สูตรสำหรับการอบเฮกอบในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาทั้งตัวแล่หรือหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถอบได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มเครื่องปรุงรสชีสมะนาว Hake อร่อยกับผักชีสหรือในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารซึ่งจะกลายเป็นอาหารเย็นเต็มรูปแบบ คุณสามารถเลือกเพิ่มเติม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสูตรอาหารที่ค่อนข้างเหมาะสำหรับงานฉลอง
ขายเฮค ซากทั้งหมดไม่มีหัวหรือในรูปแบบของเนื้อมักจะหั่นเป็น ชิ้นแบ่ง. เลือกตามกฎต่อไปนี้:
- ต้องมีชั้นน้ำแข็งบนปลาเพื่อไม่ให้แห้ง แต่ไม่หนาเกินไป
- น้ำหนักเบามากไม่สามารถยอมรับได้
- เนื้อควรเป็นสีเบจอ่อนกับสีชมพู
มะนาว, กระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด โหระพา, ผักชีฝรั่ง (เมล็ด), โหระพา, มะรุม, หัวหอมก็เหมาะสำหรับการอบเช่นกัน
ห้าส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเฮกอบในเตาอบ:
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้ในเตาอบเช่นนี้
- ซากที่ล้างแล้วถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ และวางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน
- โรย น้ำมะนาวระหว่างชิ้นใส่มะนาวฝานบาง ๆ
- หากต้องการให้ทาด้วยมายองเนส, ครีม, น้ำมันพืช.
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ
สูตรนี้มีหลายรูปแบบ อร่อยยังอบบน หมอนผักหรือชิ้นส่วนใต้ "ขน" ของผัก
ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:
อาหารที่สมบูรณ์แบบจะเป็นไปตามสูตรใด ๆ หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ:
- จะทำให้เฮกชุ่มฉ่ำ ก่อนแช่ในน้ำเกลืออ่อน - ครึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว ยืนเป็นเวลา 7 นาที
- อย่าเก็บปลาไว้ในเตาอบนานกว่าครึ่งชั่วโมง - มันปรุงอย่างรวดเร็ว
- เนื้อสัตว์, สารที่มีประโยชน์มากมาย, การขาดกระดูกเกือบทั้งหมดทำให้อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเด็ก, ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้, ผู้ที่ดูน้ำหนัก
โปรดทราบว่าเพื่อให้จานเนื้อ hake ออกมาฉ่ำควรอบในเตาอบไม่เกิน 25 นาที ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มลงในจานควรต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม Hake เหมือนปลาอบในเตาอบพร้อมชีสผักครีมเปรี้ยวและซอสอื่น ๆ เมื่อเทียบกับปลาเฮกมีเนื้อไขมันมากกว่าการอบในเตาอบกับมันฝรั่งแนะนำให้กระจายหัวที่หั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ไว้ใต้ปลาเพื่อให้น้ำผลไม้แช่มันฝรั่ง
Hake พร้อมด้วยปลาไวทิงสีน้ำเงินและปลาพอลล็อคถือเป็นปลาราคาถูกมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม ราคาไม่ได้บ่งบอกถึงประโยชน์ของปลาและรสชาติของมันเสมอไป เนื้อ Hake มีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน. นอกจากนี้มันค่อนข้างฉ่ำและมีกระดูกเล็กน้อย ดังนั้นข้อสรุป: ฮาเกะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารอร่อย อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. ตัวเลือกที่ดีที่สุดการทำอาหารถือเป็นการอบในเตาอบ ในกรณีนี้อาหารจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในที่ซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์ ร่างกายมนุษย์.
วิธีการปรุง Hake อบในเตาอบ
1
. ก่อนปรุงอาหารต้องละลายปลาให้หมด นำเครื่องในออก (เราทิ้งนมและคาเวียร์ไว้) หั่นเป็นสเต็กสูงประมาณ 3 ซม. แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถรองก้นถาดด้วยกระดาษฟอยล์
2
. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชให้นิ่ม ใส่มะเขือเทศ สับปิดท้าย ผักพร้อมแล้ว.
3
. ทาปลาด้วยมายองเนส
4
. วางชั้นบนสุดของมายองเนส ผัดผัก. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
ปลาฮาเกะแสนอร่อยอบในเตาอบพร้อมแล้ว
อร่อย!
เฮกกับมะนาวหรือมันฝรั่งในเตาอบ
สูตรมะนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบเฮกในเตาอบบนถาดอบ สิ่งนี้จะใช้เวลาน้อยมากและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:
- เฮกสด- 1 กก. (3-4 ซาก);
- มะนาว- 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช- สำหรับทาถาดอบ
- มายองเนส เกลือ เครื่องปรุงรสสำหรับปลา- รสชาติ.
กระจายซากเฮกที่เตรียมไว้ (ควักไส้ ตัดหัว หาง และครีบออก) ด้วยส่วนผสมของมายองเนส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ใส่มะนาวครึ่งวงกลมในแต่ละซาก วางปลาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ด้านบนของซากแต่ละอันให้ใส่ส้มอีกสองวง ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 40-45 นาทีเพื่อให้หมักเล็กน้อย หลังจากนั้นสามารถส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส เวลาอบ - 20 นาที
สูตรกับมันฝรั่ง
บนแผ่นอบสามารถปรุงสุกได้ทันทีด้วยเครื่องเคียง - มันฝรั่งอบ. สำหรับอาหารจานอร่อยที่อบในเตาอบคุณต้องเตรียม:
- เฮกสด- 700-750 กรัม (2-3 ซาก);
- มันฝรั่ง- 500 กรัม
- หัวหอม- 1 หัว;
- น้ำมันพืช- สำหรับทาถาดอบ
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว- 250 กรัม
- เกลือ มัสตาร์ด เครื่องปรุงรสสำหรับปลา- รสชาติ.
หั่นซากฮาเกะเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส หมักทิ้งไว้ 15 นาที ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นและครึ่งวงตามลำดับ ใน แยกจานผสมมายองเนส / ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และน้ำเล็กน้อย จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งแล้ววางไว้ด้านบน เนื้อปลาและโรยหน้าด้วยหัวหอม เทซอสผักและชิ้นปลาแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที - จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 200-220°C
อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
สูตรที่ 1
ปลาทุกชนิดจะออกมาดีมากถ้าอบด้วยกระดาษฟอยล์ เฮ็คเท่านั้นที่ยืนยันกฎนี้ วิธีการปรุงอาหารนี้จะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เฮกสด- เนื้อบริสุทธิ์ 500 กรัม (เนื้อ)
- แครอท- 1-2 รากพืช
- หัวหอม- 2 หัว;
- ครีมเปรี้ยว- 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือปรุงรสสำหรับปลา- รสชาติ.
โรยเนื้อปลาเฮกที่ละลายแล้วด้วยเกลือปรุงรส แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อเตรียมผัก ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง กระจายกระดาษฟอยล์สองสามแผ่นบนถาดอบ จำนวนของพวกเขาควรสอดคล้องกับจำนวนชิ้นปลา ขอบของฟอยล์ควรยกขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ดูเหมือนเรือ ใส่เนื้อ hake แครอทและหัวหอมลงบนกระดาษฟอยล์แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป ปิดชิ้นปลาด้วยขอบของฟอยล์เบา ๆ "เรือ" ไม่ควรปิดสนิท ส่งถาดอบพร้อมปลาที่เตรียมไว้ไปที่เตาอบซึ่งอุณหภูมิควรอยู่ใกล้ 180 ° C และทิ้งไว้สามในสี่ของชั่วโมง
สูตรที่ 2
อร่อยมากและ ปลาฉ่ำได้จากการอบด้วยเกลือ ในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณจะต้อง ฟอยล์อาหาร. ในกรณีนี้คุณจะต้องซื้อ:
- เฮกสด- เนื้อบริสุทธิ์ 500 กรัม (เนื้อ) หรือซากที่เตรียมไว้ 3-4 ชิ้น
- เกลือ- รสชาติ.
ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ เทลงบนกระดาษฟอยล์พอประมาณ จำนวนมากเกลือ วางปลาบนชั้นเกลือแล้วห่อขอบฟอยล์ อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ปลาจะใช้เวลาปรุงรสมากเท่าที่ต้องการ วางปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ ควรเก็บอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C ที่อุณหภูมินี้เก็บไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องทำความสะอาดปลาที่เตรียมไว้ เกลือส่วนเกินแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
อบในเตาอบด้วยมายองเนส
สูตรที่ 1
คุณสามารถปรุงฮาเกะในเตาอบได้ไม่เพียง แต่บนถาดอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในจานอบด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างและเครื่องปรุงรสจำนวนหนึ่ง:
- เฮกสด- เนื้อบริสุทธิ์ 500 กรัม (เนื้อ)
- หัวหอม- 1 หัว;
- เนย- 50 กรัม + เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่นของแบบฟอร์ม
- มายองเนส- 100-150 กรัม
- เกลือปรุงรสสำหรับปลา- รสชาติ.
โรยเนื้อปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ จาระบีแม่พิมพ์หลังจาก 15 นาที เนยใส่ปลาลงไปปิดด้วยหัวหอมครึ่งวงแล้วราดมายองเนส กระจายซอสให้ทั่วพื้นผิวของหัวหอมมากขึ้นหรือน้อยลง บดเนยที่เหลือด้านบน ปิดฝาแบบฟอร์มแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิภายใน เตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 180-200°C
สูตรที่ 2
หากคุณต้องการความสว่างของรสชาติมากขึ้นคุณสามารถปรับปรุงสูตรก่อนหน้านี้ได้เล็กน้อยโดยเพิ่มแชมเปญหั่นบาง ๆ 300 กรัมและ 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ระบุไว้ ชีสขูด. ควรใส่เห็ดลงบนปลาโดยตรงและควรเทชีสลงบนหัวหอมหนึ่งชั้น อย่างอื่นทำเหมือนกับในกรณีก่อนหน้าทุกประการ
อบในเตาอบในปลอกอบ
ในการเตรียมฮาเกะอบเก๋ไก๋คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเป็นปลอกย่าง ผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เฮกสด- 1 กก. (3-4 ซาก);
- หัวหอม- 2 หัว;
- ไข่- 1 ชิ้น;
- มายองเนสและซอสมะเขือเทศ- 100 และ 50 กรัมตามลำดับ
- น้ำมันพืช- ช้อนโต๊ะ
- เกลือปรุงรสสำหรับปลา- รสชาติ.
ผสมซอส น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศในชามก้นลึก ตอกไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตัดซากเฮกที่เตรียมไว้ลงไป ชิ้นแบ่ง. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมซอสแล้วใส่ในถุงอบ ใส่หัวหอมลงไป ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบรรจุภัณฑ์จะได้รับการแก้ไขด้วยคลิปหนีบกระดาษหรือคลิปพิเศษ ทำรูเล็ก ๆ หลาย ๆ รูและส่งไปที่เตาอบประมาณ 35-40 นาที ควรอบปลาที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส
Hake ในเตาอบกับผักในกระดาษฟอยล์
ผัก - กับข้าวที่ดีให้กับปลา และไม่มีใครห้ามการปรุงอาหารในเวลาเดียวกันและในกระดาษฟอยล์ สำหรับปลาที่มีผักคุณจะต้องติดสินบน:
- เฮกสด- 1 กก. (3-4 ซาก);
- แครอท- 1-2 รากพืช
- มะเขือเทศ- 2-3 ผลไม้
- หัวหอม- 2-3 หัว;
- ชีส- 150 กรัม
- มายองเนส- 100 กรัม;
- น้ำมันพืช- ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือปรุงรสสำหรับปลา- รสชาติ.
Hake ตัดเป็นส่วน ๆ แน่นอนว่าต้องละลายและเตรียมซากสัตว์ไว้ล่วงหน้า หล่อลื่นชิ้นปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบนชิ้นส่วนของกระดาษฟอยล์จากนั้นแครอทสับบนเครื่องหั่นย่อยและชิ้นปลา ท็อปด้วยมะเขือเทศฝาน พวกเขาจะต้องเค็มพริกไทยเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำมันพืช ห่อฟอยล์วางแม่พิมพ์ปลาและผักบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เก็บเฮกไว้ในเตาอบประมาณ 25 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออกมาคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วโรยเกือบ อาหารพร้อมชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งถาดอบกลับไปที่เตาอบอีก 5 นาที เมื่อชีสละลายแล้วคุณสามารถนำจานออกจากเตาอบแล้วนำไปวางที่โต๊ะได้
สูตรวิดีโอ
วิธีการปรุงอาหารเฮค
ห่าเป็นหนึ่งในที่สุด ปลาที่มีประโยชน์ในตระกูลปลาคอด แต่ฮาเกะไม่มีเกล็ดแข็งเหมือนปลาคอด มีกระดูกน้อยและเนื้อนุ่มมาก ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แฮก - ปลาลีนแต่ไขมันที่มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ Hake มักใช้ในอาหารที่มีโปรตีน สามารถต้ม ทอด ตุ๋น อบ ย่าง ฯลฯ เนื่องจากคุณสมบัติปัญหาเกี่ยวกับข้อเท็จจริง วิธีปรุงเฮเกะให้อร่อยในทางปฏิบัติจะไม่เกิดขึ้น และถ้าคุณพิจารณาว่าปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในปลาที่มีราคาถูกที่สุด ความน่าดึงดูดใจของมันก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก!
กระทะทำอาหาร
หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ราคาไม่แพง และเป็นประโยชน์สำหรับ วิธีปรุงเฮเกะให้อร่อยคือการย่างของมัน แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ควรใช้แป้งดีกว่าเพราะเฮกทอดจะฉ่ำและนุ่มมาก สำหรับปลา 1 กก. คุณจะต้องผสมไข่ 4 ฟอง 300 กรัม มายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางชิ้นส่วนของเฮกลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้สักครู่จนกว่ากระทะที่มีน้ำมันพืชจะร้อนขึ้น จากนั้นม้วนปลาในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ฮาเกะทอดเร็วมาก - ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ควรปรุงสุกเกินไปมิฉะนั้นจะแห้งและไม่มีรส
แต่เร็วที่สุดและ ตัวเลือกง่ายๆการย่างเฮคกำลังปรุงอาหาร เกล็ดขนมปัง. คุณเพียงแค่ต้องหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช
ทำอาหารในเตาอบ
อนิจจา แม้ว่าการทอดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่ปลาจะสูญเสียสารอาหารจำนวนมากในระหว่างกระบวนการดังกล่าว การย่างไม่มีข้อเสียดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ วิธีการปรุงเฮกในเตาอบ. ตัวแปรคลาสสิกการอบปลาใด ๆ หมายถึงการใช้มะนาวดังนั้นต่อเฮก 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้มะนาวฝานบาง ๆ 3 ลูกและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ มันยังคงเปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ชิ้นปลาลงไป เกลือ พริกไทย แล้ววางทับด้วยมะนาวฝานและก้านใบเขียว หากเราไม่ได้พูดถึงอาหารก็ควรโรยจานด้วยน้ำมันพืชด้านบนด้วย นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที
ตัวเลือกอาหารรสเลิศที่ละเอียดยิ่งขึ้นสำหรับการปรุงอาหารเฮเกะคือการอบด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับสูตรนี้ควรใช้เนื้อ จากเนื้อ 4 ชิ้นคุณต้องมี 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อน, กระเทียมสับ 2 กลีบ, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งเล็กน้อยและเกล็ดขนมปัง เนื้อเฮกที่ทำความสะอาดและเตรียมไว้ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ซอสผสมจากครีม, มายองเนส, กระเทียม, มัสตาร์ดและผักชีฝรั่งซึ่งต้องใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้คุณต้องเทส่วนผสมนี้ครึ่งหนึ่งลงบนปลาแล้วนำไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เทซอสที่เหลือด้านบน โรยจาน เกล็ดขนมปังและอบปลาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
ปรุงอาหารในหม้อนึ่ง
ที่ดีต่อสุขภาพและ ตัวเลือกการรับประทานอาหารไป, วิธีปรุงปลาเฮกเป็นธรรมชาติของการใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง คุณสามารถหั่นฮาเกะเป็นชิ้น ๆ ถูกับเครื่องปรุงรสและเกลือแล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที อย่างไรก็ตาม ในบรรดาเครื่องปรุงรสทั้งหมด สิ่งที่เหมาะที่สุดสำหรับเฮเกะคือ ใบกระวานและกานพลู - พวกเขาเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับปลาชนิดนี้และให้ความพิเศษแก่มัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. และการปรุงรสฮาเกะสำเร็จรูปสำหรับคู่รักนั้นดีที่สุด ซีอิ๊ว.
คุณสามารถปรุงปลาพร้อมเครื่องเคียงในหม้อไอน้ำสองครั้งได้ทันที สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้องใช้เนื้อเฮก 300 กรัมและหัวหอมและแครอท 100 กรัม (แม้ว่าคุณจะใช้ผักอะไรก็ได้ตามชอบ) หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลาและปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที
Hake ทอด
ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ ลูกชิ้นอร่อย. จำเป็นต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเนื้อเฮก 600 กรัมพร้อมหัวหอม 2 หัว (หั่นและทอดก่อนหน้านี้) และชิ้นที่แช่ในนม ขนมปังขาว. มันยังคงขับไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส Hake ทอดด้วยมือที่เปียกรีดในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชก่อน สีน้ำตาลทองแล้ววางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก พร้อมทอดสามารถราดด้วยเนยละลายหรือซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่งต้ม
ซุปเฮก
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าปลาชนิดนี้สามารถทำซุปที่ยอดเยี่ยมได้ ตัวอย่างเช่นหู จากเฮก 0.5 กก. ปรุงสุก น้ำซุปปลาปลาไปและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ในน้ำซุปคุณต้องใส่มันฝรั่งสับ 6-8 ชิ้นแล้วต้มจนนุ่ม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก การทอดจะทำจากหัวหอมและแครอท (อย่างละ 1 หัว) และวางในเกือบ พร้อมซุป. มันยังคงต้มซุปสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยวางชิ้นส่วนไว้ในจาน เฮกต้มและเลือกสับได้ ไข่ต้มและผักใบเขียว และถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปไม่เพียง แต่เพิ่มเล็กน้อย ข้าวบาร์เลย์มุกและใส่แตงกวาดองสับหรือดองสำหรับทอด คุณจะได้ผักดองชนิดหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม ยังไม่เพียงพอที่จะรู้ วิธีการปรุงอาหารเฮคคุณต้องรู้คุณสมบัติของการทำงานกับปลาตัวนี้ด้วย ดังนั้นปลาชนิดหนึ่งไม่สามารถละลายในน้ำได้เช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ เพราะทุกอย่างปล่อยให้อยู่ในน้ำ วัสดุที่มีประโยชน์. ควรทำก็ต่อเมื่อ อุณหภูมิห้อง. เนื้อปลาฮาเกะนั้นบางกว่าปลาชนิดอื่นมากดังนั้นจึงปรุงได้เร็วกว่ามากและไม่ควรลืมสิ่งนี้ และเพื่อให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้นควรหมักก่อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโรยด้วยมะนาวหรือซีอิ๊วขาวรวมทั้งเกลือและพริกไทย คุณต้องทอดเฮกด้วยไฟแรงด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วพลิกกลับโดยใช้ไฟอ่อน ๆ นำปลาให้พร้อม
Hake มีลักษณะเป็นกระดูกจำนวนน้อยฉ่ำและ เนื้อนุ่ม. รสเผ็ดและได้รับกลิ่นหอมเผ็ดของปลาด้วยเครื่องเทศและ ส่วนผสมเพิ่มเติม. มันคุ้มค่าที่จะปรุงเฮคในเตาอบเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานดั้งเดิมแสนอร่อย
อบในเตาอบด้วยมะนาว
โดยปกติแล้วปลาจะอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศา จากเครื่องปรุงรสควรใช้สารเติมแต่งที่เบาและสดใหม่ดีกว่าเครื่องเทศแบบตะวันออกที่เข้มข้น โหระพา ปาปริก้า ขมิ้น โรสแมรี่ กำลังดี
สำหรับเฮกอบกับมะนาวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากปลา 3 ตัว
- 1 มะนาว
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับปลา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ซากถูกละลายและทำความสะอาด ตัดครีบออก
- เครื่องเทศผสมกับมายองเนสและจุ่มปลาลงไป
- มะนาวถูกตัดเป็นวงกลม
- กระจายสองชิ้นตรงกลางเฮกและวงกลมอีกสองวง
- หมักปลาไว้ 30-40 นาที
- แบบฟอร์มถูกทาด้วยน้ำมันและซากสัตว์ที่หมักไว้
- เวลาทำอาหาร - 20-25 นาที
- ในการทำให้จานเป็นสีน้ำตาล ให้ปรุงบนตะแกรงอีก 5 นาที
พร้อมตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมผักบนโต๊ะ
สูตรฟอยล์
ปลาในกระดาษฟอยล์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา
สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- ซากปลา 2 ตัว
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 50 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- พริกเกลือ
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- จากซากที่ละลายน้ำแข็ง ซากของอวัยวะภายในจะถูกเอาออกและครีบจะถูกตัดออก
- มีการทำแผลที่หน้าท้องเพื่อให้หลังไม่บุบสลาย
- ถอดกระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวังและคลี่ซากออก
- หล่อลื่นซากด้วยครีมเกลือและพริกไทยโรยด้วยผักชีฝรั่ง
- เรียงมะนาวฝานเป็นแว่นๆ
- Hake ถูกพับอีกครั้งและวางบนแผ่นฟอยล์สองแผ่นซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า
- ปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและวางในเตาอบ
- หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำฟอยล์ออกและคลี่ออก
ฮาเกะแสนอร่อยและอบในเตาอบพร้อมแล้ว
ในซอสครีมเปรี้ยว
ปลาที่อร่อยที่สุดสามารถหาได้จากการอบในซอสครีมเปรี้ยว
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- 2 เฮค;
- แป้ง 150 กรัมสำหรับทำขนมปัง
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- นม 1 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- พริกเกลือ
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปลาที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ
- โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ทิ้งไว้แบบนี้ 10-15 นาที
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไป
- ชิ้นส่วนถูกรีดในแป้งและกระจายบนกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน
- จากนั้นใส่ครีมนมและไข่ลงในชาม ตีองค์ประกอบด้วยการปัด, เกลือ, พริกไทย
- Hake ถูกถ่ายโอนไปยังจานอบและเทส่วนผสมครีมนมเปรี้ยว
- จานปรุงในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
ห่าใน ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งบดหรือบัควีท
อบในเตาอบกับมันฝรั่ง
อาหารจานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เฮก 700 กรัม
- มันฝรั่ง 450 กรัม
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 220 กรัม
- ปรุงรสสำหรับปลา
- หัวหอม 120 กรัม
- มัสตาร์ด 3 กรัม
- เกลือพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
- Hake ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุง ในแบบฟอร์มนี้ ทิ้งไว้ 10-20 นาที
- มันฝรั่งหั่นฝอย ชิ้นบาง ๆ, หัวหอมหั่นเป็นเส้น.
- ในชามผสมมัสตาร์ด ครีม พริกไทยและเกลือ เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
- บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันให้วางมันฝรั่งชั้นแรก, ปลาตัวที่สอง, หัวหอมที่สาม
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทส่วนผสมมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและอบจนมันฝรั่งพร้อม (ประมาณ 25 นาที)
คุณสามารถใช้ปลาคอดชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้
ทำอาหารกับแอปเปิ้ล
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลา 800 กรัม
- 1 แอปเปิ้ล
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปลาที่เตรียมไว้ถูเข้าและออกด้วยพริกไทยและเกลือ
- Hake ยัดด้วยแอปเปิ้ลและโรยด้วยน้ำมะนาว
- ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วอบประมาณ 30-35 นาที
คุณสามารถปรุงเฮกบนหมอนแอปเปิ้ล
ในการทำเช่นนี้ให้ทำการปรับแต่งต่อไปนี้:
- ผลไม้ถูกตัดเป็นวงหนา 5 มม. นำแกนออก
- เนื้อเฮคถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
- วางแอปเปิ้ล 2-3 วงบนกระดาษฟอยล์วางปลาไว้ด้านบน
- เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
- ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน เตรียม 30 นาที
นี้ จานอาหารซึ่งจัดทำขึ้นโดยปราศจากความยุ่งยากใดๆ นอกจากนี้เฮกในเตาอบในกระดาษฟอยล์ยังเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลอบ
บนหมอนหัวหอมและแครอท
ปลาอบบนหมอนผักนั้นฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
จานประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อเฮก 800 กรัม
- หัวหอม 3 หัว;
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- เครื่องปรุงรส, เกลือ.
สูตรทีละขั้นตอน:
ในการปรุงซอสครีมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลา 800 กรัม
- 1 หัวหอม
- 150 มล. ครีม 15%;
- 50 กรัม ชีสแข็ง;
- พริกเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปลาละลาย ควักไส้ ล้างและหั่นเป็นส่วนๆ
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
- ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มกระจายหัวหอมแล้วชิ้นปลา เกลือพริกไทย
- ใน ภาชนะแยกต่างหากผสมครีมและชีสสับบนกระต่ายขูด
- ปลาถูกปกคลุมด้วยซอสที่ได้และส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที
ปลาใต้ ครีมซอสมันฉ่ำมากและหัวหอมก็กรอบเล็กน้อย สรุปได้ว่าการอบช่วยให้คุณประหยัดปริมาณสารในปลาได้สูงสุดและถ่ายทอดรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
Hake เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ ไม่มัน ไม่ระคายเคือง กระดูกเล็ก. เชฟหลายคนเรียกมันว่า "มรดกแห่งยุคโซเวียต" ท้ายที่สุดแล้วปลาเฮกและพอลล็อกเป็นปลาทะเลที่เข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับคนทั่วไปในท้องถนน อย่างไรก็ตาม ปลาเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ เช่น ในญี่ปุ่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่เตรียม hake ไม่ใช่เพราะมันมีให้และค่อนข้างถูก แต่เพราะมันอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณปรุง hake ในเตาอบ! ในกรณีนี้อย่าสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้. และปลาชนิดนี้มีวิตามิน กรดอะมิโน และองค์ประกอบขนาดเล็ก ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มาก มาลองทำอาหารกันไหม?
Hake อบในเตาอบ
เราสามารถพูดได้ว่าวิธีการทำอาหารนี้ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากปลาชุบแป้งทอด เนื้อ Hake อบอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผัก จากนั้นสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ จานนี้ยังอร่อยเมื่อปรุงด้วยครีมเปรี้ยว Hake มักจะอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว สูตรอาหารจากปลาชนิดนี้ยังทำได้ค่อนข้างง่ายและประหยัดงบประมาณของครอบครัวอีกด้วย
สูตรพื้นฐาน
Hake อบในเตาอบนั้นฉ่ำและนุ่ม จานนี้ไม่มีข้อห้ามแม้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหารเนื่องจากเป็นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงปลาด้วยผัก
ดังนั้นเราต้องการอบเฮก ส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลา - 1 กิโลกรัม, ชีสแข็ง 200 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 5 หัว, เครื่องปรุงรส, มายองเนส สินค้าทั้งหมดจะต้องดำเนินการเท่านั้น คุณภาพดีที่สุด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเลือกปลา! ไม่ควรแช่แข็งซ้ำมีประโยชน์มากมายและ คุณภาพรสชาติ.
การทำอาหาร
ต้องละลายปลาล้างในน้ำไหล เนื้อถือว่าไม่มีกระดูกและผิวหนัง แต่ก็ไม่เจ็บที่จะตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหารเพื่อนำเสนอ หากครีบยังคงอยู่ ควรถอดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหมักปลาเบา ๆ สำหรับสิ่งนี้โรยด้วยเครื่องปรุงเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืชและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
เราดูแลผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกแครอทและขูดหยาบ ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ไม่สามารถปอกเปลือกได้) หั่นเป็นวงกลมไม่หนาเกินไป ใน อาหารจานพิเศษวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ด้วยด้านสูง: ปลาตัวแรก, ตามด้วยหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง ราดด้วยมายองเนส (ทำตาข่าย) อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะนำจานออกจากเตาอบ ควรโรยหน้าด้วยชีสขูด สีน้ำตาลทอง. นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงเฮกในเตาอบ
ความหลากหลายในธีม
บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มมะเขือเทศลงในจานที่มีปัญหาด้วย พวกเขาให้รสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ คุณต้องเพิ่มลงในชั้นหลังจากแครอทและก่อนมันฝรั่ง เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่นเพื่อไม่ให้น้ำมากเกินไป (มิฉะนั้นคุณจะได้ซุปปลา)
โดยวิธีการที่ปลาทะเลไขมันต่ำเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประเภทนี้
บน "เบาะ"
เฮกในเตาอบปรุงบน "เบาะ" ของผักเป็นที่ต้องการของพ่อครัวบางคนที่อ้างว่าด้วยวิธีนี้วิตามินทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้และปรับปรุงรสชาติ มาลองทำกันดูนะครับ
เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่งสามลูก, แครอทสองหัว, หัวหอม, เนื้อเฮก (500 กรัม), ชีสหรือครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรส, น้ำมันพืช
ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันเราสร้าง "หมอน" ของผักชนิดหนึ่ง ผักทั้งหมดสำหรับทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือวง บน "หมอน" ที่เป็นผลลัพธ์ให้วางชิ้นส่วนของเนื้อที่เตรียมไว้ (ต้องละลาย, ล้าง, หมักเล็กน้อย) เราเคลือบจานทั้งหมดไว้ด้านบน ครีมเปรี้ยวเหลวด้วยเครื่องปรุงรสหรือมายองเนส - ตามที่คุณต้องการ เราส่งโครงสร้างทั้งหมดไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดคุณสามารถโรยปลาด้วยชีสขูดแข็ง
อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ปลาตัวนี้น่าประหลาดใจที่อบในกระดาษฟอยล์ วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก เราต้องการ: เนื้อเฮก (500 กรัม), หัวหอมสองสามหัว, แครอทสองสามอัน, เครื่องปรุงรส, ช้อนไขมันปานกลางสองสามช้อน
ละลายเนื้อปลาเฮก โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมและสับหยาบ วางเนื้อ แครอท และหัวหอมลงในแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มครีมด้านบน คุณควรหาแม่พิมพ์ฟอยล์ขนาดเล็ก 6-8 ชิ้นพร้อมปลาและผัก เรากระจายมันด้วยรูบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาคลี่ฟอยล์ออกแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ได้
ในเกลือ
วิธีการอบแบบเก่านี้ไม่ต้องใช้ทักษะมากนัก เราใช้เนื้อปลาชนิดหนึ่ง (คุณสามารถนำซากสัตว์ แต่ไม่มีหัวและทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น) ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งมีเกลืออยู่มาก คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเธอเพราะปลาจะ "รับ" จำนวนที่ต้องการและจะไม่ oversalt วางเนื้อห่อไว้บนแผ่นอบเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา อบที่ 180 องศา 30 นาที แกะห่อเอาเกลือออก เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง มาก จานเดิมได้ด้วยวิธีนี้จากปลาเฮก
สูตรในเตาอบสำหรับทำอาหารนี้ ปลาอร่อยพอใจกับความหลากหลายและความสะดวกในการดำเนินการ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดได้มากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฮค