เตรียมแตงกวาดอง แตงกวาเค็มเล็กน้อย - เคล็ดลับและคำแนะนำ แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีที่จะได้เค็มที่หอมและกรอบเร็วที่สุด แตงกวาเค็ม- นี่คือการดองในถุงที่ไม่มีน้ำเกลือและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวเช่น แตงกวาเค็มไม่เหมาะ แต่นั่นไม่ใช่ประเด็นเพราะพวกมันถูกกินอย่างรวดเร็วจนคุณไม่มีเวลาแม้แต่จะกระพริบตา!

วิธีการดองแตงกวานี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเร็วที่สุด: หากคุณหั่นแตงกวาออกเป็น 3-4 ส่วนในเวลาเพียงห้านาทีคุณจะได้ของว่างรสเค็มแสนอร่อยจาก แตงกวาสดปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียม

หากคุณยังต้องการของกรอบและคลาสสิกเราก็ใส่แตงกวาทั้งลูกและใน 1-2 ชั่วโมงเราจะได้แตงกวาหอมเค็มและในตู้เย็น 4 ชั่วโมง - แตงกวาเค็มกรอบคลาสสิก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์ที่กรอบและรวดเร็ว: สูตร

สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมเราใช้หัวกระเทียมและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะรวมถึงผักชีฝรั่งและโหระพาเล็กน้อย หากคุณมีเดชาอย่าลืมใช้ใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบคุณสามารถใช้รากของมันแทนใบมะรุม

ในบรรดาเครื่องเทศแห้งที่มีให้ทุกคนเราใช้เมล็ดกานพลูและเครื่องเทศสองสามชนิด ถ้าชอบทานเผ็ดก็ใส่พริกป่นถุง

เราล้างแตงกวาสับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งไปในถุง เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและดองเป็นสองส่วน แต่ละแพ็คเกจ- ดังนั้นมันจะเร็วขึ้นและอร่อยขึ้น เราใส่เครื่องเทศและเกลือลงในถุงสำหรับแตงกวาใส่ถุงแต่ละถุงในถุงอื่น - เพื่อไม่ให้ฉีกขาดหรือรั่ว เรามัดพวกเขาเขย่าให้เข้ากันและส่งไปที่ตู้เย็นตามเวลาที่คุณต้องการ

สูตรของเราไม่มีตะเข็บ เราเก็บผู้ชายหล่อไว้ใต้ปกติ ปลอกไนลอนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

• หากคุณชอบแตงกวาที่มีรสเค็มเล็กน้อย ลองเข้าไปอ่านในส่วน "Easy Recipes" - "Homemade" สูตรเกลือที่เร็วที่สุดกำลังรอคุณอยู่ - จาก 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และความกรุบกรอบเป็นพิเศษในน้ำแร่ - ในเวลาเพียง 12 ชั่วโมง

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร/หม้อ

เมื่อวันที่ 3 ขวดลิตรหรือหม้อ:

• แตงกวา -1.5 กก. (ขนาดเท่ากัน)
• ใบเครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น แต่ละ:

1. ลูกเกดหรือเชอร์รี่
2. พืชชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้านใบซึ่งมีอำนาจทั้งหมด
3. คุณสามารถร่มผักชีฝรั่งด้วยไม้และอุ้งเท้าสีเขียว

• กระเทียม - 4-6 กลีบ (ปรับตามชอบ)
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร (ไม่ควรใส่คลอรีน: จากห้องปั๊ม, น้ำพุ, น้ำประปาที่ตกตะกอน)
• เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์

* นั่นคือในสูตรของเราสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือและเพื่อลิ้มรส 1.5 ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล

ในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณสามารถหาผักที่ต้องการได้ง่ายๆ ชุดนี้มักจะเรียกว่า "ช่อสำหรับแตงกวาดอง"

ทางเลือกของเกลือสำหรับสูตรดังกล่าวมีความแตกต่าง: ดูภาพด้านล่าง

วิธีเตรียมผักสำหรับดอง

แตงกวาของฉันเท น้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เราล้างใบทั้งหมดตวงเกลือและน้ำตาล ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

ตัดส่วนปลายของผักแต่ละชนิดออก วิธีนี้จะช่วยให้แห้งเร็วขึ้น คุณสามารถแทงด้วยส้อมได้หลายแห่ง - ไม่ลึกเพื่อทำลายผิวหนัง

วิธีใส่ผักในภาชนะที่เหมาะสม

• ที่คั่นหน้าขวดโหล (ล้างให้สะอาดด้วยโซดา): เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้ชั้นแรกเป็นแนวตั้งและหนาแน่น เพิ่มเติม - ตามขนาดที่ปรากฏ
• ที่คั่นหน้าในกระทะ (เคลือบฟันหรือสแตนเลส): แน่นเช่นกัน แต่แบนในแนวนอน

สามารถวางพืชชนิดหนึ่งไว้ด้านบนเท่านั้น แบ่งใบเผ็ดและกระเทียมที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง - ไปที่ด้านล่างของโถ / กระทะ และส่วนที่สอง สารเติมแต่งกลิ่นหอมใส่พืชชนิดหนึ่ง - ด้านบนของแตงกวา

เราใช้ทุกส่วนในผักชีฝรั่งและไม่ตัดลำต้นออกจากใบมะรุม พวกเขามีสารส่วนใหญ่ที่มีความสำคัญต่อผลลัพธ์ที่กรอบ

เราต้องการน้ำเกลือมากแค่ไหน?

