दोपहर के भोजन के व्यंजन जल्दी से। सरल और त्वरित व्यंजनों के उदाहरण

प्रत्येक गृहिणी को कम से कम एक बार ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जब खाना पकाने के लिए बहुत कम समय बचा होता है, लेकिन आप अपने परिवार या अप्रत्याशित मेहमानों को हार्दिक रात्रिभोज के साथ खुश करना चाहते हैं।

ऐसे मामलों में, व्यंजनों का चयन मदद करेगा, जिसके उपयोग से आप वास्तविक बनाने में सक्षम होंगे पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँपरिवार के बजट और रसोई में लंबा समय बिताने की आवश्यकता से समझौता किए बिना। तो, दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है?

पनीर सूपशैंपेनोन के साथ

सूप के बिना स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की कल्पना करना कठिन है। पाचन तंत्र के समुचित कार्य और जीवन शक्ति को अच्छे आकार में बनाए रखने के लिए, पोषण विशेषज्ञ इस व्यंजन को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

सब्जियों के साथ चिकन सूप

अधिक के प्रेमियों के लिए पहले हार्दिकदोपहर के भोजन के लिए, आप आधार के रूप में चिकन शोरबा का उपयोग करके सूप बना सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए महत्वपूर्ण समय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

पकाने का समय: 45 मिनट.

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 125 किलो कैलोरी।

1. शोरबा को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
2. इस बीच, गाजर और प्याज को काट लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. उबलने के बाद, शोरबा में सब्जियां (प्याज को छोड़कर) और पोल्ट्री डालें। नमक डालें। आलू पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं;
4. 20 मिनट के बाद, चिकन मांस को पैन से हटा दें और इसे पतले स्लाइस में काटकर वापस शोरबा में डाल दें;
5. प्याज डालें. रोचक बनाना। सूप को और 5 मिनिट तक पकने दीजिये.
6. बर्तन को आँच से उतार लें। अलग-अलग प्लेटों में परोसें, पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि वांछित हो, या विविधता के लिए, इस नुस्खा में आलू के बजाय, किसी अन्य भराव का उपयोग करना स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, अनाज, पास्ताया आटे की पकौड़ी.

मलाईदार खीरे की चटनी में मछली

इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई मसालेदार चटनी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी और इसके साथ एक परिचित व्यंजन नए रंगों के साथ चमक उठेगा।

इसे तैयार होने में 35 मिनट का समय लगेगा.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 144 किलो कैलोरी।

1. मछली को भागों में बाँट लें। मसाले और नमक डालें। आटे से छिड़कें;
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें;
3. फ़िललेट को एक फ्राइंग पैन में रखें और सभी तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. इस प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा;
4. मछली को पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें, 25 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें;
5. इस बीच, सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम को बिना किसी एडिटिव के दही के साथ मिलाएं समान अनुपात, परिणामी द्रव्यमान में पहले से कसा हुआ खीरा, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
6. उसे ले लो मछली पट्टिकासे ओवन, सॉस के ऊपर उदारतापूर्वक डालें और दोपहर के भोजन के लिए परोसें।

चावल या पके हुए आलू इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

चिकन पैनकेक

बहुत ही सरल और नाजुक पकवानखाना पकाने में न्यूनतम समय लगेगा, पूरा परिवार इसका आनंद उठाएगा।

पकाने में लगने वाला समय: 15 मिनट.

पोषण मूल्य: प्रति 100 ग्राम 189 किलोकलरीज।

1. स्तन को छोटे, पतले स्लाइस में काटें;
2. फ़िललेट्स में अंडा, खट्टा क्रीम, आटा और स्टार्च मिलाएं। नमक डालें। यदि वांछित हो, तो मिश्रण को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
3. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को गरम तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें।
4. पैनकेक को तब तक भूनिये जब तक सुनहरी पपड़ी. स्वादिष्ट लंच तैयार है.

इस डिश को बिना तेल के ओवन में भी बनाया जा सकता है. इस प्रकार यह निकलेगा आहार उत्पाद, शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त।

लवाश के साथ लसग्ना

काफी कम समय में, कोई भी गृहिणी न केवल एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक व्यंजन तैयार करने में सक्षम होगी, बल्कि इस अवसर के लिए एक पाक रचना भी तैयार कर सकेगी। घर की पार्टीया अप्रत्याशित मेहमान.

पकाने का समय: 60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 263 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम।

1. मिर्च, टमाटर और पीले प्याज को बारीक काट लें। बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. पनीर को बारीक़ करना;
2. वनस्पति तेल के साथ दो फ्राइंग पैन गरम करें। एक पर आपको प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनने की जरूरत है, दूसरे पर आपको बची हुई सब्जियां पकाने की जरूरत है। दोनों फ्राइंग पैन की सामग्री को मसालों के साथ सीज़न करें;
3. ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म करें;
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आधार के रूप में लवाश की एक शीट रखें, फिर अलग करें सब्जी भरना. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के;
5. द्रव्यमान को पीटा ब्रेड से ढकें और कुछ कीमा बनाया हुआ मांस डालें;
6. पीटा ब्रेड को सब्जी और मांस की परतों के साथ क्रमिक रूप से वैकल्पिक करना जारी रखें;
7. लसग्ना को 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

यह व्यंजन अपनी अपेक्षाकृत सरल तैयारी विधि और लगातार आश्चर्यजनक परिणामों के लिए लोकप्रिय है। इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? रसदार मांससचमुच आपके मुँह में पिघल जाता है? आपको स्वयं को और अपने परिवार को सप्ताह के दिनों में भी इस आनंद से वंचित नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसे पकाने में केवल एक घंटा लगता है।

आवश्यक समय: 60 मिनट.

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 247 किलो कैलोरी।

1. मांस को अनाज के पार छोटी-छोटी पट्टियों में काटें। आटे में रोटी डालें और अतिरिक्त हिलाएँ;
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में विभाजित करें और दोनों तेलों का उपयोग करके भूनें;
3. एक कड़ाही में टेंडरलॉइन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज डालें और क्रीम डालें। मसाले और नमक डालें;
4. धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, डिश में एक चम्मच सरसों डालें;
5. दोपहर के भोजन के लिए बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को हरियाली की पत्ती से सजाकर भागों में परोसें।

आलू के व्यंजन

के लिए निम्नलिखित नुस्खे हार्दिक दोपहर का भोजनइससे आपको न केवल समय, बल्कि पैसा भी बचाने में मदद मिलेगी। आख़िरकार, रेफ्रिजरेटर में कई उबले हुए आलू या बचे हुए पनीर और कोल्ड कट्स का होना असामान्य बात नहीं है, जिन्हें रात के खाने में नहीं खाया गया था।

एक गृहिणी जो अपने समय को महत्व देती है और वित्त प्रबंधन करना जानती है, नीचे दी गई खाना पकाने की विधियों का उपयोग करके इन उत्पादों को दूसरा जीवन देने में सक्षम होगी।

भरवां आलू

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

1. बेकन को स्लाइस में काटें और वसा या तेल डाले बिना एक फ्राइंग पैन में भूनें;
2. पनीर को पीस लें. साग काट लें;
3. आलू को आधा काट लीजिये. एक चम्मच का उपयोग करके, मध्य भाग को सावधानीपूर्वक हटा दें;
4. परिणामी गूदे को कुचलें, पनीर, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें;
5. आलू के आधे भाग को तैयार मिश्रण से भरें;
6. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
7. आलू को बेकिंग शीट पर रखें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और वनस्पति तेल छिड़कें;
8. लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ आलू के गोले

इसे तैयार होने में 25 मिनट का समय लगेगा.

पोषण मूल्य: 205 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

1. आलू को पीस कर प्यूरी बना लीजिये. काली मिर्च और नमक छिड़कें, डालें सूखे डिल, आटा और अंडे। अच्छी तरह हिलाओ;
2. हैम को काट लें और आग पर थोड़ा उबाल लें। इसे आलू के मिश्रण में मिलाएं;
3. पनीर को क्यूब्स में काटें;
4. प्यूरी के छोटे-छोटे गोले बना लें, बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें। ब्रेडक्रंब में रोल करें.
5. परिणामी गेंदों को पहले से गरम फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें आवश्यक मात्रातेल

यह डिश क्रीमी ड्रेसिंग के साथ अच्छी लगेगी प्राकृतिक दही, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

दुर्भाग्य से, किसी भी गृहिणी के लिए उपयुक्त कोई सार्वभौमिक रहस्य नहीं है। हालाँकि, प्रत्येक गृहिणी, नीचे वर्णित बिंदुओं को ध्यान में रखते हुए, और खाना पकाने के लिए खाली समय की मात्रा और घर के सदस्यों की प्राथमिकताओं के आधार पर, अपने लिए सही व्यवहार रणनीति चुनने में सक्षम होगी, जो समय संसाधनों को तर्कसंगत रूप से खर्च करने में मदद करेगी। यथासंभव।

1. योजना।अपने साप्ताहिक मेनू को संकलित करने के लिए केवल 10 मिनट समर्पित करके, आप रसोई में अपना समय काफी कम कर सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है इसके बारे में लगातार और कष्टप्रद विचारों से छुटकारा पा सकते हैं;
2. आने वाले सप्ताह के लिए किराने का सामान ख़रीदना।यह बिंदु पिछले बिंदु का परिणाम है. आने वाले दिनों में कौन-कौन से व्यंजन बनेंगे, इसका अंदाजा लगाकर गृहिणी पहले से ही खरीदारी की सूची बना सकेंगी और सप्ताहांत पर सभी चीजें खरीद सकेंगी। इस प्रकार, घर पर आवश्यक उत्पाद की कमी के कारण स्टोर पर जाने से जुड़ी आपातकालीन स्थितियों की संभावना से खुद को और परिवार के सदस्यों को बचाना;
3. अपने कार्यस्थल को व्यवस्थित करना और रसोई में व्यवस्था बनाए रखना।यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस काउंटरटॉप पर आप रात्रिभोज तैयार करने की योजना बना रहे हैं वह हमेशा साफ और मलबे से मुक्त हो, और अक्सर उपयोग किए जाने वाले उपकरण और बर्तन हमेशा हाथ में हों। रसोई स्थान के तर्कसंगत उपयोग से गृहिणी द्वारा चूल्हे पर बिताया जाने वाला समय काफी कम हो जाएगा;
4. बेकिंग और स्टू के पक्ष में तलने से बचें।कड़ाही में तले हुए व्यंजनों पर स्टू और बेकिंग द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। डिश को ओवन या धीमी कुकर में भेजने के बाद, आप अपने पसंदीदा शगल के लिए समय समर्पित कर सकते हैं या अपनी अगली पाक कृति के लिए सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं;
5. अर्ध-तैयार उत्पादों की तैयारी और फ्रीजिंग।लगभग कुछ भी जमाया जा सकता है: पहले से धुली और कटी हुई सब्जियाँ, तले हुए सूप, मांस आदि चिकन शोरबा, पकौड़ी, कटलेट और यहां तक ​​कि आटा भी। यह विधि कई गृहिणियों को रसोई में लंबा समय बिताने से बचाती है और न केवल समय, बल्कि पैसे भी बचाती है। आख़िरकार, प्रत्येक उत्पाद की अपनी मौसमी स्थिति होती है - वह अवधि जब इसकी कीमत सबसे कम होती है।
6. केतली में पानी उबल रहा है.यह कोई रहस्य नहीं है बिजली की केतलीलगभग कुछ मिनटों में 2 लीटर पानी उबालने में सक्षम है, जबकि सॉस पैन या स्टोव पर इस प्रक्रिया में कम से कम 10 मिनट लगेंगे। निष्कर्ष स्पष्ट है: आपातकालीन स्थितियों में, जब खाना पकाने के लिए पानी जल्द से जल्द तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आपको रसोई उपकरणों की मदद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए;
7. घटक का आकार.किसी व्यंजन की सामग्री जितनी महीन कटी या कद्दूकस की जाएगी, उन्हें गर्म करने में उतना ही कम समय लगेगा;
8. मसालों का प्रयोग.काली मिर्च, सूखे डिल और प्रोवेनकल जड़ी बूटीयदि ढक्कन के नीचे डिश को लंबे समय तक उबालने के लिए पर्याप्त समय नहीं है तो यह उत्कृष्ट सहायक बन सकता है।

यह उन गृहिणियों के लिए सभी बुनियादी युक्तियाँ हैं जो रसोई में अपने समय का सही उपयोग करना चाहती हैं। सही दृष्टिकोण के साथ, यहां तक ​​कि एक कामकाजी, व्यस्त महिला भी घर चलाने और गैस्ट्रोनोमिक उत्कृष्ट कृतियों के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करने में काफी सक्षम है।

अब आप खाना बनाना जानते हैं स्वादिष्ट रात्रि भोजनतेज़ और स्वादिष्ट. हम आशा करते हैं कि आपको इस लेख की रेसिपीज़ पसंद आएंगी और आप उन्हें एक से अधिक बार जीवंत करेंगे! बॉन एपेतीत!

एक गृहिणी के लिए रात के खाने का मेनू तैयार करना सबसे कठिन काम है। एक नियम के रूप में, एक महिला घर चलाने के अलावा काम पर भी जाती है। इसका मतलब यह है कि हर दिन पूरा, गर्म भोजन तैयार करना संभव नहीं है। पति और बच्चे दोपहर के भोजन के लिए नियोजित व्यंजन अपने साथ काम और स्कूल में ले जाते हैं। परिणामस्वरूप, दोपहर के भोजन के मेनू में वास्तव में क्या शामिल किया जाए यह चुनना कई गुना अधिक कठिन हो जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए जल्दी, आसानी से और सस्ते में क्या पकाएँ? इस विषयगत अनुभाग की तस्वीरों के साथ व्यंजन निश्चित रूप से आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि वास्तव में कौन से व्यंजन तैयार करने हैं और कौन से उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है। एक नियम के रूप में, सप्ताहांत पर हर परिवार में दोपहर का भोजन एक उत्सव का अवसर होता है। फिर हर किसी के पास मेज पर इकट्ठा होने, पहला कोर्स, सलाद और दूसरा कोर्स खरीदने, मिठाई और कॉम्पोट का आनंद लेने का समय और अवसर होता है।

भले ही आपको सप्ताह के किसी भी दिन दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता हो, विशेष रूप से दोपहर के भोजन के व्यंजनों के लिए समर्पित हमारी वेबसाइट के विषयगत अनुभाग में, प्रत्येक गृहिणी को एक ऐसा नुस्खा मिलेगा जो किसी विशेष क्षण के लिए आदर्श है। हम आपको सिर्फ यह नहीं बताते कि दोपहर के भोजन के लिए जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ते में क्या पकाना है। ये सब फोटो से किया गया है. यानी, हर रेसिपी की, चाहे वह पहला कोर्स हो या दूसरा, उसकी अपनी तस्वीरें होती हैं चरण-दर-चरण तैयारी. परिणामस्वरूप, इससे भी निर्माण करना संभव हो जाता है सरल उत्पादऔर सीमित समय में, उत्कृष्ट पाक कृतियाँ। आप उन्हें घर पर खा सकते हैं, या आप उन्हें काम या स्कूल में सुरक्षित रूप से अपने साथ ले जा सकते हैं।

हम उनके लिए शानदार दोपहर का भोजन पेश करते हैं एक त्वरित समाधान: सरल उत्पादों से बने व्यंजन यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे कि परिवार स्वस्थ और स्वस्थ भोजन करता है, लेकिन साथ ही, महिला को कई दिनों तक चूल्हे पर खड़े रहने के लिए काम और पसंदीदा गतिविधियों को छोड़ना नहीं पड़ता है। करने के लिए धन्यवाद सरल व्यंजनगति, गुणवत्ता और स्वाद का संयोजन संभव है।

आपको निश्चित रूप से इस बात पर विशेष ध्यान देना चाहिए कि दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है: पहला कोर्स। यदि आपने घर पर दोपहर का भोजन किया है, तो मेज पर सबसे पहले गर्म पकवान होना चाहिए अनिवार्य. ऐसा भोजन पाचन में सुधार करता है और संपूर्ण जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य को बढ़ावा देता है। हम न केवल सूप और बोर्स्ट को उनके पारंपरिक संस्करण में भी पेश करते हैं विभिन्न विकल्पप्यूरी सूप, सोल्यंका और अन्य, कम लोकप्रिय, लेकिन बहुत सबसे पहले स्वादिष्टव्यंजन।

इस अनुभाग के व्यंजनों के साथ, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि एक घंटे के भीतर भी आप आसानी से और जल्दी से स्वादिष्ट तीन-कोर्स दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं बड़ा परिवारया एक छोटी कंपनी.

07.03.2019

नींबू के साथ तिरामिसू

सामग्री:

- 100-150 ग्राम सवोयार्डी कुकीज़,
- 4 चिकन अंडे,
- 80 ग्राम मक्खन,
- 20 ग्राम चीनी,
- चाकू की नोक पर नमक,
- एक तिहाई चम्मच स्टार्च,
- 80 मिली. नींबू का रस,
- 250 ग्राम मस्कारपोन,
- 150-170 मिली. भारी क्रीम,
- वेनीला सत्र,
- 180-200 मि.ली. दूध,
- नींबू का रस।

07.03.2019

बिना बेक किये स्ट्रॉबेरी केक

मुझे नो-बेक केक बनाना पसंद है। मेरा पसंदीदा स्ट्रॉबेरी केक है. नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

- 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 50 मिली. कॉग्नेक;
- 400 ग्राम रिकोटा चीज़;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 250 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच। वनीला शकर;
- 2 टीबीएसपी। जेलाटीन;
- 50 मिली. पानी;
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- फेंटी हुई मलाई।

07.03.2019

केक "एक व्यस्त महिला का सपना"

यह अकारण नहीं है कि इस केक का नाम इस तरह रखा गया। यह बहुत सरल है और जल्दी तैयार हो जाता है। केक का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा.

सामग्री:

- 1 गिलास आटा;
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;
- 180 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े चम्मच। कोको;
- आधा चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम पिसी चीनी;
- 2 कीनू.

07.03.2019

खट्टा क्रीम के साथ केक "ड्रीम ऑफ लाइफ"।

इसे तैयार करने में आपको एक घंटे से भी कम समय लगेगा स्वादिष्ट केक"जीवन का सपना" केक को क्रीम में भिगोया जाता है और केक के ठंडा होने तक गरम ही इकट्ठा किया जाता है। मिठाई तैयार करना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;

- 155 ग्राम गेहूं का आटा;
- 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 35 ग्राम कोको पाउडर;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 120 ग्राम चीनी;
- चाकू की नोक पर वैनिलिन।

07.03.2019

सलाद "मोती"

सलाद "पर्ल" बहुत स्वादिष्ट है मछली का सलाद, जिस पर मैं अक्सर खाना बनाती हूं उत्सव की मेज. नुस्खा काफी सरल है.

सामग्री:

- 200 ग्राम सैल्मन या सैल्मन;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम पनीर;
- 20 ग्राम डिल;
- आधा चम्मच हल्दी;
- 1 नारंगी;
- 120 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 30 ग्राम लाल सामन कैवियार;
- 30 ग्राम जैतून;
- 1 बटेर अंडा;
- डिल की एक टहनी।

07.03.2019

एक स्टीमर में पाइक पर्च कटलेट

पाइक पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट, वसायुक्त और पेट भरने वाली मछली है। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन आज मैं आपको पाइक पर्च से स्वादिष्ट फिश कटलेट बनाने का तरीका बताऊंगा। मैं आपको बता दूं कि इस व्यंजन का स्वाद बहुत बढ़िया है।

सामग्री:

- 500 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
- 70 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम अजवाइन का डंठल;
- 1 अंडा;
- 65 मिली. दूध;
- 30 ग्राम डिल;
- 30 ग्राम जई का चोकर;
- काली मिर्च;
- नमक;
- काला तिल;
- चैरी टमाटर।

06.03.2019

पाइक पर्च से मछली कटलेट

मेरा सुझाव है कि आप बहुत स्वादिष्ट और तैयार करें हार्दिक कटलेट. नुस्खा काफी सरल है. कटलेट का स्वाद आपको हैरान कर देगा.

सामग्री:

- 450 ग्राम पाइक पर्च;
- 50 मिलीलीटर क्रीम;
- 30 ग्राम घी;
- 90 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 5 ग्राम पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च;
- 3 ग्राम मछली मसाला;
- नमक;
- मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- उबला हुआ चावल;
- नमकीन खीरे.

06.03.2019

टॉम यम सूप

यदि आप एक असामान्य तीखा और खट्टा स्वाद चखना चाहते हैं थाई सूप, मैं आपके ध्यान में प्रस्तुत करता हूं सरल नुस्खाझींगा और नारियल क्रीम के साथ टॉम याम सूप।

सामग्री:

- 250 ग्राम झींगा;
- 230 ग्राम शैंपेनोन;
- 300 मिली. चिकन शोरबा;
- 250 मिली. नारियल क्रीम;
- 2.5 सेमी अदरक की जड़;
- 1 नींबू;
- 4 मिर्च मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 50 ग्राम प्याज;
- 15 मिली. मछली की सॉस;
- तिल का तेल;
- लाल शिमला मिर्च;
- समुद्री नमक;
- नींबू;
- चैरी टमाटर;
- हरी प्याज।

06.03.2019

रसभरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई

मैं सच में प्यार करता हूँ शॉर्टब्रेड पाई. क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बनाने में भी आसान होते हैं. आज मैं आपको बताऊंगा कि मेरी पसंदीदा पाई में से एक कैसे बनाई जाती है... शोर्त्कृशट पेस्ट्रीरास्पबेरी भरने के साथ.

सामग्री:

- 225 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 5 अंडे;
- नमक;
- 150 ग्राम रसभरी;
- 305 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम चीनी;
- वेनीला सत्र।

06.03.2019

नए साल का सलाद "रॉयल"

यह बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय है मछली क्षुधावर्धक. जिसे मैं अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करता हूँ। यह डिश बहुत स्वादिष्ट है और जल्दी तैयार हो जाती है.

सामग्री:

- 240 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 200 ग्राम आलू;
- 3 अंडे;
- 130 ग्राम फ़ेटा चीज़;
- 150 ग्राम झींगा;
- 55 ग्राम लाल कैवियार;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 150 ग्राम जैतून मेयोनेज़;
- 100 ग्राम कैपेलिन कैवियार पेस्ट।

06.03.2019

मिरर ग्लेज़ के साथ मूस केक

मूस केकसाथ दर्पण का शीशाबहुत स्वादिष्ट, लेकिन इसे बनाना इतना आसान नहीं है. चिंता मत करो, मेरे विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ आपको इस केक को बिना किसी रुकावट के तैयार करने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

- 2 चिकन अंडे,
- 360 ग्राम चीनी,
- 70 ग्राम गेहूं का आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए,
- 200 ग्राम ख़ुरमा,
- 24 ग्राम जिलेटिन,
- 150 ग्राम नाशपाती की प्यूरी,
- 720 मिली. भारी क्रीम,
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 75 मिली. दूध,
- 60 ग्राम कोको,
- 150 मि.ली. पानी।

05.01.2019

प्रेशर कुकर में मांस, प्याज और आलू के साथ खानम

मांस और आलू के साथ उज़्बेक खानम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। आप खानम को घर पर प्रेशर कुकर में तैयार कर सकते हैं - यह काफी है उत्तम विधि. हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि क्या और कैसे करना है।

सामग्री:
जांच के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 450-500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 अंडा;
- 1 चम्मच। नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

भरण के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- प्याज के 2-3 टुकड़े;
- 2 आलू;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
- 0.5 चम्मच जीरा;
- 0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी।

अन्य:
- 30-40 ग्राम मक्खन;
- ताजी जड़ी-बूटियों की 4-5 टहनियाँ।

04.01.2019

GOST के अनुसार जाम के साथ कुकीज़ "मिनुत्का"।

यदि आप अपने घर को पके हुए माल से सजाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास कुछ भव्य पकाने का अवसर नहीं है, तो एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रेसिपी आपकी सहायता के लिए आएगी। कोमल कुकीज़जाम के साथ "एक मिनट"।
सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन;
- 21% वसा सामग्री के साथ 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 500 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
- 300 ग्राम जैम.

02.01.2019

लाल रंग की शराब के साथ गौमांस

यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आश्चर्यचकित करना चाहते हैं मांस का पकवान, तो हम आपको बीफ़ बौर्गुइग्नन को इसमें पकाने की सलाह देते हैं क्लासिक संस्करण: सब्जियों, मसालों, रेड वाइन और शोरबा के साथ।

सामग्री:

- 1 किलो गोमांस (हड्डी के बिना कंधे);
- 250 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन;
- 0.5 लीटर गोमांस शोरबा;
- 400 ग्राम शैंपेनोन;
- थाइम की 3 टहनी;
- 4 पीसी तेज पत्ते;
- 1.5 चम्मच. धनिया;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- मिर्च मिर्च के 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा, जैतून का तेल, नमक काली मिर्च।

24.12.2018

धीमी कुकर में रैटटौली

रैटाटुई - राष्ट्रीय डिशफ़्रांस. आज मैंने इस अद्भुत धीमी कुकर डिश की रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- 1 बैंगन;
- 1 तोरी;
- 3-4 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 मीठा शिमला मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- तुलसी की 2-3 टहनी;
- 70 मिली. वनस्पति, जैतून का तेल;
- आधा चम्मच नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

रात का खानास्वस्थ का अभिन्न अंग है उचित पोषण, जिसके लिए व्यंजन न केवल जटिल हो सकते हैं, बल्कि "जल्दी में" संभव भी हो सकते हैं। इसलिए, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि दोपहर के भोजन की तैयारी एक अकल्पनीय रूप से लंबी प्रक्रिया है जिसमें बहुत अधिक समय लगता है।

दोपहर के भोजन के बारे में बात करते समय, आपको इसे समझने की आवश्यकता है यह आहार का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले भोजन का बड़ा हिस्सा (लगभग 40-50%) होता है।. यह काफी भरने वाला होना चाहिए. हालाँकि, यह भी समझने योग्य है कि अधिक खाना अस्वीकार्य है! दोपहर के भोजन के समय खाए जाने वाले व्यंजनों की संख्या दो से चार तक भिन्न हो सकती है। यदि हम पूर्ण भोजन के बारे में बात करते हैं, तो इसमें ऐपेटाइज़र, सूप, एक मुख्य पाठ्यक्रम, साथ ही किसी प्रकार के पेय के साथ मिठाई भी शामिल होनी चाहिए। हालाँकि अक्सर दोपहर के भोजन में दो पाठ्यक्रम होते हैं: पहला और मुख्य दूसरा।

दोपहर के भोजन का मेनू बनाते समय, आपको स्वस्थ संतुलित आहार के लिए कुछ नियमों को ध्यान में रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, मांस और मछली को प्रकाश के साथ मिलाना बेहतर है सब्जी सलाद, लेकिन आलू या पास्ता के साथ नहीं। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट उत्पाद एक साथ खराब रूप से पचते हैं (पेट में किण्वन प्रक्रियाएं होती हैं, यही कारण है कि पाचन तंत्रभारी अतिभारित)। जहाँ तक दोपहर के भोजन के लिए मिठाई की बात है, यदि संभव हो तो यह भी हल्की होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आदर्श विकल्प मौसमी फलों और जामुनों से बना एक मीठा सलाद होगा, जिसकी रेसिपी के लिए, आपको अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

दोपहर के भोजन के जिन दो विकल्पों पर हमने पहले विचार किया था, उनके घर पर बने होने की अधिक संभावना है पारिवारिक रात्रिभोज. हकीकत में ये बिल्कुल अलग दिखते हैं. हम सभी को पैसा कमाना है, और काम पर हम निश्चित रूप से घर की तरह "दावत" नहीं मना पाएंगे! हालाँकि, काम पर दोपहर के भोजन को भी पौष्टिक बनाया जा सकता है। सबसे पहले, सूखे सैंडविच और सभी प्रकार के फास्ट फूड के बारे में भूल जाएं। दूसरे, पहले से तैयारी करें. काम से एक शाम पहले या सुबह दोपहर के भोजन के लिए अपने लिए भोजन तैयार करें। उदाहरण के लिए, यह सब्जियों के साथ पकी हुई मछली का एक टुकड़ा और फलों का सलाद हो सकता है। आप अपने साथ सूप भी ले जा सकते हैं, क्योंकि आज पहले कोर्स के लिए विशेष कॉम्पैक्ट थर्मोज़ बनाए गए हैं। तो इस मामले में, मूलतः कोई समस्या नहीं है!कार्यस्थल पर पर्याप्त पोषण आपकी इच्छा का विषय है!

बच्चों के दोपहर के भोजन पर भी विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। उन पर सावधानीपूर्वक विचार किया जाना चाहिए, क्योंकि बढ़ते शरीर को विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, बच्चे के आहार में सूप अवश्य शामिल होना चाहिए। इसे सब्जी या मांस शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। साथ ही, बच्चों के दोपहर के भोजन के मेनू में एक मुख्य गर्म व्यंजन शामिल होना चाहिए। केवल यह ध्यान रखना आवश्यक है कि मांस कैसा होना चाहिए हल्का आहार. बच्चे के आहार में सूअर का मांस अस्वीकार्य है (यह बहुत वसायुक्त होता है और पचाने में कठिन होता है)। मशरूम के लिए भी यही बात लागू होती है। में शामिल होना चाहिए बच्चों का दोपहर का भोजनभी प्राकृतिक रसया कॉम्पोट.

यदि आपके पास कोई प्रश्न है कि दोपहर के भोजन में क्या खाना चाहिए या क्या पकाना चाहिए, तो हमारी वेबसाइट पर आपका स्वागत है! इस पर आपको व्यंजनों की बहुत सारी फोटो मिलेंगी जिनमें व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया और तकनीक का विस्तार से वर्णन किया गया है। चरण-दर-चरण चित्र खाना पकाने की प्रक्रिया की कल्पना करते हैं। इससे खाना पकाने में नए लोगों को सबसे अधिक मदद मिलेगी जिनके पास बहुत कम अनुभव है। यहां आप बहुत कुछ दिलचस्प और भी पा सकते हैं मौलिक विचार, अपने परिवार को दोपहर के भोजन के लिए कुछ स्वादिष्ट खिलाकर आश्चर्यचकित करें!

बेशक, आप दोपहर का भोजन पहले से बना सकते हैं, यहां तक ​​कि कई दिनों तक भी, जैसा कि अधिकांश गृहिणियां करती हैं, लेकिन दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, यह हर कोई स्वतंत्र रूप से चुनता है। अक्सर ये गर्म व्यंजन होते हैं, जिनमें सूप, हॉजपॉज, स्टू और तले हुए पाक व्यंजन शामिल होते हैं।

आलू के बैरल

इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए पुराना नुस्खाछीलने की जरूरत है कच्चे आलू, मसाले और कीमा व्यक्तिगत पसंद के अनुसार। आप कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं। यदि आपके पास इच्छा और समय है, तो निस्संदेह, इसे स्वयं करना बेहतर है। ताकि इस तरह का डिनर तैयार करने में ज्यादा समय न लगे, कई अनुभवी गृहिणियाँभरावन पहले से तैयार कर लें और फिर इसे फ्रीजर में रख दें।

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो "बैरल" बनाने के लिए चाकू का उपयोग करके आलू के बीच में एक छेद काट दिया जाता है। कुछ लोग इसे एक शंकु के रूप में बनाते हैं, अर्थात वे नीचे से पूरी तरह नहीं काटते हैं। इसके बाद, रिक्त स्थान को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है और एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, जिसमें सब्जी को पकाया जाएगा।

कटे हुए आलू के अवशेष डाले जाते हैं भरवां सब्जियाँ, तरल डालें ताकि यह पूरी तरह से आलू को ढक दे, और पहले तेज़ आंच पर रखें। पानी उबलने के बाद आग धीमी कर दें और बुझा दें. इस दौरान आप चाहें तो गाजर और भून सकते हैं प्याज, और फिर उन्हें स्टू में जोड़ें और तैयार होने दें। हर कोई अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले डालता है।

यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। साग के साथ परोसें. शोरबा में आलू को मांस के रस से संतृप्त किया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें भिगोया जाता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आप खाना पकाने के लिए पहले से कुछ उत्पाद तैयार करते हैं, और पकवान स्वयं पौष्टिक और संतोषजनक होगा।

मशरूम पुलाव

ऐसी पाक कृति तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। सबसे पहले आपको तुरंत तैयारी करने की आवश्यकता है ताजा मशरूम, चावल, गाजर, प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मसाले, नमक और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

चावल को छांट कर धोया जाता है. मशरूम को बहते पानी से धोया जाता है और बड़े क्यूब्स में काट लिया जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप पकवान को कड़ाही या किसी भी गहरे कंटेनर में तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह ऐसे कंटेनर में बेहतर है जिसका तल मोटा हो।

तल में वनस्पति तेल डाला जाता है और मशरूम बिछाए जाते हैं, जब वे आकार में कम हो जाते हैं, तो गाजर और प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें। - इसके बाद नमक और मसाले डालें और चावल को सावधानी से सतह पर बिखेर दें. फिर तरल डाला जाता है. आप पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

पानी चावल के स्तर से दो सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। इसके बाद, आंच को न्यूनतम कर दें, कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें और उबलने दें। चावल पूरी तरह पक जाना चाहिए और उसके बाद ही आप उसमें लहसुन की कलियां डालें और बर्तन बंद कर दें। इस डिश को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है. पिलाफ को मिलाया जाता है, अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर परोसा जाता है।

मशरूम का सूप

निःसंदेह, हममें से प्रत्येक को ऐसा गर्म दोपहर का भोजन पसंद आएगा। इसके अलावा, यह व्यंजन काफी जल्दी तैयार हो जाता है। खाना पकाने के लिए आपको मशरूम (व्यक्तिगत पसंद के अनुसार), आलू, गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और मसालों की आवश्यकता होगी।

साग से डिल लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब स्वादों का संयोजन एकदम सही होता है। एक सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें, पहले नमक डालें। इस बीच, मशरूम (स्लाइस) को धोएं, छीलें, काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का उबाल लें, लेकिन उन्हें भूनें नहीं।

गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्वाद बढ़ाने और बेहतर करने के लिए इस तरह से भूनना जरूरी है. डिल या अन्य साग को बारीक काट कर छोड़ दिया जाता है क्योंकि साग अंत में ही डाला जाता है। पकवान की सुगंध इस पर निर्भर करेगी। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं.

जब पानी उबल जाता है, तो तैयार मशरूम और तली हुई सब्जियां इसमें डाल दी जाती हैं, नरम होने तक पकाया जाता है और अंत में जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। जब साथ प्लेट में परोसा जाए सुगंधित सूपआप एक चम्मच खट्टी क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन यह केवल व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करेगा।

सॉस के साथ पास्ता

बेशक, लगभग हर गृहिणी अक्सर दोपहर के भोजन के लिए न केवल पहला पाठ्यक्रम, बल्कि दूसरा पाठ्यक्रम भी तैयार करती है। और कभी-कभी आप पास्ता के बिना नहीं रह सकते, क्योंकि लगभग हर कोई इसे बहुत पसंद करता है। इसके अलावा, यह व्यंजन बच्चों का सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट व्यंजन है।

लेकिन करने के लिए उबला हुआ पास्तापरोसते समय स्वतंत्रता देने के लिए, रसोइयों के लिए अलग-अलग तरल सॉस तैयार करना असामान्य नहीं है जो बहुत अनुकूल हों स्वाद गुणपास्ता के साथ. इनमें से एक ड्रेसिंग "एमेच्योर" सॉस होगी।

यह जल्दी पक जाता है. ऐसा करने के लिए आपको लेने की जरूरत है निम्नलिखित सामग्री, 0.5 किलो उबले पास्ता के लिए गणना:

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज (आप बिना एडिटिव्स के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, यानी पनीर, वसा आदि के बिना);
• दो मध्यम टमाटर (या एक चम्मच टमाटर का पेस्ट);
• बल्ब;
• गाजर;
• व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक और मसाले;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• एक गिलास ठंडा पानी;
• आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा.

तैयारी

बहुत से लोग जानते हैं कि पास्ता को कैसे उबालना है, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए इस पर ध्यान देना चाहिए। रसोइयों द्वारा उपयोग किए जाने वाले नियमों के अनुसार, खाना पकाने के बाद पास्ता को उबलते पानी से धोना चाहिए, हालांकि कई गृहिणियां इस संबंध में विचलन करती हैं और अक्सर इसे ठंडे बहते पानी से धोती हैं। हर कोई अपने लिए खाना बनाना चुनता है।

सही स्थिति से शुरुआत तकनीकी प्रक्रियाएंपास्ता पकाने के बाद, उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है, नरम होने तक पकाया जाता है और फिर उबलते पानी से धोया जाता है। इसके बाद, सभी तरल को एक कोलंडर का उपयोग करके सूखा दिया जाता है, और तैयार उत्पादों को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सब्जी के साथ छिड़का जा सकता है या मक्खनताकि वे एक दूसरे से चिपके नहीं.

इसके बाद, आपको इस साइड डिश के लिए सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, सॉसेज को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स (प्याज को आधा छल्ले में) में काट लें। इसके बाद सबसे पहले गाजरों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, वे रंग देंगे (थोड़ा सा भूनें), प्याज डालें, लगभग पक जाने तक भूनें, और सॉसेज और कटे हुए टमाटर डालें।

इस समय के दौरान, स्टार्च को आधे गिलास ठंडे पानी में घोल दिया जाता है ताकि कोई गांठ न बने, बाकी पानी के साथ पतला किया जाता है और सॉसेज के साथ तली हुई सब्जियों में डाला जाता है, मिलाया जाता है, चखा जाता है और मिलाया जाता है। आवश्यक मसाले. सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए, फिर इसे बंद कर दीजिए और यह तैयार है.

इस व्यंजन के कई प्रेमियों के लिए तलते समय बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिलाना असामान्य बात नहीं है। अचार(या अचार), क्योंकि यह पकवान को एक विशेष उत्साह देता है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं आ सकता है, इसलिए इसे आज़माने से पहले, थोड़ी मात्रा में सॉस में अचार खीरे को जोड़ना और इसे आज़माना बेहतर है, और उसके बाद ही प्रयोग करें। परोसते समय, पास्ता को एक प्लेट पर एक घेरे में बिछाया जाता है, और सॉस को बीच में डाला जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

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सुगंधित "उखा"

बेशक, "उखा" जैसा व्यंजन अपनी विविधता के लिए बहुत प्रसिद्ध है। लेकिन दोपहर के भोजन के लिए आप चुन सकते हैं क्लासिक संस्करण तुरंत खाना पकाना. जैसा कि आप जानते हैं, प्रत्येक मछली के स्वाद और तैयारी के दृष्टिकोण की अपनी विशेषताएं होती हैं। अक्सर नहीं, कई गृहिणियां प्रकृति में ऐसा सुगंधित व्यंजन तैयार करना पसंद करती हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, रोजमर्रा की जिंदगी में कोई केवल इसके बारे में सपना देख सकता है, क्योंकि रसोई में बहुत समय बिताने का समय ही नहीं होता है।

इसीलिए गर्म मछली पकाना बहुत सुविधाजनक है। यह जल्दी पक जाता है और इसके लिए आप सूप सेट या हेड्स का उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि "उखा" किस प्रकार की मछली से पकाया जाएगा। इस तरह के एक सामान्य व्यंजन को "सैल्मन" या "गुलाबी सैल्मन" के सिर से बनाया जा सकता है।

बेशक, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सैल्मन जैसी मछली में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए अपने व्यंजन के लिए एक घटक चुनते समय, आपको इस बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन (या अन्य मछली) का सिर;
• कई आलू;
• एक बड़ी गाजर;
• प्याज का एक सिर;
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज पंख;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी

मछली के सिर से गलफड़े, आंखें और, यदि शल्क हों, हटा दिए जाते हैं। फिर धो दिया ठंडा पानी, रक्त के थक्कों से मुक्ति (शोरबा की पारदर्शिता इस पर निर्भर करेगी)। अर्ध-तैयार उत्पाद को एक गहरे पैन में रखें, पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। नमक नहीं।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पहला कोर्स तैयार करते समय, पकने के बाद शोरबे में नमक डालना बेहतर होता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सभी पोषक तत्व और मूल्यवान पदार्थ स्वतंत्र रूप से तरल में चले जाएं (अर्थात, उस पानी में जिसमें घटक उबाला जाता है)। यदि आप इसे तुरंत करते हैं, तो अधिकांश पोषक तत्वइसे बरकरार रखा जाएगा, उदाहरण के लिए, मांस या मछली में, यानी यह इस बात पर निर्भर करता है कि शोरबा किस चीज से पकाया गया है।

कई रसोइयों के लिए, बनाने से पहले यह असामान्य नहीं है अच्छा शोरबासबसे पहले मांस या मछली को ठंडे पानी में भिगो दें। उसके बाद, वे तरल निकाल देते हैं, ताजे पानी का एक नया भाग डालते हैं और फिर शोरबा पकाते हैं। तब यह पारदर्शी हो जाता है और बादल रहित होता है। खाना पकाने में ऐसी सूक्ष्मताएँ प्रत्येक गृहिणी को एक अच्छा व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगी।

सभी चरण सही ढंग से पूरे होने और शोरबा तैयार होने के बाद, सिर को हटा दिया जाता है और शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान छोटी हड्डियाँ तरल में मिल सकती हैं। जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है, यानी पहले छीलें, धोएं, काटें, काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छीलने और काटने के बाद आलू को काले होने से बचाने के लिए ठंडे पानी में रखना चाहिए।

इसके बाद, छने हुए शोरबा को उबाल लें, इसमें आलू और सब्जियाँ मिलाएँ। आप चाहें तो इसमें काला ऑलस्पाइस और मिला सकते हैं बे पत्ती, तो पकवान एक विशेष सुगंध से भर जाएगा। परोसते समय ऊपर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

जल्दी से खाना पकाना हमेशा मुश्किल नहीं होता है, बात सिर्फ इतनी है कि कुछ सूक्ष्मताएं और छोटी चीजें नौसिखिया गृहिणियों को पहली नज़र में डरा देती हैं। और कई बार की तैयारी के बाद भी ऐसा कुछ नहीं है जटिल व्यंजनसरल उत्पादों में से, ये पाक कृतियाँ निश्चित रूप से सबसे सरल और सबसे सरल प्रतीत होंगी। किसी भी मामले में, खाना बनाना एक कला है, इसलिए इसे न केवल स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें, बल्कि सही तरीके से भी करें।

लेख के लिए धन्यवाद कहें 0

यह हमारे अंदर है पाक परंपरादोपहर के भोजन के लिए पहला कोर्स जरूरी है। बच्चों को बचपन से सिखाया जाता है कि प्रतिदिन सूप और बोर्स्ट खाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह एक साधारण गर्म भोजन विकल्प है जो हर दिन मेज पर होना चाहिए। पहला कोर्स: फोटो के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं और तैयारी में उपयोग की जाने वाली सामग्री और पाक तकनीक की संरचना में भिन्न हो सकते हैं।

हमारी पाक साइट के विषयगत अनुभाग में आप हर दिन के लिए सूप और बोर्स्ट, दूध सूप और प्यूरी विकल्प पा सकते हैं, जिन्हें आप निश्चित रूप से विविधता प्रदान कर सकते हैं। कैज़ुअल टेबलहर व्यक्ति। यह बढ़िया विकल्पआपकी भूख को ठीक से बुझाने और आपके शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए। अलग से, यह ध्यान देने योग्य है कि पहले पाठ्यक्रम विभिन्न शोरबा में तैयार किए जा सकते हैं और उनकी कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से इस पर निर्भर करती है।

पहला कोर्स: हर दिन के लिए फोटो के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं मांस शोरबा. यह शायद हमारे देश में शोरबा का सबसे आम संस्करण है। यह समझ में आता है, क्योंकि आधे साल इस क्षेत्र में ठंड रहती है, और मांस शोरबा विभिन्न प्रकार का होता है सब्जी सामग्री- यह आपकी भूख को गर्म करने और बुझाने का एक शानदार तरीका है।

मांस शोरबा स्वयं आहार संबंधी या समृद्ध हो सकते हैं। यदि आप इसे चिकन, बीफ़ या वील के साथ पकाते हैं तो आहार शोरबा प्राप्त होता है। सूअर या मेमने का उपयोग करते समय, चाहे शव का कोई भी हिस्सा लिया जाए, शोरबा अधिक समृद्ध और मोटा हो जाता है। यहाँ, जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ हर किसी के लिए नहीं है। केवल एक चीज यह है कि रूसी व्यंजनों के पहले व्यंजन, फोटो के साथ व्यंजनों से पता चलता है कि वे वसायुक्त हो सकते हैं, और सब्जी शोरबा में पकाया जाता है।

रूस में पहले पाठ्यक्रमों के लिए सब्जी शोरबा आवश्यक था, और गृहिणियों को पता था कि जड़ी-बूटियों और सब्जियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। तथ्य यह है कि गांवों में वे हमेशा चर्च के उपवासों का पालन करने का प्रयास करते थे। इन अवधियों के दौरान, मांस खाने की मनाही थी, जिसका अर्थ था हल्के मांस शोरबा के साथ भी पहला पाठ्यक्रम तैयार करना। इसलिए, कई व्यंजन हैं सब्जी गोभी का सूपऔर बोर्स्ट, विभिन्न प्रकार के सूप। बेशक, ऐसे व्यंजन आहार पर बोझ से राहत दे सकते हैं, आधुनिक उपवास की अवधि के दौरान मदद करेंगे, और वे आहार पोषण में बस अपूरणीय हैं।

जैसा कि आप साइट के इस अनुभाग से देख सकते हैं, पहला पाठ्यक्रम: फ़ोटो के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं, इतने विविध कि सबसे पहले आपकी आँखें चौंधिया जाती हैं। जल्दी और आसानी से एक नुस्खा चुनने के लिए, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि आपका शोरबा वास्तव में क्या होगा और सूप या बोर्स्ट में कौन सी मुख्य सामग्री शामिल की जा सकती है, जो एक अन्य नियोजित प्रकार का स्वादिष्ट पहला कोर्स है।

06.03.2019

टॉम यम सूप

यदि आप एक असामान्य मसालेदार और खट्टा थाई सूप आज़माना चाहते हैं, तो मैं आपके ध्यान में झींगा और नारियल क्रीम के साथ टॉम यम सूप की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।

सामग्री:

- 250 ग्राम झींगा;
- 230 ग्राम शैंपेनोन;
- 300 मिली. चिकन शोरबा;
- 250 मिली. नारियल क्रीम;
- 2.5 सेमी अदरक की जड़;
- 1 नींबू;
- 4 मिर्च मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 50 ग्राम प्याज;
- 15 मिली. मछली की सॉस;
- तिल का तेल;
- लाल शिमला मिर्च;
- समुद्री नमक;
- नींबू;
- चैरी टमाटर;
- हरी प्याज।

30.08.2018

अर्मेनियाई में खशलामा

खशलामा मांस और सब्जियों से तैयार किया जाता है: आलू, टमाटर, प्याज, और मसालों के साथ भी। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक भी बनता है। इसे अवश्य आज़माएँ!

सामग्री:
- 500 ग्राम वील;
- आलू के 8-10 टुकड़े;
- बड़े टमाटर के 2 टुकड़े;
- 1 प्याज;
- डिल का 1 गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 1 चम्मच। मूल काली मिर्च;
- 2 गिलास पानी;
- 0.5 गिलास हल्की बियर।

26.08.2018

क्रीम के साथ तोरी का सूप

मलाईदार तोरी का सूप निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट होता है हार्दिक व्यंजन. इसे तैयार करने में आपको ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी.

सामग्री:

- 1 तोरी,
- आधा प्याज,
- 1 गाजर,
- 120 मिली. मलाई,
- 2.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च,
- 1 तेज पत्ता,
- 2 सारे मसाले,
- 1 अजवायन का फूल,
- डिल की 2 टहनी,
- अजमोद की एक टहनी,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- क्राउटन या क्रैकर।

26.08.2018

जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप

जमे हुए मशरूम का उपयोग बहुत ही स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है मशरूम का सूप. मैंने इस रेसिपी में इसे आसानी से और जल्दी से कैसे करें, इसका विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 300 ग्राम बोलेटस लेग्स,
- 2 आलू,
- 60 ग्राम प्याज,
- 1 गाजर,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
- आधा चम्मच जीरा,
- 1 तेज पत्ता,
- 3 सारे मसाले,
- नमक,
- 5 ग्राम गर्म मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- हरियाली,
- खट्टी मलाई।

22.07.2018

अंडे और मांस के साथ सॉरेल सूप

मांस शोरबा के साथ सॉरेल सूप बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है, इसलिए आपको इसकी रेसिपी जरूर पसंद आएगी। सजाने के लिए एक बाउल में रखें उबले हुए अंडे- यह सॉरेल सूप की एक क्लासिक सर्विंग है।
सामग्री:
- हड्डी पर 400 ग्राम मांस;
- ताजा सॉरेल के 2 बड़े गुच्छे;
- 2.5 लीटर पानी;
- 1 गाजर;
- 1 छोटा प्याज;
- 4 आलू कंद;
- 2 टीबीएसपी। सूखा चावल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- प्रति सर्विंग 1 उबला अंडा।

01.07.2018

क्वास सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका

मेरे पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजन- यह ओक्रोशका है। इसे बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन आज मैं आपको बताऊंगी कि इसे कैसे तैयार किया जाता है। क्लासिक ओक्रोशकाक्वास पर उबले हुए सॉसेज के साथ।

सामग्री:

- डेढ़ लीटर क्वास,
- आधा लीटर खट्टा क्रीम,
- 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज,
- 2-3 खीरे,
- 2 आलू,
- 2 अंडे,
- हरे प्याज का एक गुच्छा,
- डिल का एक गुच्छा,
- अजमोद का एक गुच्छा,
- नमक,
- काली मिर्च;
- नींबू का रस।

01.07.2018

खीरे और अंडे के साथ ठंडा सॉरेल सूप

यदि आप मौसमी उपयुक्त ग्रीष्मकालीन प्रवेश की तलाश में हैं, तो खीरे और अंडे के साथ ठंडे सॉरेल सूप की यह विधि मदद करेगी। यह ओक्रोशका या चुकंदर सूप का एक योग्य विकल्प है।
सामग्री:
- 1 लीटर पानी;
- 3-4 उबले आलू;
- सॉरेल का 1 बड़ा गुच्छा;
- 2 अंडे;
- 2 ताजा खीरे;
- नमक स्वाद अनुसार;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, प्याज) - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

30.06.2018

मांस के साथ रूबर्ब सूप

मांस के साथ रूबर्ब सूप खट्टा, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में केवल पौधे की डंठलों का उपयोग किया जाता है; रूबर्ब की पत्तियाँ भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम रूबर्ब;
- 300 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम शिमला मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा के लिए मसाला.

30.06.2018

सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका

ओक्रोशका मेरा है पसंदीदा पकवानवी गर्मी का समय. तैयार करना स्वादिष्ट ओक्रोशकायह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मैंने इस लेख में आपके लिए यह कैसे करना है इसका विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 300 ग्राम सॉसेज;
- 3 आलू;
- 4 खीरे;
- 100 ग्राम हरा प्याज;
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- 15 मिली. सिरका;
- दिल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- पानी।

28.06.2018

नृत्य में ओक्रोशका

ओक्रोशका की बहुत सारी रेसिपी हैं, आज मैं आपके ध्यान में सॉसेज के साथ टैन पर ओक्रोशका का एक संस्करण प्रस्तुत करता हूँ।

सामग्री:

- 2-3 आलू;
- 3 अंडे;
- 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- 2-3 खीरे;
- डिल का एक गुच्छा;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- नमक;
- काली मिर्च;
- नींबू का रस,
- 1.5-2 एल. थाना;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम.

25.06.2018

चिकन के साथ गर्म चुकंदर का सूप

पता नहीं दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है? बेशक, चिकन के साथ चुकंदर का सूप! यह बहुत ही स्वादिष्ट है गर्म सूप, जो आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और संतोषजनक निकला। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे तैयार कर सकता है, खासकर हमारी रेसिपी के साथ।

सामग्री:
- चिकन - 250 ग्राम;
- आलू - 2-3 पीसी;
- चुकंदर - 2 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 छोटा;
- टमाटर का पेस्ट - 0.5 बड़ा चम्मच;
- पानी - 3 लीटर;
- सिरका - 1-2 बूँदें;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।

25.06.2018

मांस के साथ ठंडा चुकंदर का सूप

अगर आप गर्मियों में खाना बनाना चाहते हैं ठंडा सूप, और आप पहले से ही ओक्रोशका से ऊब चुके हैं, तो यह नुस्खा आज़माने का समय है क्लासिक चुकंदर का सूपमांस के साथ। यह विकल्प बहुत स्वादिष्ट होगा!

सामग्री:
- मांस (चिकन, सूअर का मांस) - 250 ग्राम;
- आलू - 200 ग्राम;
- चुकंदर - 200 जीआर;
- ताजा खीरे - 150 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- नमक - थोड़ी मात्रा;
- पानी - 1.5-1.7 लीटर।

23.06.2018

बीफ खार्चो सूप

स्वादिष्ट प्रथम कोर्स के प्रेमी निश्चित रूप से जॉर्जियाई खार्चो सूप की इस रेसिपी की सराहना करेंगे। हम इसे गोमांस के साथ तैयार करने का सुझाव देते हैं - यह मांस मेमने की तुलना में अधिक किफायती है, और इसके साथ खार्चो स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है।

सामग्री:
- गोमांस - 250 ग्राम;
- चावल - 2.5-3 बड़े चम्मच। चावल;
- प्याज - 1 छोटा;
- गाजर - 1/3 भाग;
- टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - लहसुन की 1-2 कलियाँ;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए लाल मिर्च;
- हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
- धनिया- 1 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
- हरी प्याज;
- अजमोद;
- धनिया।

22.06.2018

मेम्ने खार्चो सूप

खार्चो - प्रसिद्ध जॉर्जियाई सूप. हमें भी यह बहुत पसंद है, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप हमारी रेसिपी का उपयोग करें और इसे मेमने से पकाएं। यह पहला व्यंजन अपनी तृप्ति और मसालों की प्रचुरता के कारण मानवता के मजबूत आधे हिस्से के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 300 जीआर;
- चावल - 3-4 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- टमाटर सॉस - 150 ग्राम;
- काली मिर्च - 2-3 मटर;
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- हॉप्स-सनेली स्वाद के लिए;
- स्वादानुसार धनिया;
- स्वाद के लिए साग;
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

21.06.2018

गैज़्पाचो

गज़्पाचो ठंडा है ग्रीष्मकालीन सूप, कौनसा एक योग्य विकल्पहमारा सामान्य ओक्रोशका या ठंडा चुकंदर का सूप। यह काफी सरलता से तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट और सुंदर बनता है।

सामग्री:
- टमाटर - 500 ग्राम;
- ताजा खीरे - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 50 ग्राम;
- बैगूएट - 2-3 टुकड़े;
- मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
- वाइन सिरका - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच।