น้ำมันพืชในอาหารของเด็ก วิธีการเลือกและจัดเก็บน้ำมันพืช

ประโยชน์ของน้ำมันเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกมาช้านาน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันในอาหารที่เรียกว่าไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติ กลิ่นของอาหาร และให้ความรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหาร แต่ยังส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ เพิ่มการไหลเวียนของน้ำดีที่ตับผลิตขึ้น อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากหน้าที่หลักของน้ำมัน

ดังนั้นไขมันในอาหารจึงทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายของเรา

อันดับแรก - พลาสติก: เซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์สร้างขึ้นจากไขมัน ซึ่งเป็นหน่วยโครงสร้างของอวัยวะและระบบทั้งหมด

ที่สอง - พลังงาน: ไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่เข้มข้น ดังนั้นเมื่อเผาผลาญไขมัน 1 กรัมพลังงาน 9 กิโลแคลอรีจะถูกปล่อยออกมาซึ่งมากกว่าโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตเกือบ 2 เท่าที่ถูกออกซิไดซ์

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันมีวิตามินที่ละลายในไขมัน: เอ ดี อี เอฟจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมของเด็ก

ไขมันแตกต่างกันในองค์ประกอบเชิงคุณภาพ ได้แก่ เนื้อหาของกรดไขมัน

อิ่มตัว กรดไขมัน(SFA) พบมากในไขมันนม ไขมันสัตว์ น้ำมันปลา ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) น้ำมันเรพซีด คุณสมบัติที่โดดเด่น EFA - สถานะของแข็งและจุดหลอมเหลวสูง ขึ้นอยู่กับไขมันที่ละลายได้ (ไขมันนม) และวัสดุทนไฟ (เนื้อสัตว์ ไขมันสัตว์ปีก) ไขมันที่ทนไฟจะถูกย่อยช้าลงและร่างกายดูดซึมได้น้อยลง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวแบ่งออกเป็นไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (พบในน้ำมันปลา ไขมันนม ถั่ว) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) (พบในน้ำมันเมล็ดพืช น้ำมันปลา)

PUFAs ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอะราคิโดนิกเป็นปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็น - พวกมันไม่ได้ถูกสังเคราะห์ในร่างกาย พวกมันสามารถมาจากอาหารและเป็นสารสำคัญเท่านั้น PUFAs มีบทบาททางสรีรวิทยาที่สำคัญ - ด้วยความบกพร่องภูมิคุ้มกันและความต้านทานต่อปัจจัยแวดล้อมที่ก้าวร้าวลดลงพัฒนาการทางร่างกายและทางเพศล่าช้าการเปลี่ยนแปลงทางลบปรากฏขึ้นในส่วนของผิวหนังและโครงสร้างของเล็บและเส้นผมเสื่อมลง .

ไขมันสัตว์อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล ซึ่งทำให้ละลายไม่ได้ (ของแข็ง) และย่อยช้าในทางเดินอาหาร

ตัวแทนหลักของกลุ่มไขมันนี้คือเนย - ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปครีมหวานหรือครีมหมัก ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว เลซิติน คอเลสเตอรอล วิตามิน A และ D แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของเด็ก

ไขมันนมมีจุดหลอมเหลวต่ำซึ่งแตกต่างจากไขมันสัตว์อื่น ๆ ดังนั้นจึงละลายได้อย่างรวดเร็วและร่างกายดูดซึมได้ดี เนื้อหาแคลอรี่สูง (100 กรัมมี 750 กิโลแคลอรี) ครอบคลุมค่าพลังงานสูงของเด็กได้อย่างง่ายดาย

ไขมันพืชถูกนำเข้าสู่อาหารของเด็กด้วย อาหารเสริมผักตั้งแต่ 5-6 เดือน เริ่มตั้งแต่1หยดแล้วค่อยๆนำไป3 ก. รวมสูงสุด 7 เดือน เด็กจะได้รับน้ำมันพืช 3 ก. ต่อวัน ตั้งแต่ 7 ถึง 12 เดือน 5 กรัมต่อวันและจาก1 ถึง 3 ปี - 6-10 ก.

เนย

ระยะเวลาของการแนะนำเนยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลอย่างเคร่งครัดและขึ้นอยู่กับสถานะของสุขภาพและพัฒนาการทางร่างกายของเด็ก สำหรับเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรง แนะนำให้ใช้เนยเมื่อเริ่มอาหารเสริมจากธัญพืช - ตั้งแต่ประมาณ 5-6 เดือน โดยเริ่มจาก 1 กรัมต่อวัน (ที่ปลายช้อนชา) และค่อยๆ เพิ่มอัตราการบริโภคเป็น 4-6 กรัม ต่อปี. เมื่ออายุ 3 ขวบ เด็กควรได้รับ

เนย 10-15 กรัมต่อวัน ทั้งในมื้ออาหารและบนแซนด์วิช

แนะนำให้ใช้ทารกที่มีน้ำหนักตัวต่ำมากขึ้น วันแรกการแนะนำอาหารเสริมดังนั้นจึงสามารถเสนอโจ๊กและเนยให้กับพวกเขาได้ตั้งแต่ 4-5 เดือนและเด็กที่มีน้ำหนักเกินในภายหลัง

เด็กที่แพ้โปรตีน นมวัวเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้เนยจะถูกนำเสนอในรูปแบบที่ละลาย - มันถูกทำให้ร้อน, ฟองนมจะถูกเอาออก, ดังนั้นการปลดปล่อยน้ำมันจากโปรตีนนมที่ก้าวร้าว จริงอยู่หลังจากขั้นตอนดังกล่าวปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันจะเพิ่มขึ้นและปริมาณวิตามินจะลดลงอย่างมาก ดังนั้น เด็กที่มีสุขภาพแข็งแรง เนยละลายไม่แนะนำ.

อืม! ช็อคโกแลต!

นอกจากเนยครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่แนะนำสำหรับโภชนาการสำหรับเด็กแล้ว ยังมีเนยหลายชนิดที่ไม่เหมาะสำหรับทารก ก่อนอื่นนี้ เนยช็อคโกแลต. ผงโกโก้ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มความหนาแน่นของพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงอยู่แล้ว

ใน อาหารเด็กไม่อนุญาตให้ใช้ เนยเค็ม- ความเข้มข้นสูง เกลือแกงขัดขวางการเผาผลาญเกลือน้ำและการทำงานของไต

เนยเทียมผลิตภัณฑ์ไขมันส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันสัตว์ เนย และนม แต่ไม่ควรใช้ในอาหารทารก เนื่องจากมีการใช้น้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจน (ทำให้แข็งตัว) ในสูตรที่มีความเข้มข้นสูง ในระหว่างกระบวนการเติมไฮโดรเจน จะเกิดทรานส์ไอโซเมอร์ที่เป็นอันตราย ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง ในประเทศของเรา เนื้อหาของไอโซเมอร์ทรานส์ในอาหารที่มีไขมันไม่ได้รับการควบคุม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะป้องกันตัวเองจากสิ่งเหล่านี้โดยการยกเว้นมาการีน ในอาหารของเด็กอายุมากกว่า 3 ปีอนุญาตให้ใช้มาการีนได้ แต่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของ ขนมและไม่ค่อยมาก อาจมีทางเลือกอื่นแทนมาการีน น้ำมันอ่อน- ผลิตภัณฑ์รวมของเนยและน้ำมันพืช แต่ที่นี่อีกครั้งไม่มีการรับประกันว่าไม่มีไอโซเมอร์ทรานส์

สำหรับเติมน้ำมัน

ไขมันพืชนั้น แหล่งที่มาอันมีค่า สารที่มีประโยชน์- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, วิตามินที่ละลายในไขมัน, เลซิติน, ไฟโตสเตอรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก และน้ำมันถั่วเหลือง

น้ำมันได้มาจากเมล็ดของพืชน้ำมันโดยการกดและสกัด จากนั้นจึงนำมาทำให้บริสุทธิ์ น้ำมันหลายชนิดผ่านขั้นตอนการฟอกสี ซึ่งเป็นวิธีการสกัดสารแต่งสีออกจากไขมันด้วยวิธีที่ไม่เป็นอันตรายใดๆ โดยการบำบัดด้วยตัวดูดซับ และการดับกลิ่นของน้ำมัน - กระบวนการกลั่นจากไขมันของสารระเหยที่ให้รสชาติและกลิ่นทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีรูปหน้า การกำจัดกลิ่นจะดำเนินการเพื่อให้ได้มาซึ่งน้ำมันซึ่งจำเป็นในอุตสาหกรรมมาการีน มายองเนส และกระป๋อง ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันสกัดเย็น และสำหรับการปรุงอาหารที่ไม่ต้องใช้น้ำมันสำหรับทำความร้อน ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นและไม่กำจัดกลิ่นจะดีกว่า เมื่อน้ำมันถูกความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลาย สารอาหารและด้วยการทอดเป็นเวลานานหรือซ้ำๆ น้ำมันพืชจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อเตรียมอาหารเด็กต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ น้ำมันกลั่นเมื่อถูกความร้อนจะทำให้อาหารมีกลิ่นหืน

แสงอาทิตย์ดอกทานตะวันและอื่น ๆ

น้ำมันดอกทานตะวัน ที่ได้จากเมล็ดทานตะวัน น้ำมันสามารถกลั่นและไม่กลั่นได้ น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและกำจัดกลิ่นมีความโปร่งใสและแทบไม่มีกลิ่นเฉพาะ

น้ำมันมะกอก ด้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวันในแง่ของเนื้อหาของวิตามินที่ละลายในไขมันและกรดไขมันที่มีประโยชน์ แต่ยังมีผลดีต่อสุขภาพของเด็ก

น้ำมันข้าวโพด สกัดเย็นมีสีเหลืองทองเข้มข้น รสหวานนุ่ม มีส่วนประกอบของกรดไขมันที่ดี

น้ำมันถั่วเหลือง มีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 จำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่กำลังพัฒนาของเด็กเล็ก น้ำมันนี้มีฟอสฟาไทด์วิตามินอีจำนวนมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบกลิ่นและรสชาติแปลกปลอมในผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

มัสตาร์ด, ถั่วลิสง, ถั่ว ไม่ใช้น้ำมันในอาหารทารก เนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร น้ำมันเมล็ดฝ้ายมีประโยชน์มาก แต่มีรสขมซึ่งทำให้ไม่สามารถใช้ในอาหารทารกได้

ใส่น้ำมันลงในจานเท่านั้น ทำอาหารเองเป็นเด็กเฉพาะทาง ผักกระป๋องมีอยู่แล้ว จำนวนที่ต้องการน้ำมันพืช. จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันพืชในอาหารที่ปรุงสุกแล้วที่อุณหภูมิ 40 องศา

Larisa Titova นักโภชนาการ

ส่วนหนึ่ง น้ำมันพืชรวมอยู่ด้วย กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติเช่นเดียวกับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ของร่างกาย น้ำมันดังกล่าวไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่ แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ เนื่องจากมีวิตามินอีซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก นอกจากนี้ น้ำมันพืชยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและ choleretic

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันพืช.

มีหลายอย่าง สายพันธุ์น้ำมันพืชซึ่งแต่ละชนิดมีคุณค่าในตัวเอง

1. น้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วย วิตามิน E, กรดโอเมก้า 6

2. น้ำมันข้าวโพดก็มีเหมือนกัน คุณสมบัติซึ่งก็คือดอกทานตะวันนั่นเอง

3. น้ำมันมะกอกถือเป็นอาหารที่ย่อยง่ายที่สุด นอกจากนี้ยังเก็บไว้นานที่สุดเนื่องจากมีจำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระ. น้ำมันดังกล่าวต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กเนื่องจากช่วยเพิ่มการเผาผลาญทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินปัสสาวะแข็งแรงขึ้น

4. น้ำมันลินสีดประกอบด้วย กรดโอเมก้า-3. น้ำมันนี้ปรับการทำงานของลำไส้ของเด็กให้คงที่และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อผิวหนังและมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

คุณสามารถให้น้ำมันพืชแก่เด็กได้ตอนอายุเท่าไร?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการแนะนำ น้ำมันพืชในอาหารของ crumbs เป็นไปได้ตั้งแต่อายุห้าเดือน ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่ม 1-2 หยดลงในอาหาร ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมใส่ใจว่ามันตอบสนองต่อสิ่งนี้อย่างไร สิ่งมีชีวิตเด็ก. หากไม่มีอาการแพ้ใดๆ ให้ค่อยๆ เพิ่มปริมาณน้ำมันเพื่อให้เมื่ออายุครบ 1 ปี เจ้าตัวน้อยจะกินได้ประมาณ 3-5 กรัมต่อวัน

หากลูกของคุณอายุมากกว่า 3 ปี ปริมาณรายวันน้ำมันพืชควรอยู่ที่ 10-16 กรัม พยายามให้ลูกของคุณใช้น้ำมันต่าง ๆ เพื่อให้ร่างกายของเขาดูดซึมสารต่าง ๆ ให้ได้มากที่สุด เพียงมุมมองอื่น

กฎการเลือกน้ำมันพืชสำหรับทารก

แน่นอนว่าน้ำมันพืชที่ใช้ในโภชนาการของเด็กควรเป็น คุณภาพ. ก่อนซื้อน้ำมัน โปรดอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำมันที่ผสมกับน้ำมันคุณภาพต่ำ

ไม่เคยให้ เพื่อเด็กน้ำมันโดยไม่ได้ชิมก่อน น้ำมันคุณภาพสูงจะมีกลิ่นหอม สีสวยใส ไม่ขุ่น นอกจากนี้ไม่ควรขม

น้ำมันพืชมีการกลั่นและไม่กลั่น ความแตกต่างหลักจากกันและกันคือ ระดับของการทำให้บริสุทธิ์. น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสารเติมแต่งเชิงกลต่างๆ เท่านั้น ดังนั้นจึงอาจมีสารกำจัดวัชพืชตกค้างอยู่ ห้ามมิให้น้ำมันดังกล่าวแก่เด็กที่อายุไม่ถึงสามขวบ

น้ำมันสำเร็จรูปต้องผ่านการทำความสะอาดเป็นพิเศษ สารแต่งกลิ่น, กลิ่น, ส่วนผสมของสีและกรดไขมันอิสระ นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันพืชดังกล่าวถือว่าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และสามารถมอบให้กับทารกได้ตั้งแต่อายุห้าเดือนขึ้นไป แต่ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องตรวจสอบการตอบสนองของร่างกายเด็กเพื่อหลีกเลี่ยงผลร้ายแรง

สวัสดี, ผู้ปกครองที่รัก. วันนี้เราจะพูดถึงไขมันในอาหารของลูกน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสนทนาจะเน้นไปที่น้ำมัน (พืชและสัตว์) ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการให้น้ำมันแก่ลูกของคุณ เมื่อถึงเวลาที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเสริม ในปริมาณเท่าใด ทำความรู้จักกับ ตัวเลือกที่แตกต่างกันน้ำมันพืช.

มูลค่าสินค้า

1. องค์ประกอบหลักคือไขมันซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาที่เหมาะสมและการทำงานของระบบประสาท
2. สถานที่สำคัญในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ถูกครอบครองโดยวิตามินที่ละลายในไขมันโดยเฉพาะวิตามิน A และ D
3. น้ำมันพืช (ไม่ผ่านการกลั่น) ประกอบด้วยเลซิติน โทโคฟีรอล ซิโตสเตอรอล และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
4. น้ำมันมะกอกมีบทบาทสำคัญในระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันสกัดเย็นนี้มีวิตามินเอสูง จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อการมองเห็นและการเคลื่อนไหวที่ประสานกัน
5. เนยธรรมชาติ (ปราศจากสารเติมแต่งทุกชนิด) ส่งผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร ทำหน้าที่เป็นตัวแทนป้องกันโรคของระบบทางเดินหายใจและผิวหนัง นอกจากนี้ น้ำมันนี้สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายเด็ก

อันตรายและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

1. อย่างที่สุด อิทธิพลเชิงลบจะมีเนยที่มีสิ่งเจือปนและสารปรุงแต่งทุกชนิดในร่างกายเด็ก
2. ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการสังเกต ระบอบอุณหภูมิการจัดเก็บจะก่อให้เกิดอันตรายที่แก้ไขไม่ได้จนถึงร่างกายมึนเมา
3. การบริโภคน้ำมันมากเกินไปขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหาร ก่อให้เกิดโรคอ้วนและโรคต่อมไทรอยด์
4. ด้วยโรคของตับและถุงน้ำดี ขอแนะนำให้จำกัดการใช้น้ำมัน
5. เสี่ยงต่อไขมันทรานส์ที่เกิดจากการปรุงเป็นเวลานาน เช่น ระหว่างกระบวนการอบ

คุณสามารถให้น้ำมันแก่เด็กได้เมื่ออายุเท่าไร

สำหรับเด็กที่กินอาหารตามธรรมชาติอายุที่เหมาะสมในการแนะนำน้ำมันพืชในอาหารเสริมคือ 7 เดือนและครีม - 8 เดือน สำหรับทารก - ประดิษฐ์ - 5 และ 6 เดือนตามลำดับ ต้องจำไว้ว่าควรใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดในอาหารเสริมชนิดแรก แม่ต้องติดตามปฏิกิริยาของเศษอาหาร ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ทารกไม่ได้รับผลิตภัณฑ์นี้ เพิ่มผักในน้ำซุปข้นผักและเพิ่มครีมลงในซีเรียล

และให้น้ำมันเท่าไหร่สำหรับเด็ก?

สำหรับเด็กเทียมที่อายุ 5 เดือนจำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช 1 กรัมใน 6 เดือนและ 7 เดือน - น้ำมันพืช 2 กรัมและเนย 1 กรัมที่ 8-9 เดือน - 3 กรัมและ 2 กรัมตามลำดับที่ 10 เดือน - น้ำมันใด ๆ 4 กรัมในหนึ่งปี - 5 กรัม

สำหรับเด็กบน เลี้ยงลูกด้วยนม- ที่ 7 เดือน - ผัก 1 กรัม, ที่ 8 - 2 กรัมของผักและครีม 1 กรัมต่อปี - 5 กรัมต่อปี

ฉันแนะนำน้ำมันพืชให้ลูกชายของฉันคือน้ำมันมะกอกเมื่อเขาอายุได้ 7 เดือน ความอดทนเป็นสิ่งที่ดี จากนั้นฉันก็ค่อยๆ แนะนำน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ ทีละน้อย โดยเริ่มจากส่วนเล็กๆ แต่ครีมปรากฏในอาหารของลูกชายตอนอายุ 9 เดือน ฉันไม่รู้ว่ามันสำคัญต่อสุขภาพของทารกและคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยผัก แต่กุมารแพทย์บอกฉันว่าเนยควรปรากฏในอาหารของทารกที่กินนมแม่เมื่ออายุ 8 เดือน โชคดีที่ลูกชายทนต่อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้โดยไม่มีอาการแทรกซ้อน

น้ำมันพืช

1. มีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ วิตามิน และแร่ธาตุ
2. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารที่มีเศษอาหาร แต่มีส่วนน้อย
3. น้ำมันพืชมีผลดีต่ออวัยวะของการมองเห็น ประสาท และหัวใจ - ระบบหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร
4. เหมาะสำหรับใส่สลัดหรือซุป
5. สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว น้ำมันเหล่านี้บริสุทธิ์และปลอดภัยกว่าและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับทารก
6. ของทอดไม่ควรอยู่ในอาหารของเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีและควรมากถึงสอง

วิธีการจัดเก็บ

1. เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวิธีการและระยะเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสนใจกับระยะเวลาที่สามารถใช้น้ำมันได้หลังจากเปิดขวด
2. ควรเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะแก้วจะดีกว่า
3. หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดด เก็บสินค้าในที่มืด
4. สังเกตระบอบอุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา

กฎการเลือก

1. ซื้อเท่านั้น สินค้าคุณภาพ. อ่านส่วนประกอบของน้ำมันอย่างละเอียด ใส่ใจกับวันหมดอายุ
2. เลือกน้ำมันพืช สีสวยโปร่งใส ปราศจากตะกอนและหมอกควัน
3. ชิมน้ำมันก่อนน่าจะพอใจโดยไม่มีความขมขื่น
4. ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
5. น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วไม่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กวัยหัดเดินได้

น้ำมันพืชชนิดต่างๆ

1. สามารถให้น้ำมัน Flaxseed แก่เด็กได้ มีผลในเชิงบวกต่อการพัฒนาของสมอง, การเชื่อมต่อของเส้นประสาท, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
2. ดอกทานตะวันที่มีคุณค่า เนื้อหาสูงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไอโอดีน และฟอสฟอรัส
3. มะกอกมีมากขึ้น ไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นกรดโอลิอิกที่มีปริมาณสูงที่สุดเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ มันมีผลที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
4. ข้าวโพดมีค่าเนื่องจากเนื้อหาของกรดไลโนเลอิกในองค์ประกอบ - ประมาณ 56% และโทโคฟีรอล
5. ถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการป้องกันโรคของระบบขับถ่ายเช่นเดียวกับการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญอาหาร

เนยสำหรับทารก

1. น้ำมันที่ได้จากสัตว์นั้นร่างกายของเด็กจะย่อยได้ยากกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้จัดการหลังจากผักและด้วยความระมัดระวัง
2. มันมีผลที่มีคุณค่าต่อ ผิว, ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
3. อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับทารก แนะนำให้ใช้น้ำมันที่มีไขมัน 82.5 เปอร์เซ็นต์
4. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้เข้าไปแล้ว อาหารพร้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในธัญพืช
5. จำกัด การใช้น้ำมันดังกล่าวสำหรับโรคระบบย่อยอาหาร

กฎการใช้งาน

1. หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อน้ำมันมะกอกให้เลือกผลิตภัณฑ์สกัดเย็นซึ่งมีคุณค่ามากกว่าในแง่ขององค์ประกอบของวิตามิน
2. ห้ามใช้น้ำมันใด ๆ ในการทอดโดยเด็ดขาดและโดยหลักการแล้วควรให้อาหารทอดแก่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีและควรให้มากถึงสองคน
3. ไม่ควรเก็บน้ำมัน Flaxseed ไว้นานกว่า 30 วันหลังจากเปิดใช้
4. คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ห้ามใช้สเปรดและมาการีนในอาหารของเด็กโดยเด็ดขาด
5. สำหรับอาหารเสริมชนิดแรก ให้เลือกน้ำมันมะกอกซึ่งมีองค์ประกอบใกล้เคียงที่สุด เต้านม.
6. ห้ามให้ความร้อนกับน้ำมันทุกชนิดเป็นเวลานาน เกิดไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าน้ำมันมีอิทธิพลต่อชีวิตเด็กอย่างไร ทั้งจากพืชและสัตว์ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของเศษในเวลาที่เหมาะสมและไม่เกินเกณฑ์อายุ นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าน้ำมันพืชเหมาะสำหรับน้ำซุปข้นและซุปผักและเนยสำหรับซีเรียล เลือกน้ำมันพืชชนิดใดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นนั้นดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก

น้ำมันแม้ว่าจะไม่รวมอยู่ใน ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ต้องอยู่ในอาหารของทารก พวกเขาเป็นซัพพลายเออร์ที่มีค่าของวิตามิน กรดไขมัน โปรตีน แร่ธาตุจำเป็นสำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่ของเด็ก เป็นที่น่าสังเกตว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ดีสำหรับเด็ก แต่ในปริมาณที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด ดังนั้นควรใส่น้ำมันลงในเมนูของทารกเมื่อใดและอย่างไร

น้ำมันมีประโยชน์อย่างไร?

น้ำมันอุดมไปด้วยไขมันซึ่งแทบไม่มีในอาหารอื่นเลย มันมีค่าสำหรับปริมาณวิตามิน A และ D ที่ละลายในไขมันสูง น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีประกอบด้วยวิตามินอี, ซิโตสเตอรอล, เลซิติน, กลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่จำเป็นสำหรับความครอบคลุม และพัฒนาการของลูกอย่างเต็มที่

ระหว่างการรักษาความร้อน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งยาวและด้วย อุณหภูมิสูงความร้อน) กรดและวิตามินอีเริ่มสลายตัว และแทนที่จะเกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ น้ำมันพืชอาจมีอยู่ในอาหารของทารกเฉพาะใน สด(สามารถเพิ่มเป็น ผักรวม, น้ำซุปข้น).

น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเสริมสร้าง ของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีผลต่อการทำงานของหัวใจอย่างมีประสิทธิภาพ ปกป้องผนังหลอดเลือด เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีต้องการการพัฒนาตามปกติของเนื้อเยื่อทุกประเภท น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ดีต่อสายตาของเด็ก (เพราะมีปริมาณวิตามินเอเพิ่มขึ้น) และการเคลื่อนไหวที่ประสานกัน ผลของการใช้ยาในการรักษาและป้องกันความผิดปกติทางจิตได้รับการพิสูจน์แล้ว

ไม่มีเนยที่มีประโยชน์และมีคุณภาพสูง เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีไขมันสูงโดยไม่มีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่ง สามารถเข้าไปที่ วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคในอาหารของเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีหากเขามีปัญหาการย่อยอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการปรากฏตัวของแผลใน ลำไส้เล็กส่วนต้น), โรคหลอดลมซับซ้อน, วัณโรค, โรคผิวหนัง. เนยสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็ก เพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย

อายุเท่าไหร่ที่จะให้ลูก?

ทั้งเนยและน้ำมันพืชเป็นอาหารที่หนักพอสำหรับร่างกายของเด็ก ดังนั้นควรป้อนอย่างระมัดระวังในอาหารเสริม จนถึงอายุหกเดือนวันนี้ขอแนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่หรือพิเศษ ส่วนผสมที่ดัดแปลงและจากหกเดือนเพื่อให้แน่ใจว่ามีการแนะนำอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

ควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับน้ำมันไม่ช้ากว่า 7 เดือนเมื่อทารกคุ้นเคยกับผักดีอยู่แล้ว หากเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีได้รับอาหารผักบดสำเร็จรูปแสดงว่ามีน้ำมันอยู่แล้ว (ส่วนใหญ่มักเป็นทานตะวันหรือถั่วเหลือง) ในระยะแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะแนะนำน้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก) ในอาหารเสริมโดยเพิ่มน้ำซุปข้นผักสักสองสามหยด สำหรับอาหารเสริม ควรเลือกน้ำมันกลั่นที่ผ่านการกลั่นแล้ว

เนย

การแนะนำเนยในอาหารเสริมสามารถเริ่มได้หนึ่งเดือนหลังจากน้ำมันพืช เมื่อระบบย่อยอาหารของเด็กปรับตัวเข้ากับผลิตภัณฑ์ใหม่

สามารถเพิ่มเนยได้ โจ๊กธัญพืชเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี: จะดีขึ้น คุณภาพรสชาติจานและจะช่วยให้สารประกอบแป้งถูกร่างกายดูดซึมได้เต็มที่มากขึ้น

ไม่แนะนำให้รวมอะนาล็อกทุกชนิดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารเสริมสำหรับทารกอายุไม่เกินหนึ่งปี: สเปรด, มาการีน, เนย "เบา" ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีสารเติมแต่งที่อาจเป็นอันตรายที่มีความเข้มข้นสูง (อิมัลซิไฟเออร์ สารแต่งกลิ่น ไขมันสังเคราะห์ สารเพิ่มรสชาติ) ดังนั้นการใส่สารเหล่านี้ลงในอาหารของเด็กจะไม่เพียงไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ แต่ยังอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและปฏิกิริยาการแพ้ได้อีกด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะใส่เนยลงในจานที่มีโจ๊กโดยตรง (แทนที่จะต้มพร้อมกับซีเรียล) วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ได้มากขึ้น

เกี่ยวกับน้ำมันลินสีด

น้ำมันลินสีดเป็นที่นิยมมากใน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแต่ไม่ค่อยนิยมนำมาเป็นอาหาร และตามที่กุมารแพทย์ไร้ประโยชน์ น้ำมัน Flaxseed มีวิตามิน F ที่ค่อนข้างหายาก ช่วยบำรุงสมองของเด็ก ส่งผลต่อการเผาผลาญของเซลล์ และมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท

น้ำมัน Flaxseed มีประโยชน์ต่อสุขภาพของทารกมากขึ้น กรดไม่อิ่มตัวตัวอย่างเช่นน้ำมันปลา

น้ำมัน Flaxseed ช่วยคลายกล้ามเนื้อดังนั้นจึงใช้อย่างแข็งขันใน โภชนาการการกีฬาหลังการฝึกอบรม สำหรับเด็ก คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณกำจัดความเครียดของกล้ามเนื้อที่เกิดจากการร้องไห้ที่เพิ่มขึ้น ความผิดปกติทางพัฒนาการแต่กำเนิด

เนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงมีประโยชน์ที่จะใช้ในกรณีที่ อาหารที่มีไขมัน: ไขมันไม่อิ่มตัวจะยับยั้งการทำงานของส่วนผสมที่เป็นไขมัน

Flaxseed ดีสำหรับเด็ก การดูดซึมที่ดีขึ้นแคลเซียมจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มลงใน สลัดผักจากแครอท ผักอื่นๆ ไข่

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีความสามารถในการชำระล้างสารพิษในตับ ดังนั้น การแนะนำอาหารเสริมจึงเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลอย่างยิ่งหลังจากการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะและยาที่มีฤทธิ์แรงอื่นๆ เมล็ดแฟลกซ์ในอาหารของทารกจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารแก้ปัญหาท้องผูกในทารกอายุไม่เกิน 1 ปี (มักปรากฏหลังจากการแนะนำอาหารเสริม)

น้ำมัน Flaxseed มีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การแนะนำในอาหารเสริมช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและเป็นการป้องกันที่มีประสิทธิภาพจากโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคความดันโลหิตสูง และหลอดเลือด

Flaxseed ใช้ในทางการแพทย์เป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังใช้ไม่เพียง แต่ในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันหรือไข้หวัดใหญ่เท่านั้น แต่ยังใช้ในกรณีที่ซับซ้อนเช่นโรคมะเร็งในเด็ก

การนำส่วนประกอบนี้ไปใช้ในอาหารเสริมไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพิเศษ เพื่อรักษาองค์ประกอบที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด ทารกอายุไม่เกินหนึ่งปีก็เพียงพอแล้ว จานผักเติมน้ำมันนี้สองสามหยด คุณยังสามารถนำไปทำเป็นยาต้มหรือเครื่องดื่ม เช่น สมูทตี้จากผัก นี่เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารของเด็กที่ไม่กินปลาด้วยเหตุผลหลายประการ

กฎสำหรับการแนะนำน้ำมันในอาหารเสริม

อะไรก็ตาม น้ำมันเพื่อสุขภาพมันสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายที่บอบบางของทารกได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตาม กฎเบื้องต้นการแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารนี้ให้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกและพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

1. หากใช้น้ำมันมะกอก ควรเลือกผลิตภัณฑ์สกัดเย็น (มีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นกว่า)
2. ไม่สามารถใช้ครีมสำหรับการทอดได้ (โดยทั่วไปแล้วอาหารทอดไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีไม่ว่าจะในรูปแบบใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงและปลาที่มีไขมันมาก)
3. น้ำมัน Flaxseed จะกลายเป็นรสขมอย่างรวดเร็วหากเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสังเกตอุณหภูมิที่ผู้ผลิตแนะนำและเก็บไว้ในแบบเปิดไม่เกิน 30 วัน
4. ไม่ว่าน้ำมันจะเป็นน้ำมันอะไร ก็สามารถกระตุ้นอาการอาหารไม่ย่อยในทารกได้ ควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการนำมาประกอบเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กที่ป่วยด้วยโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารและผู้ที่ลำไส้อ่อนแอ
5. ครีม - ไม่สามารถแทนที่ด้วยสเปรดหรือมาการีนโดยอ้างถึงปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า
6. มะกอก - มีกรดไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์เท่ากันกับน้ำนมแม่ ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับการให้นมทารกครั้งแรก
7. น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อความแข็งแรงของกระดูกและฟันของทารก
8. ควรตรวจสอบการใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากทารกมีปัญหาเกี่ยวกับ กระเพาะปัสสาวะ,ตับหากมีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
9. ไม่สามารถอุ่นเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้: ในระหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานานไขมันทรานส์จะเกิดขึ้นซึ่งในอนาคตอาจทำให้เกิดการพัฒนารูปแบบ โรคเบาหวานมะเร็งวิทยา
10. มะกอกทุกชนิดปล่อยสารอันตรายน้อยที่สุดในระหว่างการทอด ดังนั้นจึงสามารถใช้กับเพลี้ยอ่อนในการตุ๋นหรือปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้
11. สามารถสังเกตได้บนมะกอก อาการแพ้(โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น) ดังนั้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีควรเลือกประเภทที่บริสุทธิ์และผ่านการกลั่น (เบากว่าไม่มีกลิ่นและสิ่งสกปรกที่รุนแรง)
12. ในดอกทานตะวัน - อาการแพ้นั้นพบได้น้อยกว่ามะกอก หากเด็กมีปฏิกิริยาต่อการออกดอกของดอกทานตะวันควรทิ้งน้ำมันจากเมล็ดของมันเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี

ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ในภาชนะพลาสติกหรือโลหะ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ขวดเหล้าพร้อมฝาแก้วสี น้ำมันด้วย หมดอายุความเหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงในทารก ช็อกจาก anaphylactic กลิ่นที่ไม่เคยมีมาก่อน ลักษณะของตะกอนแป้ง ความขุ่นเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

ต้องมีน้ำมันอยู่ในอาหารของทารก แม้จะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่การแนะนำอาหารเสริมที่เหมาะสมจะทำให้ร่างกายของเด็กมีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่จำเป็นต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตอย่างเต็มที่ สำหรับการทำความรู้จักครั้งแรกกับผลิตภัณฑ์นี้ น้ำมันมะกอกเหมาะอย่างยิ่ง

เมื่อถึงเวลาสำหรับอาหารเสริม เด็กๆ จะเริ่มให้น้ำซุปข้นผักและซีเรียล ใช่เปล่า แต่มีเนย! ขั้นแรกให้ใส่น้ำมันพืชลงในอาหารเสริมหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ - เนย ในตอนแรกทั้งสองจะเพิ่มค่อนข้างน้อย แต่กรัมที่มีค่าเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ การเจริญเติบโตและพัฒนาการของเศษอาหาร!

เรามักจะคุ้นเคยกับน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ตอนนี้เราได้ยินอย่างต่อเนื่องว่าน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า แต่ยังมีข้าวโพด, ถั่วเหลือง, เรพซีด, ลินสีด ... ความหลากหลายทั้งหมดนี้ควรแสดงในอาหารของทารกมากแค่ไหน? มาดูกัน!

เบบี้ออยล์: ประโยชน์และความสุข

เด็กต้องการไขมัน ประการแรกเพื่อสร้างเซลล์และเติบโต และประการที่สองเพื่อรับพลังงาน เมื่อเผาผลาญไขมัน 1 กรัม จะปล่อยพลังงาน 9 กิโลแคลอรี และโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะลดลง 2 เท่า ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ! ใช่และคุณต้องยอมรับว่ามีความสุขแค่ไหนที่ได้กินโจ๊กหรือมันฝรั่งบด "เปล่า" เมื่อใช้น้ำมัน อาหารทุกชนิดจะอร่อยกว่า อิ่มกว่า และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากกว่า

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "มันทำงานเหมือนเครื่องจักร"! ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการแนะนำอาหารเสริมโดยช่วย ระบบทางเดินอาหารทารกจะปรับตัวเข้ากับอาหารประเภทใหม่และอาหารที่ไม่คุ้นเคยได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงเวลาหย่านมลูกจากเต้าก็จะช่วยให้เปลี่ยนไปทานอาหารปกติได้อย่างไม่ลำบาก

ประการแรก ใช้กับน้ำมันมะกอกซึ่งใกล้เคียงกับน้ำนมแม่มากที่สุดในแง่ขององค์ประกอบของกรดไขมัน (เช่น ไลโนเลอิกมีประมาณ 8% ในผลิตภัณฑ์ทั้งสอง)

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ถึงบทบาทสำคัญของกรดไขมันนี้และกรดไขมันอื่นๆ ในการสร้างและพัฒนาการของสมองของทารก ตลอดจนความสำคัญในฐานะสารตั้งต้นของสารคล้ายฮอร์โมนที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ซึ่งก็คือ eicosanoids ด้วยความไม่สมดุลในร่างกายทำให้หลอดเลือดและการแข็งตัวของเลือดถูกรบกวนภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงเด็กเริ่มเติบโตช้า สิ่งนี้ไม่ได้รับอนุญาต!

น้ำมันในอาหารเสริม: สมดุลที่เหมาะสม

ห้าสิบห้าสิบ - ควรเป็นอัตราส่วนโดยประมาณของผักและเนยในอาหารเสริม มารดามักจะไม่สงสัยในประโยชน์ของข้อแรก แต่บางครั้งก็มีการคัดค้านเกี่ยวกับข้อที่สอง: "เนยจำเป็นสำหรับทารกจริงหรือ? มันคือคอเลสเตอรอลทั้งนั้น!

ในความเป็นจริง ไม่มีอะไรผิดปกติกับคอเลสเตอรอลหากเนื้อหาในผลิตภัณฑ์ของอาหารประจำวันไม่เกินความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายสำหรับสารนี้ ฮอร์โมนและวิตามินหลายชนิดถูกสังเคราะห์ขึ้นจากโคเลสเตอรอล รวมทั้งวิตามินดี ซึ่งช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูกของทารก ปกป้องเขาจากโรคกระดูกอ่อน

แต่ไม่ใช่แค่นั้น โดยไม่ต้องให้เนยกับทารกและใช้น้ำมันพืชเพียงอย่างเดียวในอาหารสำหรับเด็ก คุณจะทำได้เพียงสิ่งเดียว - อาหารไม่ย่อย น้ำมันพืชมากเกินไปสำหรับเด็กไม่ว่ามันจะมีประโยชน์ในตัวเองอย่างไร ก็ทำให้ทารกท้องเสียได้ ดังนั้นควรมีปริมาณไขมันประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณไขมันทั้งหมดที่เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีได้รับและน้อยกว่านั้น - เพียง 10% ไขมันที่เหลือควรมาจากสัตว์: แหล่งที่มาหลักตั้งแต่อายุยังน้อยคือเนยและไข่แดง

เบบี้ออยล์: วิตามินที่มีตัวอักษร "F"

กรดไขมันถือเป็นวัสดุก่อสร้างสากล นอกจากนี้ยังง่ายกว่าสำหรับร่างกายที่จะใช้สำหรับความต้องการของโมเลกุลสำเร็จรูปที่แยกออกมา น้ำมันที่กินได้และไขมันมากกว่าที่จะสังเคราะห์ขึ้นเองตั้งแต่เริ่มต้น ร่างกายคุ้นเคยกับการรับกรดไขมันจากภายนอกมากจนบางส่วน (ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอะราคิโดนิก) ลืมวิธีการผลิต ดังนั้นจึงเรียกว่าขาดไม่ได้และมีคุณค่าเทียบเท่ากับวิตามินรวมกันภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "วิตามิน F" (จากไขมันภาษาอังกฤษ - "ไขมัน")

จำนวนมากที่สุดนี้ ที่จำเป็นต่อร่างกายแฟคเตอร์นี้พบได้ในน้ำมันมะกอก ข้าวโพด และน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทารก ดังนั้น กุมารแพทย์จึงแนะนำให้ใช้สารอาหารเหล่านี้ในโภชนาการของเด็กในปีแรกของชีวิต

ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันต่างๆ ในอาหารเสริม

น้ำมันพืชสำหรับเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งสดมีประโยชน์ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะทำที่ใดและไม่ว่าจะเป็นดอกทานตะวันข้าวโพดหรือมะกอก (เด็กต้องได้รับหนึ่งวันนี้พรุ่งนี้สองพรุ่งนี้มะรืนที่สามเพราะ ต่างมีข้อดีในตัวเอง)

ไม่สามารถพูดได้ว่าดอกทานตะวันนั้นแย่กว่ามะกอก ยิ่งปลูกพืชไปทางเหนือมากเท่าไร กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทารกในน้ำมันก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวันเป็นแชมป์เปี้ยนแน่นอนในตัวบ่งชี้นี้ - เร็วกว่าน้ำมันมะกอกอย่างน้อย 4 เท่า

จริงอยู่ที่น้ำมันดอกทานตะวันด้อยกว่าน้ำมันมะกอกในแง่ขององค์ประกอบที่สมดุล นั่นคือในแง่ของอัตราส่วนของ PUFAs ทั้งสองประเภทหลัก

ข้อเท็จจริงก็คือ โดยปกติแล้ว เด็กควรได้รับกรดไลโนเลอิกมากกว่ากรดไลโนเลนิก 5-6 เท่า อันแรกเรียกว่าโอเมก้า 6 และอันที่สองคือกรดโอเมก้า 3 ในอัตราส่วนที่เหมาะสมเช่นนี้ กรดเหล่านี้พบได้ในน้ำมันมะกอก ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วทารกที่เกิดทางตอนใต้ของยุโรปจะได้รับ

และเป็นเวลานานการรวมกันของ น้ำมันที่แตกต่างกัน. ดอกทานตะวันอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 6 แต่ข้าวโพด เมล็ดลินสีดและเมล็ดเรพซีดอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าตอนนี้เราไม่ได้ใช้น้ำมันพืชสามประเภทสุดท้ายแล้วอัตราส่วนของกรดไลโนเลอิกและไลโนเลนิกในอาหารของชาวรัสเซียจึงเปลี่ยนจาก 5–6 ที่เหมาะสมเป็น 20–25

เพื่อให้ตัวเลขเหล่านี้กลับมาเป็นปกติ เราสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่หนึ่ง น้ำมันมะกอกสำหรับเด็ก แต่ปัญหาคือจำนวน PUFA ทั้งหมดในนั้นน้อยกว่าที่อื่นทั้งหมด และมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กและแม้ว่าร่างกายของเขายังไม่สามารถดูดซับน้ำมันได้มากนัก

ซึ่งหมายความว่าทารกจำเป็นต้องได้รับน้ำมันประเภทที่มีความเข้มข้นของ PUFAs สูงที่สุด ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวันและข้าวโพด เป็นการดีที่จะเพิ่มผ้าลินินให้กับพวกเขา

แต่น้ำมันมะกอกล่ะ? แน่นอนว่าสามารถใช้เป็นครั้งคราวในเมนูของทารก

เคล็ดลับการเลือกเนยสำหรับลูกน้อย

โปรดจำไว้ว่าน้ำมันพืชธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอน!

ความจริงก็คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่อยู่ในนั้นออกซิไดซ์ได้ง่ายมากเนื่องจากพวกมันมีพันธะเคมี (สองเท่า) ที่ไม่ได้ใช้ในองค์ประกอบและในทุกโอกาสพวกมันพยายามดึงดูดอะตอมออกซิเจนเข้าหาตัวมันเอง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังทำให้รสชาติแย่ลงอีกด้วย

นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันพืชสำหรับมื้ออาหารสำหรับเด็กควรเป็นน้ำมันที่สดใหม่เสมอ (จากการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด) และควรเป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันดอกทานตะวัน: อุดมด้วยสารอันทรงคุณค่าซึ่งถูกกำจัดออกไประหว่างกระบวนการทำความสะอาด

มองหาคำจารึกบนภาชนะบรรจุน้ำมันมะกอกเสมอ บริสุทธิ์พิเศษ. ซึ่งหมายความว่าเป็นการบีบเย็นครั้งแรกและในเวลาเดียวกัน น้ำมันนี้ได้มาจากการกดมะกอกแบบเย็นเพียงครั้งเดียวซึ่งเป็นผลมาจากการแยกส่วนของน้ำมันที่เป็นของเหลวออกจากส่วนที่เป็นของแข็ง

เก็บขวดน้ำมันพืชไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ +10...–15°C เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้จะเสื่อมลงอย่างมากเมื่อเก็บไว้ในที่มีแสงและความร้อน

เราวัดอย่างถูกต้อง

การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดโดยใช้ช้อน - คุณสามารถใช้ช้อนตวงแบบพิเศษหรือช้อนส้อมธรรมดา ดังนั้นใส่น้ำมัน 2 มล. ลงในช้อนกาแฟ 5 มล. ในช้อนชา 10 มล. ในช้อนขนม และ 15 มล. ในช้อนโต๊ะ

ไม่มีปัญหากับน้ำมันพืชเนื่องจากเป็นของเหลว สำหรับเนยอย่าอายที่นี่ที่ปริมาณมักจะระบุเป็นกรัม: คุณสามารถวัดปริมาณเดียวกันในหน่วยมิลลิลิตรได้อย่างง่ายดายโดยการละลายในช้อน

ใส่น้ำมันพืชลงไป น้ำซุปข้นผักแต่ละ 1 มล. ในขณะที่ส่วนมีขนาดเล็ก (มากถึง 50 กรัม) และสามารถใส่ 3 มล. ใน 100 กรัม - นี่ เบี้ยเลี้ยงรายวันที่ 5–7 เดือน ที่ 8-9 เดือน ทารกต้องการ 5 มล. ที่ 10-12 เดือน - น้ำมันพืช 6 มล. ต่อวัน ใส่เนยลงในโจ๊กเมื่ออายุ 6 เดือน เพิ่มขนาดยาจาก 1 เป็น 4 กรัมเป็นเวลา 7-8 เดือน เมื่ออายุ 9 เดือน ทารกต้องการ 5 กรัม อายุ 10-12 เดือน - 6 กรัมต่อวัน