สูตรสำหรับอีสเตอร์คอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อย Kulich จาก Alexander Seleznev

เค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์มีความภาคภูมิใจบนโต๊ะเทศกาลในวันที่สดใสนี้ แต่ละคนมีเรื่องราวของตัวเอง ...

ตามรุ่นหนึ่งพวกเขาเริ่มอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เพื่อเป็นสัญญาณว่าในวันคืนชีพผู้เชื่อกำลังรอพระเยซูคริสต์อยู่ในบ้าน เขามักจะจัดสรรสถานที่หลักที่โต๊ะซึ่งอาหารหลักคือขนมปัง และขนมปังนี้ผิดปกติอร่อยมากและจำเป็นต้องถวาย

และในรุ่นที่ผ่านมาเราก็อบไปแล้วเช่นกัน อย่าลืมดู ... อันที่จริงเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาไม่ได้เขียนถึง พวกเขาดูงานฝีมือและทำโปสการ์ด อาจเป็นไปได้ว่าการเลือกบทความทั้งหมดจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย และแล้ววันนี้ก็ใกล้ถึงวันสำคัญ 28 เมษายน 2562เราตัดสินใจที่จะเอาใจผู้อ่านด้วยเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยกว่าและแน่นอนแสดง สูตรคลาสสิกอีสเตอร์.

Curd Easter ในรูปแบบเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้าซึ่งพระเยซูฟื้นคืนพระชนม์ ดังนั้นคำจารึก "ХВ" จึงสร้างไว้ด้านบนเสมอ ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์" และด้านข้างของจานมีรูปหอก ไม้กางเขน ดอกไม้ และใบไม้ ภาพวาดเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของการทรมานของพระคริสต์และการคืนพระชนม์ของพระองค์

ในบทความนี้เราพยายามรวบรวมอาหารที่อร่อยที่สุดและ สูตรอาหารที่สวยงามเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์

เค้กดังกล่าวจะเปิดออกเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

1. แป้ง 1 กิโลกรัม
2. ไข่ไก่ดิบ 7 ฟอง
3. นมวัว 250 กรัม 3 ถ้วย;
4. ยีสต์แห้ง 1 ซอง
5. น้ำตาล 2 ถ้วย;
6. เนย 1 ซอง;
7. เกลือเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์);
8. ซองวานิลลิน;
9. 400g ลูกเกดขนาดเล็ก

เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการทดสอบคุณภาพคืออุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้พวกเขานอนในที่อุ่น ๆ รออยู่ที่ปีก

ขั้นตอนแรกสู่เค้กที่ประสบความสำเร็จคือการเริ่มต้นแป้งเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้นมจะต้องอุ่นบนเตาถึง 36 องศา คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยการจุ่มนิ้วลงไป หากคุณไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง - ให้นำนมออกจากเตา โรยทราย 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์หนึ่งซองที่นี่ ร่อนและผสมแป้ง 500 กรัม แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก ใส่ส่วนผสมนี้ในเตาอบที่อุ่นและปิดเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นไม่นานเธอจะเริ่ม "เดือด"

เนยละลาย (ไม่ร้อน!) ใส่ลงในแป้ง แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ผสมครั้งแรกกับเครื่องผสมกับน้ำตาลและครั้งที่สองกับเกลือ เททุกอย่างลงในแป้ง เพิ่มวานิลลิน ผัดมวลนานและขยันหมั่นเพียร เพื่อความสะดวกในขั้นตอนคุณสามารถใช้เครื่องผสม

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลืออีก 500 กรัมแล้วนวดแป้งให้แข็งแรง ทันทีที่ยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดง่าย ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ อีกหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นหลังจากล้างแล้ว เมื่อแช่แล้วให้นำไปเช็ด

นวดลูกเกดลงในแป้งเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในโครงสร้าง เตรียมจานอบและเปิดเตาอบที่ 220 องศา พับแป้งลงในแต่ละแบบ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันชงต่ออีกเล็กน้อย เมื่อคุณเปิดผ้าขนหนู คุณจะเห็นปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้น

คุกกี้ควรอบที่อุณหภูมิปานกลาง ความพร้อมถูกกำหนด สีน้ำตาลทองและตรงกลางอบ (คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยเศษไม้) หลังจากออกจากเตาอบแล้ว คุณสามารถทาครีมด้านบนด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วกับน้ำตาล ก่อนแห้งให้โรยไอซิ่งด้วยสีโรยหน้า

เต้าหู้อีสเตอร์ สูตรสำหรับอีสเตอร์คลาสสิกกับคอทเทจชีส

ในการเตรียมการรักษาคุณจะต้อง:

1. ปริมาณไขมันใด ๆ หนึ่งกิโลกรัมยกเว้นไขมันฟรี
2. น้ำตาล 250 กรัม
3. ครีมหนัก 450 กรัม
4. 5 ไข่ดิบ
5. เนยหนึ่งซอง
6. ส่วนผสมของถั่วลูกเกดและผลไม้หวาน 100 กรัม
7. วานิลลินสำหรับรสชาติ

ก่อนอื่น เช็ดคอทเทจชีสผ่านกระชอน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงไป เนยอ่อนและวานิลลิน

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วเททรายลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด ผัดครีมและจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนมวลเริ่มข้น

ผสมถั่วสับและผลไม้แห้งกับคอทเทจชีส รวมกับมวลครีมไข่และนวดให้สม่ำเสมอ

ปิดแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซเพื่อให้ปลายยาวยังคงอยู่ กระจายมวลให้แน่นและคลุมด้วยวัสดุแขวนด้านบน

วางแบบฟอร์มบนถาดหรือชามเพื่อไม่ให้เวย์กระจายบนโต๊ะ

กดด้านบนด้วยของว่าง เช่น ขวดผักดองหรือน้ำ วางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นนำอีสเตอร์ออกจากผ้ากอซและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

สูตรเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส (จัดทำเพียงปีละครั้ง)

ชนิดนี้ ขนมปังเทศกาลพวกเขาทำอาหารเฉพาะเทศกาลอีสเตอร์ปีละครั้ง ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามปรุงอาหารให้อร่อยและทุกครั้ง เค้กลูกเกดสูตรนี้จะทำให้แขกอยากทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

1. นมหนึ่งแก้ว
2. แป้ง 4 ถ้วยครึ่ง
3. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
4. ทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5. 1 ช้อนชา เกลือ
6. ไข่ดิบ 3 ฟอง
7. เนยมาตรฐานครึ่งซอง
8. ลูกเกดหนึ่งแก้วครึ่ง
9. ความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผล
10. น้ำมันพืชเล็กน้อย
11. ผงน้ำตาล.

ละลายยีสต์ในนมแล้วคนให้ละลายหมด ในชามขนาดใหญ่ที่แยกต่างหาก ตีไข่, เทน้ำตาล, เกลือลงไป, เทลงในละลาย เนยและทำงานด้วยการปัด

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงบนชามนี้แล้วนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้จะมีความเหนียวนุ่ม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งที่ชันและยืดหยุ่นแล้ว

ในขณะที่แป้งตกตะกอนในที่อุ่น ไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ให้แช่ลูกเกดที่ล้างแล้วในน้ำร้อน ในขณะที่แช่ให้ขูดเปลือกส้ม

ลูกเกดและความสนุกถูกส่งไปยังแป้ง พวกเขาจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้มีอยู่ในเค้กอย่างสม่ำเสมอ

ใช้ชามสลัดขนาดใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ด้านบนแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้มันจะเพิ่มขนาด จากนั้นจะต้องทุบด้วยกำปั้น

เอา รูปร่างกลมสำหรับการอบให้ทาน้ำมันที่ด้านล่างแล้ววางขอบเป็นวงกลม กระดาษ parchment. ใส่แป้งข้างในและปล่อยให้ยืนในแบบฟอร์มนี้อีกครึ่งชั่วโมง มันต้อง "โตขึ้น" อีกครั้ง

อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้วยแผ่นกระดาษด้านบน นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษส่วนเกินและปล่อยให้เย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นโรย ผงน้ำตาลและนำออกอีกครั้งเพื่อให้เย็นลงบนพื้นผิวเรียบ

เค้กอีสเตอร์ทาสี

หลายคนชอบเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและหวาน และถ้าในเวลาเดียวกันเธอสวยมากมันก็จะน่ารับประทานเป็นสองเท่า

ส่วนผสมสำหรับเค้กทาสี:

1. นมครึ่งลิตร
2. แป้งสาลีหนึ่งกิโลกรัม
3. แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
4. 5 ฟอง;
5. น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
6. เนยหนึ่งซอง
7. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
8. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
9. ลูกเกด 100 กรัม
10. ยีสต์กด 60g.

แยกต่างหากสำหรับการเคลือบและการทาสี:

1. 1 ไข่ขาว(ดิบ);
2. โกโก้สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
3. ประมาณแก้วผง (ดูที่ความสม่ำเสมอ)

ผัดยีสต์กับทราย 4 ช้อนโต๊ะแล้วเอาออกใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ตีไข่และน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องผสม เทนมอุ่นลงในยีสต์แล้วนำส่วนผสมนี้ออกจากแบตเตอรี่อุ่นๆ ต่ออีก 15 นาที จนเกิดฟองด้านบน

เพิ่มไข่ที่ตี, เนยอุ่น, ครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วตีแป้งครีมด้วยเครื่องผสม ดึงด้านบนของจานด้วยฟิล์มแล้ววางกลับเข้าไปใกล้กับความร้อน ภาพยนตร์เรื่องนี้จะสร้างภาวะเรือนกระจกและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะโตขึ้น

จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและปรุงแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียว ผัดลูกเกดและทิ้งไว้ตามลำพังอีกครั้งในขณะที่คุณเตรียมแม่พิมพ์และอุ่นเตาอบ ใส่แป้งลงในพิมพ์ถึงหนึ่งในสามของปริมาตรแล้วพักไว้อีกครั้ง เมื่อถึงตอนนั้นมันก็จะเติบโตกลับมา อบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปัดเข้า ภาชนะแยกต่างหากน้ำตาลผงและโปรตีน เทมวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อยแล้วเติมโกโก้ลงไป ราดด้วยไอซิ่งสีขาวด้านบนแล้วเริ่มวาดด้วยช็อคโกแลต สามารถทำได้ด้วยแปรงหรือไม้จิ้มฟัน