โดยปกติน้ำเกลือ 1.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับโถ 3 ลิตร

หากภาชนะที่เลือกมีไม่พอ เราก็ปรุงเพิ่มตามสัดส่วนที่ระบุไว้ด้านบน

หากเกลือสินเธาว์มี "ตะกอนสกปรก" ให้กรองด้วยผ้าก๊อซ หรือเพียงแค่ระบายของเหลวที่มีรสเค็มอย่างระมัดระวัง - เพื่อให้ตะกอนที่มีเมฆมากยังคงอยู่ที่ด้านล่างสุด

ตัวเลือกหมายเลข 1 วิธีดองแบบเย็น (24-36 ชม.)

ผลลัพธ์ที่ได้คือสีสันที่กรุบกรอบที่สุด สำหรับแตงกวาประมาณ 10 ซม. จะใช้เวลา 1-1.5 วันจนกว่าจะมีรสเค็มเล็กน้อย สูตรนี้ให้ การหมักตามธรรมชาติ และคุณค่าโปรไบโอติกของของหมักดอง

การทำอาหาร น้ำเกลือเย็น:

• เราอุ่นน้ำครึ่งหนึ่งแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เรารวมส่วนเค็มที่อบอุ่นและน้ำครึ่งหลังเข้าด้วยกันปล่อยให้เย็นสนิท

เราทำอะไรกับผักที่เตรียมไว้:

• เทน้ำเกลือเย็นลงบนผักและใบไม้ เราออกเดินทาง นาน 8-10 ชม อุณหภูมิห้อง - ใต้ผ้าเช็ดตัว จากนั้นเราย้ายไปที่ตู้เย็น
• หลังจาก 24 ชั่วโมง อาหารว่างที่ดีพร้อมใช้.

เราเก็บผักไว้ในตู้เย็น หากเก็บไว้ในน้ำเกลือ แตงกวาจะดองต่อไป หากคุณได้รับมันจะยังคงเค็มเล็กน้อยอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถรายงานผักสดในน้ำเกลือได้ - เมื่อมีพื้นที่ว่าง น้ำเกลือค่อนข้างเหมาะสำหรับ 7-10 วัน

ตัวเลือกหมายเลข 2 วิธีดองแบบร้อน (8-12 ชม.)

แตงกวาดังกล่าวสูญเสียสีและกระทืบเล็กน้อย แต่การดองนั้นเร็วกว่า หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมงผักจะมีความเค็มที่น่าพอใจ

การปรุงอาหารและการเท ผักดองร้อน:

• ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนเร็วๆ
• ปล่อยให้สารละลายเย็นลงก่อนเทแตงกวา - 3-5 นาที
• เทผักจนครอบคลุมและตั้งเกลือให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• เหมาะที่จะทำตอนกลางคืน คุณสามารถลองแตงกวาในตอนเช้า

แน่นอนว่าพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่ชอบตัวเลือกที่มีเกลือน้อยที่สุด ต่อคืน (8-10 ชม.)เราจะได้ตัวอย่างที่ดีแน่นอน อาหารว่างแบบดั้งเดิม. อีก 2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ผักเย็นดีและคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้

ความลับทั้งหมดของแตงกวาเค็มแบบคลาสสิก

แตงกวาชนิดใดให้เลือกดอง?

เราชอบไปตลาดใหญ่ที่หาของดองง่ายกว่า ความพยายามของเราถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ ลักษณะเด่น: ผิวบางมีสิวจำนวนมาก เนื้อแน่น มักมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (แตงกวาขนาดพอดีมือผู้ใหญ่)

พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ Nezhinsky และ Rodnichok คนอื่น ๆ จะทำ: Far East, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso และ Magnificent

วิธีการเตรียมผัก?

แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง สามารถตัดปลายได้ทันที

วิธีใส่แตงกวาลงในขวด?

เราจัดเรียงตามขนาดและพยายามใส่ผักชนิดเดียวกันในขวดโหล ที่คั่นหน้า - แนวตั้งตั้งตรง ชั้นแรกจะเป็นเช่นนี้เสมอ - เมื่อเข้ามา

น้ำอะไรดีกว่ากัน?

ดีกว่าไม่คลอรีน ความแตกต่างเล็กน้อยสำหรับความสำเร็จ 200% ได้รับการตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง เราโชคดีที่อยู่ใกล้ห้องสูบน้ำ

หากใช้น้ำประปา ให้คลอรีนกระจายตัว: ยืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

ใช้ภาชนะอะไร?

หากคุณสะดวกที่จะเกลือในจานที่กว้างขวางให้เลือกกระทะเคลือบหรือสแตนเลส ปริมาณ3+ลิตร.

หากคุณต้องการในขวดแบบดั้งเดิมแก้วขนาด 3 ลิตรและฝาทั่วไปคือไนลอน สูตรนี้ไม่ต้องรีด แตงกวาของเราจะถูกเก็บในที่เย็น

วิธีการเตรียมเหยือกและฝาปิด?

เราล้างเหยือกและฝาไนลอนด้วยแปรงโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราไม่ใช้สารซักฟอกใดๆ ล้างออกยากกว่า และผักที่ปรุงสุกแล้วอาจมีสารเคมีที่เป็นอันตรายตกค้างอยู่ในคอ

ต้องใช้เครื่องเทศและใบไม้อะไรบ้างและเพื่ออะไร?

ตัวเลือกมาตรฐานของสารเพิ่มความเผ็ดซึ่งได้รับการพิสูจน์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ได้แก่ มะรุม, ต้นโอ๊ก, เชอร์รี่และ / หรือใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม บางครั้ง - พริกไทยดำ การทดลองที่เหลือ - การซื้อและอารมณ์จะเป็นอย่างไร

ใบของต้นโอ๊ก, ลูกเกด, เชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อการกระทืบ ควรมีอย่างน้อย 2 ชนิดในสูตรอาหาร

สำหรับกลิ่นหอม ผักชีฝรั่ง (ช่อดอก) เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุด บางครั้งเราทำโดยไม่มีพวกเขา (กิ่งไม้ธรรมดา)

มีอะไรอีกบ้างที่เพิ่มเข้าไปในแตงกวาดอง?

เกือบทุกอย่างที่ผู้คนจัดการในละติจูดที่อยู่อาศัย ใบองุ่น, โหระพา, สะระแหน่, ยี่หร่า, ออริกาโน่, พริกแดงร้อน

ได้รับทางเลือกที่น่าสนใจด้วยแอปเปิ้ล ต้องการเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว เกรดยากประเภทโทนอฟกา สำหรับผัก 1.5 กก. ผลไม้ขนาดเล็ก 100-150 กรัม

ใช้ผลจากน้ำพักน้ำแรงของเราอร่อยแค่ไหน?

ซุปเย็น สลัด และของว่าง ถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเป็นเช่นนั้น และบรรดาผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจะชื่นชอบอาหารจานนี้สำหรับ "ไชโย!" แคลอรีน้อย มีประโยชน์มากมาย และรสชาติเข้มข้นอย่างปลอดภัยระหว่างการจำกัดอาหาร

เรายินดีที่จะรู้ว่าแตงกวาดองตามสูตรคลาสสิกด้วย ภาพทีละขั้นตอนตอนนี้คุณเข้าใจอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน และนั่นหมายความว่า ในไม่ช้า คุณจะทำตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของผักดองที่หมักตามธรรมชาติ เลือกน้ำเกลือเย็น

อร่อยได้สุขภาพ!

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตร อาหารจานด่วน

มีสูตรการทำอาหารมากมายและเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านแบ่งปันความลับของพวกเขา เกลืออย่างรวดเร็ว,ไม่กระทบ คุณภาพรสชาติขนมยอดนิยม. พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวาเค็มกรอบที่บ้านด้วยวิธีที่เย็นและร้อน สูตรในวาระการประชุม แตงกวาเค็ม. แตงกวาที่กรอบและปรุงอย่างรวดเร็วนั้นดีเหมือนเป็นของว่างที่เตรียมง่าย แต่ยอดเยี่ยมและใช้งานได้จริง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรที่บ้าน

ตามทฤษฎีแล้ว สูตรใดก็ตามที่กำหนดเป้าหมาย เกลือคลาสสิก, สามารถแบ่งเบาลงได้โดยการลดปริมาณสารกันบูดและรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติสถานการณ์แตกต่างกันเล็กน้อย: ทั้งวิธีการทำงานกับผักและส่วนประกอบของน้ำเกลือจนถึงชุดของสมุนไพรและเครื่องเทศมีความสำคัญ สิ่งเดียวที่ไม่ต้องสงสัยเลยคือการสร้างอาหารจานนี้ง่ายกว่าผักดองแบบดั้งเดิม วิธีการปรุงแตงกวาดอง - สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยน:

1. ล้างสั้น ๆ ขจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากผิวหนังเท่านั้น หากซื้อผักในร้านค้าให้ใช้แปรงปัดให้ทั่ว
2. แช่. ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับวิธีการปรุงอาหารใดๆ แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเกลือเล็กน้อยก็ตาม เป็นผลให้แตงกวากระทืบจะไม่สูญเสียความหนาแน่นระหว่างการเก็บรักษา
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือ
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบน ในวิธีการเติมเกลือบางวิธี จะข้ามขั้นตอนนี้ไป

สิ่งที่คุณต้องการในการทำแตงกวากรอบ

ที่สุด สูตรง่ายๆนอกจากแตงกวาแล้ว เกลือและน้ำก็ไม่ต้องการอะไร แต่ถึงแม้ส่วนผสมทั้ง 3 นี้จะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในกระบวนการ ลองหยิบขึ้นมาดังนี้:

สูตรแตงกวากรอบเค็มอย่างรวดเร็ว

• ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีน มารีนยังดีกว่าที่จะไม่ใช้ ที่สุด แตงกวาอร่อยเป็นไปได้ที่จะดองภายใต้สามัญ หิน เกลือที่มีเม็ดขนาดใหญ่ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่บดละเอียดผักจะนิ่มขึ้นทุกวันหยุดกระทืบ
• การดองแตงกวาแบบคลาสสิกช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์หลักได้ทุกขนาด หากคุณได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้แตงกวาตัวเดียวกัน (ควรเป็นแตงกวาขนาดเล็ก)
• แตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากพันธุ์ที่มีผิวบางและมีสิวที่เด่นชัด

ตัวเลือกการดองสำหรับแตงกวากรอบ

• ร้อน;
• ทูตแห้ง;
• เย็น.

แตงกวาดองกรอบ - สูตรง่ายๆ

มาดูกันว่าอันไหนที่ถือว่าเร็วที่สุดและจะไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติกรอบของแตงกวา พูดคุยเกี่ยวกับความลับเนื่องจากมีความสำคัญมากในกระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่งและสี่ส่วนแล้วเจาะด้วยส้อม
2. เพื่อให้แตงกวาเปลี่ยนเป็นเกลือเล็กน้อยโดยเร็วที่สุดให้เลือกผักขนาดเล็กไม่ใช่ผักขนาดใหญ่
3. สองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารควรใส่แตงกวาให้สะอาด น้ำเย็นดังนั้นพวกเขาจึงกระทืบ;
4. เมื่อดองในขวดอย่าบีบแตงกวาให้แน่นเพราะจะส่งผลต่อคุณสมบัติที่กรอบ
5. ผักสำหรับใส่เกลือควรมีขนาดเท่ากันดังนั้นรสชาติจะสม่ำเสมอ
6. เมื่อเตรียมแตงกวาดองในน้ำเกลือคุณไม่จำเป็นต้องปิดขวดหรือกระทะให้แน่นซึ่งจะทำให้กระบวนการหมักหยุดชะงัก
7. เคล็ดลับของแตงกวาจะถูกตัดแต่งก่อนปรุงอาหารเสมอ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรในขวดต่อวัน

เมื่อใช้กลอุบายเหล่านี้ แม่บ้านจะรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย เมื่อแตงกวาดองในขวดต้องวางในแนวตั้งเพื่อให้ดองได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น หากแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาดอง—
สูตรคลาสสิก

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราใส่แตงกวาดอง แตงกวาสามารถเค็มได้ทั้งในขวดและในกระทะ

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 1.5 (สูงสุด 2) ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 1 ลิตร

1. เราล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายทั้งสองด้าน ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรเราใส่ใบลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่งและใส่แตงกวาลงในขวด อย่าลืมใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ
2. เจือจางเกลือกับน้ำ แยกจาน. สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเหยือกขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร แม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
3. เทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำเกลือปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มกรอบได้แล้ว

ในฤดูร้อนและแม้แต่ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแตงกวานาปรังในเดือนกันยายนสุก คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องพูดเกินจริง โดยต้องใส่เกลือเล็กน้อย เวลาที่รอคอยมานานของการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้วและในไม่ช้าเราจะชื่นชมยินดีกับแตงกวาลูกแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาดองเค็ม - สูตรด่วนจะบอกวิธีทำให้อร่อย โดยเฉพาะอันแรกที่รอคอยมานาน กรอบและหอม

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับแตงกวา

เครื่องเทศและสารปรุงแต่งสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวาควรมีขนาดเล็กและสด ขอแนะนำให้เก็บจากสวนก่อนที่จะเกลือ สำหรับน้ำเมื่อใช้น้ำเกลือควรสะอาดและควรบรรจุขวดหรือน้ำพุ ต้องการน้อยมาก แต่คุณภาพของน้ำจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใน สูตรคลาสสิกการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ มักใช้ผักต่อไปนี้:

• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกดดำ
• ใบและรากพืชชนิดหนึ่ง

Tarragon, โป๊ยกั๊ก, ใบโอ๊คสามารถเพิ่มในรายการนี้ การผสมผสานที่ลงตัวจะอนุญาตให้พนักงานต้อนรับทำการทดลองเพื่อสร้างตัวเธอเอง สูตรเฉพาะแตงกวาเค็ม ไม่ได้ใช้ด้วยซ้ำ จำนวนมากมะรุมจะให้ความยืดหยุ่นของแตงกวาเค็มเล็กน้อย พวกเขาจะกระทืบได้ดีขึ้น

สำหรับเครื่องเทศตามธรรมเนียมแล้วรายการนี้ประกอบด้วย:

• กระเทียม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

คุณสามารถเพิ่ม allspice และเครื่องเทศอื่น ๆ โดยทดลองกับความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อย และแน่นอนว่าเราไม่สามารถช่วยได้ แต่พูดถึงเกลือ นี่เป็นส่วนประกอบหลักของแตงกวาดองและขึ้นอยู่กับคุณภาพ เกลือควรหยาบและไม่เสริมไอโอดีน ดีกว่าที่จะใช้ เกลือทะเล อย่างดีแตงกวารักแค่นั้น นอกจากนี้เมื่อแตงกวาดองคุณสามารถใช้ แอปเปิ้ลเปรี้ยว, มะเขือเทศเชอรี่, บวบ, เซเลอรี่ และแม้แต่มะนาว

เป็นที่น่าสังเกตว่าใช้เวลาปรุงน้อยมากและเค็มเร็วมาก เราหวังว่าในคอลเลกชันนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำสูตรอาหารกรอบที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลา แตงกวากระป๋อง. แตงกวาเค็มเป็นที่รักของหลาย ๆ คน แตงกวาเป็นผักที่นิยมมากในประเทศของเรา พวกเขาไม่เพียง แต่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฤดูกาล แต่ยังเก็บเกี่ยวด้วยความยินดีในอนาคต และหนึ่งในของว่างตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรแตงกวาสำเร็จรูปใส่เกลือเล็กน้อยในถุง

แตงกวาดองในถุง สูตรด่วน

เร็วที่สุดและ จานยอดนิยมฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - แตงกวาสำเร็จรูปที่มีรสเค็มเล็กน้อย การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายอย่างแท้จริงหนึ่งหรือสอง อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นขาดไม่ได้ในธรรมชาติเหมาะสำหรับ มันฝรั่งอบหรือผัก - ย่างเช่นเดียวกับบาร์บีคิว

แตงกวาดองในถุง วิธีที่รวดเร็ว- วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือสินเธาว์ (เกลือทะเลไม่เหมาะ) - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• แตงกวา (เล็ก, แข็งแรง, มีสิว) - 1 กก.;
• โหระพา - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่

1. ผลไม้ที่ซื้อมาควรแช่ในน้ำแข็งก่อนสักสองสามชั่วโมง หากเป็นแบบโฮมเมดก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. นำหางออกจากทั้งสองด้านและตรวจดูว่าผักมีรสขมหรือไม่ ตัดตามความยาวทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วนที่น่ารับประทาน
3. เตรียมถุงสองใบใส่เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้รั่วไหลโดยไม่ได้ตั้งใจ
4. ใส่ชิ้นสับที่นั่นเทเกลือผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่นั่นด้วย
5. มันยังคงเป็นเพียงการปล่อยอากาศออกจากถุงและมัดให้แน่น
6. เขย่าของในถุงให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างผสมกัน
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น
8. เป็นผลให้ในหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้แตงกวาที่กรอบที่สุดในโลก

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานความกรอบและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเบา ๆ ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ไม่สนใจผักชนิดนี้ และแม่บ้านที่รู้วิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยมักได้รับคำชมมากมายเสมอ ด้วยสูตรที่เรารวบรวมไว้ในส่วนนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่อร่อยมาก และ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับไอเดียใหม่ๆ ในการทำขนมยอดนิยมได้ที่นี่ วันนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มได้หลายวิธี:

• ในแพ็คเกจ;
• ในกระทะ
• ในธนาคาร;
• กับกระเทียม
• อาหารจานด่วน.

ตามกฎแล้วฤดูสุกงอมบนเตียงของเรา แตงกวาสดเริ่มในเดือนมิถุนายน พวกเขาใช้ใน สดในสลัดและเค็มอย่างแน่นอน แม้จะมีความเรียบง่าย สูตรดั้งเดิมการปรุงแตงกวาเค็มกรอบเป็นศิลปะ มีคนรัก แตงกวารสเผ็ดในทางตรงกันข้ามบางคนไม่ยอมให้เครื่องเทศจำนวนมาก

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วนในกระทะ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น เช้าวันถัดไปคุณก็สามารถลิ้มรสได้แล้ว แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สูตรในหม้อ1

• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• แตงกวาสด - 1 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• พริกไทยดำ
• พริกไทย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เราใส่ผักใบเขียวที่ก้นกระทะ - ใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง ตัดพริกขี้หนูสองสามวง ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้ววางบางส่วนไว้ที่ก้นกระทะ
2. วางบนกรีน แตงกวาสด(อย่าลืมเล็มปลาย) เติมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง โรยพริกไทยดำตามต้องการ ฉันอ่านในสูตรหนึ่งว่าแตงกวานิ่มจากพริกไทยดำ อย่างไรก็ตามฉันมักจะใส่พริกไทยและแตงกวาก็กรอบ
3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มร้อนคนจนละลายหมด
4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้วางใบสองสามใบไว้ด้านบน ใบกระวาน. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราใส่หม้อในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้ว แนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

สูตรในหม้อ2

• แตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกัน (เพื่อให้ดูดซับเกลือได้เท่า ๆ กัน) - 2.5 กก.
• ถั่วลันเตา;
• สมุนไพรรสเผ็ดตามความชอบของคุณ
• เกลือ (ในกรณีที่ไม่มีไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำเล็กน้อย

1. อีกทางเลือกหนึ่งในการเกลือแตงกวา ด้วยวิธีง่ายๆและเราจะทำในกระทะ เหมาะสม กระทะเคลือบ, แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม;
2. แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมง (น้ำเย็นที่สุด)
3. การทำอาหาร ผักใบเขียวสำหรับเกลือ - ผักชีฝรั่งกับร่มใบลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง ต้องตัดให้ใหญ่พอสมควร อย่าลืมกระเทียมขาดไม่ได้! คุณใส่สมุนไพรและกระเทียมโดยไม่ต้องมีใบสั่งยามากเท่าที่คุณต้องการ
4. เรานำแตงกวาออกจากน้ำกำจัดหาง คุณสามารถเลือกตัดไม้กางเขนตามขอบได้ - ดังนั้นพวกเขาจะเกลือเร็วขึ้น
5. ความลับต่อไป สีขึ้นอยู่กับมัน ถ้าราดด้วยน้ำเกลือเย็นสีจะแจ่มมาก แต่น้ำเกลือร้อนจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราเกลือเร็วขึ้นมาก แต่มันจะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวอ่อนหรือแม้แต่สีมรกต ทางเลือกเป็นของคุณ - คุณต้องการ อาหารจานด่วนมีสีซีด - เกลือในน้ำเกลือร้อน คุณต้องการ สีสว่าง- ใช้น้ำเกลือเย็น แต่คุณต้องรออย่างน้อยสามวัน
6. เราสลับกรีนฟินช์และแตงกวาในกระทะ - ควรมีสีเขียวที่ด้านล่าง, ผักบนนั้น, สมุนไพรอีกครั้งและผักอีกครั้ง ราดด้วยสมุนไพร
7. กระจายพริกไทยและกระเทียมสับ
8. สำหรับน้ำเกลือเย็นทุกอย่างชัดเจนที่นี่ - เรากวนเกลือในของเหลวแล้วเทเนื้อหาของกระทะ
9. เทเกลือลงในน้ำร้อน (เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) เทเนื้อหาของกระทะปิดด้วยจานคว่ำและปิดด้านบนด้วยโถที่มีตะเข็บหรือสินค้าอื่น ๆ

มันฝรั่งต้มรดน้ำ น้ำมันหอมหรือครีมเปรี้ยว และบริษัทได้ส่งแตงกวาสำเร็จรูปใส่เกลือเล็กน้อยไปให้พวกเขา อร่อยมาก และอะไรจะน่ารับประทานและเร็วกว่านี้! สิ่งสำคัญคือการดองแตงกวาเหล่านี้อย่างถูกต้องมีความลับอยู่ที่นี่ เราจะพูดถึงพวกเขาหากคุณเป็นคนรักของแตงกวาเค็มเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วนั้นดีมากแม้จะมาจากเรือนกระจกก็ตาม

ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ชีวิตได้ในทุกฤดูกาล แม้แต่ในฤดูหนาว นี่คือของว่างที่มีกลิ่นหอมอร่อยซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่สร้างขึ้นจากการเก็บเกี่ยวสด การเก็บรักษาดังกล่าวเป็นพื้นฐานของสลัดเผ็ดและผักดอง เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้ผู้หญิงหวาดกลัวเนื่องจากมีประโยชน์น้อยที่สุดและครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับแตงกวาดองที่เตรียมง่ายและน่ารับประทานแม้หลังจากรับประทานอาหารแล้ว วิธีการปรุงและทำเค็มเล็กน้อย?

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว

แตงกวาทันทีที่มีเกลือเล็กน้อย - สูตร

หากแขกอยู่ที่บันไดหน้าประตูและมีของว่างไม่เพียงพอก็ไม่เป็นไร มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับมาก เวลาอันสั้นให้ทันเวลาก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้จะไม่มีจำนวนเงินที่แน่นอน เราปรุงแตงกวาด้วยตา เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

• แตงกวาสด
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• พริกแห้ง.

1. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. เราทำความสะอาดกระเทียมสองสามกลีบ
3. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน
4. แตงกวาผ่าครึ่งหรือถ้าจำเป็นให้มาก อาหารว่างอย่างรวดเร็วออกเป็น 4 ส่วน เราใส่แตงกวาลงในชามสลัด
5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมที่ผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มแห้งสับ พริกไทยชิลี;
6. เราปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วน

สูตรแตงกวาดอง - 10 สูตร

บล็อกนี้จะเปิดเผยวิธีการหลักในการทำงานกับคุณ การอนุรักษ์บ้าน. คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองแตงกวาดองเค็มทันทีในขวด ระยะเวลาการบ่มขั้นต่ำคือเท่าใด และจะทำได้หรือไม่โดยไม่ต้องทำน้ำเกลือ สูตรอาหารที่ทดสอบโดยแม่บ้านหลายพันคนนั้นสะดวกสำหรับความสามารถในการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบเพิ่มเติม ดังนั้นการเขียนไว้ในหนังสือของคุณ คุณจะสามารถปรับแต่งวิธีการใดก็ได้สำหรับตัวคุณเอง

สูตร 1 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วน

ด้วยวิธีนี้จะใช้ถุงหรือถุงซึ่งแตงกวาขนาดเล็กมาก (gherkins) สามารถใส่เกลือได้ในเวลาไม่กี่นาที หากคุณสงสัยว่าจะทำแตงกวาดองเค็มอย่างรวดเร็วโดยไม่ส่งผลเสียต่อความหนาแน่นและสีได้อย่างไร ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยมีค่าควรแก่การแพร่กระจายหลักของนิตยสารการทำอาหารใด ๆ : ในภาพถ่ายและในชีวิตมันดูน่าทึ่ง!

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• กลีบกระเทียม

1. ล้างแตงกวาสับเป็นวงกลม
2. ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ สะระแหน่และพริกไทย
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดย้ายไปถุง / กระปุก เกลือ;
4. เขย่าแรง ๆ เป็นเวลา 3 นาที

สูตร 2 - แตงกวาดองในถุงใส่กระเทียม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม - สูตร

เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีเพียงไม่กี่อย่าง ส่วนผสมของรสชาติ. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้ได้ดีสำหรับสลัด นอกจากนี้ เวลาในการเติมเกลือยังลดลงเหลือ 3 ชั่วโมง เนื่องจากบางกรณี การกระทำที่เรียบง่าย. วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรทันทีพร้อมกระเทียม? ศึกษาสูตรนี้และลองทำอัลกอริทึมซ้ำ

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานหัก
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• รากมะรุม
• แตงกวาขนาดเล็ก - 10-12 ชิ้น

1. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาว - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะถูกเค็มเพียงไม่กี่ชั่วโมง
2. เพิ่มชิ้นส่วนของกระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่งสับ, ใบกระวาน;
3. เททุกอย่างลงในถุง, เกลือ, เน็คไท เขย่าหลายครั้ง

สูตร 3 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู - สูตรในกระทะ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับจากการทำงานตามวิธีนี้มีความละเอียดอ่อน รสเผ็ดและการอนุรักษ์เองก็ดำเนินการเร็วกว่าปกติ สำหรับแตงกวาเค็มกับน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิมหรือแม้แต่ทำโดยไม่ใช้เกือบทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้เหยือกขนาดเล็กต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อก่อนใช้

• ใบกระวาน
• แตงกวาสด
• น้ำ - 3 ลิตร
• รากมะรุม
• น้ำส้มสายชู - 2 ลิตร
• ใบเชอร์รี่
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

1. อุ่นน้ำส้มสายชูในกระทะ แต่อย่าให้เดือด
2. ทิ่มแตงกวาที่ล้างแล้วบนส้อม จุ่มน้ำส้มสายชู แช่ไว้ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ย้ายไปที่ธนาคารทันที
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้ากับแตงกวาทั้งหมด คุณสามารถวางมันเป็นส่วน ๆ แล้วจับมันด้วยช้อนที่มีรู - มันจะเร็วขึ้น
4. เพิ่มมะรุมสับ lavrushka ใบเชอร์รี่
5. ทำน้ำเกลือมาตรฐานต้มเทใส่ขวด
6. ทันทีที่เย็นลงคุณสามารถกินได้;

สูตร 4 - แตงกวาเค็มร้อน

แตงกวาเค็มในทางร้อน - สูตร

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือ ทำงานเร็ว. อย่างไรก็ตามโทนสีเขียวสดใสของผิวจะหายไปดังนั้นแม่บ้านที่ใส่ใจเกี่ยวกับองค์ประกอบที่สวยงามของจานจึงไม่ค่อยหันไปใช้สูตรนี้ หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณและรสชาติมีบทบาทสำคัญกว่า เรียนรู้วิธีดองแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีร้อน ชุดสมุนไพรที่ระบุด้านล่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้

• แตงกวา - 1 กก.
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ลำต้นของ Tarragon;
• หัวกระเทียม
• ก้านกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ต้มน้ำใส่เกลือลงไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำปริมาณน้ำเกลือให้ตรงตามปริมาตรของกระป๋อง คุณจะเหลือของเหลวส่วนเกิน แต่จะง่ายกว่าการพยายามคำนวณส่วนที่เหลือ
2. ล้างผักฉีกด้วยมือของคุณ ตัดกระเทียมอย่าบด
3. ลวกแตงกวาที่ล้างแล้วและไร้ปลายด้วยน้ำเดือดวางบนผักใบเขียว
4. เพิ่มพริกไทยสับ
5. เทน้ำเกลือเดือดวางการกดขี่ไว้ด้านบน
6. แตงกวาดองตามสูตรพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 5 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่าย เร็ว และสะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารว่างทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเรียกว่า "แห้ง" เนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำของดองสำหรับพวกเขา ข้อเสียของสูตรคือความเป็นไปไม่ได้ในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวและในปริมาณมาก ควรรับประทานจานที่ได้ในทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-5 วัน

• ถั่วลันเตา;
• แตงกวา - 7-9 ชิ้น;
• เม็ดผักชี
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ทราย - 1 ช้อนชา

1. ทำการตัดหลาย ๆ บนพื้นผิวของแตงกวา
2. ใส่ลงในถุงใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. ถูมืออย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศและเกลือ / น้ำตาลกระจายทั่วแตงกวา
4. มัดปากถุงทิ้งไว้ในครัว หลังจาก 10-11 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

สูตร 6 - แตงกวาเค็มเบา ๆ กับน้ำเย็น

แตงกวาเค็มในขวดในน้ำเย็น

สาเหตุของความนิยมต่ำของวิธีการสร้างนี้ ขนมหอม- เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ บรรจุในขวดประมาณสองสามวัน แต่หากต้องการสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากม้วนขึ้น สูตรแตงกวากรอบเค็มด้วยน้ำเย็นดูเรียบง่ายไม่ต้องศึกษาอย่างรอบคอบ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ใบลูกเกด
• แตงกวา - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. กระจายผักใบเขียวและแตงกวาตามก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะเวลาสั้นๆ ชั้นของผักชีฝรั่งและใบไม้จะต้องอยู่ด้านบน
2. เทเกลือลงในน้ำเย็น ปล่อยให้มันละลาย
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยของเหลวนี้ ทิ้งแตงกวาเค็มไว้ในห้องโดยไม่ปิดบัง
4. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้ขจัดออก แล้วย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

สูตร 7 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาดองในขวด

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าในระยะเวลาการจัดเก็บชิ้นงานที่เพิ่มขึ้นและ ตัวเลือกที่ผิดปกติทำงานกับผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะหลายใบและล้างอย่างระมัดระวังในภายหลัง วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรในขวด? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ - 2-3 ลิตร ต้องใช้การกดขี่ใน สูตรนี้หายไป

• หัวกระเทียม - 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• แตงกวา - สูงถึงไหล่ของกระป๋อง 3 ลิตร
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. เติมขวดที่ล้างอย่างดีด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งด้วยมือที่ขาดรุ่งริ่ง
2. กระจายแตงกวาด้านบน
3. เทเกลือ
4. เทน้ำต้มสุกลงไปที่คอขวด
5. ปิดฝา บิดภาชนะ กระจายเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันอาหารว่างก็พร้อม

สูตร 8 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด - สูตร

หากคุณกำลังสงสัยว่าจะทำอาหารง่ายๆ ได้อย่างไร จานที่คุ้นเคยซึ่งอาจทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจได้ สำรวจตัวเลือกสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด บนพื้นฐานของพวกเขา สลัดเผ็ดแต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียวที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง เครื่องเคียงจากธัญพืช มัสตาร์ดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แห้งสับ

• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา - 2.5 กก.
• ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 1.7 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างสมุนไพรสด แห้ง สับ;
2. ล้างเหยือกสามลิตรเติมส่วนสีเขียวด้านล่าง
3. ถัดไปคุณต้องทำชั้นของแตงกวาและสมุนไพรที่เหลือ
4. ปิดแถวสุดท้ายของเลเยอร์ด้วยมัสตาร์ดแห้ง
5. ทำน้ำเกลือแบบดั้งเดิมปิดเนื้อหาของขวดด้วย กินในหนึ่งวัน

สูตร 9 - แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรที่มีเกลือและน้ำตาล

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรเกลือและน้ำตาล

สำหรับแม่บ้านบางคน วิธีการทำงานกับผักกระป๋องนี้เป็นการค้นพบที่แท้จริง ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแตงกวาดองที่มีเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยคือพวกเขาจะกระทืบและดูเหมือนจากภาพถ่ายมันวาวของนิตยสารการทำอาหารแม้ว่าคุณจะเปิดรับแสงมากเกินไปเมื่อดองก็ตาม วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยและสิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับ? เพื่อผลลัพธ์ที่รับประกัน ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่างทุกประการ

• แตงกวา - 0.7 กก.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ทราย - 1.5 ช้อนชา
• กลีบกระเทียม
• ใบโอ๊ก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในถัง;
2. เทน้ำเกลือร้อนที่เติมน้ำตาล
3. กดขี่ เก็บภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นย้ายแตงกวาไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้กินกับมะเขือเทศดอง

สูตร 10 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรใน น้ำแร่

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกในการเตรียมของว่างที่จะกรุบกรอบอย่างเร่าร้อน แตงกวาดอง - สามารถเตรียมสูตรน้ำแร่กับเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ Essentuki และที่คล้ายกัน ตัวเลือกที่นุ่มนวล. ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นพื้นฐาน แตกต่างกันไปตามต้องการ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วในการเตรียม

• แตงกวาขนาดเล็ก - 0.7 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำแร่ - 1 ลิตร
• กานพลูกระเทียม
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างผักใส่ก้นขวด
2. กระจายแตงกวาให้แน่นด้านบน
3. คลุมด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ
4. ละลายเกลือในน้ำแร่เทแตงกวาลงไป
5. ให้เย็นทั้งคืน

วิธีดองแตงกวาให้กรอบ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรสำหรับแตงกวากรอบ

1. มาสรุปกัน น้ำสำหรับน้ำเกลือควรกรองจากบ่อหรือจากขวด
2. ผลไม้ควรมีความหนาแน่นสดมีสิว
3. เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน
4. สมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มที่คุณชื่นชอบและในปริมาณใด ๆ
5. จานเกลือควรเคลือบหรือแก้ว
6. เคล็ดลับทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยให้คุณเกลือแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่กรอบที่สุด - ตอนนี้คุณรู้จักสูตรนี้แล้ว
7. และ ความลับหลัก- ลิ้มรสแตงกวาได้ตลอดเวลา ท้ายที่สุดแล้วมีคนชอบผลไม้ที่ใส่เกลือและบางคนชอบใส่เกลือ รับแตงกวาเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการและกินอย่างเพลิดเพลิน การคำนวณโดยประมาณ - ต่อน้ำหนึ่งลิตร 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ในกรณีนี้คุณสามารถทดลองได้เพราะอย่างที่คุณทราบไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี หากคุณรู้สิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆการปรุงแตงกวาดองเค็มเบา ๆ จะทำให้เพื่อน ๆ และทุกคนในครอบครัวมีความสุขตลอดฤดูร้อน ของว่างแสนอร่อยอาหารจานด่วน. อร่อย!

แตงกวาดองสูตรวิดีโอ