สูตรง่ายๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัวฮังการี สูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการี

อาหารที่สร้างสรรค์โดยคนเลี้ยงแกะและร้องโดยนักเขียน - สตูว์เนื้อวัวฮังการี - สูตรที่ยืนยันว่าอัจฉริยะนั้นอยู่ในความเรียบง่าย เนื้อฉ่ำกับเครื่องเทศ ผักสดด้วยสมุนไพร ความอดทนเล็กน้อยและการชงหม้อหนา ๆ จะปลุกต่อมรับรสในทันที อาหารแสนอร่อย- ไม่ด้านบน ศิลปะการปรุงอาหารเธออบอุ่นและอิ่มตัว - นี่คือภารกิจของเธอ

สตูว์เนื้อวัวฮังการีนั้นไม่ใช่เรื่องยากในทางเทคนิค แต่ต้องใช้ ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อดูรายละเอียด เริ่มทำอาหารด้วย ทางเลือกที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์หลัก - เนื้อสัตว์ ที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อหน้าอกหรือสะบักหั่นเป็นเนื้อเดียวกันและหลังจากทอดแล้วให้เคี่ยวเป็นเวลานานในน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องเทศและผัก เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อหน้าอก - 550 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
พริกหยวกเล็กน้อย
ซอสมะเขือเทศ- 80 มล.;
น้ำมันพืช - 40 มล.
น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร

หั่นผักเป็นก้อนแล้วขับเหงื่อ
หั่นหน้าอกเป็นก้อนรวมกับผักทอดบนไฟแรง
ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ซอส และน้ำ
สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นสูตรที่ต้องเคี่ยวนาน ดังนั้นควรปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นสูตรสำหรับการชงที่มีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะที่จะทดแทนมื้ออาหารเต็มรูปแบบ การปรากฏตัวของผักหลากหลายชนิดที่คุ้นเคยเป็นอย่างดีเมื่อปรุงอาหารจานแรก ไม่เพียงส่งผลต่อโครงสร้างของอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อิ่มโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มโดยไม่จำเป็นอีกด้วย ด้วยความอดทนและการใช้เวลาสองสามชั่วโมง คุณสามารถเลี้ยงคนห้าคนได้

วัตถุดิบ:

คอ - 450 กรัม
พริกหยวก - 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
พริกขี้หนูแห้ง - หยิก;
น้ำ - 800 มล.
น้ำมันหมู - 30 กรัม

การทำอาหาร

หั่นผักและเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
ในน้ำมันหมูละลายเคี่ยวหัวหอมโรยด้วยพริกหยวกและนำออกจากความร้อน
คอบาร์ทอดวางสำหรับทอดปรุงรสด้วยกระเทียมเทของเหลวครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
รวมผักกับเนื้อ น้ำ และพาสต้า แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นสูตรสำหรับอาหารจานหนา ดังนั้นจึงปรับระดับของเหลวได้ตามต้องการ

Bograch - สตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวในฮังการีคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งสอดคล้องกับชื่อของอาหาร อาหาร "ผู้ชาย" เนื้อหยาบที่มีเนื้อรมควัน เครื่องเทศมากมาย และปรุงรสด้วยเกี๊ยวทอดเนื้อนุ่ม จำลองอาหารของชาว Magyars เร่ร่อนที่มีรสชาติเข้มข้น สูตรนี้จะช่วยให้คุณผ่านสำหรับพนักงานต้อนรับที่ใจดีและมีความสนใจในการทำอาหารอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 4 ชิ้น;
เนื้อลูกวัวและเนื้อวัว - 500 กรัมต่อชิ้น
ซี่โครงหมู- 450 กรัม
น้ำมันหมูรมควัน- 250 กรัม
ไส้กรอกรสเผ็ด- 2 ชิ้น;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
พริกหยวกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
กระเทียม - 4 กลีบ;
พริกไทยดำเล็กน้อย
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 80 กรัม
ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

ละลายเบคอน, ทอดหัวหอม, เครื่องเทศ, ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์, เทของเหลว 500 มล. และเคี่ยวประมาณสามชั่วโมง
สตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกแสดงให้เห็นว่ามีชิปอยู่ดังนั้นเริ่มทำอาหาร
ตีไข่ลงในแป้ง นวดแป้ง รีดไส้กรอก ตัดและปล่อยให้แห้ง
ใส่ผักลงในหม้อเติมของเหลวและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
ใส่ชิปผักใบเขียวและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้นำจานออกจากเตา

การทำอาหารสตูว์เนื้อวัวไม่เพียง แต่เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการเปลี่ยนเมนูประจำวันอีกด้วย อาหารราคาย่อมเยาที่สร้างขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงไม่ต้องใช้ส่วนประกอบราคาแพงและ สำเร็จรูปทำบริษัท คุณค่าทางโภชนาการและต้นทุนต่ำทำให้มันเป็นสมาชิกถาวรของรายการอาหารโฮมเมด

วัตถุดิบ:

สะบัก - 600 กรัม
วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 40 มล.
หยิกสีดำ พริกไทยป่น;
พริกหยวกเล็กน้อย
น้ำ - 800 มล.

การทำอาหาร

ผัดหัวหอม, ส่วนของสะบัก, เครื่องเทศในน้ำมันร้อน
ใส่พาสต้าเทของเหลวและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ข้าวหรือพาสต้าจะเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับสตูว์เนื้อวัวฮังการีซึ่งเป็นสูตรที่มีชื่อเสียงในด้านความเบาและเรียบง่าย

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นคำถามที่ไขปริศนาให้กับพนักงานต้อนรับยุคใหม่ จานนี้ซึ่งสูญเสียความเกี่ยวข้องไปชั่วขณะ ได้เข้าสู่เมนูของหลายครอบครัวด้วยความกระฉับกระเฉง กฎข้อแรก - วัตถุดิบสดใหม่มากมาย ข้อสอง - การคั่วเครื่องเทศด้วยความร้อนสูง และข้อที่สาม - การตุ๋นเป็นเวลานานจนนิ่มจะทำให้จานร้อนบนโต๊ะที่บ้าน

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน - 500 กรัม
พริกหยวก - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ไขมัน - 40 กรัม
พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือ
ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
น้ำ - 500 มล.

การทำอาหาร

จุ่มหัวหอมลงในไขมัน
ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเครื่องเทศและรวมกับการทอด
ใส่ของเหลว กระเทียม ลอเรล และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
เคี่ยวพริกไทยป่นอีกครึ่งชั่วโมง
ผักชีฝรั่งเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับสตูว์เนื้อวัวฮังการีซึ่งเป็นสูตรที่ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย

อาหารของคนเลี้ยงแกะแบบดั้งเดิมซึ่งภารกิจหลักคือตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วและให้ร่างกายแข็งแรง มันฝรั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับหลักสูตรแรกหลายรายการ ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการของที่นี่เช่นกัน เป็นเครื่องสนับสนุนที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้และปราศจากสารเติมแต่งอื่น ๆ เพิ่มพลังให้กับผู้รับประทานตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

เบคอน - 100 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
สะบัก - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
มะเขือเทศกระป๋อง- 200 กรัม
น้ำ - 600 มล.
พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย ให้เตรียมของทอดที่มีคุณภาพ
ละลายไขมันจากเบคอน, เพิ่มหัวหอม, สะบักไหล่, ทอด
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมะเขือเทศ เทของเหลวลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
ใส่มันฝรั่งแผ่นลงไป เคี่ยวประมาณ 20 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ทุกคนสามารถชงเบียร์เชพเพิร์ดแบบดั้งเดิมได้ด้วยการรักษาความร้อนในเตาอบ นำทาง กฎทั่วไป, ทอดส่วนผสมจนกรอบ, จัดเรียงเป็นส่วน ๆ และส่งไปที่เตาอบ สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากเนื้อวัวอิดโรยใน น้ำผลไม้ของตัวเองจะคงรสชาติไว้และด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง จะช่วยให้คุณประหยัดแคลอรีได้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

คอ - 700 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกไทยดำและยี่หร่า - หยิกแต่ละอัน;
น้ำมันพืช - 50 มล.
น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร

คอทอดรวมกับผักและเครื่องเทศแล้วเคี่ยวสองสามนาที
กระจายส่วนผสมลงในหม้อ เติมของเหลว แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า - สูตร

แกดเจ็ตที่ทันสมัย หม้อหุงช้า ได้รับตำแหน่งผู้นำในครัวของแม่บ้านอย่างมั่นคง คุณสามารถปรุงทุกอย่างในนั้นได้: จาก บอร์ชต์คลาสสิกก่อนอบ ความฮอตที่แท้จริงก็ไม่มีข้อยกเว้น สตูว์เนื้อวัวธรรมดาจะเต็มไปด้วยรสชาติใหม่หากคุณปรุงรสด้วยแป้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนประกอบที่อยู่ใกล้เคียงและไม่ลดเวลาในการปรุงอาหาร

คำอธิบาย

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีเราจะปรุงจากเนื้อไหล่ ในการเตรียมการ จานเนื้อการเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก: จำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณไขมันและความชุ่มฉ่ำ เราจะทอดและตุ๋นเนื้อเพื่อให้สะบักเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

เป็นขั้นเป็นตอน สูตรคลาสสิกการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอน จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดต้องขอบคุณเธอที่คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวที่บ้านซึ่งเสิร์ฟใน ร้านอาหารที่ดีที่สุดฮังการี.

เนื่องจาก เครื่องปรุงผักถูกนำมาใช้ ผักต่างๆที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท พริก และหัวหอม มะเขือเทศยังใช้ไม่บ่อยนักและหากไม่มีก็จะถูกแทนที่ด้วยซอสหรือพาสต้า ควรเลือกเครื่องเทศด้วยความรับผิดชอบ: ไม่ควรมีมากเกินไปและไม่ควรขัดจังหวะรสชาติของเนื้อสัตว์

แม้จะมีขั้นตอนการปรุงที่ยาวนาน แต่สตูว์เนื้อวัวก็เตรียมได้ค่อนข้างง่าย ลองทำซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีและดูในทางปฏิบัติ

วัตถุดิบ

(ไหล่ 500 กรัม)
(2 ชิ้น)
(500 ก.)
(1 ชิ้น)
(2 ชิ้น)
(2 กานพลู)
(1 ช้อนโต๊ะ)
(1 ลิตร)
(1 ช้อนโต๊ะ)
(เล็กน้อยสำหรับทอด)
(รสชาติ)
(รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันเถอะ

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือกระทะที่เหมาะสม ผัดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วใส่พริกหยวกหอมหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ผัดส่วนผสมจนพริกไทยละลายหมด

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยช้อนสองสามช้อน น้ำมันพืชและทอดชิ้นเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม หั่นให้ละเอียดพอ ใส่เมล็ดยี่หร่าลงในกระทะพร้อมหัวหอมและพริกหยวก เราส่งเนื้อทอดไปที่กระทะเดียวกัน

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเติมน้ำครึ่งแก้วปิดฝาหม้อแล้วปรุงเนื้ออีกสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เติมน้ำมากขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและในขณะที่ของเหลวระเหยออกจากกระทะ

เราล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นหัวเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ ปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวก(ควรใช้สีแดง) ล้างเอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ร่วมกับแครอทใส่พริกไทยลงในกระทะพร้อมเนื้อส่งซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าที่นั่น เทน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ

นำของเหลวในกระทะไปต้มแล้วปรุงสตูว์เนื้อวัวอีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา เรานำกระทะออกจากเตาปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวเย็นและต้มประมาณ 15 นาที

ให้บริการ อาหารพร้อมและเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวหรือขนมปังสีน้ำตาล ซุปสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกของฮังการีพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สูตรคลาสสิกสตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงของโลกต่างเบื่อหน่ายกับการโต้เถียงกันว่าอาหารจานนี้อยู่ในหมวดหมู่ของหลักสูตรที่หนึ่งหรือสอง ในของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกอย่างแท้จริง Goulash ฮังการีเนื้อกับชิป

เมื่อเตรียมและชิมอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณและอาจเป็นมงกุฎ

สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกของฮังการีมีกลิ่นหอมมากอย่างไม่น่าเชื่อ จานอร่อยซึ่งมักจะเตรียมด้วยชิป คำถามเกิดขึ้นทันทีว่าชิปเหล่านี้คืออะไร ในความเป็นจริง Chipettes หรือ Chipette นั้นเชื่อมโยงกับสตูว์เนื้อวัวอย่างแยกไม่ออกและเป็นเกี๊ยวฮังการีขนาดเล็กที่ทำจากแป้งแข็ง พ่อครัวและแม่บ้านชาวฮังการีมักจะใส่กระเทียมลงในแป้ง เช่นเดียวกับถั่วป่น ปาปริก้าหวาน และสมุนไพรสดสับ

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี: สูตรคลาสสิก

แม่บ้านของเราคุ้นเคยกับการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเป็นหลักสูตรที่สองซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือซีเรียล แต่ในอาหารฮังการี สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานแรก ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปฮังการี-สตูว์เนื้อวัว. สูตรสำหรับการเตรียมเป็นจินตนาการของคุณ แต่ฟังคำแนะนำ พ่อครัวที่มีชื่อเสียงยังคงคุ้มค่า

คุณเคยลองซุปสตูว์เนื้อวัวของฮังการีหรือไม่? สูตรคลาสสิกของมันปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้วมันถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะ ใช่ลองนึกดู: หนามีกลิ่นหอมและผิดปกติ ซุปอร่อยคนเลี้ยงแกะปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราวในที่โล่ง ซุปปรุงในหม้อบนกองไฟ

แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรซุปสตูว์เนื้อวัวถูกคิดค้นโดยคนยากจน แต่บุคคลที่มีบรรดาศักดิ์ก็ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานแรกจากเนื้อสัตว์นี้ เงื่อนไขหลักของจานคือความหนาแน่น ซุปควรมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นมากและมีโทนสีแดงซึ่งได้รับจากพริกหยวกบดที่มีกลิ่นหอม

หมายเหตุ! พ่อครัวและแม่บ้านชาวฮังการีเรียกจานนี้ว่า "Bograch"

สารประกอบ:

เนื้อสันใน 0.3 กก.
หัวหอม 2 หัว
1 เซนต์ ล. พริกหยวกบด
6 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
แครอท - 1 ต้น;
1 พริกหยวก;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
น้ำกรอง 1.5 ลิตร
ผักชีฝรั่งพวง
3-4 ชิ้น กลีบกระเทียม
เกลือและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สตูว์เนื้อวัวฮังการีในรูปแบบที่ทันสมัย

ลองสำรวจตัวเลือกอื่นในการปรุงอาหาร ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี. รสพิเศษและ รสชาติที่ประณีตโรสแมรี่และมาจอแรมจะถูกเพิ่มในหลักสูตรแรก

สารประกอบ:

เนื้อเนื้อวัว 0.8 กก.
หัวหอม 2 หัว;
บนต้นมาเจอแรมและโรสแมรี่
2 ชิ้น ใบลอเรล
3 ชิ้น มะเขือเทศ;
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 เซนต์ น้ำกรอง
เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หมายเหตุ! ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารฮังการี ซุปสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกในผู้เล่นหลายคน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและเนื้อสัตว์ เราเลือกโปรแกรม "การทอด" หลังจากใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้ว ให้สลับหม้อหุงหลายคนแล้วเลือกโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวฮังการี

สตูว์เนื้อวัวฮังกาเรียนคลาสสิกทำจากเนื้อวัว สูตรนี้มีรากเหง้าค่อนข้างโบราณและมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 9 สตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ปรุงโดยคนเลี้ยงแกะในหม้อบนไฟ ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าโบกราค ("bogrács" ซึ่งแปลว่าหม้อใหญ่)

จนถึงขณะนี้พวกเขาไม่สามารถจำแนกได้อย่างน่าเชื่อถือว่าสตูว์เนื้อวัวคืออะไร: ซุปหรือ สตูว์ด้วยน้ำเกรวี่ ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจจัดประเภทอาหารฮังการีแบบหนานี้ในหมวดหมู่แยกต่างหาก ยิ่งกว่านั้น แม่บ้านคนหนึ่งเตรียมสตูว์เนื้อวัวสำหรับอาหารจานแรกและอีกจานสำหรับมื้อที่สอง

วัตถุดิบ

เนื้อวัวไม่มีกระดูก - 1.2 กก.
มันฝรั่ง - 1.2 กก.
เกลือแกงละเอียด
หัวหอม - 4 ชิ้น
พริกหยวกบดละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
ซาโล - 120 กรัม
มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

ควรหั่นไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นควรทอดประมาณหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลางในหม้อหรือในกระทะที่มีก้นหนา

หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มเบคอนทอดที่สับด้วย หัวหอมและพริกหยวกเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยการคนอย่างสม่ำเสมอจนได้สีคาราเมลจางๆ

ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่กระเทียมและผัดเนื้อ

เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มร้อนครึ่งแก้วแล้วปรุงต่อไปอีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยคนให้เข้ากัน

ประมวลผลพริกหยวกหวานและหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อให้ขนาดของแต่ละชิ้นใหญ่กว่าเนื้อวัวเล็กน้อย ใส่ผักเหล่านี้ลงบนเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที

เพิ่มมะเขือเทศที่ต้องหั่นเป็นก้อนเพิ่มน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมที่ตุ๋น

ปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีอีกสิบห้านาที

สูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการี

ในขณะที่กำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังกาเรียนคลาสสิก คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดได้ด้วย

วัตถุดิบ:

กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งให้แน่นและชันจากส่วนประกอบต่างๆ เช่น แป้งร่อน ไก่ ไข่ดิบ, ผักชีฝรั่งสับ, กานพลูกระเทียมสับ, เกลือ

2. หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำเย็นจากนั้นฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในสตูว์เนื้อวัวฮังการีทันทีแล้วปรุงเกี๊ยวเหล่านี้ประมาณสี่นาที

3. หลังจากผ่านไปสี่นาที ฮังกาเรียนคลาสสิกที่แท้จริง สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากเนื้อกับกระเทียมเจียวก็พร้อมแล้ว

สตูว์เนื้อวัวสูตรที่นำมาจากบูดาเปสต์

เราจะเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีจากเนื้อไหล่ ในการเตรียมอาหารจานเนื้อสิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม: จำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณไขมันและความชุ่มฉ่ำ เราจะทอดและตุ๋นเนื้อเพื่อให้สะบักเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอน จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดต้องขอบคุณเธอที่คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวที่บ้านซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในฮังการี

ผักต่าง ๆ ใช้เป็นผักเครื่องเคียง ที่นิยมมากที่สุดคือมันฝรั่ง แครอท พริก และหัวหอม มะเขือเทศยังใช้ไม่บ่อยนักและหากไม่มีก็จะถูกแทนที่ด้วยซอสหรือพาสต้า ควรเลือกเครื่องเทศด้วยความรับผิดชอบ: ไม่ควรมีมากเกินไปและไม่ควรขัดจังหวะรสชาติของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

เนื้อ (ไหล่, ท้ายหรือส่วนอื่นที่เหมาะกับการตุ๋น) - 500 g
หัวหอม - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง (พันธุ์ที่ย่อยไม่ได้) - 500 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
น้ำซุปหรือน้ำ - 1,000 มล
พริกขี้หนูแห้ง (สามารถรมควัน) - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ยี่หร่าเล็กน้อย

การทำอาหารทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันเถอะ

ผัดส่วนผสมจนพริกไทยละลายหมด

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดชิ้น เนื้อวัวทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เราล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นหัวเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ ปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

พริกไทยบัลแกเรีย (ควรใช้สีแดง) ล้างกำจัดเครื่องในและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ร่วมกับแครอทใส่พริกไทยลงในกระทะพร้อมเนื้อส่งซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าที่นั่น

เทน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ

เราเสิร์ฟจานสำเร็จรูปและเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวหรือขนมปังสีน้ำตาล

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเกี๊ยวหรือ gnocchi ลงในซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบคลาสสิก

พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

ตอกไข่ 1 ฟองลงในชาม เกลือและเติมแป้งพอให้แป้งหนาเมื่อนวด
ทิ้งแป้งไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 10 นาที
บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วส่งไปยังซุปเดือด

ซุปสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกของฮังการีพร้อมแล้ว

ซุปสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกของฮังการี

อาหารฮังการีขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ด ความข้น จานหอม. ซุปสตูว์เนื้อวัวเป็นลูกผสมระหว่างคอร์สแรกและคอร์สที่สอง สามารถปรุงให้หนาขึ้นหรือบางลงได้หากต้องการ เพิ่มมันฝรั่งทอด เกี๊ยว ถั่วหรือซีเรียลลงไป

ซุปสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกของฮังการีเป็นสตูว์ ชิ้นใหญ่ใช้เนื้อและมันฝรั่งในน้ำเกรวี่ จำนวนมากเครื่องปรุงรสและผัก

เป็นที่เชื่อกันว่าจัดทำขึ้นโดยชนเผ่าเร่ร่อนของชาวไซเธียนส์ที่อาศัยอยู่ในดินแดนของฮังการีสมัยใหม่ คนเลี้ยงแกะนำเนื้อแกะและเนื้อวัวที่เตรียมไว้ตากให้แห้ง จากนั้นเมื่อต้องการก็ต้มทั้งตัว ชิ้นใหญ่ปรุงรสด้วยพริกไทย หัวหอม แล้วใส่แป้งที่ปรุงในน้ำและไข่เพื่อความอิ่ม

อาหารฮังการีโดดเด่นด้วยอาหารที่มีทั้งจานแรกและจานที่สองและปรุงรสด้วยพริกหยวกหอม (ส่วนผสมของพริกหยวกหวาน)

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวที่ทันสมัยในแบบของเธอ: ปรุงด้วย พันธุ์ต่างๆเนื้อสัตว์ ใส่เห็ด ซีเรียล และผักต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปฮังการีพร้อมเนื้อวัว Chipettos เตรียมโดยไม่ใช้แป้ง ไข่ และน้ำ และต้มในซุป ในชนชาติของเราชิปเรียกว่าเกี๊ยวหรือเกี๊ยว เสิร์ฟจานที่มีครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดจานนี้เพียงอย่างเดียวสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้ นอกจากหลักสูตรแรกแล้ว สตูว์เนื้อวัวยังสามารถทำได้เช่นกัน เนื้อที่สองจาน ก่อนหน้านี้เราปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม
หัวหอม 2 ชิ้น;
แครอท 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง 500 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ;
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ 1 ลิตร
พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น;
พริกหยวกบด 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบคลาสสิก

ในการเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีคุณต้องมีหัวหอมจำนวนมาก ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในหม้อ กระทะ หรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันพืช. เพิ่มชิ้นหัวหอม ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้หัวหอมทอดเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทพริกขี้หนูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่แยกต่างหากและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น หากมีเนื้อมากควรทอด ในส่วนเล็ก ๆเพื่อให้ชิ้นทอดทุกด้าน

โอนเนื้อทองไปยังกระทะด้วย หัวหอมทอด. ใส่กระเทียมสับ เมล็ดยี่หร่า เท น้ำร้อนและส่งไปยังกองไฟ ต้ม. ปิดฝาและเคี่ยวไฟประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเติมน้ำเป็นระยะ หากคุณใช้เนื้อหมู เวลาตุ๋นจะสั้นลงมาก

ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที

ปอกเปลือกพริกหวานและแครอท ล้างผัก ตัดแครอทเป็นก้อนพริกไทยเป็นชิ้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อ วางมะเขือเทศหรือซอส. เท น้ำร้อนหรือ น้ำซุปเนื้อ. ปรุงอาหารจนผักทั้งหมดสุก ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวจากไข่และน้ำและเพิ่มน้ำซุปเดือด

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วปิดไฟ

ซุปข้นที่มีรสชาติเข้มข้นของผักและมะเขือเทศ น่าพอใจและอบอุ่นมาก หก ซุปร้อนบนชามซุป

ซุปสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกของฮังการีพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเรียกทุกคนไปทานอาหารเย็น ทานให้อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ผิดปกติ

ทำอาหาร ซุปข้นเป็นไปได้ในภาษาฮังการี ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา- ใน หม้อดิน. จานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน 0.75 กก.
หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืชกลั่น 0.1 ลิตร
หัวหอม 2 หัว;
4 อย่าง พริกหวาน
1 ช้อนชา พริกหยวกบด
เครื่องเทศสีแดงและสีดำ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
4 อย่าง มะเขือเทศสด
5-6 ชิ้น กลีบกระเทียม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อวัวแช่เย็นให้สะอาด
ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ
บดเนื้อเนื้อเป็นก้อนเท่า ๆ กัน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา
เราอุ่นเครื่องและวางเนื้อวัว
ทอดเนื้อสักครู่จนน้ำไหลออกมา
เราวางเนื้อทอดในหม้อดิน
เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง
ผัดหัวหอมจนสุกครึ่งแล้วใส่ลงในหม้อ
ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง
เราตัดรากพืชเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ
ทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วย้ายไปที่หม้อ
ผ่าครึ่งพริกหวาน
เราเอาก้านเยื่อหุ้มเมล็ดออก
ตัดพริกเป็นเส้น
เรากระจายพริกไทยสับในหม้อที่ด้านบนของมันฝรั่ง
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน ก่อนอื่นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้
จัดมะเขือเทศสับลงในหม้อ
ในแต่ละหม้อ ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกและปาปริก้าบดเพื่อลิ้มรส
เติมหม้อด้วยน้ำอุ่น
เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาที

สตูว์เนื้อวัวปรุงอาหารในสไตล์ฮังการีที่อุณหภูมิ 180 °
เราให้บริการซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบสำเร็จรูปและได้รับคำชมเชย

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง

สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งที่น่าดึงดูดใจในสูตรนี้คือความสามารถในการรวมเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน ยังคงเป็นเพียงการเตรียมการ สลัดผักตามความพร้อม ผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้และการตั้งค่า - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นบนโต๊ะ!

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 600 กรัม
มันฝรั่งสด - 500 กรัม
มะเขือเทศสุก - 150 กรัม
แครอทสด - 200 กรัม
หัวหอมสด - 1 หัวหอม
พริกแดงหวานสด - 1 ชิ้น
พริกหยวกบด - 4 ช้อนชา
กระเทียมสด - 4 กลีบ
ไขมันหมูละลาย - 40 กรัม
เกลือแกง - 1 ช้อนชา

ปรุงสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งดังนี้:

ทอดบน ไขมันหมูในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทองปอกเปลือกหัวหอมสดสับขนาดกลาง
โรยหัวหอมที่เสร็จแล้วด้านบนด้วยพริกขี้หนูแห้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะเดียวกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดต่อไปบนไฟแรงโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าเนื้อวัวจะเปลี่ยนเป็นสีขาว หลังจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนและกวนเป็นครั้งคราว
ในช่วงเวลานี้สับกระเทียมขูดแครอทและหั่นพริกหวานที่ปอกเปลือก ในตอนท้ายของการตุ๋นเนื้อสัตว์ให้ใส่ผักสับลงไปเติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวทุกอย่างในโหมดความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือก ล้างและสับหยาบๆ ลงในสตูว์เนื้อวัวเมื่อเนื้อนุ่ม และเคี่ยวต่อไปใต้ฝาจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

พร้อม สตูเนื้อวัวเนื้อนำออกจากความร้อน แต่ทิ้งไว้ให้เหงื่อออกใต้ฝาสักครู่

สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตูว์เนื้อวัวเนื้อก็คือมัน จะทำอะไรเครื่องปรุง: และซีเรียลและพาสต้าและถั่วต้ม

เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัวทุกประเภท คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้ทุกชนิด ซึ่งจะช่วยให้คุณบำรุงครอบครัวและแขกของคุณได้อย่างเต็มที่และอร่อย

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 500 กรัม
หัวหอมสด - 1-2 หัวหอม
กระเทียมสดปอกเปลือก - 2 กลีบ;
แครอทสดปอกเปลือก - 1 ราก
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวแบบคลาสสิกดังนี้:

ในโหมดนี้สตูว์เนื้อวัวควรตุ๋นใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทันทีที่เนื้อนุ่มให้ปิดไฟแล้ววางสตูว์เนื้อวัวไว้ใต้ฝา เสิร์ฟร้อน

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอ ฉันเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากแม่สามีของฉัน เธอปรุงอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะเธอเกิดและเติบโตในเมืองที่มีชาวฮังกาเรียนจำนวนมาก ดังนั้นอาหารและวัฒนธรรมของพวกเขาจึงมีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับประเพณีของเรา เมื่อเรามาถึงสถานที่เหล่านี้ เรามักจะเพลิดเพลินกับธรรมชาติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังได้สื่อสารกับญาติและเพื่อนมากมาย
หากเราตั้งเป้าหมายที่จะไปเยี่ยมเพื่อนและญาติของเราในส่วนเหล่านั้น วันหยุดจะไม่เพียงพออย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงหยุดที่ญาติสนิทที่สุดและจากนั้นไม่นาน ฉันอยากเห็นมาก ๆ เดินไปรอบ ๆ ภูเขา และไม่อดหลับอดนอนและกินไม่อิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อป้าของสามีฉันทำอาหารได้อร่อยมาก จนหลังจากไปเยี่ยมเธอแล้ว เธอต้องรีบไปควบคุมอาหาร
อย่างไรก็ตาม เธอยังทำอาหารด้วย แต่ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรของเธอนั้นดีและบางครั้งฉันก็ทำอาหารจานนี้ แต่อันนี้ง่ายกว่าและในขณะเดียวกันก็ถูกต้อง บางคนอาจพูดว่าคลาสสิค
ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่ปรุงโดยใช้เนื้อวัวและคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมงในการตุ๋น และคุณต้องใส่ผักสีน้ำตาล เครื่องเทศ และมันฝรั่งก้อนลงในเนื้อสัตว์ ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเพื่อความเผ็ด โดยหลักการแล้วสตูว์เนื้อวัวดูเหมือนจะถูกต้องทุกอย่าง แต่แม่บ้านชาวฮังการีมักจะเตรียม "chippets" หรือที่เรียกว่า "kletski" สำหรับอาหารจานนี้และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อตุ๋นกับผักในซอส

วัตถุดิบ:

- เนื้อ เนื้อวัว - 600-700 กรัม
- มันฝรั่ง (หัว) - 600 กรัม
- สลัดพริกไทย - 1 ชิ้น,
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลหรือเกลือแกง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

สำหรับ "ชิป":

- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- แป้งสาลี - 80 กรัม
- เกลือสมุทรบดละเอียด -1 หยิบมือ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นเราเลือกอาหารที่เหมาะสมที่เราจะปรุงสตูว์เนื้อวัว ควรเป็นกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาซึ่งเราสามารถทอดก่อนแล้วจึงตุ๋น
เราทำช่องว่าง เราทำความสะอาดเนื้อจากไขมันและหนังล้างและหั่นเป็นก้อน
เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผ่าครึ่งผักกาดหอมพริกไทยแล้วตัดเมล็ดและก้านออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน
ลอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
เทน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

นำจานออกจากเตาและทำให้หัวหอมสีน้ำตาลเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกหยวกบดลงไปผสม

จากนั้นนำจานกลับไปที่กองไฟแล้วใส่เนื้อลงไปผสมกับหัวหอมแล้วทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเทน้ำร้อนประมาณ 1.5-2 ถ้วยใส่ลงไปเคี่ยวเนื้อกับหัวหอมประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่ก้อนมันฝรั่งลงไป ปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวเดือด

และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ผักกาดหอมพริกไทย

เติมของเหลวลงในจานเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด และเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม

จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศรวมทั้งกระเทียมสับ
จากนั้นเตรียม "ชิป" ขั้นแรกให้นวดแป้งจากการตีด้วยส้อม ไข่ไก่แป้งและเกลือเล็กน้อย มันควรจะค่อนข้างชัน แต่ยืดหยุ่น

เราใส่แป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือดซึ่งเราบีบออกแล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีหลังจากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เรานำ "เกี๊ยว" ออกด้วยช้อน slotted และใส่ในจานที่มีสตูว์เนื้อวัว

ทานให้อร่อย!

ผักต่างๆใช้เป็นผักเครื่องเคียง นิยมมากที่สุด: มันฝรั่ง แครอท. พริกไทยและหัวหอม มักใช้มะเขือเทศ และในกรณีที่ไม่มีก็จะถูกแทนที่ด้วยซอสหรือพาสต้า มันคุ้มค่าที่จะเลือกเครื่องเทศอย่างมีความรับผิดชอบ ไม่ควรมากเกินไปและไม่ควรขัดจังหวะรสชาติของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

เนื้อวัว
(ไหล่ 500 กรัม)
หัวหอม
(2 ชิ้น)
มันฝรั่ง
(500 ก.)
พริกหวานบัลแกเรีย
(1 ชิ้น)
แครอท
(2 ชิ้น)
กระเทียม
(2 กานพลู)
ซอสมะเขือเทศ
(1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
(เล็กน้อยสำหรับทอด)
เมล็ดยี่หร่า
(รสชาติ)
เกลือ
(รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันเถอะ

ผัดส่วนผสมจนพริกไทยละลายหมด

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดเนื้อสัตว์ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เราล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นหัวเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ ปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยบัลแกเรีย (ควรใช้สีแดง) ล้างกำจัดเครื่องในและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ร่วมกับแครอทใส่พริกไทยลงในกระทะพร้อมเนื้อส่งซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าที่นั่น เทน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ

เราเสิร์ฟจานสำเร็จรูปและเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวหรือขนมปังสีน้ำตาล ซุปสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกของฮังการีพร้อมแล้ว