คาเวียร์สควอชกับกระเทียมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมมายองเนสและมะเขือเทศบด

คาเวียร์สควอชและมะเขือยาวเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในเกือบทุกบ้าน แต่ผักเหล่านี้ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่เหมาะกับการเตรียมคาเวียร์ คาเวียร์ที่อร่อยเหลือเชื่อสามารถทำได้เช่นจากหัวบีทหรือมะเขือเทศ คาเวียร์จากสควอชสำหรับฤดูหนาวหรือ คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่ามาตรฐานดั้งเดิมกว่าเดิมสดใสและอร่อย

เป็นเรื่องปกติที่จะรักษารากผักฉ่ำไว้ในรูปแบบของการเตรียม Borscht ตามปกติ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำคาเวียร์แสนอร่อยได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือทาบนขนมปังได้

คุณจะต้องการ:

• สองสามกก. หัวผักกาด;
• 1 กก. พริกหยวก;
• 3กก. มะเขือเทศสุกมาก
• กระเทียมต้น 3 หัว
• เนยสองร้อยกรัมแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 50 กรัม เขียวขจี

คาเวียร์บีทรูทสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ต้องล้างและปอกเปลือกหัวบีท หลังจากนั้นจะต้องบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. รากผักสับทอดในน้ำมัน กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ล้างพริกไทยและนำเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับหัวบีท พวกเขาจะบดในเครื่องบดเนื้อและเติมรากผักที่เคี่ยวในกระทะ กระบวนการทอดจะใช้เวลานานอีกหนึ่งชั่วโมง
4. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดสักครู่หลังจากนั้นจึงเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย มะเขือเทศบดเป็นน้ำซุปข้นอีกครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
5. มะเขือเทศบดเทลงในผักและใส่เกลือ ส่วนผสมเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
6. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่กระบวนการนี้จะเสร็จสิ้นจะมีการเติมกระเทียมสับและสมุนไพรลงในคาเวียร์
7. เตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษาล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
8. คาเวียร์ที่ยังร้อนจัดจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาว

สควอชเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมคาเวียร์ ไม่เหมือน บวบปกติพวกเขาไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ แต่ฉ่ำและนุ่มกว่า จานไม่เพียงแต่สดเหมือนฤดูร้อนมีกลิ่นหอม แต่ยังโปร่งสบายอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง สควอช;
• ครึ่งกก. ลุค;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ไตรมาส 200 กรัม แก้วเนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ช้อนชาที่สาม พริกไทยป่นปกติ

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. สควอชจะต้องล้างตัดและอบจน ความพร้อมเต็มที่ในเตาอบปกติ การอบเป็นกระบวนการที่เร็วกว่าการทอด ทำให้ผักนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น
2. สควอชที่เย็นลงเล็กน้อยบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นธรรมดา
3. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดมาก
4. หัวหอมสับวางในกระทะโดยใช้น้ำมันให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วทอดเล็กน้อย
5. เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในสควอชสับ
6. คาเวียร์เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนข้น
7. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่เกลือ พริกไทย และเติมน้ำส้มสายชู
8. เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
9. สินค้าสำเร็จรูปถูกจัดวางในอดีต การรักษาความร้อนไหแล้วม้วนขึ้นทันที
10. ขวดควรเย็นลงและปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่น

คาเวียร์จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่แปลกของคาเวียร์นั้นได้มาจากผักต่างๆ เช่น บวบและมะเขือยาว มักใช้แยกกัน แต่การใช้ควบคู่กันก็ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ คาเวียร์ประเภทนี้หายไปจากจานของเด็กที่ไม่แน่นอนที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• ครึ่งกก. บวบหนุ่ม
• ครึ่งกก. พริกหยวก;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• ครึ่งกก. ลุค;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• ชั้นล. น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• ช้อนชาที่สาม พริกไทยป่นธรรมดา
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ.

คาเวียร์ผักสำหรับสูตรฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. ต้องล้างมะเขือยาวและหั่นตามยาวออกเป็นหลายชิ้น เพื่อกำจัดความขมโดยธรรมชาติของพวกมัน คุณควรแช่พวกมันในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ผักที่เหลือก็จะถูกล้างตามธรรมชาติเช่นกัน
3. ปอกเปลือกบวบ.
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง
5. มะเขือเทศถูกตัดเป็นคู่เท่า ๆ กัน
6. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังปลอกอบแบบพิเศษ
7. มัดปลอกที่เติมไว้แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยที่ผักควรคงอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เปลือกทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. แครอทปอกเปลือกและขูด
10. ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วใส่หัวหอมและแครอทสับลงไป ควรทอดจนนิ่ม
11. ถอดปลอกที่มีผักอบออกจากเตาอบ
12. เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่เย็นลงเล็กน้อย
13. ผักทั้งหมดสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
14. ส่วนผสมผักจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไป โดยเติมน้ำมันลงไปและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยคนบ่อยมาก
15. คาเวียร์ถูกนำออกจากเตาแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นก็ปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน
16. ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์
17. ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋องต่อไปจะถูกล้างด้วยโซดาให้สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
18. คาเวียร์ที่ยังร้อนมากจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการบำบัดความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
19. คาเวียร์จะดีกว่าที่จะคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม

สำคัญ! การย่างผักนั้นดีไม่เพียงแต่ในแง่ของความเร็วในการเตรียมเท่านั้น ผักดังกล่าวเก็บรักษาได้มากกว่ามาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหารหรือทอด ด้วยการอบผัก คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเพิ่มไขมันส่วนเกินให้กับผลิตภัณฑ์ได้ ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่สูงน้อยลงและเบาลง และกลิ่นหอมของผักดังกล่าวก็แตกต่างและเข้มข้น

สูตรแครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากผักรากส้มที่ดีต่อสุขภาพก็คือคาเวียร์ มันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะดูแลการมีอยู่ของช่องว่างแม้ว่าจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม ช่วงฤดูหนาวไม่มีปัญหากับผักนี้ มันคือคนหนุ่มสาว แครอทฉ่ำจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แครอทฉ่ำ
• ครึ่งกก. พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• ไตรมาสกก. ลุค;
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

คาเวียร์แครอทสำหรับสูตรง่ายๆในฤดูหนาว:

1. ต้องล้างและปอกเปลือกแครอทอ่อนหลังจากนั้นให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นธรรมดา
2. ล้างพริกไทยทั้งหวานและขมตามธรรมชาติเมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและสับในลักษณะเดียวกับแครอท
3. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดอย่างแท้จริงสักสองสามวินาทีหลังจากนั้นจึงลอกเปลือกออกได้ง่าย ใช้ตะแกรงเพื่อบดให้ละเอียด มะเขือเทศทั้งหมดบดผ่านมันอย่างแข็งขัน
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไปและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้คุณควรคนอย่างต่อเนื่อง
6. หลังจากนั้นครึ่งชั่วโมง ณ ส่วนผสมผักเติมเกลือและผักเคี่ยวประมาณสิบนาที
7. ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาต่อไปจะถูกล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
8. คาเวียร์ที่ยังร้อนจัดวางอยู่ในขวดที่ได้รับความร้อนเทน้ำส้มสายชูแล้วรีดทันที

คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม่บ้านคนไหนมีไหจำนวนมากด้วย รูปแบบต่างๆ มะเขือเทศกระป๋อง- แต่คุณไม่ควรหยุดอยู่แค่นั้นเพราะคุณสามารถเตรียมคาเวียร์ได้เช่นกัน นี้ จานสากลซึ่งสามารถเพิ่มลงใน Borscht ได้และการทำซอสจากมันก็ไม่ใช่เรื่องยาก และในตัวมันเองมันจะให้โอกาสกับซอสมะเขือเทศ adjika และแม้แต่ lecho ที่ยอดเยี่ยมที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 3กก. มะเขือเทศ;
• สองสามกก. แครอทฉ่ำ
• 1 กก. ลุค;
• สองสาม 200 กรัม แก้วเนย
• สองสามเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นธรรมดา
• ใบลอเรล 5 ใบ

สูตรแครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องเพิ่มเติมโดยล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
2. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและสับด้วยมีดเป็นก้อนขนาดเล็ก
3. แครอทต้องล้างและปอกเปลือก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดสักครู่หลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย
5. มะเขือเทศปอกเปลือกจะถูกสับและบดแบบสุ่มโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
6. มะเขือเทศบดผสมกับแครอทและหัวหอมสับ เครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือธรรมชาติ
7. ต้มส่วนผสมผักแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงโดยคนบ่อยๆ
8. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในคาเวียร์
9. คาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังไม่เย็นจะถูกโอนไปยังขวดอุ่นแล้วม้วนขึ้นทันที

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการปรุงคาเวียร์คุณไม่ควรลืมที่จะผสมส่วนผสมผักอยู่ตลอดเวลา หลงลืมเล็กน้อยและแทน จานอร่อยคุณอาจจบลงด้วยความยุ่งเหยิงที่ถูกไฟไหม้ คุณแทบจะไม่อยากกินคาเวียร์แบบนี้เลยไม่ต้องเก็บรักษาไว้มากนัก

ผักกระป๋องไม่ควรจำกัดอยู่เพียงผักดองและน้ำดอง สำหรับฤดูหนาวจะต้องเก็บคาเวียร์บีทรูทผ่านเครื่องบดเนื้อไว้บนชั้นวาง รสชาติที่น่าทึ่งเมื่อรวมกับวิตามินจำนวนมากทำให้ผลิตภัณฑ์ประเมินค่าไม่ได้ นี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ของว่างที่ไม่ธรรมดาทำให้คุณจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่นและสดใสได้แม้ในพายุหิมะและอากาศหนาวเย็น นอกจากนี้คาเวียร์ยัง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะถ้าเป็นผักอบก็สามารถทานได้ไม่จำกัดจำนวน

คาเวียร์ผักเป็นตัวช่วยชีวิตในฤดูหนาว ใช้สำหรับหรือเสิร์ฟคู่กับก็ได้ ทำอาหารอย่างไร คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวเราจะบอกคุณตอนนี้

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว - สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 500 กรัม;
• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• มะเขือเทศสุก – 1.5 กก.
• บัลแกเรีย พริกหยวก– 500 กรัม;
• หัวหอม – 600 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แครอท – 1.3 กก.
• น้ำส้มสายชู 70% – 10 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือแกงไม่ได้รับไอโอดีน

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น จากนั้นเติมน้ำเกลือลงไปครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นนำผักออกแล้วตากให้แห้ง เราปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ใส่มะเขือเทศ พริก มะเขือยาว และบวบลงในถุงอบ เราผูกขอบ อบผักประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทโดยใช้เครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกมา พักให้เย็น และปอกเปลือกมะเขือเทศ

ผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่ได้ลงในกระทะกว้างใส่น้ำมันและหลังจากเดือดให้เคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน และเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้คุณต้องจำไว้ว่าต้องคนด้วย จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทยลงในคาเวียร์ ปล่อยให้เย็นและต้มอีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมงจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและต้มต่อไปอีก 5 นาที เติมคาเวียร์ที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดที่นึ่งไว้ด้านบนแล้วม้วนให้เดือด ฝาโลหะ- วางคอลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรผักคาเวียร์กับฟักทองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 80 กรัม;
• พริกไทย;
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน โดยผัดกระเทียมสับลงไปก่อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปที่นั่น ทอดผักประมาณ 5 นาที ลดไฟและเคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เราส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่คาเวียร์ผักพร้อมฟักทองสำหรับฤดูหนาวในขวดนึ่งที่เตรียมไว้

คาเวียร์ผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 2 กก.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• กลั่น น้ำมันพืช– 90 มล.

การตระเตรียม

ก่อนอื่น คัดแยกและทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ กรอก น้ำเย็นวางบนเตาแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก เห็ดต้มจะมีขนาดเล็กลงและเปลี่ยนสี เราโยนมันลงในกระชอน

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม วางลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนดีแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็บดหัวหอมแครอทและเห็ดต้มด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา หลนกวนประมาณ 40 นาที

ตอนนี้เราเตรียมขวด - ล้างให้สะอาดด้วยมัสตาร์ดหรือ ผงฟูนึ่งด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ใส่คาเวียร์ผักที่เตรียมไว้พร้อมเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบนสุด จากนั้นเราก็ปิดฝา พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวนะทุกคน!

คาเวียร์บวบ "ต่างประเทศ" เป็นของว่างอันโอชะตลอดกาล คาเวียร์เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและขนมปังแผ่น ฉันมีสูตรคาเวียร์สควอชแสนอร่อยมากมาย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ "อร่อยและอ่อนโยน" อีกด้วย วันนี้ฉันมีการเตรียมที่ชื่นชอบในครัวในประเทศของฉัน - บวบผ่านเครื่องบดเนื้อ

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อจะมีเมล็ดพืช แต่จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เมื่อแช่เย็น ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยกว่าปกติมาก

ดังนั้นไปที่สวนเพื่อหาบวบสุกแล้วไปที่ห้องครัว

ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ จะต้อง บวบขนาดใหญ่บวบ, แครอท, มะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกหยวก, พริกไทยดำป่น และกรดอะซิติก

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง ปอกเปลือกบวบ แครอท กระเทียม และหัวหอม เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก

บดแครอทและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพื่อความสะดวก ให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ผักควรปล่อยน้ำออกมา

บิดบวบ กระเทียม และพริกหยวก เพิ่มแครอท

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น โดยเอาก้านออก

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ.

เพิ่มน้ำซุปข้นลงในส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งสับในเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ด้วยเครื่องบดเนื้อในกะละมังหรือกระทะเคลือบฟัน ค้นหาภาชนะที่เหมาะสมสำหรับปริมาณคาเวียร์ที่เกิดขึ้น หม้อขนาด 3 ลิตรของฉันเต็มแล้ว ปรุงคาเวียร์โดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร

เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นลงในคาเวียร์บวบต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เพิ่ม กรดน้ำส้มและต้มคาเวียร์ต่ออีก 3 นาที

คาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมแล้ว! ถึงเวลาเตรียมการสำหรับหน้าหนาวแล้ว

อุ่นขวดในเตาอบล่วงหน้า ต้มฝาให้ดี ฉันเทคาเวียร์ลงในขวดขนาด 700 กรัมแล้วม้วนไว้ใต้กุญแจ หมวกเหล็ก- อาจใช้ฝาเกลียว

เทคาเวียร์บวบร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนกุญแจขึ้น

พลิกลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บขวดสควอชคาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในที่เย็น

ฉันเกือบลืมไปแล้ว... ฉันมักจะทิ้งคาเวียร์ชามเล็กๆ ไว้เพื่อทดสอบเสมอ ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในวันรุ่งขึ้นเป็นของว่าง ว้าว อร่อย!

เตรียมผักหรือ คาเวียร์เห็ดแม่บ้านใช้วิธีการบดส่วนผสมดั้งเดิมที่แตกต่างกัน คุณสามารถสับมันด้วยมีด ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดชิ้นส่วนที่ "ละลาย" ด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือดด้วยเครื่องบด ขูดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในกรณีส่วนใหญ่ วิธีหลังจะเป็นผู้นำ - คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว" สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อมีความสม่ำเสมอที่ไม่ธรรมดา-เป็นเม็ดๆ แม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับโครงสร้างของเนื้อผลไม้ด้วย

ตัวอย่างเช่น ในกรณีของหัวบีท แครอท หรือบวบ ลิ้นจะสัมผัสได้ถึงอนุภาคขนาดจิ๋วที่มีขนาดเท่ากัน โดยทั่วไป เครื่องบดเนื้อช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการแปรรูปผัก โดยแทนที่การใช้แรงงานคนเป็นแรงงานกล!

บวบ

บันทึกประจำบ้าน สูตรอาหารบรรจุ วิธีทางที่แตกต่างเตรียมคาเวียร์สควอช มีมากมายนับไม่ถ้วน ความเอร็ดอร่อยในนั้นมาจากส่วนผสมเฉพาะ - กระเทียม พริกขี้หนู หรือสมุนไพรรสเผ็ด... ใครที่ชอบอาหารรสเผ็ดกว่านี้ก็สามารถใช้สูตร "" ได้แม้ว่าจะสามารถเปลี่ยนเป็นความนุ่มและอ่อนโยนได้อย่างง่ายดายโดยการลดปริมาณส่วนผสมที่ร้อนก็ตาม รูปแบบของบวบมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คาเวียร์สำหรับบรรจุกระป๋องตุ๋นต้มในหม้อหุงช้าส่วนผสมสำหรับอบในเตาอบหรือทอด ใช้วิธีการที่คล้ายกันในการเตรียมการ ของว่างรสอร่อยด้วยหัวหอมและมายองเนสโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดซื้อ:

บวบสุก 2.5 กิโลกรัม

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

ซอส "ครัสโนดาร์" 250 มล.

4 กลีบกระเทียม

น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี 100 มล.

มายองเนสไขมันเต็ม 150 กรัมจากผู้ผลิตใด ๆ

2 ช้อนโต๊ะ. เกลือแกง,

8 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล,

พริกไทยดำและแดงป่น อย่างละ 1 ช้อนชา

ตามสูตรบวบถูกบดในเครื่องบดเนื้อที่กล่าวถึงข้างต้นโดยก่อนหน้านี้ได้ล้างเปลือกและเมล็ดพืชออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกต่อการแปรรูป การทำความสะอาดจะดำเนินการเฉพาะกับผลสุกเท่านั้น ลูกอ่อนลงไปในจานทั้งหมดโดยตัดเฉพาะหางเท่านั้น หลอดไฟบน " สูตรสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว" ผ่านเครื่องบดเนื้อบดขยี้ในลักษณะเดียวกัน แม้ว่าการใช้มีดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใช่เรื่องยากก็ตาม

น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะหรือหม้อต้มทรงลึก จะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลสำหรับ คุณภาพรสชาติ: น้ำมันทอดแบบไม่ขัดสีจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว ในขณะที่น้ำมันทอดแบบใสจะส่งผลต่อรสชาติเล็กน้อย

เนยกำลังร้อนขึ้นและก่อนอื่นให้เทหัวหอมลงไปและหลังจากนั้น 3-4 นาทีก็ให้มวลบวบ ผักผสมและตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง พวกเขาจะต้องคนอย่างแน่นอนในระหว่างกระบวนการเคี่ยว ปกป้องส่วนประกอบจากการเผาและทำให้เน่าเสีย

เพิ่มมายองเนสหนาลงในมวลทอด ซอสมะเขือเทศและเทลงมา น้ำตาลทราย,เกลือพริกไทย. ในบางสถานการณ์ ซอส "ครัสโนดาร์" จะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสที่ปรุงเองแบบธรรมดา

ส่วนผสมเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน กระเทียมสับบรรจุลงในเบียร์เมื่อสิ้นสุดการเดือด ในการเตรียมการ ขวดแก้วจะถูกนึ่งและเต็มไปด้วย "ผงสำหรับอุดรู" สควอช ห่อด้วยผ้าห่มแล้วพักไว้จนเย็นลง

เห็ด

แม้ว่าการอุดตันในฤดูหนาวจะซับซ้อนและซับซ้อน สูตรเห็ดและยังคงความนิยมไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น, " สูตรเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว" ผ่านเครื่องบดเนื้อ- ไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูดทุกชนิด ซึ่งทำให้รสชาติเป็นธรรมชาติและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณสามารถเตรียมของว่างจากเห็ดน้ำผึ้งโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อเห็ดหนึ่งกิโลกรัม:

2 หัวหอมใหญ่

1 แครอท

น้ำมันพืช 50 มล.

เกลือพริกไทยดำ

แทนที่จะใช้เห็ดน้ำผึ้ง พวกเขายังนำเห็ดชนิดอื่นมาด้วย เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง หมวกนมหญ้าฝรั่น เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ แต่เห็ดน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเบื้องต้น

ดังนั้นเห็ดจึงเคลื่อนตัวผ่านไปเพื่อทำความสะอาดพวกมันจากเศษซากป่าต่างๆ เห็ดแต่ละชนิดต้องใช้วิธีทำความสะอาดเป็นรายบุคคล ในกรณีของเห็ดน้ำผึ้งก็เพียงพอที่จะตัดขอบล่างของขาที่เปื้อนด้วยทราย

จากนั้นล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น เห็ดน้ำผึ้งขนาดเล็กที่เรียบร้อยเหลือไว้สำหรับการดอง แต่เห็ดขนาดใหญ่คดเคี้ยวและค่อนข้าง "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ใช้สำหรับคาเวียร์ที่อร่อย

เห็ดที่เลือกและเตรียมเก็บเกี่ยวจะถูกต้มในน้ำเกลืออ่อน ๆ และเติมใบกระวาน 1-2 ใบลงไป เวลาทำอาหารไม่เกิน 40 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทออกและเห็ดน้ำผึ้งจะถูกล้างภายใต้กระแสน้ำไหล

ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท หากกำลังเตรียมก็ใช้กลีบกระเทียมทาร์ตด้วย ผักสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย การทอดจะหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อตามด้วย เห็ดต้ม- สารที่ได้จะถูกผสมกับพริกไทยป่นและเกลือแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับตุ๋น มวลเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที คนอย่างต่อเนื่องแล้วเทลงในขวดปิดผนึกที่ร้อน โดยเหลือพื้นที่ว่างใต้ฝาสูงสุด 1 ซม. ราดลงไปถึงคอเลยทีเดียว น้ำมันพืชทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและยืดอายุการเก็บรักษาที่อุดตัน ม้วนขวดและวางไว้ในที่เย็น (ควรเก็บไว้ในตู้เย็น)

บีทรูท

คาเวียร์บีทรูทนั้นอร่อยไม่น้อยและเป็นที่ต้องการของคู่รัก การเตรียมผัก, ยังไง " คาเวียร์บวบ สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ- สดใสน่ารับประทานเติมเต็มอาหารจานที่สองได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ นอกจากผักที่มีรากเบอร์กันดีและฉ่ำแล้วคุณยังต้องการ:

แครอท,

มะเขือเทศ,

ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดเกี่ยวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ และทุกคนมีสิทธิ์สร้างผลิตภัณฑ์ของตนเองได้ ดุลยพินิจของตัวเองการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับรสนิยมของเขา

ดังนั้นก่อนอื่นให้ล้างรากผักด้วยแปรงขจัดสิ่งสกปรกที่แห้งแล้วปอกเปลือก จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงซึ่งจะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ขณะที่หัวบีทกำลัง "พัก" หัวหอมก็ปอกเปลือกและสับละเอียด ต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย แครอทหมุนในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะลึกพร้อมหัวหอมสีดอกกุหลาบ

หากน้ำมันไม่เพียงพอให้เติมตามต้องการ หัวบีทจะถูกเอาออกจากน้ำและบดในเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากโครงสร้างที่แข็งแกร่งและมั่นคงของบอร์โดซ์ ก่อนที่จะรีดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สะดวกและหลังจากนั้นก็ส่งไปยังกระทะที่ปรุงสุกเท่านั้น

มะเขือเทศหั่นเป็นครึ่ง ๆ จะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบส่งผลให้มะเขือเทศบดไม่มีผิวหนัง มะเขือเทศเทลงบนหัวบีทปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะเดือดประมาณ 10 นาที ในระยะกลางสารจะถูกเค็มและพริกไทยและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง กระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด และเติมกระเทียมลงไปพร้อมกับเครื่องเทศประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โดยวิธีการเพื่อความพร้อม " บีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ“ ถูกกำหนดโดยการทดสอบ: “ธัญพืช” บีทรูทควรจะนุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ลงจากเตา เทใส่ขวดโหลแล้วปิด ตามเงื่อนไขการเก็บรักษาต้องเก็บจานไว้ในที่มืดจนกระทั่งอากาศหนาวมิฉะนั้นจะสูญเสียสีทับทิมที่สวยงาม หลังจากเปิดจุกแล้ว การเก็บรักษาสามารถทาบนขนมปังดำ เสิร์ฟเป็นสลัด โรยด้วยสมุนไพร สอดไส้ทาร์ต ฯลฯ

มะเขือ

ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร เวอร์ชันมะเขือยาวจะคล้ายกับเวอร์ชันบวบ และหากต้องการก็สามารถรวมผักทั้งสองชนิดนี้ไว้ในจานเดียวเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ดังนั้นสำหรับการอุดตันในฤดูหนาว มะเขือคาเวียร์มีเอาต์พุตประมาณ สามลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จำเป็น:

มะเขือยาว 3 กก. (หรือผสมกับบวบในสัดส่วนใดก็ได้)

แครอท 0.5 กก.

พริกหยวกหวาน 0.5 กก.

วางมะเขือเทศ 300 กรัม (ถ้าเข้มข้น 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

หัวหอม 500 กรัม

เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำและแดง, น้ำตาล)

3 ช้อนชา สาระสำคัญของออตโตโว,

น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

ผลไม้สีน้ำเงินถูกล้างและสับเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. หลังจากอบชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ควรมีสีน้ำตาลอ่อนเกิดขึ้น เปลือกอร่อย- หากสูตรมีบวบก็จะต้องอบก่อนเช่นกัน แต่หลังจากตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก แครอทและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นก็พริกหวานหั่นเป็นสี่ส่วน มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ควรเคี่ยวในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วเสริมด้วยมะเขือเทศบดต้มด้วยการเติมใหม่ประมาณ 2-3 นาที

ผักอบบดในเครื่องบดเนื้อ หลังจากทอดแล้ว ส่วนผสมอบรวมกันในชามเคลือบฟันเดียวและบดเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือที่บดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงส่วนผสมประมาณ 20 นาที กวนและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในระหว่างกระบวนการ โดยเฉลี่ยใน " คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว” สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 1: 2; เทพริกไทยแดงและดำป่นด้วยความระมัดระวังเพื่อปรับระดับความเผ็ด (คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อเย็นลงจะรู้สึกขมมากขึ้น)

บรรจุครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตรให้ใส่ ?-1 ช้อนชา อย่างละ สาระสำคัญของออตโตโว ของว่างปิดฝาฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ขวดจะถูกม้วนขึ้นโดยไม่ต้องยกฝาขึ้น

จากมะเขือเทศสีเขียว

ผลมะเขือเทศที่ยังไม่สุกที่เหลืออยู่บนพุ่มไม้จะนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างแน่นอน การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- นอกจากเกลือแล้วยังใช้ทำ” คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว" สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ- มะเขือเทศที่เน่าเสียด้านหนึ่งและไม่สม่ำเสมอเหมาะอย่างยิ่ง

คาเวียร์บวบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว

นี้ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับ เนื้อหาสูงแร่ธาตุและวิตามิน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ คาเวียร์จึงมักรวมอยู่ในอาหารด้วย

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ในบทความคุณจะพบกับ ตัวเลือกที่ดีที่สุดกำลังเตรียมของว่างนี้

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

สำหรับคาเวียร์บวบ ขอแนะนำให้ใช้ผักเล็ก ๆ ที่มีผิวบางและมีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา บวบเหล่านี้ล้างง่าย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แต่ถ้าคุณมีผัก "เก่า" คุณต้องปอกเปลือกและเลือกเส้นใยที่มีเมล็ด

คาเวียร์สควอชปรุงค่อนข้างเร็ว ก็เพียงพอที่จะบดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในหม้อต้มลึกแล้วเคี่ยวจนสุก ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักสดและนำไปทอดหรืออบในเตาอบ

บวบผสมผสานกับเครื่องเทศและผักเกือบทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันของว่างนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้ไม่เพียงแต่ในหม้อต้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้ออัดความดันด้วย

สูตร 1 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อตาม GOST

วัตถุดิบ

บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;

หัวหอมเล็กสองอัน

สีดำและออลสไปซ์ - หนึ่งกรัม

แครอทเล็ก;

เกลือแกง - 10 กรัม;

น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.

น้ำตาล - 5 กรัม;

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;

วางมะเขือเทศ - 75 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างบวบอ่อนใต้ก๊อกน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นผักเป็นก้อนโดยไม่ต้องตัดเปลือก

2. ปอกผักที่เหลือ บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางบวบลงในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสิบนาที

4. ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้ง บดผักและสมุนไพรที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำตาล เพิ่มวางมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

6. บรรจุคาเวียร์ร้อนลงในที่แห้งปลอดเชื้อ ขวดแก้ว- ให้กระชับทันที ฝาดีบุก- พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งการเก็บรักษาไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 2 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม

กรดอะซิติก 30 มล.

กก. บวบ;

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

แครอท 700 กรัม

น้ำมันพืชครึ่งลิตร

พริกแดงหวาน 500 กรัม

เกลือแกง 60 กรัม

สิบหัวหอม;

น้ำตาล 40 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศสุกแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่ แล้วนำออกมาวางไว้ใต้ลำธารทันที น้ำเย็น- ลอกผิวหนังบางออกอย่างระมัดระวัง

2. ล้างบวบแล้วปอกเปลือกออก เราเอาพริกที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดและก้าน

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดกว้าง วางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันลงไปลดไฟแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้

5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เพิ่มมะเขือเทศสับลงในส่วนผสมและผสม ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้ทันทีโดยผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนฝาดีบุกที่ต้มแล้วพลิกกลับห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

สูตร 3 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

ฝักพริกหวานแดง

บวบ - 800 กรัม;

เกลือแกง;

หัวหอม - สามหัว;

พริกไทยดำบดสด

น้ำมันมะกอก - 75 มล.

แครอทขนาดเล็กสองตัว

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่สามลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศและบวบ นำก้านออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ปอกแครอทและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม

2. ผูกปลอกอบด้านหนึ่ง เทช้อนลงไป น้ำมันมะกอกและถูให้กระจายทั่วผนังแขนเสื้อ

3. วางผักที่สับไว้ในปลอกแล้วเทน้ำมันมะกอกอีกสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและเกลือ มัดอีกด้านของปลอกแล้วเขย่าเพื่อให้เครื่องปรุงรสและน้ำมันกระจายไปทั่วผัก

4. วางปลอกลงในกระทะลึก เจาะรูด้านบนหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำไหลผ่านได้ วางผักไว้ในปลอกในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180 C หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ และดึงปลอกออกอย่างระมัดระวัง ทำให้ผักเย็นลงแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. วางมวลผักลงในหม้อต้มลึก วางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน คาเวียร์ร้อนบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที พลิกอาหารกระป๋องกลับด้าน ทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท

สูตร 4 บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมมายองเนส

วัตถุดิบ

บวบหนุ่ม - 2.5 กก.

กระเทียม - สี่กลีบ;

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

สีดำและสีแดง พริกป่น- 5 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เกลือละเอียด - 60 กรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

ซอสครัสโนดาร์ - 250 มล.

มายองเนส 72% - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้แห้งบวบหนุ่ม ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็นสี่ชิ้น แยกบวบและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน

2. เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่บวบบิดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว

3. ใส่น้ำตาลซอสครัสโนดาร์และมายองเนสลงในมวลผัก ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและแดงและเกลือ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก หลนอีกห้านาที บรรจุคาเวียร์ที่เดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งเอาไว้หนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 5 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง

น้ำมันดอกทานตะวัน;

บวบ - กิโลกรัม;

แครอทสามลูก

เกลือละเอียด

กระเทียม - สี่กลีบ;

หัวหอมสองหัว;

พวงเขียวขจี;

มะเขือเทศห้าลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างบวบและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่บวบลงไปแล้วทอด จากนั้นทำให้เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกเปลือกแครอท ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ส่งแครอทและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมบวบ

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมผัก

5. ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกกลีบกระเทียม สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มผักอื่น ๆ

6. โอนมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดส่วนผสมผักแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ

7. ล้างมะเขือเทศแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่ นำออกแล้ววางใต้น้ำเย็นทันที เอาเปลือกออก บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ห้านาทีหลังจากคาเวียร์เดือด ให้ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน

8. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแห้ง ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะกว้างโดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เทมันลงไป น้ำร้อนจนถึงไหล่ของคุณ ภาชนะแก้ว- ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ถอดออกและขันให้แน่นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 6 สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ

บวบหนุ่มสามตัว;

น้ำส้มสายชู 75 มล.

สามหัวหอม;

เกลือแกง 30 กรัม

แครอทสามลูก

น้ำตาล 50 กรัม

พริกหยวก - สามฝัก;

น้ำมันพืช 120 มล.

มะเขือเทศเนื้อห้าลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก วางผักลงในกระทะทรงลึก

2. ปอกแครอท หั่นตามยาวเป็นเส้นแล้ววางลงบนบวบ

3. ตัดออก พริกหยวกผมหางม้ามีเมล็ด หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

4. ปอกหัวหอม ล้างมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางลงบนผัก รดน้ำผัก น้ำมันดอกทานตะวัน- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

5. บดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักลงในหม้อต้มลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไร มวลผักต้ม, นำหม้อออกจากเตา, เทน้ำส้มสายชู, ผัดและบรรจุคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่ม

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - เคล็ดลับและเทคนิค

ปรุงคาเวียร์ในชามสแตนเลสทรงลึกหรือเหล็กหล่อ

ห้ามใช้สำหรับประกอบอาหาร จานเคลือบฟัน- คาเวียร์จะไหม้อยู่ตลอดเวลา

หากบวบโตเต็มที่จำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดที่มีเส้นใยออก

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดสควอชคาเวียร์ด้วย

หากไม่มีมะเขือเทศก็สามารถทดแทนได้ วางมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์

หาความรู้ด้วย...

• เพื่อให้เด็กเติบโตแข็งแรงและกระฉับกระเฉงเขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดเส้นนิพจน์
• วิธีกำจัดเซลลูไลท์ตลอดไป
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารหรือออกกำลังกาย