เป็นไปได้ไหมที่จะให้เนยแก่เด็ก น้ำมันมะกอกสำหรับเด็กทารก

เราพยายามที่จะไม่ให้อาหารทอดแก่เด็กๆ จนกระทั่งอายุอย่างน้อยสามขวบ และยิ่งกว่านั้นเพื่อไม่ให้ทาเป็นชั้นหนา เนยชิ้นหนัก โรลส์หวาน. และมันก็ถูกต้อง! แต่สำหรับเด็ก เช่นเดียวกับผู้คนที่มุ่งมั่นเพื่อสุขภาพที่ดี น้ำมัน (ทั้งผักและสัตว์) ก็มีความสำคัญ และเศษควรปรากฏในอาหารโดยเร็วที่สุด 7 เดือน คุณต้องเริ่มต้นด้วยเนยหนึ่งถึงสามกรัมและภายใน 10-12 เดือนปริมาณไขมันที่ทารกบริโภคจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งช้อนชาต่อวัน นอกจากเนยแล้วทารกควรมีเวลาลองใช้น้ำมันพืชด้วย

น้ำมันพืชชนิดใดที่สามารถให้เด็กได้?

น้ำมันพืชมีมากมายและหลากหลายทั้งในด้านมูลค่า คุณค่าของน้ำมันพืชจะได้รับผลกระทบจากการ "ทำให้บริสุทธิ์" เป็นหลัก หากหลังจากกดแล้วน้ำมันจะถูกกรองเท่านั้นซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการแม้แต่น้อยก็ถือว่าถูกต้องอย่างยิ่งที่จะเรียกมันว่าดิบ น้ำมันดังกล่าวไม่ค่อยมีวางจำหน่าย: มักพบได้ในร้านค้าในฟาร์ม "ครอบครัว"

ปรับตัวเข้ากับได้มากขึ้น การผลิตภาคอุตสาหกรรมตัวเลือก - น้ำมันไม่บริสุทธิ์ซึ่งอยู่ภายใต้การทำให้บริสุทธิ์บางส่วน: การตกตะกอน การกรอง การให้ความชุ่มชื้น และการทำให้เป็นกลาง ใช่แล้ว การทำความสะอาดดังกล่าวนำไปสู่การสูญเสียฟอสฟาไทด์จำนวนมากซึ่งร่างกายของเราต้องการ เนื่องจากพวกมันเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีค่อนข้างมาก

แต่ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว: ประโยชน์ของมันเป็นที่น่าสงสัยอย่างมากและยังมีสารเคมีและ สารเติมแต่งอะโรมาติกใหญ่. ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือน้ำมันเมล็ดฝ้ายซึ่งห้ามใช้ในรูปแบบที่ไม่บริสุทธิ์โดยเด็ดขาด: เป็นอันตรายถึงชีวิตเนื่องจากเนื้อหาของสารพิษในน้ำมัน - ฮิสซิพอล

ฉันสามารถให้น้ำมันมะกอกแก่ลูกน้อยของฉันได้หรือไม่?

น้ำมันที่มีประโยชน์มากที่สุดถือเป็นน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นผู้นำในเนื้อหาที่ไม่มีปัญหา สารที่มีประโยชน์ในหมู่พืชคู่กัน นอกจากนี้ยังเป็นน้ำมันพืชชนิดเดียวที่ยังคงความสมบูรณ์แม้ที่อุณหภูมิ 210-200 องศาโดยไม่เกิดออกซิไดซ์และไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง หากคุณกำลังทำอาหารให้ลูกน้อยใช้ การรักษาความร้อนน้ำมันมะกอกสกัดเย็นคือสิ่งที่คุณต้องการ!

เน้นที่น้ำมันข้าวโพดและน้ำมันลินสีด

สลัดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่น้ำมันข้าวโพดซึ่งมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสูง (ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) กรดไขมันฟอสฟาไทด์ สเตอรอล และโทโคฟีรอล)

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่ผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพน้ำมันลินสีดกลายเป็น - และไม่ใช่โดยบังเอิญเนื่องจากน้ำมันนี้มีประโยชน์จริงๆ และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น ร่างกายของทารกไม่ได้สังเคราะห์กรดเหล่านี้ด้วยตัวเอง แต่สามารถเปลี่ยนกรดไขมันประเภทหนึ่งไปเป็นอีกประเภทหนึ่งได้ ตอบสนองความต้องการของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วได้อย่างเต็มที่ แต่มีเงื่อนไขว่ามีกรดไขมันอยู่ในอาหารประจำวันของเด็ก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! น้ำมันลินสีดมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์มาก: เมื่อเข้าถึงอากาศ มันจะออกซิไดซ์ทันที! ดังนั้นเมื่อซื้อน้ำมันลินสีดให้เลือกภาชนะที่เล็กที่สุด (สูงสุด 100-150 มล.) แล้วลองใช้บรรจุภัณฑ์ที่เปิดแล้วภายในหนึ่งวัน

เนยชนิดใดที่จะให้เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี?

น้ำมันพืชไม่ใช่ไขมันชนิดเดียวที่ควรอยู่ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเนย เป็นเนยที่เป็นหนึ่งในไขมันชนิดแรกๆ ที่ตกอยู่ในอาหารเสริมสำหรับเด็กทารก และควรปรากฏอยู่ในนั้นเมื่ออายุ 7 เดือน เพิ่มลงในโจ๊กหรือ ดีที่สุดที่จะใช้ เนยละลาย.

อัตราการบริโภคเนยใสสำหรับทารกมีดังนี้:

• 4-6 กรัมสำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี
• 15-17 กรัม สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
• 25 กรัม - สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี

ทำไมจึงควรมอบให้กับเด็ก? เนยใสประกอบด้วยสารสำคัญ เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัว และกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง บทบาทของพวกเขาไม่ จำกัด เฉพาะกระบวนการพลาสติก (นั่นคือกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ) ในร่างกาย: ในฐานะ "โบนัส" ที่น่าพึงพอใจพวกมันจะกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายและเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด

แม่บ้านยุคใหม่ไม่สามารถจินตนาการถึงการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันได้ มันจะทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นและยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินที่สำคัญ (A, D, E) กรดไขมันโมโนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็ก นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันเชื้อโรคและการติดเชื้ออีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญยังทราบถึงความจำเป็นในการใช้น้ำมันในอาหารของเด็ก คอเลสเตอรอลซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับเซลล์สมอง ยังคงเป็นเพียงการค้นหา: น้ำมันชนิดใดที่จะให้เด็กเพื่อให้เขาได้รับสารที่มีประโยชน์สูงสุด

เนยสำหรับเด็ก

ประโยชน์ของมันแทบจะไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ ไขมันนมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสมมีผลดีต่อการมองเห็นส่งเสริมและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและฟัน เชื่อกันว่าเนยช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยได้อย่างรวดเร็ว

เนื่องจากมีจุดหลอมเหลวต่ำ จึงสามารถย่อยได้สูง พวกเขาเพียงแค่ต้องเติมจานทันทีก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะช่วยประหยัดได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. และเพื่อไม่ให้ปริมาณวิตามินเอลดลงให้เก็บน้ำมันไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น

น้ำมันพืชสำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมได้ดีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพผิว จริงอยู่ที่น้ำมันบางชนิดมีสารที่เป็นอันตราย ซึ่งการกลั่นจะช่วยขจัดออกไปได้ และเพื่อชดเชยการสูญเสียวิตามินบางส่วนหลังการทำความสะอาด น้ำมันจึงได้รับการเสริมสมรรถนะด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิด

แต่มากที่สุด น้ำมันเพื่อสุขภาพ- แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องธรรมชาติ ที่นี่ควรใช้สำหรับใส่สลัดและเครื่องเคียง และกลั่นได้ดีเยี่ยมสำหรับการทอดหรืออบ

สามารถให้น้ำมันพืชแก่เด็กได้ตั้งแต่ตอนแนะนำแล้ว ตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย

บางคนสงสัยว่าน้ำมันพืชชนิดใดที่จะให้ลูก: ทานตะวัน, มะกอก, ข้าวโพดหรือถั่วเหลือง? ควรสังเกตว่าแต่ละอย่างมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับเด็ก

ดังนั้นน้ำมันดอกทานตะวันจึงมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาความจำที่ดี กรดไลโนเลอิกที่มีอยู่ในนั้นจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อประสาทและจอประสาทตา เพียงจำไว้ว่าน้ำมันดอกทานตะวันเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

น้ำมันมะกอกสำหรับเด็ก

ปรับปรุงการทำงานของตับลำไส้และมีผล choleretic และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไขมันในน้ำมันมะกอกมีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับไขมันในนมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้นำมันเข้าไปในอาหารของเด็กอย่างใดอย่างหนึ่ง มีประโยชน์มากที่สุดคือไม่ขัดเกลา

น้ำมันข้าวโพดเด็ก

เชื่อกันว่าน้ำมันชนิดนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายของเด็ก ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้เป็นสิ่งที่แนะนำเลย อาหารลดน้ำหนัก. ข้อเสียอย่างเดียวคือมันไม่สนองความต้องการไขมันพืชอย่างเต็มที่จึงต้องสลับกับน้ำมันอื่น

น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับเด็ก

เพราะน้ำมันนั้นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับ ระบบประสาทป้องกันโรคไตและปรับปรุงการเผาผลาญ จะดีกว่าถ้าซื้อพันธุ์ที่ผ่านการขัดเกลาซึ่งเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก

เราหวังว่าบทวิจารณ์นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และคุณจะไม่มีคำถามอีกต่อไป: " ?».

อยู่กับแม่แล้ว: ระยะเวลาของการแนะนำอาหารเสริม, สัญญาณของความพร้อมสำหรับอาหารเสริม, คำถามที่พบบ่อย - ในบทความ เอาอาหารมา! ส่วนที่ 1: การเตรียมการ

ฉันจำเป็นต้องคำนวณปริมาณอาหารเสริมให้แม่นยำหรือไม่? จะเริ่มตรงไหน? กระป๋องหรือธรรมชาติ? โครงการไหนที่จะไว้วางใจ? - ในบทความ เอาอาหารมา! ส่วนที่ II: เท่าไหร่ที่จะแขวนเป็นกรัม?

หลังจากแนะนำอาหารเสริมแล้ว อาหารหลักของเด็กยังคงเป็นนมแม่หรือนมผง ค่อยๆ ให้เด็กได้รับผัก ข้าวต้ม เนื้อ ผลิตภัณฑ์นมและผลไม้... อะไรอีกล่ะ?

น้ำมัน

หากคุณเริ่มอาหารเสริมด้วยอาหารกระป๋อง ก็มักจะมีน้ำมันพืชอยู่แล้ว หรือหนึ่งเดือนหลังจากเริ่มอาหารเสริม - เติมน้ำมันสักหยดด้วยตัวเอง เพิ่มน้ำมันพืชลงในผักช่วยในการดูดซึมและเนยรวมกับอาหารประเภทแป้ง - ซีเรียล ภายในปีเด็กควรได้รับน้ำมันมากถึง 3-5 กรัมต่อวัน น้ำมันพืชที่ดีที่สุดคือมะกอก (สกัดเย็น) เช่นเดียวกับทานตะวันและข้าวโพดก็สามารถสลับกันได้ การรวมตัวของกรดไขมันในน้ำมันมะกอกมีความใกล้เคียงกันในการรวมกันค่ะ เต้านม. ขอแนะนำให้เสริมอาหารด้วยน้ำมันนานถึงสองปีซึ่งมีกรดไขมันในกลุ่ม Omega-6 และ Omega-3 จำนวนมาก ดังนั้นอาหารกระป๋องจึงมีถั่วเหลือง ข้าวโพด และน้ำมันเรพซีด (น้ำมันมะกอกมีราคาแพงกว่า) มีข้อร้องเรียนมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำมันถั่วเหลืองและข้าวโพด โดยพิจารณาจากการใช้วัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรมบ่อยครั้ง ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงบางราย (เช่น Semper) ยกเลิกการใช้น้ำมันข้าวโพดด้วยเหตุผลเหล่านี้ ดังนั้นคุณควรศึกษาฉลาก: มีข้อบ่งชี้ว่า "ไม่มี GMI" อยู่หรือไม่ เนยจะถูกเติมลงในจานโดยตรงเพราะว่า เมื่อต้มวิตามินจะถูกทำลายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะกลายเป็นไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย

ไม่ให้เนยเทียมและสเปรดเนย (ที่เรียกว่าน้ำมัน "เบา") ให้กับเด็ก ปริมาณเนยที่เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีต้องการคือ 5 กรัมต่อวัน

แต่แล้วคอเลสเตอรอลล่ะ? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของสถาบันวิจัยโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences พบว่าในทางกลับกันคอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก - ในปริมาณที่แนะนำตามอายุ คอเลสเตอรอลมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์รวมถึงฮอร์โมนเพศเข้าสู่เยื่อหุ้มเซลล์และการขาดอาจนำไปสู่การละเมิดหน้าที่ซึ่งจะส่งผลต่อพัฒนาการของทารก ด้วยการนำเนยมาสู่อาหารสำหรับเด็กที่มีปัญหาการแพ้โปรตีน นมวัวคุณต้องระวังให้มาก และสุดท้ายไม่ว่าเนยจะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมแค่ไหนคุณก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไปเพราะมันจะโหลดตับอ่อนและตับอย่างทั่วถึง

ไข่แดง

เป็นไขมันอิ่มตัว 23% ดังนั้นจึงทำให้ตับเกิดความเครียด ขอแนะนำให้แนะนำไข่แดงไม่ช้ากว่า 8-9 เดือน วิธีเข้า: ต้มไข่อย่างหนัก บดไข่แดงเป็นเนื้อ เพิ่มส่วนผสมนมหรือนมแม่ พวกเขาเริ่มให้จากเศษแล้วตรวจสอบปฏิกิริยาในอีกหนึ่งวันต่อมาพวกเขาก็ให้ไข่แดงอีกครั้งเท่ากับหนึ่งในสี่ของช้อนชา ค่อยๆ นำปริมาณรายวันไปที่ไข่แดงครึ่งหนึ่ง ไข่แดงทั้งหมดออกหลังจากหนึ่งปี ไม่จำเป็นต้องให้ไข่แดงทุกวันนานถึงหนึ่งปี - 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ไข่ขาวหากให้ยาหลังจากผ่านไปหนึ่งปีจะมีคุณค่าน้อยกว่า ย่อยได้น้อยกว่า และเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง สามารถเติมไข่แดงลงในโจ๊กหรือน้ำซุปข้นผักได้

