नए साल का पोर्क का दूसरा कोर्स। आमलेट से भरे सूअर के मांस के रोल

अविश्वसनीय रूप से कोमल और नरम सूअर का मांस नया सालसबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार - बढ़िया विकल्पगर्म डिश। सब्जी "तकिया" पर या स्वादिष्ट व्यंजन के तहत ऐसा रसदार मांस पनीर परतबेशक, मेज पर मौजूद लोगों को यह निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा, अगर वे खुद को शाकाहारी नहीं मानते हैं और उपवास नहीं करते हैं। प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार किया गया सूअर का मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है: कोमल, संतोषजनक, स्वादिष्ट। प्रस्तुति उज्ज्वल और परिष्कृत हो जाती है। साथ ही, ऐसा मांस बहुत जल्दी पक जाता है! आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा!

स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस

नए साल के लिए पनीर क्रस्ट के नीचे पकाया गया सूअर का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। आपको यह त्योहारी गर्म व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा!

सर्विंग्स की संख्या - 2.

सामग्री

इस छोटे से गैस्ट्रोनॉमिक आनंद को तैयार करने के लिए आपको सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी:

शैंपेन - 4 पीसी ।;
सूअर का मांस - 2 स्टेक;
अखरोट - 4 पीसी ।;
पनीर - 50 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

उत्पादों की इस बहुत ही सरल सूची से हम नए साल की मेज के लिए एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले लिस्ट से सारी चीजें तैयार कर लें. ओवन को चालु करो। इसे 220 डिग्री तक गर्म करना होगा। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। वार्म इट अप।

मांस के टुकड़ों को काम की सतह पर रखें। स्टेक को ढक दें चिपटने वाली फिल्म. सूअर के मांस को अच्छी तरह से फेंटें।

तैयारियों पर मसाले छिड़कें। स्टेक को नमक करें.

मांस को प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए भूनें।

शिमला मिर्च को धोकर काट लीजिये. मेवों को पीस लें. पनीर को बारीक़ करना।

पनीर की कतरन को अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाएं। मिश्रण को खट्टा क्रीम से सीज़न करें।

बेकिंग शीट को बेकिंग के लिए बने विशेष कागज से ढक दें। इसे उस पर पोस्ट करें मांस की तैयारी. मशरूम के स्लाइस को स्टेक के ऊपर रखें।

सब कुछ धुंधला हो जाता है चीज स्प्रेड. अब सूअर का मांस ओवन में डाला जा सकता है। आपको मांस को सचमुच 10 मिनट तक सेंकना होगा। मुख्य बात यह है कि स्वादिष्ट क्रस्ट के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें।

यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

सब्जी "तकिया" पर हार्दिक सूअर का मांस

यदि आप सही संयोजन पसंद करते हैं, तो आपको सूअर का मांस और सब्जियों का मेल पसंद आएगा। नए साल की मेज पर ये डिश बेहद खूबसूरत लगेगी.

पकाने का समय - 45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 6.

सामग्री

एक जादुई छुट्टी के लिए इस गर्म व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

रोज़मेरी - 2 टहनी;
सूअर का मांस - 700 ग्राम;
शहद - 1 चम्मच;
थाइम - 3 टहनी;
सीप सॉस - 1 चम्मच;
सरसों की फलियाँ - 1 चम्मच;
आलू - 2 पीसी ।;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
टमाटर - 1 पीसी ।;
शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
लीक - 1 पीसी ।;
पीसी हुई काली मिर्च(काला) - 2 चुटकी;
ब्रोकोली - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

इसके अनुसार मांस पकाने का सिद्धांत नए साल की रेसिपीनौसिखिए रसोइयों के लिए भी कोई कठिनाई नहीं होगी।

सूअर के मांस को रस्सी से बांधें. थाइम और रोज़मेरी के साथ एक बेकिंग डिश में रखें।

सभी प्रकार के सॉस, शहद, सरसों, कटा हुआ लहसुन, पिसी काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। यह एक मैरिनेड है. उन्हें सूअर के मांस को अच्छी तरह से लपेटने की जरूरत है। मांस को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

सूअर का मांस लपेटें खाद्य पन्नीऔर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। मांस को 180 डिग्री पर बेक करें. फिर पन्नी हटा दी जाती है। 200 डिग्री पर, वर्कपीस को और 10 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

रस्सियाँ काट दो.

जब मांस पक रहा हो, सभी सब्जियों को काट लें और उनके ऊपर जैतून का तेल डालें। टुकड़ों पर नमक छिड़कें। इसे दूसरे फॉर्म में सबमिट करें. आधे घंटे तक बेक करें.

सब्जियों और मांस को सर्विंग प्लेट पर रखें। यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजननए वर्ष के लिए!

फ्रेंच में सूअर का मांस

नए साल के लिए सूअर का मांस पकाने का एक अन्य विकल्प एक फ्रांसीसी नुस्खा है।

पकाने का समय - 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 2.

सामग्री

उत्सव की मेज पर अपने प्रियजनों और मेहमानों को अद्भुत गर्म भोजन से खुश करने के लिए, आपको चाहिए:

टमाटर - 50 ग्राम;
सूअर का मांस गर्दन - 150 ग्राम;
आलू - 1 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
मोत्ज़ारेला - 30 ग्राम;
प्याज - 50 ग्राम;
स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

नए साल के लिए फ्रेंच पोर्क बनाना बहुत आसान है।

सबसे पहले, सब कुछ तैयार करें.

मांस मारो. मांस को हर तरफ मसाले और नमक से सीज करें।

वनस्पति तेल में सूअर का मांस भूनें।

सूअर के मांस के व्यंजन आसान नहीं हैं स्वादिष्ट व्यवहार, बल्कि धन और समृद्धि का प्रतीक है। इसलिए, आपको निश्चित रूप से चयन करना चाहिए सर्वोत्तम व्यंजनमांस व्यंजनों की तस्वीरों के साथ जो प्रियजनों और मेहमानों को उनके स्वाद और मौलिकता से प्रसन्न करेंगे।

ओवन में फ्रेंच शैली का सूअर का मांस

फ़्रेंच में मांस है सार्वभौमिक व्यंजन, जो रोजमर्रा और दोनों के लिए उपयुक्त है अवकाश मेनू. इसकी अद्भुत सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेने के लिए इस व्यंजन को केवल गर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

700 ग्राम सूअर का मांस;
3-4 टमाटर;
200 ग्राम पनीर;
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
बल्ब;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
जड़ी बूटी मसाले।

तैयारी:

सूअर के मांस को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, फिल्म से ढकें, फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस के ऊपर रखें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो यह बेकिंग के दौरान फट सकता है; इससे बचने के लिए, इसे पानी (दो भाग खट्टा क्रीम और एक भाग पानी) से पतला करना चाहिए।

प्याज के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़कें।

फिर हम मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) की एक जाली बनाते हैं, उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कते हैं और डिश को 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं।

मशरूम और आलू के साथ फ्रेंच मांस

यह रेसिपी फोटो के साथ फ़्रेंच डिशइसमें मशरूम और आलू का उपयोग शामिल है, जो इसे अधिक भरने वाला और सुगंधित बनाता है।

सामग्री:

400 ग्राम मशरूम;
400 ग्राम आलू;
400 ग्राम सूअर का मांस;
2 प्याज;
2 टमाटर;
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच;
स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

तैयारी:

मशरूम को स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें चार टुकड़ों में कटा हुआ प्याज डालें, ऊपर आलू के स्लाइस रखें, नमक, काली मिर्च डालें और कटे हुए स्लाइस छिड़कें मसालेदार सब्जी.

अब हम मांस फैलाते हैं, जिसे हम पहले प्लेटों में काटते हैं और हराते हैं।

इसके बाद, तले हुए मशरूम के साथ कवर करें और फिर टमाटर के स्लाइस डालें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

फिर पनीर छिड़कें और 180°C पर 15 मिनट तक पकाएं।

ओवन में पोर्क स्लाइस: सर्वोत्तम व्यंजन

नए साल 2019 के लिए पोर्क व्यंजन विभिन्न तरीकों से परोसे जा सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ मांस को एक टुकड़े में पकाती हैं, जबकि अन्य इसे अन्य सामग्रियों के साथ टुकड़ों में पकाना पसंद करती हैं। आज सबसे ज्यादा हैं विभिन्न व्यंजनफोटो के साथ मांस का व्यवहार, इसलिए प्रत्येक गृहिणी अपने अवकाश मेनू के लिए उपयुक्त विकल्प चुनने में सक्षम होगी।

संतरे के साथ पके हुए सूअर के मांस के टुकड़े

नए साल के लिए, आपको निश्चित रूप से संतरे के साथ पोर्क पकाने की कोशिश करनी चाहिए, यह आपकी खुद की डिश है नाज़ुक स्वादऔर सुगंध निश्चित रूप से सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी।

सामग्री:

300 ग्राम सूअर का मांस;
1 बड़ा नारंगी;
चम्मच मेंहदी;
चम्मच लाल शिमला मिर्च;
कला। चम्मच जैतून का तेल;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

यदि वांछित हो तो सूअर के मांस को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, मांस के टुकड़ों को हल्का सा पीटा जा सकता है।

मांस पर लाल शिमला मिर्च और मेंहदी छिड़कें।

संतरे को आधा काट लें. एक आधे हिस्से से रस निचोड़ें और इसे मांस के ऊपर डालें, दूसरे आधे हिस्से को पतले स्लाइस में काटें और छीलें।

सांचे के निचले हिस्से को साइट्रस स्लाइस से ढक दें, ऊपर सूअर का मांस रखें, काली मिर्च छिड़कें, जैतून का तेल डालें और साइट्रस का रस छिड़कें।

डिश को 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

बर्तनों में नए साल का भुना हुआ सूअर का मांस

सूअर के मांस को बर्तनों में भून लें

भुना हुआ सूअर का मांस - यह क्या है? मांस का पकवान, जिसका सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में हमेशा स्वागत किया जाएगा। रोस्ट बर्तनों में विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है, और मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है, क्योंकि उनमें मांस पकाया नहीं जाता है, बल्कि रूसी ओवन की तरह उबाला जाता है।

सामग्री:

700 ग्राम सूअर का मांस;
5-6 आलू कंद;
प्याज और गाजर;
2 मीठी मिर्च;
2-3 टमाटर;
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
200 ग्राम सख्त पनीर;
स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

तैयार पोर्क को टुकड़ों में काटें, एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, जड़ी बूटीऔर 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

टमाटरों को आधा छल्ले में काट लीजिए (ज्यादा पतला नहीं). आलू के कंदों को छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को चौथाई भाग में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें और मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

- सबसे पहले बर्तन में आलू के टुकड़े डालें और साथ में दो चम्मच मलाई, नमक छिड़कें.

फिर हम गाजर और शिमला मिर्च भेजते हैं।

प्याज को एक पतली परत में फैलाएं और मांस डालें।

मांस की परत को उदारतापूर्वक खट्टी क्रीम से कोट करें।

पानी डालें, बर्तनों को ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

फिर पनीर छिड़कें और आधे घंटे के लिए बेक करें, लेकिन बिना ढक्कन के।

सरसों-शहद की चटनी में सूअर के मांस के टुकड़े

ओवन में पका हुआ सूअर का मांस शहद सरसों की चटनी

छुट्टियों की मेज के लिए, आप सूअर का मांस सरसों-शहद की चटनी में पका सकते हैं। मसालेदार स्वाद के साथ मांस कोमल हो जाता है।

सामग्री:

350 ग्राम सूअर का मांस;
1 चम्मच गाढ़ा शहद;
1 चम्मच मजबूत सरसों;
बारबेक्यू सीज़निंग के 0.5 चम्मच;
दानेदार लहसुन के 0.5 चम्मच;
नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी:

सूअर के मांस को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और हल्के से फेंटें।

कटोरे में दो बड़े चम्मच तेल डालें, सरसों, शहद, नमक, काली मिर्च और बारबेक्यू मसाला डालें, मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण से अच्छी तरह चिकनाई करें मांस के टुकड़ेऔर एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर सूअर के मांस को ग्रीस किए हुए रूप में रखें और 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें। किसी भी साइड डिश, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

ओवन में पूरे नए साल का सुअर

सुअर को ओवन में पकाया गया

रूस में, नए साल के लिए, गृहिणियां हमेशा खाना बनाती थीं दूध पिलाता सुअर, क्योंकि ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता था, बल्कि घर में समृद्धि और खुशहाल जीवन का भी प्रतीक होता था। और आज, बेक्ड दूध पिलाने वाला सुअर छुट्टियों की मेज पर सबसे शानदार व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

दूध पिलाने वाला सुअर (वजन 3 किलो);
2 प्याज;
2 कप एक प्रकार का अनाज;
30 ग्राम मक्खन;
2 उबले अंडे;
हरी प्याज का एक गुच्छा;
50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
नमक काली मिर्च।

तैयारी:

पूरे सुअर को पकाना इतना मुश्किल नहीं है, पहले शव को धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण से अंदर और बाहर रगड़ें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस समय, पूर्व-उबला हुआ अनाजक्रम्बल किये हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं और हरी प्याज.

अलग से क्यूब्स में काट लें प्याज, इसे पिघले हुए मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर बाकी सामग्री, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और इच्छानुसार अन्य मसाले डालें।

हम सुअर को भरते हैं, पेट को मजबूत धागों से सिलते हैं और पूरी चीज को पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखते हैं ताकि सीवन नीचे रहे।

कानों और थूथन को पन्नी से ढकें, शव को जैतून के तेल से चिकना करें और ओवन में रखें। हम वजन के आधार पर समय की गणना करते हैं: 1 किलो के लिए - बेकिंग का 1 घंटा। भूनने की प्रक्रिया के दौरान, सुअर को समय-समय पर परिणामी वसा से भूनना चाहिए। पकाने से आधा घंटा पहले पन्नी हटा दें।

पके हुए दूध पिलाने वाले सुअर को परोसें सुंदर व्यंजनऔर सजाओ. उदाहरण के लिए, आप सुअर के लिए बाड़ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 200 ग्राम आटा, 0.5 चम्मच नमक डालें, 50 मिलीलीटर पानी, तीन बड़े चम्मच तेल डालें और 1 अंडा फेंटें, आटा गूंधें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में रोल करें और उन्हें बेकिंग शीट पर चर्मपत्र के साथ 10 मिनट (तापमान 180°C) के लिए बेक करें। हम परिणामी उत्पादों से एक बाड़ बनाते हैं और सजावट के लिए सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फलों का उपयोग करते हैं।

नए साल 2019 के लिए पोर्क व्यंजन - नई रेसिपी

ऐसा माना जाता है कि नए साल 2019 के लिए सूअर के मांस के व्यंजन नहीं बनाने चाहिए, क्योंकि इससे परिचारिका यानी पीला सुअर नाराज हो सकता है। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, ऐसा जानवर भोजन की पसंद के बारे में बहुत नख़रेबाज़ नहीं होता है और इसे भरपूर मात्रा में खाना पसंद करता है। इसलिए, हम साहसपूर्वक इस प्रकार के मांस से बने व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों की तलाश करते हैं, क्योंकि मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

विभिन्न भराई के साथ मांस

कई गृहिणियां इसे पसंद करती हैं नए साल की मेजमांस पकाना साबुत. यह व्यंजन हमेशा उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट लगता है। लेकिन तालिका में विविधता लाने के लिए, आप अलग-अलग स्टफिंग के साथ पोर्क की रेसिपी पर ध्यान दे सकते हैं।

सामग्री:

सूअर का मांस (गर्दन, वजन 4 किलो);
150 ग्राम बेकन;
लहसुन के 3 सिर;
2-3 बड़े चम्मच. चम्मच वनस्पति तेल;
काला नमक;
3 चम्मच सिरका (6%);
1-2 टमाटर;
काली मिर्च;
150 ग्राम अखरोट;
200 ग्राम आलूबुखारा.

तैयारी:

मांस के एक बड़े टुकड़े (इसे हड्डी पर लेना बेहतर है) को मोटे नमक के साथ सभी तरफ से रगड़ें।

टमाटरों को स्लाइस में काटें और सब्जी में नमक डालें ताकि वे अपना सारा रस मांस में डाल दें।

प्रून्स को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस उन पर सिरका डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें, उसमें काली मिर्च डालें और दो चम्मच (चम्मच) तेल डालें, मिलाएँ।

अखरोट को 4 भागों में काट लीजिये.

ऊंची किनारों वाली एक बेकिंग शीट लें, उस पर बेकन के स्ट्रिप्स बिछाएं और उसके ऊपर पोर्क का एक टुकड़ा रखें।

हम बीज की रेखा के साथ कटौती करते हैं, लहसुन के मिश्रण के साथ जेबों को चिकना करते हैं, कुछ को टमाटर से भरते हैं, दूसरे को नट्स और प्रून से भरते हैं।

भरवां मांस को तेल से चिकना करें और आधे घंटे (तापमान 180°C) के लिए ओवन में रखें।

फिर पन्नी से ढक दें और पूरी तरह पकने तक डिश को पकाना जारी रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस ब्रिज़ोली

खाना पकाने के लिए छुट्टियों का व्यंजनइस्तेमाल किया जा सकता है सुअर के मांस का कीमा, क्योंकि आप इसका उपयोग न केवल कटलेट तलने के लिए कर सकते हैं, बल्कि टेंडर ब्रिज़ोली तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं।

सामग्री:

500 ग्राम सूअर का मांस;
प्याज का सिर;
6 चिकन अंडे;
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
लहसुन की 3 कलियाँ (सॉस के लिए 1);
100 ग्राम हार्ड पनीर;
हरियाली का एक गुच्छा;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही खरीदा जा सकता है तैयार प्रपत्र, तो इसे घर पर पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, हम मांस की चक्की के माध्यम से सूअर के मांस को प्याज के साथ पीसते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालते हैं और इसे और भी अधिक कोमल बनाने के लिए इसे हराते हैं।
हम मुड़े हुए मांस से बड़े कटलेट बनाते हैं, उत्पादों को क्लिंग फिल्म पर रखते हैं, उन्हें फिल्म के साथ कवर करते हैं और एक पतले पैनकेक में रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करते हैं।

एक कटोरे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसालेदार सब्जियों के दबे हुए टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मसालेदार मिश्रण से चिकना करें मांस पैनकेक.

में अलग कंटेनरअंडे फेंटें, नमक डालें और मिलाएँ। बाद अंडे का मिश्रणएक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, ध्यान से उसके ऊपर मीट पैनकेक रखें, ढक दें और हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें।

इस समय, पनीर को जल्दी से कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन और खट्टी क्रीम की चटनी तैयार कर लें। तैयार पैनकेक को एक डिश में स्थानांतरित करें, मांस को ऊपर रखें, तुरंत सॉस के साथ कोट करें, पनीर के साथ छिड़कें और एक रोल में लपेटें। ब्रिज़ोली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

नाशपाती और पनीर के साथ पोर्क रोल

ओवन में नाशपाती और पनीर के साथ पोर्क रोल

आज अलग-अलग सरल और हैं स्वादिष्ट व्यंजनमांस की रोटी भरने के लिए आप मशरूम, आलूबुखारा, जड़ी-बूटियों और पनीर का उपयोग कर सकते हैं, या आप नाशपाती के साथ एक असामान्य पोर्क रोल बना सकते हैं।

सामग्री:

800 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
2 बड़े नाशपाती;
150 ग्राम पनीर;
साग का एक गुच्छा (अजमोद, डिल);
प्याज का सिर;
तुलसी की कई टहनियाँ;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

हम पोर्क टेंडरलॉइन लेते हैं, इसे धोते हैं, सुखाते हैं और पूरे टुकड़े पर गहरा कट लगाते हैं, मांस को किताब की तरह खोलते हैं।

फिर हम बाएँ और दाएँ समान कट बनाते हैं, और इसे खोलते भी हैं। - अब मांस को फिल्म से ढक दें और इसे पीटकर एक पतली परत बना लें.

नाशपाती को छीलकर बीज निकाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को चार भागों में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।

मांस पर नाशपाती रखें, ऊपर प्याज रखें, पनीर और कटा हुआ डिल, अजमोद और तुलसी छिड़कें।

- भरवां मांस को रोल बनाकर बांध लें पाक धागा, तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से कोट करें। एक रहस्य है जो आपको रसदार मांस पकाने की अनुमति देगा; ऐसा करने के लिए, आपको फार्मेसी में खरीदी गई नियमित सिरिंज का उपयोग करके इसे क्रीम के साथ इंजेक्ट करना होगा।

क्रीम को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जा सकता है। बेकिंग तापमान 90 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, हालांकि खाना पकाने का समय तीन घंटे तक बढ़ जाएगा, लेकिन परिणामस्वरूप मांस नरम और रसदार होगा।

रोल को पन्नी में लपेटें और खाना पकाने के अंत में 1 घंटे 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, पन्नी को खोल दें।

जर्मन शैली में साउरक्रोट के साथ पोर्क पोर

सूअर का मांस पोर के साथ खट्टी गोभी

दुनिया भर के कई देशों और विशेषकर जर्मनी में साउरक्रोट को पसंद किया जाता है। इसे सॉसेज या सुगंधित पोर्क के साथ परोसा जाता है, ताकि आप अपनी छुट्टियों की मेज के लिए एक पारंपरिक व्यंजन तैयार कर सकें। जर्मन व्यंजन – पोर्क नकलखट्टी गोभी के साथ.

सामग्री:

पोर्क नकल;
200 ग्राम ताजा गोभी;
400 ग्राम सॉकरौट;
300 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
200 मिलीलीटर बियर;
बल्ब;
2 तेज पत्ते;
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जीरा;
1 छोटा चम्मच। सहिजन का चम्मच (डिब्बाबंद);
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
1 चम्मच दानेदार चीनी;
लहसुन की 4 कलियाँ;
5 शिकार सॉसेज;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

सूअर के मांस के पोर को एक सॉस पैन में रखें, उसमें पानी भरें और आग पर रख दें। जैसे ही पैन की सामग्री उबल जाए, इसमें तेजपत्ता डालें, जीरा डालें और शैंक को 1.5 घंटे तक पकाएं.

लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और सहिजन के साथ मिला लें। पके हुए और ठंडे शैंक को परिणामी मिश्रण से रगड़ें, इसे फिल्म में लपेटें और 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, तेल में भूनें, फिर सब्जी में कटी हुई ताजी पत्ता गोभी और सॉकरौट डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और सब्जियों को 5-7 मिनट तक उबालें। फिर हम जोड़ते हैं डिब्बाबंद टमाटरऔर सामग्री को अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बाद सब्जी मुरब्बाकटे हुए सॉसेज के साथ मिलाएं, एक गहरे पैन में डालें, बीयर डालें, ऊपर शैंक रखें, पन्नी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर फ़ॉइल हटा दें और आधे घंटे तक पकाएँ।

सूअर के व्यंजन अन्य सामग्रियों के साथ मांस के संयोजन और सजावट के संदर्भ में कल्पना के लिए जगह देते हैं। मांस के साथ मिलाया जा सकता है चमकीली सब्जियाँऔर फल जो किसी भी व्यंजन को उत्सव जैसा रूप देंगे।

फ्रेंच मीट एक अनोखा व्यंजन है क्योंकि इसे दोनों में शामिल किया जा सकता है दैनिक मेनू, और इसे उत्सव की मेज पर रख दें। मांस को सब्जियों, मशरूम और यहां तक कि अनानास के साथ भी पकाया जा सकता है।

सामग्री (3 सर्विंग्स के लिए):

450 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन (दुबला);
300 ग्राम आलू;
120 ग्राम प्याज;
150 ग्राम टमाटर;
30 मिलीलीटर मेयोनेज़;
20 ग्राम मक्खन;
15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, समुद्री नमक, लाल मिर्च;
परोसने के लिए: हरी सब्जियाँ और जैतून।

तैयारी:

1. पोर्क टेंडरलॉइनकाटना अलग-अलग टुकड़ों में 1.5-2 सेमी मोटा।

2. प्रत्येक टुकड़े को फेंटें, फिर नमक, लाल मिर्च छिड़कें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ हर तरफ 3 मिनट तक भूनें।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, पिघले मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, नमक डालें। आलू उबालें, फिर उन्हें छीलकर मोटे टुकड़ों (1.5 सेमी) में काट लें।

4. सांचे को जैतून के तेल से चिकना करें और आलू बिछाकर उन पर समुद्री नमक और जड़ी-बूटियां छिड़कें।

5. ऊपर से सूअर के मांस के तले हुए टुकड़े रखें, मांस के ऊपर पतले स्लाइस में कटे हुए प्याज और टमाटर डालें और नमक डालें.

6. सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और डिश को 35 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

7. तैयार मांस को फ्रेंच में जैतून, जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

ओवन में फर कोट के नीचे मांस

आज सबसे ज्यादा हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनसूअर के मांस से बना, जो अपने स्वाद और तैयारी में आसानी से किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करता है। तो नए साल 2019 के लिए आप फर कोट के नीचे मांस की तस्वीरों के साथ व्यंजन ले सकते हैं, पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

सामग्री:

350 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
80 ग्राम टमाटर;
150 ग्राम प्याज;
60 ग्राम शैंपेनोन;
200 ग्राम आलू;
लहसुन का सिर;
7-8 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
सूखी थाइम के 2 चम्मच;
इतालवी जड़ी-बूटियाँस्वाद;
एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
समुद्री नमक;
स्वादानुसार काली मिर्च;
वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को स्लाइस में काटें और प्रत्येक टुकड़े को पीटने के लिए एक छोटे हथौड़े का उपयोग करें।

2. मांस पर थाइम, पेपरिका, नमक और काली मिर्च छिड़कें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूअर का मांस थोड़ा मैरीनेट हो जाए।

3. प्याज को स्लाइस में काट लें और सब्जी को हल्के तेल लगे रूप में रखें।

4. पर प्याज का तकियामांस फैलाएं, फिर कटे हुए शैंपेनोन को विभाजित करें और उन्हें मशरूम के ऊपर रखें पतले घेरेटमाटर।

5. हर चीज़ को खट्टी क्रीम, कटे हुए लहसुन और मसालों से बनी चटनी से अच्छी तरह कोट करें।

6. आलू के कंदों को स्लाइस में काट लें, नमक, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ, टमाटर के ऊपर रखें।

7. अब सभी चीजों पर छिड़कें बड़े चिप्सपनीर, पैन को पन्नी से ढकें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर पन्नी हटा दें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।

सलाह!यदि आप चाहें, तो आप मिर्च डालकर या इसके विपरीत, मीठी बेल मिर्च डालकर पकवान को मसालेदार बना सकते हैं।

सूअर का मांस हलचल-तलना

स्टिर-फ्राई मांस और सब्जियों को तलने की एक विशेष एशियाई तकनीक है। सामग्री को पतले स्लाइस में काटा जाता है और तेज़ आंच पर केवल कुछ मिनटों के लिए तला जाता है। यह खाना पकाने की तकनीक आपको उत्पादों के स्वाद और संरचना को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

350 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
बड़े गाजर;
2 बड़े प्याज;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
चम्मच लाल शिमला मिर्च;
0.5 चम्मच काली मिर्च;
0.5 एस. मिर्च मिर्च के चम्मच (यदि वांछित);
कला। सोया सॉस का चम्मच;
एक चम्मच कसा हुआ (ताजा) अदरक;
नमक स्वाद अनुसार;
3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
कुछ हरे प्याज.

तैयारी:

1. बिना चर्बी वाली परत वाला सूअर का मांस लें, अगर चर्बी है तो उसे पूरी तरह से काट लें. सबसे पहले मांस को 2 सेमी मोटी प्लेटों में काट लें, फिर प्रत्येक प्लेट को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें।

2. मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, नमक और सभी मसाले छिड़कें, और लहसुन की एक कटी हुई कली भी मिलाएँ। - फिर इसमें सोयाबीन डालें और दोबारा मिलाएं, अगर सॉस ज्यादा नमकीन हो तो इसमें नमक डालें छोटी मात्राया इसे सामग्री की सूची से पूरी तरह बाहर कर दें।

3. ताजा अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस से छान लें, इसे मांस में भी मिला दें, सभी चीजों को फिर से अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को पतले पंखों में काटें।

5. एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गरम करें, लेकिन कोशिश करें कि इसे ज़्यादा गरम न करें, नहीं तो सब्ज़ियां जल जाएंगी. सबसे पहले प्याज डालें, सब्जी को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और प्याज के साथ एक मिनट तक भूनें।

6. सभी मसालों के साथ मांस डालें, सब्जियों के साथ मिलाएं और सूअर के मांस की संरचना बदलने तक भूनें, मांस के टुकड़े नरम और हल्के होने चाहिए। लगभग तीन मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, मांस और सब्जियों पर कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

7. पकवान को उबले हुए चावल, लाल शिमला मिर्च के टुकड़े और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

दिलचस्प!स्टिर-फ्राई कोई व्यंजन नहीं है, बल्कि कई व्यंजन तैयार करने की एक तकनीक है। स्टिर-फ्राई का अर्थ है "लगातार हिलाते रहना, भूनना", इसलिए इस तरह से कुछ भी पकाया जा सकता है।

आमलेट से भरे सूअर के मांस के रोल

नए साल की मेज के लिए मीट डिश के लिए मीट रोल सबसे अच्छी रेसिपी (फोटो के साथ) है। भरने के लिए आप अलग-अलग का उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट सामग्री, जो एक ही समय में विभिन्न स्वादों के साथ कई व्यंजन पकाना संभव बनाता है।

सामग्री:

300 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
2 अंडे;
बल्ब;
2 टमाटर;
2 चम्मच खट्टा क्रीम;
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
एक चम्मच गरम सरसों;
स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

तैयारी:

1. सूअर के मांस के एक टुकड़े को अलग-अलग टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को दोनों तरफ से फेंटें। हम हथौड़े का उपयोग सावधानी से करते हैं ताकि मांस के रेशे न फटें। अगर फेंटने के बाद आपके बड़े टुकड़े बन जाएं तो उन्हें आधा-आधा काट लीजिए.

2. चॉप्स पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और जिस तरफ भरावन होगा उस तरफ सरसों लगाकर चिकना कर लें। मांस के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक डालें और झाग बनने तक हिलाएं। फिर खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह हिलाएं।

4. एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म करें, उसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं, फिर कटे हुए टमाटर डालें और सब्जियों को पूरी तरह से सूखने तक भूनें. टमाटर का रस.

5. सब्जियों पर मसाले छिड़कें और अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, मिलाएँ और फिलिंग को तीन मिनट के लिए आग पर रखें।

6. आमलेट की फिलिंग को मांस के ऊपर रखें, इसे रोल करें और धागे से लपेटें।

7. मीट रोल को तेल में 7-8 मिनिट तक हल्का होने तक भून लीजिए सुनहरी भूरी पपड़ी. तैयार पकवानसब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सलाह!मांस के रेशों को जल्दी नरम करने के लिए, आप पोर्क चॉप्स पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

दूध पिलाता सुअर

नए साल 2019 के लिए आप असली तैयारी कर सकते हैं छुट्टी का इलाज, जो रूस में तैयार किया गया था - यह पका हुआ दूध पिलाने वाला सुअर है।

सामग्री:

दूध पीते सुअर का शव;
रेड वाइन से भरा गिलास;
8 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
2 टीबीएसपी। बाल्समिक सिरका के चम्मच;
2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच;
2 टीबीएसपी। सरसों के चम्मच;
4 काली मिर्च;
चुटकी जायफल;
एक चुटकी सूखी तुलसी;
एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
एक चुटकी समुद्री नमक.

तैयारी:

1. तुलसी, जायफल, दालचीनी को एक ओखली में डालें, समुद्री नमकऔर काली मिर्च, पीस लें.
2. मसालों के मिश्रण को एक कटोरे में डालें, उसमें वाइन, सोयाबीन, जैतून का तेल डालें। बालसैमिक सिरकाऔर राई डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
3. एक तेज चाकू का उपयोग करके, एक युवा सुअर के शव पर छोटे-छोटे कट बनाएं और परिणामस्वरूप मसालेदार मिश्रण को पूरी सतह और अंदर पर चिकना करें।
4. बेकिंग शीट पर एक वायर रैक रखें, सुअर को स्थानांतरित करें और इसे एक घंटे (तापमान 250 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें, फिर शव को पलट दें और अगले 1.5 घंटे के लिए पकाएं।
नए साल 2019 के लिए, उत्सव की मेज पर एक पका हुआ सुअर सभी मेहमानों का दिल जीत लेगा, खासकर अगर इसे एक सुंदर थाली में परोसा जाए और जड़ी-बूटियों, सब्जियों या फलों से सजाया जाए।

लविवि में चनाखी

चाहें तो नए साल के लिए पकाएं दिलचस्प व्यंजनसूअर के मांस से बना है, तो आप चनाखा की रेसिपी नोट कर सकते हैं। यह जॉर्जियाई व्यंजन, जो मेमने से बनाया जाता है, लेकिन एक ल्वोव संस्करण भी है, जिसमें सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, जो हमारी गृहिणियों से परिचित है।

सामग्री:

450 ग्राम सूअर का मांस;
300 ग्राम आलू;
0.5 कप लाल बीन्स;
70 मि.ली टमाटर का पेस्ट;
प्याज और गाजर;
लहसुन की 3 कलियाँ;
2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
बे पत्ती;
स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
स्वाद के लिए साग;
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
750 मिली पानी.

तैयारी:

1. लाल बीन्स को नरम होने तक पहले से उबाल लें।

2. मांस काटें बड़े टुकड़ेऔर आलू के कंदों को भी उतने ही बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में आलू को तेल में आधा पकने तक भूनें.

4. फिर, उसी तेल में, मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आटा छिड़कें, हिलाएं और एक मिनट के बाद कटा हुआ प्याज और स्लाइस में कटी हुई गाजर डालें, सामग्री को 7-8 मिनट तक भूनें।

5. फिर टमाटर की प्यूरी डालें और 7 मिनट तक आग पर रखें।

7. आलू को बर्तनों में रखें, ऊपर से बीन्स और मांस और सब्जियों को जूस के साथ रखें।

8. बर्तनों को ढककर ओवन में 20 मिनिट के लिए रख दीजिए.

सूअर के मांस के व्यंजन सबसे आम व्यंजन हैं। सिद्ध व्यंजन (फोटो के साथ) किसी भी गृहिणी को नए साल 2019 के लिए एक शानदार, सुंदर और स्वादिष्ट टेबल सेट करने में मदद करेंगे।

सूअर का मांस सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान प्रकार के मांस में से एक है। यही कारण है कि गरम पोर्क व्यंजन आते हैं नववर्ष की पूर्वसंध्यायह बहुत ही प्रासंगिक, स्वादिष्ट होगा और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

नए साल के लिए सूअर के मांस से क्या पकाना है, यह तय करने से पहले, आपको सही मांस खरीदने की ज़रूरत है। ओवन में तलने और पकाने के लिए शोल्डर ब्लेड, ब्रिस्केट, लोई या हैम सबसे उपयुक्त हैं। मांस को थोड़ा मीठा स्वाद देने के लिए, इसे नट्स और सूखे मेवों और शहद के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। खट्टा स्वादसोया सॉस और बीयर मिलाने से पोर्क का स्वाद बढ़ जाएगा। यह मांस सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छा लगता है।

