สูตรซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี ซุปสตูว์เนื้อวัว - สูตรที่พิสูจน์แล้ว

สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกเกิดในฮังการี และขัดแย้งมากที่สุดด้วย สตูว์ในซอสมะเขือเทศซึ่งหลายคนคุ้นเคยกับการเรียกว่า "สตูว์เนื้อวัว" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ ซึ่งในภาษาฮังการีเรียกว่าสตูว์เนื้อวัว

ข้อสังเกตเบื้องต้นเกี่ยวกับสตูว์เนื้อวัวฮังการีที่มีชื่อเสียง

สูตรสตูว์เนื้อวัวไม่น้อยกว่าสูตร Borscht และมีกี่ข้อพิพาทเกิดขึ้นในบ้านเกิดของเขา - ในฮังการีและที่นี่ใน Transcarpathia ในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้! ฉันได้ยินข้อพิพาทที่รุนแรงเกี่ยวกับสูตร Borscht เท่านั้น การต่อสู้ที่นี่ไม่ใช่เพื่อชีวิต แต่เพื่อความตาย

แต่เป็นแค่อาหารพื้นบ้าน และเช่นเดียวกับอาหารทุกจานที่เกิดในก้นบึ้งของมนุษย์ สตูว์เนื้อวัวมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายนับไม่ถ้วน! อย่าทะเลาะกัน - มาทำอาหารกันเถอะ

เมื่อพูดถึงของแท้ฉันต้องการเน้นว่าสตูว์เนื้อวัวฮังการีต้องมีเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ), หัวหอม, ปาปริก้า, พริกไทยสด,หมูอบน้ำมันหมู. แม้แต่มันฝรั่งก็เป็นทางเลือก มีสูตรที่ไม่ใส่

ผักอื่น ๆ ทั้งหมด (แครอท รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี) เครื่องเทศ (พริกไทยดำ ยี่หร่า ฯลฯ ) เกี๊ยวชิโปเล่ เห็ด ถั่ว ถั่ว ไวน์ วอดก้า และฟืนต้นเชอร์รี่ที่ไหม้เกรียมที่โค่นในพระจันทร์เต็มดวง ไปที่ฐานเท่านั้น

อื่น จุดสำคัญ. การทำอาหารในหม้อแบบพิเศษที่เรียกว่า "โบกราค" เป็นสิ่งที่ "แท้จริง" ที่สุด ดังนั้นชื่ออื่นสำหรับจาน "bograch - goulash" นั่นคือ goulash ที่ปรุงใน bograch ในฮังการี ถูกต้องกว่าที่จะพูดว่า "guiash" (จากคำว่า gulyás ซึ่งแปลว่า "คนเลี้ยงแกะ") ไม่ใช่สตูว์เนื้อวัว

คิดค้น (เห็นได้ชัดว่า) โดยคนเลี้ยงแกะในเขต Alföld ของฮังการี มีการเตรียมซุปข้นที่นี่ใน Transcarpathia และในฮังการีสำหรับ บริษัทใหญ่ซึ่งรวบรวมไว้ในลานบ้านส่วนตัวหรือในธรรมชาติ สำหรับเรา สตูว์เนื้อวัวโบกราคเป็นกระบวนการ ไม่ใช่แค่มื้ออาหารในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

พระเอกของเรื่องราวในวันนี้ไม่ได้อยู่ภายใต้การจัดประเภทอาหารแบบดั้งเดิม มันข้นเกินไปสำหรับซุป และสำหรับจานที่สองก็มีของเหลวค่อนข้างมาก ครั้งแรกและครั้งที่สอง - "ในหมวกกะลาใบเดียว"

สตูว์เนื้อวัวฮังการี - สูตรพร้อมตัวเลือก

สตูว์เนื้อวัวฮังการี - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิกส่วนใหญ่มักเรียกว่าสูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวฮังการีซึ่งได้รับจากคำขอโทษสำหรับร้านอาหารฮังการี Karoy Gundel ใน "Small Hungarian Cookbook" ที่มีชื่อเสียงโด่งดังของเขา ฉันจะเรียกตัวเลือกนี้ว่าร้านอาหาร เหมาะที่สุดสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวที่บ้านในครัวในเครื่องครัวเหล็กหล่อทุกช่วงเวลาของปี

วัตถุดิบ

• เนื้อไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม (ไหล่, น่อง)
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำมันหมู(โดยเด็ดขาดมันคือเขา).
• หัวหอมสามหัว (80-100 กรัมต่อชิ้น)
• พริกหยวกฮังการีหวานยี่สิบกรัม "különleges", "csemege", "édesnemes"
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปกระดูกหรือน้ำอุ่น
• พริกเขียวสดสองอัน
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เมล็ดยี่หร่า.
• เกลือ.
• Chipetka (ผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด)

ทำอาหารอย่างไร

สตูว์เนื้อวัวฮังการีคลาสสิกอร่อยมาก แต่ก็ "เงา" และ "สม่ำเสมอ" เกินไป มันขาด "เนื้อสัมผัส" แบบชนบทที่ทำได้ใน ตัวแปรพื้นบ้านปรุงด้วยควันไฟ ใส่ผักต่าง ๆ น้ำมันหมูหรือเบคอนรมควันแดงเผ็ด พริกชี้ฟ้าและจิตวิญญาณของบริษัทใหญ่

ท้ายที่สุดผู้เข้าร่วมกิจกรรมทุกคนมักจะเตรียม bograch - goulash - ตั้งแต่เด็กจนโตภายใต้การนำของ "neyni" (ป้า) หรือ "bacha" (ลุง) ช่างพูด นี่คือวิธีที่เราย้ายไปที่ของเราอย่างราบรื่น สูตรครอบครัว bogracha ในภาษาฮังการี หรือ Transcarpathian

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี - สูตรของครอบครัวเรา

อย่ากลัวสีแดงเพลิงของมัน ดีจริง พริกหยวกฮังการีซึ่งใช้ทำสตูว์เนื้อวัวจะไม่เผ็ด

เรากลับเนื้อเทเล็กน้อย น้ำร้อนเกลือเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม เติมน้ำเป็นครั้งคราวหากจำเป็น

มาลองเนื้อกัน ชอบ? เราเติมน้ำเล็กน้อยใส่พริกสด มันฝรั่ง พริกขี้หนู ปรุงจนเราเริ่มชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของมันฝรั่ง

ในเวลานี้เติมน้ำให้มีความสม่ำเสมอที่เราต้องการ - หนาขึ้นเล็กน้อย ซุปปกติ. นำไปต้ม.

เราปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศโยนมันใน บริษัท ที่ซื่อสัตย์ปรุงสักสองสามนาทีเทไวน์ลองใส่เกลือให้ตรง

เราเอาบอแรคออกจากกองไฟ เราได้กลิ่นและตั้งหน้าตั้งตารอมัน ปล่อยให้อาหารชงและสงบสติอารมณ์ ซุปสตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้ว! คุณสามารถสับผักใบเขียวลงไปได้ เทใส่จาน เทสีแดงใส่แก้ว ไวน์แห้งจากห้องใต้ดินของตัวเอง ชีวิตเป็นสิ่งที่ดี!

ฉันมักถูกถามว่าเนื้อสัตว์ประเภทใดดีที่สุดในการทำสตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆ? ฉันไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ที่บ้านเรามักปรุงจากเนื้อหมูหรือเนื้อเด็ก ในขั้นต้นคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีปรุงจากเนื้อวัว จากนั้นด้วยการพัฒนาและความนิยมในการเพาะพันธุ์หมู อาหารจึงเริ่มปรุงจากเนื้อหมู

วันนี้ฉันจะปัดเศษ ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ หากบทความมีประโยชน์กับคุณ โปรดส่งมาที่ สื่อสังคม. สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกของฉัน - การประชุมที่น่าสนใจมากมายยังมาไม่ถึง!

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงต่างเบื่อที่จะโต้เถียงกันว่าอาหารจานนี้เป็นของหลักสูตรที่หนึ่งหรือสอง ในนั้น สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีคลาสสิกที่แท้จริงพร้อมชิป เมื่อเตรียมและชิมอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณและอาจเป็นมงกุฎ

ฮังการี สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมักปรุงด้วยมันฝรั่งทอด คำถามเกิดขึ้นทันทีว่าชิปเหล่านี้คืออะไร ในความเป็นจริง Chipettes หรือ Chipette นั้นเชื่อมโยงกับสตูว์เนื้อวัวอย่างแยกไม่ออกและเป็นเกี๊ยวฮังการีขนาดเล็กที่ทำจากแป้งแข็ง พ่อครัวและแม่บ้านชาวฮังการีมักจะใส่กระเทียมลงในแป้ง เช่นเดียวกับถั่วป่น ปาปริก้าหวาน และสมุนไพรสดสับ

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวฮังการี

สตูว์เนื้อวัวฮังกาเรียนคลาสสิกทำจากเนื้อวัว สูตรนี้มีรากเหง้าค่อนข้างโบราณและมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 9 สตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ปรุงโดยคนเลี้ยงแกะในหม้อบนไฟ ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าโบกราค ("bogrács" ซึ่งแปลว่าหม้อใหญ่)

จนถึงขณะนี้พวกเขาไม่สามารถจำแนกได้อย่างน่าเชื่อถือว่าสตูว์เนื้อวัวคืออะไร: ซุปหรือ สตูว์ด้วยน้ำเกรวี่ ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจจัดประเภทอาหารฮังการีแบบหนานี้ในหมวดหมู่แยกต่างหาก ยิ่งกว่านั้น แม่บ้านคนหนึ่งเตรียมสตูว์เนื้อวัวสำหรับอาหารจานแรก และบางส่วนสำหรับมื้อที่สอง

วัตถุดิบ

• เนื้อวัวไม่มีกระดูก - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• เกลือแกงละเอียด
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3 ชิ้น
• พริกหยวกบดละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ซาโล - 120 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1.

ควรหั่นไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นควรทอดประมาณหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลางในหม้อหรือในกระทะที่มีก้นหนา

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่หัวหอมสับและพริกหยวกเล็กน้อยลงในน้ำมันหมูทอด ปรุงด้วยการคนอย่างสม่ำเสมอจนได้สีคาราเมลจางๆ

ขั้นตอนที่ 3

ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 5

ใส่กระเทียมและผัดเนื้อ

เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มร้อนครึ่งแก้วแล้วปรุงต่อไปอีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ประมวลผลพริกหยวกหวานและหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อให้ขนาดของแต่ละชิ้นใหญ่กว่าเนื้อวัวเล็กน้อย ใส่ผักเหล่านี้ลงบนเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มมะเขือเทศที่ต้องหั่นเป็นก้อนเพิ่มน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมที่ตุ๋น

ขั้นตอนที่ 8

ปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีอีกสิบห้านาที

สูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการี

ในขณะที่กำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังกาเรียนคลาสสิก คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดได้ด้วย

วัตถุดิบ

- กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
— ไข่- 1 เครื่อง
- เกลือ

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งให้แน่นและชันจากส่วนประกอบต่างๆ เช่น แป้งร่อน ไก่ ไข่ดิบ, ผักชีฝรั่งสับ, กานพลูกระเทียมสับ, เกลือ

2. หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำเย็นจากนั้นฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในสตูว์เนื้อวัวฮังการีทันทีแล้วปรุงเกี๊ยวเหล่านี้ประมาณสี่นาที

3. หลังจากผ่านไปสี่นาที ฮังกาเรียนคลาสสิกแท้ๆ สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากเนื้อกับกระเทียมเจียวก็พร้อมแล้ว

สูตรที่คล้ายกัน:

เราทุกคนรู้จักอาหารที่เรียกว่าสตูว์เนื้อวัว อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเราได้เข้าไปในห้องอาหาร มันฝรั่งบดกับเขา. และที่บ้านเราทำอาหารจานเดียวกันโดยใช้ชื่อเดียวกัน ในบันทึกของฉันฉันได้นำเสนอสูตรการทำอาหารให้คุณแล้ว และด้วยสูตรนี้ที่หลายคนยังคงเชื่อมโยงอาหารจานนี้

และแน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาหารจานนี้มีชื่อเสียง อาหารประจำชาติชาวฮังการี มันถูกเตรียมโดยคนเลี้ยงแกะฮังการีก่อนที่จะก่อตั้งรัฐฮังการี และนี่ไม่ใช่เนื้อที่มีน้ำเกรวี่ แต่หนา ซุปเข้มข้น. ซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎบางอย่างและปรากฎว่าอร่อยมากจนคุณสามารถ "กินด้วยช้อน" ได้อย่างง่ายดาย!

ดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะให้คุณปรุงซุปข้นแบบฮังการี เรียกว่า "Gulyash-levesh" (gulysleves) ซึ่งแปลว่า "ซุปของคนเลี้ยงแกะ" การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศบางอย่างโดยที่จะไม่เป็นไปตามที่ควรจะเป็น แน่นอนไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะอร่อย ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีสูตรอาหารของเขามากมายในฮังการี แต่ถ้าคุณไม่เคยทำอาหารมาก่อน ลองทำอาหารทันที หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของมันและรู้รสชาติของมันโดยตรง คุณสามารถทดลองได้แล้ว

แล้วเราต้องตุนอะไรเพื่อทำอาหารฮังการีแท้ๆ อย่างแรกคือเนื้อสัตว์ คุณต้องมีเนื้อพร้อมกระดูกเสมอ ขอแนะนำให้ใช้ก้าน ฉันไม่ได้ทำตามคำแนะนำนี้เสมอไป ถ้าไม่มีก้านในร้านฉันจะใช้ไม้พายเช่นวันนี้ มีเนื้อเยอะและมีกระดูก แค่นั้นที่คุณต้องการ

คุณต้องมีพริกหยวกและพริกหยวกอย่างที่สองคืออีกเล็กน้อย ต้องการยี่หร่า พวกเขาบอกว่าหากไม่มียี่หร่าคุณไม่ควรเริ่มทำอาหาร คุณต้องการมะเขือเทศสีแดงสุกมาก ตอนนี้เป็นช่วงต้นฤดูร้อนและมะเขือเทศก็อยู่ในเรือนกระจกทั้งหมด พวกมันมีสีแดง แต่ไม่มีน้ำและความสุกอยู่ในตัวดังนั้นจึงควรทาน มะเขือเทศกระป๋องวี น้ำผลไม้ของตัวเอง. แน่นอนว่าสูตรนี้อยู่ไกลจากงบประมาณ แต่บางครั้งคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้ คุ้มยิ่งกว่าคุ้ม

และอีกจุดหนึ่งที่สำคัญ สตูว์เนื้อวัวปรุงด้วยพาสต้าพื้นบ้านของฮังการี พวกเขาเรียกว่า "chipette" หรือ "chippetki" นี่คืออะนาล็อกโดยประมาณของ "เกี๊ยว" เราจะทำให้พวกเขาเอง อย่ากลัว ไม่ใช่เรื่องยาก... ตรงกันข้าม ง่ายมาก แล้วเอาไปทำกับข้าวอย่างอื่น รับรองติดใจ!

ตอนนี้เรามีทุกอย่างที่ต้องการแล้ว มาเพิ่มสิ่งที่อยู่ในครัวทุกแห่งแล้วเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สตูว์เนื้อวัวฮังการีตามสูตรคลาสสิก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• พริกไทยบัลแกเรีย -2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงที่ดี
• กระเทียม -3 กานพลู
• พริกหยวก -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยี่หร่า - หยิก
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ -1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก- 4 -5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วลันเตาดำ - 6-7 ถั่ว
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนผสม:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ผ้ากระดาษ. ฉันได้เนื้อประมาณ 400 กรัมและเนื้อ 150 กรัมบนกระดูก คุณสามารถใช้เนื้อ 500 กรัมและกระดูกเนื้อเนื้อจะไม่ฟุ่มเฟือย

2.หั่นเยื่อให้สวย ชิ้นใหญ่,ประมาณ3x3ซม. หากคุณหั่นให้เล็กลงในกระบวนการปรุงอาหารน้ำผลไม้ทั้งหมดจะออกมาและมันจะแข็งและไม่อร่อย ดังนั้นเราจึงตัดให้ใหญ่ขึ้น กระดูกจะต้องได้รับคำสั่ง เธอให้น้ำซุปที่จำเป็นกับจานของเราโดยที่ไม่มีน้ำซุปก็ไม่สามารถทำได้ แต่อย่างใด

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสองส่วน ล้าง น้ำเย็นเพื่อไม่ให้เราร้องไห้และตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ยิ่งคุณตัดให้บางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จำเป็นต้องให้น้ำผลไม้ทั้งหมดลงในจานและเขาก็ละลายหมด และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องตัดให้บางที่สุด ใช้มีดคมและในไม่กี่นาทีหัวหอมทั้งหมดจะถูกตัด

4. เราต้องการแครอทขนาดใหญ่กว่าปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1x1 ซม. จากนั้นเราจะหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อให้จานของเราไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

5. หั่นพริกหยวกด้วยวิธีเดียวกัน เชื่อกันว่าพริกไทยยิ่งมีรสชาติดี มีสูตรอาหารที่ใช้พริกไทยมากพอ ๆ กับเนื้อสัตว์ จานสำเร็จรูปจะออกมาสวยงามมากเมื่อใช้พริกหลากสี ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีพริกจำนวนมาก ฉันพยายามเก็บมันไว้ สีที่ต่างกัน. แต่ตอนนี้เป็นจุดเริ่มต้นของฤดูร้อน พริกไทยทั้งหมดเป็น "ต่างประเทศ" มีค่าใช้จ่ายที่บ้า ดังนั้นเราจะ จำกัด ตัวเองให้เป็นสีแดง

6. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล่วงหน้า ซุปสตูว์เนื้อวัวแท้ๆมักปรุงด้วยมันฝรั่ง ฉันใส่มันลงในน้ำ ต่อมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเราจะมีเวลาที่จะหั่นเป็นก้อนเดียวกับที่เราหั่นผักอื่น ๆ

7. ปอกกระเทียม บดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด

8. ล้างผักใบเขียวและเทน้ำลงในแก้ว ผักสดๆ กลิ่นหอมๆ จากสวน แค่นี้ก็จะได้กลิ่นหอมๆ

9. เปิดขวดมะเขือเทศนำมะเขือเทศออกและหากมีผิวหนังให้นำออก เธอไม่มีประโยชน์สำหรับเรา หากคุณปรุงอาหารจาก มะเขือเทศสดจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ มะเขือเทศสำหรับปรุงอาหารจะต้องฉ่ำและแดงมาก สี อาหารพร้อมก็มีความสำคัญเช่นกัน และจะมาจากมะเขือเทศที่สุกมากๆ เท่านั้น แน่นอนคุณสามารถ "หลอกสี" ได้ด้วยการใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ดังนั้นให้ทำหากไม่มีตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง

10. เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือและไม่มีอะไรลืม

11. และสำหรับการปรุงอาหารเราต้องการกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาซึ่งเราจะทอดและปรุงอาหารทันที ในจานดังกล่าวมีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและจานของเราจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เมื่อคุณปรุงอาหารเป็นครั้งที่สองและสาม คุณสามารถทำการเตรียมทั้งหมดนี้ได้ ซึ่งเรียกว่า "อยู่ในขั้นตอน" แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกให้เตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องยุ่งยากในภายหลัง แต่เพียงแค่ติดตามเวลาและส่งส่วนผสมทั้งหมดไปยังกระทะให้ตรงเวลา

การเตรียมอาหารจานอร่อยไม่ทนต่อความยุ่งยากและความเร่งรีบ เมื่อคุณเอะอะ สิ่งหนึ่งจะมอดไหม้ แล้วอีกสิ่งหนึ่งก็จะมอดไหม้ และเมื่อคุณเร่งรีบ คุณก็อาจจะลืมใส่อะไรลงไปก็ได้

เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำอาหารกันเลย

การเตรียมสตูว์เนื้อวัว:

1. เราอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใช้ใน สูตรดั้งเดิม. หากไม่มีอยู่แสดงว่าไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทำอาหาร จานอร่อย. น้ำมันดอกทานตะวันก็จะพอดี

2. เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันด้วยไฟแรง ผัดเป็นระยะด้วย "เครื่องผสม" ที่สะดวกสำหรับเรื่องนี้

3. ทันทีที่หัวหอมเป็น "สีทอง" เล็กน้อยให้ใส่เนื้อและกระดูก ทอดด้วยไฟแรงจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ไฟขนาดใหญ่เป็นสิ่งสำคัญเพราะจะทำให้เนื้อนุ่ม มันจะ "คว้า" อย่างรวดเร็วและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน เนื้อจะฉ่ำเคี้ยวกำลังดี

ในขณะที่ทอดเนื้อกับหัวหอมจำเป็นต้องผัดเนื้อหาบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้ไหม้ เรามีน้ำมันไม่มากนัก แต่ไฟนั้นใหญ่ ดังนั้นคุณเกือบจะทำตามแล้วคุณจะขูดเนื้อด้วยหัวหอมจากด้านล่าง และทำลายรสชาติ และเราไม่ต้องการมัน? เราไม่ขยับออกจากเตา แต่ผัด ตักทุกอย่างจากปลายและขอบทั้งหมด

4. ตอนนี้เพิ่มแครอท เราผสม ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อรากผักชีฝรั่งลดราคาให้เพิ่ม เขาจะเติมให้เต็มจาน การผสมผสานที่ดีและรสชาติพิเศษ วันนี้ฉันมองหามันโดยเฉพาะฉันไปรอบ ๆ ร้านค้าทั้งหมดไม่พบ ... น่าเสียดาย เราจะทำอาหารอะไรโดยไม่มีเขา ถ้าคุณโชคดีกว่าก็เอาไปเหมือนกับแครอท และเพิ่มลงในจานควบคู่ไปด้วย

5. ผัดแครอทเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่พริกหยวก ผัดและเพิ่มทันที ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ หากคุณมีมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ให้เจือจางซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนในน้ำ แล้วเติมลงไป พริกหยวกไม่สามารถเก็บไว้ในความร้อนสูงและในน้ำมันได้เป็นเวลานาน มันทอดอย่างรวดเร็วและทำให้จานมีรสขม ดังนั้นพวกเขาจึงเทลงไป ผสมตรงนั้น แล้วเติมของเหลวลงไปทันที

6. เมื่อซอสมะเขือเทศเดือดใส่มะเขือเทศทั้งลูก พวกเขามีรูปร่างลูกพลัมขนาดกลางและปอกเปลือกแล้ว ถ้าของคุณใหญ่กว่าก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

7. รอจนเดือดอีกครั้ง ตอนนี้ได้เวลาลดความร้อนลงเหลือปานกลางหรือแม้แต่น้อย จนกระทั่งถึงเวลานั้น เราทำทุกอย่างด้วยไฟครั้งใหญ่ น้ำซุปของเราควรเดือดเล็กน้อย แต่ไม่มาก เพียงเพื่อ "ไหลโครก" และนั่นแหล่ะ ถ้าเดือดแรงไป สีจะหายไปและรสชาติจะแย่ลง ถ้าไม่เดือดก็จะไม่มีอะไรสุก ใส่ผักและเนื้อสัตว์มากเกินไปในน้ำซุปและพวกมันจะจืดชืดและเหนียว เช่นเดียวกับหลายๆ ทาง เราเลือก "ค่าเฉลี่ยสีทอง"

8. เมื่อต้มจนเดือดได้ที่แล้ว ให้ปิดฝาและทิ้งจานไว้ 20 นาทีเพื่อ “บ้วนปาก” อย่างเงียบๆ

9. ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน และนวดแป้งสำหรับ "ชิป" สูตรจะอยู่ด้านล่าง

10. หลังจาก 20 นาที ใส่กระเทียมสับและพริกหยวก

11. ผสมและเทน้ำต้ม ฉันเทน้อยกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อยประมาณ 850 มล. อย่าลืมว่าซุปของเราควรข้น ดังนั้นเมื่อเราผสมเราจินตนาการว่าจะได้ปริมาณเท่าใดเมื่อเราเพิ่มมันฝรั่งและมันฝรั่งทอด

สามารถเพิ่มเนื้อหาใด ๆ ซุปผัก. หากเตรียมไว้ล่วงหน้าและที่สำคัญที่สุด - สด ให้เพิ่มเข้าไป แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียม ผักและเนื้อสัตว์เพียงพอที่จะทำซุปที่เข้มข้น

12. ใส่เครื่องเทศยี่หร่าเล็กน้อยและพริกแดงลงในซุปโดยไม่ต้องรอให้เดือด พริกขี้หนู. มาก ซุปร้อนเราจะไม่ปรุงแต่ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกเพิ่ม ระวังด้วยการเติมยี่หร่า - แค่หยิกเล็กน้อยแค่นั้นเอง! เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นนี้สามารถเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับจาน หรือคุณสามารถทำให้เสียได้ง่าย

13. เพิ่มไฟและรอจนน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศเนื้อ และเกลือทันทีเพื่อลิ้มรส ฉันเติมเกลือน้อยกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย ฉันไม่ต้องการมากกว่านี้เพราะมะเขือเทศของฉันเค็ม

14. พอเดือดลดไฟลงอีกครั้ง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้สับผักค่อนข้างหยาบ

15. เมื่อมันฝรั่งพร้อมเราจะพิจารณาสิ่งนี้โดยการชิม มันยังคงเพิ่มผักใบเขียวและพริกไทยดำเล็กน้อย

16.จากนั้นปิดแก๊ส ปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องต้มผักใบเขียว ทิ้งจานไว้ประมาณ 25-30 นาที เพื่อความเที่ยงตรง คุณสามารถคลุมให้แน่นด้วยผ้าขนหนู นี่เป็นส่วนสำคัญของการเตรียมการ อย่าละเลยเป็นอันขาด! ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะค่อยๆ เย็นลง แลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และรสชาติซึ่งกันและกัน หลังจากนั้นรสชาติของซุปจะเป็นเนื้อเดียวกันกลมกลืนและอร่อยมาก

ขั้นตอนนี้จะทำสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้คุณ "กินช้อน" โดยไม่ได้ตั้งใจโดยไม่สังเกต

17. ก่อนที่คุณจะเทซุป ให้คว้านเม็ดพริกไทยและพริกแดงออกให้หมด หากอย่างใดอย่างหนึ่งตกลงบนฟันจะทำให้เสียความรู้สึกกลมกลืน คุณต้องเอากระดูกเอาเนื้อออกด้วย ตัดเนื้อและนำกลับเข้าไปในซุป

18. เมื่อเสิร์ฟใส่ "ชิป" สองสามอันแล้วเททุกอย่างที่ด้านบนด้วยน้ำซุปพร้อมผักและเนื้อสัตว์ กินโดยไม่ใช้มายองเนสและแม้แต่ไม่มีครีมเปรี้ยว มีและไม่มียิ่งไปกว่านั้นเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนรสชาติของอาหารธรรมชาติด้วยสารเติมแต่งใดๆ

สำหรับตอนนี้ของเรา ซุปฮังการียืนยันต้ม "ชิปเปต" โดยทั่วไปแล้วคำนี้คืออะไร?

"ชิป" คืออะไร. พวกเขากินกับอะไรและพวกเขาเตรียมอย่างไร?

ทุกอย่างง่ายมาก "ชิป" หรือ "ชิป" จะถูกต้องกว่า - สิ่งเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ การทดสอบปกติซึ่งเพียงแค่ "บีบออก" จากชิ้นส่วนหลัก หรือคุณสามารถเรียกพวกเขาว่า - เกี๊ยวในภาษาฮังการี คำว่าง่าย ๆ มาจากคำว่า "หยิก" นั่นคือนี่เป็นวิธีการปรุงพาสต้าแบบง่ายๆ ถูกต้อง แต่คนเลี้ยงแกะไปม้วนบะหมี่ที่ไหน? ดังนั้นพวกเขาจึงคิดวิธีนี้บีบแป้งแล้วต้ม

กับสิ่งที่พวกเขากิน - ชัดเจน แน่นอนกับซุปฮังกาเรียนเชพเพิร์ด! สตูว์เนื้อวัวกับ "chipette" ถือเป็นพื้นบ้านและ จานดั้งเดิมฮังการี. มันอยู่ในชุดที่เสิร์ฟไม่ว่าจะในร้านอาหารหรือที่บ้าน

และสุดท้าย วิธีการปรุงอาหาร? พวกเขาเตรียมจากแป้งเย็นมาก คุณสามารถปรุงอาหารจากไข่และแป้งหรือใช้ สารเติมแต่งต่างๆ. ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มผักใบเขียวหรือกระเทียมลงในแป้ง

ลักษณะเด่นคือไม่แห้งเหมือนแบบอื่น พาสต้า. และปรุงสุกๆดิบๆ หากคุณปรุงสตูว์เนื้อวัวในแต่ละครั้ง "chipette" จะถูกเพิ่มลงในซุปทันที และถ้าคุณกินเป็นครั้งที่สองควรต้มแยกกัน จากนั้นนอนในซุปพวกเขาจะเริ่มแพร่กระจาย และครั้งที่สองจานจะดูไม่น่ารับประทาน

วิธีการทำ "ชิป"

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 100 กรัม (มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย)

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับเกลือโดยใช้ส้อม

2. ใส่แป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเททั้งหมดลงในครั้งเดียว เทมากกว่าครึ่งผสมกับช้อน เมื่อแป้งผสมกับไข่แล้ว ให้เริ่มนวดแป้งในชาม จากนั้นโรยแป้งลงบนโต๊ะ โอนแป้งที่นั่น และนวดแป้งหนา ๆ ค่อยๆเพิ่ม จำนวนที่ต้องการแป้ง. แป้งควรมีลักษณะเหมือนเกี๊ยว

3. เช่นเดียวกับเกี๊ยวให้คลุมแป้งด้วยถุงพลาสติกหรือ ติดฟิล์ม. ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ "ระยะทาง"

4.จากนั้นนำออกมาล้างน้ำอีกครั้ง เตรียมบอร์ดของคุณให้พร้อม

5. หนีบชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 1.5x1.5 ซม. ออกมาวางบนกระดาน

6. ทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะ "คดเคี้ยว"

7. ตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มน้ำให้เดือด เกลือ. เราโยน "ชิป" ลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันไม่ให้ติดกัน

8. เรารอจนกว่าพวกเขาจะขึ้นมาทั้งหมด จากนั้นปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นเราก็เอนกายในกระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมด

9. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามแล้วเทสตูว์เนื้อวัวลงไป

ส่วนผสมจำนวนนี้สำหรับ 2 ที่เสิร์ฟ ฉันทำอาหารสำหรับสามคนแล้วจึงนวดแป้งกับไข่ 2 ฟอง ทุกอย่างยังเหมือนเดิม เหลือแต่แก้วกับแป้งของฉัน

ถึงกระนั้นฉันก็ทำอาหารสองครั้ง ดังนั้นจึงมีการปรุง "chipettes" แยกต่างหาก หากคุณปรุงอาหารทันทีจะต้องใส่ในซุปทันที ในขั้นตอนที่ใส่มันฝรั่งให้ต้มประมาณ 10 นาทีแล้ววาง "มันฝรั่งทอด" พวกเขาจะปรุงในซุปนานกว่าเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่าประมาณ 10-12 นาทีเพราะมะเขือเทศให้กรดและมะเขือเทศทุกอย่างจะสุกนานกว่าปกติเล็กน้อย!

ครั้งหน้าฉันจะทำชิปใหม่ ทำให้เร็วและไม่เหนื่อย การม้วนบะหมี่หรือทำสำหรับคนขี้เกียจนั้นยากกว่ามาก อย่างไรก็ตาม สามีของฉันเชื่อว่าสตูว์เนื้อวัวและ (เราปรุงแล้ว) มีรากเหง้าเดียวกัน แน่นอนว่ามีความแตกต่างเล็กน้อย แต่อาจจะเป็นอย่างนั้น

นั่นคือกระบวนการทั้งหมดของการทำฮังกาเรียนที่แท้จริง ซุปข้นซึ่งครั้งหนึ่งคนเลี้ยงแกะเตรียมไว้ให้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นคำพูดว่ามันอร่อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน และคงไม่จำเป็น และคุณเพียงแค่ต้องรวมตัวกันและทำอาหาร จากนั้นก็สนุกกับมันด้วยตัวคุณเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. แล้วดังคำกล่าวที่รู้จักกันดีว่า "ไม่ว่าคุณจะพูด halva มากแค่ไหน ปากของคุณก็จะไม่หวานขึ้น ... "

และอย่ามองว่ามีการเขียนมาก ทุกอย่างง่ายมาก! ฉันได้เขียนรายละเอียดทุกอย่างเพื่อให้ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณอย่างแน่นอน ใช่และเมื่อวิญญาณโกหกบางสิ่งฉันต้องการพูดคุยและพูดคุยเกี่ยวกับมัน

สำหรับคนที่เตรียมการไว้แล้ว...

ทานให้อร่อย!

Goulash ฮังการี - ตัวเลือกที่ดีแสนอร่อย, จานหอมที่ทำให้อาหารกลางวันตามปกติของคุณมีความหลากหลาย เรามีตัวเลือกมากมายในการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวฮังการีสูตรสำหรับทุกรสนิยม

สตูว์เนื้อวัวฮังการีคลาสสิก

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• พริกหวาน - 1 หน่วย
• มะเขือเทศปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดง - หยิก;
• สีแดง ไวน์แห้ง - 50 มล.
• น้ำมันเล็กน้อย - 1-2 โต๊ะ ล.

เราล้างเนื้อวัวให้สะอาดด้วยน้ำไหลหากจำเป็นให้เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก - วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 2 คูณ 3 ซม.

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม.

สตูว์เนื้อวัวทอดในน้ำมันประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากที่เราใส่ผัก, เครื่องเทศ, ผสมอีกครั้ง, เคี่ยวทุกอย่างในน้ำผลไม้ของเราเองประมาณสิบนาที จากนั้นเทไวน์, น้ำหนึ่งแก้ว, ปิดฝา, ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที

ในหมายเหตุ ผิวของมะเขือเทศจะแยกออกจากเนื้อของผลไม้ได้ง่ายหากจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นทำแผลในรูปแบบของตัวอักษร "X" ที่ด้านล่างของผลไม้และเอาผิวหนังออก

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

วิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าไม่แตกต่างจากวิธีมาตรฐาน - บนเตาหรือในกระทะ

สำหรับการทอด โหมด "การทอด" จะถูกตั้งค่าเป็นเวลาเดียวกับที่จำเป็นเมื่อ การปรุงอาหารแบบคลาสสิก. ฝาปิดไม่สนิท

จากนั้น ปรุงเนื้อสัตว์พร้อมกับผักในโหมด "สตูว์" ต้องปิดฝา ควรสังเกตว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเทลงในภาชนะอุ่นของ multicooker น้ำเย็น- สารเคลือบผิวจึงเสื่อมสภาพ เทน้ำอุ่น คุณสามารถใช้น้ำซุปผัก/เนื้อ

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

ปรากฎว่าสตูว์เนื้อวัวฮังการีหนาเล็กน้อยตามสูตรต่อไปนี้:

• เนื้อหน้าอก - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศขูด - 80 กรัม
• หวาน พริกไทย - 200-300 กรัม
• พริกหยวกฮังการี (เครื่องเทศ) - 2-3 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• โพสต์น้ำมัน - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน

ในระหว่างนี้ให้ล้างเนื้อสันในหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปผัดกับหัวหอมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขั้นตอนนี้ใส่เครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เราต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือด 2-3 ถ้วยใส่เนื้อแล้วทิ้งไว้ให้สตูว์

ในระหว่างนี้เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ล้างผัก, ปอกพริกออกจากเมล็ด, ปอกมันฝรั่ง เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เนื้อ เราปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริก ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที คนให้เข้ากัน ปิดไฟและปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและครีม

สตูว์เนื้อวัวเวียนนา - โบกราค

จำนวนผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับหม้อขนาดห้าลิตร ขอแนะนำให้ปรับการวัดขึ้นอยู่กับปริมาณที่มีอยู่ของกระทะและจำนวนการเสิร์ฟที่วางแผนไว้

• ไขมัน 150 กรัมไม่มีชั้น
• เนื้อลูกวัว 700 กรัม
• ขาหมู 800 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 250 กรัม
• ซี่โครงรมควัน 250 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• 3 หัวหอม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 4 มะเขือเทศหวาน
• หัวกระเทียม
• พวงของผักใบเขียว
• พริกเล็กน้อยหากต้องการ
• แห้ง พริกหยวก- โต๊ะ 2 ตัว ล.;
• พริกไทยดำ;
• กระชายแห้ง 150 มล. ความรู้สึกผิด

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม: ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือก

เราหั่นเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ เนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ แบ่งซี่โครงออกเป็นกระดูกแยกกับเนื้อไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ก้อนเล็ก ๆ

ก่อนอื่นให้เจียวน้ำมันหมูกับหัวหอมและเครื่องเทศ สิบนาทีต่อมา เราจัดวางส่วนประกอบเนื้อสัตว์อื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นไส้กรอก) รวมถึงน่องที่ล้างแล้ว เติมน้ำให้ท่วมเนื้อทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่งจนเนื้อบนน่องเริ่มหลุดออกจากกระดูก ต้องเติมน้ำเป็นระยะเพื่อให้อยู่ในระดับเดียวกัน

แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกับหัวหอม ณ จุดนี้ คุณสามารถถอดไม้ตีกลองออก ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ

ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูด

ใส่น่องสับ, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริกไทย, กระเทียม, ไส้กรอกลงในสตูว์เนื้อวัว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือใส่เครื่องเทศที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง

วางมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราปรุงเป็นเวลาสิบนาทีเทไวน์กระจายผักใบเขียวและปรุงต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที

กับซอสมะเขือเทศเนื้อ

สูตรต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมสตูว์เนื้อวัวที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีเสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งสดหรือ โรสแมรี่สด. สตูว์ยังคงอร่อยมากแม้ในวันรุ่งขึ้นดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ในคราวเดียว อาหารค่ำแสนอร่อยเป็นเวลาสองวัน. ลองแน่นอน!

สูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการี

• เนื้อ (ส่วนหน้าอกหรือไหล่) - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศบด (หรือวางมะเขือเทศ) - 70 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• พริกหยวกแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แป้งสำหรับพาสต้า Chipetka

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 200g
• ไข่ 1 ฟอง
• หยิกเกลือ
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการี:

1. สับละเอียด 200 กรัม หัวหอมแล้วทอดจนเหลืองกรอบ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและเกลือ
2. ใส่พริกขี้หนูแห้งลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นระยะๆ
3. เทน้ำเดือดลงบนทุกอย่างเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม 30 นาที
4. ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดปุด ๆ ให้เตรียมพาสต้าสตูว์เนื้อวัว ผสม 200 กรัม แป้งสาลีไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งแข็ง ปิดด้วยฟิล์มยึดและพักไว้
5. ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, หั่นเป็นก้อน, ใส่เนื้อสัตว์ ต้มจนมันฝรั่งสุก ใส่มะเขือเทศบด 70 กรัม (ไม่มีผิว) หรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
6. หากพริกหวานมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นวงกลมและชิ้นใหญ่เป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์ เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
7. แผ่แป้งพาสต้าออกบาง ๆ ตัดเป็นเส้นหนา 0.5 ซม. แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถตัดแป้งได้ทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณหรือขูดบนกระต่ายขูดพิเศษสิ่งสำคัญคือพาสต้าไม่ใหญ่
8. ต้มพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 7-9 นาที (จนสุก) ใส่สตูว์เนื้อวัวลงไปผัดแช่ไว้ 1-2 นาที อ่านเพิ่มเติม:

สตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมแล้ว!

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

ในวันที่หนาวจัดตรา ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี. นี่เป็นหนึ่งใน วิถีชาวบ้านต่อสู้กับโรคหวัด สตูว์เนื้อวัวซุปอร่อยมากดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ และพริกซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของอาหารจานนี้จะช่วยให้คุณรอดพ้นจากโรคติดเชื้อ

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกพริกไทย (ขม) - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ซาโล - 50-100 กรัม
• น้ำซุป - 800 มล
• ยี่หร่า - 2 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

สูตรซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี:

1. ในกระทะที่มีผนังหนาหรือเหล็กหล่อ ให้ละลายน้ำมันหมูสับละเอียด ใครไม่ชอบเสียงแตก - สามารถดึงออกได้หรือใช้น้ำมันหมูแทนไขมัน เมื่อน้ำมันหมูให้น้ำมันหมู (ควรเบา) ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอด เมื่อหัวหอมเริ่มใส ให้ใส่พริกหยวกแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดสองสามวินาที - จนกว่าพริกหยวกจะดูดซับไขมัน
2. ตอนนี้เราส่งเนื้อไปที่นั่นก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนประมาณ 2 ซม. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งเพียงพอสำหรับการตุ๋น ควรตุ๋นไม่ใช่ต้ม! ดังนั้นจึงต้องตรวจสอบเนื้อสัตว์และหากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสูตรแทนน้ำ น้ำซุปอร่อยคุณสามารถอ่านได้ที่หน้าซุปตุรกี สูตรสำหรับซุปสตูว์เนื้อวัวของฮังการีนั้นค่อนข้างคล้ายกับสูตรการทำเนื้อย่าง ในกรณีนี้เราปรุงจากเนื้อวัว แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ Goulash ฮังการีปรุงได้จากหมู ไก่ ไก่งวง
3. ในขณะที่เตรียมเนื้อเราต้องปรุงเกี๊ยวในฮังการีเรียกว่า chepetki สำหรับสิ่งนี้เราต้องการไข่ 1 ฟองแป้ง 1 ถ้วยและเกลือเล็กน้อย กำลังเตรียมแป้งเช่นเดียวกับสปาเก็ตตี้โฮมเมดโดยไม่ต้องใช้น้ำเนื่องจากเราต้องการแป้งที่สูงชัน ตีไข่กับเกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป นวดให้เข้ากันแล้วรีดแป้งเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม.
4. เราตัดไส้กรอกเป็นชิ้นประมาณ 5 มม. ที่นี่เรามีเกี๊ยว แต่เพื่อสร้างสิ่งที่เรียกว่าหมวกเราใช้เหรียญของเราแล้วดันตรงกลางด้วยนิ้วของเรา เราจะได้วงกลมที่จะหนาขึ้นที่ขอบและบางลงตรงกลาง เพื่อไม่ให้นิ้วติดกับแป้งให้จุ่มแป้งเป็นระยะ
5. ทันทีที่เนื้อพร้อมเราก็โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเทน้ำซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารจนมันฝรั่งเกือบสุก นอกจากนี้ใน Goulash ฮังการี, ใส่พริกหยวกสับ, พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นวงเล็ก, มะเขือเทศสับละเอียดและกระเทียม เพิ่มในมื้ออาหารของเรา วางมะเขือเทศและผงยี่หร่า ผัดเพิ่มน้ำซุปเพื่อให้เกือบครอบคลุมผักของเรา
6. ต้ม ซุปสตูว์เนื้อวัวโยนเกี๊ยวและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เมื่อเกี๊ยวพร้อมก็จะลอย ก่อนเสิร์ฟ ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการีโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เคล็ดลับการทำอาหารขอให้คุณ อร่อยและสุขภาพดี!

ซุปสตูว์เนื้อวัว Tyrolean

ซุปสตูว์เนื้อวัวเป็นของอาหารฮังการี แต่สูตรของเราจะเป็น "Tyrolean" ซุปนี้เตรียมในเยอรมนี ออสเตรีย และอิตาลีตอนเหนือในจังหวัด Alto Adige มีอยู่ สูตรต่างๆสตูว์เนื้อวัวสำหรับทำอาหารสามารถเสิร์ฟเป็นจานที่สองและจานแรกได้ วันนี้ฉันปรุงเป็นจานแรก

เราได้รับการปฏิบัติสตูว์เนื้อวัวระหว่างงานเลี้ยงใน วันส่งท้ายปีเก่าและฉันชอบมันมาก ดังนั้นเมื่อฉันกลับถึงบ้านฉันจึงตัดสินใจทำอาหารทันทีและมันก็อร่อยมาก!
ฉันชอบซุปด้วยเพราะสูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมากและเราจะปรุงอาหารในเวลาอันสั้น แน่นอนคุณจะต้องเปิดไฟเป็นเวลาสองชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เราใช้ แต่ในเวลานี้คุณสามารถทำสิ่งอื่นได้อย่างปลอดภัย

รุ่นที่ฉันเตรียมสามารถเรียกได้ว่า "พื้นฐาน" มันมีเพียงเนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอมและมะเขือเทศบิดในน้ำผลไม้ของตัวเอง ฉันยังใช้น้ำซุปผัก แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้ แต่ในความคิดของฉันแล้วจานนั้นกลายเป็น "หนัก" เกินไป แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมได้

วัตถุดิบ:

• 400 - 500 กรัม เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว (ฉันปรุงด้วยเนื้อลูกวัว);
• 1 หัวหอม
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ควรใช้พันธุ์ที่ไม่อ่อนเกินไป)
• 500 มล. ซุปผัก;
• 250 มล. ค้าลม (มะเขือเทศบดในน้ำผลไม้ของตัวเอง);
• พาสลีย์;
• 1 ช้อนชา พริกหยวกหวานถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูร้อนเล็กน้อย
• zira เล็กน้อย (เพื่อลิ้มรสหรือไม่เพิ่มเลย);
• น้ำมันพืช (มะกอก) และชิ้นเล็ก ๆ เนย(หรือผักเท่านั้น);
• ต้นมาเจอแรมสดหรือแห้ง (ไม่จำเป็น)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปสตูว์เนื้อวัวปรุงสูตร Tyrolean

1. ก่อนอื่นเตรียมเนื้อสัตว์: ล้าง, แห้งและหั่น ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อหั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ คุณเลือกขนาดที่คุณชอบที่สุด
2. เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและหั่น เราตั้งหม้อบนกองไฟซึ่งเราจะปรุงซุปสตูว์เนื้อวัวแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มเนยที่นี่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดจนโปร่งแสง
3. ม้วนเนื้อด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดในขณะที่ผัด ใส่เนื้อเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา (ปาปริก้าเป็นส่วนประกอบสำคัญในซุปสตูว์เนื้อวัว) และซีร่าเล็กน้อย (ฉันใส่ซีร่าเพียงเล็กน้อย) ลงในเนื้อและเกลือ
4. ใส่มะเขือเทศขูดลงในเนื้อทอดนำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปผัก
5. ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดเราจะปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน อย่างที่ฉันพูดไปข้างต้น ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อทั้งเนื้อและมันฝรั่งหั่นไม่ใหญ่เกินไป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
6. ฉันตุ๋นเนื้อกับมะเขือเทศประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นฉันก็ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปผักร้อนๆ เราลิ้มรสเกลือและหากจำเป็นให้ใส่มันฝรั่งและน้ำซุปผักลงในเนื้อสัตว์
7. ฉันนำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก ผักชีฝรั่ง (สับละเอียดแล้ว) และใบมาจอแรม (ฉันยังมีสีเขียวอยู่ในสวน) ฉันจะเพิ่มในตอนท้ายเมื่อซุปสตูว์เนื้อวัวเกือบพร้อม
8. ดังนั้นซุปสตูว์เนื้อวัวของเราก็พร้อมแล้วและสามารถเทลงในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ฉันใช้หม้อเสิร์ฟและเพิ่มขนมปังปิ้งสองแผ่นในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง มันดีมากที่จะทำอาหารจานนี้ในฤดูหนาวเมื่ออากาศข้างนอกเย็น

และฉันก็ตัดสินใจว่าครั้งต่อไปฉันจะอบซุปนี้ ขนมปังโฮมเมดกับ วอลนัท! และอย่างที่สอง คุณสามารถทำอาหารได้ เปิดพายกับบรอกโคลีและเบคอนเพราะจานแรกออกมาน่าทานมาก

ตัวเลือกการทำอาหาร: คุณสามารถเพิ่มแครอทพร้อมกับมันฝรั่งและเมื่อทอดเนื้อให้เพิ่มเบคอนรมควันเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

ลองและปรุงซุปนี้เพราะสูตรง่ายมาก! ฉันหวังว่าคุณจะสนุก!

ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อวัว 400 ก
• หอมหัวใหญ่ 300 ก
• กระเทียม 6 กลีบ
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชิลี 1 ฝัก
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 30 ก
• ยี่หร่า 30 กรัม
• ผักชี 5 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมมีความหลากหลายมาก อาหารจานต่างๆ. ในการเตรียมอาหารจานเนื้อของฮังการีมักใช้เนื้อหมูโดยเฉพาะชาวฮังกาเรียนที่นับถือ น้ำมันหมู. เดิมและ รสเผ็ดขนมฮังการีให้บริการโดยการเพิ่ม จำนวนมากเครื่องเทศและเครื่องเทศ การปฏิบัติที่รวมหลักสูตรที่หนึ่งและสองเข้าด้วยกันถือเป็นแบบคลาสสิกเช่น lecho, สตูว์เนื้อวัวจำนวนมาก, ซุปสตูว์เนื้อวัว

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดตั้งหม้อให้ร้อนใส่น้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา
2. ปอกกระเทียมสับละเอียดใส่กระทะเพื่อหัวหอมผสม. เพิ่มเครื่องเทศ
3. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่กระทะผสมให้เข้ากัน
4. ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น
5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหลังจาก 1.5 ชั่วโมง ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศก้อนลงในเนื้อ
6. ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่กระทะผสม
7. อุ่นน้ำ 2 ถ้วย เทลงในกระทะ คนให้เข้ากันใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม
8. หั่นพริกชี้ฟ้าใส่กระทะ
9. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและเส้นเลือดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่สตูว์เนื้อวัว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
10. เทซุปสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรคุณสามารถสมัคร อร่อย!

ซุปสตูว์เนื้อวัวเช็กหรือซุปสตูว์เนื้อวัวกับเนื้อและกระเทียม

ซุปนี้จัดอยู่ในอาหารเช็ก สถานที่สำคัญ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะเสิร์ฟในมื้อค่ำ อาหารโบฮีเมียน โมราเวีย และสเลเซียน โดดเด่นด้วยซุปที่มีเนื้อสัตว์สูง ตอนที่ฉันกับสามีไปสาธารณรัฐเช็ก ฉันลองซุปสตูว์เนื้อวัวเช็ก มันอยู่ที่ร้านอาหารโดมินิกัน ตั้งอยู่ใจกลางกรุงปราก ใกล้สะพานชาร์ลส์ พวกเขาปรุงอาหารที่นั่นได้อย่างยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณลองซุปสตูว์เนื้อวัวที่นั่นอย่างแน่นอน :) แน่นอน ฉันซื้อตำราอาหารซึ่งมีสูตรสำหรับสิ่งนี้ ซุป. แต่น่าเสียดายที่สูตรไม่มีคำแนะนำที่แน่นอนเกี่ยวกับปริมาณกระเทียมและเครื่องเทศ แต่ฉันหวังว่าปริมาณที่ฉันเขียนจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูละลาย - 100g
• แป้ง - 60g
• น้ำซุปกระดูกขาว - 2.5 ลิตร
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มาจอแรม - ½ ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อวัว - 500g
• มันฝรั่ง - ½ กก
• ยี่หร่า - 1 หยิก
• พริกหวานบดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำซุปสตูว์เนื้อวัว:

1. น้ำซุปกระดูกขาว: ขาว 1 กก กระดูกเนื้อ+ น้ำ 4-4.5 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปประมาณ 2.5 ลิตรเพราะ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ของเหลวจะระเหยออกไป
2. ผัดน้ำสลัดจากเบคอนและแป้งละลาย 60 กรัม ใส่พริกหยวกเล็กน้อยลงไป คนตลอดเวลา ผัดจนเป็นสีแดงอ่อน แต่เมื่อคุณใส่น้ำสลัดปาปริก้าลงไป สีแดงส้มดังนั้นฉันจึงทอดไม่เกินหนึ่งนาทีมิฉะนั้นทุกอย่างจะเริ่มไหม้ เติมให้เต็ม 1.5 ลิตร น้ำซุปอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียมขูดและหลังจาก 45 นาทีกรองผ่านตะแกรงหนา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คนบ่อยขึ้นเพราะ แป้งเริ่มบวมและติดกับผนัง
3. หอมใหญ่สับละเอียด เจียวจนเหลือง ใส่เนื้อสับละเอียด และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พื้น พริกหยวกทอดทุกอย่างเกลือเล็กน้อยแล้วเท 0.5 ลิตร น้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
4. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ยี่หร่า และ 0.5 ลิตรลงในเนื้อ น้ำซุปและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
5. เพิ่มน้ำจากเนื้อกับมันฝรั่ง, มาจอแรมในน้ำสลัดที่ทำให้เครียดและปรุงอาหารเล็กน้อย เช็กก่อนเสิร์ฟ ซุปสตูว์เนื้อวัวผสมเพิ่มสตูว์กับมันฝรั่งลงในน้ำซุปด้วยแป้ง

ซุปสตูว์เนื้อวัว Tyrolean

ส่วนผสมสตูว์เนื้อวัว Tyrolean:

• เนื้อสัตว์ 500 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อวัว)
• 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1? ถ้วยกะหล่ำปลีดอง
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• ? มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทย
• โรสแมรี่
• โหระพา
• ต้นมาเจอแรม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ

สูตรสตูว์เนื้อวัว Tyrolean:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเกลี่ยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน กระทะร้อนกับ น้ำมันพืช. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 10 นาที
2. เราใส่น้ำตาลเพราะจะทำให้หัวหอมไม่ไหม้และยังนำรสชาติพิเศษมาสู่จาน
3. ในขณะที่ผัดหัวหอมให้ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อให้กลิ่นหอมของกระเทียมเพิ่มขึ้นเมื่อคั่ว
4. ใส่กระเทียมและเนื้อสับลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
6. หลังจากล้างและปอกมันฝรั่งแล้วให้หั่นเป็นก้อน
7. ใส่เนื้อผัดกับหัวหอมจากกระทะลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
8. เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือด 3 ซม. เหนือส่วนผสม ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกครึ่ง
9. จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เครื่องเทศ พริกไทย เกลือลงในกระทะ ลดความร้อนให้น้อยที่สุดต้มสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลาสองชั่วโมง
10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ใบกระวานลงในกระทะ
11. หลังจากที่สตูว์เนื้อวัวของเราเดือดแล้วให้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่ลงในกระทะ
12. ทุกอย่างตอนนี้สตูว์เนื้อวัว Tyrolean พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนได้ที่โต๊ะ

ใส่ซุปข้นในแต่ละจานแล้วเทน้ำซุป โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยผักชีฝรั่งหากต้องการ
คุณต้องทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยสตูว์เนื้อวัว Tyrolean เพราะมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนในครอบครัว ดูเหมือนว่ามากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และวิธีการทำอาหารที่เรียบง่าย และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