ไข่แดงไก่มีกรดอะมิโนที่จำเป็น ไอโอดีน ธาตุเหล็ก กรดโฟลิค,เลซิติน,ซีลีเนียม,วิตามิน B2,A,D และ B12. เมื่อต้มไข่ สารก่อภูมิแพ้ส่วนสำคัญจะถูกทำลาย แต่โปรตีนและแม้แต่ไข่แดงก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ในกรณีนี้ไข่จะถูกลบออกจากอาหารนานถึง 1.5 ปีจากนั้นคุณสามารถลองอีกครั้งโดยเริ่มจากไข่แดง

ไข่นกกระทาจะนำประโยชน์มาสู่เด็กมากขึ้น โดยเฉพาะถ้าเด็กแพ้โปรตีน ไข่ไก่- และโดยหลักการแล้ว คุณสามารถเริ่มป้อนไข่แดงจากไข่นกกระทาได้ ไข่แดงนกกระทามีกรดอะมิโนที่จำเป็น (ไทโรซีน, ทรีโอนีน, ไลซีน, ไกลซีนและฮิสทิดีน) ไข่นกกระทามีมากกว่าไข่ไก่ในปริมาณ พวกเขาไม่มีคอเลสเตอรอลและนกกระทาไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากเชื้อ Salmonellosis และโรคติดเชื้อ มีเนื้อหาสูงวิตามินบี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก อย่าหลงกลกับไข่ที่มีขนาดเล็กเกินไป ควรใส่ไข่อย่างระมัดระวังและไม่มากเกินไป นานถึงหนึ่งปีเด็กจะได้รับไข่แดงนกกระทาเพียงตัวเดียว ในหนึ่งปีคุณสามารถให้ไข่ทั้งฟองพร้อมโปรตีนได้ ไม่เกินสามปีเด็กจะได้รับไม่เกิน 2-3 ไข่นกกระทาในหนึ่งวัน.

น้ำ

กุมารแพทย์สมัยใหม่ส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าเด็กที่ได้รับนมแม่หรือนมผงในปริมาณที่เพียงพอ ไม่จำเป็นต้องเสริมก่อนเริ่มรับประทานอาหารเสริม น้ำนมแม่ประกอบด้วยน้ำ 90% นม "ส่งต่อ" คือเครื่องดื่ม คุณแม่ลูกอ่อนหลายคนสังเกตเห็นว่าในช่วงที่อากาศร้อน เด็กเริ่มขอเต้านมบ่อยขึ้นในขณะที่เขาดูดนมเป็นเวลาสองนาที ทารกดื่มนมแม่ซึ่งมีน้ำมากกว่า มักมีการอ้างถึงแบบเหมารวม: พวกเขาบอกว่าผู้ใหญ่กระหายน้ำและเด็กก็กระหายน้ำเช่นกัน อาหารสำหรับผู้ใหญ่ค่อนข้างแตกต่างจากอาหารสำหรับเด็ก: สิ่งที่ผู้ใหญ่กินทำให้เกิดอาการกระหายน้ำ ธรรมชาติไม่ได้จัดเตรียมเครื่องดื่มอื่นใดให้กับเด็ก ยกเว้นนมแม่ ซึ่งสนองความต้องการของเขาทั้งหมด น้ำเป็นภาระมากเกินไปในไตที่ยังไม่เจริญเต็มที่ คุณแม่บางคนในช่วงที่มีอาการจุกเสียด ให้เสริมเด็กด้วยน้ำผักชีฝรั่งหรือชา Plantex อีกครั้งบนน้ำ ในกรณีนี้เด็กจะได้รับ น้ำส่วนเกินซึ่งอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดได้ เด็กเกิดมาพร้อมกับลำไส้ปลอดเชื้อ และน้ำกัดกร่อนพืชที่เพิ่งเริ่มก่อตัว

แบบเหมารวมอีกประการหนึ่ง: "ก่อนที่เด็ก ๆ ทุกคนจะได้รับน้ำ - และไม่ได้อะไรเลย" ก่อนหน้านี้ คุณแม่พยายามให้อาหารตามระบบการปกครอง และเมื่อเด็กเริ่มกรีดร้องด้วยความหิวหลังจากกินนมไปหนึ่งชั่วโมง เชื่อกันว่าเขากระหายน้ำ ด้วยเหตุนี้ ตำนานเรื่องการเสริมอาหารจึงเกิดขึ้นอย่างแพร่หลาย ไม่ทราบองค์ประกอบของนมแม่ ดังนั้นนมแม่จึงถูกเรียกว่า "อาหาร" ที่ต้องล้างออกไป คำแนะนำขององค์การอนามัยโลกตลอดจนคำแนะนำล่าสุดของกระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซียแนะนำว่าอย่าให้เครื่องดื่มเพิ่มเติมแก่เด็ก ให้นมบุตรโดยไม่มีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์พิเศษนานถึงประมาณหกเดือน ใช่ ใช่ และกระทรวงสาธารณสุขของเราด้วย ไม่กี่ปีที่ผ่านมาห้ามมิให้ติดฉลากชาพิเศษสำหรับเด็กที่มีเครื่องหมาย "ตั้งแต่แรกเกิด" ตอนนี้ชาทั้งหมดได้รับการแนะนำจาก 4 เดือนตามคำสั่งของกระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซียเท่านั้น

เด็กยังต้องดื่มน้ำในกรณีใดบ้าง?

ทารกเทียมมักต้องการน้ำเนื่องจากนมผสมมีน้ำหนักมากกว่านมแม่ และย่อยได้ไม่เร็วนัก และปัญหาระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูก อาจเกิดขึ้นได้หากไม่ได้รับอาหารเสริม นอกจากนี้เด็กคนใดก็ตามหลังจาก 4 เดือนสามารถได้รับน้ำในอากาศร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กทนความร้อนได้ไม่ดี: เหงื่อออก, กังวล เด็กเองจะเลือกว่าเขาต้องการน้ำหรือไม่ ตามกฎแล้วทารกปฏิเสธน้ำจนถึง 8-9 เดือน หากภายใน 9-10 เดือนเด็กได้รับอาหารเสริมในปริมาณที่เพียงพอเขาจะต้องดื่มน้ำ ยังไงก็ต้องดูลูกด้วย สัญญาณของภาวะขาดน้ำ: ผิวแห้ง ปัสสาวะไม่บ่อย (ในที่ร้อน จำนวนฉี่จะน้อยกว่ามาก ซึ่งเป็นเรื่องปกติเนื่องจากร่างกายกักเก็บน้ำไว้) ปัสสาวะมีสีเข้มและมีกลิ่นแรง

จะดื่มอะไรดี?ที่สุด เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับเด็กมันคือน้ำบริสุทธิ์ ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้ต่างๆ ค่อนข้างเป็นอาหารและไม่ดื่ม ผลไม้แช่อิ่มเป็นสารเข้มข้น สมาธิใด ๆ จะต้องเจือจาง การเสริมผลไม้แช่อิ่มนานถึงหกเดือนไม่มีประโยชน์เลย - เด็กจะต้องการดื่มมากขึ้นโดย "กิน" สารสกัดเข้มข้นจากผลไม้แห้ง หลังจากหกเดือนคุณสามารถให้ผลไม้แช่อิ่มนึ่งที่เจือจางแล้ว: เมื่อปรุงอาหารวิตามินส่วนใหญ่จะตายควรเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วใส่ลงไปการแช่ที่ได้ควรเจือจางด้วยน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จะทำอย่างไรถ้าเด็กดื่มไม่เก่ง? หากเด็กไม่แสดงอาการขาดน้ำก็ไม่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร ผิวสุขภาพดี บางทีเขาอาจจะได้รับน้ำ "ซ่อน" จากอาหารหลักเพียงพอ (จากผัก ผลไม้ ซุป) หรือเขาขาดน้ำ ภาวะขาดน้ำไม่เคยไม่มีอาการ ใช้ "สิ่งล่อใจ" ที่แตกต่างกัน: เด็กเล็กชอบแก้วมัคและเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

บิสกิตเด็ก

คุกกี้ในอาหารของเด็กอายุไม่เกิน 1 ปีเป็นการปรนนิบัติอย่างแท้จริง มันไม่มีคุณค่าทางชีวภาพ แต่ผู้ผลิตไม่ได้เพิ่มสารเติมแต่งที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น น้ำตาล เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำตาลป้องกันการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น น้ำตาลจะเอาชนะวิตามินบี เหตุใดจึงเติมน้ำตาลลงในคุกกี้เสริมอาหารจึงเป็นปริศนาที่ยิ่งใหญ่ เห็นได้ชัดว่าลูกต้องกิน ด้วยเหตุผลบางอย่าง. โปรดทราบว่าคุกกี้ทั้งหมดมีกลูเตน ซึ่งอาจเกิดการแพ้ได้ ไม่มีคุกกี้ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้มักแนะนำให้แม่และเด็กที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ใช้คุกกี้ เช่น "สัตววิทยา" หรือ "แมรี่" ชื่อทั้งสองนี้ปรากฏในรายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ทั้งหมด ในรีวิวคุกกี้สำหรับเด็กในฟอรัมมีวลี: "เราให้" สัตววิทยา "มีเพียงแป้งและน้ำเท่านั้น!" เราขอขอบคุณองค์ประกอบ

บิสกิต "สัตววิทยา": แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย, น้ำตาลทราย, สลับน้ำเชื่อม, มาการีน, ผงไข่, เกลือ, ผงฟู - โซเดียมไบคาร์บอเนต, ผงวานิลลา

คุกกี้ "มาเรีย": แป้งพรีเมี่ยม, น้ำตาลทราย, มาการีน, นมข้นกับน้ำตาล, เมลางจ์, น้ำเชื่อมกลับด้าน, ผงวานิลลา, เกลือ, ผงฟู (โซดา, แอมโมเนียมคาร์บอเนต)

อย่างที่คุณเห็นแป้งและน้ำมีอยู่ในรูปของผีซึ่งอัดแน่นไปด้วยส่วนที่เหลือโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ บางทีคุกกี้ประเภทนี้อาจมีอยู่อีกมากมาย องค์ประกอบที่เรียบง่าย: อ่านสิ่งที่ถูกใจฉลาก

คุกกี้สำหรับเด็กแบบพิเศษไม่ได้ส่องแสงด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่าย เลือกจากความชั่วร้ายทั้งหมด:

* ฮิปป์ สารประกอบ: แป้งสาลี, แป้งสาลี, น้ำตาลอ้อย, น้ำมันพืชและไขมัน นมผงพร่องมันเนย เกลือ ผงฟู วิตามินบี 1

นี่เป็นองค์ประกอบที่ประหยัดที่สุดโดยไม่มีไข่และขนมหวาน บิสกิตฮิปป์มี รสหวานและมีรสมะพร้าวเล็กน้อย ไม่ได้ระบุองค์ประกอบของน้ำหอม แต่รู้สึกได้ถึงกลิ่นหอม

* ไฮนซ์. ส่วนประกอบ: แป้งสาลี น้ำตาล ไร้ไขมัน นมผง, น้ำมันปาล์ม, โปรตีนนม, แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต, โซเดียมไบคาร์บอเนต, มอลต์, เกลือแร่ (แคลเซียมคาร์บอเนต, เฟอร์รัสฟูมาเรต), น้ำมันมะกอก, เนย, เกลือ, วิตามิน, วานิลลิน

วานิลลินอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้

* "ที่รัก". ส่วนผสม: ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาลทราย, เนย, สารสกัดมอลต์, นมผงเต็มเมล็ด, นมข้นหวาน, ผงไข่, น้ำผึ้งธรรมชาติ, แป้งข้าวโพด, ผงฟู, เกลือเสริมไอโอดีน, วิตามิน

แชมป์โรคภูมิแพ้ ความคิดเห็นที่ไม่จำเป็น

* "เติบใหญ่!". ส่วนผสม: แป้ง, เนย, ไขมันพืช, แป้งข้าวโพด, น้ำผึ้ง, นมผง, ผงฟู, เกลือ, วานิลลิน, แลคโตส ( น้ำตาลนม) วิตามิน แร่ธาตุ

พี่ชายฝาแฝด "เบบี้"

* ฮิปโปบอนได ส่วนประกอบ: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาล, เนยวัว, สารสกัดมอลต์, นมผงเต็มเมล็ด, เมลางจ์, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร,แป้งข้าวโพด,ผงฟู,เบกกิ้งโซดา,เกลือแกง,อาหารเข้มข้น,วิตามินซี,พีพี,บี1,บี2

รายที่ 3 สูญเสียน้องชายในวัยเด็ก “เบบี้” และ “อาหารเสริม” คืออะไร?

ไม่มีคุกกี้ใดในรายการที่เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 5 เดือนขึ้นไป (อายุนี้ระบุไว้บนแพ็คเกจ) ทั้งหมดประกอบด้วยนม (สารก่อภูมิแพ้ #1) กลูเตน (สารก่อภูมิแพ้ #2) น้ำตาล สูงสุด - จาก 8 เดือน แต่กุมารแพทย์หลายคนเตือนไม่ให้กินคุกกี้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพนานถึงหนึ่งปีครึ่ง ผู้ผลิต คุกกี้เด็กใช้ถ้อยคำที่เจ้าชู้: พวกเขาบอกว่าคุกกี้ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับอาหาร แต่ส่วนผสมที่มีอยู่ในนั้นในทางกลับกันทำให้พลังงานลดลงและน้ำตาลก็ทำให้เกิดการหมักในระบบทางเดินอาหารด้วย สูติแพทย์ - นรีแพทย์และกุมารแพทย์ชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียง Glade Curtis และ Judith Shuler ในหนังสือเกี่ยวกับโภชนาการของเด็กเล็กยืนยันว่าเด็กสามารถดูดซับแป้งได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้น หากคุณต้องการแนะนำให้ลูกของคุณรู้จักคุกกี้บางประเภทจริงๆ (ฉันอยากทำจริงๆ!) ให้ค้นหาคุกกี้ที่มีองค์ประกอบที่เรียบง่าย ตัวอย่างเช่น ข้าวโอ๊ต (อาจแตกต่างกันจากแบบง่ายไปจนถึงแบบเคมี) - หรืออาหารแห้ง ครั้งหนึ่งในฟอรัมฉันเจอวลี: "ให้คุกกี้เพื่อให้เด็กเกาเหงือก" - ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับเหงือก แครอทดิบเลขที่ เธอเย็นสบายบรรเทาอาการระคายเคืองทำหน้าที่เป็นยางกัด นอกจากนี้ยังใช้คุกกี้เป็นคุกกี้พี่เลี้ยงเด็ก: ในขณะที่เด็กผัดวันประกันพรุ่งคุณสามารถทำอะไรบางอย่างได้อย่างรวดเร็ว ... ในกรณีนี้ก็ทำให้แห้งด้วย อย่างน้อยก็ไม่มีน้ำผึ้งและนมข้น

รสนิยม "บังคับ" จำเป็นหรือไม่?

แพทย์บางคนบอกว่าน้ำตาลเล็กน้อยใน kefir จะไม่เจ็บมีคนต่อต้านเกลืออย่างเด็ดขาดมีคนแนะนำฟรุคโตส ลูกของฉันต้องการอาหารเสริมหรือไม่? - เริ่มต้นด้วย มาดูกันว่าเหตุใดเราจึงมักต้องการใส่เกลือ ทำให้อาหารหวาน หรือพริกไทย

ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ร่างกายของผู้ใหญ่ยังมีความสามารถพิเศษในการรับรู้ว่าสารที่มีประโยชน์ใดบ้างที่ต้องการในขณะนี้ ผู้ใหญ่มักไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะพ่อแม่บางคนตั้งแต่อายุยังน้อยล้มลูก - ผู้ใหญ่ในอนาคต - ลิ้มรสความรู้สึก. เมื่อพิจารณาว่าพวกเขาไม่ได้ทำอะไรผิด - และไม่มีอะไรผิดปกติกับเศษเกลือ แต่จงฟังต่อไป - พวกเขาวางโปรแกรมที่ไม่พึงประสงค์ให้กับเด็กในอนาคต เรียกว่า "ฉันไม่รู้ว่าฉันต้องการอะไร" เมื่อเด็กไม่รู้สึกไม่สบายกับการรับรส เขาจะรู้อยู่เสมอว่าร่างกายขาดสารอาหารอะไร นี่เป็นความรู้สึกโดยกำเนิด! เมื่อรสชาติถูกทำให้ล้มลงจนเด็ก ๆ เขาจะสูญเสียความสามารถพิเศษของเขาไปอย่างรวดเร็ว

ทำไมพ่อแม่ถึงเริ่มเติมเกลือในอาหารทำให้หวาน? พวกเขามีความตื่นตระหนก เด็กอายุ 9 เดือนดื่ม kefir ด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตสเท่านั้น กินผักที่มีเกลือเท่านั้น ไม่อย่างนั้นเขาไม่กินหรือดื่ม ... นั่นคือสิ่งที่สำคัญสำหรับพ่อแม่ และความจริงที่ว่าเด็กจะสูญเสีย "ความมีญาณทิพย์" ของเขาและในอนาคตจะไม่สามารถสนับสนุนภูมิคุ้มกันของเขาด้วยความช่วยเหลือของอาหารได้การเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการจัดองค์ประกอบในขณะนี้ - สิ่งนี้ไม่สำคัญอีกต่อไป ... น่าเสียดาย!

ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมบางครั้งการล้างตู้เย็นให้เงางาม คุณยังคงหิวและสับสน ร่างกายของคุณกินหลายอย่าง แต่ไม่เข้าใจว่ามันต้องการอะไร อาจเป็นไปได้ว่าเมื่ออายุได้ 6 เดือนคุณป้อนโจ๊กเซโมลินาด้วยน้ำตาลแล้ว และเมื่ออายุได้ 10 เดือน ทั้งครอบครัวก็มองดูลูกกินข้าวอย่างภาคภูมิใจ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยพร้อมกับทุกคน ในอนาคตเด็กคนนี้จะเรียกร้องจากอาหารเท่านั้น รสชาติพิเศษ. เขาไม่รู้ว่าตอนนี้เขาต้องการแคลเซียมหรือวิตามินหรือไม่ไม่ว่าจะต้องการโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ... เขาล้มเหลวในความสามารถในการจดจำ เขาต้องการเพียงพลังงานที่รวดเร็ว: รสชาติที่สดใส. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม- ถ้าเป็นไปได้ - อย่าเติมน้ำตาล เกลือ ฟรุกโตส หรือสิ่งอื่นใดให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีไม่จำเป็นต้องกินอาหารทั้งหมดในรายการ พ่อแม่ของเขาคือผู้ที่ต้องการมีรูปทารกที่แข็งแรงจากโปสเตอร์ต่อหน้าต่อตาโดยกินทุกอย่างที่เสนอให้เขาอย่างเชื่อฟัง

เกลือ

เด็กตั้งแต่แรกเกิดขาดตัวรับเกลือ คนเราคุ้นเคยกับรสเค็มแบบ "บังคับ" เด็กจะได้รับแร่ธาตุจากอาหารในปริมาณที่เพียงพอจนถึงอายุหนึ่งขวบ อัตรารายวันเกลือสำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี: 0.3 กรัม คุณไม่สามารถเติมเกลือให้กับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีเพื่อจะได้กินเร็วขึ้น ไตของเด็กยังไม่เกิดขึ้น แต่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อรับภาระดังกล่าวและไม่มีเวลากรอง เกลือที่มากเกินไปในอาหารทำให้เกิดความตื่นเต้นง่ายและทำให้การทำงานของไตและตับอ่อนลดลงอย่างมาก ตัวอย่างเช่น น้ำนมแม่มีเกลือน้อยกว่านมวัวทั้งตัวถึง 25 เท่า โดยลูกโคต้องการเกลือมากกว่าทารกมนุษย์มาก

หากคุณเติมเกลือลงในอาหารของทารก ให้ลองใช้เฉพาะเกลือทะเลเสริมไอโอดีนหรือเกลือจริงเท่านั้น บรรทัดฐานของมันเหมือนกับเกลือธรรมดาไม่ควรบริโภคอีกต่อไปเพื่อให้ได้ผลประโยชน์ที่สมมติขึ้นมา โปรดทราบว่าเกลือเสริมไอโอดีนจะคงคุณสมบัติไว้ได้นาน 3-4 เดือน ดังนั้นเมื่อซื้อเกลือต้องดูวันที่ผลิตด้วย เมื่อถูกความร้อน และยิ่งกว่านั้นเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกต้มโดยเติมเกลือเสริมไอโอดีน ไอโอดีนจะระเหยไป คุณต้องใส่เกลือลงในจานทันทีก่อนเสิร์ฟ

ในปัจจุบัน ผู้ผลิตอาหารทารกหลายราย (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ได้เลิกใช้หรือเลิกเกลือออกจากผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กแล้ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ในทำนองเดียวกัน คุณแม่ที่ชอบทำอาหารให้เด็กเล็กเองก็ควรทำเช่นเดียวกัน ซีเรียล ผลิตภัณฑ์นม ผัก และอาหารเด็กอื่นๆ มีเกลือ (โซเดียม) ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ และไม่จำเป็นต้องเติมเกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) ลงไป

น้ำตาลหรือฟรุกโตส - อะไรดีต่อสุขภาพ?

การยอมรับน้ำตาลนั้นมีมาแต่กำเนิดซึ่งแตกต่างจากเกลือ นี่คือพลังงานใน รูปแบบบริสุทธิ์และความกลัวที่ใหญ่ที่สุดของร่างกายคือการตายจากความหิวโหยนั่นคือจากการขาดพลังงาน แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กันที่เด็กจะต้องเรียนรู้ที่จะรับรู้รสนิยมอื่น ๆ เพราะคุณจะไม่ต้องใช้พลังงานบริสุทธิ์มากนัก เราต้องการองค์ประกอบอื่นในการดำรงชีวิต กลับมาที่ด้านบน: หากเด็กไม่อุดตันรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วยความหวานเขาก็ยังยอมรับผลิตภัณฑ์นี้ - อาจจะไม่ใช่ครั้งแรก ในเวลาเดียวกันเขาจะรู้สึกถึงรสชาติของมันและรู้ว่าองค์ประกอบใดที่เขาเชื่อมโยงเข้ากับมัน ตัวอย่างเช่น น้ำตาลป้องกันไม่ให้แคลเซียมถูกดูดซึม ดังนั้น kefir ที่มีน้ำตาลจึงกลายเป็นของเหลวสีขาวธรรมดาซึ่งไร้ประโยชน์ เช่นเดียวกับคอทเทจชีส

เด็กๆ ไม่ต้องการน้ำตาล แต่ต้องการกลูโคส ให้พลังงานและกระตุ้นความอยากอาหารช่วยให้ทุกอวัยวะมีรูปร่างที่ดีและทำงานได้อย่างถูกต้อง กลูโคสพบได้ในน้ำตาล ซึ่งก็คือในผักและผลไม้ เพื่อให้ร่างกายมีเพียงพอ เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีควรกินผักหนึ่งจานและผลไม้ 150 กรัมต่อวัน น้ำตาลและขนมหวานก็เป็นซัพพลายเออร์ของกลูโคสเช่นกัน แต่ไม่เพียงเท่านั้น ดังนั้นส่วนแบ่งในอาหารของพวกเขานานถึงสามปีจึงไม่เกิน 10%

ใน อาหารเด็กมักมีส่วนผสมของเดกซ์ทรินและมอลโตส (maltodextrin) สารชนิดนี้ ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลและสามารถทดแทนได้ เพิ่มลงในซีเรียลและคุกกี้ด้วย: กลูโคส ( น้ำตาลองุ่น), ฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้), เดกซ์โทรส (ชื่ออื่นของกลูโคส), มอลโตส (กลูโคสโพลีเมอร์) น้ำตาลเหล่านี้ไม่รบกวนการบริโภควิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอันมีคุณค่า

ฟรุกโตสเป็นผลไม้ที่เรียกว่าน้ำตาลช้า สำหรับการดูดซึมฟรุคโตสนั้นไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลิน แต่จะค่อยๆ ไหลผ่านร่างกายโดยไม่ทำให้เกิดความเครียดต่อตับ ไต และระบบฮอร์โมน (ต่างจากน้ำตาลทั่วไป) ลบอย่างชัดเจนของผลกระทบที่ไม่รุนแรงของฟรุกโตส: ร่างกายไม่เข้าใจว่ามันได้รับความหวานบางประเภทไม่มีพลังงานระเบิดอย่างรวดเร็ว คนเรามักต้องการของหวานมากกว่าการใช้น้ำตาลธรรมดา ฟรุกโตสมีแคลอรี่มากกว่าน้ำตาล เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีตำนานที่ยังคงมีอยู่อย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับประโยชน์ของฟรุกโตสสำหรับเด็ก ดีกว่าซูโครส (น้ำตาล) อันตรายน้อยกว่า นี่เป็นเพียงตำนาน! ใช่แล้ว ฟรุกโตสนั่นเอง น้ำตาลธรรมชาติแต่สิ่งที่เราซื้อใส่กล่องนั้นเยอะมาก ผลิตภัณฑ์เข้มข้นได้มาจากการแปรรูปทางอุตสาหกรรมที่ซับซ้อน การรับประทานฟรุคโตสช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เพียงเล็กน้อย แต่อาจทำให้กรดยูริกและสารประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ เพิ่มขึ้นได้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยาก ผลิตสำหรับผู้ป่วยหรือผู้ที่มีน้ำหนักน้อย (ร่างกายเปลี่ยนฟรุคโตสบางส่วนเนื่องจากพฤติกรรม "ช้า" เป็นไขมัน)

ผู้เชี่ยวชาญเตือนเรื่องฟรุคโตสในอาหารสำหรับเด็ก: ไม่สามารถทดแทนน้ำตาลได้ทั้งหมด แต่ก็ไม่ได้เบากว่าหรือง่ายกว่ากัน ตัวอย่างเช่น ตับอ่อนของเราไม่สนใจว่าน้ำตาลหรือฟรุกโตสจะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวชนิดเดียวกันหรือไม่ ตัวอย่างเช่น: กุมารแพทย์-แพทย์ผิวหนัง Natalya Ivanovna Semenova ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คุณแม่หลายคนในฐานะผู้เชี่ยวชาญที่เหมาะสม ให้คำแนะนำแก่ผู้ป่วยของเธออย่างเด็ดขาดให้เปลี่ยนน้ำตาลด้วยฟรุกโตส: พวกเขากล่าวว่าฟรุกโตสแย่กว่านั้นอีก

ในบทความถัดไป เราจะมาดูกันว่าคุณสามารถและควรเลี้ยงลูกอย่างไรหลังจากผ่านไปหนึ่งปี

ในภาพ: 1. ลิซ่า (แม่ ยาลู), 2. วาสยา (แม่ เงิน), 3. มาร์ค (แม่ ซลาต้า), 4. Ksenia (แม่

ส่วนหนึ่ง น้ำมันพืชรวมอยู่ด้วย กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติตลอดจนการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ของร่างกาย ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ควรใช้น้ำมันดังกล่าวเนื่องจากมีวิตามินอีซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก นอกจากนี้ น้ำมันพืชยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและ choleretic

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันพืช

มีหลายอย่าง สายพันธุ์น้ำมันพืชซึ่งแต่ละชนิดก็มีคุณค่าในตัวเอง

1.น้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วย วิตามิน E, กรดโอเมก้า 6

2.น้ำมันข้าวโพดก็มีเหมือนกัน คุณสมบัติซึ่งก็คือดอกทานตะวัน

3. น้ำมันมะกอกถือเป็นอาหารที่ย่อยง่ายที่สุด นอกจากนี้ยังเก็บไว้ได้นานที่สุดเนื่องจากมีจำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระ. น้ำมันดังกล่าวจะต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กเนื่องจากจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินปัสสาวะให้แข็งแรง

4.น้ำมันลินสีดประกอบด้วย กรดโอเมก้า 3. น้ำมันนี้รักษาเสถียรภาพการทำงานของลำไส้ของเด็กและยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงมีผลดีต่อผิวหนังและมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

คุณสามารถให้น้ำมันพืชแก่เด็กได้เมื่ออายุเท่าไร?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปได้ที่จะแนะนำน้ำมันพืชในอาหารที่เป็นเศษขนมปังโดยเริ่มตั้งแต่อายุห้าเดือน ขั้นแรกคุณต้องเพิ่ม 1-2 หยดลงในอาหาร ในขณะเดียวกัน อย่าลืมใส่ใจว่ามันตอบสนองต่อสิ่งนี้อย่างไร สิ่งมีชีวิตเด็ก. หากไม่มีอาการแพ้ให้ค่อยๆเพิ่มปริมาณน้ำมันเพื่อให้ลูกน้อยกินได้ประมาณ 3-5 กรัมต่อวันเมื่ออายุได้ 1 ปี

หากลูกของคุณอายุเกิน 3 ปี ปริมาณรายวันน้ำมันพืชควรอยู่ที่ 10-16 กรัม พยายามให้ลูกได้ใช้ น้ำมันที่แตกต่างกันเพื่อให้ร่างกายของเขาดูดซับสารต่าง ๆ ได้มากที่สุด แค่สลับมุมมอง..

กฎการเลือกน้ำมันพืชสำหรับทารก

แน่นอนว่าน้ำมันพืชที่ใช้เป็นโภชนาการของเด็กก็ควรจะเป็น คุณภาพ. ก่อนซื้อน้ำมัน ให้อ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำมันผสมกับน้ำมันคุณภาพต่ำ

ไม่เคยให้ เพื่อเด็กน้ำมันโดยไม่ต้องชิมก่อน น้ำมันคุณภาพสูงจะมีกลิ่นหอม สีสวยงาม โปร่งใส ปราศจากความขุ่น นอกจากนี้ก็ไม่ควรจะมีรสขม

น้ำมันพืชผ่านการกลั่นและไม่ทำให้บริสุทธิ์ ความแตกต่างหลักของพวกเขาจากกันคือ ระดับการทำให้บริสุทธิ์. น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์จะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสารเติมแต่งเชิงกลต่างๆ เท่านั้น ดังนั้นจึงอาจมีสารกำจัดวัชพืชตกค้างอยู่ ห้ามไม่ให้น้ำมันดังกล่าวแก่เด็กที่มีอายุไม่ถึงสามขวบ

น้ำมันสำเร็จรูปมีการทำความสะอาดเป็นพิเศษ สารแต่งกลิ่น กลิ่น ส่วนผสมการระบายสีและกรดไขมันอิสระ นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันพืชดังกล่าวถือว่าไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และสามารถมอบให้กับทารกได้ตั้งแต่อายุห้าเดือน แต่ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องติดตามการตอบสนองของร่างกายเด็กเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบร้ายแรง

ประโยชน์ของน้ำมันเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมานานแล้ว นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันในอาหารที่เรียกว่าไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติ กลิ่นของอาหาร และให้ความรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหาร แต่ยังส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ เพิ่มการไหลเวียนของน้ำดีที่ผลิตโดยตับ อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากหน้าที่หลักของน้ำมัน

ดังนั้นไขมันในอาหารจึงทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายของเรา

อันดับแรก - พลาสติก: เซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ถูกสร้างขึ้นจากไขมัน ซึ่งเป็นหน่วยโครงสร้างของอวัยวะและระบบทั้งหมด

ที่สอง - พลังงาน: ไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่มีความเข้มข้น ดังนั้นเมื่อเผาผลาญไขมัน 1 กรัมพลังงาน 9 กิโลแคลอรีจะถูกปล่อยออกมาซึ่งมากกว่าการออกซิไดซ์โปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่ากันเกือบ 2 เท่า

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันมีวิตามินที่ละลายในไขมัน: ก, ดี, อี, เอฟที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กอย่างเหมาะสม

ไขมันมีความแตกต่างกันในองค์ประกอบเชิงคุณภาพ กล่าวคือ เนื้อหาของกรดไขมัน

กรดไขมันอิ่มตัว (SFA) พบได้ในไขมันนม ไขมันสัตว์ น้ำมันปลา ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) น้ำมันเรพซีด คุณสมบัติที่โดดเด่น NLC - โซลิดสเตตและ ความร้อนละลายขึ้นอยู่กับว่าไขมันชนิดใดแบ่งออกเป็นแบบหลอมได้ (ไขมันนม) และวัสดุทนไฟ (เนื้อสัตว์ไขมันสัตว์ปีก) ไขมันทนไฟจะถูกย่อยได้ช้ากว่าและร่างกายดูดซึมได้น้อยลง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวแบ่งออกเป็นประเภทไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (พบในน้ำมันปลา ไขมันนม ถั่ว) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) (พบในน้ำมันเมล็ดพืช น้ำมันปลา)

PUFAs ของ Linoleic, linolenic และ arachidonic เป็นปัจจัยทางโภชนาการที่สำคัญ โดยไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกาย แต่สามารถมาจากอาหารและเป็นสารสำคัญเท่านั้น PUFAs มีบทบาททางสรีรวิทยาที่สำคัญ - หากขาดคุณสมบัติภูมิคุ้มกันจะลดลงและความต้านทานต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่ก้าวร้าวความล่าช้าในการพัฒนาทางร่างกายและทางเพศการเปลี่ยนแปลงเชิงลบจะปรากฏในส่วนของ ผิวจะทำให้โครงสร้างของเล็บและเส้นผมแย่ลง

ไขมันสัตว์อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอล ซึ่งทำให้ละลายได้ (ของแข็ง) และย่อยช้าในระบบทางเดินอาหาร

ตัวแทนหลักของไขมันกลุ่มนี้คือเนยซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปครีมหวานหรือหมัก ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว เลซิติน โคเลสเตอรอล วิตามิน A และ D แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของเด็ก

ไขมันนมต่างจากไขมันสัตว์อื่นๆ คือมีจุดหลอมเหลวต่ำจึงละลายเร็วและร่างกายดูดซึมได้ดี ปริมาณแคลอรี่สูง (100 กรัมมี 750 กิโลแคลอรี) ครอบคลุมค่าพลังงานสูงของเด็กได้อย่างง่ายดาย

มีการนำไขมันพืชเข้าสู่อาหารของเด็กด้วย อาหารเสริมผักตั้งแต่ 5-6 เดือนเริ่มจาก1 หยด แล้วค่อยนำมา3 กรัม รวมสูงสุด 7 เดือน เด็ก ๆ จะได้รับน้ำมันพืช 3 กรัมต่อวัน ตั้งแต่ 7 ถึง 12 เดือน 5 กรัมต่อวันและจาก1 ถึง 3 ปี - 6-10 ก.

เนย

ระยะเวลาของการแนะนำเนยเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลอย่างเคร่งครัดและขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพและพัฒนาการทางร่างกายของเด็ก สำหรับเด็กที่มีสุขภาพดีแนะนำให้แนะนำเนยโดยเริ่มรับประทานอาหารเสริมจากธัญพืช - ตั้งแต่ประมาณ 5-6 เดือนโดยเริ่มจาก 1 กรัมต่อวัน (ที่ปลายช้อนชา) และค่อยๆ เพิ่มอัตราการบริโภคเป็น 4-6 กรัม ต่อปี. เมื่ออายุ 3 ขวบ เด็กควรได้รับ

เนย 10-15 กรัมต่อวัน ทั้งในมื้ออาหารและบนแซนด์วิช

แนะนำให้ทารกที่มีน้ำหนักตัวน้อยมากกว่านี้ วันที่เริ่มต้นการแนะนำอาหารเสริมเพื่อให้สามารถเสนอโจ๊กและเนยให้พวกเขาได้ตั้งแต่ 4-5 เดือนและในทางกลับกันสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกินในภายหลัง

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ ทารกที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนนมวัวจะได้รับเนยละลาย - ให้ความร้อน ฟองนมจะถูกเอาออก ซึ่งจะทำให้เนยหลุดออกจากโปรตีนนมที่มีฤทธิ์รุนแรง จริงอยู่หลังจากขั้นตอนดังกล่าวปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันจะเพิ่มขึ้นและปริมาณวิตามินจะลดลงอย่างมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เนยใสสำหรับเด็กที่มีสุขภาพดี

อืม! ช็อคโกแลต!

นอกจากเนยครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่แนะนำสำหรับโภชนาการสำหรับเด็กแล้วยังมีเนยอีกหลายชนิดที่ไม่เหมาะสำหรับเด็กทารก ก่อนอื่นนี้ เนยช็อคโกแลต. ผงโกโก้ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มความหนาแน่นของพลังงานของผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงอยู่แล้ว

ไม่ได้รับอนุญาตในอาหารทารก เนยเค็ม- มีความเข้มข้นสูง เกลือแกงขัดขวางการเผาผลาญเกลือน้ำและการทำงานของไต

เนยเทียมผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันสัตว์ เนย และนมที่ผ่านการแปรรูปแล้ว แต่ไม่ควรใช้ในอาหารทารก เนื่องจากมีการใช้น้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจน (แข็งตัว) ในสูตรที่มีความเข้มข้นสูง ในระหว่างกระบวนการไฮโดรจิเนชันจะเกิดทรานส์ไอโซเมอร์ที่เป็นอันตรายซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง ในประเทศของเรา เนื้อหาของทรานส์ไอโซเมอร์ในอาหารที่มีไขมันไม่ได้รับการควบคุม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะป้องกันตัวเองจากสิ่งเหล่านั้นโดยไม่รวมมาการีน ในอาหารของเด็กอายุมากกว่า 3 ปีอนุญาตให้ใช้มาการีนได้ แต่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเท่านั้น ลูกกวาดและน้อยมาก ทางเลือกอื่นสำหรับเนยเทียมอาจเป็นได้ น้ำมันอ่อน- ผลิตภัณฑ์รวมของเนยและน้ำมันพืช แต่ที่นี่อีกครั้งไม่รับประกันว่าไม่มีทรานส์ไอโซเมอร์

สำหรับการเติมน้ำมัน

ไขมันพืชนั้น แหล่งที่มีคุณค่าสารที่มีประโยชน์ - กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, วิตามินที่ละลายในไขมัน, เลซิติน, ไฟโตสเตอรอล มีมากโดยเฉพาะในน้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก และน้ำมันถั่วเหลือง

น้ำมันได้มาจากเมล็ดพืชน้ำมันโดยการกดและสกัดจากนั้นจึงทำให้บริสุทธิ์ น้ำมันหลายชนิดต้องผ่านขั้นตอนการฟอกขาว ซึ่งเป็นวิธีการสกัดสารที่มีสีจากไขมันโดยไม่เป็นอันตรายโดยการใช้สารดูดซับ และกำจัดกลิ่นของน้ำมัน - กระบวนการกลั่นจากไขมันของสารระเหยที่ให้รสชาติและกลิ่นทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีรูปหน้า การขจัดกลิ่นจะดำเนินการเพื่อให้ได้น้ำมันซึ่งจำเป็นในอุตสาหกรรมมาการีน มายองเนส และอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋อง ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันสกัดเย็น และสำหรับการปรุงอาหารที่ไม่ต้องใช้น้ำมันให้ความร้อน ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีและไม่ดับกลิ่นจะดีกว่า เมื่อน้ำมันชนิดใดถูกให้ความร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลาย สารอาหารและเมื่อทอดนานหรือซ้ำหลายครั้ง น้ำมันพืชจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อเตรียมอาหาร เด็กต้องจำไว้ว่าเมื่อได้รับความร้อนด้วยน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ จะทำให้อาหารมีรสหืน

แสงอาทิตย์ทานตะวันและอื่น ๆ

น้ำมันดอกทานตะวัน ที่ได้จากเมล็ดทานตะวัน น้ำมันสามารถกลั่นและไม่ทำให้บริสุทธิ์ได้ น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและกำจัดกลิ่นมีความโปร่งใสและแทบไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว

น้ำมันมะกอก ด้อยกว่า น้ำมันดอกทานตะวันเนื้อหาของวิตามินที่ละลายในไขมันและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเด็กด้วย

น้ำมันข้าวโพด สกัดเย็นมีสีเหลืองทองเข้มข้น รสหวานนุ่มละมุน และมีองค์ประกอบของกรดไขมันที่ดี

น้ำมันถั่วเหลือง มีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 จำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังพัฒนาของเด็กเล็ก น้ำมันนี้มีฟอสฟาไทด์และวิตามินอีจำนวนมาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องตรวจสอบกลิ่นและรสชาติแปลกปลอมในผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

มัสตาร์ด ถั่วลิสง ถั่ว น้ำมันไม่ได้ใช้ในอาหารทารก เนื่องจากอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหารได้ น้ำมันเมล็ดฝ้ายมีประโยชน์มาก แต่มีรสขม ทำให้ไม่สามารถใช้ในอาหารทารกได้

เติมน้ำมันลงในจานเท่านั้น ทำอาหารเองเนื่องจากเป็นเด็กเฉพาะทาง ผักกระป๋องมีอยู่แล้ว จำนวนที่ต้องการน้ำมันพืช. จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชในอาหารที่ปรุงสุกแล้วที่อุณหภูมิ 40 องศา

Larisa Titova นักโภชนาการ