Kvass สำหรับหญิงตั้งครรภ์เป็นไปได้หรือไม่ kvass สำหรับเด็กมีประโยชน์หรือไม่? วิธีใช้ kvass สำหรับหญิงตั้งครรภ์

ร้อน ฤดูร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่าการดื่ม kvass ที่สดชื่นและกระปรี้กระเปร่า นี่คือเครื่องดื่มดั้งเดิมของรัสเซีย ซึ่งเป็นประเพณีที่มีมาช้านาน แต่เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องในยุคปัจจุบัน ความลับทางเทคโนโลยีของการทำ kvass ไม่เพียงให้ยาชูกำลังเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการรักษาอีกด้วย

ทุกคนชอบผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและเป็นฟองนี้ แต่ควาสส์เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาและมีแอลกอฮอล์ในปริมาณหนึ่ง การใช้เครื่องดื่มที่ "สนุก" เช่นนี้ไม่เป็นอันตรายหรือไม่? ปริมาณแอลกอฮอล์ใน kvass, คนขับควรทำอย่างไร, ผู้คนที่ต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรัง, ปลอดภัยสำหรับเด็กหรือไม่? ลองพิจารณาคำถามนี้โดยละเอียด

Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย

เพื่อให้เข้าใจว่ามีแอลกอฮอล์ใน kvass หรือไม่ และระดับร้อยละเท่าใด คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการผลิตให้ดียิ่งขึ้น เครื่องดื่มเก่า. คำว่า "kvass" นั้นมาจาก "เปรี้ยว" นั่นคือ "ดื่มเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา". ยังไงก็ตาม สำนวนนี้ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในชีวิตประจำวันและใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน

Kvass รวมกัน เครื่องดื่มต่างๆความแข็งแรงแตกต่างกัน มาตรฐาน GOST ไม่ได้กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ kvass เอทิลแอลกอฮอล์.

ผลิตภัณฑ์ฮอปสามารถมีระดับความแรงที่แตกต่างกันได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตที่ใช้และระดับของสาโท มีผลิตภัณฑ์หลายประเภทที่ใช้วอดก้า ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต่ำที่เรียกว่า "kvass ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น"

คุณลักษณะของการทำ kvass

เกี่ยวกับ รุ่นบ้านการปรุงอาหารแล้วในรุ่นนี้เนื่องจากการหมัก แบคทีเรียกรดแลคติกผลิตภัณฑ์ kvass จะมีเอธานอลด้วย ตามธรรมเนียมแล้ว ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการทำเครื่องดื่มที่มีฟอง:

1. ข้าวมอลต์
2. น้ำอุ่น.
3. ขนมปัง (ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์)
4. น้ำตาล (มักใช้ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งแทนน้ำตาล)

หากเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมหลัก เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ใน kvass จะเพิ่มขึ้น ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์จากยีสต์มากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น. สาโทอาจรวมถึงส่วนผสมสมุนไพรเพิ่มเติมต่างๆ เช่น:

• ลูกเกด;
• ผลเบอร์รี่;
• แอปริคอตแห้ง;
• เครื่องเทศ;
• ผลไม้ (ลูกแพร์, แอปเปิ้ล)

สารเติมแต่งเหล่านี้เพิ่มความน่าสนใจและความสว่างให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ยังช่วยเพิ่มระดับ ที่บ้านคุณก็ทำได้ kvass ที่ไม่มีแอลกอฮอล์. สำหรับการผลิตจะใช้ต้นเบิร์ชหรือผัก (หัวไชเท้า, แครอท, หัวบีท) กากหมูวางไว้ 3-4 วันในที่อุ่นแล้วส่งไปที่เย็น ในกรณีนี้ kvass แบบโฮมเมดจะไม่มีแอลกอฮอล์เลย

ในอุตสาหกรรมการผลิตฐาน kvass จากมอลต์ เปอร์เซ็นต์ของเอทานอลในนั้นจะน้อยที่สุด สิ่งนี้ทำได้โดยการหมักในระยะสั้นซึ่งจะหยุดลงโดยการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแอลกอฮอล์ใน kvass ในกรณีนี้จะแตกต่างกันไปภายใน 0.7-2.6%

การผลิตสมัยใหม่ผลิตเครื่องดื่มควาซได้หลากหลาย แต่โดยพื้นฐานแล้วไม่มีความคล้ายคลึงกับขนมปังควาซที่แท้จริง เครื่องดื่มดังกล่าวไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ก็ไม่มีประโยชน์อะไร

ยิ่งไปกว่านั้น ของเหลวสำหรับดื่มทางอุตสาหกรรมของ kvass นั้นค่อนข้างเป็นอันตราย เนื่องจากมีสารให้ความหวานที่เป็นสารเคมี สารกันบูด และสารปรุงแต่งรสชาติมากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับเด็ก

ความสามารถในการรักษาของ kvass

True bread kvass เป็นสารทดแทนวิตามินเทียมที่ยอดเยี่ยม ผลิตจากพืชโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, kvass จริงมีผลกระทบดังต่อไปนี้:

• เพิ่มประสิทธิภาพ;
• ฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ
• ช่วยให้สุขภาพเหงือกและฟันดีขึ้น
• ปรับปรุงสภาพของผู้ที่มีหลอดเลือด
• ช่วยในการรักษาโรคผิวหนัง pustular;
• ให้ร่างกายด้วยวิตามินจำนวนมาก

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ดื่ม kvass จริงสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ โรคหัวใจและหลอดเลือด . นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคอ้วน นักโภชนาการมักรวมเครื่องดื่มนี้ไว้ในอาหารด้วย สารรักษาที่ประกอบเป็นโฟมขนมปังหยุดการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียก่อโรคในร่างกาย

Kvass มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

kvass โฮมเมดขนมปังมีความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์นมหมัก จึงสามารถใช้งานได้อย่างครบครันและมาก สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการ

เครื่องดื่มที่มีฟองช่วยดับกระหายและเพิ่มพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยในการย่อยอาหารมื้อหนัก (เนื้อสัตว์และไขมัน) ทำให้ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเป็นปกติซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาโรคกระเพาะแกร็น ขอแนะนำให้ใช้ในที่ที่มีความผิดปกติของลำไส้ต่างๆ

เมื่อ kvass เป็นอันตราย

แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์หากผลิตภัณฑ์ kvass ทำตาม เทคโนโลยีอุตสาหกรรม. ในการผลิตนี้ kvass ขนมปังอยู่ภายใต้การอนุรักษ์และการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน กระบวนการเหล่านี้ "ฆ่า" ทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดื่มและการอนุรักษ์ก็เพิ่มเข้าไปด้วย คุณสมบัติที่เป็นอันตราย. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นฟองดังกล่าวจะเป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อรู้ว่ามีกี่องศาใน kvass เราสามารถสันนิษฐานได้ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก สำหรับประชากรประเภทนี้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมก็เพียงพอแล้ว โฮมเมดไม่แนะนำให้บริโภค อันตรายที่อาจเกิดขึ้นดำเนินการ kvass โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตภาคอุตสาหกรรมให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• โรคกระเพาะ;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคตับแข็งของตับ

Kvass และการขับขี่

เป็นไปได้ไหมที่จะเติมความสดชื่นด้วยผลิตภัณฑ์นี้ก่อนขึ้นหลังพวงมาลัย? ที่นี่คุณควรมุ่งเน้นไปที่ประเภทของ kvass ที่ใช้: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ ในกรณีที่ระดับผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ปัญหาอาจเกิดขึ้นบนท้องถนน เป็นมูลค่าการจดจำว่า kvass โฮมเมดในรูปแบบที่โตเต็มที่สามารถเข้าถึงแอลกอฮอล์ได้ 8%

คุณสมบัติของ kvass ที่ผลิตตาม GOST

หากซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้า ให้ใส่ใจกับลักษณะเฉพาะของการผลิต หากเป็นการหมักโดยธรรมชาติแล้วล่ะก็ เครื่องดื่มนี้จะมีส่วนผสมของเอธานอลด้วย ผู้ผลิตมักจะระบุระดับของเครื่องดื่มบนฉลาก

รู้ว่าที่ความเข้มข้นของเอทานอล 1.5% หลังจากดื่ม kvass หนึ่งลิตรคน ๆ หนึ่งจะได้รับพิษเทียบเท่ากับเบียร์ 0.33 ลิตรที่มีความแรง 4.5%

ในกรณีนี้ เครื่องวิเคราะห์ลมหายใจจะแสดงอาการมึนเมาเล็กน้อยภายใน 30-60 นาทีหลังการบริโภค ก่อนการขับขี่หลังการบริโภค kvass โฮมเมดรอสองสามชั่วโมงเพื่อ เครื่องดื่มที่มีฟองสามารถออกไปได้

กฎหมาย

เมื่อพิจารณาถึงความเหมาะสมในการบริโภคผลิตภัณฑ์ kvass ก่อนขับรถ ควรจดจำบรรทัดฐานทางกฎหมายขั้นพื้นฐานสำหรับผู้ขับขี่ ข้อบังคับปัจจุบันทั้งหมดอ้างอิงจากกฎหมายที่นำมาใช้ในเดือนกันยายน 2013 เมื่อศึกษากฎหมายแล้วคุณจะเห็นการแก้ไขที่พูดถึงข้อผิดพลาดของเครื่องวิเคราะห์ลมหายใจซึ่งตำรวจจราจรนำมาพิจารณา

เมื่อขับรถอนุญาตให้มีแอลกอฮอล์ในอากาศที่หายใจออกภายใน 0.16 มก. ต่อลิตรของการไหลของอากาศ

การปล่อยตัวดังกล่าวทำให้เจ้าของรถสามารถเดินทางได้หลังจากบริโภค kefir แสง kvassและผลิตภัณฑ์หมักอื่น ๆ (คูมิส, ไอราน, ตาล) แต่สำหรับเครื่องดื่ม kvass ที่มีปริมาณเอทานอลสูงจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง แต่รอสักครู่แล้วจึงออกเดินทาง

Kvass เต็มไปด้วยสารที่ดีต่อสุขภาพ

เอทานอลแตกตัวเป็น kvass อย่างไร

เจ้าของรถจะทราบได้อย่างไรว่าเมื่อใดที่เขาสามารถขับรถได้หลังจากดื่มเครื่องดื่ม kvass ที่มีกลิ่นหอม? คุณสามารถคิดออกโดยใช้แผนภูมิด้านล่าง (ตัวเลขนี้กำหนดโดยผู้ชายวัยกลางคนโดยเฉลี่ยและน้ำหนักปานกลาง) การแตกตัวของเอทานอลจะเกิดขึ้นในอัตราต่อไปนี้

แต่ข้อมูลเหล่านี้ได้รับจากการใช้ kvass ของ "น้ำหนักเบา" ในกรณีของผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่งขึ้น เวลาในการถอนเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เร่งรีบ แต่ควรหยุดพักหลังจาก "ดื่มควาโซ" ที่น่าพอใจเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงออกเดินทางอย่างสงบ

Kvass และการเข้ารหัสสำหรับโรคพิษสุราเรื้อรัง

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่ม kvass หลังจากเข้ารหัสแอลกอฮอล์แล้วควรพิจารณาจากความแรงของโฟมขนมปัง หากผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยี GOST ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ (0.7-0.8%) คุณสามารถดื่มได้อย่างใจเย็นและเพลิดเพลินและได้รับประโยชน์ จากผลิตภัณฑ์ที่แรงกว่า คุณควรงดเว้นจากการรักษาทั้งหมด

นอกจากนี้ยังมี kvass ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ดื่มมีประโยชน์สำหรับภาวะซึมเศร้า

บ่อยมาก ผลข้างเคียงหลังจากช่วงการเข้ารหัส คนๆ หนึ่งจะมีอาการซึมเศร้า ในกรณีที่อาการของภาวะซึมเศร้าไม่ได้เกิดจากความปรารถนาที่จะดื่มแอลกอฮอล์จนทนไม่ได้ผู้ป่วยรายดังกล่าวสามารถรับ kvass ได้ มีประโยชน์ในอาการของโรคซึมเศร้า

ผลิตภัณฑ์ kvass มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยปรับโทนสี อารมณ์ และเพิ่มพลัง

ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีประโยชน์ แต่เฉพาะในสถานการณ์ที่บุคคลมั่นใจในเส้นทางของการกู้คืนที่สมบูรณ์ มิฉะนั้น (หากเกิดภาวะซึมเศร้าจากแอลกอฮอล์) ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ kvass ทุกชนิด (ยกเว้นไม่มีแอลกอฮอล์) ความเสี่ยงที่จะทำลายระบบการเข้ารหัสนั้นมีมาก

Kvass ด้วยวิธีการเข้ารหัสต่างๆ

จิตวิทยา. คุณไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อเข้มข้นแม้ว่าจะทำการเข้ารหัสทางจิตวิทยาแล้วก็ตาม มีความเสี่ยงสูงต่อความสัมพันธ์ที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตรายและความปรารถนาที่จะกลับไปใช้ชีวิตที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์มากขึ้น ท้ายที่สุด จิตใต้สำนึกของผู้ติดสุราหลังจากช่วงการเข้ารหัสนั้นมีความละเอียดอ่อนอย่างมาก และสถานการณ์เช่นนี้แม้ในกรณีที่ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณขั้นต่ำก็สามารถลดความพยายามของนักประสาทวิทยาให้เหลือศูนย์ได้

ทางการแพทย์. kvass โฮมเมดซึ่งผ่านทุกขั้นตอนของการสุกและการหมัก มีความแข็งแรงใกล้เคียงกับเบียร์ ดังนั้นการใช้ในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังจึงไม่เป็นที่ยอมรับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำการเข้ารหัสโดยใช้ยาที่ใช้ไดซัลฟิแรม การรวมกันนี้นำไปสู่ความมึนเมาอย่างรุนแรงของร่างกายและการแสดงอาการเจ็บปวดอย่างมาก. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• ปวดศีรษะ;
• ความรู้สึกของความร้อน
• เสียงรบกวนและหูอื้อ
• ภาวะซึมเศร้าทางเดินหายใจ
• คลื่นไส้และอาเจียนมาก
• รู้สึกแน่นหน้าอก
• สีแดงของผิวหนัง
• ความรู้สึกกลัวความวิตกกังวลที่เข้าใจยาก

แต่ปฏิกิริยาดังกล่าวอาจเกิดขึ้นได้หากคุณใช้ kvass จำนวนมากที่มีเอธานอลสูง ปฏิกิริยาคล้ายไดซัลฟิแรมเป็นสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง หากไม่ให้ความช่วยเหลืออย่างทันท่วงที ผู้ป่วยอาจมีอาการหลอดเลือดแดงแตก (ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็วจนถึงระดับวิกฤติ) สถานการณ์นี้เป็นอันตรายถึงชีวิต

ถ้า kvass ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น มันจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ทรงคุณค่าสำหรับบุคคลซึ่งมีผลประโยชน์ในการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เครื่องดื่มรสฟื้นคืนพละกำลังหลังจากโรครุมเร้าและเป็นมาตรการป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี

ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะฟังคำแนะนำทั้งหมดและตรวจสอบระดับเอทานอลในองค์ประกอบคุณสามารถดื่มโฟมอะโรมาติกได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ ในกรณีนี้ kvass จะก่อให้เกิดประโยชน์เพียงอย่างเดียว

เป็นการดีที่จะดื่ม kvass เย็น ๆ ในฤดูร้อนทำให้สดชื่นกระปรี้กระเปร่าและ ... คำถามเกิดขึ้นคือ kvass หรือไม่? และผลิตภัณฑ์ที่ขายในถังและขวดนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่? มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับ kvass และจริงหรือไม่ที่คุณไม่สามารถดื่มขณะขับรถได้?

เขามาจากไหน?

ควาส - นี่คือเครื่องดื่มสลาฟดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รู้จักกันมานานนับพันปี Kvass ถูกกล่าวถึงในพงศาวดารโบราณและสูตรของมันถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่ละภูมิภาคหรือหมู่บ้านมีสูตร kvass ที่มีตราสินค้าของตนเอง คุณคิดว่า kvass ทำมาจากอะไร? จากขนมปังคุณจะตอบและคุณจะไม่ถูกต้อง - หลังจากนั้น kvass ก็เตรียมมาจากเกือบทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่.

โรวันที่โดดเด่นและ บีทรูท, คลาวด์เบอร์รี่และราสเบอร์รี่ , สตรอเบอร์รี่และบาร์เบอร์รี่ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ lingonberries และลูกเกดเข้าไปใน kvass แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด อาจจะหนาด้วยสะระแหน่และอบเชย kvass สำหรับ โอครอชก้า, ทุกวัน, ขิง, kvass สีขาวหรือสีแดง, kvass จากใบลูกเกดและแม้กระทั่งจากมอสไอซ์แลนด์!

หนึ่งในสูตรสำหรับ kvass เรียกว่า " ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว» และชงจากมอลต์สองสายพันธุ์ด้วยการเติมยีสต์แป้งบัควีทซึ่งเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนพิเศษ น่าเสียดายที่เครื่องดื่มดังกล่าวไม่น่าจะพบได้ในเมืองสมัยใหม่ แต่ขนมปัง kvass ยังคงเป็นสูตรหลักสำหรับ kvass - ทำจากอุตสาหกรรมและที่บ้านหมักในขวดและภาชนะ

คุณสมบัติของ Kvass

เนื่องจากองค์ประกอบพิเศษ kvass ช่วยดับกระหายและอิ่มตัวในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มกิจกรรมและให้ความแข็งแรงในการทำงาน กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ส่งผลให้เจริญอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยในการย่อยไขมันและ จานเนื้อคืนความสมดุลของของเหลวและเกลือแร่ในร่างกาย

Kvass มีองค์ประกอบและวิตามินเพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอุดมไปด้วยวิตามินบี เนื่องจากการก่อตัวของกรดอินทรีย์ในระหว่างการหมัก kvass สามารถกระตุ้นความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและมีประโยชน์มากที่จะใช้กับโรคกระเพาะแกร็นด้วย การหลั่งในกระเพาะอาหารลดลง Kvass มีวิตามินซีจำนวนมากและ มาตุภูมิโบราณใช้เป็นยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและอาการอ่อนเพลียทั่วไป

เนื่องจากการก่อตัวของกรดแลคติกและกรดอื่น ๆ ในระหว่างกระบวนการหมัก kvass เมื่อเข้าสู่ลำไส้จะมีผลต่อมัน คล้ายกับคีเฟอร์และนมเปรี้ยวฆ่าพืชที่เป็นอันตรายสนับสนุนสิ่งที่มีประโยชน์ ดังนั้น kvass จึงเป็นการป้องกันความผิดปกติของลำไส้และ dysbacteriosis ที่ยอดเยี่ยม

และมีข้อบ่งชี้ในต้นฉบับโบราณว่า kvass แข็งแกร่งขึ้น ความแรงของผู้ชาย, สูตรพิเศษ kvass ถูกมอบให้กับชายหนุ่มในวันแต่งงานเพื่อที่พวกเขาจะได้ให้ ลูกหลานที่มีสุขภาพดี. อนิจจาสูตรไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่เป็นไปได้มากว่า จะทำอะไร kvass คุณภาพสูงเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและ สารอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคืนที่เร่าร้อน

ก่อนหน้านี้ใน Rus 'kvass ที่มีน้ำผึ้งและลูกเกดหลากหลายชนิดถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองมันเป็นเครื่องดื่มของคนรวยในขณะที่คนจนดื่มบีทรูทธรรมดาหรือ ขนมปัง kvass ก่อนหน้านี้ kvass เมาตลอดทั้งปีโดยเปลี่ยนสูตรตามฤดูกาลและผลิตภัณฑ์ที่มี และในช่วงอดอาหาร เครื่องดื่มนี้เป็นวิธีหนึ่งในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและความแข็งแรง พร้อมด้วยหัวหอมและขนมปังดำหนึ่งก้อน ตอนนี้แทบไม่มีใครติดตามอาหารที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าจะมีคนผอมเพรียวมากมายในหมู่ชาวสลาฟ

ทุกวันนี้ kvass ถือเป็นเครื่องดื่มในฤดูร้อน แต่ถึงวันนี้มันก็ยังไม่สูญเสียคุณค่า - ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าว เนื้อหาสูงแคลเซียมมันเสริมสร้าง เคลือบฟันอิ่มดีและให้แคลอรีน้อยจึงสามารถใช้ในการไดเอทได้ ยีสต์ที่เป็นส่วนหนึ่งของ kvass ช่วยในการรักษาตุ่มหนองบนผิวหนัง, สิวและฝี, หลอดลมอักเสบเป็นหนอง, หลอดเลือดของหลอดเลือดขนาดใหญ่

นอกจากนี้ kvass ที่ผลิตที่บ้านจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถใช้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผมและเสริมสร้างโครงสร้างของพวกเขา คุณต้องล้างผมด้วย kvass หลังจากสระผม

ใครห้ามใช้ kvass

มีข้อเสียหรือไม่?

แม้จะมีแง่บวกทั้งหมดของ kvass แต่ก็มีแง่ลบเช่นกัน Kvass เนื่องจากกรดแลคติคและกรดผลไม้ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีภาวะกรดเกิน โรคกระเพาะ และ แผลในกระเพาะอาหารแม้จะอยู่ในอาการสงบ - ​​มันสามารถกระตุ้นอาการกำเริบทำให้เกิดอาการเสียดท้องและรู้สึกไม่สบาย

สำคัญ! อันตรายและประโยชน์ของ kvass / shutterstock.com

Kvass ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีเนื้องอกวิทยาและปัญหาเกี่ยวกับตับและทางเดินน้ำดี, นิ่วใน ถุงน้ำดี. ควรระมัดระวังในโรคไตและโรคระบบทางเดินปัสสาวะ Kvass ทำให้เกิดการหมักในลำไส้และอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายในผู้ที่มี โรคลำไส้ ลำไส้ใหญ่อักเสบหรือลำไส้อักเสบ

Kvass ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ในกรณีที่เกิดปฏิกิริยากับยีสต์ ธัญพืช โดยเฉพาะข้าวโอ๊ต โรค celiac และปฏิกิริยาต่อแอลกอฮอล์ แม้ว่า kvass จะมีแอลกอฮอล์น้อยมาก แต่ควรระมัดระวังในการบริโภค

นอกจากนี้ อย่าดื่ม kvass ขณะขับรถ - คุณอาจมีปัญหากับตำรวจจราจร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มเครื่องดื่มทำเอง

Kvass สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก

ในระหว่างตั้งครรภ์ การให้นมบุตร และเด็กอายุต่ำกว่า 3-5 ปี ไม่แนะนำให้ใช้ kvass หรือควรจำกัดการบริโภคให้มาก - คุณสามารถดื่ม kvass แบบโฮมเมดได้ไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวัน อย่าดื่มเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นบรรจุขวด สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าใน kvass บางประเภทปริมาณแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นเป็น 1.5% และ kvass ดังกล่าวสองลิตรจะเทียบเท่ากับขวดเบียร์

แน่นอนว่ามี kvass มากมายที่ได้รับโดยไม่ต้อง การหมักแอลกอฮอล์แต่อาจทำให้เกิดการเดือดและการคลายตัวของอุจจาระในกระเพาะอาหาร ซึ่งในระหว่างตั้งครรภ์และในวัยเด็กก็ไม่ใช่ด้านบวกเช่นกัน นอกจากนี้ kvass ยังสามารถทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวในร่างกายและบวม

Kvass ขายจากถัง

ไม่ใช่แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนที่รู้วิธีทำ kvass ด้วยตัวเองหรือไม่มีเวลาทำสิ่งนี้ จากนั้นเราซื้อ kvass สำหรับบรรจุขวดจากถังหรือถังข้างถนน เมื่อซื้อ kvass ดังกล่าวคุณต้องเข้าใจว่านี่เป็นสิ่งที่ค่อนข้างจริงจัง - ต้องพิจารณาคำถามเกี่ยวกับ "ความมีชีวิตชีวา" ของผลิตภัณฑ์ ถ้าเป็นอาหารข้นรสชาติและคุณประโยชน์จะน่าสงสัย

ก่อนอื่น ก่อนซื้อ ตรวจสอบวันที่บรรจุขวดและความพร้อมของใบรับรองทั้งหมด ถามว่าล้างถังบ่อยแค่ไหน อายุการเก็บรักษาของถังบรรจุไม่เกินสามวันและ kvass จะต้องเย็นเมื่อซื้อมิฉะนั้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต แต่เป็นน้ำมะนาว kvass ธรรมดาจากผงเจือจางหรือหมดอายุแล้ว

Kvass ในขวด

โดยธรรมชาติแล้ว kvass นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเงื่อนไขเท่านั้น เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้:

• kvass จริงอาจมีเมฆมากและอาจตกตะกอนที่ด้านล่างของขวด
• kvass จริงไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้น
• ศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ - ควรมีน้ำตาล, ยีสต์, มอลต์และน้ำ
• บนฉลาก ให้มองหาเครื่องหมายว่าผลิตภัณฑ์ได้มาจากการหมัก

คุณควรได้รับการแจ้งเตือนว่าเครื่องดื่มนั้นมีแก๊สหรือเป็นข้อบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากความเข้มข้นของ kvass ในการผลิต kvass สดจะไม่ใช้สารเข้มข้น ยิ่งตัวอักษร E บนฉลากมากเท่าไหร่ก็ยิ่งห่างไกลจากประโยชน์ของเครื่องดื่มน้ำมะนาวที่มีเชื้อนี้เท่านั้น โดยทั่วไปแล้วประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัย

เครื่องดื่มรัสเซียโบราณซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียส่วนใหญ่คือ kvass ประโยชน์และโทษที่จะเป็นหัวข้อของการสนทนาในบทความของเรา มีมากมาย ตัวเลือกที่หลากหลาย kvass: ขนมปัง, แอปเปิ้ล, ทุกวัน, มิ้นต์, บีทรูท, okroshka, เบอร์รี่ สามารถซื้อเครื่องดื่มที่เติมพลังได้ในร้านค้า หรือจะปรุงเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็ได้ มันจะเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตั้งแต่ไหน แต่ไร ผลิตภัณฑ์หมักรสอร่อยในมาตุภูมิพบได้ในเกือบทุกบ้านและในระหว่างนั้น วันที่รวดเร็วเป็นพื้นฐานของอาหารมากมาย: okroshka, botvini ทำไมเครื่องดื่มนี้ถึงได้รับความนิยม kvass มีประโยชน์อย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร?

ในเครื่องดื่มจากร้าน สารที่มีประโยชน์น้อยมาก. ส่วนใหญ่มักใช้สารเคมีในการเตรียม สีผสมอาหารและสารกันบูด โดยผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการพาสเจอไรซ์ หลังจากขั้นตอนดังกล่าวเชื้อจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมด

ดังนั้นเราจะพูดถึง kvass "การหมักแบบสด" เท่านั้นที่ทำขึ้นตาม เทคโนโลยีที่เหมาะสมจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับทั้งชายและหญิงนั้นเถียงไม่ได้:

• มันมีผลโทนิค, ชุ่มชื่น
• ขจัดความกระหายน้ำได้ดีโดยเฉพาะใน ความร้อนในฤดูร้อนเนื่องจากมีกรดแลคติกและกรดอะซิติก
• มีความสามารถในการทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ทางเดินอาหารปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึมของอาหารหนัก
• เรนเดอร์ การกระทำในเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและคาร์ดิโอทั้งหมด - ระบบหลอดเลือด. พัฒนาขึ้นเนื่องจากการหมัก เห็ดยีสต์ช่วยขจัดคราบคลอเลสเตอรอลซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของหลอดเลือด ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการดื่ม kvass ที่มีความดันโลหิตสูง
• มันมีผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากพวกมันถูกทำลาย แบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้
• บรรเทาอาการหวัด เจ็บคอ และไข้หวัด
• เพิ่มความอยากอาหารในกรณีที่สูญเสียความแข็งแรง
• ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนด้วยยีสต์ที่เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่ม ช่วยเพิ่มการผลิตอินซูลิน ดังนั้นเครื่องดื่มหมักตามธรรมชาติจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
• ช่วยให้พ้นทุกข์ ติดแอลกอฮอล์ลดความอยากแอลกอฮอล์
• มีคุณค่าทางพลัง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
• ช่วยคลายความเครียด ความเมื่อยล้า การระคายเคือง เสริมสร้างกล้ามเนื้อเนื่องจากมีวิตามินบีจำนวนมาก
• ช่วยฟื้นฟูและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก
• เสริมสร้างเคลือบฟันลดความเสี่ยงของโรคฟันผุเนื่องจากมีแคลเซียมอยู่ในองค์ประกอบ
• เสริมสร้าง "ความแข็งแรง" ของเพศชายช่วยในการรักษาโรคทั่วไปของผู้ชาย
• ลดความเสี่ยงของนิ่วในท่อน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ
• ช่วยฟื้นฟูและเสริมสร้างร่างกายหลังการผ่าตัด, การออกแรงกายหนัก, เวลาที่อ่อนล้า เนื่องจากมีค่าพลังงานสูง
• ช่วยต่อสู้กับโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ
• ส่งเสริมการนอนหลับที่ดีขึ้นช่วยในการต่อสู้กับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ภาวะซึมเศร้า
• ทำความสะอาดและปรับปรุงผิว รูปร่าง, ขจัดอาการอักเสบและสิวที่เป็นหนอง
• ช่วยปรับสภาพผู้ป่วยโรคไตและตับให้คงที่
• มีผลในเชิงบวกต่อโรคตา - ต้อหิน, ต้อกระจก, ม่านตา, สายตาสั้น, ฝ่อประสาทตา ทำความสะอาดเส้นเลือดฝอยของอวัยวะเนื่องจากมีวิตามินที่สามารถทำเช่นนี้ได้
• เป็นการป้องกันไวรัสและการติดเชื้อที่เป็นอันตราย

การมีเครื่องดื่มเติมพลังไว้บนโต๊ะจะเป็นประโยชน์หากมีอาหารที่มีไขมันอยู่ในเมนู ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ในสมัยก่อนผลิตภัณฑ์ฟองแสนอร่อยเป็นสิ่งที่คุ้นเคยและทุกวันสำหรับคนรัสเซีย

แต่เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของ kvass คุณไม่ควรใช้ในปริมาณมากโดยไม่คิดหรือคลั่งไคล้ มีข้อ จำกัด ในการใช้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

อันตราย

แพทย์ไม่พบ อันตรายมากจากการใช้อาหาร kvass ธรรมชาติ. มีข้อ จำกัด ในการบริโภคเท่านั้น

1. Kvass เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักที่มีชีวิต ประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์เล็กน้อย ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวังในเด็กและสตรีมีครรภ์ แพทย์แนะนำให้เด็กดื่มเครื่องดื่มแสนอร่อยตั้งแต่อายุสามขวบ ผู้เชี่ยวชาญรายบุคคลใน อาหารเด็กขอแนะนำให้รอถึงเจ็ดปี การตัดสินใจขึ้นอยู่กับผู้ปกครอง
2. คุณลักษณะนี้ต้องคำนึงถึงผู้ที่วางแผนจะขับรถด้วยตัวเอง เราดื่ม kvass - รออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไอระเหยของแอลกอฮอล์หายไปจากนั้นก็อยู่หลังพวงมาลัย
3. โรคกระเพาะเรื้อรัง, แผลในกระเพาะอาหาร, ตับแข็ง, โรคท่อปัสสาวะอักเสบห้ามใช้ ขนมปัง kvass.
4. kvass ขนมปังธรรมชาติไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องสังเกตวันหมดอายุอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย

คุณสมบัติของอาหาร

Kvass ผลิตจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติโดยวิธีการหมักแบบสด ได้รับการยอมรับจากแพทย์ว่ายอดเยี่ยม เครื่องดื่มลดน้ำหนัก. ด้วยความเป็นกรดต่ำนักโภชนาการแนะนำให้ดื่มครึ่งแก้ว เครื่องดื่มอร่อยก่อนอาหาร 30-40 นาที

อาหาร Kvass ถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ประโยชน์ของอาหารดังกล่าวมีมากกว่าโทษ:

• อาหารตาม kvass แสดงผลการลดน้ำหนักสูง
• พวกเขาทำหน้าที่ในเชิงบวกต่อสุขภาพของการลดน้ำหนัก ลักษณะสภาพของเส้นผมและผิวหนังเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นมีความยืดหยุ่น
• ไม่มีความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง Kvass ส่งเสริมการผลิตอินซูลิน ระดับในเลือดจะสูงขึ้น ปริมาณน้ำตาลลดลง และความรู้สึกอิ่มจะปรากฏขึ้น
• มีการล้างลำไส้ตามธรรมชาติ
• กระบวนการเผาผลาญในร่างกายได้รับการฟื้นฟู
• อารมณ์ขึ้น.

แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ขนมปังธรรมชาติคือ 27 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่อาจเบี่ยงเบนขึ้นหรือลงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการผลิต kvass:

• บีทรูท - 12 กิโลแคลอรี
• แอปเปิ้ล - 26 กิโลแคลอรี
• น้ำผึ้ง - แครนเบอร์รี่ - 40 กิโลแคลอรี
• ขิง - 9 กิโลแคลอรี

ใน ร้านขายเครื่องดื่มที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมมีแคลอรี่มากกว่าหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า

ข้อห้าม

แม้ว่าจะมีการพิจารณา kvass ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ใช่ทุกคนที่จะสนุกกับมันได้

• มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, คุณสามารถลืมมันไปได้ เครื่องดื่มอร่อยหรือใช้ด้วยความระมัดระวัง ที่ ความเป็นกรดมากเกินไปผลที่ไม่พึงประสงค์จากการใช้ kvass คืออาการเสียดท้อง
• การแพ้ธัญพืชอาจเป็นอุปสรรคต่อการบริโภคของเหลวจากธัญพืชหมัก
• เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจึงเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีที่จะให้ kvass ตั้งแต่อายุ 3 ถึง 7 ปีจึงควร จำกัด ปริมาณให้มีขนาดเล็ก

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถ

หญิงตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรดื่ม kvass เนื่องจากมีเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย (จาก 0.6% เป็น 2.6%) ทารกที่กินนมแม่อาจมีอาการจุกเสียด ท้องอืด เนื่องจากก๊าซที่เกิดขึ้น

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

kvass ธรรมชาติจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดทำหน้าที่เป็นคลังเก็บวิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพ

ค่าพลังงาน เครื่องดื่มเติมพลังต่อ 100 กรัมระบุไว้ในตาราง

มีเครื่องดื่มหมักและสารที่มีประโยชน์มากมายที่กำหนดคุณสมบัติทางยา:

มีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครใน kvass ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่ม ลองเปรียบเทียบ kvass สองประเภท - น้ำผึ้ง - แครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล องค์ประกอบเหล่านี้ไม่มีอยู่ในขนมปัง kvass

การใช้งานที่ถูกต้อง

Kvass ทำตามกฎทั้งหมดสามารถและควรดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ดับกระหายได้ดีเนื่องจากมีกรดแลคติคอยู่ในนั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพื่อทราบมาตรการ

คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มหมักกับคนขับที่กำลังจะขึ้นเครื่องบิน เครื่องวิเคราะห์ลมหายใจที่มีความไวที่สร้างขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้จะแสดงปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำในเลือดซึ่งเต็มไปด้วยการสูญเสียสิทธิ์และค่าปรับ

พื้นที่จัดเก็บ

หก พร้อม kvassโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดพลาสติกหรือขวดแก้วที่มีฝาเกลียวแน่น

ควรเก็บขวดเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นโดยวางไว้ด้านข้าง

อายุการเก็บรักษาของ kvass แบบโฮมเมดที่อุณหภูมิ +5 องศาคือ 7-10 วัน

อายุการเก็บรักษาของการซื้อจากร้านค้าระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ มักจะเพิ่มสารกันบูดและสารทำให้คงตัวลงใน kvass สำเร็จรูป ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิดจะนานขึ้นมาก แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มดังกล่าวยังเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก

วิธีการเลือก

เมื่อซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูปให้ใส่ใจกับภาชนะที่เท ควรใช้ kvass ในบรรจุภัณฑ์สีเข้ม แสงแดดมีผลเสียต่อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่มืดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและนานขึ้น

ยังไง ระยะยาวการเก็บรักษาเครื่องดื่มยิ่งมีปริมาณสารเคมีกันบูดมากขึ้นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อเครื่องดื่มดังกล่าว

ให้ความสนใจในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - ควรรวมถึงยีสต์ขนมปัง

เมื่อเทเครื่องดื่มให้ใส่ใจกับโฟม - ไม่ควรมีขนาดเล็กหรือเล็กมาก

รวมอะไรดี

บนพื้นฐานของ kvass มีการเตรียมซุปเย็นที่ทุกคนชื่นชอบ: okroshka, tyurya, botvinya

เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย:

1. กับผัก - มันฝรั่ง, แตงกวา, มะรุม, แครอท, หัวไชเท้า;
2. ด้วยผักใบเขียว - ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, สีน้ำตาล, ตำแย, สะระแหน่, บาล์มมะนาว;
3. พร้อมธัญพืช - บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์;
4. กับผลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, เชอร์รี่;
5. กับขนมปัง
6. มีเนื้อและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ไส้กรอกแฮม
7. ด้วยผลิตภัณฑ์นม - kefir, ครีม, คอทเทจชีส, หางนม;
8. กับไข่ไก่
9. ด้วยน้ำมันพืช

Kvass และเครื่องเทศ (พริกไทย), มะนาว, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์เข้ากันได้ดี การรวมกันขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ

ทำ kvass ที่บ้านได้ง่าย ๆ คุณสามารถค้นหาได้ทางอินเทอร์เน็ต สูตรที่แตกต่างกันและในร้านคุณจะได้รับสมาธิสำหรับ kvass (หรือ ต้อง kvass). ให้รางวัลตัวเองด้วยเครื่องดื่มโฮมเมดแสนอร่อย ประโยชน์และ คุณสมบัติการรักษาซึ่งเห็นได้ชัด

ในฤดูร้อน kvass ดับกระหายได้เป็นอย่างดี - เครื่องดื่มจากธรรมชาติซึ่งเป็นที่รู้จักในสมัยของมาตุภูมิโบราณและเป็นผลมาจากกระบวนการหมัก มันมีสารที่จำเป็นมากสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่บางคนก็รู้สึกอายที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณน้อย

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์

หญิงตั้งครรภ์สามารถดื่ม kvass ได้

ในการเริ่มต้นเรามาทำความรู้จักกับคุณสมบัติของผลกระทบของเครื่องดื่มที่มีต่อความเป็นอยู่ที่ดีในระยะต่าง ๆ ของการตั้งครรภ์

สำคัญ! ควาสต้องมาจากธรรมชาติ 100% ปราศจากสี กลิ่น รส และสารกันบูด

ในไตรมาสแรก

สามเดือนแรกเป็นช่วงที่วิกฤตที่สุด ในขั้นตอนนี้มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้นในร่างกายของสตรีมีครรภ์และวางอวัยวะหลักของเด็ก
ดังนั้นในเวลานี้คุณควรดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างระมัดระวัง - มันสามารถเพิ่มการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ซึ่งไม่เพียง แต่จะนำไปสู่อาการท้องอืดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเสียงของมดลูกที่เพิ่มขึ้นด้วยและนี่เป็นสิ่งที่อันตรายมากเพราะมัน ขู่ว่าจะแท้ง

ดังนั้นในไตรมาสแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ kvass ถ้าคุณยังอยากลองทำจริง ๆ ก็อย่าเพิ่งท้อถอย

ในครั้งที่สอง

ไตรมาสที่สองอาจเป็นช่วงเวลาที่สงบที่สุดเมื่อผลิตภัณฑ์นี้สามารถดื่มได้โดยไม่ต้องกลัว แต่ในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่เกิน 2 แก้วต่อวัน) จะช่วยคลายความกระหายรวมทั้งเติมวิตามินและ แร่ธาตุซึ่งในระหว่างตั้งครรภ์คุณต้องการปริมาณเพิ่มขึ้น

เธอรู้รึเปล่า? ความหมายของคำกริยา "เปรี้ยว" หมายถึง "ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์" และสำนวนนี้มาจากคำว่า "kvass" และทั้งหมดเป็นเพราะในมาตุภูมิความแรงของเครื่องดื่มนี้อาจถึง 15 °และคุณสามารถเมาได้!

อย่าลืมฟังความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ หากมีสิ่งใดรบกวนคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์

ในสาม

ในช่วงสามเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ ผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้งคุณต้องระวัง อาจทำให้มดลูกมีเสียงมากขึ้น (เนื่องจากการก่อตัวของก๊าซ) ซึ่งคุกคามการคลอดบุตร ล่วงหน้า; อาการบวมน้ำอาจเพิ่มขึ้นด้วย

ในทางกลับกัน เครื่องดื่มนี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายซึ่งจะช่วยให้มีอาการท้องผูก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิธีเฉพาะบุคคลที่นี่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ที่ดีของสตรีมีครรภ์

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่สามารถดื่มในปริมาณมากได้

ข้อห้ามใช้และข้อควรระวัง

มีโรคและพยาธิสภาพหลายอย่างเมื่อไม่สามารถดื่ม kvass ได้อย่างแน่นอน

เหล่านี้รวมถึง:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• พิษในช่วงปลาย (ครรภ์เป็นพิษ);
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคไตและถุงน้ำดี
• โรคตับแข็งของตับ
• พยาธิสภาพของทารกในครรภ์

บรรจุขวด ร่าง หรือโฮมเมด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเครื่องดื่มของเราจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณในกรณีใดบ้าง คุณต้องเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสมและเหมาะสมสำหรับดื่มในระหว่างตั้งครรภ์

เธอรู้รึเปล่า? ในบรรดาชาวสลาฟโบราณเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ถือเป็นความปรารถนาสำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

ตัวเลือกคือ:

1. Kvass ในขวดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าในหลากหลายประเภท แต่น่าเสียดายที่เครื่องดื่มหลายยี่ห้อที่นำเสนอนั้นห่างไกลจากความเป็นธรรมชาติ ดังนั้นควรศึกษาฉลากพร้อมส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง kvass ที่เหมาะสมควรมีส่วนประกอบพื้นฐานดังต่อไปนี้: น้ำ มอลต์ น้ำตาล ยีสต์ สามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆ, ผลเบอร์รี่แห้ง, น้ำผึ้ง, ถั่ว จากข้อมูลของ Roskontrol พันธุ์บรรจุขวดจำนวนน้อยมากที่เป็นที่นิยมในหมู่ประชากรนั้นเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงและทำโดยใช้ การหมักสองครั้ง. ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่ม "Ochakovsky" และ "Family Secret"
2. Kvass เมื่อแตะสตรีมีครรภ์ควรลืมตัวเลือกนี้ไปตลอดเก้าเดือนเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบไม่เพียง แต่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขการผลิตการจัดเก็บและการขนส่งด้วย นอกจากนี้การปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและสุขอนามัยยังเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก
3. kvass โฮมเมดเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่บ้านเหมาะสำหรับผู้หญิงที่มีฐานะมากที่สุด ในทางที่ดีที่สุด. คุณรู้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจนและมั่นใจในคุณภาพเนื่องจากทำด้วยมือของคุณเอง

ในฤดูร้อน ไม่มีอะไรดับกระหายได้เท่ากับ kvass ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสลาฟโบราณแบบดั้งเดิม แก้ว kvass สามารถเย็นและอิ่มตัวและหันศีรษะเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยเนื่องจากสัดส่วนของแอลกอฮอล์ใน kvass นั้นน้อยมาก - จาก 0.7% เป็น 2.6% แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass นั้นน่าประทับใจมาก

Kvass เป็นที่รู้จักของชาวสลาฟมานานกว่า 1,000 ปี ในมาตุภูมิจนถึงศตวรรษที่สิบสอง kvass คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หนาและแข็งแรงและมีความแข็งแรงเหนือกว่าเบียร์ คนขี้เมาในสมัยนั้นเรียกว่า "หัวเชื้อ" และแม้กระทั่งตอนนี้ การแสดงความเคารพต่ออดีต เราพูดว่า: "ฉันเปรี้ยว เราเปรี้ยว" - ซึ่งหมายความว่าเราดื่มแอลกอฮอล์ จากนั้นพวกเขาก็คิดค้นวอดก้าและต้องการความแข็งแกร่ง kvass แอลกอฮอล์ลดลง มีโอกาสที่จะปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องดื่ม kvass

ในรัสเซีย kvass เป็นที่นิยมทั้งในหมู่คนรวยและคนจน เป็นที่รักของกษัตริย์ ขุนนาง และคนทั่วไปเท่าๆ กัน และอาหารที่ใช้ kvass - okroshka, tyurya, botvinya - ยังคงเป็นที่ชื่นชอบมาจนถึงทุกวันนี้โดยเฉพาะในฤดูร้อน นอกจากนี้ kvass ยังเป็นเครื่องดื่มราคาถูกที่ทุกคนเอื้อมถึง

คุณสมบัติของ Kvass

เครื่องดื่มนี้คืออะไรและทำไมมันถึงดี?

Kvass เป็นผลิตภัณฑ์ของแอลกอฮอล์ที่ยังไม่เสร็จและ การหมักกรดแลคติกสาโท: สารละลายน้ำของสารสกัดจากวัตถุดิบพืชหรือมอลต์ที่มีไว้สำหรับการหมัก

ในทางกลับกันมอลต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเพาะเมล็ดธัญพืชซึ่งส่วนใหญ่เป็นข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ธัญพืชถูกแช่และงอกมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น เมื่อเมล็ดพองตัว มันจะสร้างกรดคาร์บอนิกและเอนไซม์ไดแอสเทส ซึ่งสามารถละลายและเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลได้ ในกรณีนี้จะได้รับมอลโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่มีความสามารถในการหมัก

เมื่อเมล็ดงอกมากขึ้น กระบวนการเหล่านี้จะเข้มข้นขึ้น ส่วนสำคัญของแป้งจะเข้าสู่สารละลาย ก่อตัวเป็นกลูโคส ซูโครส มอลโตส และคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้อื่นๆ น้ำมันคงที่และโปรตีนที่อยู่ในเมล็ดพืชก็ผ่านการเปลี่ยนแปลงและเข้าสู่สารละลายในรูปของกรดคาร์บอนิก คาร์โบไฮเดรต และกรดอะมิโนตามลำดับ สิ่งนี้อธิบายขนาดใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการ kvass ความสามารถของมันไม่เพียง แต่จะดับกระหาย แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ

ออกซิเจนเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตมอลต์ (ในนั้นจะมีการสร้างไดแอสเทส) และแสงเป็นอันตรายซึ่งจะทำลายเอนไซม์นี้ ดังนั้นมอลต์เฮาส์จึงอยู่ในห้องมืด

มอลต์ละลายด้วยน้ำและได้สาโทซึ่งเตรียม kvass เพิ่มข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, แป้งข้าวบาร์เลย์ในสัดส่วนที่กำหนด, หลับไป อ่างไม้และเทน้ำเดือด มวลหนาที่เกิดขึ้นจะถูกกวนจนปรากฏ รสหวาน. จากนั้นมวลจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในตอนท้ายของวันมวลจะเจือจางด้วยน้ำหลังจากเติมยีสต์ 2-3 ชั่วโมงแล้วบางครั้งก็หมักแทนยีสต์ ขนมปังไรย์. ตู้คอนเทนเนอร์ที่มี kvass อยู่ในห้องเย็น สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, ลูกเกด, ฮ็อพ, มิ้นต์, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์

จุลินทรีย์สองประเภทมีส่วนร่วมในการก่อตัวของ kvass: เชื้อราในการหมักแอลกอฮอล์และแบคทีเรียในการหมักกรดแลคติก ผลของการทำงานร่วมกันคือการก่อตัวของแอลกอฮอล์และกรดแลคติก ส่วนผสมของ kvass ไม่ได้ต้มสาโทจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานดังนั้นเงื่อนไขทั้งหมดจึงถูกสร้างขึ้นเพื่อให้สาโทเปรี้ยวนั่นคือเพื่อการพัฒนาของการหมักกรดแลคติก ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้มีความแข็งแรงและเด่นกว่าและแม้ว่าจะมีการเติมยีสต์ แต่การหมักแอลกอฮอล์ในนั้นจะต้องเกิดขึ้นในระดับเล็กน้อยเท่านั้น สิ่งนี้อธิบายถึงการมีอยู่ของแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยในเครื่องดื่ม คุณสมบัตินี้ของเทคโนโลยีการเตรียม kvass จะต้องได้รับการบำรุงรักษาเมื่อได้รับเครื่องดื่มชนิดนี้และมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม

Kvass ที่บ้าน

ที่บ้านแทนที่จะใช้สาโทจะใช้ยีสต์แครกเกอร์และน้ำตาลเพื่อทำ kvass

สำหรับทำขนมปัง kvass คุณควรทาน: ขนมปังข้าวไรย์ 1 ก้อน, น้ำตาล 200 กรัม (1 แก้ว), ยีสต์ 20 กรัม, ลูกเกด 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 3 ลิตร ตัดขนมปัง อบให้แห้งในเตาอบ ใส่กระทะเทน้ำเดือด (อย่าเดือด!) อย่าลืมปล่อยให้เย็น กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาล ยีสต์ ผสมและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เท kvass ลงในขวด เพิ่มลูกเกด ปิดและวางในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 วัน เครื่องดื่มแสนสดชื่นก็พร้อม

น้ำผึ้ง kvass: น้ำผึ้ง 400 กรัมและลูกเกดในปริมาณที่เท่ากัน, มะนาว 1 ลูก, ยีสต์ 8-10 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 5 ลิตร แป้งข้าวไร. ในน้ำต้มสุก 4 ลิตรกวนยีสต์และแป้งเทส่วนผสมนี้ลงในลูกเกด เพิ่มน้ำผึ้งกับมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เติมน้ำต้มที่เหลือหนึ่งลิตร เมื่อลูกเกดและมะนาวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้สะเด็ดน้ำและกรองออก จากนั้นเทใส่ขวด ใส่ลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละขวด ใส่ในที่เย็น หลังจาก 2-3 วัน kvass น้ำผึ้งที่อร่อยและน่าพอใจก็พร้อม

ผลของ kvass ต่อสุขภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass มาจากวัตถุดิบสำหรับการผลิต (มอลต์, แป้ง, ยีสต์) และเทคโนโลยีในการเตรียม ใช้กระบวนการงอกของเมล็ดซึ่งหมายความว่า kvass อุดมไปด้วยวิตามินของเยาวชนและการสืบพันธุ์ แป้งและขนมปังให้วิตามินและองค์ประกอบย่อยที่ซับซ้อน ในจำนวนมากวิตามินบี 1 - แอนติยูริก Kvass เป็นหนี้ความอิ่มของคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโน: ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความหิวโหยเครื่องดื่มช่วยผู้คนจากความเหนื่อยล้าและความอดอยาก

อันเป็นผลมาจากการหมักใน kvass, นม, กรดน้ำส้มและคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนเล็กน้อยรวมทั้งเอ็นไซม์ที่เป็นประโยชน์ ส่งเสริมการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและการดูดซึมอาหารในลำไส้ได้ดีขึ้น ปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร ทำให้กิจกรรมเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เพิ่มเสียงทั่วไปของร่างกาย กรดแลคติกมีผลทำให้ระบบประสาทสงบลง

กรดมีฤทธิ์ในการกันบูด ฟื้นฟู และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้น kvass จึงฆ่าแบคทีเรียไทฟอยด์ อหิวาตกโรค และการติดเชื้อที่เป็นอันตรายอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการดื่ม kvass?

ใครและเมื่อใดจะดีกว่าที่จะไม่ดื่ม kvass หรือดื่มในปริมาณที่ จำกัด

เนื่องจากแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มนี้มีเปอร์เซ็นต์ต่ำจึงไม่ควรให้เด็กในปริมาณมาก แต่จะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ขับขี่ที่จะไม่ดื่ม kvass ก่อนออกเดินทางเนื่องจากจะมีแอลกอฮอล์อยู่ในร่างกายอย่างแน่นอน ตามกฎหมายใหม่ของรัสเซียเกี่ยวกับการไม่มีแอลกอฮอล์ในเลือดโดยสมบูรณ์นั้นเต็มไปด้วยค่าปรับจำนวนมากและการกีดกันใบขับขี่ เนื่องจากมีความเป็นกรดสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ kvass สำหรับโรคกระเพาะ, โรคตับแข็ง, ความดันโลหิตสูง

Kvass เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดับกระหายในความร้อนโดยเห็นได้จากสถิติการเติบโตของยอดขายเครื่องดื่มนี้ในฤดูร้อน ซื้อ kvass ดีกว่าในขวด - สิ่งนี้จะประกันคุณจากการเจือจางของ kvass ด้วยน้ำ "โดยไม่ได้ตั้งใจ" และรักษารสชาติดั้งเดิมและ คุณสมบัติทางโภชนาการยาอายุวัฒนะสดชื่น

อินนา ปูกาเชว่า
นักชีวเคมี