วิธีดองน้ำมันหมูให้อร่อยในขวดโหล Salo ในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดที่บ้าน

ดูสูตรวิธีทำน้ำมันหมูในขวดโหลเตรียมสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและง่ายที่บ้าน

เบคอนเค็มหอมในขวดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ร้อน มันฝรั่งต้มแตงกวาดองเป็นต้น อร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังสีน้ำตาล, มะรุมบีทรูทหรือมัสตาร์ดธรรมดากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แช่เย็นสักแก้ว - ไม่ใช่ผู้ชายคนเดียวที่สามารถต้านทานแซนวิชที่มีน้ำมันหมูเค็มหั่นบาง ๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเตรียมไว้ในลักษณะนี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรากฎว่าเนื้อไม่แน่นเกินไปเนื้อนุ่มด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา เกลือจะเค็มอยู่ได้ประมาณ 3-5 วัน และยิ่งเก็บไว้ในน้ำเกลือนานเท่าไร เกลือก็จะยิ่งดูดซับมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1-2 เดือน แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเสมอ สำหรับไขมันดังกล่าวคุณสามารถทอดมันฝรั่งใส่ในทอดอบผักด้วยหรือเสิร์ฟเป็น จานอิสระใช้ในการเดินทางและปิกนิก

เพื่อให้การตัดไขมันของคุณดูน่าสนใจ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็ก ชั้นเนื้อคุณยังสามารถซื้อเนื้อหน้าอกชิ้นเล็ก ๆ พร้อมแถบเนื้อและซี่โครง เพียงจำไว้ว่าไม่มีการเติมน้ำส้มสายชูหรือสมุนไพรสดลงในน้ำเกลือ!

• ซาโล 500 ก
• จานซาโล
• Salo และจานกับมัน
• วิธีการเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน
• น้ำ 500 มล
• ใบกระวาน 3-4 ชิ้น
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 20 เม็ด
• กระเทียม 0.5 ชิ้น

สด น้ำมันหมูล้างน้ำหั่นเป็นชั้นกว้างมีชั้นเนื้อตรงกลาง

เทเกลือ พริกไทยดำ หรือส่วนผสมของพริกไทยลงในกระทะหรือหม้อตุ๋น หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกและล้างแล้วออกเป็นชิ้นๆ

เทน้ำใส่ใบกระวานแล้ววางภาชนะบนเตา ต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง น้ำเกลือควรมีความหนาแน่นจนไม่จม ไข่.

เบคอนสับเป็นชั้น ๆ ใส่ในขวดที่ล้างแล้ว สำหรับน้ำมันหมู 0.5 กก. คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้ว 1 ลิตร ใส่น้ำมันหมูเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขามิฉะนั้นพวกเขาจะเค็มไม่สม่ำเสมอ

เทน้ำเกลือเย็นและก๊อกด้วยฝาพลาสติกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ แช่เย็นไว้ประมาณ 3-5 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการชิมอย่างสมบูรณ์

น้ำมันหมูเค็มนำออกจากโถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดใส่จานหรือกระดานสำหรับเสิร์ฟ

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด

การทำอาหารน้ำมันหมูที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องไปตลาดและจ่ายเงินมากเกินไป เพราะน้ำมันหมูสดนั้นถูกกว่าน้ำมันหมูเค็มมาก และคุณสามารถเกลือไขมัน วิธีทางที่แตกต่าง. ตัวอย่างเช่นในน้ำเกลือในขวด

ที่สุด สูตรอร่อยไม่เพียงเตรียมง่ายเท่านั้น แต่เบคอนที่ปรุงออกมาก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม และเพื่อนๆ ทุกคนจะจดจำและถามวิธีทำแบบนั้น และสาระสำคัญของกระบวนการทั้งหมดคือคุณต้องการน้ำเกลือ มีคนไม่กี่คนที่ปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือ โดยพื้นฐานแล้วทั้งหมดจะเค็มแบบแห้ง แค่ใส่เกลือ แต่คุณสามารถไปทางอื่นได้โดยใช้สูตรที่ผิดปกติ

ข้อได้เปรียบที่ดี สูตรนี้อยู่ในข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องลอกเกลือออกจากไขมัน ตามปกติแล้วจะใช้วิธีแห้ง

• 500 กรัม ไขมันสด,
• น้ำ 500 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• เกลือ 100 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ต้มน้ำทันทีและเติมเกลือทั้งหมดที่นั่น ดังนั้นให้ต้มน้ำเกลือสำหรับไขมัน ทำให้น้ำเกลือเย็นลงพักไว้และจัดการกับน้ำมันหมู

เตรียมเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมู: เราต้องการกระเทียมต้องปอกเปลือกทันทีหั่นเป็นชิ้น ใช้พริกไทยและใบกระวาน

ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับคอขวดแก้วที่เตรียมไว้ เมื่อตัดชิ้นเดียวแล้วคุณสามารถลองสวมได้ทันที หากเบคอนชิ้นหนึ่งผ่านเข้าไปในคอให้ตัดชิ้นที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของภาชนะ: กระเทียม, พริกไทยและใบกระวาน จากนั้นพับชิ้นส่วนของไขมัน ไม่จำเป็นต้องบีบไขมัน

เทน้ำมันหมูลงในขวดด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว

ปิดฝาและทิ้งไว้ในเกลือเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในห้อง จากนั้นจะสามารถใส่ในตู้เย็นได้ 2-3 วันเพื่อให้เค็มสนิท หากคุณต้องการเตรียมไขมันดังกล่าวไว้ใช้ในอนาคต ให้ดึงออกจากน้ำเกลือหลังจากใส่เกลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็ง หากคุณวางแผนที่จะกินทันที ขอให้โชคดี!

ทานให้อร่อย!

สูตร 3: วิธีดองน้ำมันหมูในขวดโหล (มีรูป)

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบคอนเค็มที่หอมและเผ็ด ขอแนะนำให้เตรียมใส่ขวดโหลไว้เติมน้ำเกลือ ซาโลในเหยือกนั้นอร่อยมากฉ่ำและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศต่าง ๆ ที่คุณสามารถเพิ่มได้ตามความชอบของคุณ โปรดทราบว่ากระเทียมไม่ได้ใช้สำหรับน้ำเกลือ เพราะหากทิ้งไว้นาน กระเทียมจะเกิดการหมักได้ ถ้าคุณชอบรสชาติกระเทียมที่เผ็ดร้อนนี้ ให้นำน้ำมันหมูที่เค็มแล้วมาถูกับกลีบกระเทียมที่อัดแล้วหลังจากนำออกจากน้ำเกลือ เบคอนเค็มสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังตัดให้อีกด้วย โต๊ะพิธีนำเบคอนเค็มติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทางหรือไปปิกนิก

• มันหมูสด 500 กรัม
• 4-5 ศิลปะ ล. เกลือ
• น้ำอุ่น 500-700 มล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราจะซื้อน้ำมันหมูสดอาจมีลายเนื้อเล็กๆ ล้างน้ำให้สะอาด ขูดสิ่งสกปรกออกจากผิวหนัง ล้างอีกครั้งแล้วหั่น ชิ้นใหญ่แต่ก็ไม่มากเกินไปจนสามารถดันเข้าไปที่คอขวดโหลได้ คำนวณปริมาตรไขมันและปริมาตรของภาชนะที่คุณเลือกโดยประมาณ เช่น สำหรับการใส่เกลือ 400-500 กรัม ขวดแก้วธรรมดาขนาด 1 ลิตรก็สมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ชามพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

เทน้ำอุ่นลงในชามลึกใส่เครื่องเทศที่ปรุงแล้วลงไป: ถั่วดำหรือถั่วลันเตา, ใบกระวาน, โหระพาแห้ง, โรสแมรี่ ฯลฯ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ละลายเกลือในน้ำ

ตรวจสอบความหนาแน่นของน้ำเกลือโดยใส่ไข่ไก่สดลงไป - ควรลอย ถ้าไข่จม ให้ใส่เกลือเพิ่มและคนให้เข้ากันจนไข่ลอยขึ้นด้านบน

ใส่น้ำมันหมูที่หั่นแล้วลงในขวดโดยพยายามเว้นช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย

เทน้ำมันหมูกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น!

ปิดฝาขวดและวางไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 วัน หลังจากสามวัน น้ำมันหมูของคุณจะพร้อม - นำน้ำมันหมูออกจากขวด หั่นเป็นชิ้นใสหรือหนา ใส่จานแล้ววางบนจานหรือกระดานสำหรับเสิร์ฟ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปัง สมุนไพรสด มัสตาร์ด บีทรูท ฮอสแรดิช กับน้ำมันหมู

สูตรที่ 4: น้ำมันหมูในขวดโหล เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

การใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวดในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายนั้นดำเนินการอย่างร้อน ระยะเวลาของไขมันเกลือประเภทนี้คือสามวัน ตลอดเวลานี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะเค็มในแก้วขณะที่อยู่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสามวัน สามารถนำน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยออกจากตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยและหั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ

• ไขมันหมู - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทำเกลือที่บ้านให้ใช้ไขมันที่สดใหม่และไม่ถูกลมพัด อย่าลืมให้ความสนใจกับมัน รูปร่างในเวลาที่ซื้อ ล้างไขมันที่ซื้อมาอย่างระมัดระวัง น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง กระดาษเช็ดปากและสับเป็นชิ้นใหญ่

วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่แห้งและสะอาด บันทึก! หากคุณบีบไขมันลงในโถ มันจะจางลง ดังนั้นพยายามสร้างพื้นที่ว่างระหว่างส่วนที่มันเยิ้ม

หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ แล้ว ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสับด้วยการกดหรือเครื่องขูดละเอียด

ตอนนี้ปรุงน้ำเกลือสำหรับไขมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทั้งหมดลงในน้ำเกลือด้วย เมื่อของเหลวเดือดให้นำออกจากเตาแล้วรวมกับกระเทียมสับ

ทำให้น้ำเกลือที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันหมูหนึ่งขวด ของเหลวร้อนควรครอบคลุมเบคอนทั้งหมด จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้นำน้ำมันหมูเค็มออกจากโถและวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เจียวน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อน ๆ ในขวดโหล เป็นอันเสร็จ! บน ขั้นตอนนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มที่อร่อยที่สุดพร้อมสำหรับการบริโภคและการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 5: น้ำมันหมูกับกระเทียมในขวด

Salo ในน้ำเกลือในขวดเตรียมได้ง่ายกว่าที่เห็นในแวบแรก

คุณสามารถซื้อส่วนผสมขั้นต่ำที่จำเป็นทั้งหมดได้ที่ร้านค้าใกล้บ้าน แน่นอนคุณต้องซื้อไขมันที่สดใหม่

ความลับของรสชาติและคุณภาพของน้ำมันหมูเค็มนั้นอยู่ที่ความเรียบง่ายในการเตรียม เราจะเตรียมน้ำเกลือจาก น้ำเปล่าเกลือ พริกไทยป่นดำ และกระเทียม ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม: น้ำมันหมูจะออกมานุ่มอร่อยอร่อยและเค็มมากอยู่ดี

คุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกอย่างของน้ำมันหมูคือเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไปหรือขาดเกลือ โครงสร้างของมันเป็นไขมันที่ดูดซับได้ จำนวนที่ต้องการเกลือในตัวเอง: จะไม่ใช้มากหรือน้อย

สูตรเกลือทีละขั้นตอน อร่อยอ้วนในน้ำเกลือในขวดที่มีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างในรูปแบบของคำแนะนำที่มีรายละเอียดและภาพ คุณสามารถใช้เช่นนี้ สูตรง่ายๆและปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อยและทาร์ตของเบคอนและขนมปังดำ

โดยปกติแล้วเบคอนเค็มในน้ำเกลือจะเสิร์ฟพร้อมกับต้นหอมสดและขนมปังดำชิ้นหนึ่งซึ่งต้องถูด้วยกระเทียม คุณสามารถกินไขมันเป็นของว่างได้ทั้งก่อนอาหารและหลัง

• ไขมันหมู - 1 กก
• เกลือบริโภค - 120 กรัม
• น้ำ - 400 มล
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา

เราล้างน้ำมันหมูสดฉ่ำในชามน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง นำน้ำในหม้อไปต้มล่วงหน้า จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เราหั่นเบคอนที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นแท่งค่อนข้างใหญ่ตามภาพ

เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือรวมถึงภาชนะสำหรับแช่ เทน้ำต้มสุกที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในขวดโหลที่สะอาด เติมเกลือตามจำนวนที่ระบุแล้วคนให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากเปลือกและบดให้ละเอียด

เทพริกไทยดำป่นและกลีบกระเทียมสับลงในขวดน้ำเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำให้ทั่วจนกระจายทั่วถึง

เราใส่น้ำมันหมูฉ่ำทั้งหมดลงในขวด เราวางเหยือกไว้ที่มุมหนึ่งในห้องครัวเพื่อให้น้ำมันหมูซึมเข้าไป อุณหภูมิห้องภายใน 2 วัน จากนั้นเราก็ส่งขวดไปที่ตู้เย็นอีก 3-4 วัน: ในช่วงเวลานี้ในที่สุดไขมันก็จะเค็ม ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่แกะออกจากโถสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือในขวดเสร็จสมบูรณ์ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมันหมูเค็มชิ้นใหญ่พร้อมขนมปังดำเป็นของว่าง

สูตรที่ 6: น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือในขวด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน - ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างไร ก่อนอื่นคุณต้องซื้อวัตถุดิบที่ดี เพราะไม่ชอบเบคอน รูปแบบที่บริสุทธิ์นั่นคือน้ำมันหมู 100% ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัมผัส เนยสำหรับการเค็มฉันเลือกหมูสามชั้นเป็นชั้น ๆ (มีอะไรให้เคี้ยว) สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจคุณภาพนั้น ผลิตภัณฑ์ดิบผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับโดยตรง

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ชิ้นเก่า (สีเหลืองหรือสีเทา) และแข็ง (สามารถระบุได้โดยการทอดเนื้อหน้าอกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบเท่านั้น) จะไม่ทำให้น้ำมันหมูเค็มนุ่มและนิ่ม ในตลาดหรือในร้านค้า คุณสามารถ (และควร) ได้กลิ่นของชิ้นที่คุณชอบ - มันแทบไม่มีกลิ่นอะไรเลย (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่ยอมรับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์) หรือตรวจพบกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของหมูสด

ฉันมีชุดเครื่องเทศของตัวเองสำหรับหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ และคุณมีสิทธิ์เลือก สารเติมแต่งกลิ่นหอมตามความชอบของคุณ ใบกระวาน, กระเทียม, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีและยี่หร่าเป็นองค์ประกอบที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเกือบทั้งหมดชอบ สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อปรุงอาหาร 400 กรัม หมูสามชั้นซึ่งบรรจุอยู่ในโถขนาดครึ่งลิตร ฉันไม่ใส่เกลือน้ำมันหมูในเหยือกสามลิตร ดังนั้นอย่าถามว่าคุณต้องการอะไรและเท่าไหร่สำหรับปริมาณดังกล่าว

เกี่ยวกับการจัดเก็บไขมันเค็มในน้ำเกลือ: อาจมีหลายทางเลือก ก่อนอื่น คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเกลือ (เช่น การเตรียมการอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว) และเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น (ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน) เป็นเวลาหลายเดือน หลังจากเปิดขวดแล้วจะต้องย้ายเบคอนเค็มไปที่ตู้เย็น (จำเป็น!) ตัวเลือกอื่น: ถ้าคุณต้องการ ปล่อยให้เกลือไขมันประมาณ 5 วัน (หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน) ในขวดในตู้เย็น จากนั้นนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานขึ้น ถึงหกเดือน

• น้ำมันหมูหน้าอก - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• มอดทำอาหาร - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือเราต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้: หมูสามชั้น, น้ำ, เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ยี่หร่าและเครื่องเทศทุกชนิด

ล้างหมูสามชั้นที่เป็นหลุม เช็ดให้แห้ง และใช้มีดขูดเอาสิ่งสกปรกออก

หลังจากนั้นให้หั่นเนื้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับขวดโดยไม่มีปัญหา

มาเตรียมสารเพิ่มความหอมสำหรับหมักหมูสามชั้นกัน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม เราหักใบกระวานและทิ้งเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดไว้

ในสูตรนี้ฉันใช้ขวดขนาด 500 มล. ซึ่งฉันฆ่าเชื้อล่วงหน้า (มีฝาปิดด้วย) เราวางเนื้อหน้าอกสลับกับกระเทียมและเครื่องเทศ เราไม่ได้วางไว้อย่างแน่นหนาเพื่อให้น้ำเกลือแทรกซึมเข้าไปในทุกสถานที่

สำหรับน้ำเกลือ ละลายเกลือ 50 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน) ในน้ำเย็น 200 มิลลิลิตร เราชอบความเข้มข้นของเกลือนี้และเหมาะสำหรับหมูสามชั้นที่มีเนื้อเป็นชั้นๆ

เติม brisket ด้วยน้ำเกลือที่เข้มข้นจนสุดเพื่อให้ของเหลวแทรกซึมเข้าไปในทุกซอกทุกมุมของโถ

เราปิดฝาขวดให้แน่นหากคุณวางแผนที่จะเก็บน้ำมันหมูเค็มไว้หลายเดือน ฉันมีฝาเกลียว แต่กระป๋อง (แบบครบวงจร) ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เราทิ้งหมูสามชั้นไว้ให้เกลือออกอย่างน้อย 5 วัน ฉันได้อธิบายตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือไว้ด้านบน โดยวิธีการถ้าคุณกินน้ำมันหมูเค็มทันทีหลังจากใส่เกลือ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน

เสิร์ฟของว่างที่ทำเสร็จแล้วควรแช่เย็นหรือแช่แข็งโดยตัดเป็นส่วนๆ

มัสตาร์ดหอมๆ ขนมปังดำ หัวหอมสด ผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมันหมูเค็มโฮมเมด ทำอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อน ๆ อิ่มอร่อย!

สูตร 7: น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด (ทีละขั้นตอน)

ฉันสามารถพูดได้ว่าไขมันตามสูตรนี้จะนุ่มมาก มีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ และอร่อยพอๆ กัน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสิ่งที่ฉันได้ลองด้วยตัวเองกับคุณ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมไขมันกันก่อน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ แต่คราวนี้ฉันมีน้ำมันหมูธรรมดาเนื้อนิดหน่อยบน ผลลัพธ์สุดท้ายอันนี้ไม่กระทบ

• ไขมัน - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - หยิก

เราตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละอันสามารถผ่านเข้าไปในคอขวดขนาด 3 ลิตรได้อย่างง่ายดาย

ฉันเลือกเครื่องเทศต่อไปนี้สำหรับการใส่เกลือ - ใบกระวาน, พริกไทยดำ, พริกไทยดำป่นและถั่วลันเตา

คุณต้องใช้เกลือและกระเทียมด้วย ถ้าฉันเกลือไขมันในทางที่แห้งฉันจะใช้เฉพาะแมลงเม่าทะเล - ผลิตภัณฑ์จะนิ่มกว่า ตอนนี้ฉันเอาเกลือธรรมดาเพราะ บ้านทะเลไม่ปรากฏ

เพราะ เราจะใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือจากนั้นจำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือเดียวกันนี้หรืออีกนัยหนึ่งคือน้ำเกลือที่กระบวนการหมักน้ำมันหมูของเราจะเกิดขึ้น

เทน้ำมากกว่าหนึ่งใบลงในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น นำน้ำเกลือไปต้มปรุงสักสองสามนาที

ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือดฉันใส่น้ำมันหมูลงในขวด (ต้องใช้น้ำมันหมูประมาณ 2 กิโลกรัมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ฉันใส่กระเทียมสับแต่ละชั้น ซาโลวางอย่างแน่นหนา

เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือร้อน - และทันทีที่ได้ยินกลิ่นหอมของเยลลี่ที่น่ารับประทานอย่างบ้าคลั่งจากขวด

เราปิดฝาขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น - ในเวลาประมาณหนึ่งวันคุณสามารถลองไขมันได้ แต่ฉันรอดได้อีกสองสามวัน

ฉันจะว่าอย่างไรได้? อร่อยอย่างแน่นอนและมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนุ่มละลายในปาก

ฉันชอบเสิร์ฟซาโลในน้ำเกลือที่โต๊ะโดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น- ด้วยขนมปังดำและมัสตาร์ดบินออกไปทันที

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเบคอนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในช่องแช่แข็ง ฉันบรรจุในถุงแล้วหยิบออกมาหนึ่งชิ้นและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ - หลังจากแช่แข็งไขมันจะยิ่งนุ่มขึ้น

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างถูกต้อง และไร้ประโยชน์: น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าผลประโยชน์นี้มักถูกตั้งคำถามในอดีต

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันสัตว์มีสารสำคัญต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ มากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคนในการรับประทานไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ใช้มากเกินไปแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถทำอันตรายได้

วันนี้เราจะแสดงวิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ และปรุงอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านโดยใส่หรือไม่ใส่เครื่องเทศก็ได้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการหมักน้ำมันหมูที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยสูตรของเรา จานยูเครนคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ในการเริ่มต้นควรระลึกไว้เสมอว่าเบคอนเค็มแบบโฮมเมดมี รสนิยมที่แตกต่างกัน. และขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. ทางเลือกของตัวเลือกเกลือ
2. ทางเลือกของผลิตภัณฑ์เอง
3. อายุ ฯลฯ

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ

ในการทำน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้านสิ่งแรก สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.
1. ขนาดที่เหมาะสมของน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือคือความหนาตั้งแต่สี่ถึงหกเซนติเมตร โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนาเท่าใดก็จะยิ่งมีความเหนียวและเก่ามากขึ้นเท่านั้น
2. ใส่ใจกับสีของไขมันที่มีไว้สำหรับทำเกลือ สินค้าต้องเป็นสีขาวหรือชมพูอ่อน สีเหลืองแสดงว่าสินค้าไม่สดหรือถูกเก็บเข้าที่ ผิดเงื่อนไข.
3. ผิวควรล่อนได้ดี มีสีส้มอ่อนๆ และไม่มีขนแปรงตกค้าง เมื่อแยกผลิตภัณฑ์ออกจากชิ้นส่วนหลักได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย อย่างดี.
4. กลิ่น: ตัดชิ้น ของสดไม่มีกลิ่นเฉพาะทั้งภายนอกและภายใน

วิธีทำน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยแบบแห้ง

ชื่อของผู้ที่เค็มน้ำมันหมูเป็นครั้งแรกจมลงสู่การลืมเลือน แต่สินค้านั้นถูกปากคนหลายชาติ เป็นไปได้มากว่าเป็นครั้งแรกที่มันเค็มและนักรบแห่งโรมก็พาพวกเขาไปด้วยในการรณรงค์ที่ยาวนาน

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นน้ำมันหมูเค็มไม่เสีย เป็นเวลานาน. ไม่เพียง แต่สามารถกินกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมันด้วย มื้ออาหารแสนอร่อย. ประเพณีเกลือ ไขมันหมูแพร่กระจายไปยังดินแดนสลาฟทั้งหมด รัฐบอลติก และประเทศในยุโรป

คุณสามารถเกลือไขมันได้เองที่บ้าน ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่ “ใช่” คุณต้องซื้อเป็นคู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรทำเองในที่ที่พิสูจน์แล้ว น้ำมันหมูแช่แข็งจะไม่อร่อยมาก

ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่คุณไม่ควรเกลือชิ้นบางกว่าสามถึงสี่ซม.

สำหรับเกลือแห้งคุณจะต้อง:

• ไขมันหมู 1.2 - 1.5 กก.
• พริกไทยดำบดละเอียด - 5 กรัม
• เกลือจำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ -100 กรัม
• กระเทียมสด- 4-5 กานพลู

วิธีเกลือน้ำมันหมูแบบแห้งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากไม่มีสิ่งเจือปนที่รุนแรงบนชิ้นงานที่ต้องการทำเกลือ ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาดบริเวณที่เปื้อนด้วยมีดก็เพียงพอแล้ว

รวมเกลือและพริกไทยแยกกันแล้วผสม

หั่นไขมันหมูเป็นชิ้นๆ ควรทำชิ้นกว้างประมาณ 6 ซม. และยาว 7-8 ซม. ม้วนชิ้นที่หั่นไว้ทุกด้านในส่วนผสมที่ได้

ใส่ภาชนะสะอาดลงไปคลุกกับกระเทียมสับ หากยังมีเกลือและพริกไทยอยู่ ให้เพิ่มส่วนผสมด้านบน

ใส่ภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

หนึ่งสัปดาห์ต่อมาไขมันหมูเค็มพร้อมพริกไทยและกระเทียมก็พร้อม ขนมปังดำที่ราดน้ำมันหมูหอมๆ เค็มๆ อร่อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์จากร้านฟาสต์ฟู้ด

สูตรสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือและเครื่องเทศและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ความสนใจ! เพื่อให้น้ำมันหมูเค็มได้ดีและรวดเร็วให้เลือกชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 5 ซม.) หากเค็มชิ้นหนาให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นในขวด

ตัวเลือกการใส่เกลือนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกและระยะเวลาการใส่เกลือคือ 3-4 วัน

• ไขมันต่อปริมาณต่อหนึ่ง ขวดสามลิตรถ้าวางเป็นชิ้นแน่น
• โถ (3 ลิตร);
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (สามารถบดได้, สามารถเป็นถั่วได้);
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - 3 ใบ
• เครื่องเทศเล็กน้อย (โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี, กระวาน)

วิธีใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หมายเหตุ! สามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศได้ที่ร้าน เครื่องปรุงรส "สำหรับเกลือ" นั้นสมบูรณ์แบบ

เทน้ำลงในกระทะ (ควรใช้กระทะ) ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายในน้ำ

เครื่องเทศ (ผักชีพริกไทย) บดเล็กน้อยด้วยช้อน หากนำเครื่องเทศจำนวนมากมาก็ไม่จำเป็นต้องบด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในน้ำเกลือเดือด ผสมและปิดทันที

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว หากคุณเอาชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นยาวหลายส่วน บดเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสม

เราเอาขวดใส่น้ำมันหมูหั่นตามยาวลงไป

ความสนใจ! ควรบรรจุไขมันในขวดเกลือให้แน่น ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีโอกาสที่จะได้รับหนึ่งหรือสองชิ้นหากจำเป็น

เทน้ำมันหมูลงในขวดที่มีน้ำเกลือเย็นสนิทพร้อมกับเครื่องเทศเครื่องเทศและใบกระวานที่ตกลงไปด้านล่าง
เขย่าขวดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในห้องโดยไม่ต้องปิดฝา

เราปิดฝาน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน น้ำมันหมูยิ่งตั้งนานและเกลือออกมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นตามลำดับ

พร้อมอย่างสมบูรณ์ น้ำมันหมูโฮมเมดในน้ำเกลือจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจะรับประทานหรือเก็บเข้าตู้เย็นต่อก็ได้ในรูปแบบนี้

ถ้าคุณไม่ชอบกินเปียกๆ ให้เอาเฉพาะน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ คุณทำได้ดังนี้

• นำออกจากโถวางบนกระดาษเช็ดมือ
• หลังจากการอบแห้งให้โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) ห่อเข้า ติดฟิล์มและเก็บในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ที่บ้านในรูปแบบนี้ได้นานกว่าหนึ่งปี

Salo ในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม

มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย มันเค็มด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็ว: เพียง 1 วันและจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เพื่อเตรียมใช้:

• 1.5 กก. เบคอนขาวสด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชั้นของเนื้อ);
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด
• 4-6 ถั่ว allspice;
• เปลือกหัวหอม (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

สูตรน้ำมันหมูเค็มทีละขั้นตอน เปลือกหัวหอม:

ใช้หม้อก็จะเพียงพอสำหรับ 3-5 ลิตร ใส่แกลบแห้งออกจากหัวและล้างใต้น้ำที่ก้นกระทะ ใส่น้ำมันหมูบนแกลบ เกลือผลิตภัณฑ์ด้านบนโรยด้วยพริกไทยวางใบกระวานและกระเทียมสับ

ความสนใจ! สำหรับการหมักน้ำมันหมูหอมแบบร้อน เราแนะนำว่าก่อนที่จะใส่กระเทียมลงไป ให้บดด้วยมีดหรือช้อนเล็กน้อย

เติมน้ำในหม้อตั้งไฟให้ร้อน

หมายเหตุ! ไขมันในน้ำจะลอยเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราขอแนะนำให้ปิดด้วยจานด้านบน

เมื่อน้ำเกลือในกระทะบนเตาเดือดรอ 10 นาทีแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ในน้ำเกลือร้อนอีก 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อครบเวลาที่กำหนดไขมันเข้า น้ำเกลือหัวหอมปรุงที่บ้านจะพร้อม ผลิตภัณฑ์จะยังคงถูกนำออกมาตากแห้งโรยด้วยเครื่องเทศและรับประทานหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มร้อนในขวดกระเทียมและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์จะเค็มด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 วัน

สำหรับการปรุงเกลือจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไขมันสด 0.5 กิโลกรัม
• เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรส "สำหรับเบคอนเค็ม" หรือทำส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย
• ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี, ฯลฯ);
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

วิธีทำน้ำมันหมูกับเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่บ้าน:

เราใส่น้ำลงในกองไฟนำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
เราทำความสะอาดกระเทียมบีบกลีบเล็กน้อยด้วยช้อนเติมน้ำ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ในธัญพืชบดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำเกลือมีรสชาติทั้งหมด ใส่ทั้งหมดลงในน้ำ

ความสนใจ! หากคุณซื้อเครื่องเทศบดสำหรับทำเกลือพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานสุดท้าย หลังจากเติมน้ำเกลือ

เติมเกลือลงในน้ำเกลือผสมจนละลายในน้ำ เทน้ำเกลือลงในขวด (ถ้าคุณจะใส่เกลือในขวด) หรือทิ้งไว้ในกระทะ

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 12-15 ซม. ไม่มาก ใส่ลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝา น้ำมันหมูในน้ำเกลือควรปิดให้มิดชิด

วางภาชนะในตู้เย็นหรือบนระเบียงหากทำเกลือในฤดูหนาวเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยในเครื่องเทศจะพร้อม!

สามารถนำออกมาหั่นรับประทานได้ สำหรับการจัดเก็บที่บ้านจำเป็นต้องนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมกับเครื่องปรุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หมายเหตุ! ซาโลที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและไม่สำคัญว่าคุณจะใส่เกลืออย่างไร

มันสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระกับขนมปัง, หัวหอมและกระเทียม, นอกเหนือจากซุปกะหล่ำปลี, Borscht, เช่นเดียวกับมันฝรั่ง, ซีเรียลใด ๆ และแม้แต่กับดาร์กช็อกโกแลต

วิดีโอ: น้ำมันหมูต้มในถุง - สูตรทำอาหาร

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านหรือซื้อในตลาดและในร้านค้า - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองในแบบของตัวเอง แต่สิ่งที่ให้ผลกำไรมากกว่าเกลือที่บ้านและน้ำมันหมูรสชาติดีกว่าที่ทางออกอย่าแม้แต่จะเถียง! ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นที่ถูกต้อง: บ้านมีรสชาติดีกว่าและให้ผลกำไรมากกว่า

หน้าที่ของเราคือไม่เปิดการสนทนา แต่ควรปิดและย้ายหัวข้อไปในทิศทาง: วิธีการดองน้ำมันหมู - ตามเนื้อผ้าแห้งในน้ำเกลือร้อนหรือเย็น? แต่ละวิธีเหล่านี้จะมีผู้สนับสนุนเช่นเดียวกับเรื่องตลกที่รู้จักกันดี:“ ลองทำไม ซาโลก็เหมือนน้ำมันหมู!” ซาโลไม่เลว แต่อร่อยมาก!

เฉพาะสูตรอาหารเหล่านั้นเท่านั้นที่ถูกเลือกที่นี่ตามที่รับประกันว่าไขมันจะอร่อยมาก อย่างน้อยที่สุด คุณต้องมีน้ำมันหมู เกลือ และสูตรของเราและคำแนะนำในการนำไปใช้อย่างเหมาะสม

กฎทั่วไปสำหรับการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน

แม้จะมีความเรียบง่ายของกระบวนการโบราณนี้ แต่รสชาติสุดท้ายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไขมันเอง ซึ่งต้องเลือกอย่างถูกต้อง บางเกินไปหรือในทางตรงกันข้ามควรทิ้งเบคอนที่หนาเกินไปทันที แต่ ผลิตภัณฑ์สดความหนาปานกลางและมีชั้นเนื้อ - นี่คือไขมันของเรา! และมันก็สวยงามและอร่อยมาก - อย่างน้อยก็กินเอง อย่างน้อยก็รักษามัน - คุณจะทำให้ทุกคนพอใจ!

มีสูตรมากมายสำหรับการทำน้ำมันหมูเค็ม แต่วิธีหลักในการหมักน้ำมันหมูที่บ้านมีดังนี้:

• น้ำมันหมูในน้ำเกลือ
• สูตรเกลือน้ำมันหมูร้อน
• สูตรเปียกสำหรับน้ำมันหมูดอง
• เกลือไขมันแห้ง

หากเราพูดถึงการประหยัดเวลา สิ่งที่เร็วที่สุดคือ ทางร้อนเกลือไขมันสดซึ่งหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ สำหรับการแช่เย็นแบบเปียกและแบบแห้งจะใช้เวลารออย่างน้อย 4-5 วันโดยคำนึงถึงความหนาของไขมัน: ยิ่งบางลงเท่าไหร่การหมักไขมันขั้นสุดท้ายก็จะผ่านไปเร็วขึ้นเท่านั้น

เกลือในกรณีนี้อาจเป็นทะเล แต่มีขนาดใหญ่แน่นอน เมื่อเลือกเครื่องเทศ คุณจะได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเท่านั้น โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ชุดที่พบมากที่สุด: พริกไทยป่นสีดำหรือสีแดงและถั่ว, ยี่หร่า - สำหรับมือสมัครเล่น, ใบกระวานและกระเทียมสดที่ปอกเปลือกซึ่งมีน้ำมันหมูไม่มากนัก

เบคอนเค็มเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น แต่ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ สะดวกกว่าที่จะบรรจุเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถรับประทานได้ในเวลาอันสั้น

1. สูตรโฮมเมดสำหรับการเค็มน้ำมันหมูแห้ง

นี่เป็นวิธีโบราณที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายสุดขีด สำหรับการปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องมีเกลือและน้ำมันหมู + เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสบางคนถูก จำกัด ให้พริกไทยเท่านั้นและบางคนเพิ่มสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ไขมันหมูสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือแกงหยาบ - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - ตามความชอบหรือส่วนผสมพิเศษสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

น้ำมันหมูเค็มแห้ง สูตรประจำบ้านดังนั้น:

1. ล้างไขมันสด ทำความสะอาดผิว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน ชิ้นแบ่งแม้ว่าจะได้รับอนุญาตและทั้งชั้น
2. ในชาม ผสมส่วนผสมแห้งกับเกลือหยาบจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วกลิ้งน้ำมันหมูในส่วนผสมนี้ทุกด้าน
3. เทเกลือลงไปที่ก้นภาชนะด้วยชั้น 0.5 เซนติเมตร
4. วางน้ำมันหมูที่มีช่องว่างเล็ก ๆ โรยด้วยใบกระวานและเกลือ
5. หากจำเป็นให้วางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือ เก็บภาชนะที่มีเบคอนไว้ใต้ฝาในที่เย็นหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
6. สามารถจัดเก็บเบคอนสำเร็จรูปเพิ่มเติมในตู้เย็นหรือในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแยกกันสำหรับแต่ละชิ้นในช่องแช่แข็งซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

2. สูตรโฮมเมดสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

ตามสูตรนี้มันถูกต้องมากที่จะใส่น้ำมันหมูกับชั้นของเนื้อสัตว์ - มากที่สุด วิธีที่อร่อย. มีความเชื่อกันว่ากับ เกลือทะเลน้ำเกลือเข้มข้นขึ้น และกระบวนการเติมเกลือก็รวดเร็วและไร้ที่ติ

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 800 มิลลิลิตร
• ไขมันสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือทะเลหรือเกลือหยาบ - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ซาโลในน้ำเกลือตามสูตรโฮมเมดง่ายๆ เค็มดังนี้:

1. หั่นน้ำมันหมูที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 4-5 เซนติเมตร
2. เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลายเกลือตามปริมาณที่ระบุจนละลายหมด ถัดไป - เครื่องเทศกลีบกระเทียมบดหรือสับ
3. ห่อเบคอนเป็นชิ้น ๆ ให้แน่น เหยือกแก้วเทน้ำเกลือเย็นและยืนยันใต้ฝาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ขึ้นแสดงว่าเวลาทำเกลือจะล่าช้าเล็กน้อย
4. หลังจากใส่เกลือแล้วสามารถเก็บชิ้นส่วนของน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ

3. วิธีทำเกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยที่บ้าน

ในประเพณีบ้านของการเค็มน้ำมันหมูสดสำหรับใช้ในอนาคตและสำหรับอาหาร วันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะใช้กระเทียมและพริกไทยดำ ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับใบกระวานทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติแบบบ้านๆและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด
• เกลือหยาบ
• กระเทียมสด
• พริกไทยดำ;
• ใบลอเรล

ซาโลกับกระเทียมพริกไทยเค็มที่บ้านแบบนี้:

1. เตรียม (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ) น้ำมันหมูสดหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. กระเทียมสำหรับใส่เกลือในปริมาณที่ต้องการ ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
3. ในสถานที่ต่าง ๆ ของชิ้นส่วนของน้ำมันหมูด้วยมีดปลายแหลมให้ทำช่องที่คุณใส่กลีบกระเทียมที่แหลมคมทันทีจมน้ำให้ลึกที่สุด - นี่เรียกว่าการบรรจุน้ำมันหมู
4. ขูดน้ำมันหมูยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นดำกับเศษใบกระวานแล้วใส่ในถุงพลาสติกให้แน่นโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว - คุณไม่สามารถใส่น้ำมันหมูมากเกินไป
5. ใส่ถุงใส่น้ำมันหมูในภาชนะ เก็บไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง และอีก 5 วันในที่เย็นหรือในตู้เย็น

ในอนาคตก็เพียงพอที่จะขูดน้ำมันหมูเป็นอาหารด้วยมีดจากเกลือหรือล้างออก น้ำเย็น. ส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ได้โดยการห่อแต่ละชิ้นแยกกันในช่องแช่แข็ง นี่เป็นสูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

4. สูตรดั้งเดิมสำหรับการหมักน้ำมันหมูในหนังหัวหอม

นี่เป็นวิธีร้อนในการใส่น้ำมันหมูสดลงในยาต้มเปลือกที่เข้มข้น หัวหอมซึ่งมันจะนุ่มสวยงามและหอมจนสามารถแข่งขันกับรมควันได้ แต่ไม่หนักตับ

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม - 2 ถ้วย;
• กระเทียมและพริกไทยป่น - ตามความชอบ

ตามสูตรใส่เกลือในหนังหัวหอมดังนี้

1. วางเปลือกหัวหอมที่ล้างผ่านกระชอนในกระทะเทน้ำตามปริมาณที่กำหนดตั้งไฟนำไปต้มใส่ ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและละลายให้หมด
2. มาถึงตอนนี้ให้หั่นน้ำมันหมูที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 5 เซนติเมตร ความยาวไม่จำกัด ใส่ในน้ำซุปหัวหอมเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที หากน้ำมันหมูหนาขึ้น ให้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย .
3. ทิ้งไขมันที่ต้มไว้ให้เย็น น้ำซุปหัวหอมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากที่นำน้ำมันหมูออกแล้วทาด้วยกระเทียมสับและพริกไทยคุณยังสามารถเชื่อมต่อสีแดงบดซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีและรสชาติที่น่าสนใจ
4. ห่อไขมันแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์ แล้วเก็บไขมันที่ใช้แล้วในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

คนรักไปแล้ว รสเผ็ดเมื่อปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเราขอแนะนำให้เพิ่มควันเหลวสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่น่ารับประทานของผลิตภัณฑ์

5. สูตรโฮมเมดสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อน

การแก้ปัญหา: วิธีดองน้ำมันหมูอย่าลืมสิ่งนี้ง่ายและ วิธีที่เหมาะสมน้ำเกลือร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใส่เกลือน้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อสัตว์นั้นเหมาะสม กระบวนการทั้งหมดของเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่เกิน 4 วัน แต่ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 800 กรัม
• เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 5 เม็ด;
• กานพลู - 3 เม็ด
• กระเทียมสด - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดในน้ำเกลือร้อนน้ำมันหมูจะเค็มดังนี้:

1. ล้างปลาแซลมอนและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดชั้นไขมันออกเป็น 3-4 ชิ้น
2. ในกระทะที่เหมาะสมซึ่งเมื่อเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้แล้วปริมาณที่ผันแปรยกเว้นเกลือจะปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที
3. ปิดไฟและ ผักดองร้อนวางน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ปิดด้วยจานแบนที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยเหลืออยู่จากน้ำเกลือ ซาโลยังคงอยู่ในน้ำเกลือนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท
4. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้วางภาชนะทั้งหมดที่มีน้ำเกลือและน้ำมันหมูในตู้เย็นและเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสามวัน
5. หลังจากผ่านไปสามวันให้นำเบคอนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือปล่อยให้สะเด็ดน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม คุณสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน

ในส่วนผสมสำหรับทาไขมันสำเร็จรูป คุณสามารถใส่ได้ตามความชอบของคุณ แต่มีตัวเลือก: อย่าเคลือบอะไรเลย - มันจะยังอร่อยมาก!

6. วิธีการดองน้ำมันหมูสำหรับสูบบุหรี่ตามสูตรชนบท

เบคอนรมควันตามสูตรโฮมเมดเป็นอีกหนึ่งความอร่อย! ความสำเร็จส่วนหนึ่งมาจาก เกลือที่ถูกต้องก่อนกระบวนการรมควัน

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 200 กรัม
• พริกไทยป่น
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• กระเทียมสด - 3 กลีบ
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

โดย สูตรชนบทน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่จะเค็มดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. ขูดน้ำมันหมูที่ล้างแล้วและตากแห้งด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม แล้วใส่ในภาชนะหลวมๆ โรยด้วยเกลือด้านบน
3. โรยด้วยผงมัสตาร์ดและกระจายใบกระวาน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ไขมันปกคลุมด้วยน้ำ
4. ภาชนะที่มีไขมันมาถึงความเย็นตามธรรมชาติและวางไว้ 3 วันด้วย ฝาปิดในตู้เย็นหลังจากนั้นก็สามารถรมควันหรือรับประทานได้

• ในเรื่องของการใส่เกลือน้ำมันหมูเราไม่ควรกลัวเกลือและเครื่องเทศเกินขนาด: น้ำมันหมูจะใช้เกลือในปริมาณหนึ่งเท่านั้นและเครื่องเทศสามารถถอดออกจากพื้นผิวได้เสมอ
• เยื่อบุช่องท้องเหมาะสำหรับการทำเกลือน้ำมันหมูแบบร้อนและในรุ่นแห้งจะยังคงมีความเหนียวมาก ชั้นไขมันด้านข้างและด้านหลัง - ที่นี่ วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับเกลือแห้ง
• กลิ่นของกระเทียมที่ใช้เบื้องต้นในการทำเกลือจะหายไปอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะถูไขมันบนพวกมันก่อนรับประทาน
• หากไขมันมีความกระด้าง ก็สามารถทำให้นิ่มลงได้โดยการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในขณะที่เติมน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น
• น้ำมันหมูก่อนที่คุณจะต้องเสิร์ฟให้บางและเท่า ๆ กัน เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีดที่คมสามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย
• แถบเนื้อเบคอนสุกเค็มเข้มขึ้น หากยังคงเป็นสีชมพู คุณต้องให้เวลาไขมันในการชง ด้วยการทำเกลือแบบแห้ง เกลือสามารถโรยบนเบคอนชิ้นที่มีเกลือต่ำได้ ในขณะที่ในน้ำเกลือ เกลือไม่ควรน้อยกว่าปกติ

Salo เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่และได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อาจไม่มีอาหารอื่นใดที่นักเขียนมักกล่าวถึงในผลงานของพวกเขา จิตรกรจะวาดภาพหุ่นนิ่ง และผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติจะนึกถึงเรื่องตลก

และทุกคนรักเขา: ช่างประปาธรรมดาและนายพลทหาร ชาวบ้านและคนขี้เกียจในเมือง คนงานในโรงงานและนายธนาคาร ไม่เหมือนฟัวกราส์หรือ คาเวียร์สีดำทุกคนสามารถที่จะรักษาตัวเองด้วยน้ำมันหมูสำหรับมื้อกลางวัน

ซาโลกับกระเทียมในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือหยาบ (ไม่ใช่ "พิเศษ") - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมู - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 6-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะส่งไปยังกองไฟ เทเกลือคนให้เข้ากันจนละลายหมด เมื่อไร น้ำเค็มต้มเอากระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลงที่อุณหภูมิ 30-40 องศา

2. ระหว่างนี้ให้เตรียมไขมัน หากคุณซื้อไขมันหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถตัดมันออกเป็นสามส่วน (สิ่งสำคัญคือสามารถวางชิ้นส่วนที่ได้ไว้ในภาชนะแก้วได้อย่างง่ายดาย)

3. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ

4. ล้างใบกระวานด้วยน้ำแล้วแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน

5. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวแต่ละด้านใส่กระเทียมฝานลงไปแล้วใส่ไขมันลงในขวดแก้ว

6. พยายามกระจายใบกระวานให้เท่า ๆ กันระหว่างไขมันโยนถั่วลันเตาและพริกไทยดำลงในโถ

7. เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือที่เย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการปิดฝาขวดด้วยจานรองด้านบน (ที่สำคัญที่สุดคืออย่าปิดฝาให้แน่น) และทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1-2 วัน . หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วให้ส่งขวดเบคอนไปยังที่เย็นอีกสองสามวัน

8. หลังจากผ่านไปสองวันให้นำเหยือกออกจากตู้เย็นเอาไขมันออกซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากจากความชื้นส่วนเกิน

9. ห่อน้ำมันหมูแห้งแต่ละชิ้นแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บในช่องแช่แข็ง จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน

Salo เค็มในทางร้อน (ด้วยควันเหลวและ adjika)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5-1.6 ลิตร
• เกลือหยาบ - 240-280 กรัม
• ใบกระวาน - 7-8 ชิ้น
• adjika (เผ็ด) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• ควันเหลว - 5-6 กรัม
• พริกหยวกและกลีบกระเทียม (สำหรับถูไขมัน) - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

1. สำหรับการใส่เกลือแบบร้อน ให้นำน้ำมันหมูหนา 3 ซม. ขึ้นไป หั่นเป็นชิ้นที่สะดวก (เพื่อให้ใส่ในกระทะที่คุณจะใส่เกลือได้พอดี)

2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำลงไป ปล่อยให้เดือด เทเกลือใส่ใบกระวาน adjika และพริกไทย คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เกลือละลายหมดและปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง

3.เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งให้เทลงไป ควันเหลว(นี่คือที่สุด ความลับที่สำคัญวิธีการเกลือไขมันแบบร้อนโดยที่สิ่งที่คุณต้องการจะไม่ออกมา) คน

4. จุ่มเบคอนลงในน้ำเกลือเดือด รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงและต้มประมาณ 5 นาที

5. ตอนนี้ปิดความร้อนปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆและค่อยเป็นค่อยไปเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. หลังจากเวลาที่กำหนด เอาไขมันออก เช็ดให้แห้ง แล้วถูให้ทั่วด้วยพริกหยวกและกระเทียม

7. ไขมันพร้อมแล้ว คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นหรือคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปัง Borscht และ Borodino ได้ทันที

นี่เป็นวิธีการที่เก่าแก่และได้รับการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1-1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม - 100-120 กรัม (จาก 6-8 หัวหอม)
• เกลือหยาบ - 100-150 กรัม
• พริกไทยดำ - 13-15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นน้ำมันหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ สะดวกต่อการวางในกระทะ

2. ตั้งกระทะ ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และเปลือกหัวหอมลงไป เทน้ำใส่ทุกอย่างบนเตาปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลาจนเกลือละลาย

3. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ใส่ไขมันลงไปเพื่อให้น้ำเกลือปกคลุมอย่างสมบูรณ์ (สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องพับชิ้นส่วนที่ด้านล่างให้แน่นเพื่อให้พวกเขาไม่มีโอกาส ให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ) ปล่อยให้ปลาแซลมอนเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. เมื่อเวลาผ่านไปให้ปิดเตาและปล่อยให้กระทะเบคอนเย็นลงจากนั้นใส่ทุกอย่างในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำกระทะออกจากตู้เย็นนำไขมันออกแล้ววางในจานเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

6. ปอกเปลือกหัวกระเทียมผ่านสื่อและถูเบคอนแห้งให้ทั่วทุกด้าน

7. นำไขมันออกอีกครั้งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถกินได้แล้วและเก็บบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ไขมันหมู - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• เกลือหยาบ - 250-300 กรัม
• ใบกระวาน - 6-7 ชิ้น
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า (ในเมล็ด) - 1 ช้อนชา
• หัวกระเทียมขนาดกลาง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่ใบกระวานแล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มพอให้เริ่มรู้สึกถึงกลิ่นของอ่าวที่เข้มข้นในครัว

2. ในครกไม้ขนาดใหญ่ บดเกลือกับพริกไทยดำและผงยี่หร่าอย่างระมัดระวังด้วยสาก ปอกเปลือกกลีบกระเทียม นำไปกดแล้วใส่เกลือ จากนั้นโอนมวลทั้งหมดนี้ไปที่น้ำคนให้เกลือละลาย

3. นำหม้อน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

4. ตัดน้ำมันหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดแก้วเติมน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วันเพื่อให้เกลือ

5. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้ย้ายขวดน้ำมันหมูไปยังที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) และถือไว้อีกสองสามวัน

วัตถุดิบ:

• ไขมันหมู - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือหยาบ (ไม่ใช่ "พิเศษ") - 160-170 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
• เครื่องเทศ - 4-6 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกและพริกไทยดำ ใบกระวาน คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ต้มประมาณ 10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำดองเย็นลง

2. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5x10 ซม. ใส่ขวดแก้ว เทน้ำหมักลงไป ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย 5-6 วัน)

3. เมื่อไหร่มันจะผ่านไป ถูกเวลา, นำเบคอนออกมาหนึ่งชิ้น, ตากให้แห้งเล็กน้อย, ตัดมันแล้วคุณสามารถกินได้ เก็บส่วนที่เหลือไว้ในน้ำเกลือในขวด

ส่วนผสมเกลือ:

• ไขมันหมู - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือหยาบ - 300 กรัม
• เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 20-25 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 10-12 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6-7 ชิ้น
• หัวกระเทียมขนาดกลาง - 1 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับเช็ด (วิ่งเข้า) ไขมัน:

• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• ถั่วพริกไทยขาวดำและชมพูอย่างละ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ เครื่องเทศทุกชนิดและพริกไทยดำ ผักชี ใบกระวานลงในกระทะ ใส่กระเทียม ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียม เทน้ำใส่ไฟปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลาเพื่อให้เกลือละลายหมด นำของเหลวที่ต้มออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

2. ตัดซาโลเป็นแท่งขนาด 5x15 ซม. ใส่ในภาชนะแก้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดฝาแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาสี่วัน

3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำไขมันออกจากขวด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

4. หลังจากผ่านไป 1 วัน ให้นำไขมันออกจากกระดาษฟอยล์ ใส่พริกไทยดำ ขาว และชมพูลงในครก บดด้วยสาก ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยการกดกระเทียมผสมกับพริกไทยเช็ดไขมันในแต่ละด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อไขมันอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. เมื่อครบวันน้ำมันหมูแสนอร่อยก็พร้อม กินเพลินๆ. น้ำมันหมูที่คุณไม่กินทันที เก็บในกระดาษฟอยล์ในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ:
- สำหรับการเค็มในน้ำเกลือขอแนะนำให้เลือกน้ำมันหมูที่มีเนื้อดี (เรียกว่า undercuts) ถือว่าอร่อยและนุ่มกว่า

- ให้ความสนใจกับสีของไขมันเมื่อซื้อควรเป็นสีชมพูอ่อน ๆ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลืองหรือสีเทา (เป็นไปได้มากว่านี่คือไขมันของสัตว์แก่)

- ต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อ เพื่อไม่ให้ไขมันหมูหล่นใส่คุณ

- ก่อนใส่เกลือต้องขูดผิวด้วยมีดอย่างระมัดระวังและล้างน้ำมันหมูให้สะอาด

- สำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นแทนโถได้ (เช่น ชามหรือกระทะ) แต่คุณต้องใช้แรงกดบางอย่างเพื่อกดลงด้านบน มิฉะนั้นน้ำมันหมูจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเสมอ

- น้ำมันหมูเค็มสำเร็จรูปสามารถถูกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้คน เกลือของไขมันยังคงมีอยู่ในบ้านหลายหลังในปัจจุบัน รสชาติของน้ำมันหมูเค็มที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่ม ละมุน และละลายในปากของคุณ ซาโลก็เช่นกัน สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการที่จำเป็นอย่างยิ่ง ร่างกายมนุษย์ในช่วงหน้าหนาว

ไขมันธรรมชาติ - ไขมันมีประโยชน์

ร่างกายมนุษย์ทุกคนต้องการไขมันเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง องค์ประกอบของไขมันธรรมชาติไม่สามารถถูกแทนที่ได้ กรดไขมันเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์และกระบวนการเมแทบอลิซึม ซาโลป้องกันการอักเสบและ หวัดดีต่อผิวหนัง เส้นประสาท ข้อต่อและกระดูก การรับประทานเป็นประจำจำเป็นต่อจิตใจ การมองเห็น และความงาม

องค์ประกอบของไขมันหมู - สารที่มีประโยชน์:

• กรด arachidonic มีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนในร่างกาย
• คอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
• วิตามิน - A, E, PP, D และกลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม ซีลีเนียม โซเดียม ทองแดง และอื่น ๆ

เช่นเดียวกับยาใด ๆ น้ำมันหมูมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย - อนุญาตให้บริโภคขนมปังได้ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน

ซาโลเป็นไขมันสัตว์ 100% มีแคลอรีสูงและย่อยยาก จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นระยะๆ การกินไขมันมากๆ ส่งผลเสียต่อรูปร่างและส่งผลต่อตับด้วย

ทางเลือกของไขมันสำหรับทำเกลือ

ก่อนหมักน้ำมันหมูที่บ้านคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดหรือในร้านค้า

ความลับ ทางเลือกที่เหมาะสมน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือ:

• ไขมันสดถูกตัดอย่างราบรื่นและง่ายดาย
• บนการตัดควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอซึ่งมักพบสีเข้มในผลิตภัณฑ์ที่เก่าและเก่า
• หนังหมูควรบางชั้นผิวหนังหนาแสดงว่าให้อาหารสัตว์ไม่เพียงพอ
• น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการตรวจสอบโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัยโดยจะมีการทำเครื่องหมายคุณภาพและความปลอดภัยบนผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบ

การเลือกเกลือเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนบุคคล บางคนเลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อกว้างบางคนชอบชั้นสีขาวที่สม่ำเสมอ บางคนชอบหมูสามชั้นติดมัน บางคนชอบซี่โครงไม่ติดมันกับเบคอนชั้นเลิศ

ไขมันเค็มในน้ำเกลือ

เกลือไขมันที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธีวิธีร้อนถือว่าง่ายและเป็นที่นิยม สำหรับสูตรนี้ไขมันหนาและกว้างเหมาะสม

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อน:

น้ำมันหมูสำหรับเสิร์ฟจะดีกว่าถ้าคุณใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่ เบคอนจะแข็งตัวเล็กน้อยจะสะดวกในการตัดด้วยมีดเป็นแผ่นบางและสวยงาม

การใส่เบคอนในน้ำเกลือในน้ำเย็นช่วยให้คุณได้อาหารที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่แก่เมื่อเวลาผ่านไปและเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียประโยชน์และรสชาติ

เกลือไขมันอย่างรวดเร็ว - สี่วิธีด่วน

สูตรด่วนสำหรับการเค็มน้ำมันหมูนั้นมีผลกระทบต่อมันเสมอ อุณหภูมิสูง. เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้น้ำเกลือร้อน ปรุงอาหารในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือ เตาอบไมโครเวฟ. ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารก็ชนะเท่านั้น - เครื่องเทศให้กลิ่นหอมทั้งหมดไขมันจะนุ่มและนุ่มนวลที่สุด

1 วิธี - น้ำมันหมูเค็มใน 3 ชั่วโมง

วิธีการดองน้ำมันหมูในขวด - สูตรที่เร็วและง่ายที่สุด ชิ้นที่มีความหนาปานกลาง - ตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. - บรรจุในขวดแก้วให้แน่นใส่กระเทียมลงไปที่นั่นและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำเดือดใส่เบคอนเกลือและกระเทียมลงในขวด สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่ชั่วโมง เบคอนเค็มพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นต้องกินในหนึ่งสัปดาห์

2 วิธี - เบคอนในเตาอบ

ในการทำน้ำมันหมูอบแสนอร่อย คุณต้องใช้เครื่องปรุงต่างๆ กระเทียม สมุนไพร และสมุนไพรในกระบวนการทำอาหาร พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นทั้งหมดส่งผลให้เป็นอาหารสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง

สำหรับสูตรในเตาอบน้ำมันหมูชิ้นหนาและยาวที่มีเนื้อชั้นดีนั้นเหมาะสม ต้องถูด้วยเกลือ Adyghe กับสมุนไพรและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถใช้ส่วนประกอบพิเศษสำหรับหมูด้วยมัสตาร์ดแห้งขมิ้นและเครื่องเทศ จากด้านบนควรทำการตัดโดยวางกระเทียมน้ำมันหมูถูกับ adjika ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ห่อด้วยถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 °เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น อาหารพร้อมสามารถให้บริการได้ทันที

3 วิธี - ปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยในครัวสำหรับแม่บ้านหลายคน มันจะช่วยให้คุณปรุงน้ำมันหมูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ควรใช้ชิ้นที่ไม่หนาเกินไปซึ่งพอดีกับตะแกรงสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยมีชั้นไขมันและเนื้อสัตว์สลับกันอย่างสวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกถูด้วยเกลือกระเทียมขูดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ลงในปลอกอบแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและติดตั้งตะแกรง จานนี้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

4 วิธี - เกลือไขมันในถุง

ดองน้ำมันหมูที่บ้านอร่อยแค่ไหน? คุณสามารถหาน้ำมันหมูโฮมเมดที่สวยงามและเผ็ดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ถุงพลาสติกธรรมดา สำหรับ 2 กก. คุณต้องใช้เกลือ 150 กรัม, พริกไทยดำและแดงเล็กน้อย, กระเทียมสองสามกลีบ น้ำมันหมูหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ กว้างไม่เกิน 4 ซม. ซึ่งควรตัดขวางเพื่อให้ได้คุณภาพและ เกลืออย่างรวดเร็ว. ควรเช็ดชิ้นส่วนด้วยเกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกใส่กระเทียมลงในบาดแผล ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถลองไขมันได้

น้ำมันหมูเค็ม - สูตรดั้งเดิมสำหรับคนรัก

เกลือไขมันในน้ำเกลือที่บ้านเป็นชุด วิธีที่น่าสนใจและวิธีการปรุงดั้งเดิม พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารตามความชอบส่วนตัวและความชอบของครอบครัว

สูตรที่ 1 น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

สารละลายน้ำเกลือเข้มข้นหรือน้ำเกลือสำหรับหมักน้ำมันหมูจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์ สำหรับไขมัน 2 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย เกลือ 1 แก้ว ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือลงไป แล้วต้มต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและในเวลานี้เติมเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศและกระเทียมลงในขวดขนาดสามลิตร เติมน้ำเกลือให้เต็มขวดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น

สูตรที่ 2 น้ำมันหมูเผ็ดกับกระเทียมและเครื่องเทศ

การเค็มเบคอนกับกระเทียมแบบแห้งช่วยให้คุณสามารถวางชั้นเกลือได้ทุกขนาด - ใหญ่หรือปานกลาง สำหรับความเผ็ดควรใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศพิเศษสำหรับเบคอนขายตามน้ำหนัก กระเทียมสำหรับสูตรนี้ควรผ่านการกดกระเทียมหรือมีดสับละเอียด ด้านล่างของขวดใส่เกลือถูกปกคลุมด้วยเกลือหนึ่งชั้น จากนั้นวางชิ้นส่วน โรยด้วยเครื่องปรุงและถูด้วยกระเทียม

เติมเกลืออีกเล็กน้อยใต้ฝา เวลาบ่มแห้งขั้นต่ำคือหนึ่งสัปดาห์ ก่อนแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากโถ เกลือและเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกเอาออก ห่อด้วยกระดาษแก้ว ฟอยล์หรือแผ่นหนัง แล้วเก็บไว้

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันสูงที่เป็นมิตรกับเกลือและเครื่องปรุงรส คุณไม่ต้องกลัวที่จะใส่เกลือหรือพริกไทยน้ำมันหมู มันจะต้องใช้เกลือ ความฉุน และรสชาติที่คุณต้องการ

สูตรที่ 3 น้ำมันหมูเค็มสำหรับการสูบบุหรี่

นักชิมหลายคนสนใจที่จะดองน้ำมันหมูเพื่อสูบบุหรี่เพราะมันมีกลิ่นหอมและ จานเดิมขาดไม่ได้สำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาลและ ตารางทุกวัน. สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ไขมันหมูบริสุทธิ์ในหนึ่งอาร์เรย์ในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำมันหมูล้างและทำให้แห้ง, ขูด, ใบกระวานหัก, พริกไทยดำบดผสมแยกกัน ผงมัสตาร์ดและเกลือ Adyghe แสนอร่อย

ต้องเจาะเบคอนชิ้นหนึ่งด้วยมีดและเครื่องเทศที่เตรียมไว้จะต้องถูกดันเข้าไปด้วยแรง เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงบนก้นกระทะในปริมาณที่เหมาะสมวางแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ชิปไว้ด้านบนซึ่งวางน้ำมันหมูไว้ด้านบน กระทะใส่น้ำเดือดไว้ใต้ขอบ จานปิดฝาและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่ชิ้นงานจะถูกลบออกจากกระทะล้างเกลือและเครื่องเทศที่เหลืออยู่ เช่น น้ำมันหมูรมควันมันกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

สูตรที่ 4 น้ำมันหมูกระเทียมกับสมุนไพร

ซาโลกับสมุนไพรและกระเทียมอร่อย อาหารจานอร่อยซึ่งคุณสามารถทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมชิ้นเล็ก ๆ โดยปอกเปลือกอย่างระมัดระวังหรือตัดออกให้หมด กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยยัดไส้ไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ใน แยกจานผสมเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร แต่ละชิ้นได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมนี้ ขวดที่เหมาะสมบรรจุน้ำมันหมูอย่างดีควรเติมเกลืออีกสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านบน ปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าเพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงกระจายทั่วถึง เตรียมไขมันในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน

ดองน้ำมันหมูอร่อยแค่ไหน? เครื่องเทศและน้ำมันหมูเป็นสิ่งที่แยกออกจากกันไม่ได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เบคอนทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ตามเนื้อผ้าน้ำมันหมูจะใส่เกลือร่วมกับกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำ เครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับทำเกลือจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละคน

เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับเนื้อและไขมัน:

• พริกหยวกให้ความคมชัดและสีสันสดใส
• ผักชีช่วยเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยรสหวานและกลิ่นเผ็ด
• พริกไทยดำป่นเป็นรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมลึก
• พริกไทยดำ - ใช้สำหรับดองและหมักร้อน
• พริกแดง - เป็นกลิ่นเผ็ดและกลิ่นพริกไทยของอาหารจานเนื้อ
• มัสตาร์ด - พร้อมผงหรือเมล็ดสำหรับผู้ที่รักมันโดยเฉพาะ
• - ส่วนผสมรสเผ็ดเพื่อความดีและรสชาติ;
• ใบโหระพา - น้ำมันหมูจะน่ารับประทานอร่อยและมีกลิ่นหอม
• หญ้าฝรั่นมีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกลิ่นโน๊ตตะวันออกที่เป็นเอกลักษณ์
• กานพลู - เพิ่มในน้ำดองและน้ำเกลือสำหรับ เกลือที่บ้านอ้วน.

ไขมันดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นคุณต้องจับตาดูเพื่อนบ้านบนหิ้ง ตู้แช่แข็งและตู้เย็น. การจัดเก็บสินค้านี้ต้องแยกเข้า-ออก ติดฟิล์ม,ถุงพลาสติกหรือภาชนะปิดสนิท.

เอกอัครราชทูตเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในระยะยาวและ ผลิตภัณฑ์จากปลาพิสูจน์แล้วตามใบสั่งแพทย์และรุ่นต่อรุ่น การหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรในขวดเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เป็นผลให้โต๊ะจะมีกลิ่นหอมและ จานอร่อยซึ่งรับรองได้ว่าจะถูกปากแขกและคนในครัวเรือนอย่างแน่นอน

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมูเค็ม