สูตรพายแสนอร่อย
แป้งยีสต์สำหรับพาย
8-10
1 ชั่วโมง 30 นาที
275 กิโลแคลอรี
5 /5 (2 )
พวกเราหลายคนชอบพายเราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นอาหารในวัยเด็ก และวันนี้เราจะเรียนรู้ตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง แป้งยีสต์ซึ่งได้พายที่เขียวชอุ่มและนุ่มอร่อยมาก
สูตรสำหรับแป้งยีสต์อันเขียวชอุ่มในนมสำหรับพาย
เครื่องใช้ในครัว:ชามก้นลึก 2 ใบ, ที่ตี, กระทะขนาดเล็กหรือกระทะ, ช้อนโต๊ะ, ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
วัตถุดิบ
ในการเตรียมแป้งยีสต์โปร่งสบายสำหรับพายและขนมอบอื่น ๆ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
- ต้องอุ่นนม
สำคัญ!อุณหภูมิของนมควรอยู่ระหว่าง 35-40°C หากอุณหภูมิต่ำกว่านี้ยีสต์จะไม่สามารถกระตุ้นได้ดีและหากอุณหภูมิสูงกว่านี้แบคทีเรียที่มีชีวิตในยีสต์จะตาย
- ละลายมาการีนหรือเนยบนไฟอ่อน
- ควรเตรียมส่วนผสมที่เหลือด้วยเพื่อที่ว่าในระหว่างการเตรียมแป้งคุณจะไม่วิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมของยีสต์
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไข่ผสม
ขั้นตอนที่ 4: การเตรียมแป้ง
วิดีโอการทำแป้งยีสต์
หลังจากดูวิดีโอแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์แสนอร่อยในนมซึ่งเหมาะสำหรับการทำพายแสนอร่อยที่มีไส้ต่างๆ
อร่อยมาก - แป้งยีสต์!
แป้งยีสต์ชนิดไม่หวานสำหรับพาย พาย ขนมปัง ฯลฯ
ในการเตรียมแป้ง (สำหรับสองพาย) คุณจะต้อง:
500 มล. นมอุ่น ไข่ 2 ฟอง 150 กรัม ท่อระบายน้ำ. เนยหรือมาการีน 50 กรัม ยีสต์สด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 กก. 100 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน
แป้งยีสต์เนยที่ดีที่สุดสำหรับการอบหวาน! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
ที่สุด ขนมพัฟ"บน อย่างเร่งรีบ"! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U เว็บไซต์ของเรา FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัว HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg
https://youtu.be/r8l-gIdzvoc
2014-02-23T20:29:47.000Z
คุณยังสามารถทำแป้งด้วยยีสต์และ kefir ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้
สูตรสำหรับแป้งยีสต์ด่วนบน kefir กับยีสต์แห้งสำหรับพาย
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที
- เสิร์ฟ: 5-6 ชิ้น
- เครื่องใช้ในครัว:ชามสำหรับนวดแป้ง, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ผ้าเช็ดครัว
วัตถุดิบ
การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า
- ความร้อน kefir และนมถึง 35-40 °ละลายมาการีนหรือเนยบนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ
- ร่อนแป้ง 1-2 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฐานแป้ง
- เท kefir และนมลงในชาม ใส่ไข่ เนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่าง
- ในส่วนผสมที่คุณได้รับเพิ่มยีสต์แห้งผสมและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมแป้งที่ได้ก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือ
- ทุบแป้งที่ได้ลงในชามแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-60 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แป้งขึ้น
- ทันทีที่แป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มอบอร่อยและ พายอากาศด้วยการเติมใด ๆ
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งด้วยยีสต์และ kefir
วิดีโอแสดงวิธีทำแป้งโดว์ด้วยยีสต์และคีเฟอร์อย่างละเอียดและชัดเจนด้วยวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวก คุณสามารถทำแป้งนี้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น และคุณสามารถอบได้อย่างง่ายดายในวันถัดไป
สูตร - แป้งยีสต์บน kefir
จำเป็น: สำหรับแป้ง 3-3.5 ถ้วยเราใช้ 200 มล. kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือ matsoni) และ 50 มล. น้ำ (kefir และน้ำรวมกันหนึ่งแก้ว 250 กรัม และน้ำ kefir ควรอุ่นเล็กน้อยไม่เกิน 37 องศา แต่ไม่ต่ำกว่า อุณหภูมิห้อง), ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์แห้ง 8 กรัม (เต็มช้อนชา), เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับ ขนมอบหวานเพิ่มปริมาณน้ำตาลอย่างกล้าหาญ) โซดาเล็กน้อยและน้ำมันพืช 50 กรัม (สามารถละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและมาการีนและเนย)
บนเว็บไซต์ http://www.fotokulinary.ru/
เป็นตัวแทน สูตรทำอาหารที่บ้านเท่านั้น
ทำอาหารเองพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอน,
คำแนะนำที่คุณสามารถปรุงอาหารจานใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย!
https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg
https://youtu.be/vLcPvgJi08s
2014-10-17T11:27:14.000Z
อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมความพร้อม พายแสนอร่อยคุณสามารถใช้แป้งกับยีสต์ในนมหรือ kefir ได้ไม่เพียง แต่แป้งในน้ำเท่านั้น ตัวเลือกนี้ถือว่าไม่ติดมันและราคาไม่แพงเพราะคุณจะต้องทำอาหารในปริมาณขั้นต่ำ และตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบได้
สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายในน้ำ
- เวลาทำอาหาร:ประมาณ 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 5.
- เครื่องใช้ในครัว:ชามสำหรับแป้ง, ชาและช้อนโต๊ะ, ไม้พายสำหรับนวดแป้ง, ฟิล์มยึด
วัตถุดิบ
คำอธิบายของการทำอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฐานของเหลว
วิดีโอแป้งน้ำ
ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เห็นว่าการทำแป้งยีสต์ไร้มันสำหรับพายนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด
แป้งไร้มันกับยีสต์และเหมาะสำหรับพายพายหรือขนมปัง |
แป้งไม่ติดมันยีสต์สำหรับพายพายหรือขนมปัง เราปรุงอาหารในน้ำโดยไม่มีไข่และนม โปร่งสบายดุจปุยนุ่น! สูตรในคำอธิบาย สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม แป้งที่สมบูรณ์แบบ! แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายทอดสำหรับคนผิวขาวโดยทั่วไปมันเป็นสากล!
ซาลาเปาเมล็ดงาดำ https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายโดยละเอียด
บนเว็บไซต์ http://edanalyuboivkus.ru
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง - 500 กรัม
น้ำ - 300 มล
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1 ช้อนชา)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 60 มล
ฉันใช้ Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
กลุ่ม Vkontakte https://vk.com/edanaluboivkus
จัดกลุ่มในเพื่อนร่วมชั้น https://ok.ru/edanaluboivkus
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
หารายได้บน YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus
ซาลาเปาไม่ติดมัน https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
พายเข้าพรรษากับกะหล่ำปลีในเตาอบ https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi บน kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
พายกับไข่และ หัวหอมสีเขียว https://youtu.be/57dXjLrJiqs
พายกับบัควีทและเห็ด https://youtu.be/c8yYFal9PxU
สูตรวิดีโอเพิ่มเติมในช่องของฉัน "อาหารสำหรับทุกรสนิยม" สมัครสมาชิกเพื่อไม่ให้พลาดอะไร:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
ขอบคุณที่รับชม!!! เขียนความคิดเห็นแบ่งปันกับเพื่อน ๆ !
https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg
https://youtu.be/UAJXGk7Jna8
2017-03-15T15:21:14.000Z
แป้งนี้ดีสำหรับอะไร?
แป้งที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้อง เพราะมันเหมาะสำหรับขนมอบทุกชนิดทั้งหวานและเค็ม ท้ายที่สุดแล้วตัวแป้งนั้นไม่ใส่เกลือและไม่หวานดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองไส้ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอบไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะอร่อยมาก
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ
หากคุณไม่ชอบการอบด้วยยีสต์ ให้ลองทำอาหาร แป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับพาย และถ้าคุณไม่เคยลองทำแป้งมาก่อน คุณสามารถเรียนรู้วิธีการนวดแป้งสำหรับทำพายได้ที่นี่ คนรักของทอดสามารถทำความคุ้นเคยกับการทำอาหาร และสำหรับคนที่รัก อาหารที่ผิดปกติฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร
อย่างที่คุณเห็นในการปรุงอาหาร แป้งอเนกประสงค์มีตัวเลือกมากมาย ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะจุดประกายความสนใจของคุณในการลองทำแป้งโดที่ใช้ยีสต์แล้วอบ ขนมอบแสนอร่อย. คุณชอบอบพายกับอะไร ส่งรสชาติของคุณ แสดงความคิดเห็นและแสดงความคิดเห็น
สูตรแป้งที่ง่ายที่สุด (เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพายและพายเผ็ด) คือแป้งยีสต์ "เหมือนปุย" บน kefir มีส่วนผสมขั้นต่ำ สูตรทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร - และหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงกลิ่นหอมจะลอยไปทั่วบ้านของคุณ พายแสนอร่อยจากแป้ง "ขนนุ่ม" ที่อ่อนโยน
แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" สูตร:
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น (ทานตะวันกลั่นหรือข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย
- Kefir - 1 แก้ว
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (ซองเล็กมาตรฐาน)
สูตรนี้ใช้แก้วเจียระไนธรรมดา ปริมาตร 250 กรัม
ในการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์แป้ง:
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำแป้งยีสต์บน kefir
สำหรับฉัน กระบวนการใดๆ ของการทำแป้งจะเริ่มต้นด้วยการกระตุ้นการทำงานของยีสต์ เทยีสต์แห้งลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำเล็กน้อย (1/3 ถ้วยตวง) เรากวนเพื่อให้ยีสต์ "บาน" แต่ไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอได้อย่างสมบูรณ์สิ่งสำคัญคือต้องแช่ยีสต์ อย่าไปสนใจก้อน! ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ฝาโฟมจะปรากฏบนยีสต์ซึ่งจะบอกเรา สินค้าคุณภาพที่ยีสต์ "ได้รับ" ซึ่งหมายความว่าแป้งจะออกมาดีมาก!
นี่คือ "การผลักดัน" ที่ยีสต์ต้องการเพื่อเริ่มกระบวนการ
มีหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์ (หนังสัตว์และอาหารคาว) แต่ฉันมักจะเริ่มด้วยการเปิดใช้งานยีสต์ด้วยวิธีนี้เสมอ ไม่ว่าฉันจะอบหรือไม่ก็ตาม
ผสมน้ำมันพืช (0.5 ถ้วย) กับ kefir (1 ถ้วย) แล้วตั้งกระทะบนเตา เราอุ่นส่วนผสมให้ร้อนประมาณ 40 C อย่าร้อนมากเกินไป ขั้นตอนนี้ kefir กับเนยเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเย็นเป็นเวลานานก่อนที่จะรวมกับยีสต์ (ยีสต์ตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C) 
ดังนั้นผัด kefir กับเนยจนเนียน คุณย่าของเราทำแป้ง Kefir สำหรับพายด้วยเพราะนี่เป็นหนึ่งในแป้งที่มากที่สุด วิธีที่ดีนวด (แป้งขึ้นได้ดีและโครงสร้างโปร่งและมีรูพรุน)
คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกประการของแป้งที่ "เหมือนปุย" คือไม่ค้างนาน ขนมอบสำเร็จรูป. พายและพายในการทดสอบนี้จะคงความสดและนุ่มไปอีกนาน! หลายคนถามว่าสูตรนี้ใช้กับพายในกระทะได้ไหม ขอแนะนำอีกสูตร -.
ตอนนี้ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมของ kefir 
เกลือ (1 ช้อนชา)
ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้ง 3 ถ้วยและเตรียมไว้ คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด! แป้งอาจแตกต่างกันในความหนาแน่นและลักษณะอื่น ๆ ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงต้องการแป้งในปริมาณที่แตกต่างกัน
เมื่อทำอาหารตามสูตรอาหารจากอินเทอร์เน็ต ให้ทำตามความสม่ำเสมอของแป้ง (โดยปกติแล้วคุณจะเห็นได้จากภาพถ่ายหรือวิดีโอ) เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดและไม่ให้แป้งเปลี่ยนให้ใส่ครึ่งแก้วแล้วคน
เทของเหลวที่เข้าใกล้ยีสต์ลงในนมด้วย kefir คน.
เพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆแป้งกวนและตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งอย่างต่อเนื่อง: มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน แต่ไม่ติดมือของคุณ
แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" น่าใช้มาก เนื่องจากมีน้ำมันพืชจำนวนมาก เมื่อทำพายคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง!
หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ใส่แป้งลงในเตาอบที่ปิดอยู่เพื่อให้ขึ้น ไม่มีร่างในเตาอบ พื้นที่ปิด และสะดวกสำหรับการตรวจสอบโดยีสต์ ฉันแนะนำให้คุณคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งเกาะบนพื้นผิว
มีวิธีแปลก ๆ ในการพิสูจน์แป้งยีสต์ในเตาอบซึ่งอุ่นที่อุณหภูมิ 40 C เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย ใส่แป้งยีสต์เพื่อ "ขึ้น" ฉันนำวิธีนี้ไปปฏิบัติได้สำเร็จ - แป้งขึ้นเร็วกว่ามากดังนั้นเป็นวิธีฉุกเฉินเมื่อไม่มีเวลาคุณสามารถใช้วิธีนี้ได้!
หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เราจะเห็นว่าแป้งมีขนาดโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ควรนวดและคุณสามารถเริ่มทำพายหรือพายได้ 
ฉันไม่ได้รีดแป้ง "เหมือนปุย" ฉันแค่แยกชิ้นส่วนด้วยมือของฉัน
ฉันกระจายมันบนถาดอบที่ฉันจะอบพาย ชิ้นแบ่งแป้งและแผ่ด้วยมือของคุณยืดเล็กน้อย จากนั้นฉันก็กระจายไส้และเชื่อมต่อแป้งตามตะเข็บกดให้แน่น
โปรดจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องส่งพายที่ขึ้นรูปแล้วไปที่เตาอบทันทีเพื่ออบ! พายแป้งยีสต์ควรเว้นระยะห่างและเข้าหากันอย่างเหมาะสม
ในการทำเช่นนี้ให้พวกเขายืนอยู่บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งคดเคี้ยวควรคลุมพายด้วยผ้าขนหนู (หรือฟิล์มยืดที่ยึดพาย) จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการพิสูจน์พายตามสูตรแป้งนี้
ขอแนะนำให้อบพายโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง และจาระบีด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่คนกับนม ในกรณีนี้พายจะกลายเป็นเปลือกสีทองอร่อยและเขียวชอุ่ม ถ้าคุณต้องการ สีน้ำตาลทองกรุบกรอบเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมของน้ำจิ้ม
ตามสูตรนี้ฉันอบกับมันฝรั่งกับไข่หัวหอม พายที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากทำด้วยไส้หัวหอม - ข้าว - ผักดอง (ไส้มีรสชาติเหมือนเห็ด) แน่นอนว่าแป้งดังกล่าวยังเหมาะสำหรับพายหวาน โรลยีสต์ และมัฟฟินอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับชา
แป้งยีสต์อีกรุ่นหนึ่งที่เหมาะสำหรับพายทั้งหวานและอร่อยอยู่ในสูตรวิดีโอถัดไป
ติดต่อกับ
เรามาเริ่มกันที่คลาสสิกของประเภท - แป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยสำหรับพายที่ปรุงในเตาอบ ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ มันไม่ได้ผลเสมอไป อย่างไรก็ตาม เมื่อเข้าใจแล้ว หลักการพื้นฐานทำอาหาร คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและคนที่คุณรักด้วยพายแดงก่ำแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
นม 3/4 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ;
1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
ไข่ 1 ฟอง
6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
แป้ง 500 กรัม
เทนมอุ่นลงในชามที่มีปริมาตรเพียงพอ ใส่น้ำตาลและยีสต์ หลังจากยีสต์ถูกกระตุ้น (โฟมปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว) ให้ใส่เกลือลงในชาม น้ำมันพืชและไข่ เราผสมและค่อยๆแนะนำแป้ง - แป้งควรนวดอย่างดีนุ่มและน่าพอใจมาก แต่ไม่ยาก
กลมใส่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือติดฟิล์มให้แน่น พักไว้ในที่อุ่นๆ จนขึ้นเป็น 2 เท่า แล้วกดลงไป แป้งก็พร้อมใช้
คำแนะนำ: หากบ้านมีปัญหาในการหาที่อุ่นๆ ให้ตักน้ำอุ่นใส่อ่างแล้ววางชามแป้งไว้ตรงนั้น หากจำเป็นและเมื่อเย็นลงสามารถเปลี่ยนน้ำได้เป็นระยะ
แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย
ราคาถูกและร่าเริงใช่ ในรูปแบบที่เพิ่งอบใหม่ ๆ พายจะลอยออกจากกันในชั่วพริบตา แน่นอนว่าในวันที่สองพวกเขาจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจไปบางส่วน แต่ตามกฎแล้วจะไม่มีอะไรเหลืออยู่จนถึงวันที่สอง ดังนั้นหากคุณต้องทำแป้งสำหรับพายที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ให้ใช้สูตรนี้ เข้ารับบริการ การทดสอบแบบลีนสำหรับพายในเตาอบกับยีสต์
วัตถุดิบ:
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
น้ำ 200 มล.
3 ช้อนชา ซาฮารา;
1 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 2 และ 2/3 ถ้วย
เทน้ำอุ่นลงในภาชนะขนาดพอเหมาะ ใส่น้ำตาล ยีสต์ คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งหนึ่งในสามของแก้ว ปกคลุมด้วยชิ้นส่วน ฟิล์มอาหารทิ้งชามไว้ในที่อุ่นๆ เมื่อมวลเริ่มเป็นฟองให้ใส่เกลือน้ำมันพืชและผสมแป้งที่เหลือ แป้งกลม - ควรนุ่มไม่แข็งและไม่เหนียว เราใส่มันลงในชามซึ่งผนังทาด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้ววางในที่อุ่น ๆ จนขึ้นเป็นสองเท่า - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
แป้งพร้อมบดขยี้ - คุณสามารถสร้างพายได้
คำแนะนำ:หากคุณต้องการทำพายอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ใช่วันนี้ คุณสามารถทิ้งแป้งที่นวดแล้วให้ขึ้นในตู้เย็นได้ ซึ่งจะช้ากว่ามากและใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง
แป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง
สูตรนี้มีข้อดีหลักๆ สองประการ ข้อแรกคือไม่ต้องนวดแป้ง เครื่องทำขนมปังทำทุกอย่างให้คุณ (ไม่นับการวัดและวางส่วนประกอบในชามใช่ไหม); ที่สองพร้อมแล้ว แป้งโดสำหรับทำพายน่ายินดีที่ได้ร่วมงานด้วย (เชื่อฉันเถอะ คุณอยากเล่นกับมันและเล่นไม่รู้จบ มันยอดเยี่ยมมาก!)
วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย;
นม 1 แก้ว
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
เนย 100 กรัม
1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
1 ช้อนชา เกลือ;
ไข่ 1 ฟอง
เนยตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง ตีไข่เล็กน้อยในชามแยกต่างหาก
เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งสำหรับพายลงในชามของเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่แนะนำสำหรับโมเดลของคุณ เราเปิดเผยโปรแกรม "แป้ง" หลังจากสัญญาณความพร้อมให้บดมวลเบา ๆ - คุณสามารถเริ่มปั้นพายได้
คำแนะนำ:สามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ - แป้งจะหนักขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มากจนส่งผลต่อรสชาติ
แป้งสำหรับพายชีสกระท่อม
พายบน แป้งเต้าหู้มันจะดีกว่าที่จะทอดในกระทะ - ดังนั้นพวกเขาจะออกมานุ่มละมุนและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามสูตรเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้ในเตาอบได้ - และมันก็จะดีเช่นกัน!
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสที่ดี 500 กรัม
3 ฟอง;
1 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
1 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 2 ถ้วย
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมกับไข่ เกลือ น้ำตาล
รวมแป้งกับโซดาแยกกัน (อย่างระมัดระวัง!) ผสมแป้งกับเต้าหู้นวด แป้งนุ่ม. นมเปรี้ยวมันจะไม่เย็นคุณไม่สามารถรีดออกด้วยหมุดกลิ้ง - ควรใช้นิ้วของคุณกับแป้งนี้ดีกว่าอย่างไรก็ตามด้วยเหตุนี้พายจึงออกมานุ่มและอ่อนโยน
คำแนะนำ:ความนุ่มนวลของแป้งได้รับผลกระทบโดยตรงจากคุณภาพของคอทเทจชีส - หากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเป็นน้ำและไม่บีบพอจะต้องใช้แป้งมากขึ้นซึ่งหมายความว่าพายจะออกมาแข็งขึ้น
แป้งสำหรับพายบน kefir
โดยปกติแล้วจะใช้แป้ง kefir ในการทำพายทอด แต่คุณสามารถทำแบบอบได้ แน่นอนว่ามันจะไม่นุ่มและนุ่มเท่าในกรณีของแป้งยีสต์แบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม หากคุณหลีกเลี่ยงยีสต์ด้วยเหตุผลบางอย่างหรือเพียงแค่ต้องทิ้งโยเกิร์ต สูตรนี้ก็ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
kefir 1 แก้วหรือนมเปรี้ยว
3 ฟอง;
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
1 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนชา โซดา;
แป้งประมาณ 3.5 ถ้วยตวง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา ทำบ่อน้ำ
ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ kefir และน้ำมันพืช
เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในส่วนที่แห้ง นวดแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีใต้แผ่นฟิล์ม หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะสร้างพายหากจำเป็นให้โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงาน
คำแนะนำ: ยังไง แป้งน้อยลงคุณนวดแป้งพายที่เสร็จแล้วจะยิ่งนุ่ม
แป้งมันฝรั่งไร้ยีสต์
พายมันฝรั่ง - zrazy - ปรุงในกระทะแล้วทอด ในจำนวนมากน้ำมันและบางคนคิดว่าพวกเขาสามารถปรุงในเตาอบได้! มันจะอร่อยและไม่เป็นอันตราย
วัตถุดิบ:
หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัว;
ไข่ 1 ฟอง
2/3 ช้อนชา เกลือ;
3-4 เซนต์ ล. แป้ง.
ต้มมันฝรั่งในหนัง สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น เราทำความสะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมมวลที่ได้กับเกลือ, ไข่, ใส่แป้ง นวดแป้งนุ่ม ๆ พยายามหลีกเลี่ยง จำนวนเงินขั้นต่ำแป้ง. มันสะดวกที่จะม้วนมวลผลลัพธ์ด้วยช้อนบนแผ่นฟิล์มยึดและทำพายเพียงแค่ยกขอบของโพลีเอทิลีนแล้วเชื่อมขอบของวงกลมที่ด้านบน
คำแนะนำ: แป้งมันฝรั่งมันจะเหนียวและใช้งานค่อนข้างยาก - เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง ลองทำให้มือของคุณชุ่มชื้น (ด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช)
แป้งยีสต์มันฝรั่ง
แป้งนุ่มมาก นุ่ม หอมทั้งงานและรสชาติ! โบนัสแยกต่างหาก - ผลิตภัณฑ์จากแป้งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่าและคงความนุ่มได้นานกว่าพายที่คล้ายกัน แต่ทำจากแป้งยีสต์ธรรมดา
วัตถุดิบ:
น้ำซุปมันฝรั่ง 200 มล.
มันฝรั่งต้ม 180 กรัม
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ;
1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
แป้งประมาณ 550 g.
ในชามเดียว ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์
ในชามอื่นบดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดผสมกับไข่, เนย, เทลงในน้ำอุ่น น้ำซุปมันฝรั่ง. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมแป้ง นวดแป้งที่นิ่มและไม่เหนียวเป็นก้อนกลม ใส่ชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อุ่นๆ จนมวลขึ้นเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย
คำแนะนำ: พายจาก แป้งมันฝรั่งพวกเขากลายเป็นสีค่อนข้างซีดและดูไม่น่าดึงดูดดังนั้นก่อนที่จะวางแผ่นอบกับผลิตภัณฑ์ในเตาอบขอแนะนำให้ทาไข่อย่างระมัดระวัง
พัฟ "ด่วน" สำหรับพายในเตาอบ
แน่นอนคุณสามารถวิ่งไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัมได้โดยไม่รบกวน แต่คุณสามารถไปทางอื่น - ปรุงเองที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเลือกสูตรที่ "ถูกต้อง" และความแตกต่างของรสชาติจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน มันเกี่ยวกับ "เร็ว" หรือ "เท็จ" ขนมพัฟสำหรับพาย
วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย;
ของเหลว 1 แก้ว (ไข่ 1 ฟอง + น้ำ + นม);
เนย 200 กรัม
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ;
1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น 1/3 ถ้วยตวง ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นให้เติมของเหลว - นมอุ่นและไข่หลวมเพื่อให้ปริมาตรรวมเป็น 1 ถ้วย
ขูดเนยแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (สับด้วยมีดสองอัน) ผสมกับเกลือและแป้ง เทของเหลวที่มียีสต์ลงในเศษที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งให้เนียน เสร็จสิ้นพิธีมิสซากลมใส่ชามปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น - อย่างน้อย 3 ชั่วโมงอย่างเหมาะสม - 12 ชั่วโมง
หลังจากนั้นเราก็บดและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ หลังจากการอบแป้งสำหรับพายจะเป็นชั้น ๆ ฟองอากาศจะยืดออก
คำแนะนำ: เพื่อไม่ให้ขูดเนยไอศกรีมสามารถสับเป็นเศษเล็กเศษน้อยในโถของเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้หัวฉีด "มีด"
แป้งพายไรย์
ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่แน่นอนว่ามีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ สมมติว่านี่เป็นตัวเลือกมือสมัครเล่นอย่างสมบูรณ์: ถ้าคุณต้องการ แป้งข้าวไรถ้าพายในเปลือกบางกรอบเป็นทางเลือกของคุณหากคุณกำลังมองหา รุ่นลีนนี่คือสูตรสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
แป้งข้าวไร 1/2 ถ้วย;
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย;
กาแฟเข้มข้น 1/2 ถ้วย;
น้ำมันพืช 50 มล.
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา.
ในชามผสมแป้งเกลือโซดา
ใส่น้ำมันพืชผัดจนร่วน เทกาแฟอุ่น ๆ (ไม่ร้อน!) นวดแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งพร้อมใช้งานทันที
คำแนะนำ:หากคุณต้องการให้พายนุ่มและกรอบ ให้รีดแป้งให้บางที่สุด ชั้นหนาของแป้งนี้จะหนักและไม่มีรส
แป้งพายสำหรับครีมเปรี้ยว
แป้งมีรูพรุนค่อนข้างร่วนมีรสชาติเข้มข้น ดูเหมือนทราย แต่อ่อนโยนกว่าและยืดหยุ่นกว่าในการทำงาน แน่นอนว่าพายที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะอบในเตาอบได้ดีที่สุด
วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนชา ซาฮารา;
1 ช้อนชา ผงฟู;
1/4 ช้อนชา โซดา;
เนย 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
ผสมครีมกับไข่และน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม ผสมอีกครั้ง
ผสมแป้งกับโซดา เกลือ ผงฟู เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ลงในครีมคนให้เข้ากัน เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงาน ปรับระดับ วางครีมเปรี้ยวและแป้งแล้วนวดแป้งให้เนียนและนุ่ม
คำแนะนำ: ถ้าคุณเคยทำอาหาร แป้งมากขึ้นส่วนเกินสามารถแช่แข็งและนำไปใช้ในภายหลังได้ เช่น เป็นฐานสำหรับทำพิซซ่า
แป้งเบียร์สำหรับพายทอด
แน่นอนมันเป็นอันตราย แน่นอนว่าต้องล้างครัวครึ่งหนึ่ง ไม่มีใครเถียงว่าจะดีกว่าถ้าไม่มีพวกเขา แต่… บางครั้งคุณก็ทำได้ใช่ไหม? ท้ายที่สุดพายทอดก็น่ากลัวอร่อยแค่ไหน!
วัตถุดิบ:
แป้ง 450 กรัม
เบียร์ 175 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
2/3 ช้อนชา เกลือ.
ผสมเบียร์กับเกลือ ใส่เนย และแป้ง นวดให้เนื้อนุ่ม แป้งยืดหยุ่นไม่เหนียวมือและพื้นผิว เราเพิ่มแป้งเป็นระยะ - คุณอาจต้องการน้อยกว่าหรือมากกว่าปริมาณที่ระบุเล็กน้อย เราปัดแป้งเสร็จแล้วห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการปั้นพายต่อไป
คำแนะนำ: เมื่อปั้นไส้ทอดอย่าใช้แป้งในการปัดฝุ่น - มันจะไหม้และปนเปื้อนเนื้อหาในกระทะ ควรหล่อลื่นมือและพื้นผิวของโต๊ะด้วยน้ำมันพืช
โดยทั่วไปสูตรแป้งสำหรับพาย - ภูเขาและสไลด์! เลือกอันใดอันหนึ่ง คุณจะไม่ผิดพลาด และถ้าคุณต้องการบทสรุปเพิ่มเติมในตอนท้ายของบทความ สมมติว่าสวยงาม: พายเป็นโลกที่สดใสและกว้างใหญ่ที่มีเส้นทางและเส้นทางที่หลากหลาย และไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเส้นทางใด (เตาอบ กระทะทอด หม้อไอน้ำสองครั้ง) สิ่งสำคัญคือ - เพื่อให้คุณมีความสุข ความสุขของความอร่อย การอบที่บ้าน, อาหารกลางวันที่ปรุงอย่างดี มีอารมณ์ดีสมาชิกในครอบครัวของคุณ
สูตรพาย
บทความนี้แสดงให้เห็นว่าการเตรียมเครื่องหอมนั้นง่ายเพียงใด พายแสนอร่อยในเตาอบ สูตรที่แสดงพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน
1 ชั่วโมง
200 กิโลแคลอรี
4.9/5 (10)
พายโฮมเมด - การรักษาที่ชื่นชอบเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้น จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีทำอาหารเหล่านี้ ผู้หญิงสมัยใหม่หลายคนเชื่อว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานานซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ มีสูตรแป้งมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับทำพายยีสต์ในเตาอบ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรทำพายอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าทำอาหารจานนี้ง่ายอร่อยและรวดเร็วมากเพียงใด
ประโยชน์ของพายในเตาอบ
ความสะดวกในการเตรียม
การอบในเตาอบนั้นเร็วและง่ายกว่ามาก ช่องว่างทั้งหมดวางบนถาดอบขนาดใหญ่แผ่นเดียวแล้วอบ การปรุงอาหารบนเตาใช้เวลานานขึ้น ปริมาณเพียงเล็กน้อยจะพอดีกับกระทะเดียว คุณจะไม่สามารถย้ายออกจากเตาได้ เพราะคุณจะต้องพลิกกลับด้าน เปลี่ยนส่วนต่างๆ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เมื่อทอดบนเตา น้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลานานจะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ การทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตับ และระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารทอดมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรีสูง พายเนยในเตาอบ - ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดอีกด้วย
รสชาติเข้มข้น
ในขั้นตอนการทอดโดยเฉพาะในน้ำมันเดียวกันนั้น คุณภาพรสชาติสินค้าไม่ดี. ลม - ในทางตรงกันข้ามพวกเขาอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมด
เลือกแป้งแบบไหนดี
แป้งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ แป้งสาลีเหนือกว่าหรือชั้นหนึ่ง
- ให้ความสนใจกับสีของแป้ง ควรเป็นสีขาวใส (หรือครีมเล็กน้อย)
- ในการตรวจสอบคุณภาพคุณต้องใช้แป้งเล็กน้อยและชุบน้ำ หากมีรำมาก น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดง หากเมล็ดข้าวไม่สุก - จะเป็นสีน้ำเงิน
- แป้งต้องไม่มีความชื้นมิฉะนั้นจะทำให้เสีย ในการตรวจสอบสิ่งนี้คุณต้องบีบมือของคุณ ที่ดีไม่ควรจับเป็นก้อน มันเกาะติดกับมืออย่างรวดเร็วและกระทืบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
- สินค้าคุณภาพแย่มีกลิ่นอับ
ยีสต์ชนิดใดให้เลือก: ธรรมดาหรือแห้ง?
เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้เรามาดูความแตกต่างระหว่างยีสต์แห้งและปกติ (หรือมีชีวิต)?
- สภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน - บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแบบแห้ง และที่อยู่อาศัยจำเป็นต้องเข้าถึงในที่โล่ง
- ยีสต์สดเน่าเสียเร็วขึ้น ยีสต์แห้ง เก็บในตู้ได้นาน
- แตกต่าง รูปร่าง. ของธรรมดาจะอยู่ในรูปของ "แท่ง" ส่วนของแห้งจะอยู่ในรูปของเม็ด
- การใช้ยีสต์แห้งจะทำให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น
- คุณภาพของการอบนั้นใกล้เคียงกัน แต่เมื่อใช้ยีสต์สดผลิตภัณฑ์จะออกมาสวยงามกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้ ควรเลือกยีสต์แห้งอย่างระมัดระวัง ให้ความสนใจกับเงื่อนไขการจัดเก็บและวันที่ผลิต ยีสต์คุณภาพต่ำจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
การเตรียมแป้ง
ไปสู่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันเถอะ เราให้คุณที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนพายลม แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำแป้งได้ เค้กโปร่งสบายและอร่อย คุณสามารถค้นหาเคล็ดลับอื่น ๆ ในการทำแป้งได้
เราจะต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
วัตถุดิบ
การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน
แป้งอะไรควรเป็น:
- ควรเคลื่อนออกจากชามอย่างอิสระไม่ติดมือ
- ถ้ามันเกาะแต่ทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง ไข่อาจมีขนาดใหญ่ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความสม่ำเสมอหนักเกินไป
ตัวอย่างการเติมพายลมที่ง่ายที่สุด
พาย - ผลิตภัณฑ์สากล. สำหรับการกรอกผลเบอร์รี่, เห็ด, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, ไข่, ผลไม้นั้นสมบูรณ์แบบ
เติมแอปเปิ้ล
เธอเตรียมตัวง่ายมาก เราใช้เวลา แอปเปิ้ลสด(ชิ้นที่ 5) นำเปลือกออกและนำแกนออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลสามารถผัดเบา ๆ ในกระทะในเนยละลาย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยโยนแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งด้วยช้อน จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปผัดอีกครั้ง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 2-3 นาที
การบรรจุกะหล่ำปลี
ใช้มีดสับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ในชามใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ควรเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดแล้วทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น - การรักษาที่ชื่นชอบสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ไส้เนื้อ
คือรสชาติของวัยเด็ก นำหัวหอมเล็กมาสับให้ละเอียด วางหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วใส่ น้ำมันดอกทานตะวันและผสม เมื่อหัวหอมใสให้ใส่เนื้อ 600-700 กรัม เนื้อดินแล้วรอให้ความชื้นระเหยออกไป
เราปั้นและอบพายในเตาอบ
- นวดแป้ง เราทำเช่นนี้บนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งด้านบน คุณต้องนวดอย่างน้อย 10 นาที ถ้ามันติดกับพื้นผิวให้เพิ่มแป้ง
- เราทำช่องว่าง เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากครั้งแรกที่เราสร้างไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แผ่ออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งจนกว่าคุณจะได้แพนเค้ก
- เราทำพาย ควรดึงแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วใส่ไส้เข้าไปข้างใน การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยช้อนชาขนาดเล็ก เราใส่ไส้ตรงกลางงอขอบเข้าหากันแล้วใช้นิ้วกดให้แน่น
- วางบนแผ่นอบ หากคุณต้องการให้พื้นผิวเรียบเสมอกัน คุณต้องวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ระยะห่างระหว่างช่องว่างควรเป็นเซนติเมตร
- เราอบในเตาอบ ก่อนเข้าเตาอบ แนะนำให้ถือถาดอบไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 15-20 นาที เรานำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
- วิธีทำพายสีน้ำตาล เพื่อให้พายน่ารับประทานและแดงก่ำ ให้ทาไข่แดงก่อนนำเข้าเตาอบ
อย่างที่คุณเห็นพายไม่เพียง แต่น่ารับประทานเท่านั้น จานโฮมเมดแต่ยังเบา ง่าย และรวดเร็วมากในการเตรียม อร่อย!
ติดต่อกับ
ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับแป้งยีสต์ง่ายๆสำหรับพายในเตาอบ ขนมหวานสุกแล้ว ด้วยวิธีที่ปลอดภัยแตกต่างจากแป้งยีสต์ "ธรรมดา" ในองค์ประกอบของส่วนผสมและคุณภาพของผลผลิต
ผลิตภัณฑ์แป้งที่เติมไข่เนยและนมมีรสชาติอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ
เพื่อให้การนวดแป้งเป็นความสุขสำหรับพนักงานต้อนรับให้เริ่มทำอาหารในตอนเช้า เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวัน ขนมของคุณจะกลายเป็น "เครื่องมือ" ที่ยืดหยุ่นได้สำหรับการอบพาย สำหรับ kolobok ที่เป็นผลลัพธ์, หวาน, ปลา, เนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ นั้นเหมาะสม
สินค้านำมาจากรายการ ต้องนำนมและไข่ไปไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า เนย - ละลายแป้งเพื่อความอิ่มตัวของออกซิเจน - ร่อน
เทนมอุ่นลงในชามผสม
เกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กระบวนการหมักช้าลง น้ำตาลทรายไม่เกินช้อนโต๊ะที่จำเป็น
ส่วนผสมผสมกับปัด
หลังจากนั้นแป้งที่ร่อนจะถูกนำเข้าสู่มวลของเหลว
มีรอยหยักเล็กน้อยบนเนินเขาด้วยแป้งที่เทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
เริ่มนวดแป้งด้วยตะกร้อมือ
ในกระบวนการนวดจะมีการใส่เนยอุ่นลงในแป้ง
ตอนนี้เปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ แป้งไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้ใส่แป้งเล็กน้อย "สำหรับปัดฝุ่น"
ที่ทางออก เรามีขนมปังแป้งยีสต์ที่นุ่มแต่นวดอย่างดี
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! แป้งสำหรับการหมักจะถูกส่งไปยังความร้อนเป็นเวลาสามชั่วโมง ในกรณีนี้ชามที่มี kolobok จะคลุมด้วยผ้าหรือผ้าขนหนู เรากำลังรอให้ขนมปังมีปริมาณเพิ่มขึ้นสามเท่า
