ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ ปลาคาร์พในเตาอบ

ปลาคาร์พมิเรอร์เป็นปลาที่ไม่เหมือนใครซึ่งเตรียมมวลไว้ อาหารหลากหลายแต่ก็ยังอร่อยที่สุด ปลาคาร์พ - อบในเตาอบ. ปลาคาร์พอบมีไขมันน้อยกว่าการทอดในน้ำมัน และมีรสชาติที่ต้องขอบคุณผัก ปลาคาร์พที่อบในเตาอบจะยัดผักได้ดีที่สุดเนื่องจากพวกมันเอาไขมันส่วนเกินออกจากปลาและทำให้จานมีกลิ่นหอม องค์ประกอบหลักซึ่งรสชาติสุดท้ายออกมา - นี่ ปลาเช่นปลาคาร์พต้องหมัก เนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

เครื่องปรุง ปลาคาร์พกระจกในเตาอบ:

1. ปลาคาร์พกระจก - 1 ชิ้น ประมาณ 3-4 กก.

2. โบว์ -1 ชิ้น;

3. แครอท - 1 ชิ้น;

4. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

5. มะนาว - 1 ชิ้น;

6. ส่วนผสมของเครื่องเทศ

สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบ.

สำหรับการอบปลาในเตาอบควรใช้ปลาคาร์พสด แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ปลาคาร์พแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกันซึ่งต้องรองรับการละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน

การทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ในระยะแรก เราจะเอาเหงือกที่เป็นอันตรายออกจากปลา

จากนั้นเราก็ผ่าท้องของปลาและนำเครื่องในออกทั้งหมด

หลังจากนั้นควรวางปลาในน้ำอุ่นแล้วล้างออกให้สะอาด ขั้นตอนต่อไปเราต้องหมักปลาคาร์ฟ ในการทำเช่นนี้ เราใช้ส่วนผสมของสมุนไพร เช่น ออริกาโน กระเทียม โหระพา เกลือ เผ็ด และหัวหอม สมุนไพรทั้งหมดนี้ใช้ในการปรุงรส

ถูปลาทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่สมุนไพรหนึ่งกำมือลงในท้องปลาเพื่อให้น้ำดองซึมเนื้อ

บน ขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมะนาวครึ่งลูก

เราใส่ปลาคาร์พในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากหมักปลาแล้ว ให้ม้วนแผ่นฟอยล์บนโต๊ะแล้ววางปลาคาร์พลงไป

มีความลับอีกประการหนึ่งที่จะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เราทำการตัดตื้น ๆ ที่ด้านหลังของปลาคาร์พแล้วใส่มะนาวผ่าซีกลงไป

เมื่ออบน้ำมะนาวจะทำให้ปลาอิ่มและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลางแล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

เทลงในกระทะ จำนวนมากน้ำมันมะกอกและผัดผักในนั้นจนสุกครึ่ง

เมื่อทอดเล็กน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ส่วนผสมของผักวางอยู่ในท้องปลาคาร์พของเรา

ความสอดคล้องควรจะหนาแน่น หากไส้หลุดออกมาคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ ปลาคาร์พของเราพร้อมสำหรับการอบ

เราปิดทุกด้านด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาคาร์พกระจกถือเป็นปลาที่อร่อยที่สุดในบรรดาปลาน้ำจืดทั้งหมด คุณสามารถปรุงปลาได้หลายวิธีทอดต้มและอบ วิธีหลังสามารถเรียกได้ว่าดีที่สุดวิธีหนึ่งเนื่องจากปลาคาร์พในเตาอบนั้นอร่อยน่าพอใจและน่ารับประทาน รูปร่าง. จานนี้จะไม่ละอายใจที่จะให้บริการแม้ในตารางเทศกาล

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยมะนาว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลา เราขอเสนอเมนูง่ายๆ แต่ สูตรที่หาที่เปรียบมิได้ปลาคาร์พอบ

ในการปรุงอาหารจะใช้มะนาวจำนวนมากซึ่งทำให้ไขมันเป็นกลางได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นปลาจะไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย

วิธีทำอาหาร:

ก่อนส่งซากไปที่เตาอบจะต้องหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะนาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบีบน้ำ
เทปลาคาร์พที่หั่นแล้วด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น เราปล่อยให้ปลาหมักไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมง
ตอนนี้เราใช้เวลา 2 - 3 หัว หัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
บนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์เราทำพื้นผิวของหัวหอมและเกลือ กระจายแหวนมะนาวด้านบนแล้วใส่เนื้อปลาคาร์พลงไป โรยด้วยพริกไทยและคุณสามารถทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
อบจานในเตาอบที่ 220 องศาประมาณ 25 นาที ปลาควรจะเป็นสีน้ำตาล

ปลาทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

โดยใช้ ฟอยล์อาหารในเตาอบคุณสามารถอบได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. ขอบคุณสิ่งนี้ การรักษาความร้อนอาหารอร่อยนุ่มและฉ่ำมาก ใช้สูตรอาหารปลาคาร์พอย่างง่ายในกระดาษฟอยล์คุณสามารถสร้างของคุณเองได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเสริมจานด้วยเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ถูปลาคาร์พที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ 30 นาที
ใช้หัวหอม 2 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางบนฟอยล์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ปลา
เรากระจายปลาคาร์พ หมอนหัวหอมและชโลมด้วยน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มมายองเนส ใส่อีกไม่กี่ด้านบน หัวหอม.
เราห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 30 - 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาคาร์พกระจกเป็นปลาที่คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายและอร่อย จานที่ละเอียดอ่อน. สิ่งที่ดีที่สุดคือปลาคาร์พกระจกในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้วปลาคาร์พที่อบเมื่อเทียบกับการทอดนั้นไม่มีไขมันและแคลอรีสูง ดีที่สุดสำหรับการบรรจุ ผักต่างๆพวกเขาจะขจัดน้ำมันปลาออกไปทั้งหมด ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

คุณสามารถปรุงปลาคาร์พกระจกได้โดย สูตรต่างๆรวมถึงในเตาอบซึ่งจะทำให้ปลาอร่อยเป็นพิเศษ

ปลาคาร์พกระจกทั้งตัวอบในเตาอบ

วิธีการปรุงปลาคาร์พกระจกที่บ้านเพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอม? หนึ่งในส่วนผสมหลักคือเครื่องเทศ ดังนั้นต้องเลือกให้ถูก สิ่งสำคัญคือปลาต้องสดเพราะปลาที่ค้างจะทำให้อาหารจืดชืดและความสม่ำเสมอของมันจะคล้ายกับข้าวต้ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

ปลาคาร์พกระจกสามกิโลกรัม
หนึ่งหลอด
หนึ่งแครอท
ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
มะนาวหนึ่งลูก
เครื่องเทศกับเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับทำอาหารปลา พอดีดีกว่าแน่นอนปลาคาร์พที่มีชีวิตคุณสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน แต่คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่ได้นอนนานเพราะปลาเก่าจะทำอาหารจานจืด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบปลาคาร์พทั้งตัว

เริ่มต้นด้วยการล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นจะต้องหมักซาก: ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำจากมะนาวบีบ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราย้ายปลาไปยังแผ่นฟอยล์ทำการตัดขวางตามความยาวทั้งหมดแล้วใส่มะนาวฝานลงไป

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอททอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

เรายัดปลาด้วยผักซึ่งก่อนหน้านี้เราผสมกับครีมปิดท้องด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาคาร์พกระจกในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา สิบนาทีก่อนที่ปลาคาร์พจะสุก ให้เปิดฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

ปลาคาร์พอบกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

แพทย์แนะนำให้กินปลา 1-2 ครั้งใน 7 วัน เนื่องจากมีวิตามิน คาร์โบไฮเดรต และธาตุต่างๆ ในปริมาณมากอย่างไม่น่าเชื่อ การกินปลายังช่วยลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจและหลอดเลือด. สูตรนี้ค่อนข้างแปลก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พสดสองตัว
แอปเปิ้ลขนาดกลางสองลูก
หนึ่ง - สองหัวหอม
มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก
มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

มันทำงานได้ดีในการรวมปลาคาร์พกระจกกับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำความสะอาดปลาเอาเครื่องในออกด้วยเหงือกแล้วล้างออก หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทันทีหรือจะทิ้งไว้ทั้งหมดก็ได้ เราถูปลาด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่หมักซากให้เตรียมไส้: สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เรากระจายปลาดองบนกระดาษฟอยล์ซึ่งมีชั้นของแอปเปิ้ลและหัวหอมอยู่ ฟอยล์ควรใหญ่พอที่จะห่ออาหารได้

หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสและเกลือด้านบนใส่แอปเปิ้ลลงในการตัดที่ทำไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยหัวหอมด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การย่างจะใช้เวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 10-15 นาที เปิดกระดาษฟอยล์แล้วอบโดยที่ไม่ให้สุก สีน้ำตาลทอง. โรยปลาคาร์พอบด้วยสมุนไพรและประดับด้วยใบผักกาดหอม

ปลาคาร์พกระจกใต้เปลือกชีส

หากแขกกำลังเดินทางและไม่มีเวลาทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ คุณสามารถอบปลาคาร์พได้ การปรุงอาหารไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ รสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

ปลาคาร์พสามกิโลกรัม
ฮาร์ดชีส 200-300 กรัม
แครอทขนาดกลางสองอัน
หนึ่งคันธนู
เขียวขจี;
น้ำมะนาว;
ซีอิ๊ว.

คุณสามารถทำให้จานดูน่าดึงดูดและรสชาติด้วยการเติมชีส

คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ เราทำความสะอาดปลาจากหางถึงหัว, ควักไส้, เอาเหงือกออกและล้างซาก แล้วผสมน้ำมะนาวลงไปด้วย ซีอิ๊วถูซากด้านในและด้านบนด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลากำลังหมักให้เตรียมไส้: ขูดแครอทและชีสด้วยเครื่องขูดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมกับสมุนไพรสับแล้วยัดปลาลงไป อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สำหรับคนรักความกรุบกรอบ เปลือกที่น่ารับประทานคุณต้องคลี่ฟอยล์ออกก่อนความพร้อม 10-15 นาที เครื่องเคียงเหมาะสำหรับมันฝรั่งหรือข้าว

ปลาคาร์พกระจกอบด้วยครีมและครีม

หลายคนสงสัยว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยและทำได้ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด มีทางออกหนึ่งในตัวเลือกอาจเป็นปลาคาร์พกระจกอบ สูตรดังกล่าวยังเป็นที่นิยมมากสำหรับตารางเทศกาล

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้:

ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งแก้ว
ครีมครึ่งแก้ว 15%;
มะเขือเทศสีแดงขนาดเล็กห้าลูก
มะกอกสิบลูก
น้ำมัน;
ซีอิ๊ว;
เครื่องเทศต่างๆ

คุณสามารถทำให้เนื้อปลานุ่มขึ้นได้ด้วยการปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

พิจารณาว่าการทำอาหารอย่างปลาคาร์พอบนั้นอร่อยแค่ไหน เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและกำจัดเครื่องในจากนั้นล้างให้สะอาด น้ำมันมะกอกคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาว ใส่เครื่องปรุง เท่านี้ก็ได้ซอสของเราแล้วค่ะ หลังจากถูปลาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วให้พักไว้ในที่เย็นประมาณ 50-60 นาที

