วิธีการปรุงเม่นจากเนื้อสับและข้าว เม่นโฮมเมดน่ารับประทานจากเนื้อและข้าว

เม่นเป็น จานเนื้อซึ่งเพิ่มข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ หากต้องการ: ผัก, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศและอื่น ๆ อีกมากมาย ผลที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่สามารถรับประทานได้แม้ไม่มีเครื่องเคียงเพราะมีข้าวอยู่แล้ว สำหรับการปรุงอาหารเม่นคุณสามารถใช้หมูหรือ เนื้อดินแต่ไก่สับด้วย หากคุณต้องการให้ง่ายขึ้นและ จานอาหารจะเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเม่นจากไก่สับ

สูตรเม่นสับคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 1 กก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าวแห้ง 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15-20 เปอร์เซ็นต์) 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียวแห้ง
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

• ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม จากนั้นพับลงในกระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมดและข้าวเย็นลง
• ใส่เนื้อสับลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่ไข่, ข้าว, เกลือ, สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากเนื้อสับที่ปรุงแล้วให้ทำเม่นตัวเล็ก
• ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูด ผัดมือกับแครอทในน้ำมันพืชจนสุก
• ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และหัวหอมผัดกับแครอทลงไป
• หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เม่นลงไปเติมซอสที่ได้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
• สับสมุนไพรสดและโรยเม่นปรุงสุก

เม่นจากเนื้อสับในหม้อหุงช้า

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 600-700 กรัม
• ข้าวแห้ง 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• พริกแดง 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 200 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• ปอกหัวหอมและแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต เปิดโหมด "การทอด" แล้วเจียวหัวหอม พริก และแครอทในน้ำมันพืช
• ซาวข้าวในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุกครึ่ง
• ใส่เนื้อสับในชามแยกต่างหากแล้วใส่ข้าวที่ต้มจนสุกครึ่งลงไป ไข่และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สร้างเม่นจากเนื้อสับ
• ผสมครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะกับซอสมะเขือเทศ แป้ง และน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผักลงในซอสที่ได้
• หล่อลื่นด้านล่างของชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เม่นลงไปแล้วเติมด้วยซอสที่ได้
• เปิดโหมด "ดับ" และปรุงเม่นจนสุกเต็มที่

เม่นเนื้อสับ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อไก่สับ 600-700 กรัม
• ข้าวแห้ง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก.

ลำดับ:

• ล้างข้าวด้านล่าง น้ำเย็นแล้วต้มจนสุกครึ่ง มันจะต้องร่วน
• ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
• เพิ่ม ไก่สับไข่ไก่ ข้าวต้ม หัวหอมผัดกับแครอท เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือ น้ำมันมะกอกใส่เม่นลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เม่นปรุงสุกสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นจานแยกต่างหาก แต่ยังใช้ร่วมกับข้าวพาสต้าและโจ๊กบัควีท นอกจากนี้ยังมีเม่นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย จานผัก(เช่น สตูว์). อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้ผู้ใหญ่พอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

เม่นเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรและกฎสำหรับการเตรียม อันที่จริง ชื่อเม่นก็เพราะข้าวของมันยื่นออกมาเหมือนเข็ม สูตรการทำอาหารเหล่านี้มาจากเรา อาหารโบราณชาวจีน.

ในศตวรรษที่ 18 เม่นปรุงสุกเหมือน อาหารมื้อใหญ่สำหรับชาวจีน เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นความสุขที่มีราคาแพงมากสำหรับคนทั่วไปในประเทศจีน แน่นอนว่าจานนี้มีให้ทุกคน สูตรดังกล่าวสามารถพบได้ในหนังสือหลายเล่ม แต่แม่บ้านแต่ละคนก็ทำในแบบของเธอเอง

เม่นเนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

ในการปรุงอาหารเราต้องการ: เนื้อสับ 1 กก., 150 กรัม ข้าวสาร, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทย 1 หยิบมือ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดในกระทะ

สำหรับซอส: แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก, เกลือเล็กน้อย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง). สามารถนำผักใบเขียวมาตากแห้งได้หากอยู่นอกฤดูหนาว

เนื้อสับทำเองได้ดีที่สุด แต่ถ้าไม่มีเวลาทำคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในตลาดได้ มันมักจะอยู่ในร้านเป็นเวลานานดังนั้นมันจึงอาจเหม็นอับและในตลาดสำหรับ 10 รูเบิลคุณสามารถขอให้เนื้อบิดเป็นเนื้อสับ

ควรต้มข้าวจนสุกครึ่ง นำข้าวดิบเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 1.5 เสิร์ฟ ข้าวไม่ต้องล้าง ร้านค้าต่างๆ มักจะขายข้าวที่นึ่งแล้ว ทันทีที่น้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะระเหย คุณไม่สามารถเกลือ ข้าวออกมาไม่สุกเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่ดี ท้ายที่สุดเราจะเคี่ยวเม่นและเมล็ดข้าวของเราในเนื้อสับให้พร้อมแล้วจากนั้นพวกมันจะบวมและยื่นออกมาเหมือนเข็ม

เมื่อข้าวเย็นคุณต้องผสมกับเนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่ 1 ฟองเพื่อไม่ให้เม่นแตกในกระทะ จากนั้นเราก็สร้างเม่น แต่ในขณะที่เรากำลังปั้นพวกมันเราเปิดกระทะเพื่อทอดพวกมันเล็กน้อย เทลงในกระทะ จำนวนมากน้ำมันพืชและใส่เม่นเนื้อของเราในกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ เนยแต่มันเต็มไปด้วยสารก่อมะเร็ง ดังนั้น ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ เราจะผัดมันกับผัก ทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือรูปแบบ เปลือกโลกสีทอง. เมื่อทอดเม่นแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะใบเล็ก

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แครอทสามอันบนเครื่องขูดสับหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียด ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปเคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราผสมการทอดทั้งหมดของเราแล้วสามารถเพิ่มเม่นได้ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เม่นอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ เราวางไว้บนกองไฟขนาดเล็ก เราเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เม่นพร้อมแล้ว! สูตรเรียกร้องให้เสิร์ฟเม่นกับมันฝรั่งและน้ำเกรวี่จากข้างใต้

เม่นเนื้อในเตาอบกับซอสขาว

สำหรับซอส: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำซุปเนื้อ 1/2 ลิตร, ผักชีเล็กน้อย

เรายังเอาเนื้อสับใส่ข้าวที่ปรุงแล้วจนสุกครึ่งปั้นเม่น ใส่ในจานอบ เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา และเราเริ่มทำอาหาร ซอสขาว.

2 ช้อนโต๊ะ. เราต้องทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้งจนกว่าแป้งจะได้สีทองแดงที่สวยงาม ตอนนี้ขอเทลงไป น้ำซุปเนื้อและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ผักชีเล็กน้อยลงไป และเคี่ยวซอสนี้จนได้ความข้นของครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เทเม่นกับซอสแล้วใส่จานในเตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยชีสขูดด้านบน ทันทีที่ปรากฏขึ้นด้านบน สีน้ำตาลทองเม่นพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นและกับ สลัดสดแต่มันเป็นไปได้และอย่างไร จานอิสระ. เมื่อเสิร์ฟจำเป็นต้องเทซอสลงบนเม่นบนจานอย่างแน่นอน: จากนั้นรสชาติจะนุ่มนวลยิ่งขึ้นและเม่นจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และอย่าลืมโรยเม่นด้วยสมุนไพรและยิ่งดี มันจะไม่เสียรสชาติเลย

เนื้อเม่นตุ๋นในซอสครีมกระเทียม

คุณจะต้อง: เนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ข้าวดิบ 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง), ครีมสด 500 มล. (ควรเป็นแบบธรรมดา), กระเทียม 2 กลีบ

เราทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกับสูตรก่อนหน้าที่บอกกับเรานั่นคือเราหุงข้าวจนสุกครึ่งผสมกับเนื้อสับใส่ไข่และปั้นเม่นของเรา ทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ต่อไปเราต้องสับกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดใส่กระเทียมสับลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทความงดงามทั้งหมดนี้ลงในกระทะสำหรับเม่น และเคี่ยวจานของเราเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที คุณต้องเสิร์ฟเม่นด้วยน้ำเกรวี่ด้วย!

การบรรจุเม่นเป็นการผสมผสานที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่อะไรล่ะ อาหารจานอร่อยคุณจะได้รับเมื่อคุณทุ่มเททั้งจิตวิญญาณให้กับพวกเขา แต่ยังมีเม่นอยู่ข้างใต้ ซอสเห็ด, และเม่นใน ซอสครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ อีกมากมาย โดยปกติแล้วสูตรสำหรับการเตรียมจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่เขียนไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องเพิ่มซอสต่าง ๆ สำหรับพวกเขาเสมอ

และการทำซอสก็เป็นศิลปะ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแน่ใจว่าส่วนผสมใดเหมาะกับซอสนั้นๆ และถ้าคุณทำการทดลอง ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ อ่านสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต รวบรวมสูตรอาหารจากเพื่อน ๆ อยู่เสมอ คุณก็ถือได้ว่าเป็นเชฟที่น่าอิจฉาที่สุดที่สามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารง่าย ๆ อย่างเม่นเนื้อธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก!

วันหนึ่งกับใครสักคน มือเบาลูกชิ้นธรรมดากลายเป็น ... "เม่น" ดังนั้นการส่งมอบความสุขที่แท้จริงไม่เพียง แต่กับนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจการนำเสนออาหารที่สวยงามอีกด้วย

เพื่อให้ลูกชิ้นธรรมดาดูเหมือนเม่นผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับที่อยู่ในกระบวนการ การรักษาความร้อนอย่าผสมกับเนื้อสับและรักษารูปร่างให้ดี "เม่น" แสนอร่อยทำจากเนื้อสับและกะหล่ำปลีเนื้อสับและแครอท แต่ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อสับและข้าว

เม่นเนื้อสับกับข้าว: รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• สำหรับการเตรียม "เม่น" คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว, หมู, ไก่ - หรือเนื้อสับผสม
• ขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวเพื่อให้โดดเด่นกว่าเนื้อสับ ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ควรต้มเช่นเดียวกับลูกชิ้นธรรมดาหรือมีทบอล การล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ ครั้งก็เพียงพอแล้วแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะพองตัวได้ดีดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่ดูดซับน้ำเกรวี่
• แม่บ้านบางคนใส่ไข่ลงในเนื้อสับ แน่นอนว่ามันเป็นลิงค์ แต่มีผลหลักต่อ รูปร่างผลิตภัณฑ์จัดทำโดยเนื้อสับผสมอย่างเหมาะสมรวมถึงสัดส่วนของเนื้อสัตว์และข้าว
• เพื่อไม่ให้ "เม่น" แตกระหว่างการปรุงอาหารกลายเป็นโจ๊กเนื้อสับจะต้องถูกตีอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ มันควรจะหนาแน่นจนดูเหมือนเป็นก้อนเดียว
• อย่าใส่ข้าวมากในเนื้อสับ ประการแรก ข้าวจำนวนมากจะทำให้เนื้อสับหลวมและในที่สุด "เม่น" จะกระจุย ประการที่สองข้าวจะกลบรสชาติของเนื้อสัตว์
• หลังจากรวมเนื้อสับกับข้าวแล้วลูกชิ้นจะถูกม้วนเป็นก้อน
• "เม่น" สามารถปรุงในกระทะในเตาอบในหม้อไอน้ำสองครั้งในหม้อหุงช้าในไมโครเวฟ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอ ในกระทะจานกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงกว่าในเตาอบและในหม้อต้มสองครั้งมันเกือบจะเป็นอาหารเพราะลูกชิ้นนึ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
• น้ำเกรวี่สำหรับ "เม่น" สามารถเตรียมได้ตามใจชอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์และผักที่มีอยู่ มันสามารถเป็นครีม, มะเขือเทศ, ด้วยการเพิ่มของเครื่องเทศต่างๆและ สมุนไพร. ความหนาของน้ำเกรวี่นั้นมาจากแป้งซึ่งเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนการทอดผักหรือเจือจางด้วยน้ำแล้วราดด้วยผักที่ผัดแล้ว

เม่นเนื้อสับกับข้าว: ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและเนื้อหมู) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• น้ำ;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• ซาวข้าวแช่ไว้ 1-2 ชม. โยนตะแกรงให้แห้ง
• ลอกหัวทั้งสองออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน หัวหอมส่วนหนึ่งจะเข้าไปในเนื้อสับ และอีกส่วนจะใช้เตรียมน้ำเกรวี่ในภายหลัง
• ปอกเปลือกแครอท, ล้าง, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่หัวหอมสับละเอียด ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ นวดด้วยมือจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มข้าวและนวดอีกครั้ง
• แยกออกจากชิ้นเนื้อสับขนาดของแอปเปิ้ลเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลแน่น เพื่อไม่ให้การบรรจุติดมือของคุณให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดจนหัวหอมและแครอทนุ่ม ใส่มะเขือเทศผัด
• เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อย เทแป้งที่บดแล้วลงในกระทะพร้อมกับผัก ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เติมน้ำให้ได้ซอสที่ต้องการ
• ใส่ "เม่น" ลงในกระทะ (ควรเป็นชั้นเดียว) เติมน้ำเกรวี่ นำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานประมาณ 30 นาที เติมน้ำร้อนตามต้องการ
• ใส่ "เม่น" ที่เสร็จแล้วลงบนจานราดน้ำเกรวี่ มันกลายเป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณต้องการให้น่าพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เม่นเนื้อกับข้าว: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีพื้น - 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีการทำอาหาร

• ขั้นแรก ซาวข้าว แช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เมล็ดข้าวแห้ง
• บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และผักชี นวดเนื้อสับเป็นอย่างดีเนื่องจากชะตากรรมของ "เม่น" ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: พวกเขาจะแตกสลายในระหว่างกระบวนการทำอาหารหรือไม่
• รวมเนื้อสับกับข้าวและนวดอีกครั้ง ม้วนลูกชิ้นกลม
• เทน้ำมันลงในจานทนความร้อน ใส่ "เม่น" หนึ่งแถว
• เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในชามผสมให้เข้ากัน เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลเล็กน้อย คน.
• ปกคลุมด้วยไส้ "เม่น" อย่าเติมให้เต็มมิฉะนั้นจะเดือด เพื่อสร้างเปลือกเบา ๆ พวกเขาควรยื่นออกมาเหนือซอสครึ่งหนึ่ง
• ปิดฝาจานหรือกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ "เม่น" เป็นสีน้ำตาล
• เสิร์ฟ "เม่น" กับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

เม่นเนื้อกับข้าว: ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• ซาวข้าวหลายๆ น้ำ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระเทียม และแครอท บดหัวหอมกับกระเทียมในเครื่องปั่น แล้วขูดแครอทลงไป เครื่องขูดละเอียด. สับหัวหอมที่สองให้ละเอียด
• ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดก้าน บดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
• ผสมผักกับเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับจนเนียน ใส่ข้าวครึ่งหนึ่งคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกขนาดของแอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ม้วนมีทบอลในข้าวที่เหลือ ใช้ให้หมด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ อุ่นในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ใส่หัวหอมที่เหลือลงไป ผัดจนนุ่ม เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, คน. เทน้ำลงไปพอให้ได้ซอสที่ต้องการ ต้มประมาณ 1-2 นาที ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ใบโหระพา ปิด multicooker
• หล่อลื่นภาชนะนึ่งด้วยน้ำมัน ใส่ "เม่น" ลงไป ระวังอย่าให้ขนมปังข้าวเสียหาย ลดภาชนะลงใน multicooker ปิดฝา ตั้งโหมดไอน้ำ ปรุงอาหาร 40 นาที
• ใส่ "เม่น" ลงบนจาน ราดซอสที่เตรียมไว้

หมายเหตุถึงเจ้าของ

แม่บ้านบางคนม้วน "เม่น" ดิบในการชุบแป้งแล้วทอดในกระทะ แน่นอนว่ามันออกมาอร่อย แต่เปลือกที่ก่อตัวบนพื้นผิวไม่อนุญาตให้เมล็ดข้าวยืดออก จึงทำให้จานนี้ดูเหมือนมีทบอลธรรมดา

เพื่อเพิ่มรสชาติของ "เม่น" คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่หัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับด้วย

น้ำเกรวี่สำหรับ "เม่น" ใด ๆ ที่เหมาะสม: มะเขือเทศ, ครีม, ผัก

ถ้าคุณชอบเนื้อบด เม่นกับข้าวจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารเย็นที่คุณโปรดปราน พวกเขาตั้งชื่อนี้เพราะข้าวซึ่งมองเห็นได้ในเนื้อและมีลักษณะคล้ายกับเข็มที่ยื่นออกมาจากเม่น ในระหว่างการเสิร์ฟ คุณแม่หลายคนวาดหน้าลูกชิ้นให้ลูกด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ แม้ว่าพวกเขาจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็ตาม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 500 กรัม

ข้าว 2-3 ช้อน

เครื่องปรุงรส

ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

วิธีปรุงเม่นเนื้อกับข้าว:

การปรุงเม่นแคระทำได้ดีที่สุดในกระทะก้นลึก กระทะ หรือกระทะทรงสูง

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป

ต้มข้าวให้สุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีเวลาพองตัวแต่ยังคงความแน่นอยู่ ทางที่ดีควรใช้เมล็ดยาว ข้าวสีขาวมันยังคงรูปร่างได้ดีในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นคุณต้องเพิ่มลงในเนื้อสับ, พริกไทยและเกลือในจาน, ใส่ไข่, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถสร้าง koloboks ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป นำส่วนผสมของเนื้อสับมาทำเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่แล้วจุ่มในน้ำมันทอดร้อน ๆ


ใส่เม่นลงในกระทะอย่างรวดเร็ว ทอดให้สุกทุกด้าน หมุนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย หลังจากนั้นโอนไปยังกระทะหรือกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม koloboks ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสจะถูกเตรียมจากน้ำซุปที่ได้ เนื่องจากการผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะหรือกระทะไม่สะดวก การเทน้ำซุปบางส่วนจากใต้ตัวเม่นลงในชามหรือจานแยกต่างหากจะดีกว่า ทำได้ง่ายมากด้วยทัพพี ไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมด - มิฉะนั้นเม่นจะไหม้

เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและถ้าคุณต้องการทำซอสขาว - ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกรณีที่ซอสเหลวเกินไปคุณสามารถใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้เทซอสกลับไปที่จานหลัก ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเล็กน้อย ในไม่ช้าซอสจะข้นขึ้นและคุณสามารถปิดเตาได้ คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากันหรือไม่ใส่เลยก็ได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับน้ำซุปเพียงแค่เคี่ยวจนข้นขึ้นเอง เม่นดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง กะหล่ำปลีตุ๋น, พาสต้า, มันฝรั่งบด. สลัดที่ทำจากผักสดเข้ากันได้ดี

หากคุณเป็นทั้งนักอนุรักษ์นิยมและนักทดลอง อย่าลืมทำ "เม่น" จากเนื้อสับและข้าว มีข้อโต้แย้งสี่ข้อที่สนับสนุนอาหารจานนี้

1. รสชาติ . เนื้อสับฉ่ำและข้าวที่เป็นกลางซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้ในสูตรอาหารมากมาย น้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนช่วยเติมเต็มภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ
2. ความพร้อมใช้งาน ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงและมักจะอยู่ในตู้เย็น เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นมาตรฐาน ตะกร้าอาหาร» ครอบครัวโดยเฉลี่ย
3. ผลประโยชน์ . กับข้าวประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจัดทำขึ้นในทางที่ "เป็นประโยชน์" จึงเหมาะสำหรับเลี้ยงทั้งครอบครัวรวมถึงเด็กเล็ก
4. สองในหนึ่งเดียว "เม่น" เป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน คุณจึงไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาในการทำอาหาร แต่ยังประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นอีกด้วย

เล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก

เนื้อสับและข้าวเป็นส่วนผสมหลักสองอย่างสำหรับเม่น คุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นตัวกำหนดรสชาติ เนื้อสัมผัส และ คุณสมบัติทางโภชนาการอาหารพร้อม.

อาหารหลักของชาวเอเชียคืออะไร

มีทฤษฎีที่ว่าความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวเอเชียนั้นอยู่ที่การรับประทานอาหาร กินข้าวเกือบทุกวัน นอกจากนี้ ในบางภาษา คำว่า "ข้าว" และ "อาหาร" ออกเสียงเหมือนกันทุกประการ ซีเรียลนี้มีความสำคัญต่อมนุษย์เพราะมันมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

• ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ. ข้าวได้รับการยอมรับอย่างดีจากผู้ที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคกระเพาะ และโรคดิสแบคทีเรีย ซีเรียลทำความสะอาดลำไส้และกระตุ้นการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เพื่อหยุดอาการท้องเสีย
• รองรับหัวใจและหลอดเลือด. ที่ ใช้เป็นประจำข้าว, การไหลเวียนของเลือดปกติ, การกระโดดหยุด ความดันโลหิต. นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล
• เปิดใช้งานการทำงานของสมอง. การรวมซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารของคุณ ช่วยเพิ่มความจำและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้
• ทำความสะอาดร่างกาย. ข้าวมีคุณสมบัติในการดูดซับแรง ดูดซับสารพิษและสารพิษทั้งหมดออกจากร่างกาย อย่างเป็นธรรมชาติ. คุณสมบัติเดียวกันนี้ช่วยรักษาสุขอนามัยในช่องปาก
• กระตุ้นความอยากอาหาร. คุณสมบัตินี้ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรงหรือความอดอยากเป็นเวลานาน
• ส่งเสริมการเจริญเติบโต มวลกล้ามเนื้อ . ข้าวมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬาและผู้ใช้แรงงาน
• ป้องกันโรคข้อต่อ. สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากความสามารถของข้าวในการกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงรูปลักษณ์. ข้าวอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งช่วยเร่งการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
• ลดอุณหภูมิของร่างกาย. มีประโยชน์สำหรับโรคหวัด เป็นยาขับลม

เด่นชัดที่สุด คุณสมบัติการรักษามี ข้าวกล้อง. ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมน้อยที่สุด จึงคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์มากที่สุด

เลือกสับแบบไหนดี

จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายและสุขภาพที่ดี โปรตีนจากสัตว์. เนื้อจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันค่ะ รูปแบบที่บริสุทธิ์เช่นเดียวกับในองค์ประกอบของอาหาร ตารางแสดงลักษณะของประเภทเนื้อสับที่เหมาะที่สุดสำหรับ "เม่น"

โต๊ะ - คุณค่าทางโภชนาการและได้รับประโยชน์ ชนิดต่างๆเนื้อบดละเอียด

ช่วงอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิก "เม่น" ตัวโปรด ปรุงอาหารด้วย ปลาสับและไม่มีครีมเปรี้ยว ปลาเฮก พอลล็อก ปลาคอด ปลานิลเข้ากันได้ดีกับข้าวและมะเขือเทศ

กฎ 10 ข้อสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย

ทำความคุ้นเคยกับสูตร "เม่น" จากเนื้อสับกับข้าวแล้ว ซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวคุณจะต้องทำซ้ำสิ่งนี้อย่างแน่นอน ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. เพื่อให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นทุกครั้ง ให้จดจำและฝึกฝนเคล็ดลับการทำอาหาร 10 ประการ

1. ปรุงไส้ของคุณเอง. มั่นใจในคุณภาพของเนื้อคุณจะใจเย็นเกี่ยวกับรสชาติและความปลอดภัยของอาหาร หากคุณไว้วางใจ เลือกซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะขับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีเศษเนื้อขนาดใหญ่
2. เลือกข้าวเมล็ดยาว. มันไม่เดือดอย่างนุ่มนวลเหมือนก้อนกลม นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับแนวคิด "เต็มไปด้วยหนาม" ของจานมากกว่า ให้ความสนใจกับ "บาสมาติก" ที่หลากหลาย
3. ล้างมือในน้ำ. วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ไส้ติดฝ่ามือขณะปั้นเม่น
4. สองช้อนโต๊ะก็พอ. เนื้อสับจำนวนนี้เหมาะสำหรับการปั้นลูกบอลหนึ่งลูก ประการแรกคุณสามารถกินลูกชิ้นได้และประการที่สองเนื้อจะสุกอย่างสม่ำเสมอและจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
5. เตรียมปลายข้าว. เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวดูดซับน้ำเกรวี่ทั้งหมด ให้แช่ไว้ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง.
6. แทนที่ครีมด้วยครีม. สิ่งนี้จะทำให้ซอสมีเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้นและมีรสชาติที่นุ่มนวล จาก จานทุกวันกลายเป็นวันหยุด
7. อย่าทำกับข้าวเยอะ. ธัญพืชไม่ใส่เชื้อจะทำลายรสชาติของเนื้อและซอส หากคุณต้องการรับ "เม่น" เพิ่มให้เพิ่มมันฝรั่งขูดหรือกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในเนื้อสับ
8. เตรียมลูกบอลเซอร์ไพรส์. คุณสามารถใส่ลูกบาศก์เข้าไปข้างในได้ ชีสแปรรูปหรือเห็ดทอด
9. รวมเนื้อสับ. รวมเนื้อกับหมู และเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ปีกสับ นี่คือการรับประกันความชุ่มฉ่ำของจาน
10. เอาชนะได้ดี เมื่อปิดลูกบอลแล้วให้ขว้างด้วยแรงจากฝ่ามือถึงฝ่ามือ ชิ้นงานจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่หลุดออกจากกันระหว่างการให้ความร้อน

"เม่น" เนื้อสับกับข้าว: 5 ไอเดีย

ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ ความสามารถทางเทคนิค" คุณสามารถเลือกได้เอง สูตรที่เหมาะสม. เนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

ในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะ "เม่น" เนื้อนุ่มหอมและโปร่งสบายได้มาจากเนื้อสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในเตาอบ มีทบอลละลายในปากของคุณและซอสที่เข้มข้นและ เปลือกชีสเติมเต็มภาพรวมของจาน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• ข้าว 300 กรัม
• หัวหอมสองหัว
• แครอท;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน
• ไข่;
• ชีส 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมข้าว เนื้อสับ ไข่ และหัวหอมสับละเอียด เกลือและเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
2. ปั้นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. จากมวลผลลัพธ์ ขนาดของ "เม่น" สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ
3. ทอดลูกบอลในน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อให้จับและได้เปลือกโลก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอด แต่ลูกชิ้นจะไม่คงรูปร่างและจะ "เบลอ" ระหว่างการอบ
4. วางช่องว่างในชั้นเดียวในจานอบทาด้วยน้ำมัน
5. ขูดแครอทและหั่นหัวหอมที่สองเป็นวงครึ่งบาง
6. รวมผักกับครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ
7. กระจายไส้บนลูกบอลและเติมน้ำลงในแม่พิมพ์ ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมสองในสามของข้าวและลูกชิ้น
8. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 180°C จานจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร เวลาอาจเปลี่ยนแปลงขึ้นหรือลง ขึ้นอยู่กับขนาดของเม่น
9. นำฟอยล์ออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด วางในเตาอบอีกสองสามนาที ผลิตภัณฑ์นมหมักละลาย.

แทนน้ำคุณสามารถใช้เนื้อหรือ ซุปผัก. สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของอาหารสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ในกระทะ

ลักษณะเฉพาะ "เม่น" เนื้อสับกับข้าวในกระทะเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว มีน้ำเกรวี่รสชาติมากมายในจานนี้ สามารถปรุงเครื่องเคียงหรือจิ้มขนมปังสดลงไปได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าวครึ่งแก้ว
• หัวหอมสองหัว
• ไข่;
• มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
• แครอท;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำเดือดสามถ้วย

การทำอาหาร

1. หุงข้าวเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความแน่นอยู่
2. ผสมข้าวเย็น เนื้อสับ ไข่ และหัวหอมสับละเอียด ฤดูกาลตามดุลยพินิจของคุณ
3. ม้วน "ขนมปัง" ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. จากมวลที่ได้และวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ลูกบอลสามารถซ้อนกันได้สองหรือสามชั้น
4. ขูดแครอทและสับหัวหอมที่สอง ผัดผักเบา ๆ
5. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ส่งไปที่กระทะพร้อมผัก
6. ใส่แป้งและตั้งไฟต่ออีกครึ่งนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะในขณะที่ผัดมวลผัก
7. เมื่อน้ำเกรวี่เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ต้มอีกสองสามนาทีแล้วเท "koloboks" ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับซอส
8. เคี่ยวจานครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้เม่นอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคือเป็ด

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีส่งผลกระทบต่อชีวิตมนุษย์ทุกด้านรวมถึงการทำอาหารด้วย หากคุณวางแผนที่จะปรุง "เม่น" จากเนื้อสับกับข้าวก็จะง่ายเป็นพิเศษในหม้อหุงช้า ลูกชิ้นไดเอทพวกเขาจะนึ่งอย่างดีในชามของอุปกรณ์ที่ปิดสนิท ซึ่งทำให้นุ่มและอ่อนโยน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าวครึ่งแก้ว
• หัวหอม;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดสองถ้วย

การทำอาหาร

1. ขูดแครอท สับหัวหอมหนึ่งหัว แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น ทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
2. ในขณะเดียวกันรวมเนื้อสับกับข้าวและหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสมวล
3. รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและน้ำ
4. ปั้นส่วนผสมข้าวและเนื้อเป็นก้อนกลมแล้ววางบนผักในชาม เทซอสด้านบน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในโหมด "ดับไฟ"

ในการทำให้ "เม่น" นุ่มยิ่งขึ้น ให้ลองใส่หัวหอมทอดลงไปในเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือน้ำมันพืชจากกระทะจะไม่เข้าไปในเนื้อข้าว

ในกระทะ

ลักษณะเฉพาะ "เม่น" จากเนื้อสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะนั้นฉ่ำและน่าพอใจ เนื้อหอม เปลือกทอด และซอสเข้มข้น - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว จานนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อนุ่มดีที่สุด มันฝรั่งบดหรือสลัดผักแสนสดชื่น

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• หัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• ไข่;
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• แครอท;
• ผักชีฝรั่งพวง
• แป้ง.

การทำอาหาร

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ขูดแครอทและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
3. รวมเนื้อสับกับข้าว ผัก สมุนไพรสับ และไข่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
4. ลูกตาบอดจากมวลที่เกิดขึ้นม้วนแป้งแล้วทอดทุกด้านจนกรอบ
5. ผสมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ และน้ำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
6. เทซอสลงบนเม่นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

หากคุณใส่น้ำมากเกินไปและซอสไม่ข้นขึ้นเลย ให้นำ "เม่น" ออกจากกระทะแล้วเติมแป้งลงไปในน้ำเกรวี่ ในเวลาไม่กี่วินาทีก็จะได้เนื้อสัมผัสที่ถูกใจ

ในไมโครเวฟ

ลักษณะเฉพาะ คุณยังสามารถปรุง "เม่น" จากเนื้อสับกับข้าวในไมโครเวฟ คุณจะได้รับอาหารที่ครบถ้วนและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 250 กรัม
• ข้าว 120 กรัม
• หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ครึ่งหัวหรือเล็กหนึ่งหัว
• ไข่;
• น้ำสองแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท
2. ผัดหัวหอมครึ่งหนึ่งกับแครอทจนโปร่งใสแล้วใส่ในจานลึก จะต้องออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟโดยเฉพาะ
3. ใส่เนื้อกับข้าว หัวหอมที่เหลือ ไข่ และเครื่องปรุงรส
4. ปั้นเป็นลูกกลมๆวางบนผัก
5. เจือจางวางมะเขือเทศในน้ำ ปรุงรสเบา ๆ และเทเนื้อหาของแม่พิมพ์
6. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาไมโครเวฟที่ปลอดภัยและวางในเตาอบ
7. อุ่นจานด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาสิบนาที
8. พลิกลูกชิ้นแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาที

หากหลังจากการให้ความร้อนรอบแรกของเหลวทั้งหมดได้ดูดซับข้าวแล้ว ให้เติมน้ำอีกแก้วที่มีซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มลงในแม่พิมพ์ มิฉะนั้น "เม่น" จะไหม้

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารประจำวัน และคุณต้องการตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไว้ล่วงหน้า สูตรสำหรับทำ "เม่น" จากเนื้อสับกับข้าวคือสิ่งที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องละลายชิ้นงาน เพียงวางลูกบอลลงในจานที่ทาน้ำมัน ราดซอส แล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