หมูฝรั่งเศสกับเห็ด

จำนวนสูตรและรูปแบบของเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสนั้นน่าทึ่งมาก!

ไม่ได้เตรียมอะไรมาด้วย!

แต่สิ่งหนึ่งที่มากที่สุด ชุดค่าผสมยอดนิยมคือเนื้อกับเห็ด

เป็นการยากที่จะหาอาหารจานอื่นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเช่นนี้

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

จานนี้ปรุงจากเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวเป็นหลัก เนื้อมีการใช้น้อยมาก เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยค้อนถูด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนถาดอบ

เห็ดส่วนใหญ่ใช้แชมปิญอง สามารถเสิร์ฟแบบดิบหรือทอดในกระทะก็ได้ บางครั้งก็ใช้เห็ดดอง

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสจะโรยด้วยชีสด้านบนเสมอ โดยส่วนใหญ่จะใช้พันธุ์เนื้อแข็ง นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังสามารถไปได้ ซอสต่างๆ,ผัก,ผลไม้,สมุนไพรและเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

สูตรที่ 1: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบพร้อมชีสละลาย

ในการปรุงเนื้อสัตว์แบบฝรั่งเศสในเตาอบคุณไม่เพียงต้องการเท่านั้น ชีสแข็งแต่ยังมีชีสแปรรูปธรรมดาด้วย เราใช้ เนื้อสันในหมู(เนื้อซี่โครง).

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

ชีสแปรรูป 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

กระเทียม 2 กลีบ

ฮาร์ดชีส 150 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

เกลือพริกไทยดำป่น

1 หัวหอม;

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดเห็ด

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 1.5 เซนติเมตร วางมันไว้บนเขียงแล้วตีมัน ไม่ใช่เพียงด้านของค้อนที่มีฟันเท่านั้น เราใช้ด้านตรงข้ามแบน

2. โรยชิ้นส่วนด้วยเกลือและพริกไทย

3. สับหัวหอม สับกระเทียมและสมุนไพร

4. สับแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะเบา ๆ ใส่หัวหอมแล้วปรุงจนโปร่งใสในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปิด

5. ทำให้เห็ดเย็นลง ใส่กระเทียม สมุนไพรสับและขูด ชีสแปรรูป.

6. วางหมูสับบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางลงบนแต่ละชิ้น ไส้เห็ดกับชีสละลาย

7. ชีสแข็งสามชิ้นหยาบๆ โรยไส้เห็ดด้านบน

8. อบจานจนสุก

สูตรที่ 2: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดและหัวหอมดองในเตาอบ

หัวหอมดองทำให้เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดมีรสชาติพิเศษ แต่คุณต้องหมักอย่างถูกต้องด้วย คุณสามารถใช้หัวหอมใดก็ได้ แต่ควรใช้หัวที่ใหญ่และชุ่มฉ่ำจะดีกว่า

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 600 กรัม

2 หัวหอม;

เห็ด 250 กรัม

เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;

ชีส 0.2 กก.

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากันแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

2. สำหรับน้ำดอง ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา และ 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูเติมน้ำมันหนึ่งช้อนคนแล้วคนให้เข้ากัน

3. หัวหอมควรหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำดอง

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วทอดสักสองสามนาทีในน้ำมันที่ร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องปรุงจนกว่าจะพร้อม เพียงแค่ระเหยความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นจึงเย็นและผสมกับมายองเนส

5. วางเนื้อโขลกพร้อมเครื่องเทศบนถาดอบแล้ววางหัวหอมดองไว้ซึ่งจะต้องบีบออกก่อน

6. ใส่เห็ดลงในหัวหอม ชีสที่ด้านบน และเข้าเตาอบ! ปรุงที่ 190 ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 3: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบ

มะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์สไตล์ฝรั่งเศส เข้ากันได้ดีกับเห็ดทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและ รสชาติที่ถูกใจ- เราใช้เห็ดแชมปิญองสด