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ต่อไปเราบรรจุซากด้วยมะเขือเทศและมะกอกทั้งลูกและด้านบนเราทาด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับครีม เราวางปลาคาร์พไว้บนถาดอบ, ราดด้วยซอสที่เหลือ, แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์, อบประมาณ 50-60 นาที, อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-200 องศา

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่งจะโปรดแม้กระทั่งคนที่ไม่ค่อยอยากอาหาร ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของปลานั้นน่าทึ่งมากและใส่มันฝรั่งเข้าไปด้วย สูตรนี้แช่ในน้ำปลาซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและแปลกใหม่ให้กับมัน

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พกิโลกรัม
มะนาวครึ่งลูก
หนึ่งแครอท
มันฝรั่ง 700 กรัม
สามหลอด
มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาเอาเครื่องในออกแล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปเราทำแผลตามขวางเพื่อให้กระดูกนิ่มและไม่รู้สึกในปากระหว่างการใช้งาน

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยเป็นปลาคาร์พกับมันฝรั่ง

เราถูซากด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสและโรยด้วยน้ำคั้นจากมะนาวเคลือบด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อขูดซากแล้วให้วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มะนาวฝานบาง ๆ ถูกแทรกเข้าไปในรอยตัดตามขวางและในช่องท้องของปลา เราตัดแครอทเป็นเส้น เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามยาวเกือบตัดให้สุด เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมัน เราใส่หลอดแครอทในการหั่นมันฝรั่ง

เรากระจายหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบนแผ่นอบวางปลาไว้ด้านบน วางรอบมัน มันฝรั่งยัดไส้และหัวหอมใหญ่อื่นๆ เราตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาและอบปลาที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและอบอีกครึ่งชั่วโมงที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์

จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเนื่องจากปลาคาร์พจะปรุงทันทีพร้อมมันฝรั่งซึ่งจะให้บริการ กับข้าวที่ดี. ดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

ปลาคาร์พกระจกอบกับส้ม

ปลาคาร์พอบด้วยมะนาวเป็นส่วนใหญ่ แต่สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ดังนั้นคุณต้องทดลองและเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นนี่เป็นสูตรที่ใช้ส้มแทนมะนาว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

ปลาคาร์พสามกิโลกรัม
ส้มหนึ่งลูก
เจ็ดมันฝรั่ง
น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
พริกไทยกับเกลือ

ปลาคาร์พแสนอร่อยได้ร่วมกับส้ม

ปลาคาร์พกระจกต้องทำความสะอาด คว้านท้อง และล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปขูดกับเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส แล้วนำไปแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมมันฝรั่ง - ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

วางมันฝรั่งเป็นสองชั้นที่ด้านล่างของแผ่นอบ วางปลาไว้ด้านบน ใส่ส้มที่ผ่าเป็นครึ่งวงในช่องท้องและด้านบนของซากแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ อบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลา (การอบประมาณ 40-60 นาที) ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีให้เปิดกระดาษฟอยล์ แต่ในขณะเดียวกันก็คอยดูส้มไม่ควรไหม้

กับข้าวที่สมบูรณ์แบบเราจะ มันฝรั่งต้มและคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักใบโปรดของคุณ

ปลาคาร์พกระจกอบกับผัก

จานดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือย ตารางเทศกาล. ความเรียบง่ายของสูตรอาหารจะทำให้พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ประหลาดใจเพราะการปรุงปลาคาร์พอบกับผักนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งที่เราต้องการ:

ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
มะนาวสองสามลูก
ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมสามหัว;
ครีมกับมายองเนส
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
น้ำมันมะกอก;
เกลือกับเครื่องเทศ

คุณสามารถอบปลาคาร์พได้ด้วยการเพิ่มผักต่างๆ

ในการเริ่มต้นต้องทำความสะอาดปลาและทุกอย่างที่เราไม่ต้องการออกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่เข้าไปในการตัดตามขวาง มะนาวฝานบีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงบนปลาคาร์พของเราแล้วพักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงในที่เย็น

ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้หั่นกะหล่ำปลี ใส่แครอท แล้วทอดจนความชื้นระเหยหมด ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมมายองเนสกับครีม จากนั้นนำหัวหอมมาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียวเพิ่มลงไปเล็กน้อย เครื่องขูดละเอียดเปลือกมะนาว

เราใส่หมอนหัวหอมลงบนกระดาษฟอยล์วางปลาคาร์พยัดไส้กะหล่ำปลีไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์จากทุกด้าน เราอบปลาที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาอบเพื่อให้ "พัก"

หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา โรยด้วยสมุนไพรและ ความเอร็ดอร่อยของมะนาว, ใส่ ครั้งสุดท้ายนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปลาคาร์พพร้อมผักนี้พร้อมแล้ว หากต้องการ คุณสามารถคิดวิธีการปรุงปลาของคุณเองได้ นี่เป็นวิธียอดนิยมเท่านั้น

คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับปลาคาร์พกับผักได้ในวิดีโอ:

ปลาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด โภชนาการที่สมดุล. มีประโยชน์และอร่อยมาก บทความนี้พูดถึงปลาคาร์พกระจก - ปลาชนิดใด วิธีเลือก และวิธีอบ

คำอธิบาย

ปลาคาร์พกระจกเป็นสายพันธุ์ย่อยของปลาคาร์พที่เลี้ยงในเยอรมนีเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ความแตกต่างคือเกล็ดในร่างกายนั้นกระจายเป็นกลุ่มแปลก ๆ หรือไม่มีเลย ยังแตกต่างจากญาติ น้อยลงรังสีบนครีบและขนาดใหญ่

ส่วนใหญ่พบที่ระดับน้ำตื้น กินพืช คาเวียร์ของปลา หอย และแมลงอื่นๆ เนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณไขมันค่อนข้างต่ำ ค่อนข้างกระดูก แต่สิ่งนี้ชดเชยด้วยรสชาติ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นดูแลการซื้อปลาที่มีคุณภาพ

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อบุคคลที่มีชีวิตอยู่แทนที่จะเป็นบุคคลที่แช่แข็ง เป็นทางเลือกสุดท้ายหากไม่มีปลาสดให้ซื้อแช่เย็น แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความสนใจกับความแตกต่างหลายประการ

สีของเหงือก ปลาสดมีเหงือกสีแดงสด ยิ่งสีเข้มเท่าไหร่ปลาคาร์พก็จะยิ่งเหม็นมากขึ้นเท่านั้น
กลิ่นควรจะแทบจะสังเกตได้ ยิ่งกลิ่นแรง. ปลาอีกต่อไปวางอยู่บนเคาน์เตอร์
ดวงตาของปลาคาร์ฟที่จับได้สดๆ นั้นใส นูน และใส ดวงตาที่ขุ่นมัวและกลวงโบ๋เป็นเหตุผลที่ดีที่จะปฏิเสธการซื้อ
เกล็ดควรสะอาดไม่มีเมือกเพราะเป็นสัญญาณว่าปลาคาร์พโตในหนองน้ำและสกปรก เนื้อของปลามีกลิ่นโคลนและน้ำนิ่ง
ซากสดมีความโดดเด่นด้วยความยืดหยุ่นและความหนาแน่น เมื่อกดแล้ว ร่องควรยืดออกอย่างรวดเร็ว

สำหรับเนื้อแล่ ซากหัวขาด และปลาแช่แข็ง เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุความสดอย่างแม่นยำ ดังนั้นการซื้อนี้จึงมีความเสี่ยงเสมอที่จะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

สูตรอาหาร

กับผัก

ปลาคาร์พอบกับผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในการเตรียมปลาคาร์พมิเรอร์กับมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1 ปลา
มะนาวครึ่งลูก
1 แครอท
มันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 ชิ้น
4-5 หลอด;
มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย
ชุดเครื่องเทศสำหรับปลา
น้ำมันพืชบางชนิด

ล้างปลา ขอดเกล็ด เอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาด แห้ง ผ้ากระดาษ. ตัดซากตามขวาง 5-6 ชิ้นเพื่อที่ว่าเมื่ออบ กระดูกเล็กนิ่มลง ถูซากด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศปลา จากนั้นทาด้วยมายองเนส ล้างมะนาวและหั่นเป็นครึ่งวงกลม ใส่เข้าไปในรอยบากของซากและใส่มะนาวสองสามชิ้นเข้าไปในช่องท้อง

ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นขนานลึกสองสามชิ้น เกลือ พริกไทย ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน และผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายบนพื้นผิวของผัก ใส่แครอทฝานเป็นแว่นๆ ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างและหั่นเป็นวง

จาระบีแผ่นอบลึกด้วยน้ำมันกระจายหัวหอมครึ่งหนึ่งตามด้วยแครอทถ้ามีชิ้นฟรี วางปลาไว้ด้านบน ล้อมรอบซากปลา มันฝรั่งยัดไส้. วางหัวหอมที่เหลือไว้บนปลาแล้วคลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำฟอยล์ออกทาน้ำมันมันฝรั่งแล้วอบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

นี่เป็นอีกสูตรสำหรับปลาคาร์พอบกับผัก คุณจะต้องการ:

1 ปลา
2 พริกหยวก
มะนาวครึ่งลูก
2 มะเขือยาว
3 มะเขือเทศ
3 มันฝรั่ง
มายองเนส;
เกลือ เครื่องเทศสำหรับปลา

ล้างซากปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องปรุง เทน้ำส้มครึ่งผล พักไว้ 1 ชั่วโมง

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นวงกลม เกลือ พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออก เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ปอกมันฝรั่งและพริก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทาน้ำมันที่ถาดอบ วางชิ้นปลาลงไป วางผักบนปลาปิดทุกอย่างด้วยมายองเนส

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

ด้วยส้ม

หากคุณอบปลาคาร์พด้วยส้มคุณจะได้รสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่ง ปลาคาร์พ, อัดแน่นไปด้วยส้ม, มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร สำหรับจานที่มีกลิ่นหอมนี้คุณจะต้อง:

ปลา 3 ตัวน้ำหนัก 1 กก.
1 ส้ม
มายองเนส 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ควักไส้ปลา เอาเหงือกออกแล้วล้าง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและถูด้วยเกลือ ล้างส้มและหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ ยัดปลาด้วยชิ้นส้มและพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วสับ ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส และกระเทียมสับ แล่หลังปลาหลายๆ จุด แล้วเคลือบซากด้วยซอสเผ็ด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบปลาคาร์พประมาณ 60 นาที

ผักตุ๋นสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

อีกสูตรสำหรับปลาคาร์พอบส้ม คุณจะต้องการ:

ซากปลา 1 ตัว
2 ส้ม
เกลือแกง 1 ช้อนชา
โหระพาครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา

ล้างปลา เอาเหงือกและเครื่องในออก ล้างซากให้สะอาดและซับให้แห้ง ถูปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ล้างส้ม ผ่าหนึ่งเป็นครึ่งวงกลม บีบน้ำจากอันที่สอง ผสมน้ำผลไม้กับโหระพา ยัดปลาคาร์พด้วยชิ้นส้ม วางบนถาดอบแล้วเทลงไป น้ำเครื่องเทศ. หากมีชิ้นส้มเหลืออยู่ให้วางบนตัวปลา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที

ด้วยครีมและครีมเปรี้ยว

ปลาอบในครีม (ครีม) นุ่มมาก ตัวอย่างเช่นนี่เป็นสูตรสำหรับปลาคาร์พกับมะนาวอบในครีม

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
1 มะนาว
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
12 มันฝรั่ง
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา เกลือ พริกไทยดำ

ล้างและควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ทำการตัดตามขวางลึก ๆ หลายครั้งบนตัวปลา ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ล้างและผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งแล้วเทลงบนปลา ผสมครีมและเครื่องปรุงรส ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นมันฝรั่ง เว้นที่ว่างสำหรับปลา เกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมและมะนาวครึ่งที่เหลือเป็นครึ่งวงกลม กระจายชิ้นมันฝรั่ง ซอสครีมเปรี้ยว. จัดเรียงหัวหอมสับดังนี้: ส่วนใหญ่เป็นหมอนสำหรับปลาโรยมันฝรั่งที่เหลือ กระจายปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วยซอสครีม วางบนถาดอบ ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซากไม่ไหม้ในกรณีที่มีการทอดมากให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

แต่ปลาคาร์พยังสามารถตุ๋นในครีม สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

ซากปลา 1 ตัวน้ำหนัก 1.2-1.3 กก.
ครีมครึ่งลิตร (ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ);
1 แครอท
1 หัวหอม
เกลือ.

ทำความสะอาดปลา แยกหัว หาง และครีบ เอาเครื่องในออก ล้างปลาคาร์พแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวางหนา 20-25 มม. ทาเกลือเล็กน้อยที่ชิ้นปลาทั้งสองด้าน ปอกเปลือกผักและหั่น: หัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวงกลม ใช้กระทะก้นลึกใส่ครึ่งวงกลมของแครอทที่ด้านล่างตามด้วยชั้นของครึ่งวงครึ่งหัวหอม วางชิ้นปลาวางบนหัวหอม ตามด้วยหัวหอมชั้นหนึ่ง ตามด้วยแครอทที่เหลือ เติมทุกอย่างด้วยครีม (ครีมเปรี้ยว) ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เครื่องปรุงเป็นทางเลือก แต่สามารถใช้ได้หากต้องการ มันฝรั่งต้มหรือมะเดื่อ

เพื่อเตรียมกระจกปลาคาร์พไว้ข้างใต้ ครีมซอสครีมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลา 2 กก.
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ครีม 100 กรัม 15%;
5 มะเขือเทศเชอร์รี่
10 มะกอก
น้ำมันมะกอก 50 มล.
ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
เล็กน้อย พริกไทยป่นเกลือและมาจอแรม

ล้างปลาคาร์ฟ เอาเหงือกและเครื่องในออกล้างให้สะอาด ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก และเครื่องปรุงรสลงในชาม กระจายซากปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง เพียงแค่ล้างมะกอก นำปลาออกแล้วยัดด้วยมะเขือเทศผ่าซีกและมะกอก ทำซอสครีมและครีมเปรี้ยวในชาม ทาปลาคาร์พด้วยซอสนี้แล้ววางในจานอบ เทซอสที่เหลือด้านบน ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดช่วงเวลานี้ให้นำฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 210-220 องศา

เครื่องเคียงที่เหมาะจะเป็นมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้

รายละเอียดปลีกย่อยของการเสิร์ฟจาน

เมื่อจัดโต๊ะ ให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

จานที่ทำจากพอร์ซเลนไฟหรือคิวโปรนิกเกิลเหมาะสำหรับจานนี้
อย่าลืมเกี่ยวกับมีดสำหรับปลา - มีดปลาพิเศษ (ใบมีดทื่อในรูปแบบของไม้พาย) และส้อมสามง่าม
ต้องเสิร์ฟซอสในเรือน้ำเกรวี่หรือในขวดที่มีฝาปิด
คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวผักสดหรือตุ๊กตาจากพวกเขา
และยังใช้วุ้นหยิกในการตกแต่งจานปลา
คุณสามารถตกแต่งปลาด้วยวงแหวนปลาหมึก, กุ้งต้มขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้กุ้ง);
จานที่มีเครื่องเคียงดูสวยงามจัดเรียงเป็นวงกลมในลำดับสี - จากอีกมากมาย สีสว่างให้สว่างขึ้นเรื่อย ๆ

อย่าลืมตัดครีบออก เมื่อถอดเครื่องในออก ระวังอย่าให้เกิดความเสียหาย ถุงน้ำดี. หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้น ให้ล้างปลาให้สะอาด โรยเกลือบริเวณที่ได้รับผลกระทบ แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างปลาให้สะอาดอีกครั้ง

เวลายัดปลาอย่าหักโหมอย่ายัดจนสุด

เป็นการดีกว่าที่จะอบปลาสดโดยไม่ให้เย็นหรือแช่แข็ง - วิธีนี้จะทำให้อาหารนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืด ดังนั้นเนื้อของปลาจึงดูดซับเกลือได้ดี

วิธีปรุงปลาคาร์พกระจกด้วยผักดูวิดีโอต่อไปนี้

ปลาคาร์พกระจก - 2 กก.
หอมหัวใหญ่ 4 - 5 หัว
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 5 - 6 ก้านอย่างละ
เกลือเพื่อลิ้มรส
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช (สำหรับทากระทะ)
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เคล็ดลับในการเลือกปลาคาร์พ จำไว้ว่าต้องดมกลิ่นปลา มองตาและเหงือก อย่าลังเลที่จะหัวเราะคุณควรกินปลาตัวนี้! ปลาสด(ทะเลสาบ) มักมีกลิ่นของสาหร่ายและมีกลิ่นคล้าย ๆ กันเล็กน้อย แตงกวาสด. และเหงือกซึ่งจะ "บอกความจริง" เกี่ยวกับความสดของปลาอยู่เสมอควรสะอาดและเป็นสีชมพู

ดังนั้น คุณจึงนำปลากลับบ้าน โดยต้องล้างเกล็ดให้สะอาด ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกแล้ว เพราะจะทำให้ปลาที่ทำเสร็จมีรสขมและ รสชาติไม่ดี. จากนั้นล้างปลาให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ตอนนี้ใช้มีดคม ๆ ตัดด้านหลังให้เรียบร้อย วิธีการเตรียมนี้จะ ปลาตัวใหญ่ปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ เรียบร้อยแล้ว ปลาปรุงสุกคุณสามารถตกแต่งด้วยเลมอนฝานโดยการใส่เข้าไปในรอยตัด (อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับการอบในทันที)

หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ แผ่นอบที่เราจะอบปลาคาร์พในเตาอบจะต้องทาด้วยน้ำมันพืช

เรากระจายหมอนหัวหอมและแปรงน้ำมันเบา ๆ น้ำมันระหว่างการอบจะช่วยให้หัวหอมได้รับสีทองที่สวยงาม

ด้านบนของหัวหอม (คุณสามารถใช้แครอทหรือยี่หร่าแทนได้) วางปลาคาร์พที่เตรียมไว้ จากนั้นให้เกลือปลาคาร์พและถูด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ จากเครื่องเทศฉันชอบ tarragon (tarragon) และ ขิงบด. ปลาอบจะอร่อยกับใบโหระพา, เผ็ด, ออริกาโนและคุณยังสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารปลา หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยน้ำมัน

ในท้องปลาคาร์พคุณต้องใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะกระจายให้ทั่วท้อง เรายังใส่ก้านสมุนไพรสดลงไปในปลาด้วย ในระหว่างการรักษาความร้อนปลาคาร์พจากภายในจะมีกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถถูท้องปลาคาร์พจากด้านในด้วยเครื่องเทศ หากต้องการกำจัดกลิ่นคาวโดยเฉพาะ ขอแนะนำให้ชโลมปลาด้วยน้ำมะนาว

เราส่งปลาคาร์พไปยังเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที มีการระบุเวลาสำหรับซากที่มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม เวลาทำอาหารสำหรับปลาคาร์ฟตัวเล็กจะสั้นลง คุณต้องดูที่สีของปลา อบ จานปลาที่อุณหภูมิ 180 องศา