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้หรือถั่ว

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณยาย อร่อยที่สุด

อาหารของคุณยายอร่อยที่สุดในโลกหลานชายที่รักทุกคนจะพูด และขนมอบของคุณยายมักทำให้คุณแทบสำลักน้ำลายเพราะได้กลิ่น และตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณยายของเราเตรียมไว้ ขอบคุณ ผลิตภัณฑ์นมหมักรวมอยู่ในองค์ประกอบของสูตรนี้มีความสำคัญเสมอ

วัตถุดิบ:

1. kefir ครึ่งลิตร (คุณสามารถใช้ทั้งไขมันต่ำและที่อ้วนที่สุด)
2. ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
3. เนยครึ่งซอง
4. ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งซอง
5. น้ำตาล 3 ถ้วย;
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
7. แป้งหนึ่งกิโลกรัม
8. 5 ฟอง;
9. วานิลลิน 2 ซอง;
10. ลูกเกดและผลไม้หวาน
11. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ;
12. น้ำมันพืชบางชนิด

เทยีสต์น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์และแป้งครึ่งแก้วลงในกระทะ เท คีเฟอร์อุ่นและหลังจากผสมแล้วให้ตั้งในความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

รวมไข่แดงกับน้ำตาลจนละลายหมดและไข่ขาวกับเกลือ

ทันทีที่แป้งขึ้นมาคุณต้องเทครีม, ไข่, เนยนิ่ม, น้ำมะนาวลงไปแล้วใส่วานิลลิน

ทันทีที่ส่วนผสมของเหลวของแป้งผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องเทแป้งลงไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อาจต้องใช้แป้งมากขึ้นหรือบางส่วนอาจเหลืออยู่ แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่นโดยไม่เกาะติดมือ

เทน้ำมันพืชสองสามหยดลงบนฝ่ามือแล้วผสมลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง ตอนนี้เขาต้องพักผ่อนให้อบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนูประมาณ 1 ชั่วโมง เตรียมแม่พิมพ์แล้วแผ่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 นาที ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

อบคุกกี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ กระจายเค้กร้อนด้วยไอซิ่ง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และตกแต่งเพื่อลิ้มรส

เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบ แยมจริง

ตัวเลือกการอบอีสเตอร์นี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ยังไม่ได้เป็นเพื่อนกับทักษะการทำขนม ในการเตรียมคัพเค้กสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ รวมถึงไข่จำนวนมาก พวกเขาคือผู้ที่จะนำเค้กเข้าใกล้เค้กอีสเตอร์ทั้งภายนอกและในรสชาติ

วัตถุดิบ:

1. 7 ฟอง;
2. แป้ง 3 ถ้วย;
3. เนยแพ็คมาตรฐาน
4. ถ้วย น้ำตาลทราย;
5. ถุงผงฟู
6. ลูกเกดครึ่งแก้ว
7. คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมการเคลือบ:

1. น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลผง - 1 ถ้วยความจุ 200 กรัม
3. โรยสีสำหรับการอบ

ในขณะที่แป้งกำลังทำอาหารให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น แน่นอนว่าต้องคัดแยกและล้างก่อน

ร่อนแป้งลงในชามลึก เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้หลายครั้ง ใส่น้ำตาล ผงฟู และเนยนิ่มลงไปแล้วบดด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปเป็นไข่

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของเค้กเค้กคือการเพิ่มไข่แต่ละฟอง นั่นคือการส่งไข่ก้อนแรกลงในแป้งคุณต้องผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง และทำเช่นนี้กับทุกคน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชาม ใส่คอนญักและลูกเกดแช่ ถ้าอย่างหลังเล็กน้อยกับของเหลวที่เขาแช่ไว้

ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนเทแป้งแล้วอบในเตาอบที่ 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมฟรอสติ้ง ทำให้ง่ายและเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผงกับน้ำมะนาว ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมวล มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

เทเคลือบเค้กเสร็จแล้วโรยด้วยเศษสี กลายเป็นความงามและความอร่อย!

ในวันกิยามะฮฺของพระคริสตเจ้ามากที่สุดเท่านั้น ถือว่าดีที่สุด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันกังวล อาหารแบบดั้งเดิม. เค้กอีสเตอร์ของคุณจะเป็นอย่างไรคุณเป็นผู้ตัดสินใจ ดูแนวคิดที่น่าสนใจมากมายสำหรับการระบายสีไข่และการตกแต่งภายในอีสเตอร์ในเว็บไซต์ของเรา

นอกจากเค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาลและไข่หลากสีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะเทศกาล - คอทเทจชีสจานโปร่งสบาย

อีสเตอร์สามารถหวานและเค็มดิบและต้ม อีสเตอร์เป็นอาหารราคาแพงซึ่งแตกต่างจากขนมคอทเทจชีสทั่วไป เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเตรียมและจำเป็นต้องใช้ในปริมาณมาก

คุณต้องอดทนเพราะอีสเตอร์ทำขึ้นอย่างช้าๆโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในสูตร

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารอีสเตอร์คุณต้องซื้อ pasochnik ซึ่งเป็นแบบพับได้ซึ่งประกอบด้วยสี่กระดานที่ยึดเข้าด้วยกัน คุณสามารถซื้อถุงพลาสติกได้ในร้านค้า ใน ล้อมรูปแบบสำหรับ paskas เป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอน
• อีสเตอร์สามารถทำได้ในกระทะธรรมดา แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องระบายซีรั่มที่มาถึงพื้นผิวหลายครั้ง คุณยังสามารถใช้ ... กระถางดอกไม้ใหม่ บุด้วยผ้าบางๆ อุดไว้ มวลนมเปรี้ยวและตั้งบนกระทะที่เวย์ที่หลั่งออกมาจะรวมเข้าด้วยกัน
• สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณต้องใช้เวลามากที่สุดเท่านั้น ชีสกระท่อมที่ดี. ควรนุ่มสม่ำเสมอแห้ง เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินจะถูกกดขี่ก่อนใช้งาน
• คอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ถูสองครั้งผ่านตะแกรง แม่บ้านที่บดมันผ่านเครื่องบดเนื้อกำลังทำผิด คอทเทจชีสจะโปร่งและนุ่มผ่านตะแกรง และคอทเทจชีสที่สับในเครื่องบดเนื้อจะยู่ยี่และหนืด แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารอีสเตอร์ได้ แต่คุณภาพของมันจะแย่ลงมาก
• ไข่จะต้องสด เนื่องจากสูตรอีสเตอร์บางสูตรเรียกว่าไข่ดิบ ก่อนใช้งานต้องล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เชื้อโรคที่เป็นอันตราย Salmonella เข้าไปในจาน
• หากมีการระบุครีมในสูตรควรมีไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ตีได้ดี สามารถใช้ครีมที่มีไขมันต่ำได้หากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมไม่จำเป็นต้องตี
• เนยในเทศกาลอีสเตอร์จะต้องเป็นของจริงเท่านั้น ไม่ใช่การแพร่กระจาย
• ในวันอีสเตอร์พวกเขาใส่ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่ว, ความเอร็ดอร่อย แต่งกลิ่นวานิลลา อบเชย กระวาน โป๊ยกั๊ก ควรบดเครื่องเทศอย่างระมัดระวังและร่อนผ่านตะแกรง
• ในสูตรอาหารทั้งหมดจะมีการระบุสัดส่วนที่มากเนื่องจากต้องใส่ขนมที่ด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยว

อีสเตอร์ดิบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 2.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วถูจนขาว
• ใส่ครีมและบดมวลจนน้ำตาลละลายหมด
• ใส่ส่วนผสมในคอทเทจชีสขูดเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใช้ผ้าบางผืนใหญ่หรือผ้าก๊อซพับสี่ชั้นชุบน้ำบิดหมาดๆ พับปกให้สวยงาม ปลายผ้าควรห้อยอยู่เหนือขอบ
• เติมกล่องพาสต้าลงไปด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยว ครอบคลุมอนาคตอีสเตอร์ด้วยปลายผ้า
• วางแบบฟอร์มลงในกระทะลึก วางการกดขี่ไว้ด้านบน
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หางนมทั้งหมดจากคอทเทจชีสจะออกมา
• ในวันถัดไป ถอดการกดขี่ออก ถอดฝาออก คลายเกลียวขอบของผ้าเช็ดปาก พลิกแบบฟอร์มลงบนจานแล้วปล่อยอีสเตอร์อย่างระมัดระวัง

อีสเตอร์ครีมยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแห้ง - 800 กรัม
• เนย - 500 กรัม
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• วานิลลิน;
• ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 300 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่น้ำตาล ไข่แดง และเนยนิ่มลงในชาม เพิ่มวานิลลา บดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
• รวมมวลนี้กับชีสกระท่อม
• ตีครีมด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว ผัดเบา ๆ
• ใส่มวลที่เตรียมไว้ในกล่องขนมหรือในแม่พิมพ์ที่บุด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (ผ้ากอซ)
• วางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
• เปิดอีสเตอร์เสร็จแล้วบนจานและเป็นอิสระจากแบบฟอร์ม

คัสตาร์อีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1.6 กก.
• ไข่แดง - 10 ชิ้น;
• ครีม - 300 มล.
• วานิลลิน;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนย - 400 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลา และไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
• คนตลอดเวลานำไปต้มบนไฟอ่อน แต่ให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดมิฉะนั้นไข่แดงจะเดือด
• เทมวลลงในชามอื่น วางภาชนะในชามที่เต็มไปด้วย น้ำเย็น. ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น ในขณะที่คนด้วยตะกร้อมือ ให้ส่วนผสมเย็นลง
• ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงและรวมกับคัสตาร์ด
• คนให้เข้ากันจนเนียน
• ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้ากอซพับสี่ครั้ง เติมนมเปรี้ยว ปิดขอบผ้าอีสเตอร์ในอนาคตและกดขี่ข่มเหง
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• พร้อม คัสตาร์อีสเตอร์ถ่ายโอนไปยังจานแบน

ช็อคโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• วานิลลิน

วิธีการทำอาหาร

• ส่งคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรง
• ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วถูให้เข้ากัน
• เทครีมลงไป.
• ขูดช็อกโกแลตแช่แข็งและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่น้ำตาลและวานิลลา
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
• เตรียมแบบฟอร์มและเติมด้วยนมเปรี้ยว
• วางแอกลง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ใส่ช็อกโกแลตอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในจานแบน

อีสเตอร์กับผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• ครีม 20% - 400 มล.
• น้ำตาล - 230 กรัม
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่เนยนุ่มและถูทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่ผลไม้หวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสม
• รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• เทครีมลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
• ขณะกวนให้อุ่นส่วนผสมจนข้น แต่อย่าเดือด!
• วางกระทะด้วยครีมในชามน้ำเย็นและเย็นโดยไม่ลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้ฟิล์มก่อตัว
• รวมมวลเย็นกับชีสกระท่อม
• ใส่ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ตามหลักเกณฑ์ทั้งหมด วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วพร้อมผลไม้หวานออกจากแม่พิมพ์โดยวางบนจานแบน

อีสเตอร์กับอัลมอนด์และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1.6 กก.
• ไข่ - 9 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 800 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด
• ใส่เนยนุ่มลงในน้ำตาลผงแล้วถูจนขาว
• บดมวลต่อไปเพิ่มไข่ทีละฟอง
• ผสมกับคอทเทจชีส อัลมอนด์สับ และลูกเกดล้าง
• ใส่กล่องขนม วางบีบไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เปลี่ยนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยอัลมอนด์และลูกเกดลงบนจานอย่างระมัดระวัง

อีสเตอร์กับไข่แดงเย็น

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 1.2 กก.
• เนย - 400 กรัม
• ไข่ - 15 ชิ้น;
• ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 750 มล.
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ต้มไข่ให้สุก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วสับ
• ถูคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรงพร้อมกับไข่แดง
• รวมกับเนยนุ่มและถูให้เข้ากัน
• ผสมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
• ใส่นมเปรี้ยวลงในกล่องขนมหรือรูปแบบอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• โอนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดงที่สูงชันลงในจาน

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• อัลมอนด์ในวันอีสเตอร์วางในรูปแบบที่ปอกเปลือก ในการเอาผิวหนังออกให้เทเมล็ดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นอัลมอนด์จะแห้งและบด
• มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปสามารถตีด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ลงในกล่องขนม
• สามารถเตรียมอีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้จะไม่เพิ่มวานิลลิน

การเรียกจานนี้ว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์นั้นไม่ถูกต้องทั้งหมดเพราะอีสเตอร์ตามคำนิยามแล้วสามารถเป็นคอทเทจชีสได้เท่านั้น ขนมปังหวานที่นำไปอบ การฟื้นคืนชีพของพระคริสต์- นี่คือเค้ก อีสเตอร์เป็นอาหารที่จะทดแทนเค้กอีสเตอร์ได้ดีเยี่ยมหากคุณกำลังลดน้ำหนัก มีสูตรอาหารมากมายและคุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่มีส่วนประกอบของไขมันและน้ำตาลขั้นต่ำได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ในรูปปิรามิด กระทะ หรือตะแกรง คุณสามารถเอาใจแม่บ้านที่ไม่แน่ใจในความสามารถในการอบ: แป้งอาจไม่พอดีหรือตกในเตาอบ แต่อีสเตอร์เป็นไปไม่ได้ ในการเตรียมคุณต้องผสมส่วนผสมอย่างขยันขันแข็งและปล่อยให้จานอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดมาจากบ้าน ชีสกระท่อม. หากคุณใช้ร้านค้า ให้เลือกส่วนที่อ้วนที่สุด แห้งและร่วน จากคอทเทจชีสแบบเปียกก่อนใช้งานคุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินออกด้วยการกดขี่ ควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงด้วย ตอนนี้เลือก สูตรที่เหมาะสมและสร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยเทศกาลอีสเตอร์ที่น่าทึ่ง!

สูตรคอทเทจชีสวานิลลาอีสเตอร์

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้มันนิ่มลง อุณหภูมิห้อง. บดชีสกระท่อม ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มน้ำมันอ่อนลงไป ในขณะที่เติมน้ำมัน ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อตีมวลอย่างช้าๆ ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองอ่อนๆ เทเข้าไป ส่วนผสมของไข่ครีมเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาและคนจนละลายหมด

ตั้งกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา ควรต้มมวลประมาณ 3-4 นาที เน้นที่ความสม่ำเสมอ: เมื่อข้นขึ้น ก็ถึงเวลาปิด นำมวลออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น ในส่วนเล็ก ๆ เทส่วนผสมของไข่และครีมที่เย็นแล้วลงในก้อนเนยแข็ง

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งครอบครัวของคุณจะประทับใจ! ตีชิ้นงานอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม หล่อเลี้ยงผ้าก๊อซที่สะอาดด้วยน้ำให้เป็นแนวพีระมิดอีสเตอร์ ค่อยๆ ย้ายคอทเทจชีสลงในแม่พิมพ์ บีบเบาๆ ปิดและวางของไว้ด้านบน ส่งอีสเตอร์ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้นำจานออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่ง

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดและถั่ว

สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสกับโกโก้

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับส้ม

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง

อีสเตอร์เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด วันหยุดของคริสตจักร. แม้ว่าวันหยุดจะเกี่ยวข้องกับศาสนาเป็นหลัก แต่ประเพณีที่มาพร้อมกับเทศกาลนี้ยังดึงดูดผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากโบสถ์อีกด้วย

อีสเตอร์ตรงกับฤดูใบไม้ผลิ ช่วงเวลาแห่งความคาดหวังใหม่ การเกิดใหม่ของธรรมชาติ และวันที่มีแสงแดดสดใสที่รอคอยมานาน วันหยุดมีความสุขในสาระสำคัญดังนั้นจึงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเฉลิมฉลองอย่างสวยงามและมีรสนิยม: เตรียมอาหารพิเศษ, ทำความสะอาดและตกแต่งบ้าน, มอบของขวัญให้กัน แน่นอนสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเฉพาะผู้ที่ปฏิบัติตามซึ่งเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดตามกฎทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถสัมผัสกับความสุขของเทศกาลอีสเตอร์ได้อย่างเต็มที่ รวมถึงในแง่การกิน

โปรดทราบว่าแม้ว่าข้อจำกัดด้านอาหารจะถูกยกเลิกอย่างเป็นทางการในวันอาทิตย์สดใสและคุณสามารถกินได้ทุกอย่าง แต่ควรระมัดระวังและค่อยๆ แนะนำให้รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดในอาหารของคุณ หากไม่คุ้นเคยกับอาหารสัตว์ ร่างกายอาจไม่ตอบสนองตามที่เราต้องการ ผู้ปฏิบัติงานทราบดีว่าในวันอีสเตอร์มักมีอาการพิษ อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารและโรคที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการอื่นๆ
ดังนั้นดำเนินการด้วยความระมัดระวังและหลีกเลี่ยงส่วนเกิน

แต่ถึงกระนั้นเค้กอีสเตอร์ไข่สีและคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็เป็นสิ่งจำเป็นในปัจจุบัน

คูลิชถวายในโบสถ์ - อาหารมื้อแรกที่คุณสามารถกินได้ในวันอีสเตอร์

เป็นสัญลักษณ์ของขนมปังที่พระเยซูอวยพรในกระยาหารมื้อสุดท้าย เช่นเดียวกับขนมปังที่พระองค์แบ่งปันหลังการฟื้นคืนพระชนม์กับเหล่าสาวก แน่นอนว่ามีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันของเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะอีสเตอร์ แต่ฉันจะไม่เจาะลึกประเด็นทางประวัติศาสตร์ แต่กลับไปที่การทำอาหาร

เค้กอีสเตอร์ใน รุ่นดั้งเดิมอบจากหวาน แป้งยีสต์ด้วยไข่และเนยจำนวนมาก พร้อมด้วยลูกเกด ถั่ว และผลไม้หวาน แป้งเค้กอีสเตอร์สามารถปรุงรสด้วยวานิลลา มะนาว หรือ เปลือกส้มหญ้าฝรั่น กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ จริงอยู่ซึ่งแตกต่างจากเค้กคริสต์มาสเค้กอีสเตอร์มีรสชาติน้อยกว่ามากและไม่ได้มีบทบาทสำคัญ

สามารถเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีฟองน้ำและไม่ใช่แป้ง สำหรับแป้ง ครึ่งหนึ่งของแป้งที่สูตรกำหนดมักจะผสมกับนมและยีสต์และปล่อยให้ขึ้นอย่างเหมาะสม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและหลังจากแป้งเพิ่มขึ้นครั้งที่สองพวกเขาก็เริ่มปั้นเค้กอีสเตอร์ วิธีที่ปลอดภัยเรียบง่ายแต่ยาวกว่า ในกรณีนี้แป้งจะสุกทันทีและเนื่องจาก จำนวนมากมัฟฟินซึ่งทำให้ยีสต์ช้าลง การพิสูจน์อักษรใช้เวลานาน ในหลาย ๆ สูตรจะมีการวางแป้งไร้แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ข้ามคืน

คุณลักษณะที่จำเป็นของอีสเตอร์ - ไข่สี.

ตามตำนาน Mary Magdalene มาหาจักรพรรดิ Tiberius พร้อมข่าวการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และนำไข่ธรรมดามาให้เขาเป็นของขวัญ แต่เขาไม่เชื่อเธอโดยบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้เช่นกันราวกับว่าไข่เปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ทันใดนั้นไข่ก็เปลี่ยนเป็นสีแดง และนี่คือหนึ่งในปาฏิหาริย์ที่เป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะของชีวิต อย่างไรก็ตาม การเลือกไข่เป็นของขวัญให้จักรพรรดิก็ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเช่นกัน มันเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ซ่อนอยู่ใต้เปลือก แต่พร้อมที่จะเกิด

ผู้คนชอบประเพณีการย้อมไข่มากจนทาสีแม้ในช่วงเวลาที่ไม่เชื่อเรื่องพระเจ้า มีตัวเลือกมากมายสำหรับการระบายสีไข่: จากแบบดั้งเดิมและราคาไม่แพงที่สุด เปลือกหัวหอมซึ่งให้สีแดงกับไข่เช่นเดียวกับในเรื่องราวของ Magdalene ไปจนถึงการทาสีหลายชั้นด้วยตนเองโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ แน่นอนว่าตอนนี้มีการขายสีย้อมสติกเกอร์และอุปกรณ์สำหรับระบายสีไข่ที่แตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นเรื่องของระดับความคิดสร้างสรรค์และรสนิยมทางศิลปะของเราแต่ละคนเท่านั้น

เต้าหู้อีสเตอร์- คุณสมบัติที่ขาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่งของมื้ออาหารอีสเตอร์และสัญลักษณ์อีสเตอร์อีกอัน

รูปแบบดั้งเดิมของเทศกาลอีสเตอร์คือปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นอีสเตอร์จึงถูกสร้างขึ้นในรูปแบบพิเศษซึ่งมักใช้รูปแบบการผ่อนปรนพิเศษ ด้านบน คอทเทจชีสอีสเตอร์ส่วนใหญ่มักจะมีตัวอักษร XB และด้านข้าง - กากบาทและภาพสัญลักษณ์อื่น ๆ
แต่ถ้าคุณไม่มีแบบฟอร์มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ (เทศกาลปัสกา) คุณก็สามารถทำได้ อีสเตอร์ที่สวยงามและแบบอื่นๆ

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถทำได้ง่ายๆ (ดิบ) ต้ม (คัสตาร์ด) และอบ นอกจากคอทเทจชีสแล้วยังมีการเพิ่มเนยครีมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ เนื่องจากไม่ได้บริโภคนมในช่วงเข้าพรรษาจึงรวบรวมตลอดเวลาแล้วจึงทำนมเปรี้ยว ดังนั้นจึงมีคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากและใช้สำหรับ ตารางอีสเตอร์. ตอนนี้มีสูตรชีสคอทเทจอีสเตอร์มากมายคุณสามารถเลือกได้ตามความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากไม่มีการรักษาความร้อนจานนี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อีสเตอร์ดิบคุณต้องกินก่อน

มิฉะนั้นอาหารของโต๊ะอีสเตอร์จะไม่เป็นแบบดั้งเดิมและขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเจ้าของบ้าน ได้มีการยกเลิกข้อจำกัดต่างๆ แล้ว แต่ทั้งศาสนจักรและแพทย์ยังคงเรียกร้องให้มีการกลั่นกรอง เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม วันหยุดทางศาสนานับ

มันหวาน ไวน์ของหวานซึ่งใช้สำหรับการบูชาและเหมาะสมอย่างยิ่งบนโต๊ะอีสเตอร์ Cahors ได้ชื่อมาจากเมือง Cahors ของฝรั่งเศส ซึ่งผลิตไวน์ด้วยชื่อนั้นเช่นกัน ในศตวรรษที่ XVIII-XIX Cahors ถูกนำเข้ามาจากฝรั่งเศสเพื่อความต้องการของคริสตจักรซึ่งผลิตขึ้นตามคำสั่งของนักบวช ในขั้นต้นไวน์นั้นแห้ง แต่ตามคำสั่งของคริสตจักรรัสเซียทำให้มันหวาน ต่อมาในศตวรรษที่ 19 องุ่นพันธุ์ที่ต้องการเริ่มปลูกในรัสเซีย และ Cahors ก็ผลิตที่นี่โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ทำให้ได้เครื่องดื่มสีแดงที่เข้มข้นและหอมหวาน

สำหรับการผลิต Cahors จะใช้ความร้อนซึ่งให้ความเข้มข้นของสารสกัดและสีในเครื่องดื่มที่สูงขึ้น ดังนั้นหนึ่งใน คุณสมบัติเด่น Cahors อยู่ในความจริงที่ว่าแม้จะมีการเจือจางด้วยน้ำค่อนข้างแรง แต่ก็ยังมีสีแดงที่สวยงาม นี่เป็นสิ่งสำคัญ เพราะเมื่อใช้ cahors ในพิธีทางศาสนา มันจะเจือจาง แต่สีควรยังคงเป็นสีแดง เพราะ cahors เป็นสัญลักษณ์ของพระโลหิตของพระคริสต์และการเสียสละที่พระองค์ทำเพื่อประชาชน

ในมาตุภูมิผู้คนได้เตรียมพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์อย่างเคร่งขรึมเสมอ ประเพณีและความเชื่อที่ดีหลายอย่างเกี่ยวข้องกับวันนี้

ประเพณีโบราณและขนบธรรมเนียม

ตามประเพณี การเตรียมการสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เริ่มต้นด้วย ทำความสะอาดวันพฤหัสบดี. ในวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำความสะอาดทั่วไปทาสีและทาสีไข่ทำอาหารอีสเตอร์อบเค้กอีสเตอร์และขนมเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์แป้งเช่น สัญลักษณ์อีสเตอร์: ลูกแกะ, กระทง, นกพิราบ, คนเลี้ยงแกะ เพื่อที่จะมีเงินตลอดทั้งปี ในตอนเย็นเมื่อการบ้านทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณต้องนับเงินออมที่บ้านของคุณสามครั้ง

ประเพณีบางอย่างยังเกี่ยวข้องกับวันศุกร์ในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ตัวอย่างเช่นในวันศุกร์เป็นเรื่องปกติที่จะกวาดทุกมุมด้วยเศษผ้า ตามสัญญาณโบราณผ้าขี้ริ้วนี้ช่วยกำจัดอาการปวดหลังส่วนล่างหากผูกไว้รอบหลัง ผ้าขี้ริ้วแบบเดียวกันนี้ใช้เช็ดเท้าในอ่างหลังจากล้างแล้ว เพื่อไม่ให้เท้าเจ็บ ขี้เถ้าที่นำออกจากเตาอบในวันศุกร์ก่อนวันอีสเตอร์ช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยและดวงตาที่ชั่วร้ายได้

และนี่คืออีกอันหนึ่ง ลาง:ในเช้าวันศุกร์ ผู้ศรัทธามองออกไปนอกหน้าต่างโดยสังเกตว่าพวกเขาเห็นใครก่อน ถ้าผู้ชาย - นี่คือความเป็นอยู่ที่ดีถ้าเป็นหญิงสาว - จะมีชีวิตที่ไม่มีปัญหา แต่การเห็นหญิงชราเป็นลางร้าย หากคุณโชคดีและครอบครัวจะปรากฏตัวต่อหน้าต่อตาคุณ - เพื่อความสงบสุขเช่นเดียวกับการคืนดีของผู้ที่กำลังทะเลาะกัน

ตารางอีสเตอร์มีความโดดเด่นด้วยความงดงามของเทศกาลมีมากมายและสวยงามมาก แน่นอนว่าสถานที่พิเศษในบรรดาขนมทั้งหมดถูกครอบครองโดยอาหารพิธีกรรม - คอทเทจชีสอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์และไข่สี โดย ประเพณีโบราณไข่หลากสีถูกวางบนจานท่ามกลางข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลีที่แตกหน่อเป็นพิเศษ อันดับแรก ไข่อีสเตอร์เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งออกเป็นหลายส่วนตามจำนวนสมาชิกในครอบครัว การกินไข่ร่วมกันตามตำนานทำให้ครอบครัวเข้มแข็งขึ้น มิตรไมตรีและความรักซึ่งกันและกัน

ลูกแกะอีสเตอร์

บนโต๊ะอีสเตอร์รัสเซียจริง ๆ จะต้องมีเนื้อแกะที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และเนย นี่เป็นสัญลักษณ์เตือนความทรงจำถึงการสิ้นพระชนม์ของพระคริสต์เพื่อไถ่โทษบาปของมนุษยชาติ

เมล็ดงอก

เนื่องจากเทศกาลอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่เป็นหลัก ดังนั้นควรมีเมล็ดข้าวสาลีงอกและผักใบเขียวต่างๆ มากมายบนโต๊ะ เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา ความจริงก็คือความเขียวขจีเป็นสัญลักษณ์ของชีวิต นอกจากนี้ขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ จากดิบและ ผักต้ม, เครื่องในไก่,กั้งตุ๋นพอสุก ปลาเยลลี่งูพิษ

คาล่า

ในมาตุภูมิทุกโต๊ะเทศกาลมีกัลยา - ชาวรัสเซียเก่า รักษาแบบคลาสสิก. Calla เป็นลูกผสมระหว่างผักดองกับซุปปลา ส่วนผสมที่จำเป็นของ Calla คือผักดองและแตงกวาดอง ปรุงด้วยวิธีเดียวกับซุปปลา แต่เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นและข้นกว่าซุปปลามาก ปลาที่มีน้ำมันส่วนใหญ่ใช้ทำกาลี

นอกจากคาลล่าแล้วพวกเขายังวางบนโต๊ะ ตุ๋น โจ๊กบัควีท กับ เนื้อแกะและวัวย่างกับเห็ดเนื้อกับหัวผักกาด เครื่องในตุ๋น, หมูต้มในผงฟางกับเบียร์, เป็ดกับน้ำผึ้ง, ทอดในต้นสนชนิดหนึ่ง ชงเพื่อ วันอาทิตย์ที่สดใสจูบและ sbitni และพ่อค้าผู้มั่งคั่งมีอาหาร 48 จานบนโต๊ะตามจำนวนวันเข้าพรรษาที่ผ่านมา

วัตถุดิบ:

ปลา 400 กรัม (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู)
4 อย่าง มันฝรั่ง
4 ผักดอง
2 หัวหอมใหญ่
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1 แก้ว แตงกวาดอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. คาเวียร์สีแดง
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
เกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน- รสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างปลา หั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะปิดฝาด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. หั่นผักเป็นก้อน, ผักดองเป็นเส้น, สับผักชีฝรั่ง
3. เจียวหัวหอมในน้ำมันพืช
4. นำปลาที่สุกแล้วออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกและผิวหนัง
5. ใส่ใบกระวาน มันฝรั่ง และแตงกวาลงในน้ำซุป
6. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่น้ำเกลือ น้ำมะนาว และหอมเจียวลงในกระทะ
7. ใส่เนื้อปลาและผักใบเขียวลงในซุปที่เตรียมไว้แล้ว

ผ่านการพิสูจน์มาหลายศตวรรษ สูตรอีสเตอร์คลาสสิกดำเนินการโดยเชฟขนมอบชื่อดัง

Alexander Seleznev ผู้แต่งเรื่องราวหวาน ๆ ให้เรามากมายในวันอีสเตอร์ได้ทำซ้ำสูตรดั้งเดิมของรัสเซียคลาสสิกสำหรับ Tsarskaya Easter ซึ่งได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษโดยเพิ่มสัมผัสของผู้เขียนในรูปแบบของผลเบอร์รี่ป่าและความสุขแบบตุรกี

“การทำอาหารอีสเตอร์เป็นเครื่องบรรณาการให้กับหนึ่งในวันหยุดที่สำคัญที่สุดของคริสเตียนออร์โธดอกซ์ ดังนั้นทุกอย่างจะต้องเป็นจริง: ไขมันเยอะ สินค้าคุณภาพและดำเนินการตามสูตรอย่างระมัดระวัง อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเช็ดคอทเทจชีสสองครั้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดแยกกันแล้วผสมตามลำดับที่เข้มงวด” พ่อครัวขนมของเรากล่าวเช่นนั้น

ตามประเพณีมีความจำเป็นต้องปรุงอาหารอีสเตอร์ - อาหารเทศกาลพิธีกรรม - ก่อนวันหยุดใน พฤหัสบดีหรือวันศุกร์สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ จากมุมมองของการทำอาหาร สิ่งนี้ก็ถูกต้องเช่นกัน เคิร์ดเพสตรี้วางในแม่พิมพ์ขนมแบบถอดได้พิเศษ มีเวลาทำให้สุกและกำจัดหางนมเหลวส่วนเกิน

โดยวิธีการ: รูปแบบของคนเลี้ยงผึ้ง - ในรูปแบบของปิรามิด tetrahedral - เป็นตัวเป็นตน Golgotha ​​เนินเขาในกรุงเยรูซาเล็มที่ซึ่งพระเยซูคริสต์ถูกตรึงกางเขน

เคล็ดลับเชฟขนมอบ:

ปฏิบัติต่อทางเลือกของส่วนประกอบหลักของอีสเตอร์ คอทเทจชีส ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด คอทเทจชีสควรมีไขมัน ไม่เปรี้ยวเกินไป ไม่เป็นเม็ด และแห้งเล็กน้อย

อีสเตอร์เป็นแบบดิบและคัสตาร์ด (อุ่น) ในองค์ประกอบมีความคล้ายคลึงกันแตกต่างกันในวิธีการเตรียม อีสเตอร์ของเราดิบ และเนื่องจากคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย จึงจำเป็นต้องเก็บอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น (สภาวะการเก็บรักษาอุณหภูมิตั้งแต่ 4 ถึง -2 ° C) ไม่เกิน 72 ชั่วโมง
เป็นการดีที่จะใส่ลูกเกดลงในคัสตาร์ดอีสเตอร์ แต่ลูกเกดดิบสามารถทำให้เปรี้ยวเร็วขึ้นได้

อีสเตอร์ "รอยัล"

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมไขมัน 1 กก
เนย 200 กรัม
น้ำตาลผง 200 กรัม
ครีม 200 กรัม 33-35%
3 ไข่แดง
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมเบอร์รี่ป่า
ดีไลท์ตุรกี 100 กรัม
อัลมอนด์สับ 50 กรัม
ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง
2. ตีไข่แดงในอ่างน้ำจนโฟมเบา ๆ นวดในนมเปรี้ยว
3. ร่อนน้ำตาลผง ใส่เนยนิ่มแล้วตีจนขาว คุณสามารถใช้นมข้นแทนผง (เทคโนโลยีการทำอาหาร บัตเตอร์ครีม: ค่อยๆเติมระหว่างการตี)
4. ตีครีมจนตั้งยอด
5. ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาและชิปลูกจันทน์เทศลงในคอทเทจชีสที่มีไข่แดง
6. รวมส่วนผสมของไข่เต้าหู้กับส่วนผสมของน้ำตาลและเนยแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เพิ่มแยมเบอร์รี่ป่า, ความสุขของตุรกีและทอดเป็นเศษเล็กเศษน้อย อัลมอนด์. ผสมเบา ๆ ไม่ถูอีกต่อไปเพื่อให้สารเติมแต่งทั้งหมดกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในมวลนมเปรี้ยว

BTW: ทำไมต้องตุรกีดีไลท์? “เขาคือผู้ที่จะทำให้อีสเตอร์ของเรามีเนื้อหนืดที่ละเอียดอ่อน คุณจะพบกับความสุขแบบตุรกี - ระเบิดในปากของคุณและยืดตัวเล็กน้อย” Alexander Seleznev อธิบาย

เค้กอีสเตอร์คลาสสิก

วัตถุดิบ:

โอปาระ:
สำหรับ 0.5 ลิตรของนม -
ยีสต์ 5 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
แป้ง 300 กรัม

มัฟฟิน:
ไข่ 2 ฟอง
7 ไข่แดง
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
แป้ง 400 กรัม
เกลือวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
เนย 350 ก
น้ำมันพืช 30 กรัม
น้ำมันหมู 40 กรัม
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

เคลือบ:
โปรตีน 160 ก
น้ำตาลผง 200 กรัม
กรดมะนาวรสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง: อุ่นนม, ใส่ยีสต์, น้ำตาล, แป้งที่ร่อน, นวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ "เข้าถึง" ในที่อบอุ่น แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าแป้งจะพร้อมเมื่อมันตกลงมาเล็กน้อย
2. การทำอาหารอบ: ตีไข่, ครีมเปรี้ยวด้วยการตีให้เข้ากัน, ใส่เกลือ, วานิลลิน เมื่อแป้งที่เราเตรียมไว้เหมาะสมแล้วให้เพิ่มมวลนี้ลงไป เราเพิ่มแป้งมากขึ้นจนถึงช่วงเวลาที่เราเข้าใจว่าเราได้แป้งที่เหมาะสม (ไม่เย็นมาก) ในตอนท้ายใส่เนยครึ่งน้ำมันพืชน้ำมันหมูและลูกเกด และปล่อยให้อีกครั้งในที่อบอุ่นขึ้นมา เมื่อแป้งตั้งขึ้นนวดอีกครั้งแล้วใส่เนยชุดต่อไป (อีก 175 กรัม)
3. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40 นาที
4. ในขณะที่เค้กอีสเตอร์กำลังทำอาหาร ให้ทำไอซิ่ง ผสมทุกอย่างแล้วตีให้เข้ากัน
5. หลังจากเค้กอีสเตอร์ที่อบเย็นแล้วให้เคลือบด้วยไอซิ่งสีขาวแล้วโรยด้วยผงอีสเตอร์

ม้วนถั่วอีสเตอร์

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัมสำหรับเค้กอีสเตอร์
ดิน 200 กรัม วอลนัท
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่สำหรับทาน้ำมันเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำแป้งให้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า (อย่าเพิ่มลูกเกดลงไป)
2. สำหรับแป้ง 500 กรัมเราต้องการไส้ถั่ว 300 กรัม เตรียมไส้อย่างง่าย ๆ - บด วอลนัทผสมกับน้ำตาล
3. รีดแป้งสำหรับม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้บิดแป้ง ทาด้านบนของม้วนด้วยไข่

คูลิชจาก ALEXANDER SELEZNEV

วัตถุดิบ:

โอปาระ:
ยีสต์แห้ง 25 กรัม (มีชีวิต 50 กรัม)
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
นม 1/2 ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง

แป้งเค้ก:
แป้ง 4 ถ้วย
5 ฟอง
โอปาระ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีม 1 ถ้วย 22%

คูลิช:
แป้งโด
ลูกเกด 200 กรัม
ผลไม้หวาน 200 กรัม

เคลือบ:
1 โปรตีน
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
น้ำตาลผง 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โอปาระ ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมน้ำตาล 1 หยิบมือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 20 นาที
2. แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ร่อนแป้ง ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ กับน้ำตาล เกลือ แป้ง นวดแป้งแล้วค่อยๆเทครีมลงไป นวดแป้งอย่างน้อย 5-10 นาที ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 1 ชั่วโมง
3. ใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน มือเปียก น้ำมันพืชแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนแล้วใส่ลงในแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 1 ชั่วโมง
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากอบและเย็นแล้วให้ทาพื้นผิวด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
6. เคลือบ ปัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเคลือบจนเนียน ปิดผิวเค้ก.

บลูเบอร์รี่อีสเตอร์

ขั้นตอนการทำอาหาร:
ชีสกระท่อมร่วนหนาแน่น 1 กก
ผลไม้หวาน 200 กรัม
อัลมอนด์ปอกเปลือก คั่ว และสับ 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
เนย 200 กรัม
ครีม 200 กรัม 35%
3 ไข่แดง
น้ำตาลผง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมบลูเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ ผลไม้หวาน หรือถั่วสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง
2. ตีเนยกับน้ำตาลผง
3. ตีไข่แดงในอ่างน้ำ
4. ตีครีม
5. ผสมคอทเทจชีสขูดกับเนยวิปปิ้งแล้วใส่น้ำตาลผง ในตอนท้ายเพิ่มบลูเบอร์รี่
6. ใส่ผลไม้หวานและอัลมอนด์
7. ใส่วิปปิ้งครีมและไข่แดง
8. ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์อีสเตอร์ให้เย็น

อีสเตอร์โคลอมบา

มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน พายอิตาเลี่ยนในรูปของนกพิราบเคลือบด้วยอัลมอนด์

ตามตำนาน ขนมอีสเตอร์นี้ปรากฏขึ้นในยุคของลอมบาร์ดภายใต้กษัตริย์อัลโบอิน ในระหว่างการปิดล้อมเมือง Pavia กษัตริย์ถูกกล่าวหาว่าถวายพายหวานในรูปนกพิราบเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพ อีกตำนานหนึ่งเล่าถึงราชินี Theodelinde แห่งลอมบาร์ดและ Saint Columban นักบวชชาวไอริช แต่ในความเป็นจริง colomba ปรากฏบนโต๊ะอีสเตอร์ของอิตาลีในภายหลัง เค้กอีสเตอร์เทศกาลในรูปแบบของนกพิราบถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมาโดย Dino Villani ผู้อำนวยการฝ่ายโฆษณาของ Milanese ที่มีชื่อเสียง โรงงานทำขนมมอตต้า. เขาทำสิ่งนี้ด้วยเหตุผลง่ายๆ คือ เขาต้องการให้อุปกรณ์ในโรงงานไม่ทำงานในช่วงหลังคริสต์มาส ตั้งแต่นั้นมา colombas ไม่เพียง แต่หยั่งรากบนโต๊ะฤดูใบไม้ผลิ แต่ยังกระจายไปทั่วโลก

ในแง่ของความสม่ำเสมอ colombas นั้นค่อนข้างเหมือน panettone - มันแห้งกว่าเล็กน้อย แต่ก็มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเช่นกัน และที่สำคัญที่สุดคือเคลือบด้วยไอซิ่งอัลมอนด์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการอบ colomba แต่แทบจะไม่ต้องทำงานเลย

1 ชุด

วัตถุดิบ:
แป้งซาวโดว์ธรรมชาติ 120 กรัม (หรือยีสต์สด 15 กรัมหรือยีสต์แห้ง 5 กรัม)
น้ำตาล (150 กรัม
เนยนุ่ม 160 ก
นมอุ่น 200 มล
ไข่ 1 ฟอง
2 ไข่แดง
แป้ง 525 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด นวดด้วยไม้นวดแป้งหรือใช้มือนวดประมาณ 10-15 นาที จนแป้งยืดหยุ่นดี แล้วพักไว้ในชามเดียวกัน
2. ปิดชามด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นตลอดทั้งคืน (10-12 ชั่วโมง)

2 ชุด

วัตถุดิบ:
50 กรัม น้ำตาลอ้อย
เนยนุ่ม 40 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 50 g
สับละเอียด 100-150 กรัม ส้มหวาน
1 ไข่แดง
1 เซนต์ ล. สารสกัดจากวานิลลา
กลิ่นส้ม1ขวด
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในตอนเช้านวดแป้งที่ขึ้น 3-4 ครั้งแล้วนวดอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือโดยใช้เครื่องผสมหรือด้วยมือ
2. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งในรูปแบบของเค้ก (แป้งจะเหนียวมากและค่อนข้างเหลว) แล้วพับ 3 ครั้งจากนั้นพลิกกลับ 90 ° C แล้วพับอีก 3 ครั้ง
3. ใส่แป้งนี้ในขนาดใหญ่ แบบฟอร์มกระดาษในรูปของนกพิราบ (เป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะต้องไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์ซึ่งจะต้องเติบโตอย่างมาก) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง

เคลือบ

วัตถุดิบ:
แป้งอัลมอนด์ 40 g
น้ำตาลทราย 65 กรัม
โปรตีน 30 ก
20 ต่อมทอนซิลดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C.
2. ในขณะที่ให้ความร้อนให้เตรียมเคลือบ: ตีโปรตีนกับน้ำตาลจนเป็นมวลหนาแน่น แป้งอัลมอนด์และวางด้วยช้อนบนพื้นผิวของโคลอมบาที่ยกขึ้น "กาว" อัลมอนด์ด้านบนคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลทราย

การอบ Colomba:

1. นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ระดับกลาง ใช้ถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์แทน ไอซิ่งจะระบายออก
2. เย็น colomba บนตะแกรง

ชีสกระท่อมอีสเตอร์

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อมโฮมเมด 500 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
ลูกเกด 60–70 กรัม แอปริคอตแห้งและลูกพรุนแบบหลุม

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์:
1. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่กับน้ำตาล หั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็กๆ
2. ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในอ่างน้ำปรุงจนข้นประมาณ 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส คุณควรได้รับคัสตาร์ดหนา เย็นลง.
3. ผสมผลไม้แห้งกับคอทเทจชีสขูด ค่อยๆใส่คัสตาร์ด คนให้เข้ากัน
4. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซที่ปราศจากเชื้อแล้ววางมวลนมเปรี้ยว วางในที่เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

มะนาวอีสเตอร์

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 1.4 กก
เนย 100 กรัม
ไข่ 2-4 ฟอง
น้ำตาล 250 กรัม
ครีม 300 มล
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2-3 ลูก

วิธีทำเลมอนปัสกา:
1. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงวางไว้ใต้แท่นกดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ผสมคอทเทจชีสขูดกับส่วนผสมที่เหลือ: เนย, ไข่, น้ำตาลและครีม
3. ใส่เต้าหู้ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนมาก ตั้งไฟ 1 ชั่วโมง โดยคนตลอดเวลาไม่ให้เดือด ในตอนท้ายเพิ่มความสนุกของมะนาว
4. นำกระทะออกจากเตา วางบนน้ำแข็งหรือน้ำเย็น
5. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่นมเปรี้ยวลงในกล่องขนมซึ่งก่อนหน้านี้บุด้วยผ้าโปร่ง วางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ถั่วอีสเตอร์

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 700 กรัม
เนย 250 ก
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 400 กรัม
1/4 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
อัลมอนด์ 100 กรัม
ลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัม
6 ช้อนชา เปลือกมะนาวและส้ม

วิธีการปรุงอีสเตอร์บ๊อง:
1. ถูคอทเทจชีสกับเนย ครีม ไข่ และน้ำตาล
2. ลวกอัลมอนด์ปอกเปลือกด้วยน้ำเดือด สับให้ละเอียด เพิ่มนมเปรี้ยวพร้อมกับลูกเกด
3. อุ่นมวลสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลาไม่ให้เดือด
4. ใส่ผิวส้มและน้ำตาลวานิลลาในตอนท้าย ผสมเบา ๆ
5. วางมวลบนน้ำแข็ง หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ pasochnik ซึ่งบุด้วยผ้ากอซก่อนหน้านี้ วางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 500 กรัม
ครีมหนัก 150 มล
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

วิธีทำช็อคโกแลตอีสเตอร์:
1. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ทำลายช็อคโกแลต
2. อุ่นครีมโดยไม่ต้องเดือด ละลายช็อคโกแลตในนั้นให้เย็น
3. ตีมวลครีมช็อกโกแลตเบา ๆ หลังจากเย็นลง
4. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน ครีมช็อคโกแลต. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาผสม
5. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกล่องขนมที่รองด้วยผ้าก๊อซ วางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดไปที่โต๊ะอีสเตอร์จาก Alexander Seleznev

ในวันอีสเตอร์ โต๊ะจะตกแต่งด้วยของว่างที่ทำจากไข่หลากหลายชนิด ปลากะตักเพิ่มความพิเศษให้กับไข่ในสูตรนี้ ปลากะตักเป็นปลาขนาดเล็กในตระกูลปลาเฮอริ่ง ปลากะตักขายในรูปแบบของเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ใช้ทำซอส แซนวิช ไส้ และตกแต่งจาน

วัตถุดิบ:
10 ไข่ขนาดใหญ่
ปลาทูน่ากระป๋อง 150 กรัม
1 ช้อนชา เคเปอร์
4 เนื้อปลากะตัก
มายองเนส 150 กรัม
1 กานพลูกระเทียม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขนมปังขาว
เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ 15 นาที นำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาไข่แดงออก
2. ใส่ไข่แดง เคเปอร์ เกลือ พริกไทย ทูน่า กระเทียม แอนโชวี่ และมายองเนสลงในโถแยกต่างหากในโถแยกต่างหาก (โดยเฉพาะในเครื่องปั่น) บดอาหารจนเนียน
3. น้ำซุปข้นใส่ลงไป ถุงขนมหรือหลอดฉีดยาแล้วเติมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง วางไข่บนชิ้น ขนมปังขาวและตกแต่งด้วยสีเขียว

ไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

ไข่ยัดด้วยวิธีนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

ทันทีที่พวกเขาไม่ทาสีไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์! และพวกเขาไม่ทำอาหารประเภทไหน! อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งอย่างยิ่งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนิตยสาร Saveur ของฝรั่งเศส: ขั้นตอนง่ายๆ ที่น่าอัศจรรย์พร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

5 ฟอง
บีทรูทต้ม 1 หัว (กลาง)
1 เนื้อปลาเฮอริ่ง
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
ผักชีฝรั่งหลายก้าน
1 เซนต์ ล. คาเวียร์สีแดง
พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ ล้างน้ำเย็น ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง นำไข่แดงออกและบดให้เข้ากันด้วยส้อมในชามแยกต่างหาก
2. ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตร ใส่ไข่ขาวลงในชาม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่ง 10 เส้นบาง ๆ ใส่ส่วนที่เหลือลงในเครื่องปั่นสับ
4. ผสมเนื้อปลาเฮอริ่งสับกับครีมและไข่แดง ใส่น้ำมะนาว ผักชีลาวสับ (เผื่อไว้ตกแต่งเล็กน้อย) เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน การบรรจุควรเป็นสีเหลืองสดใส นำมวลออกในตู้เย็น
5. นำโปรตีนออกจากน้ำบีทรูท ซับให้แห้ง แล้วใส่จานเสิร์ฟ ใส่เนื้อสับในแต่ละครึ่งตกแต่งด้วยคาเวียร์, ปลาเฮอริ่งและผักชีฝรั่ง เร็วมากผิดปกติ!

BTW: ถ้าปลาเฮอริ่งมีรสเค็มมาก ควรแช่ในนมข้ามคืนจะดีกว่า มันจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

ปลาแซลมอนรมควันกับพริกหวาน

จานหรูหราที่คุณสามารถซื้อได้ในวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส

ความลับของสูตรนี้อยู่ที่การใช้ใบชาซึ่งชงด้วยน้ำปลาที่ปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุง หวานเล็กน้อย รสฝาดจะทำให้คุณประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่เก่งกาจที่สุดและเปิดเผยตัวเองอย่างเต็มที่พร้อมกับเครื่องเคียงเบา ๆ ที่ละลายในปากของคุณ เหมาะสำหรับการปิกนิกและแคมป์ไฟ!

อะไรที่คุณต้องการ:
เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแดงอื่น ๆ 200 กรัม
1 พริกแดงหวาน
สีเขียว 20 กรัม ชาใบ
น้ำมันมะกอก 10 มล
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส

ซอส:
ครีม 100 มล. มีไขมัน 22-33%
ผักโขม 30 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
20 ก หัวหอม
น้ำมันมะกอก 10 มล
1 กานพลูกระเทียม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาแซลมอนรมควันด้วยพริกหวาน:

1. ห่อใบชาและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ในซองฟอยล์

2.ใส่ซองที่ก้นกระทะ

3. ราดปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอก

ถูปลาด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ

4. ใส่ปลาแซลมอนบนซองฟอยล์ปิดฝากระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟแรงประมาณ 3-7 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที

6. อบพริกไทยทั้งตัวในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C ลบผิว

7. สำหรับซอส สับหัวหอมและกระเทียม

8. ทอดไฟอ่อนๆ น้ำมันมะกอก(10 มล.) หัวหอมและกระเทียม เทครีมลงไป แล้วใส่ผักโขมลงไป ต้ม. ปรุงรสตามชอบ

9. บดผักโขม หัวหอม กระเทียม และครีมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับปลาแซลมอนและพริก

GLAZE สำหรับเค้กอีสเตอร์

ส่วนใหญ่แล้วการเคลือบจะทำจากไข่ขาวและน้ำตาลผงและเพื่อให้มีสีที่เหมาะสมจึงเติมน้ำเชื่อมผลไม้ เครื่องเทศ (มักเป็นหญ้าฝรั่น) โกโก้หรือกาแฟ เพื่อให้ดูดี เค้กอีสเตอร์, น้ำเคลือบที่ปรุงแล้วควรจะหนา
เคลือบมะนาวตี 3 โปรตีนด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผง 250 กรัม ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกขณะตี ผัดให้เข้ากัน

ไอซิ่งสีขาว น้ำตาลผง 250 กรัมตีกับ 5 โปรตีน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม 0.5 ถ้วยแป้งและผสม คุณยังสามารถปรุงอาหาร ไอซิ่งช็อคโกแลตแทนแป้งเพิ่มโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

เคลือบโปรตีน น้ำตาลผง 1/2 หรือ 3/4 ถ้วยตวง และโปรตีน 1 โปรตีน ตีโปรตีนเทผงทีละน้อย ตีจนเคลือบหนาและค่อนข้างเหลว เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยด

เคลือบครีมนม 50 กรัม เนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนโต๊ะ โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ เย็นลงเล็กน้อย ผัดเพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่ระบุไว้จนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันหนา สุดท้ายเพิ่มโกโก้ ได้รับไอซิ่งเช่นเดียวกับเค้กสตริป

เคลือบด้วยสีย้อม 500 กรัม น้ำตาลผง น้ำอุ่น สีย้อม ร่อนน้ำตาลทราย 500 กรัมลงในกระทะ เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ สุดท้ายเพิ่มโกโก้ เปิดไฟอ่อนและตั้งไฟในขณะที่กวนน้ำตาลและน้ำจนอุ่น แต่ไม่ร้อน คนด้วยช้อนไม้ หากน้ำเชื่อมเคลือบช้อนเป็นชั้นหนา เรียบ และเงางาม แสดงว่าพร้อมแล้ว เทน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก เรียบด้วยมีดโต๊ะจับในน้ำร้อนก่อน เทฟรอสติ้งที่เหลือลงในถ้วยเล็กๆ สามใบ แล้วแต้มสีด้วยสีต่างๆ

คำแนะนำ:คุณสามารถทำกระดาษทาน้ำมันที่มีปลายตัดได้สามห่อ เทเคลือบลงไปแล้วทำลวดลายโดยบีบออกจากถุง แทนที่จะใช้ถุงกระดาษ จะใช้แฟ้มพลาสติกที่มีมุมตัดแทนถุงกระดาษก็ได้

เคลือบครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมหรือครีมเปรี้ยว 50 กรัมเนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารจนข้นประมาณ 6-8 นาที คุณสามารถเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (ไม่บังคับ)

เคลือบโกโก้ น้ำตาล 100 กรัม น้ำ 2/3 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อนเต็ม เนย 50 กรัม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำเช่นเดียวกับแยม บดเนยและโกโก้ แล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงไปผสมเป็นสายบางๆ เทไอซิ่งที่เสร็จแล้วลงบนเค้กทันทีจนแข็ง โกโก้สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตละลาย หากคุณไม่ใส่โกโก้หรือช็อกโกแลต คุณจะได้ ไอซิ่งสีขาว.

น้ำมะนาวเปลือกน้ำฅาล น้ำตาลผง 200 กรัม, 2 โปรตีน, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรืออื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สับหรือความเอร็ดอร่อย และสิ่งที่คุณชอบ! ผสมทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้เคลือบ (มวลหนาเล็กน้อยเป็นเนื้อเดียวกันสีขาวเหมือนหิมะ) ไอซิ่งสามารถรับประทานได้หรือทาบนคุกกี้

เคลือบสตรอเบอร์รี่ 200 กรัม น้ำตาลผง 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่ ไวเบอร์นัม หรือเบอร์รี่อื่น ๆ เกลซทำในลักษณะเดียวกับไอซิ่งสีขาวทั่วไป แต่แทนที่จะใช้น้ำมะนาว จะเติมน้ำเบอร์รี่ลงไป (ค่อยๆ หยดน้ำผลไม้ทีละหยดขณะตี)

เคลือบดิบ น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ร่อนน้ำตาลไอซิ่งบดละเอียด ใส่น้ำมะนาว ไข่ขาว แล้วบดด้วยช้อนไม้จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบได้

เคลือบช็อคโกแลต 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมร้อน (!) เนย 50 กรัม เพื่อให้ได้สีเคลือบที่ดีจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนเตา คนตลอดเวลา นำไปต้ม แต่อย่าเดือด กุญแจสำคัญคือการละลายน้ำตาล นำออกจากเตา รอหนึ่งหรือสองนาทีแล้วใส่เค้กอีสเตอร์ เค้ก เค้ก คุกกี้ ขนมปังขิง หรืออะไรก็ได้ที่คุณอร่อย

เคลือบช็อกโกแลตด้วยเนย เนย 50 กรัม และ 8 ช้อนโต๊ะ อุ่นน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ คนตลอดเวลา ใส่โกโก้ 4 ช้อนชาและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว อุ่นทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เทเค้กอีสเตอร์หรือเค้กด้วยไอซิ่งอุ่นเล็กน้อย

เคลือบช็อคโกแลตบนครีมเปรี้ยว 3 ศิลปะ ช้อนครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 20 กรัมเนย ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และโกโก้ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเติมน้ำมันด้วยการกวน เทเคลือบอุ่น ๆ ลงบนเค้กด้วยช้อน

คอทเทจชีสและแป้งยีสต์ สำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบแสนหวาน

อีสเตอร์

ไอซิ่งสีขาวเหมือนหิมะสำหรับเค้กอีสเตอร์

แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงในตระกูลออร์โธดอกซ์ที่ไม่มีเทศกาลอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์อร่อยมากคุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง วันก่อน สุขสันต์วันอีสเตอร์แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมอย่างรอบคอบ คิดวิธีจัดโต๊ะ การทาสีไข่และปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไปแล้ว วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์: สามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้ในบทความ

พวกเขาทาสีไข่ด้วยวิธีต่างๆ: บางคนใช้สีที่ซื้อมาและบางคน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับลูกอัณฑะหลากสี หลังจากทาสีแล้วควรถู น้ำมันดอกทานตะวันดังนั้นพวกเขาจะส่องแสง คุณสามารถซื้อสติกเกอร์อีสเตอร์ล่วงหน้าและติดไว้บนไข่แต่ละใบ เมื่อจัดการเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมอีสเตอร์ คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์ธรรมดาหรือทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็ได้ ดังนั้นหัวข้อของบทความของเราคือคอทเทจชีสอีสเตอร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย, วิธีทำ ขนมวันหยุดเราจะบอกด้านล่าง

หากคุณไม่เคยปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองด้วยสูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่คุณจะสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับแม่ครัวมือใหม่ และถ้าคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจให้เตรียมตัว ชีสอีสเตอร์. ค้นหาความชอบของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนและเตรียมการปฏิบัติจริงตามนี้ ตารางเทศกาล. คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารที่อร่อยและอ่อนโยนมาก ในวันนี้อีสเตอร์จะต้องอยู่บนโต๊ะ วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? นี่คือสิ่งที่เราจะจัดการกับตอนนี้

อีสเตอร์จากคอทเทจชีส (รอยัล)

มีสูตรการทำอาหารอีสเตอร์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา มีการแนบรูปถ่ายมาด้วย จากความละเอียดอ่อนดังกล่าวคุณไม่สามารถลากหูได้

สินค้าที่ต้องการ:

ครีม (ไขมัน 210 กรัม);

ไข่สองสามฟอง

น้ำตาล (ครึ่งถ้วย เลือกตามชอบ);

เนย (มีปริมาณไขมันสูง 110 กรัม);

วานิลลิน (สองสามซอง);

ลูกเกด (100-150 กรัม)

ผลไม้หวาน (100-150 กรัม)

ขั้นตอนแรกคือการกรองเต้าหู้ผ่านตะแกรง แนะนำให้ทำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งโปร่งและไม่อุดตัน

ตอกไข่ 2 ฟองใส่นมเปรี้ยว เทน้ำตาลลงไป แล้วใส่เนยนิ่มลงไป ส่งครีมเปรี้ยวและวานิลลินไปยังส่วนผสมทันที ตอนนี้ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้เครื่องผสม หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัว ให้ตีด้วยมือเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องจำไว้ว่าควรทำล่วงหน้าล้างลูกเกด หลังจากที่มันแห้ง มันจะเข้าไปในส่วนผสมนมเปรี้ยวพร้อมกับผลไม้หวาน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นชุบผ้ากอซและปิดแบบฟอร์มด้วย หากไม่มีคนเลี้ยงผึ้ง คุณสามารถใช้กระถางดอกไม้หรือกระชอนก็ได้ กระจายมวลนมเปรี้ยวบนผ้าขี้ริ้ว ห่อด้วยผ้าโปร่งและวางจานไว้ด้านบน เซรั่มจะไหลผ่านด้านล่างของแม่พิมพ์ ดังนั้นควรใส่อะไรลงไปแทนด้านล่างด้วย ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า เอาจานออก เอาผ้ากอซออก แล้วเปิดอีสเตอร์บนจาน พลิกในลักษณะเดียวกับเนื้อเยลลี่ อาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานและเขียนด้วยอักษรตัวใหญ่ "XB" คอทเทจชีสอีสเตอร์ (คลาสสิก) ที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว สามารถนำขนมไปที่โต๊ะอีสเตอร์ได้

อบอีสเตอร์ (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

วันหยุดอีสเตอร์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอีสเตอร์ อาหารควรเหมาะสมกับวันพระ วันนี้อีสเตอร์กินแทนขนมปัง อีสเตอร์จากคอทเทจชีสถือว่าอร่อยที่สุด นุ่ม และละลายในปาก อาหารทั้งหมดบนโต๊ะเป็นอาหารอีสเตอร์โดยเฉพาะ แต่จะทำอีสเตอร์ที่บ้านได้อย่างไร? ตอนนี้เราจะให้สูตรง่ายๆ

สินค้าที่ต้องการ:

ไข่ไก่ (6 ชิ้นที่เลือก);

ครีม (250 กรัม);

น้ำตาล (250 กรัม);

อบเชย (ช้อนเล็ก ๆ สองสามช้อนคุณทำได้);

ความเอร็ดอร่อยของส้มใด ๆ (ขูด 6 ช้อนเล็ก);

ผงฟู (ซอง);

แป้งสาลี (ครึ่งถ้วย);

เนยหนึ่งชิ้น

การเตรียมอีสเตอร์:

ตอนนี้คุณจะเห็นวิธีทำอีสเตอร์อบแสนอร่อย ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราต้องการไข่แดง พวกเขาจะต้องบดด้วยน้ำตาลและผสมกับคอทเทจชีส นี่คือที่มาของส่วนผสมทั้งหมดในรายการ แต่ต้องร่อนแป้งก่อน

หล่อลื่นจานอบที่เตรียมไว้ด้วยเนย ใส่มวลที่นั่นและส่งไปที่เตาอบ ตรวจสอบความพร้อมได้ในแมตช์ ถ้าแป้งไม่ติดมือก็รับได้ค่ะ

หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยโปรตีนวิปปิ้งกับน้ำตาลผง นี่เป็นทางเลือก หากคุณไม่ชอบอย่าทำและหากไม่มีมันจะอร่อยมาก นี่คือชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมแล้ว สูตรกลายเป็นง่ายมาก ต้องวางอีสเตอร์ไว้บนโต๊ะอีสเตอร์และคุณรู้วิธีทำอาหารเองที่บ้านแล้ว

สูตรอีสเตอร์กับคอทเทจชีสรสช็อกโกแลต

วิธีการทำ อีสเตอร์แสนอร่อย? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านหลายคนในช่วงวันหยุดยาว ท้ายที่สุดแล้วอาหารควรสอดคล้องกับวันนี้ เค้กอีสเตอร์ทำเองด้วยตัวเองจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ การทำอาหารอีสเตอร์เป็นเรื่องง่ายมากที่บ้าน มีสูตรที่เพิ่มไข่และมีที่ที่ไม่จำเป็นเลย คุณสามารถปรุงอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยรสชาติของช็อคโกแลต ตอนนี้เราจะเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดให้คุณ (ทีละขั้นตอน)

สินค้าที่ต้องการ:

เนย (210 กรัม);

ครีมเปรี้ยว (110 กรัม);

ช็อกโกแลตนม (แท่ง);

น้ำตาล (250 กรัม);

วานิลลิน (ซอง)

การเตรียมอีสเตอร์:

ก่อนเริ่มทำอาหาร ความสนใจเป็นพิเศษให้เต้าหู้ จะต้องถูผ่านตะแกรงอย่างเหมาะสม ถ้าเป็นไปได้หลาย ๆ ครั้ง จากนั้นส่งไปยังชามที่เตรียมไว้ ใส่เนยนิ่มลงไป จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองด้วยเครื่องปั่น

ตีครีมแยกจากกันและค่อยๆกระจายไปยังมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นน้ำตาลและวานิลลินจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่าง ขูดช็อกโกแลตที่มีรูเล็กๆ แล้วเทลงในส่วนผสม

คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขาวม้าแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ปิดด้านบนของอีสเตอร์ด้วยปลายผ้ากอซ และวางจานไว้ด้านบน วางจานไว้ใต้ก้นแม่พิมพ์ซึ่งของเหลวส่วนเกินจะระบายออก ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าของคุณ วางเต้าหู้จะพร้อม. ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเธอเพราะเธอจะสวยเพราะ ช็อคโกแลตชิป. ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเต้าหู้อย่างรวดเร็วและอร่อยแล้ว

คัสตาร์ดอีสเตอร์: วิธีการปรุงอาหาร

เราทุกคนกำลังเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยวิธีพิเศษ วันหยุดนี้มีชื่อเสียงในด้านขนมอบทุกประเภทและ ไข่สี. แต่คุณเคยลองคัสตาร์อีสเตอร์หรือไม่? ตอนนี้เราจะบอก ความลับเล็กน้อยวิธีการปรุงอาหาร เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มมะนาว

สินค้าที่ต้องการ:

ไข่ไก่ (เกรดสอง 8-9 ชิ้น);

เนย (แพ็ค);

มะนาว;

ครีมเปรี้ยว (210 มล.);

ครีม (ไขมัน 210 มล.);

ลูกเกด (50 กรัม);

อัลมอนด์สับ (50 กรัม)

การเตรียมอีสเตอร์:

วันนี้เราจะไม่เพียง แต่ต้มอีสเตอร์ แต่คัสตาร์ด ตามปกติให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่เนยนิ่มลงไป ตอนนี้ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม อย่าลืมที่จะกวนองค์ประกอบ

เมื่อส่วนผสมเย็นลง ตีไข่ทีละฟอง หากคุณมีคอทเทจชีสวางอยู่ที่ไหนสักแห่ง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงจากมัน ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่

เพิ่มน้ำมะนาวครีมและครีมลงในมวลที่เตรียมไว้ คนอีกครั้งให้เข้ากัน ใส่อัลมอนด์สับและลูกเกดทันที สำคัญ! เมื่อคุณถูความเอร็ดอร่อยอย่าสัมผัสผิวขาวมิฉะนั้นจะรู้สึกขมในจาน

ตอนนี้วางบีนแบ็กไว้ข้างหน้าคุณแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซ นี่คือที่ที่เต้าหู้จะไป ใส่ทุกอย่างภายใต้การกดขี่และส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน สูตรไข่อีสเตอร์นั้นง่ายมาก

คอทเทจชีสอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารอีสเตอร์ มีคอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมผลไม้หวาน คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันคืออะไร รักษาอีสเตอร์สามารถปรุงในหม้อหุงหลายคน วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์? สูตรใน multicooker คืออะไร? ในความเป็นจริงวิธีการเตรียมขนมอีสเตอร์นั้นค่อนข้างง่าย คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้ตอนนี้

สินค้าที่ต้องการ:

เนย (155 กรัม);

แอปริคอตแห้ง (155 กรัม)

ลูกเกด (100 กรัม);

ครีม (250 มล.);

น้ำตาล (ครึ่งแก้ว);

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ซองวานิลลา

การเตรียมอีสเตอร์:

ขั้นตอนแรกคือการถูเต้าหู้ให้ทั่วผ่านตะแกรง ใส่เนยนิ่มลงไป เพื่อให้นุ่มขึ้นก็เพียงพอที่จะดึงออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลาลงไปและผสม

ใช้ผ้าขาวและตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนต่อไปคือการล้างผลไม้แห้ง ผลไม้ที่สะอาดจะต้องบด

ผสมมวลทั้งหมดกับครีมและเกลือ เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงใน multicooker แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ตั้งค่าโหมด "ความร้อน"

ในระหว่างนี้ให้เตรียมแบบฟอร์มและคลุมด้วยผ้าขาวม้า เมื่อสัญญาณดังขึ้นที่หม้อหุงช้าให้เพิ่มคอทเทจชีสและตั้งโหมด "โจ๊ก" ตั้งเวลา 5 นาที และอย่าลืมคน

จากนั้นส่วนผสมจะต้องเย็นลง หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มผลไม้แห้งและผสมทุกอย่าง ตอนนี้ควรวางมวลที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ วางจานด้านบนและด้านล่างแล้ววางในตู้เย็น ในวันถัดไปควรวางอีสเตอร์ลงบนจานและควรถอดผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง คอทเทจชีสอีสเตอร์ของเราพร้อมแอปริคอตแห้งพร้อมแล้ว สูตรนี้เป็นที่รักของแม่บ้านทุกคน มันเรียบง่ายและอาหารอันโอชะก็อร่อยมากจนกระจายออกจากโต๊ะอีสเตอร์ในเวลาไม่กี่วินาที

สูตรสำหรับอีสเตอร์ต้ม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันอีสเตอร์ที่สดใสโดยไม่มีเค้กอีสเตอร์ แต่สามารถเตรียมได้จากแป้งเท่านั้น แต่ยังทำจากคอทเทจชีสด้วย เราจะพูดถึงตัวเลือกที่สอง ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส (ต้ม) ทุกคนเลือกสูตรสำหรับตัวเองใครจะรู้บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่คุณจะชอบ มีการนำเสนอสูตรชีสคอทเทจอีสเตอร์ให้คุณทราบ

สินค้าที่ต้องการ:

ไข่ไก่ (เกรดสูงสุด 2 ชิ้น);

ครีมเปรี้ยว (310 กรัม);

เนย (155 กรัมประมาณครึ่งซอง);

น้ำตาล (210 กรัม);

วานิลลินเล็กน้อย

ลูกเกด (110 กรัม)

การเตรียมอีสเตอร์:

หานมเปรี้ยวก่อน ต้องถูผ่านตะแกรงหลายครั้ง สิ่งนี้จะช่วยให้เขาโปร่งสบาย ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยละลายลงไป ใช่ คุณได้ยินถูกต้องแล้ว มันถูกละลาย ไม่ใช่แค่นิ่มลง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลและวานิลลา รวมส่วนผสมที่ได้กับนมเปรี้ยวและลูกเกด ใส่กระทะกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นดำเนินการตามปกติ ใช้แม่พิมพ์สำหรับอีสเตอร์และปิดด้วยผ้ากอซ หากคุณไม่มีบีนแบ็ก ใช้กระชอนหรือกระถางดอกไม้แทนก็ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีรูที่ด้านล่างซึ่งเวย์จะไหลผ่านได้ กรอกแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซ, มวลที่เตรียมไว้ วางขอบของผ้ากอซไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยจาน วางจานลงด้วยเพราะของเหลวส่วนเกินจะไหลออกมา

ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าอีสเตอร์แช่แข็งสามารถเปิดบนจานและตกแต่งได้ตามต้องการ สำหรับการออกแบบคุณสามารถใช้ผลไม้หวานหลากสีได้ วางตัวอักษร "XB" กับพวกเขาหรือโรยด้านบน การรักษาพร้อม!

หลังจากที่คุณทาสีลูกอัณฑะและเตรียมอีสเตอร์แล้ว จะต้องอุทิศลูกอัณฑะ นี่คือความหมายของการเตรียมการทั้งหมด ในวันนี้ ชาวคริสต์ทุกคนไปโบสถ์ พวกเขาจุดเทียนและอธิษฐาน จากนั้นพวกเขาก็กลับบ้านและละศีลอด ในวันนี้อีสเตอร์จะกินแทนขนมปัง สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์พร้อมกับความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวได้

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดคุณจะไม่เสียใจเพราะคอทเทจชีสอีสเตอร์ละลายในปากของคุณ ความสุขเกินคำบรรยาย ต้องลองค่ะ วันหยุดอีสเตอร์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอีสเตอร์ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันนี้ในแบบพิเศษ เพราะมีเพียงปีละครั้งเท่านั้น นี่ไม่ใช่แค่วันหยุด แต่อีสเตอร์มีความหมายมากมายสำหรับผู้เชื่อ