ย่างกับมันฝรั่งและเนื้อในกระทะ ย่างในหม้อพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการย่างกับมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบกับเห็ด, กะหล่ำปลีหรือผักในรสเผ็ด น้ำสลัดมะเขือเทศ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

8 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

110 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรย่างแบบคลาสสิกกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

เมื่อหลายศตวรรษก่อน พ่อครัวเตรียมเนื้อย่างจาก ซากทั้งหมดน้ำลาย เป็นการยากที่จะบอกว่าหมูป่าย่างหรือกวางยองกลายเป็นตัวเล็กได้อย่างไร ชิ้นตุ๋น. แต่ด้วยเหตุนี้จานจึงมีความซับซ้อนมากขึ้นเนื่องจากลักษณะที่มีหลายองค์ประกอบและสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าอร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 330 กรัม
• หมู - 305 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือ;
• น้ำกรองหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม
• หนึ่งแครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ใบกระวาน.

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอยู่นอกฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งหรือ เครื่องเทศที่เหมาะสม. สำหรับน้ำมันสำหรับทอดคุณสามารถใช้ทั้งดอกทานตะวันกลั่นและเนยหอม

สูตรทีละขั้นตอนย่างกับมันฝรั่งและเนื้อ

อุ่นในกระทะหนัก น้ำมันสำเร็จรูปและในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หัวหอมและยังขูดแครอท

โยนหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที

หั่นหมูที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กันแล้วส่งไปยังกระทะที่มีกลิ่นหอม แนะนำเกลือหยาบแล้วปรุงเนื้อประมาณ 6-7 นาที

โอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อต้มแห้งและเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นอกจากนี้ใส่ใบกระวานลงไปเทน้ำที่กรองแล้วเทผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งพร้อมกับกระเทียมบด

ส่งหม้อไปที่ตะแกรงในเตาอบโดยไม่ต้องผสมส่วนผสมซึ่งคุณปรุงอาหารที่ 185 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยวิธีการก่อนสิ้นสุด 15 นาทีเอาเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเนื้อออกจากเตาอบผสมและกลับโดยไม่ต้องปิดฝา

ให้บริการ มื้ออาหารแสนอร่อยจากหมูและผักจะดีกว่าถ้าผักดองหลังจากเย็นลงบางส่วน

หากมีโอกาสที่จะทิ้งเนื้อย่างไว้จนกว่าจะถึงมื้อค่ำถัดไป ให้ใช้มัน ท้ายที่สุดเมื่อมันถูกผสมเข้าไป มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรย่างด่วนกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในเตาอบ

ในการย่างอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน - เนื้อสัตว์ที่นุ่มที่สุดซึ่งใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างนาน เกี่ยวกับมันฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะสับให้ละเอียดเพื่อให้นิ่มใน 25-30 นาที

วัตถุดิบ:

• แก้วน้ำ;
• เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน - 320 กรัม
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยป่น;
• หนึ่งคันธนู
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมใหญ่ อย่าลืมล้างและหั่นส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เนื้อลูกวัวไม่ติดมันก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากล้างและทำให้เนื้อแห้ง

ใส่มันฝรั่ง เนื้อลูกวัว และหัวหอมลงในกระทะเหล็กที่มีผนังบาง จากนั้นใส่พริกไทยป่นและเกลือลงไป

เทน้ำกรองตามปริมาตรที่วางแผนไว้แล้วย้ายเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ไปที่เตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีในระหว่างนั้นควรผสมเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ปิดเตาและเสิร์ฟเนื้อย่างกับสลัดผักและขนมปังแผ่นสำหรับมื้อเย็น อย่าลืมตกแต่งจานด้วยใบไม้สีเขียวสด

เนื่องจากเราข้ามขั้นตอนการย่าง การแล่อย่างละเอียด และใช้หม้อที่มีผนังบาง เวลาในการปรุงอาหารสำหรับการย่างจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ แนะนำให้ต้มน้ำให้เดือดก่อนเทลงไป

ตัวเลือกที่ 3: ย่างกับมันฝรั่ง เนื้อ และเห็ดในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับสูตรย่างกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในเตาอบซึ่งจะเสริมจานเพิ่มเติม เฉดสีรสชาติจะได้รับการพิจารณา เห็ดสด. ที่นี่เราเสนอให้เพิ่มลงในจานของเรา

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 140 กรัม
• เนื้อ - 315 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• พริกไทยดำ;
• ครีมเปรี้ยว - 55 มล.
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำเต็มแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

หัวหอมและมันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกและรวมกัน เห็ดสดล้างให้สะอาด สำหรับเห็ด ให้เอาส่วนขาและส่วนที่เสียหายออก ถ้ามี

หั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้และเนื้อไม่ติดมันให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดกลาง จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันไร้กลิ่นให้ร้อน

ทอดโดยเพิ่มหัวหอม เนื้อ และเห็ดแชมปิญอง จากนั้นวางย่างในเหล็กหล่อ

เทเกลือ มันฝรั่งก้อน และพริกไทยป่นลงไป ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำกรองจนเนียนแล้วเทน้ำสลัดลงในเหล็กหล่อ

ทิ้งเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเนื้อไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 55-57 นาที ในระหว่างนั้นแนะนำให้ผสม 2-3 ครั้ง เสิร์ฟจานสำเร็จรูปพร้อมขนมปังกรอบสำหรับมื้อกลางวันโดยไม่ลืม กะหล่ำปลีดองหรือผักดอง

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง คุณสามารถเปลี่ยนแชมเปญที่ซื้อมาใหม่ได้ ประเภทต่างๆ เห็ดป่า. แน่นอน ถ้าเข้าใจและมั่นใจว่ากินได้

ตัวเลือกที่ 4: ย่างกับมันฝรั่ง เนื้อ และกะหล่ำปลีในเตาอบ

กะหล่ำปลีที่ การรักษาความร้อนมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ และถ้าคุณชอบอาหารที่มีส่วนผสมนี้ อย่าลังเลที่จะเพิ่มลงในเนื้อย่างที่นำเสนอ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 165 กรัม
• หมูไม่ติดมัน - 330 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด
• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำ - 195 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• เกลือหยาบ
• ลอเรล

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกสับจำนวนเล็กน้อย ผักกาดขาวจากนั้นนำเปลือกออกจากหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ตัดและขูดส่วนผสมสามอย่างสุดท้ายตามลำดับ

ไม่ใช่หมูอ้วนที่ต้องล้างและซับด้วยผ้าขนหนูสับเป็นชิ้นเรียบร้อย

เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มลงในเหล็กหล่อที่เหมาะสม แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดรากผักสองสามนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ

ใช้ไฟปานกลาง ปรุงส่วนผสมต่ออีก 6-7 นาที ในครั้งสุดท้าย ขั้นตอนการเตรียมการใส่มันฝรั่งและหมูรวมทั้งเทน้ำและใส่เครื่องเทศด้วยเกลือ

ใส่ลอเรลเข้าไปข้างในแล้วย้ายเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยที่ 185 องศาปรุงอาหารต่อไป

ปล่อยให้อาหารเย็นเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ และที่นี่ อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเขาถือว่า สลัดผักหรือผักดองต่างๆ

หากไม่มีกะหล่ำปลีขาวก็สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่งหรือซาวอย แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องลดเวลาในการคั่วหรือกำจัดมันทั้งหมดเนื่องจากพันธุ์เหล่านี้มีความนุ่มนวลกว่า

ตัวเลือกที่ 5: หม้อย่างกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

การย่างมักจะปรุงในหม้อ ซึ่งทำให้จานนี้อร่อยเป็นพิเศษ แต่การเสิร์ฟนี้เหมาะสำหรับบริษัทขนาดเล็ก เว้นแต่คุณจะมีหม้อเซรามิกเป็นโหลในครัว

วัตถุดิบ:

• แครอทสดหนึ่งหัว
• เนื้อไม่ติดมัน - 205 กรัม
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• ไม่ใช่น้ำเต็มแก้ว
• เกลือ;
• น้ำมันทอด
• มันฝรั่งสองลูก
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

ทำอาหารอย่างไร

แครอทและหัวหอมเล็กลงไปด้วย มันฝรั่งสดทำความสะอาดและล้างน้ำ จากนั้นขูดส่วนผสมแรก สับส่วนผสมที่สองให้ละเอียด แล้วหั่นส่วนผสมที่สามเป็นก้อนขนาดกลาง

เป็นการดีที่จะอุ่นน้ำมันกลั่นในกระทะลึกและส่งแครอทและหัวหอมเข้าไปข้างใน

ในขณะที่ผักกำลังย่างที่อุณหภูมิปานกลาง ให้ปอกเปลือก เนื้อไม่ติดมันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในการทอดและดำเนินการทำอาหารต่อไปอีก 5-6 นาที ตอนนี้ใส่เนื้อหาของกระทะลงในหม้อเซรามิก โยนมันฝรั่ง ใส่เครื่องเทศและเกลือ นอกจากนี้อย่าเทน้ำกรองเต็มแก้ว

วางหม้อบนชั้นวางที่ติดตั้งแล้วปิดฝาปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบประมาณ 55-60 นาที ขอแนะนำให้ผสมจาน 10-12 นาทีก่อนสิ้นสุด หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ปล่อยให้เนื้อย่างเย็นลงและเสิร์ฟขณะอุ่นบนโต๊ะ

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุคำนวณสำหรับการปรุงอาหารในหม้อเดียว (700 มล.) หากคุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ให้เพิ่มจำนวนอาหารตามจำนวนแขก

ตัวเลือกที่ 6 ย่างกับมันฝรั่ง เนื้อ และผักในน้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ด

หากคุณรู้สึกว่าการย่างตามปกติไม่เพียงพอ รสชาติที่สดใสลองปรุงในน้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ดด้วย จำนวนมากผัก.

วัตถุดิบ:

• ไขกระดูก;
• เนื้อ - 295 กรัม
• แครอท;
• มะเขือ;
• เครื่องเทศ;
• พริกหยวก;
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 19 มล.
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำครึ่งแก้ว
• ชิลี;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็นจัด นำเปลือกและเปลือกออกหากจำเป็น และหั่นเป็นก้อนที่ค่อนข้างเล็กและควรมีขนาดเท่าๆ กัน

ลอกเนื้อที่ไม่มีไขมันออกจากหนังและไขมัน ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที

ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในหม้อขนาดใหญ่และวางส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบน: บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท กระเทียมบด และพริกสับ

ในแก้วทรงสูง ผสมน้ำเดือดกับซอสมะเขือเทศจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทน้ำสลัดลงในหม้อ เติมเกลือและเครื่องเทศ

ย้ายเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ไปที่เตาอบโดยไม่ต้องผสมผลิตภัณฑ์ ปิดฝาและเคี่ยวที่ 175 องศาเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำหม้อออก ค่อยๆ ผสมอาหารแล้วปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเนื้อย่างผักกับเนื้อหลังจากที่จานเย็นลงเล็กน้อย และถ้าคุณมีผักอื่น ๆ คุณสามารถรวมไว้ในสูตรอาหารรสเผ็ดนี้ได้อย่างปลอดภัย

สามารถปรุงย่างที่อร่อยมากบนเตาได้ แน่นอนว่าควรใช้หม้อขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อ แต่สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ก็จะได้เนื้อย่างสไตล์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมในกระทะด้วย ในกรณีนี้ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา เนื้อย่างนุ่มและอร่อยมาก! แค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม
• 1 กก. ;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมเล็ก
• 70 ก วางมะเขือเทศ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำต้มสุกร้อน 3-4 ถ้วยตวง

สูตรย่างหมูและมันฝรั่ง

ฉันทำอาหารบ่อยมาก ฉันรักและเคารพอาหารจานนี้มาก ฉันเคารพในความเรียบง่าย ความเต็มอิ่ม เพราะมันช่วยได้มากเสมอในสมัยนั้นที่เงินทุกบาททุกสตางค์มีค่า ท้ายที่สุดแม้แต่เนื้อสัตว์ชิ้นเล็กที่สุดคุณก็สามารถปรุงเนื้อย่างสำหรับทั้งครอบครัวได้ (และไม่ใช่ในครั้งเดียว!) หากมีมันฝรั่งเท่านั้น และไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรเกี่ยวกับมื้ออาหารแยกกันก็ไม่มีอะไร อร่อยกว่ามันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ฉันแน่ใจว่าผู้ชายทุกคนจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้ และพวกเขารู้มากเกี่ยวกับอาหารที่แท้จริง!

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบเนื้อย่าง ไม่ใช่แค่ผู้ชาย ฉันปรุงมัน วิธีทางที่แตกต่างทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเป็นของใคร วันนี้ฉันมีเวอร์ชั่นที่เป็นผู้ชายมากขึ้นสำหรับคุณ - ด้วยเนื้อวัว

วิธีทำสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก
• 2 หัวใหญ่หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มะเขือเทศกระป๋องสับ - 340 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อนลวก - ด้วยตา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพรสด
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นเนื้อด้วยความยินดี ฉันคิดถึงมัน วันนี้ฉันโชคดีกับเนื้อ ฉันรักสิ่งนี้มาก ไม่ใช่เนื้อลูกวัว แต่ก็ไม่แก่เหมือนกัน สำหรับการย่าง ไม่สำคัญว่าจะตัดอย่างไร ข้ามเส้นใยหรือตามเมล็ดพืช สิ่งสำคัญคือชิ้นมีขนาดเท่ากันและมีเนื้อเพียงชิ้นเดียว
2. ตอนนี้ฉันจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงขนาดใหญ่ วงกลม - แครอท
3. ในชามด้วย น้ำเย็นฉันจะปอกมันฝรั่ง
4. ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณด้วยตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเตาอั้งโล่หรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่คุณจะปรุงอาหาร งั้นก็ไม่เป็นไร ท้ายที่สุดมีคนชอบเนื้อสัตว์มากและบางคนมีกำไรมากกว่าที่จะใช้มันฝรั่งมากขึ้น สำหรับเนื้อวัว 600 กรัม ฉันได้มันฝรั่งประมาณ 1 กิโลกรัมครึ่ง ถ้าคุณต้องการ ให้ยึดตามสัดส่วนนี้
5. ในเตาอั้งโล่ที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชฉันโยนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วทอดจน สีน้ำตาลทองบนไฟแรง
6. จากนั้นฉันก็ลดไฟลงและปิดฝาเตาอั้งโล่
7. ฉันเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง (180 องศา) ประมาณสี่สิบนาที คนตลอดเวลา เมื่อของเหลวระเหยไปหมดแล้วให้ใส่เกลือเนื้อพริกไทยเพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยและหลังจากนั้นฉันก็ใส่หัวหอมสับลงไป
8. ทันทีที่หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ฉันจะใส่แครอทลงไปด้วย การทานด้วยกันจะสนุกมากขึ้น
9. และความจริงก็คือ เนื้อวัวไม่ได้ดูน่าเบื่ออีกต่อไป!
10. เพื่อรสชาติและแน่นอน เพื่อความสวยงาม ฉันมักจะใช้มะเขือเทศ พวกมันสามารถเป็นของสด พวกมันสามารถเป็นกระป๋อง แม้กระทั่งเป็นซอสมะเขือเทศหรือ น้ำมะเขือเทศ. แต่วันนี้จะใช้ตัวที่ตัดแล้ว มะเขือเทศกระป๋อง. ฉันเทออกทั้งกระป๋อง
11. ฉันผสมและปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนเกือบสุก
12. ในเวลานี้จำเป็นต้องตัดสินใจเลือกเกลือและน้ำตาลในที่สุด ถ้าคุณมี มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศเปรี้ยวคุณต้องเพิ่ม น้ำตาลทรายรสชาติ. ทุกอย่างดีสำหรับฉันเพราะเป็นมะเขือเทศกระป๋องที่ทำให้เนื้อของฉันมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
13. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกันแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก น้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง
14. ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เสมอไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง ในกรณีของฉัน มันฝรั่งอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็แปลกมาก คุณต้องปรับตัวให้เข้ากับมันเสมอ มันเดือดอย่างรวดเร็ว บางครั้งก็เหลือเนื้อดิบๆ อยู่ข้างใน อันนี้ต้องทอดก่อนมิฉะนั้นโจ๊กจะกลายเป็นเนื้อย่างแทน ย่างใกล้จะพร้อมแล้ว ฉันกำลังชิมเนื้ออยู่
15. หากทุกอย่างลงตัวฉันจะใส่มันฝรั่งลงไป (ฉันใส่เกลือลงไปด้วยเมื่อทอด) ผสม
16. เมื่อฉันเห็นว่ามันฝรั่งและเนื้อสัตว์พบภาษากลางแล้ว ฉันจะเทน้ำเดือดลงไป
17. ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณด้วย บางคนชอบการย่างที่ร้อนกว่าอย่างฉับพลัน บางคน - ในสถานะของเหลวมากกว่า สิ่งสำคัญคืออย่าเติมน้ำมากเกินไป จะดีกว่าถ้าไม่ใช้น้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แต่ใช้น้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) แต่ก็เหมาะอย่างยิ่ง
18. ตอนนี้ฉันกำลังพยายาม ครั้งสุดท้ายเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นให้ใส่เกลือหรือสารให้ความหวาน ฉันใส่สมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ฉันกวนเป็นครั้งสุดท้าย, ปิดฝาเตาอั้งโล่แล้วเอาไฟออก ปล่อยให้เนื้อย่างพักบนเตาอีกเล็กน้อยให้เหงื่อออก

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับง่ายและ อาหารราคาไม่แพงซึ่งมักจะอร่อย อิ่มเอมใจ และมอบความรักให้กับทุกคนในครอบครัวของคุณ (และอาจแม้แต่เพื่อนของคุณด้วย!)

ปิ้งย่างที่บ้าน

ย่างที่บ้านคือ จานสากล. คุณสามารถปรุงอาหารได้เสมอในวันธรรมดาและสำหรับตารางเทศกาล ชุดส่วนผสมที่มีอยู่สำหรับอาหารจานนี้ทำให้ราคาไม่แพงนัก เรียบง่ายและอร่อย อาหารทำเองที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะรัก ย่างที่บ้านไม่แพ้มัน ความอร่อยและในวันถัดไปคุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นตามที่พวกเขาพูดไว้

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว - 400-500 กรัม
• แครอท - หัวหอม 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• กระเทียม - 2/3 กานพลู
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร ปิ้งย่างที่บ้าน :

1. ตัดแครอทเป็นวงกลม หัวหอมครึ่งวง ผัดในน้ำมันพืช สับกระเทียมใส่หัวหอมและแครอทแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาที
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วทอดแยกกัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใน หม้อดินก่อนอื่นใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่าง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ (เรามีกานพลู) + ใบกระวาน, จากนั้นมันฝรั่งและ หัวหอมทอดแครอทและกระเทียม เกลือเล็กน้อยอีกครั้งโรยด้วยโรสแมรี่ใส่ใบกระวานเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย
4. ปิดฝาปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ก่อนความพร้อม 15 นาทีเทครีมโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วอบ เสิร์ฟในหม้อหรือใส่จาน

อร่อย!

เนื้อย่างกับมันฝรั่งในกระทะ

คุณไม่สามารถทำลายเนื้อวัวด้วยมันฝรั่งได้ ฉันเรียนรู้สิ่งนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย แม่นยำเพราะเนื้อแพตตี้ด้วย มันฝรั่งบดฉันชอบอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาล และโดยหลักการแล้วฉันไปที่โรงอาหารของโรงเรียนเพื่อรับสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง (ไม่นับพิซซ่าและขนมปัง) การรวมกันของทั้งสองผลิตภัณฑ์ทำให้น้ำลายไหลมากในผู้ที่กินเนื้อสัตว์และความโกรธที่ชอบธรรมในมังสวิรัติ และเนื้อย่างก็ไม่มีข้อยกเว้น หรือค่อนข้างตรงกันข้าม!

เนื้อนุ่มฉ่ำและชิ้นมันฝรั่งที่ละลายในปากของคุณ ... และน้ำเกรวี่! น้ำเกรวี่ข้นๆ หอมๆ น่ารับประทานมากมายจนน่ารับประทานพร้อมเกล็ดขนมปัง! มาตั้งกระทะและปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่งกันเถอะ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนในทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหารและช่วยคุณจากปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในรูปแบบของเนื้อแข็งหรือมันฝรั่งดิบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เยื่อกระดาษ) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หลอดสีเหลืองหรือ โบว์สีขาว— 100-150 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 80 มล
• เกลือแกงละเอียด - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำดื่มหรือน้ำซุปผัก / เนื้อ - 200-300 มล
• ผักชีบด - 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก 5 เม็ด (หรือสีดำเท่านั้น) - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา, มาจอแรม, เมล็ดมัสตาร์ด,
• adjika แห้ง - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

วิธีทำเนื้อย่างกับมันฝรั่ง (สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอน):

1. เริ่มปรุงเนื้อย่าง ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อเนื้อวัวทันทีเพื่อไม่ให้ทรมานกับการตัดกระดูกออก ส่วนใดของซากจะทำ แต่ฉันไม่แนะนำให้เอาเนื้อหนังที่มีเส้นเอ็นมากเกินไป - คุณทรมานด้วยการทำความสะอาด เนื้อสันในยังเหมาะที่สุดสำหรับการทอด อบ หรือทำให้แห้ง การย่างที่อร่อยมากจะมาจากไหล่ หน้าอก หลังหรือคอ เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์ด้วย ควรเป็นสีชมพูที่สวยงามโดยไม่มีจุดด่างดำและสิ่งเจือปน และสีเหลืองเข้มของชั้นไขมันที่มองเห็นได้บ่งชี้ว่าเนื้อนั้น "เก่า" ทำความสะอาดเนื้อวัวที่ซื้อมาจากไขมัน หนัง และเส้นเลือด ล้างเศษกระดูกและเศษเล็กเศษน้อยใต้น้ำไหล เปียก. ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดประมาณครึ่งกลักไม้ขีดไฟ มีขนาดเล็กลงหรือใหญ่ขึ้นได้
2. เพื่อให้เนื้อย่างออกมาฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และคงรูปร่างไว้ระหว่างการตุ๋นกับมันฝรั่งและไม่ "กระจุย" เป็นเส้นใย ต้องทอดด้วยไฟแรงก่อน ตั้งน้ำมันดับกลิ่นให้ร้อนในกระทะเคลือบสารกันติด เอาเนื้อวัวออก เพื่อไม่ให้ไขมันสะสมชิ้นเนื้อต้องแห้ง ทอดด้านละ 1-2 นาทีด้วยไฟแรง
3. โอนเนื้อสีน้ำตาลลงในชาม นำเนื้อออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรูหรือช้อนที่มีรูเพื่อให้ปริมาณไขมันสูงสุดยังคงอยู่สำหรับการทอดผัก และจะไม่ไหลไปกับเนื้อในเนื้อย่างที่เสร็จแล้ว
4. ตอนนี้ (หรือควบคู่ไปกับการย่างส่วนประกอบของเนื้อย่าง) ดูแลผัก ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นหนาปานกลาง นอกจากนี้ยังสามารถขูดหยาบ แต่จากนั้นแครอทจะนิ่มมากและรสชาติของมันจะแทบไม่สังเกตเห็นได้เมื่อเทียบกับพื้นหลังของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
5. อุ่นไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ โรยแครอทฟางลงไปผัด ความเข้มของความร้อนจะต้องสูงเช่นกัน
6. ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ฉันบดมันด้วยขนบาง ๆ - ครึ่งวง แต่คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เมื่อแครอทมีสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมลงไป
8. คน. ผัดผักด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ในเวลานี้คุณสามารถล้างและปอกมันฝรั่งได้ ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นรูปร่างใดก็ได้ ในขนาดคุณสามารถทำมันให้มีขนาดเท่ากับชิ้นเนื้อเพื่อให้รสชาติของเนื้อย่างมีความสมดุล มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งปานกลางเหมาะสำหรับการตุ๋น มันรักษารูปร่างได้ดี แต่นิ่มอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งที่มีแป้งก็ใช้ได้เช่นกัน แต่การย่างจะหนาขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นเนื่องจากมันฝรั่ง "น้ำเกรวี่" บางคนชอบตัวเลือกที่สอง แต่ฉันชอบตัวเลือกแรก
10. นำแครอทและหัวหอมสีน้ำตาลออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปที่เนื้อสัตว์ วางมันฝรั่งในพื้นที่ย่าง
11. ทอดจนกรอบ ในเวลาเดียวกันมันฝรั่งยังคงดิบอยู่ภายใน ไม่เป็นไรเพราะมันจะยังคงตุ๋นอยู่ ชั้นบนสุดที่ทอดจะทำให้เนื้อย่างมีรสชาติเฉพาะตัวและป้องกันไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งมีรสเปรี้ยว
12. เทส่วนผสมที่ทอดแล้วลงในกระทะ คน.
13. เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์ ปิดฝาย่าง รอให้น้ำเกรวี่เดือด และเคี่ยวจนสุกประมาณ 40-50 นาทีบนไฟที่เล็กที่สุด ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องคนหลายครั้งเพื่อไม่ให้จานไหม้ที่ด้านล่าง ก่อนความพร้อม 5-7 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ สามารถปรุงรสแบบสำเร็จรูปหรือคุณสามารถเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันจะอร่อยกับกระเทียม, พริกไทยป่น (สีดำหรือส่วนผสม), พริกขี้หนู, โหระพา, มาจอแรม และเมล็ดมัสตาร์ดผักชีหรือ adjika แห้งจะเพิ่ม หมายเหตุคมคาย.
14. จานเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นเท่านั้น ถ้ามันเย็น อย่าลืมอุ่นมันอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยเนื้อย่างกับเนื้อและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสด ฉันมีออริกาโน แต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็มีประโยชน์เช่นกัน

น่ากินทุกคน!

ปิ้งย่างที่บ้าน

ย่างที่บ้าน - จานนี้เหมาะสำหรับทั้งคู่ ตารางวันหยุดเช่นเดียวกับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• เนื้อ, เนื้อ - 600 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น,
• พริกเกลือ,
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรสำหรับย่างโฮมเมด:

1. การย่างแบบโฮมเมดจะดีที่สุดในเตาอั้งโล่เซรามิกในเตาอบ
2. แครอทหั่นเต๋า เนื้อ หัวหอม
3. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเนื้อสัตว์
4. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัด
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดอีกสองสามนาที
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่
7. เทมันฝรั่งลงในเครื่องคั่วเซรามิก
8. เราวางเนื้อทอดบนมันฝรั่งแล้วเท น้ำร้อน(เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด) เรานำเข้าเตาอบที่ 200 องศาและ 40-50 นาที

ย่างที่บ้านพร้อม!

อร่อย!

ไก่ย่างโฮมเมด

ย่าง - เตรียมง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกัน จานอร่อย. มีสูตรย่างมากมายเตรียมไว้ทั้งในเตาอบและบนเตา

มันสวยงามและอร่อยมากเมื่อพวกเขาปรุงเนื้อย่างในหม้อแบ่งส่วนในเตาอบ เช่น ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่

สำหรับไก่ย่างนี้ผมใช้ เนื้อไก่แต่สามารถแทนที่ด้วยส่วนใดก็ได้ของไก่และทำสูตรไก่ย่างที่มีต้นขาหรือขา

คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดเล็กน้อยในการย่างแบบบ้าน ๆ รสชาติจะดีขึ้นจากนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อไก่ไร้หนัง - 400 กรัม (เนื้อคู่ 1 ชิ้น);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ปรุงรสไก่ - 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรไก่ย่าง:

1. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำไก่ย่างโฮมเมด
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที
4. จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
5. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อหัวหอมและแครอทผัดเล็กน้อยให้ใส่เนื้อไก่ลงไป
6. ใส่เครื่องเทศไก่และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. ในขณะที่ไก่และผักกำลังตุ๋นดูแลมันฝรั่ง ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
8. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ในน้ำ วางบนเตาแล้วเปิดไฟ
9. เมื่อมันฝรั่งเดือดใส่ไก่ตุ๋นกับผัก เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง คน. เคี่ยวไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม ประมาณ 15-20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือ ครอบคลุมและปล่อยให้ อาหารพร้อมยืนเป็นเวลา 15-20 นาที

ไก่ย่างที่บ้านพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถกินไก่ย่างกับครีม

เนื้อย่างกับมันฝรั่ง

อร่อยและอิ่มท้องเพื่อเลี้ยงครอบครัวจะช่วยให้แก่เฒ่า จานรัสเซีย- ย่าง. เนื้อย่างปรุงเมื่อนานมาแล้ว แต่สูตรดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง - เคยเป็น ทั้งชิ้นเนื้อสัตว์ที่ทอดโดยตรงบนกองไฟนั่นคือชื่อ "ร้อน" ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจานนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและแม้แต่เห็ด แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นเนื้อสัตว์และสามารถเป็นเนื้อสัตว์ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่อ้วนเกินไป

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• 3 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง กระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง(ไม่ต้องหั่นละเอียด)

2. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. แครอทขูดและสับด้วยกระต่ายขูดหยาบ

4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่หรือหกส่วน ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่

5. เราเริ่มทอดเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นหนึ่งใน กฎที่สำคัญร้อน. หากเนื้อมีไขมันคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ แต่ทอดในไขมันของคุณเองด้วยไฟปานกลางกวนด้วยไม้พาย ผัดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่แครอทและหลังจากนั้น 3-4 นาที หัวหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

6. เราอุ่นน้ำซุปเนื้อใส่มะเขือเทศลงไปผัด ถ้าไม่ น้ำซุปเนื้อซุปก้อนสองสามก้อนจะทำและแทนที่จะวางมะเขือเทศ adjika หรือ lecho ทำเองที่บ้านก็สมบูรณ์แบบ

7. เรารวมเนื้อมันฝรั่งและน้ำซุปในกระทะ เมื่อเนื้อย่างเดือด ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว และใส่ใบกระวานและกระเทียมสับลงไปก่อนปรุงอาหาร 20 นาที

บันทึกสูตร

หากคุณชอบสูตรอาหารจานร้อนของเรา - ย่างกับเนื้อและมันฝรั่ง เพิ่มหน้านี้ในบุ๊กมาร์กของคุณหรือแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ทำอาหารอย่างไร ย่างโฮมเมดกับมันฝรั่งเพื่อให้ออกมาอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ใช้เวลามาก? ใน สูตรนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่ายถึงหลักการในการเตรียมอาหารจานนี้ ส่วนประกอบหลักในจานนี้คือเนื้อวัว ผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม และซอสมะเขือเทศ ย่างมักจะเสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัว จานแสนอร่อยเช่นนี้จะให้ความแข็งแกร่งและพลังงานตลอดทั้งวัน ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับอาหารดั้งเดิมสำหรับพื้นที่ของเรา - เนื้อย่างสไตล์โฮมเมดพร้อมเนื้อวัวและมันฝรั่ง และลอง รสชาติหอมเตาบ้าน

ส่วนผสมสำหรับเนื้อย่างโฮมเมด

ทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยการย่างสไตล์โฮมเมดพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นพวกเขาจะต้องสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
   
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
   
3. ใส่เนื้อลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำประมาณ 0.5 ลิตร
4. นำเนื้อไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและเมื่อมีฟองให้นำออก เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
   
5. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้เทน้ำซุปที่ได้ลงในชามอีกใบ
   
6. ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นชิ้นใหญ่
   
7. ใส่น้ำมันพืชและผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องน้ำซุปเพิ่มไฟแล้วทอดทุกอย่างรวมกันประมาณ 3-4 นาที
   
8. จากนั้นใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มแล้วคนให้เข้ากัน ผัดเนื้อและผักต่ออีก 1-2 นาที
   
9. ปอกมันฝรั่งและถ้ามันใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น
   
10. เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อและลดความร้อน
    
11. ตอนนี้นำน้ำซุปที่สำรองไว้และเทลงในหม้อพร้อมกับเนื้อสัตว์และผัก หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย - ควรปิดผัก ใส่เกลือและเครื่องเทศด้วย ปิ้งย่างกับ ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที
    
12. เมื่อจานเกือบพร้อมประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและใบกระวาน
    
13. ร้อนทั้งหมดพร้อม ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
    

เสิร์ฟเนื้อย่างและมันฝรั่งที่ร้อนเป็นพิเศษและปรุงสดใหม่ คุณสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสดสับก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

ทักทาย! เวลากำลังจะหมดลง สลัดสดซุปเย็นและบาร์บีคิวกลางแจ้ง ตอนนี้อยากได้อะไรที่อบอุ่น อิ่มใจ เรียบง่ายที่บ้าน ดังนั้นเรามาปรุงเนื้อย่างหอมกรุ่นกับมันฝรั่งกันเถอะ

เรามักจะทำเนื้อย่างในวันหยุดสุดสัปดาห์ เพราะมันทำได้จริง รวดเร็ว และคุณไม่ต้องกังวลกับการทำอาหารในวันจันทร์ นอกจากนี้พวกเขาเตรียมอาหารจานร้อนนี้ในทุกประเทศทั่วโลกและพิจารณาอย่างจริงใจว่าเป็นของพวกเขา อาหารประจำชาติ. และเคล็ดลับของการย่างคือความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย เพราะสิ่งที่คุณต้องทำก็มีแค่มันฝรั่ง เนื้อ และไฟ!

ลูกพรุนและเนื้อวัว - ส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งทำให้การย่างพิเศษ มันฝรั่งต้มอย่างดีทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ จะใช้เวลาเพียง 15 นาทีหลังจากมันฝรั่งพร้อมเนื้ออยู่ในเตาอบและคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์นี้

• เนื้อ -700 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 250 กรัม
• แครอท -200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยดำ โรสแมรี่ เกลือ

เพื่อให้เนื้อวัวนุ่มและชุ่มฉ่ำควรใช้เนื้ออกหรือซี่โครง ตอนนี้วิธีการปรุงอาหารย่าง

1. ก่อนอื่นต้องแช่ลูกพรุนหลุมซึ่งเราเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40-60 นาที ในระหว่างนี้เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับเนื้อสัตว์
2. เนื้อควรละลายน้ำแข็งได้ดี (ควรสด) จะต้องหั่นค่อนข้างใหญ่และวางบนกระทะร้อน เนื้อวัวทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราเตรียมผัก ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 8 ส่วน
4. เมื่อเนื้อปรากฏขึ้นให้ใส่หัวหอมกับแครอท ลูกพรุน น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 12-15 นาที ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. เราใส่มันฝรั่งลงในหม้อบนถาดอบหรือในหม้อเหล็กหล่อเนื้อสัตว์ที่มีผักและลูกพรุนด้านบนเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณกลางภาชนะ) ปิดฝาหรือฟอยล์ด้านบนแล้วส่ง ไปที่เตาอบ

ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดคือการรอคอย! จานปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่ 180 C

ตามเนื้อผ้า การย่างแบบโฮมเมดจะตุ๋นบนเตา แต่เนื้อวัวใช้เวลานานในการปรุงและมันฝรั่งใช้เวลาในการต้มซึ่งทำให้จานนี้เหมือนซุป หากคุณใช้หม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่เดือด แต่จะอ่อนลง ซึ่งจะช่วยให้คุณได้เนื้อย่างที่สวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

• 5 กก. เนื้อวัว;
• 1 กก. มันฝรั่ง;
• แครอทใหญ่;
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• ครีม - 50 มล.;
• เครื่องเทศตามต้องการ เกลือ

เราไม่หั่นเนื้อหยาบ ตั้งค่าโหมด "การอบ" บนหม้อหุงหลายคนและทอดเนื้อจนเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และมันฝรั่งก้อนเล็กๆ ลงในเนื้อ โรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, เทครีม การย่างควรปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ในโหมด "ดับไฟ"

ต้องเตรียมย่างนี้เป็นส่วน ๆ - ในหม้อ แต่ละอย่างจะมีเนื้อชิ้นหนึ่ง เห็ดชวนน้ำลายสอ ส่วนผสมผักและอ่อนโยน ครีมซอส. วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้จานอบได้ดีและรักษารสชาติของเห็ด

• เนื้อ - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง;
• เห็ดนางรม - 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 2-3 หัว;
• ครีม - 200 กรัม;
• เนื้อพริกไทยบัลแกเรีย
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

นี่คือสูตรที่พิสูจน์แล้ว - ทีละขั้นตอนและเข้าถึงได้

1. เราวางกระทะสองใบบนกองไฟ: เราจะทอดเนื้อและเห็ด
2. สำหรับสูตรเนื้อย่างนี้ เนื้อวัวจะถูกหั่นหยาบเพื่อให้มีเนื้อฉ่ำหนึ่งชิ้นในแต่ละหม้อ
3. เห็ดแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วนและปรุงด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อเปลือกสีน้ำตาลก่อตัวบนเนื้อให้ใส่ผักสับลงในกระทะ: แครอท, หัวหอม, พริกไทย เกลือและพริกไทย. เติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นไม่หนา
6. ตอนนี้เราเติมหม้อ: ใส่เนื้อวัวที่ด้านล่าง, กรอบด้วยมันฝรั่ง, ตามด้วยเห็ดและผัก
7. เราเจือจางครีมด้วยน้ำต้มหนึ่งแก้วเกลือและเพิ่มในแต่ละหม้อ (ถึงกลาง)
8. ปิดฝาหม้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180-190 C เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ชีวิตสมัยใหม่ที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วบังคับให้เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว คุณเต็มใจอุทิศเวลา 2-3 ชั่วโมงให้กับอาหารจานเดียวบ่อยแค่ไหน? คิดไม่ค่อยออก แต่การย่างจะแตกต่างกัน คุณต้องทอดเนื้อเท่านั้น จากนั้นเนื้อจะสุกเอง ด้วยการเพิ่มเห็ดหรือลูกพรุน คุณสามารถนำกลิ่นฉุนพิเศษมาทำให้เนื้อย่างตามปกติมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

อร่อย! แล้วพบกันใหม่ เพื่อนๆ!

ลองมัน - มันอร่อยด้วย:

และโดยสรุป (นี่กลายเป็นประเพณีที่ดีไปแล้ว) วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงเนื้อย่างที่บ้าน