วัตถุดิบ

เนื้อ 600 กรัม

5 มะเขือเทศ

เห็ด 300 กรัม

2 หัวหอม;

มายองเนส 150 กรัม

ชีส 200 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดเซนติเมตรแล้วใช้ค้อนเคาะเบา ๆ โรยด้วยเครื่องเทศถูด้วยกระเทียมสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่ปีก

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการให้ทอดเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มแบบดิบก็ได้

3. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

4. วางเนื้อที่โขลกและเครื่องเทศไว้บนหัวหอม

5. กระจายเห็ดให้ทั่วเนื้อเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

6. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว ไม่ใช่หั่น วงกลมบาง ๆ.

7. คุณต้องทาทุกอย่างด้วยมายองเนส จะสะดวกกว่าถ้าเจาะในแพ็คแล้วทาตาข่ายบาง ๆ คุณสามารถใส่มันลงในกระเป๋าแล้วทำเช่นเดียวกัน

8. ใส่ชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการทำให้เปลือกกรอบยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิที่ส่วนท้ายหรือเปิดตะแกรงด้านบนก็ได้

สูตรที่ 4: เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

มาก จานแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัว- แต่ก็สามารถใส่ได้เช่นกัน ตารางเทศกาลมันสมควรแล้ว! คุณสามารถใช้ทั้งหมูและเนื้อวัว

วัตถุดิบ

เนื้อ 600 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

เห็ด 300 กรัม

ชีส 250 กรัม

มะเขือเทศ 4 ลูก

หัวหอม 2-3 หัว

การตระเตรียม

1. ตีเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับมายองเนสครึ่งหนึ่งใส่เกลือแล้ววางในชั้นแรกบนถาดอบ ไม่จำเป็นต้องทำหนา

3. วางเนื้อไว้บนมันฝรั่ง

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นสามมิลลิเมตรแล้ววางลงบนเนื้อ

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

6. ทามะเขือเทศแต่ละลูกด้วยมายองเนส

7. ขูดชีสปิดเป็นชั้นหนาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 5: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบพร้อมการทอดล่วงหน้า

การทอดเนื้อล่วงหน้าจะทำให้จานมีรสชาติดีขึ้นและช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ทั้งหมด พิเศษอีกอย่างคือการใช้เห็ดดอง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ 0.6 กก.

เห็ดดอง 180 กรัม

ชีส 180 กรัม

ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;

กระเทียม 1 กลีบ

มายองเนส 80 กรัม

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

น้ำมัน (ชนิดใดก็ได้)

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เราเคาะมันเล็กน้อยด้วยค้อน แต่อย่าถูด้วยเครื่องเทศ มิฉะนั้นเนื้อจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและเราไม่ต้องการสิ่งนั้น

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนรมควัน จุ่มเนื้อลงไป ทอดจนเหลืองทองด้านหนึ่ง อันที่สองไม่จำเป็น แต่ควรจะยังดิบอยู่

3. หั่นเห็ดดองตามชอบ หากพวกมันมีขนาดเล็ก (เช่น เห็ดน้ำผึ้ง) คุณสามารถวางมันทั้งหมดได้ มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

4. วางสับโดยหงายด้านทอดบนถาดอบที่มีเนยส่วนที่ดิบควรอยู่ด้านล่างซึ่งจะเป็นสีน้ำตาลระหว่างการปรุงอาหาร ตอนนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้แต่ไม่มาก

5. วางชิ้นเห็ดดองลงบนเนื้อ ปริมาณนี้เป็นปริมาณโดยประมาณ คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ

6. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส

7. ใส่ซอสที่ได้เล็กน้อยลงบนเห็ด

8. สามชีสและส่งเนื้อ

9. วางถาดอบพร้อมจานไว้ในเตาอบที่ 180 องศา ปรุงประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 6: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดและสับปะรดในเตาอบ

สับปะรดและเห็ดเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเสริมเนื้อหมูได้อย่างลงตัว ในการปรุงอาหารเราจะใช้สับปะรดในกระป๋องนั่นคือกระป๋อง

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ 700 กรัม

สับปะรด 300 กรัม

300กรัม แชมเปญสด;

ชีส 200 กรัม

มายองเนส 150 กรัม

2 หัวหอม

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นนำไปใส่ในกระทะแล้วทอดสักครู่

2. เรายังหั่นแชมปิญองเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดด้วยกันอีกสามนาทีแล้วใส่เกลือและพริกไทยลงไปในตอนท้าย

3. ตัดเนื้อสับใช้ค้อนทุบเบา ๆ ทาด้วยเครื่องเทศแล้ววางลงในแม่พิมพ์

4. วางเห็ดทอดและหัวหอมบนเนื้อ

5. ตอนนี้ถึงคราวของสับปะรดแล้ว สามารถจัดเรียงเป็นวงแหวนหรือหั่นเป็นก้อนได้ เราทำในแบบที่เราชอบที่สุด

6. หล่อลื่นทุกอย่างที่อยู่ด้านบนด้วยมายองเนส

7. ชีสสามชิ้น หลับไปซะ เสร็จแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงเนื้อในเตาอบ จะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีที่ 190

สูตรที่ 7: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบบนเตียงหัวหอม

หัวหอมแช่ในน้ำเนื้อและ กลิ่นเห็ดปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! และถ้าคุณหมักไว้ล่วงหน้าก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานนี้ และไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง!

วัตถุดิบ

หัวหอม 0.5 กก.

เนื้อสัตว์ 700 กรัม

เห็ด 400 กรัม

มายองเนส 150 กรัม

ชีส 220 กรัม

ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม

1. เติมน้ำ 1 ถ้วย เติมน้ำส้มสายชู อาจเป็นพริกไทย คนให้เข้ากัน น้ำดองควรมีรสเปรี้ยวดี

2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในน้ำดอง เก็บไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่หัวหอมกำลังดองให้หั่นเนื้อตีแล้วทาด้วยซีอิ๊วขาวโรยด้วยเครื่องเทศ

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยใส่มายองเนสแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณพยายามอย่าให้ชิ้นส่วนเสียหาย

5. วางหัวหอมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันและมีชิ้นเนื้ออยู่ด้วย

6. ใส่เห็ดในมายองเนสลงบนเนื้อ

7. ปิดด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบทันที นำไปปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

จำเป็นต้องเคลือบมายองเนสหลายชั้นหรือไม่? วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเจาะรูในถุงแล้วบีบตาข่ายบาง ๆ ออก หากซอสอยู่ในขวด คุณสามารถใส่ลงในถุงธรรมดาได้

เห็ดทอดมีรสชาติมากกว่าเห็ดดิบมาก นอกจากนี้เมื่อทอดจะสูญเสียความชื้นส่วนเกินซึ่งไม่มีประโยชน์กับอาหารอบ

หากใช้เนื้อวัวสำหรับเนื้อฝรั่งเศสหลังจากตีเป็นชิ้นแล้วคุณสามารถถูให้นิ่มได้ เนย- จานจะนุ่มนวลขึ้นมาก

มายองเนสมีแคลอรี่สูงมากและอยู่ไกลจาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ในหลายสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันเต็มได้อย่างปลอดภัย

ฉันอยากจะเอาใจสามีด้วยของอร่อยอีกอย่างหนึ่ง แต่วิธีเดียวที่จะทำให้ที่รักของฉันพอใจคือเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าเขาพอใจกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่เขามีทัศนคติต่อเนื้อสัตว์ด้วยความเคารพเป็นพิเศษ โดยทั่วไปแล้ว ถ้าเราจะทำให้คุณมีความสุข ก็ทำให้ดวงตาของคุณเป็นประกายและทำให้น้ำลายสอ... และฉันจำสูตรเนื้อฝรั่งเศสที่ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่แพงเป็นพิเศษ (ซึ่งสำคัญในขณะนี้) ได้ แล้วก็มีสิ่งนี้ - ในตู้เย็นมีเห็ดนางรมครึ่งกิโลกรัมซึ่งต้องปรุงอย่างเร่งด่วนไม่เช่นนั้นมันจะหายไป คุณไม่สามารถทำให้สามีมีความสุขกับเห็ดได้ ดังนั้นจึงตัดสินใจเสริมสูตรที่มีเสน่ห์นี้ด้วยเห็ดทอดและมะเขือเทศ - เพราะเป็นฤดูร้อน

สินค้า:

• เนื้อ – 600 กรัม;
• เห็ด – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น (เฉลี่ย);
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ชีส – 160 กรัม (มากกว่านี้ได้)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. (สำหรับสับ)
เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้ส่วนผสมเครื่องเทศย่างสำเร็จรูป
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศกระจายทั่วพื้นผิวของเนื้อ
โดยใช้ ติดฟิล์มทุบเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว
ทำเช่นนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมด
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราวทอดจนน้ำผลไม้ระเหย
เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเห็ดได้ อย่าเพิ่มหัวหอม
วางสับบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน
ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
กระจายให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ ก่อนทำสิ่งนี้ คุณสามารถนวดด้วยมือเล็กน้อยได้
วางเห็ดไว้ด้านบน
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง
วางมะเขือเทศลงบนเห็ด - เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยเกลือละเอียดเล็กน้อยไว้ด้านบน
ทำตาข่ายจากมายองเนสครึ่งหนึ่ง
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
โรยจานด้วยสมุนไพร
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
โรยชีสให้ทั่วเพื่อให้มีช่องว่างน้อยที่สุด ยังไง ชีสมากขึ้น- ดีขึ้นทั้งหมด
วางมายองเนสที่เหลือไว้บนชีสในรูปแบบตาข่ายหรือแผ่นบาง
วางในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา ใช้ไม้พายวางเนื้อบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน

"อัศจรรย์!" - ฉันอ้างสามีของฉัน ดังนั้นจึงได้รับการทดสอบและใช้งานได้ สามารถเตรียมวันหยุดเป็นอาหารจานร้อนได้ และกับข้าว (ข้าว, มันฝรั่ง, ผัก) คุณจะมีสิ่งที่คุณต้องการ!

สูตรเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายหลายๆ คน และถึงแม้ว่าชาวฝรั่งเศสจะมีความสัมพันธ์ที่ห่างไกลกับวิธีการปรุงเนื้อหมูด้วยวิธีนี้ แต่สำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตทุกคน เนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสก็เป็นเนื้อหมูที่อบในเตาอบ ใต้เปลือกชีส ในสูตรนี้ เห็ดมีความเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อ ทำให้มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและชีสในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมากและ ตัวเลือกแสนอร่อยยังไง อาหารปรุงเองที่บ้านจานนี้ยังสมควรที่จะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดใด ๆ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อหมู (เนื้อสันใน) – 300 กรัม
• แชมเปญสด – 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเห็ด - 1/3 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 15 นาที + 30 นาทีสำหรับการอบ

วิธีทำพอร์คชอปฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

เนื้อฝรั่งเศสชั้นดีมาจาก เนื้อซี่โครงหมูสะดวกในการหั่นเป็นชิ้น ๆ และเนื้อนี้ไม่มี ปริมาณมากอ้วน ตัดแผ่นหนา 1 ซม. จากเนื้อทั้งชิ้น ขนาดโดยประมาณของชิ้นดังกล่าวควรเป็น 10x15 ซม.

ปอกแชมเปญ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด น้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของแชมปิญองสว่างขึ้นฉันแนะนำให้ใช้ เครื่องปรุงรสเห็ด- 1/4 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้บทบาทของพวกเขาใน จานพร้อมได้ยินมากขึ้น หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานโปรดด้วย เห็ดป่าหรือคุณไม่ใช้สารปรุงแต่งประเภทนี้ในอาหาร คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งดังกล่าว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วงบาง ๆ เพราะหัวหอมจะต้องมีเวลาในการปรุง คุณสามารถผัดเห็ดกับหัวหอมได้ แต่ฉันชอบให้หัวหอมมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเล็กน้อยในจานที่ทำเสร็จแล้ว

คลุมหมูที่หั่นไว้แต่ละชิ้นด้วยฟิล์มทั้งสองด้าน (หรือใส่ในถุงพลาสติก) แล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อทั้งสองด้านให้มีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร จำเป็นต้องใช้ฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาดและน้ำผลไม้กระเด็นไปทั่ว

วางชิ้นส่วนที่แตกหักแต่ละชิ้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อสับไว้ด้านบน หัวหอมให้เทมันจากกระทะลงไปอย่างระมัดระวัง เห็ดทอดและกระจายให้ทั่วเนื้อ

ถูต่อไป เครื่องขูดละเอียดฮาร์ดชีสกระจายให้ทั่วเนื้อ

ทามายองเนสหรือครีมเปรี้ยวบางๆ ด้านบน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนสเนื้อก็จะอร่อยเช่นกัน

อบหมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 30 นาที เมื่อชีสเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำจานออกมาได้

เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับผักสดหรืออบกับข้าว

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดและชีสอบอย่างดีและเมื่อหั่นออกมาจะมีลักษณะเช่นนี้

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่ปรุงในเตาอบมีรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยทั้งในการสร้างเมนูประจำวันและในงานฉลองต่างๆ

ในตอนแรก อาหารจานนี้เตรียมไว้สำหรับเคานต์ออร์ลอฟในปารีส และเป็นหม้อตุ๋นที่ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด และชีส อบกับซอสเบชาเมล ตั้งแต่การเตรียมการครั้งแรก ก็เหมือนกับ มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบหลายอย่าง เห็ดหายไปและเริ่มเตรียมส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่ซึ่งมักอยู่ในรูปของเนื้อสับ ซอสเบชาเมลถูกแทนที่ด้วยมายองเนส

มีอยู่ ตัวแปรที่แตกต่างกันเตรียมจานที่มีลำดับชั้นต่างกัน (ด้านบนมีชีสหรือมายองเนส) รูปร่างการตัดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น (เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือ เป็นชิ้นใหญ่, หัวหอมสับละเอียดหรือแหวน) ในบางสูตร เนื้อจะทอดก่อนอบ

คุณต้องการเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดเพื่อความอร่อยและ เนื้อฉ่ำภาษาฝรั่งเศส? ถ้าอย่างนั้นก็เข้าร่วมกับเรา!

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบที่ไม่มีมันฝรั่ง

นี้ สูตรดั้งเดิมเตรียมเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ยากที่จะจินตนาการว่าใช้มากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและไม่โอ้อวดได้ และเพื่อให้เนื้อนุ่ม เราจะเพิ่มส่วนผสมพิเศษสองสามอย่างลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• พริกหยวก- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

เริ่มจากเนื้อสัตว์กันก่อนเราจะปรุงจากเนื้อวัว เราต้องการชิ้นส่วน เนื้อดีซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเอง เรารับเนื้อ 100 กรัมต่อคน

หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ประมาณเท่าฝ่ามือและหนา 2 ซม.

ตีเนื้อเบา ๆ คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปเพราะน้ำดองยังรออยู่ น้ำดองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: เกลือ พริกไทยดำ และน้ำหัวหอม วิธีสับหัวหอมสำหรับหมักนั้นไม่สำคัญเราไม่ต้องการมันในอนาคต เราใช้หัวหอม 2 หัว

ถูเนื้อสับด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำแล้ววางในชามสลับกับหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อยลงในหัวหอมล่วงหน้าเพื่อให้น้ำคั้นออกมาได้ดีขึ้น หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้งเมื่ออบ เราจึงเพิ่มซุปเปอร์ฟู้ดของเรา เช่น มะเขือเทศและพริกหยวก มะเขือเทศช่วยบำรุงเนื้อสัตว์ น้ำมะเขือเทศ,จะเพิ่มความเปรี้ยวอันประณีต. พริกหยวกหวานจะให้ความพิเศษ รสชาติหอมและมีกลิ่นหอม มันจะเพิ่มวิตามินให้กับองค์ประกอบโดยรวมของจาน

หั่นมะเขือเทศเป็นวงแหวนขนาดกลาง

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน

เราทุกคนพร้อมแล้ว หมักเนื้อผักสับ

เรามีเนื้อ 8 ชิ้น การอบบนถาดอบนั้นไม่ได้ประโยชน์เพราะครึ่งหนึ่งจะว่างเปล่า ควรทำในภาชนะแก้วทนความร้อนขนาดเล็ก

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ ให้ทาเนยที่ก้นและผนังอย่างระมัดระวัง มาเริ่มโพสต์กันเลย เราจะเตรียมอาหารเป็นส่วน ๆ ดังนั้นเราจึงจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ

เราใส่เนื้อในชั้นแรกแล้วทาด้วยมายองเนส หัวหอมถัดไปจากนั้นมะเขือเทศก็ดังและพริกหยวกอยู่ด้านบน

และเราใส่ความสวยงามทั้งหมดนี้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหารที่ 180 องศาคือ 40 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบและนำจานออก

วางตะแกรงไว้ เครื่องขูดหยาบชีส. และนำกลับเข้าเตาอบ รอจนชีสละลายจึงมีกลิ่นหอม เปลือกชีส.

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว จัดเรียงเป็นส่วนๆบนจานแบน ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีมากมาย

อร่อยจังเลย จานสวย- เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม และเปลือกชีสก็ละลายในปากของคุณ! ทานให้อร่อย!

เนื้อในหม้อไก่ (เนื้อไก่) และชีสในภาษาฝรั่งเศส

ลองมัน สูตรง่ายๆการเตรียมการ เนื้อไก่ในหม้อพร้อมมันฝรั่งและชีส คุณจะชอบมัน!

วิธีปรุงเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ

อาหารที่ปรุงในเตาอบจะแตกต่างกัน รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม สูตรนี้จะไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
• เนย - สำหรับทากระทะ
• มายองเนส/ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยการสับส่วนผสม

หลังจากหั่นแล้ว ให้วางเนื้อไว้บนเขียง โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ฉันยังเพิ่มโรสแมรี่ซึ่งใช้ได้ผลดีที่นี่ คุณเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ติดฟิล์มเล็กน้อยด้านบนแล้วตีเบา ๆ ให้หนา 1 ซม.

ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางชิ้นมันฝรั่งลงในชั้นแรก เราตัดมันหนา 1 ซม. ชั้นถัดไปคือเนื้อ ฉันโรยด้วยใบโหระพาแห้งเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยเพื่อความหอม

บน หมอนหัวหอมวางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง

วางชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบในชามใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง ด้วยการแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวเราจะสูญเสียไขมันอิ่มตัว 50%

ทาส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่งและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่ว การผสมผสานระหว่างชีสและมายองเนสจะทำให้คุณได้เปลือกชีสที่กรอบนุ่มอย่างน่าทึ่ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ผู้ช่วยของเราทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม และหลังจากผ่านไป 40-50 นาที เราก็ได้อาหารจานเนื้อเลิศรสเป็นภาษาฝรั่งเศส

อร่อยขนาดไหน! ทานให้อร่อย!

เนื้อฝรั่งเศสฉ่ำในเตาอบ - สูตรหมูกับเห็ดและมะเขือเทศ

นี้ สูตรดั้งเดิมเนื้อฉ่ำกับเห็ดและมะเขือเทศใต้เปลือกชีสเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันรู้ ง่ายและสะดวกในการเตรียม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• มายองเนส
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากเนื้อสัตว์กันก่อน วันนี้เราจะทำหมูสับ ฉันเลือก ชิ้นที่ดี ไหล่หมูมีชั้นไขมันเล็กๆ เพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับจาน ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นชิ้นๆหนาประมาณ 1 ซม.

2. เพื่อให้กระบวนการตีเนื้อสนุกสนานและน่าตื่นเต้น ให้ใช้ค้อน โรยหมูเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำและเกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (โรสแมรี่, ใบโหระพา, บาร์เบอร์รี่, กระเทียมแห้ง- สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเครื่องเทศจะทำให้รสชาติหลักของจานกลบไป เพิ่มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เราตีมันเบา ๆ อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะยังคงอยู่โดยไม่มีน้ำและกลายเป็น "ยาง" ชิ้นหนึ่ง เมื่อตีแล้วจะบางเป็นสองเท่าของความหนาเดิม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และเห็ดเป็นเส้น หั่นบางผักทำให้จานโปร่งสบาย ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

วางถาดอบไว้ ฟอยล์อาหาร- วางเนื้อชั้นแรกแล้วทาด้วยมายองเนส

โรยหน้าด้วยเห็ดทอดและหัวหอม พร้อมด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ

โรยทั้งหมดนี้ด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางในเตาอบที่อุ่นไว้

เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

ไม่มีอะไรเทียบได้กับอาหารจานหมูฝรั่งเศสที่ใส่เห็ดและมะเขือเทศ

มาลองกัน! เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและเปลือกชีสละลาย อร่อยมาก! คุณสามารถตกแต่งได้ มันฝรั่งอบ, ผักสดและผักใบเขียว

สูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• มายองเนส
• เขียวขจี

ในคอลเลกชันนี้ฉันเสนอให้คุณ สูตรที่ดีที่สุดเนื้อในภาษาฝรั่งเศส สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและปรุงเนื้อฉ่ำในเตาอบ

ไม่ค่อยมีใครปฏิเสธ. เนื้ออร่อยในภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง เห็ด และชีส อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ พร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมและเห็ด! จานนี้ถูกใจมากและไม่ต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันวันอาทิตย์ที่ปรุงเองที่บ้านและโต๊ะวันหยุด

ฉันเห็นสูตรนี้เมื่อหลายปีก่อนในนิตยสารการทำอาหารเล่มหนึ่ง พยายามทำอาหารและเราทุกคนชอบอาหารจานนี้มากจนตอนนี้เราปรุงเป็นครั้งคราวในช่วงสุดสัปดาห์หรือวันหยุด

วัตถุดิบ:

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนดได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟมาตรฐาน 4 ครั้ง แต่ฉันจะเตรียมขนาดใหญ่สองรายการ ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• หมูหรือเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• กระเทียมกลีบเล็ก 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แบ่งชิ้นส่วนตีทั้งสองด้านใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมะนาว 1/2 ผล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในซอส วางบนจาน ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือดีกว่านั้น นานกว่านั้นแน่นอน คุณสามารถหมักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้ เทซอสที่เหลือลงในจานเดียวกัน

อัดจาระบีในรูปแบบที่เราจะอบเนื้อในภาษาฝรั่งเศสด้วยมันฝรั่งเห็ดและชีสด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อหมักลงไปแล้วซับด้วยผ้ากระดาษ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

วางหัวหอมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อเพื่อให้หัวหอมเต็มทั่ว

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง พวกมันอาจมีสีดอกกุหลาบ แต่ชื้นเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เรายังปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดไม่ควรข้าม ผ่านสื่อ!

วางมันฝรั่งลงบนหัวหอม วางเห็ดเท่าๆ กันบนมันฝรั่ง แล้วโรยกระเทียมสับด้านบน

เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หรือบนเครื่องขูดละเอียดถ้าคุณต้องการ แล้วโรยลงบนจานของเรา สำหรับการอบ ฉันมักจะใช้เกาดาชีส

จากนั้นเราก็ตัดมุมถุงด้วยมายองเนสแล้วทำมายองเนสเป็นตาข่ายหลวม ๆ ที่ด้านบนของชีส คุณยังสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดได้