แยมและผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้แปลกใหม่ กฎทองในการทำแยม

ในครอบครัวของเรา พริกหยวกรักจึงปลูกทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพันธุ์และลูกผสมของพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือต่อไป ฉันอาศัยอยู่ในภาคกลางของรัสเซีย

สลัดเนื้อหมูกับเห็ด - อาหารชนบทที่มักพบได้บ่อย ตารางเทศกาลในหมู่บ้าน. สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ เห็ดป่าจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปรุงแบบนี้มันจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีเพื่อหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมของพ่อครัว - เนื้อและเห็ดต้มให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในนั้นด้วย พื้นโล่ง. แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้ทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสหนุ่มหล่อที่ชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของโรงงานแห่งนี้เท่านั้น

Polissias เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มและไม้ยืนต้นที่แตกต่างกัน ใบกลมหรือขนนกที่วิจิตรงดงามของต้นนี้สร้างมงกุฎลอนที่ดูรื่นเริงอย่างโดดเด่น ในขณะที่รูปทรงที่สง่างามและธรรมชาติที่ดูไม่อวดดีทำให้ต้นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขาแทนที่เบนจามินและโคไฟคัสได้สำเร็จ ยิ่งไปกว่านั้น นโยบายมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อตุ๋นฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายฟักทองแต่ก็ไม่เหมือนกับพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ ขนมหวานสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะกินของหวาน หม้อปรุงอาหารหวานฟักทอง - อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

รั้วไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนอยู่ติดกับถนนหรือทางหลวงตัดผ่านในบริเวณใกล้เคียง ก็จำเป็นต้องมีรั้วป้องกัน "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างการป้องกันความเสี่ยงที่สามารถป้องกันไซต์จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายๆ วัฒนธรรมต้องการการเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่วัฒนธรรมอื่นๆ ต้องการการปลูกถ่ายที่ "มีข้อห้าม" หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้า อีกเหตุผลที่ดีที่จะลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องใช้กล่องหม้อเทปและแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจสำหรับต้นกล้า

มีประโยชน์ ซุปผักจาก กะหล่ำปลีแดงกับขึ้นฉ่าย, หอมแดงและหัวบีท - สูตร ซุปมังสวิรัติซึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารได้ด้วย วันที่รวดเร็ว. สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันแนะนำว่าอย่าเพิ่มมันฝรั่งและลดปริมาณลงเล็กน้อย น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ซุปจะมีกลิ่นหอมและข้นมากและคุณสามารถเสิร์ฟซุปได้บางส่วน ขนมปังไม่ติดมัน- จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีประโยชน์

แน่นอนทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์ก คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันหมายถึงหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมกัน: ความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีคือสภาพอากาศที่มีเมฆมากและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนยังสั้น และระดับความสุขในเวลาเดียวกันก็เป็นหนึ่งในระดับสูงสุด

มีทบอลซอส มันฝรั่งบด- หลักสูตรที่สองง่ายๆ ปรุงจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยสำหรับจานนี้คือลูกชิ้นหรือ ลูกชิ้นอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียน (และไม่ใช่เฉพาะพวกเขา) เรียกชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้ ลูกชิ้น. ทอดครั้งแรกจน สีน้ำตาลทองแล้วนำไปตุ๋นให้หนา ซอสผัก- ปรากฎว่าอร่อยมากอร่อย! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะเป็นช่วงเวลาที่ช่อดอกที่สดใสประดับประดาสวน แต่คุณสามารถปลูกเบญจมาศได้ตลอดฤดูกาล - ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคมและในเรือนกระจกที่มีความร้อน - ในช่วงฤดูหนาว หากคุณจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

มัฟฟินโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ กับมะเดื่อ, แครนเบอร์รี่และลูกพรุน, ซึ่งจะส่งไปยังผู้ไม่มีประสบการณ์ใน ธุรกิจขนมมือใหม่หัดทำขนม คัพเค้กแสนอร่อยบน kefir กับคอนญักและผลไม้แห้งจะตกแต่งอะไรก็ได้ วันหยุดอยู่บ้านนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมอบได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีอยู่อย่างหนึ่ง จุดสำคัญ- ผลไม้แห้งต้องแช่ในคอนยัคอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในวันก่อนทำอาหาร - พวกเขาจะแช่ได้ดีในชั่วข้ามคืน

เกี่ยวกับ ความอร่อยโอ้และประโยชน์ของผลไม้วอลนัทฉันคิดว่าทุกคนรู้ แน่นอน หลายคนหยิบเมล็ดอร่อยๆ ออกจากเปลือก แล้วสงสัยว่า: "ฉันไม่ควรปลูกมันบนไซต์ ยิ่งกว่านั้น จากเมล็ดถั่วเอง เพราะอันที่จริงแล้ว มีตำนานและตำนานเกี่ยวกับพืชสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลายเป็นเท็จ เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าแยมเป็นญาติสนิทของแยมและสำหรับการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้มในน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมให้อยู่ในสภาพใกล้เคียงกับเยลลี่ แต่ความสม่ำเสมอของแยมยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และอาจเป็นเนื้อเดียวกัน ในรูปของน้ำซุปข้น หรือมีผลไม้ชิ้นหนากว่าก็ได้

และแยมก็ดูไม่เหมือนแยมเลยเพราะมันดูแตกต่างและปรุงต่างกัน สำหรับแยม สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งผล โปร่งใส อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ ดังนั้นแยมจึงมักถูกต้มหลายขั้นตอนหรืออาจใช้เวลาหลายวัน และในทางกลับกันผลไม้ควรต้มและมักจะต้มในครั้งเดียว จริงไม่เสมอไป

มันสะดวกมากสำหรับพนักงานต้อนรับในการเตรียมแยมและแยมพร้อม ๆ กัน เมื่อแยกแยะผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนผสมที่เลือกเท่านั้นที่จะเข้าไปในแยมและวัตถุดิบชั้นสองค่อนข้างเหมาะสำหรับแยม: ผลเบอร์รี่และผลไม้ขนาดเล็กและบด แต่แน่นอนว่าไม่เน่าเสียหรือเน่าเสีย และในฟาร์มทั้งแยมและแยมมีประโยชน์เท่า ๆ กันเพราะพื้นที่ใช้งานยังแตกต่างกัน: คุณไม่สามารถใส่แยมในพายได้ แต่แยมค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้

แยมผลไม้โฮมเมดที่อร่อยที่สุด สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เตรียมตัว แยมสำหรับฤดูหนาวเป็นไปได้มากที่สุด ผลไม้ที่แตกต่างกันแต่จะดีกว่าถ้าใช้ที่ต้มและเจลอย่างดี พันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดจากแอปเปิ้ลคุณสามารถทานลูกพลัม, มะตูม, ลูกแพร์, แอปริคอต, เชอร์รี่และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ไม่ได้ปรุงจากอะไร แยมนักประดิษฐ์-นายหญิง! จากองุ่น ส้ม กล้วย เมลอน เลมอน และกีวี ใช่คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองเมื่อคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

คุณจะสังเกตเห็นความทันสมัยได้ทันที เทรนด์แฟชั่น ทำแยม- การผสมที่แตกต่างกัน ส่วนประกอบในหนึ่งผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้ว แฟชั่นทำให้ตัวเองรู้สึกได้ในทุกแง่มุมของชีวิตของเรา และทุกวันนี้ ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่ “ทันสมัย” สำหรับทำแยม เช่น กล้วย กีวี ส้ม และมะนาวเท่านั้น แต่ประเภทของแยมก็เปลี่ยนไป และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น ภายใต้อิทธิพลของกระแส

วันนี้แยมจากผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งไม่ได้ถูกอ้างถึงมากเท่ากับของผสมซึ่งมีส่วนผสมหลายอย่างรวมกัน และฉันต้องบอกว่ามีการค้นพบสิ่งที่น่าสนใจมากมายในสาขานี้ และตอนนี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการค้นพบเหล่านี้

จุดร่วมสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาเพราะ แยมสำหรับฤดูหนาวตามกฎแล้วให้ม้วนขึ้น เหยือกมักจะเลือกครึ่งลิตรเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ขวดแยมขนาดใหญ่ไม่ใช่แตงกวา ขวดถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณสามารถต้มมันได้ คุณสามารถถือมันไว้เหนือไอพ่นได้โดยวางเหยือกไว้บนพวยกาของกาต้มน้ำที่กำลังเดือด และหมุนเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำไหลผ่านพื้นผิวด้านในทั้งหมด หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะต้องแห้งสนิท ฝาต้มแยกกัน

มาที่สูตรกันเลย ทำแยม.

แยมจากองุ่นกับมะนาว

วัตถุดิบ:

องุ่นหลุมหรือใหญ่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลทราย 570 ก.

ลองพิจารณาโดยละเอียด วิธีทำแยมจากองุ่นด้วยการเติมน้ำมะนาว

1. ล้างมะนาวหรือมะนาวแล้วบีบน้ำออก เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด

2. เลือกและล้างองุ่น นำกระดูกออกจากด้านใน ถ้าเป็นไปได้ให้แกะเปลือกออก ขอแนะนำให้ซื้อองุ่นขนาดใหญ่ที่สุกมากซึ่งในกรณีนี้งานของคุณจะง่ายขึ้น: ผิวจะถูกเอาออกและเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดจะถูกถูผ่านตะแกรง ในกรณีนี้กระดูกจะยังคงอยู่ในตะแกรง หากองุ่นไม่มีเมล็ด มีผิวที่แน่น คุณสามารถบดมันก่อนนำไปปรุงอาหารได้

3. เทองุ่นที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและผสมกับน้ำมะนาวในชามแยมหรือในชามเคลือบ

4. วางจานลงบนกองไฟเล็กน้อยและค่อยๆอุ่น หลังจากนำไปต้มให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีจากนั้นทดสอบความพร้อม

5. มีการทดสอบความพร้อมที่เป็นต้นฉบับ: เก็บจานรองเปล่าไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีใส่แยมครึ่งช้อนชาหลังจากนั้นวางจานรองบนชั้นวางของตู้เย็นไม่อยู่ในช่องแช่แข็งอีกต่อไปเป็นเวลา 1 นาที. นำจานรองออกมาแล้วใช้นิ้วจิ้มแยม หากขอบของร่องที่เกิดขึ้นไม่มีแนวโน้มที่จะเชื่อมต่อแสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว

6. หากตัวอย่างไม่ตอบสนองคุณคุณควรปรุงแยมต่อไปจนกว่าจะถึงเวลาที่คุณพิจารณาว่ามันพร้อมเต็มที่

7. วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมเมล่อน

วัตถุดิบ:

แตงโมปอกเปลือกจากเมล็ดและหนัง 1 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

กรดมะนาว;

วานิลลิน;

น้ำเชื่อมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 50 กรัม

ลองมาดูกันดีกว่า วิธีทำแยมจากสินค้าที่ไม่ธรรมดา แตงโมไม่ใช่เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล พวกเขามักจะทำอาหาร แยมผลไม้,หรือผลเบอร์รี่ แต่มาจากแตงโม ... แต่พวกเขาบอกว่ามันอร่อยผิดปกติ มาลองทำอาหารกันเถอะ

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 50 กรัมตามที่อธิบายไว้ในสูตร

2. ค่อยๆ หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วจุ่มในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด

3. ปรุงแตงโมในน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมดและดำเนินการต่อในขั้นตอนการปรุง หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่กรดซิตริกและในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่วานิลลิน การปรุงอาหารนานกว่า 30 นาทีนั้นไม่คุ้มกับการติดขัดเพราะเมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานมันจะเริ่มสูญเสียรูปลักษณ์และกลิ่น

4. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วค่อยๆ โถเย็นไม่แตกและม้วนขึ้น

แยมแอปริคอท,สูตรพร้อมวิดีโอ

วัตถุดิบ:

แอปริคอต 1 กก.

น้ำตาล 800 กรัม

กรดซิตริก 6 ก.

พิจารณาทีละขั้นตอน ทำอาหารอย่างไร แยมแอปริคอท . กฎนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - อย่าย่อยเพราะแอปริคอตเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นผลไม้ที่อ่อนนุ่มและเนื้อของมันจะถูกทำลายได้ง่าย มาเริ่มปรุงแยมแอปริคอตกันเถอะ และการปรุงอาหารนี้จะค่อยๆ

1. ควรเลือกแอปริคอตสำหรับแยมที่แข็งแรงและสว่างไม่สุกเกินไปจากนั้นแยมก็จะออกมาสวยงาม เราล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน

2. เติมกรดซิตริกลงในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตรโดยไม่ต้องสไลด์ และในน้ำนี้หลังจากละลายกรดแล้วเราจะลดแอปริคอตลงและแช่ไว้ระยะหนึ่ง จากนั้นเราก็เทน้ำออก

3. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร เรานำแอปริคอตออกจากน้ำที่เป็นกรด เรานำมาจากผลรวม ชิ้นแอปริคอท¾ ของทั้งหมด ใส่ในกะละมังหรือในกระทะ กว้างและต่ำ เติมน้ำให้น้อยมากๆ แล้วเริ่มทำอาหาร ปรุงอาหารจนเนื้อเริ่มนิ่ม

4. ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร ในการต้มแอปริคอต ให้ใส่น้ำตาล ¼ ของน้ำตาลตามสูตร ผัดและปรุงอาหารอีก 15 นาที

5. ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร เทน้ำตาลที่เหลือและแอปริคอตที่เหลือลงในอ่าง เติมกรดซิตริกที่กล่าวถึงในสูตร ปรุงอาหารจนแยมเริ่มมีลักษณะคล้ายเยลลี่ เก็บโฟม

6. เราวางแยมเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนู

วิธีทำแยมแอปริคอท สูตรวิดีโอ

แยมส้มและกล้วย สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ส้มผิวบางขนาดกลาง 4 ชิ้น;

กล้วยปอกเปลือก 900 กรัม

มะนาว 1 ชิ้น;

น้ำตาลทราย 500 ก

ทีนี้มาดูวิธีทำอาหารกัน แยมส้มกับกล้วยและมะนาว

1. ก่อนอื่น เราเตรียมผลิตภัณฑ์: ปอกเปลือกส้มและมะนาว ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง และเรียงผลส้มเป็นชิ้นๆ

2. ใส่เลมอนและส้มฝานลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นเลมอน-ส้ม

3. เราตัดเนื้อกล้วยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือนำไปบดโดยใช้เครื่องปั่นเดียวกัน โครงสร้างของแยมในอนาคตขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณแปรรูปกล้วยไม่ว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันหรือมีก้อนเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น

4. ผสมกล้วยสับกับน้ำซุปข้นมะนาวส้มซึ่งเป็นเหมือนน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ เทน้ำตาลตามสูตรที่นั่น

5. ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟในกะละมังหรือในกระทะก้นลึกและกว้างและปรุงอาหารจนข้น กวนเป็นครั้งคราว

6. แยมพร้อมในสถานะเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้พวกเขาเสนอมากมาย อาหารจานต่างๆรวมถึงขนมอบและประเภทอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารซึ่งหนึ่งในบทบาทหลักมอบให้กับกล้วย และมันก็ถูกต้อง ประการแรก เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเรามีกล้วยอยู่ตลอดเวลาทั้งในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ต และเราได้เริ่มเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์นี้แล้ว ประการที่สองกล้วยมีจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแทบไม่มีข้อห้ามใดๆ ทั้งสิ้น ยกเว้นผู้ป่วยโรคเบาหวาน และสุดท้าย เนื่องจากโครงสร้างและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม กล้วยจึงเต็มใจนำไปประกอบอาหาร

นี่คือสูตรแยมกล้วยอื่น

สูตรแยมพลัมกับกล้วยและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม 1 กก.

กล้วย 1 ชิ้น;

น้ำตาล 1 แก้ว;

อบเชย 1/3 ช้อนชา;

ดอกคาร์เนชั่น 8 ดอก

มาดูกัน วิธีทำแยมจากลูกพลัมและกล้วย .

1. ควรเลือกลูกพลัมสำหรับสูตรนี้เพื่อให้สามารถเอาหินออกได้ง่าย หากคุณซื้อลูกพลัมสีเข้ม คุณจะได้รับแยม สีสวยเบอร์กันดีถ้าจางลงสีของแยมจะเปลี่ยนไป ลูกพลัมของฉัน แห้ง เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งผลไม้

2. ลวกบ๊วยในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที ไม่เทน้ำเดือดหลังจากลวก: หากคุณใส่น้ำตาลลงไปคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

3. หลังจากลวกพลัมแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่กล้วยลงในน้ำซุปข้นแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง มันกลายเป็นน้ำซุปข้นพลัมกล้วย

4. เป็นการดีกว่าที่จะใส่กานพลูทั้งหมดเพื่อที่จะสามารถนำออกได้ในภายหลัง แต่คุณสามารถบดและเพิ่มแยมในแบบฟอร์มนี้ได้ นอกจากกานพลูแล้วให้ใส่อบเชยและน้ำตาลลงในแยมผสมและปรุงอาหาร

5. เก็บแยมไว้ในสถานะเดือดช้าๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนข้น จากนั้นวางในถังและรีด

แยมเชอร์รี่โฮมเมด

แยมมักทำจากเชอร์รี่ แต่มีสูตรแยมเชอร์รี่ของคุณยายคนหนึ่งซึ่งมีรสชาติที่หายาก และมันก็คุ้มค่าที่จะทำมัน

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ 1 กก.

น้ำตาลทราย 1.5 กก.

มาดูกัน, วิธีทำแยมโดย สูตรคุณย่ามีเพียงเชอร์รี่เบอร์รี่ และแน่นอน น้ำตาล แต่คุณไม่สามารถทำแยมได้หากไม่มีมัน ไม่ว่าจะทำมาจากอะไร

1. ล้างเชอร์รี่ในน้ำไหล ผึ่งลมให้แห้ง

2. กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดคือการนำหินออกจากเชอร์รี่แต่ละลูก แต่ถ้าไม่มีสิ่งนี้ก็เป็นไปไม่ได้ ดังนั้นเราจึงอดทนและดำเนินการกับเชอร์รี่ทั้งหมด เราใช้เครื่องมือช่วยบางอย่างเอากระดูกออกแล้วใส่เชอร์รี่ที่มีหลุมลงในอ่างหรือกระทะเคลือบซึ่งเราจะปรุงแยม

3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีเชอร์รี่และให้เวลาเชอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเราเริ่มทำแยม

4. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร ใช้เวลา 40-45 นาทีและตลอดเวลานี้เรากวนเนื้อหาของกระทะเบา ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเดือดนั้นช้า

5. หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารให้วางกระทะในที่เงียบและให้เวลาพักแยมและเปลี่ยนความสม่ำเสมอเล็กน้อย - มันจะหนาขึ้น พักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ขั้นตอนที่สองของการทำอาหาร ต้มไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง พักไว้ 15 นาที

7. ขั้นตอนที่สามคือการทำซ้ำครั้งที่สอง

8. ตอนนี้แยมพร้อมแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

คุณย่าทำแยมและแยมด้วยวิธีของตัวเองในแบบเก่า สิ่งนี้ทำโดยไม่เร่งรีบในหลาย ๆ ขั้นตอนเช่นของเรา แยมเชอร์รี่สูตรคุณยาย.

และหลานสาวมักไม่มีเวลาและพวกเขาต้องการคิดอะไรบางอย่างด้วยตัวเองไม่เหมือนเดิม เราต้องไม่ลืมว่าเทคนิคได้เพิ่มขึ้นตามลำดับมันเป็นบาปที่จะบ่น และนี่คือความแตกต่าง สูตรที่ทันสมัย แยมเชอร์รี่- ผลเบอร์รี่

แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้ากับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ 1 กก.

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 0.5 กก.

น้ำตาล 1 กก.

การเพิ่มที่ประสบความสำเร็จอย่างมากคือลูกเกดสีแดง มีความสามารถในการเกิดเจลสูง และมีสีที่หาตัวจับยาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรับประกัน

มาดูกัน วิธีทำแยมจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เข้ากัน เช่น ลูกเกดแดงและเชอร์รี่

1. ขั้นแรก เตรียมผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ของฉัน แห้ง เอาเมล็ดออก

2. เราเลือกลูกเกดจากกิ่งไม้อย่างระมัดระวังและเชื่อฉันเถอะว่าขั้นตอนนี้ไม่ได้ลำบากไปกว่าการเอาหินออกจากเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง

3. ผสมผลเบอร์รี่และบดด้วยเครื่องปั่น

4. สถานที่ เบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในชามอเนกประสงค์ แล้วใส่น้ำตาลตามที่ระบุไว้ในสูตร เราเปิดโอกาสให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและน้ำตาลเพื่อเริ่มกระบวนการละลาย เพื่อเร่งกระบวนการ ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ

5. เปิดโหมด "ดับไฟ" และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เราพัก 2 ครั้งเพื่อผสมเนื้อหา

6. แยมพร้อมแล้ว เราเปลี่ยนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวและกีวี

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 800 กรัม

มะนาว 2 ชิ้น;

กีวี 2 ชิ้น;

เมล็ดแอปริคอท 100 กรัม

น้ำตาล 800 ก

มาดูวิธีทำอาหารกัน แยมแอปเปิ้ลด้วยการเพิ่มเติมที่น่าสนใจเช่นนี้

1. เริ่มกันเลย เมล็ดแอปริคอทหรือมากกว่านั้นคือธัญพืชจากพวกมัน ในการลอกผิวหนังออกคุณต้องเติมน้ำก่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้ว ผิวจะหลุดออกหลังเม็ดสีขาวและลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นเมล็ดเปียกจะแห้งเล็กน้อย

2. ตอนนี้เรามาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราแยกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดและแกน, ปอกเปลือกกีวี, เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก

3. บดผลไม้และผลส้มวางไว้ในกะละมังหรือ กระทะเคลือบต่ำและกว้างซึ่งเราจะปรุงแยม

4. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร ตั้งหม้อให้เดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที เรามีเวลาเท่านั้นที่จะเอาโฟมออกเนื่องจากเราต้องพักหม้อที่มีแยมไว้ซึ่งใช้เวลา 2 ชั่วโมง

5. ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร ใส่เมล็ดแอปริคอตลงในแยมแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและทิ้งแยมไว้โดยไม่มีใครแตะต้องอีก 5 นาที อีกครั้งเราพักผ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร เราใส่กระทะที่มีแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรวางแยมที่เตรียมไว้ในเหยือกตามปกติแล้วม้วนขึ้น

แยมจากส้มพร้อมอินทผาลัมและถั่ว

วัตถุดิบ:

ส้มขนาดใหญ่ 1 ชิ้น;

วันที่ 300 กรัม

วอลนัท, เมล็ด 100 กรัม;

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

มาดูกัน, วิธีทำแยมจากส่วนประกอบที่ผิดปกติดังกล่าว

1. ถ้าเป็นไปได้ ให้ปอกเปลือกเมล็ดถั่วออกก่อน

2. นำเมล็ดออกจากอินทผาลัม บดให้ละเอียดพร้อมกับถั่วโดยใช้เครื่องปั่น คุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เนียน

3. เพิ่มน้ำซุปข้น น้ำมันพืชและหันไปใช้บริการของเครื่องปั่นอีกครั้ง อันเป็นผลมาจากการตีคุณจะได้แยมที่เขียวชอุ่มและหนา

4. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้บนชั้นวางของในตู้เย็น ไม่ควรม้วนและไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ไม่เกิน 1 เดือน

นั่นแหละ สูตรที่ดีที่สุด แยมที่ควรค่าแก่การเตรียมการสำหรับแม่บ้านที่อยากรู้อยากเห็น มันน่าสนใจที่จะลองว่าจะเกิดอะไรขึ้น ใช่ และแยมเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่สร้างตัวเองให้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการอบและแช่แข็ง เขาดูดีใน เปิดพาย, ในพัฟต่างๆ, เป็นไส้สำหรับพายและแพนเค้ก - ไม่รั่ว, ไม่เสียสีและรสชาติ และยัง - มีส่วนร่วมในการเตรียมโยเกิร์ตต่างๆ มวลนมเปรี้ยวเต้าหู้เคลือบและของหวาน เก็บเกี่ยว แยมสำหรับฤดูหนาว, อย่าแพ้!

บางครั้งเราอาจพบความจริงที่ว่าเราแพ้ผลิตภัณฑ์หรือดอกไม้บางชนิด การสอบถามผู้ที่เป็นภูมิแพ้ทางออนไลน์จะช่วยระบุปัญหาและสาเหตุของข้อกังวล ช่วยคุณประหยัดเวลา และให้แนวทางแก้ไขปัญหาสุขภาพของคุณอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

แยมและแยม- เหล่านี้คือผลไม้ ผลไม้เล็ก ๆ และบางครั้งแม้แต่ผักที่ปรุงในสภาพแวดล้อมที่หวาน (น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน น้ำผึ้ง กากน้ำตาล) นอกจากนี้บางครั้งส่วนผสมหลักดังกล่าว จานอร่อยอาจมีถั่วและดอกไม้ที่กินได้

แยมและแยมเป็นสารถนอมอาหารที่หลากหลายซึ่งความปลอดภัยเป็นเวลานานนั้นมั่นใจได้ด้วยการเติมน้ำตาลในปริมาณที่มาก ด้วยองค์ประกอบนี้โปรโตพลาสซึมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจึงขาดน้ำดังนั้นจึงไม่สามารถเพิ่มจำนวนได้และผลิตภัณฑ์จะไม่เสีย

แยมกับแยมต่างกันอย่างไร? สองพันธุ์นี้ การเก็บรักษาหวานรวมกันเป็นหมวดหมู่ทั่วไปของผลิตภัณฑ์ที่ลาดเท ซึ่งหมายความว่าหลักการของสูตรการทำอาหารของทั้งสองประเภทคือการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์กระป๋องและลดปริมาณน้ำ อย่างไรก็ตามในแยมวัตถุดิบไม่ควรเสียรูปร่าง สิ่งนี้ทำได้ด้วยขั้นตอนบางอย่าง (การเก็บผลไม้ในน้ำเชื่อม การต้มวัตถุดิบในหลายๆ วิธี ฯลฯ) แยมสามารถมีโครงสร้างน้ำซุปข้นได้ซึ่งแตกต่างจากแยม การรักษารูปร่างของผลไม้เป็นทางเลือก ข้อแตกต่างอีกประการระหว่างการเก็บรักษาความหวานทั้งสองประเภทคือ น้ำเชื่อมในแยมสามารถเป็นของเหลวได้ แต่ในแยมจะต้องมีลักษณะเหมือนเยลลี่อย่างแน่นอน นอกจากนี้ แยมยังหมายถึงอาหารอันโอชะดั้งเดิมของชาวรัสเซีย ในขณะที่แยมหมายถึงอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม

เตรียมแยมที่ "ถูกต้อง" ด้วยความหนา น้ำเชื่อมใส, ผลไม้ที่จับแน่นโดยไม่ตกตะกอนที่ก้นขวดและไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก! สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีของสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการและไม่เบี่ยงเบนไปจากขั้นตอนนี้!

ควรเตรียมแยมโฮมเมดโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ผลไม้ที่เตรียมแยมจะต้องทั้งผลหากจำเป็นสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่มีขนาดใหญ่
2. ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ผัก, ถั่ว, ดอกไม้ได้รับการบำบัดล่วงหน้า ล้างถ้าจำเป็น ทำความสะอาด เอาหินออก บางครั้งก็ลวกซึ่งจำเป็นเพื่อรักษาสีและรูปร่าง
3. อัตราส่วนของผลไม้และน้ำตาลควรเป็น 1 ต่อ 1 แต่ต้องมีปริมาตร (เป็นลิตร) ไม่ใช่น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม)
4. ผลไม้แข็งต้มในน้ำเชื่อมและผลไม้ที่อ่อนนุ่มจะถูกโรยด้วยน้ำตาลก่อนแล้วส่งไปปรุงอาหารบนเตาหลังจากที่ปล่อยน้ำออกแล้วเท่านั้น
5. ขั้นแรกให้ต้มแยมด้วยความร้อนสูงจากนั้นจึงลดลงให้เหลือน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องกวนมวลในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
6. ระหว่างขั้นตอนการปรุง แยมโฮมเมดอย่าลืมเอาโฟมออก
7. แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกวนแยมในระหว่างการปรุงอาหาร แต่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารก็อนุญาตให้เขย่าภาชนะที่ตั้งอยู่ได้
8. เพื่อไม่ให้แยมถูกย่อย กระบวนการทำอาหารจะดำเนินการเป็นระยะ (การปรุงอาหาร 15-20 นาทีจะถูกแทนที่ด้วยการทำให้เย็นลง 3-4 ชั่วโมง จากนั้นจึงเดือดอีกครั้ง เป็นต้น)
9. ผลไม้ที่บอบบางเป็นพิเศษ เช่น ลูกพีชและแอปริคอตจะไม่ถูกแช่ไว้เป็นเวลานาน การรักษาความร้อน. พวกเขาเสิร์ฟร้อนเพียงไม่กี่ครั้ง น้ำเชื่อมและปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ผลไม้เนื้อแข็ง เช่น มะตูมและลูกแพร์ จะถูกต้มในน้ำเชื่อมอย่างช้าๆ
10. แยมควรเย็นลงในภาชนะเดียวกับที่ปรุง ในเวลาเดียวกันควรคลุมด้วยผ้าลินิน (จะทำให้ความชื้นส่วนเกิน)
11. แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในสภาวะเย็น จากนั้นจึงม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ความพร้อมของแยมไม่ได้ประเมินจากระยะเวลาการปรุงอาหารที่ระบุไว้ในสูตร แต่ตามลักษณะเฉพาะบางประการ:

• โฟมหายไปจากพื้นผิวของการรักษา
• น้ำเชื่อมใสและเข้มข้น
• ผลไม้ได้รับความโปร่งใสบางอย่าง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้: หยดน้ำเชื่อมหยดลงบนนิ้วชี้จากนั้นนิ้วชี้จะเชื่อมต่อกับนิ้วหัวแม่มือหลังจากนั้นจะมีการผสมพันธุ์ เป็นผลให้ด้ายฉีกขาดควรเกิดขึ้นระหว่างนิ้ว ความเปราะบางแสดงว่าแยมสุกเกินไป แต่เธรดจะหายไปอย่างสมบูรณ์เฉพาะในแยมที่ยังไม่สุกเท่านั้น

การปรุงแยม "ถูกต้อง" นั้นง่ายกว่าแยม "ถูกต้อง" หลายเท่าเนื่องจากผลไม้ในนั้นไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในสถานะทั้งหมด ด้วยเหตุผลเดียวกัน สูตรแยมอนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่เสียหายทางกลไกได้

คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดเพื่อทำแยมได้ แต่ผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมากและกรดในปริมาณที่เพียงพอจะเหมาะสมที่สุด ตัวอย่างเช่นมะตูม, มะยม, พลัม, แอปเปิ้ลเป็นไปตามข้อกำหนดดังกล่าว สามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ ได้ แต่ในกรณีนี้ต้องเพิ่มมะยมหรือมะยม ซอสแอปเปิ้ลซึ่งจะทำให้เกิดเจลบนแยม (อาจเป็นเพราะเนื้อหาในนั้น จำนวนมากเพคตินเหมือนกันทั้งหมด)

การเตรียมผลไม้สำหรับทำแยมนั้นเหมือนกับการทำแยม บางสูตรยังคงมีขั้นตอนเพิ่มเติม ดังนั้นแครนเบอร์รี่, มะยมและลูกเกดจึงถูกนวดเพิ่มเติมเพื่อให้ผลเบอร์รี่เหล่านี้อิ่มตัวด้วยน้ำตาลได้ดีขึ้น

ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับแยมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลหรือราดด้วยน้ำเชื่อมแล้วต้มจนนิ่ม ความพร้อมของอาหารอันโอชะนี้สามารถกำหนดได้เนื่องจากชิ้นผลไม้โปร่งแสงและโฟมจะรวมตัวกันตรงกลาง

อุดตัน แยมโฮมเมดร้อนและอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเสมอ

ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดนั้นแตกต่างกัน เราระบุสัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับบางส่วน:

• สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกพลัม, เพิ่มน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม, มะตูม, เชอร์รี่พลัม, แอปเปิ้ล - น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
• สำหรับแครนเบอร์รี่และลูกเกดดำ 1 กก. - น้ำตาล 1.5 กก.

อยู่ในความดูแล…

แยมและแยมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากในฤดูหนาวพวกเขากลายเป็นสิ่งที่มีค่า แม้ว่าจะมีลักษณะเฉพาะบางอย่างในการเตรียมทั้งแยมและแยม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเริ่มสร้างมันขึ้นมา ในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณมากสำหรับเวลาและความพยายามในฤดูร้อน

หากคุณไม่เคยทำแยมและแยมหรือกำลังมองหาใหม่ สูตรดั้งเดิมคุณควรอ่านส่วนนี้อย่างแน่นอน ในนั้นคุณจะพบ "สารพัด" มากมายพร้อมเทคโนโลยีการทำอาหารโดยละเอียดที่บ้าน นอกจากคำอธิบายข้อความแล้ว ยังมีสูตรอาหารอีกด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด แม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหารตามสูตรดังกล่าวก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย แยมอร่อยหรือแยม

แยมเป็นของหวานคล้ายเยลลี่แสนอร่อยที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่แตกต่างจากแยมตรงที่มีความสม่ำเสมอ แยมสามารถรับประทานกับขนมปัง ไอศกรีม แคสเซอโรล แพนเค้ก แพนเค้ก เพิ่มในพายและขนมอบอื่นๆ ในแยมที่ปรุงในหม้อหุงช้า สูงสุด สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

สารประกอบ:

1. ลูกเกดดำ - 1 กก
2. เพคติน - 1 ซอง
3. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ล้างและจัดเรียงลูกเกด นำกิ่ง ใบ และผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออก หารือเกี่ยวกับลูกเกด เทผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 1/3 แล้วบดทุกอย่างจนเนียน
• เทมวลที่ได้ลงในชาม multicooker เทเพคตินและผสมให้เข้ากัน เปิดโหมด "ซุป" และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ก้อนลูกเกดควรเดือด จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือออกแล้วต้มต่อไปอีก 20 นาที โดยคนตลอดเวลา อย่าลืมลอกโฟมออก
• พร้อม แยมลูกเกดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบรวมทั้งม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสำหรับฤดูหนาว

ทำแยมสตรอเบอร์รี่

สารประกอบ:

1. สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
2. วอลนัท - 300 กรัม
3. น้ำตาล - 0.5 กก
4. น้ำ - 250 มล

การทำอาหาร:

• เรียงสตรอว์เบอร์รี เอาก้านออก แล้วล้างให้สะอาด ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก
• จัดเรียงสตรอเบอร์รี่และปอกเปลือก วอลนัทในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 1/3 แล้วบดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทมวลสตรอว์เบอร์รีลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำตาลและน้ำที่เหลือ ติดตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" และปรุงอาหาร แยมสตรอเบอรี่ในหนึ่งชั่วโมง
• ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

แยมเชอร์รี่เพื่อความสุขของฟันหวาน

สารประกอบ:

1. เชอร์รี่ - 1 กก
2. มะนาว - 3 ชิ้น
3. น้ำตาล - 0.5 กก

การทำอาหาร:

• ใส่เชอร์รี่ในกระชอน ล้างและนำเมล็ดและก้านออก บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
• ขูดเปลือกมะนาว เครื่องขูดละเอียดบีบน้ำจากมะนาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำตาล) ลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" และปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
• จากนั้นใส่น้ำตาลนำไปต้มและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชงต่อไป แยมเชอร์รี่โดยเปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที คนอย่างสม่ำเสมอแล้วดึงฟองออก
• แยมควรหนาพอ หลังจากเย็นแล้วให้เทใส่ขวดและเก็บในที่เย็น

Apple jam - คลาสสิคตลอดกาล

สารประกอบ:

1. แอปเปิ้ล - 1.5 กก
2. น้ำตาล - 700 กรัม
3. กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องปั่น
• กะ มวลแอปเปิ้ลเทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในชามอเนกประสงค์ เปิดโหมดหม้อหุงหลายคน "การอบ" นำมวลไปต้มภายใต้ฝาปิด
• จากนั้นเปลี่ยนหม้อหุงหลายคนเป็นโหมด "ดับไฟ" และปรุงอาหารประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวขณะทำอาหาร
• คุณสามารถเพิ่มอบเชย กระวาน หรือขิงลงในแยม พร้อม แยมแอปเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมชา

แยมผลไม้สำหรับทำขนม

สารประกอบ:

1. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
2. ลูกแพร์ - 2 ชิ้น
3. มะเดื่อ - 7 ชิ้น
4. น้ำตาลทรายแดง - ¼ ช้อนโต๊ะ
5. อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
6. กานพลูป่น - ¼ ช้อนชา
7. กระวานบด - ¼ ช้อนชา
8. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงแยมในโหมด "ซุป" จนกว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะนิ่มสนิท บดผลไม้ด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด ใส่น้ำตาล อบเชย กระวาน และกานพลู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ต้มแยมประมาณ 2 ชั่วโมง ดังนั้นคุณควรจะทำได้ ซุปผลไม้ด้วยเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน แยมผลไม้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
• เสิร์ฟแยมกับชาหรือใส่ขนมอบ

แยมแอปริคอท

สารประกอบ:

1. แอปริคอตแห้ง - 1 กก
2. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
4. ขิงขูด - 1 ช้อนชา
5. อบเชยป่น - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ล้างแอปริคอตแห้ง ตากแห้ง สับและใส่ในหม้อหุงช้า ใส่น้ำ น้ำตาล ขิงและอบเชย ปรุงแยมที่ ฝาปิดในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• อย่าลืมคนส่วนผสมขณะทำอาหาร เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เปิดฝาแล้วปรุงแยมต่ออีก 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
• ย้ายแยมแอปริคอตไปยังขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน

แยมส้มรสเลิศ

สารประกอบ:

1. ส้ม - 7 ชิ้น
2. มะนาว - 2 ชิ้น
3. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ผ่าครึ่งส้ม 1 ลูกแล้วขูดความสนุกจากนั้น ทำเช่นเดียวกันกับมะนาว ปอกเปลือกส้มที่เหลือด้วย แต่คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
• ตัดเนื้อส้มออกเป็น 8 ชิ้น และแต่ละชิ้นอีก 3 ชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับมะนาว เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขม ให้ลอกฟิล์มสีขาวออกจากผลส้ม
• ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาล ปิดฝา ตั้งโหมด "การอบ" รอจนเดือดแล้วปรุงแยมประมาณ 30 - 40 นาที
• หากคุณต้องการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องตีผลไม้ด้วยเครื่องปั่นก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร:

มะนาว 1 ลูก ล้างให้สะอาด สับ วงกลมบาง ๆ, เอากระดูกออก. ใส่กระทะใส่น้ำตาล 100 กรัมและน้ำ 100 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เย็นใส่ในตู้เย็น ปอกเปลือกกีวี หั่นเป็นชิ้น บีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในกระทะใส่น้ำตาลที่เหลือผสมให้เข้ากัน ใส่กีวีเป็นวงกลม นำไปตั้งไฟ ยกลงจากเตา พักไว้ อุณหภูมิห้องสำหรับคืนนี้. ในตอนเช้าผสมน้ำเชื่อมมะนาวกับน้ำเชื่อมกีวี ต้มประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว ร้อนขึ้น แยมที่แปลกใหม่จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

กีวีมรกตและแยมกล้วย

วัตถุดิบ:

• กีวี 1 กก
• กล้วย 500 กรัม
• น้ำมะนาว 12 ลูก
• น้ำตาล 300 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แช่เจลาตินในน้ำ 13 ถ้วยตวง ปอกเปลือกกีวีและกล้วย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะ ใส่น้ำตาล ผสมแล้วตั้งไฟอ่อน เพิ่ม น้ำมะนาว, เจลาติน, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บแยมที่แปลกใหม่ที่ปรุงตามสูตรนี้ไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.2 กก
• น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเดื่อ ลวกในน้ำเดือด 5 นาที เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมเดือดราดมะเดื่อ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้ม 5 นาที เทราดมะเดื่อ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้มมะเดื่อในน้ำเชื่อมจนนิ่ม จัดเรียงแยมร้อนจากผลไม้แปลกใหม่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• สับปะรด 1 กก
• น้ำตาลทราย 2.5 กก
• น้ำ 1.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

วางสับปะรดที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงในชามแก้ว ทำอาหาร น้ำเชื่อมข้นเย็นเทสับปะรดทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้ม 2-3 ครั้ง แต่ละครั้งทิ้งให้เย็น เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนสับปะรด ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแยม Exotica ไว้ในที่เย็นและมืด

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

วัตถุดิบ:

• วอลนัทสีเขียว 1 กก
• น้ำ 300 มล
• น้ำตาล 500 กรัม
• วานิลลิน
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

แทงถั่วแต่ละอันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วใส่กานพลู 1 กลีบ เทถั่ว น้ำเย็น, ทิ้งไว้ 10 วัน เปลี่ยนน้ำวันละ 2 ครั้ง ในวันที่ 10 ให้นำถั่วไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเก็บเข้าที่อีกครั้ง น้ำเย็นข้ามคืนจากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่วานิลลิน เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนถั่วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มจนข้น เทถั่วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นต้มถั่วในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด กระดาษ parchment. เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ดอกแดนดิไลอัน 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.3 กก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ล้างดอกแดนดิไลออนเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นบีบ, กรองแช่, เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล ปรุงอาหารกวนจนข้น เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดและเย็น

วัตถุดิบ:

• รากขิง 40 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำ 250 มล
• สีเหลืองบนปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

ปอกขิง บดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำ, น้ำตาล, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง, เปิดฝา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่หญ้าฝรั่น ทำให้แยมเย็นลงใส่ขวด เก็บใส่ตู้เย็น.

วัตถุดิบ:

• สับปะรด 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
• เพคติน 5-7 กรัม
• น้ำ 150 มล

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกสับปะรด ตัดแกน ตัดเนื้อเป็นก้อน โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่โป๊ยกั๊กและน้ำมะนาว ต้มประมาณ 1 นาที เอาโป๊ยกั๊กออก บดมวลด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเพคตินผสมให้เข้ากัน ต้มแยมประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น.

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

แยมแตงโมง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก
• กรดซิตริกและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อของแตงโมเป็นก้อน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 200 มล. ใส่ชิ้นแตงโมต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วต้มจนแยมนิ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มหยิก กรดมะนาวและในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - วานิลลิน ใส่แยมแตงโมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและปล่อยให้เย็น

แยมแตงโมกับขมิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1.5 กก
• น้ำตาล 600 กรัม
• ขมิ้นบด 3-5 กรัม
• วานิลลา 1 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวควรหั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ผ่าครึ่งฝักวานิลลาตามยาวด้วยมีดคมๆ คว้านเมล็ดออก ผสมน้ำตาลกับเมล็ดวานิลลาและขมิ้นบดเทแตงโมลงในกระทะทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมวลไปตั้งไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารกวนประมาณ 20 นาที จัดเตรียมแยมแตงโมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ชิ้นแยมส้ม

วัตถุดิบ:

• ส้ม 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก
• น้ำ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างส้มด้วยเปลือกบาง ๆ หั่นเป็นวงกลมเอาเมล็ดออก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เอาโฟมออก ใส่ส้มเป็นวงกลมลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ (1.5-2 ชั่วโมง) จัดแยมส้มร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมมะนาว.

วัตถุดิบ:

• มะนาว 2 กก
• น้ำตาลทราย 4 กก

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแยมจากมะนาวตามที่ระบุในสูตรนี้ จะต้องล้างส้ม หั่นพร้อมกับเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นทิ้งไว้ 1 วันผสม 2-3 ครั้ง ในตอนท้ายของวันใส่มันฝรั่งบดบนไฟอ่อน ๆ แล้วอุ่นโดยไม่ต้องเดือดเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หลังจากแยมเย็นแล้วให้ใส่ในขวด เก็บสูตรน้ำมะนาวนี้ไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ส้ม 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก
• น้ำ 600 มล
• น้ำมะนาว 5 มล
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำแยมต้องปอกเปลือกส้มและฟิล์มสีขาวลวกในน้ำเดือดจนนิ่ม จากนั้นหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ในน้ำที่ต้มส้มใส่น้ำตาลต้มน้ำเชื่อมข้น ใส่ส้ม ปรุงจนได้ความหนาตามต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำมะนาวและวานิลลา ร้อนขึ้น แยมส้มจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้รสเปรี้ยว 1 กิโลกรัม (มะนาวหรือส้ม)
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำแยมจากเปลือกมะนาวและส้ม คุณต้องลอกเปลือกออกจากผลส้มและตัดชั้นหลวมๆ สีขาวออก เทเปลือกด้วยน้ำปริมาณมากแช่ไว้หนึ่งวันเปลี่ยนน้ำบ่อยๆเพื่อกำจัดความขมขื่น จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่เปลือกสับแล้วนำไปต้มให้เย็น นำไปต้มอีกครั้งและเย็น แยมจากเปลือกส้มและมะนาวเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500-600 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 400 มล

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อน มะนาวที่มีความเอร็ดอร่อย _ หั่นให้เล็กที่สุด เตรียมน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาลใส่ฟักทองและมะนาว นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หยุดพักต้มแยมอีก 2 ครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที จัดเรียงแยมส้มร้อนกับฟักทองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านและปล่อยให้เย็น

อ

วัตถุดิบ:

• 4 ส้มขนาดใหญ่
• 12 มะนาว
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 700 มล

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับแยมจากส้มและมะนาวจากพืชตระกูลส้มคุณต้องตัดความสนุกออกแล้วขูด ผ่าครึ่งผลไม้บีบน้ำออก นำฟิล์มสีขาวออกจากเค้ก เก็บกระดูกและมัดด้วยผ้าก๊อซ เทน้ำคั้นลงในกระทะเติมน้ำ, ความสนุกขูด, เยื่อกระดาษบดเป็นข้าวต้มและกระดูกในถุงผ้ากอซ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที ลบกระดูก วัดปริมาตรของน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มและต้มให้เดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยมร้อนจากส้มและมะนาวที่เตรียมตามสูตรนี้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะนาว 1 กก
• กาแฟบดธรรมชาติ 35 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะนาวให้สะอาด หั่น ชิ้นบาง ๆ, เอากระดูกออก. ใส่ลูกชิ้นลงไป กะละมังเทน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่กาแฟ นำไปต้ม นำออกจากความร้อนทันที เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง กรองของเหลวที่เกิดขึ้นเทลงในกระทะใส่น้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30 นาที ใส่มะนาวและแยมกาแฟที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะนาว 4 กก
• น้ำตาล 3 กก
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะนาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก มะนาวฝานใส่ชามเคลือบ เทน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำไปตั้งไฟและปรุงอาหารใต้ฝาจนกว่าเปลือกจะนิ่มจนสามารถใช้นิ้วนวดได้ง่าย ใส่น้ำตาลต้มประมาณ 20 นาที ส่ง แยมส้มในโถที่แห้งสะอาดใส่ลงไป น้ำร้อนจนเย็นสนิท เก็บใส่ตู้เย็น.

วัตถุดิบ:

• 3 ส้ม
• 2 มะนาว
• ขิง 150-200 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะนาวและส้ม ผ่าเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก บดผลไม้รสเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลผลไม้ลงในกองไฟ เทน้ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา นำลงจากเตา ใส่ขิงขูดปอกเปลือก ผสมให้เข้ากัน เตรียมแยมส้มและมะนาวให้เย็นตามสูตรนี้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น.