เป็นไปได้ไหมที่จะเกลือกะหล่ำปลีในปลายเดือนกันยายน ทำไมต้องเตรียมกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ

ตั้งแต่สมัยโบราณ กะหล่ำปลีดองถือเป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมและพบเห็นได้ทั่วไปในมาตุภูมิ เสิร์ฟทั้งในงานพิธีการและงานเลี้ยงประจำวัน ปัจจุบันอาหารจานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก ทุกปีแม่บ้านเตรียมกะหล่ำปลีดองจำนวนมากโดยใช้สูตรดั้งเดิมหรือสูตรของผู้แต่งเอง

ในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเค็มทั้งหมด คุณควรหาปลั๊กที่เหมาะสม สังเกต สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมทั้งหมดและที่สำคัญที่สุดคือเลือกวันที่เหมาะสำหรับการทำเกลือ พารามิเตอร์สุดท้ายเมื่อการหมักมีมานานแล้ว ให้ความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง. มีกฎและสัญลักษณ์มากมายที่ช่วยกำหนดวันที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ลองทำความเข้าใจกับปัญหานี้โดยละเอียด

วันมงคลสำหรับการดองกะหล่ำปลี

เกลือตามปฏิทินจันทรคติ

ไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับอิทธิพลของข้างแรมที่มีต่อรสชาติและคุณภาพของกะหล่ำปลีดอง ไม่น่าเป็นไปได้ที่บรรพบุรุษของเราจะรอวันที่แน่นอนในปฏิทินเพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย อย่างไรก็ตามการสังเกตปฏิทินจันทรคติเมื่อปรุงอาหารทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นหลายเท่า

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการล้างเกลือคือวันหรือวันที่สามหรือหกหลังจากรอบข้างขึ้นข้างแรม ในทางตรงกันข้ามสำหรับการหมักจะดีกว่า รอข้างขึ้นข้างแรม. นักโหราศาสตร์ได้คำนวณว่าความบังเอิญของตำแหน่งของดาวเทียมโลกที่มีสัญญาณเฉพาะของจักรราศี: ราศีมังกร, ราศีสิงห์, ราศีเมษ, ราศีธนูและราศีพฤษภ - ให้ เก็บได้นานและสวยงาม คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์. เริ่มใช้งาน ขนมดองจำเป็นในวันที่ดวงจันทร์อยู่ในตำแหน่งเดียวกัน และยังมีความเชื่อซึ่งคุณต้องเกลือในวันที่สิบหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ตามกฎแล้ววันนี้จะตกในเดือนตุลาคม พฤศจิกายน และธันวาคม จุดเริ่มต้นถือเป็นงานฉลองการคุ้มครองของพระมารดาแห่งพระเจ้า

ปฏิทินจันทรคติยังระบุวันที่ไม่แนะนำให้ใส่เกลือหรือหมักผลิตภัณฑ์ใดๆ เวลาที่ไม่เอื้ออำนวยในการทำอาหาร ได้แก่ พระจันทร์เต็มดวง วันในตำแหน่งดวงจันทร์ภายใต้สัญลักษณ์ของราศีกันย์ กรกฎ หรือราศีมีน วันแรกหลังน้ำค้างแข็ง.

สัญญาณพื้นบ้านอื่น ๆ สำหรับการดองกะหล่ำปลี

นอกเหนือจากการคำนึงถึงวัฏจักรทางจันทรคติเมื่อทำการหมักผลิตภัณฑ์นี้ ผู้คนมักจะใช้สัญญาณอื่น ๆ ตามความเชื่อที่นิยม ทุกวันในสัปดาห์จะแบ่งออกเป็นชายและหญิง วันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดีสำหรับผู้ชาย และวันพุธ วันศุกร์ และวันเสาร์สำหรับผู้หญิง วันอาทิตย์ถือเป็นวันที่เป็นกลางไม่สังกัดกลุ่มใด กะหล่ำปลีดองและเกลือเป็นธรรมเนียมที่ต้องทำ ในวันผู้ชายหรือวันอาทิตย์.

ในการเตรียมเกลือและกะหล่ำปลีดองที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่เพียงพอเพียงแค่คำนึงถึงช่วงของดวงจันทร์และ ลางบอกเหตุพื้นบ้าน. รสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลักและสูตรอาหารที่ใช้

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับทำเกลือคุณควร ใช้แนวทางต่อไปนี้:

• ส้อมควรแน่นและแน่น
• หัวเป็นรูปวงรีและแบนเล็กน้อย
• พันธุ์ที่ดีที่สุด- การทำให้สุกช้ามีความหนาแน่นและฉ่ำที่สุด
• ภาษาดัตช์และ พันธุ์จีนไม่สามารถยอมรับกะหล่ำปลีได้เนื่องจากใบของพวกเขาไม่มีพื้นผิวที่ต้องการ
• ผลผลิตจากสวนเราเองมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด. เมื่อทำการซื้อในตลาดหรือในร้านค้า เราไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีสารเคมี ปริมาณไนเตรตที่มากเกินไปจะส่งผลต่อการหมักและรสชาติของผลิตภัณฑ์
• ก่อนใส่เกลือคุณควรลองกะหล่ำปลี รสชาติควรเป็นรสหวานทั่วไป รสขมหรือรสอื่นๆ ควรแจ้งเตือน
• ส้อมต้องไม่บุบสลาย ใบไม้ที่ป้อแป้และสีเข้มบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี

สูตรกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิม

มีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองและ กะหล่ำปลีเค็ม: จาก ตัวเลือกดั้งเดิมด้วยส่วนผสมน้อยชิ้นจนแปลกใหม่ กับเครื่องเทศร้อนหรือ lingonberries. คุณสามารถเลือกสูตรที่ดีที่สุดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ แม่บ้านที่ทำเกลือเป็นประจำมีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่ครั้งแรก ควรใช้สูตรง่ายๆ ที่พิสูจน์แล้ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ควรสับละเอียดด้วยมีดพิเศษ บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่: กระทะเคลือบหรือกะละมัง ส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน. เมื่อผสมสิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการกับกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ การกระทำดังกล่าวทำให้เกิดการปลดปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งต่อมาจะเป็นน้ำเกลือ

ใส่ของว่างใส่ภาชนะ เช่น ขวดสามลิตรเต็มไปด้วยน้ำ วางในที่มืดและเย็น

ในการสังเกตปฏิทินจันทรคติและสัญลักษณ์ในการเตรียมของว่างนี้หรือไม่พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถตัดสินใจได้เอง แต่การปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดมีผล ผลลัพธ์สุดท้ายอยู่แล้วเพราะใช้แรง ความปรารถนา และเวลาไปกับมัน

กะหล่ำปลีดองถือเป็นภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติแต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในขั้นต้นมันถูกป้อนให้กับผู้สร้างที่เกี่ยวข้องกับการสร้างกำแพงเมืองจีน จากนั้นผักก็ถูกนำไปที่สาธารณรัฐเช็กและโรมาเนียจากนั้นไปที่รัสเซียเท่านั้น ในสมัยก่อน กะหล่ำปลีดองจะถูกเก็บไว้ในถังและหมักทุกวัน ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงไม่อร่อยเสมอไป เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเรียนรู้ที่จะทำมันกรอบและเค็มเฉพาะในวันมงคล

กะหล่ำปลีดองสามารถใช้เป็นอาหารว่างและใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นได้ กะหล่ำปลีดองมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อไขมัน, ไส้กรอก, ไส้กรอก

เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารหลายอย่าง

บางครอบครัวมีไว้บนโต๊ะ ตลอดทั้งปีเพราะมันดีต่อสุขภาพและอร่อย ผักอุดมไปด้วยองค์ประกอบเพราะมี:

• วิตามิน (B, A, C, PP);
• ธาตุ (เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน แมงกานีส ฟลูออรีน โครเมียม)

วันที่เหมาะสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองจะดีกว่า อ ปฏิทินจันทรคติ และคำนึงถึงวันที่ตรงกัน ในวันพระจันทร์เต็มดวงการใส่เกลือผักเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ในช่วงเวลานี้มันจะนิ่มและไม่มีรสชาติที่ต้องการ สิ่งนี้ใช้กับการเตรียมโฮมเมดทั้งหมดยกเว้นหัวบีทซึ่งจะดีกว่าเมื่อมันนิ่ม

วันที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีคือวันที่ ดวงจันทร์กำลังเติบโตสิ่งนี้จะเกิดขึ้นทันทีหลังจากพระจันทร์เต็มดวง ในเวลานี้ผักที่เก็บเกี่ยวจะอร่อยที่สุด: กระบวนการหมักทำงานอยู่การหมักอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นซึ่งทำให้มั่นใจได้ ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

เมื่อดวงจันทร์อยู่ในช่วงเติบโตและอยู่ในกลุ่มดาว: ราศีเมษ ราศีพฤษภ และราศีมังกร คุณจะได้รับของหมักแสนอร่อย ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะกรอบและสามารถเก็บไว้ได้ เป็นเวลานาน. ควรนำชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะในช่วงเวลาที่สัญญาณของจักรราศีเหล่านี้ครอบงำ ในวันอื่นๆ แบคทีเรียสามารถเข้าไปในกระบวนการหมักและทำให้เสียรสชาติได้

ตามตำนานเป็นที่พึงปรารถนาที่จะหมักกะหล่ำปลีสิบวันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ช่วงเวลาที่ต้องทำคือเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายนซึ่งเป็นช่วงเก็บเกี่ยว

เงื่อนไขอื่น: ควรเลือกวันผู้ชายในสัปดาห์สำหรับการดอง (วันจันทร์ วันอังคาร หรือวันพฤหัสบดี) ผู้หญิงในช่วงวันสำคัญไม่ควรมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

เป็นที่ทราบกันดีว่าสำหรับการเตรียมผักที่ถูกต้องแม่บ้านหลายคนใช้ปฏิทินจันทรคติ วันที่ที่คุณสามารถดองและเก็บเกี่ยวผักในปีปัจจุบันแตกต่างจากปีก่อนหน้า

วันที่คุณสามารถสร้างช่องว่างได้ในปี 2560 มีดังนี้:

กะหล่ำปลีชนิดไหนดีกว่าสำหรับกะหล่ำปลีดอง

เมื่อเตรียมทำช่องว่างคุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทของผักเพราะผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมันด้วย

สำหรับการทำเกลือควรใช้ผักที่มีปริมาณน้ำตาลสูงโดยมีหัวแบนแน่น กะหล่ำปลีกรอบโดยเฉพาะนั้นได้มาจากหัวสีขาวของพันธุ์ปลายและกลางปลาย

พันธุ์ผักที่สามารถใช้ได้:

• ความรุ่งโรจน์. หัวมีลักษณะกลมโต หนักถึง 4 กก. ทำให้สุกกลางเดือนตุลาคม
• ปัจจุบัน. ความหลากหลายนี้ใช้สำหรับการดองและการดอง ชิ้นงานแต่ละชิ้นมีน้ำหนักมากถึง 5 กก. สีมักจะเป็นสีเขียวหรือสีขาว
• เบลารุส. กะหล่ำปลีสามารถเก็บและหมักไว้ได้นานในเดือนใดก็ได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
• เมนซา. เก็บผักตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงฤดูใบไม้ผลิน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีบางครั้งถึง 9 กิโลกรัม
• คาร์คอฟฤดูหนาว. ผักสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิก็สามารถหมักได้เช่นกัน ในแง่ของรสชาติถือว่าเป็นผู้นำในกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ อาจจะ, เวลานานเติบโตโดยไม่ต้องรดน้ำ
• ครูมองต์. ไม่สามารถใช้ความหลากหลายนี้ในการหมักการเตรียมดังกล่าวจะไม่อร่อย
• อาเมเจอร์ 611. จากลักษณะนี้ การหมักที่อร่อยจะไม่ทำงานเพราะเขาไม่เหมาะกับมัน

สำหรับการดองผักที่เหมาะสมควรใช้มีดที่ยาวและคม ไม้ที่ใช้ในการเกี่ยวข้าวต้องมีลักษณะกลม ผักที่สับแล้วจะไม่พังบนโต๊ะ ความกว้างของแถบควรเป็น 1-3 มม. เนื่องจากจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แถบแคบอาจหมักเร็วเกินไปและมีรสเปรี้ยว ในขณะที่แถบกว้างอาจไม่ใส่เกลือเลย เป็นการดีกว่าที่จะสับผักด้วยแถบยาวที่สวยงามซึ่งจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

แม่บ้านหลายคนมีเคล็ดลับของตัวเองซึ่งเธอใช้เมื่อหมักกะหล่ำปลี เพื่อให้กรุบกรอบคุณต้องเพิ่มมะรุมและแครอท

ผักสับผสมกับเกลือหากต้องการเพิ่มมะรุมและแครอทจากนั้นมวลจะถูกพับลงในภาชนะพิเศษ

จากเบื้องบนปกคลุมไปด้วยการกดขี่ โดยปกติแล้ว ชิ้นงานจะหมักที่อุณหภูมิ 16 องศาเซลเซียส ตั้งแต่ 1 วันถึงหนึ่งเดือน

ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับศูนย์ ก่อนการจัดเก็บจำเป็นต้องกำจัดก๊าซที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักโดยการเจาะผักหรือกดเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีรสขม

เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและกรอบต้องหมักในวันที่เป็นมงคลตามปฏิทินจันทรคติโดยปฏิบัติตามกฎการหมักและการเก็บรักษา

แม่บ้านหลายคนใช้เวลาและพลังงานมากมายในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว และแน่นอนว่ามันน่าผิดหวังมากเมื่ออาหารดังกล่าวไม่ได้ผล มีเพียงการเบี่ยงเบนจากสูตรอาหารเล็กน้อยหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เพียงพอโดยไม่ตั้งใจ เนื่องจากงานทั้งหมดต้องลงท่อระบายน้ำ แต่เพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จอร่อยและเก็บไว้เป็นเวลานานไม่เพียง แต่เตรียมตามสูตรและจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่ยังรวมถึงในบางช่วงเวลาของเดือนด้วย ปฏิทินจันทรคติ ชี้แจงเมื่อคุณต้องหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ?

เป็นเวลานานแล้วที่ผู้คนตระหนักว่าดวงจันทร์และข้างขึ้นข้างแรมมีผลกระทบโดยตรงต่อบุคคลและต่อชีวิตของเขา ดังนั้นปฏิทินจันทรคติจึงถูกนำมาใช้ในการแก้ปัญหาในครัวเรือนหลายอย่างรวมถึงเมื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

นายหญิงสังเกตมานานแล้วว่ากะหล่ำปลีที่หมักในวันพระจันทร์เต็มดวงกลายเป็นรสจืดและ / หรือเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว มันอาจจะนิ่มและเป็นกรดเกินไปและแม้แต่ขึ้นรา

ตามปฏิทินจันทรคติไม่จำเป็นต้องหมักกะหล่ำปลีในวันที่พระจันทร์เต็มดวงเช่นเดียวกับในช่วงที่ดวงจันทร์ผ่านสำหรับสัญญาณราศีเช่นมะเร็ง, ราศีมีนและราศีกันย์

ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการดองคือวันที่ข้างขึ้นข้างแรม ซึ่งก็คือช่วงข้างขึ้นและหลังข้างขึ้นข้างแรม นอกจากนี้ยังควรเตรียมตัวเมื่อดวงจันทร์ผ่านสัญญาณของจักรราศีเช่นราศีเมษ, ราศีพฤษภ, ราศีสิงห์, ราศีธนูและราศีมังกร กะหล่ำปลีดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะอร่อยมากมีกลิ่นหอมและกรอบและยังเก็บไว้ได้นาน

คุณควรดองกะหล่ำปลีวันไหนตามปฏิทินจันทรคติ?

ในเดือนพฤศจิกายน 2559 คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ในช่วงแรก ๆ - ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 8 พฤศจิกายน หลังจากที่ดวงจันทร์เข้าสู่สัญลักษณ์ของราศีมีน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เริ่มเตรียมช่องว่าง แต่ในวันที่สิบเอ็ดดวงจันทร์เข้าสู่สัญลักษณ์ของราศีเมษดังนั้นคุณสามารถดองกะหล่ำปลีได้ถึงวันที่สิบสาม

ตั้งแต่วันที่ 29 พฤศจิกายน เฟสใหม่ของดวงจันทร์จะเริ่มขึ้น นั่นคือในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มกะหล่ำปลีเปรี้ยวได้ ช่วงเวลาที่ดีจะคงอยู่จนถึงวันที่ 5 ธันวาคม และในวันถัดไปดวงจันทร์จะเข้าสู่ราศีมีน นั่นคือควรงดเว้นจากเชื้อจนถึงวันที่ 9 ธันวาคมและดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 13 ธันวาคม

ดังนั้น คุณสามารถคำนวณวันที่ที่คุณต้องการได้ บรรจุกระป๋องที่บ้านในเดือนใดและปีใด คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าช่วงหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงอย่างสมบูรณ์ในระยะของดวงจันทร์ใช้เวลาประมาณยี่สิบเก้าถึงสามสิบวัน ระยะจันทรคติแรก - ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต - กินเวลาสิบสี่วัน

ตัวอย่างเช่นในเดือนกันยายน 2560 ควรเริ่มกะหล่ำปลีเปรี้ยวในวันแรกตั้งแต่วันแรกถึงวันที่สี่ ในวันที่ 5 กันยายน ดวงจันทร์เข้าสู่ช่วงราศีมีนซึ่งไม่ถือว่าเป็นเวลาที่ดีสำหรับการทำการบ้าน นอกจากนี้คุณยังสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ตั้งแต่วันที่ 21 กันยายน (เมื่อดวงจันทร์เข้าสู่ช่วงเต็มดวงใหม่) และถึงวันที่ 2 ตุลาคม (จนกว่าดวงจันทร์จะเข้าสู่ช่วงของราศีมีน) ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจะเริ่มขึ้นในวันที่ 20 ตุลาคม และสิ้นสุดไปจนถึงวันที่ 29 ตุลาคม วันที่ดีหลายวันจะอยู่ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน - ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 3 และใกล้กับสิ้นเดือนนี้ - ตั้งแต่วันที่ 19 ถึง 25 และตั้งแต่วันที่ 29 พฤศจิกายนถึง 2 ธันวาคม นอกจากนี้ในปี 2560 กะหล่ำปลีดองสามารถทำได้ใกล้กับปีใหม่ - ตั้งแต่วันที่ 19 ถึง 23 ธันวาคมและจากวันที่ 26 ถึง 31

ในเดือนกันยายน 2561 ควรหมักกะหล่ำปลีตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 20 วินาที ในเดือนตุลาคม: จากวันที่สิบถึงวันที่สิบเก้าและจากวันที่ยี่สิบสองถึงยี่สิบสี่ นอกจากนี้ วันที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือวันที่ 8-15 พฤศจิกายน และวันที่ 19-22 วินาทีของเดือนพฤศจิกายน ในเดือนธันวาคมควรจัดการช่องว่างดังกล่าวตั้งแต่วันที่แปดถึงวันที่สิบสามและตั้งแต่วันที่สิบหกถึงยี่สิบเอ็ด

เมื่อใดที่จะหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ?

เมื่อมองไปที่ฤดูใบไม้ร่วงปี 2020 วันที่เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยวคือ 18-28 กันยายน, 17-25 ตุลาคม, 16-21 พฤศจิกายน และ 25-29 พฤศจิกายน คุณยังสามารถทำกะหล่ำปลีดองในเดือนธันวาคม 2020 ตั้งแต่วันที่ 15 ถึง 19 และจาก 22 ถึง 28

ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2025 ควรเก็บเกี่ยวตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 6 กันยายน ตั้งแต่วันที่ 22 กันยายน ถึงวันที่ 3 ของเดือนตุลาคม ตั้งแต่วันที่ 22 ตุลาคม ถึงวันที่ 31 ตุลาคม ตั้งแต่วันที่ 20 -วันที่ 1 พฤศจิกายนถึงวันที่ 27 พฤศจิกายน และตั้งแต่วันที่ 30 พฤศจิกายนถึงวันที่ 4 ธันวาคม นอกจากนี้ กะหล่ำปลีดองจะประสบความสำเร็จตั้งแต่วันที่ 21 ธันวาคมถึง 24 ธันวาคม และตั้งแต่วันที่ 27 ธันวาคมถึง 31 ธันวาคม

หากคุณดูฤดูใบไม้ร่วงปี 2030 วิธีที่ดีที่สุดคือการดองกะหล่ำปลีตั้งแต่วันที่ 1 กันยายนถึง 9 กันยายน 28 กันยายนถึง 6 ตุลาคม 27 ตุลาคมถึง 3 พฤศจิกายน และ 6 พฤศจิกายนถึง 9 พฤศจิกายน ช่วงเวลาที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีดองคือช่วงวันที่ 26 พฤศจิกายนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน ตั้งแต่วันที่ 3 ธันวาคมถึง 9 ธันวาคม ตั้งแต่วันที่ 25 ถึง 27 ธันวาคม

ดังนั้นทุกเดือนจึงมีวันที่ดีสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด และไม่มีอะไรจะหยุดคุณจากการไว้วางใจประสบการณ์ของบรรพบุรุษและอิทธิพลของดวงจันทร์และเตรียมอาหารที่อร่อยจริงๆ

อิทธิพลของดวงจันทร์และข้างขึ้นข้างแรมที่มีต่อบุคคลและโลกรอบตัวเขาเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว และบ่อยครั้งที่ผู้คนคำนึงถึงปฏิทินจันทรคติใน ชีวิตประจำวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างงานพืชสวน การแก้ปัญหาในครัวเรือน รวมถึงการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนอ้างว่าถ้าคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ คุณก็จะจบลงด้วยความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ. มันเป็นอย่างนั้นเหรอ?

ไม่ว่าจะคำนึงถึงปฏิทินจันทรคติในครัวหรือไม่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ไม่เพียงแต่วันจันทรคติที่ถูกต้องเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่เป็นสูตรและประสบการณ์ที่ดีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่ามีความแตกต่างระหว่างการดองและการดองผักรวมถึงกะหล่ำปลี ในความเป็นจริงกระบวนการทั้งสองนี้คล้ายกัน แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา ใช้เกลือในการทำเกลือมากกว่าการหมัก และกระบวนการทำเกลือจะใช้เวลาประมาณ 3-5 วัน จำนวนมากเกลือจะจำกัดกระบวนการหมัก จึงลดปริมาณกรดแลคติก ด้วยเหตุนี้ผักดองจึงมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น

การหมักผักใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ เกลือใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียกรดแลคติก เช่นเดียวกับเกลือและกะหล่ำปลีดองมันจะฉ่ำกรอบและดีต่อสุขภาพมาก แต่กะหล่ำปลีดองยังคงดีต่อสุขภาพเพราะมีเกลือในปริมาณค่อนข้างน้อย ซึ่งหมายความว่าแม้แต่ผู้ที่เป็นโรคไตและระบบหัวใจและหลอดเลือดก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย

การใช้กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดองมีผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร, ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ, ปรับปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ, ช่วยในการรับมือกับโรคเหน็บชาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว ในขั้นตอนการหมักเกลือ แบคทีเรียกรดแลคติกเพิ่มคุณค่ากะหล่ำปลีด้วยวิตามินบี รวมถึงการผลิตวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดในการรักษาความงามและสุขภาพ

วิธีการเกลือกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ: ทางเลือกของผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับดองคุณควรใช้หัวขาวพันธุ์ปลายที่แข็งแรง เป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งชาวดัตช์หรือ ผักกาดขาวเพราะไม่เหมาะกับการทำเกลือ ไนเตรตจำนวนมากยังส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่คุณมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ในกะหล่ำปลีที่ปลูกเองเท่านั้น . หากซื้อกะหล่ำปลีในตลาดหรือในร้านค้าก่อนใช้คุณควรทำความสะอาดจากใบที่ปนเปื้อนด้านบนและลองทำดู ความขมขื่นไม่ใช่สัญญาณที่ดีไม่ควรหมักและใส่เกลือลงในกะหล่ำปลี

หลังจากตัดส้อมแล้วคุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้รับผลกระทบจากการเน่า หากมีรอยโรคคุณไม่ควรพยายามตัดออก - การประหยัดดังกล่าวจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น อาหารพร้อม. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเกลือที่เหมาะสม - ควรใช้ให้ดีที่สุด เกลือสินเธาว์การบดแบบปานกลางหรือแบบหยาบ เกลือเสริมไอโอดีนจะไม่ทำงาน

สูตรง่ายๆ - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

เมื่อเลือกวันจันทรคติและผลิตภัณฑ์แล้วคุณควรตัดสินใจเลือกสูตร มีจำนวนมากของสูตรและแต่ละ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์เขาเป็นตัวของตัวเองสำหรับผู้เริ่มต้นควรเลือกวิธีที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้ว การปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดจะเป็นการรับประกัน ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะเตรียมชิ้นงานวันไหนก็ตาม หากคุณใช้กะหล่ำปลีในปริมาณที่แตกต่างกันคุณต้องคำนึงว่าเกลือควรมีน้ำหนักประมาณ 2% ของผักซึ่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเกลือคุณภาพสูงและอร่อย

สินค้า:

• ผักกาดขาว - ส้อมขนาดกลาง 2-3 อัน
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• พริกไทยดำ - 15-20 ถั่ว
• ใบกระวาน- 2-3 ชิ้น

ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดคมๆ เครื่องหั่นแบบพิเศษ หรือเครื่องเตรียมอาหาร ความกว้างของแถบต้องมีอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. จากนั้นใส่ผักลงในอ่างหรือกระทะเคลือบใส่เกลือแล้วคลุกเคล้าด้วยมือบีบด้วยฝ่ามือเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มและให้น้ำ

สามารถทิ้งผักไว้ในกระทะหรือย้ายไปจานอื่นที่สะอาดสะดวกแล้วบีบให้แน่นเพิ่มพริกไทยระหว่างชั้น (สามารถบดได้เล็กน้อยก่อน) และใบกระวาน . จากด้านบนคุณต้องวางสิ่งของและนำไปยังที่เย็น แต่ไม่เย็น (ประมาณ 18-20 องศาเซลเซียส) เงื่อนไขที่สำคัญการทำเกลือและการดองที่ประสบความสำเร็จคือความสะอาดของจาน มือ และโต๊ะที่ใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลี

กระบวนการดองกะหล่ำปลีได้เริ่มขึ้นแล้ว ตอนนี้จำเป็นต้องปล่อยฟองก๊าซที่เกิดขึ้นทุกวันด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องถอดโหลดออกและเจาะกะหล่ำปลีด้วยมีดสะอาดหรือเข็มถักในหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุด หลังจากสามวันน้ำเกลือของกะหล่ำปลีจะโปร่งใส มวลผักตกลง ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องนำกะหล่ำปลีออกไปยังที่เย็นซึ่งกระบวนการหมักจะหยุดลง หากยังไม่เสร็จกะหล่ำปลีอาจเปอร์ออกไซด์และเสื่อมสภาพได้

กะหล่ำปลีดองอร่อยและ การเตรียมวิตามินซึ่งเตรียมง่าย แต่ก็ทำเลอะเทอะง่ายเหมือนกัน ในการทำให้เกลือประสบความสำเร็จทุกครั้งให้ค้นหาว่าเมื่อใดควรใส่กะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติในปี 2561 ค้นหาขั้นตอนที่ดีสำหรับกระบวนการ ดาวเทียมของโลกมีอิทธิพลต่อกระบวนการหมักที่ใช้ในการหมักผัก พิจารณาคุณสมบัตินี้เมื่อตัดสินใจเริ่มทำอาหารกรอบและ การเตรียมกลิ่นหอมในปีสุนัข

แม่บ้านทุกคนไม่ได้รับกะหล่ำปลีดองที่อร่อยและกรอบ คุณต้องใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว และวันที่เหมาะสม เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมของดองจะไม่ทำให้เกิดปัญหา ผักสับละเอียดเป็นชิ้น (สับละเอียด), แครอทขูด, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศเพิ่มตามต้องการ ผสมส่วนผสมแล้ว ส่วนผสมจะถูกกระแทกลงในภาชนะแก้ว กระบวนการหมักใช้เวลา 1-3 วัน อุณหภูมิห้อง, การรักษาที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งไปเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็น

นอกเหนือจาก วิธีดั้งเดิมแป้งเปรี้ยวกับแครอทมีวิธีการเตรียมอาหารรสเค็มด้วยการเพิ่มความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์สมุนไพร. ชิ้นงานจะได้รับรสชาติพิเศษ แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จากการใช้สารเติมแต่ง:

• แอปเปิ้ล;
• เมล็ดยี่หร่า;
• หัวผักกาด;
• lingonberry;
• ลูกพรุน;
• มะตูม;
• องุ่น;
• โหระพา;
• ฟักทอง;
• พริกหยวก

เพื่อให้การเตรียมกะหล่ำปลีรับประกันความกรอบจึงใช้ส่วนประกอบพิเศษโดยมีแทนนินเป็นองค์ประกอบ อาจเป็นเปลือกไม้โอ๊กหรือรากพืชชนิดหนึ่ง เปลือกไม้โอ๊คสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา หนึ่งในสองส่วนประกอบหนึ่งช้อนชาต่อกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ขนมกรุบกรอบ ส่วนประกอบจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยผสมผสานกับส่วนผสมหลักอย่างกลมกลืน

กะหล่ำปลีชนิดไหนดีกว่าที่จะดอง

วิธีการเลือกองค์ประกอบหลักสำหรับการดองอย่างละเอียดรสชาติของอาหารไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับวันที่ประสบความสำเร็จตามปฏิทินจันทรคติ แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบด้วย สำหรับการใส่เกลือควรใช้หัวกะหล่ำปลีที่สุกและใสเท่านั้นที่เหมาะสม หากกะหล่ำปลีไม่สุกใบจะเป็นสีเขียวเข้ม ไม่แนะนำให้ใส่เกลือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากความขมขื่นจะปรากฏขึ้นและความชุ่มฉ่ำจะไม่เพียงพอ หัวกะหล่ำปลีใช้แน่นไม่แตกไม่บูด เลือกกะหล่ำปลีที่หลากหลายเช่น:

• เบลารุส;
• โดโบรโวลสกายา;
• ซาวา;
• ปัจจุบัน;
• เมนซ่า ;
• คาร์คอฟ

ไม่ทั้งหมด พันธุ์ฤดูหนาวเหมาะสำหรับทำเกลือ อาเมเจอร์และโครมอนจะไม่ทำงาน เตรียมอร่อยแม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎของการเติมเกลือ พันธุ์ดัตช์และจีนไม่เหมาะสำหรับการดอง ในการเตรียมชิ้นงานควรใช้หัวกะหล่ำปลีที่ปลูกในสวนของคุณเอง สิ่งนี้ทำให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัย เมื่อซื้อสินค้านอกเหนือจาก รูปร่างใส่ใจกับรสชาติของมัน ถ้า ใบกะหล่ำปลีขมอย่าซื้อหัวกะหล่ำปลีมิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์

เกลือชนิดใด

ส่วนผสมสำคัญที่ควรเลือกอย่างระมัดระวังสำหรับสูตรอาหารคือเกลือ อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อเกลือของผลิตภัณฑ์ ไอโอดีนจะชะลอการหมักกรดแลคติค ซึ่งจะต้องออกฤทธิ์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพ องค์ประกอบขนาดเล็กจะกระตุ้นความมืดและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เลือกเกลือสินเธาว์ขนาดกลาง บดหยาบ

เกลือที่ดีที่สุดคืออะไร

รสชาติของกะหล่ำปลีเค็มสำเร็จรูปไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากวันในปฏิทินจันทรคติและผลิตภัณฑ์ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังได้รับอิทธิพลจากภาชนะที่ใช้ดองด้วย ตามเนื้อผ้าจะใช้ถังและอ่างที่ทำจากไม้ แต่ขนาดสามลิตรก็ใช้ได้ เหยือกแก้วหรือ กระทะเคลือบ, บางครั้งใช้ ภาชนะพลาสติก. ห้ามใช้เกลือกะหล่ำปลี เครื่องครัวอลูมิเนียม. ระหว่างการเก็บรักษา ผักจะได้รับรสชาติของโลหะ ทำให้มืดลง และไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ล้างภาชนะสำหรับแป้งเปรี้ยวให้สะอาดด้วยน้ำเดือดก่อนวางกะหล่ำปลี

เวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติคือเวลาใด?

สูตรทำอาหาร ผักดองไม่ทราบปีเดียว หลายร้อยปีก่อนบรรพบุรุษเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้ ตลอดระยะเวลาอันยาวนานของสูตรอาหาร ทำให้สามารถระบุรูปแบบระหว่างข้างขึ้นข้างแรมและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ สังเกตพบว่าดวงจันทร์ดวงใดเป็นไปได้ที่จะเกลือกะหล่ำปลีและเมื่อเป็นไปไม่ได้ นุ่มและ บิลเล็ตเปรี้ยวมันจะเปิดออกถ้าคุณเกลือผลิตภัณฑ์ในวันพระจันทร์เต็มดวงหรือข้างแรม เพื่อให้ขนมกรอบอร่อยดูในปฏิทินจันทรคติเป็นเวลา 5-6 วันหลังจากวันขึ้นปีใหม่ นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะเกลือผัก

ระบบการคำนวณอื่นได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงการเติบโตหรือข้างแรมของดวงจันทร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัญญาณของจักรราศีที่ดาวเทียมของโลกอยู่ในวันที่เกลือ ในการเตรียมช่องว่าง ให้เลือกวันเหล่านั้นของปีเมื่อดวงจันทร์กำลังเติบโต และวันนั้นอยู่ภายใต้สัญลักษณ์ของราศีเมษ ราศีธนู ราศีพฤษภ และราศีมังกร ไม่แนะนำให้หมักผลิตภัณฑ์ใด ๆ เมื่อตัวควบคุมไปที่ราศีกันย์, ราศีมีน, ราศีกรกฎ

ในเดือนมกราคม

ปฏิทินจันทรคติจะบอกคุณเมื่อคุณสามารถดองกะหล่ำปลีในเดือนแรกของฤดูหนาว ตั้งแต่วันที่ 3 มกราคมถึง 16 มกราคม พระจันทร์ข้างแรม ดังนั้นคุณไม่ควรทำเกลือ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่าง - ตั้งแต่วันที่ 18 ถึง 29 มกราคม ใช้ทศวรรษสุดท้ายของเดือนเพื่อสร้าง ผักเพื่อสุขภาพอัศจรรย์ จานวิตามิน. หากคุณใช้พันธุ์ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการหมัก แต่เพื่อการจัดเก็บ ให้เริ่มเตรียมชิ้นงานในวันที่มกราคม หลังจากเก็บไว้สองสามเดือนหัวกะหล่ำปลีจะสะสมน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการหมัก

ในเดือนกุมภาพันธ์

เมื่อเดือนกุมภาพันธ์มาถึง ร่างกายมนุษย์ขาดอย่างมาก สารอาหารและวิตามิน ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก ทำอาหารอร่อย กะหล่ำปลีดอง. ผักนี้จะเก็บไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทวีจำนวนขึ้น วันที่ดีในเดือนกุมภาพันธ์สำหรับการดองกะหล่ำปลีจะมีอายุตั้งแต่วันที่ 17 ถึง 28 ในช่วงครึ่งแรกของเดือนไม่แนะนำให้ปรุงอาหารที่มีรสเค็ม

ในเดือนมีนาคม

ช่วงครึ่งหลังของเดือนมีนาคม (วันที่ 18 ถึง 28) เป็นช่วงเวลาที่ดีในการเก็บเกี่ยวผลผลิต วันที่เหลือของเดือนนี้ กะหล่ำปลีดอง ตามปฏิทินจันทรคติไม่แนะนำให้ใช้ปรุงอาหาร จานดอง. ในวันที่ 17 มีนาคม ดวงจันทร์ใหม่จะปรากฏขึ้นตามด้วยช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการหมัก หากคุณไม่มีเวลาปรุงกะหล่ำปลีในช่วงการเจริญเติบโตทางจันทรคติ ให้เลื่อนการทำอาหารในเดือนถัดไป

ในเดือนเมษายน

สำหรับเจ้าของประหยัดที่ทิ้งผักสีขาวไว้จนถึงกลางฤดูใบไม้ผลิควรเริ่มกะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติตั้งแต่วันที่ 17 ถึง 28 เมษายน ผลไม้สดจะปรากฏเร็ว ๆ นี้ดังนั้นคุณต้องใช้จ่ายอย่างแข็งขัน หุ้นของปีที่แล้ว. หากคุณหมักหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ คนรักกะหล่ำปลีดองควรเตรียมเป็นชุดไม่ใหญ่เกินไป

ในเดือนพฤษภาคม

เมื่อเดือนสุดท้ายของฤดูใบไม้ผลิมาถึง ทุกคนรอคอยที่จะได้เห็นผักสด แต่ถ้ากะหล่ำปลีของปีที่แล้วถูกเก็บรักษาไว้บนชั้นวางของในห้องใต้ดินของคุณ ให้ใช้มันเพื่อเตรียมการ พิจารณาอิทธิพลของดวงจันทร์ต่อกระบวนการหมัก ใช้ สินค้าคุณภาพเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี สำหรับกะหล่ำปลีที่อร่อยและกรอบอย่างสมบูรณ์แบบไม่เหมาะกับข้างแรมหรือพระจันทร์เต็มดวง - เป็นเพียงเดือนที่ยังอ่อน ตามปฏิทินจันทรคติจะเป็นการดีกว่าที่จะเกลือผักตั้งแต่วันที่ 17 เมษายนถึง 28 เมษายน

ในเดือนมิถุนายน

ในช่วงต้นฤดูร้อนคุณสามารถรักษาตัวเองได้แล้ว ผักสดและผลไม้เพื่อชดเชยการขาดวิตามินในร่างกายด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา หากกะหล่ำปลีของปีที่แล้วยังไม่หมดให้ใช้หัวกะหล่ำปลีดอง ดวงจันทร์จะขึ้นในเดือนนี้ตั้งแต่วันที่ 14-25 มิถุนายน วันที่เหมาะสำหรับทำผักดอง กะหล่ำปลีต้นไม่เหมาะสำหรับการดองอย่าคาดหวังผลลัพธ์ที่ดีจากกะหล่ำปลีที่สุกเร็ว

ในเดือนสิงหาคม

หากคุณมีการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ กะหล่ำปลีต้นโปรดจำไว้ว่าหัวกะหล่ำปลีที่สุกเร็วจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน พันธุ์ที่ใช้สำหรับการทำเกลือ แต่ก็เช่นกัน อาหารอ่อนซึ่งไม่มีความยืดหยุ่นเพียงพอ อาจทำให้เนื้อแป้งเละได้ สำหรับการใส่เกลือให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นมากที่สุดโดยไม่มีรอยแตกหรือความเสียหาย เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมชิ้นงานตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 24 สิงหาคม

ในเดือนกันยายน

ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของการสุกของพันธุ์ที่สุกปานกลางซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมช่องว่าง คุณจะได้รับขนมขบเคี้ยวที่กรอบและอร่อยจากพวกเขาหากคุณเลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและคำนึงถึงวันที่เหมาะสำหรับการดองกะหล่ำปลีในเดือนกันยายน 2018 ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตจาก 10 เป็น 24 - ถูกเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวผักดอง ผักที่ปรุงภายในเวลาที่กำหนดจะถูกเก็บไว้อย่างดีและจะกรอบและเผ็ด

ในเดือนตุลาคม

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลี ในช่วงเดือนตุลาคมพันธุ์ดองสุกแล้วชั้นวางเต็ม ผลไม้สุกโดย ราคาไม่แพง. เลือกพันธุ์ Slava, Belorusskaya, Midor, Geneva และอื่น ๆ น้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดหัวกะหล่ำปลีสำหรับทำเกลือ - ตั้งแต่ 3 ถึง 4 กก. ในเดือนตุลาคม คุณสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองในอนาคตโดยเน้นที่ปฏิทินจันทรคติ วันมงคล— ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 21 ตุลาคม

ในเดือนพฤศจิกายน

เวลาเกลือในอุดมคติ ผักฤดูใบไม้ร่วงอย่างต่อเนื่อง แม้แต่หัวกะหล่ำปลีที่น้ำค้างแรกเก็บมาก็ยังเหมาะสำหรับการทำเกลือ ผู้คนกล่าวว่าไม่เพียง แต่ช่วงจันทรคติเท่านั้นที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ยังรวมถึงวันที่เลือกในสัปดาห์ด้วย เพื่อให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและออกมาดี ควรปรุงอาหารในวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ ในเดือนพฤศจิกายนดวงจันทร์เติบโตตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 21 รวมข้อสังเกตทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกันความอร่อย

ธันวาคม

กระบวนการหมักในเดือนธันวาคมมีการใช้งานมากที่สุดตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 20 ธันวาคม ใช้เวลาปรุงกะหล่ำปลีและ ช่องว่างดองจากผักและผลไม้อื่น ๆ ตั้งแต่แอปเปิ้ลไปจนถึงมะเขือยาว จากการสังเกตของพนักงานต้อนรับมากที่สุด ของว่างแสนอร่อยมันจะปรากฎขึ้นในช่วงกลางของวัฏจักรของดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต วันที่ตามปฏิทินจันทรคตินี้ตรงกับวันที่ 14 ธันวาคม ทดสอบการสังเกตด้วยตัวคุณเอง

วิดีโอ