रसोई में गृहिणी का समय और खाना बनाते समय भोजन कैसे बचाएं। भोजन खरीदते समय, उचित स्नैकिंग, भोजन के अंशों का निर्धारण करते समय खाना पकाने में लगने वाला समय और पैसे कैसे बचाएं

तेज़, मज़ेदार और असामान्य - हम छुट्टियों के बारे में नहीं, बल्कि हाउसकीपिंग के बारे में बात कर रहे हैं। मुझ पर विश्वास नहीं है? हमारी सूची से युक्तियाँ आज़माएँ।

सफाई प्रक्रिया में तेजी लाना

1. इससे पहले कि आप अपना कमरा खोलना शुरू करें, एक बड़ा कंटेनर लें। उदाहरण के लिए, एक बेसिन या एक बक्सा। वहां सभी "गैर-स्थानीय" वस्तुएं रखें। जब आप दूसरे कमरों में जाएँ तो उन्हें उनके स्थान पर भेज दें। इस तरह आपको अपार्टमेंट के चारों ओर इधर-उधर भागने की ज़रूरत नहीं है।
2. छोटी वस्तुओं (ड्रेसिंग टेबल पर नेल पॉलिश, कार्य क्षेत्र में स्टेशनरी) को दराज या बक्सों में रखें। और आपको धूल पोंछने के लिए हर वस्तु को उठाने की ज़रूरत नहीं है।
3. सभी कमरों में कूड़े के लिए छोटे कंटेनर रखें (वे बड़े फूलदान या प्यारे बक्से हो सकते हैं)। जो लोग एक बार फिर से मुख्य कूड़ेदान में जाने के लिए बहुत आलसी हैं, वे कैंडी रैपर और लिखे कागज को जहां भी छोड़ना पड़े, छोड़ने के बजाय अतिरिक्त कूड़ेदान का उपयोग करने में सक्षम होंगे।
4. बाथरूम और रसोई में सफाई उत्पाद (कम से कम एक कपड़ा) रखें ताकि वे हाथ में रहें। सुबह जब आप अपना चेहरा धोएं तो शीशा या सिंक पोंछ लें। जब आप केतली के उबलने का इंतज़ार कर रहे हों, तो अलमारियाँ में एक कपड़ा लेकर जाएँ। कम गंदगी - तेज़ सामान्य सफाई।
5. यदि घर में डिशवॉशर नहीं है, तो बर्तन कम होने चाहिए। ताकि गंदा मग धोने के बजाय साफ मग लेने का लालच न हो।
6. यदि आप एक स्प्रे बोतल में वोदका डालें और पूरे असबाब पर जाएँ तो असबाब वाले फर्नीचर को साफ करना आसान हो जाएगा। नहीं, एक गिलास में शैम्पेन ऐसा प्रभाव नहीं देगी।
7. दीर्घकालिक गतिविधियों के साथ सामान्य सफाई शुरू करें: प्लंबिंग फिक्स्चर और स्टोव को सफाई एजेंट से भरें। जब आप धूल से लड़ेंगे तो गंदगी बिना लड़े ही हार मान लेगी।
8. माइक्रोवेव के अंदरूनी हिस्से को साफ करने के लिए इसमें एक कटोरी पानी रखें और इसे 10 मिनट के लिए चालू कर दें, इस प्रक्रिया के बाद ग्रीस और स्केल तेजी से निकल जाएंगे।
9. अभिगृहीत: पहले हम वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करते हैं, फिर हम धूल पोंछते हैं।
10. यदि आप केवल फर्श और खिड़कियाँ धोते हैं (हम खिड़कियों को टेबल सिरके में भिगोए हुए कपड़े से पोंछते हैं), तो आप पूरा भ्रम पैदा करेंगे कि अपार्टमेंट में कई घंटों के लिए सफाई पूरी हो गई है। कोई भी उन चीज़ों पर ध्यान नहीं देगा जो जगह से बाहर हैं।

खाना पकाना - बैग न हिलाएँ

1. जो कुछ भी जमाया जा सकता है उसे जमाना चाहिए। कटलेट, पत्तागोभी रोल, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। इस स्थिति में, पहले, दूसरे और कॉम्पोट में आधा घंटा लगेगा।
2. संचित करना विभिन्न सॉस(औद्योगिक और दोनों) घर का बना). आप इन्हें मेज पर परोस सकते हैं नियमित चावलकम से कम हर दूसरे दिन.
3. मांस, पोल्ट्री, कीमा बनाया हुआ मांस, भागों या टुकड़ों में विभाजित करें, और फिर प्रत्येक को फ्रीज करें अलग पैकेज- फिर आपको संपूर्ण वॉल्यूम को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होगी।
4. याद रखें: मोटा कटा हुआ सलाद फैशनेबल है। और तेज।
5. विदेशी सामग्री का आनंद लें। उबले हुए झींगे को पास्ता में जोड़ा जा सकता है, एवोकैडो को खीरे के सलाद में जोड़ा जा सकता है - और आप पहले से ही खाना पकाने के गुरु हैं।
6. उचित पोषण न केवल स्वस्थ है, बल्कि तेज़ भी है। मांस के साथ सब्जियाँ पकाना सभी सामग्रियों को तलने और स्टू को उबालने की तुलना में तेज़ है। और कटलेट को ओवन में पकाना उन्हें तलने से ज्यादा आसान है। और यदि आप इसे फ़ॉइल या बेकिंग पेपर पर करते हैं, तो आपको कुछ भी धोने की ज़रूरत नहीं है।
7. लोकप्रिय ब्रुशेटा जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं। ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा, टमाटर के दो टुकड़े, सलाद का एक पत्ता - नाश्ता तैयार है।
8. फ्रीजर में रखें अलग आटा: पिज़्ज़ा के लिए, पाई के लिए, कुकीज़ के लिए।

हर चीज़ के बारे में थोड़ा सा

1. यदि आप तौलिये और बिस्तर लिनन को सावधानी से सूखने के लिए लटकाते हैं तो उन्हें इस्त्री करने की आवश्यकता नहीं है।
2. कम सामान का मतलब है घर के कामों से अधिक खाली समय। जमाखोरी मत करो. जो कुछ भी आप छह महीने से अधिक समय तक उपयोग नहीं करते हैं वह संभवतः उपयोगी नहीं होगा।
3. उपयोगिताओं और इंटरनेट के लिए एक महीने पहले भुगतान करें, यानी एक बार में दो महीने।
4. नियमित रूप से सीवर जाम होने से रोकें: रात में सभी नाली छिद्रों को विशेष उत्पादों से भरें।
5. सप्ताहांत पर आधे दिन की तुलना में सप्ताह के दिनों में सफाई में 15 मिनट लगाना बेहतर है।

हाल ही में अपने बागवानी के शौक को थोड़ा कम करने के लिए, मैंने एक बहुत ही ज्वलंत विषय उठाने का फैसला किया - रसोई में समय कैसे बचाएं?मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे वास्तव में यह तथ्य पसंद नहीं है कि अधिकांश नागरिकों के मन में, एक अच्छी गृहिणी जो अपने परिवार की देखभाल करती है, सुबह से रात तक रसोई में कड़ी मेहनत करने, नाश्ता तैयार करने के लिए बाध्य होती है। दो-कोर्स लंच, डिनर, चीज़केक, कॉम्पोट और कुछ और स्वादिष्ट जो कुछ ही समय में मेज से गायब हो जाता है। और यदि उसे न बहाया जाए, तो अगले दिन उसे खाया नहीं जाता, क्योंकि अच्छी गृहिणीमुझे सब कुछ ताज़ा पकाना है! यह भी मर्मस्पर्शी है जब सभी को अलग-अलग खाना बनाना पड़ता है। बच्चों के लिए - प्यूरी सूप, पिताजी वसायुक्त तला हुआ मांस चाहते हैं, और माँ आदर्श रूप से अपना फिगर देखना और सलाद खाना चाहती हैं, लेकिन उन्हें सबके बाद खाना खत्म करना पड़ता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लड़कियाँ, जब उनकी शादी हो जाती है, जल्दी ही अपना आकार खोने लगती हैं। मैं तुम्हें एक रहस्य बताता हूँ - यह उपयोगी है, जल्दी और स्वादिष्ट पकाएंइसे सीखना मुश्किल नहीं है; मुख्य बात यह है कि रसोई में समय कैसे बचाया जाए, इस पर सरल सिफारिशों का पालन करना है। यदि आप उन्हें लगातार याद करते हैं, तो पूछे जाने पर " जल्दी से क्या पकाना है? आपके पास हमेशा कुछ ही सेकंड में उत्तर होगा। मैं यहां रेसिपी नहीं दूंगा; हम अगली बार उनके बारे में बात करेंगे। यह सिर्फ 19 है व्यावहारिक सिफ़ारिशें, रसोई में समय की योजना कैसे बनाएं.

1. हमेशा पहले से खाना पकाएं. बचत करना घबराहट पैदा करने वाला काम है।अपने आप को ऐसी स्थिति में न रखें जहां परिवार बैठा है और खाली प्लेटों पर चम्मच बजा रहा है, और आप रसोई में इधर-उधर भाग रहे हैं, एक-एक करके अपनी तंत्रिका कोशिकाओं को मार रहे हैं।
2. तले हुए भोजन को हमेशा के लिए भूल जाइए! बचत - घंटे और स्वास्थ्य.यहां मैं न केवल आपके स्वास्थ्य के समर्थक के रूप में, बल्कि आपके समय के योजनाकार के रूप में भी कार्य करता हूं। कृपया उत्तर दें, कटलेट, तोरी या चीज़केक तलने में कितना समय लगता है? मेरी राय में, अनंत काल! ये सभी अलग-अलग चीजें हैं जिन्हें प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए तला जाना चाहिए, और फ्राइंग पैन में ऐसे कई दौरे हो सकते हैं! उदाहरण के लिए, दूसरे दिन हमारे रिश्तेदार हमसे मिलने आए और हमारे प्रियजन ने हमसे तोरी तलने के लिए कहा, जो मैंने बहुत लंबे समय से नहीं किया है। एक बड़ा ज़ुकीनी, जब मैंने इसे गोल आकार में काटा तो यह 22 टुकड़ों में बंट गया। फ्राइंग पैन में 5 गोले रखे गए. तोरई नरम होने तक जल्दी तलती नहीं है. मैंने इसे समयबद्ध नहीं किया, लेकिन इसे 3 मिनट होने दिया। हालाँकि मुझे ऐसा लगता है कि यह लंबा है))) यानी, इस तोरी में लगभग 30 मिनट लगे, आपकी राय में, एक तोरी से कितने लोगों को खाना खिलाया जा सकता है??? प्लस - तले हुए भोजन के लिए एक अतिरिक्त बोनस - अपने खाली समय में, स्टोव, दीवार की टाइलें, हुड और स्टोव के बगल में मौजूद हर चीज को ग्रीस की बूंदों से धोएं। सामान्य तौर पर, सोच रहा था "जल्दी क्या पकाना है" तले हुए खाद्य पदार्थमैं आपको तुरंत बाहर करने की सलाह देता हूं संभावित विकल्प. और, धीरे-धीरे, पूरी तरह से आपके मेनू से।
3. सबके लिए एक चाय. बचत - 30-40 मिनट.ऐसा होता है कि हमारे परिवार में हर किसी को चाय पसंद है। मैं हर आधे घंटे या एक घंटे में इसे बनाने के लिए दौड़ने से बहुत थक गया था, क्योंकि वाक्यांश "क्या हमें कुछ चाय नहीं पीनी चाहिए?" अगर आवाज़ न दी जाए, तो मेरे प्यारे और मेरे बेटे, और घर में आने वाले हर रिश्तेदार और मेहमान दोनों की आँखों में एक मौन प्रश्न झलकता है। इसलिए मैं इसे इस तरह से करता हूं. मैं चाय की पत्तियां, नींबू बाम, पुदीना, ऋषि, नींबू, दालचीनी, चीनी या शहद या जो कुछ भी मैं चाहता हूं उसे एक बड़े जग में डालता हूं, इसके ऊपर उबलता पानी डालता हूं और इसे पकने देता हूं। फिर आप इसे गर्मागर्म पी सकते हैं और कमरे का तापमानजैसे ही यह ठंडा होता है. कौन चाहता है गरम - माइक्रोवेवआपकी मदद करने के लिए! महत्वपूर्ण रूप से समय की बचत होती है! वैसे, मैं इसी तरह कॉम्पोट तैयार करता हूं। केवल फलों को बारीक काटने की जरूरत है ताकि उन्हें उबलते पानी में पकाया जा सके और उन्हें और अधिक उबालना न पड़े।

   यदि आप मेरी तरह कांच के जग का उपयोग करते हैं, तो उबलता पानी डालने से पहले उसमें एक धातु का चम्मच रखें। इस तरह से जग नहीं फटेगा.

4. खाना बनाते समय उबलते पानी का प्रयोग करें। बचत - प्रति डिश 10 मिनट.मुझे लगता है कि यहां समझाने की कोई जरूरत नहीं है. यदि आप तुरंत अपने सूप में उबलता पानी डालते हैं, और नहीं ठंडा पानी, तो आपको सॉस पैन में पानी उबलने के लिए कुछ मिनट और इंतजार नहीं करना पड़ेगा। एक इलेक्ट्रिक केतली आपकी मदद करेगी!
5. एक साथ कई व्यंजन तैयार करें. बचत - घंटे.रसोई में अपने समय की योजना बनाने का एल्गोरिदम काफी सरल है। केतली को ऑन कर दो। जब यह उबल रहा हो, तो सूप के लिए आवश्यक सभी चीजें काट लें। सूप उबालकर डाला गया। आपने सूप डाला, केतली रख दी। जब केतली उबल रही हो, तो दूसरे कोर्स की तैयारी करें। जब यह उबल जाए, तो साइड डिश तैयार करने के लिए रख दें, आमतौर पर दलिया, मसले हुए आलू और उबले आलू के लिए पानी की आवश्यकता होती है। इस समय मुख्य व्यंजन भी इसी तरह तैयार कर लीजिये. आप आखिरी चायदानी का उपयोग कॉम्पोट या चाय के लिए कर सकते हैं। जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं है - मुख्य बात योजना है!)
6. सब्जियों और जामुनों, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करें। बचत - 15-20 मिनट.जब आपके फ्रीजर में जमी हुई सब्जियाँ होती हैं, तो यह एक जीवनरक्षक की तरह होता है, यदि आपके पास समय नहीं है या आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। फूलगोभी, गाजर, आलू, शतावरी, हरी मटर, मक्का, तोरी, हरी सेमपूरी तरह से संग्रहित फ्रीजर. यदि आप त्वरित फ्रीजिंग फ़ंक्शन का उपयोग करते हैं, तो वे अधिकतम विटामिन बनाए रखेंगे। और अगर आप इन्हें जमने से पहले हल्का उबाल लें तो स्वाद गुणइससे ज्यादातर सब्जियों को फायदा होगा. आप उन्हें तुरंत उबलते पानी में डाल सकते हैं; आपको बस स्वाद के लिए मांस और मसाले मिलाना है।
7. एक आधार हो सरल व्यंजनहर दिन पर. सोचने के लिए समय की बचत.उन सभी व्यंजनों को इकट्ठा करें जो आपका अधिक समय नहीं लेते हैं और मूल सामग्रियों से तैयार किए गए हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर पर लटका दें। इससे आपके लिए यह पता लगाना आसान हो जाएगा कि आप उत्पादों के उपलब्ध सेट से क्या तैयार कर सकते हैं।
8. नए व्यंजनों और संयोजनों की तलाश करें! बचत - एक शाश्वत संतुष्ट परिवार में समय, स्वास्थ्य और सद्भाव।दुनिया भर के रसोइये हर दिन सैकड़ों व्यंजन बनाते हैं, और हम हर दिन बोर्स्ट और लार्ड खाते हैं! लेकिन कितने स्वस्थ, स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनजब हम हर दिन कटलेट तलते हैं तो हमारे पास से गुजरें! तुम्हारे पास एक जीवन है, इसे चूल्हे पर खड़े होकर बर्बाद मत करो। मेरा विश्वास करो, कोई भी इसकी सराहना नहीं करेगा। और भले ही आपको पूरे परिवार के लिए खाना बनाना पड़े, कम से कम कभी-कभी प्रयोग करें - यह न केवल नैतिक आनंद लाता है, बल्कि हमारी स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करता है!
9. वह सब कुछ बेक करें जिसे आप ओवन में बेक कर सकते हैं! बचत - 30-40 मिनट.मुझे ओवन में खाना बनाना पसंद है! इसके लिए आम तौर पर केवल धोना, काटना (यदि आप पूरा शव तैयार नहीं कर रहे हैं) और मसालों के साथ छिड़कना या सॉस में लपेटना आवश्यक है। इसमें आमतौर पर कुछ मिनट का समय लगता है। और फिर टाइमर सेट करें, ओवन में जाएं और अपने काम में लग जाएं। यह चिल्लाया - हर कोई मेज पर है! तेज़ और स्वादिष्ट!
10. फ़ॉइल, वैक्स पेपर, बेकिंग बैग। बचत - 20 मिनट.भोजन को कभी भी बेकिंग शीट पर न रखें, बल्कि मांस और मछली के बड़े टुकड़ों के लिए बेकिंग बैग या छोटी वस्तुओं के लिए वैक्स पेपर का उपयोग करें। इससे आपका सफाई पर लगने वाला समय बचेगा ओवन. इसके अलावा, पन्नी में सब कुछ स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। और यह कितना उपयोगी है!)))
11. ऐसा मेनू विकसित करें जो परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयुक्त हो। बचत - 20 से 60 मिनट तक.यहां सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है. अगर आप सही खाना शुरू कर देंगे तो आपका बच्चा वही खाना खा पाएगा जो आप खुद खाते हैं। किसी बच्चे के लिए अलग से सूप तैयार करने की तुलना में तैयार सूप को ब्लेंडर में मिलाना बहुत आसान है। किसी व्यक्ति के आहार को "वजन बढ़ाने" के लिए, तैयार चरबी और मांस खरीदें, जिसे किसी भी अन्य चीज़ में जोड़ा जा सकता है आहार संबंधी व्यंजनकाटने के रूप में. अपने परिवार के सदस्यों को अपने काम का सम्मान करना सिखाएं न कि आपको गुलाम की तरह इस्तेमाल करें।

    

    सभी के लिए एक मेनू)

12. आधुनिक रसोई गैजेट सोच-समझकर खरीदें। बचत - 60-120 मिनट.का चयन रसोई उपकरण, सबसे पहले, डिवाइस की शक्ति पर ध्यान दें। कम शक्ति वाला उपकरण मशहूर ब्रांडघरेलू निर्माता के अधिक शक्तिशाली उपकरण की कीमत से मेल खा सकता है, लेकिन दूसरा कई गुना तेजी से और बेहतर गुणवत्ता के साथ काम करेगा। मैं पहले भी कई बार इस बात को लेकर आश्वस्त हो चुका हूं। इसके अलावा, अल्पज्ञात कंपनियां, उपभोक्ताओं को आकर्षित करने की कोशिश में, अक्सर अपने उत्पाद के लिए अधिक लोकप्रिय उत्पादों की तुलना में अधिक गारंटी देती हैं।
13. कई चीजें पकाने वाला। बचत - 60-120 मिनट.यह मेरी नवीनतम खरीदारी है और अगले ही दिन मुझे एक और खरीदारी चाहिए थी। मुझे बस इस इकाई से प्यार हो गया। यदि आप सोच रहे हैं कि "रसोई में समय कैसे बचाएं," तो इसे बिना किसी हिचकिचाहट के खरीद लें। यह चमत्कारी मशीन हमारा नाश्ता स्वयं तैयार करती है, हमारे उठने से एक घंटे पहले चालू हो जाती है और जब तक हम मेज पर बैठने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक इसे गर्म रखती है। इसके अलावा, यह दही बनाने वाली मशीन और स्टीमर के कार्यों को जोड़ता है। सब्जियों को वस्तुतः बिना किसी तरल पदार्थ के पकाया जाता है अपना रस. मैंने पहले ऐसा कुछ भी प्रयास नहीं किया है! हाँ, और यह उत्कृष्ट है! सबसे बड़ा प्लस यह है कि आप किराने का सामान छोड़कर घर जा सकते हैं, और जब आप लौटेंगे, तो रात का खाना हीटिंग मोड में आपका इंतजार कर रहा होगा! लगभग एक स्व-इकट्ठा मेज़पोश!
14. मोड़ बनाओ. बचत - 30-40 मिनट.सर्दियों में ट्विस्ट हमें अविश्वसनीय रूप से मदद करते हैं। अपना खोलना कितना अच्छा है स्क्वैश कैवियारया टमाटर का रसडिनर के लिए। जो कुछ बचा है वह है साइड डिश तैयार करना। वैसे, मेरी सास भी बत्तखों को कुछ दिलचस्प तरीके से मैरीनेट करती हैं, इसलिए रात का खाना तैयार करने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है।

    

    इस साल, मेरे प्यारे पति ने अपने ऊपर मरोड़ने वाला बोझ ले लिया। वैसे, मैंने धीमी कुकर में जार को स्टरलाइज़ किया और फिर लंबे समय तक इसकी प्रशंसा की))) और मैंने उसकी प्रशंसा की।

15. माइक्रोवेव. बचत - 30-40 मिनट.माइक्रोवेव ओवन के बारे में कोई कुछ भी कहे, इसका कोई समान प्रतिस्थापन नहीं है। मैं बर्तनों को दोबारा गर्म करने के बारे में बात नहीं करूंगा - यह बात हर कोई जानता है। और इस सवाल पर कि "जल्दी क्या पकाना है", एक माइक्रोवेव ओवन आपको सबसे अधिक उत्तर देगा। आप इसमें लगभग कुछ भी पका सकते हैं! हाल तक, मैंने यही किया था। उदाहरण के लिए, तला हुआ अंडायह ठीक एक मिनट में पक जाता है! मुझे बताओ कि तुम क्या तेजी से पका सकते हो? लेकिन मल्टीकुकर के आगमन के साथ, मैंने इसे अपनाना शुरू कर दिया। फिर भी, माइक्रोवेव के व्यंजनों का स्वाद धीमी कुकर या ओवन के व्यंजनों की तुलना में काफी कम होता है। लेकिन इसके अपने फायदे के विकल्प भी हैं - मेरे लिए अनाज या आलू के छोटे हिस्से को माइक्रोवेव में उबालना आसान है। मुझे यह पसंद है - यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी। और, वैसे, कुछ अंडे भी उबालें (यदि आपको अब इसकी आवश्यकता नहीं है)। हाँ! आप नहीं जानते कि माइक्रोवेव में अंडे कैसे उबालें?))) डरो मत! मैं आपको सिखाऊंगा! बस मेरी मास्टर क्लास की प्रतीक्षा करें और स्वयं प्रयोग न करें, क्योंकि आपको इस उपकरण को फूटने वाले अंडों से साफ करने में आधा घंटा खर्च करना होगा))
16. सब कुछ बदलो अ ला कार्टे व्यंजन. बचत - 30-50 मिनट.मैं बहुत कम ही अलग-अलग व्यंजन तैयार करता हूँ जिनकी तैयारी प्रक्रिया के दौरान विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। कटलेट, पोर्क और बीफ चॉप, पकौड़ी, पाई, नालिस्टनिकी, चीज़केक, गोभी रोल बनाना - मैं इन सभी को बदलने की कोशिश करता हूं वैकल्पिक व्यंजन, कम समय की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, पाई के बजाय, एक पाई है जिसे काटा जा सकता है आवश्यक मात्रासर्विंग. के बजाय चीज़केक पुलाव(स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों!) गोभी रोल और भरवां के बजाय मिर्च - सब्जीस्टू, पिलाफ, अज़ू। मुझे लगता है कि एल्गोरिदम स्पष्ट है.
17. आने वाले सप्ताह के लिए खरीदारी करें. बचत - 60 मिनट.अब मैं उन लोगों को नहीं समझता जो हर दिन दुकान पर आते हैं, हालाँकि यह हमारे लिए आदर्श हुआ करता था। जब हमने सप्ताह में एक बार किराने की खरीदारी करने का फैसला किया, तो पहला सप्ताह यातनापूर्ण था, क्योंकि लगभग हर चीज खराब हो गई थी और सप्ताह के अंत तक हमारे पास केवल अनाज बचा था)) लेकिन फिर मैंने अपनी खरीदारी की योजना बनाना सीखा और इस दौरान सप्ताह में मैं केवल तभी स्टोर पर जाता हूँ जब मैं किसी पड़ोसी के साथ घूमने के लिए घुमक्कड़ी के साथ जाना चाहता हूँ। इसकी तत्काल आवश्यकता शायद ही कभी हो.
18. डिब्बाबंद सामान खरीदें. बचत - 15-40 मिनट.मुझे नहीं पता कि मैं क्या करूंगा अगर ये सभी स्प्रैट, पैट्स, डिब्बाबंद मक्का, बर्तन और अन्य चीजें। कभी-कभी आपके पास कुछ भी पकाने की ताकत नहीं होती है, लेकिन डिब्बाबंद उत्पादों और फ्रीजिंग की मदद से आप लगभग कुछ भी बना सकते हैं उत्सव का रात्रिभोज) बस सही चुनें!
19. अपने लिए एक सहायक प्राप्त करें. बचत - घंटे.मैं अब व्यक्तिगत शेफ के बारे में बात नहीं कर रहा हूं, हालांकि यह मेरा सपना है) लेकिन इंटरनेट पर अब विभिन्न गृहिणियों से बहुत सारे प्रस्ताव हैं जो खाना बनाते हैं प्राकृतिक उत्पादऔर घर का बना आइसक्रीम, और गाढ़ा दूध, और नालिस्टनिकी, और गोभी रोल। कभी-कभी खुद को लाड़-प्यार देना अच्छा लगता है। पहले ऐसी सेवाओं का उपयोग करना विशेष रूप से सुविधाजनक है। इस तरह, आपके पास अपने लिए समय होगा, और आप हेयरड्रेसर के पास जाने या अपने बच्चों को स्कूल से लेने से पहले तैयार भोजन ले सकते हैं। और मेहमान आपको आराम करते हुए देखेंगे और आपकी प्रशंसा करेंगे, साथ ही उन पाक आनंदों को भी कम कर देंगे जिन्हें पूरा करने में आपको एक दिन लगेगा।

    

    यह केक मेरे बच्चे के जन्मदिन के लिए बनाया गया था। और भी बहुत सारी अच्छाइयाँ।

यहां, सिद्धांत रूप में, रसोई में समय बचाने के सभी मुख्य रहस्य दिए गए हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वस्थ, त्वरित और स्वादिष्ट खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है। यदि आप चाहें!) अपने रहस्य साझा करें, कैसे और क्या जल्दी से पकाना है - मुझे सूची में जोड़ने में खुशी होगी!) ई-मेल द्वारा लेखों के न्यूज़लेटर की सदस्यता लेना न भूलें - और फिर आप ऐसा नहीं करेंगे कुछ भी दिलचस्प छूट गया!

क्या आपको हमेशा घर पर अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना बनाने का समय नहीं मिल पाता है, लेकिन रेस्तरां में खाना खाने के लिए भी आपके पास पर्याप्त पैसे नहीं हैं? खैर, इससे, किसी भी स्थिति से, एक रास्ता मिल गया है! अब आपको क्या पकाना है, इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं होगी, या पाक कला का उत्कृष्ट नमूना बनाने की कोशिश में घंटों स्टोव पर खड़े रहना नहीं पड़ेगा।

हम आपको कुछ ट्रिक्स बता रहे हैं जो काफी मदद करेंगी समय की बचतऔर यहां तक ​​कि पैसा भी. इन युक्तियों का उपयोग लंबे समय से दुनिया भर में हजारों गृहिणियों द्वारा किया जाता रहा है। नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना अब कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है!

तुरंत खाना पकाने का रहस्य

1. तीन व्यंजन - एक उत्तर!
   निश्चित रूप से आप अक्सर अपने दैनिक आहार में चिकन का उपयोग करते हैं। लेकिन, कोई कुछ भी कहे, वही व्यंजन जल्द ही उबाऊ और नीरस हो जाता है। वहाँ एक निकास है! खाना पकाने की परेशानी के बिना समय बचाएं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. इन फ़ॉइल पार्टिशन को बेकिंग ट्रे में बनाने का प्रयास करें - और आपकी पसंद के कई व्यंजन एक ही समय में तैयार हो जाएंगे। यह विचार है: तीन व्यंजन - एक बेकिंग शीट!
2. नाश्ते के लिए एक अंडा अच्छा है, लेकिन एक दर्जन बेहतर है!
   अंडे - ही नहीं महान स्रोतप्रोटीन, विटामिन ए और बी, वसायुक्त अम्ल, बल्कि ग्रह पर लाखों लोगों के लिए नाश्ता भी। समस्या यह है कि आमतौर पर आप एक बार में केवल 5 अंडे ही उबाल सकते हैं।

   परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट नाश्ताएक बार में, अंडे को बेकिंग डिश में फैलाएं और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। टीए-दह! तुम्हें काफी कुछ मिलेगा उत्तम अंडे"कठोर उबले।"
   
   

3. कुछ ही सेकंड में स्मूथी? कोई बात नहीं!
   क्या आपके पास अपनी पसंदीदा स्मूदी के लिए दर्जनों सामग्रियों को मिश्रित करने के लिए सुबह में पर्याप्त समय नहीं है? महान विचार: अपने पसंदीदा पेय की सामग्री को पहले से मिलाएं, और फिर सब कुछ इसमें डालें मफिन टिन्सऔर इसे फ्रीजर में रख दें.

   नाश्ते से पहले आपको बस इन फैंसी फ्रोजन "मफिन्स" के एक जोड़े को एक ब्लेंडर में डालना है। आपका पसंदीदा पेय कुछ ही सेकंड में तैयार है!
   
   

4. पूर्ण युद्ध तत्परता!
   दिन के अंत में रात के खाने के साथ खेलने के लिए बहुत भूख लगी है? बहुमूल्य समय बचाने के लिए सब्जियों को छीलें, काटें और समय से पहले विशेष कंटेनरों में रखें।

   उदाहरण के लिए, ऐसी कटी हुई तोरी "नूडल्स" को 3-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कटी हुई गाजर, प्याज और मिर्च रेफ्रिजरेटर में कम से कम पूरे एक सप्ताह तक रह सकते हैं यदि उन्हें पहले विशेष प्लास्टिक बैग में रखा जाए।
   
   

5. समय का ध्यान रखें!
   तली हुई सब्जियाँ - तृप्त लोकप्रिय व्यंजनहर किसी की मेज पर, लेकिन अक्सर इसे तैयार करने के लिए 40 मिनट तक इंतजार करना बेहद कठिन हो सकता है।

   खाना पकाने के समय के आधार पर एक ही समय में खाद्य पदार्थों को फ्राइंग पैन में तलने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, शतावरी, मशरूम और चेरी टमाटर बहुत जल्दी पक जाते हैं, जबकि गाजर, फूलगोभी, प्याज, आलू और पार्सनिप को अधिक समय लगता है।
   
   

6. बहुत ज्यादा मत चबाओ!
   क्या आप पूर्ण भोजन के बजाय नाश्ता करने से थक गए हैं? यह अक्सर बहुत हानिकारक हो सकता है - इससे पहले कि आप इसे जानें, आपने कुछ अंक प्राप्त कर लिए हैं अतिरिक्त पाउंडऐसे "भोजन" के लिए धन्यवाद, खैर, एक उत्कृष्ट समाधान: ऐसे उत्पादों को प्लास्टिक बैग या जार में भागों में रखें।

   इससे आपके लिए अपने आहार को नियंत्रित करना बहुत आसान हो जाएगा ताकि अगली बार आप बहुत अधिक "कुतर" न सकें!
   
   

7. स्वास्थ्य जार में है!
   जई का दलिया- यह उपयोगी उत्पादकिसी भी नाश्ते के लिए, कई लोगों द्वारा पसंद किया गया। लेकिन अक्सर स्टोर से ओटमील खरीदा जाता है विभिन्न योजकइसे खाना असंभव है: इसमें बहुत सारे संरक्षक और रासायनिक रंग होते हैं।

   बढ़िया समाधान - साफ़ करने के लिए जोड़ें जई का दलियापसंदीदा योजक: रसभरी, केला, चॉकलेट, किशमिश, कैंडिड फल - और विभिन्न ग्लास जार में वितरित करें। अब हर दिन की शुरुआत पूर्ण और से होती है स्वस्थ नाश्ताहर स्वाद के लिए.
   
   

8. कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं!
   क्या कभी ऐसा हुआ है: आप स्मूदी में थोड़ा सा यह और थोड़ा सा वह मिलाते दिखते हैं, लेकिन अंत में आपको एक सुपर-कैलोरी कॉकटेल मिलता है?

   अपने आप को अनावश्यक कैलोरी से बचाना सरल है: जामुन, फल ​​और जड़ी-बूटियाँ पहले से तैयार करें, उन्हें तौलें और बर्फ की ट्रे में भागों को वितरित करें। इस तरह, आपके द्वारा किया गया प्रत्येक शेक यथासंभव संतुलित होगा।
   
   

9. स्वास्थ्यप्रद नाश्ता - कुछ ही मिनटों में!
   हर सुबह यह सोचते-सोचते थक गए हैं कि क्या खाया जाए जो इतना पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हो? अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है: "अंडा मफिन" पहले से बना लें - खाली जगह।

   और फिर सुबह, उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालें और गर्म करें माइक्रोवेव ओवन, उन्हें लपेटने से पहले ताकि वे सूखें नहीं। कुछ ही सेकंड में स्वादिष्ट व्यंजन की गारंटी!
   
   

10. खरीदने में जल्दबाजी न करें!
    हर कोई नियम जानता है: भीषण वर्कआउट के बाद, शरीर को बस अपने प्रोटीन भंडार को फिर से भरने की जरूरत होती है। बस स्टोर में विशेष चीजें खरीदने में जल्दबाजी न करें प्रोटीन बार: इनमें 400 किलो कैलोरी और 28 ग्राम तक शुद्ध चीनी हो सकती है!

    अपनी खुद की "ऊर्जा बॉल्स" बनाने का प्रयास करें: स्वादिष्ट, त्वरित और बेहद स्वस्थ। के लिए बढ़िया समाधान एक त्वरित समाधान!
    
    

11. शीश कबाब - स्वादिष्ट और सुविधाजनक!
    शीश कबाब ही नहीं है सड़क का भोजनया किसी पिकनिक का एक अनिवार्य गुण। करना घर का बना कबाबघर पर यह बहुत प्रभावी है: इस तरह से आप जान सकते हैं कि एक बैठक में आपको कितनी कैलोरी मिलती है (एक सीख पर रखे गए टुकड़ों की संख्या से गणना करना आसान है)।

    सलाह: अगर आप इसके लिए लकड़ी की चॉपस्टिक का इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें पानी में डुबाना न भूलें ताकि खाना पकाने के दौरान उनमें आग न लगे।
    
    

12. आपका सलाद हमेशा ताज़ा रहता है!
    घर पर सलाद बनाना पसंद नहीं है क्योंकि यह किसी तरह सूखा हो जाता है? हमेशा ताज़ा भोजन रखने के लिए नियमित कांच के जार का उपयोग करें।

    सलाद ड्रेसिंग को सबसे नीचे रखें, फिर सख्त सब्जियों जैसे मिर्च या बीन्स की परत लगाएं और फिर साग की परत लगाएं। इसे सब कवर करना न भूलें पेपर तौलिया, जो नमी को सोख लेगा यदि आप सलाद को कई दिनों तक संग्रहीत करने जा रहे हैं।
    
    

आप इन युक्तियों के बारे में क्या सोचते हैं? वे वास्तव में आपका समय और कई मामलों में पैसा बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा: आप हमेशा खाते हैं पारिस्थितिकी स्वच्छ उत्पाद , अधिकतम संतुलित और पौष्टिक। बेहतर क्या हो सकता था?

उन्हें आज ही व्यवहार में लाने का प्रयास करें. स्वयं देखें और अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें - वे भी भोजन के लिए परेशान होकर थक गए हैं!

यह एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोगशाला है! समान विचारधारा वाले सच्चे लोगों की एक टीम, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ है, एक सामान्य लक्ष्य से एकजुट है: लोगों की मदद करना। हम ऐसी सामग्री बनाते हैं जो वास्तव में साझा करने लायक है, और हमारे प्रिय पाठक हमारे लिए अटूट प्रेरणा के स्रोत के रूप में काम करते हैं!

ताजी जड़ी-बूटियों को कटिंग बोर्ड पर चाकू से काटने की तुलना में कैंची से काटना बहुत तेज़ है। साग को एक मग में रखें और उन्हें तेज रसोई कैंची से सीधे मग में काटें या उन्हें सॉस पैन या ऊपर से काटें तैयार पकवानइसे सजाने के लिए. गुच्छे को कसकर पकड़ें और ऊपर से काट लें, जिसमें सीताफल, चिव्स, पुदीना और अजमोद जैसे पौधों के कोमल तने भी शामिल हों। ताजी तुलसी को अपने हाथों से मोटे तौर पर तोड़ना बेहतर है। जानकारी के लिए: अजमोद का 25 ग्राम गुच्छा लगभग 4-5 बड़े चम्मच मोटे कटे हुए साग देता है। रसोई की कैंची हरी प्याज काटने, पत्तेदार सब्जियों के सख्त तने और मटर की फली, सेम, आंवले और किशमिश के सिरे काटने के लिए एक सुविधाजनक उपकरण है।

बेकन और हैम तैयार कर रहे हैं

बेकन, हैम और सलामी काटने के लिए तेज़ रसोई कैंची बहुत अच्छी होती हैं। इनका उपयोग पहले बेकन से अतिरिक्त वसा या छिलके को जल्दी से काटने के लिए किया जा सकता है खाना बनाना, मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें धूमित सुअर का मांस. गर्म बेकन स्लाइस को चिमटे से पकड़ें।

लहसुन काटना

अपने लहसुन निकालने वाले यंत्र को धोने से बचने के लिए, लहसुन को पेशेवर शेफ की तरह काटने का प्रयास करें: इस विधि में बहुत कम समय लगता है। लहसुन की एक बिना छिली हुई कली को कटिंग बोर्ड पर उसके किनारे पर रखें और एक बड़े चाकू की सहायता से उसे कुचल दें। छिलका हटा दें और लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ बारीक काट लें।

छोटे रूपों की सुंदरता

टुकड़ा जितना छोटा होगा, वह उतनी ही तेजी से पकेगा। अगर आप आलू को मैश करने जा रहे हैं तो उसे कई टुकड़ों में काट लें। सूप के लिए सब्जियों को बारीक काट लीजिये जल्दी पकानाओवन में।
नरम मांस (जैसे चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स या बोनलेस लैंब शोल्डर), काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ, बारबेक्यू करने के लिए उपयुक्त है। चिकन पकाने में 10-12 मिनट लगेंगे, मेमना - गर्म ग्रिल के नीचे लगभग 20 मिनट।

यदि आप जगह बनाते हैं...

यदि आप बेकिंग या भूनने के लिए ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उसी समय कद्दू को ओवन में रख सकते हैं। भूनने से स्वाद में सुधार होता है और खाना पकाने से पहले स्क्वैश को छीलने की आवश्यकता समाप्त होकर समय की बचत होती है। छिलके को कांटे से छेदें और 180°C पर एक घंटे तक बेक करें जब तक कि गूदा नरम न हो जाए। - तैयार कद्दू को आधा काट लें और बीज निकाल दें. सूप में उपयोग करने के लिए या साइड डिश के रूप में परोसने के लिए गूदा निकाल लें: बस नमक, काली मिर्च डालें और छिड़कें वनस्पति तेलया मक्खन के साथ त्वरित प्यूरी बनाएं।

बिना झंझट के मसले हुए आलू

सबसे सरल और तेज तरीकाइसे नरम और मलाईदार बनाएं भरता- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से फेंटें, इसमें थोड़ा गर्म दूध, क्रीम या क्रीम फ्रैची, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और एक अच्छा टुकड़ा मिलाएं। मक्खन. परोसने तक प्यूरी को नरम और फूला हुआ बनाए रखने के लिए, इसे तौलिये से ढकें और उसके बाद ही ढक्कन लगाएं: तौलिया प्यूरी से उठने वाली भाप को सोख लेता है, जबकि ढक्कन पर यह संघनित हो जाता है और वापस पैन में गिर जाता है। दूसरा तरीका: बस आलू के बड़े टुकड़ों को मक्खन और अजमोद के साथ कांटे की मदद से मैश कर लें।

भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी करें

सूप, स्टू, स्टूज़और कैसरोल अच्छी तरह से जम जाते हैं, इसलिए यदि नुस्खा जमने की अनुमति देता है, तो सामग्री की मात्रा दोगुनी करें और आधी डिश को जमा दें, जिसे आप बाद में दोबारा गर्म कर सकते हैं। (डिश को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें ताकि परोसने से पहले उसे पिघलने का समय मिल सके। सूप, सॉस और स्ट्यू के साथ बड़े टुकड़ों मेंमांस को रात भर के लिए फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाना बेहतर है।) बचा हुआ उबला हुआ पास्तासलाद या बेक किए गए सामान के लिए बढ़िया: अतिरिक्त चावल को अगले दिन कड़ाही में तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है; उबले आलूया सब्जियाँ जल्दी पकाने के लिए उपयुक्त हैं स्वादिष्ट व्यंजनकीमा बनाया हुआ मांस से.

मांस पीटना

यदि स्टेक समान मोटाई के हों तो वे तेजी से और अधिक समान रूप से पकेंगे। मांस को क्लिंग फिल्म की दो शीटों के बीच या प्लास्टिक बैग में रखें और हथौड़े या बेलन से एक समान मोटाई में कूटें। (एस्कालोप्स पहले से ही चपटे होते हैं ताकि उन्हें पकाने में थोड़ा समय लगे, इसलिए वे त्वरित भोजन के लिए आदर्श हैं।) घर पर बने बर्गर भी पर्याप्त रूप से सपाट होने चाहिए (लगभग 10 सेमी व्यास और 2 सेमी मोटे) ताकि वे पहुंच सकें पूरी तैयारीबाहर से ज़्यादा पकाए बिना।

चिकन से त्वचा कैसे हटाएं

यदि आपने त्वचा सहित चिकन ब्रेस्ट खरीदे हैं और आप त्वचा को जल्दी से हटाना चाहते हैं, तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये से पकड़ें और अपने दूसरे हाथ का उपयोग करके त्वचा को मजबूती से खींचें - यह आसानी से निकल जाएगी। पैरों से त्वचा को निकालना आसान बनाने के लिए, टखनों के आसपास की त्वचा को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

केतली को पहले से चालू कर दें

जैसे ही आप खाना बनाना शुरू करें, तुरंत पूरी केतली चालू कर दें। में सही समयआपके पास सब्जियाँ, पास्ता या अंडे पकाने या अनाज भिगोने के लिए उबलता पानी होगा।

पास्ता

पास्ता को पकाने की जरूरत है बड़ी मात्राचिपकने से रोकने के लिए उबलता पानी। हम इसे उबालने की सलाह देते हैं बिजली की केतली, और फिर उबलते पानी को पैन में डालें - यह बहुत तेजी से काम करता है। खाना पकाने के अंत में पानी निकालते समय, पैन में थोड़ा पानी छोड़ दें, इससे पास्ता सूखने से बच जाएगा और सॉस अधिक समान रूप से वितरित हो सकेगा।
यदि आप लसग्ना तैयार करने के लिए ताजी परतों का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है। सूखी परतों को एक कटोरे में रखें गर्म पानी(एक-एक करके - अन्यथा वे एक साथ रहेंगे)। बेकिंग डिश में भरावन तैयार करते समय इसे 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परतें नमी से पर्याप्त रूप से संतृप्त होंगी, नरम होंगी और समान रूप से पक जाएंगी।

नूडल्स, कूसकूस और बुलगुर

इन उत्पादों को नरम करने के लिए उबलते पानी या शोरबा के साथ डालना पड़ता है, जिसके बाद इन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर एक कड़ाही में त्वरित हलचल-तलना तैयार किया जा सकता है या स्वादिष्ट सलाद. 250 ग्राम कूसकूस या बुलगुर के लिए आपको 400 मिलीलीटर उबलता पानी या शोरबा लेना होगा, यह चार सर्विंग तैयार करने के लिए पर्याप्त है। ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि अनाज सारा तरल सोख न ले।

पालक

पालक बहुत जल्दी पक जाता है और इसकी आवश्यकता भी पड़ती है न्यूनतम मात्रापानी। सबसे पहले, किसी भी गंदगी को हटाने के लिए इसे एक कटोरी पानी में अच्छी तरह से धो लें। एक धातु कोलंडर में छान लें। यदि पत्तियाँ कोमल और युवा हैं, तो सिंक में एक कोलंडर रखें और उबलते पानी से छान लें। पत्तों पर एक छोटी सी प्लेट रखें और मजबूती से दबाएं, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें, फिर पालक खाने के लिए तैयार है। बिना पानी डाले एक सॉस पैन में सख्त डंठल वाली बड़ी धुली हुई पत्तियों को रखें। ढककर 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पत्तियां मुरझा न जाएं। यदि आपने पैकेज में धुली हुई पालक खरीदी है, तो पैकेज को तेज चाकू से दो बार छेदें और इसे माइक्रोवेव में रखें। 3 मिनट तक पकाएं, फिर बैग से निकालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

फल स्नैकिंग के लिए अच्छे होते हैं, वे मिठाइयाँ बनाने के लिए आदर्श होते हैं, उन्हें परोसा जाता है प्रकार मेंया आइसक्रीम, क्रीम या दही के साथ। हम तेजी से और पेशकश करते हैं सरल तरीकेउनकी तैयारी.

स्ट्रॉबेरीज

स्ट्रॉबेरी के तने और बाह्यदलपुंज को हटाने के लिए, चाकू की तेज, पतली नोक को हरे बाह्यदलपुंज के ठीक नीचे स्ट्रॉबेरी के शीर्ष में डालें और चाकू से तेजी से एक वृत्त बनाएं।

एक अनानास

अनानास को जल्दी से टुकड़ों या स्लाइस में काटने के लिए, आपको सबसे पहले ऊपर और आधार को काटना होगा। अनानास को सीधा खड़ा करें और आंखें हटाते हुए उसका छिलका काट दें। - इसके बाद इसे ऊपर से नीचे तक आधा-आधा काट लें. कटे हुए आधे हिस्से को काम की सतह पर रखें और कोर के किनारे को एक कोण पर काटें। दूसरी तरफ के गूदे को भी काट लें और कोर को पूरी तरह से काट लें। दूसरे आधे भाग के साथ भी ऐसा ही करें। फिर अनानास को स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।

खट्टे फलों से अधिकतम रस कैसे निकालें?

नींबू और नीबू कभी-कभी थोड़े सूखे हो जाते हैं। उन्हें अधिक रसदार बनाने के लिए, फलों को अधिकतम आंच पर 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। या उन्हें अपनी हथेलियों के बीच थोड़ा दबाकर, अपने हाथों में रोल करें।

हथगोले

गुठलियों को झिल्लियों से अलग करने के लिए, फल के ऊपर से लगभग 2 सेमी काटें, फिर फल के अंदर प्रत्येक सफेद झिल्लियों को ऊपर से नीचे तक काटें। टुकड़ों को एक-दूसरे से अलग करें, फल को पलट दें और चम्मच से रस सहित दाने निकाल दें। वैकल्पिक रूप से, पानी के एक कटोरे में अनार को टुकड़ों में अलग कर लें। अपनी उंगलियों से दानों को बाहर निकालें। वे नीचे तक डूब जाएंगे, और विभाजन और फिल्में सतह पर आ जाएंगी, और उन्हें फेंका जा सकता है। छान लें और कटोरे में केवल अनाज ही बचे रहें।

आम

आम तैयार करना काफी श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन हम जानते हैं कि इसे कैसे आसान बनाया जाए। गड्ढे के चारों ओर फल के दाने को काट लें। प्रत्येक बाहरी भाग में, मांस को त्वचा के नीचे एक जालीदार पैटर्न में अंकित करें। गूदा निकाल लें और क्यूब्स में काट कर एक बाउल में निकाल लें। बीच से छीलें और गड्ढे के चारों ओर का मांस यथासंभव सावधानी से काट लें।

बासी रोटी के फायदे

बासी ब्रेड को फेंके नहीं, बल्कि उसके ब्रेड क्रम्ब्स बना लें, जिन्हें आप फ्रीजर में स्टोर करके जरूरत के मुताबिक इस्तेमाल कर सकते हैं। क्रम्बल बनाने के लिए ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। छोटे फ्रीजर बैग में रखें और तारीख के अनुसार लेबल लगाएं। टुकड़ों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है।
परशा।तैयारी करना ब्रेडक्रम्ब्स, बासी ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और बेकिंग शीट पर रखें। ब्रेड को सूखने तक लगभग एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ओवन में रखें, फिर फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। एक एयरटाइट सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें। ग्लास जारएक सप्ताह में।
क्राउटन के लिए, ब्रेड स्लाइस से परत काट लें और दोनों तरफ वनस्पति तेल से हल्का कोट करें। ग्रिल करें, चौकोर टुकड़ों में काटें और सलाद और सूप पर छिड़कें। दो से तीन दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

शोरबा: त्वरित और आसान

बोउलॉन क्यूब्स और सूखा मिश्रण तैयार करना बहुत आसान है: शोरबा प्राप्त करने के लिए बस उन्हें पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबलते पानी में पतला करें। आवश्यक एकाग्रता. स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी वाइन मिला सकते हैं, सेब का रसया सूखी शेरी, वूस्टरशर सॉसया जड़ी बूटी. चूंकि बुउलॉन क्यूब्स और सूखे मिश्रण में आमतौर पर बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए आपको भोजन में नमक जोड़ने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है। खाना पकाने के अंत में, पकवान का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

घर का बना शोरबा

अगर आप खाना बना रहे हैं फ्रायड चिकन, हड्डियों को फेंके नहीं। इन्हें एक बड़े सॉस पैन में रखें और डालें ठंडा पानी, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, सुखाएँ बे पत्तीया एक गुलदस्ता गार्नी और ताजा अजमोद की कुछ टहनी। उबाल लें, ढककर लगभग एक घंटे तक उबालें। छान लें, ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। फिर एक कंटेनर में डालें, तारीख का लेबल लगाएं और जमा दें। उत्पाद को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए सब्जी का झोलदरदरी कटी सब्जियों का प्रयोग करें - प्याज, लीक और गाजर, साथ ही जड़ी-बूटियाँ।
भूनने के बाद बची हुई ग्रेवी से एक अच्छा शोरबा बनाया जाता है। इसे बर्फ की ट्रे में जमा दें, फिर जमे हुए क्यूब्स को प्लास्टिक बैग में रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए सूप, स्टू और स्टू में क्यूब्स डालें - शोरबा की मात्रा जितनी अधिक होगी क्यूब्स तेजी से पिघलेंगे।

उच्च गति अंडे की सफाई

दस्तक कठिन उबला हुआ अंडाएक सख्त सतह पर ताकि पूरा खोल टूट जाए। इसमें अंडा रखें और इसे हथेली से दबाते हुए रोल करें। अब खोल के हिस्से को फाड़ दें - यह भीतरी फिल्म के साथ एक चौड़ी पट्टी में निकल जाना चाहिए। किसी भी छोटे छिलके के अवशेष को हटाने के लिए अंडे को धो लें। (साफ करना बहुत कठिन है ताजे अंडे, उदाहरण के लिए सीधे खेत से खरीदा गया। कुछ ही दिनों में यह बहुत आसान हो जाएगा।)

आटे में किसी उत्पाद को कैसे ब्रेड करें

यदि नुस्खा में खाना पकाने से पहले मांस या मछली के टुकड़ों को आटे में डुबाने की आवश्यकता है, तो एक ढक्कन वाले बैग या कटोरे में नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ कुछ बड़े चम्मच आटा डालें। इसमें मांस या मछली के कई टुकड़े रखें, कटोरे या बैग को बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि टुकड़ों पर समान रूप से ब्रेडिंग लग जाए।

बिना परेशानी के छिड़काव

कुकी या चॉकलेट के टुकड़े या टूटे हुए टुकड़े बनाने के लिए, उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन से कुचल दें।

त्वरित आटा

आप जमे हुए या प्रशीतित, खाने के लिए तैयार आटे का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं। लेकिन, अगर आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो घर पर खाना पकाना शोर्त्कृशट पेस्ट्रीज़्यादा टाइम नहीं लगेगा। फ़ूड प्रोसेसर कटोरे में 200 ग्राम रखें गेहूं का आटाऔर 100 ग्राम ठंडा मक्खन, बड़े टुकड़ों में काट लें। जब तक मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए तब तक तेजी से पीसें। 4 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और जल्दी-जल्दी फिर से मिलाएँ जब तक कि आटा न बन जाए। (वैकल्पिक रूप से, मक्खन की एक छड़ी को आटे में पीस लें और इसे अपनी उंगलियों या पेस्ट्री कटर से तब तक रगड़ें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए) ब्रेडक्रम्ब्स. पानी डालें और वांछित स्थिरता के अनुसार गूंध लें।) लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। घर का बना आटाइसे फ्रीजर में छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है। टॉपिंग तैयार करने के लिए, पानी हटा दें और 50 ग्राम डालें ब्राउन शुगरब्रेड के टुकड़ों के "आटे" तक।

तेज धार

अपने चाकू और कैंची के ब्लेड तेज़ रखें: ऐसे उपकरणों से काटना और काटना बहुत तेज़ और अधिक सुरक्षित है।

चलो बर्तन धो लो

जब खाना पक रहा हो तो सभी इस्तेमाल किए गए बर्तनों को अंदर रख दें डिशवॉशरया हाथ से धोएं ताकि खाने के बाद धोने के लिए केवल प्लेटें ही बची रहें। यदि आप सिंक भरते हैं साबून का पानीऔर उपयोग करते समय बर्तनों को इसमें डुबोएं, भिगोने के बाद उन्हें धोना बहुत आसान हो जाएगा।

आने वाले सप्ताह के लिए भोजन की तैयारी पर समय बचाने के लिए सप्ताहांत में कुछ घंटे बिताएं और सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ भोजन कर रहे हैं। समय की कमी के कारण हम कभी-कभी वह नहीं पकाते जिसकी जरूरत होती है, बल्कि जो जल्दी बन सकता है, वह पका लेते हैं और यह हमारे लिए ज्यादा उपयोगी नहीं होता। इसलिए, अपने स्वास्थ्य की भलाई के लिए इस संबंध में सावधानी बरतना आवश्यक है।

कुछ मुख्य खाद्य पदार्थों का भंडारण करने के ये 9 उपाय आपको अगले सप्ताहांत तक पूरे सप्ताह अपने भोजन पर नियंत्रण रखने में मदद करेंगे। अगर आप चालू हैं तो ये टिप्स आपके भी काम आएंगे। मेरी साइट पर एक नज़र डालें और स्वस्थ रहें!

खाना पकाने में समय कैसे बचाएं - 9 विचार

सलाद

रविवार या शनिवार को मैं बाज़ार से खरीदारी करता हूँ विभिन्न सलादऔर साग. मैं धोता हूं और भागों में बांटता हूं। फिर मैं प्रत्येक भाग को लिनेन नैपकिन में लपेटता हूं और रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। लिनेन नैपकिन में, साग और सलाद सूखे और ताज़ा रहते हैं, जैसे कि बगीचे से ताज़ा, और प्लास्टिक के कंटेनर में भंडारण के विपरीत, पूरे सप्ताह तक चलते हैं।

सब्जी की तैयारी

मैं लगभग हर दिन दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए भी सलाद बनाती हूं। छोटे हिस्सेमैं रात में नाश्ते की योजना बनाता हूं। इसे आसान बनाने के लिए मैं खूब खाना बनाती हूं विभिन्न सब्जियांऔर उन्हें स्टोर करें अलग कंटेनरएक रेफ्रिजरेटर में. मेरी तैयारी में पतले कटे हुए खीरे, लाल प्याज और शामिल हैं शिमला मिर्च, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ अजमोद।

कुछ के लिए सब्जी के साइड डिशमैं अक्सर ब्रोकोली या फूलगोभी के फूलों को ब्लांच करता हूं, या तोरी, बैंगन के टुकड़े भूनता हूं। शिमला मिर्चया शतावरी में गर्म ओवनऔर उन्हें ठंडा कर लें. सप्ताह के दौरान, इन सब्जियों को गर्म लंच या सलाद के लिए जल्दी और आसानी से संसाधित किया जाता है, जिससे महत्वपूर्ण समय की बचत होती है।

मुर्गी का मांस

समय से पहले चिकन तैयार करना मेरे लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं चिकन ब्रेस्ट. मैं लगभग 1 किलो लेता हूं मुर्गी का मांस, थोड़ा नमक डालें, काला छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च, कभी-कभी लाल शिमला मिर्च। फिर मैं उन्हें मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में थोड़े से जैतून के तेल में एक तरफ से भूनता हूं। फिर मैं इसे पलट देता हूं, इसमें कुछ बड़े चम्मच तरल (सफेद वाइन, शोरबा, पानी या) मिला देता हूं नींबू का रस), फ्राइंग पैन को ढकें और उन्हें तैयार होने तक 5-6 मिनट तक भाप में पकने दें। मैं इस मांस को दोपहर के भोजन के सलाद में शामिल करता हूं और इसका उपयोग करता हूं... तुरंत खाना पकानासूप या स्नैक (सैंडविच)।

सेम या दाल

धीमी कुकर खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है घर का बना फलियाँ, मटर या दाल। इसे किसी बर्तन में या ओवन में पकाने के लिए किसी विशेष पैन में भी स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है। मुझे प्याज, लहसुन और मसालों के साथ धीमी गति से पकी हुई फलियाँ पसंद हैं। जब फलियाँ अच्छी तरह पक जाती हैं, तो वे बहुत नरम और सुगंधित हो जाती हैं। मैं इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत करता हूं। तैयार फलियां बाद में उपयोग में आसान होती हैं। मैं इसे दोपहर के भोजन के लिए सलाद में या सूप या साइड डिश के आधार के रूप में जोड़ता हूं।

उबले हुए सख्त अण्डे

अंडे प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं और इन्हें आसानी से पूरे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इन्हें पकाने में केवल कुछ मिनट का समय लगता है। मैं अपने सलाद में प्रोटीन के स्रोत के रूप में और त्वरित नाश्ते के रूप में कठोर उबले अंडे का उपयोग करता हूं। जब मेरे पास पूर्ण दोपहर के भोजन के लिए बहुत कम समय होता है, तो इससे मुझे मदद मिलती है, जिसे मैं इसमें जोड़ता हूं उबले हुए अंडेऔर साग. यह बहुत संतोषजनक और तेज़ है.

डिब्बाबंद मछली

जब मेरे पास होगा डिब्बाबंद मछली(टूना, सॉरी), फिर यह उत्तम विधिजल्दी से सलाद तैयार करें. इस तरह मुझे मिलता है अधिक मछलीआपके आहार में. मैं मिलाता हँ डिब्बाबंद ट्यूनासाथ विभिन्न सामग्री- सरसों (स्वाद के लिए), ढेर सारी कटी हुई सब्जियाँ (फिर से, पहले से तैयार सब्जियों के साथ), सलाद के पत्ते। टूना दोपहर के भोजन के समय सलाद में या नाश्ते के लिए सैंडविच में प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है।

और आप सॉरी को बहुत जल्दी पका सकते हैं स्वादिष्ट सूप, और सलाद में भी उपयोग किया जाता है। मैं सॉरी सूप में पहले से तैयार मोती जौ मिलाता हूँ। इस सूप को तैयार करने में समय बचाने के लिए, सॉरी, जौ और हरी सब्जियाँ अपने पास रखें!

हुम्मुस

हम्मस को तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं और यह रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक ताज़ा रहेगा। स्टोर में कीमत की तुलना में यह बहुत सस्ता भी है।

मैं बीन्स का एक डिब्बा लेता हूं, उसका तरल पदार्थ निकालता हूं, उसे धोता हूं, उसे फिर से सूखाता हूं, उसे एक मिश्रण में डालता हूं और चिकना होने तक फेंटता हूं। मैं जोड़ना जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और फिर से फेंटें। हर चीज़ में कुछ मिनट लगते हैं।

हम्मस के साथ बहुत अच्छा लगता है कच्ची सब्जियां. आप हुम्मस के साथ सब्जियों का नाश्ता कर सकते हैं! मैं इसे ट्यूना या अंडे के सलाद में मेयोनेज़ के स्थान पर भी उपयोग करता हूं, या स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे थोड़े से पानी के साथ पतला करता हूं चटनीया उबली हुई सब्जियों के लिए सॉस।

सलाद ड्रेसिंग

दुकानों में बिकने वाले सभी सॉस महंगे होते हैं और उनमें अक्सर बहुत अधिक नमक, चीनी और संरक्षक होते हैं। ऐसे सॉस को वर्गीकृत नहीं किया जा सकता पौष्टिक भोजन. अपनी स्वयं की ड्रेसिंग बनाना आसान है और आपको सामग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

मैं दो भाग जैतून का तेल एक भाग एसिड के साथ मिलाता हूँ ( खट्टे फलों का रस, सिरका), फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मैं एसिड बदलता रहता हूं और अक्सर नीबू का रस जैसे मिश्रण का उपयोग करता हूं चावल सिरका. आप सूखी जड़ी-बूटियाँ, सरसों, लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। मैं बारीक कटा हुआ जोड़ता हूं ताजा लहसुन, मुझे पाउडर का स्वाद पसंद नहीं है.

एक और गैस स्टेशन. मैं एक कांच की बोतल में जैतून का तेल डालता हूं, लहसुन, बारीक कटी जड़ी-बूटियां (सोआ, सीताफल), काली मिर्च, जापानी मिलाता हूं सोया सॉसकिक्कोमन, नींबू या नीबू का रस। 3 दिनों के लिए संक्रमित करता है। मैं सलाद तैयार करती हूं और मुख्य व्यंजन पकाते समय इसका उपयोग करती हूं।

जौ का दलिया

मैं इसके लिए मोती जौ का सम्मान करता हूं बहुमूल्य रचना: फाइबर, अमीनो एसिड, विशेष रूप से लाइसिन, कोलेजन, विटामिन बी, ए, डी, ई, एच और पीपी के उत्पादन के लिए आवश्यक, खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा और मैंगनीज, लोहा, आयोडीन, क्रोमियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, निकल, फास्फोरस।

मैं इसे कच्चे लोहे के पैन में पकाती हूं। मैं 1/3 पानी भरता हूं, इसे स्टोव पर उबालता हूं, फिर इसे 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूं। आधे घंटे के बाद मैं इसे बंद कर देता हूं, लेकिन ओवन नहीं खोलता, यह लगभग एक घंटे तक वहीं पड़ा रहता है। दलिया कुरकुरा बनता है और दाने मुलायम होते हैं। यह पूरे सप्ताह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है। इसे भागों में जमाकर लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।

मैं इसे साइड डिश के रूप में उपयोग करता हूं मांस का पकवानदोपहर के भोजन के लिए या जोड़ें मछ्ली का सूप, विशेष रूप से, सॉरी में।

समय एक बहुमूल्य वस्तु है! इन 9 युक्तियों से इसे बचाएं।

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