ซุปแครอท - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ซุป

อร่อยมากสุขภาพดีและสดใส ซุปแครอทจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน 10 สูตร - เพื่อคุณ!

น้ำ 0.8 ลิตร
แครอท 2-3 ชิ้น (200-250 กรัม)
มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น (200 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี (หรือ 0.5 ช้อนชาป่น)
1/3 ช้อนชา ขมิ้น
หยิก พริกขี้หนู(ที่ปลายมีด)
1 ช้อนชา ผักใบเขียวหรือผักชีฝรั่งแห้ง
1 ช้อนชา รากขิงขูด
เกลือ 1 ช้อนชา
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) หรือครีม 50-75 มล
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ปอกเปลือกผัก เตรียมเครื่องเทศ

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง (1.5-2 ซม.) ซึ่งจะสะดวกต่อการนำไปบดในมันฝรั่งบดในภายหลัง

วางมันฝรั่งสับลงในหม้อน้ำเดือด

บดเมล็ดผักชีในครกให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟอ่อน (หากผักชีบดควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงพร้อมกับสมุนไพรแห้ง) เมื่อเมล็ดสีเข้มขึ้นเล็กน้อยให้ใส่รากขิงขูดและแครอทหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ

ผัดแครอทด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว

โอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อที่มันฝรั่งต้มแล้วและปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย บดด้วยเครื่องปั่น (หากจำเป็น เพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถเทน้ำซุปบางส่วนออก สับผักด้วยตีนเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำซุปที่เทลงไปแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น)

หากไม่มีเครื่องปั่นสามารถบดมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ ด้วยตนเองด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (คนเจ้าชู้) และค่อยๆเติมน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นแล้วตีมวลด้วยการตีจนได้ความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอมากขึ้น

ใส่หม้อที่มีน้ำซุปข้นแครอทลงบนกองไฟ ใส่เกลือ ขมิ้น พริกไทย สมุนไพรแห้ง แล้วต้มต่ออีกสองสามนาทีหลังจากเดือด

จากนั้นเติมน้ำมะนาว (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของแครอทและความเป็นกรดของมะนาว) คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ซุปพร้อมแล้ว

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนใส่ครีมลงในซุปแทนน้ำมะนาว

สูตร 2: ซุปแครอทไก่

ซุปมีเนื้อนุ่มละเอียดและมีรสหวานเล็กน้อย

แครอท 400 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
1 น่องไก่
1 ชีสละลาย
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
1 เซนต์ ล. เนย
พริกเกลือ
ออริกาโน โหระพา (ไม่จำเป็น)

น่องไก่เทน้ำ 800 มล. นำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือดฉันเปลี่ยนน้ำเพื่อให้น้ำซุปมีความมันน้อยลงและรสชาติไม่อิ่มตัวฉันชอบแบบนี้มากกว่า แต่นี่เป็นทางเลือกแน่นอน

แทน น่องไก่คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ที่คุณมีก็ได้

ในกระทะให้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและเนย ใส่หัวหอมสับละเอียดทอดจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดกวนอีกสองสามนาที

โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะพร้อมกับไก่ปรุงประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าแครอทและเนื้อจะนิ่ม

เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ (ฉันใช้ออริกาโนแห้งและโหระพาเล็กน้อย)
ใส่ชีสที่ละลายแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือตัดด้วยมีดเปียก) และปรุงซุปต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลายหมด

เทน้ำซุปลงในชาม ใส่ไก่ อย่าลืมใส่ไก่ด้วย มันจะอร่อยกว่ามาก มันทำให้รสชาติดีมาก ฉันลองกับครีม พวกเขามักจะใส่ซุปบดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่เลย มันเป็นไก่ที่เหมาะกับซุปนี้

โดยวิธีการที่ฉันคิดว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อลูกวัวตามหลักการเดียวกัน แต่ปรุงเนื้อให้นานขึ้นในตอนเริ่มต้น

ซุปแครอทบดมีเนื้อนุ่มละเอียดและรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

สูตร 3: ซุปแครอทกับครีมชีส

แครอท - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 5 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ความเขียวขจี - สำหรับการตกแต่ง

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน

หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนาๆ

ตัดหลอดไฟออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น

ตัดชีสละลายเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มน้ำในกระทะเล็ก ๆ เกลือส่งพืชรากทั้งหมดที่นั่น ต้มซุปด้วยไฟปานกลาง เมื่อผักนิ่มใส่ชีสลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงแม้กระทั่งต้มให้นิ่ม จากนั้นยกซุปลงจากเตา บดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ความสม่ำเสมอของซุปแครอทควรเป็นเหมือนครีม

เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในชามขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยใบสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ ซุปแครอทสดใสพร้อมแล้ว!

สูตร 4: ซุปครีมแครอทกับครีมเปรี้ยว (มีรูป)

แครอท - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
หัวหอม - 1 สื่อ
นม - 125-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการซุป)
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

เราทำความสะอาดผัก ของฉัน. และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำให้ท่วมผัก 3 เซนติเมตรจากด้านบน เรานำไปปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ - 20-30 นาที

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นเทน้ำเล็กน้อยที่ปรุงแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

เทกลับลงในกระทะ เพิ่มนม ฉันใส่ครีมเปรี้ยว เกลือผสม เราใส่ไฟเล็ก ๆ เพื่อให้อุ่นขึ้น (อย่าเดือด!) เทลงในชาม

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานได้เล็กน้อยเพราะส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและแครอทนั้นอร่อยแม้สำหรับผู้ที่รู้สึกไม่ดี แครอทต้มกินมันด้วยครีมเปรี้ยวด้วยความเต็มใจ

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและแครกเกอร์หรือแครกเกอร์เค็มชิ้นหนึ่งได้

สูตรที่ 5: ซุปแครอทลดน้ำหนัก (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1 ลิตร
แครอทสดใส - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1 กานพลู
ขิง รากสด- 2-3 ซม. (ไม่จำเป็น);
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำบดสด - หยิกเมื่อเสิร์ฟ
น้ำมันพืชใด ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พร้อมกันกับความร้อนของน้ำซุปหรือน้ำ เราเริ่มทำความสะอาดและหั่นผัก เนื่องจากเราจะบดผักทั้งหมด ความสวยงามของการหั่นในสูตรนี้จึงไม่สำคัญ

หั่นผักตามที่คุณต้องการ แต่ควรหั่นไม่ใหญ่มากเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นก้อนหรือส่วน

ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม. สูตรที่ใช้ ขิงสดมันทำให้ซุปแครอทมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบขิงหรือไม่มีให้ใส่กระเทียม - มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยด้วย

ในกรณีที่รุนแรง เมื่อไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถใส่เครื่องเทศบดในซุปได้ ในจำนวนมาก.

เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปต้ม (น้ำ) ปล่อยให้มันปรุงอาหารจนนุ่มโดยต้มอย่างเงียบ ๆ ใต้ฝา แล้วเราจะดูแลผักที่เหลือเอง

มาอุ่นเครื่องกันเถอะ น้ำมันพืช(เอาเท่าที่มี) เราจะส่งหัวหอมสับและขิง (หรือกระเทียม) ลงไป ผัด แต่เราจะไม่ทอดเพียงแค่อุ่นและทำให้หัวหอมนิ่ม

เพิ่มแครอทสับกับหัวหอมกับขิง กวนเราจะเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าแครอทจะดูดซับน้ำมันทั้งหมดและนิ่ม

เปลี่ยนกันเถอะ แครอทตุ๋นและหอมใหญ่ลงไปพร้อมกับน้ำมันในกระทะ มันฝรั่งสุก. ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ (ถ้าคุณไม่ได้ใส่ขิง) บนกองไฟที่เงียบมาก ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักทั้งหมดจะนิ่ม เป้าหมายคือมันฝรั่ง ทันทีที่ชิ้นส่วนนิ่มลง ให้ปิดไฟ ทิ้งซุปไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

เราเปลี่ยนไป ผักต้มลงในเครื่องปั่น เทน้ำซุปหนึ่งทัพพี (น้ำซุปผัก)

เราบดทุกอย่างเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใสเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะ เจือจางน้ำซุปผักให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เกลือเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศโดยเลือกตามดุลยพินิจของคุณ (ซุปแครอทบดเป็นเรื่องง่ายที่จะให้รสชาติและรสชาติใด ๆ )

นำซุปแครอทไปต้ม คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที ปิดปล่อยให้มันชงเล็กน้อย เท ซุปร้อนบนจานและเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ สมุนไพร croutons มันจะอร่อยมากถ้าคุณตากขนมปังแล้วถูกับกระเทียม - เผ็ดและมีกลิ่นหอม

หากคุณต้องการให้ซุปแครอทมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ให้ใส่ครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (อย่านำไปต้ม) หรือใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุป อร่อย!

สูตรที่ 6: ซุปครีมแครอท

อ่อนโยน รสชาติครีม, เนื้อเนียน, สีที่ถูกใจ - นี่คือองค์ประกอบสามประการของความนิยมของซุปแครอทบด

แครอทขนาดใหญ่ 2-3 หัว
2 มันฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ เนย
ครีม 200 มิล
1 หลอด
เนื้อสัตว์ 3 ถ้วยหรือ ซุปผัก
เกลือแกงขิง

สับหัวหอมและผัดในเนยจนนุ่มและโปร่งแสง

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เคี่ยวแครอทและมันฝรั่งในน้ำซุปจนนุ่มประมาณ 20 นาที ใส่หัวหอมลงในหม้อ เกลือ, เพิ่มเครื่องปรุงรส.

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย บดมันฝรั่งและแครอทด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

เทครีมลงในกระทะที่มีมันบดตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

เสิร์ฟซุปครีมแครอทร้อน อร่อย!

สูตรที่ 7: ซุปแครอทไก่กับชีส

แครอท - 400 กรัม
น่องไก่ (กลาง) - 1 ชิ้น
น้ำ - 800 มล
หัวหอม - 200 กรัม
ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น (70 ก.)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - รสชาติ
ออริกาโน - หยิกเล็กน้อย
โหระพา - หยิกเล็กน้อย
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 20 กรัม

เราล้างต้นขาเติมน้ำนำไปต้มลดความร้อนและปรุงน้ำซุป

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยลงไปละลายบนกองไฟ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมจนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว

ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีต้นขาและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดประมาณ 20-30 นาที เนื้อและแครอทควรจะนิ่ม ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือลงในกระทะ

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเอาต้นขาออก ใส่เครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) ลงในหม้อ พริกไทยป่นและ ชีสแปรรูปตกลงตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปรุงซุปจนชีสละลายหมด

จากนั้นเราเปลี่ยนซุปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ซุปแครอทพร้อมแล้ว

เทน้ำซุปข้นแครอทลงในชาม ใส่เนื้อสับ อร่อย!

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: น้ำซุปข้นแครอทญี่ปุ่น

น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง - 1 หยิก
ผักชีฝรั่งสด - 4 ก้าน
ชีสแปรรูป - 100 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
แครอท - 350 กรัม
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
เกลือกับสมุนไพร - 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง - 1 หยิก

สูตรที่ 9: ซุปแครอทกับถั่วชิกพีกรอบ

สดใส มีกลิ่นหอม มีประโยชน์ เป็นต้น น้ำซุปข้นอร่อยสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี ถั่วชิกพีอบกรอบไม่เพียงแต่ดูสวยงามบนจานเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มรสชาติของซุปได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย

ถั่วชิกพี - 0.5 ถ้วย (250 มล.)
แครอท - 800 ก
กระเทียม - 2 ฟัน
ต้นหอม - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส (พื้นดิน)
พริกหยวกหวาน - 0.25 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น - 0.25 ช้อนชา
ผักชี - 0.25 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1.5 ลิตร (ในน้ำซุป)
แครอท - 1 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
หัวหอม - 1 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
ต้นหอม - 1 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
ก้านขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
กระเทียม - 2 ฟัน (เป็นน้ำซุป)
ใบกระวาน - 2 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
Allspice - 5 ชิ้น (เป็นน้ำซุป)
ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น (สำหรับเสิร์ฟ)

อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีในน้ำปริมาณมาก เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ฉันเติมน้ำ 3-4 แก้ว (200 มล.) แล้วทิ้งไว้ค้างคืน (หรือน้อยกว่า 6-7 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ถั่วชิกพีจะเพิ่มขนาดอย่างมาก สะเด็ดน้ำที่มีถั่วชิกพีอยู่ เทน้ำสะอาด และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำ พักถั่วชิกพีให้เย็น

สำหรับน้ำซุปที่ฉันใช้ ชุดมาตรฐานผัก: แครอท, หัวหอม, กระเทียม, กระเทียมสองสามกลีบ, ก้านขึ้นฉ่ายและอย่าลืมใส่ ใบกระวานและถั่วลันเตา 5 ถึง 10 เม็ด

ล้างผักทั้งหมด, ปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ยกเว้นหัวหอม, ผิวจะเพิ่ม สีสวยน้ำซุป) ผ่าครึ่งหรือเป็น 3-4 ส่วนโอนไปยังกระทะเท น้ำเย็นและส่งไปที่เตา ต้ม - ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปผักที่ทำเสร็จแล้วผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง ผักจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไปเนื่องจากไม่มีรสชาติและกลิ่นอีกต่อไป (สามารถทิ้งได้)

สำหรับซุปให้หั่นแครอทเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับส่วนสีขาวของต้นหอม สับกลีบกระเทียมด้วยมีด

ใส่ก้อนผักลงในกระทะ (ควรมีก้นหนา) หรือกระทะเทน้ำมันพืชแล้วทอดจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

เทน้ำซุปที่เครียด

เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ถั่วชิกพี (ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที

บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกถั่วชิกพีทอดจนกรอบ 10-15 นาที เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย

เทซุปลงในชาม ใส่ถั่วชิกพีกรอบลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 10: อาหารซุปแครอทกับโยเกิร์ต

แครอท - 6 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
โยเกิร์ต - 1 ขวด
กระเทียม -2 กานพลู
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 500 มล
ซีอิ๊ว- 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า - หยิก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นตอนนี้คุณควรหั่นหัวหอมเป็นก้อน แต่ให้เล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจน สีน้ำตาลทอง. ในขณะที่หัวหอมจะทอดเราจะตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง

ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นสีทองเราจะต้องใส่แครอทลงไป ทอดทั้งหมดนี้ควรใช้ไฟปานกลางอย่างน้อยสามนาที ในเวลาเดียวกันหัวหอมและแครอทควรใส่เกลือและปรุงรสด้วยผงยี่หร่าครึ่งหยิบมือ

จากนั้นใส่กระเทียม ซอสถั่วเหลือง และมันฝรั่งต้มสุกลงในผักทอด บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

เรากรองน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ในขณะที่น้ำซุปข้นแครอทกำลังเย็นเราทำน้ำสลัด: นวดกระเทียมยี่หร่าและเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ใบโหระพา และต้นหอมลงไป

"สาร" ที่เกิดขึ้นผสมกับโยเกิร์ต ตอนนี้ไส้พร้อมแล้ว!

ให้บริการนี้ จานอาหารในการเสิร์ฟ คุณต้องปรุงรสด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยสมุนไพร และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยได้

ซุปแครอทบดจะทำให้คุณพึงพอใจกับความร่าเริง ส้มรสชาติที่กลมกลืนและต้นทุนการทำอาหารขั้นต่ำ ผู้อ่านของเราส่งสูตรมา Olga Sh เช่นเดียวกับซุปน้ำซุปข้นนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นวิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงาม ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย

Olga เขียน:

ฉันหวังว่าซุปแครอทน้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพนี้จะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบแครอทต้ม

ผักสีส้มและสีแดง (แครอท ฟักทอง) มีแคโรทีนมากที่สุด ในทางกลับกัน แคโรทีนสามารถเปลี่ยนเป็นเรตินอล (วิตามินเอที่เราต้องการ) เมื่อมีไขมันเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าสำหรับการดูดซึมแคโรทีนอย่างสมบูรณ์ ผักสีส้มที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ควรปรุงด้วยการผัดในน้ำมันเบื้องต้นหรือใส่ในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุง ครีมหนัก.

สารประกอบ:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ

น้ำ 0.8 ลิตร
แครอท 2-3 ชิ้น (200-250 กรัม)
มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น (200 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ:
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี (หรือ 0.5 ช้อนชาป่น)
1/3 ช้อนชา ขมิ้น
พริกไทยร้อนเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
1 ช้อนชา ผักใบเขียวหรือผักชีฝรั่งแห้ง
1 ช้อนชา รากขิงขูด
เกลือ 1 ช้อนชา
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) หรือครีม 50-75 มล
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

สูตรซุปแครอท:

ซุปแครอทพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มความสดชื่นเล็กน้อยลงในจานได้ ผักใบเขียว. แทนที่จะเป็นขนมปัง ขนมปังกรูตอง ปาราธา หรือขนมปังแฟลตเบรดก็เหมาะ

คุณสามารถทำซุปแครอทบดโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่งโดยแทนที่ด้วยขึ้นฉ่ายรสเผ็ด จากนั้นเราต้องการแครอท 400 กรัมและรากผักชีฝรั่ง 50-80 กรัม

หากต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ใส่ครีมแทนน้ำมะนาวลงในซุป

ซุปแครอทกับผักชีฝรั่ง

สำหรับทุกรสนิยม คุณรู้หรือไม่ว่าซุปแครอทบดเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน? เมนูอาหาร. มังสวิรัติก็ชอบเช่นกัน และถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักคุณสามารถกินซุปดังกล่าวได้อย่างน้อยทั้งวันและคุณจะไม่ได้รับอะไรเลย ... ฉันหมายถึงน้ำหนัก

ซุปแครอทบดนุ่มมากมีรสหวาน ครีมหรือนมที่ใส่ลงไปในซุปจะยิ่งเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับซุป นอกจากแครอทแล้ว คุณยังสามารถใส่มันบดลงในซุปได้อีกด้วย ข้าวต้มมันฝรั่ง แครอท และผักอื่นๆ และเพื่อให้สารที่เป็นประโยชน์ของแครอทถูกดูดซึม คุณสามารถปรุงรสน้ำซุปข้นแครอทด้วยน้ำมัน

ซุปแครอทกับข้าว

ส่วนผสม: แครอท 800 กรัม ข้าว ¾ ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เนย นม 2 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การเตรียม: หั่นแครอทเป็นชิ้น เทน้ำ ¼ ถ้วย ใส่ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล หลังจาก 10 นาที ใส่ข้าวครึ่งถ้วย เทน้ำ 5 ถ้วย ปิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้มเช็ดน้ำซุปที่เหลือผ่านตะแกรง เจือจางน้ำซุปข้นด้วยนมร้อนเกลือ เวลาเสิร์ฟปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำมันใส่ข้าวต้ม

ซุปแครอทกับชีส

ส่วนผสม: ชีสแปรรูป 300 กรัม มันฝรั่ง 5 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว ใบกระวาน 1 ใบ น้ำกรอง 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ.

การเตรียม: ต้มน้ำ, เจือจางชีสละลาย, นำไปต้ม, ใส่ชิ้นมันฝรั่ง, เกลือ ขูดแครอท, สับหัวหอม, ผัดในน้ำมันพืช, เทซอสถั่วเหลือง, เคี่ยวต่ออีก 3 นาที หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้วให้เพิ่มสีน้ำตาลลงในซุปใส่ใบกระวานปรุงเป็นเวลา 5 นาที บดซุปใส่กระเทียมบดและผักใบเขียวสับละเอียด

ซุปแครอทกับขิงและน้ำส้ม

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก - 800 กรัม, แครอท - 0.5 กก., หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำส้ม- อันดับที่ 1 (2-3 ส้มสด), ครีมหนัก - 100 มล., ขิง (ราก ~ 1 ซม.), แกง, เกลือ, พริกไทย รสชาติ, น้ำมันพืช.

การเตรียม: หั่นแครอทและหัวหอมแบบสุ่มและทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่น้ำซุปและเคี่ยวแครอทจนนิ่ม ใส่เครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยแล้วนำไปบด ใส่ในกระทะ บีบน้ำจากส้ม, เพิ่มน้ำซุปที่เหลือ, ปรุงรสด้วยแกง, ขิงขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผสม, ค่อยๆใส่ครีมลงในซุป, ผสมและนำไปต้ม, นำออกจากความร้อนทันที. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพร

ซุปครีมแครอท

ส่วนผสม: ฟักทอง - 250 กรัม แครอท - 400 กรัม น้ำ - 0.5 ลิตร ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น

การเตรียม: ในกระทะเทน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มแล้วโยนครีมชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป จากนั้นใส่แครอทที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นเส้นบาง ๆ ลดความร้อนและปิดฝาหม้อ ในขณะที่แครอทกำลังทำอาหาร เรามาดูแลฟักทองกันเถอะ เราดำเนินการตัดเป็นก้อนเหมือนกันและเพิ่มแครอท เมื่อเนื้อหาทั้งหมดของกระทะนิ่มและเดือดให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและบดด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซุปครีมฟักทองและแครอทพร้อมแล้ว อร่อย!

ซุปแครอทกับขิง

ส่วนผสม: น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; หัวหอม - 1 ชิ้น; แครอท - 1 กก. ขิงบด- 2 ช้อนชา น้ำซุปผัก - 3 ช้อนโต๊ะ; ครีม 10% - 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วเคี่ยว คนตลอดเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทสับละเอียด ขิง น้ำซุปผัก แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตา เย็น ถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นและบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นกลับลงในกระทะเทครีมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟให้ทั่ว

น้ำซุปข้นแครอทมันฝรั่ง

วัตถุดิบ: เนย- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; แครอท - 2 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น; มันฝรั่ง - 2 ชิ้น; น้ำซุปผัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.; ครีม 33% - 0.5 ช้อนโต๊ะ; เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใส่เนยลงในกระทะใบเล็กแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เมื่อเนยละลาย ใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียดลงไป ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำซุปลงไป นำทุกอย่างไปต้ม ลดไฟลง และปรุงจนผักทั้งหมดสุก จากนั้น นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองของเหลวลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง เราใส่ผักต้มลงในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปที่เงียบ บดจนเรียบ น้ำซุปข้นผักแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม เพิ่มครีมหนัก, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและความร้อนเล็กน้อย เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟทันที

ซุปแครอทบดสำหรับเด็ก

ส่วนผสม: แครอท - 1 ชิ้น, ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ - 1 ถ้วย, นม - ½ถ้วย, เนย - 2 ช้อนชา, น้ำเชื่อม- 1 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร.
ใช้แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว ต้องล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นพวกเขาจะต้องใส่กระทะใส่น้ำเดือดเล็กน้อยรวมทั้งเนยและน้ำเชื่อมที่ปรุงแล้ว ทั้งหมดนี้ควรอุ่นให้เดือดในภาชนะที่ปิดสนิทและเคี่ยวจนนุ่ม หลังจากแครอทพร้อมแล้ว พวกเขาจะต้องถูผ่านตะแกรงพร้อมกับข้าวที่เตรียมไว้ก่อน จากนั้นจึงเจือจางด้วยนมร้อนและสารละลายเกลือ

ก่อนเสิร์ฟใส่เนยเล็กน้อยในน้ำซุปข้น
น้ำซุปข้นนี้สามารถเตรียมได้จากผักหลายชนิด

ซุปแครอทกับผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - เช่นเดียวกับแครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น, นม - 1 ถ้วย, โหระพา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, อัลมอนด์บด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

เตรียม: แครอท เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมสับขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ เทแครอทและขึ้นฉ่ายกับนม นำไปต้ม ใส่ใบโหระพา เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ป่น

ซุปแครอทแกง

ส่วนผสม: น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ 1 หัว เครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 ลิตร แครอท 1 กิโลกรัม น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย ¼ ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา
การเตรียม: ผัดหัวหอมในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึกในน้ำมันร้อน ใส่เครื่องปรุงรสแกง เกลือ พริกไทย ที่นั่นจนหัวหอมนิ่มประมาณ 5 นาที เทน้ำซุปลงในกระทะเจือจางด้วยน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม แครอทหั่นเป็น ชิ้นใหญ่อย่างละ 2 ซม. และต้มแครอทจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที) ปั่นทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดจนเป็นน้ำซุปข้น นำซุปข้นใส่หม้อ หากคุณไม่พอใจกับความหนาของซุป ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย น้ำร้อน. ปรุงรสซุปด้วยน้ำมะนาวและอุ่นก่อนเสิร์ฟ

ข้อควรระวัง: ของเหลวร้อนจะขยายตัวเมื่อตี ดังนั้นอย่าเติมเครื่องปั่นมากเกินไป เพื่อไม่ให้ซุป "ระเบิด" ออกไปด้านนอก ให้เปิดฝาเครื่องปั่นทิ้งไว้แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นไอน้ำจะออกมา

ซุป - แครอทบดกับกะทิ

ส่วนผสม: ฟักทองปอกเปลือก 400-500 กรัม, แครอท 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย (สามารถเป็นผักได้), กะทิ 400 มล., รากขิง 2 ซม. (+ -, เพื่อลิ้มรส), เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่ม: ผักชีเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว

เตรียม: ตัดทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาทีจนผักนิ่ม บดซุปในเครื่องปั่น ใส่กะทิ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักชีและน้ำมะนาว อุ่นซุป เทใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ปุ่ม สังคมออนไลน์. แสดงความคิดเห็นของคุณ การทำเช่นนี้ คุณจะช่วยพัฒนาเว็บไซต์ของฉัน

ขอบคุณ

ที่มนุษย์ปลูกขึ้น เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ผักรากสีส้มสดใสมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันความบกพร่องทางสายตา เช่นเดียวกับโพแทสเซียมสำหรับการทำงานของหัวใจที่มั่นคง แคลเซียมสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก ฯลฯ แครอท 100 กรัม มีเพียง 32 กิโลแคลอรี ดังนั้นควรรวมอยู่ในซุปลดน้ำหนัก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปครีมแครอท

นี้ รุ่นคลาสสิกทำซุปแครอท ด้วยครีมทำให้รสชาติของอาหารมีโครงสร้างที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน ถึงทุกท่านที่แนะนำ อาหารลดน้ำหนักซุปแครอทแบบนี้ก็สมบูรณ์แบบ

สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

หัวหอมผัดในเนยจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทสับ (700 กรัม) และผักชีฝรั่ง (ราก) 100 กรัมลงไป
ผักผัดเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นจำเป็นต้องเทลงในกระทะ น้ำซุปเนื้อ(0.5 ล.).
หลังจาก 15 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และกระเทียม (4 กลีบ)
น้ำซุปเทลงไป ภาชนะแยกต่างหากและผักควรบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มครีม (200 มล.) และยาต้มที่ปรุงผักลงในมวลผักสับ
ซุปถูกส่งไปที่เตานำไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที

วิธีทำซุปแครอทขิง

นี่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเปียกโชกอบอุ่นด้วยความอบอุ่นจากภายใน ซุปนี้ประกอบด้วยเครื่องเทศที่สำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ ขิง ซึ่งช่วยกำจัดปัญหาทางเดินอาหาร และขมิ้น ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบในวงกว้างที่มีมาแต่โบราณ

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปแครอทตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมเครื่องเทศ: ½ ช้อนชา ขมิ้น ¼ ช้อนชา อบเชย รากขิง (ชิ้นขนาดเท่านิ้วมือ) นอกจากนี้คุณยังต้องมีแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เนย (50 กรัม) หัวหอม กระเทียม และใบผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

ก่อนอื่นในกระทะสำหรับปรุงซุปในเนยคุณต้องผัดหัวหอมจากนั้นใส่เครื่องเทศแห้งรวมถึงขิงกระเทียมและเกลือ (½ช้อนชา) ผัดประมาณ 5 นาทีจนมีกลิ่นหอมแรง จากนั้นจำเป็นต้องเติมน้ำลงในกระทะ (5 ถ้วย) แล้วส่งแครอทสับไปที่นั่น หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ซุปจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นวางกระทะลงบนกองไฟประมาณ 10-15 นาที - และคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปแครอทกับถั่วชิกพี

นี่คือซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่มีสีส้มสดใสพร้อมรสชาติที่เข้มข้น ถั่วชิกพีกรอบเพิ่มความเอร็ดอร่อย จานเพื่อสุขภาพ. นักชิมหลายคนเชื่ออย่างถูกต้องว่านี่คือสูตรซุปแครอทบดที่ดีที่สุดที่มีอยู่

ในตอนต้นของกระบวนการปรุงอาหารจานนี้จำเป็นต้องต้มถั่วชิกพี (200 กรัม) จนนุ่ม ใส่ถั่วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา (30 นาที) ในขณะเดียวกันให้ปอกเปลือกและหั่นแครอท (500 กรัม) วางไว้ในรูปแบบทนไฟโรยด้วยโหระพาและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากอบแล้วควรย้ายแครอทไปที่กระทะใส่ครึ่งหลังของถั่วชิกพี น้ำซุป (1 ลิตร) เกลือและน้ำมะนาว (1 ช้อนชา) ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นต้องบดซุปแครอทด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟโรยถั่วชิกพีกรุบกรอบและโหระพาหนึ่งกิ่งในแต่ละจาน

ซุปแกงแครอทฝรั่งเศส

ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสพวกเขาใช้สิ่งนี้เมื่อเตรียมซุปแครอท ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเหมือนช่อการ์นี - พวง หอมสมุนไพรมัดด้วยเชือกในครัว ส่วนประกอบของช่อดอกไม้อาจรวมถึงใบกระวาน โหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ตามที่ เชฟชาวฝรั่งเศสเป็นสมุนไพรเหล่านี้ที่ทำให้รสชาติของอาหารสดใสขึ้น นำช่อการ์นีออกจากซุปก่อนเสิร์ฟ

โดย สูตรฝรั่งเศสซุปแครอทปรุงใน ลำดับถัดไป: อันดับแรกผัดหัวหอมในเนยจากนั้นเพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) และมันฝรั่ง (1 ชิ้น) และหลังจากนั้นอีก 10 นาที มวลผักเทน้ำซุป (2 ลิตร) จากนั้นใส่การ์นี 1 พวง ผงกะหรี่ (1 ช้อนชา) และ เกลือทะเล. จากนั้นคุณต้องปิดฝาหม้อและปรุงซุปอีก 12 นาที หลังจากนั้นดึงการ์นีออกมาหนึ่งพวงแล้วบดผักด้วยเครื่องปั่น

แครอทที่นำเสนอข้างต้นนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยครีมและสมุนไพร

สูตรซุปแครอทสำหรับเด็ก

น้ำซุปข้นสำหรับทารกที่เตรียมจากแครอทสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบได้เนื่องจากผักนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง แต่ถ้าหลังจากทำความรู้จักกับเขาครั้งแรก อาการแพ้ไม่เกิดขึ้นจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัยอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ในการเตรียมซุป คุณจะต้องมีแครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น เนย 1 ชิ้น รวมทั้งนม น้ำเปล่า หรือน้ำซุปผักเพื่อให้อาหารมีความเข้มข้นตามต้องการ ต้องล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. ใส่แครอทในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผักจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นเพิ่มของเหลวในขณะที่ตี น้ำซุปข้นแครอทค่อนข้างหวาน ไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลลงไป

นอกจากแครอทแล้ว ผักอื่นๆ ก็สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ เช่น หัวหอมหรือมันฝรั่ง ซึ่งหั่นเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้าและต้มในหม้อต้มน้ำสองชั้น

สูตรอาหาร

นี้ ของหวานมากมายอาจรวมอยู่ในรายการมากที่สุด ซุปอร่อยจากแครอท ในการเตรียมคุณจะต้องมีเครื่องปั่นที่ทรงพลังและหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดได้สูงสุด สารที่มีประโยชน์. ส่วนผสมที่เหลือของจานจะถูกเพิ่มเข้าไปในวัตถุดิบหลังจากการบดเบื้องต้น

ดังนั้นต้องปอกเปลือกแครอทขนาดใหญ่ 1 หัวหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที บดเฮเซลนัท (30 กรัม) ที่แช่ไว้ล่วงหน้า (เป็นเวลา 12 ชั่วโมง) ในเครื่องปั่น เติมน้ำเล็กน้อยหรือ น้ำแอปเปิ้ล. บดรากขิงบนเครื่องขูด ในเครื่องปั่น ใส่แครอทต้มฝานลงในเฮเซลนัทสับ แอปเปิ้ลสด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น, ขิงขูด 1 ช้อนชาและผงอบเชย, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลสดฝานเป็นแว่น

ซุปแครอทที่ปรุงตามสูตรนี้มีปริมาณแคลอรี่ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานมีความสูง คุณค่าทางโภชนาการและสามารถรวมอยู่ในเมนูเมื่อลดน้ำหนัก

น้ำซุปข้นจากแครอทในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมซุปนี้ ให้ปอกเปลือกแครอท (500 กรัม) มันฝรั่ง (2 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เทผักด้วยน้ำ (1.5 ลิตร) แล้วตั้งโหมดการทำอาหาร

หลังจากที่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมนิ่มแล้ว จำเป็นต้องเทน้ำซุปออกและย้ายผักไปที่โถปั่น เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เนย (ครีม) ที่นี่ จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงเติมน้ำซุปที่ต้มผักหากจำเป็น เมื่อซุปมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ก็เทลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สำหรับใครก็ตามที่กำลังจะปรุงซุปแครอท การทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการเตรียมการจะเป็นประโยชน์:

สำหรับซุปจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกแครอทสีส้มพันธุ์หวานโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก
ในซุปแครอท ไม่ล้มเหลวเพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชครีมหรือนมเนื่องจากวิตามินเอถูกดูดซึมโดยร่างกายด้วยการใช้ไขมันพร้อมกันเท่านั้น
ไม่ควรต้มแครอทนานกว่า 20 นาที มิฉะนั้นจะไม่มีสารที่มีประโยชน์อยู่ในนั้น

เครื่องใน อาหารทะเล ฯลฯ ซุปดังกล่าวเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิดเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ดีทำให้เป็นปกติ ระบบทางเดินอาหารเร่งการเผาผลาญในขณะที่แม้แต่ซุปในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถตอบสนองความหิวเป็นเวลานานและให้ความแข็งแรง เราเสนอให้คุณปรุงซุปแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยพลังงานตลอดทั้งวัน

อย่างไรก็ตามซุปน้ำซุปข้นปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ หากซุปธรรมดาในยุโรปเริ่มเตรียมเมื่อ 500 ปีก่อน ซุปน้ำซุปข้นจานแรกก็เตรียมเมื่อหนึ่งศตวรรษครึ่งที่แล้วเท่านั้น จานนี้ถือเป็นของชนชั้นสูงเตรียมไว้สำหรับคนชั้นสูงเสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง แน่นอนว่าการทำน้ำซุปข้นนั้นยากกว่า ซุปปกติ. นอกเหนือจากความจริงที่ว่าส่วนผสมทั้งหมดจำเป็นต้องปรุงแล้วยังต้องถูด้วยกระต่ายขูดละเอียดจนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันผสมกับน้ำซุปหรือน้ำซุป คุณทำแบบนั้นกับครอบครัวใหญ่ไม่ได้...

ในศตวรรษที่ 20 ซุปน้ำซุปข้นได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากการประดิษฐ์เครื่องปั่นซึ่งทำให้สามารถบดส่วนผสมทั้งหมดของซุปได้ในพริบตาทำให้เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีม นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของการทดลองในการเตรียมซุปข้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและแม่บ้านทั่วไปได้เพิ่มส่วนผสมต่างๆ ทุกครั้งที่สร้างใหม่และ ซุปใหม่. นี่คือลักษณะของแครอท, บีทรูท, ซุปฟักทอง, ซุปที่ทำจากถั่ว, ถั่ว, ผักโขม, อะโวคาโดและอื่น ๆ ทั้งหมดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบการทำซุปแครอท: