โคโฮแซลมอนในสูตรแอโรกริลล์ ปลา Coho: ภาพถ่าย, วิธีการปรุงอาหาร, วิธีการดอง, คุณสมบัติที่มีประโยชน์และสูตรอาหาร

ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีปลาหลากหลายประเภทสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมคือพันธุ์ "สีแดง" ซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด หนึ่งในตัวแทนของครอบครัวนี้คือปลาแซลมอน coho - บุคคลขนาดใหญ่ที่มีเกล็ดสีเงินสดใส มีกระดูกน้อยและหลังจากหั่นแล้วสามารถนำไปต้ม ทอด อบ เค็มหรือนึ่งได้

Kizhuch - มันเป็นปลาชนิดไหน?

ก่อนที่จะไปยังสูตรปลาแซลมอน coho เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปลานี้ Kizhuch เป็นตัวแทนนักล่าของตระกูลปลาแซลมอนที่มีหัวโตและหางขนาดใหญ่ บุคคลเติบโตได้สูงถึง 95 - 98 ซม. และมีน้ำหนักถึง 15 กก. อายุขัยเฉลี่ยของพวกเขาคือ 5 ปี สำหรับเกล็ดสีเงินสว่างชาวญี่ปุ่นและชาวอเมริกันเรียกปลาแซลมอนโคโฮว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" และในรัสเซียในสมัยก่อนเรียกว่า "ปลาสีขาว"

บุคคลนี้พบในน่านน้ำทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ประชากรจำนวนมากโดยเฉพาะอาศัยอยู่ในอเมริกาตั้งแต่แคลิฟอร์เนียไปจนถึงอลาสกา บางครั้งอาจพบปลาชนิดนี้ได้นอกชายฝั่งทางตอนเหนือของญี่ปุ่น ในรัสเซียพบได้ทั่วไปใน Chukotka, Kamchatka และทะเล Okhotsk และบางครั้งพบปลาแซลมอน coho จำนวนเล็กน้อยนอกชายฝั่ง Sakhalin หมู่เกาะ Kuril และ Amur

การจับปลาโดยเฉลี่ยในรัสเซียมีขนาดเล็กตั้งแต่ 5 ถึง 7,000 ตันต่อปี สิ่งนี้อธิบายถึงค่าใช้จ่ายสูงของปลาแซลมอนโคโฮ

ประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนโคโฮต่อร่างกาย

ปลาแซลมอน Coho ถือเป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีประโยชน์ที่สุดของตระกูลปลาแซลมอน

การรับประทานในอาหารช่วยให้คุณอิ่มร่างกายด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• วิตามิน A, B, C, E, P และ PP;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• ฟลูออรีน;
• เหล็ก;
• นิกเกิล;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม.

ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮ 100 กรัมมีเพียง 140 กิโลแคลอรีและสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและบางครั้งก็ค่อนข้างสำคัญ ดังนั้นผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักควรรับประทานอาหาร coho นึ่งหรืออบกับผัก

เนื่องจากปลาที่อธิบายมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย การบริโภคจึงมีผลในเชิงบวกต่อมนุษย์:

• เซลล์อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์
• ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
• ปรับปรุงการมองเห็นและความจำ
• ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลดลง
• การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้รับการฟื้นฟู

ทำความสะอาดปลาแซลมอนโคโฮจากเกล็ดและครีบและเครื่องใน ล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน ทำความสะอาดซากให้แห้ง ผ้ากระดาษ.

ผ่าครึ่งตามสันหลัง ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ เลาะกระดูกสันหลังออก จากนั้นใช้แหนบถอนกระดูกทั้งหมดออก คุณควรได้รับเนื้อบนผิวหนัง


ผสมเกลือและน้ำตาลในชามขนาดเล็ก


เตรียมจานสำหรับใส่เกลือ อาจเป็นกระทะเคลือบหรือภาชนะหรือชามพลาสติกก็ได้ ไม่ควรใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน เท 1/3 ของส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลลงไปที่ก้นภาชนะ


วางชิ้นของ coho ปลาแซลมอนด้านหนังลงและโรยด้วยส่วนผสมที่เหลือครึ่งหนึ่ง


คลุมด้วยชิ้นที่สองของปลา แต่เพื่อให้หนังอยู่ด้านนอก เทส่วนผสมที่เหลือลงไป


ปิดฝาภาชนะด้วยปลาสีแดงและแช่เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้พลิกปลาไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ปลาแซลมอนโคโฮ เกลือโฮมเมดพร้อม.

ใช้มีดกว้างที่มีใบมีดคมเอาเนื้อออกจากผิวหนัง


เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่โต๊ะหั่นเป็นชิ้นกว้างบาง คุณสามารถทำแซนวิชหรือคานาเป้ เหมาะสำหรับตกแต่ง ชิ้นบาง ๆมะนาว, มะกอก, มะกอกดำ, แหวน หัวหอม, หัวหอมสีเขียวและใบผักชีฝรั่ง

หากคุณชอบปลาแซลมอนและชุม แต่ราคาสูงไม่อนุญาตให้คุณซื้อบ่อยเกินไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณใส่ใจกับปลาแซลมอนโคโฮ ปลาแดงตัวนี้ ความอร่อยไม่เลวร้ายไปกว่าปลาแซลมอน แต่นุ่มกว่าปลาแซลมอนสีชมพู และต้นทุนที่ต่ำทำให้คนส่วนใหญ่สามารถซื้อได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ต้องปรุงจากปลาแซลมอนโคโฮและจะเสิร์ฟอย่างไรให้ดีที่สุด?

วิธีปรุงปลาแซลมอน

ตัวแทนของกลุ่มปลาแซลมอนนี้โดดเด่นด้วยเนื้อไขมันที่นุ่มมาก แต่ค่าพลังงานต่ำ - 140 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหาร ไม่ก่อให้เกิดการปรุงปลา coho ปัญหาพิเศษในพนักงานต้อนรับ - ประการแรกเนื่องจากไม่มีกระดูกในเนื้อเกือบสมบูรณ์ ประการที่สองการรักษาความร้อนเป็นไปได้อย่างแน่นอน

เมื่อนึกถึงวิธีการปรุงโคโฮแซลมอน ให้คำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อย:

• ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมากเกินไป - เพียงแค่ใช้มีดเดินบนตาชั่งเล็กน้อย หากคุณไม่มีสเต็ก เหงือก หัว หาง เครื่องในจะถูกเอาออกเพิ่มเติม
• มันง่ายในการเตรียมปลานี้สำหรับการอบ - โรยด้วยเกลือและสมุนไพรรอ 8-10 นาทีแล้วปรุง: เธอไม่ต้องการน้ำดอง
• ปลาแซลมอนโคโฮที่อร่อยที่สุดคือการตุ๋นหรืออบ ผัดมักจะแห้ง

อาหารจากปลาแซลมอน coho - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถสร้างอาหารจานร้อนและเย็นที่น่าสนใจมากมายตามผู้อยู่อาศัยในทะเลนี้ ขนมอบรสเผ็ด. โคโฮแซลมอนสูตรไหนที่คุณสนใจ ด้านล่างนี้คือสิ่งที่คุณกำลังมองหา นอกจากวินาทีคลาสสิกแล้วยังมี พายแสนอร่อยสำหรับชาเย็นและสูตรเกลือสำหรับ อย่างเร่งรีบและตัวเลือกสำหรับอาหารปลาในหม้อหุงช้า

ปลา Coho ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2966 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.

สูตรปลาแซลมอนเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาสดแช่แข็งหรือสดอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสียหากคุณมีชิ้นส่วนที่ผ่านการแช่แข็งหลายขั้นตอนและสูญเสียความยืดหยุ่นอยู่ข้างหน้าคุณ มีจานปลาแซลมอน coho ในเตาอบซึ่งความสม่ำเสมอของเนื้อไม่ได้มีบทบาท ทอด - ตัวเลือกที่ดีซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ - 1.7 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• ข้าวกลม- ครึ่งแก้ว
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขอดเกล็ดออกจากตัวปลา ตัดหัว หาง ครีบ ลบผิว ล้างเนื้อเลื่อนเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมสองสามหัว
2. เตรียมข้าวโดยต้มเป็นเครื่องเคียง
3. บดกระเทียมกับสมุนไพร เพิ่ม ปลาสับ. เกลือปรุงรส
4. นอกจากนี้ยังมีแนะนำข้าวต้มแครอทขูด
5. คนตาบอดใส่ใน แม่พิมพ์แก้ว.
6. เท วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 300 มล. ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
7. ปรุงอาหารตั้งแต่ตอนที่เตาอบอุ่นถึง 190 องศาประมาณ 45-50 นาที คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้โดยเปิด "ตะแกรง" และนำฟอยล์ออกที่ปลายสุด

วิธีดองปลาแซลมอน

• เวลาทำอาหาร: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2565 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณชอบปลาแดงเค็ม แต่การซื้อปลาแซลมอนเพื่อการนี้มักจะมีราคาแพงเสมอ ลองเปลี่ยนมาใช้ปลาแซลมอนโคโฮแทน พนักงานต้อนรับยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่านี่ไม่ใช่ "ราคาถูกและร่าเริง" แต่เป็นอะนาล็อกที่น่าทึ่งพร้อมรสนิยมส่วนตัว การทำเกลือปลา coho ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว หากคุณเริ่มงานในตอนเย็น เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันของวันถัดไป คุณจะตื่นตาตื่นใจอยู่แล้ว ของว่างแสนอร่อย. ดังนั้น ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 100 มล.
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นชิ้นปลาเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
2. ผสมเกลือกับน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ
3. กระจายปลาในชามแก้วเป็นชั้น ๆ โรยด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาล ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ส่งในที่เย็นในตอนกลางคืน
4. ในตอนเช้าปลาเค็มพร้อม แต่คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้: วางหัวหอมระหว่างชั้น, เทน้ำมัน, ปล่อยให้ยืนที่นั่นจนถึงเย็น

โคโฮแซลมอนสำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1511 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.

ง่ายที่สุด มีประโยชน์ที่สุด ตัวเลือกการรับประทานอาหารอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น - ปลาแซลมอนโคโฮนึ่งในหม้อหุงช้า หากคุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงปลาแดงด้วยวิธีนี้ ก็ถึงเวลาเติมช่องว่างแล้ว ไม่มีการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็น มากที่สุดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, ไม่มีไขมัน: สูตรนี้จะอยู่ในตำราอาหารของคุณอย่างมั่นคง สามารถเสิร์ฟสเต็กนึ่งได้ ตารางเทศกาล- พวกเขาดูดีมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลาหั่นเป็นสเต็ก.
2. เกลือ โรยด้วยพริกไทยและเครื่องปรุง
3. เทน้ำลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
4. วางโคโฮแซลมอนสเต็กบนตะแกรงสำหรับ การปรุงอาหารด้วยไอน้ำเท ซีอิ๊ว. คลุมด้วยมะนาวฝาน
5. ปรุงอาหารที่ 500 W เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

ปลาแซลมอน Coho ในกระดาษฟอยล์

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,692 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

บนโต๊ะเทศกาลปลาสีแดงดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษเสมอ พยายามอบให้สุกทั้งหมด ยัดข้าวด้วยผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว แล้วมันจะเปิดจากด้านใหม่ต่อหน้าคุณ ปลาหอมปลาแซลมอนโคโฮในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะสุกอย่างรวดเร็ว และสิ่งเดียวที่อาจทำให้เกิดปัญหาได้คือการทำซอสที่จะต้องราดบนจานก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮขนาดใหญ่
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง
• ข้าวยาว - แก้ว
• แครนเบอร์รี่ - กำมือ;
• เนย - 25 กรัม
• เกลือทะเล
• มะนาว;
• พวงผักชี
• รากขิง - 3-4 ซม.
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลา ล้าง เติมมะเขือเทศเชอรี่ผ่าซีกแล้วขูดด้านนอก เกลือทะเล(ช้อนขนาดเล็กพร้อมสไลด์)
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 20 นาทีที่ 190 องศา
3. เตรียมข้าวโดยต้มและนึ่งในกระทะทาเนย
4. ผสมกับแครนเบอร์รี่และผักชีฝรั่งฉีก
5. เติมโคโฮแซลมอนก้อนนี้ผ่านรอยบากที่ท้อง อบต่ออีก 20 นาที เปิดฟอยล์ออก อุณหภูมิอยู่ที่ 200 องศาแล้ว
6. ทำซอสด้วยน้ำมะนาว ขิงขูดและกระเทียม ผักชีสับ และน้ำมันมะกอก เท ปลาร้อนก่อนส่ง

Coho ปลาแซลมอนบนตะแกรง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1346 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ปลาแซลมอนโคโฮย่างเสียบไม้เป็นสูตรอาหารที่คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้ น้ำดองนั้นง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้คุณสามารถเลือกส่วนประกอบผักเสริมตามความชอบของคุณได้ หากเป็นไปได้ให้ลองใช้สูตรเดียวกันเมื่อคุณสามารถเข้าถึงบาร์บีคิวได้ - เมื่อเปิดไฟเคบับดังกล่าวจะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ - 700 กรัม
• สควอชหนุ่ม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวง
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน 4 * 4 ซม.
2. โรยด้วยเครื่องปรุง ราดน้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก. ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมสับ ผสมด้วยมือ ทิ้งไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลา 20 นาที
3. แช่ไม้เสียบไม้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ร้อยชิ้นปลาแซลมอนโคโฮ สลับกับบวบเป็นวงกลมหนาและมะนาวฝาน ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. ต้องพลิกไม้เสียบทุกๆ 5-6 นาที แล้วเทน้ำที่ไหลลงมาบนถาดอบ เพื่อให้เย็นลงขอแนะนำให้ถ่ายโอนไปยังตะแกรง

ปลา Coho ในกระทะ

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1,579 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แม่บ้านบางคนคิดว่าปลาแซลมอน coho ทอดแห้ง แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อพวกเขาไม่รู้หลักการพื้นฐานในการทำงานกับมัน ควรเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยการชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งเสมอ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามให้ถูกต้อง ระบอบอุณหภูมิ. ดูเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างละเอียด แล้วคุณจะไม่มีคำถามอีกต่อไปว่าจะทอดปลาโคโฮอย่างไรให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน coho - 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งดิน - 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่บด - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริกไทยบด - 2/3 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กแต่ละชิ้นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ทาซอสถั่วเหลืองทั้งสองด้าน
3. ผสมเครื่องเทศให้ละเอียด โรยบนสเต็ก - ควรปิดให้มิดชิด ราดด้วยน้ำมันมะกอก
4. หลังจาก 25-30 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน
5. เมื่อเผาแล้วให้วางสเต็กไว้ที่นั่นและลดพลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุด
6. ทอดโคโฮแซลมอนด้านละ 7 นาทีก่อน จากนั้นเป็นเวลา 5 นาที ทอดซ้ำจนกรอบ
7. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาว

ปลาแซลมอน Coho ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1239 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว - สตูว์ปลาปลาแซลมอน coho ในหม้อหุงช้าภายใต้ไส้ครีมและชีส เตรียมอย่างรวดเร็วพนักงานต้อนรับต้องการเพียงตัดเนื้อปลาผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง นอกจากนี้ คุณสามารถโยนเห็ดสดหรือแช่แข็งได้ที่นี่ หรือ ส่วนผสมผัก.

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ - 500 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• ชีส - 100 กรัม
• พวงของผักใบเขียว
• เกลือปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้และล้างปลา ตัด ชิ้นใหญ่.
2. วางที่ด้านล่างของชาม multicooker ปิดด้วยส่วนผสม ชีสขูดด้วยครีมเปรี้ยว เติมน้ำสมุนไพรเครื่องปรุงรสเกลือครึ่งแก้ว
3. ปรุงอาหารสำหรับ "สตูว์" 45-50 นาที

ปลาแซลมอน Coho กับผัก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1622 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มองหาแต่ของมีประโยชน์ ตัวเลือกที่อร่อยอาหารเย็นหรือมาก อาหารเช้าแสนอร่อยซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อร่าง? ปลา coho อบกับผักใต้ฝาโปรตีนเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคน รวมถึงผู้ชายและเด็ก ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานดังกล่าวในเตาอบโดยใช้จานเซรามิก แต่คุณสามารถทำได้ในกระทะ มันจะเร็วขึ้น แต่ปลาจะต้องถูกตัดให้เล็กลง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ (เนื้อ) - 800 กรัม
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 8 ชิ้น;
• ครีม 10% - ครึ่งแก้ว
• พวงของผักใบเขียว
• เกลือ;
• แครอท;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักและหัวหอมให้ละเอียด
2. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเกลือ
3. ใช้เฉพาะไข่ขาวตีด้วยครีม
4. กระจายปลาแซลมอนโคโฮเป็นชิ้น ๆ ในจานอบแบบแบ่งส่วน เพิ่มส่วนผสมผัก เทมวลโปรตีนครีมลงไป
5. เปิดเตาอบกับจานที่ 185 องศา
6. หลังจาก 25 นาทีโรยด้วยสมุนไพรที่ฉีกขาด ปรุงอาหารอีก 10-12 นาที

พายกับปลาโคโฮ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4946 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณชอบขนมอบแสนอร่อยที่ใช้ได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อเช้า แต่ยังสำหรับมื้อค่ำด้วยหรือไม่ ลองอบพายปลา coho ที่น่าทึ่งนี้และ เห็ดทอด! เนยซึ่งหล่อลื่นพื้นผิวเป็นส่วนประกอบเสริม - หากไม่มีเปลือกโลกจะกลายเป็นสีทองน้อยลง แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลง หากต้องการคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเติมลงในไส้ได้ ข้าวต้ม.

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์- 800 กรัม
• ปลาแซลมอนโคโฮ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่;
• เห็ด - 300 กรัม
• เขียวขจี;
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ;
• งา.

วิธีทำอาหาร:

1. ประกอบไส้ด้วยการสับเนื้อปลาแซลมอนโคโฮด้วยมีดและผสมกับหัวหอมที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือมวลนี้โรยด้วยสมุนไพร
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นทอด เนย(ไม่เกิน 15-20 กรัม).
3. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง แผ่ออกตามขนาดของกระทะ
4. กระจายไส้มากกว่าครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยส่วนที่สองห่อขอบ
5. ทาด้วยไข่และเนยที่ตีแล้ว โรยด้วยงา อบที่ 190 องศา 25 นาที

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากลในแง่ของ การผสมผสานรสชาติ- สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับเบียร์หรืออาหารรสเลิศพร้อมไวน์ คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจะช่วยในการเตรียมอาหารจากปลาแซลมอน coho ได้สำเร็จ:

• อย่าใช้แอลกอฮอล์ในการหมักปลานี้
• เติมเต็มโคโฮแซลมอนได้อย่างสมบูรณ์แบบ วอลนัท, น้ำตาลทราย, แชมปิญอง, ขิง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก.
• คุณจะทอด coho ปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ หรือไม่? ทำให้มันง่ายสำหรับพวกเขา แป้งไข่ด้วยแป้ง - พวกเขาจะรักษาความชุ่มฉ่ำ

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ

วิดีโอ: ปลาแซลมอน Coho - สเต็กในกระทะ

ปลาแดงถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด ไม่มีตารางเทศกาลใดที่สมบูรณ์หากไม่มีปลาแดงเค็มซึ่งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ปรุงอย่างเหมาะสม ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจหลังจากนั้น

บทความนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการเกลือปลา coho ด้วยตัวเอง

ในการทำเช่นนี้ ให้ตุนสินค้าต่อไปนี้:

1. ปลาแดงสด - 1 กก.
2. เกลือหยาบ
3. น้ำตาล.
4. พริกไทยดำและแดง
5. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
6. น้ำมะนาว.
7. ใบกระวาน.

วิธีการเตรียมปลาอย่างถูกต้อง

ก่อนที่จะดำเนินการกับปลาเค็มจำเป็นต้องมีการเตรียมการ กระบวนการแล่ปลาประกอบด้วยหลายขั้นตอน

นี่คือขั้นตอน:

1. ปลาจะถูกล้างใต้น้ำไหลหลังจากนั้นจึงนำหางและหัวออก
2. ในเรื่องนี้การตัดปลาไม่ได้จบลงเนื่องจากต้องตัดครีบออกจากซากด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรในครัวจากนั้นจึงทำความสะอาดปลาด้วยเกล็ดและกำจัดอวัยวะภายใน
3. เป็นที่พึงปรารถนาว่าจานสุดท้ายไม่มีกระดูก ดังนั้นจึงใช้มีดที่ลับคมแล้วทำแผลตามสันเขา หลังจากนั้นก็ดึงสันในปลาออกมาพร้อมก้างทั้งหมด จากนั้นนำซากหรือเนื้อปลาออกจากผิวหนัง ควรทำอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นเนื้อจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. หากไม่มีทักษะดังกล่าวในการแล่ปลาและมีความไม่แน่ใจเกี่ยวกับ ผลลัพธ์สุดท้ายจากนั้นซากสามารถหั่นเป็นชิ้นที่ยอมรับได้และปรุงปลาในรูปแบบนี้ แม้จะมีความจริงที่ว่าชิ้นส่วนจะมีกระดูก แต่พวกเขาก็จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าในรูปแบบของเนื้อและไม่มีกระดูก

สูตรสากลสำหรับการดองปลา coho

มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่มีสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งถือว่าเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับการทำเกลือปลารวมถึงสีแดง

มันทำดังนี้:

• ใช้เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พวกเขาผสมเข้าด้วยกันโดยเพิ่มพริกแดงหนึ่งหยิบมือและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
• กำลังเตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ อาจเป็นภาชนะพลาสติกที่คุณสามารถจัดเก็บได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ปลาแต่ละชิ้น (เนื้อ) ถูด้วยส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ ในขณะเดียวกันก็ควรควบคุมไม่ให้มีส่วนของโคโฮแซลมอนเหลืออยู่
• โดยสรุปปลาเทน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งสองสามใบวางอยู่ด้านบน นี้จะทำให้ปลาเค็มมีรสชาติพิเศษ

น่าสนใจ!ปลาจะดูดซับรสชาติได้ดีมาก ดังนั้นจึงไม่ควรใส่เครื่องปรุงรสมากเกินไป พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติให้กับจานเท่านั้น แต่ยังทำให้เสียอีกด้วยทำให้กลิ่นของปลาแดงหมดไป

• หลังจากดำเนินการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการหมักเกลือโคโฮแซลมอน ภาชนะพลาสติกปิดฝาและปลาในรูปแบบนี้ยืนอยู่ที่ อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ภาชนะที่มีปลาจะถูกส่งไปที่ตู้เย็น

กระบวนการบ่มใช้เวลานานเท่าใด?

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดได้รับการออกแบบมาสำหรับความจริงที่ว่าในสองสามวันปลาจะดองมากจนพร้อมสำหรับการรับประทาน ตามกฎแล้ว สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวข้องกับการใส่เกลือปลาจำนวนมาก: สูงสุด 1 หรือ 2 กก. หากปลาเค็มมากกว่านี้ควรเก็บไว้ให้นานขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องให้เวลาปลาเกลือเพียงพอ หากปลาสุกเกินไป ก็ไม่เป็นปัญหาและสามารถแช่ในน้ำอุ่นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกินได้

สูตรอร่อยสำหรับการดองปลาแซลมอนแบบโฮมเมด

นอกเหนือจาก สูตรคลาสสิกมีสูตรอื่นที่ทำให้ปลา coho อร่อยเป็นพิเศษ

ในการใช้สูตรดังกล่าวคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• แล่ปลาแซลมอนโคโฮที่หั่นเรียบร้อยแล้ววางในภาชนะที่เตรียมไว้
• ปลาแต่ละชั้นโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม ให้ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยกับเกลือ
• ภาชนะปิดฝาและส่งเป็นเวลาหนึ่งวันพร้อมกับปลาไปยังที่เย็น
• ในขณะที่ปลากำลังเค็มคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้: นำหัวหอมหนึ่งปอนด์แล้วหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในปลา สรุปแล้วทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำมันมะกอก
• ปิดภาชนะอีกครั้งและวางปลาไว้ในตู้เย็นอีกครั้งหนึ่งวัน หลังจากช่วงเวลานี้ปลาสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ในการใช้สูตรนี้คุณต้องมี:

• ปลาแดงสด1กก.
• เกลือสามช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะทะเล)
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการทางเทคโนโลยี:

1. หากปลาสดแช่แข็ง จะต้องละลายก่อนกระบวนการตัด นอกจากนี้ต้องทำอย่างถูกต้องโดยไม่ละเมิดเทคโนโลยีการละลายน้ำแข็ง: จะต้องละลายน้ำแข็ง อย่างเป็นธรรมชาติ. หากปลาสดคุณสามารถเริ่มตัดได้ทันที เกี่ยวกับวิธีการแล่ปลาอย่างถูกต้องได้กล่าวไว้ข้างต้น โดยธรรมชาติแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งหางและหัวเนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารได้เข้มข้นและเข้มข้นมาก ซุปปลาอร่อย. ซากปลาแซลมอน coho หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.
2. แยกส่วนผสมแห้งออกจากน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือสามช้อนโต๊ะ
3. หลังจากนั้นก็วางชิ้นปลาแซลมอนโคโฮลงในภาชนะเดียวกันโดยคว่ำท้องไว้ ถูทุกด้านด้วยส่วนผสมแห้ง ความลึกของภาชนะบรรจุต้องเพียงพอเพื่อไม่ให้น้ำเกลือหกออกมา
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมปลาด้วยน้ำอุ่นและสมบูรณ์ น้ำไม่ควรร้อนหรือเย็น: 30-40 องศาก็เพียงพอแล้ว
5. หลังจากเติมน้ำปลาแล้วให้ปิดฝาให้แน่น ทันทีที่ภาชนะและปลาถึงอุณหภูมิห้อง พวกมันจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมา นำปลาออกมาแล้วพลิกกลับด้าน หลังจากนั้นก็นำปลากลับเข้าตู้เย็นอีกวัน
6. หลังจากเวลานี้ ปลาจะถูกนำออกจากตู้เย็นและนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เพื่อให้ปลาอยู่ได้นานขึ้นควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนัง แต่ที่สำคัญคือสามารถรับประทานได้อยู่แล้ว

ในคัมชัตกา ปลาแซลมอนโคโฮมีค่าเป็นพิเศษและมีมูลค่ามานานหลายศตวรรษ เขาเค็มที่นี่ สูตรพิเศษซึ่งยังคงเป็นที่รู้จักในปัจจุบัน ในการดองปลาแซลมอนโคโฮใน Kamchatka คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนโคโฮสดครึ่งกิโลกรัม
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมะนาว.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมตัว:

1. ขั้นแรก ปลาแซลมอนโคโฮจะถูกแล่และนำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ
2. ซากหรือเนื้อหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม
3. ใน ภาชนะแยกต่างหากผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย นำชิ้นปลาถูส่วนผสมด้านหนึ่งและวางด้านที่ถูลงในภาชนะที่เตรียมไว้
4. ปลาที่วางถูกรดน้ำ น้ำมันดอกทานตะวันและ น้ำมะนาว.
5. มันโรยอยู่ด้านบน ผักชีฝรั่งแห้งและปิดด้วยฝาปิด
6. ในสภาพนี้ ปลาแซลมอนโคโฮจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. เสิร์ฟจานเสร็จ ตัวเลือกต่างๆ: เป็นอาหารว่าง หั่นเป็นแผ่น หรือทำแซนวิชแสนอร่อย

ปลาแซลมอน coho ที่ปรุงเองที่บ้านมีข้อดีหลายประการ ประการแรก คุณสามารถปรุงปลาตามสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ ประการที่สอง จานนี้ไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรสชาติซึ่งไม่สามารถพูดถึงได้ สินค้าของทางร้าน. ประการที่สามอาหารจานนี้ปรุงจากปลาสดเท่านั้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ และนั่นหมายความว่าปลาปรุงสุกจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากจะเก็บไว้ทั้งหมดแล้ว วัสดุที่มีประโยชน์ไม่มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษกับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย แต่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากการซื้อสินค้าที่บูดเน่า นี่ไม่ใช่นิยาย แต่เป็นความจริงที่หลอกหลอนคนตลอดเวลา

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีค่าที่สุดและ พันธุ์ที่มีประโยชน์ปลา. เนื้อของพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากและคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง แต่มันเป็นค่านิยมและความนิยมที่เกือบจะเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับพวกเขา - ประชากรเริ่มลดลงอย่างรวดเร็วและปริมาณที่จับได้ก็เพิ่มขึ้นเป็นระดับอุตสาหกรรมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน

โชคดีที่เมื่อเวลาผ่านไปมีฟาร์มปลาจำนวนมากปรากฏขึ้นในโลกที่เพาะพันธุ์ได้มากที่สุด พันธุ์หายาก. แต่ถ้าเราสามารถหาปลาแซลมอนและปลาเทราต์ได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ปลาแซลมอนโคโฮก็เป็นปลาที่หายากกว่า เราจะพูดถึงประโยชน์และวิธีการเตรียมต่อไป

ผู้อาศัยในมหาสมุทรแปซิฟิก

คุณมักจะพบปลาแซลมอนโคโฮในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก ขนาดของปลาน่าประทับใจมาก - น้ำหนักเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 15-20 กิโลกรัม และมีความยาวประมาณ 1 เมตร ภายนอกตัวแทนของปลาแซลมอนนี้โดดเด่นด้วยเกล็ดสีเงินแวววาวซึ่งมักเรียกว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" หรือ "ปลาสีขาว"

คุณสมบัติที่มีประโยชน์เกิดจากการร่ำรวย องค์ประกอบทางเคมีเนื้อ. ประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีน แร่ธาตุ และธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ไขมัน ตลอดจนวิตามินเอ บี อี ซี นอกจากนี้ ปลาแดงยังมี กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม

ขอบคุณที่เปรียบเทียบ แคลอรี่ต่ำ, ปลาแซลมอนโคโฮสามารถรวมอยู่ใน เมนูอาหารและยังรวมอยู่ในอาหารของทารก

ความอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำโคโฮแซลมอนเพื่อเอาใจคนที่คุณรักแล้วหรือยัง? มีตัวเลือกมากมาย: สามารถหมัก, อบ, ตุ๋น, ทอด, รมควันและกระป๋อง ใน ร้านอาหารยุโรปปลามักจะอบทั้งตัวด้วยน้ำลาย ในรูปแบบใด ๆ มันจะไม่สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่มีประโยชน์เมื่อคุณต้องทำอาหารเย็นแสนอร่อย

ในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวและ งานฉลอง. คุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

พยายามเลือกซากขนาดเล็กสูงสุด 20-25 ซม. มิฉะนั้นเนื้อข้างในอาจไม่ถูกอบ

ต้องควักไส้ออก ล้างเกล็ด ล้างและทำให้แห้ง ผสมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อลิ้มรส แล้วถูปลา หลังจากใช้มีดที่คมแล้ว ให้กรีดหลายๆ รอบตามสันเขา

ตัดมะเขือเทศและมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปหั่น ถัดไปคุณต้องห่อปลาแซลมอนโคโฮด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

เหมาะเป็นเครื่องเคียง ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

สเต็กฉ่ำ

ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของอาหารจานนี้คือเวลาทำอาหารขั้นต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว เตรียมอาหารต่อไปนี้:

• สเต็กปลา - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ - 2-3 ก้าน;
• ไวน์หรือเบียร์ - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

coho ที่ล้างแล้วควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำมะนาว ปล่อยให้มันหมักเล็กน้อย หากคุณกำลังจะอบสเต็กในเตาอบ ให้เตรียมเดโคโดยรองด้วยกระดาษรองก่อนแล้วทาด้วยน้ำมัน หลังจากวางสเต็กแล้ว ให้วางก้านโรสแมรี่ลงบนแต่ละชิ้น แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก อบประมาณ 20-30 นาที

ในการปรุงอาหารบนตะแกรง คุณจะต้องมีตะแกรงพร้อมที่จับ ดังนั้นจะสะดวกที่สุดในการกลับด้านสเต็ก ในกระบวนการปรุงอาหารด้วยถ่านปลาสามารถดื่มไวน์หรือเบียร์ได้ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เมื่อจานพร้อมอย่ารีบนำออกจากตะแกรงเนื้อจะนุ่มและแตกง่าย รอสักครู่เพื่อให้ตะแกรงเย็นลงก่อนที่จะย้ายสเต็กไปยังจาน

เกลือง่ายๆ

ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย coho ปลาแซลมอนเค็มค่อนข้างเหมาะสม มันปรุงค่อนข้างเร็ว สิ่งเดียวที่ต้องใช้เวลาคือการตัดปลา เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้นำซากไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกและเขียง ขั้นแรกให้แทนที่ใต้เครื่องบิน น้ำเย็น, เอาผิวหนังออกโดยเริ่มจากหาง จากนั้นนำกระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