แพนเค้กยัดไส้ตับ แพนเค้กยัดไส้หัวใจหมู

มีท็อปปิ้งให้เลือกมากมายสำหรับแพนเค้ก พวกเขาสามารถเป็นทั้งหวานและเผ็ด แพนเค้กกับไส้กรอกตับหรือตับนั้นอร่อยนุ่มหอมอย่างน่าประหลาดใจ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องในหลายประเภท

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก:

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• ปอดเนื้อ 200 กรัม
• 1-2 ชิ้น หลอดไฟ
• 1 ไข่ต้ม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 ก
• นม 800 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• เนยสำหรับทอด

การทำอาหาร

ทำแพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลบออกจากตับ ถุงน้ำดีหลอดเลือดแดงและไขมันจากหัวใจ และทางเดินหายใจจากปอด

ต้มจนกว่าจะพร้อม เป็นการดีกว่าที่จะปรุงทุกอย่างในภาชนะที่แตกต่างกันเนื่องจากส่วนผสมแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร: หัวใจ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 15-20 นาที สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ ( ใบกระวาน,ส่วนผสมของพริก). เมื่อตับพร้อมให้ทำให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (ที่มีรูขนาดกลาง)

ล้าง ปอกเปลือก สับ และเคี่ยวหัวหอมในกระทะด้วย น้ำมันพืชไม่กี่นาที จะต้องโปร่งแสง

ใส่ตับสับลงในหัวหอม ผสม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ไส้ไม่ควรสุกเกินไป

นำกระทะออกจากเตาทำให้เนื้อหาเย็นลง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มลงในตับและผสมได้ อีกด้วย สมุนไพรสดจะทำให้ไส้มีรสชาติที่น่าสนใจ

มาปรุงแพนเค้กตามสูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่ที่ตีกับน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เทนมใส่แป้งเกลือ นวดมวลกำจัดก้อน
3. จากนั้นเทนมที่เหลือออก ความสม่ำเสมอของแป้งควรบาง
4. ทอด แพนเค้กบาง ๆในกระทะอุ่นและทาน้ำมัน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน

เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วเราก็เริ่มยัดแพนเค้กกับตับ เรากระจายตรงกลางของแพนเค้กประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. อุด เราพับแพนเค้กด้วยซองจดหมายหรือบิดด้วยหลอดตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนเสิร์ฟคุณยังทอดได้อีก เนยจนเป็นสีทอง แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมครีมหรือผัก

แพนเค้กกับตับ - ผิดปกติน่าพอใจและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าและของว่าง พวกเขาทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและสร้างความสุขให้กับแขกในทุกโอกาส

ผลประโยชน์

เครื่องใน (ปอด ไต ตับ หัวใจ) อุดมไปด้วยวิตามิน (กลุ่ม A, B, กรดโฟลิค) แร่ธาตุและอื่น ๆ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์(ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก)

พวกเขาทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและ ความดันเลือดแดง. ปรับปรุงการมองเห็นและสภาพของฟันและผิวหนัง สามารถต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า เสริมสร้างประสาท เนื่องจากมีปริมาณแคลอรีต่ำ บำรุงหัวใจ และปอด เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตามควรบริโภคเครื่องในในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอล

เราหวังว่าสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณสร้างตารางได้ ไม่เพียงแต่มีความหลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

อร่อย!

มีท็อปปิ้งให้เลือกมากมายสำหรับแพนเค้ก พวกเขาสามารถเป็นทั้งหวานและเผ็ด แพนเค้กกับไส้กรอกตับหรือตับนั้นอร่อยนุ่มหอมอย่างน่าประหลาดใจ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องในหลายประเภท

วัตถุดิบ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับตับ:

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• ปอดเนื้อ 200 กรัม
• 1-2 ชิ้น หลอดไฟ
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

• แป้ง 350 ก
• นม 800 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• เนยสำหรับทอด

การทำอาหาร

แพนเค้กทำอาหารกับตับ สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเอาถุงน้ำดีออกจากตับ หลอดเลือดแดงและไขมันออกจากหัวใจ และทางเดินหายใจออกจากปอด

ต้มจนกว่าจะพร้อม เป็นการดีกว่าที่จะปรุงทุกอย่างในภาชนะที่แตกต่างกันเนื่องจากส่วนผสมแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร: หัวใจ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 15-20 นาที เพื่อความน่าสนใจคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ (ใบกระวาน, ส่วนผสมของพริก) เมื่อตับพร้อมให้ทำให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (ที่มีรูขนาดกลาง)

หัวหอมของฉัน, ปอกเปลือก, สับและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชสองสามนาที จะต้องโปร่งแสง

ใส่ตับสับลงในหัวหอม ผสม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ไส้ไม่ควรสุกเกินไป

นำกระทะออกจากเตาทำให้เนื้อหาเย็นลง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มลงในตับและผสมได้ นอกจากนี้สมุนไพรสดจะทำให้ไส้มีรสชาติที่น่าสนใจ

มาปรุงแพนเค้กตามสูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่ที่ตีกับน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เทนมใส่แป้งเกลือ นวดมวลกำจัดก้อน
3. จากนั้นเทนมที่เหลือออก ความสม่ำเสมอของแป้งควรบาง
4. ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันจนเหลืองทั้งสองด้าน

เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วเราก็เริ่มยัดแพนเค้กกับตับ เรากระจายตรงกลางของแพนเค้กประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. อุด เราพับแพนเค้กด้วยซองจดหมายหรือบิดด้วยหลอดตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนเสิร์ฟคุณยังสามารถทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมครีมหรือผัก

แพนเค้กกับตับเป็นอาหารที่ผิดปกติน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าและของว่าง พวกเขาทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและสร้างความสุขให้กับแขกในทุกโอกาส

ผลพลอยได้ (ปอด ไต ตับ หัวใจ) อุดมไปด้วยวิตามิน (กลุ่ม A, B, กรดโฟลิก) แร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ (ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก)

ทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงการมองเห็นและสภาพของฟันและผิวหนัง สามารถต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า เสริมสร้างประสาท เนื่องจากมีปริมาณแคลอรีต่ำ บำรุงหัวใจ และปอด เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตามควรบริโภคเครื่องในในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอล

เราหวังว่าสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณสร้างตารางได้ ไม่เพียงแต่มีความหลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

สูตรแพนเค้กตับ
ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ แพนเค้กตับทำง่ายและราคาไม่แพง อาหารจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารไดเอทได้

ที่มา: receptblin.ru

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ (น้ำเดือด) - 30 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สูตรการเติม:

แพนเค้กสอดไส้ หัวใจหมู

วัตถุดิบ:

• หัวใจหมู
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 หัวหอม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 400 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แรสต์ น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

• ต้มไข่และเย็น

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• kefir หนึ่งแก้ว
• นม - 1 กอง;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• แรสต์ น้ำมัน - 50 มล.

สำหรับการกรอก:

• เครื่องในหมู - 400 กรัม
• กระเปาะ;
• 2 กลีบกระเทียม

สำหรับซอส:

• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

• ใส่น้ำมันพืช.
• หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยการเติม

อาหารแต่ละจานที่ปรุงด้วยความรักจะทำให้ครอบครัวและแขกทุกคนประหลาดใจและมีความสุข อย่ากลัวที่จะทดลองผลิตภัณฑ์เพราะนี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 50 ก
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:
เตรียมไส้พาสต้า: สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต, สับผักใบเขียว

ปรุงอาหารจากนมไข่และแป้ง แป้งแพนเค้ก. หากคุณทอดในกระทะแพนเค้กเคลือบเทฟล่อน ให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งทันที (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)

ผสมแป้งกับไส้

ทอดแพนเค้กโดยเทแป้งบางส่วนลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แพนเค้กกับตับ การอบและของหวาน อาหารหลายอย่างที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กดีต่อสุขภาพ

ที่มา: povaruha.ru

ด้วยตัวเธอเอง

สูตรใหม่

ข้าวต้มกับฟักทอง

ขนมปังฟักทอง อร่อย!

เพรทเซลเอสโตเนีย

ดูสูตรทั้งหมด

แพนเค้กกับตับโฮมเมด

ส่วนผสมแพนเค้ก:

ไข่ 4 ฟอง
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ
นม 1 ลิตร
น้ำ 1 ลิตร
แป้ง (จำนวนใด ๆ )
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
หยิก ผงฟูหรือโซดา (ชำระคืน)

ส่วนผสมไส้:

1 หัวใจ
1 ปอด
ตับ
ไต
2-3 หลอด
มาการีน 100g
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเทนมและน้ำ
เพิ่มแป้งที่ร่อนให้เพียงพอเพื่อให้มีความหนืดเล็กน้อย แต่ ปะทะ. คล้ายกับเนื้อสัมผัสของ kefir ดับโซดาด้วยน้ำเดือดเทน้ำมันพืชผสมและอบแพนเค้กโดยไม่ต้องทากระทะ

ตอนนี้เราเตรียมตับ:
เทน้ำลงในหม้อลึกกว่าครึ่งเล็กน้อย เมื่อเดือดใส่ปอดและหัวใจปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นใส่ตับแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาทีเกลือน้ำซุป ถ้ามีไต ให้ผ่าตามยาว ล้างหรือแช่ไว้ก่อน น้ำเย็นในขณะที่เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งให้เทน้ำเย็นลงไปตั้งไฟให้เดือด ขณะที่ต้มให้สะเด็ดน้ำและใส่ไตกับตับเข้าด้วยกันกับตับอีกอันแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
ระบายน้ำซุปเย็น
ข้ามตับในเครื่องบดเนื้อ
แยกกันทอดหัวหอม 2-3 หัวสับละเอียดบนมาการีนครึ่งซอง
ใส่ตับที่บิดเสร็จแล้วที่นั่นเกลือและพริกไทยถ้าแห้งให้เติมนมและเคี่ยวเล็กน้อย
ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว!

ฉันใส่ถ้วยในตับที่เตรียมไว้ ข้าวต้มและเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะ

สิ่งของ แพนเค้กสำเร็จรูปใส่กระทะก้นลึกหลังจากใส่น้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนกรอบ

อิริน่า มอยเซวา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ "ด้วยตัวเอง"

แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ด้วยตัวเอง สูตรใหม่ ข้าวต้มฟักทอง ขนมปังฟักทอง อร่อย! เพรทเซลเอสโตเนีย ดูสูตรทั้งหมด แพนเค้กกับตับโฮมเมด

ที่มา: samaposebe.com

ปอเปี๊ยะอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดและ จานโปรดในประเทศของเรา.

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมไส้ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด

แพนเค้กกับคาเวียร์ มันฝรั่ง และคอทเทจชีสเป็นที่นิยมมาก

ฉันจะอธิบายการเตรียมไส้ที่ไม่ธรรมดา - เราจะเตรียมแพนเค้กไส้ตับ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

สูตรอาหารจาน:

1. ในชามผสมน้ำตาลกับไข่ เทแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือเล็กน้อย

2. เทนมลงในชามที่มีไข่และแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคล็ดลับ: แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่เหมือนน้ำ เหมือนโยเกิร์ตเหลวมากกว่า ดังนั้นอาจต้องใช้นมมากขึ้น เติมนมจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

3. บนกระทะแพนเค้กที่อุ่น ทาด้วยน้ำมัน เทแป้งแล้วอบแพนเค้กข้างละหนึ่งนาที (บนไฟอ่อน) แพนเค้กควรจะแดงก่ำมาก ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมด

เริ่มเตรียมไส้กัน:

1. แครอทของฉันปอกเปลือกและสับบนกระต่ายขูด

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. หั่นไส้กรอกตับเป็นชิ้นๆ

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอด ตับจะนิ่ม หัวหอมจะเป็นสีน้ำตาล ตรงกลางของแพนเค้กวางไส้หนึ่งช้อนแล้วพับขอบด้วยซองจดหมาย ดังนั้นเราจึงเติมแพนเค้กที่ปรุงแล้วทั้งหมด (จนกว่าไส้จะหมด)

คำแนะนำ:แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชาร้อน

ปรากฎว่าอร่อยน่าพอใจและ จานที่ผิดปกติ. สำหรับผู้ที่ไม่ยอมรับอย่างเด็ดขาด ตับบดมันสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวตับ (มันจะอร่อยมากเช่นกัน) น่าสนใจ การผสมผสานรสชาติ- แพนเค้กหวานไส้เค็มเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กยัดไส้ตับ
ปอเปี๊ยะเป็นอาหารยอดนิยมและชื่นชอบที่สุดในประเทศของเรา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมไส้ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด

ที่มา: kak-vkusno.com

อาหารหลายอย่างที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กดีต่อสุขภาพ ตับก็ไม่มีข้อยกเว้น ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, D, E, C, โพแทสเซียม

แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่จะตกแต่ง ตารางเทศกาลและจะยินดีใน เมนูประจำวันหนึ่งในตัวเลือกคือแพนเค้กพร้อมไส้ จานนี้เป็นสวรรค์อย่างแท้จริงเพราะใช้ ตัวแปรที่แตกต่างกันคุณสามารถปรุงอาหารจานหลักหรือของหวานได้ นอกจากนี้ยังมีรูปแบบการให้บริการมากมายบนโต๊ะ: ด้วยครีมเปรี้ยว, ซอส, แยม, เนย

ได้ลองสูตรแพนเค้กกับตับที่นำเสนอต่อศาลของคุณแล้ว ประสบการณ์ส่วนตัวและรับรองโดยครอบครัวเพื่อนและครอบครัว

แพนเค้กกับตับ

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.; ไม่มาก แพนเค้กยังไม่หวาน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 กอง; ใช้เกรดสูงสุด
• น้ำ (น้ำเดือด) - 30 มล.
• เนื้อบดละเอียด เครื่องในหมูต้มล่วงหน้า - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สูตรสำหรับแพนเค้กกับตับ:

1. เราเริ่มทอดแพนเค้กกับตับ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ผสมนม, ไข่, น้ำตาล, เกลือ
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้งจนได้มวลที่ไม่มีก้อน
3. แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างหนาเพื่อที่จะเจือจางคุณต้องค่อยๆเทน้ำในขณะที่ตีส่วนผสมด้วยการตี
4. แพนเค้กทอดเพียงด้านเดียวในกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดพิเศษ ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานโดยให้ด้านทอดขึ้น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับแพนเค้กกับตับล่วงหน้าและแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มหัวใจหมู ตับ ปอด อย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. น้ำควรเค็มสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ใบกระวาน, กานพลูหรือพริกไทย หลังจากเย็นตัวแล้ว ควรบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและบรรจุในถุง ใส่ส่วนที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็ง

สูตรการเติม:

1. ผัดหอมใหญ่ในเนย สับให้เล็กที่สุด
2. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
3. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชาตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย
4. บน ขั้นตอนสุดท้ายแพนเค้กต้องผัดในกระทะ แพนเค้กยัดไส้ตับพร้อมแล้ว

สูตรแพนเค้กกับเครื่องในนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ จานนี้อร่อยและจะคลายความหิวเป็นเวลานาน

แพนเค้กยัดไส้หัวใจหมู

• หัวใจหมู
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 หัวหอม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 กก. ใช้เกรดสูงสุด
• น้ำ - 400 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แรสต์ น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแพนเค้ก ผสมไข่กับน้ำให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือ โซดา น้ำตาลและแป้ง คนส่วนผสมจนละลายหมด
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กต่อไป
4. หมายเหตุถึงเจ้าของ: สูตรนี้แนะนำให้ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนและเร็วมาก
5. ตอนนี้คุณต้องคิดเกี่ยวกับการบรรจุ ในการทำเช่นนี้ดูแลหัวใจหมู: ต้มให้เย็น
6. ล้างข้าวและต้มจนนุ่ม
7. ต้มไข่และเย็น
8. บดตับที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. สับผักชีฝรั่ง หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกไทย แล้วผัดในกระทะ
10. ทันทีที่ปรากฏ เปลือกโลกสีทองและจะเริ่มแพร่กระจาย รสชาติที่เหลือเชื่อใส่เนื้อสับแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที
11. หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เพื่อให้แพนเค้กยัดไส้ด้วยหัวใจหมูให้ฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำซุปครึ่งแก้วหรือน้ำร้อนธรรมดาลงในไส้
12. ใน พร้อมบรรจุใส่ข้าวต้มและไข่
13. เติมแพนเค้กด้วยไส้ที่เสร็จแล้วด้วยหัวใจแล้วทอดในกระทะ

เค้กแพนเค้กกับเครื่องใน

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• kefir หนึ่งแก้ว
• นม - 1 กอง;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• แป้ง - 200 กรัม ใช้เกรดสูงสุด
• แรสต์ น้ำมัน - 50 มล.

สำหรับการกรอก:

• เครื่องในหมู - 400 กรัม
• กระเปาะ;
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือ, พริกไทยป่น- รสชาติ.

สำหรับซอส:

1. ตามประเพณีก่อนอื่นคุณต้องทอดแพนเค้ก จำเป็นต้องผสม kefir และโซดารอจนกว่าโซดาจะละลายหมด
2. เติมนมลงในส่วนผสมที่ได้
3. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลแยกกัน
4. ผสมกับนม kefir และโซดา
5. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อละลายก้อนทั้งหมด
6. ใส่น้ำมันพืช.
7. ในการเตรียมไส้ให้ต้มตับจนสุกและเย็น
8. บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. สับหัวหอมกระเทียมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
10. เพิ่มเนื้อสับและอุ่นไส้อีก 3-4 นาที
11. จากนั้นปรุงแพนเค้กกับตับในรูปแบบของม้วน จำนวนและขนาดของม้วนควรตรงกับขนาดของจานอบ
12. กระจายน้ำมันพืชให้ทั่วแผ่นอบวางแพนเค้กเพื่อให้ครอบคลุมผนังและด้านล่างทั้งหมด
13. วางม้วนที่มีเครื่องในไว้ด้านบนให้แน่ใจว่าได้ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
14. วางแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมบนม้วนและวางแพนเค้กที่ตัดออกด้วยการถักเปีย
15. หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยการเติม
16. อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา

อาหารแต่ละจานที่ปรุงด้วยความรักจะทำให้ครอบครัวและแขกทุกคนประหลาดใจและมีความสุข อย่ากลัวที่จะทดลองผลิตภัณฑ์เพราะนี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

แพนเค้กกับเครื่องใน: อาหารราคาประหยัด
แพนเค้กกับตับ - มื้ออาหารแสนอร่อยเตรียมง่ายและน่ารับประทานมาก ชอบจาก โทรออกง่ายปรุงอาหารจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเพื่อคนที่รัก?

ไม่ช้าก็เร็ว แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่ขนมอบธรรมดาดูไม่น่าสนใจและคุณต้องการทำสิ่งที่พิเศษสำหรับครอบครัวของคุณ ใช้เงินก้อนโต สินค้าราคาแพงสำหรับ ของหวานรสเลิศอาจไม่ใช่ทุกคนสำหรับกรณีเช่นนี้ สูตรงบประมาณเช่น แพนเค้กกับตับ หลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอัตราที่สองเพราะปรุงจากเครื่องในอย่างไรก็ตามด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีที่ดีการอบตับสามารถทำได้ดีกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า

ทุกคนทราบดีว่าตับเป็นอวัยวะภายในของสัตว์ที่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในเป็นส่วนใหญ่ เช่น หัวใจ ตับ ปอด ไต หลอดลม กะบังลม

ในการเตรียมแพนเค้กกับตับเราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ชนิด หากคุณดำเนินการและปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้รับไส้ตับที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่มีใครแยกแยะได้จากไส้เนื้อที่รัก แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

• - 250 ก + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 500 มล + -
• - 50 มล + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 3 ชิ้น + -

ผลิตภัณฑ์บรรจุ

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ตับไก่ - 200 กรัม
• เนื้อปอด - 200 กรัม
• หัวใจไก่ - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การเตรียมตับสำหรับทำอาหาร

1. เราล้างสิ่งปฏิกูลโดยใช้น้ำไหล ทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. มาตัดด้านในทีละชิ้น:
   - หัวใจไก่ปราศจากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   - เอาถุงน้ำดีออกจากตับ หากยังไม่เสร็จไส้และแพนเค้กจะขม
   - ตัดปอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดเศษทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. ทุกอย่างที่สับ (ปอด, ตับ, หัวใจ) ถูกจัดวางตาม แยกกระถาง(ใช้ภาชนะก้นลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเครื่องใน) ใส่หม้อตับด้วยไฟแรง
4. เมื่อน้ำเดือดให้ระบายออกจากหม้อทั้งหมดแล้วเทใหม่ ในปริมาณเท่ากับครั้งที่แล้ว.
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้งให้ลดไฟบนเตา (เราปล่อยให้เปลวไฟเล็ก ๆ : ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก) ปิดฝาภาชนะ
6. แต่ละอวัยวะควรต้มให้ดีเพราะหัวใจจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงปอด - 20-25 นาทีตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุกเราจะย้ายเครื่องในทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียวทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง t ° C

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

นวด แป้งอากาศเราจะทำแพนเค้กกับตับ เทคโนโลยีคลาสสิก. สูตรกับ ภาพทีละขั้นตอนมันจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในสูตรอาหารที่ง่ายและคุ้นเคยอยู่แล้ว เราจะปรุงแพนเค้กกับตับและไข่ในนมหลังจากทอดแล้วเราควรผอม แพนเค้กฉลุพร้อมเปลือกกรอบ

นอกจากแบบคลาสสิกแล้ว เรายังมีข้อความพื้นฐานเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง:

การทำอาหาร

1. ใช้เครื่องผสม (ความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนขึ้นฟู
2. ลดความเร็วลงเหลือปานกลางแล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ เทน้ำมันพืช โดยไม่หยุด ผัดทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรเป็นของเหลวและไม่มีก้อน
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. เทแป้งทั้งทัพพีบิดกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการทอดจะขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งกระทะให้ร้อนแค่ไหน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 วินาที ด้วยหลักการเดียวกันนี้ เราเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

ทำไส้สำหรับแพนเค้กตับ

การเตรียมไส้ตับนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มบดได้เลย ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้มีดทำครัวเพื่อตัด หัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบตั้งโต๊ะหรือแบบไฟฟ้า) สำหรับสับตับ

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราผ่าน (ในทางกลับกัน) เครื่องในที่ปรุงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางหลังจาก 2-3 นาทีใส่หัวหอมสับลงไป หลนประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจากนั้น - ใส่เครื่องสับลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที พยายามอย่าทอดไส้ตับต้มสำหรับแพนเค้กมากเกินไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันจะออกมาฉ่ำและนุ่ม
6. เมื่อไส้แพนเค้กพร้อมแล้วให้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากความร้อนและให้เวลาผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กกับตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและผ่านกระบวนการคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้าย - ห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน (ในทางกลับกัน) วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตับต้ม
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง (ตามที่คุณต้องการ)
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยถึงโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปได้เล็กน้อยโดยใช้เวลาสักครู่เพื่อทอดซองจดหมาย / ม้วนในเนยเพิ่มเติม ต้องใช้เวลา 2-3 วินาทีในแต่ละด้านอย่างแท้จริงเพื่อที่จะละลาย แพนเค้กแสนอร่อยเหนือกองไฟเพื่อทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถพกพาไปที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีมหรือครีม มะเขือเทศ มายองเนส (เด่นกว่า การปรุงอาหารที่บ้าน) เช่นเดียวกับซอสทุกชนิด (โดยเฉพาะซอสที่ทำจากนม) สลัดเบา ๆ และ ผักสดจะได้ไม่ซ้ำซ้อนด้วย

ความลับของแพนเค้กกับตับที่ประสบความสำเร็จ

ใช้ตับอะไรในการบรรจุ

สำหรับการเตรียมแพนเค้กกับตับคุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวได้ไม่เพียง แต่เครื่องในหมูเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุ

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาถอดประกอบและประกอบอาหารภายในบ้านเอง เรามีข้อเสนอเพิ่มเติม สูตรด่วนแพนเค้ก - กับตับวัว

ในการทำแพนเค้กไส้ไส้กรอกตับคุณต้องอบแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกจากนั้นเติมไส้จากไส้กรอกตับที่ทำเสร็จแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะจนมีลักษณะเหมือนหัวผักกาดแล้วผสมกับไข่ต้มก้อน

วิธีปรุงตับ

เพื่อให้อิ่มท้องมากขึ้น รสชาติจัดจ้าน- สามารถเติมเครื่องเทศลงในน้ำที่จะต้มตับได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม เช่น ใบกระวาน รากผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไป จานเนื้อ(เมลิสสา, กระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่งหรือพริกไทยขาว, ลอเรลบด, ผักชี, กระเทียม, กานพลู, ฯลฯ )

ตับเก็บเกี่ยว

ตับสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้หลายอย่าง ในการทำเช่นนี้เราดำเนินการภายใน, ปรุงอาหาร, เย็น, บิด ถัดไป - ใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ใช่ที่ การเตรียมการครั้งต่อไปคุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก

เราขอเสนอสูตรเพิ่มเติมสำหรับการเติมแพนเค้กแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดกับตับนั้นผิดปกติมากและ จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้เกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำไส้กรอกตับที่บ้านคุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังสำหรับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จานของคุณ ท้ายที่สุดไม่มีอะไรดีไปกว่าความอบอุ่น การอบที่บ้าน. ปรุงแพนเค้กนมใส่ตับอย่างมีความสุขและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติพิเศษของอาหารที่คุ้นเคย

อร่อย!

สูตรแพนเค้กไส้ตับ แพนเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่โดยมีนมน้ำและ แป้งสาลี. แพนเค้กค่อนข้างบาง ยืดหยุ่น และนุ่ม มีรสชาติและกลิ่นเหมือนขนมปังอบใหม่ๆ แพนเค้กดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและเติมได้ ไส้ต่างๆ(เนื้อ ผัก หวาน ฯลฯ)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

0.5 ลิตร นม (อุ่น);

น้ำ 0.5 ลิตร (อุ่น);

แป้งสาลี 3 ถ้วย;

3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

12 - 15 ศิลปะ ช้อน (ตามจำนวนแพนเค้ก)

ทำอาหารอย่างไร:

ในการทำแพนเค้กแนะนำให้อุ่นน้ำและนมให้สูงขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง. เทน้ำอุ่นครึ่งลิตรลงในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งสาลี

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ตีแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนไม่เหลือก้อนเดียวและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น

จากนั้นในขณะที่ยังคงตีเพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆนมอุ่น. แป้งพร้อมควรเป็นของเหลว เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้งแพนเค้กด้วยเนย ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาที - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนก่อตัวในแป้งและแพนเค้กไม่ฉีกขาด

ตั้งกระทะหนักหรือเหล็กหล่อบนเตาแล้วทาน้ำมันพืช ผสมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะเล็กน้อยโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว

อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจาน เตรียมไส้ตับ

เติมแพนเค้กด้วยการบรรจุ วางตับหนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น

รวบรวมแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชและวางซองโดยให้ขอบลง อบแพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งนาทีในด้านหนึ่ง กลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเหลืองกรอบ

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมไส้ตับบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนกับชาหรือนม

ในแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตหลายแห่งแนะนำให้ใช้แพนเค้กเพื่อบรรจุโดยไม่ใช้ไข่ จากประสบการณ์ของฉันเองฉันสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะไม่ฉีกขาดระหว่างการอบและมีลักษณะโครงสร้างที่มั่นคงของแพนเค้กกับไข่ แต่ระหว่างทอดแล้ว แพนเค้กยัดไส้ไม่กี่ชิ้นเพิ่งระเบิด ดังนั้นฉันคิดว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องเติม แต่ยังคงใช้สำหรับการบรรจุ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง สูตรนี้ใช้สำหรับเตาตั้งพื้น (แก๊ส เหนี่ยวนำ หรือไฟฟ้า)
ขนาดเสิร์ฟสำหรับ 6 ท่านพร้อมความอยากอาหาร
วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- นม - 1 ลิตร
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2-3 ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (มักจะหยิก);
- น้ำเดือดเล็กน้อย
สำหรับการกรอก:
- เครื่องในไก่ - 600-700 กรัม
- หัวหอม - หัวขนาดกลาง 2 หัว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มทำแพนเค้กด้วยการเติม แม่บ้านสาวหลายคนอาจสงสัยว่าจะทำอย่างไร เครื่องในไก่ที่เหลืออยู่ตอนชำแหละไก่ เราพบพวกเขา ใช้งานได้ดี. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำไหลเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง




จากนั้นหากมีหนังหรือไขมันหลงเหลืออยู่ที่ใดที่หนึ่ง ให้ใช้มือดึงออก และทอดบนทานตะวันจำนวนเล็กน้อยหรือ น้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง




ในเวลานี้เราจะจัดการกับหัวหอม นำผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมเล็กน้อยในกระทะ ไฟควรมีขนาดเล็กและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ นำไปชุบสีทอง






จากนั้นผสมหัวหอมกับเครื่องในและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส




ตอนนี้เรามาดูส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด - แพนเค้กโฮมเมด มีหลายสายพันธุ์ - ยีสต์และปราศจากยีสต์ เราต้องการแป้งที่ไม่มียีสต์ เพราะบางกว่าและเหมาะกับปอเปี๊ยะมากกว่า
ในจานนวดผสมเกลือ 1 หยิบมือกับไข่ 2 ฟอง




ผสมจนเกิดฟอง






เติมน้ำตาลและนมในปริมาณที่กำหนดในขณะที่ตีตลอดเวลา เติมน้ำเดือดเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีฟองมาก




จากนั้นเราใส่แป้งมันยากที่จะบอกจำนวนที่แน่นอน โดยปกติจะเป็น 2-3 แก้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมข้นแต่ไหลได้ดี ยิ่งส่วนผสมบางลงเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม นวดจนก้อนแป้งแตกตัวเป็นเนื้อเดียวกัน




จากนั้นเราก็ใส่กระทะบนไฟแรงและตั้งไฟให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงความมันส่วนเกิน สะดวกในการหล่อลื่นด้วยฟองน้ำผ้าฝ้ายหรือแปรงพิเศษ
ตอนนี้เราตักมวลอบประมาณครึ่งทัพพีและเริ่มจากตรงกลางถึงขอบม้วนออกอย่างเรียบร้อยและรวดเร็วทั่วพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ หากมีช่องว่างให้เติมมวลเล็กน้อย
ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มล้าหลังกระทะก็พร้อม ตอนนี้ใช้ไม้พายงัดขึ้นแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะ บางคนหมุนด้วยสองไม้พาย บางคนใช้มือ




รอจนกว่าด้านที่สองจะแข็งแล้วนำออกจากเตา ในทำนองเดียวกันให้อบแพนเค้กที่เหลือ พยายามทำแพนเค้กโฮมเมดให้บางที่สุด ทาน้ำมันแต่ละแพนเค้ก
ตอนนี้ใส่เครื่องในแพนเค้กประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วบิด
หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะเล็กน้อย






นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีในโหมดปกติ 180 องศา
หลังจากนั้นก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโทรกลับบ้าน
Bon Appetit ทุกคน

สำหรับของหวานเราขอนำเสนอ