เห็ดแสนอร่อยในเตาอบ เห็ดอบกับมันฝรั่งในหม้อ

แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะดีที่สุดทุกคนต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยเกือบทุกวินาทีมีเธอเป็นของตัวเอง สูตรลับ. บร็อคโคลี, กะหล่ำ, แครอท, พริก ในหลาย ๆ คนโดยเฉพาะในผู้ชายทำให้เกิดความรู้สึกรังเกียจ, ปฏิเสธและเข้าใจผิด ค่อนข้างเป็นปัญหาสำหรับเด็กที่จะอธิบายว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก ตา เชฟประจำบ้านหันไปหาเห็ดเกือบทุกคนรักพวกเขา นอกจากนี้ของขวัญจากป่าเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยธาตุ, วิตามิน, มีประโยชน์มาก, มีคุณค่าทางโภชนาการและค่อนข้างอร่อย ประเด็นเล็กน้อย: เลือกวิธีการเตรียมและความหลากหลายของเห็ด ตัวเลือกนั้นง่าย: แชมเปญแช่แข็ง, สด, กระป๋อง, ความหลากหลายและประเภทของความงามสีขาวเหล่านี้มีให้สำหรับทุกงบประมาณ และถ้าคุณปรุงเห็ดในเตาอบมันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานในครอบครัวใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีรูปแบบที่หลากหลายในการปรุงอาหารจานนี้ ลองหาวิธีปรุงแชมเปญเพื่อเอาชนะสมาชิกในครัวเรือนตามอำเภอใจ

ในการอบเห็ดในเตาอบ คุณต้องมีพละกำลัง ทักษะ และความสามารถขั้นต่ำ มันง่าย: เห็ด, เตาอบ, จานที่สวยงาม. อย่างไรก็ตาม ถ้าทุกอย่างง่ายขนาดนั้น การทำอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์ก็คงหายไป ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ต้องการวิธีการพิเศษคุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารสิ่งที่รวมเข้าด้วยกันไม่ใช่ทุกอย่างจะเร็วนัก

ก่อนอื่น คุณควรรู้: เห็ดแชมปิญองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสภาพเรือนกระจก รสชาติของมันไม่เข้มข้นเท่าของป่าดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มกลิ่นหอม เห็ดแชมปิญองประกอบด้วย จำนวนมากของเหลวที่มี รสชาติไม่ดี, ควรกำจัดทิ้ง. เห็ดเติบโตใน เงื่อนไขเทียมพวกเขาจะต้องได้รับการทำความสะอาดซึ่งแตกต่างจากป่าของพวกเขาพวกเขาไม่สกปรกปกคลุมด้วยทรายและใบไม้ซึ่งเป็นข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ถึงกระนั้นหลายคนก็ไม่ชอบเห็ดแชมปิญองเพราะอ่อนแอ รสเห็ดซึ่งสามารถปรับปรุงได้ด้วยเครื่องเทศและ สารปรุงแต่งรสชาติ. อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ คุณแค่ต้องพยายามและคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

ควรจำไว้ว่า: เพื่อนคนแรกของเห็ดคือสมุนไพร, โหระพา, เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา ซอสเห็ดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวชีส ไข่แดง, มายองเนส. Marinades ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมหลังจากนั้นได้รับของขวัญจากป่า รสชาติครีม. ทาร์ทาร์ซอสที่ใช้กับปลาเข้ากันได้ดีกับเห็ดพอร์ชินี ในการปรุงเห็ดทั้งตัวในเตาอบ ให้แช่ในส่วนผสมนี้:

• น้ำมะนาว);
• เห็ด;
• ผักชี;
• พริกเกลือ
• ซอสทาร์ทา;
• จันทน์เทศ.

ปอกเปลือกเห็ด, เตรียมซอสล่วงหน้า, ปล่อยให้มันชง, ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน, รอ 20 นาที ใส่เห็ดดองบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ นำเข้าเตาอบร้อน คำถามเกิดขึ้นทันที: ต้องอบเห็ดเท่าไหร่ในเตาอบต้องใช้เวลาเท่าไหร่จึงจะฉ่ำและ จานอร่อย? ใช้เวลาเพียง 20 - 30 นาทีสำหรับงานชิ้นเอกที่เตรียมไว้จะปรากฏ ตารางเทศกาล. เงื่อนไขหลัก: ของเหลวส่วนเกินจะต้องระเหยหมดมิฉะนั้นจานจะขม ในกระดาษฟอยล์ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็ว แต่จะไม่ได้รับเปลือกกรอบและเครื่องเทศจะสูญเสียรสชาติ

ส่วนใหญ่จะชอบสูตรสำหรับเห็ดแชมปิญองในซอสกระเทียม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเห็ดขนาดใหญ่หลาย ๆ ตัวแล้วปอกเปลือก ทำ ซอสกระเทียม: ขูดหัวกระเทียม ใส่เกลือ พริกไทย ผัก น้ำมันหอม. ผสมส่วนผสมปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปอกเปลือกเห็ดออกจากกระเทียมอย่างระมัดระวัง วางบนถาดอบ อบประมาณ 20 นาที เมื่อของเหลวปรากฏขึ้นให้ใส่เนยเล็กน้อยบนเชื้อราแต่ละชนิด เสิร์ฟร้อน

เห็ดกับผัก

หากมีรางวัลออสการ์สาขาศิลปะการทำอาหาร แน่นอนว่ารางวัลออสการ์จะเป็นสาขา Best อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์» สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในเตาอบจะใช้หุ่นทองคำ คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 2 - 3 หัว
• เห็ด (สามารถแช่แข็งได้);
• มันฝรั่ง - 6 - 7 หัวขนาดใหญ่
• เนยและน้ำมันพืช
• ครีมหรือครีม (คุณสามารถมายองเนสไขมันต่ำ)

ผัดเห็ดกับหัวหอมราดซอสเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งสับที่ด้านล่างของแผ่นอบ เกลือ จากนั้นใส่ไส้เห็ดไว้ด้านบน หากถาดอบค่อนข้างลึก คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้ แต่อันสุดท้ายควรเป็นเห็ด เทชีสขูดลงบนเห็ด ใส่เห็ดในเตาอบประมาณ 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ให้เทเนยละลายลงไป: สิ่งนี้จะยึดชั้นชีสไว้ ป้องกันไม่ให้มันไหม้หรือระเหย

พริกหวานจะทำให้เห็ดนิ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อน. คุณสามารถอบเห็ดชีสและพริกในกระดาษฟอยล์ได้ แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย เลือกของแข็ง พันธุ์เค็มชีสและเห็ดผัดก่อนเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินและทำให้เห็ดชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เห็ดอบในเตาอบกับแครอท, หัวหอม, มันฝรั่งและมะเขือยาวในรูปแบบของผักเสียบไม้จะทำให้หลายคนประหลาดใจกับพวกเขา รสชาติจัดจ้าน. ในการทำสูตรนี้อย่างง่าย คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก ขนาดของเห็ด;
• มะเขือ;
• แครอท, หัวหอม;
• เนย น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ.

เงื่อนไขสำคัญ: เห็ด, มันฝรั่ง, มะเขือยาวต้องมีขนาดเล็กเท่ากัน หมักผักล่วงหน้ามะเขือยาวกับมันฝรั่งควรอยู่ในซอสนานขึ้น คุณสามารถแช่แชมปิญองในครีมและเครื่องเทศหัวหอมกับแครอทจะชอบมะนาวกับโหระพาแนะนำให้เทมันฝรั่งกับมะเขือยาวที่มีส่วนผสมของมายองเนสเครื่องเทศสมุนไพร อีกวิธีหนึ่งใส่ส่วนผสมบนไม้เสียบที่เตรียมไว้ อบบนไฟเปิด ในเตาอบ บนตะแกรง มันฝรั่งกับเห็ดควรนิ่ม แต่ไม่แตก แนะนำให้โรยหน้าด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัตว์

เห็ด, ยัดไส้ด้วยเบคอนไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของผู้ชาย ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมหมวกเห็ด, ตัดขา, ทำการเยื้อง, เกลือ เตรียมไส้เบคอน, พริกหวานแดง, หัวหอม, สมุนไพร, ขาเห็ด ควรผัดส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำ น้ำมันมะกอกยัดหัวใส่ในเตาอบ หลายคนจะสนใจสูตรสำหรับแชมเปญในเตาอบยัดไส้ เนื้อบดละเอียด. เชฟบางคนแนะนำให้เตรียมเนื้อสับโดยผัดกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ ตัวเลือกการเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ของสดของคาวใส่หัวเห็ดแล้วเคี่ยวกับครีมในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จานพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับแชมเปญในเบคอนหรือแฮมจะดึงดูดใจมากที่สุด วิธีการอบตีคู่ที่ผิดปกตินี้? เตรียมเห็ดทอดในน้ำมันมะกอกระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากกันปล่อยให้เย็นเปียก ผ้ากระดาษขจัดความมันส่วนเกิน เกลือแถบเบคอนโรยด้วยพริกไทยลูกจันทน์เทศแล้วห่อเห็ดอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้เสียบเพื่อยึดเบคอนกับเห็ด ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที โรยหน้าด้วยชีส สมุนไพร เนย ก่อนเสิร์ฟ ถ้าคุณใช้แฮมสุกเป็นแถบ เวลาอบจะอยู่ที่ 10 นาที ของว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่จะได้รับการชื่นชมจากผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็มีความสุขที่ได้รับประทานของอร่อย

เห็ดอบเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเวลาทำอาหาร และแขกก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม เห็ดอบกับเนื้อสับ (ชิ้นหรือทั้งหมด) คือ กับข้าวที่ดีและอาหารแยกต่างหาก ประเด็นหลักคือการระเหยของของเหลวอย่างสมบูรณ์ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ทอดเห็ดด้วยเครื่องเทศแยกกัน ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบคุณสามารถตุ๋นเนื้อไก่ได้ มันปรุงค่อนข้างเร็ว นอกจากนี้ เนื้อยังอิ่มตัวด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นเห็ด. คำแนะนำเล็กน้อย: ก่อนปรุงอาหารควรทุบเนื้อหรือหมักด้วยแสง หมักครีมเปรี้ยว. การเตรียมนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• พริกเกลือ
• น้ำมะนาว);
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช.

สัดส่วนเป็นรายบุคคล คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่นใช้น้ำมะนาว 2 ลูก - น้ำดองจะกลายเป็นกรดมากขึ้นดังนั้นเวลาในการดองจะลดลง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป รสเปรี้ยวเนื้อสัตว์จะบดบังรสชาติหลักของเห็ด

เห็ดแชมปิญองในเตาอบมี อาหารประจำชาติชาวอิตาลี ชาวโรมาเนีย ชาวเซิร์บ แต่ละประเทศเตรียมของขวัญจากธรรมชาติด้วยวิธีของตนเอง โดยผสมผสานกับผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ผลไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ วัตถุดิบบนโต๊ะในครัว และความปรารถนาที่จะทำให้ประหลาดใจ ตะลึงพรึงเพริด หรือเพียงให้อาหารผู้อื่นอย่างเอร็ดอร่อย

เห็ดกับมายองเนสในเตาอบ - นี่ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นอาหารอร่อย! มันปรุงอย่างรวดเร็วมันออกมาอร่อยและฉ่ำ
เนื้อหาสูตร:

แชมปิญองเป็นเห็ดที่มีความหลากหลายและแพร่หลายมากที่สุดในโลก พวกเขาใช้ใน รูปแบบที่แตกต่างกัน: สด กระป๋อง หมัก ยัดไส้ อบและตากแห้ง ด้วยวิธีการเตรียมใด ๆ พวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำหอมและอร่อยผิดปกติ ขนมอร่อย อาหารจานด่วนสามารถกลายเป็นเห็ดอบกับมายองเนสในเตาอบ และวันนี้เราแบ่งปันสูตรสำหรับการเตรียมการกับคุณ

คุณล้างเห็ดไหม

มีข้อโต้แย้งมากมายในประเด็นนี้ ท้ายที่สุดแล้วเชื้อราจะดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วซึ่งหลายคนพยายามทำโดยไม่ผ่านขั้นตอนนี้โดยเขย่าเห็ดออกจากพื้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้ชมที่ปฏิเสธอย่างเด็ดขาดที่จะไม่ซักเสื้อผ้า เนื่องจากสินค้าวางอยู่บนพื้น แน่นอนว่าในข้อพิพาทใด ๆ มีค่าเฉลี่ยสีทอง จำเป็นต้องล้างเห็ด แต่แช่ไว้ ระยะยาวไม่คุ้มค่า ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างออกใต้น้ำไหลและวางบนผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมด

คุณทำความสะอาดเห็ดหรือไม่?

แม่บ้านหลายคนไม่ทำความสะอาดแชมเปญและไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำไมจึงควรทำเช่นนี้ บางคนจะบอกว่าสั่งสลัดด้วย เห็ดสดพวกเขาจะเสิร์ฟโดยไม่เคลือบ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น ไม่ได้หมายความว่าเห็ดจะสามารถนำไปปฏิบัติได้ทันทีที่นำเห็ดออกจากเคาน์เตอร์ร้านค้า อย่างน้อยควรเช็ดเห็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ แน่นอนว่าเห็ดแชมปิญองนั้นถูกปลูกบนวัสดุเพาะในสภาพเทียม และดูเหมือนว่าพวกมันจะไม่มีที่ที่จะสกปรก อย่างไรก็ตามสภาพการเจริญเติบโตไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่าใช้ปุ๋ยอะไรเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ล้างออกด้วยน้ำไหลหรือซับด้วยผ้าเช็ดปาก

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 144 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 1 กก
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับเห็ด - 1 ช้อนชา

ปรุงเห็ดกับมายองเนสในเตาอบ

เห็ดในเตาอบ - หนึ่งในวิธียอดนิยมในการปรุงอาหารเห็ดเหล่านี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยชุดกรดอะมิโนและธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายแต่ยังมีวิตามินอีกมากมายที่กระตุ้นการทำงานของสมอง ในกรณีนี้ถือว่าแชมเปญ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ: เห็ด 100 กรัม มีเพียง 30 กิโลแคลอรี

คุณสามารถปรุงเห็ดในเตาอบ วิธีทางที่แตกต่าง. ตัวเลือกที่ดี- หมวกสิ่งของ ไส้ต่างๆและอบกับซอสทุกชนิด จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในทุกเทศกาล หากมีการวางแผน งานฉลองและคุณต้องเผชิญกับงานที่ทำให้แขกประหลาดใจจากนั้นปรุงจูเลียนกับชีสหรือทำหม้อตุ๋นเห็ดและผักที่น่าทึ่ง สำหรับ มื้อค่ำแสนโรแมนติกเห็ดแชมปิญองเสียบไม้ที่มีกลิ่นหอมพันอยู่บนไม้เสียบมีความเหมาะสม ญาติจะประทับใจกับเนื้อย่างที่ปรุงด้วยเห็ด ผัก และเครื่องเทศอย่างไม่ต้องสงสัย

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการอบเห็ดในเตาอบให้อร่อย หลากหลายมาก สูตรอาหารของเห็ดเหล่านี้มีสาเหตุหลักมาจากความเข้ากันได้ดีเยี่ยมของเห็ดแชมปิญองกับผลิตภัณฑ์มากมาย: ชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม, ไก่, มายองเนส ผักต่างๆเครื่องเทศและเครื่องเทศ

การปรุงเห็ดแชมปิญองสุกในเตาอบจะดีกว่า พวกเขาค่อนข้างมีกลิ่นหอมและอร่อย เห็ดขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการอบ ในขณะที่เห็ดขนาดเล็กหรือขนาดกลางสามารถสับและปรุงกับครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสอื่นๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารค่ำทุกวัน จานที่เตรียมไว้สามารถใช้เป็นอาหารว่างแสนอร่อยได้หากคุณใส่เห็ดลงไป จานทั่วไป. หากคุณเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือผักเป็นเครื่องเคียง คุณจะได้อาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยม ยิ่งคุณกินเห็ดน้อยลงเท่าใด อาหารก็จะยิ่งมีรสชาติดีและละเอียดมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 12 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเห็ดแยกขาเห็ดออกจากแคป เราสับขา
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที
4. ผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง น้ำมันพืช.
5. เพิ่มขาเห็ดสับ, เกลือ, พริกไทย, ผสมมวล, ทอดจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่วัตถุดิบ.
6. เราเอนเห็ดที่ปรุงแล้วบนตะแกรงเพื่อให้แก้วมีของเหลวมากเกินไป
7. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
8. รวมเห็ดสับกับชีสใส่มายองเนสผสม นี่คือการบรรจุสำหรับเห็ด
9. เติมหมวกเห็ดด้วยการบรรจุ
10. วางเห็ดยัดไส้บนถาดอบ อบในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 15 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสิ่งพิเศษให้เตรียมอาหารจานง่าย ๆ ที่เด่นชัด รสชาติครีมและเห็ดรสเผ็ด ครีมเปรี้ยวทำให้อาหารนุ่มขึ้นและมันฝรั่ง - มากมาย จานดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องเคียงตามปกติของ มันฝรั่งต้มหรือ มันฝรั่งบด. คุณสามารถเลือกเห็ดใดก็ได้ เราเอาเห็ดสดๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• นม - 250 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกเกลือ
• พริกขี้หนู, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เนย - 50 กรัม
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอด เนยจนนุ่ม.
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอม ปรุงให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที เกลือ, พริกไทย, ใส่ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, กระเทียมสับ เราผสมส่วนผสม
3. ในชามแยกต่างหากรวมครีมและนมผสมจนเนียน เทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมเห็ด เราเคี่ยวไม่กี่นาที
4. เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน หั่นเป็นวงกลม
5. เราอัดจาระบีด้วยเนยใส่มันฝรั่งเป็นแถวหนา ๆ เกลือเล็กน้อย
6. มันฝรั่งด้านบนกับเห็ดจำนวนมาก ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที
8. ทำหน้าที่เป็น จานตัวเองหรือปรุงแต่ง. ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟกับผักสดหรือผักดอง เช่น มะเขือเทศ

แม้จะมีขั้นตอนการเตรียมการที่เรียบง่ายซึ่งไม่ต้องการความรู้พิเศษหรือความรู้มากมาย ประสบการณ์การทำอาหารอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลและจะทำให้แขกพึงพอใจอย่างแน่นอน สำหรับจานเราเลือกเห็ดทั้งตัวที่สวยงามและค่อนข้างใหญ่ แทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 1.5 กก.
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ (เราเลือกเพื่อลิ้มรสคุณสามารถปรุงรสสำหรับไก่);
• ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดภายใต้ น้ำเย็นกระจายบนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
2. เพิ่มมายองเนส, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ใส่เห็ดที่หมักแล้วลงในถุงอบ มัดปลายให้แน่น
4. อบในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 30 นาที หากท่านต้องการรับ สีน้ำตาลทองจากนั้นอบให้นานขึ้นและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้นำบรรจุภัณฑ์ออก

เห็ดแชมปิญองที่ชวนน้ำลายสอเหล่านี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เพราะส่วนผสมของเห็ดและชีสมักเป็นตัวเลือกที่อร่อยและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เพื่อให้จานดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ใส่เห็ดหอมสำเร็จรูปบนใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผักสับ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนควรเสิร์ฟเห็ดทันทีและควรรับประทานเห็ดเองโดยไม่ต้องหั่นทั้งหมด น้ำผลไม้หอมไม่ล้นออกมาบนจาน

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 1 กก.
• ชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดเอาสิ่งสกปรกออกให้แห้ง แยกขาออกจากหมวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับผักชีลาวให้ละเอียด
3. เราเปลี่ยนเห็ดสับลงในภาชนะแยกต่างหากเพิ่มผักชีฝรั่งสับ, ครีม, เกลือ, พริกไทย เราผสมส่วนผสม ยัดหมวกเห็ดด้วยมวลที่ได้
4. เราถูชีสบนเครื่องขูด
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ เห็ดยัดไส้โรยหน้าด้วยชีส
6. อบในเตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเห็ดในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แชมปิญอง - เห็ดสากลที่นิยมไปทั่วโลก พบได้ใน อาหารประจำชาติหลายคน ไม่น่าแปลกใจเพราะเห็ดนั้นเติบโตและเตรียมง่าย ทำ ของว่างแสนอร่อยหรือ อาหารมื้อใหญ่สูตรอาหารที่เสนอจะไม่ยากและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ เชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกวิธีการปรุงเห็ดให้อร่อยในเตาอบ:

• สามารถเพิ่มรสชาติของเห็ดได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเช่นโหระพา, ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, ครีมหรือมายองเนสลงในจาน
• เห็ดนั้นร่างกายย่อยยาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป ไม่ควรอย่างยิ่งที่จะเสนออาหารแชมปิญองให้กับเด็กเล็ก
• เห็ดจะดำเร็วมากเมื่อตัด ดังนั้นควรใช้ทันที
• เห็ดยัดไส้สามารถปรุงได้หลากหลายไส้ ลองต้มเป็นเนื้อสับ เนื้อไก่และเนยแข็ง แครอทและหัวหอมทอด เบคอนและชีสสับละเอียด กระเทียม, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยวและชีส
• เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม สำหรับการปรุงอาหารเห็ดสดและยืดหยุ่นเท่านั้นที่เหมาะสม โดยปกติแล้วพวกเขา สีขาวหรืออมชมพูเล็กน้อย การมีจุดด่างดำหลายชนิดบนฝาของเห็ดแชมปิญองเป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์นั้นเก่า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อเห็ดดังกล่าว
• เห็ดแชมปิญองสดจะมีกลิ่นของเห็ด และเห็ดที่อยู่บนชั้นวางสินค้าเป็นเวลานานจะไม่มีกลิ่นหรือกลิ่นไม่น่าพอใจนัก การซื้อเห็ดดังกล่าวเป็นอันตราย: แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถพัฒนาได้
• ถ้าคุณติด อาหารลดน้ำหนักจากนั้นแทนที่มายองเนสในสูตรด้วยครีมหรือครีม

ตามกฎแล้วเราใส่เห็ดลงไป อาหารจานต่างๆเป็นหนึ่งในส่วนผสมรอง แต่แชมปิญองก็เหมาะที่จะเป็นอาหารอิสระเช่นกัน หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง

คัดสรรมาอย่างดี เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม, ครีมนุ่ม, ซอสเผ็ดเผยรสชาติของเห็ดแชมปิญอง เติมเต็มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเห็ด เห็ดทั้งตัวในเตาอบหรือพร้อม การเพิ่มเติมต่างๆ(ไก่, ผัก, ชีส) - อาหารว่างที่น่ารักซึ่งบนโต๊ะเทศกาลจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน

สูตรเห็ดทั้งหมดในเตาอบ

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง.

สำหรับเห็ดอบ เตรียม:

• เห็ด - 1 กก.
• ซอสพร้อม "ทาร์ทาร์" - 100 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
• เกลือ, ส่วนผสม พริกป่นและพริกไทยดำบดสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง สามารถล้างเห็ดได้หากต้องการ
2. ใน ภาชนะแยกต่างหากผสม "ทาร์ทาร์" และเครื่องเทศจากรายการส่วนผสมผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เห็ดลงในน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมและกระจายให้ทั่วเห็ดแต่ละอัน ปล่อยให้จานหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. อุ่นเตาอบที่ 180 0 C วางเห็ดโดยใส่หมวกลงบนถาดอบ อบ 20-25 นาที. หากเห็ดสุกเกินไป เห็ดจะแห้ง ดังนั้นทันทีที่คุณพบว่ามีของเหลวเริ่มปรากฏบนถาดอบ ให้อบต่อไปอีก 15 นาที ไม่มากไปกว่านี้

วิธีการปรุงเห็ดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด?

เวลาทำอาหาร- 20-30 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแชมปิญองขนาดกลาง - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• มะนาว - 1/2 ผล;
• เกลือและพริกไทย;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เตรียมจานตามสูตรต่อไปนี้:

1. ผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีดหลังจากล้างและทำให้แห้ง
2. น้ำบีบออกจากมะนาว
3. แชมเปญแต่ละตัวต้องล้างให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
4. จากกระดาษฟอยล์ให้ตัดสี่เหลี่ยมตามจำนวนและขนาดของเห็ด วางหัวเห็ดลงตรงกลางของกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น
5. ใส่เนยเล็กน้อยบนฝาของเห็ดแต่ละอันโรยด้วยสมุนไพร
6. ยกขอบฟอยล์ขึ้น บีบเบาๆ แต่แน่น ย้ายถุงฟอยล์แต่ละใบไปยังถาดอบที่สะอาด
7. เปิดเตาอบที่ 180 0 C ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เห็ดในเตาอบกับกระเทียมและสมุนไพร

เวลาหมัก- 2 ชั่วโมง. เวลาทำอาหาร- 20-30 นาที

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• แชมปิญอง - ผลไม้ขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดแชมเปญจากเศษดิน ล้างตัวอย่างแต่ละชิ้น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำ แล้วกดผ่านสื่อโดยตรงบนเห็ด ทากระเทียมให้ทั่วเห็ด
3. ล้างผักเอาของเหลวส่วนเกินออก สับให้ละเอียดแล้วใส่เห็ด ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องเทศและส่งไปยังที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 180 0 C นำกระเทียมสมุนไพรส่วนเกินออกจากเห็ดวางในรูปแบบวัสดุทนไฟแล้วอบ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อได้กลิ่นหอมๆ เห็ดอบต้องปิดเตาอบ แต่คุณไม่สามารถนำเห็ดออกได้ - ให้พักไว้ในความร้อนอีก 5-7 นาที

เห็ดเสียบไม้กับเบคอน

เวลาทำอาหาร- 40 นาที

เตรียมอาหาร:

• เห็ดสด - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• อ้วน ( น้ำมันหมู) - 100 กรัม;
• หัวหอม - ผลไม้ขนาดกลาง 2-3 ผล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชหรือมายองเนสให้เลือก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เตรียมจานดังนี้:

1. เตรียมเห็ด: ล้าง, แห้ง
2. ผสมกับเครื่องเทศเนย (ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) ด้วยน้ำสลัดที่เกิดขึ้น ให้ขูดเห็ดแต่ละตัวอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. จุ่มไม้เสียบลงในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ถ้าไม่แช่จะไหม้เมื่ออบ
4. นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นผักเป็นวง
5. บดเบคอนเป็นชิ้นบางๆ
6. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง
7. บนไม้เสียบสลับกันสตริงผลิตภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้: เห็ดแชมปิญอง, มะเขือเทศ, หัวหอม, เบคอน
8. ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 0 C วางไม้เสียบลงบนถาดอบ ก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 12 นาที

สูตรเห็ดทั้งเตาอบของ Jamie Oliver

เวลาทำอาหาร- ประมาณ 1 ชม.

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดสด - 10 ชิ้น;
• พริกหนึ่งชิ้น - 1-1.5 ซม.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมแชมเปญ - ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก, ถอดชิ้นส่วนที่ไม่น่าดูออก
2. สับพริกให้ละเอียดพอ โดยเอาเมล็ดออกก่อน (ถ้าคุณต้องการจานที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้)
3. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องทำอาหาร
4. ใส่น้ำมัน เกลือ สมุนไพรสับ น้ำมะนาว ลงในกระเทียมและพริก ควรผสมส่วนประกอบให้ละเอียด
5. ตะแกรงแต่ละเห็ดแยกกันด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ทิ้งเห็ดไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เปิดเตาอบโดยการตั้งค่า ระบอบอุณหภูมิที่ 200 0 C วางเห็ดในรูปแบบที่ทนความร้อนโดยยกขาขึ้น ตัดชีสเป็นก้อนแล้วใส่ด้านในของหมวก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที

เห็ดเสียบไม้ในซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง.

สำหรับจานใช้:

• แชมปิญอง - 1 กก.
• มายองเนส - 100 มล.
• ซีอิ๊ว- 4 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม "Hmeli-suneli" - 1/2 ช้อนชา
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเห็ด - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง - หยิกหรือหนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือถ้าจำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึก (ต้องใช้ปริมาณของจานเพื่อให้เห็ดทั้งหมดพอดี) ผสมมายองเนส ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศที่ระบุในสูตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้เป็นเวลาสั้น ๆ (10 นาที) เพื่อให้กลิ่นของเครื่องเทศเปิดขึ้นและผสมกัน
2. ในขณะเดียวกันเห็ดจะต้องล้างและทำให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก - จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
3. ใส่เห็ดลงในภาชนะที่มีน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ซอสกระจายทั่วเห็ดแต่ละตัว ปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เทไม้เสียบด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้แช่
5. อุ่นเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสม- 180 0 C. ร้อยเห็ดแชมปิญองเสียบไม้. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไม้เสียบเห็ดลงไป อบจานเป็นเวลา 20 นาที

ความลับของการปรุงเห็ดแชมปิญอง

ไม่เหมือน เห็ดป่า, เห็ดแชมปิญองมีความปลอดภัยอย่างยิ่ง, มีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี, และตามที่พวกเขา ความอร่อยพวกมันไม่ได้ด้อยกว่าพวกป่าไม้เลย เห็ดอบในเตาอบอร่อยตามกฎทั้งหมด พวกเขาค่อนข้างพอใจแม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำและมีจำนวนมาก องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์กรดอะมิโนและวิตามิน โดยทั่วไปแล้วเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทุกคน: ทั้งผู้ที่รับประทานอาหารและผู้ที่ไม่ปฏิบัติตาม แต่ในการปรุงเห็ดเหล่านี้ให้อร่อยคุณต้องรู้ว่า:

1. สำหรับการอบจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกตัวอย่างที่โตเต็มที่ สด แน่น ไม่มีจุดด่างดำบนหมวกหรือขา
2. คุณไม่สามารถเก็บเห็ดได้เป็นเวลานาน น้ำเย็น- พวกมันดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็วซึ่งทำให้พวกมันเป็นน้ำ ดังนั้นควรล้างเห็ดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลและอย่าลืมเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
3. เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการบรรจุ แต่ผลไม้ขนาดเล็กจะอบทั้งตัวหรือเป็นหม้อปรุงอาหารต่างๆ ได้ดีที่สุด จูเลียน
4. คุณสามารถปรับปรุงและเพิ่มรสชาติของเห็ดแชมปิญองด้วยเครื่องเทศต่างๆ เหมาะสมที่สุด: กระเทียม, พริกไทยดำ, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ครีม, พริกหยวก, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม
5. ต้องสับเห็ดทันทีก่อนที่จะให้ความร้อนมิฉะนั้นเห็ดจะมืดลงทำให้เสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
6. คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของเห็ดอบได้โดยใช้ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือครีมไขมันต่ำแทนมายองเนส


งานเลี้ยงใด ๆ ที่กำลังจะมาถึงต้องมีของว่างอย่างน้อยสองอย่างเสมอ หนึ่งในนั้นคือเห็ดยัดไส้อบในเตาอบ

นี้ค่อนข้าง อาหารว่างง่ายๆเติมเต็มความสมบูรณ์แบบให้กับโต๊ะของคุณ พร้อมท็อปปิ้งให้เลือกมากมาย เห็ดยัดไส้คุณและแขกของคุณจะไม่มีวันเบื่อ

วิธีทำเห็ดยัดไส้ในเตาอบให้อร่อย

วิธีปรุงเห็ดที่ง่ายที่สุดคือการย่าง เตาอบทำทุกอย่างเพื่อคุณ

แต่รสชาติของขนมจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่คุณเลือก ควบคู่กับคุณภาพ.

1. รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบเสมอ
2. เลือกเห็ดซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารอย่างระมัดระวัง นำแชมเปญที่ฝาเปิดแล้วและมีขนาดที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุ
3. ให้ความสนใจกับขามันจะมีประโยชน์ ใช้ขาเนื้อของเห็ดโดยไม่มีความเสียหายรุนแรง

โดยทั่วไปแล้วคุณภาพของส่วนผสมทั้งหมดจะใกล้เคียงกัน

มันยังคงเป็นเพียงการเตรียมของว่างแสนอร่อย

ประการแรกควรจำไว้ว่าเห็ดเป็นฟองน้ำที่มีน้ำ และเพื่อไม่ให้มันเละเป็นเมือก คุณต้องปรุงมันด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก

และไม่สำคัญว่าคุณจะทอดขาเห็ดหรืออบขนมที่ประกอบแล้ว

ดังนั้นคลายเกลียวเตาและเตาอบออกจนสุด แชมปิญองแสนอร่อยจะมอบให้กับคุณ

ไม่ใช่ความลับ แต่เคล็ดลับคือเมื่อคุณผสมส่วนผสมของไส้

มีคนผสม วัตถุดิบรวมกันแล้วส่งไปทอด ใช่ มันได้รับอนุญาต แต่ลองนึกดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณผสมเห็ดที่มีน้ำ หัวหอมและแครอทที่มีน้ำไม่น้อย ไม่มีปัญหาในการทอดส่วนประกอบจนเป็นสีทอง

ดังนั้นหากต้องการปรุงอาหาร ไส้อร่อยสำหรับเห็ดแชมปิญองทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแยกกัน ดีกว่าทำให้จานเปื้อนอีก 1-2 ใบ ดีกว่าทำลายจานทั้งใบ

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ แต่ที่นี่วลีที่ว่า "ยิ่งไม่ดียิ่งดี" เข้ามามีบทบาท แค่เกลือและพริกไทยธรรมดาก็เพียงพอแล้ว เพิ่มโรสแมรี่หรือสมุนไพรแห้งของโปรวองซ์เล็กน้อย

แต่เพียงเล็กน้อย สำหรับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

แล้วเห็ดยัดไส้ที่ไม่มีฝาชีสล่ะ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเปลี่ยนจากเห็ดที่นุ่มชุ่มฉ่ำไปจนถึงเปลือกชีสที่ยืดหยุ่นและกรอบเล็กน้อย

ไส้เห็ดคืออะไร

ไส้เห็ดมีเยอะมาก บางอย่างคล้ายกัน บางคนจะไปได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานแต่งงานในหมู่บ้านในโรงอาหารของโรงเรียน และคนอื่น ๆ จะเข้าร่วมงานเลี้ยงราคาแพง

แต่คุณสามารถแบ่งไส้ตามประเภทของส่วนประกอบได้ มันจะถูกต้องกว่า จริงไหม?

ไส้เนื้อ

ในไส้เหล่านี้คุณจะพบกับไส้กรอกเนื้อรมควันเนื้อและสัตว์ปีก โดยที่ปราศจากแฮมที่น่ารำคาญทั้งหมด

แน่นอนว่านอกจากส่วนของเนื้อแล้วก็ยังมีผักด้วย

ตั้งแต่แครอทและหัวหอมทั่วไปไปจนถึงขึ้นฉ่ายฝรั่งและฝักหน่อไม้ฝรั่ง

ไส้ผัก

การเติมผักล้วนเป็นเรื่องธรรมดาในการเตรียมของว่าง พวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากกระแสการกินเจและความคิดเรื่อง "ผัก" อื่นๆ

ความหลากหลายค่อนข้างมากด้วยส่วนผสมที่มีให้เลือกมากมาย

แต่ยังไม่เพียงพอเพียงแค่โยนผักลงในกระทะและปรุงรสเห็ดด้วยน้ำซุปข้น อย่าละเลยความแตกต่างของรสชาติและเนื้อสัมผัสของส่วนผสม

ไส้ผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดแชมปิญองคือมันฝรั่งบดครีมและขึ้นฉ่ายฝรั่ง เลเยอร์ด้วยฝักถั่วเขียวผัดกับเกลือและพริกไทย

ไส้อื่นๆ

รายการอุดอื่น ๆ มีทุกอย่างที่ไม่สามารถนำมาประกอบกับสองประเภทแรกได้

ตัวอย่างเช่นต่อหน้าคุณดูเหมือนว่า การบรรจุผักแต่มีเนื้อปลา หรือ ปูอัด. อืม เอาไปไว้ไหน ถึง ไส้ปลา? หรือซีฟู้ด? เป็นไปได้ แต่มีไส้ปลาไม่มากนัก มีตัวอย่างมากมายหากคุณดู

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นยังมีการเติมจากผลิตภัณฑ์เดียว ตัวอย่างเช่นเห็ดยัดไส้แครอทหรือ ฝักทองปั่น. และใช่ หมวกชีสไม่นับ

สูตรแชมปิญองที่ง่ายที่สุด

ที่ง่ายที่สุดและเป็นสูตรที่พบมากที่สุด เห็ดยัดไส้- เห็ดกับแฮม

จริงๆ แล้ว ไม่ว่าคุณจะไปที่ไหน สูตรนี้จะอยู่ในบรรทัดแรก

ในความเป็นจริง ใช่ มันง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงใดๆ ด้วยเหตุนี้เขาจึงเป็นที่รักของผู้คน

สิ่งที่จำเป็นจากผลิตภัณฑ์:

• Champignons - 8 ชิ้นพร้อมฝาขนาดใหญ่
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง
• แครอท - 100-120 กรัม
• แฮม - 140 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม
• เกลือและพริกไทย

ถอดก้านออกจากเห็ดและตัดแต่งหมวกตามต้องการ ล้างขาที่ตัดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ. หลังจากนั้นฟางจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ อย่าลืมถูก่อนหน้านี้และชีส

หั่นแฮมให้ใหญ่กว่าเห็ดเล็กน้อย

เปิดกระทะและละลายเนยบางส่วน ผสมกับน้ำมันพืช

ทอดก้อนเห็ดบนส่วนผสมที่ได้ เก็บไว้ที่ความร้อนสูงสุดเพื่อให้ทอด จนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำเห็ดทอดออกจากกระทะแล้วใส่แฮมลงไป คุณไม่สามารถเติมน้ำมันได้ มีไขมันเพียงพอในแฮม

ผัดส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน คุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะเดียว

ผัดผัก แฮม และเห็ด ใส่เกลือและพริกไทย

ใส่หมวกเห็ดที่เตรียมไว้และปอกเปลือกลงบนถาดอบ โดยวิธีการที่ใช่ ต้องปิดด้วยแผ่นหนังก่อน

ใส่ไส้ลงในเห็ดเพื่อให้เหนือขอบเล็กน้อย พูดง่ายๆ ใส่ "กับสไลด์"

ใส่ฝาชีสที่ด้านบนของไส้

อบความมหัศจรรย์ของการทำอาหารนี้เป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180 องศา

เห็ดในเตาอบกับชีส

เห็ดกับชีสโดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุน

จะไม่ให้รักชีสเยิ้มๆ เยิ้มๆ เค็มๆ ละลายๆ ได้ยังไงล่ะ? แต่เอฟเฟกต์ว้าวสามารถปรับปรุงได้ ตัวอย่างเช่น เพิ่มมอสซาเรลล่า

สำหรับเห็ด 10 ชนิด ให้ใช้มอสซาเรลล่าบอลขนาดเล็ก 100 กรัมและชีสแข็ง 100 กรัม

คุณจะต้องใช้ผักใบเขียวอีกเล็กน้อย - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ใช้กลีบกระเทียมสองสามกลีบและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

นำขาออกจากหมวก สับให้ละเอียดแล้วทอด พร้อมเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวและอุ่นเล็กน้อย ถูส่วนผสมนี้ลงไป เครื่องขูดละเอียดกลีบกระเทียม

ใส่ไส้ในหมวกเห็ดโดยเหลือที่ว่างสำหรับมอสซาเรลล่าบอล จริง ๆ แล้ววางไว้บนไส้และโรยด้วยหมวกชีสแข็งด้านบน

อบที่ 170 องศา 17-20 นาที

เห็ดกับเนื้อสับในเตาอบ

เห็ดและเนื้อสัตว์มักจะเข้ากันได้ดี ทำไมไม่ใส่เห็ดกับเนื้อสัตว์

สูตรไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสม

เกี่ยวกับส่วนผสม:

• หมู - 200 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• โรสแมรี่ - กิ่งก้านคู่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศ

สามารถเตรียมเนื้อสับเป็นของว่างได้สองวิธี

อย่างแรกคือการสับสนและปรุงอาหารให้อร่อยเท่าที่ควร

อย่างที่สองคือไม่รบกวนและทำเหมือนเคย

ประเด็นคืออะไร? ในกรณีแรกให้สับเนื้อด้วยมีดหรือขวาน การรักษาพื้นผิวของเนื้อสัตว์บางส่วน ตัวเลือกที่สองคือขับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

เนื้อของเราสับละเอียดแล้วเหลือเพียงเพื่อเตรียมการบรรจุ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่มีควันจางๆ ให้เทเนื้อสับลงในกระทะ

ผัดอย่างรวดเร็วกวนเนื้อสับควรเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำร่วนและกรอบเล็กน้อย

เมื่อเปลือกบางปรากฏขึ้น ให้ใส่เกลือ พริกไทย และก้านโรสแมรี่ลงในเนื้อ

เนื้อสับที่มีเปลือกและสีปกติแล้วเทครีมไขมันต่ำแล้วใส่กระเทียมขูด

หลังจากเทครีมแล้วให้พยายามระเหยให้เร็วที่สุดเพื่อให้เหลือเพียงรสชาติเท่านั้น

นำกิ่งโรสแมรี่ออกจากเนื้อสับที่ทอดเสร็จแล้ว ไม่ดีสำหรับเขาแล้วกระทืบฟันของเขา

เห็ดเลือกแบบเดียวกันแม้ว่าคุณจะเอาอันเล็ก ๆ สองสามอันมาใส่ไส้ก็ได้

คลายเกลียวขาของเห็ดในภาชนะแล้วสับให้เข้ากัน เห็ดอันเล็ก. ทอดเห็ดในกระทะร้อนใส่เกลือเล็กน้อย

ผัดหัวหอมอีกครั้งจนโปร่งแสง ผสมกับเนื้อและเห็ด

จัดเรียงหมวกเห็ดบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ ใส่เนื้อสับลงบนหมวกแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด

ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการอบอาหารเรียกน้ำย่อย อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 180 องศา

เห็ดอบกระเทียมและชีส

คล้ายกัน อาหารว่างทำง่ายแต่อร่อยมาก และอย่ากลัวที่จะมีกระเทียมอบมันจะไม่ทำให้ลมหายใจของคุณเสีย

สำหรับเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้กระเทียม 3-4 กลีบ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนครึ่ง และชีสแข็ง 100-120 กรัม

ใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เราอาจต้องใช้น้ำมันทากระทะ

กำจัดเห็ด พวกเขาจะไม่ต้องการเลย

คุณสามารถโยนมันใส่ถุงและแช่แข็งเพื่ออนาคต หรือจะโยนทิ้งไปเลยก็ได้ นี่เป็นความชอบของคุณอยู่แล้ว

วางเห็ดแคปบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วพักไว้

ไส้เตรียมง่ายมาก ในชามขนาดใหญ่รวมชีสขูด, กระเทียมสับและครีมเปรี้ยว ผัดและ voila - ไส้พร้อมแล้ว!

กระจายไปทั่วเห็ดแล้วส่งไปอบ อุณหภูมิ 180 เวลา 17-20 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากครีมเปรี้ยวพร้อมกับรสหวานของกระเทียม ในขณะเดียวกันความรู้สึกแสบร้อนจากกระเทียมจะหายไปเนื่องจากอุณหภูมิ อย่าลืมว่าข้างในคุณจะพบชีสละลายเค็มด้วย

เห็ดอบในเตาอบกับไก่และชีส

เห็ดกับไก่เป็นอาหารว่างที่ดีและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลัก ภายใต้ เครื่องปรุงผัก, ตัวอย่างเช่น.

ข้อดีของสูตรคือคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงที่สุด

ต้มเนื้อไก่จนสุก สามร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว

สับรวมกับขาเห็ด สมุนไพร และหัวหอมจนเป็นชิ้นเล็กละเอียด

ผัดเห็ดด้วยไฟแรงจากนั้นใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ลงไป ย่างไฟแรง.

นำส่วนผสมทอดออกจากกองไฟแล้วผสมกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ และ 70 กรัม ชีสขูด.

กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนหมวกเห็ดและโรยด้วยชีสด้านบน จะต้องใช้ประมาณ 70-80 กรัม

อบเห็ดที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที

สูตรสำหรับเห็ดอบกับเบคอน

แสดงผู้ชายที่ไม่ชอบเบคอนกับเห็ดและชีสให้ฉันดู ฉันจะเลี้ยงเขา!

แต่อย่างจริงจัง ชุดค่าผสมนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า บริษัท ผู้ชายกำลังจะไป

ถอดขาออกจากเห็ดแปดตัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางแถบเบคอนบนกระทะร้อนและแห้ง พวกมันไม่ต้องการน้ำมัน พวกมันเต็มไปด้วยไขมัน

ทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปวางบนกระดาษเช็ดมือ

อย่าพยายามระบายไขมันออกจากเบคอน มันจะดีกว่าที่จะทอดชิ้นเห็ด

อย่างน้อยแยกกันอย่างน้อยพร้อมกับเห็ดทอดสับละเอียด หัวหอม. หลอดไฟขนาดเล็กก็เพียงพอแล้ว

ผสมอาหารทอดทั้งหมดและเพิ่มชีสขูดหนึ่งร้อยกรัม โอ้และอย่าลืมเครื่องเทศ

หลังจากใส่เห็ดแล้วให้โรยด้วยชีส มันจะทิ้งชีสหนึ่งร้อยกรัมไว้ที่อื่น

อบเห็ดในเตาอบที่ 190 องศา พวกเขาจะพร้อมใน 15 นาที

เห็ดในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

ทำอาหารค่อนข้างง่าย เห็ดยัดไส้. "ชิป" ในส่วนผสมจำนวนน้อยและความเร็วในการเตรียม

สูตรนี้ดีเป็นพิเศษหากแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด คุณมีเห็ดด้วย

ทุกคนที่บ้านมักจะมีเห็ดใช่ไหม?

แต่เอาล่ะมาเริ่มกันเลย

นำเห็ดแชมปิญองขนาดกลาง 10 ชิ้นแล้วคลายเกลียวขาออก

ล้างครั้งสุดท้ายและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชและเกลือ

ถูชีสแข็ง 150 กรัมแล้วผสมกับเห็ดครึ่งหนึ่ง

ส่งมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะให้พวกเขา ผัดให้เข้ากัน

มากหรือน้อย มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. วางพลาสติกเหล่านี้ในเชื้อราแต่ละชนิด

กระจายไปทั่วมะเขือเทศ ไส้ชีสเห็ดและปิดท้ายด้วยชีส

อบเห็ดเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

เห็ดยัดไส้ไข่และชีสในเตาอบ

ลองนึกภาพอะนาล็อกเห็ดของพายกับหัวหอมและไข่ของคุณยาย เป็นตัวแทน? โรยชีสให้ทั่วก็จะได้อาหารจานอร่อยที่เหมาะกับเทศกาลส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ต้มคู่
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและต้นหอม

แยกก้านและหมวกของเห็ด สับขา

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ถูชีสบนเครื่องขูด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในชามเดียว

เพิ่มมายองเนสและผสม

ใส่เนื้อสับลงใน "หัว" เห็ดที่ล้างและแห้งแล้วส่งไปอบ 25-30 นาที ที่ 180 องศา

เห็ดอบในเตาอบกับข้าวและชีส

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• ซีเรียลข้าว 50-60 กรัม
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• ชีส 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ

ผัดขาเห็ดและหัวหอมสับในกระทะร้อน

เชื่อม ข้าวร่วนเย็นและส่งไปยังเห็ดด้วยหัวหอม โรยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระจายไส้ที่เสร็จแล้วลงบนหมวกแล้วอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิเตาอบคือ 180 องศา

เห็ดอบยัดไส้แฮมและชีส

และคนรู้จักเก่าอีกครั้ง - แชมเปญกับแฮมและชีส

มีสูตรที่คล้ายกันเกิดขึ้นแล้ว แต่ไม่มีใครห้ามซ่อนสูตรอื่นภายใต้ชื่อเดียวกัน ขวา?

สูตรแรกนั้นเรียบง่ายและประหยัดส่วนผสม อาหารว่างของชาวนา แต่เวอร์ชั่นปัจจุบันค่อนข้างแตกต่าง

สามารถใช้แฮมอะไรก็ได้ที่เป็นไส้กรอกคุณภาพสูง คุณสามารถรมควันได้ เเฮม, แฮมรมควันจากตุรกี. ใช่ แม้แต่ป่าดำ สิ่งสำคัญคือแฮมเป็นเนื้อรมควันที่ดี

ด้วยส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่มีการตัดสินใจมากหรือน้อย แต่ด้วยค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ที่เหลือเราจะจัดการกับหลักสูตรของสูตร

สินค้า:

• แฮมกับ / ถึง - 250 กรัม
• แชมปิญอง - 800 กรัม
• ต้นหอม - 120 กรัม
• น้ำตาลปกติหรืออ้อย - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20%+ - 150 กรัม
• เกาดาชีส - 250 กรัม
• พริกไทยและเกลือ
• เนยและน้ำมันพืช

จากต้นหอมใช้ส่วนสีขาวตัดตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อคั่วแล้วจะได้ฟางชั้นเลิศ

ตัดแฮมในลักษณะเดียวกับหัวหอม - เป็นเส้น

ฉีกขาของเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดแฮมและเห็ดแยกกันในกระทะร้อน

ผัดหัวหอมในเนยกับน้ำตาล มันคาราเมลอย่างสมบูรณ์แบบและจะได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ต้องการ

ผสมส่วนประกอบของเนื้อสับทั้งหมดแล้วเกลี่ยให้ทั่วหมวกเห็ด

วางหมวกบนถาดรองอบที่ไม่ติดกระทะหรือบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข

ขูด ชีสแข็งผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วทาให้ทั่วไส้เป็นรูปหมวก

นำเข้าอบ 15-17 นาที ที่ 160 องศา