กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดเผ็ดตัดสีชมพู กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท (ทันที) - ความกลมกลืนของรสชาติ

มันเป็นเรื่องลึกลับสำหรับฉันเสมอว่าทำไมกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดจึงขายในร้านค้าด้วยเงินที่เหลือเชื่อ จำถาดหลากสีด้วย ตัวเลือกที่หลากหลายกะหล่ำปลีบน อย่างเร่งรีบ? ราคากำหนดไว้สำหรับหนึ่งร้อยกรัม แต่คุณคูณในใจด้วยสิบแล้วตะลึง - กะหล่ำปลี 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม นี่ไม่ใช่ประตู คุณเริ่มเข้าใจความไร้เหตุผลของการกำหนดราคาของรัสเซียอย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีหมักด้วยตัวคุณเอง ประการแรกผักมีราคาแพง กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, กระเทียม - ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว สำหรับผู้ที่ปลูกความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ในสวนของตนเอง โดยทั่วไปแล้วต้นทุนของวัตถุดิบจะเป็นศูนย์ ประการที่สองต้นทุนแรงงานมีน้อย - กะหล่ำปลีมักไม่สับ แต่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เชื่อฉันสิ ไม่ใช่แค่เร็วเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ใช้เวลาไม่มากเช่นกัน ใช้เวลาเพียง 12 ชั่วโมงในการทำกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท อาหารจานด่วนสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย นอกจากนี้ คุณมักจะชื่นชมว่าฉันใช้น้ำหมักที่อร่อยแค่ไหน ฉันไม่เติมน้ำมัน พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีดองเมื่อเสิร์ฟได้หากต้องการ สีม่วงจะสว่างยิ่งขึ้นจากนี้ แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะบดกะหล่ำปลีกับหัวบีทแบบนั้นโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด อร่อย - ต้านทานไม่ได้! และสุดท้ายที่สาม ช่วงเวลาที่เป็นบวก- ผักที่ใช้ การจัดเก็บระยะยาวดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดังกล่าวโดยใช้พื้นที่ที่หายากในตู้เย็น เพราะสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในเวลาใดก็ได้ของปี

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก
• แครอท 1 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• กระเทียม1หัว

• น้ำ 600 ก
• น้ำตาล 80 ก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำเม็ด 10 เม็ด
• ถั่วลันเตา 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 50 มล

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วด้วยหัวบีท

นำกะหล่ำปลี อย่างดี. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ลบใบด้านบน หั่นกะหล่ำปลีแบบสุ่มเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ วางในภาชนะหมักที่สะดวก

ล้างหัวผักกาดขนาดกลางและแครอท ลอกผิวออก หั่นเป็นแท่งเล็กๆ เพิ่มผักกะหล่ำปลี

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม บดฟางหรือวงกลมใส่ผักที่เหลือ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

ตอนนี้ยังคงเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะ ใส่เกลือน้ำตาล ใส่ ใบกระวานออลสไปซ์และพริกไทยดำ นำไปต้ม, คนในน้ำตาลและเกลือจนละลายหมด. จากนั้นเทลงในสารละลายที่เดือด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. คน.

เทน้ำดองเดือดลงในภาชนะที่มีผัก ปิดด้านบนด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าสะอาด วางจานหรือกระดานแบนๆ. วางโหลดไว้ด้านบน ขวดสามลิตรด้วยน้ำ ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 12 ชั่วโมง

หลังจากดองแล้วให้ย้ายกะหล่ำปลีลงในขวดที่สะอาดปิดฝาปกติแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวผักกาดพร้อม ทานให้อร่อย!

มีกี่บทความและสูตรที่เขียนเกี่ยวกับกะหล่ำปลีเค็มแล้ว วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีเค็มกับหัวบีทซึ่งจะทำให้ผักดองของคุณมีความหลากหลายด้วยสีเบอร์กันดีที่น่าทึ่งและรสเค็มหวานที่ยอดเยี่ยม

เงื่อนไขหลักสำหรับการดองกะหล่ำปลีกับหัวผักกาดแสนอร่อยคือ ทางเลือกที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์และน้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดี กะหล่ำปลีควรเป็นพันธุ์ปลายที่มีหัวหนาแน่นที่สุด กะหล่ำปลีดังกล่าวจะคงรสชาติไว้อย่างดีที่สุดดูดซับรสชาติของน้ำดองและสูญเสียวิตามินขั้นต่ำ หัวบีทที่สุกและหนาแน่นจะให้กะหล่ำปลีเพิ่มเติม รสเค็ม,หวาน. ทาสีด้วยสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในจอร์เจีย

สำหรับกะหล่ำปลีในจอร์เจียหรืออีกวิธีหนึ่ง - mzhava คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีปลายผักกาดขาว - สองกิโลกรัม
• หัวผักกาด - สามร้อยห้าสิบกรัม
• พริกหยวกพริก - หนึ่งฝัก
• ผักชีฝรั่งก้านใบ - พวง
• เกลือ - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สองสามลิตร

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่กระจุยมากเกินไป เราทำความสะอาดบีทรูทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่หั่นขึ้นฉ่ายและกระเทียมเป็นชิ้นเท่าๆ กัน สับพริกให้ละเอียด

ผสมผักทั้งหมดเบา ๆ และใส่ลงในขวด เราเตรียมน้ำดองซึ่งเราผสมเกลือในน้ำนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อน อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าให้ขวดโหลแตกจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ทันทีที่กะหล่ำปลีเย็นลงให้ปิดจุก ฝาไนลอนและใส่ในตู้เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถกระทืบแก้มทั้งสองข้างได้

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดทันที

บางทีก็ไม่มีเวลาดองนานเพราะไม่มีเวลา หรือขี้เกียจเกินไปที่จะทำทั้งหมดนี้เป็นเวลานาน แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่าคุณอยากกินเสมอ

เราต้องการอะไรระหว่างทำอาหาร:

• ผักกาดขาว - สามกิโลกรัม
• หัวผักกาด - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนู - พริกหนึ่งเม็ด
• น้ำ - สองลิตร
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• Allspice - ถั่วสองสามเมล็ด

เราเตรียมกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้านละห้าเซนติเมตรหั่นหัวผักกาดที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นหนาสี่ถึงห้ามิลลิเมตร สับชิลี วงกลมบาง ๆ. เราใส่ทุกอย่างลงในขวด

ต้มน้ำใส่เกลือลงไป เรากำลังรอให้เดือด

เทน้ำเดือดใส่เกลือลงในกะหล่ำปลีและปิดฝา เราส่งขวดกะหล่ำปลีให้เย็นภายใต้ฝาปิด

คุณสามารถกินกะหล่ำปลีดังกล่าวได้ห้าถึงหกชั่วโมงหลังจากเทน้ำดอง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า จำนวนที่น้อยลงน้ำสัมพันธ์กับกะหล่ำปลีมากกว่าด้วย รุ่นคลาสสิก. เกลือยังมีอยู่มากมาย และหัวผักกาดสับบาง ๆ จะทำให้กะหล่ำปลีมีสีได้อย่างรวดเร็ว ภายใต้ผ้าห่มกะหล่ำปลีจะเกลือออกอย่างรวดเร็วเนื่องจากการระบายความร้อนที่ยาวนาน

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในขวด

มันเจ๋งแค่ไหนที่ได้กระทืบกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยในฤดูหนาวเพื่อระลึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดในขณะที่พายุหิมะร้องเพลงนอกหน้าต่าง แต่ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือให้ถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสีขาว - สามกิโลกรัม
• หัวผักกาด - เจ็ดร้อยกรัม
• กระเทียม - ห้ากลีบใหญ่
• พริกชี้ฟ้า-ฝักเล็ก
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา - ห้าชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเหี่ยวหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม เราตัดหัวบีทเป็นเส้นยาว 5-6 ซม. และกว้าง 3-4 ซม. ซึ่งจะช่วยถ่ายทอดสีและรสชาติของกะหล่ำปลีได้ดีขึ้น

ผ่าครึ่งกระเทียมสับพริก ผสมผักและพริกไทยทั้งหมดใส่ในกระทะ

เราใส่น้ำลงบนกองไฟเทเกลือลงไป เมื่อเดือดใส่น้ำส้มสายชู ต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดอง

ตอนนี้คุณต้องปิดกะหล่ำปลีด้วยจานแล้วกดลงด้วยการโหลดบางอย่าง ตัวอย่างเช่นกระป๋องน้ำ ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นสนิท การกดขี่จะ "บด" กะหล่ำปลีเล็กน้อยหลังจากนั้นจะสามารถดูดซับรสชาติและสีได้ดีขึ้น อันที่จริงกะหล่ำปลียิ่งเค็มมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอยู่ได้นานเท่านั้น

หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอาจานที่กดขี่ออกแล้วเลื่อนจากนั้นเติมด้วยน้ำดอง ยังคงเป็นเพียงการม้วนฝาและวางไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว ส่วนผสมในปริมาณที่สัมพันธ์กับกะหล่ำปลีมีไม่มากนัก แต่เนื่องจากจานนี้มีไว้สำหรับรับประทานในฤดูหนาวจึงมีไว้สำหรับ เป็นเวลานานก็สามารถบรรลุธรรมได้ และแม้ว่าจะเปิดรับแสงมากเกินไป ก็จะไม่เค็มเกินไปและจะไม่เผ็ดจนเกินไป

สูตรสำหรับการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในอาร์เมเนีย

ครับ ครับ ครับ มีด้วย รุ่นอาร์เมเนีย กะหล่ำปลีเค็มนอกเหนือจากจอร์เจีย สูตรนี้มีคุณสมบัติที่ค่อนข้างหายากสำหรับการอนุรักษ์โดยทั่วไป กล่าวคือ การมีอบเชย

มาดูกันว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ผักกาดขาวพันธุ์ปลาย - ห้ากิโลกรัม
• หัวผักกาด - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนู-ฝักกลาง
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• เหง้าพืชชนิดหนึ่ง - หนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียม - สิบสามถึงสิบห้ากลีบ
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว
• Allspice และถั่วดำ - อย่างละสามอย่าง
• ร่ม Dill - ชิ้นเดียว
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
• น้ำ - ลิตร
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว

เราเตรียมกะหล่ำปลีหั่นเป็นหกถึงแปดส่วน เราหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางหั่นหัวบีทเป็นวงกลมขนาดสี่ถึงห้ามิลลิเมตร

เราสับพริกเป็นวงบาง ๆ แล้วถูมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูด ผสมผักและใส่ลงไป กระทะเคลือบกระจายกระเทียมและมะรุมกับพริกไทยอย่างสม่ำเสมอ

เราปรุงน้ำดอง เราใส่น้ำลงในกองไฟใส่เกลือใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยและใบกระวาน นอกจากนี้เรายังเพิ่มจุดเด่นของโปรแกรม - อบเชย นำส่วนผสมไปต้มและเย็น เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองที่เย็นแล้วกรองผ่านตะแกรง

ตอนนี้เรากดกะหล่ำปลีด้วยของหนัก ๆ แล้วทิ้งไว้สี่ถึงห้าวัน อย่าลืมปล่อยก๊าซจากการหมักวันละสองครั้ง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเข็มถักหรือไม้

หลังจากสิ้นสุดการหมักเราใส่กะหล่ำปลีลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ครึกครื้นเรื่องสุขภาพ!

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท

ใน โลกสมัยใหม่ทุกอย่างดำเนินไปและเร่งรีบ ทุกอย่างถูกกำหนดไว้แล้ว ดำเนินการอย่างรวดเร็วแต่ต้องการคุณภาพ

มาลองรับมือกับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ:

• กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวผักกาด - สามร้อยกรัม
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียม - สามกลีบ
• น้ำ - ลิตร

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ด้านละแปดถึงสิบเซนติเมตร หั่นบีทรูทเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกะหล่ำปลีหัวผักกาดและกระเทียมใส่ในขวดให้แน่น เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วจากน้ำต้มและเกลือกับน้ำตาล

ในการยืนในรูปแบบนี้ขวดควรอยู่ได้ประมาณสามถึงสี่วันหลังจากนั้นเราจึงม้วนฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีเค็มกับหัวบีทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนใน "โรงเรียนเก่า" คิดว่าน้ำส้มสายชูเป็นอันตรายและมีพิษร้ายแรง เราทุกคนทำผิดพลาดในบางครั้ง อย่างไรก็ตาม มีทางออกสำหรับคนจู้จี้จุกจิกเช่นนี้ - กะหล่ำปลีเค็มไม่มีน้ำส้มสายชู มาดูกันว่าเธอต้องการอะไร:

• ผักกาดขาว - ส้อมสามกิโลกรัม
• หัวผักกาด - แปดร้อยกรัม
• กระเทียม - สิบห้ากลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวงกลาง
• พริก - สองสามฝัก
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• น้ำ - สองลิตร
• Allspice - สามถั่ว

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีล้างมันและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หัวบีทจะต้องหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมสามถึงสี่มิลลิเมตร ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นสองหรือสามส่วน สับพริก

เราจะหมักในกระทะ เราใส่ผักสับลงไปผัดกับกระเทียมและพริกไทย

เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือและเครื่องเทศ นำน้ำเกลือไปต้ม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทกะหล่ำปลี

เราปิดฝาหม้อและที่อุณหภูมิประมาณ 22 องศาเราหมักทิ้งไว้ห้าวัน หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเปลี่ยนเป็นขวดและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นรับประทานกับผักกรุบกรอบ ทานอาหารให้อร่อย!

มีผักอยู่บนโต๊ะของเรา ตลอดทั้งปี. ในฤดูหนาวหมัก ผักกระป๋องเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ผักชนิดหนึ่งที่นิยมและชื่นชอบคือ ผักกาดขาว. เธอหมัก วิธีทางที่แตกต่างด้วยการเพิ่ม ผักต่างๆ. กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้ใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ มีสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท วิธีทำกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว? เราจะพิจารณาสูตรสลัดฤดูหนาวหลายสูตร

ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ในอาหารประจำวันของเราอยู่เสมอ สลัดผัก. พวกเขากระตุ้นการย่อยอาหารและความอยากอาหาร เตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยจากผักกาดขาว สลัดเพื่อสุขภาพสดและดอง ผักนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนความหลากหลาย ตารางฤดูหนาววิตามินและรสชาติที่ตัดกัน

มีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท กับน้ำดองในสองเวอร์ชัน:

• อาหารจานด่วน;
• รายวัน.

กะหล่ำปลีนี้มีรสชาติที่ดี เธอมีเสน่ห์มาก รูปร่างและกระจายตัวได้เสมอ โต๊ะสบายๆ. สลัดผักดองจะช่วยพนักงานต้อนรับในกรณีที่แขกไม่คาดคิด

ตามสูตรสำหรับการเตรียมสลัดหัวพันธุ์ขนาดกลางและปลายมีความเหมาะสม คุณยังสามารถหั่นผักได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้จานพร้อมรับประทานเร็วแค่ไหน โดยปกติในการที่จะดองกะหล่ำปลีนั้น ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่หรือสี่เหลี่ยม 4x4 ซม. หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีพร้อมโดยเร็วที่สุดคุณต้องหั่นเป็น 8 ส่วนแล้วหมักภายใต้ความกดดัน

สูตรกะหล่ำปลีทันที

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี - 2 กก. แครอท - 1-2 ชิ้น; หัวผักกาดขนาดกลาง - 1 ชิ้น; กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• สำหรับน้ำดอง:
  • น้ำตาล - 100g; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% -100 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน- 120 มล.

ตามสูตรนี้ผักจะหมักอย่างรวดเร็วและหลังจาก 4-5 ชั่วโมงสลัดก็พร้อมรับประทาน แม้จะมีความจริงที่ว่าผักที่เตรียมไว้ราดด้วยน้ำดองเดือด ยังคงความกรอบ ชุ่มฉ่ำ และอร่อย.

ล้างกะหล่ำปลีและนำใบด้านบนออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นผัก ในรูปแบบนี้ ทิ้งไว้ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ บีทรูทและแครอทถูบน เครื่องขูดหยาบ. แม่บ้านหลายคนใช้หัวบีทขูดเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด ควรใส่ผักทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรที่แห้งและสะอาด

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะอีกใบ เท 1 แก้วลงไป น้ำเปล่า,น้ำตาลและเกลือตามสูตร. ตั้งหม้อบนไฟอ่อนเนื้อหาจะถูกนำไปต้มและปิดทันที

จากนั้นจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชตามสูตรหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ทุกอย่างผสมกันและคุณจะได้น้ำดองสำเร็จรูปสำหรับสลัด

ขั้นตอนสุดท้ายต่อไปคือการเทผักสับด้วยน้ำดองร้อน โถสามารถปิดด้วยจานรองและทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีดองได้

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองทุกวันพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หากคุณปรุงผักตามสูตรนี้รสชาติของมันจะแปลกกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า ในพระสูตรนี้ พริกถูกนำมาใช้. ใน สำเร็จรูปปรากฎว่า อาหารว่างที่ดี. ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว -2 กก.
• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• 1-2 แครอท แต่เป็นไปได้หากไม่มีมัน
• กระเทียม 1 หัว

สำหรับน้ำดอง: น้ำ - 1 ลิตร น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 200 กรัม น้ำตาล -1 แก้ว เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 กรัม 2-3 ถั่ว allspice; ใบกระวาน 2 ใบและพริกครึ่งเม็ด

ตามสูตรกะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 3x3 ซม. หลังจากนั้นควรใส่ผักสับลงในกระทะที่มีความจุอย่างน้อย 5 ลิตร ผักที่เหลือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ควรหั่นกระเทียมให้บาง ๆ ควรเพิ่มแครอทสับหัวผักกาดและกระเทียมลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องนำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมตามสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วใส่ลงไป กระทะแยกต่างหาก. ถั่ว พริกไทยหั่นเป็นวง. กระทะที่มีน้ำดองวางบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มแล้วปิดทันที หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะได้

ผักในกระทะจะต้องราดด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้ว มันจะมีกลิ่นหอมๆ น้ำดองควรเทร้อนเท่านั้น กะหล่ำปลีจะยังคงอยู่ในหม้อ จะต้องปิดด้วยแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า แต่ก่อนหน้านั้นจะเป็นการดีที่จะบีบและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ อุณหภูมิห้อง. ไม่จำเป็นต้องวางสัมภาระไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้ก็พร้อม มันต้อง วางไว้ในขวดโหลปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีปรุงเร็วมากด้วยหัวบีท

รสชาติของกะหล่ำปลีนั้นแตกต่างจากกะหล่ำปลีดองทั่วไปเล็กน้อย มันจะออกหวานเล็กน้อย ตามสูตรที่คุณต้องปรุง:

ในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหาร ต้องได้กะหล่ำปลี. ล้างแล้วเอาเฉพาะใบบนออก ผักสามารถสับหยาบหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวของเธอ ผักที่เหลือต้องหั่นเป็นเส้นหรือใช้กระต่ายขูดหยาบ กระเทียมมักจะถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด ผักที่เตรียมไว้จะต้องพับลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการผสม ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำดองผัก

เทน้ำที่วัดตามสูตรลงในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อน้ำร้อนคุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด น้ำส้มสายชูยังไม่ต้องเติม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นปิดทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชู หมักพร้อมและให้แน่ใจว่าได้เทผักที่สับแล้วให้ร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ผักกาดดอง พร้อมใช้งานหลังจาก 4 ชั่วโมง. พวกเขามี รสชาติที่ถูกใจและรสชาติกรอบน่ารับประทานแต่ต้องกินให้หมดภายในห้าวัน ตามสูตรไม่สามารถเก็บไว้ได้อีกต่อไปเพราะเตรียมอย่างรวดเร็ว

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับเตรียมน้ำดองแล้ว ยังสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น, เครื่องเทศหรือเครื่องเทศ

หากคุณเพิ่มรากขิงก็จะให้ความพิเศษ รสเผ็ดกะหล่ำปลี แต่จะต้องสับ

กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดดูสวยงามและน่ารับประทานมากหากวางผักเป็นชั้นในขวด ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าที่จะใช้ไม่ใช่โถ แต่เป็นกระทะ

แม่บ้านบางคนยกเว้นผักที่ระบุไว้ในสูตร เพิ่มมากขึ้น หัวหอม . มันถูกตัดเป็นเส้น ในรูปแบบดองผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะให้กลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

ผักดองยังเหมาะสำหรับทำสลัดอื่นๆ อีกด้วย สดเช่นเดียวกับในเกลือ อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีกับหัวบีทที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวจะอยู่ที่โต๊ะเสมอ หลายคนชอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะเทศกาล

สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว ทำกะหล่ำปลีดองกรอบแสนอร่อยพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาด "Pelyustka" เป็นอาหารว่างเข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีทและธัญพืชอื่น ๆ เนื้อสัตว์และ จานปลาคุณสามารถเสิร์ฟผักกาดดองกับ มันฝรั่งต้มและเป็นอาหารจานเดียว

กะหล่ำปลีจะออกหวานเล็กน้อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย และถ้าคุณใส่พริกขี้หนู - ปรากฎว่า สลัดที่ดีสำหรับคนชอบเผ็ด! บีทรูทและแครอทในน้ำดองนี้อร่อยมาก

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ได้ทั้งสำหรับฤดูหนาวและสำหรับการบริโภค 2-3 ครั้ง

มาเริ่มกันเลย! เราเริ่มปรุงกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 2 กก
• หัวผักกาด - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 7-10 กานพลู

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 150 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทย - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ กระปุกละลิตร

สำหรับการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทภาชนะใด ๆ ที่มีฝาปิดก็เหมาะสม - ขวด, กระทะ, อ่าง ล้างจานให้สะอาดล่วงหน้า คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณต้องการเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในอนาคตให้เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเท่านั้น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานและทำน้อยมากกะหล่ำปลีก็ไม่สำคัญ

จำนวนสินค้าเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

เกลือและน้ำตาลในน้ำดองสามารถปรับได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีดองทันที "Pelyustka" - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ล้างผักกาดขาวให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ผ้ากระดาษกำจัดใบเหี่ยวและความเสียหายถ้ามี ตัดกะหล่ำปลี ชิ้นใหญ่ตามภาพ

หากคุณมีกะหล่ำปลีขนาดเล็กมาก คุณสามารถหั่นเป็น 4-5 ชิ้น

ปอกเปลือกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ วงแหวนหรือครึ่งวงหนาประมาณ 0.5 ซม.

วางผักเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่คุณจะดองกะหล่ำปลี ใส่หัวบีทที่ด้านล่างและ พริกไทยถ้าคุณเพิ่ม...

... ด้านบน - กะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียมผ่าครึ่ง วางบีทรูทอีกสองสามชิ้นไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดองสำหรับผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว ใส่น้ำตาล เกลือ และใบกระวานลงในน้ำ นำไปต้ม ในขณะที่คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

ทันทีที่น้ำดองเดือดให้นำกระทะออกจากเตาทันที เพิ่ม น้ำดองร้อนน้ำส้มสายชูและคน

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีดองทันทีเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด

คุณสามารถเทน้ำดองทั้งร้อนและเย็น กะหล่ำปลีร้อนจะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

เทน้ำมันที่ด้านบน ปิดขวดโหลหรืออาหารอื่น ๆ ที่คุณปรุงกะหล่ำปลีดองกับบีทรูท "Pelyustka" ปิดฝาและหมักทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว แต่ในครอบครัวของเรา อาหารเม็ดมักจะหมดเร็วมาก และคุณต้องทำมากกว่านี้

ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี่

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีททำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย ช่วงฤดูหนาวและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุอาหารรอง กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้ทำสลัด

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมหัวบีท - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร

ด้วยวิธีนี้ผักกาดขาวจะดองอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นประมาณห้าชั่วโมงคุณสามารถกินได้ในขณะที่ผักแม้จะราดด้วยน้ำดองร้อน แต่ยังคงฉ่ำกรอบและอร่อย

หัวบีทควรเป็นสีเบอร์กันดีและมี รสหวาน. ไม่อนุญาตให้ใช้ผักที่มีเส้นสีขาว

กะหล่ำปลีล้างเอาใบด้านบนออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับตามสูตร หัวผักกาดปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ผักอื่น ๆ ถ้าใช้ให้สับแบบเดียวกับหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ขูดสลัดเกาหลี

การทำกะหล่ำปลีดองใช้เวลาไม่นานเพราะไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง สำหรับสูตรนี้จะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

น้ำดองมักเตรียมจากน้ำบริสุทธิ์ เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากและนำไปต้ม นำออกจากเตา เทน้ำมันพืช ผสมและต้มอีกครั้ง พักไว้และเพิ่มน้ำส้มสายชู สามารถเลือกเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปได้

ผักวางในกระทะหรือขวดราดด้วยน้ำดองร้อนปิดด้วยจานรองแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีได้

สูตร 1. กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

แครอทสองหัว

หัวผักกาดขนาดกลาง

หมัก

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.

น้ำตาลทราย 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.

เกลือแกง 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก ใช้ส้อมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก แล้วหั่นใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม เทลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

2. ปอกเปลือกแครอทและหัวบีท ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่บนกระต่ายขูด หรือใช้ที่ขูดสลัดเกาหลีสำหรับสิ่งนี้

3. นำกระเทียมออกจากเปลือกแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลีและคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ โอนส่วนผสมผักไปยังโถสามลิตรที่สะอาดและแห้ง

4. เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในกระทะใบเล็ก เกลือแกงและ น้ำตาลทราย. ต้มไฟอ่อน. เทเข้าไป น้ำมันพืชผัดและต้มอีกครั้ง นำกระทะออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงไปผสม

5. เทน้ำดองเดือดใส่ผักในขวดปิดฝาทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

สูตร 2. กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทสับละเอียด

วัตถุดิบ

1 กก. 200 กรัม ผักกาดขาว

แครอท;

กระเทียมครึ่งหัว

หมัก

น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.

กรดอะซิติก 70% - 30 มล.

ใบกระวาน

เกลือหยาบ - 40 กรัม

พริกไทยดำ - หกถั่ว

น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;

น้ำตาลทราย - 120 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. กะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออกแล้วตัดก้านออก ฉีกใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมีดพิเศษที่มีใบมีดสองใบ ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในชามขนาดใหญ่

2. แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกล้างและสับบนเครื่องขูดที่มีขนาดใหญ่ เราใส่ลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี

3. ปอกเปลือก ล้างและสับหัวบีทขนาดเล็กในลักษณะเดียวกับแครอท สีของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท ยิ่งมีมาก สีก็ยิ่งเข้มขึ้น

4. ประมาณครึ่งหนึ่ง หัวใหญ่เราแยกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทผักที่เหลือ เราผสมทุกอย่างนวดกะหล่ำปลีเล็กน้อย

5. เทครึ่งลิตรลงในกระทะใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตั้งไฟจนเดือด เทน้ำดองเดือดลงบนผัก เราคลุมด้วยแผ่นเรียบและวางน้ำหนักไว้ หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินได้ เราวางไว้ในขวดที่สะอาดปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

สูตร 3. กะหล่ำปลีดองทันทีกับบีทรูท "Pelyustka"

วัตถุดิบ

ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง

เกลือ - ศิลปะ ช้อน;

หัวผักกาดขนาดเล็ก

แครอทใหญ่;

หัวกระเทียม

น้ำส้มสายชู - 150 มล.

น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - ลิตร

พริกไทยดำ - หกถั่ว

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกแล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วน

2. ปอกเปลือก ล้างและบดรากพืชให้เป็นเส้นบางๆ ทุบหัวกระเทียมเป็นกลีบ นำแกลบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย พริกไทย เกลือแกง แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟและต้มเป็นเวลาห้านาทีนับจากเดือด

4. ใบกะหล่ำปลีใส่ในชามลึกวางด้วยผักสับ เทน้ำดองร้อนลงบนเนื้อหา คลุมด้วยจานและวางการกดขี่ไว้ด้านบน เก็บให้อุ่นสองสามวันจากนั้นใส่ในที่เย็น กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์

สูตร 4. กะหล่ำปลีดองเกาหลีพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ

หัวกะหล่ำปลี

พริกไทยดำ - หกถั่ว

เกลือหยาบ - 50 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งในสามของสแต็ค

หัวผักกาดสองหัว

ใบกระวานสองใบ

กระเทียม - สี่กลีบ

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

น้ำมันพืช - ½กอง;

น้ำบริสุทธิ์ - ลิตร

หลอดหัวหอม

วิธีการทำอาหาร

1. ในกระทะขนาดเล็ก รวมน้ำบริสุทธิ์กับเกลือและเครื่องเทศ ใส่เตาและต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด

2. ล้างหัวกะหล่ำปลี แยกเป็นใบๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ

3. ล้างหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด

5. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบและผสมให้เข้ากัน เทน้ำหมักลงไปและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็นในระยะเวลาเท่ากัน

สูตร 5. กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมหัวบีทกับมะรุม

วัตถุดิบ

หัวบีท - 300 กรัม

น้ำตาลทราย - 2/3 กอง;

รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

เกลือหยาบ - 100 กรัม

กระเทียม - 100 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.

รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ เอาใบบนออก ตัดก้านออก ตัดใบให้หยาบ

2. ปอกเปลือกและบิดรากผักชีฝรั่ง ฮอสแรดิช และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ต้มน้ำบริสุทธิ์กับเกลือและน้ำตาล เย็นลงเล็กน้อย

5. ใส่กะหล่ำปลีและหัวบีทลงในกระทะเคลือบสับ ส่วนผสมของผักและเครื่องเทศ แทมลง เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือปิดฝาและหมักทิ้งไว้ห้าวัน กะหล่ำปลีสุกรักษาความเย็น

สูตร 6. กะหล่ำปลีดองทันทีกับบีทรูท "โปรวองซ์"

วัตถุดิบ

ส้อมผักกาดขาว

ออลสไปซ์ - แปดถั่ว

หนึ่งบีทรูท

น้ำตาลทราย - สแต็ค.;

ใบกระวาน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - กอง;

น้ำมันพืช - กอง;

แครอท - สามชิ้น

กระเทียมสี่กลีบ

เกลือหยาบ - 80 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือก ล้าง และขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดที่มีชิ้นใหญ่ๆ หรือสับในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้หัวฉีดพิเศษ จุ่มหัวผักกาดในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลาห้านาที โยนตะแกรง

2. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นๆ

3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูและใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ต้มห้านาที

4. ใส่ผักลงไป กะละมังเพิ่มเครื่องเทศผสม เทลงในน้ำดองและ น้ำมันพืช. วางจานแบนไว้ด้านบนและวางน้ำหนักไว้ หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นส่งไปเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมหัวบีท - เคล็ดลับและคำแนะนำ

• นอกจากส่วนผสมสำหรับน้ำดองที่ระบุไว้ในสูตรแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศตามความชอบของคุณ
• เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดของกะหล่ำปลีให้ใส่รากขิงที่ปอกเปลือกและสับลงไป
• จานจะดูน่ารับประทานและสวยงามหากวางผักเป็นชั้นในขวดโหล
• หัวหอมจะทำให้ผักดองมีรสชาติเฉพาะ
• กะหล่ำปลีดองสามารถใช้ทำสลัดได้ เช่น น้ำสลัดวินิเกรต