बंदर के नए साल के लिए स्वादिष्ट पोर्क रेसिपी

इस तरह से मांस पकाने के लिए आपको 8 टुकड़ों की आवश्यकता होगी. पोर्क एस्केलोप्स(50 ग्राम प्रत्येक), एक अंडा, ब्रेडक्रंब, 50 ग्राम मक्खन, दो संसाधित चीज़, चटनी। सूअर के मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह फेंटें और फेंटे हुए अंडे में चारों तरफ से डुबोएं ब्रेडक्रम्ब्स. मक्खन में तलें. चार टुकड़ों पर रखें संसाधित चीज़और मांस के शेष चार टुकड़ों से ढक दें। धीमी आंच पर रखें. एक अन्य फ्राइंग पैन में, केचप को पांच मिनट तक गर्म करें, फिर इसे एस्केलोप्स के ऊपर डालें।

यदि आप चाहें तो नए साल 2016 के लिए गर्म पोर्क व्यंजन मौलिक प्रस्तुति, इस नुस्खे द्वारा दर्शाया जा सकता है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: सूअर के मांस के चार टुकड़े, दो अंडे, 50 ग्राम सूखे मशरूम(सेप्स सर्वोत्तम हैं), साग, एक प्याज, आटा का एक बड़ा चमचा, लहसुन की एक लौंग, वनस्पति तेल और क्रीम या खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा। मांस काटें अलग-अलग टुकड़ों मेंऔर खूब अच्छे से ठोका. - फेंटने के बाद टुकड़ों को कुछ देर के लिए मैरीनेट कर लें सोया सॉसमसालेदार जड़ी बूटियों के साथ. सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर पानी डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। मशरूम निकालें, लेकिन उनके नीचे से पानी न डालें। मशरूम को क्यूब्स (आधा) में काटें, अंडे को व्हिस्क से फेंटें, कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। इस ऑमलेट को मशरूम और हर्ब्स के साथ दोनों तरफ से फ्राई करें। - अब मीट के एक टुकड़े पर ऑमलेट का एक टुकड़ा रखें और कसकर लपेट दें. प्रत्येक क्रुचेनिक को पन्नी में लपेटें और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलें। कुछ मिनटों तक भूनें. जूस को खोलकर एक अलग कटोरे में इकट्ठा कर लें। अब बारी है ग्रेवी तैयार करने की. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और मशरूम का दूसरा भाग भी काटा जाता है। जिस तेल में रोल तले थे उसी तेल में प्याज और मशरूम को थोड़ा सा भून लीजिए. - अब आटा डालें, इसे समान रूप से वितरित होने तक मिलाएँ। प्याज के साथ मशरूम डालें मशरूम शोरबाऔर मांस का रस. इसके गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें और क्रीम को ग्रेवी में डालें। रोल्स को ग्रेवी में रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस त्योहारी गर्म व्यंजन को तैयार करने के लिए, चॉप के रूप में सूअर के मांस के छह टुकड़े, तीन बड़े चम्मच आटा, एक अंडा, चार बड़े चम्मच तिल, स्वाद के लिए नमक और मसाले लें। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो नए साल के लिए सूअर के मांस के साथ जल्दी और स्वादिष्ट कुछ पकाने की तलाश में हैं। मांस को फेंटें और आटे और मसालों में रोल करें। अंडे में डुबोएं और फिर तिल में रोल करें। प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से तिल का लेप होना चाहिए। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस को पकने तक भूनें। यह गरमा गरम डिश बहुत अच्छी लगेगी सब्जी सलाद.

इस स्वादिष्ट गर्म पोर्क डिश को तैयार करने के लिए, जिसे, वैसे, गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है, आपको 900 ग्राम पोर्क, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़, एक चम्मच की आवश्यकता होगी मसालेदार adjika, दो आलू, डिल और अजमोद, हरी प्याज. मांस को लंबे टुकड़ों में काटा जाता है, मसालों में लपेटा जाता है और मांस में मेयोनेज़ और अदजिका मिलाया जाता है। मांस के टुकड़ों को मिलाएं और उन्हें मैरीनेट होने का समय दें। आलू को फ्राइज़ के रूप में या नियमित क्यूब्स में काटें। उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और 15 मिनट के लिए वहां रखें। पानी निथार दें. साग को बारीक काट लीजिये. सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक किनारे पर 10 आलू के टुकड़े रखें। रिबन को रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें। लगभग तीस मिनट तक ओवन में बेक करें। परोसने से ठीक पहले बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

नए साल की मेज पर कौन सा पोर्क व्यंजन परोसना है, इस सवाल का एक उत्कृष्ट उत्तर। सामग्री में 250 ग्राम सूअर का मांस, 100 ग्राम अजवाइन की जड़, गाजर और सहिजन, थोड़ा सा अदरक, कुछ लौंग, दो गिलास शामिल हैं। लाइट बियरऔर वनस्पति तेल. कटी हुई सब्जियाँ और मांस एक बर्तन में रखें और बियर से भरें। मसाले और तेल डालकर 50 मिनट तक पकाएं.

उत्कृष्ट नए साल का पकवान, क्योंकि मीट बॉल को क्रिसमस बॉल के सिद्धांत के अनुसार सजाया जा सकता है, जिससे इसे जोड़ा जा सकता है उत्सव की मेजचमक और ठाठ. एक गेंद तैयार करने के लिए आपको 300 ग्राम पोर्क पट्टिका और 100 ग्राम की आवश्यकता होगी मुर्गे की जांघ का मास, एक प्याज और गाजर, 80 ग्राम हार्ड पनीर, छह छोटे मशरूम (शैम्पेन), जड़ी-बूटियाँ, मसाले, एक नींबू, सोया सॉस और लहसुन की कुछ कलियाँ। सूअर के मांस को फेंटें, नमक और मसाले छिड़कें। चिकन पट्टिका को पतला काटें और सोया सॉस और मसालों में मैरीनेट करें। प्याज और गाजर, लहसुन और मशरूम के डंठल को बारीक काट लें। मशरूम कैप्स को तीन मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, एक प्रेस के माध्यम से पारित जड़ी बूटियों और लहसुन की एक लौंग जोड़ें। ठन्डे ढक्कनों को पनीर के मिश्रण से भर दिया जाता है। गोल आकार को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। नीचे रख दे सूअर का मांस पट्टिकाओवरलैप करें ताकि किनारे तवे पर लटक जाएँ। तली पर दो बड़े चम्मच सब्जियाँ रखें और भरवां मशरूम. चिकन पट्टिका के टुकड़ों और बची हुई सब्जियों से ढक दें। अब सूअर के मांस के लटकते हुए किनारों से भराई को ढक दें। गेंद को पन्नी से ढक दें। ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर फ़ॉइल खोलें और मांस को ओवन में भूरा होने के लिए और दस मिनट दें। क्रैनबेरी से सजाएं.

नए साल के लिए सूअर के मांस से क्या पकाना है? इस नुस्खे को आज़माएँ: 400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 200 ग्राम सूअर का मांस, एक गाजर और प्याज, हरा प्याज और चार लहसुन, वनस्पति तेल। सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। मांस में बारीक कटा प्याज, गाजर और लहसुन डालें। फिर जोड़िए ब्रसल स्प्राउटऔर थोड़ा पानी. पूरी तरह पकने तक मांस और सब्जियों को एक साथ उबालें।

सामग्री काफी हैं क्लासिक व्यंजनलेकिन प्रस्तुतिकरण की दृष्टि से यह पूर्णतया रचनात्मक है। पकाने के लिए आधा किलो आलू, एक बड़ा चम्मच लें कॉर्नस्टार्च, दो गिलास वनस्पति तेल, एक किलोग्राम सूअर का मांस (क्यूब्स में कटा हुआ), दो प्याज (छल्ले में कटा हुआ), एक बड़ा चम्मच आटा, डेढ़ गिलास शोरबा, एक अंडे की जर्दी। आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. निचोड़ें और एक बड़ा चम्मच स्टार्च छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। तलने के लिए तेल तैयार कर लीजिए, उसमें एक छोटी छलनी रख कर तल लीजिए आलू का द्रव्यमान, इसे किनारों पर दबाएं। कोलंडर को पलट कर आप तेल में पहले से तली हुई टोकरी को बाहर निकाल सकते हैं. सॉस के लिए आटे को भून लिया जाता है मांस शोरबा. एक अलग कटोरे में, जर्दी और परिणामी सॉस के हिस्से को फेंटें, एक बड़ा चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस को मसाले और प्याज के साथ भूनें, तैयार सॉस डालें। परिणामी मांस से आलू की टोकरियाँ भरें।

आवश्यक राशिसूअर के मांस के टुकड़ों (आमंत्रित मेहमानों की संख्या के अनुसार) को सोया सॉस में शहद और कटे हुए लहसुन के साथ मैरीनेट किया जाता है। मांस को पहले से अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। मांस को दो घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर पकने तक भूनें। गर्म फ्राइंग पैन. पनीर को लगभग 2 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। मांस को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर पनीर रखें। पनीर पिघलने तक ओवन में पकाएं। उत्तम साइड डिशइस गर्म व्यंजन के लिए - ताजी सब्जियों के साथ सलाद।

और आपके मेहमानों और विशेष रूप से पुरुष आधे को यह पसंद आएगा, जिसकी रेसिपी आप लिंक पर क्लिक करके सीखेंगे।

जैसा कि आप इस लेख से देख सकते हैं, नए साल की मेज के लिए गर्म व्यंजन और स्नैक्स तैयार करने के लिए सूअर का मांस एक बहुत अच्छा मांस है। जो कुछ बचा है, वह व्यंजनों की विशाल विविधता में से वह चुनना है जो आपको सबसे अधिक पसंद हो। इसके बाद आप किराने का सामान खरीदना शुरू कर सकते हैं!

सुअर को भरने के लिए भरने की पसंद के बावजूद, यह अभी भी एक सुनहरे और कुरकुरा परत के साथ रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा; मेहमान वास्तव में नए साल 2019 के लिए पके हुए सुअर को पसंद करेंगे और उत्सव की मेज पर धूम मचाएंगे।

1 सुअर;
2-3 चिकन अंडे;
500 जीआर. एक प्रकार का अनाज;
100 जीआर. नमकीन चरबी (मांस की परतों के साथ हो सकता है);
अजमोद और हरी प्याज का 1 बड़ा गुच्छा;
55 जीआर. मक्खन;
2 प्याज;
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मसाला और मसाले - स्वाद के लिए;
3 बड़े चम्मच. कोटिंग के लिए खट्टा क्रीम के चम्मच;
0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी या मीठी शिमला मिर्च।

खाना बनाना:

यह व्यंजन बनाने में काफी सरल है, लेकिन इसके लिए थोड़ी सी आवश्यकता होती है प्रारंभिक तैयारीसुअर को ओवन में भूनने के लिए. पहला कदम एक प्रकार का अनाज तैयार करना है - ऐसा करने के लिए, आपको इसे छांटना होगा, एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और इसे लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर अनाज को एक दुर्दम्य रूप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, नमकीन और स्वाद के लिए मसाले और मसाला मिलाया जाना चाहिए, और ढक्कन या पन्नी के नीचे ओवन में पकाया जाना चाहिए। तापमान की स्थिति- 175 डिग्री.
जबकि अनाज तैयार है, हम भरने का दूसरा भाग तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको लार्ड को बारीक काटना होगा और इसे बहुत कम आंच पर एक फ्राइंग पैन में चटकने तक पिघलाना होगा। जबकि क्रैकलिंग गर्म हो रही है और तल रही है, आपको प्याज को छीलने और बारीक काटने और चिकन अंडे उबालने की जरूरत है।

प्याज़ को चटकने में डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। तैयार है एक प्रकार का अनाजक्रैकलिंग्स और प्याज के साथ मिलाएं, कटे हुए अंडे और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
धुले और सूखे सुअर को बाहर और अंदर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, और एक प्रकार का अनाज दलिया से भरना चाहिए। पेट को पाक धागे से सिल दिया जा सकता है या साधारण टूथपिक्स के साथ बहुत सावधानी से पिन किया जा सकता है।

खट्टी क्रीम को हल्दी या मीठी लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और सुअर को कोट करें। इसे बेकिंग शीट पर रखें, थूथन और कानों को पन्नी से लपेटें ताकि वे जलें नहीं, और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं, और फिर आप इसे "ग्रिल" फ़ंक्शन के तहत सुनहरा भूरा होने तक भी पका सकते हैं। .

लार्ड की जगह आप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको तेल का हिस्सा बढ़ा देना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान भरावन सूख न जाए। फिर हर मेहमान को नए साल 2019 के लिए बेक्ड पिग पसंद आएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शव को बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस से पानी पिलाया जाना चाहिए, और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, सजावट के बारे में पहले से सोचकर, उदाहरण के लिए, हरे सलाद के पत्तों के साथ एक बड़ा पकवान।

यह भी पढ़ें!

आलू के साथ पोर्क, ओवन में बर्तनों में पका हुआ, एक मांस व्यंजन और दोनों है हार्दिक साइड डिशउसे। फोटो के साथ रेसिपी...

तैयार करना बहुत आसान है बोटी गोश्तछुट्टियों की मेज के लिए, सूखे मेवों से भरी हुई, यह नाश्ते के रूप में मेज पर सुंदर और स्वादिष्ट लगती है। तस्वीरों के साथ व्यंजनों के अनुसार नए साल 2019 के लिए ऐसे पोर्क व्यंजन तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1-1.5 किग्रा. त्वचा के साथ सूअर का पेट;
50-60 जीआर. मांसल, गुठलीदार आलूबुखारा;
50 जीआर. सूखे खुबानी;
80 जीआर. कोई भी मेवा, जैसे पिस्ता;
थोड़ा सा नमक और मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

तैयार करना सुअर के पेट का मांसबेकिंग के लिए - धोकर सुखा लें, त्वचा की तरफ से कट लगाएं, मांस तक न पहुंचें, तेज चाकू से केवल त्वचा और चर्बी को काटें।

मांस को नमक और मिर्च के मिश्रण से रगड़ें, आप स्वाद के लिए अन्य मसाला और मसाले मिला सकते हैं। मांस को छोड़ दो कमरे का तापमान- आधे घंटे में यह स्वाद से भरपूर हो जाएगा और मैरीनेट हो जाएगा।

इस बीच, आपको मेवों को पीसने की ज़रूरत है - एक ब्लेंडर में या बस उन्हें एक बैग में डालकर और बेलन से पीटकर, टुकड़े बहुत महीन नहीं होने चाहिए।
यदि आवश्यक हो तो सूखे मेवे भिगो दें गर्म पानी, और छोटे क्यूब्स में काट लें। नट्स के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

सूखे मेवों को ब्रिस्किट के मांस वाले हिस्से पर रखें, छिलके वाले हिस्से पर नहीं और ऊपर रोल करें। रोल को रसोई की डोरी से बांधें, पन्नी में लपेटें और अग्निरोधक डिश में रखें।
रोल को 180-200 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए बेक किया जाता है, फिर स्नैक को सुनहरा भूरा क्रस्ट देने के लिए पन्नी को हटाया जा सकता है।

पतले स्लाइस में काटकर परोसें, बहुत तेज चाकू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि रोल उखड़ न जाए।

यह भी पढ़ें!

ओवन में सूअर का मांस कैसे सेंकें ताकि यह रसदार हो? तस्वीरों के साथ एक सरल रेसिपी आपको स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगी...

पनीर क्रस्ट से ढके मशरूम के साथ सूअर के मांस की टोकरियाँ

यह व्यंजन नए साल की मेज के लिए एकदम सही है गर्म नाश्ता, जो एक प्लेट पर बहुत मूल दिखता है। टोकरियों में "छिपा हुआ"। स्वादिष्ट भरनापूरे मशरूम के साथ प्याज से। फोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार नए साल 2019 के लिए पोर्क व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हो सकते हैं, बल्कि परोसे जाने पर मूल भी दिख सकते हैं - आपको बस थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलोग्राम। थोड़ी मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस;
1 किलोग्राम। छोटे मशरूम (आप उपयोग कर सकते हैं ताजा शैंपेनया मसालेदार शहद मशरूम);
5 प्याज;
3 ताजा टमाटर;
225 जीआर. कोई भी पनीर (कठोर);
लहसुन की 5 कलियाँ;
थोड़ा नमक और काली मिर्च, पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
50 मि.ली. तेल

तैयारी:

रस सुनिश्चित करने के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस दो बार बारीक ग्राइंडर से गुजार कर तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। आप मीट ग्राइंडर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज भी काट सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, केवल आधे प्याज का उपयोग किया जाता है।

अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस में अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च डालने की ज़रूरत है, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, उदाहरण के लिए, जीरा या धनिया, या थोड़ा मीठा पेपरिका और सूखा लहसुन लें। सभी चीजों को मिलाएं और इसे कटोरे के तले पर फेंटें।
बचे हुए प्याज को काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें, दूसरे पैन में भून लें ताजा मशरूमअगर वे ताज़ा हैं. मैरीनेट किए हुए मशरूम को तलने और गर्म करने के बाद प्याज में मिलाया जा सकता है।

ताजे टमाटरों को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटरों में कटा हुआ लहसुन और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, और थोड़ा सा तेल और नमक और काली मिर्च डालें। किसी भी प्रकार के सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

अब आपको एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करना होगा या इसे चर्मपत्र से ढकना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस एक नियमित करछुल में निकालें या बस अपने हाथों से एक बड़ी गेंद बनाएं। गेंद के केंद्र में, उसी करछुल का उपयोग करके, एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है और इस प्रकार हमें कीमा बनाया हुआ मांस की टोकरियाँ मिलती हैं।

सुनहरा भूरा होने तक तले हुए प्याज रखें, फिर मशरूम डालें और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सूअर का मांस तैयार होने तक बेक करें।

तैयार टोकरियों को गर्म परोसा जाता है, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ कटे हुए टमाटर पिघले हुए पनीर के ऊपर रखे जाते हैं।

यह भी पढ़ें!

सर्दियों में बारबेक्यू के विकल्प के रूप में, मैं एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार घर पर उत्कृष्ट पोर्क तैयार करने का सुझाव देता हूं। व्यंजन…

नए साल 2019 के लिए इसी तरह के पोर्क व्यंजन किसी स्टोर में नहीं मिल सकते हैं या कैफे में ऑर्डर नहीं किए जा सकते हैं, लेकिन आप इसे पोर्क के ताजा टुकड़े के साथ घर पर पका सकते हैं। सुगंधित मसालेऔर मसाला - बहुत सरल।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5 कि.ग्रा. सूअर का मांस - एक ही कट में मांस;
लहसुन की 5-7 कलियाँ;
2-3 तेज पत्ते;
सूअर का मांस के लिए मसाला;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी:

मांस को धोकर सुखा लें. लहसुन की कलियों को बड़े टुकड़ों में काट लें ताकि भूनने पर उनमें अधिक स्वाद आए।

तेज़ पत्ते को मोर्टार या कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ और स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिलाएँ। मसालों को दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
एक तेज चाकू से सूअर के मांस में छेद करें और उनमें कटा हुआ लहसुन डालें। जिसके बाद सूअर के मांस को तैयार मसालों के साथ रगड़ना होगा.

मांस को रोल का आकार देते हुए पन्नी में लपेटें और अग्निरोधी डिश में रखें। 185C पर ओवन में 1.5 घंटे तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और छोड़ दें घर का बना उबला हुआ सूअर का मांसभूरा।

ठंडा किया हुआ उबला हुआ सूअर का मांस काट लें घर का बनापतली स्लाइसें, एक प्लेट पर रखें और मेहमानों को परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और दरदरी कुटी काली मिर्च छिड़कें।

सूअर के मांस को अनार के रस में मैरीनेट किया जाता है, जो इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है, और मशरूम और तले हुए प्याज इसे एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध देते हैं। मसालेदार नोट. पकवान को पूरक बनाता है मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस, और फोटो के साथ एक रेसिपी आपको तैयारी में गलतियाँ करने की अनुमति नहीं देगी।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

650 जीआर. दुबला सूअर का मांस - कार्बोनेट;
8 बड़े शैंपेन;
130 मि.ली. प्राकृतिक अनार का रस;
2 प्याज;
100 जीआर. गाढ़ा खट्टा क्रीम;
अजमोद और डिल - वैकल्पिक;
100 जीआर. गेहूं का आटा;
2-3 अंडे;
थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल;
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

धोया और सुखाया हुआ एक टुकड़ा पोर्क कार्बोनेटमें काट दो पतले टुकड़ेऔर क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र के नीचे दोनों तरफ से फेंटें।

स्लाइस को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और डालें अनार का रस, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि मांस फल की सुगंध से संतृप्त हो जाए और कोमल और रसदार हो जाए।

मशरूम और प्याज छीलें। उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें; यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो आपको टुकड़ों को बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए।
तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें और अतिरिक्त नमी वाष्पित होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सूखा कागज़ की पट्टियांमांस के टुकड़े. मशरूम और प्याज में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और ठंडा करें। प्रत्येक टुकड़े में सामान भरकर रोल बना लें।

अंडे फेंटें, रोल को आटे में रोल करें, फिर अंडे में और फिर आटे या ब्रेडक्रंब में। ब्रेडिंग को नरम होने से बचाने के लिए, अंडे या आटे को अच्छी तरह से नमकीन किया जाना चाहिए।

रोल्स को तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में भूनें और अग्निरोधक डिश में स्थानांतरित करें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम जोड़ें, और सचमुच 50 मिलीलीटर। पानी। 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।