มะเขือคาเวียร์. คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ในครอบครัวของเรา พริกหยวกพวกเขาชอบมัน นั่นคือเหตุผลที่เราปลูกมันทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบจากฉันมานานกว่าหนึ่งฤดูกาลแล้วฉันปลูกฝังอย่างต่อเนื่อง ฉันยังพยายามลองสิ่งใหม่ ๆ ทุกปี พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก พริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตหลากหลายและลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีสำหรับฉันจะมีการพูดคุยกันต่อไป ฉันอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง

สลัดเนื้อหมูกับเห็ด - อาหารชนบทที่มักพบได้ ตารางเทศกาลในหมู่บ้าน. สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ เห็ดป่าแล้วอย่าลืมปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีในการหั่น ทุกอย่างเกิดขึ้นได้จริงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหาร - เนื้อและเห็ดต้มทำให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียงแต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังเติบโตในเรือนกระจกด้วย พื้นที่เปิดโล่ง. โดยปกติแล้วแตงกวาจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูร้อน แตงกวาไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเมล็ดเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้ผลผลิตใกล้เข้ามาและลิ้มรสความงามอันชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชชนิดนี้เท่านั้น

Polyscias เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มหลากสีและไม้ยืนต้นคลาสสิก ใบกลมหรือขนนกที่สง่างามของพืชชนิดนี้สร้างมงกุฎหยิกที่รื่นเริงอย่างน่าทึ่ง และเงาที่สง่างามและลักษณะที่ค่อนข้างเรียบง่ายทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบทบาทของพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันไม่ให้เปลี่ยนไทรไทรเบนจามินและโคได้สำเร็จ นอกจากนี้ polyscias ยังมีความหลากหลายมากกว่ามาก

หม้อฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายฟักทองแต่แตกต่างจากพายตรงที่เนื้อนุ่มกว่าและละลายในปาก! นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ ขนมอบหวานสำหรับครอบครัวที่มีลูก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่เคยรังเกียจที่จะกินอะไรหวาน ๆ หม้อหวานจากฟักทอง - อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น มันยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่นหากสวนอยู่ติดกับถนนหรือมีทางหลวงอยู่ใกล้ ๆ ก็จำเป็นต้องมีการป้องกันความเสี่ยง “กำแพงสีเขียว” จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะดูพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสร้างรั้วที่สามารถปกป้องพื้นที่จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

พืชหลายชนิดจำเป็นต้องเก็บ (และมากกว่าหนึ่ง) ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา ในขณะที่การปลูกพืชชนิดอื่นนั้นมี “ข้อห้าม” หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลที่ดีที่ควรลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีดำเนินการโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ เทปคาสเซ็ต และแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะสำหรับต้นกล้าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมาก

มีประโยชน์ ซุปผักจาก กะหล่ำปลีแดงกับคื่นฉ่าย หัวหอมแดง และหัวบีท - สูตร ซุปมังสวิรัติซึ่งสามารถปรุงในนั้นได้ด้วย วันที่รวดเร็ว. สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มเติมเล็กน้อย ฉันขอแนะนำว่าอย่าใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณลงเล็กน้อย น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากและในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเสิร์ฟซุปส่วนหนึ่งได้ ขนมปังไม่ติดมัน- จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี

แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคำยอดนิยม "hygge" ซึ่งมาจากเดนมาร์กมาหาเรา คำนี้ไม่สามารถแปลเป็นภาษาอื่นของโลกได้ เพราะมันมีความหมายหลายอย่างในคราวเดียว: ความสะดวกสบาย ความสุข ความสามัคคี บรรยากาศทางจิตวิญญาณ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีจะมีสภาพอากาศมีเมฆมากและมีแสงแดดเพียงเล็กน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศมักครองอันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของ UN)

ลูกชิ้นในซอสด้วย มันฝรั่งบด- หลักสูตรที่สองที่เรียบง่ายซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้อาหารอิตาเลียน ชื่อสามัญของอาหารจานนี้คือลูกชิ้นหรือ ลูกชิ้นอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียน (และไม่เพียงเท่านั้น) เรียกชิ้นเนื้อกลมเล็ก ๆ เช่นนี้ ลูกชิ้น. ชิ้นเนื้อทอดก่อนจน เปลือกโลกสีทองแล้วก็เคี่ยวให้หนา ซอสผัก- มันอร่อยมากอร่อยจริงๆ! สูตรนี้เหมาะกับเนื้อสับทุกชนิด - ไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะในเวลานี้ช่อดอกที่สดใสประดับสวน แต่ดอกเบญจมาศสามารถปลูกได้ตลอดฤดูกาล ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคม และในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน แม้ในช่วงฤดูหนาวก็ตาม หากคุณจัดกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามเพียงใดในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

มัฟฟินโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ พร้อมมะเดื่อแครนเบอร์รี่และลูกพรุนที่จะสนองความต้องการแม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ ลูกกวาดสำหรับมือใหม่หัดทำขนม คัพเค้กแสนอร่อยบน kefir พร้อมคอนญักและผลไม้แห้งจะตกแต่งอะไรก็ได้ วันหยุดที่บ้านนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ- ผลไม้แห้งต้องแช่ในคอนญักเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร - พวกเขาจะแช่ได้ดีในชั่วข้ามคืน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้วอลนัท แน่นอนว่าหลายคนนำเมล็ดอร่อยออกจากเปลือกถามคำถาม:“ ฉันไม่ควรปลูกมันบนแปลงและจากถั่วด้วยซ้ำเพราะอันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นเมล็ดเดียวกับพืชชนิดอื่น?” มีตำนานและตำนานการทำสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลับกลายเป็นเรื่องไม่จริง เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดและ ของว่างเพื่อสุขภาพ. คนรักอาหารชอบมันมาก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม นักโภชนาการเคารพคาเวียร์มะเขือยาว ปริมาณแคลอรี่ต่ำและ เนื้อหาสูงโพแทสเซียมและไฟเบอร์ซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้

การรับประทานมะเขือยาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับการเผาผลาญเกลือน้ำและไขมันในร่างกายให้เป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

คาเวียร์มะเขือยาว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สัดส่วนของผักในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยม เมื่อเลือกคุณควรจำไว้ว่าด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมพริกและแครอทคาเวียร์สามารถทำให้หวานขึ้นได้ มะเขือเทศให้ความเปรี้ยว เมื่อเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว น้ำหนักของมันไม่ควรน้อยกว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด นั่นคือสำหรับมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัมคุณควรทานผักอื่น ๆ ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

คาเวียร์มะเขือยาว - การเตรียมอาหาร

คาเวียร์ที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้เตรียมมาจาก:

มะเขือ;
- แครอท;
- หัวหอม;
- มะเขือเทศ;
- กระเทียม;
- พริกหยวก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนนำมาใช้เตรียมคาเวียร์ ต้องล้างและสับผักทั้งหมดตามที่ระบุในสูตร โดยปกติแล้วสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวผักจะถูกหั่นเป็นก้อน แน่นอนคุณสามารถใช้ความก้าวหน้าเช่นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อเตรียม แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าคาเวียร์มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องเลือก มะเขือยาวที่ดี- ควรโตเต็มที่ มีสีเข้ม และมีผิวมันวาว

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับบรรจุกระป๋อง

อะไรจะดีไปกว่าคาเวียร์มะเขือยาวหอมหนึ่งขวดที่เปิดในฤดูหนาว? เมื่อความเขียวขจีในฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงครั้งใหม่ยังอยู่ห่างไกล การอนุรักษ์ดังกล่าวถือเป็นของขวัญที่แท้จริง และอาจเหมาะสมบนโต๊ะใดก็ได้ กระตุ้นความอยากอาหารด้วยความสวยงาม รูปร่างและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลาง 10 อัน
5 แครอท
5 หัวหอม;
5 พริกหวาน
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมออกมาพร้อมน้ำ

2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล

3. จากนั้นหั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนใส จากนั้นใส่แครอทกับพริก มะเขือเทศ และมะเขือยาว แล้วเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการตุ๋น ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ใส่คาเวียร์มะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2: คาเวียร์มะเขือยาวจากมะเขือยาวอบในเตาอบ

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมาก จานเพื่อสุขภาพ. สูตรไม่ซับซ้อนและจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1.2 กก.
3 มะเขือเทศลูกใหญ่;
3 ใหญ่ พริกหยวก;
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี

วิธีทำอาหาร:

1. อบมะเขือยาวที่ล้างแล้วในเตาอบบนถาดอบ (ก่อนทำเช่นนี้ให้ใช้มีดแทงหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตก) เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างการอบ ควรพลิกผักเป็นระยะ เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวพร้อมคุณจะต้องใช้มีดแทงมะเขือยาวซึ่งพอดีกับมะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วอย่างอิสระ เราอบพริกหยวกร่วมกับมะเขือยาวอย่างไรก็ตามคุณควรนำออกจากเตาอบก่อนหน้านี้หลังจากผ่านไป 15 นาที วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในชามให้เย็นและพริกในถุงพลาสติกเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก พวกเขา.

2. ปอกเปลือกมะเขือเทศ (คุณสามารถตัดมันออกด้วยมีดคม ๆ ) เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เมื่อปอกเปลือกและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วเราก็หั่นเป็นก้อนด้วย

4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม เกลือ ใส่น้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับและ น้ำมันดอกทานตะวัน(ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วและในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่ากันได้

5. เมื่อเตรียมคาเวียร์แล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง

สูตรที่ 3: คาเวียร์มะเขือยาวกับเห็ด

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้เนื่องจากการผสมผสานระหว่างมะเขือยาวและเห็ดเข้าด้วยกันอย่างแน่นอน รสชาติพิเศษ. คาเวียร์นั้นดีทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาวขนาดใหญ่
5 มะเขือเทศขนาดกลาง
2 แครอท
10 แชมเปญขนาดใหญ่
พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
กระเทียม 10 กลีบ
สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่ามะเขือยาวครึ่งตามยาว หั่นพริกออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นวางมะเขือยาวกับพริกลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน แล้ววางกระเทียม 5 กลีบไว้ด้านบน

2. อบผักที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 25 นาที

3. ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

4. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไปทีละครั้ง ค้างไว้ประมาณ 2 นาที เพื่อให้คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศในภายหลังได้อย่างง่ายดาย

5. หลังจากปอกมะเขือเทศแล้ว ให้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอททอดลงไป

6. หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันในน้ำมันดอกทานตะวัน

7.นำออกจากเตาอบ มะเขือยาวอบกระเทียม และพริกไทย แล้วพักไว้ให้เย็น

8. ใส่หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และเห็ดที่เราทอดลงในกระทะ ตั้งบนไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้

9. ปอกพริกและมะเขือยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนสับกระเทียมแล้วใส่ทุกอย่างลงในผักที่เคี่ยวในกระทะ

10. เมื่อผสมเนื้อหาของกระทะแล้ว ให้เติมเกลือและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

11. เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์ผสมอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อม

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวขมคุณต้องหั่นเป็นก้อนแล้วเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยของเหลวซึ่งควรจะสะเด็ดน้ำ ควรรู้ไว้ว่าที่มาของความขมคือเมล็ดมะเขือยาว ดังนั้นมะเขือยาวที่ไม่มีเมล็ดจึงไม่มีรสขมและสามารถปรุงได้ทันที

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวต้องเป็นของท้องถิ่นและตามฤดูกาล (เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมเข้มข้นซึ่งจะช่วยสร้างอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง)

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำคาเวียร์มะเขือยาวคุณไม่ควรสับมะเขือยาวอย่างประณีตเพื่อไม่ให้รสชาติของมันหายไปในคาเวียร์ที่เสร็จแล้วและไม่ทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันหายไป

คาเวียร์นี้สามารถปรุงได้แม้จะมีน้ำมันเพียงเล็กน้อยเนื่องจากผักทุกชนิดจะทิ้งน้ำซึ่งเพียงพอที่จะเคี่ยวได้ สิ่งนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีปัญหาเรื่องปริมาณแคลอรี่ในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เป็นที่ชัดเจนว่าจาก ผักตุ๋นผลลัพธ์ที่ได้คือคาเวียร์ที่ "เบากว่า" แต่จากผักที่ทอดแล้ว ปริมาณมากน้ำมันจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าหากมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ย่างหรือรมควันโดยตรงบนเตาแก๊ส คาเวียร์มะเขือยาวจะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นิเวศวิทยาการบริโภคแม่บ้านทุกคนมักจะมีสูตรคาเวียร์มะเขือยาวจากต่างประเทศเป็นของตัวเอง และแม่บ้านทุกคนมั่นใจว่าสูตรของเธอดีที่สุด และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนพูดถูก

สมมติว่า "ไม่" อย่างเด็ดขาดกับคาเวียร์จากร้าน!สูตรคาเวียร์มะเขือยาวที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากทั่วโลกแม่บ้านทุกคนมักจะมีสูตรของตัวเองสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวจากต่างประเทศ และแม่บ้านทุกคนมั่นใจว่าสูตรของเธอดีที่สุด และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนพูดถูกเราพบกับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จาก ประเทศต่างๆและเมืองต่างๆ และจดสูตรอาหารเก่าแก่ของครอบครัวไว้

คาเวียร์สีฟ้าคลาสสิก

สูตรต้นตำรับจากโอเดสซา

อะไรที่คุณต้องการ:

3 มะเขือยาวขนาดกลาง
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
2 หัวหอมขนาดกลาง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร คาเวียร์คลาสสิกจากอันสีน้ำเงิน:

1. ใช้ส้อมแทงมะเขือยาวให้ทั่วพื้นผิว แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ย้ายมะเขือยาวไปวางบนกระดาน พักไว้ 15-20 นาที จากนั้นค่อยๆ ปอกเปลือกออก

2. ลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออก

3. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผัดในน้ำมันพืช

4. ผักที่เตรียมไว้ต้องแช่เย็นอย่างเหมาะสม

5. สับมะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มกระเทียมผ่านการกดแล้วสับให้ละเอียดอีกครั้ง เติมเชื้อเพลิง น้ำมันพืชและผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่เกลือ

6. วางคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คาเวียร์มะเขือยาวกับแครอท

สูตรต้นตำรับจากมอสโก

อะไรที่คุณต้องการ:

มะเขือยาว 4 ลูก
2 แครอท
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 3 ลูก
พริกหยวกขนาดกลาง 2 อัน
กระเทียม 6 กลีบ
เกลือพริกไทย, ผักชีบด- รสชาติ
น้ำมันพืช

วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวกับแครอท:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมขนาด 1-1.5 ซม. แล้วทอดทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

2. ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นวง เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลาง เทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและทอดแครอทเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชี หลังจากนั้นให้วางผักเป็นชั้นๆ: พริก, มะเขือเทศ, มะเขือยาว (หลังจากแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและผักชีเล็กน้อย) วางกระเทียมผ่านการกดด้านบนเกลือและพริกไทยอีกครั้งเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

4. ปิดฝาคาเวียร์ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นผสมผักแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

5. ทำให้คาเวียร์มะเขือยาวที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

คาเวียร์มะเขือยาวกับวอลนัท

สูตรต้นตำรับจากทบิลิซิ

อะไรที่คุณต้องการ:
3 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 2 ลูก
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
1 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
แครอท 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วอลนัท 100 กรัม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวกับวอลนัท:

1. ลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออก หั่นมะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

2. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชร้อน ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 25 นาทีจนมะเขือยาวนิ่ม

3. ในกระทะอีกใบ ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงไป วางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล หลนต่อไปอีก 5-7 นาที

4. ใส่มะเขือม่วงกับมะเขือเทศ หัวหอม และแครอทลงในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียมลงไป วอลนัท, ทำน้ำซุปข้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

คาเวียร์มะเขือยาวย่าง

สูตรต้นตำรับจากเยเรวาน

อะไรที่คุณต้องการ:
5 มะเขือยาว
มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก
พริกหยวก 4 เม็ด
กระเทียม 5–7 กลีบ
2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวย่าง:

1. ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. วางผักที่เตรียมไว้บนกระทะย่างแล้วทอดจนสุกพลิกกลับเป็นครั้งคราว

3. ปอกผักอบเสร็จแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียมผ่านการกดน้ำมันพืชเกลือพริกไทย น้ำซุปข้นจนเนียน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

4. คาเวียร์มะเขือยาวนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่คาเวียร์ลงในขวดและปิดฝา ฝาดีบุกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15–20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกบนผ้าขนหนูจนเย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

คาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศ

สูตรแท้จากมาคัชคาลา

อะไรที่คุณต้องการ:

3 มะเขือยาวขนาดกลาง
มะเขือเทศลูกเล็ก 7 ลูก
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียม 3 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศ:

1. ใช้ส้อมแทงมะเขือยาว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก สับเนื้ออย่างประณีตมาก

2. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

3. สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

4. ผสมทุกอย่างใส่น้ำมันพืชและเกลือที่ตีพิมพ์

เพื่อเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณไม่เพียงต้องการคาเวียร์สีน้ำเงินเท่านั้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย ในเวลาเดียวกันมีสูตรอาหารมากมายที่ทุกคนสามารถเลือกเองได้ว่าเป็นการผสมผสานผักที่เหมาะสมที่สุดและความสอดคล้องเข้าด้วยกัน มวลเสร็จแล้ว. “ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ” จะแนะนำให้ผู้อ่านทราบถึงวิธีการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้าน อาจเป็นได้ทั้งมวลที่บิดเป็นเนื้อเดียวกันหรือองค์ประกอบของก้อนที่ตัดและทอดแยกกัน เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว หลากหลายอร่อยซึ่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเช่นกัน!

คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดคลาสสิก

เรากำลังเตรียมชุดผลิตภัณฑ์:

สีฟ้า 1 กก.
- บวบ 0.5 กก.
- เกลือและน้ำตาล 10 กรัม
- น้ำมันพืช 70 มล.
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- พริกไทยดำ, ใบกระวาน

มะเขือยาวต้องสับทิ้งไว้เพื่อให้คลายความขม บดเป็นชิ้นครึ่งวงกลมใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 25 นาที สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้นแล้วหั่นผักเป็นก้อน

ปอกบวบแล้วสับเนื้อเป็นก้อน ใส่บวบลงในกระทะที่อุ่นไว้พร้อมกับมะเขือยาว ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และใบกระวาน เคี่ยวส่วนผสมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที คาเวียร์พร้อมเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่มวลที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและพลิกกลับจนเย็นสนิท

วิธีปรุงคาเวียร์ด้วยมะเขือยาวและแอปเปิ้ล?

จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่เติมเครื่องเทศลงไป เราจะต้อง:

มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- แอปเปิ้ล 300 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
- อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยอย่างละเล็กน้อย

ล้างมะเขือยาว หั่นตามยาวออกเป็นสองซีก เคลือบด้วยน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ นี่จะทำให้พวกมันนิ่ม

ในเวลานี้ปอกเปลือกและทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รวมบลูเบอร์รี่และหัวหอมลงในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมทั้งหมด

เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับเครื่องเคียงหลักอย่างมันฝรั่ง บัควีท หรือเป็นก... ผักเบาของว่าง

สูตรอร่อยสำหรับคาเวียร์มะเขือยาว

ในการเตรียมคาเวียร์รุ่นนี้ที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะเขือยาว 3 กก.
- แครอท 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2 กก.
- หัวหอม 0.5 กก.
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมันพืช 300 มล.
- พริกไทยร้อน 2 ฝัก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
- เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือยาว ล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาโดยไม่ต้องตัด นี่จะเป็นเวลาเพียงพอที่จะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ล้างแครอทให้ดีปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต วางผักทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ถ่ายโอนไปยังกระทะอื่น ตอนนี้คุณสามารถจัดการกับมะเขือเทศได้แล้ว
ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณปอกมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว ตีพวกเขาในเครื่องปั่น ได้เวลานำมะเขือยาวออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นก้อน บดพริกไทย

ใส่ผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น ยกเว้นมะเขือเทศ วางลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเดือด หลังจากนั้นให้ส่งมวลมะเขือยาวไปที่มะเขือเทศเดือดใส่เกลือคนให้เข้ากัน สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้เลือกกระทะหรือกระทะที่มีก้นและผนังหนาเพื่อไม่ให้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนไม่ไหม้

ปรุงคาเวียร์เป็นเวลา 40-45 นาที อย่าลืมคนเป็นประจำ หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู คนอย่างต่อเนื่อง อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน

คาเวียร์ที่เตรียมไว้สามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้หนึ่งวันจนกระทั่งเย็น

มะเขือคาเวียร์กับพริกหยวก

เพื่อเสิร์ฟกลิ่นหอม ของว่างผักคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ลูกสีน้ำเงิน 3 กก.
- มะเขือเทศ 3 กก.
- พริกหยวก 1.5 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่น

สูตรนี้ใส่น้ำมันพืชไม่มาก ส่วนใหญ่ใช้แค่ทอดเท่านั้น หัวหอม. ไม่จำเป็นต้องทอดผักอื่น ๆ ตุ๋นก็พอแล้ว

ล้างผักทั้งหมด ใส่มะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งมะเขือยาวนิ่ม (คุณสามารถตรวจสอบด้วยมีดหรือส้อมได้) สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ส่งมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในกระทะอีกใบ ใส่หัวหอมกับหัวหอมสีน้ำเงิน ใส่พริกที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเอาผิวหนังออกแล้วเติมเนื้อลงในมวลหลัก คาเวียร์จะปรุงเป็นเวลาประมาณ 40-45 นาที ความชื้นทั้งหมดควรจะระเหยไปจนหมด ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้เติมเกลือและพริกไทย อย่าลืมคนคาเวียร์ที่ก้นเพราะมันจะไหม้ง่ายมาก

คุณสามารถม้วนคาเวียร์เดือดลงในขวดสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่เสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น อร่อย!

คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน คาเวียร์แสนอร่อยให้คุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด