การปรุงมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียอร่อยแค่ไหน ด้วยขึ้นฉ่ายและใบกระวาน

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียคือ จานน่ารักซึ่งจะช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาว ผลไม้สุกแตกต่างจากผลสุกอย่างสิ้นเชิงและของว่างที่ทำจากผลไม้ก็มีเช่นกัน รสชาติที่แตกต่างกันและมีกลิ่นหอม จากมะเขือเทศสีเขียวกลายเป็นรสเปรี้ยวที่เข้มข้นและพิเศษกว่า สูตรที่มาจากจอร์เจียมีการเพิ่มเติม จำนวนมากผักใบเขียวผลไม้มักจะยัดไส้กระเทียมและพริกขี้หนูเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มีเคล็ดลับบางประการในการทำสลัดจอร์เจียให้พิเศษ

คุณสมบัติของการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจีย

การปรุงมะเขือเทศในจอร์เจียนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ ความพยายามจะไม่ไร้ประโยชน์หากคุณคำนึงถึงคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ:

1. ผลไม้สุกสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียควรมีขนาดปานกลาง คุณสามารถใช้ขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
2. คุณสามารถทำมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สไตล์จอร์เจียหั่นเป็นชิ้น หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ ควรเลือกสูตรที่เกี่ยวข้องกับการหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เพื่อให้มะเขือเทศนิ่มและหมักได้ดีขึ้น ยังไง เวลานานขึ้น การรักษาความร้อนยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
4. ขวดสำหรับเก็บมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้มฝา หากคุณวางแผนที่จะเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกได้ แต่ดีกว่า - โลหะหรือไนลอน
5. มักจะเจอสูตรที่เตรียมการฆ่าเชื้อชิ้นงาน ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนในภาชนะขนาดเล็ก ปริมาตร 1 ลิตรถือว่าเหมาะสมที่สุด หากสูตรไม่ได้จัดเตรียมการฆ่าเชื้อให้เตรียมในภาชนะขนาดสามลิตร

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มีมากมาย สูตรที่ดีมะเขือเทศสีเขียวเผ็ดในสไตล์จอร์เจียที่ง่ายที่สุดคือมะเขือเทศที่ยัดไส้ผลไม้ ไส้เผ็ด. มีช่องว่างที่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะและสำหรับจัดเก็บตลอดฤดูหนาว ท่ามกลาง ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถใช้ได้ วอลนัทขึ้นฉ่าย ใบโหระพา และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียทันที

หากมีการวางแผนวันหยุดหรือคุณต้องการทำให้ครอบครัวประหลาดใจ ของว่างแสนอร่อยสูตรนี้จะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีที่สุด. วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• กระเทียม 25-30 กลีบ
• 2 หัวหอม
• ผักใบเขียว 50 กรัมตามความชอบของคุณ
• 5 เซนต์ ล. กระโดด-suneli;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ น้ำมัน;
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เตรียมมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียพร้อมกระเทียมดังนี้:

1. มะเขือเทศแต่ละลูกต้องปอกเปลือก ล้าง และราดด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นใส่ในอ่างที่กว้างขวาง
2. ล้างผักใบเขียว, สับละเอียด, ใส่มะเขือเทศ
3. ปอกกระเทียมและหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้เป็นข้าวต้ม เทลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ
4. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
5. ผัด, ถ่ายโอนไปยังถังพลาสติก, ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สำคัญ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นทันทีซึ่งจะส่งผลเสีย ความอร่อยผลิตภัณฑ์.

มะเขือเทศสีเขียวดองจอร์เจีย

มะเขือเทศดองสไตล์จอร์เจียผสมผสานกับ สมุนไพรมีความหอมและอร่อย วัตถุดิบ:

• ผลไม้สุก 2 กิโลกรัม
• 15 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน 10 กรัม
• 1 รากมะรุม
• เชอร์รี่และลูกเกด 2-3 ใบ
• พริกไทย.

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

กระบวนการหมักประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดผลไม้ของนมออกครึ่งหนึ่ง แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้น ๆ
2. บดกลีบกระเทียม รากมะรุม สมุนไพรสดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. บรรจุมะเขือเทศด้วยการเติมเสร็จแล้วใส่ในภาชนะเคลือบให้แน่น ก่อนอื่นคุณต้องวางเชอร์รี่และลูกเกดสักสองสามใบพริกไทย 2 เม็ดลงไป
4. ต้มน้ำกับเกลือ เย็นแล้วเทใส่ภาชนะ ผลไม้ยัดไส้. วางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งไว้ 7 วันเพื่อหมัก
5. หลังจากมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศเขียวดองจอร์เจีย

ในการเก็บเกี่ยวผลไม้สุกในฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 24 ชิ้น มะเขือเทศสีเขียว (อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้น - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด);
• 1 เซนต์ ชิลี;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• 1 ช้อนชา กระโดด-suneli;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 1/4 ถ. ซาฮารา;
• 1/2 ถ. น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

ขั้นตอนการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับมะเขือเทศสีเขียว บดผักใบเขียว, พริก, กระเทียม, ผสม, เพิ่มฮ็อปซันลี
2. ผลไม้ที่ครบกำหนดของนมควรมีขนาดปานกลางล้างและหั่นตามขวาง แต่อย่าตัดจนสุดเพื่อให้ยังคงอยู่
3. ใส่ที่ก้นขวด ใบกระวานผักชีและพริกไทย
4. บรรจุผลไม้ด้วยการบรรจุและใส่ในภาชนะให้แน่น
5. ต้มน้ำ เทเหยือกที่เต็มแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เทของเหลวลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลรอให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทขวดที่มีน้ำดองและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีนับจากที่น้ำเริ่มเดือด
7. นำเหยือกออกจากน้ำ ปิดให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องจอร์เจีย

สูตรนี้เตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันมะเขือเทศสีเขียวก็เผ็ดปานกลางและอร่อย ในการเตรียมคุณควรใช้:

• ผลไม้สุก 1 ถัง
• 1 เซนต์ กระเทียมสับและ พริกขี้หนู;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• 1 เซนต์ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศสุกจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. ล้างผลไม้สุกและหั่นเป็น 6 ส่วน เทใส่ชาม
2. ใส่กระเทียมพริกไทยร้อน (ควรบดแล้ว)
3. จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
4. เทเกลือ น้ำตาล และเทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เติมขวดมะเขือเทศและเครื่องเทศลงไปด้านบน บีบทุกอย่างให้แน่น
6. ไม้ก๊อกไนลอนหรือ ฝาโลหะและส่งไปยังชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

มะเขือเทศจอร์เจียสีเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในผลไม้สุก (2 กก.) ให้ตัดก้านออกแล้วกรีดเป็นรอยเล็กๆ ใส่กระเทียมกลีบเล็กลงในมะเขือเทศแต่ละลูก
2. ใส่ผลไม้ลงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อก่อน ใส่ใบกระวาน 1 ช้อนชาที่ด้านล่างของขวด เม็ดผักชีฝรั่ง
3. เติมน้ำเกลือ. ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลเท 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
4. ปิดภาชนะที่มีฝาโลหะ พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

ด้วยวิธีดั้งเดิมและประณีตคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้สุก 2.5 กก.
• 12 ชิ้น ผักกาดหอมพริกไทย
• 2 ฝักพริก
• หัวหอมและแครอท 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 12 กลีบ

ในการปรุงน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล 50 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนการจัดหา:

1. หั่นมะเขือเทศตามขวาง แต่ไม่หมด แช่ในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง
2. สับผักใบเขียวพริกไทยและกระเทียมให้ละเอียด
3. นำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ไส้ลงไป
4. วางผลไม้ในขวดโหลให้แน่นที่สุด
5. ต้มน้ำเกลือโดยผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทมะเขือเทศใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. นำออกจากน้ำ, จุก, คลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสีเขียวเผ็ดแบบจอร์เจีย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือเทศสีเขียวแบบจอร์เจียที่อร่อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับบาร์บีคิวและสเต็ก ตุนสินค้าเหล่านี้:

• ผลไม้สุก 1.5 กก.
• 5-6 ชิ้น ผักกาดหอมพริกไทย
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ผักใบเขียว 20 กรัม: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขึ้นฉ่าย;
• 3 ฝักพริก
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

ขั้นตอนการดอง:

1. ล้างผลไม้ ตัดก้านและหั่นเป็นวงกลมบางๆ
2. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด
4. สับผักให้ละเอียด
5. ในชามรวมพริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร, ใส่เกลือ, พริกขี้หนู, น้ำตาล ผสม.
6. ตอนนี้วางมะเขือเทศและเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ ในขวด กดให้แน่นเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
7. ทิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มขึ้น หลังจากใส่ในตู้เย็น หนึ่งสัปดาห์ต่อมาคุณสามารถให้บริการได้

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียกับถั่ว

มะเขือเทศสไตล์จอร์เจียที่ไม่สุกได้รับรสชาติที่ผิดปกติซึ่งบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติม วอลนัท. การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้สุก 2 กก. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียด (500 กรัม) จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะ
4. ผักกาดหอมพริกไทย (12 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวง เคี่ยวไฟอ่อน.
5. ส่งกระเทียม 4 กลีบผ่านการกด
6. 1 เซนต์ บดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในครก
7. 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เทลงใน 1 ช้อนชา พริกแดงป่น หญ้าฝรั่น และฮ็อปซูเนลี เกลือ.
8. ใส่สลัดที่อิดโรยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. แจกจ่ายไปยังธนาคาร ตั้งเวลาฆ่าเชื้อ 20 นาที รักษาด้วยกุญแจสำหรับม้วนฝาโลหะ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย

สูตรสลัดนี้จะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางวันหยุด. เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้สุก 3 กิโลกรัม
• 12 ชิ้น ผักกาดหอมพริกไทย
• กระเทียม 30 กลีบ
• 2 หัวหอมสีน้ำเงิน
• ต้นหอม 20 กรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดด-suneli;
• 1 เซนต์ ล. ส่วนผสมของพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ น้ำมัน;
• 3/4 ถ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้สุกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับพริกไทยและหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. สับผักให้ละเอียด
5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ใส่สลัดลงในขวดให้แน่นเพื่อให้ผักมีน้ำอยู่ด้านบน
7. ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ

สลัดนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะผักถูกรักษาไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บ

สภาวะการเก็บรักษามะเขือเทศเขียวดองสไตล์จอร์เจียนั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในภาชนะปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีในห้องใต้ดินที่เย็น และที่เตรียมไว้ วิธีที่รวดเร็วและพร้อมรับประทานในไม่กี่วันควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน แม้ว่าห้องใต้ดินจะเย็น แต่ช่องว่างนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้จะอยู่ภายใต้ฝาปิดไนลอนก็ตาม

บทสรุป

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียสามารถดองหรือฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้พวกเขาได้ลิ้มรสและกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว สูตรอาหารที่มาจากประเทศทางตอนใต้ของเรานั้นโดดเด่นด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งทำให้ไม่เหมือนของว่างอื่น ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจีย:

สูตรมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย- โอกาสที่ดีที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสลัดผักหอมกรุ่น ง่ายต่อการเตรียมและสามารถเก็บผักดองไว้ในห้องเย็นตลอดฤดูหนาว เรารู้ทันคนอื่นแล้ว สูตรอาหารจอร์เจียตัวอย่างเช่น ถูกคิดค้นโดยคนคอเคเซียนและตอนนี้เป็นที่รักในครอบครัวชาวรัสเซียทั้งหมด

แต่ก่อนอื่นเรามาดูสูตรสำหรับมะเขือเทศแดงบรรจุกระป๋องในจอร์เจีย ขวดลิตรใช้มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 700 กรัมแครอทครึ่งลูก พริกหยวก, หัวหอมเล็กหนึ่งหัว, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำห้าเม็ด, น้ำตาล 30 กรัม, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.

ควรล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงวางที่ก้นขวดใส่ผักใบเขียวและกระเทียมด้วย ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก ผ่าฝักออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศและพริกไทยลงในโถ

ใส่กาต้มน้ำลงบนกองไฟแล้วต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่ผัก ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลลงไป นำไปต้มอีกครั้ง

เป็นที่นิยมมากเพราะผักดองมักจะมีกลิ่นหอมเผ็ด เสิร์ฟที่โต๊ะคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นโรย หัวหอมและราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

มะเขือเทศสีเขียวเค็มจอร์เจีย

สแน็ค "มะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจีย"เตรียมง่ายแต่ออกเผ็ดและหอมมาก คุณต้องใช้ผลไม้สีเขียวสองกิโลกรัม พริกเปปเปอร์โรนี 10 เม็ด หัวใหญ่กระเทียม, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, ผักชีฝรั่งและผักชี, เกลือ

มะเขือเทศควรมีขนาดเล็กและมีเนื้อแน่นโดยไม่มีความเสียหายซึ่งเหมาะสำหรับ สูตรนี้พวกเขารักษารสชาติและ รูปร่าง. ควรล้างผลไม้และผักใบเขียวให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลใส่ผ้าขนหนูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหมดไป

ในเวลานี้คุณต้องสับผักให้ละเอียดแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตอนนี้ในมะเขือเทศแต่ละลูกคุณต้อง "วาง" ส่วนผสมของผักใบเขียวสำหรับแต่ละลูกคุณควรใส่ผักหนึ่งช้อนเต็ม

พับมะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดโหลหรือในภาชนะทรงลึกอีกใบ วางภาชนะไว้ด้านบนแล้ววางในที่มืดและเย็น ไม่มีน้ำเกลือที่นี่และผักจะปล่อยน้ำออกมาเอง หากคุณใส่เกลือลงในหม้อหรือถัง คุณก็สามารถคัดแยกออกได้เป็นครั้งคราว โดยเลื่อนชั้นบนสุดลงมาและกลับกัน

มะเขือเทศสีเขียวเค็มจอร์เจียจะพร้อมหลังจาก 10 วัน แต่ถ้าใส่ในขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

สแน็คมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย

มะเขือเทศยัดไส้จอร์เจียสามารถเตรียมตามสูตรอื่นซึ่งมีความแตกต่างหลายประการ คุณจะต้องการ จำนวนที่ต้องการมะเขือเทศสีเขียวที่มีเนื้อแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหาย พริกแดงร้อน ขึ้นฉ่าย กระเทียม น้ำและเกลือ เราจะเกลือ กระทะเคลือบหรือถังขนาดใหญ่

หากคุณทานมะเขือเทศ 8 กิโลกรัม คุณต้องทานพริกขี้หนู 700 กรัม กระเทียมปอกเปลือก 400 กรัม สำหรับอาหารว่างรสเผ็ด พริกไทยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นไม่ต้องละเอียดมาก หั่นผักชีฝรั่ง แต่อย่าทิ้งหางเราจะใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พริกไทย, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายผสม ใส่หางที่ด้านล่างของภาชนะ หั่นมะเขือเทศใส่ไส้ข้างใน ตอนนี้พวกเขาต้องกดลงและใส่กระทะพวกเขาจะต้องเรียงเป็นแถว ใส่ส่วนที่เหลือของไส้และก้านขึ้นฉ่ายไว้ด้านบน

แต่ตอนนี้เรายังต้องเตรียมน้ำเกลือซึ่งจะเป็น จุดเด่นสูตรนี้. สำหรับน้ำสามลิตรใส่เกลือหกช้อนโต๊ะด้วยสไลด์ ควรใช้เกลือขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้หินได้ แต่คุณไม่สามารถใช้ไอโอดีนได้ ละลายเกลือในน้ำแล้วจุดไฟนำไปต้มแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก ผักแปดกิโลกรัมจะใช้น้ำเกลือประมาณเจ็ดลิตร คลุมด้วยจานด้านบนและวางการกดขี่ไว้ด้านบนอาจเป็นขวดแก้วสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ

คุณสามารถลืมมะเขือเทศได้ 10 วันพวกเขาไม่จำเป็นต้องกวนและเจาะพวกเขาจะเค็มเอง หลังจากเวลานี้ควรถ่ายโอนซุปไปยังเหยือกเทน้ำเกลือ ปิดฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น ก่อนหน้านี้จะต้องกรองน้ำเกลือโดยถอดฝาสีขาวที่ก่อตัวออก และตอนนี้ก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะแล้วเทน้ำมันพืช

มะเขือเทศเขียวดองจอร์เจีย

เตรียมตัว มะเขือเทศเขียวดองจอร์เจียด้วยพริกไทยคุณต้องใช้ผลไม้สีเขียวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งกิโลกรัม หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวกสามเม็ด, สีดำ พริกไทยป่น, น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ต้องล้างมะเขือเทศแม้กระทั่งเทน้ำเดือด จากนั้นหั่นเป็นหกชิ้นและถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็นแปดส่วน หัวหอมปอกเปลือกควรหั่นเป็นวง ฝักพริกไทยควรปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้น ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดใส่ผักใบเขียวเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจัดเรียงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อก่อน ในการหมักน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70 มล. น้ำตาล 20 กรัมและน้ำตาล 50 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้ม

เทน้ำดองเดือดลงไป สลัดผักวางในขวดและนำไปฆ่าเชื้อ อย่าลืมเลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ครึ่งลิตร -10 นาที

จากนั้นเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ม้วนด้วยฝาเหล็ก คว่ำลง และทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องสไตล์จอร์เจียเตรียมดังนี้: มะเขือเทศ 650 กรัม, พริกไทย 200 กรัมและหัวหอม 150 กรัม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบกระวานสองใบ, น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนเต็มและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม

ล้างพริกหวานด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็น 5 ส่วนลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที หลังจากผักแล้วให้แช่ในน้ำเย็นใส่กระชอนให้แก้ว น้ำส่วนเกิน. ตัดเป็นหลอด ล้างผลไม้สีเขียวหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระชอน, ผสม, เกลือเพื่อลิ้มรส, ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ, แทนที่ชามจากด้านล่างเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลไปที่นั่น, มันจะมีประโยชน์ในอนาคต ในแต่ละขวดใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วยัดมวลผักลงในขวดให้แน่น

ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน เทน้ำผลไม้ที่สแต็คด้วย มวลผัก(ไม่ต้องอุ่น). ปิดบัง ฝาเหล็กใส่ฆ่าเชื้อ: ลิตร - 50 นาที, ครึ่งลิตร - ครึ่งชั่วโมง สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องสไตล์จอร์เจีย

มะเขือเทศสีเขียวเผ็ดสไตล์จอร์เจียนต้องใช้พริกขี้หนูกระเทียมและเครื่องเทศต่าง ๆ จำนวนมากที่ทำให้สลัดอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศสีเขียวเกี่ยวข้องกับการเติมกระเทียมซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำให้ผักมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ในการเตรียมสลัดที่น่าทึ่งคุณต้องใช้ผลไม้สามกิโลกรัม, หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม, พริกหยวกในปริมาณที่เท่ากัน, ลิตร ซอสร้อนและแครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่งครึ่งลิตร น้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ตัดมะเขือเทศพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักลงไป ผัดเผ็ดลงไป ซอสมะเขือเทศ. กวนปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเกลือและปรุงอาหารอีกสิบนาที สลัดร้อนแบ่งใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีเขียวเผ็ดสไตล์จอร์เจียน

คุณต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสองหัว, พริกขี้หนูสองตัว, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง เตรียมน้ำดองจากน้ำ 700 มล. น้ำตาลสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศดองสไตล์จอร์เจียเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สอง ควรใช้มะเขือเทศสีเขียวผลเล็กจะดีกว่า แต่คุณสามารถเก็บผลที่ใหญ่กว่าได้หากเก็บไว้ในโหลที่มีคอกว้าง

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด น้ำร้อน. ตัดผักแต่ละด้านตรงกลางเพื่อให้เปิดเหมือนหนังสือ เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที บดในเครื่องปั่น พริกขี้หนูกระเทียมและผักชีฝรั่ง เติมมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยมวลที่เผาไหม้ บรรจุขวดให้แน่น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ, เทน้ำส้มสายชู, นำสารละลายไปต้ม เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศปิดฝา ฝาดีบุกพาสเจอไรซ์ในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาทีนับจากที่น้ำเดือด

ปิดผนึกการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วด้วยฝากระป๋อง คว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บใส่ตู้เย็น.

อย่างที่คุณเห็นใน อาหารจอร์เจียคุณสามารถหาได้มากที่สุด สูตรต่างๆบรรจุกระป๋องมะเขือเทศสีเขียวและแม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นที่รู้จักในจอร์เจียเมื่อไม่นานมานี้ ผักนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วพวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกดองและเกลือพวกเขาคิดสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดมากมายไม่เพียง แต่สุกเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้สีเขียวด้วย

ในสูตรเหล่านี้ มะเขือเทศสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ผักยัดไส้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะและไส้สามารถเผ็ดได้เช่น มันจะมีส่วนผสมที่ไหม้ (กระเทียม, พริก) หรือจะประกอบด้วยสมุนไพรต่าง ๆ เท่านั้น - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขึ้นฉ่าย พวกเขาสามารถเค็ม, หมัก, กระป๋องในทางแห้งใน น้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นหลังจากพยายามไม่กี่ครั้ง ตัวเลือกที่แตกต่างกันคุณสามารถเลือกได้ว่าชอบแบบใดมากที่สุด

มันเกิดขึ้นที่ผักบางชนิดไม่สุกและน้ำค้างแข็งได้กระทบแล้ว เพื่อรักษาพืชผล ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถปล่อยให้สุกที่บ้านหรือทำขนมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ มีหลายสูตร หนึ่งในสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด - มะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจีย มะเขือเทศยัดไส้มีรสเผ็ดปานกลาง กรอบ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีไม่กี่ สูตรที่แตกต่างกันซึ่งสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทั้งสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะและสำหรับเก็บในฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่าย คุณสามารถเปลี่ยนหรือเอาเครื่องปรุงบางอย่างออกได้ คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ คุณควรปิดฝาขวดและเก็บในห้องเย็น

ด้วยวอลนัท

มาก รสชาติดั้งเดิมจานจะออกมาถ้าคุณใส่วอลนัทลงไป สารประกอบ:

บดกระเทียมและผักชีเพื่อทำข้าวต้มเกลือและผสมให้เข้ากัน ต้องสับถั่วด้วย แต่แยกกัน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผสมผักทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและมะเขือเทศ กับถั่วและน้ำมัน เคี่ยวครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม จัดเรียงมะเขือเทศในเหยือกหลังจากเกลือแต่ละชั้นวางส่วนผสมของสตูว์ จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ปิดจุกและจัดเก็บ

กับเปปเปอร์โรนี

ด้วยส่วนผสมนี้ จานจะยิ่งเผ็ดขึ้น ต้องใช้เวลา:

มะเขือเทศควรมีขนาดกลาง เนื้อแน่น และไม่แตก พวกเขาจะต้องถูกตัดไปที่ฐานขูดด้านในด้วยเกลือแล้วใส่ในภาชนะเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น พริกไทยและสมุนไพรต้องสับละเอียด บรรจุผลไม้และวางไว้ภายใต้การกดขี่ แทนที่จะใช้น้ำเกลือ คุณต้องใช้น้ำที่คั้นจากมะเขือเทศ หลังจาก 10 วันอาหารจะพร้อม

บางครั้งจำเป็นต้องผสมอย่างเบามือเพื่อให้หมักได้ทั่วถึง ปิดขวดโหลไว้ ฝาไนลอนในตู้เย็น

มีอยู่ สูตรที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียซึ่งช่วยให้คุณได้รับ จานเดิม. สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามลึกเทเครื่องเทศด้านบนเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วกด ในรูปแบบนี้ส่วนผสมควรอยู่ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นถือว่าจานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว

ด้วยโหระพาและมาจอแรม

มีสองตัวเลือกสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดหรือลองทั้งสองอย่างพร้อมกัน:

• พริกหวาน 200 กรัม
• ใบกระวาน
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• ผักชี;
• ต้นมาเจอแรม;
• สะระแหน่แห้ง;
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำ 6 ลิตร
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำมันพืช
• โหระพา 20 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• Fenugreek.

ฝานมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเกลือ บดกระเทียม สมุนไพร และพริกขี้หนูแล้วผสม ยัดส่วนผสมของมะเขือเทศใส่ในภาชนะใส่ใบกระวานด้านบนเกลือแล้วเอาออกภายใต้การกดขี่ คุณต้องทิ้งทุกอย่างไว้ในห้องอุ่น ๆ มิฉะนั้นกระบวนการที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารจะไม่เริ่มขึ้น 10 วันหลังจากเริ่มการหมักอาหารว่างก็พร้อม

วิธีที่สองนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย: คุณต้องหั่นผัก, เกลือ, ผสมกับพริกไทยและสมุนไพร, โรยด้วยเครื่องปรุงรส สมุนไพรสามารถแทนที่ด้วยฮ็อปซันลี จากนั้นคุณต้องเพิ่ม น้ำส้มสายชูไวน์และ น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและกำจัดภายใต้การกดขี่

ด้วยขึ้นฉ่ายและใบกระวาน

อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นแบบออริจินัลที่มีรสเผ็ด จริงอยู่เตรียมมาเกือบเดือนแล้ว วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม
• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 60 กรัม
• น้ำ 10 ลิตร
• เกลือ 600 กรัม
• ใบกระวานห้าใบ
• มะเขือเทศ 10 กก.

ก่อนอื่นคุณต้องสับผักใบเขียวและพริกแดงให้ละเอียดใส่เครื่องปรุงรสผสม ฝานมะเขือเทศและของที่ผสมไว้ จากนั้นคุณต้องวางไว้ในจานที่มีคอกว้างมะเขือเทศสลับชั้นกับเครื่องปรุงและใบกระวาน

คุณจะต้องทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำและละลายเกลือในนั้น จะต้องเย็นลงและเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ใส่การกดขี่ไว้ด้านบน ต้องคลุมจานด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก จากนั้นคุณต้องย้ายจานไปที่ห้องเย็นและออกไปอีก 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นให้จัดเรียงในขวดเทน้ำเกลือไปที่ขอบแล้วปิดฝา ในสองสัปดาห์อาหารจะพร้อม

มีสูตรอื่นที่มีผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย. สำหรับเขาคุณต้อง:

• เกลือ 190 กรัม
• หัวกระเทียม
• 6 พริก
• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ในมะเขือเทศให้ตัดเกือบถึงฐานเพื่อทำกระเป๋า ถูด้วยเกลือ พริกไทย, สมุนไพรและกระเทียมสับและผสม, ใส่มะเขือเทศด้วยส่วนผสมแล้ววางไว้ใต้สื่อ จำเป็นต้องย้ายภาชนะพร้อมของว่างที่เตรียมไว้ไปยังห้องเย็นที่มืดเป็นเวลา 10-14 วันหลังจากนั้นสามารถบริโภคได้

ตัวเลือกการทำอาหารอื่นต้องใช้เวลาเพียง 5-6 วัน ความต้องการ:

• ขึ้นฉ่าย 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 600 กรัม
• พริกขี้หนู 50 กรัม
• เกลือ 395 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 400 กรัม
• ใบกระวานสี่ใบ
• มะเขือเทศ 6 กก.
• น้ำ 6 ลิตร

สับกระเทียมผักใบเขียวและพริกไทยให้ละเอียดแล้วผสมมะเขือเทศด้วยส่วนผสม โรยหน้าด้วยใบกระวานและเครื่องเทศ ทำน้ำเกลือจากเกลือและน้ำเย็นแล้วเทผลไม้ ใส่กดลวกด้วยน้ำเดือดด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5-6 วัน

นอกจากนี้ยังมีสูตรกระป๋องมากมาย ผักสีเขียวเช่น มะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นอย่าทิ้งผลไม้ที่ไม่สุกเพราะจะมีประโยชน์ในฟาร์มเสมอ!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: 20 นาที

ปรุงมะเขือเทศสีเขียวที่น่าทึ่งด้วยวิธีแบบจอร์เจีย นี่คือที่สุด สูตรอร่อยเฉียบพลัน มะเขือเทศหอมซึ่งเติมเต็มใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ จานเนื้อและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวหรือสเต็ก ทำง่าย เก็บไว้ในตู้เย็นได้! คุณจะใช้พริกขี้หนูอะไรก็ได้สำหรับสูตรนี้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ชิม เพราะระดับความเผ็ดจะแตกต่างกันไป ดังนั้นปริมาณของพริกก็จะแตกต่างกันไป ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารเหล่านี้
จะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียม จานจะพร้อมใน 10 วัน จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้รับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- ผักชี, ขึ้นฉ่าย - 150 กรัม;
- พริกขี้หนู - 3-4 ชิ้น;
- พริกหยวกบด - 5 กรัม;
- เกลือแกง - 15 กรัม;
- น้ำตาล - 10 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างมะเขือเทศสีเขียวลูกเล็กๆ ให้สะอาด น้ำเย็นตัดก้านออกด้วยมีดคม




หั่นผักเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรและอีกเล็กน้อย




สีแดง พริกหยวกเราล้างเมล็ดออกล้างใต้ปั้นจั่นเพื่อล้างเมล็ดที่เหลือ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ




เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากเปลือกแล้วบดด้วยมีดที่มีใบมีดกว้างสับ






ล้างผักชีและผักชีฝรั่ง ตากแห้ง สับให้ละเอียด




ฝักขม พริกหยวกพร้อมกับเมล็ดหั่นเป็นวงบาง ๆ




ใส่พริกแดงสับ ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมสับ และวงพริกไทยร้อนลงในชาม เพิ่มพริกขี้หนูป่น เกลือแกง, น้ำตาลทราย. ผสมเครื่องปรุงรสจนได้เนื้อข้น




ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ให้ใส่เครื่องปรุงสองสามช้อนโต๊ะ ตามด้วยมะเขือเทศหนึ่งชั้น และเครื่องปรุงรสหลากสีสันอีกสองสามช้อนโต๊ะ






ชั้นสลับกันกระชับจนขวดเต็มไปด้านบนสุด




เราบดเนื้อหาของโถเพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น ทิ้งเหยือกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ในเวลานี้การหมักจะเริ่มขึ้นน้ำจะไหลออกมาดังนั้นไม่ควรปิดฝาให้แน่นและควรวางเหยือกไว้ในถาด
หลังจากผ่านไป 2-3 วันเราจะเอาช่องว่างออกจากตู้เย็นและหลังจากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์คุณก็สามารถเสิร์ฟได้

เลือก มะเขือเทศที่สวยงามขนาดพอๆ กัน ไม่มีร่องรอยการทรุดโทรมและรอยช้ำ ล้างให้สะอาด ตัด "แพทช์" ที่ผลไม้ติดอยู่กับลำต้นออกอย่างระมัดระวัง

หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง อย่าตัดจนสุด นั่นคือมะเขือเทศควร "เปิด" โดยใช้นิ้วกดเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าแยกเป็นชิ้น คุณไม่สามารถตัดออกเป็น 4 ส่วน แต่แบ่งเป็น 2 ส่วนตามที่คุณต้องการ

เกลือด้านในของผลไม้ที่หั่นแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องใช้เกลือป่นละเอียด - มันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มเกินไป (เกลือจะเคลือบชั้นนอกมากเกินไป และอาจไม่ถึงตรงกลาง)

ใส่มะเขือเทศเค็มลงในชามขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำภายใต้อิทธิพลของเกลือ

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ ประกอบด้วยผักใบเขียวและเครื่องเทศร้อนจำนวนมาก ประเพณีที่ดีที่สุดอาหารจอร์เจีย

แช่ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีลาวในน้ำเย็น 15 นาที ตากให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด หั่นก้านขึ้นฉ่ายเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ให้ได้มากที่สุด สีเขียวสามารถใช้แทนลำต้นได้ นำเมล็ดและเยื่อออกจากฝักพริกไทย สับด้วยมีด

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมขูด เครื่องขูดละเอียดหรือตัดด้วยมีด

หลังจากหั่นพริกแล้ว อย่าลืมล้างมือ เขียง และมีด ในระหว่างขั้นตอนการตัด อย่าจับใบหน้าของคุณโดยเฉพาะดวงตาของคุณ

ใส่ส่วนผสมไส้สับทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ผสมด้วยมือ

มะเขือเทศยัดไส้ หอมสมุนไพรกดไส้ลงไปเล็กน้อยเพื่อให้พอดีมากขึ้น

ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะขนาดใหญ่ปิดด้วยแผ่นเรียบแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ขนมในตู้เย็น 7-10 วันเพื่อดอง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนมะเขือเทศล่างกับมะเขือเทศบนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากที่สุด สูตรนี้ไม่ใช้ของเหลวเพิ่มเติม: มะเขือเทศปล่อยน้ำเพียงพอภายใต้อิทธิพลของเครื่องเทศและเกลือ - นี่จะเป็นน้ำดอง

ทำหน้าที่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. มะเขือเทศหมักสไตล์จอร์เจีย หอมมาก เผ็ดแซ่บ ทานเล่น

ทานให้อร่อย!