สิ่งที่ต้องทำในโพสต์สำหรับปีใหม่ ตารางปีใหม่! สูตรเข้าพรรษา

เมนูถือศีลอดเป็นปัญหาเฉพาะสำหรับตารางปีใหม่ ดังที่คุณทราบ เราฉลองปีใหม่ในวันจุติและพวกเราหลายคนถือศีลอด ดังนั้นคำถามคือสิ่งที่ต้องปรุงบนโต๊ะปีใหม่เพื่อให้เป็นเทศกาลที่อร่อยและไม่ทำให้เสียศีลอด

ฉันได้สูตรอาหาร อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และฉันเสนอให้รวมไว้ในเมนู Lenten:

1.ขนมขบเคี้ยว

3. อาหารจานร้อน

1. อาหารว่าง

เห็ดหมักหรือเห็ดนางรม

เห็ดหมัก

เราต้องการ: ออก 2 ขวด 350 มล

• เห็ด 500 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล
• 60 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทย 15 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วน สับกระเทียมและรวมกับเห็ด

2. เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวานและพริกไทย ใส่ไฟและนำไปต้ม

3. ส่วนผสมของเห็ดกับกระเทียมโยนลงในกระทะแล้วต้ม 5 - 7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

เปลี่ยนเป็นขวดในขณะที่ยังร้อน เย็น และใส่ตู้เย็น พร้อมบริโภคหลังจาก 4 ชั่วโมง

คุณสามารถเก็บไว้ได้ 2 - 3 เดือนในที่เย็น

เห็ดนางรมดอง

พวกเราต้องการ:

• เห็ดนางรม 500 - 700 กรัม

สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• ตาราง 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 5 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักลงในกระทะแล้วตั้งไฟนำไปต้ม

2. เห็ดนางรมของฉันถูกตัดออกจากพุ่มไม้หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในน้ำดองเดือด ปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นกรอง ปรุงรสด้วยหัวหอมสับและน้ำมันพืช คุณสามารถกิน

แฮร์ริ่งในซอสมะเขือเทศ

พวกเราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 100 มล
• 0.5 ช้อนชา พริก
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 สไลด์ ซาฮาร่า
• 3 หัวหอม

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, พริก, เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะ, ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ, นำไปต้ม เย็นลง.

2. เราแยกปลาเฮอริ่งออกเป็นเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ

3. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ

4. ใส่ลูกบอลลงในชาม: หัวหอม + แฮร์ริ่ง + ซอส และอื่น ๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด

เราวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและคุณสามารถใช้งานได้

LENTEN SNACK "มันดารินกิ"

พวกเราต้องการ:

• 3 แครอทขนาดกลาง
• ข้าว 150 กรัม (2/3 ถ้วย)
• เห็ด 500 กรัม (เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 กลีบกระเทียม
• เกลือ 3 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็ม หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้ซาวข้าวด้วยน้ำเย็น

2. ล้างและต้มแครอท เกลือน้ำ จากนั้นลอกผิวออกแล้วขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด

3. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนของเหลวระเหยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. ใส่เห็ด, กระเทียมสับละเอียดลงในข้าว, ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ, เพื่อลิ้มรส, ผสม ไส้พร้อมแล้ว

5. จากการเติมเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ บีบอัดเล็กน้อยเพื่อให้ยืดหยุ่น

จากนั้นทำเค้กด้วยมือด้วยแครอทวางลูกบอลจากไส้ตรงกลางแล้วห่อด้วยแครอท

เราสร้างมันในรูปของส้มเขียวหวานวางบนจานตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งคุณสามารถทำหางม้าจากดอกคาร์เนชั่น

2. สลัด

สลัด "สองขวด"

พวกเราต้องการ:

• 1 ธนาคาร ถั่วกระป๋อง
• มะกอก 1 กระป๋อง
• 20 ก วอลนัท
• 1 หัวหอม
• 1 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำ 100 มล
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหมัก สำหรับน้ำดองเราใช้น้ำ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเทหัวหอมลงไป ปล่อยให้ยืน 20 นาที

2. ทอดถั่วเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด

3. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด

4. ระบายถั่ว มะกอก หัวหอมออกจากน้ำดอง

5. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดผสมในชาม ถ้าจำเป็น - เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

LEAN OLIVIER และ LEAN MAYONNAIS

เลนเทน โอลิเวียร์

พวกเราต้องการ:

• 3 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• เห็ดแชมปิญองหมัก 300 กรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
• ถั่วลันเตาดอง 250 กรัม
• 3 แตงกวาดอง
• แตงกวาสด 1 ลูก
• มายองเนสแบบลีน 200 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. สับแตงกวาดองและสด, เห็ดดองเป็นก้อน หัวหอมสีเขียว- สับให้ละเอียด

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสไม่ติดมัน

มายองเนสแบบลีน

สามารถดูตัวเลือกสำหรับการทำมายองเนสแบบลีนแบบโฮมเมดได้

พวกเราต้องการ:

• 1/2 ถ. น้ำมันพืช
• 1/2 ถ. ซุปผัก(คุณสามารถใช้ของเหลวจากถั่วเขียว)
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งใด ๆ

การทำอาหาร:

1. เจือจางแป้งด้วยน้ำซุปผักแล้วจุดไฟ, ชง, โดยไม่ต้องเดือด, คนตลอดเวลา, เมื่อมันข้น, เอาออกทันที (3 นาที)

2. เราเปลี่ยนแป้งลงในภาชนะใส่เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, ผสมและเทน้ำมันพืช ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เคลื่อนไหว (ขึ้น-ลง)

ในตอนท้ายของการตีเพิ่ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลผสม

สลัดลีนกับปลาแดง

พวกเราต้องการ:

• ปลาแดงเค็ม 100 -150 กรัม (ปลาเทราต์, ปลาแซลมอน)
• ผักกาดหอม
• 50 กรัม ถั่วไพน์หรือเมล็ดงา
• มะนาว 1 ลูก ใช้คั้นเอาแต่น้ำ
• มะกอกหลุมหรือไม่ก็ได้

การทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นเส้นเล็กๆ

2. ล้างใบผักกาดหอมและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

3. ผัดถั่วหรืองาเล็กน้อย

4. บีบน้ำจากมะนาว ตัดมะกอกเป็นวง

5. เราฉีกสลัดด้วยมือของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่จาน ใส่ชิ้นปลามะกอกบด ถั่วไพน์และโรยด้วยน้ำมะนาว สามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่

สลัด "CRUSHTYASHKA"

พวกเราต้องการ:

• ปูอัด 250 ก
• แตงกวาสด 2 ลูก
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
• แครกเกอร์ 200 กรัม
• มายองเนสแบบไม่ติดมัน 120 กรัม

การทำอาหาร:

1.ปูอัดตัดตามแนวทแยงมุม

2. บดแตงกวาสดเป็นเส้น ต้นหอม - สับละเอียด

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพดและขนมปังกรอบ ปรุงรสด้วยมายองเนสไม่ติดมัน

แฮร์ริ่งในโค้ทขนสัตว์ใหม่

พวกเราต้องการ:

• 1 เนื้อปลาเฮอริ่ง
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

1. หั่นเห็ด ชิ้นใหญ่. ผัดในกระทะจนของเหลวระเหยและเพิ่มหัวหอมสับ 1 หัว ผัดประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น

2. ในกระทะเดียวกันทอดแครอทขูดและหัวหอมสับจนนิ่ม

3. สับเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด

4. วางปลาเฮอริ่งลงบนจาน ปรับระดับพื้นผิว โรยด้วยต้นหอมด้านบน

5. บนชั้นของแฮร์ริ่งกระจายในครึ่งแรก - เห็ดทอด

และครึ่งหลัง - แครอท

6. ตกแต่งขอบด้วยผักชีฝรั่งสับ

3. อาหารร้อน

กะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีสด

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีสด 1 หัว (ขาวหรือปักกิ่ง)
• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• แครอท 1 ชิ้นขูด
• 2 หัวหอม
• น้ำมะเขือเทศ 600 มล. (วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำซุปกะหล่ำปลี 400 มล. (น้ำซุปผัก)
• พริกไทยดำป่น เกลือ เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวให้สุกครึ่ง

2. สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด เราส่งเห็ดไปยังกระทะแห้งประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับข้าว

คำแนะนำ: เห็ดสดสามารถแทนที่ด้วยของแห้งจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องนึ่งและใช้น้ำเป็นน้ำซุปผักโดยไม่ลืมที่จะกรอง

3. แยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มสองสามนาที นำออกจากน้ำเดือดและปล่อยให้เย็น ตัดเส้นเลือดที่หนาออก เราใช้น้ำเป็นน้ำซุปผัก

วิธีการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับการบรรจุสามารถทำได้

4. ในจานอบ (อาจเป็นกระทะก้นหนาแบบแก้ว) ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่าง

5. เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีและทอดในกระทะเบา ๆ แล้วโอนไปยังชาม

6. เตรียมไส้: ผัดหัวหอมและแครอทสับในกระทะแล้วเทลงไป น้ำมะเขือเทศใส่พริกไทยเกลือและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที

เทกะหล่ำปลียัดไส้แล้วเติมน้ำซุปผัก

ปิดฝาส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ข้าวกับผัก

เราต้องการ: เราใช้หม้อหรือแม่พิมพ์สูง 5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม.

• ข้าว 150 กรัม
• ผักแช่แข็ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือทะเลกับสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา แกง

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้วนึ่ง 15 นาที

2. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส หลังจากนั้นใส่ผักแช่แข็ง เกลือ ใส่เครื่องแกงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

3. ใส่ข้าวลงในหม้อแบ่งส่วน ตามด้วยผัก ข้าวและผักอีกครั้ง

เทน้ำเดือดลงไปปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ

อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 15 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วอบต่ออีก 15 นาที เราเสิร์ฟจานร้อน

รังมันฝรั่งกับเห็ดและถั่ว

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง 1-1.5 กก
• เห็ด 500 กรัม
• 2-3 หัวหอม + 2 ถั่ว
• น้ำมันพืช
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและต้ม พร้อมมันฝรั่งบดเป็นน้ำซุปข้น

2. สับหัวหอมสองหัวให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับมันบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดกับหัวหอมสับและถั่ว

4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

5. มันฝรั่งบดเราเปลี่ยนเป็นถุงพลาสติกหนาตัดปลายด้านหนึ่ง (เราได้ถุงขนม) แล้วบีบลงบนแผ่นอบจึงสร้างรัง

ภายในรังใส่ไส้เห็ดและถั่ว

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน

สุขสันต์วันหยุดและของอร่อย!

ปีใหม่กำลังใกล้เข้ามาด้วยความสดใส ความสุข และแน่นอนว่าด้วยงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมของรัสเซีย และสำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ การถือศีลอดจุติจะดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 7 มกราคม
แน่นอนในช่วงเวลานี้ผู้เชื่อพยายามที่จะอดกลั้นและปฏิบัติตามมาตรการในทุกสิ่งรวมถึงความสนุกสนาน อย่างไรก็ตาม วันหยุดยังคงเป็นวันหยุดและอบอุ่น งานเลี้ยงครอบครัวด้วยความทรงจำของ วันที่ดีปีที่ผ่านมายังคงเป็นประเพณีสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่

สำหรับปีใหม่ โต๊ะเข้าพรรษาจากนั้นไม่มีความขัดแย้งที่นี่: มีอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับวันหยุดสำหรับงบประมาณและระดับทักษะ
พูดคุยเกี่ยวกับหลักการพื้นฐานของเมนูวันหยุดปีใหม่และสูตรอาหารยอดนิยมที่เราทดสอบ

เมื่อเทียบกับวันเข้าพรรษาที่เข้มงวดกว่า ทุกวันนี้อนุญาตให้ตกปลาได้บ่อยที่สุด และแน่นอนอาหารทะเลทั้งหมด - ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่ ... ตามกฎแล้วเป็นพื้นฐานของตารางปีใหม่แบบลีน องค์ประกอบที่สองคือ ผักทุกชนิดซึ่งโชคดีที่ตอนนี้มีขายมากมายในฤดูหนาว พวกเขาสามารถช่วยให้อาหารแขกและครอบครัวทุกคนได้อย่างอร่อย จานแป้ง- และเป็นอาหารจานร้อนและเป็นของหวาน

“สำหรับคนที่เคยชินกับ อาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่การเปลี่ยนแปลงบางส่วนในบางส่วน สูตรปกติ. ในบางกรณีสามารถยกเว้นเนื้อสัตว์ เนยแข็ง ไข่ และบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยปลา เต้าหู้ ปลาหมึก หรือกุ้ง เราใช้มายองเนสไม่ติดมัน

สลัด

ส่วนที่หลากหลายที่สุดของตารางการถือศีลอดปีใหม่คือสลัด! จำนวนตัวเลือกของพวกเขานั้นไม่มีขีด จำกัด และทางเลือกนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับบางส่วนแล้วตอนนี้เรามาดูคนอื่นให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบตารางปีใหม่ "โซเวียต" ที่มีชื่อเสียง

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เนื้อปลาเฮอริ่ง, มันฝรั่งต้มและแครอท, หัวหอม, หัวบีทจะถูกหั่นละเอียดและวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ทาด้วยมายองเนสหรือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แค่ไม่รวมไข่และชีสก็เพียงพอแล้ว - เรารับประกันว่ายังคงอร่อยมาก!

โดยวิธีการที่มีชื่อเสียง "โอลิวี่"คุณยังสามารถกำจัดไข่และแทนที่เนื้อสัตว์ได้ ปลารมควัน,ปลาหมึก,ปูอัด...และ สลัดกรีกคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ชีสหรือแทนที่ด้วยถั่วเหลือง

สลัดอโวคาโดกุ้ง

สูตรยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งมีตัวเลือกมากมาย มักเสิร์ฟใน "เรือ" ของอะโวคาโดครึ่งซีกซึ่งนำเนื้อออกมาและบดเพิ่มลงในสลัด

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองใช้สูตรนี้:

• อะโวคาโด 2 ลูก
• 100 กรัม กุ้งต้ม,
• มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูก (หรือ 1 มะเขือเทศปกติ),
• พริกเกลือ, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช.

หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ ผ่าครึ่งมะเขือเทศหรือหั่นเป็นก้อน กุ้งต้มในน้ำเค็ม ผสมอะโวคาโด มะเขือเทศสับ กุ้งต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย คุณสามารถโรยด้วยงา

และคุณสามารถใช้ปลาได้ที่นี่:

• อะโวคาโด 1 ลูก กุ้งต้ม 150 กรัม
• ผักกาดหอม 1 พวง
• ปลาแซลมอนทอด 250 กรัม
• แตงกวาสดหลอด,
• 1 แอปเปิ้ลฟาง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

สลัด "ฟลามิงโก"

ส่วนผสมทั้งหมดที่นี่เป็นสีแดง!

1. กุ้งปอกเปลือกปรุงเป็นเวลาสั้นๆ
2. ปลาแซลมอนเค็มหรือปลาเทราต์ ลอกหนังแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. อย่าปอกเปลือกแอปเปิ้ลสีแดงขนาดใหญ่ (แน่นอนว่าเป็นสีแดง) หั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ แล้วผสม
4. มะเขือเทศ (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนขนาดกลางตัดเมล็ดออก
5. แครนเบอร์รี่เต็มกำมือ

ผสม. ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยและเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย

สลัดหอยแมลงภู่

ผัดหัวหอมและแครอท น้ำมันพืช, ใส่หอยแมลงภู่ต้มสุก และ พาสต้าต้มหรือมะเดื่อ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสในอัตราส่วน 1:1

ยำปลาหมึกชั้น

• 3 ปลาหมึก
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• เห็ดต้ม 250 กรัม
• มายองเนสแบบลีน เกลือ พริกไทย

ต้มและหั่นปลาหมึก สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมแครอทขูด ตัดเห็ดและทอด วางเรียงเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นจะเค็ม, พริกไทย, ทาด้วยมายองเนส

"มิโมซ่า"

แต่เป็นสลัดแบบไม่ติดมันในต้นฉบับ

วางเป็นชั้น ๆ บดขยี้:

• มันฝรั่งต้ม,
• หัวหอม,
• แครอทต้ม,
• ปลากระป๋องหรือปลาซาร์ดีน
• ตัวเลือก - แตงกวาดอง

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

สุดท้ายนี้ เราจะเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับส่วนผสมที่เป็นไปได้ในสลัด:

มายองเนส

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มายองเนสแบบลีน. แน่นอนว่าสลัดหลายชนิดมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก หากไม่มีร้านแบบพิเศษคุณสามารถศึกษาองค์ประกอบก่อนได้ ซอสที่แตกต่างกัน(ตอนนี้มีจำนวนมาก - กระเทียม, ถั่ว) หรือมายองเนสที่ถูกที่สุด - มักไม่มีไข่ในองค์ประกอบ และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำมายองเนสของคุณเองได้

ตัวเลือกที่หนึ่ง

200 นมถั่วเหลือง(สามารถเจือจางจากของแห้งได้) ตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันพืช 200 กรัม เพิ่มมัสตาร์ดเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่สอง

นำน้ำซุปผักครึ่งแก้วไปต้มแล้วเทแป้งบาง ๆ ที่เจือจางในปริมาณเล็กน้อย (วัตถุแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารเหมือนเยลลี่ เย็นใส่น้ำมันพืชเกลือและมัสตาร์ดครึ่งแก้วเพื่อลิ้มรสตีด้วยเครื่องปั่น

ขนมอื่นๆ

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - สลัดเกาหลี . อย่างที่คุณทราบพวกเขาสามารถปรุงได้จากผักเกือบทุกชนิด: แครอท, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, แม้แต่หัวบีทและจากเฟิร์น, เห็ด ... แต่มันเหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่แบบไม่ติดมัน

เฮจากปลา

• เนื้อปลาแดงดิบหรือหอกคอน 250 กรัม
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• ½ พริกขี้หนู,
• 1 ช้อนขนม 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
• น้ำมันพืช 50 มล.

1. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาด 1.5x1.5 ซม. แล้วใส่ชาม เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ปลาควรเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีด้านและเป็นสีชมพูมากขึ้น สีภายในปลาควรเหมือนกับสีภายนอก - หมายความว่าปลาพร้อมแล้ว
2. แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ปลา ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่ปลาและแตงกวา ตัดพริกไทยเป็นวงสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยลงในสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส
3. ต้มน้ำมันพืชในกระทะ เทน้ำมันเดือดลงในสลัดแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
4. ปิดฝาสลัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ปลาสลิด

หากคุณดองแซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม หรือแซลมอนด้วยตัวคุณเอง คุณจะได้ชิ้นที่สดและนุ่ม นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยและไม่ต้องใช้เวลามาก แต่สามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก

เราหั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู (หรือญาติของมัน) เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. คุณสามารถเอาปลาออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเองวิธีที่ง่ายที่สุดคือผ่าครึ่งแช่แข็ง
โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล อัตราส่วนของพวกเขาสามารถเป็น 1:1 หรือ 2:1 ตามที่คุณต้องการสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม คุณสามารถเพิ่มพริกไทย, สมุนไพร, หัวหอม, มะนาว ... แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ เราวางการกดขี่ไว้ด้านบน (จานแบนหรือฝาที่มีของโหลด) และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน) ในตอนเช้าปลาพร้อม!

ซูชิและโรล

ตอนนี้มันไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเหล่านี้ - มีคลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดมากมายบนอินเทอร์เน็ตและในทางปฏิบัติมันค่อนข้างง่าย เพียงพออีกด้วย จานประหยัด(ตรงข้ามกับที่ซื้อ): นอกเหนือจากส่วนประกอบที่จำเป็น - สาหร่ายโนริแห้ง ข้าว น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลืองหรือวาซาบิเป็นเครื่องปรุงรส - คุณต้องมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยสำหรับไส้

สามารถเป็น: ปลาหมึก, กุ้ง, แถบ พริกหยวกสดหรือ แตงกวาดอง, มะเขือยาว, แครอทเกาหลี, ผักใบเขียวใด ๆ ... ในช่วงปีใหม่ รุ่นลีนนอกจากนี้ยังใช้ ปลาสลิด,คาเวียร์. คุณสามารถห่อม้วนไม่ได้ใน nori แต่ใน แพนเค้กไม่ติดมัน- โดยทั่วไปมีอิสระเต็มที่ในการจินตนาการ

และแน่นอนคุณสามารถใช้ เมนูวันออกพรรษาแถวปีใหม่ ของว่างแบบดั้งเดิมตัวอย่างเช่นผักสดเป็นชิ้นหรือในสลัด, มะกอก, การเตรียมการที่บ้าน - ผักดอง, เห็ดดอง, และแซนวิชหรือคานาเป้กับคาเวียร์!

อย่าลืมเรื่องนี้ จานสวยเช่น ในการอดอาหารควรใช้วุ้นแทนเจลาตินจะดีกว่า

อาหารจานร้อน

ดังนั้นอาหารจานหลักของเรา ตารางเทศกาล- มีโอกาสมากขึ้น, . มากที่สุดบางที สูตรที่มีชื่อเสียง -

ปลาอบกับมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้หอกคอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม บนแผ่นอบทาน้ำมันหรือในแม่พิมพ์วางชิ้นปลาเค็มหนา 2-3 ซม. ลงบนชั้นของหัวหอม, มันฝรั่งเค็มฝาน เพิ่มพริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทาด้านบนด้วยมายองเนส อบใน เตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบเมื่อมันฝรั่งพร้อม)

ตัวเลือก: คุณสามารถวางมันฝรั่งอีกชั้นที่ด้านล่างใต้ปลา คุณสามารถใช้บวบหรือมะเขือยาวแทนมันฝรั่งได้

เกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว

แป้งทำเบื้องต้น: น้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนชา เกลือ, แป้งตามต้องการ, จนแป้งเนียน.

มันสะดวกที่จะทำเนื้อสับจากเนื้อ แต่คุณสามารถแยกปลาออกจากกระดูกด้วยตัวคุณเอง ส่วนใหญ่มักใช้ปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน (ในกรณีหลังเนื้อสับจะอ้วนขึ้น) เพิ่มหัวหอมใหญ่ 1 หัวต่อเนื้อ 1 ปอนด์ (เลื่อนหรือสับด้วย) กระเทียม 1 กลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงเหมือนเกี๊ยว "ปกติ"

นอกจากปลาแล้ว การบรรจุแบบลีนคุณสามารถเพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมได้ ถั่วต้ม; ฟักทองตุ๋นพร้อมหัวหอมและกระเทียมจำนวนมาก การเติมดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว

พายปลา

แป้ง: สำหรับยีสต์ "สด" (หรือแช่แข็ง) 50 กรัมเจือจางในน้ำ 100 กรัมพร้อมน้ำตาล 1 ช้อนชาใช้น้ำหนึ่งแก้วและมาการีนละลายหรือน้ำมันพืช 200 กรัม 1 ช้อนชา เกลือพื้น ถ้วยน้ำตาล. เพิ่มแป้งจนแป้งเนียน

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่น:

1. ชิ้นเนื้อปลาสีแดง, แครอทขูด, หัวหอม - ทอดทุกอย่าง ต้มข้าวให้สุกครึ่งผสมกับการทอด นำข้าวไม่เกินครึ่งหนึ่งของมวลรวมของการบรรจุ
2. กระจายเนื้อปลาหอกคอน ชั้นล่างแป้ง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ, วางหัวหอมด้านบน 1-2 หัวหอมสำหรับเนื้อ 500 - 700 กรัม

อบไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที

Ragout ในกระถาง

จานนี้เสิร์ฟเป็นการส่วนตัวสำหรับทุกคนน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก!

ชิ้นปลา, ชิ้นมันฝรั่ง, การทอด, ผักแช่แข็งใด ๆ เพื่อลิ้มรส (เช่น "lecho") ใส่ในถั่ว, เกลือและเครื่องเทศ เราเติมน้ำประมาณ 1/3 - 1/2 ของหม้อ มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะอยู่ด้านบน อบในเตาอบร้อนประมาณ 40 - 50 นาที แทนที่จะใช้ปลาคุณสามารถใช้ปลาหมึกเป็นพื้นฐาน

นอกจากปลาที่เหมาะสมแล้วยังสามารถกล่าวถึงเป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย
เราจะพูดถึงจานที่น่าสนใจและอร่อยมากเช่น

ปลาหมึกยัดไส้

ตัวเลือกการกรอกอาจแตกต่างกันไป:

1. เห็ดผัดหัวหอมและข้าวต้ม
2. ข้าวหรือบัควีทผสมกับหัวหอมทอดและแครอทและผักตุ๋น (ควรใช้ส่วนผสมแช่แข็ง)

เราใส่ซากปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะ เทน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุง เกลือ มายองเนส (100 กรัมต่อกระทะขนาดกลาง) ปิดแล้วตั้งไฟปานกลาง ใช้เวลาเคี่ยวสั้นมาก ประมาณ 5-10 นาที

ไม่คาว แต่เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา จานวันหยุด - พิซซ่าซีฟู้ด. .

และอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับตารางวันปีใหม่ - สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลา

ขนมเห็ด

• ถั่วแดง 1 กระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง(หรือเชื่อม)
• เห็ด 300 กรัม เห็ดหรือเห็ดแชมปิญอง
• 3-4 กลีบกระเทียม,
• 1 หัวหอม
• มายองเนส.

สับเห็ดให้ละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมสับ ผสมในกระทะลึกกับถั่ว ใส่กระเทียม มายองเนส และเกลือ เคี่ยวประมาณ 5 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟเย็นได้

เค้กและพายหวาน

เมื่อมองแวบแรกเค้กและการอดอาหารไม่ใช่แนวคิดที่เข้ากันได้ดี แต่วันหยุดเป็นวันหยุด ทำงานหนักในวันก่อนเพื่อประโยชน์ของญาติและเพื่อนของคุณ และโปรดพวกเขาโดยเฉพาะ จานอร่อย! ในเวลาเดียวกันก็จะผอมและสำหรับ เมนูปีใหม่ลงตัวอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

เค้กนโปเลียน”

• แป้ง 4.5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ,
• โซดา 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• กรดมะนาว 0.25 ช้อนชา
• สำหรับครีม:
• เซโมลินา 250 ก.,
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.,
• อัลมอนด์ 170 ก.,
• น้ำตาลวานิลลา 30,
• มะนาว 1.5 ลูก

แป้งโด.เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชที่นั่นรวมทั้งโซดาและกรดซิตริกพร้อมเกลือ เราเริ่มผสมแล้วนวดแป้ง เราขยำแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในชามปิดซึ่งเราจะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก้อนแป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 12 ส่วนพอดี ม้วนหนึ่งเสิร์ฟเป็นแพนเค้กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร ส่วนที่เหลือนำกลับเข้าตู้เย็น

เราอุ่นเตาอบและวางแป้งลงบนแผ่นอบอบจนเป็นสีน้ำตาล เราอบเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

ครีม.เราทำความสะอาดอัลมอนด์ลวกในน้ำเดือดบดและผสมกับน้ำตาลในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง เดือดแล้วใส่ส่วนผสม semolinaแล้วต้มต่อไปจนครีมข้น เราตัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งความเอร็ดอร่อยและมะนาวเองซึ่งก่อนหน้านี้หลุดออกจากส่วนที่เป็นสีขาวของผิวหนัง บดชิ้นส่วนเหล่านี้เข้าด้วยกันและผสมสารละลายที่ได้ ครีมลีน. ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตี

เราทาครีมแต่ละเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวเปลี่ยนเค้กสุดท้ายให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยด้วยครีมชั้นสุดท้าย เค้กจะใช้เวลาแช่ครึ่งวัน

มานา

• 1 เซนต์ ล่อ
• 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• 1 เซนต์ น้ำต้มอุ่น

ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 0.5 - 1 ชั่วโมง
จากนั้นเพิ่ม

• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
• แป้งจนมีความสม่ำเสมอมาก ครีมข้น,
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

ผสมทุกอย่างเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหรือมะนาวสับกับเปลือกในเครื่องปั่นผสม คุณสามารถเติมไส้ใดก็ได้: แอปเปิ้ลฝาน, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่, สับปะรดกระป๋อง,เกล็ดมะพร้าว ,โกโก้ ฯลฯ

หากคุณต้องการทำเค้กบนพื้นฐานนี้คุณสามารถผ่าครึ่ง mannik แล้วเคลือบด้วยแยม

ขนมปังขิงเข้าพรรษา

ฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก แต่คุณสามารถกินได้อย่างมีความสุข

• น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
• 0.5 ถ้วยลูกเกด (หรือ / และผลไม้หวาน)
• ถั่วสับ 0.5 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแยม,
• 0.5 มะนาวขูด (หรือในเครื่องปั่น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย (หรือมากกว่า)
• 1 ช้อนชา โซดาเจือจางในน้ำ
• แป้ง.

ผสมทุกอย่างใส่แป้งลงในครีมเปรี้ยวข้นเทลงในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืชอบในเตาอบที่อุ่นจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)

ครีมเช่นเดียวกับในนโปเลียนจัดทำขึ้นโดยใช้โจ๊ก semolina หนา - ใส่น้ำตาลและมะนาวขูดที่นั่น (เป็นไปได้ว่ามาการีน แต่ไม่จำเป็นเลย)

พายกับแอปเปิ้ล พายเลมอน, เค้กน้ำผึ้ง-

คุกกี้

คุกกี้น้ำผึ้งชอร์ตเบรด

• 2 ถ้วยแป้ง,
• มาการีน 1 ซอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• วานิลลิน,
• ½ ช้อนชา โซดา,
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง.

แป้งหนาและไม่นุ่มมาก เราแผ่ออก, ตัดวงกลม, ดาวหรือตัวเลขใด ๆ ออก, อบด้วยไฟปานกลางในเตาอบที่อุ่นดี ยอดเยี่ยม นุ่มนวลและสง่างาม คุกกี้ลีนสำหรับตารางเทศกาลปีใหม่!

คุกกี้ข้าวโอ๊ต

• 3 แก้ว ข้าวโอ๊ต,
• น้ำตาล 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
• มาการีน 1 ซอง
• โซดาเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา อบเชย.

บดเกล็ดในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาล มาการีน โซดา อบเชย ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำเล็กน้อย (1-3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้แป้งจากเศษไขมันจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถ "ขยำ" แป้งกับน้ำผึ้งแล้วใส่น้ำตาลน้อยลง

คุณไม่สามารถบดเกล็ดได้ แต่ควรต้มล่วงหน้าเช่น ข้าวโอ๊ตและเพื่อเพิ่มความหนาแน่นให้เพิ่มแป้งลงในแป้งตามต้องการ คุกกี้ดังกล่าวจะนุ่มขึ้น

บิสกิตน้ำเกลือ

• 250 มล. น้ำเค็ม,
• 70 กรัม วอลนัท
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์,
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 10 ปี น้ำตาลวานิลลา,
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ในชามผสมน้ำมันพืช น้ำเกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและผสม เพิ่มแป้งด้วยโซดา ถั่วและนวด
แยกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ม้วนเป็นก้อนกลม แผ่ออกเล็กน้อย ขึ้นรูปคุกกี้ แล้ววางบนถาดอบที่โรยแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

มันกลายเป็นบิสกิตกรอบที่ปิ้งแล้วข้างในมีความร่วนเล็กน้อย แต่ในวันถัดไปมันจะแห้ง

"ราฟาเอลโล"

• กล้วย 2 ลูก,
• วอลนัท 150 ก.
• อัลมอนด์ 150 -200 ก.
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรยหน้า - 50 ก.

บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมวลอ่อนเกินไปคุณต้องเพิ่มถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวหากต้องการ ม้วนเป็นลูกขนาดเท่าลูกวอลนัท ม้วนเข้า เกล็ดมะพร้าว. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

"แน่นอนว่าผลไม้ ถั่ว และขนมหลายชนิดเป็นที่ยอมรับในตารางเทศกาลถือศีลอด: ดาร์กช็อกโกแลต แยมผิวส้ม มาร์ชเมลโลว์คลาสสิกและมาร์ชเมลโลว์ แยม

อย่าลืมที่จะสัมผัสในเรื่องของ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. พูดอย่างเคร่งครัดห้ามดื่มไวน์ระหว่างการถือศีลอด แต่มันสำคัญมากอีกครั้งที่จะต้องสังเกตการกลั่นกรอง - เราคิดว่าไม่เหมาะสมที่นี่โดยไม่คำนึงถึงมุมมองทางศาสนา ... แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ไม่เหมาะสมบนโต๊ะปีใหม่เข้าพรรษา .

งานเลี้ยงปีใหม่ไม่ได้หมายถึงความอุดมสมบูรณ์สำหรับทุกคน ผู้เชื่อสังเกตการจุติเร็ววันนี้ ใช่และเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติสามารถมองดูแสงได้ เพื่อไม่ให้ใครหิวเราขอเสนอเมนูอาหารปีใหม่แสนอร่อย

นางฟ้าสำหรับอาหารว่าง

สูตรดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่แบบลีนคือสลัด เราแบ่งบรอกโคลี 400 กรัมออกเป็นช่อดอกแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด น้ำเกลือเป็นเวลา 2 นาที เราแบ่งเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มสีขาวออกแล้วบดเยื่อกระดาษ ฝานหอมแดงเป็นวง เราตากวอลนัท 250 กรัมและปอกเปลือกเฮเซลนัทในกระทะแล้วนวดด้วยไม้นวดแป้งเล็กน้อย เรารวมบรอกโคลี เกรปฟรุต หัวหอม และถั่วในชามสลัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยซอส 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. เช่น สลัดลีนคุณสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและจะกลายเป็นไข่มุกของเมนู

มันเกี่ยวกับหมวก

อาหารรสเลิศสำหรับปีใหม่ได้มาจากเห็ด สำหรับ อาหารว่างเทศกาลเราจะต้องเห็ดขนาดใหญ่ 10-15 ตัวซึ่งเราจะถอดขาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมวกเสียหาย สับอะโวคาโดปอกเปลือก 2 ลูก, พริกหวานหลากสี 3 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, ต้นหอม 1 พวง และ 50 กรัม ใบโหระพาสด. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและกระเทียมบด 2 กลีบ เติมหมวกเห็ด การบรรจุผักโรยหน้าด้วยงา ชีส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 10 นาที คนประเภทนี้จะเป็นกำลังใจให้คุณและกำหนดเสียงที่เหมาะสมสำหรับงานเลี้ยง

ม้วนแห่งความสุข

มะเขือยาวกับพริกเป็นของที่มาจากสวรรค์สำหรับตารางวันหยุดเทศกาล หั่นพริกหวาน 4 เม็ดเป็นเส้นกว้าง สีที่ต่างกันวางไว้ใต้ตะแกรงอุ่นในเตาอบและรอให้มีรอยไหม้ปรากฏขึ้น เราห่อพริกในถุงพลาสติกเป็นเวลา 15 นาที - วิธีนี้จะทำให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น เจียวในน้ำมัน มะเขือยาว 2 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์และมะกอกหลุม 150 กรัม เพิ่ม 150 มล ซอสมะเขือเทศ, ออริกาโน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวประมาณ 10 นาที เรากระจายไส้บนแถบพริกไทยม้วนม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบ การพึ่งพาตารางเทศกาลนี้จะดูเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้นหากเสริมด้วยใบผักชีฝรั่ง

สายรุ้งฝรั่งเศส

คุณต้องการที่จะแปลกใจแขกของคุณ? จากนั้นสูตรอาหารแบบลีนจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน ภาษาฝรั่งเศส จานผัก Ratatouille จะพิชิตทุกคนอย่างแน่นอน เรานวดแป้งจากแป้ง 180 กรัม น้ำมันพืช 135 มล. น้ำ 130 มล. แล้วพักให้เย็นครึ่งชั่วโมง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ 2 ลูกแล้วหั่นเป็นวงกลม หั่นบวบในทำนองเดียวกัน พริกหยวกนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ผัดหัวหอมกับพริกแดง ½ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวซอสเป็นเวลา 7 นาที กดแป้งเป็นชั้นบางๆ รูปร่างกลมทำด้านและเคลือบด้วยซอส วางผักซ้อนกันสลับสีแล้วอบ 30 นาทีที่ 180 ° C แบรนด์จะกลายเป็นไฮไลท์ของค่ำคืนนี้อย่างแน่นอน

ลานตาผัก

น่าพอใจอีกประการหนึ่ง จานที่ดีโต๊ะอดอาหาร ผัดหอมหัวใหญ่และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยกลีบกระเทียมบด เคี่ยวต่ออีก 3 นาที เรากระจายมะเขือเทศ 600-700 กรัมในน้ำผลไม้ของเราเองนวดให้ทั่ว เพิ่มถั่วเขียวล้าง 300 กรัม, น้ำซุปผัก 2 ถ้วย, 2 ช้อนชา แกงและ 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า. นำสตูว์ไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน เพื่อให้สตูว์มีกลิ่นหอม ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์เกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นเครื่องเคียง

ความสุขของน้ำผึ้ง

ตารางปีใหม่ใดที่ไม่ติดมันโดยไม่ต้องอบ? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะได้รับการตกแต่งด้วยสูตรที่มีกลิ่นหอม เทใส่ถ้วย กาแฟเข้มข้นน้ำตาล 200 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งคนจนละลายหมด ผัดต่อไปเทน้ำมันพืช 100 มล. เรารวมแป้ง 280 กรัมผงฟู 10 กรัม 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน อบเชยและเพิ่มลงในฐานของเหลว เทลูกเกด 50 กรัม วอลนัทบดละเอียด 125 กรัม แล้วนวดแป้ง ขนมปังขิงน้ำผึ้ง. เราใส่ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C เช่น ขนมปังขิงลีนด้วยน้ำผึ้ง เด็ก ๆ จะรักมัน คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังขิงกับถั่วได้!

ฤดูร้อนกลางฤดูหนาว

ในบรรดาสูตรอาหารแบบไม่ติดมันนั้นมีไว้สำหรับแม้แต่ฟันหวานที่ตามอำเภอใจที่สุด ทราย - แค่หนึ่งในนั้น ผสมแป้ง 200 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟูและ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อม นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เราปล่อยให้หนึ่งในสามโรยเท 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่เหลือ ล. น้ำและนวดแป้ง เราแผ่ชั้นบาง ๆ ออกเป็นรูปทรงกลมจับด้านข้างแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดที่ละลายแล้ว 200 กรัมโรยด้วยเศษแป้งแล้วอบต่ออีก 15 นาที หวานอร่อย พายลีนแขกจะหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกที่กัด

คุณเริ่มทำแล้วหรือยัง เมนูวันหยุด? คุณลืมที่จะรวมสูตรอาหารสำหรับตารางการถือศีลอดสำหรับปีใหม่หรือไม่? แบ่งปันความคิดใหม่และอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณในความคิดเห็น

อย่างที่ทราบกันดีว่า คืนปีใหม่ตกอยู่ในเวลาถือศีลอด และออร์โธดอกซ์ฉลองวันนี้อย่างสุภาพโดยถือว่าคริสต์มาสเป็นวันหยุดหลักและในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาจัดการผักซีเรียลและปลา แต่การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธวันหยุดของตัวเอง! ยิ่งกว่านั้นเรามีจำนวนนับไม่ถ้วน ขนมผัก, ปลารสเลิศ, ขนมหวานผลไม้แห้งทุกชนิด, และแม้แต่ในร้านค้าก็ขายมายองเนสและนมถั่วเหลือง. ดังนั้นเราจะมีวันหยุดที่ดี จะมีงูพิษแบบดั้งเดิมและแม้แต่ Olivier ที่เราชื่นชอบ! จริงเร็ว โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มปลาแดงเค็มลงไปได้ - คุณจะได้สลัดที่หรูหรายิ่งขึ้น

อะโวคาโดกับมูสแตงกวาและกุ้ง

ขั้นตอนที่ 3. นำความสนุกออกจากมะนาวบีบน้ำออก ผสมน้ำผลไม้กับเกลือและพริกไทย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันใช้น้ำแตงกวาสองสามช้อนโต๊ะตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ปรุงรสกุ้งด้วยน้ำผลไม้และน้ำมัน โรยอะโวคาโดด้วยน้ำสลัดเล็กน้อย ใส่กุ้งลงในอะโวคาโด

ขั้นตอนที่ 5. โยนแตงกวาในกระชอน, เจาะในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพร ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีอีกครั้ง เทมูสแตงกวาลงบนอะโวคาโดกับกุ้ง โรยหน้าด้วยความสนุก

งูพิษของผัก

รูปถ่าย: Shutterstock.com

เสิร์ฟ: 6

• 1 บวบ
• 1 มะเขือยาว
• 2 พริกเขียว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะเขือเทศ 350 มล. (หากเป็นน้ำมะเขือเทศเองจะดีมาก)
• เขียวขจี
• เจลาติน

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 190°C. ล้างพริก บวบและมะเขือยาว ผ่าครึ่งพริก หั่นบวบและมะเขือม่วงตามยาวเป็นเส้นหนา 0.5 ซม. หมักมะเขือยาวด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยกระดาษเช็ดมือให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ใส่มะเขือยาวบวบและพริกไทยใส่ในเตาอบแล้วอบจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที)

ขั้นตอนที่ 3. นำผักออกจากเตาอบ โอนพริกไปยังชามและปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นลอกผิวหนังออก

ขั้นตอนที่ 5. หล่อลื่นแบบฟอร์มเยลลี่ด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ขอบของฟิล์มยื่นออกมาเกินขอบของแบบฟอร์ม ใส่พริกหยวกหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทลงในน้ำมะเขือเทศและเจลาติน

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นวางชั้นของมะเขือยาวและชั้นของบวบ เทแต่ละชั้นด้วยน้ำมะเขือเทศ ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่

คำแนะนำ: มักจะไม่ใส่เครื่องเทศลงในงูพิษดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงได้ ซอสพริก. ตีน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู (ในอัตราส่วน 1:3) เพิ่ม ½ ช้อนชา พริกไทยขาวและผงกะหรี่

มะเขือยาวยัดไส้

รูปถ่าย: Shutterstock.com

เสิร์ฟ: 6

• 3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 1 หลอด
• เห็ดสับ 1 ขวด
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือหยาบ
• เกล็ดขนมปัง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• พาสลีย์
• ผักชี

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมเฉียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้วงรียาวหนา 5-7 มม. โรยด้วยเกลือหยาบและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ขั้นตอนที่ 2. อุ่นในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ม้วนมะเขือยาวในแป้งแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที จากแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 3. เปิดขวดเห็ดสะเด็ดน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งลงในเครื่องปั่นและสับให้ละเอียด จากนั้นใส่เห็ดแล้วบดให้ละเอียด - 1-2 วินาทีอย่างแท้จริง

ขั้นตอนที่ 4. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดกับสมุนไพรพริกไทยและเกลือทอดเล็กน้อยใส่กระเทียมสับในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ ½ - 1 ช้อนชาลงในมะเขือม่วงแต่ละวง การบรรจุเห็ด, ม้วน.

ขั้นตอนที่ 6. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชีซอย

Lenten Olivier

รูปถ่าย: Shutterstock.com

เสิร์ฟ: 8

• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 3 หัว
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• สาหร่ายทะเล 100 กรัม
• 3 ผักดอง
• 8-10 ชิ้น มะกอกดำ
• 1 หลอด
• 250 มล. ยันหรือ มายองเนสทำเอง
• ½ ช้อนชา ขมิ้น
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1. ต้มมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผสมในชามใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 2. ตัดมะกอกเป็นวงสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วลวกโยนลงในกระชอนเพื่อวางซ้อนกัน ใส่หัวหอมและมะกอกลงในชามสลัด

ขั้นตอนที่ 3. คะน้าทะเลสับแตงกวาหั่นเป็นก้อนใส่ส่วนผสมที่เหลือผสม ใส่ถั่วลันเตา เกลือ เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยมายองเนสไม่ติดมัน

ปลาทูยัดไส้

รูปถ่าย: Shutterstock.com

เสิร์ฟ: 6

• ปลาทู 1 กก. (ไม่ควักไส้)
• 2 พริกหวาน
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ¼ ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
• เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
• 1 มะนาว
• พาสลีย์
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วเคี่ยวในน้ำมันเบา ๆ แต่อย่าเข้าไปยุ่งเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก

ขั้นตอนที่ 2. ล้างปลาถ้าจำเป็นและคว้านท้องออก ถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก ใส่พริกที่ผัดไว้ลงไป

ขั้นตอนที่ 3. วางปลาบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์โรยด้วยพริกแดง, เกล็ดขนมปัง, เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C.

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเลมอนฝานและผักชีฝรั่ง

พุดดิ้งข้าว

เสิร์ฟ: 6

• ข้าว 1 ถ้วย (กลม)
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้แห้งแล้วราดด้วยน้ำเดือด 15 นาที ข้าวต้ม.

ขั้นตอนที่ 2. ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุน สับถั่วให้ละเอียด ข้าวสวยร้อนๆผสมกับผลไม้แห้ง ถั่ว และน้ำผึ้ง แบ่งเป็นแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 3. บดข้าวเบา ๆ ด้วยช้อนใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว

รายการอาหารสำหรับทั้งมื้อ

ปลาและอาหารทะเล

• ปลาทูทั้งตัว 1 กก
• กุ้งตัวเล็ก 500 กรัม ปอกเปลือก

อาหารกระป๋อง

ร้านขายของชำ

• ข้าว 0.5 กก
• ถุงเกล็ดขนมปัง
• น้ำมันมะกอก 250 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 1 ขวดเล็ก
• เจลาติน
• ผลไม้แห้งและถั่ว
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม

สถานการณ์ที่น่าสนใจได้พัฒนาขึ้นในประเทศของเราด้วย วันหยุดปีใหม่! ปีใหม่อย่างเป็นทางการซึ่งเป็นการตัดสินใจที่แน่วแน่ที่กำหนดโดย Peter I คือสองสัปดาห์ก่อนการเฉลิมฉลองปีใหม่ตามปฏิทินจูเลียน แต่ทุกอย่าง วันหยุดออร์โธดอกซ์และการโพสต์เป็นไปตามปฏิทินนี้อย่างเคร่งครัด ความสับสนและการซ้อนทับที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในกรณีนี้อาจทำให้ทุกคนสับสนได้ นี่ไม่ใช่เรื่องของชาวต่างชาติที่จะไม่เข้าใจ แต่อย่างใด - เป็นไปได้อย่างไรที่จะเฉลิมฉลองการมาถึงของปีใหม่ปีละสองครั้ง? พลเมืองออร์โธดอกซ์ของเราบางคนสามารถเฉลิมฉลองแม้กระทั่งการประสูติของพระคริสต์สองครั้งตามที่พวกเขากล่าวว่ามีเหตุผล ...

แล้วผู้ที่ตัดสินใจปฏิบัติตามข้อกำหนดของศาสนจักรอย่างเคร่งครัดล่ะ ในกรณีนี้การเฉลิมฉลองปีใหม่ซึ่งตรงกับเทศกาล Filippov (คริสต์มาส) อย่างรวดเร็วทำให้ผู้ที่พยายาม "ยึด" โพสต์ไม่สงบอย่างแท้จริงโดยล่อลวงพวกเขาด้วยการล่อลวงทุกประเภท สำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ที่เชื่อจริง ๆ คำถามดังกล่าวดูเหมือนเป็นเรื่องไกลตัว - พวกเขาไม่ได้ฉลองปีใหม่อย่างเป็นทางการ แต่ใช้ชีวิตตามปฏิทิน "เก่า" และเฉลิมฉลองคริสต์มาสแรกและปีใหม่ตามที่คาดไว้ แม้ว่าจะช้ากว่าส่วนอื่น ๆ ของโลกถึงสองสัปดาห์ ฉันมีความเคารพอย่างสูงต่อการเลือกของคนเหล่านี้ แต่ฉันเข้าใจว่าพลเมืองส่วนใหญ่ของเราจะย้ายแก้วของพวกเขาในคืนวันที่ 31 ถึงวันที่ 1 ในหมู่พวกเขาจะเป็นผู้ที่พยายามรักษาการจุติอย่างรวดเร็ว

ในความเป็นจริงไม่มีใครห้ามการเฉลิมฉลอง ปาร์ตี้แสนสนุกในแวดวงครอบครัวและเพื่อนฝูง หากคุณกำลังถือศีลอด ก็แค่ทำอาหารไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อยและสนุกไปกับมัน! ปลา, ผัก, ผลไม้ - จากความหลากหลายนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้มาก อาหารจานอร่อย! ปราศจากความคลั่งไคล้ในแง่ของแอลกอฮอล์เท่านั้น - แม้ว่าคุณจะดื่มวอดก้าสักคำ พายลีนมันจะไม่รักษาอาการเมาค้าง

และตอนนี้ - สูตรอาหารและเราจะเริ่มตามธรรมเนียมด้วยสลัดแซนวิชและของว่างอื่น ๆ สลัดอะไรก็ได้จาก ผักสดจะเข้าที่ นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงสลัดเกาหลีรสเผ็ดจากผักเกือบทุกชนิด: กะหล่ำปลี, แครอท, บีทรูท, มะเขือยาว, เดี่ยวหรือผสมกับ สารเติมแต่งต่างๆเหมือนเห็ด เห็ดดิบหรือเห็ดนางรมปรุงสุก) ปลาหมึกหรือปลาชิ้น ขอบเขตแห่งจินตนาการไร้ขีดจำกัด! และผักดองหมัก! แตงกวาดอง, กะหล่ำปลี, เห็ดเค็มและเห็ดนมผักเปล่าทุกชนิด! ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณใช้เวลาเกือบตลอดฤดูร้อนและช่วงฤดูใบไม้ร่วงในครัว หมุนเหยือกล้ำค่าที่มีคาเวียร์ "ต่างประเทศ" และมะเขือเทศดองอย่างขะมักเขม้น คุณยังสามารถปรุงสลัดมายองเนสที่คุณชอบได้ด้วย โดยคุณจะต้องทำมายองเนสด้วยตัวเองเท่านั้น

วัตถุดิบ:
นมถั่วเหลือง 200 กรัม
ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก 150-250 กรัม (หรือส่วนผสมของมัน)
เกลือ, มัสตาร์ดพร้อม, กรดซิตริก, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นมถั่วเหลือง (คุณสามารถทำด้วยนมถั่วเหลืองแบบผงตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์) และควรเป็นเนย อุณหภูมิห้อง. รวมนมและเนยบางส่วนแล้วตีด้วยเครื่องปั่น (เครื่องผสมจะไม่ทำงาน) ตีต่อเติมน้ำมัน หากคุณต้องการได้มายองเนสเหลว ให้ใส่น้ำมันน้อยลง เพิ่มน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้ (จะทำให้มายองเนสข้นขึ้นเล็กน้อย), มัสตาร์ด, เกลือและ พริกไทยป่นรสชาติ. ผสมให้เข้ากัน ใน มายองเนสสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด - ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับแซนวิชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ถั่วขาวกระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
2 แตงกวาดอง
3 มันฝรั่งดิบ
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:
ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว แครอทเกาหลีและทอดใน ในจำนวนมากน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวผัดอย่างสม่ำเสมอ กระจายมันฝรั่งหลังจากทอด ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงราดด้วยน้ำดองแตงกวาประมาณ 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำดอง ขูดแตงกวาสำหรับแครอทเกาหลีสับผักให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมของแตงกวา หัวหอม ถั่ว และสมุนไพรลงในชามก้นลึก ก่อนเสิร์ฟวางมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วโรยให้ทั่ว หัวหอมเขียว. ผัดรอบโต๊ะ

สำหรับคานาเป้และแซนด์วิช การอบขนมปังข้าวไรย์ไม่ติดมันเป็นการดี พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุด - ด้วยจิตวิญญาณ!

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้งสาลี
1 กอง แป้งข้าวไร,
2 ช้อนชา ผงฟู
2/3 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา เตรียมมัสตาร์ดรสเผ็ด

การทำอาหาร:
ผสมแป้งทั้งสองชนิดในชามลึก ใส่ส่วนผสมที่เหลือและ 1/3 กอง ผสมน้ำแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำ 1 ช้อนชา คุณควรได้แป้งที่เนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นหนา 2 มม. ตัดเป็นวงกลมแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงด้านบนด้วยน้ำ โรยงา โป๊ยกั๊ก เมล็ดงาดำ ผักชี เมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ใช้มือกดท็อปปิ้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตก ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 ° C เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เย็นลง. วางท็อปปิ้งบนแครกเกอร์สำเร็จรูป แล้วคุณก็จะได้คานาเป้กรุบกรอบพร้อมทาน!

"วันเข้าพรรษา" ไม่ได้หมายความว่า "น่าเบื่อ" ทำอาหาร ของว่างหลากสีสัน, ตกแต่งพวกเขาและเตรียมพร้อมที่จะกวาดโต๊ะก่อน!

พริกคั่วอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:
3 พริกหยวก
3 มะเขือเทศ
8-10 มะกอก (หรือมะกอก) หลุม
กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร:
ล้างพริก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วถอดพาร์ติชันออกโดยไม่ต้องแตะก้านใบ หั่นมะเขือเทศตามขวางแล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ตัดมะกอกตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น สับผักใบเขียว วางในพริกไทยครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมผัก, เท 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชแล้วอบที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

วัตถุดิบ:
10 แชมเปญขนาดใหญ่
2 หลอด
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเห็ดและทำให้แห้ง ถอดก้านออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฝาเสียหาย เกลือฝาด้านในและวางไว้บนถาดอบหรือในจาน สับขาและหัวหอมให้ละเอียด ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่ขา, เกลือ, พริกไทยและทอดประมาณ 5 นาที เพิ่ม breadcrumbs และทอดอีกสักครู่ ใส่ไส้ลงในหมวก โรยด้วยน้ำมันพืช แล้วอบที่ 180°C ประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
½ กอง ข้าว,
ซากพอลล็อค 3 ตัว
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนนุ่ม ทำความสะอาดพอลล็อคจากกระดูกและครีบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมข้าวและเนื้อสับ เกลือ พริกไทย เพิ่มสมุนไพรตามต้องการ ม้วนส่วนผสมเป็นลูกใหญ่กว่าเล็กน้อย วอลนัทแล้วทอดให้ร้อน น้ำมันสำเร็จรูปจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500 กรัม (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาไพค์คอน, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน),
5 หัวหอม
5 กลีบกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา ผักชีพื้น,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
เขียวขจี

การทำอาหาร:
เอากระดูกออก เนื้อปลาและหั่นเป็นเส้นบางๆ เกลือเทน้ำส้มสายชูและ ซีอิ๊ว. หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ และเครื่องเทศลงไป ผสมและแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟใส่จานโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
2 ช้อนชา agar-agar (มังสวิรัติแทนเจลาติน),
น้ำ 150 กรัม
พาสลีย์.
สำหรับการกรอก:
เนื้อปู 150 กรัม
1 พริกหยวก
1 ช้อนชา วุ้นวุ้น,
น้ำ 150 กรัม
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่วุ้นละลายในอ่างน้ำ ต้มเนื้อปลาแซลมอนในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทวุ้นใส่พริกไทยแล้วตี กระป๋องดีบุกตัดเบียร์ออก (1 ลิตร) บิดขอบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้บาดตัวเองจาระบีด้วยน้ำมันพืชจากด้านในแล้วใส่มวลปลาลงไป วางท่อกระดาษแข็งที่ห่อด้วยฟิล์มยึดไว้ตรงกลาง ใส่โครงสร้างทั้งหมดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับเนื้อปูและพริกไทยให้ละเอียด ใส่วุ้นที่ละลายแล้ว สมุนไพรและผสม ถอดท่อออกอย่างระมัดระวัง มวลปลาเติมหลุมที่เกิดขึ้นด้วยการบรรจุและตั้งให้เย็นอีก 1 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นโรยหน้าด้วยสมุนไพร

เยลลี่ฟิชและกั้ง

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม
กั้ง 300 กรัม
2 หลอด
วุ้นวุ้น 50 กรัม
ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มปลาที่สะอาดในน้ำเค็มกับหัวหอมหนึ่งหัว เย็นเอาผิวหนังออก ต้มกั้งในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ เย็นและทำความสะอาดคอและขา น้ำซุปปลาปรับแสงล่วงหน้า ไข่ขาว(เทโปรตีนลงในน้ำซุปที่ทำให้เย็นลงและให้ความร้อนจนกระทั่งมีสะเก็ดปรากฏขึ้น ซึ่งควรเอาออกทันที) กรองให้เย็นและเทวุ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นอุ่นด้วยไฟอ่อนจนวุ้นละลายหมด ใส่ชิ้นปลาและกั้งลงไป รูปร่างที่ดี(เช่นซิลิโคน) ใส่ผักใบเขียวและหัวหอมที่เหลือ เติมน้ำซุป ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว ใช้กุ้งแทนกั้งได้

อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเข้าพรรษาก็มีมากมายเช่นกัน คุณสามารถอบปลาในกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ ทำสเต็กชั้นเลิศจากปลาชนิดหนึ่งหรืออื่น ๆ ปลาตัวใหญ่หรือปรุงอาหาร ม้วนกะหล่ำปลีผัก. ทำอาหาร จานลายเซ็น: กะหล่ำปลียัดไส้ในรูปแบบของกะหล่ำปลีทั้งหัว (บนเว็บไซต์ของเรามีสูตรที่มีเนื้อสับเพียงแค่แทนที่เนื้อด้วยเห็ด)

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 1 กก.
เห็ดแห้ง 50 กรัม
1 กอง บัควีท
2 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ เชื่อม โจ๊กข้นหนืดจากบัควีท แช่เห็ด ต้มและผัดกับหัวหอม ผสมกับโจ๊ก เกลือ พริกไทย ห่อ ใบกะหล่ำปลี. วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที ข้าวและเห็ดนางรมทอดหรือเห็ดแชมปิญองใช้เป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:
1 กอง บัควีท
เห็ด 200-300 กรัม (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม),
1 หัวหอม
1 แครอท
½ก้อนเก่า
1 มันฝรั่งดิบ
กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ

การทำอาหาร:
บัควีทต้มเย็น ผัดเห็ดในน้ำมันพืชกับหัวหอมและแครอท รวมบัควีทและเห็ด เพิ่มก้อนแช่ เครื่องเทศและสมุนไพร ผสมในตัวประมวลผลอาหาร ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วน เกล็ดขนมปัง. ทอดในน้ำมันพืช

ของหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่แบบไม่ติดมัน ได้แก่ เยลลี่ ซอร์เบต ไอติม และขนมอบมังสวิรัติ มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
5 ส้ม
วุ้นวุ้น 25 กรัม
6-8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
แช่วุ้นในน้ำต้มสุกเย็น 1 ชั่วโมง ล้างส้ม ผ่าครึ่งตามขวาง แล้วบีบน้ำออกด้วยพริกซิตรัส แยกเยื่อกระดาษออกจากผนังเปลือกส้มอย่างระมัดระวัง ใส่ในกระทะ เทน้ำ 150 มล. ใส่น้ำตาลแล้วจุดไฟ ต้มหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปให้เย็น ละลายวุ้นในอ่างน้ำรวมกับยาต้มและ น้ำส้มคนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในผลส้มและนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว เปลือกส้มใส่แว่นตาเพื่อให้มีความมั่นคง

วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
เมล็ดปอกเปลือก 70 กรัม
เกล็ดอากาศ 30 กรัม
ผลเบอร์รี่สด 1 กก.
1 ห่อ เบอร์รี่เยลลี่หรือ (วุ้นวุ้น 10 กรัมและน้ำเบอร์รี่ 250 มล.)

การทำอาหาร:
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วแตกเป็นชิ้น ๆ เทเกล็ดอากาศและเมล็ดลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดและเกล็ดปกคลุมด้วยช็อกโกแลต วางออก ติดฟิล์มด้านข้างและผนังของจานอบ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ กดลงเพื่อให้ส่วนผสมแน่นขึ้น และแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกผักใบเขียว แล้ววางลงบนส่วนผสมช็อกโกแลต ต้มน้ำ 250 มล. ใส่เยลลี่แห้ง ยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน หากคุณไม่ต้องการใช้ เยลลี่สำเร็จรูปแล้วเข้าไปก่อน น้ำเบอร์รี่แช่วุ้นและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ละลายในอ่างน้ำ ช้อนเจลลี่อุ่น ๆ ลงบนผลเบอร์รี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปกคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

น่าเสียดายที่รูปแบบของบทความเดียวไม่สามารถวางสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดได้ทั้งหมด แต่ทิศทางนั้นถูกต้อง ดูประดิษฐ์! สวัสดีปีใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา