กะหล่ำปลีบรรจุสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยวยัดไส้เห็ดแห้งและไข่

เกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีสด

แป้งโด:

การกรอก:กะหล่ำปลีสด 350 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนย 50 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การทำไส้:สับกะหล่ำปลีเกลืออย่างประณีตใช้มือบดให้ละเอียดจนน้ำคั้นออกมาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นกรองน้ำใส่หัวหอมสับให้นิ่ม เนยพริกไทยและเกลือ ผสมมวลให้ละเอียด

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งลงบนเขียง รวบรวมเป็นสไลด์ แล้วทำเป็นช่องรูปกรวย ผสมไข่กับน้ำอุ่นและเกลือ แล้วตีเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทลงในช่อง นวดแป้งจนเนียนและไม่เหนียวมืออีกต่อไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ทำสายรัดจากแป้งซึ่งหั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. ใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละวงกลมเชื่อมขอบของแป้งแล้วหยิก ใส่เกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วเป็นชั้นเดียวบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

จุ่มเกี๊ยวทีละชิ้นลงในน้ำเค็มเดือด ผสมเบา ๆ เพื่อให้เกี๊ยวไม่ติดก้น และปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน ให้ปรุงต่ออีก 3-4 นาที

เสิร์ฟที่โต๊ะที่คุณเลือก: พร้อมเนยธรรมชาติละลาย ไฟโตมายองเนส หรือผักใบเขียวสับละเอียด

เกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีสดและเห็ด (1)

แป้งโด:แป้ง 3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง (ไข่ 1 ฟองสำหรับแป้ง, ไข่ 1 ฟองสำหรับทาแป้ง), น้ำ 1 ถ้วย, เกลือ

การกรอก: 400 ก เห็ดสด, กะหล่ำปลีสด 300 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, น้ำมันพืช, ครีม, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การทำไส้:ล้างเห็ด ต้มจนนุ่ม เย็นและสับละเอียด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเคี่ยวกับเนยและเย็นรวมกับเห็ดครีมเปรี้ยวหัวหอมสับใส่พริกไทยและเกลือลงในส่วนผสม ผสมมวลให้ละเอียดแล้วสับอีกครั้งด้วยมีดสองอันตามขวางเพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกัน

การเตรียมแป้ง:เทแป้งลงบนกระดานในสไลด์กดตรงกลางแล้วเทไข่ 1 ฟองน้ำเค็มลงไป นวดแป้งจนเริ่มล้าหลังมือ จากนั้นใช้ผ้าคลุมไว้และพักไว้ครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1-1.5 มม. แล้วทาด้วยไข่ ตัดวงกลมด้วยแก้วกระจายไส้ (1 ช้อนชา) บีบขอบเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้าม ใส่เกี๊ยวก่อนปรุงอาหารบนจานที่โรยแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 8-10 นาที เป็นจำนวนมากน้ำเค็ม (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 20 กรัม) เกี๊ยวพร้อมควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เสิร์ฟที่โต๊ะที่คุณเลือก: กับเนยละลายหรือไฟโตมายองเนสผสมกับชีสสีเขียว

เกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีสดและเห็ด (2)

แป้งโด:แป้ง 3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, น้ำ 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือตามชอบ

การกรอก:ผักกาดขาวสด 500 กรัม, ผักกาดขาว 15 กรัม เห็ดแห้ง, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 50 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การทำไส้:ตากเห็ดพอร์ชินีในเตาอบให้แห้งเล็กน้อยแล้วบดเป็นผง สับหัวหอมอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ทอดในน้ำมันกับหัวหอม โรย ผงเห็ดและอุ่นเครื่อง พริกไทยไส้เกลือผสมให้เข้ากันและเย็น

การเตรียมแป้ง:เทแป้งลงบนเขียง รวบรวมเป็นสไลด์แล้วทำเป็นปล่องภูเขาไฟ ผสมไข่กับน้ำอุ่นและเกลือ ตีเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทลงในช่อง นวดแป้งจนไม่ติดมือ เติมน้ำมันพืชในตอนท้ายของการนวด คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 4-6 ซม. ใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วบีบขอบ

จุ่มเกี๊ยวทีละชิ้นลงในน้ำเค็มเดือด ผสมเบา ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาทีแล้วเอาออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู

เกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีดอง

แป้งโด:แป้ง 2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง เกลือตามชอบ

การกรอก:กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม, 300 กรัม หัวหอม, น้ำมันพืช 100-120 กรัม, พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือ

การทำไส้:ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองใส่หัวหอมสับลงไป กะหล่ำปลีดองเติมน้ำเล็กน้อย เกลือ และเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและพริกไทย ผสมมวลให้เข้ากัน

การเตรียมแป้ง:เทแป้งลงบนกระดานเป็นกอง ทำบ่อตรงกลาง ผสมไข่กับน้ำเค็ม ตีส่วนผสมเบาๆ แล้วเทลงในบ่อ นวดแป้งจนเริ่มล้าหลังมือ จากนั้นใช้ผ้าคลุมไว้และพักไว้ครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละอันบีบขอบเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้าม

ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงเกี๊ยวต่อไปอีก 3-4 นาที จากนั้นจึงเอาช้อนมีรูออกจากน้ำซุป

เกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศ

แป้งโด:แป้ง 5 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ไขมันหมู,พริกไทยขาวป่น,เกลือ.

การทำไส้:บีบกะหล่ำปลีใส่ในกระทะเท น้ำร้อนและเคี่ยวก่อนโดยไม่มีฝาปิดเพื่อระเหยกลิ่นฉุน จากนั้นใส่ไขมันปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที สับหัวหอมสีน้ำตาลอ่อนผสมกับมะเขือเทศแล้วใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับเกลือน้ำตาลและพริกไทย เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5-10 นาที ในกระทะที่แห้ง ให้แป้งมีสีเหลืองอ่อน เมื่อกะหล่ำปลีพร้อม ให้ใส่แป้งที่ปิ้งแล้วลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วต้ม

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งบนเขียงรวบรวมไว้ในสไลด์แล้วทำช่องรูปกรวยลงไปแล้วเทน้ำเค็มเล็กน้อยลงไป นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันเงา และไม่เหนียวมืออีกต่อไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

เสิร์ฟที่โต๊ะที่คุณเลือก: พร้อมไฟโตมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีดองและวอลนัท

แป้งโด:แป้ง 5 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง เกลือตามชอบ

การกรอก:กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม ทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่บริสุทธิ์,ไข่ต้มสุก 2 ฟอง ½ ถ้วยตวง วอลนัทเพื่อลิ้มรสเกลือ น้ำตาล พริกป่นสีแดง

การทำไส้:บีบกะหล่ำปลีเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีที่นั่นปรุงรสด้วยสีแดง พริกไทยป่นให้ปิดฝาแล้วเคี่ยว เมื่อกะหล่ำปลีเกือบนิ่มให้นำออกจากเตา เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไข่ต้มและถั่ว ผสมมวลที่เกิดแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งลงบนเขียง รวบรวมเป็นสไลด์ แล้วทำเป็นช่องรูปกรวย ผสมไข่กับน้ำอุ่นและเกลือ ตีเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทลงในปล่องภูเขาไฟ นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนา 1 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้าน 4-6 ซม. ใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมเชื่อมขอบของแป้งแล้วหยิก วางเกี๊ยวเป็นชั้นเดียวบนกระดานที่โรยแป้งแล้วเก็บในตู้เย็นจนสุก

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนจนลอย ปรุงต่ออีก 3-4 นาทีแล้วตักใส่จานด้วยช้อนมีรู

เสิร์ฟบนโต๊ะให้เลือก: กับเนยละลาย, หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, หรือฟิโตมายองเนส, หรือกับชีสขูด พันธุ์ดูรัม.

เกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีดองและข้าว

แป้งโด:แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำ 1 ถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม น้ำ 1 แก้ว ข้าวครึ่งแก้ว ไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยขาวป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำไส้:บีบกะหล่ำปลีดองแล้วใส่กระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว น้ำมัน ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย เทน้ำ 1 แก้ว นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวจนนุ่ม

การเตรียมแป้ง:

รีดแป้งเป็นก้อนยาวบางๆ หลายๆ ก้อน โดยแต่ละก้อนจะตัดเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน วอลนัท. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. แล้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงไป ทาขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงและหยิก

จุ่มเกี๊ยวทีละชิ้นในน้ำเค็มเดือด (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

เสิร์ฟที่โต๊ะที่คุณเลือก: กับเนยละลาย หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ หรือไฟโตมายองเนส หรือฮาร์ดชีสขูด

เกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีดองและเห็ด

แป้งโด:แป้ง 5 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำ 2 ถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:กะหล่ำปลีดอง 800 กรัม, เห็ดแห้ง 40 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การทำไส้:แช่เห็ดลงไป น้ำเย็นต้มในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนสุก กรองและสับละเอียด บีบกะหล่ำปลีสับและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชรดน้ำเป็นครั้งคราว น้ำซุปเห็ด. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ด หัวหอม เกลือ และพริกไทย

การเตรียมแป้ง:รวบรวมแป้งบนเขียงแล้วทำเป็นรูปทรงกรวยลงไป ใส่ไข่ลงในน้ำเค็มอุ่นๆ ตีเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เทลงในบ่อ นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 koloboks ม้วนแต่ละก้อนเป็นริบบิ้นยาวบาง (หนา 1.5-2 มม.) กว้าง 5-6 ซม. ถอยห่างจากขอบริบบิ้นเล็กน้อยกระจายไส้ทุกๆ 3-4 ซม. และ 1 ช้อนชาคลุมด้วยแป้งแผ่นที่สอง ใช้มือกดแป้งเบา ๆ แล้วตัดเกี๊ยวออกด้วยรอยบาก

จุ่มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มเดือด (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

เสิร์ฟที่โต๊ะที่คุณเลือก: พร้อมเนยละลายหรือผักใบเขียวสับละเอียด

เกี๊ยวยัดไส้มะเขือเทศและชีส

แป้งโด:แป้ง 3 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง เกลือตามชอบ

การกรอก:มะเขือเทศ 500 กรัม, ชีสแข็ง 500 กรัม, ใบโหระพา 1 พวง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การทำไส้:ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ขูดชีสรวมกับมะเขือเทศใส่ใบโหระพาสับพริกไทยและเกลือ ผสมมวลให้ละเอียด

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งบนเขียงรวบรวมไว้ในสไลด์แล้วทำช่องรูปกรวยลงไปโดยเทน้ำและไข่เค็มเล็กน้อย นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละอันบีบขอบเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้าม

ลดผลิตภัณฑ์ทีละรายการอย่างรวดเร็วลงในน้ำเค็มเดือด ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นและปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นมา ให้ปรุงต่ออีก 3-4 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรูใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมไฟโตมายองเนส

เกี๊ยวตำแย

แป้งโด:

การกรอก:ตำแยอ่อน 100 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

การทำไส้:ล้างและสับตำแย ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในเนยละลายจนนิ่ม รวมหัวหอมกับตำแยและเกลือ

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งลงบนเขียง รวบรวมเป็นสไลด์ แล้วทำเป็นช่องรูปกรวย ผสมไข่กับน้ำอุ่นและเกลือ ตีเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมลงในช่อง นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันเงา และไม่เหนียวมืออีกต่อไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

รีดแป้งเป็นหลาย ๆ มัด แต่ละอันถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. แล้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงไป ทาขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงและหยิก

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

เสิร์ฟบนโต๊ะให้เลือก: พร้อมเนยละลายหรือไฟโตมายองเนส

เกี๊ยวไส้ถั่วเหลือง

แป้งโด:

การกรอก:ถั่วเหลืองแห้ง 0.5 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา, เกลือ

การทำไส้:ถั่วเหลืองสะอาด น้ำเย็นและออกเดินทางข้ามคืน ใส่ลงในกระทะเทน้ำเดียวกับที่แช่ไว้ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 4 ชั่วโมง) เย็นและบดถั่วด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ใส่หัวหอมสับลงในถั่วเหลือง ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน กระเทียมบดเป็นข้าวต้ม เกลือพริกไทยเพิ่ม จันทน์เทศและผสมให้เข้ากัน

การเตรียมแป้ง:เทแป้งลงในภาชนะเทน้ำเดือดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่น้ำมันพืชเกลือแล้วคลุกแป้ง

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1-2 มม. ตัดเป็นวงกลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. ด้วยแก้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วทำเกี๊ยวครึ่งวงกลม

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟที่โต๊ะตามที่คุณต้องการ: ครีมข้น, ซีอิ๊วหรือไฟโตมายองเนส

เกี๊ยวยัดไส้หัวหอมสีเขียว

แป้งโด:แป้ง 3 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง น้ำครึ่งถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:ต้นหอม 500-600 กรัม, ไข่ต้ม 5-6 ฟอง, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

การทำไส้:หัวหอมสีเขียวล้างแห้งสับละเอียดพร้อมกับหัวแล้วทอดในเนย เพิ่มไข่สับลงไปเกลือส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งบนเขียง รวบรวมไว้ในสไลด์แล้วทำช่องรูปกรวยลงไป แล้วเทไข่และน้ำเกลือเล็กน้อยลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มประมาณ 5-6 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะตามที่คุณต้องการ: ด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวยัดไส้สีน้ำตาล

แป้งโด:

การกรอก:สีน้ำตาล 300 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

การทำไส้:แช่สีน้ำตาลไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างออก สับละเอียด ผัดในเนย โรยด้วยน้ำตาล เกลือ ผสม

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งบนเขียงรวบรวมเป็นสไลด์แล้วทำเป็นปล่องภูเขาไฟ ผสมไข่กับน้ำอุ่นและเกลือ แล้วตีเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทลงในช่อง นวดแป้งจนเนียนและไม่เหนียวมืออีกต่อไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละชิ้นทาขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่และหยิก

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด (บน.

เกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เกี๊ยวยัดไส้เห็ดแห้ง

แป้งโด:แป้ง 2.5 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำ 1.5 ถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:หมวกเห็ดแห้ง 40 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

การทำไส้:แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันจนสุกและกรอง ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ด เกลือมวลและอุ่นเครื่อง

การเตรียมแป้ง:เทแป้งลงบนกระดานเป็นกอง ทำบ่อตรงกลาง ผสมไข่กับน้ำเค็ม ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในบ่อ นวดแป้งจนเริ่มล้าหลังมือ จากนั้นใช้ผ้าคลุมไว้และพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ทำแป้งหลายๆ ก้อน โดยแต่ละก้อนจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. แล้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงไป ทาขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงและหยิก

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

เสิร์ฟที่โต๊ะที่คุณเลือก: ด้วยเนยคุณภาพสูงละลาย (ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์), ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มจากธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, กรีนชีส

เกี๊ยวยัดไส้เห็ดแห้งและไข่

แป้งโด:แป้ง 3 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง น้ำ 1 ถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:เห็ด 300 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ไข่ต้ม 2 ฟอง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ส่วนผสมเครื่องปรุงรส:แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, นมไขมัน 3.2% 1 ถ้วย, ผักชีลาวหรือใบผักชีฝรั่ง 1 พวง (ไม่มีก้าน)

การทำไส้:ผัดเห็ดและหัวหอมในเนย เย็น ใส่ไข่สับละเอียด พริกไทยและเกลือ ผสมมวลให้ละเอียด

เครื่องปรุงรส:เทนมร้อนลงในแป้งบาง ๆ ที่แห้งในกระทะให้เป็นสีทองอ่อน ๆ กวนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเย็น เพิ่มสมุนไพรสับลงในเครื่องปรุงรส

การเตรียมแป้ง:เทแป้งลงบนเขียงในสไลด์สร้างหลุมตรงกลางผสมไข่กับน้ำเค็มตีให้เข้ากันแล้วเทลงในช่องอย่างระมัดระวัง นวดแป้งจนเริ่มล้าหลังมือ จากนั้นใช้ผ้าคลุมไว้และพักไว้ครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. แล้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงไป บีบขอบของผลิตภัณฑ์

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส

เกี๊ยวยัดไส้เห็ดแห้งและข้าว

แป้งโด:แป้ง 2 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การกรอก:เห็ดพอชินีแห้ง 20 ดอก ข้าวต้ม 1 ถ้วย น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว ไข่ต้ม 1 ฟอง เกลือ

ยาต้ม: 3 แก้ว น้ำซุปเห็ด, ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, กระเทียม 3 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, เกลือ

การทำไส้:แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม กรองและสับละเอียด ปอกหัวหอมสับละเอียดรวมกับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันจากนั้นให้เย็นใส่ข้าวต้มและไข่สับละเอียด เกลือและผสมให้เข้ากัน

การเตรียมแป้ง:เทน้ำร้อนลงในน้ำมันพืชใส่แป้งนวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วนวดด้วยมือ

ทำให้แป้งเย็นลงแผ่แผ่นแป้งออกโดยไม่ต้องปัดให้เป็นชั้นหนา 1 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 x 5 ซม. ใส่ไส้ 1 ช้อนชาในแต่ละอันแล้วทำเกี๊ยว

ทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบ ใส่เกี๊ยวลงไป ใส่ในเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ลงในหม้อดินที่แบ่งส่วน เทน้ำซุปเห็ดร้อน เกลือและพริกไทยหากต้องการ ใบกระวาน, กระเทียมบดในเครื่องทำกระเทียมแล้วนำกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เกี๊ยวยัดไส้เห็ดแห้งและถั่ว

แป้งโด:แป้ง 3 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง น้ำเย็น 1 ถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:เห็ดแห้ง 100 กรัม, ถั่ว 200 กรัม, น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว, พริกแดงป่น, เกลือ

การทำไส้:แช่ถั่วข้ามคืนเพื่อให้บวม จากนั้นต้มจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรงหรือสับ ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอด น้ำมันหมูจนกระทั่งเป็นสีทอง แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันจนสุก กรองและสับละเอียด ผสมถั่ว เห็ด หัวหอม พริกไทย และเกลือ ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที พักไส้ให้เย็น

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งบนกระดานรวบรวมไว้ในสไลด์แล้วทำช่องรูปกรวยลงไปโดยเทน้ำไข่เค็มเล็กน้อย นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

รีดแป้งที่มีความหนา 1-1.5 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 x 5 ซม. ใส่ไส้ 1 ช้อนชาตรงกลางสี่เหลี่ยมบีบผลิตภัณฑ์

จุ่มเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก เทเนยที่ละลายแล้ว เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้มีไขมันปกคลุม และไม่ติดกันเมื่อเสิร์ฟ

เกี๊ยวยัดไส้เห็ดสด

แป้งโด:แป้ง 2 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การกรอก:เห็ดสด 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืชไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

การทำไส้:สับเห็ดให้ละเอียด ใส่ในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองจนกระทั่งน้ำเดือดหมด จากนั้นใส่เกลือใส่น้ำมันพืชหัวหอมสับละเอียดทอดส่วนผสมให้เย็น

การเตรียมแป้ง:เทน้ำเดือดลงในน้ำมันพืชใส่แป้งนวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วนวดด้วยมือ

ทำให้แป้งเย็นลงแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1-2 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 x 5 ซม. ใส่ไส้แต่ละอัน 1 ช้อนชาแล้วทำเกี๊ยว

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟบนโต๊ะให้เลือก: ด้วยครีมเปรี้ยว (ไขมัน 42%) หรือผักชีลาวสับละเอียด

เกี๊ยวยัดไส้เห็ดสดและบัควีท

แป้งโด:แป้ง 3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ถ้วย, เกลือตามชอบ

การกรอก:เห็ดสด 500 กรัม, บัควีท 150 กรัม, น้ำเดือด 1 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, นมครึ่งแก้ว, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ส่วนผสมเครื่องปรุงรส:

การทำไส้:ล้างบัควีทใส่กระทะเทน้ำเดือดเกลือเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะผสมแล้วใส่ในเตาอบ พร้อม โจ๊กร่วนเย็นลง. ต้มเห็ดจนนุ่มผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดในน้ำมันพริกไทยและเกลือ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดแยกกันจนนิ่ม รวมโจ๊กกับเห็ด, หัวหอม, นมและผสมให้เข้ากัน

เครื่องปรุงรส:

การเตรียมแป้ง:เทแป้งลงบนกระดานเป็นกอง ทำบ่อตรงกลาง ผสมไข่กับน้ำเค็ม ตีเบาๆ แล้วเทลงในบ่อ นวดแป้งจนเริ่มล้าหลังมือ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นหลาย ๆ มัดเล็ก ๆ แต่ละอันถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. แล้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงไป ทาขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงและหยิก

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส

เกี๊ยวยัดไส้เห็ดอบในไข่เจียว

แป้งโด:แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำ 1 ถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:เห็ดสด 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยวบาง 0.5 ถ้วย, น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ส่วนผสมไข่เจียว:ไข่ 1 ฟอง นม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำไส้:ต้มเห็ดและสับให้ละเอียดจากนั้นทอดด้วยหัวหอมสับละเอียดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งบนเขียงรวบรวมไว้ในสไลด์แล้วทำช่องรูปกรวยลงไปซึ่งเทน้ำเค็มเล็กน้อยและไข่ลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละชิ้นบีบขอบเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้าม

ใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงในกระทะลึกที่มีเนยละลาย ทอด เทส่วนผสมของไข่ที่ตีด้วยนมและเกลือ อบในเตาอบ

เสิร์ฟโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะ

เกี๊ยวแสนอร่อย

แป้งโด:แป้ง 2 ถ้วย, นม 0.5 ถ้วย, น้ำ 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, เกลือตามชอบ

การกรอก:เห็ดพอชินีสด 300 กรัม ข้าว 1/3 ถ้วย ผักโขม 120 กรัม นม 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ต้ม 1 ฟอง, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องหั่น), แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การทำไส้:สับผักโขม เกลือ และสตูว์ในนมเล็กน้อยจนนิ่ม ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เทข้าวด้วยน้ำเค็มร้อน ๆ ต้มจนนิ่ม ตะแกรงชีส รวมเห็ด ผักโขม หัวหอม ข้าว ชีส ไข่ ผักชีฝรั่ง แป้ง พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งบนเขียง รวบรวมไว้ในสไลด์แล้วทำช่องรูปกรวยลงไป โดยเทส่วนผสมของไข่ นม และน้ำเค็มเล็กน้อยลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ ใส่น้ำมันพืชในตอนท้ายแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. แล้วใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงไป ทาขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงและหยิก

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

เกี๊ยวกับเห็ดเค็ม

แป้งโด:แป้ง 4 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:เห็ดเค็ม 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ส่วนผสมเครื่องปรุงรส:แป้ง 3 ช้อนโต๊ะครีม 1 ถ้วยไขมัน 22%

การทำไส้:ล้างเห็ดเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

เครื่องปรุงรส:เทครีมที่อุ่นในอ่างน้ำลงในแป้งที่แห้งในกระทะให้เป็นสีทองอ่อนคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเย็น

การเตรียมแป้ง:เทน้ำเค็มอุ่น ๆ ลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวด แป้งยืดหยุ่น. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

รีดแป้งเป็นรูปริบบิ้นกว้าง 5-6 ซม. และหนา 1.5-2 มม. แปรงขอบแป้งที่รีดด้วยไข่ บนแถบที่ทาด้วยไข่ทุก ๆ 3-4 ซม. เกลี่ยไส้ด้วยช้อนชา จากนั้นยกขอบของแถบขึ้นแล้วปิดเนื้อสับด้วย จากนั้นจึงตัดเกี๊ยวด้วยแม่พิมพ์

จุ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับปรุงในน้ำเค็มเดือด (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นปรุงต่ออีก 3-5 นาทีจนสุกเต็มที่

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส

เกี๊ยวยัดไส้เห็ดเค็มและกะหล่ำปลีดอง

แป้งโด:แป้ง 3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ถ้วย, เกลือตามชอบ

การกรอก:เห็ดเค็ม 250 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม,

2 หัวหอม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, น้ำตาล

การทำไส้:ล้างเห็ดเค็มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับกะหล่ำปลีดอง รวมเห็ด หัวหอม และกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช พริกไทย และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งบนเขียงรวบรวมไว้ในสไลด์แล้วทำช่องรูปกรวยลงไปซึ่งเทส่วนผสมของไข่และน้ำเค็มเล็กน้อยลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ เติมน้ำมันพืชในตอนท้ายแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อพิสูจน์อักษร

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 4-6 ซม. ใส่ไส้ 1 ช้อนชาตรงกลางแต่ละสี่เหลี่ยมบีบขอบของแป้งแล้วเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้าม วางเกี๊ยวเป็นชั้นเดียวบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมเนยละลายหรือไฟโตมายองเนส

เกี๊ยวยัดไส้คอทเทจชีสและหัวหอม

แป้งโด:แป้ง 4 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง เกลือตามชอบ

การกรอก:คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ต้นหอม 250 กรัม, เกลือ

การทำไส้:ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่หัวหอมสับละเอียดเกลือและผสมให้เข้ากัน

การเตรียมแป้ง:ร่อนแป้งบนเขียงรวบรวมไว้ในสไลด์แล้วทำช่องรูปกรวยลงไปซึ่งเทน้ำเค็มเล็กน้อยและไข่ลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 มม. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบ

จุ่มเกี๊ยวทีละชิ้นในน้ำเค็มเดือด ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดก้น แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนลอย จากนั้นพักไว้อีก 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก

เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

เกี๊ยวยัดไส้คอทเทจชีสและบัควีท

แป้งโด:แป้ง 2.5 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง น้ำ 1 ถ้วย เกลือตามชอบ

การกรอก:คอทเทจชีส 150 กรัม, บัควีท 160 กรัม, 1 ถ้วย น้ำร้อน, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ดิบ 1 ชิ้น ไข่แดง,น้ำตาล 1 ช้อนชา,เกลือ

การทำไส้:ล้างบัควีทใส่กระทะเทน้ำเดือดเกลือเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะผสมแล้วใส่ในเตาอบ โจ๊กร่วนพร้อมให้เย็น ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่เนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง น้ำตาล ลงไปผัดและรวมกับโจ๊กบัควีท

การเตรียมแป้ง:เทแป้งลงบนกระดานในสไลด์ ทำเป็นหลุมตรงกลาง ผสมไข่กับน้ำเค็ม ตีส่วนผสมเบา ๆ แล้วเทลงในปล่องภูเขาไฟ นวดแป้งจนเริ่มล้าหลังมือ จากนั้นใช้ผ้าคลุมไว้และพักไว้ครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ที่อยู่ตรงกลางของแต่ละอันบีบขอบเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้าม เพื่อการเชื่อมต่อที่ดีขึ้นขอบของผลิตภัณฑ์สามารถชุบน้ำเล็กน้อยหรือทาด้วยไข่ได้ (จากนั้นเกี๊ยวจะไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร)

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด (สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม - น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจากนั้นปรุงต่ออีก 3-5 นาทีจนสุกเต็มที่ .

เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

เราจะเตรียมเกี๊ยวไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีทั้งกะหล่ำปลีดองและสดจากนั้นใส่เนื้อสับลงในสูตร เราจะปั้น "หู" จากแป้งด้วยมือของเราเองโดยไม่ต้องใช้เกี๊ยว ผลลัพธ์ - ผลิตภัณฑ์ รูปร่างผิดปกติอัดแน่นไปด้วย ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีจะ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารประจำวันในฤดูหนาวซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่หนึ่งและสองได้

ดังที่ทราบกันดีว่า เกี๊ยวกะหล่ำปลีคุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษที่เรียกว่าเกี๊ยวหรือทำเองก็ได้ ข้อดีของวิธีที่สองคืออะไร?

การปั้นเกี๊ยวด้วยมือ

• คุณภาพ. แน่นอนว่าการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า - เป็นผลิตภัณฑ์ที่สวยงามซึ่งใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก
• พลังงาน. มีความเห็นว่าอาหารอิ่มตัวด้วยพลังของผู้ปรุงดังนั้นคุณต้องสร้างในครัวด้วยอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น
• ความคิดริเริ่ม ในขั้นตอนการแกะสลักด้วยมือ คุณสามารถทดลองกับรูปแบบต่างๆ ได้โดยพยายามทำเกี๊ยวที่มีกะหล่ำปลีอยู่ ตัวเลือกต่างๆจาก "หู" สู่ "cheburashkas"

สูตรเกี๊ยวกะหล่ำปลี

ด้วยความสดชื่น

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดขาว - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มแช่เย็นถึง อุณหภูมิห้อง- 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 50 กรัม;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำป่นและถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ตัดก้าน ล้างหัวที่เสร็จแล้ว สับละเอียดหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม ใส่เนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ด้วย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อแยกน้ำออกซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก
2. ทำอาหาร แป้งเกี๊ยวเติมน้ำและไข่ที่ตีเล็กน้อยหนึ่งฟองรวมทั้งเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงหรือกระชอน คนและนวด จากนั้นออกไป แป้งพร้อมคลุมด้วยถุงพลาสติกแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแบบกะทันหัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นรูปวงกลมตรงกลางของวงกลมที่เกิดด้วยช้อนชาหรือมือใส่ การบรรจุกะหล่ำปลี, บีบมุมเป็นรูป "หู"
4. ต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศประมาณ 5 นาทีหลังจากโผล่ออกมาจากก้นหม้อ

กับกะหล่ำปลีดอง

• กะหล่ำปลีดอง - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 สื่อ;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักหรือ น้ำมันมะกอก- 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่นและถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีทองอ่อน เพิ่มกะหล่ำปลีดอง เครื่องเทศ ลงในหัวหอม และเคี่ยวจนนุ่ม ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
2. เตรียมแป้งโดยใช้แป้งที่ร่อนไว้ น้ำต้ม ไข่ที่ตีแล้ว และเกลือเล็กน้อย ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่ติดกับมือของคุณแล้วปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งออกเป็นจานแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา วางไส้ลงในวงกลมอย่างระมัดระวังจากนั้นบีบมุมพับครึ่งเช่น ใส่น้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

มุมของแป้งที่คุณบีบด้วยมือจะยึดติดกันได้ดีขึ้น และจะไม่แตกระหว่างทำอาหารหากคุณทาด้วยไข่ขาวหรือน้ำเย็น

กับเนื้อสับ

• ผักกาดขาว - หัวเล็กหนึ่งอันหรือ 400 กรัม
• เนื้อสับให้เลือก - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำป่นและถั่ว, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมกับ เนื้อบดละเอียด. หากคุณใช้เนื้อสับไม่สด แต่แช่แข็งก็ควรผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้นุ่มขึ้น ผสมเนื้อสับและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเดียวในสัดส่วนประมาณ 50/50
2. เตรียมแป้งโดยใช้แป้งที่ร่อนผ่านกระชอนน้ำต้มเย็นไข่ที่ตีและเกลือ คนจนเนียนไม่เหนียวมือแล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา วางไว้อย่างระมัดระวัง พร้อมบรรจุและหยิก หากจำเป็น ให้แปรงด้วยน้ำเย็นหรือแช่เย็นสักครู่
4. ปรุงเกี๊ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาทีโดยเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปรับเปลี่ยนสูตรตามรสนิยมของคุณ

สูตรเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มักเรียกว่าคอร์สที่สอง แต่ก็สามารถนำเสนอเป็นคอร์สแรกได้หากเกี๊ยวเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงและเพิ่มผักและสมุนไพรนอกเหนือจากเครื่องเทศ กินอย่างมีความสุข!

อย่างที่คุณทราบ เกี๊ยวกะหล่ำปลีสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ในครัวพิเศษที่เรียกว่าเกี๊ยวหรือทำเองก็ได้ ข้อดีของวิธีที่สองคืออะไร?

การปั้นเกี๊ยวด้วยมือ

• คุณภาพ. แน่นอนว่าการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า - เป็นผลิตภัณฑ์ที่สวยงามซึ่งใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก
• พลังงาน. มีความเห็นว่าอาหารอิ่มตัวด้วยพลังของผู้ปรุงดังนั้นคุณต้องสร้างในครัวด้วยอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น
• ความคิดริเริ่ม ในขั้นตอนการแกะสลักด้วยมือคุณสามารถทดลองกับประเภทต่างๆได้โดยพยายามทำเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีในรูปแบบต่างๆตั้งแต่ "หู" ไปจนถึง "cheburashkas"

สูตรเกี๊ยวกะหล่ำปลี

ด้วยความสดชื่น

กะหล่ำปลีเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำและกรดทาร์ทรานิกที่มีอยู่ในนั้นป้องกันการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายมนุษย์ เกี๊ยวกะหล่ำปลีสด - สูตรที่ทุกคนเข้าถึงได้และมีประโยชน์!

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดขาว - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มเย็นที่อุณหภูมิห้อง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 50 กรัม;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำป่นและถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ตัดก้าน ล้างหัวที่เสร็จแล้ว สับละเอียดหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม ใส่เนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ด้วย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อแยกน้ำออกซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก
2. เตรียมแป้งเกี๊ยวโดยเติมน้ำและไข่ตีเล็กน้อย 1 ฟอง รวมทั้งเกลือเล็กน้อย ลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงหรือกระชอน คนและนวด จากนั้นทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วคลุมด้วยถุงพลาสติกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแบบกะทันหัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นรูปวงกลมใส่กะหล่ำปลีที่กรอกไว้ตรงกลางของวงกลมที่เกิดด้วยช้อนชาหรือมือบีบมุมในรูปแบบของ "หู"
4. ต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศประมาณ 5 นาทีหลังจากโผล่ออกมาจากก้นหม้อ

แป้งที่เหลือในตู้เย็นสักครู่ภายใต้ถุงพลาสติกจะเป็นวัสดุที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการสร้างแบบจำลองด้วยมือ ในสูตรสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีขาวเป็นกะหล่ำปลีแดงซึ่งจะเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับจาน!

กับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นแชมป์ในด้านแร่ธาตุซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับบุคคล เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง - สูตรสำหรับผู้ที่ชอบทดลองรสชาติที่ผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 สื่อ;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่นและถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีทองอ่อน เพิ่มกะหล่ำปลีดอง เครื่องเทศ ลงในหัวหอม และเคี่ยวจนนุ่ม ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
2. เตรียมแป้งโดยใช้แป้งที่ร่อนไว้ น้ำต้ม ไข่ที่ตีแล้ว และเกลือเล็กน้อย ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่ติดกับมือของคุณแล้วปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งออกเป็นจานแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา วางไส้ลงในวงกลมอย่างระมัดระวังจากนั้นบีบมุมพับครึ่งเช่น ใส่น้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

มุมของแป้งที่คุณบีบด้วยมือจะยึดติดกันได้ดีขึ้น และจะไม่แตกระหว่างทำอาหารหากคุณทาด้วยไข่ขาวหรือน้ำเย็น

กับเนื้อสับ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองสามารถทำกับเนื้อสับได้ สามารถเลือกเนื้อสับได้ตามรสนิยมของคุณ อาจเป็นไก่หรือปลาทะเลก็ได้ เกี๊ยวกะหล่ำปลีเนื้อสับเป็นสูตรที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่อดอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดขาว - หัวเล็กหนึ่งอันหรือ 400 กรัม
• เนื้อสับให้เลือก - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำป่นและถั่ว, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ หากคุณใช้เนื้อสับไม่สด แต่แช่แข็งก็ควรผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้นุ่มขึ้น ผสมเนื้อสับและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเดียวในสัดส่วนประมาณ 50/50
2. เตรียมแป้งโดยใช้แป้งที่ร่อนผ่านกระชอนน้ำต้มเย็นไข่ที่ตีและเกลือ คนจนเนียนไม่เหนียวมือแล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา วางไส้ที่เสร็จแล้วลงไปอย่างระมัดระวังแล้วบีบ หากจำเป็น ให้แปรงด้วยน้ำเย็นหรือแช่เย็นสักครู่
4. ปรุงเกี๊ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาทีโดยเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปรับเปลี่ยนสูตรตามรสนิยมของคุณ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็นพร้อมซอสต่างๆ กะหล่ำปลีสดในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดองได้

สูตรเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มักเรียกว่าคอร์สที่สอง แต่ก็สามารถนำเสนอเป็นคอร์สแรกได้หากเกี๊ยวเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงและเพิ่มผักและสมุนไพรนอกเหนือจากเครื่องเทศ กินอย่างมีความสุข!

คนเนดลิกส์, ราวีโอลี่อิตาเลียน, Shanghai xiao long bao, modak อินเดีย - แต่ละประเทศมีประเพณีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เกี๊ยวแสนอร่อยไปสู่อดีตอันไกลโพ้น อย่างไรก็ตามความคิดเห็นที่แพร่หลายว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากรัสเซียนั้นผิดพลาด สูตรมาถึงครัวของเราจากประเทศจีน พวกเขาได้รับการจัดเตรียมไว้ที่นั่นมานานกว่า 2,000 ปี ภายหลัง สูตรเกี๊ยวนำมาใช้โดยชาวมองโกล - ตาตาร์ผู้แนะนำวัฒนธรรมของเราให้กับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ โอเค ชาวรัสเซียไม่เคยละอายใจที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่จากผลงานชิ้นเอกในครัวจำนวนหนึ่ง ในบทความนี้เราจะพูดถึงเกี๊ยวที่เชฟในประเทศของเราประดิษฐ์ขึ้นซึ่งเป็นเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีซึ่งมีความโดดเด่นในด้านการเตรียมที่ง่ายดายและรสชาติที่ผิดปกติ

แป้งวิเศษสำหรับเกี๊ยว ความลับ

สำหรับประกอบอาหาร แป้งอร่อยเราจะต้อง:

แป้งสาลี - 0.5 กก.

นม - 250 มล.

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 20 มล. (1 ช้อนโต๊ะ);

เกลือ - 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

หากต้องการปรุงกะหล่ำปลีจริงๆ เรายังคงแนะนำให้ใช้ไข่ แม้ว่าตัวอย่างเช่นใน สูตรคลาสสิกจานนี้ไม่ใช้ไข่

ดังนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะในสไลด์ ทำหลุมตรงกลาง ใส่เกลือและน้ำมันพืช (จำเป็นเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและความนุ่ม)

นำภาชนะขนาดเล็กแล้วตีไข่ที่นั่นใส่นมซึ่งต้องอุ่นก่อน แม่บ้านบางคนใช้ น้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง. แล้วทำไมต้องเติมนมล่ะ? มันจะทำให้แป้งของเรานุ่ม เข้มข้น และอร่อยมากขึ้น

ดังนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในช่องแป้งแล้วนวดแป้ง สำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ตัดสินใจปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยเกี๊ยวแสนอร่อยควรนวดในชามใบใหญ่ไม่เช่นนั้นครัวจะต้องทำ เป็นเวลานานซัก เมื่อแป้งหยุดเกาะบนฝ่ามือและชาม ก็สามารถย้ายไปยังโต๊ะที่โรยด้วยแป้งได้ แป้งควรยืดหยุ่นและไม่มีรอยแตก

หากแป้งยังติดฝ่ามือ ให้เติมแป้งเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชที่มือแล้วนวดอีกครั้ง

มีบางสถานการณ์ที่แป้งแม้จะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ก็ยังค่อนข้างสูงชัน จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? คำตอบง่ายๆ ค่อยๆ เพิ่มทีละน้อย น้ำมันพืชจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หลังจากนั้นให้ห่อแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 40 นาทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ช่วงเวลานี้สำคัญมากสำหรับการสร้างแบบจำลอง หากแป้งไม่พักกลูเตนจะไม่บวมดังนั้นเกี๊ยวจะปั้นได้ไม่ดีมากและแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นแป้งของเราพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมมันเราต้อง:

- (อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น);

กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีหัวเล็ก

คันธนู - 2 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม (สำหรับมือสมัครเล่น);

สำหรับการส่ง:

ครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกสับหัวหอมให้ละเอียดและ เครื่องขูดหยาบถูแครอท ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท จากนั้นกะหล่ำปลีคลุกเคล้าให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้ง ทอดประมาณ 5 นาทีใส่กะหล่ำปลีดอง (ผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานอย่างไรก็ตามหากคุณไม่ชอบนวัตกรรมนี้คุณไม่สามารถเพิ่มได้) และน้ำตาลเล็กน้อย คุณต้องทอดต่ออีก 10 นาทีกวน ทุกอย่างไส้ก็พร้อม

เราใช้แป้งที่ทำเสร็จแล้ว เราแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดวงกลมด้วยแก้ววางไส้และปั้นเกี๊ยวจากกะหล่ำปลี ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็มหรือในน้ำซุปเนื้อและกระดูก ซึ่งสามารถปรุงรสด้วยหัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกไทย และลอเรล อร่อย!

วิธีทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง น้ำมันหมู และเห็ด?

ในเกี๊ยวที่ค่อนข้างง่ายคุณสามารถเพิ่มทั้งน้ำมันหมูและเห็ดได้ โดยทั่วไปเกี่ยวกับทุกสิ่งตามลำดับ

ดังนั้นเพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานอร่อยเราจะต้อง:

กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.

คันธนู - 2 ชิ้น;

เห็ด - 200 กรัม;

น้ำมันหมู 1.5 ช้อนโต๊ะ;

ลาฟรัชกา;

พริกไทยป่น

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีดอง, หัวหอม, น้ำมันหมู, พริกไทย, เห็ด ลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเดือด ใบกะหล่ำปลีจะไม่นุ่มนวล ในเวลานี้ ต้มไข่และสับให้ละเอียด เมื่อกะหล่ำปลีกับเห็ดเย็นลงแล้วให้เติมและผสมเนื้อสับของเราให้เข้ากัน เรารีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ กระจายไส้และปั้นเป็นเกี๊ยว

ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเบคอน เหล่านี้เป็นเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและน้ำมันหมู อร่อย!

เป็นไปได้ไหมที่จะผสมเนื้อสับกับกะหล่ำปลีเพื่อไส้เกี๊ยว?

เกี๊ยวที่มีเนื้อสับและกะหล่ำปลีจะออกมาดีมากหากไส้ปรุงตามแบบดั้งเดิม สูตรจีน. เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

ผักกาดขาวปลี - หัวกะหล่ำปลี;

เนื้อดิน - 500 กรัม;

ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยป่น;

ซีอิ๊ว;

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดสักครู่ ดังนั้นช่อดอกจะอ่อนตัวลง จากนั้นสับกะหล่ำปลีแล้วผสมให้เข้ากัน เนื้อดินเทไวน์และซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นโรยส่วนผสมด้วยขิงขูดและเกลือ เรารีดแป้งออก, ตัดเป็นวงกลม, วางไส้, ปั้นเกี๊ยว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดอยู่ข้างหน้า เกี๊ยวจะอร่อยมากหากทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับสมุนไพรหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นเกี๊ยวกะหล่ำปลีเตรียมในรูปแบบต่างๆ สิ่งสำคัญคืออาหารจานนี้ปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก