แครอทตุ๋นซีอิ๊ว สลัดกับแครอททอด

ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่แครอทลงไป ผัดต่อด้วยไฟปานกลาง

วิธีทอดแครอทสำหรับเป็นเครื่องเคียง

สินค้า
แครอท - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีผัดแครอทต้ม
ต้มแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ใส่แครอทลงในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล (น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อแครอท 1 ปอนด์) ผัดประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับครีมหรือซอสถั่วเหลือง

วิธีตุ๋นแครอท

สินค้า
แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
มะกอก - 1 ขวด
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งในสามของแก้ว
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นแครอทกับซีอิ๊ว
ปอกเปลือกแครอทดิบหั่นเป็นวงกลมวางบนกระทะร้อนเทน้ำมันเทซีอิ๊วขาว (ต่อแครอทหนึ่งปอนด์ - ส่วนผสมของซีอิ๊วขาวถ้วยที่สามน้ำสองในสามแก้วและช้อนโต๊ะ น้ำตาล). ปอกเปลือกมะกอกแล้วผ่าครึ่ง แครอทตุ๋นในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีในตอนท้ายของการทอดเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มสับ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

สลัดกับแครอททอด

สินค้า
แครอท - 200 กรัม
พริกหยวก - 100 กรัม
แตงกวาดอง - 2 แตงกวาขนาดเล็ก
ข้าวโพด - 1 กระป๋องเล็ก
ข้าวต้ม - 150 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ครีมหรือมายองเนส - 50 กรัม
ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำสลัดด้วย แครอททอดและปูอัด
1. ปูอัดตัด.
2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ผัดแครอท
4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใส่แครอท
5. หั่นไข่
6. ดองตัด.
7. ผสมสลัดปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

แม่บ้านแต่ละคนในสูตรมี แครอทตุ๋นกับหัวหอม. นี้ จานง่ายๆที่สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาโดยเฉพาะเวลาที่ไม่มีเวลาหรืออาหารในตู้เย็น เห็นด้วยมีหัวหอมและแครอทอยู่ในสต็อกเสมอ นอกจากนี้แครอทตุ๋นกับหัวหอมยัง จานอาหาร. จะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ผักและอาหารจากพวกเขาเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์ ในช่วงเวลานี้ร่างกายต้องการวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะคุณต้องกินสองครั้งพร้อมกัน เพียงแค่ให้บรรทัดฐานที่จำเป็นทั้งหมดของสารที่จำเป็น ต้องขอบคุณผัก การตั้งครรภ์จะดำเนินไปอย่างราบรื่นและมองไม่เห็น และทารกจะเกิดมาอย่างแข็งแรง

เต็มไปด้วยวิตามินและ อย่างที่คุณทราบใน ผักสดและผลไม้ประกอบด้วย ทั้งชุดวิตามินเมื่อเทียบกับผักแปรรูป เพื่อบันทึก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ดีที่สุดคือปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ผักนึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย หากคุณมีลูกเล็ก ๆ อย่าลืมซื้อหม้อไอน้ำสองครั้งเชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณจะประทับใจกับข้อดีทั้งหมดของการประดิษฐ์ของมนุษยชาตินี้

น่าสนใจไม่น้อย เครื่องใช้ในครัว- หม้อหุงหลายคน คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายในนั้น แน่นอนทั้งหมดขึ้นอยู่กับการทำงานของอุปกรณ์ บางส่วนเกี่ยวข้องกับการเตรียมเฉพาะหลักสูตรมาตรฐานที่หนึ่งและสอง ในขณะที่หลักสูตรอื่นๆ ยังรวมถึงการเตรียมขนมหวาน เค้ก มัฟฟิน โยเกิร์ต และอื่นๆ อีกมากมาย หม้อหุงหลายคนยังสามารถใช้เป็น เตาอบทำอาหารในจานที่ออกแบบมาสำหรับทำอาหารในเตาอบ ตัวอย่างเช่นปรุงสุกแล้วกลายเป็นสวรรค์ ไก่จะฉ่ำนุ่มและกรอบมาก

กลับไปที่จานของเราสำหรับวันนี้ - แครอทตุ๋น ทุกคนเชื่อมโยงมันกับอาหารหลักหรือสลัดร้อน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถสรุปได้ว่าปรุงสุกแล้ว แครอทตุ๋นกับหัวหอมสามารถให้บริการ วินาทีที่คู่ควรโดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ นอกเหนือจากแครอทและหัวหอม นำมาทีละส่วนผสมที่มี คุณสมบัติเฉพาะต้องขอบคุณเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในองค์ประกอบของมัน และถ้าคุณรวมเข้าด้วยกัน คุณจะได้รับวิตามินทั้งหมด

แครอทมีแคโรทีน เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์จะกลายเป็นวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ต่อเยื่อเมือกและการมองเห็น แคโรทีนไม่ได้มีเพียงชนิดเดียว สารที่เป็นประโยชน์ในบรรดาส่วนประกอบของแครอท รากนี้มีวิตามิน B, K, PP และ E เช่นเดียวกับนิกเกิล ฟลูออรีน สังกะสี เหล็ก และอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อร่างกายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคกระเพาะอาหาร โรคเหน็บชา โรคหัวใจและหลอดเลือด. เพราะ สูตรแครอทตุ๋นกับหัวหอมในองค์ประกอบของมันตามชื่อพวกเขายังรวมถึงหัวหอมซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเช่นเดียวกับพืชรากคุณสามารถพูดได้ง่าย ๆ ว่ามันบ้า สินค้าที่มีประโยชน์. หัวหอมไม่เพียง แต่มีวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีกรดอินทรีย์เกลือแร่คาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนจำนวนมาก คุณอาจสังเกตเห็นว่าหัวหอมมีกลิ่นเฉพาะ นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ามีน้ำมันหอมระเหยบางชนิดที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านจุลชีพ นอกจากนี้ หัวหอมยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ขจัดสารพิษ คอเลสเตอรอลและสารพิษที่ “ไม่ดี” และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ทั้งหมดนี้เป็นข้อบ่งชี้ว่าจะกินอะไร จานนี้จะเป็นประโยชน์อย่างมาก

สูตรแครอทตุ๋นกับหัวหอม

วิธีการปรุงแครอทตุ๋นกับหัวหอมเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด? ดังนั้นสำหรับจานของเราเราต้องการหัวหอมใหญ่ แครอท (1 กิโลกรัม) เครื่องปรุงรส เกลือ ซอสถั่วเหลือง (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) หัวหอมหั่นเป็นก้อนและแครอทเป็นชิ้น เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันและใส่หัวหอมลงไป เรารอจนกว่าหัวหอมจะผัดเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาลลงไป หลังจากนั้นสักครู่ หัวหอมจะเริ่มข้นขึ้น ในขณะที่ภายนอกจะดูเหมือนคาราเมล ถึงตอนนี้ต้องใส่โชยุเพื่อทำให้คาราเมลของเราเข้มขึ้น

ใส่แครอทลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที มันจะพร้อมเมื่อมันนิ่มและไม่กรอบ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เช่น สูตรแครอทตุ๋นกับหัวหอมสามารถใช้เพื่อเตรียมเครื่องเคียงหรือคุณสามารถทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีเดียวกันโดยกระจายแครอทและหัวหอมตุ๋นในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในความเป็นจริงสูตรนั้นง่ายมาก ใช่ และจะใช้เวลาพอสมควรในการปรุงอาหาร เชื่อฉันสิว่ารสชาติของแครอทตุ๋นจะกลายเป็นสวรรค์ ลองปรุงดูสิ ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความพยายามของคุณ มีอีกมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจการปรุงแครอทตุ๋น หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้นอกเหนือจากเครื่องเคียง ให้เคี่ยวแครอทกับหัวหอม เกลือ และเครื่องปรุงเล็กน้อย โดยเติมน้ำเล็กน้อย ผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร สลัดแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถให้บริการได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังเสนอให้แขกของคุณเป็นหนึ่งในอาหารของโต๊ะเทศกาล

หากคุณชอบไซต์ของเรา โปรดแสดงความ "ขอบคุณ" ของคุณ
โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

วันนี้เว็บไซต์ของเราหันมาสนใจในส่วนนี้ อาหารสุขภาพ. เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมแครอทตุ๋นในซอสถั่วเหลือง ดังนั้นมันจะไม่เป็นเพียงเครื่องเคียงซ้ำ ๆ หรือ สลัดร้อนใครชอบก็ตามแต่ทีเดียว จานรสเลิศด้วยองค์ประกอบ อาหารตะวันออก. แน่นอนว่าแครอทต้มทอดหรือตุ๋นเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับเรา แต่ตามกฎแล้วนี่ไม่ใช่จานแยกต่างหาก แต่เป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักที่เตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เราจัดทำบทวิจารณ์นี้ขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าแครอทตุ๋นกับหัวหอม พริกไทย หรือแม้แต่บวบสามารถแยกจากกันได้ และในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย นิสัยการทำอาหารไปไกลกว่าพาสต้าและมันบดทั่วไป

แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ไม่มีอะไรดีที่จะบริโภคอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงพยายามเสนอเครื่องเคียงและของว่างใหม่ๆ ให้คุณ และสูตรสำหรับแครอทตุ๋นเป็นเพียงขั้นตอนแรกในเส้นทางที่ยากลำบากนี้ อย่างที่คุณเข้าใจแล้วจานวันนี้ไม่มีเรื่องราวพิเศษ - นี่ไม่ใช่เค้กนโปเลียนหรือคนขี้ขลาดสำหรับคุณ แต่เราจะพูดถึงที่มาของผักอย่างแน่นอนและแน่นอนว่าจะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ประวัติของแครอทตุ๋น

แครอทคืออะไรและมาจากไหนในยุโรป - นี่เป็นคำถามแรกที่เราต้องตอบ แครอทเป็นพืชล้มลุกในตระกูล Apiaceae พันธุ์ที่ทันสมัยของรากพืชนี้มาจากแครอทที่ปลูกในป่าซึ่งพบได้ทั่วไปในเอเชียกลาง พืชชนิดนี้และผลไม้เป็นที่รู้จักของชาวกรีกและโรมันโบราณตั้งแต่ 2,000 ปีก่อนคริสตกาล การกล่าวถึงแครอทครั้งแรกในยุโรปมีสาเหตุมาจากช่วง 3,000-4,000 ปีก่อน โดยพบร่องรอยของมันระหว่างการขุดค้นในเบิร์น (สวิตเซอร์แลนด์) ต่อมาผักนี้ถูกกล่าวถึงในเอกสารของศตวรรษที่ 9 ย้อนหลังไปถึงรัชสมัยของชาร์ลมาญ แต่นี่เป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงเดียว แต่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการกระจายแครอทจำนวนมากในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 และจากนั้นแครอทก็ถูกนำไปยังอเมริกา ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ โดยทั่วไปแล้วในสมัยนั้นนอกเหนือจากฟังก์ชั่นของผู้บริโภคตามปกติแล้วแครอทยังได้รับการมอบให้กับพิธีกรรมด้วย: ในมาตุภูมิพวกเขาถูกนำไปเป็นของขวัญให้กับคนตายในเยอรมนีถือเป็นอาหารโปรดของโนมส์ในประเทศ แต่มากกว่า กาลเวลา ความเชื่อโชคลางได้หายไป และเราเพียงแค่ต้องเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของเอกลักษณ์นี้ และโดยวิธีการมาก ผักเพื่อสุขภาพ. สำหรับประเพณีการปรุงอาหารแครอทนั้นไม่เท่ากันในฝรั่งเศส ทุกคนรู้ว่าฝรั่งเศสเป็นเมืองหลวงของแฟชั่นโลกรวมถึงการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นสูตร แครอทตุ๋นกับหัวหอมบดจนเป็นน้ำซุปข้นซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ยังคงเป็นที่นิยมและเสิร์ฟพร้อมเนื้อลูกวัวและเนื้อไก่เช่นเดิม และแครอทตุ๋นในคาราเมลซึ่งเป็นสูตรที่เราจะนำเสนอเป็นเครื่องเคียงที่ไม่เกี่ยวข้องกันในปัจจุบันและใน ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบ. แต่ก่อนอื่น ขอพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารก่อน ประโยชน์ของแครอทตุ๋น แครอท มีประโยชน์อย่างไร?

เราทราบทันทีว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทนั้นถูกกำหนดโดยมัน องค์ประกอบที่หลากหลาย. มีวิตามินจำนวนมากในพืชรากนี้ นอกจากนี้ควรสังเกตปริมาณแคโรทีนสูงซึ่งในร่างกายมนุษย์เปลี่ยนเป็นวิตามินเอด้วยวิตามินนี้แครอทมีผลดีต่อการมองเห็นสภาพผิวและเยื่อเมือก นอกจากนี้แครอทยังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินอี พีพี และเค มีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครอยู่ในนั้นไม่น้อย ที่นี่คุณจะพบสังกะสี โพแทสเซียม และเหล็ก โคบอลต์ และฟอสฟอรัส รวมทั้งสังกะสี โครเมียม ฟลูออรีน และนิกเกิล โดยธรรมชาติแล้วองค์ประกอบแต่ละอย่างเหล่านี้ทำให้ร่างกายของเราสมบูรณ์ด้วยสารสำคัญและจำเป็น ถ้าเรามุ่งเฉพาะประโยชน์ก็ควรกล่าวอย่างนั้น แครอทดิบมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพเหงือกและ น้ำแครอทขาดไม่ได้สำหรับโรคตับ, โรคหัวใจและหลอดเลือด, การขาดวิตามิน, โรคไตและกระเพาะอาหาร สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้เมื่อบริโภคแครอทคือไขมันจากสัตว์หรือพืชจำนวนเล็กน้อยจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า ดังนั้นควรเติมครีมหรือน้ำมันพืช 2-3 หยดลงในน้ำผลไม้และไขมันใด ๆ จะถูกนำมาใช้อย่างแน่นอนในระหว่างการอบความร้อน ในกรณีของเราเวลาทำอาหารเราจะใช้ น้ำมันพืชดังนั้นทั้งหมด ประโยชน์ที่เป็นไปได้เราจะได้รับมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแครอทเกือบจะเป็นผักชนิดเดียวที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเมื่อปรุงสุก หัวหอมมีประโยชน์อย่างไร?

หัวหอมเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการรักษาความงามและสุขภาพ เขาสามารถโอ้อวด เนื้อหาสูงวิตามิน รวมทั้งโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ และกรดอินทรีย์ ในบรรดาวิตามินฉันต้องการบันทึกกลุ่ม B โดยเฉพาะและตัวแทนเกือบทั้งหมดรวมถึงวิตามินซีโดยพิจารณาจากกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้การปรากฏตัวของของหายาก น้ำมันหอมระเหยซึ่งนอกจากกลิ่นแล้วยังมีบทบาทในตัวเองและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรีย หัวหอมทำงานได้ดี ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและขจัดคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย และยังทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้นด้วย เนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ หัวหอมช่วยเราจากสารพิษและสารพิษ จึงช่วยทำความสะอาดร่างกายของทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็น อย่างที่คุณเข้าใจ การกินหัวหอมมีประโยชน์และจำเป็น แต่ถ้าคุณมีอาการอักเสบของกระเพาะอาหารหรือแพ้ในรูปแบบต่างๆ หัวหอมดิบจะไม่เหมาะกับคุณอย่างแน่นอน คุณสามารถลองใช้มันได้หลังจากนั้น การรักษาความร้อนเหมือนในจานของเรา ซอสถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร?

ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก. เราพบการกล่าวถึงพวกเขาครั้งแรกในจีนโบราณตั้งแต่ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล ในเวลาเดียวกัน ข้อมูลแรกปรากฏว่าซอสพิเศษทำมาจากถั่วเหลือง และเทคโนโลยีการผลิตขึ้นอยู่กับการหมัก ด้วยเหตุนี้จึงใช้เวลานานมากในการเตรียม ตั้งแต่หลายเดือนถึงหลายปี และนี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมีราคาแพง ซีอิ๊วมีหลายประเภท: สีเข้มและสีอ่อน ตามกฎแล้วประการแรกมีความหนาและมืดเช่นในกรณีของเราใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์และทำซอสและคาราเมล ประการที่สองของเหลวและเบามีไว้สำหรับสลัด สำหรับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้น ซีอิ๊วสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์แดงเกือบ 10 เท่า และในขณะเดียวกันก็มีวิตามิน แร่ธาตุ และที่สำคัญที่สุดคือกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในโรคหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันมะเร็ง

ตอนนี้คุณสมบัติทั้งหมดและ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เรารู้มาพูดสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารเหมือนที่เราโพสต์ในวันนี้ ในกรณีของเรา อาหารจานนี้ปรุงบนเตา แต่คุณสามารถทดลองและตุ๋นแครอทในหม้อหุงช้าหรืออบในเตาอบ หรือบางทีคุณอาจต้มก่อนแล้วจึงเอาออกมาเท่านั้น ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ สิ่งเดียวที่สำคัญที่ต้องจำไว้คือต้องมีไขมันอยู่ มิฉะนั้น แครอทจะไม่ถูกย่อยอย่างเหมาะสม มิฉะนั้นแครอทตุ๋นคาราเมลจะมีประโยชน์และปลอดภัยแม้กับรูปร่างเพราะเนื้อหาแคลอรี่มีน้อย เราคิดออกแล้วตอนนี้ไปที่สูตร ส่วนผสมสำหรับแครอทตุ๋น

• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงแครอทตุ๋น

ตอนนี้เราทำความสะอาดหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช

เทหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

ปล่อยให้หัวหอมผัดจนโปร่งใสจากนั้นใส่น้ำตาลและรอจนกว่าหัวหอมจะเริ่มข้นจากการก่อตัวของคาราเมล

ผัดหัวหอมจนใสแล้วใส่น้ำตาล ปรุงอาหารจนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ซีอิ๊วขาวและรอให้คาราเมลเข้มขึ้น

ตอนนี้ใส่ซอสถั่วเหลืองและรอให้คาราเมลเข้มขึ้น

ตอนนี้เราเทแครอทลงในกระทะแล้วทอดให้เข้ากันเพื่อให้ "วิญญาณดิบ" ออกมา

ถึงเวลาที่จะย่างแครอทจนกว่า "วิญญาณดิบ" จะออกมาจากมัน

จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวแครอทด้วยไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 20 นาที แครอทจะพร้อมเมื่อหยุดเคี้ยว

ปิดฝาและเคี่ยวแครอทประมาณ 20 นาที แครอทจะพร้อมเมื่อหยุดเคี้ยว

แครอทสำเร็จรูปตุ๋นกับซีอิ๊วในคาราเมลสามารถเป็นได้ กับข้าวที่ดีหรือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในกรณีหลังนี้ ต้องใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและได้รับ อาหารพร้อม"แครอทตุ๋น ซอสคาราเมล»

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สูตรที่ซับซ้อน. แต่ใช้คำพูดของเรา - รสชาติของแครอทนี้ไม่เหมือนใคร - มันคุ้มค่าที่จะลอง ถ้าคุณรู้อย่างน้อย ตัวเลือกที่น่าสนใจเราหวังว่าจะได้รับจดหมายของคุณ
เราขอให้ทุกคน อารมณ์ดีและความสำเร็จในการทำอาหารใหม่ๆ เว็บไซต์ของเราคือพันธมิตรที่เชื่อถือได้เสมอในครัวของคุณ

เมนูที่เราจะพูดถึงในวันนี้เรียกยาก สูตรคลาสสิกถ้าเพียงเพราะเนื้อมักจะใช้สำหรับผัดเช่นเดียวกับสตูว์จริง ในกรณีของเราจะไม่เพิ่มเนื้อสัตว์ ความคิดที่จะปรุงผัดอย่างแน่นอนไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเพราะเมื่อมีผักเล็ก ๆ ก็ถึงเวลาที่จะสนุกกับมัน เพื่อให้กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนและสวมมงกุฎ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเราจะเสนอวิธีการทำอาหารให้คุณ จานที่ยอดเยี่ยมใช้ผักอ่อนเท่านั้น วันนี้เรากำลังเตรียมบางอย่างที่คล้ายกับ ratatouille แต่ไม่ใช่แค่พริกไทย มะเขือยาว และบวบเท่านั้น แต่ยังมีผักเล็ก ๆ ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ...
ก่อนดำเนินการตามสูตรอาหาร จำเป็นต้องเข้าใจว่าวันนี้เราจะทำอาหารอะไรกันแน่ และเหตุใดเราจึงถือว่าวิธีการทำอาหารนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับส่วนผสมที่เสนอ
Sautéเป็นอาหารจานเนื้อและปลาที่ปรุงอย่างรวดเร็วและตามเทคโนโลยีจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนแล้วจึง ลำดับที่แน่นอนทอดอย่างรวดเร็ว ประโยชน์ของอาหารจาน

ประโยชน์ของการสร้างสรรค์อาหารนี้คือความเร็วของการรักษาความร้อนอย่างแม่นยำเนื่องจากผักยังคงรักษาประโยชน์สูงสุดและ ความอร่อย.
สาระสำคัญของอาหารจานนี้ได้รับการยืนยันแม้กระทั่งจากรากศัพท์ของคำเอง เนื่องจาก sauté มาจากภาษาฝรั่งเศส "saute" ซึ่งแปลว่ากระโดดหรือกระโดด และสิ่งนี้ก็บ่งบอกตัวตนของมันเอง
โดยเจตนา สำหรับผลิตภัณฑ์ชุดนี้ เราไม่ได้เลือกวิธีการปรุงอาหารที่เรียกว่า สตูว์ เนื่องจากในกรณีนี้ เราจะต้องจัดการกับการสตูว์อาหารในระยะยาวโดยไม่ อุณหภูมิสูงและเป็นผลให้ผักทั้งหมดอาจกลายเป็นหม้อโจ๊กซึ่งเราไม่สามารถอนุญาตได้
ตอนนี้คุณมั่นใจในความถูกต้องของการรักษาความร้อนที่เราเลือกแล้วและถึงเวลาที่ต้องตัดสินใจบางอย่าง กฎที่สำคัญที่ควรสังเกตเมื่อเตรียมผัด:

ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานของผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของเราแล้ว ก็ได้เวลาเริ่มเตรียมโดยตรง วัตถุดิบ:

ตอนนี้เรามาเตรียมแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ขูดผิวเด็กออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นครึ่งวง

เราเอาผิวเด็กออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นต้องทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผิวหนังเคลื่อนตัวออกไป

ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป

หลังจากที่เราดึงกลีบดอกที่เกิดจากการผ่าเอาผิวหนังออกแล้ว

เราเอาผิวหนังออก

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ตอนนี้เราทำความสะอาดมันฝรั่งเล็ก ๆ แล้วตัดหัวออกเป็น 4 ส่วน

เราตัดมันฝรั่ง

ล้างและหั่นเห็ด

ล้างและหั่นเห็ด

ล้างและหั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่

หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่

หลังจากนั้นจำเป็นต้องตัดครึ่งหัวของกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัว

เราใช้กระทะที่เราวางแผนที่จะปรุงอาหารและเทน้ำมันพืชลงไป

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ

เมื่อน้ำมันร้อนใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดจนโปร่งแสง

ผัดหัวหอม

ตอนนี้เราใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดจนเริ่มเปลี่ยนสี

แครอททอด

โดยธรรมชาติแล้ว สูตรนี้ไม่ใช่วิธีสุดท้ายและเหลือที่ว่างสำหรับการทดลองส่วนผสมและเครื่องปรุงรส เรามั่นใจว่าสำหรับคุณสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจะเป็นความช่วยเหลือที่แท้จริงสำหรับทั้งอาหารค่ำปกติและของว่างในประเทศ นอกจากนี้รังผึ้งยังมี รสชาติเยี่ยมทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ดังนั้นมันจึงอาจกลายเป็นอาหารจานหลัก สลัด และกับข้าวได้ นอกจากนี้ คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมและเพิ่ม ผักใหม่และรสชาติจะเปลี่ยนไปจนแทบจำไม่ได้ เราขอให้คุณโชคดี การทดลองทำอาหารและอารมณ์ดี เรายินดีเสมอที่จะช่วยเหลือคุณในทุกเรื่อง อร่อยขอให้คุณเป็นเพื่อนและผู้ช่วยเว็บไซต์ของเรา

แครอทตุ๋นกับหัวหอม- มันเรียบง่าย แต่น่าทึ่ง จานอร่อย. หากคุณใส่เนื้อ ปลา หรือผักอื่นๆ ในสูตรอาหาร คุณก็สามารถทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารจานใหม่ได้ทุกครั้ง

สูตรสำหรับแครอทตุ๋นกับหัวหอม

ขมิ้น - 0.6 ช้อนชา
- ผักชีพื้น- ช้อนชา
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- มะเขือเทศ - 150 กรัม
- หัวหอม - 255 กรัม
- ผักหรือเนย เนยละลาย- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกแดงป่น - 0.6 ช้อนชา
- เกลือครัวหยาบ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผัดหัวหอมสับในไขมัน ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นแท่งเล็กๆ ใส่หัวหอมทอดก่อนทอดอีก 7 นาที เทน้ำเดือดเล็กน้อยปิดฝาผัก 1 ซม. ปิดฝาเคี่ยวครึ่งชั่วโมง สับต้นหอม ก่อนความพร้อม 5 นาทีขูดมะเขือเทศรวมกับเนื้อหาที่เหลือ ปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน เครื่องเทศรสเผ็ด. หนึ่งนาทีใส่ต้นหอม แบ่งใส่ชามเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ

สตูว์ปลากับแครอทและหัวหอม

Allspice - 3 ชิ้น
- แป้ง - 90 กรัม
- ปลา - 1.5 กก
- กระเปาะ - หัวคู่
- Lavrushka - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน– 95 ​​ก
- แป้ง - 95 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ม้วนแป้งทอดเล็กน้อย สับหัวหอม เทน้ำมันลงในหม้อ ต้ม ใส่หัวหอม เคี่ยวจนใส ขูดแครอทแล้วย้ายไปที่เหล็กหล่อ นำเนื้อหามาสู่ความพร้อมที่ไม่สมบูรณ์, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, ผสมให้เข้ากัน เพิ่มลงในเหล็กหล่อ น้ำสลัดมะเขือเทศนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที ย้ายเนื้อหาไปที่ แยกจาน. เพิ่ม lavrushka เครื่องเทศ ตั้งไฟปานกลางนำไปพร้อม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อน

ตับตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

สินค้าที่ต้องการ:

ครีมเปรี้ยว - 195 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวกระเทียม
- เกลือ
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกไทยป่น
- น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างตับ ตัดหนัง เอาไขมันออก ตัดเป็นหลายชิ้น ล้างผักให้สะอาด เจียวพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกเพื่อ ไขมันพืช 10 นาที ทอดตับจนสุกครึ่ง เทเนื้อหาด้วยครีมโรยพริกไทยเคี่ยวประมาณ 15 นาทีปิดฝา เสิร์ฟพร้อมโซบะหรือมันฝรั่งบด

บวบตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

คุณจะต้องการ:

บวบ - 530 กรัม
- เครื่องเทศ
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- แครอท - สองสามชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- หลอดไฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างบวบหนุ่ม, แห้ง, สับเป็นก้อน ขูดแครอท ตัดหัวหอม ทอดให้เป็นสีทอง เพิ่มบวบเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา ผัดเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย. ใส่ผักชีลาวสับ กระเทียมสับ

เนื้อลูกวัวย่าง

วัตถุดิบ:

เครื่องปรุงรส
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ
- แครอท
- หัวหอม
- เนื้อลูกวัว - 600 กรัม
- น้ำ - 250 มล

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลางโรยด้วยเครื่องปรุงรส เตรียมผัก: สับหัวหอม, ถูแครอท ผสมกับเนื้อเติมน้ำ เคี่ยวในขณะที่กวน ไฟตั้งไว้ต่ำสุด เข้า ซอสมะเขือเทศ.

พอลล็อคตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

คุณจะต้องการ:

แก้วแป้ง
- พอลล็อค - 1 กก
- เกลือ
- พริกไทยป่นสด
- พริกขี้หนู - ½ ช้อนชา
- แครอท - 700 กรัม
- หัวหอม - 800 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างปลา, เปิดท้อง, ทำความสะอาดโพรงจากฟิล์มดำอย่างทั่วถึง ตัดซากออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น จากชิ้นปลาที่เกิดขึ้นให้ตัดกระดูกสัน หมักปลา: ส่งไปยังชามลึกปรุงรสเล็กน้อย เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนคนให้เข้ากันเอาออกสักครู่เพื่อให้หมักและเค็ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

เตรียมผัก: สับหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ทอดจนโปร่งใสบางส่วน อย่าลืมกวนสองสามครั้ง ถูแครอท ทันทีที่หัวหอมใสให้ใส่แครอทลงในกระทะ ผัดผักทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงไป 0.6 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด, เกลือเล็กน้อย, ปิดฝา, เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

เก็บผักใน "สไลด์" ที่ด้านใดด้านหนึ่งของกระทะ ใส่พอลลอคในที่ว่าง กระจายผักให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ปิดฝา เคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 7 นาที เสิร์ฟปลากับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด

แครอทตุ๋น– หลักการทำอาหารเบื้องต้น

แครอทปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงลูกบาศก์แท่งหรือถูหยาบ

ตุ๋นแครอทในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือหม้อหุงช้า ผักสับวางในหม้อน้ำร้อนเติมน้ำดื่มหรือน้ำซุปเล็กน้อยปิดฝาแล้วตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าแครอทสับละเอียดแค่ไหน

นอกจากนี้ หัวหอม แอปเปิ้ล ถั่วเขียวและผักอื่นๆ แครอทตุ๋นปรุงกับเนื้อสัตว์ปีกหรือหมูและเนื้อวัวไม่ติดมัน

แครอทจะนุ่มมากหากตุ๋นในครีมนมหรือครีม

สูตร 1. แครอทตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ

หัวหอม 250 กรัม

พริกไทยป่นสด

แครอท 500 กรัม

เนย 80 กรัม

มะเขือเทศ 150 กรัม

ขมิ้น 5 กรัม

หัวหอมสีเขียว - พวง;

ผักชี 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างออกเป็นครึ่งวง ละลายในกระทะ เนย. ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

3. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที แล้วเทใส่ น้ำดื่มเพียงพอที่จะครอบคลุมผัก เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ล้างหัวหอมสีเขียว ซับให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด

5. ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ใส่ผักลงในเครื่องปั่นแล้วสับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. โอนมะเขือเทศไปยังแครอท เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ปิดไฟใส่ต้นหอมสับละเอียดปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายนาที โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 2. แครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แครอทขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;

เกลือป่นละเอียด

4 แอปเปิ้ล

เนย 60 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแครอท ล้างแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลและสับให้ละเอียด

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสองนาที

3. เทน้ำเดือดหนึ่งทัพพีแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำทีละน้อยเมื่อมันระเหย

4. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่แอปเปิ้ลสับ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ถ้าในกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ นำออกจากความร้อน ถ่ายโอนไปยังชามและเสิร์ฟเป็น จานอิสระ.

สูตร 3. แครอทตุ๋นกับถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

แครอท 400 กรัม

เกลือป่นละเอียด

ถั่วลันเตาแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำมันพืช;

นม 250 มล.

เนย 50 กรัม

แป้ง 30 ก.

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่แครอทลงไป ผัดผักเป็นเวลาห้านาที

2. จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในแครอทแล้วทอดต่อไปอีกสามนาที

3. ใส่กระทะลงบนกองไฟละลายเนยแล้วทอดแป้ง เทนมอุ่นลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลา ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนข้น เกลือซอส ตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าไม่มีก้อนเนื้อ

4. ใน ซอสข้นเพิ่มผักผัดและผสม เก็บไฟไว้ประมาณสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 4. แครอทตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ

กิโลกรัมของแครอท

เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เกลือเสริม

พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแครอท ล้างผักและล้างให้สะอาด หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่แครอทสับลงไป เทน้ำต้มจนท่วมแครอท ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ

3. ในขณะที่แครอทกำลังตุ๋นให้เตรียมผักชีฝรั่ง ล้าง ซับให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด

4. ทันทีที่แครอทนิ่มให้เทครีม, เกลือ, พริกไทยและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ แครอทตุ๋นในครีมอีกห้านาที จัดแครอทตุ๋นบนจานและเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง

สูตร 5. แครอทตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

แครอท 600 กรัม

เกลือป่นละเอียด

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 มล.

พริกไทยป่นสด

น้ำมันมะกอก 60 มล.

4 มะเขือเทศ

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแครอท ล้างและหั่นแครอทตามขวางออกเป็นห้าชิ้น ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันร้อน ใส่แครอทลงไปผัดเบาๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด เติมมะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดบิดไฟให้น้อยที่สุด เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

สูตร 6. แครอทตุ๋นในนม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

กรดมะนาว;

เกลือป่นละเอียด

ศิลปะ. ล. เนย;

น้ำตาลทราย;

นมครึ่งแก้ว

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

ศิลปะ. ล. แป้ง.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างแครอทที่ปอกไว้ใต้ก๊อก หั่นเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตร ใส่แครอทลงในกระทะที่มีผนังหนาเทนมลงไป ควรครอบคลุมครึ่งหนึ่งของแครอทเนื่องจากในกระบวนการตุ๋นผักจะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

2. โรยแครอทด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกรดซิตริกและเนย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผัก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำแป้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำเล็กน้อยใส่แป้งทอดแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรทำด้วยเครื่องปั่น

4. เทแครอทกับซอสที่ได้ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที ก่อนเสิร์ฟแครอทสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด

สูตร 7. แครอทตุ๋นกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

หกแครอท

พริกหยวกแดงสี่เม็ด

น้ำตาลทราย;

มะเขือเทศสุกสี่ลูก

เกลือเสริม

กระเปาะ;

น้ำมันมะกอก;

ผักชีฝรั่งและผักชี

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ตั้งกระทะก้นหนาบนเตา ใส่น้ำมันมะกอกและตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่ม

2. พริกหยวกล้างออก, เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก, เอาหางม้าและเมล็ดพืชออก ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ ส่งพริกสับไปที่กระทะพร้อมหัวหอม เท น้ำมันมะกอกและเดือดปุดๆ

3. ลอกเปลือกออกจากแครอทแล้วบดให้เป็นเส้นบาง ๆ โอนแครอทไปที่หัวหอมด้วยพริกไทยผสมและเคี่ยวปิดฝา

4. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว คุณควรได้รับมวลมะเขือเทศสด

5. แครอทตุ๋นเกลือกับผักโรย น้ำตาลทรายและแกง ผสม. ใส่มะเขือเทศและผสมอีกครั้ง หลนใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

6. ล้างผัก ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยแครอทด้วยสมุนไพร ผสมแล้วเคี่ยวสองสามนาที

สูตร 8. แครอทตุ๋นกับข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

สี่แครอท

ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ข้าวกลมครึ่งถ้วย

เกลือเล็กน้อย

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 80 กรัม

เนย - 90 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดคมๆ ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

2.ซาวข้าวหลายๆครั้ง ล้างลูกพรุนและเติมน้ำร้อนต้ม นึ่งผลไม้แห้งครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวถ้ามีกระดูกให้เอาออก ทำให้ลูกพรุนแห้งและหั่นเป็นสี่ส่วน

3. เปิดโปรแกรม "Frying" บน multicooker ละลายเนยในความจุของหน่วย ใส่แครอทลงไปผัดสักครู่ จากนั้นเพิ่มที่ล้าง ข้าวเกรียบใส่ลูกพรุนลงไปผัด

4. ตั้งโปรแกรม "ข้าว" โรยส่วนผสมข้าวแครอทกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำต้มแล้วผสม ปรุงอาหารจนกว่าจะมีเสียงบี๊บ เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีม

สูตร 9. แครอทตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ

สิบแครอท

เกลือเสริม

เนื้อวัว - 300 กรัม

ส่วนผสมของพริกบดสด

หัวหอม - 140 กรัม

หนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งซอง

น้ำซุปเนื้อ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีการทำอาหาร

1. ทำความสะอาดเนื้อวัวจากหนังและไขมัน ใส่น้ำลงในกระทะใส่พริกไทยใบกระวานและกิ่งก้านเขียวขจี ต้มเนื้อจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ให้เย็น ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย กรองน้ำซุป

2. ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ผักสับลงในกระทะเทน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ระบายของเหลวออกจากแครอท ผสมแครอทกับเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสมและส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบ

3. โรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สูตร 10. แครอทตุ๋นกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

แครอทครึ่งกิโลกรัม

เนย - 15 กรัม

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

นม 25 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. สับแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วให้เป็นเส้นเล็กๆ ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วใส่เนย เทนมลงไปเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง

2. ล้างลูกพรุนหลาย ๆ ครั้งเทน้ำต้มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที นำกระดูกออกจากลูกพรุนนึ่งใส่แครอทผสมและเคี่ยวจนแครอทสุก เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีม

แครอทตุ๋น - เคล็ดลับและคำแนะนำของเชฟ

แครอทอ่อนปรุงอาหารได้เร็วกว่าผักที่อยู่ในที่เก็บ

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแครอทตุ๋นซึ่งจะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เพื่อให้แครอทตุ๋นในครีมรสเผ็ดให้ใส่ส่วนผสมของพริกไทยและผักชีลงไป

สำหรับการปรุงอาหารให้เรียบ ผลไม้สีส้มโดยไม่มีความเสียหาย มันจะดีถ้ามียอดสีเขียวซึ่งหมายความว่าผักสด