चॉकलेट केक कैसे बनाये. बहुत चॉकलेट केक

पकाने के लिए चॉकलेट केककोको के साथ, आपको कड़वे, गहरे या दूधिया बार का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - बस बिस्किट या क्रीम में कोको बीन पाउडर मिलाएं, और आप सफल होंगे उत्कृष्ट व्यंजनमीठी मेज के लिए. प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर केक दूध, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध और केफिर से तैयार किए जाते हैं। नीचे एक चयन है सरल व्यंजनकोको का उपयोग करके चॉकलेट केक कैसे बनाएं।

कोको के साथ चॉकलेट केक "पक्षी का दूध"

जांच के लिए:

• 130 ग्राम मक्खन
• 1 कप चीनी
• चार अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 1 कप आटा
• 3 चम्मच

क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम मक्खन
• 1 कप चीनी
• 2 नींबू
• 2 गिलास दूध
• 3 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच

इस रेसिपी के अनुसार कोको पाउडर के साथ चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको मक्खन पिघलाना होगा, चीनी मिलानी होगी और हिलाना होगा। एक-एक करके अंडे डालें, सोडा को सिरके से बुझाएँ और धीरे-धीरे आटा मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 2 केक बेक करें.

ठंडे केक को 2 भागों में काटें, क्रीम की 1.5-2 सेमी परत से केक के ऊपर और किनारों को शीशे से ढक दें।

क्रीम तैयार करने के लिए उबाल लें सूजी दलियादूध और सूजी से. घिसो बारीक कद्दूकसनींबू को छिलके सहित निकाल कर ठंडे दलिया में डाल दीजिये. वहां मक्खन और चीनी को भागों में मिलाएं। क्रीम को फेंटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

खट्टा क्रीम और कोको के साथ चॉकलेट केक की एक सरल रेसिपी

जांच के लिए:

• 1 कप चीनी
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1 कप आटा
• 3 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:

• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 1/2 कप चीनी
• पागल

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 2 चम्मच कोको
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन

मक्खन को चीनी के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, सोडा, आटा डालें, मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 3 गहरे और 3 हल्के केक बेक करें। उन्हें क्रीम से लपेटें और बारी-बारी से बिछा दें। केक के शीर्ष को शीशे से ढक दें और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार कोको के साथ एक साधारण चॉकलेट केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को चीनी और नट्स के साथ फेंटना होगा।

शीशा तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें, कोको, दानेदार चीनी डालें। मक्खनऔर गाढ़ा होने तक फिर से उबालें।

घर पर प्राग केक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने के लिए प्राग केकइस नुस्खा के अनुसार घर पर, आपको 2 अंडे को 1 कप चीनी के साथ पीसने की ज़रूरत है, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, ⅓ चम्मच सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ, कोको के साथ गाढ़ा दूध का ½ कैन, 1 कप आटा मिलाएं। आटा अच्छी गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए, अगर यह तरल हो जाए तो आपको आटा मिलाना होगा। एक छोटे गोल पैन को तेल से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सऔर इसमें आटा डालें. एक केक से दो केक बनायें और प्रत्येक को क्रीम से ढक दें. ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़कें.

मलाई:आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क को कोको और 200 ग्राम मक्खन के साथ चिकना होने तक पीसें, आप इसे फेंट सकते हैं। 3 बड़े चम्मच वोदका या वोदका और वाइन का मिश्रण, 200 ग्राम मिलाएं अखरोट. के लिए बड़ा केक(एक चमत्कार में) दो केक के लिए दो सर्विंग बनाई जाती हैं। फिर प्रत्येक को आधा काट लें, परिणामस्वरूप आपको 4 केक मिलेंगे।

यहां प्रस्तुत है चरण दर चरण फ़ोटोप्राग केक की इस रेसिपी के लिए:

घर पर आसान चॉकलेट कोको केक कैसे बनाएं

सामग्री:

• 1 गिलास आटा,
• 1 कप चीनी,
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च,
• 3 चम्मच कोको पाउडर,
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
• 6 अंडे
• 2 कप ताज़ा स्ट्रॉबेरी,
• 1 कप ताजा रसभरी,
• 2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम,
• 2 कप खट्टा क्रीम,
• जेली.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें, आटा, स्टार्च और कोको पाउडर को छान लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और एक पैन में रखें, जिस पर चिकनाई लगी हो और ब्रेडक्रंब छिड़का हुआ हो। आटे के साथ कंटेनर को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और उत्पाद को तैयार होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

जामुनों को धोकर छाँट लें। केक को सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी को बाह्यदल के साथ छोड़ दें और उन्हें रसभरी के साथ अलग रख दें। फिर जामुन को चीनी के साथ मिलाकर बना लें बेरी प्यूरी, उन्हें गूंधना। कुछ खट्टी क्रीम को फेंटें वनीला शकरऔर बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं।

तैयार केकतीन भागों में काटें, तली को चिकना कर लें सम परतबेरी-खट्टा क्रीम क्रीम, ऊपर केक की दूसरी परत रखें, उस पर क्रीम लगाएं और तीसरी केक परत से ढक दें। केक को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर ऊपर और किनारों पर चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से कोट करें और सजाएँ रास्पबेरी जाम, जामुन और जेली।

दूध और कोको के साथ सरल चॉकलेट केक: धीमी कुकर की रेसिपी

सामग्री:

• 1 गिलास दूध,
• 1 कप चीनी,
• 0.5 कप वनस्पति तेल,
• 4 बड़े चम्मच. एल कोको,
• 1.5 कप आटा,
• 3 अंडे,
• 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर,
• नमक।

तैयारी:

दूध और कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बनाना होगा, फिर वनस्पति तेल और दूध डालकर धीरे से मिलाना होगा। फिर, आटे का फूलापन बनाए रखने के लिए, एक-एक करके आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं, लेकिन मिक्सर से नहीं, बल्कि चम्मच या कांटे से। मल्टी कूकर को तेल से चिकना करें, आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 80 मिनट तक पकाएं। बिस्किट को पलटने की कोई जरूरत नहीं है.

धीमी कुकर में कोको के साथ चॉकलेट केक कैसे बनाएं

सामग्री:

• 2 कप आटा,
• 2 कप चीनी
• 2 अंडे,
• 1.5 चम्मच. सोडा,
• 6 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच,
• 1 गिलास दूध,
• 70 मिली वनस्पति तेल,
• 1 कप उबलता पानी।

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनस्पति तेल और दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में आटा, सोडा और कोको मिलाएं, फिर भागों में आटा मिलाएं। सबसे अंत में, उबलता पानी डालें और फिर से हिलाएँ। आटा बहुत तरल हो जाता है. मल्टी कूकर को मक्खन से चिकना करें और आटे को तुरंत कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें, फिर, ढक्कन खोले बिना, "वार्मिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें (आप पूरे 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं - यह मल्टीकुकर के प्रकार पर निर्भर करता है और यह कैसे पकता है)।

धीमी कुकर में तैयार चॉकलेट केक को अपने विवेक से कोको से सजाएँ।

केफिर और कोको के साथ घर का बना चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर - 2 बड़े चम्मच।
• आटा (अतिरिक्त वर्ग) - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• कोको पाउडर - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 0.5 एल
• क्रिस्टल चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

घर पर खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर केफिर और बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

1.तरल सामग्री मिलाएं।

तैयार मिश्रण में आटा मिलाएं.

2.आटा डालें.

एक समान, थोड़ा तरल आटा गूंथ लें और उसे 2 बराबर भागों में बांट लें।

3.आटे को गूंथ कर 2 भागों में बांट लें.

- तैयार आटे के एक हिस्से में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

4.आटे के एक हिस्से में कोको मिलाएं.

एक बेकिंग पैन पर चिकना किया हुआ चर्मपत्र बिछा दें वनस्पति तेल. तैयार बेकिंग डिश में डालें सफ़ेद आटा. सफेद केक की परत को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट (आपके स्टोव की शक्ति के आधार पर) के लिए रोल करें।

5. सफेद केक बेक करें.

आटे के चॉकलेट वाले हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें।

6. सेंकना चॉकलेट केक.

जबकि ताजा पके हुए केक ठंडे हो रहे हैं, खट्टी क्रीम और चीनी को चीनी के क्रिस्टल घुलने तक फेंटकर खट्टी क्रीम तैयार करें।

7.खट्टी क्रीम को फेंट लें।

ठन्डे केक को आधा काट लें और उन पर क्रीम लगा दें और उन्हें बारी-बारी से एक-दूसरे के ऊपर रख दें।

8. केक को क्रीम से कोट करें.

तैयार केककोको पाउडर से सजाएं और नारियल की कतरन. अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देने के लिए, आप बने केक के किनारों को सावधानीपूर्वक ट्रिम कर सकते हैं।

9. केक को कोको और नारियल के बुरादे से सजाएं.

केफिर और कोको से बने तैयार चॉकलेट केक को काट लें विभाजित टुकड़ेऔर चाय के साथ एक मधुर संगत के रूप में परोसें।

कोको, खट्टा क्रीम और चेरी जैम के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• 6 अंडे
• 400 ग्राम आटा,
• 200 ग्राम चीनी,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 2 टीबीएसपी। एल कोको,
• 1 छोटा चम्मच। एल नकली मक्खन

क्रीम के लिए:

• 3 अंडे का सफेद भाग,
• 6 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी,
• 1 चम्मच। नींबू का रस,
• 2 टीबीएसपी। एल आलूबुखारे का मुरब्बा

संसेचन के लिए:

• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा,
• 3 बड़े चम्मच. एल चेरी मदिरा

भरण के लिए:

• 1 कप चेरी जैम

सजावट के लिए:

• 100 ग्राम बीजरहित चेरी,
• 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, जब तक फेंटें मजबूत फोम, जर्दी के साथ मिलाएं, चीनी के साथ सफेद जमीन। छना हुआ आटा, कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें और इसे मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार स्पंज केकठंडा करें, लंबाई में तीन परतों में काटें।

क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा फोम बना लें। पिसी चीनीऔर नींबू का रस, पिटाई के अंत में जोड़ें आलूबुखारे का मुरब्बा. चीनी से, 6 बड़े चम्मच। एल पानी और लिकर से चाशनी तैयार करें और उसमें केक को भिगो दें। चेरी को धोकर सुखा लें.

केक पर जैम फैलाएं और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक को खट्टी क्रीम के साथ कोको गुलाब, पाउडर चीनी में लपेटी हुई चेरी और क्रीम पैटर्न से सजाएँ।

कोको और लाल किशमिश के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा,
• 170 ग्राम चीनी,
• 5 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल कोको,
• 2 टीबीएसपी। एल खसखस,
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च,
• 2 चम्मच. मक्खन,
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स,
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट

भरण के लिए:

• 1 लीटर क्रीम,
• 2 टीबीएसपी। लाल किशमिश,
• 1 चम्मच। स्टार्च,
• 100 ग्राम कटी हुई हेज़लनट गुठली

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे तैयार न हो जाएं गाढ़ा झाग. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल गरम पानी और फेंटें. मिश्रण में आटा, कोको, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और खसखस ​​मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

एक गोल बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को सांचे में रखें. 30 मिनट तक तेज आंच पर बेक करें। - तैयार बिस्किट को ठंडा करके दो परतों में काट लें.

भरावन तैयार करने के लिए, क्रीम को स्टार्च के साथ मिलाएं और गाढ़ा झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। ऊपर के लिए क्रीम का ⅓ हिस्सा छोड़ दें, बाकी को नट्स और धुले और सूखे करंट के साथ मिलाएं, तैयार केक को सजाने के लिए कुछ जामुन छोड़ दें।

बिस्किट की परत पर करंट क्रीम रखें और दूसरी परत से ढक दें। केक के ऊपर और किनारों को बची हुई व्हीप्ड क्रीम से ढक दें और करंट से सजाएँ।

यहां आप इस पृष्ठ पर प्रस्तुत व्यंजनों के लिए कोको के साथ चॉकलेट केक की तस्वीरों का चयन देख सकते हैं:

सरल चॉकलेट केक रेसिपी - एक वास्तविक खोजउत्साही गृहिणी के लिए. सरल तकनीक की बदौलत, आप आसानी से पूरे परिवार के लिए दावत बना सकते हैं या मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से तैयारी कर सकते हैं।

साधारण चॉकलेट केक. फोटो के साथ रेसिपी

यह मिठाई सबसे से तैयार की जाती है सरल उत्पाद, जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। फिर भी, इस रेसिपी के केक बहुत स्वादिष्ट, मध्यम नम और भरपूर चॉकलेट स्वाद वाले बनते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और खाना बनाना शुरू करें। चॉकलेट केक कैसे बेक करें? आपके सामने एक सरल नुस्खा:

• एक गहरे कटोरे में 250 ग्राम छना हुआ आटा, 1.5 चम्मच सोडा, 300 ग्राम चीनी और 50 ग्राम कोको मिलाएं।
• दो चिकन अंडे, 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, थोड़ा सा मिलाएं वेनीला सत्र, 300 मिली दूध और एक बड़ा चम्मच वाइन सिरका।
• आटे को मिक्सर से मिलाएं और फिर इसे बेकिंग डिश में डालें। क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें। कृपया ध्यान दें कि आटे की मात्रा बढ़ जाएगी, इसलिए इसे पैन को केवल आधा ही भरना चाहिए।
• तैयार केक को सावधानी से निकालकर एक प्लेट में रखना चाहिए। जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए तो इसके ऊपर कोई भी क्रीम डालें।

तैयार मिठाई को आप अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप इस उद्देश्य के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट, चेरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट केक। कोको के साथ सरल रेसिपी

कई अनुभवहीन रसोइयों का मानना ​​है कि खाना पकाना स्वादिष्ट होता है चॉकलेट मिठाईघर पर यह काफी कठिन है. सौभाग्य से, लागू करने के लिए यह नुस्खाआपको किसी विशेष प्रतिभा, किसी गंभीर दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं है, नहीं बड़ी मात्राधैर्य। एक साधारण चॉकलेट केक बनाने का तरीका पढ़ें (फोटो के साथ रेसिपी) और बेझिझक बेकिंग शुरू करें:

• एक गिलास चीनी और एक गिलास केफिर को मिक्सर से फेंट लें।
• कटोरे में एक गिलास छना हुआ आटा, थोड़ा सोडा और दो बड़े चम्मच कोको डालें।
• - तैयार आटे को सांचे में रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें.
• जब केक तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकालें, ठंडा करें और लंबाई में दो बराबर भागों में काट लें।
• जब तक केक का बेस ठंडा हो रहा हो, क्रीम तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक अधूरा गिलास चीनी और 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें। परिणामी मिश्रण से केक की परतों और केक की सतह को चिकना कर लें।
• सजावट के लिए आपको एक डार्क चॉकलेट बार की आवश्यकता होगी। इसे रगड़ें मोटा कद्दूकसऔर परिणामी टुकड़ों के साथ केक छिड़कें।

केक को परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छे से भीग जाए खट्टी मलाई.

चॉकलेट नारियल केक

यह अकारण नहीं है कि लोग कहते हैं कि हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है। हम आपको अपने परिवार के लिए तैयारी करके इसे सत्यापित करने के लिए आमंत्रित करते हैं स्वादिष्ट मिठाई. यहाँ चॉकलेट केक की एक सरल विधि दी गई है:

• चार जर्दी को एक चम्मच चीनी के साथ पीस लें।
• एक मिक्सर का उपयोग करके चार अंडे की सफेदी और पांच बड़े चम्मच चीनी को एक स्थिर फोम में फेंटें।
• दोनों मिश्रणों को मिलाएं, उनमें पांच चम्मच कोको, तीन चम्मच आटा और थोड़ा सा मिलाएं बुझा हुआ सोडा.
• आटे को पैन में रखें और पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।
• भरावन तैयार करने के लिए छह बड़े चम्मच चीनी, एक गिलास दूध, 100 ग्राम नरम मक्खन और 200 ग्राम नारियल मिलाएं। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
• - तैयार केक को दो हिस्सों में काट लें और पानी मिले लिकर में भिगो दें. - फिर फिलिंग बिछाकर केक के दूसरे हिस्से से ढक दें.

मिठाई को ढक दें चॉकलेट आइसिंगया आपकी पसंदीदा क्रीम।

केक "मार्क्विस"

यह स्वादिष्ट मिठाई अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। यह पतला है चॉकलेट का स्वादयह अपने प्रतिस्पर्धियों से आगे है और इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आकर्षक बनाता है। यहां चॉकलेट केक की एक सरल रेसिपी दी गई है। इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है:

थोक केक से बना चॉकलेट केक

यह साधारण मिठाई आपका पसंदीदा व्यंजन बन सकती है। और यह न केवल अद्भुत स्वाद के बारे में है, बल्कि पके हुए माल को तैयार करने के तरीके के बारे में भी है। चॉकलेट केक को जल्दी कैसे बेक करें? आपकी सहायता के लिए एक सरल नुस्खा:

• चूँकि केक बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए पहले क्रीम तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और एक गिलास चीनी को मिक्सर से फेंटना होगा।
• आटा तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास चीनी के साथ दो अंडे फेंटने होंगे। इसके बाद इसमें तीन बड़े चम्मच कोको, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 200 मिली गर्म दूध, एक चम्मच बुझा हुआ सोडा और डेढ़ कप छना हुआ आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
• - एक नॉन-स्टिक तवे को आग पर गर्म करें और उसमें सात केक बेक करें.
• केक के बेस को क्रीम से कोट करें और फिर इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। इस काम के लिए आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल का उपयोग कर सकते हैं।

इससे पहले कि यह आपकी मेज पर पहुंचे, केक को क्रीम में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए और नरम होना चाहिए। इसलिए, इसे कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

त्वरित चॉकलेट केक

यह नुस्खा किसी मीटिंग की शीघ्र तैयारी के लिए आदर्श है। अप्रत्याशित मेहमान. शायद सबसे सरल चॉकलेट केक रेसिपी आपके काम आएगी:

• एक गिलास चीनी और वेनिला अर्क के साथ पांच अंडे फेंटें।
• आटे में डेढ़ कप आटा, बेकिंग पाउडर, एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी और एक गिलास मीठा कोको डालें।
• आटे को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाइये और तैयार होने तक ओवन में बेक कीजिये.
• - तैयार केक को चॉकलेट ग्लेज और बादाम से सजाएं.

यह सरल चॉकलेट केक रेसिपी हर किसी के लिए उपलब्ध है। तो बेझिझक तैयारी करें मीठी मिठाईशाम की चाय या किसी अन्य मुर्गी पार्टी के लिए।

निष्कर्ष

हमें यकीन है कि आपको यह सरल चॉकलेट केक रेसिपी उपयोगी लगेगी। व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को नई मिठाइयों से प्रसन्न करें।

चॉकलेट केक - मीठा कन्फेक्शनरी मिठाईचॉकलेट या कोको के साथ। चॉकलेट के साथ केक के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन कई निर्माता एक विशिष्ट नुस्खा का पालन नहीं करते हैं, जब तक कि यह उद्योगों में केक निर्माताओं और रेस्तरां में पेस्ट्री शेफ से संबंधित न हो। कई गृहिणियां अपने मूड और पसंद के हिसाब से रेसिपी बदलना पसंद करती हैं और बता दें कि इससे कोई नुकसान नहीं होता है, बल्कि स्वाद में ही सुधार होता है। अक्सर ऐसा होता है कि गृहिणी के पास नुस्खा में निर्दिष्ट कोई भी सामग्री नहीं होती है, तो वह तुरंत इसे बदल देती है, और परिणाम काफी उत्कृष्ट होता है। लेकिन यहां पुराने नुस्खे प्रसिद्ध स्वामीहलवाई, केक के साथ प्रसिद्ध नाम, ब्रांडेड व्यंजनों के साथ, निश्चित रूप से, उन्हें संशोधित नहीं किया जाना चाहिए, फिर आपको एक पूरी तरह से अलग स्वाद मिलेगा और केक अपने असली "भाई" से अलग होगा। एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए एक अनिवार्य शर्त है एक अच्छा मूड, एक बड़ी इच्छा, ताजा भोजन, अच्छा ओवनऔर कुछ समय. अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं, अपने आप को और अपने परिवार, मेहमानों को प्रसन्न करें और चॉकलेट केक रेसिपी को आनंद के साथ साझा करें।

घर का बना "चॉकलेट केक"

कोई घर का केकआप इसे अपने स्वाद और कल्पना के अनुसार सजा सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप केक पर बस कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं या उस पर शीशा डालते हैं, तो यह आपके मुंह में डालने के लिए ही बनता है। और, यदि इसे गाढ़े दूध में भिगोया जाता है, तो मध्यम नम और सुगंधित बिस्किट, कोमल के साथ चॉकलेट क्रीम, ऐसी मिठाई से खुद को दूर रखना कठिन है।
मलाई:गाढ़ा दूध - 1 ख., मक्खन - 180 ग्राम, कोको - 2 बड़े चम्मच।
गुँथा हुआ आटा:जर्दी (3 पीसी.) को चीनी (1 कप) के साथ फेंटें। अलग से, अंडे की सफेदी को नमक + सोडा (1/4 छोटा चम्मच बुझाएं) के साथ फेंटें। ध्यान से मिलाएं, ध्यान से 200 ग्राम डालें। आटा और 3 बड़े चम्मच। एल कोको।
24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चिकना करें, केक को 30 मिनट तक बेक करें। टी 180 जीआर पर. ठंडा करें और 3 टुकड़ों में काट लें। - केक को क्रीम से कोट करें और सजाएं कसा हुआ चॉकलेट, फ्रॉस्टिंग करें या कोको के साथ छिड़के। सिरों पर कुकी के टुकड़े छिड़कें। क्रीम को सख्त होने देने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
दूसरा केक नुस्खा: 100 जीआर. पिघला हुआ मार्जरीन (या 0.5 बी. गाढ़ा दूध), 1 अंडा। 1 ढेर खट्टा क्रीम, 1 कप। चीनी, 1.5 कप. आटा। 1 चम्मच सोडा (बुझाना), 2 बड़े चम्मच। कोको। 4 केक बेक करें.

"जादूगरनी"

कस्टर्ड के साथ क्लासिक संस्करण। स्पंज केक बहुत फूला हुआ बनता है, और क्रीम असामान्य रूप से नाजुक होती है। शीशा थोड़ा कड़वा होना चाहिए, जो इस केक को एक विशेष स्वाद देता है।
बिस्किट: 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी (थोड़ी कम संभव है), 200 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, वेनिला।
तैयारी:अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा, वेनिला, बेकिंग पाउडर डालें। आटे को सांचे में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
मलाई: 200 मिली दूध + 2.5 बड़े चम्मच। एल आटा +1 अंडा + 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी + वेनिला + 50 ग्राम मक्खन।
तैयारी:दूध, आटा, अंडा, चीनी, वेनिला को फेंटें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकने दें। अभी भी गरम क्रीम में मक्खन डालें और मिलाएँ। मारो। ठंडा। क्रस्ट को वायर रैक पर ठंडा करें। दो भागों में काटें. नीचे के केक को ठंडी क्रीम से चिकना कर लीजिये, ऊपर दूसरा केक रख दीजिये. थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। केक के ऊपर चॉकलेट आइसिंग छिड़कें।
शीशा लगाना (विकल्प):
1. पिघली हुई डार्क चॉकलेट। चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है, लेकिन आप इसे पानी के स्नान में भी पिघला सकते हैं।
2. आप शीशा स्वयं बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं. उदाहरण के लिए: चीनी - 5 बड़े चम्मच। + दूध - 3 बड़े चम्मच। + कोको - 2 बड़े चम्मच। एल + 50 जीआर. मक्खन। दूध + चीनी + कोको को उबाल लें, आंच से उतार लें, मक्खन डालें। इस स्तर पर, शीशे का आवरण का यह संस्करण तैयार है। इस शीशे का आवरण में थोड़ा और खट्टा क्रीम जोड़ने की सलाह दी जाती है, या आप दूध के बजाय केवल खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यह अधिक मोटा और मोटा हो जाता है। की एक परत के साथ तैयार "जादूगर" केक कस्टर्ड, ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि ग्लेज़ थोड़ा सख्त हो जाए और क्रीम केक के साथ ठीक से मिल जाए। चूंकि केक को किसी भी प्रकार से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे कुछ घंटों के भीतर परोसा जा सकता है।

हवादार, नाजुक चॉकलेट के साथ -मलाईदार स्वादकेक बनाना कठिन नहीं है, लेकिन यह हमेशा उन लोगों में उत्साहपूर्ण भावनाएँ जगाता है जिन्हें इसे आज़माने का मौका मिला है।
रेसिपी और सामग्री:आटे में 3 जर्दी, 3 सफेदी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी और कोको की आवश्यकता होगी। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पानी, आटा, पाउडर, कोको डालें और फेंटी हुई सफेदी डालें। एक केक बेक करें, जिसे बाद में तीन केक में विभाजित किया जा सकता है। प्रत्येक केक को दही क्रीम से कोट करें।
क्रीम दही: 250 जीआर. एक ब्लेंडर से फेंटें, व्हिप क्रीम 250 ग्राम। 30%, 150 ग्राम पिसी चीनी के साथ। 20 जीआर जोड़ें. पनीर के साथ जिलेटिन (पाउडर) मिलाएं, केक काटें, थोड़ा भिगोएँ, क्रीम डालें, केक के दूसरे भाग से ढकें, ऊपर चॉकलेट ग्लेज़, 100 जीआर। चॉकलेट को 50 ग्राम पानी, थोड़े से मार्जरीन के साथ उबालें, पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

केक "शरद ऋतु के सपने"

एक ऐसा केक जो किसी भी मौसम के बावजूद आपके मूड को सजाएगा और बेहतर बनाएगा। इसे एक नम शरद ऋतु की बारिश होने दें, क्योंकि इन "शरद ऋतु के सपनों" के साथ अब आपके लिए कुछ भी महत्वपूर्ण नहीं है। बस एक आरामदायक कंपनी या अपने परिवार को इकट्ठा करें और इसका आनंद लें उत्तम स्वादकेक।
रेसिपी के लिए सामग्री:
बिस्किट के लिए: 5 अंडे, 3/4 बड़े चम्मच। चीनी, 1 1/4 बड़ा चम्मच। केक का आटा, 1/4 छोटा चम्मच. नमक, 1/2 बड़ा चम्मच। पिघला हुआ एसएल. मक्खन, 2 बड़े चम्मच कोको।
मूस के लिए: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (बारीक कटी हुई), 450 मिली क्रीम, 9 ग्राम जिलेटिन, 2 संतरे
गैनाचे के लिए:डार्क चॉकलेट बार, 150 मिली क्रीम 33%, 50 ग्राम। क्रम. तेल
गर्म स्पंज केक तैयार करना: ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा हल्का पीला द्रव्यमान न बन जाए। नमक के साथ वैनिलिन और छना हुआ आटा डालें। धीरे से हिलाए। पिघले और ठंडे मक्खन में आटे के कुछ चम्मच डालें और फिर इसे उतनी ही सावधानी से स्पंज केक में मोड़ें। कोको पाउडर डालें.
आटे को चर्मपत्र लगे पैन में रखें और 180C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, माचिस की तीली से पक जाने की जांच करें। ठंडा करें और 2 केक में काट लें (आप एक केक का उपयोग कर सकते हैं)।
मूस तैयार करना:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। जिलेटिन को भिगो दें ठंडा पानी. 100 मिलीलीटर क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें और उसमें सूजे हुए जिलेटिन को घोलें। चॉकलेट के ऊपर गरम क्रीम डालें और मिलाएँ। तक ठंडा करें कमरे का तापमान. बची हुई क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें। धीरे-धीरे हिलाते हुए, धीरे-धीरे, 3 अतिरिक्त में, चॉकलेट द्रव्यमान में व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
विधानसभा:विभाजित रूप, बड़ा आकारबेकिंग के बजाय, फिल्म के साथ कवर करें। आप उसी आकार का उपयोग कर सकते हैं, बस किनारे को 1 सेमी काट लें। केक को तवे के तले पर रखें.
संतरे को अच्छे से धो लें, टुकड़ों में काट लें और फिर आधा काट लें। कटे हुए हिस्सों को स्पंज केक और मोल्ड की दीवारों के बीच की जगह में परिधि के चारों ओर रखें। डाक चॉकलेट मूस. इसके ऊपर एक दूसरा संतरा, छिलका उतारकर रखें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
गैनाचे तैयार करना:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, गर्म क्रीम, मक्खन डालें, हिलाएं। ठंडा करें, ऊपर से मूस डालें। अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ। मैंने चॉकलेट की पत्तियाँ बनाईं।
चॉकलेट के पत्ते:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और ब्रश से असली पत्तियों पर लगाएं (पहले साबुन से अच्छी तरह धोकर सुखा लें) पेपर तौलिया), गुलाब की पत्तियां इसके लिए बहुत सुविधाजनक हैं। चॉकलेट को लगाने की कोशिश करें ताकि वह लगे नहीं विपरीत पक्षशीट, इससे बाद में समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी। उन्हें एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर सावधानी से चॉकलेट की असली पत्तियों को हटा दें। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना होगा कि सभी पत्ते बिना किसी समस्या के नहीं निकलेंगे, कुछ को तुरंत खाना होगा! 🙂 केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

आवश्यक: 100 जीआर. आटा, 100 ग्राम. चीनी, 50 ग्राम। डार्क चॉकलेट, 2 अंडे, 100 जीआर। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, वेनिला चीनी का 1 बैग, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम. आधा जमे हुए बेर, एक चुटकी नमक। शीशे का आवरण के लिए; 100 जीआर. चॉकलेट, 20 जीआर। मक्खन और 3 बड़े चम्मच। एल क्रीम (35%)
तैयारी:अंडे को चीनी, वेनिला चीनी, नमक के साथ फेंटें रसीला झाग. चॉकलेट पिघलाओ. अंडे के मिश्रण को चॉकलेट (ठंडा) के साथ मिलाएं। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को मल्टी-कुकर पैन में डालें (आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं)। सिलिकॉन मोल्ड, यदि आप ओवन में बेक करने जा रहे हैं)। प्रत्येक बेर को स्टार्च में आधा रोल करें (हम मकई स्टार्च का उपयोग करते हैं), इसे आटे की सतह पर रखें, इसे आटे में थोड़ा दबाएं। आप बेर में एक अखरोट डाल सकते हैं। 1.5 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। ठंडा होने पर शीशे से ढक दें। केक और फोटो साराचाई

चॉकलेट केक "डिलाईट"

प्रेमियों के लिए चॉकलेट बेकिंगयह केक आपको जरूर पसंद आएगा. यह बिना किसी विशेष तामझाम के है और सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जाता है।
गुँथा हुआ आटा: 0.5 बी. गाढ़ा दूध, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच। सोडा सिरके से बुझाया हुआ, 2 टीबीएसपी। एल कोको, 1.5 बड़े चम्मच। आटा। केक को 4 परतों में बांटकर बेक कर लीजिए, यह जल्दी बेक हो जाता है.
मलाई: 200 जीआर. नाली तेल, 0.5 ख. गाढ़ा दूध, 2 बड़े चम्मच। एल कोको। 1 केक - चीनी के साथ खट्टा क्रीम, कोट, फिर क्रीम, और इसी तरह 2, 3 केक (खट्टा क्रीम ~ 0.5 बड़े चम्मच + 4 बड़े चम्मच चीनी), 4 केक - केवल क्रीम, किनारों को क्रीम से कोट करें, किनारों को छिड़कें और ऊपर से छिड़कें कसा हुआ चॉकलेट और टुकड़े। आनंद लें, यह स्वाद का वास्तविक आनंद है!

चॉकलेट खट्टा क्रीम केक

नम, स्वादिष्ट, मुँह में पिघल जाने वाला, अविश्वसनीय एक स्वादिष्ट केकसाथ सौम्य संसेचनखट्टा क्रीम और क्रीम शीशे का आवरण से।
केक के लिए आटा: 1 बड़े चम्मच के साथ 2 अंडे फेंटें। चीनी + 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम + 2 चम्मच। कोको + 1 चम्मच। सोडा (बुझाएं नहीं) + चाकू की नोक पर नमक + 1 बड़ा चम्मच। आटा। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और मध्यम आंच पर बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें, 2 भागों में काटें ताकि नीचे वाला केक ऊपर से ऊंचा रहे। केक की दोनों परतों को क्रीम से भिगोएँ (बस ऊपर वाली परत को थोड़ा भिगोएँ, और नीचे वाली परत पर लगभग सारी क्रीम डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक भीगने दें; जल्दी भिगोने के लिए आप केक की परत को कई जगहों पर कांटे से छेद कर सकते हैं।
क्रीम की तैयारी: 1 छोटा चम्मच। 1 बड़े चम्मच से खट्टा क्रीम फेंटें। सहारा। केक के शीर्ष को उसी खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है और कसा हुआ चॉकलेट या क्रीम ग्लेज़ के साथ छिड़का जा सकता है: 4 बड़े चम्मच। एल दूध + 1/4 बड़ा चम्मच। चीनी + 2 चम्मच। कोको को आंच पर पिघलाएं, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। एल और केक के ऊपर डालें। अगर आप केक को रात भर या आधे दिन के लिए फ्रिज में रख दें तो उसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

केक "चॉकलेट में चेरी"

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल केक, इसकी असेंबली पर ध्यान दें। तैयार बिस्किट को दो परतों में आधा काट दिया जाता है। प्रत्येक से टुकड़ा हटा दिया जाता है, केवल दीवारें छोड़ दी जाती हैं। टुकड़े को कुल क्रीम के 1/3 और चेरी के ½ के साथ मिलाया जाता है, फिर केक की असेंबली शुरू होती है: निचले हिस्से को क्रीम से चिकना किया जाता है, चेरी बिछाई जाती है, फिर टुकड़ों का पूरा द्रव्यमान बिछाया जाता है, डाल दिया जाता है शीर्ष पर फिर से चेरी डालें और क्रीम से चिकना करें - अब आप स्पंज केक के शीर्ष भाग को बंद कर सकते हैं, जो अंदर है आपको इसे थोड़ी सी क्रीम से चिकना करने की भी आवश्यकता है। केक (दूध + चॉकलेट) के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और भीगने के लिए फ्रिज में रखें।
आपको अतिरिक्त चीनी के साथ कॉन्यैक में भिगोकर पहले से ही चेरी तैयार करने की ज़रूरत है - अधिमानतः 2 दिन पहले। इसमें आपकी भी रुचि हो सकती है "।
बिस्किट तैयार करना:आटे के लिए आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी - कम से कम 5 लीटर: अंडे को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक भाप लें, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने तक फेंटते रहें। - फिर बिना मिक्सर के चम्मच से कोको मिला हुआ आटा डालें. एक गोल सांचे में रखें (व्यास 26 सेमी, ऊंचाई लगभग 6 - ध्यान दें कि स्पंज केक बहुत ऊंचा उठे)
क्रीम की तैयारी:
कोको को 1/6 भाग पिसी चीनी के साथ मिलाएं, दूध डालें और लगातार हिलाते हुए आग पर रखें। उबलने के बाद आंच से उतारकर ठंडा करें. अंडे डालें. मक्खन और पिसी चीनी को अलग-अलग फेंटें, कोको और अंडे को भागों में मिलाएँ, वेनिला चीनी डालें।
बिस्किट आटा:अंडे - 10 पीसी।, रेत - 2.5 कप (अधिमानतः पाउडर चीनी), आटा - 2 कप, कोको - 50 ग्राम।
मलाई:नरम मक्खन - 600 ग्राम, रेत - 3 कप (अधिमानतः पाउडर चीनी), अंडे - 4 पीसी, दूध - 1 कप लगभग, कोको - 50 ग्राम, वेनिला चीनी - 2 बैग, चॉकलेट - 1.5 बार या 2, चेरी - 2.5 कप (जमे हुए किया जा सकता है), कॉन्यैक - 0.5 कप।

केक "टिडबिट"

आटा गूंथनावी अगला क्रम: 450 ग्राम खट्टा क्रीम + 450 ग्राम चीनी + 2 अंडे + चुटकीभर नमक + 1 चम्मच सोडा (सिरका से बुझाएं) +3 बड़े चम्मच। आटा। प्रत्येक सामग्री मिलाने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कोको डालें। - मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटा डालकर बेक करें. 180-200 डिग्री. - तैयार केक को 2 हिस्सों में काट लें और क्रीम लगाकर फैला दें. आप चाहें तो केक में मेवे और किशमिश भी मिला सकते हैं.
मलाई:उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन + मक्खन की 1 छड़ी। ऊपर से चॉकलेट डालें! बॉन एपेतीत!

केक "दक्षिणी रात"

सामग्री: 2 अंडे, 150 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 300 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच सोडा, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 गिलास दूध, 70 ग्राम कोको पाउडर।
क्रीम - जो चाहो. सजावट - चॉकलेट या कोको आइसिंग। हो सकता है अलग क्रीम: मलाईदार, गाढ़ा दूध या टॉफी, सफेद कस्टर्ड या कोको के साथ, आप इसे बस मोटी क्रीम के साथ कोट कर सकते हैं! आप सर्दियों में और गर्मियों में क्रीम में आलूबुखारा या मेवे मिला सकते हैं - ताजी बेरियाँ-स्ट्रॉबेरी, किशमिश, चेरी, रसभरी, खुबानी! आप केक को क्रीम या चॉकलेट ग्लेज़, कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं।
तैयारी:
एक बाउल में मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा मिला लें। दूसरे में, नरम मक्खन, चीनी और फिर अंडे को एक-एक करके मिलाते हुए फेंटें। एक गिलास दूध में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें।
तीन कंटेनरों की सामग्री को एक साथ मिलाएं: सूखा आटा सामग्री, फेंटा हुआ मिश्रण और किण्वित दूध। परिणाम चॉकलेट आटा- सुगंधित, डालना, मध्यम गाढ़ा - एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, जिसका निचला भाग बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना किया गया है। 200 C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से पक जाने की जांच करें। केक को ठंडा करके सांचे से निकाल कर दो टुकड़ों में काट लीजिए. मक्खन की आधी स्टिक को कंडेंस्ड मिल्क के आधे कैन के साथ फेंटकर और केक को ब्रश करके क्रीम तैयार करें। केक के ऊपर पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें। चॉकलेट केक "सदर्न नाइट" तैयार है!

केला आश्चर्य केक

अगर आपको सरप्राइज वाले केक पसंद हैं तो यह केक सिर्फ आपके लिए है, खासकर बच्चों को यह बहुत पसंद आता है। आप रेसिपी में स्वादिष्ट आश्चर्य के बारे में जानेंगे।

बिस्किट के लिए: 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 1 बैग वेनिला चीनी, 1/2 चम्मच। बड़े चम्मच नींबू का छिलका, 75 ग्राम आटा, 75 ग्राम स्टार्च, 1 पूरा चम्मच बेकिंग पाउडर।
भरण के लिए: 4 ग्राम जिलेटिन, 4 केले, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 500 मिलीलीटर क्रीम या खट्टा क्रीम 30% वसा, 5 बड़े चम्मच। चॉकलेट चिप्स के चम्मच, 100 ग्राम चॉकलेट ग्लेज़।
बिस्किट तैयार करना:
1) ओवन को 180 तक गर्म करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को सख्त झाग बनने तक फेंटें दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और नींबू का रस. शीर्ष पर फूला हुआ फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग रखें। आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं, ऊपर से छान लें अंडे का मिश्रणऔर सभी चीजों को सावधानी से मिला लीजिए.
2) स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। - सांचे में आटा भरें और ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें. पैन को ओवन से निकालें, केक को वायर रैक पर रखें और बेकिंग पेपर हटा दें। बिस्किट को ठंडा करें और उसके बाद ही उसे क्षैतिज रूप से आधा काट लें।
भरने:
जिलेटिन को भिगो दें. 1 केले को छीलकर मैश कर लें और चीनी के साथ मिला लें। क्रीम को फेंटें, चॉकलेट चिप्स और केले की प्यूरी डालें। जिलेटिन को धीमी आंच पर घोलें और सावधानी से क्रीम में मिलाएं।
समापन:
1) नीचे के केक को एक प्लेट पर रखें और 1 सेमी का अंतर छोड़ते हुए इसे केक रिंग में बंद कर दें।
2) चॉकलेट आइसिंग को पीसकर पिघला लें. बचे हुए केलों को छीलें, ग्लेज़ में डुबोएं और स्पंज केक पर एक रिंग में व्यवस्थित करें। कृपया ध्यान दें कि केले बहुत पके होने चाहिए। यही तो है वो स्वादिष्ट आश्चर्य, काटने पर हर किसी को केले का एक टुकड़ा मिलेगा।
3) ऊपर से 2/3 भाग ढक दें केले की क्रीम, समतल करें और दूसरी केक परत से ढक दें। बची हुई क्रीम से सतह को कोट करें ताकि वह केक के किनारों और रिंग के बीच बह जाए। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. आप स्वयं शीशा तैयार कर सकते हैं: 2 बड़े चम्मच। कोको, 5 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन। हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फोटो और केक स्मिमामा

केक "गोरमंड"

गुँथा हुआ आटा: 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर तैयार. जर्दी को चीनी के साथ पीसें, आटा, बेकिंग पाउडर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और ध्यान से फेंटी हुई सफेदी मिलाएँ।
मेरिंग्यू केक: 2 अंडे की सफेदी को 0.5 बड़े चम्मच के साथ गाढ़ा फेंटें। सहारा। 175* पर 1 घंटे तक बेक करें।
मलाई:गाढ़े दूध की एक कैन को 2 घंटे तक उबालें (या रेडीमेड खरीदें)। उबला हुआ गाढ़ा दूध) और 200 ग्राम मक्खन के साथ फेंटें।
स्पंज केक बेक करें. केक को 2 परतों में काटें, नीचे स्पंज केक पर क्रीम फैलाएं, फिर मेरिंग्यू केक, फिर से क्रीम फैलाएं, ट्रेस करें। स्पंज केक और क्रीम. किनारों को कुचले हुए मेवों (भुनी हुई मूंगफली) से सजाएँ, और ऊपर से सजाएँ चॉकलेट चिप्स(आप डार्क और व्हाइट चॉकलेट मिला सकते हैं)।

नरम, कोमल, आपके मुँह में पिघल जाने वाला केक। और इसे पकाना बहुत आसान है!
व्यंजन विधि:
चॉकलेट स्पंज केक: 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच। झूठ उबलता पानी, 3 बड़े चम्मच। झूठ वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। झूठ स्वाद के लिए कोको, वेनिला।
तैयारी:अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से 15 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान 3 गुना न बढ़ जाए, मैदा और बेकिंग पाउडर को फेंटे हुए द्रव्यमान में छान लें और धीरे से मिलाएँ। इसके बाद, मक्खन डालें, मिलाएँ, कोको को उबलते पानी के साथ मलाईदार स्थिरता तक मिलाएँ और आटे में डालें, मिलाएँ। पैन को चर्मपत्र से ढकें और 180 डिग्री पर बेक करें। ओवन।
चॉकलेट क्रीम सूफले: 1 गिलास व्हिपिंग क्रीम +200 ग्राम। चॉकलेट, पानी के स्नान में पिघलाएं। मिश्रण को ठंडा करें (रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं), फिर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
बिस्किट को तीन भागों में काटें, प्रत्येक को चाशनी में भिगोएँ और क्रीम से कोट करें।

चॉकलेट केक "प्रेरणा"

बिना किसी विशेष घंटियाँ और सीटियों के, पूरी तरह से आसानी से तैयार होने वाला केक। लेकिन फिर भी, बहुत स्वादिष्ट और बहुत प्रेरणादायक और अच्छे मूड में!
बिस्किट तैयार करना: 3 अंडे और 1 कप चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. धीरे-धीरे 1 कप आटा और 1 बड़ा चम्मच डालें। कोको। बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि बिस्किट गिरे नहीं. सांचे को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। ओवन में 150C पर 1 घंटे के लिए बेक करें। तैयार केक को आधा काटें और किसी भी क्रीम के साथ फैलाएं। मेरे लिए यह खट्टा क्रीम है. केक पर कसा हुआ "प्रेरणा" चॉकलेट छिड़का जाता है, इसलिए हमारे केक का नाम रखा गया है। चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें, आनंद लें और प्रेरित हों!

केक तैयार करना: 200 जीआर. मार्जरीन को नरम करें, 1.5 बड़े चम्मच डालें। चीनी, 5 अंडे, 4 चम्मच। कोको, 1/2 छोटा चम्मच। सोडा, 1.5-2 बड़े चम्मच। आटा। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा निकलता है। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें और 180-200 डिग्री के तापमान पर तैयार होने तक बेक करें।

जबकि केक पक रहे हैं, क्रीम तैयार करना: 250 जीआर. मक्खन को गाढ़े दूध की कैन से फेंटें, फिर 1.5 कप गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें और थोड़ा और फेंटें। ठन्डे केक को 4-5 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें और पहले उन्हें क्रीम में डुबाकर एक डिश पर ढेर बनाकर रखें। ऊपर से छिड़कें चॉकलेट चिप्स. केक को भीगने के लिए कई घंटों तक खड़ा रहना चाहिए, तभी यह बहुत कोमल और रसदार बनेगा।

केफिर के साथ केक "काला जादू"।

आप न केवल केफिर का उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट पैनकेकऔर पाई बनाएं, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक भी। इसके लिए हमें यह भी चाहिए:

सामग्री: 1.3/4 कप आटा, 2 कप चीनी, 3/4 कप कोको पाउडर, 2 चम्मच। सोडा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच। नमक, 2 अंडे, 1 गिलास मजबूत पीसा हुआ कॉफी, 1 गिलास केफिर
1/2 कप वनस्पति तेल, 1 चम्मच। वेनिला अर्क या वेनिला चीनी।
शीशे का आवरण: 80 जीआर. मक्खन, 100 जीआर। कोको, 200 जीआर। पिसी चीनी, 100 मिली दूध, 1 चम्मच वेनिला अर्क।
तैयारी:
1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। तेल और आटा दो गोलाकारबेकिंग के लिए.
2. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, कोको, सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। बीच में एक छेद करें.
3. अंडे, कॉफी, केफिर, वनस्पति तेल और वेनिला जोड़ें। मध्यम गति पर 2 मिनट तक फेंटें। आटा तरल हो जायेगा. तैयार पैन में डालें.
4. पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, सूखी छड़ी से पक जाने की जांच करें। पैन से निकालने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें और वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें। इच्छानुसार क्रीम की परत लगाएं और चिकना करें।
चॉकलेट शीशा लगाना:
5. मक्खन पिघलाएं, कोको डालें।
6. फिर इसमें पिसी हुई चीनी, दूध और एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
7. अच्छे से हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
8. अगर शीशा गाढ़ा हो तो थोड़ी मात्रा में दूध मिलाएं।
9. केक की परतों और किनारों को उदारतापूर्वक चॉकलेट ग्लेज़ से कोट करें।
10. 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

केक "ट्रफल या 300% चॉकलेट"

यदि आपका मूड उदास है और समझ में न आने वाला उदासी है, तो यह सर्वोत्तम मिठाईको सुगंधित कॉफ़ी. इसका एक टुकड़ा बढ़िया केकनिश्चित रूप से आपकी भलाई में सुधार होगा, क्योंकि यह पेरिस के शेफ सिरिल लिग्नैक का मस्कारपोन और चॉकलेट वाला वही केक है, जिसके साथ युवा शेफ ने खुद फ्रांसीसी फिल्म स्टार सोफी मार्सेउ को मंत्रमुग्ध कर दिया होगा।) क्या आप नुस्खा में रुचि रखते हैं?

सामग्री: 200 ग्राम चॉकलेट (पानी के स्नान में पिघलाएं), 250 ग्राम मस्कारपोन, 4 अंडे, 75 ग्राम चीनी, 40 ग्राम आटा। महत्वपूर्ण: अंडे और मस्कारपोन कमरे के तापमान पर होने चाहिए; उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

तैयारी:
1) ओवन को 200℃ पर पहले से गरम कर लें, एक ⦰24 सेमी पैन पर चर्मपत्र बिछा दें।
2) मस्कारपोन को फेंटें, उसमें चॉकलेट डालें, मिलाएँ। मिक्सर से फेंटते हुए एक-एक करके अंडे डालें। फिर चीनी और आटा.
3) आटे को पैन में रखें, चिकना करें, 25-30 मिनिट तक बेक करें.
बिस्कुट: 1 अंडा, 30 ग्राम चीनी, 30 ग्राम आटा (1 चम्मच कोको सहित), 1 चम्मच वेनिला अर्क, 15 ग्राम मक्खन (पिघलाकर कमरे के तापमान पर ठंडा करें)। सफ़ेद भाग को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें, जर्दी मिलाएँ, लगातार फेंटते रहें। आटा डालें, चम्मच से मिलाएँ। तेल डालें और मोड़ते हुए धीरे से मिलाएँ। एक सांचे (⦰24 सेमी) पर खाना पकाने का कागज बिछा दें। आटा डालें, 180 पर पहले से गरम ओवन में 6-7 मिनट तक बेक करें। इसे ज़्यादा मत करो! फिर ऊपर चॉकलेट का आटा रखें और बेक करना जारी रखें। फोटो और रेसिपी गोर्नारोसा

केक "देर से शरद ऋतु"

केक फ्राउ-मिलोवा2011 "शिफॉन ऑटम" की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है: शरद ऋतु दालचीनी, मेपल के पत्तों के साथ कॉफी है। कोमल बन्सवेनिला और धुएं की सूक्ष्म गंध के साथ... शरद ऋतु गिरी हुई चॉकलेट की पत्तियों के साथ एक स्वादिष्ट शिफॉन केक है... शिफॉन स्पंज केकआकार दीया के लिए. 22 सेमी:
रेसिपी के लिए सामग्री:आटा -150 ग्राम; कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; तत्काल कॉफी - 1 चम्मच; वैनिलिन; सफेद अंडे- 5 टुकड़े; अंडे- 3 पीसीएस; बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच; चीनी - 125 ग्राम; पानी - 100 मिलीलीटर; वनस्पति तेल (गंध रहित) - 90 मिली; नमक की एक चुटकी।
मलाई:देशी खट्टा क्रीम (कम से कम 40%) - 300 ग्राम; पिसी चीनी - 50 ग्राम; क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 1 चम्मच; तत्काल कॉफी - 1 चम्मच; पानी (उबलता पानी) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; लिकर - 2 चम्मच।
तैयारी:कोको और कॉफी मिलाएं, गर्म पानी डालें, चिकना होने तक हिलाएं। सफ़ेद भाग को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे न बन जाएं रसीला द्रव्यमान. धीरे-धीरे, छोटे भागों मेंतेल डालो. धीरे से फेंटते हुए कोको-कॉफी का घोल डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और आटे के साथ एक कटोरे में छान लें। आटे को चिकना होने तक फेंटें. ऊपर से नीचे की गतिविधियों का उपयोग करके सफेद भाग को धीरे से आटे में मिला लें। आटे की स्थिरता एक जैसी होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. 160 C पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें (दरवाजा न खोलें!)। (बेक मोड में एक मल्टीकुकर में - 20 मिनट गर्म करना + आटे के साथ 50 मिनट)। पूरी तरह ठंडा होने के बाद बिस्किट को सांचे से निकाल लीजिए. बिस्किट को 3 भागों में काटें और क्रीम से कोट करें, चॉकलेट की पत्तियों और टोस्टेड बादाम के टुकड़ों से सजाएँ।
मलाई:उबलते पानी में कॉफी घोलें, लिकर डालें। खट्टी क्रीम को पिसी चीनी और क्रीम गाढ़ेपन के साथ फेंटें। कॉफ़ी डालें और हिलाएँ।

चॉकलेट ब्लिस केक

केक प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई हलवाई फ्रांज सचर "साचर" की रेसिपी के आधार पर तैयार किया गया है। सचेरटोर्ट एक लंबे समय से पसंद किया जाने वाला चॉकलेट केक है, जो ऑस्ट्रिया के एक हलवाई द्वारा किया गया उत्कृष्ट आविष्कार है। केक विनीज़ व्यंजनों की एक मिठाई है और दुनिया में सबसे लोकप्रिय केक में से एक है। सोवियत काल से, प्राग केक, जो सचर टोटे का एक प्रकार है, रूस में लोकप्रिय रहा है।

आटे के लिए सामग्री:डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, आटा - 150 ग्राम, अंडे - 6 पीसी, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी - 1 चम्मच, मेवे - 50 ग्राम, नारंगी जाम- 200 ग्राम केक के दोनों हिस्सों को अंदर की तरफ से चिकना कर लीजिए, इस केक पर चॉकलेट का शीशा सिर्फ अंदर की तरफ है.
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:डार्क चॉकलेट - 140 ग्राम, दूध - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 10-15 ग्राम।

वही प्रसिद्ध "सचर", जिसका उल्लेख पहले ही शीर्ष नुस्खा में किया गया था। “यह शानदार विनीज़ केक वियना के लगभग सभी कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। चॉकलेट कवच में लिपटा हुआ, दिखने में अगोचर, पूरी तरह से क्रीम से रहित, यह एक भूरे रंग के खोल के नीचे चॉकलेट अनुभवों का ऐसा सेट छिपाता है जिसे केवल खट्टी खुबानी की परत ही शांत कर सकती है। एक पच्चर को एक पच्चर से खत्म करने के लिए, एकमात्र चीज जो सचर के पास जाती है वह एक लंबे गिलास में विनीज़ कॉफी है जिस पर ताजा व्हीप्ड क्रीम का एक बादल बसा हुआ है। इससे कभी किसी का वजन कम नहीं हुआ, लेकिन जीवन का सम्मान करते हुए और इसमें सर्वश्रेष्ठ की सराहना करते हुए, ऑस्ट्रियाई लोगों ने कभी कैलोरी की गिनती नहीं की। (ल्यूडविक द्वारा पाठ)

सामग्री: 125 ग्राम चॉकलेट (बाबेव्स्की 75%), 150 ग्राम मक्खन, 1/2 बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक। चीनी, 6 बड़े अंडे, 1 बड़ा चम्मच। आटा (प्रति 250 मिली) + 2 बड़े चम्मच। कोको + 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च, 1 चम्मच। वेनीला सत्र,
खूबानी जैम का 1 जार, 2-3 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक या बादाम लिकर (नारंगी हो सकता है), 1 बड़ा चम्मच। बिना पिसे हुए अखरोट.
तैयारी:
1) ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, 24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चिकना कर लें (यह याद रखना आसान था, उस समय केवल एक ही सांचा था))।
2) मेवे, आटा, स्टार्च और कोको मिलाएं।
3) चॉकलेट को मक्खन और वेनिला के साथ पिघलाएं (उबालें नहीं)।
4) सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें, जर्दी डालें और थोड़ा और फेंटें।
5) धीरे से चॉकलेट-मक्खन मिश्रण डालें, नीचे से ऊपर तक चम्मच से हिलाएँ।
6) सूखी सामग्री (आटा + कोको + नट्स + स्टार्च) मिलाएं।
7) आटे को सांचे में डालें और तब तक बेक करें जब तक कि बीच में एक सूखा टुकड़ा न रह जाए.
8) ठन्डे केक को 2 भागों में काट लीजिये.
9) खूबानी जामचिकना होने तक पीसें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। कॉन्यैक या बादाम मदिरा।
10) केक पर जैम की पतली परत फैलाएं. आपको इसका पूरा उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है ताकि यह अधिक मीठा न हो जाए। इसे अच्छे से भीगने दें. मैं इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।
11) सुबह, शीशा तैयार करें: 50 ग्राम प्लम के साथ 200 ग्राम चॉकलेट पिघलाएं। तेल केक को गर्म शीशे से ढक दें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हमें आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए कि इस केक को तैयार करने में काफी समय लगेगा, इसलिए यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे सरल बना सकते हैं - एक स्पंज केक बेक करें और केवल डिज़ाइन विचार का उपयोग करके कोई भी क्रीम तैयार करें।
जेनोइस चॉकलेट स्पंज केक: 3 अंडे, 90 ग्राम चीनी, 50 ग्राम आटा, 20 ग्राम स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच कोको, 1 बड़ा चम्मच। वेनिला जैम (या सिर्फ एसेंस), 40 ग्राम प्लम। तेल

तैयारी:आटा, स्टार्च, कोको और मक्खन को चाकू से बारीक टुकड़ों में काट लें और फ्रिज में रख दें। पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण गर्म होना चाहिए, उबालें नहीं! अंडे में धीरे-धीरे जैम और मक्खन के टुकड़े डालें। एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्र, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को एक समान परत में फैलाएं और अच्छी तरह गर्म ओवन में 170 डिग्री पर बेक करें। स्पंज केक की परत को पलट दें, चर्मपत्र हटा दें, पानी और संतरे के लिकर के मिश्रण में भिगो दें।
फीजोआ मूस: 500 मिली फीजोआ, चीनी के साथ पिसा हुआ ( गर्मियों की तैयारी), 300 मि.ग्रा मलाई पनीर, 400 मिली क्रीम, 20 ग्राम जिलेटिन।

तैयारी:जिलेटिन को क्रीम में पिघलाएं. सभी सामग्री को ब्लेंडर में फेंट लें। जब मूस सख्त होने लगे तो इसे बिस्किट पर फैला दें। बिस्किट को 5-7 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें (मुझे 4 स्ट्रिप्स प्रत्येक 7 सेमी मिलीं)। पहली पट्टी को घोंघे में मोड़ें, इसे आधार पर रखें (ऐसा करने के लिए, रेत का एक गोला बेक करें या बिस्किट का आटा). इसके बाद, बची हुई पट्टियों को एक घेरे में लपेटें। बेस से अतिरिक्त आटा तोड़ कर बचे हुए मूस में मिला दीजिये, केक के किनारों को इससे कोट कर दीजिये.
शीशे का आवरण: 1\2 चॉकलेट बार, 1 बड़ा चम्मच। एल वेनिला जैम, 50 मिली क्रीम, 50 ग्राम क्रीम चीज़, 2 अंडे का सफेद भाग, 2 बड़े चम्मच। सहारा।
तैयारी:चॉकलेट, क्रीम, जैम पिघलाएँ, मिलाएँ, ठंडा करें। गोरों को चीनी के साथ फेंटें। सबको मिलाओ. केक को सजाएं.

"चॉकलेट मार्क्विस", यह वही है जो ठाठ रेसिपी बुक "चॉकलेट एंड रोज़ेज़" से प्रसिद्ध कन्फेक्शनर डेनिट सॉलोमन के केक को हिब्रू से शाब्दिक अनुवाद में कहा गया था। डैनिट खुद अपने केक का वर्णन इस प्रकार करती हैं: "पहली नज़र में, यह आपको लगेगा कि यह एक साधारण केक है, लेकिन जैसे ही आप इसे काटते हैं, आप तुरंत समझ जाते हैं कि यह एक उत्तम व्यंजन है, जो स्वाद से भरपूर है।"
कृपया ध्यान दें कि यहाँ सबसे अधिक है न्यूनतम राशिआटा - केवल 3 बड़े चम्मच। इसकी संरचना प्रसिद्ध ब्राउनीज़ के समान है, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हैं। चॉकलेट केक प्रेमी सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
हमें क्या चाहिये: वसंतरूपबेकिंग के लिए 22-24 सेमी, बेकिंग पेपर, पन्नी, और एक बड़ा गहरा रूप (एक फ्राइंग पैन उपयुक्त होगा) जो हमारे छोटे रूप में फिट होगा।
पाई के लिए: 1 कप चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। इन्स्टैंट कॉफ़ी, 1/4 कप गर्म पानी, 300 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट, 225 ग्राम मक्खन नरम मक्खन, चुटकी भर नमक, 1 बड़ा चम्मच। चॉकलेट मदिरा, 5 अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक मध्यम सॉस पैन में 1/2 कप चीनी रखें गर्म पानीकॉफ़ी को घोलें और पैन में डालें। आग पर रखें और तब तक उबालें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें। यहां एक चम्मच लिकर मिलाएं। एक बार में एक चम्मच तेल डालें. अंडे को फेंटते समय अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। अंडे को बची हुई चीनी के साथ 5-7 मिनिट तक फेंटें. अंडे का द्रव्यमानचॉकलेट के साथ सावधानी से मिलाएं। छना हुआ आटा डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन फेंटें नहीं। पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। पानी को रिसने से रोकने के लिए बाहर पन्नी से लपेटें। उंडेलना तैयार द्रव्यमानएक सांचे में डालें और दूसरे सांचे में डालें। दोनों पैन को ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। उबलते पानी को बड़े पैन में तब तक डालें जब तक कि वह छोटे पैन के बीच तक न पहुँच जाए। लगभग 60-70 मिनट तक बेक करें। पाई के केंद्र में एक लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें। तैयार पाईबड़े पैन से निकालें, फ़ॉइल हटाएँ और ठंडा होने दें। लगभग 30 मिनट के बाद, आप मोल्ड रिंग को हटा सकते हैं, एक डिश से ढक सकते हैं और पाई को पलट सकते हैं, बेकिंग पेपर हटा सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा कर सकते हैं। आप कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं. परोसने से पहले लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

ओरियो केक

यदि आप एक बिना बेक केक रेसिपी की तलाश में हैं जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट और मौलिक हो, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। नो-बेक ओरियो केक सच्चे चॉकलेट प्रेमियों के लिए है! और उन लोगों के लिए जो आहार पर नहीं हैं)))
आपको चाहिये होगा:बेस के लिए ओरियो कुकीज़ के 2 पैकेज और 100 ग्राम मक्खन।
तैयारी:कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में कुचल लें, पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं और सांचे में रखें। एक साँचा उपयुक्त होगा (30 सेमी का विभाजित साँचा सबसे अच्छा है), किनारों का निर्माण करें। इसे कुछ देर के लिए दूर रख दें फ्रीजरजब आप भरावन तैयार कर रहे हों।
भरण के लिए: 250 ग्राम क्रीम, 60 ग्राम मक्खन और 250 ग्राम डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर गर्म करें। उबाल मत लाओ! एक बार जब मक्खन और चॉकलेट पिघल जाएं, तो गर्मी से हटा दें और तब तक हिलाते रहें जब तक आपको एक चिकना, सजातीय मिश्रण न मिल जाए। क्रीम को ठंडे बेस में डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। केक बहुत रिच, बहुत चॉकलेटी और बहुत स्वादिष्ट है। यह छोटा हो जाता है, लेकिन अब इसकी आवश्यकता नहीं है। कॉफी के साथ एक छोटा सा टुकड़ा गर्म कंपनी में स्वाद का आनंद लेने के लिए पर्याप्त है। फ़ोटो और केक से

केक "चोको-लैड"

चॉकलेट केक और चॉकलेट ग्लेज़ के कारण केक चॉकलेट से भरपूर है, अच्छा और स्वादिष्ट!) सामग्री सबसे आम है। और आप केक को अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं.
रेसिपी के लिए सामग्री: 300 ग्राम आटा, 3 अंडे (मध्यम आकार), 2 बड़े चम्मच। चीनी, 110 ग्राम मार्जरीन/मक्खन, 3.5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर, 2 चम्मच, वेनिला चीनी, 1.5 चम्मच, बेकिंग पाउडर + पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा पिघला हुआ मक्खन।
तैयारी:मार्जरीन को पिघलाएं (पानी के स्नान में) और चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें और एक स्पैचुला से मिलाएँ। (आटा बुलबुले के साथ हवादार हो जाता है)। कोको पाउडर डालें (गुठलें पड़ने से बचने के लिए पहले छान लें)। स्पैटुला से दोबारा गूंध लें. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. 40 मिनट के लिए 180 -200 डिग्री (आपके ओवन के आधार पर) पर बेक करें। केक को चॉकलेट ग्लेज़ से भरें और चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

केक "चॉकलेट ग्लॉस"

रेसिपी की तैयारी और सामग्री: 4 अंडों को 2 कप चीनी के साथ फेंटें, 1 कप दूध, 1 कप डालें सूरजमुखी का तेल, 1 पैकेट वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 कप आटा, 3 बड़े चम्मच कोको, मिलाएं और 50-55 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

मलाई: 2 अंडे + 2 बड़े चम्मच आटा + आधा गिलास चीनी + 2 बड़े चम्मच कोको + आधा गिलास पानी। सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। मक्खन को नरम करें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। केक के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और मेवों से सजाएँ।

वयस्कों और बच्चों दोनों को चॉकलेट केक पसंद है, इसलिए इस चॉकलेट रचना को हमेशा किसी भी उत्सव या छुट्टी के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, कोई भी ऐसे केक को मना नहीं करेगा; उन्हें यह भी याद नहीं है कि वे आहार पर हैं अतिरिक्त कैलोरी. कैलोरी की बात करें तो, हाँ उनमें कैलोरी काफी अधिक होती है, लेकिन ऊर्जा को बढ़ावा देना कौन नहीं चाहता? मूड अच्छा रहेऔर एक ही समय में आनंद. आइए यह न भूलें कि यात्री, पर्वतारोही, पनडुब्बी और निश्चित रूप से, अंतरिक्ष यात्री सड़क पर अपने साथ चॉकलेट ले जाते हैं। और हम सांसारिक लोग हैं, हम स्वयं को लाड़-प्यार क्यों नहीं देते विशेष स्वादचॉकलेट। ऐसे केक में डार्क चॉकलेट मिलाई जाती है, मिल्क चॉकलेट, कोको, कॉफी, नट्स, खसखस, नारियल के टुकड़े, जामुन और फल। लंबे चॉकलेट केक की रेसिपी पढ़कर यह संदेह होता है कि आपको वैसा केक नहीं मिलेगा, लेकिन पहले से चिंता न करें, आप और भी बेहतर बनेंगे! अगर आप बेकिंग से बिल्कुल भी परेशान नहीं होना चाहते तो ये आपके गुल्लक में काम आएंगे।

अपने दोस्तों और प्रियजनों के साथ एक आम मेज़ पर इकट्ठा होना कितना अच्छा लगता है! विशेष रूप से इस अवसर के लिए पकाए गए सिग्नेचर केक के साथ उनका आनंद लें। लेकिन जब आपके पास लंबे समय तक बेकिंग के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप वास्तव में स्वाद का आनंद देना चाहते हैं, तो हम आपको हमारी ओर ध्यान देने की सलाह देते हैं सरल व्यंजनघर का बना चॉकलेट केक. खाना पकाने की प्रक्रिया आपके लिए यथासंभव आसान होगी, और परिणाम आश्चर्यजनक होगा!

चॉकलेट फ्रूट केक रेसिपी

नुस्खा खट्टा क्रीम पर आधारित है, जो केक को समृद्धि और नमी देगा।

उत्पादों

बिस्किट:
3 मुर्गी के अंडे
250 ग्राम गेहूं का आटा
200 ग्राम खट्टा क्रीम
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम कोको पाउडर
50 ग्राम मक्खन
2 टीबीएसपी। एल कोको
0.5 चम्मच. सोडा

मलाई:
1 गिलास पनीर
¾ कप चीनी
1 कप फलों का गूदा (किसी भी प्रकार का)
1 चुटकी इलायची

खाना कैसे बनाएँ

कन्टेनर को बहुत धीमी आंच पर रखें, उस पर मक्खन गर्म करें, अगर झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। 30 डिग्री के तापमान तक ठंडा करें।

इस बीच, अंडों को तब तक फेंटें जब तक परिणामी द्रव्यमान आकार में दोगुना न हो जाए। आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग किए बिना फेंटने की जरूरत है।

- अब फेंटे हुए मिश्रण में चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं. मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और आखिर में सोडा डालें। इसे सिरके से बुझाना जरूरी नहीं है; खट्टा क्रीम का एसिड अपना काम करेगा।

- अब इसे मिक्स करने के बाद आटे में मिला लें गेहूं का आटाऔर प्लास्टिक का आटा गूथ लीजिये. इसकी अति मत करो। इसकी स्थिरता बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

- गूंथे आटे को 2 भागों में बांट लें, एक में कोको मिला लें.

एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज बिछाएं, उसमें कोको रहित आटा डालें, 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। हम चॉकलेट केक के साथ भी यही चरण दोहराते हैं।

दोनों बिस्कुटों को ठंडा होने दें, यदि वे बहुत मोटे हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।

क्रीम के लिए, हम केवल सूखा पनीर लेते हैं; यदि इसमें अधिक नमी है, तो इसे पहले धुंध में लपेटकर एक प्रेस के नीचे रखा जा सकता है।

- अब आप पनीर को चीनी के साथ फूलने तक फेंट सकते हैं.

आप कोई भी फल चुन सकते हैं, अधिमानतः बहुत रसदार नहीं। बढ़िया विकल्पकेले, आड़ू, आलूबुखारे बन जायेंगे। यदि आवश्यक हो तो चयनित फलों को छीलना चाहिए, गुठली निकालनी चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित करके पेस्ट बनाना चाहिए।

- अब पनीर को फल के साथ मिलाएं, ऊपर से इलायची छिड़कें, जिससे क्रीम का स्वाद बढ़ जाएगा और अच्छी तरह मिक्स हो जाएगा.

आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। अगर आप केक काटते हैं तो बेहतर होगा कि उन्हें एक-एक करके रखें और हर केक को क्रीम से चिकना कर लें. शीर्ष को नट्स, चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं, या बस उस पर शीशा डालें।

चॉकलेट केला केक

उत्पादों

गुँथा हुआ आटा:
अंडे - 2 पीसी।
मार्जरीन - 100 ग्राम
किसी भी वसा सामग्री का दूध - 100 मिलीलीटर
चीनी – 200 ग्राम
बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) – 2 चम्मच.
आटा अधिमूल्य– 250 ग्राम
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 1 चुटकी

इंटरलेयर:
खट्टा क्रीम - आधा लीटर
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
केले - 2 पीसी।

शीशे का आवरण:
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
दूध - 70 मि.ली
मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना

हमारे पास एक स्पंज केक होगा. सबसे पहले आटा तैयार करना शुरू करते हैं. मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 3-5 मिनट तक फुलाएँ। मुर्गी के अंडे, दानेदार चीनी और वैनिलिन। द्रव्यमान का आकार बढ़ना चाहिए और झागदार हो जाना चाहिए।

अब मार्जरीन डालें. यह जरूरी है कि यह पिघला हुआ हो। दूध डालें, सुनिश्चित करें कि यह ठंडा न हो, बेहतर होगा कि इसे पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

आटा और मिला लें बेकिंग पाउडर, कोको डालें और आटे में डालें।

टिप: यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसकी जगह सोडा का उपयोग कर सकते हैं। 1 चम्मच पर्याप्त होगा, बस बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ और केवल दूध के साथ मिलाएं।

एक चम्मच की सहायता से सभी सामग्रियों को फिर से मिला लें।

पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और बेकिंग आटा बिछा दें। ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, सांचे को रखें और लगभग आधे घंटे - 40 मिनट तक बेक करें, पहले 15-20 मिनट के लिए ओवन का दरवाज़ा न खोलें ताकि आटा फूल जाए। तैयारी की जांच करने के लिए, आप केक को टूथपिक से छेद सकते हैं, अगर यह सूखा निकलता है, तो आटा पक गया है। निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

शीशा तैयार करना. ऐसा करने के लिए एक धातु के कंटेनर में चीनी, कोको पाउडर और दूध मिलाएं। धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। आंच से हटाए बिना, तेल डालें, हिलाएं और बर्नर से हटा दें। ग्लेज़ को ठंडा होने दें और क्रीम बना लें।

एक मिक्सर लें और चीनी और खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक आपको एक बर्फ-सफेद, हवादार स्थिरता न मिल जाए। जब तक आप केक को फ्रॉस्ट करना शुरू न कर दें तब तक फ्रिज में रखें।

शेयर करना स्पंज केकउन्हें लंबाई में काटते हुए आधे में काटें। अगर बिस्किट लंबा है तो आप इसे 3 भागों में काट सकते हैं.
केक रखने से ठीक पहले केले को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.

सुझाव: चूंकि केला काला हो सकता है, इसलिए इसे पहले से तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

स्पंज केक के पहले भाग को एक डिश पर रखें, उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम के साथ कोट करें, एक केला बिछाएं और क्रीम की एक छोटी परत के साथ कवर करें। बाकी केक के साथ भी यही दोहराएं।

आखिरी स्पंज केक पर केला डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस उस पर क्रीम लगाएं और उसके ऊपर बेतरतीब ढंग से ग्लेज़ डालें। यह कदम आपको सफेद और काले रंग का एक सुंदर कंट्रास्ट पाने में मदद करेगा।

ट्रीट को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। नतीजतन, आपको एक सुंदर कटा हुआ केक और एक बहुत ही नरम और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी। और यदि आप आटे की आधी मात्रा को सूजी से बदल देंगे, तो आपको अधिक ढीला आटा मिलेगा।

पनीर और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ चॉकलेट

उत्पादों

बिस्किट:
चार अंडे
200 ग्राम चीनी
150 ग्राम आटा
40 ग्राम कोको पाउडर
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। एल
उबलता पानी - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक - चाकू की नोक पर

मलाई:
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 250 ग्राम
वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
दानेदार चीनी - 50 ग्राम
वैनिलिन - 1 पैक।

तैयारी

सबसे पहले केतली को उबाल लें. कॉफी के ऊपर उबलता पानी डालें और उसे घोल लें।

एक मिक्सर बाउल में अंडे और नमक को फेंट लें। मात्रा में लगभग 4 गुना वृद्धि होनी चाहिए।

सलाह: आपको अंडों में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर भी ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि नमक अंडों को बेहतर ढंग से फेंटता है।

मिश्रण में चीनी मिलाएं, यह कम से कम 3 बार किया जाना चाहिए, प्रत्येक नया भाग तब मिलाएं जब पिछला भाग पूरी तरह से घुल जाए।

छना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। कोको पाउडर डालें.

अब हम अंडे के मिश्रण में 2 बार आटा मिलाते हैं। मिक्सर का उपयोग न करें; सामग्री को स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं।

वनस्पति तेल, परिणामी कॉफी का आधा भाग डालें, फिर से हिलाएँ।

ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करें और आटे को तैयार पैन में रखकर 40 मिनट तक बेक करें. शांत होने दें।

टिप: बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है, यह आपके मामले में मोल्ड के व्यास पर निर्भर करेगा। यह जितना छोटा होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, गांठों से छुटकारा पाने के लिए पनीर को एक छलनी से गुजारें, फिर सामग्री को मिलाएं और गाढ़ा दूध डालें। एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ी, स्थिर स्थिरता न मिल जाए।

अपने केक की ऊंचाई के आधार पर बिस्किट को 2-3 भागों में काटें, प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करें, ऊपर नारियल के टुकड़े या मेवे छिड़कें और सेट होने के लिए ठंडी जगह पर रखें। परिणामी मिठाई समान है।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ एक सरल और त्वरित रेसिपी

उत्पादों

अंडे - 3 पीसी।
दानेदार चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल
कोको - 6 बड़े चम्मच। एल
आटा - 10 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच।
दूध - 100 मि.ली
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
प्रोसेस्ड चॉकलेट चीज़ या चीज़ क्रीम - 150 ग्राम
सजावट के लिए मुरब्बे की आकृतियाँ

व्यंजन विधि

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, स्टार्च डालें, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

हम सशर्त रूप से पूरे द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करते हैं, यह 2 केक होंगे।

ओवन को 170 डिग्री पर सेट करें, आटे का आधा हिस्सा सांचे में डालें और बेक करें। हम दूसरे भाग के साथ भी यही जोड़-तोड़ करते हैं।

केक लगभग 15-20 मिनिट तक बेक हो जाता है, टूथपिक से चैक कर लीजिये. अगर आप केक में छेद करेंगे तो वह सूख जाएगा।

टिप: आप मिठाई के इस संस्करण को माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरी शक्ति पर 3 मिनट पर्याप्त हैं।

जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसे चिकना कर लीजिए संसाधित चीज़या पनीर क्रीम. केक को जैम या जैम से भिगोना भी आदर्श होगा, लेकिन यह आपकी पसंद पर निर्भर है।

शीर्ष को मुरब्बे की आकृतियों से सजाएँ; यदि आपके घर में बच्चे हैं तो यह सजावट विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

एक बार, एक दोस्त के जन्मदिन पर, परंपरा के अनुसार, दावत के अंत में, परिचारिका एक मीठी दावत - चॉकलेट केक लेकर आई। मैं खुद भी मीठा खाने का शौकीन हूं और मैंने अपने समय में कई अलग-अलग मिठाइयां और व्यंजन चखे हैं, लेकिन मैं कह सकता हूं कि यह सबसे स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट केक था जो मैंने कभी चखा है। मैं उनसे नुस्खा पूछने से खुद को नहीं रोक सका!

तब से, मैंने यही मिठाई कई बार बनाई है, और एक भी मामला ऐसा नहीं आया जब इसने मुझे निराश किया हो। हर बार मुझे आश्चर्य होता है कि इसे तैयार करना कितना आसान है! यह मेरे परिवार का पसंदीदा बेक किया हुआ सामान बन गया है, और आज यह आपके लिए भी बन सकता है। तो, महामहिम चॉकलेट केक!

चॉकलेट केक के लिए सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• कोको पाउडर -65 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल (जैतून) - 60 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी.

घर पर बने चॉकलेट केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

खैर, चलो अपनी आस्तीनें चढ़ाएं और काम पर लग जाएं! सभी सूखी सामग्री, जैसे आटा, चीनी, नमक, सोडा, कोको, को एक कंटेनर में मिला लें। आप सही हैं, सब कुछ सरल है - यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस केक को तैयार कर सकता है, और परिणाम एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ की तरह होगा!

एक व्हिस्क लें और सभी सूखी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं ताकि सभी घटक एक साथ अच्छी तरह से मिल जाएं। ध्यान! एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसने इस रेसिपी को कई बार पकाया है, मैं इसे नोट कर सकता हूँ यह अवस्थाआप इसे छोड़ सकते हैं: चाहे आप सूखी सामग्री मिलाएँ या नहीं, इससे केक के स्वाद और गुणवत्ता पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा।

अगला कदम अंडे और वनस्पति तेल जोड़ना है। मैंने सूरजमुखी, मक्का और जैतून का प्रयोग किया। केक जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा बनता है, इसलिए हम यहां तेल का विकल्प नहीं ढूंढ रहे हैं, बल्कि इसे जोड़ रहे हैं।

इसके बाद, दूध डालने का समय है, नरम मक्खन और सिरका डालें। सिरका कुछ भी हो सकता है. आप सुरक्षित रूप से टेबल 6%, सेब या वाइन ले सकते हैं। मैं बाल्सेमिक की अनुशंसा नहीं करता - इसकी सुगंध और स्वाद बहुत अधिक है।

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। पहले तो ऐसा लग सकता है कि सभी घटक अपने आप ही हैं, लेकिन कुछ मिनटों के बाद आटा सजातीय और चिकना हो जाता है।

आटे को सांचे में डालें. इसे हल्के से वनस्पति तेल से स्प्रे करें या किनारों को मक्खन से चिकना करें। तल पर बेकिंग पेपर रखें। केक निश्चित रूप से तवे पर नहीं चिपकेगा, लेकिन तली पर चर्मपत्र का घेरा भविष्य में बिना आपकी मदद करेगा विशेष प्रयासपके हुए माल को हटा दें.

आटे को ओवन में रखें. 175-180⁰ के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। इस तथ्य के लिए तैयार हो जाइए कि सबसे पहले केक सक्रिय रूप से बढ़ेगा, सचमुच आपकी आंखों के सामने। आटे की मात्रा लगभग दोगुनी हो जाएगी। यदि आपके पास बहुत छोटा सांचा है तो इसे ध्यान में रखें, और अधिक आटा डालने के लिए "सिर्फ सुनिश्चित" होने का प्रयास न करें। हम परंपरागत रूप से एक सीख से केक की तैयारी की जांच करते हैं। 40 मिनट के बाद, हम हर 5 मिनट में ओवन में देखते हैं ताकि इस पल को न चूकें और केक सूख न जाए - ओवन अलग होते हैं।

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे सांचे से निकालें और ध्यान से इसे वायर रैक पर उल्टा कर दें - यह ट्रिक यह सुनिश्चित करने के लिए है कि केक गिरे नहीं और फूला हुआ रहे। और अब एक और बात: एक बार चॉकलेट केक ठंडा हो जाए, तो इसे कुछ घंटों के लिए लपेट दें चिपटने वाली फिल्म. पहली बार में यह मुझे अजीब लगा, लेकिन यह वह तरकीब है जो केक को बीच से किनारे तक समान रूप से नम और छिद्रपूर्ण बना देगी।

अब जो कुछ बचा है वह चॉकलेट मास्टरपीस को सजाना है। आप इसे धागे से 2 परतों में काट सकते हैं और किसी भी क्रीम के साथ फैला सकते हैं, या आप, मेरी तरह, ऊपर से गनाचे डाल सकते हैं, हल्के से पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और जामुन के साथ बिछा सकते हैं।

तो आप आश्वस्त हैं कि इस भव्य रसदार चॉकलेट केक की विधि, जैसा कि मैंने वादा किया था, काफी सरल है, और इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। जहां तक ​​इसके अनोखे गहरे, भरपूर स्वाद की बात है तो यह आपको जरूर पसंद आएगा, साथ ही उन लोगों को भी जो आपके साथ इस होममेड चॉकलेट केक का स्वाद चखेंगे। अपनी चाय का आनंद लें!