คาเวียร์ผัก คาเวียร์ผัก "ฤดูหนาว"

คาเวียร์ผัก - การเตรียมที่สะดวก. คุณสามารถประมวลผลการครอบตัดส่วนเกินได้ ของว่างแสนอร่อยและในฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลเรื่องการเพิ่มอาหารมื้อค่ำ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์จากผักซึ่งรวบรวมตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดไว้ที่นี่

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ผักสำหรับคาเวียร์มักจะทอดหรืออบแล้วตุ๋น แต่มีสูตรสำหรับช่องว่างที่ต้ม พวกเขาเป็นส่วนใหญ่ ตัวเลือกง่ายๆ. ส่วนผสมทั้งหมดบดรวมกันทันทีหรือใน ลำดับที่แน่นอนแล้วต้มบนเตา

คาเวียร์ทำจากอะไร:

ฟักทอง บวบ;

มะเขือ;

มะเขือเทศสดขูด

หัวหอม;

แครอท.

เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมเพื่อลิ้มรส รวมสูตรทั้งหมด น้ำมันพืช. มะเขือเทศสดสามารถใช้แทนพาสต้าหรือ ซอสมะเขือเทศแต่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ การผลิตภาคอุตสาหกรรม.

สำหรับบดต้มหรือ ผักสดใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น คุณสามารถทิ้งชิ้นงานไว้เป็นชิ้น ๆ หรือนวดเบา ๆ ด้วยสาก หลังจากบดแล้วจะต้องต้มเพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชู คาเวียร์วางในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น บางสูตรเรียกร้องให้ การฆ่าเชื้อเพิ่มเติม.

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวกับฟักทอง

สูตรสดใสและมีกลิ่นหอม คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวพื้นฐานคือฟักทอง ส่วนผสมระบุน้ำหนักของเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกโดยไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ

ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอม 2 หัว;

2 แครอท

2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมัน 100 มล.

น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;

การทำอาหาร

1. ในการปรุงคาเวียร์คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถใช้กระทะที่คุณสามารถทอดได้ เทน้ำมันใส่ไฟ

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนกลม ไม่ต้องบด โยนลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องสับฟักทองเป็นก้อน ใส่ผักผัด

5. เทน้ำเดือดทันที 0.5 ถ้วย ปิดฝา สตูว์คาเวียร์ประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนเราจะได้ผักที่นิ่ม

6. นำคาเวียร์ออกจากกองไฟ ขัดแต่อย่างใด

7. ใส่พาสต้า เกลือ บีบกลีบกระเทียม สามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในคาเวียร์ผัก

8. เปิดเตาอีกครั้งปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

9. ใส่น้ำส้มสายชู คน ต้มสักครู่แล้วคุณสามารถเทชิ้นงานลงในขวด หมุนสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว

สูตรอาหาร คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นพื้นฐานของมะเขือยาว เพื่อให้ความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ไม่ทำให้รสชาติของชิ้นงานเสียไปเราต้องแช่ผักในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 1.2 กก.

มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม 0.3 กก.

แครอท 0.3 กก.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;

น้ำตาล 2 ช้อน

กระเทียมหัวเล็ก

น้ำมันหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร

1. แบ่งครึ่งเนย เทส่วนหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ส่วนที่สองลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

2. เราสับหัวหอมครึ่งวงแล้วโยนลงในกระทะ

3. หลังจากสองนาทีใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน

4. มะเขือยาวหั่นเป็นแท่งแช่แล้วบีบ เราใส่น้ำมันอุ่นของภาชนะที่สอง ทอดไฟแรง ๆ ผสมให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งจากด้านล่าง

5. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนวางบนมะเขือยาวทอดตอนนี้สามารถลดไฟได้

6. เราเปลี่ยนผักจากกระทะนั่นคือแครอทและหัวหอม

7. ใส่มะเขือเทศขูด ผัดคาเวียร์สตูว์จนผักทั้งหมดนิ่ม

8. ตอนนี้มวลจะต้องถูกบดขยี้ ในการทำเช่นนี้ให้นำคาเวียร์ในอนาคตออกจากกองไฟ เย็นลง ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือบิด

9. วางบนเตาอีกครั้งใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูในคาเวียร์ หัวกระเทียมสับ (น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) ชิมเกลือทันที ถ้าจำเป็นให้เติม

10. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสี่ชั่วโมงแล้วเทใส่ขวดโหล

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว "อบ" กับบวบและมะเขือยาว

สูตรสำหรับคาเวียร์ผักอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นของว่างหรือซอสได้ คุณเพียงแค่ต้องปรับปริมาณเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ

บวบ 900 กรัม

พริกหวาน 1 กก.

700 กรัม มะเขือยาว

แครอท 300 กรัม

หัวหอม 400 กรัม

มะเขือเทศ 400 กรัม

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 100 มล.

การทำอาหาร

1. ผ่าครึ่งมะเขือยาวโรยเกลือหนา ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงล้างออกแล้วบีบ

2. ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่ง, ฝักพริกไทยทั้งหมดบนถาดอบ, ส่งไปที่เตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ทันทีที่ผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถนำออกได้

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปทอดในกระทะขนาดใหญ่

4. เราบิดแครอทและบวบที่ปอกเปลือกแล้วใส่หัวหอมและเริ่มเคี่ยว

5. เราปล่อยพริกคั่วออกจากเมล็ดหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วบิดด้วย

6. ใส่ผักเหล่านี้ลงในมวลเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที

7. ในช่วงเวลานี้ถูมะเขือเทศเอาเปลือกออกทั้งหมด และเพิ่มคาเวียร์

8. ปรุงชิ้นงานอีก 15 นาที

9. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูหากต้องการ

10. เราวางผักคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวกับเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากผักและเห็ด คาเวียร์ดังกล่าวจะไม่หยุดนิ่งในห้องใต้ดินอย่างแน่นอน คุณสามารถกินเห็ดอะไรก็ได้ แต่คนที่อาศัยอยู่ในป่าจะได้อร่อยที่สุด ใบสั่งยาด้วยการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

เห็ด 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 600 กรัม

แครอท 300 กรัม

หัวหอม 500 กรัม

น้ำมัน 150 กรัม

พริกไทย 300 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อน

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร

1. ใส่เห็ดลงไปต้ม ต้มเป็นเวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ระบายน้ำซุปทั้งหมดให้เย็น

2. เจียวหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่แครอทขูด เคี่ยวให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่พริกไทย ปรุงจนนิ่ม

4. สับมะเขือเทศเทผักต้มสิบนาที นำออกจากไฟ

5. บดเห็ดพร้อมกับผักทอดให้เป็นคาเวียร์

6. ตั้งเตา เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

7. กระจายคาเวียร์ในขวด 0.5 ลิตร

8.ใส่ถาดฆ่าเชื้อคือต้องมีผ้ารองก้น ปิดฝาด้านบน แต่อย่าม้วนขึ้น

9. เทน้ำเดือดลงในกระทะ ระดับน้ำควรถึงตลิ่ง "ลึกถึงไหล่ทาง"

10. เปิดไฟหลังจากน้ำเดือดให้เดือด คาเวียร์เห็ดกับผัก 10 นาที

11. นำออกจากพิมพ์ ม้วนขึ้น

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและแครอท

แตกต่างจากคาเวียร์ผักที่อ่อนโยนมากจาก พริกหยวกกับแครอท คุณสามารถเตรียมอาหารว่างได้ตามต้องการ ตัวแปรเฉียบพลันคุณจะได้รับ adjika ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

พริกไทย 2 กก.

แครอท 500 กรัม

หัวหอม 250 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว

น้ำมัน 150 มล.

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมเป็นก้อนส่งไปทอด ใช้กระทะขนาดใหญ่

2. ใส่แครอทขูดลงในหัวหอมผัดให้เข้ากันอีกห้านาที ลบ ส่วนผสมผักจากกองไฟ พักไว้ให้เย็นก่อน

3. หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ปล่อยฝักออกจากเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียม

4. ปั่นผัดผัก พริกหยวก และกลีบกระเทียมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. เพิ่ม น้ำมะเขือเทศ. คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางเจือจาง 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 150 มล.

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งเตา หลนเป็นเวลา 35 นาที

7. เพิ่มน้ำส้มสายชูคนและหลังจากห้านาทีคุณสามารถเทคาเวียร์ลงในขวด

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

สูตรคาเวียร์จากแอปเปิ้ล บวบและผักอื่น ๆ คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นหรือบิดได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

2 บวบ

4-5 แอปเปิ้ล

2 แครอท

3 มะเขือเทศ

2 หัวหอม

น้ำมัน 0.5 ถ้วย;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมและแครอทใส่ในน้ำมันร้อนทอดประมาณห้านาที

2. ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดจนน้ำออก

3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

4. ทันทีที่บวบหยุดทอดและมีน้ำผลไม้จำนวนมากให้เพิ่มแอปเปิ้ล

5. ปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ใส่มะเขือเทศขูดเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

8. ปล่อยให้ชิ้นงานเดือดเพื่อให้เครื่องเทศละลายเทคาเวียร์ลงในขวด

คาเวียร์ผักด่วนสำหรับฤดูหนาวกับบวบ

ความแตกต่างของคาเวียร์ที่ง่ายและรวดเร็วจาก ผักต้ม. หากคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลงไปอีก

วัตถุดิบ

บวบ 3 กิโลกรัม

แครอท 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 ช้อน

หัวหอม 1 กิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 20 มล.

น้ำมัน 200 มล.

วางมะเขือเทศ 200 กรัม

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. หากบวบมีขนาดใหญ่ให้ทำความสะอาดและนำเมล็ดออก น่าจะ3กก ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์. ผักที่เหลือก็ทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. เราบิดทุกอย่างเข้าด้วยกัน โอนไปยังชามด้วย น้ำมันพืชเคี่ยวบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีก 30 นาที

4. เพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, คน.

5. ต้มอีกสองสามนาทีเทมวลลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดขวดที่มีฝาปิดสนิท

6. อดทน คาเวียร์ง่ายๆจนเย็นคว่ำลง ถอดเก็บ

สำหรับคาเวียร์เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น. หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่เด่นชัดของดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้มัสตาร์ด มะกอก หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณเลือกได้

เมื่อผัด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผักไหม้ มิฉะนั้นชิ้นงานจะมีรสไหม้ อย่าลืมผัดผักขณะทอด

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์เพื่อรักษาและปรับปรุงรสชาติ หากกรดไม่เพียงพอและชิ้นงานยังใหม่อยู่ คุณสามารถเพิ่มได้เสมอ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาว กรดเจือจาง

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปด้วยผลไม้ฉ่ำ สุก และมีกลิ่นหอม คุณไม่เพียงต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอย่างเต็มที่เท่านั้น ดูสด e แต่ยังทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุดจากผัก สูตรคาเวียร์ผักวันนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนกับผลลัพธ์: กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติที่สมดุล ประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่าง

ฉันต้องการทราบว่าสูตรสำหรับคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวที่ฉันแบ่งปันกับคุณเพื่อนรักของฉันนั้นเป็นสากล นั่นคือคุณสามารถทดลองกับผักและสัดส่วนได้อย่างปลอดภัย ถ้าคุณต้องการ ให้ใส่พริกน้อยลงหรือเพิ่มปริมาณกระเทียม เป็นต้น และคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในคาเวียร์ผักได้อีกด้วย - มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

คุณสมบัติของสิ่งนี้ โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวของผักคุณสามารถตั้งชื่อองค์ประกอบได้ด้วย มะเขืออบและ พริกหยวก. ด้วยเหตุนี้คาเวียร์จึงได้กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบพริกอบจะต้องชื่นชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน!

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับคาเวียร์ผักสำเร็จรูป 2 ลิตรสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามคุณอาจได้รับมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้รวมถึงเวลาในการปรุงอาหาร (ยิ่งไฟแรงมากเท่าไหร่มวลผักก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น)

วัตถุดิบ:

(900 กรัม) (1 กก.) (700 กรัม) (400 กรัม) (300 กรัม) (300 กรัม) (2 ชิ้น ) (50 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ ) (3 ช้อนโต๊ะ) (2 ช้อนโต๊ะ ) (ฟัน 2 ซี่)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรสำหรับคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยชุดต่อไปนี้ สินค้าที่จำเป็น: พริกหยวก, ซูกินี, แครอท, มะเขือม่วง, หัวหอม, มะเขือเทศ, น้ำมันพืชบริสุทธิ์, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%), ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, กระเทียมสดและ ใบกระวาน. บวบจำนวนมากแครอทและ หัวหอมได้รับในรูปแบบที่บริสุทธิ์และไม่มีเมล็ด (เทียบกับบวบ)

ก่อนอื่นคุณต้องอบมะเขือยาวและพริกหวาน ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (190-200 องศา) ล้างผัก เราตัดมะเขือยาวครึ่งตามยาว (ตัดก้านออก) และตัดลึกตามขวางในเยื่อกระดาษเพื่อให้อบเร็วขึ้น ฉีดน้ำมันพืชแต่ละครึ่งเบา ๆ วางผักบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment หรือ ฟอยล์อาหาร. คุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ และคุณสามารถห่อผักที่เตรียมไว้ได้ เราใส่ทุกอย่างลงไป เตาอบร้อนนาทีเป็นเวลา 30-35 กลับด้านพริกไทยหลังจากผ่านไป 15 นาทีเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน

เราไม่เสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์และจัดการกับผักที่เหลือ เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทเอาผิวออกจากบวบและเอาเมล็ดออกถ้าสุก

เราข้ามแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือปานกลาง

จากนั้นเลื่อนดูหัวหอมที่ปอกเปลือก สามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

และในที่สุดบวบ - ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย หากต้องการคุณสามารถบดที่ขูด

เรารวมผักสับเหล่านี้ไว้ในกระทะขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เลือกผนังหนาหรือหม้อขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ผักไหม้ วางบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ข้างล่างดีกว่า ฝาปิดหากคุณไม่ต้องการให้อพาร์ทเมนต์ทั้งหมด "มีกลิ่น" ด้วยกลิ่นหอมของหัวหอม

ในช่วงเวลานี้ผักในเตาอบสุกแล้ว - นำแผ่นอบออก ตอนนี้เราใส่มะเขือยาวและพริกร้อนลงในสไลด์ (นั่นคืออยู่ด้านบน) แล้วมัดกระดาษ เราครอบคลุมทั้งหมดด้วยกระทะขนาดใหญ่และปล่อยให้มันนึ่งประมาณ 20 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ผิวของพริกไทยจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์

แต่คุณยังต้องทำมะเขือเทศ - เอาผิวหนังออก ทุกอย่างง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ (แม้ว่ามันอาจจะใหม่สำหรับใครบางคน): ล้างมะเขือเทศและทำการผ่าเป็นรูปกากบาทจากด้านตรงข้ามกับก้าน เราใส่ผักลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดสักหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเรารวมกัน น้ำร้อนและเทมะเขือเทศ น้ำเย็นสองสามนาทีด้วย

อีกครั้งเรากลับไปที่ ผักอบ. เราคลี่มัดเอาเนื้อออกจากมะเขือยาวด้วยช้อนออกจากผิวหนังแล้วใส่ลงในชาม นอกจากนี้เรายังปอกเปลือกพริกไทยเอาเมล็ดออกเอาแต่เนื้ออบ น้ำที่บรรจุในพริกไทยจะเทลงในชามมะเขือยาวด้วย

ตอนนี้เราส่งพริก มะเขือยาว และมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ มันกลายเป็นมวลที่สดใสและมีกลิ่นหอมมาก

ในช่วงเวลานี้ผักอื่น ๆ สุกแล้ว อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้?

คาเวียร์ผักมักจะเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในขวดตลอดฤดูหนาว แต่หากต้องการสามารถรับประทานคาเวียร์ได้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร ผักหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับคาเวียร์ - เดี่ยวหรือรวมกัน: มะเขือยาว, หัวผักกาด, แครอท, พริก, มะเขือเทศ, บวบและแม้แต่แตงกวา

คาเวียร์ผัก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว (สับ) - 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือก หัวบีท แอปเปิ้ลที่ไม่มีช่องเมล็ด ปอกเปลือกแล้วล้าง ผักกาดขาวตัดเป็นฟาง
2. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้, น้ำ, เกลือ, หัวหอมสับ, น้ำมันพืชและทุกอย่างผสมแล้วนำไปต้ม
3. คาเวียร์พร้อมจะถูกทำให้เย็นลง อุณหภูมิห้องใส่ชามสลัดและโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

มะเขือคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 3-4 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อบมะเขือยาวในเตาอบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ในเครื่องผสม ผสมครีมเปรี้ยว มะเขือยาว และกระเทียมสับ เกลือ. หากต้องการสามารถเพิ่มไข่สับละเอียดลงในคาเวียร์ได้
2. ใส่มะเขือคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยชิ้นไข่และก้านผักชีฝรั่ง

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บวบ (หนุ่ม) - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• มายองเนส - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 300g
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 150g
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ทราย - 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำ (บด) - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้บวบอ่อนเนื่องจากผิวบอบบางเราไม่ทำความสะอาด
2. ร่วมกับ หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ต
5. ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง
6. ในตอนท้ายเทลงในขวดและปิดฝา

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากผักอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (บด) และแดง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดและผึ่งให้แห้ง ผ่าครึ่งพริกไทย เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาวเช่นกัน
2. วางมะเขือยาวที่ผ่าด้านลงในแถวเดียวบนถาดอบที่ทาไขมัน ทาน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้
3. อบที่อุณหภูมิ 220C จนมะเขือม่วงนิ่ม อบพริกไทยจนเป็นสีน้ำตาล ปอกเปลือกมะเขือยาวและพริกแล้วสับด้วยมีด
4. หั่นมะเขือเทศเล็กน้อยราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
5. ตัดเนื้อเป็นก้อนใส่ในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นนวดด้วยสากไม้ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมบด น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และ พริกไทยป่น. หลังจากกวนแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นใส่มะเขือยาวสับและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
7. หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสมให้เข้ากันแล้วกระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาปลอดเชื้อ คว่ำห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• มะเขือยาว - 3 กก
• พริกหวาน - 2.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริก (ขม) - 6 ชิ้น
• ถั่ว - 1/2 กก
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• ผักชี (สีเขียว) - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 1 พวง
• กระเทียม - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือยาวและพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ทำจากมะเขือเทศ น้ำซุปข้นมะเขือเทศโอนไปยังกระทะและนำไปต้ม ใส่ผักผัดพริกขี้หนูและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
3. ต้มถั่วในน้ำเค็มจนนุ่ม ใส่ผักสับ ถั่วปรุงสุก เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อพร้อมผักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
4. จัดคาเวียร์มะเขือร้อนกับถั่วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดขวดให้แน่นแล้วห่อจนเย็นสนิท

คาเวียร์ผักมะเขือดำทะเลดำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม (แดง) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 50g
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวลงครึ่งหนึ่งแล้ววางด้านที่ตัดลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 200C เป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้มะเขือยาวที่สุกเย็นลงเล็กน้อย ใช้ช้อนขูดเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับมะเขือยาวและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว มะกอกและ น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยแล้ว ผสมคาเวียร์แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
3. เสิร์ฟคาเวียร์สำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2/3 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. ปอกเปลือกและล้างบวบ หัวหอม และแครอท
2. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็ว
3. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
4. ขูดแครอท
5. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะลึกส่งหัวหอมและแครอทลงไปผัดแครอทจนนิ่ม จากนั้นใส่บวบ ผัดสักครู่เพื่อให้อุ่นและปล่อยน้ำออก จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
6. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือ ผสมและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-7 นาที
7. โอนคาเวียร์ที่ได้ไปยังโถปั่นแล้วบดให้ละเอียด
8. บวบคาเวียร์เหมือนในร้านค้าพร้อมแล้ว! มันจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากจานใดก็ได้

การเก็บรักษาคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ศิลปะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหาร ล้างผัก ปอกเปลือก ตัดก้านออกจากบวบ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชแล้วทอดจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง
3. บดแครอทและบวบด้วยวิธีที่สะดวก สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดแบบอยู่กับที่
4. ใส่ข้าวต้มผักลงในกระทะด้วย หัวหอมทอดผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจาก 40 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ซอสมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์บวบที่เตรียมไว้ ผสมและนำออกจากเตา
7. จัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ คว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเก็บในที่เย็น เพื่อให้ได้คาเวียร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถผ่านเครื่องปั่นอีกครั้งก่อนบรรจุกระป๋องและปล่อยให้เดือด

คาเวียร์ผักกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3-4 ศิลปะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารของคุณให้พร้อม แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกไม่จำเป็นต้องใช้ตอ ล้างผัก มาเริ่มกันเลย!
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. นำน้ำสองแก้วไปต้มเกลือเล็กน้อยแล้วต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที โยนลงในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกให้สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดด้วยมีด
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก เทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่ลงไปทันที น้ำเย็น- และสามารถลอกเปลือกออกได้ง่าย ตัดให้เป็นก้อน
5. สับกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด ถึง ผัดผักใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ กระเทียม พริกไทยดำป่น สมุนไพรโปรวองซ์, ซีอิ๊ว. เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 10 นาที
6. สามารถเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดลงในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟร้อน

คาเวียร์ผักคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• แครอท - 0.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกให้สะอาด นำแกนออกจากแอปเปิ้ลและพริก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
2. แปลภาษา " น้ำซุปข้นผัก» ลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดกับน้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
   ล้างให้สะอาดและสับผักใบเขียวทั้งหมด ปอกกระเทียมและสับ ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในน้ำซุปข้นผัก
3. ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที ใส่คาเวียร์ผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและรอจนเย็นสนิท นำเหยือกออกในที่มืดและเย็น

คาเวียร์ผักจากมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ผักได้มากที่สุด ผักต่างๆรวมทั้งมะเขือเทศ ในบทความนี้เราจะพูดถึง สูตรง่ายๆคาเวียร์ผักจากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
• มะเขือเทศสุก 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสับมะเขือเทศสุกแล้วต้มจนข้นประมาณหนึ่งชั่วโมง กระทะเคลือบด้วยความร้อนปานกลาง
2. วางมะเขือเทศสีเขียวบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น 30 นาที
3. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน, ใส่มวลมะเขือเทศ, ใส่มะเขือเทศสีเขียวสับ, ผสม, ปรุงรสด้วยน้ำตาล, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มลอเรล, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหากต้องการ, นำไปต้ม
4. กระจายร้อน คาเวียร์มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท คว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็น

คาเวียร์ผักด่วนสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• แครอท 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมันพืช 600 มล
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ, ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด, สับหัวหอมให้ละเอียด, ใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะ, ผสมให้เข้ากัน, เทน้ำมัน, ใส่ลอเรล, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, ผสม, นำไป ต้มและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปรุงรสคาเวียร์ด้วยน้ำส้มสายชูผสมเหงื่ออีก 5 นาทีกระจายคาเวียร์ให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นห่อด้วยผ้าห่ม

คาเวียร์ผักกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• กระเทียม 1 หัว
• พริกหวาน แครอท หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล หัวหอม แครอท พริก ปอกเปลือกทุกอย่าง (จากก้านและกล่องเมล็ด) แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. นำส่วนผสมใส่เกลือ ตั้งไฟ แล้วต้มประมาณ 15 นาที เทน้ำมันลงไป จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนที่สุดอีก 20-30 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ ต้มต่ออีก 15 นาที
3. ถัดไปคาเวียร์ร้อนวางในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. ผักคาเวียร์จากมะเขือเทศเป็นอย่างมาก เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะให้บริการคุณเป็นอย่างดี ทำมันและคุณจะสามารถเห็นสิ่งนี้ได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 1.5 กก
• หัวหอม 750 ก
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วยตวง
• วางมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 7.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3/4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง, ปอกเปลือกทุกอย่างที่ไม่จำเป็น, บวบที่มีผิวบางไม่สามารถลอกออกได้
2. สับผักทั้งหมดเป็นลูกบาศก์หรือแท่งอย่างประณีตยกเว้นแครอท - ควรถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ใส่ผักลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำใส่เตาบนไฟปานกลางและเคี่ยวจนนุ่ม
4. หลังจากปรุงอาหาร 30-40 นาที นำผักออกจากเตา ใส่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ผลลัพท์ที่ได้ มวลผักใส่กลับเข้าไปในกระทะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงไป (วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, ฯลฯ ) ผสม นำทุกอย่างไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
6. โพสต์เสร็จแล้ว คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำเหยือกคว่ำลง ทำให้คาเวียร์เย็นลงในตำแหน่งนี้ จากนั้นเก็บในที่เย็น

คาเวียร์ผักกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กก
• แครอทและพริกหวาน
• น้ำมันพืช 350-400 มล.
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่ชามแล้วเท 5 ช้อนโต๊ะ เกลือเทน้ำ 3 ลิตร - ควรปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดพริกร้อนและพริกหวานจากเมล็ดแล้วล้างออกหั่นหวานเป็นก้อนสับพริกร้อน
3. ถูแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ระบายน้ำออกจากมะเขือยาวล้างบีบออกใส่ในกระทะขนาดใหญ่ทอดในน้ำมันใส่ในกระทะ
4. ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอม ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ใส่ในกระทะกับมะเขือม่วง ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและพริกหวาน จากนั้นตุ๋นมะเขือเทศและใส่ผักอื่น ๆ ในกระทะ
5. ผสมผักโดยใส่ พริกไทยน้ำตาลและเกลือ เปิดไฟอ่อน ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว
6. จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดจุก คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บคาเวียร์ดังกล่าวได้ที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์หมักผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%, กระเทียม 6-8 กลีบ, แครอทและหัวหอมใหญ่ 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวและพริกไทยเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมครึ่งวง ขูดแครอท
2. ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้มะเขือยาวเย็นลง
3. ผสมน้ำมัน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, เกลือ, ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร, ใส่ผักทั้งหมดในน้ำดอง, ผสม
4. จัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อในภาชนะด้วยน้ำ (ควรถึงกลางขวด) เป็นเวลา 10-15 นาทีที่เดือดปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ขวดเย็น
5. อร่อย มะเขือคาเวียร์ด้วยความรักและการดูแลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างที่น่ารักสำหรับทุกโอกาสของชีวิต ซึ่งเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด.

คาเวียร์ผัก: สูตรสำหรับการเก็บรักษาง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก
• 3-4 หลอด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน วางมะเขือเทศ;
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมัน 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% ช้อน;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บวบอ่อนไม่สามารถปอกเปลือกและเมล็ดได้ สับหัวหอมอย่างประณีตด้วย
2. ส่งแครอท บวบ และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ในกระทะกว้างที่มีผนังหนา ผัดหัวหอมสับ
4. ใส่ส่วนผสมผักลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟแรงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเทน้ำมันลงไปเคี่ยวไฟอ่อนๆ คนเป็นระยะๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, มะเขือเทศ, กระเทียมสับ, ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที
6. หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้เทน้ำส้มสายชูผสมเติมคาเวียร์ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. คว่ำเหยือกลง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
8. บ้าน สควอชคาเวียร์มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวอย่างไร จานอิสระกับขนมปังและเป็นเครื่องเคียงต่างๆ

คาเวียร์ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันขอเสนอคาเวียร์ผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว จานนี้เป็นซิมโฟนีของรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก! คาเวียร์สามารถรับประทานได้ด้วยช้อน ทาขนมปัง หรือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ ปริมาณ ส่งผลให้คาเวียร์ผักสำเร็จรูปมากกว่า 2 ลิตร (กระป๋องละ 0.5 ลิตร 4.5 กระป๋อง) เล็กน้อย โดยวิธีการที่กว่า คาเวียร์อีกต่อไปเก็บไว้รสชาติยิ่งเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: บวบ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%), เกลือ, ใบกระวาน, น้ำมันพืชไร้กลิ่น ฉันให้บวบแครอทและหัวหอมในปริมาณที่บริสุทธิ์และไม่มีเมล็ด (เกี่ยวกับบวบ)
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาวแล้วใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทเพื่อให้เนื้อนิ่มเร็วขึ้น เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่พริกไทยและมะเขือยาวลงไปโดยหันด้านขึ้น
3. เราอบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 0.5 ชั่วโมง โดยทั่วไปเพื่อให้ผิวของพริกไทยเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับกระดาษฟอยล์และเนื้อจะนิ่ม
4. ในขณะที่มะเขือม่วงและพริกกำลังอบ เรามาดูแลผักที่เหลือกันเถอะ เราล้างบวบแครอทและหัวหอม จากบวบ เราต้องการเนื้อเฉพาะในกรณีที่ผักของคุณยังเล็กมาก ถ้าเมล็ดอยู่ในตาเท่านั้น ไม่ต้องเอาอะไรออก
5. เราต้องการเครื่องบด คุณเคยลองบิดแครอท 1 กิโลกรัมด้วยตนเองหรือไม่? เลขที่? และอย่าแม้แต่จะลอง - ฉันสัมผัสได้ด้วยตัวเองตอนที่ฉันทำแยมแครอท
6. เป็นโบนัส: แคลลัสขนาดใหญ่ (ฉันจะไม่อธิบายว่าอันไหน) และนิ้วพิการตลอดทั้งเดือน ตอนนี้ฉันมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า - แม่สามีจำได้ว่าเธอนอนอยู่ในตู้เสื้อผ้าตั้งแต่ยุค 90
7. โดยทั่วไป หากไม่มีเครื่องบดเนื้อ ให้ใช้ที่ขูดที่แย่ที่สุดหรือใช้เครื่องผสม (หัวฉีดมีขนาดเล็กที่สุด) เราสับแครอท จากนั้นบิดหัวหอม - กลิ่นสุดจะพรรณนา
8. เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาวางบนเตาและปิดฝาให้สนิท เพื่ออะไร? ทุกอย่างเรียบง่าย: หากคุณเจอหัวหอมที่มีพิษชนิดเดียวกัน คุณจะคลั่งไคล้กลิ่นหอมที่โชยออกมาในระหว่างกระบวนการอบความร้อน แต่ในไม่ช้ากลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้จะหายไป
9. หากบวบของคุณไม่ฉ่ำเป็นพิเศษ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ โดยทั่วไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 40 นาที - มะเขือยาวและพริกไทยจะสุก
10. และนี่คือสิ่งที่อยู่ด้านบน สีแดงก่ำ (ฉันเปลี่ยนพริกไทยหลังจาก 20 นาที) และมีกลิ่นหอมมาก - เราอบเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ พริกไทยทันทียังร้อนใส่ถุงที่เรามัดและห่อด้วยผ้าขนหนู - เพื่อให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่าย ใช้ช้อนขูดเนื้อออกจากมะเขือยาว - มันออกง่าย อ่านเพิ่มเติม:
11. เราเลื่อนเนื้อพริกไทยและมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศจะไปที่นั่นด้วย - เราทำแผลรูปกากบาทลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีราดด้วยน้ำเย็น ลอกผิวออกแล้วบดด้วยวิธีเดียวกัน (ลืมถ่ายรูปขั้นตอนนี้)
12. วิญญาณหัวหอมออกมาจากกระทะผักก็นิ่ม ใส่พริก มะเขือ และมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที - ไม่มากเพราะผักอบพร้อมแล้ว ใส่เกลือ, วางมะเขือเทศ, lavrushka (ล้างใบให้สะอาด) ผัดชิมเกลือ ปอกเปลือกและถูกระเทียม เครื่องขูดละเอียด. เราวัดน้ำส้มสายชู
13. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งและปล่อยให้มันกลั้วคอประมาณ 10 นาทีจนกระเทียมนิ่ม คาเวียร์ผักพร้อมแล้ว! เราพร้อมแล้ว: เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาขนาด 0.5 ลิตร ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
14. คาเวียร์ผักพร้อมสำหรับฤดูหนาว - คว่ำเหยือกคว่ำห่อทุกอย่างด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผู้คนมักสับสนแนวคิดบางอย่างหรือใช้ตามตัวอักษรมากเกินไป บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมการรวมกันของคำว่า "คาเวียร์ผัก" จึงทำให้หลายคนงงงวย

คำหลัก

ในการปรุงอาหารเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า "คาเวียร์" เป็นชื่อ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. คนส่วนใหญ่เข้าใจความหมายนี้อย่างแท้จริงและหมายถึงอาหารทะเลเท่านั้น ทุกคนรู้ว่าคาเวียร์ในธรรมชาติเรียกว่าไข่จำนวนมากของตัวแทนของปลาตัวเมีย, echinoderms, molluscs และสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ แต่ภาษารัสเซียนั้นเข้มข้นเกินกว่าจะจำกัดแนวคิดเดียว Ozhegov ยังอธิบายในพจนานุกรมของเขาด้วยว่า "คาเวียร์" สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงจากเห็ดผักและพืชอื่น ๆ ที่สับละเอียด คาเวียร์ผักได้จากการแยก รายการทั่วไปผลิตภัณฑ์เฉพาะ แม่บ้านบางคนคิดว่าจานนี้เป็นสลัดชนิดพิเศษ นี่ก็ถูกต้องบางส่วนเช่นกัน แต่คำถามก็เกิดขึ้น: ทำไมคำว่า "คาเวียร์" ถึงใช้กับผัก? ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่านี่เป็นเพราะวิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้วคำดังกล่าวสอดคล้องกับการกระทำของ "การตัด" "การตัด" "การฆ่า" จากนี้เป็นที่ชัดเจนว่าคาเวียร์ผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกบดขยี้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

หลากหลายรูปแบบ

ในธรรมชาติ พืชทุกชนิดมีผลของมัน หากเราแยกผลไม้ ถั่ว ซีเรียล และเห็ดออกจากผลไม้ ก็จะเหลือแต่ผัก พวกเขาเป็นคนที่ไปทำอาหาร อาหารว่างที่ผิดปกติ. ตามกฎแล้วจะใช้ชื่อผลิตภัณฑ์หลายชื่อผสมกัน คาเวียร์ผักสามารถ: ขึ้นอยู่กับหัวหรือผลไม้ที่รวมอยู่ในสูตร:

• จากบวบ
• จากหัวบีท
• จากขึ้นฉ่าย
• จากมะเขือยาว
• สารพัน (ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์หลายอย่าง)

คุณยังสามารถเตรียมสลัดได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและเทคโนโลยีที่เลือก ตามกฎแล้วอาหารประเภทนี้จะถูกตุ๋น ขั้นแรกให้ต้มผลิตภัณฑ์หลัก จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อม มีบางครั้งที่ส่วนประกอบบางอย่างถูกทอดไว้ล่วงหน้า สิ่งนี้ทำเพื่อปรับปรุง ความอร่อย อาหารพร้อม. อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่เพียง แต่ฉ่ำหอม แต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย

ชื่อที่คุ้นเคย

สลัดผักตุ๋นในของเรา ตำราอาหารปรากฏค่อนข้างเร็ว ชาวบัลแกเรียเป็นคนแรกที่เตรียมอาหารดังกล่าว จากพวกเขาเราได้เรียนรู้ว่าผักคาเวียร์คืออะไร สูตรมีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริกหวาน 3 ลูก, มะเขือเทศ 6 ลูก, หัวหอม 2 ชิ้น, แครอทและมะเขือยาว, เกลือ, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำมันพืชและพริกไทยป่น

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมาก:

1. ปอกเปลือกแครอทและเอาเปลือกออกจากหัวหอม
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน
3. ขั้นแรก ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเบาๆ พอ 5-6 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
5. เทมะเขือม่วงสับผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. สุดท้ายใส่มะเขือเทศและกระเทียม ก่อนอื่นต้องบดฟันด้วยการกด

หลังจาก 40 นาที คุณจะได้คาเวียร์ผักที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ดีเพราะสามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ: ร้อนหรือเย็น

การเตรียมโฮมเมด

คนมักจะกักตุน ตัวเลือกที่ดี- คาเวียร์ผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในการเตรียมคุณอาจต้องใช้: บวบ 2 กิโลกรัม, หัวหอม 4 หัว, แครอทและพริกหวาน 1/2 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล 25 กรัมและ 5 กรัม พริกไทยดำ.

งานต้องทำตามลำดับ:

1. ล้างและสับผักให้สะอาด: พริก, บวบและแครอท - ด้วยเครื่องบดเนื้อและส่วนที่เหลือสามารถหั่นได้ตามอำเภอใจ
2. ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก ผัดหัวหอมเล็กน้อย
3. เพิ่มผักที่เหลือที่นั่นแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟแรง
4. เทน้ำมันลงไป ลดไฟ แล้วปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ผสมและทิ้งไว้บนเตาอีก 20 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ไหม้
6. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วนำออกจากเตาทันที
7. จัดเรียงมวลในขวดม้วนขึ้นและคว่ำลงแล้วห่อให้แน่น

หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถนำไปห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัย มันกลายเป็นคาเวียร์ผักที่ยอดเยี่ยม สำหรับฤดูหนาวสามารถทิ้งไว้ในบ้านได้เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูรับประกันความปลอดภัยอย่างเต็มที่

ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐาน

สูตรสำหรับคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวอาจผิดปกติที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความพร้อมใช้งาน ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม. ไม่จำเป็นต้องรวบรวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเลือกเฉพาะรายการโปรดที่สุดของพวกเขา มีมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจที่คุณต้องการ: บวบอ่อน 3 กิโลกรัม, กระเทียม 2 หัว, มายองเนส 1 แก้วและวางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู 30 กรัม, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 100 กรัม

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน:

1. ล้างบวบให้ดีแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. เทมวลลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

ยังคงเป็นเพียงการเปลี่ยนมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ. บางคนแย้งว่าการมีมายองเนสในสูตรจะไม่อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้เป็นเวลานาน ความคิดเห็นดังกล่าวสามารถหักล้างได้ด้วยตัวอย่างส่วนตัวเท่านั้น

เทคนิคช่วยแอร์โฮสเตส

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้หญิงในครัวมีกลไกมากมายที่ทำให้การทำงานง่ายขึ้นมาก สูตรสำหรับคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ เช่น หม้อหุงช้า สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้องมีอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือเทศ 2 ½กิโลกรัม, กระเทียม 300 กรัม, เกลือ, น้ำมันพืช, พริกหวานครึ่งกิโลกรัม, แครอท, แอปเปิ้ลและหัวหอม, พริกขี้หนูหนึ่งฝัก ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย และพริกไทยป่นเล็กน้อย

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมและแครอท และนำเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล
2. ในหม้อหุงช้า ตั้งอุณหภูมิเป็น 120 องศา ใส่ผักทั้งหมดลงไป เทน้ำมัน โรยเกลือพริกไทย ปิดฝาและปล่อยให้ส่วนผสมสุกเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. บดผักใบเขียวกับกระเทียมแล้วใส่ลงในมวลเดือด ปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาที
4. โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังภาชนะและซีลที่เตรียมไว้

ขวดที่มีส่วนผสมของกลิ่นหอมควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

การรวมกันที่ประสบความสำเร็จ

คาเวียร์ผักจากบวบและมะเขือยาวอร่อยมาก สูตรเป็นบิตเช่น ตัวเลือกก่อนหน้า. ในการทำงาน คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 2 พริกหยวก, น้ำมันพืช 170 กรัม, บวบ 0.5 กิโลกรัม, มะเขือยาวและมะเขือเทศ, พริกไทยป่น, สมุนไพรหนึ่งพวง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง), เกลือและกระเทียมหนึ่งกลีบ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารคือควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับ:

1. หั่นมะเขือยาวกับบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาที
2. มีดหั่นกระเทียมแล้วขูดแครอทด้วย เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในมวลเดือดและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
3. บดพริกหวาน (ไม่มีเมล็ด) และมะเขือเทศ จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในกระทะ พริกไทยเกลือและปิดฝา ทิ้งมวลไว้บนกองไฟในสถานะนี้เป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มสมุนไพรสับและเคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที

คาเวียร์ผักที่อร่อยผิดปกติจากบวบและมะเขือยาวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด

ทางเลือกอื่น

คาเวียร์ผักจากบวบสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต้องการผลิตภัณฑ์น้อยลง ใช่ กระบวนการแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง รายการส่วนผสมจะเป็นดังนี้ 3 กิโลกรัม บวบสดต่อแครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม, วางมะเขือเทศ 90 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, พริกไทยดำบด, กระเทียม 6 กลีบ, ผักใบเขียวหนึ่งพวง, เกลืออาหารหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำส้มสายชู 30 กรัม

การเตรียมอาหารนั้นไม่ธรรมดา:

1. ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดอย่างระมัดระวัง: บวบ - เป็นลูกบาศก์, หัวหอม - ครึ่งวง, และขูดแครอทด้วยกระต่ายขูดหยาบ
2. ผัดบวบในน้ำมันร้อนในกระทะ หลังจากนั้นให้นำออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปที่กระทะก้นลึก
3. ในน้ำมันเดียวกันทอดหัวหอมและแครอทสลับกันแล้วใส่บวบ
4. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง จากนั้นใช้เครื่องปั่น (หรือเครื่องผสม) เพื่อเปลี่ยนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. รวบรวมส่วนผสมในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและต้มต่อไปอีก 10-15 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรีดลงในขวดโหลได้อย่างปลอดภัย หากวางแผนที่จะบริโภคส่วนผสมทันทีก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

คาเวียร์โดยไม่ต้องปรุง

คาเวียร์มะเขือยาวดิบนั้นอร่อยไม่น้อย จานนี้ไม่ธรรมดา แต่น่าสนใจมาก จำเป็นสำหรับการเตรียม: 2 กิโลกรัม มะเขือยาวสด, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 100 กรัม, พริกหวาน 2 ลูกและมะเขือเทศลูกใหญ่, เกลือทะเล 30 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย:

1. วางมะเขือยาวบนตะแกรงของเตาเหนือหัวเตาโดยตรงแล้วเปิดไฟ ปล่อยให้ผิวไหม้เล็กน้อยจากนั้นโอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ
2. นำมะเขือยาวมาปอกเปลือกเอาเมล็ดออกด้วย
3. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ บดมะเขือเทศหนึ่งลูกบนเครื่องขูดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. ผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันในชามลึกในขณะที่มะเขือยาวยังอุ่นอยู่
5. เป็นการดีกว่าที่จะผัดจานด้วยส้อมค่อยๆใส่เกลือและน้ำมัน มวลไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ผลทั้งหมดอยู่ในก้อนเล็ก ๆ ที่ฉ่ำ

กระเทียมหรือสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมนี้ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว

การผสมผลิตภัณฑ์

คาเวียร์ผักในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องยืนเหนือกระทะด้วยช้อนในมือและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้ นอกจากนี้คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่หลากหลายและไม่ต้องกลัว ผลลัพธ์สุดท้าย. ทุกคนคุ้นเคยกับบวบและมะเขือยาวอยู่แล้ว แต่คุณสามารถลององค์ประกอบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ใช้กะหล่ำปลีและบวบ 200 กรัม, มะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอมและแครอท, น้ำมันพืช 50 กรัม, เกลือ 8 กรัมและน้ำตาลสองเท่า .

การทำอาหารนั้นง่ายกว่าที่คิด:

1. ก่อนอื่นต้องล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์
2. จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ มันจะดีกว่าที่จะสับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและทุกอย่างอื่นเป็นลูกบาศก์ธรรมดา
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือลงในชามอเนกประสงค์ ปิดและตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" บนแผงควบคุม
4. หลังจากหนึ่งชั่วโมง รีเลย์จะทำงาน หลังจากนั้นสามารถเปิดฝาได้

กลิ่นหอมอ่อน ๆ สามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ หากคุณต้องการเก็บรักษาไว้คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม
• มะเขือ;
• พริกหวาน
• แครอท;
• กระเทียม;
• พริกขี้หนู
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือและน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็น ฉันไม่ได้ระบุปริมาณสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เนื่องจากทุกอย่างสุ่มมา สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือมันจะอร่อยกว่านี้ถ้าใช้บวบและมะเขือยาว สัดส่วนที่เท่ากัน. เกลือและน้ำตาลใส่คาเวียร์ผักโดยเน้นที่ความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้หวานเล็กน้อย แต่สำหรับบางคนอาจดูเหมือนไร้สาระ เช่น ผักกับน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้. ดังนั้นคาเวียร์ของคุณจะหวานหรือเค็มแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดหางออกจากบวบ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาว

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้น ใส่พริกสับและแครอท ผัดประมาณ 10 นาที

3. หั่นบวบและมะเขือม่วง ใส่ผักในกระทะ ผัดประมาณ 15 นาที

อีกประเด็นหนึ่งที่ฉันต้องการทราบคือหากผักถูกตัดอย่างถูกต้องความสอดคล้องของคาเวียร์จะเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการตัดเป็นก้อนขนาดกลางนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

4. สับมะเขือเทศลวกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดใส่ผักใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสรวมทั้งสับ พริกขี้หนูไม่จำเป็น.

5. สตูว์คาเวียร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โยนกระเทียมสับลงในการเก็บรักษา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดและถ้าคุณต้องการเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ - มวลประมาณ 5 กก. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม

6. เพียงเท่านี้ผักคาเวียร์ก็พร้อมแล้ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจัดใส่ขวดสำหรับฤดูหนาว ฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในที่เย็นจะดีกว่า