วิธีทำ Borscht สูตรทีละขั้นตอน วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท? คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม! Borscht เริ่มต้นด้วยน้ำซุป

ใครไม่ชอบอาหารอร่อย? คนแบบนี้คงไม่มีอยู่จริง แม้แต่เพศที่ยุติธรรมซึ่งเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็จะไม่ปฏิเสธความอร่อยและ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพหรืออาหารกลางวัน มื้อกลางวันกับมื้อปกติต่างกันอย่างไร? ถูกต้อง - จานแรก มันอาจจะแตกต่างกัน

ทำไมการรวมอาหารเหลวไว้ในอาหารของคุณจึงดี

แม้ว่าบางคนไม่ชอบซุป แต่ก็ยังเป็นระยะ อาหารเหลวคุณต้องกินเพราะน้ำซุปดีต่อกระเพาะอาหาร ช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้นและป้องกันโรคที่ไม่พึงประสงค์ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือการอักเสบของตับอ่อนที่เรียกว่าตับอ่อนอักเสบ คุณสามารถหลีกเลี่ยงความโชคร้ายเหล่านี้ได้หากคุณใส่ซุปในอาหารของคุณเป็นประจำ แต่ในบทความของเราเราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมการมากมายและ อร่อยไว้ก่อนจานเช่น Borscht พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง ทางของตัวเองวิธีการทำอาหารมากที่สุด บอร์ชที่ดีที่สุด. สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายซึ่งระบุในข้อความจะทำให้กระบวนการทำอาหารเข้าใจและเข้าถึงได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย

มันไร้ประโยชน์ที่ Borsch เป็นซุปที่มีไขมันสูงซึ่งเพิ่มกิโลกรัมเข้าไป แน่นอนว่า Borscht ของยูเครนแท้ๆนั้นอร่อยมากมันเยิ้มและแม้แต่กับโดนัท แต่ยังมี รุ่นลีน Borscht ซึ่งมีส่วนผสมแคลอรี่สูงขั้นต่ำสุดบางครั้งก็ต้มโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เลย คนที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดจะรู้ว่า Borscht นั้นง่ายเพียงใด ด้านล่างมีมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจ Borsch อร่อยปรุงทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้า

ธรรมดากับไก่

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• น่องไก่หรือน่องไก่ 3 ชิ้น หรือจะเอาไก่ทั้งตัวก็ได้
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• กะหล่ำปลีครึ่งลูก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว, เกลือ, น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ 75 กรัม หรือ 2 มะเขือเทศ

สูตรอาหาร Borscht ง่าย ๆเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป: เพื่อให้ได้ จานอร่อยก่อนอื่นคุณต้องละลายไก่และต้มโดยจุ่มลงในน้ำเดือด ไก่ทั้งตัวต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า หลังจากน้ำเดือดจะต้องเทและรวบรวม น้ำเย็นอีกครั้ง. นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปของ Borscht ของเรา ควรปรุงไก่จนสุกครึ่ง ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ คุณต้องล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี และหัวหอม จากนั้นจำเป็นต้องวางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับไก่ที่ปรุงสุกแล้วสับไม่มากเกินไป ชิ้นใหญ่. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากใส่มันฝรั่งแล้ว ให้จุ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุป

วิธีทำเนื้อย่างแสนอร่อยสำหรับ Borscht: ความต่อเนื่องของสูตรก่อนหน้า

ในเวลาเดียวกันเรากำลังเตรียมการทอด สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ แม้ว่าจะขออภัยสำหรับการย้ำซ้ำ ๆ นั้นง่าย แต่ก็ยังทำไม่ได้หากไม่มีขั้นตอนสำคัญนี้ - ผักผัดมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าของดิบ ในการทำเช่นนี้ในกระทะคุณต้องผัดแครอทและหัวหอมด้วยกัน ทั้งหมดนี้ทำด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อการทอดได้สีทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อการทอดพร้อมโอนไปยังกระทะที่มีน้ำซุป ในขณะที่กวนบอร์ชต์เป็นครั้งคราว ให้เติมเกลือหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ Borscht ไม่สูญเสียเนื้อหาอิ่มตัวคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย ไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟคุณสามารถโรยเนื้อหาของกระทะด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟอาหารให้ปรุงรส Borscht ด้วยครีมหรือมายองเนส

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมที่จำเป็น

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของแม่บ้านในครัว ผู้หญิงจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชื่นชอบการทำอาหารด้วยเทคโนโลยีอันมหัศจรรย์นี้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม เธอทำโจ๊ก อบมัฟฟิน และทำพิลาฟ

คุณยังสามารถปรุง Borscht ได้ด้วยซึ่งมันจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอนไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงบนเตาในกระทะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht ในอนาคต:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - หัวสองสามหัว
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• เนยใส - 1 ช้อน, กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, สมุนไพรสับ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Borscht ซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ แต่จะไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวบีท แครอท และหัวหอม จากนั้นขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียดด้วยมีด สับกะหล่ำปลีสดให้ละเอียด สับมะเขือเทศให้ละเอียด และสับกระเทียมให้ละเอียด หรือจะผ่านที่กดกระเทียมก็ได้ ในชาม multicooker ทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมและแครอท ตั้งโหมด "การทอด" และทอดผักประมาณห้านาที ผสมทั้งหมดนี้ด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้เคลือบชามเป็นรอย ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อหุงหลายหม้อ หลังจาก 5 นาทีใส่ผัก ซี่โครงหมูและมะเขือเทศแล้วทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่หัวบีทขูดกะหล่ำปลีมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชาม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโรยทุกอย่าง น้ำตาลทราย. เกลือและเติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มร้อนจากกาต้มน้ำ จากนั้นเลือกโปรแกรม "การตุ๋น" (หากมีโปรแกรม "ซุป" พิเศษ คุณต้องเลือก) เวลาทำอาหาร - 60 นาที หลังจากนั้น ปิดฝาหม้อหุงหลายคนจนกว่าจะมีเสียงคลิก ในเวลาเดียวกันเทหัวบีทครึ่งหลังด้วยแก้วต้ม น้ำร้อนเพิ่มบางส่วน น้ำมะนาวและนำไปต้ม น้ำซุปนี้ต้องกรองผ่านผ้าหรือผ้าพันแผล หลังจากนั้น เทน้ำซุปลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่กระเทียม เครื่องปรุงรส และผักใบเขียวสับละเอียด บนแผงโปรแกรมผู้เล่นหลายคนให้ตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน" และทิ้งไว้ 10 นาที แยกเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกนำชิ้นเนื้อกลับไปที่ Borscht กระดูกสามารถทิ้งได้ Borscht เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

Borscht คลาสสิกกับหัวบีท: ส่วนผสม

และตอนนี้คุณสนใจเรื่องง่าย ๆ โดยทั่วไปแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายคนใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทหรือแม้แต่แทนที่ด้วยสตูว์ ใน ตำราอาหารคุณสามารถหาสูตรทำเกี๊ยว ซี่โครงรมควัน และวิธีการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย และทั้งหมดนี้จะเป็นรูปแบบของ Borscht แบบคลาสสิก

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับ Borscht แบบง่าย ๆ ให้กับคุณซึ่งจะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• วางมะเขือเทศขนาดเล็ก 3 ขวด (โลหะ);
• 3 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่นหรือเครื่องเทศใด ๆ ;
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ ในกรณีที่ถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อน ถัดไปเติมเนื้อด้วยน้ำแล้ววางกระทะบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นหรือแท่งแล้วใส่กลับเข้าไป น้ำซุปเนื้อ. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นกะหล่ำปลี หัวผักกาดยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด คุณสามารถสับได้เช่นกะหล่ำปลี ผัดหัวบีทในกระทะด้วยการเติม น้ำมันดอกทานตะวัน. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อรักษาสี) และวางมะเขือเทศลงไป หากไม่มีมะเขือเทศวางในบ้านก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสับละเอียด ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดแครอทในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม เมื่อได้สีทองสวยงามแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา

ลำดับการใส่ส่วนผสม

สูตรสำหรับ Borscht อย่างง่ายบ่งบอกถึงการวางส่วนผสมที่สอดคล้องกันเช่นเดียวกับสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ในระหว่างการปรุงอาหารต้องชิมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ควรปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ในนาทีสุดท้ายวางแครอทผัดกับหัวหอม (ที่เรียกว่าการทอด) รวมถึงใบกระวาน

หากจำเป็นให้เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมลงใน Borscht ที่เกือบจะพร้อมแล้วซึ่งก่อนหน้านี้บีบออกมาด้วยการกดกระเทียม เกือบพร้อมแล้ว - นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบนาที หอมสวยและ บอร์ชแสนอร่อยเทลงในจานลึกและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใส่มายองเนสหรือ ซอสข้นด้วยเครื่องเทศ และด้วยสีดำ ขนมปังข้าวไรย์มันจะเปิดออกจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. จานของหลักสูตรแรกจะให้พลังงานตลอดทั้งวัน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ Borscht แล้ว บทความของเรามีสูตรและตัวเลือกที่เรียบง่ายคุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณ

อาหารเหลวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคน ซุปเย็นหรือร้อน borsch, hodgepodge หรือ kharcho - มีผลิตภัณฑ์มากมายที่ใช้น้ำซุป

Borscht แสนอร่อยยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่เชฟคนอื่นไม่รู้จัก นั่นคือเหตุผลที่รสชาติและส่วนประกอบของอาหารจานนี้ในแต่ละครอบครัวแตกต่างกันอย่างมาก พิจารณา คำแนะนำโดยละเอียดบทความนี้นำเสนอคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

การเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์

ซุปสามารถทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เนื้อไก่หรือเนื้อกระต่าย อย่างไรก็ตาม Borscht ที่ถูกต้องมักมีพื้นฐานอยู่เสมอ ถึงกระนั้น ก็ควรเลือกเนื้อสันในเมื่อเตรียมมันจะดีกว่า

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ให้ใส่ใจกับกระดูกที่อยู่ในนั้น เธอจะช่วยคุณทำอาหาร น้ำซุปเข้มข้นและ Borscht แสนอร่อยในเวลาต่อมา เนื้อไม่ควรแห้ง ผลิตภัณฑ์ควร "เล่น" ในฝ่ามือของคุณ กลิ่นชิ้นที่เลือก กลิ่นไม่ควรคมและไม่เป็นที่พอใจ เนื้อสันในควรมีไขมันชั้นเล็กๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวหลังจากปรุงอาหาร

หากจำเป็น ขอให้ผู้ขายหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่กำหนด ในตลาดขายเนื้อส่วนใหญ่บริการนี้มีค่าธรรมเนียม คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปแล้วในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวเปล่า ในกรณีนี้คุณต้องดูแลการซื้อกระดูกแยกต่างหาก

การเตรียมน้ำซุป

จำเป็นต้องล้างเนื้อให้สะอาดก่อน สูตรคลาสสิก เนื้อเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในระยะยาวของผลิตภัณฑ์ ใส่ผลิตภัณฑ์แปรรูปลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำ อุณหภูมิห้อง. ปริมาณของอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ปรุงที่ต้องการ อย่าเลือกหม้อขนาดเล็กเช่น จำนวนมากส่วนผสมอาจไม่พอดี ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

โฟมที่ผุดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์จะต้องถูกดึงออกอย่างระมัดระวัง หลังจากกำจัดคราบจุลินทรีย์ครั้งแรกแล้วจำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำซุปและถ้าจำเป็นให้ใส่พริกไทย ต้มเนื้อจนนุ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอากระดูกออกและเติมน้ำซุปต่อไป

สูตรน้ำสลัด Borscht

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหารคุณไม่ต้องเสียเวลา แต่ปรุงอาหาร สินค้าที่จำเป็นสำหรับเติมน้ำมัน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ครึ่งหัวกะหล่ำปลี
• แครอทขนาดเล็กสองหัว
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งหลอด
• หัวบีทจำนวนสองชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศหนึ่งลูก

กะหล่ำปลีทำอาหาร

กับเนื้อสัตว์) หมายถึงการมีกะหล่ำปลีเสมอ คุณต้องนำใบด้านบนออกจากนั้นจึงดำเนินการหั่นย่อยผลิตภัณฑ์ ตัดผักชิ้นเล็ก ๆ จากด้านข้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนถัดไป ด้วยวิธีนี้คุณควรดำเนินการประมาณครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีหัวเล็ก

ถัดไปคุณต้องใช้กระทะลึกแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ เพิ่มบางส่วน น้ำมันมะกอกและเคี่ยวต่อไป ฝาปิด 10 นาที. ในขณะเดียวกัน เตรียมส่วนผสมของมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมะเขือเทศหลังจากใส่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศวางปกติ ในกรณีนี้ให้ใส่ลงในกะหล่ำปลี ผัดผลิตภัณฑ์และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนผสมของมะเขือเทศที่ได้ไปยังชามแยกต่างหาก

แครอทและหัวหอม

ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร "Borsch" สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการแปรรูปหัวหอมและแครอท

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดผักต่ออีก 5 นาทีโดยเปิดฝา คนตลอดเวลา หลังจากนั้นให้ใส่ในชามร่วมกับกะหล่ำปลี

หัวบีทและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่มี Borscht สูตรทีละขั้นตอนระบุว่าหัวบีทจะต้องปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

การประมวลผลของส่วนผสมนี้แตกต่างจากส่วนที่เหลือตรงที่ไม่ผ่านการทอดหรือผัด

ถัดไปคุณต้องปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีอุปกรณ์สำหรับประมวลผลก็ควรใช้ดีกว่า ใส่ส่วนผสมลงในหัวบีทขูดแล้วพักไว้

มันฝรั่ง

นำมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัวแล้วปอกเปลือก สำหรับ Borscht จะดีกว่าที่จะเลือก มันฝรั่งคลาสสิก. มันอยู่ในนั้นที่ประกอบด้วย จำนวนที่ต้องการแป้งมันเพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งหลุดออกจากกัน

หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น

เรารวบรวม Borscht (สูตรดั้งเดิมพร้อมเนื้อ)

เมื่อน้ำซุปพร้อมเนื้อใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ให้ทั่วและปรุงอาหารจนเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่ม ผัดน้ำซุป และปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างต่อเนื่องว่าซุปไม่ "หนีไป" ในการทำเช่นนี้อย่าใช้ไฟแรงและคนจานให้บ่อยที่สุด

เมื่อถึงเวลาที่ระบุโดยคำแนะนำคุณสามารถใส่ได้ ส่วนผสมต่อไป- มันฝรั่ง. ในการทำเช่นนี้ให้ระบายของเหลวออกจากมันและย้ายชิ้นส่วนไปยังน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากต้มครั้งต่อไป

สัมผัสการตกแต่ง

เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุป คุณยังสามารถใส่ใบกระวานสองสามใบ การซ้อมรบนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจเป็นพิเศษ

มีอีกประเด็นหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมจาน Borsch สูตรคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์บ่งบอกถึงความจำเป็นในการต้มน้ำซุป ในการทำเช่นนี้คุณต้องรอจนกว่าจานจะเย็นลงและใส่ในตู้เย็น จะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเท่านั้นและควรใช้ภายในหนึ่งวัน ในกรณีนี้คุณจะได้รับ ซุปอร่อยด้วยเนื้อที่นุ่มที่สุด

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เสิร์ฟจานด้วยครีม มันจะเติมเต็ม Borscht ของคุณและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น บางครอบครัวชอบที่จะกิน Borscht กับมายองเนส ตัวเลือกนี้เป็นไปได้เช่นกัน แต่มีความเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมอยู่แล้ว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเสิร์ฟขนมปังหั่นบาง ๆ ธรรมดากับซุปหรือปรุงอาหารซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเหลวนี้

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht (สูตรคลาสสิก) คุณสามารถดูรูปภาพของอาหารที่ปรุงแล้วได้ในบทความนี้

อาหารดังกล่าวจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ หอม น้ำซุปร้อนจะทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียม Borscht สำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการจัดขึ้น ประเพณีของชาติ. เตรียมอาหารด้วยความยินดีโดยทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ ในกรณีนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการและได้รับการยกย่องจากคนที่คุณรักและแขกที่สมควรได้รับ

Borscht ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจะออกเฉพาะในน้ำซุปที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมเท่านั้น มันน่ารับประทานเป็นพิเศษกับน้ำซุปหมูและ เนื้อหน้าอก. ตัวอย่างเช่น Kiev Borscht ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อและเนื้อแกะ Odessa หรือ โปลตาวา บอร์ชท์- ในน้ำซุปเป็ด (ห่าน)

ในการเตรียมน้ำซุป เราล้างเนื้อวัวชิ้นเล็ก ๆ (500 กรัม) และเนื้อหมู (300 กรัม) หน้าอก ใส่เนื้อลงในกระทะ น้ำเย็น: น้ำควรมากกว่าปริมาณน้ำซุปที่ต้องการ 1.5 เท่า นำน้ำไปต้มลดความร้อนนำโฟมออกปิดฝาหม้อแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง น้ำควรเดือดอย่างอ่อน ๆ เพื่อให้เนื้ออ่อนลงในนั้นผลที่ได้คือน้ำซุป Borscht จะเข้มข้นเป็นพิเศษ

น้ำหัวผักกาดดองหรือสดที่เติมลงในน้ำซุปจะช่วยให้ Borscht มีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ และสีที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

อีกจุดสำคัญในการเตรียม Borscht คือการเตรียมผักก่อนวางในน้ำซุปและลำดับของการวาง หัวผักกาดควรต้มแยกกันหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรักษาความสว่างของสีให้ได้มากที่สุด มันจะดีกว่าที่จะตุ๋นหัวผักกาดในที่ร้อนจัด ไขมันหมูหรือในเนย

บางครั้งหัวบีทจะต้มหรืออบทั้งเปลือก จากนั้นจึงปอกเปลือก หั่น แล้วใส่ในน้ำซุป

ฉันมักจะจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีสดในเวลาเดียวกัน ไม่กี่นาทีหลังจากวางกะหล่ำปลี - หัวผักกาดตุ๋นหนึ่งเส้นตามด้วยผักผัด - แครอทและหัวหอม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร Borscht ฉันใส่เครื่องเทศ หากมีการวางแผนการคั่นหน้า กระเทียมสดจากนั้นทางออกคือ 1-2 นาทีก่อนความพร้อมอย่างแท้จริงเพื่อรักษากลิ่นหอมอันมีค่าไว้ ก่อนใส่กระเทียม คุณต้องสับหรือบดในครก

โดยวิธีการเกี่ยวกับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับ Borscht คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดในความเห็นของคุณ รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว ใบกระวาน และพริกไทยดำเหมาะสำหรับทำบอร์ชต์ รสชาติพิเศษนอกจากนี้ยังจะได้รับผักชีผักชีฝรั่งสมุนไพรและรากผักชีฝรั่ง Borscht ของยูเครนมีลักษณะเป็นน้ำสลัดที่สับละเอียด น้ำมันหมู(200 กรัม) ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านและกระเทียม 3-4 กลีบ ผสมและบดในครก ซึ่งเพิ่ม 2-3 นาทีก่อนที่ Borscht จะพร้อม

Borscht กับกะหล่ำปลีสดมีรสชาติเบา ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีผู้ชื่นชมจำนวนมาก ในการเตรียมกระทะขนาด 4 ลิตรคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• เนื้อวัว (ติดกระดูกหรือแล่) 1 กก
• บีทรูท 400 ก
• มันฝรั่ง 500 ก
• กะหล่ำปลีสด 300 ก
• หัวหอม 200 ก
• แครอท 200 ก
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทย
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช

เราล้างเนื้อเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า เมื่อน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลีสับแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกันเราเคี่ยวหัวบีทหั่นเป็นเส้นในน้ำมันพืชใส่น้ำส้มสายชูและมะเขือเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ซุปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมขูดแครอทและผัดผักในน้ำมันพืช เพิ่มในน้ำซุป

หลังจากที่เราใส่ใบกระวาน, เกลือและพริกไทย, กระเทียมผ่านกระเทียม

นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10-20 นาที

เท Borscht ที่เสร็จแล้วลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร

วิธีจินตนาการถึงมื้อกลางวันที่ไม่มีรสเข้มข้นชุ่มฉ่ำ บอร์ชที่มีกลิ่นหอม? รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดเท่านั้น

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht

Borscht คลาสสิกกับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• หนึ่งแครอท
• เนื้อวัว - 0.7 กก.
• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำมันพืช;
• หนึ่งบีทรูท
• เครื่องเทศ: lavrushka, พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เกลือ;
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม
• หนึ่งหลอด
• กระเทียมสองกลีบ

สูตร Borscht แบบคลาสสิกต้องมีการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ทางที่ดีควรเอาเนื้อวัวติดกระดูก ต้องล้างใต้ก๊อกวางที่ก้นกระทะแล้วเทน้ำที่ด้านบน
2. เทเกลือ 10 กรัมทันทีเพื่อให้น้ำซุปเดือดอย่างรวดเร็ว
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดเราจะตั้งไฟขั้นต่ำแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเอามวลฟองสีเทาออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
4. ในเวลานี้แปรรูปผักทั้งหมดด้วยการปอกเปลือกและล้าง
5. เราปลดปล่อยกะหล่ำปลีจากใบเก่าและสับหัวกะหล่ำปลีสีขาวสด
6. ทันทีที่เนื้อนุ่ม ให้นำออกจากกระทะ เลาะกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
7. เราใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
8. ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีลงในเนื้อ
9. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้โยนก้อนมันฝรั่งลงไป
10. โรยพริกไทยและเกลือเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
11. สับหัวบีทให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะในน้ำมัน
12. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ราดซอสมะเขือเทศลงไป
13. หลังจากนั้นสักครู่ เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังซุปที่เตรียมไว้
14. บดแครอทหัวหอมด้วยมีดแล้วทอดจนเป็นสีทอง
15. เราส่งเนื้อย่างลงในน้ำซุป
16. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
17. ทันทีที่ Borscht พร้อม ให้ใส่สมุนไพรสดและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
18. ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า?

หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นหากคุณต้องการปรุงอาหารอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 0.1 กก.
• เนื้อ - 0.8 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 0.1 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• กะหล่ำปลีสด - 0.2 กก.
• ใบกระวานสองใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ในหม้อหุงช้า เนื้อจะสุกพร้อมกับผักทั้งหมด ดังนั้นให้เลือกเนื้อไม่มีกระดูก
2. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มในน้ำไหลและสับเป็นชิ้น ๆ
3. เราเอาใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับด้วยมีด
4. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เราทำหัวบีทผ่านเครื่องขูด ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแครอทที่ปอกแล้ว
6. สับหัวหอม
7. เราอุ่น multicooker ด้วยการเท น้ำมันพืชในโหมด "การทอด" และวางหัวหอม
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสามนาที
9. เราปรุงอาหารด้วยแครอทสับต่อไปอีกสามนาทีโดยเปิดฝา
10. เพิ่มบีทรูทและน้ำมะนาว
11. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีก 4 นาที
12. เราจัดเรียงหม้อหุงช้าใหม่ให้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นกลาง วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
13. เพิ่มมันฝรั่งสับกะหล่ำปลีเทน้ำ
14. เราเททุกอย่าง เครื่องปรุงรสที่จำเป็นรวมทั้งเกลือ
15. ตั้งค่าในเมนู เครื่องใช้ในครัวโปรแกรม "ซุป" เวลา - 50 นาที
16. ทันทีที่อาหารสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือสับผักใบเขียว อร่อย!

ในภาษายูเครน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 0.2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• พริกหวานหนึ่งอัน
• สองหลอด
• เนื้อหมู (ซี่โครง) - 0.7 กก.
• มะเขือเทศสองลูก
• หนึ่งกลีบกระเทียม
• ไขมันชิ้นหนึ่ง
• แครอทสองหัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งบีทรูท
• พริกไทยบดเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่งสามลูก
• คันธนูสองอัน
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เขียวขจี

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วรอให้เดือด
2. อย่าลืมปาดโฟมเป็นระยะๆ
3. ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด
4. เคี่ยวจนหมูนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้ใส่เกลือและนำผักออกจากน้ำซุป
6. วางเนื้อเสร็จแล้วบนเขียง เอากระดูกออก แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ
7. กรองน้ำซุปแล้วเทลงในชามอีกใบ
8. ปอกเปลือกและหั่นผักตามรูปแบบมาตรฐาน
9. เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
10. ใส่ผักกาดขาวหั่นฝอย
11. หลังจาก 5 นาทีคุณต้องเริ่มทอด
12. หัวผักกาดปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นเส้น
13. สับหัวหอมเป็นก้อน
14. นำแกนและฝาออกจากพริกหยวกแล้วสับเป็นเส้น
15. ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดก่อน จากนั้นในน้ำเย็น ลอกผิวบางๆ ออกแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น
16. สับผักชีฝรั่งสด
17. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน - หัวบีทแรก, ตามด้วยหัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ
18. ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 12 นาทีโดยเติมน้ำซุปและเกลือใต้ฝา
19. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อซุป รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
20. หลังจากนั้นเทผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส, เกลือเพื่อลิ้มรสและกระเทียมบด
21. รอให้ใส่จานเป็นเวลา 15 นาทีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาของ Borscht ยูเครน

Borscht ไซบีเรียกับลูกชิ้นและถั่ว

เตรียมจานเร็วกว่ามาก แต่รสชาติจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• หมูสับ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีหนึ่งส้อม
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• ห้ามันฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศ - 45 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 0.4 กก.
• หนึ่งบีทรูท
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งหลอด
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันทอด
• สีเขียวตามต้องการ;
• กระดูกเนื้อสำหรับน้ำซุป

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. สำหรับ Borscht ชั้นหนึ่งคุณต้องมีน้ำซุปที่อร่อย
2. ในการทำเช่นนี้เราลดกระดูกลงในน้ำใส่ใบกระวานเกลือแล้ววางบนเตา
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดกระดูกจะถูกลบออก
4. ลูกชิ้นแฟชั่น จากเนื้อสับ คุณสามารถซื้อลูกชิ้นสำเร็จรูป
5. ใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับหลอดบีทรูท
6. จากนั้นโยนก้อนมันฝรั่งลงไป
7. สำหรับการทอดให้สับหัวหอมและแครอท
8. ผัดพริกหวาน แครอท และหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
9. ส่งกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดสับกะหล่ำปลีด้วยมีดหั่นย่อย
10. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะสุกให้เทลงใน Borscht
11. โยนต่อไป ถั่วกระป๋องและกระเทียมมากมาย
12. หลังจาก 10 นาทีให้สับผักใบเขียว
13. Borscht ที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยสามารถเทลงในจาน

สูตรมอสโกกับเนื้อ ไส้กรอก และเนื้อรมควัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 1 กก.
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศ - 65 กรัม
• เนื้อรมควัน - 100 กรัม
• ไส้กรอกสองสามชิ้น
• หนึ่งหลอด
• หัวผักกาด - 0.3 กก.
• เนยใส เนย- 30 กรัม
• ผักกาดขาว - 0.3 กก.
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 กรัม

วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยหัวบีท:

1. จุ่มเนื้อกับกระดูกลงในหม้อน้ำแล้วปรุงจนเนื้อนุ่ม
2. เตรียมผักทั้งหมดตามรูปแบบมาตรฐาน
3. ผัดบีทรูทในกระทะด้วย เนยใสพร้อมด้วยหัวหอมสับและแครอท
4. ใส่น้ำตาลน้ำซุปและน้ำส้มสายชู 10 กรัมเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. เมื่อเนื้อสุกและน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไปผัด
6. หลังจาก 10 นาทีใส่น้ำสลัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
7. ใส่เนื้อรมควันสับ ส่วนผสมแห้ง และสมุนไพร
8. รอจนเดือดแล้วปิด
9. เทซุปนึ่งลงในชามและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

Boyar Borscht - กับเนื้อวัว, หมูและไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 10 กรัม
• เนื้อวัว - 0.2 กก.
• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• เนย - 30 กรัม
• แครอทสองหัว
• หมู - 0.2 กก.
• สองหลอด
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำมันหมู - 70 กรัม
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• สี่กลีบกระเทียม
• หนึ่งบีทรูท
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อลงบนกระดูกด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
2. ในบางครั้งจำเป็นต้องขจัดโฟมสีเทาและจาระบีออกจากพื้นผิว
3. ทำแครอทและหัวหอมย่างโดยเติมน้ำซุปหนึ่งช้อนในตอนท้าย
4. ในกระทะอีกใบหนึ่ง ตุ๋นบีทรูทกับน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำซุป
5. เมื่อเนื้อทุกชนิดสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
6. กรองน้ำซุปใส่เนื้อกลับ
7. เราหั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วบดกระเทียมด้วยการกด
8. เราใช้เวลา หม้อดินและใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ Borscht
9. เทความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปเทเครื่องเทศใส่เกลือ
10. เราปิดหม้อในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

หากคุณชอบอาหารรสเปรี้ยว อย่าลืมทำ Borscht กับกะหล่ำปลีดองเป็นมื้อกลางวัน

รายการร้านขายของชำ:

• หนึ่งแครอท
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
• ใบกระวาน
• หนึ่งหลอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวบีท - 250 กรัม

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. เรานำเนื้อสัตว์ตามที่คุณต้องการและปรุงน้ำซุป
2. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช
3. กะหล่ำปลีจะต้องบีบออกจากน้ำเล็กน้อย
4. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะผัดผัก
5. ประมวลผลหัวผักกาดบนกระต่ายขูด
6. ทำก้อนเล็ก ๆ จากมันฝรั่ง
7. ย้ายหัวผักกาดขูดไปที่กระทะและเคี่ยวผักทั้งหมดภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
8. ส่งก้อนมันฝรั่งไปที่น้ำซุปเพื่อต้ม
9. ส่งย่างไปที่ Borscht หลังจาก 15 นาที
10. เทเครื่องเทศเกลือ
11. ถึง พร้อม Borschtเพื่อความสมบูรณ์ของสีและรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร อร่อย!

ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วันนี้มีเมนู จานคลาสสิกอาหารรัสเซียและยูเครน - Borscht สีแดงเข้มข้นพร้อมหัวบีท ยังอร่อยอีก! แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการทำ Borscht แสนอร่อย ดังนั้นฉันจึงเปิดเผยความลับของฉันฉันอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการทำ Borscht ดังนั้นโพสต์จึงมีขนาดใหญ่มาก แต่การพูดนอกเรื่องของฉันและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนควรทำให้กระบวนการอ่านสดใสขึ้น

สูตร Borscht แสนอร่อยค่อนข้างง่าย แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองโดยไม่ได้สังเกตซึ่งแน่นอนว่ามันจะกลายเป็นของกินได้ แต่ก็ไม่อร่อย! สูตรสำหรับ Borscht นั้นง่าย แต่กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างใช้เวลานาน จะดีกว่าถ้าพวกเขาช่วยคุณในครัว - สามีที่รักหรือลูก ๆ พี่สาวน้องชายแฟนหรือเพื่อน

ใช่ คุณสามารถปรุงบอร์ชโดยใช้น้ำซุปที่แตกต่างกัน - หมูหรือ ซี่โครงเนื้อ, ไก่ , ซุปชุดใดก็ได้ แต่ฉันชอบทำ Borscht จาก ซุปไก่ (อย่าสับสนกับไก่เนื้อ!) โดยปกติซุปไก่จะมีเนื้อน้อยกว่าไก่เนื้อมาก แต่น้ำซุปจากไก่ดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมน้ำซุปด้านล่าง และนี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ Borscht:

• ไก่ซุป ½ ถ้วย (นี่คือไก่ ไม่ใช่ไก่เนื้อ) หรือน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้า
• ผักกาดขาวประมาณหนึ่งในสามของหัวเฉลี่ย
• มันฝรั่ง 3-5 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม 1 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 1 หัวและหัวบีทเดียวกัน
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงน้ำซุปสีทอง

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป เนื่องจากเราจะปรุงจากซุปไก่ และอย่างที่คุณทราบ เธอเป็นเจ้าของเนื้อที่ค่อนข้างแข็ง เราจะปรุงจนกว่าเนื้อจะนิ่มลง ประมาณ 1.5 ชม. ล้างไก่แช่แข็งหรือแช่เย็นใต้ก๊อก ใส่ไก่ครึ่งหนึ่งลงในหม้อขนาด 4.5 ลิตรแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เราจุดไฟ ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ไก่ลงไป และตอนนี้ความสนใจความลับแรกของ Borscht แสนอร่อย: เราเทน้ำออกจากกระทะเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไปล้างไก่อีกครั้งแล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำเย็นอีกครั้งและตั้งความร้อนสูงสุด พอน้ำเดือดอีกครั้งก็ลดไฟลงได้ ตอนนี้ยังคงปรุงไก่ของเราด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปิดไฟ เราจับไก่และใส่ในจานแยกต่างหาก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเนื้อจะต้องแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง อย่ากลัวว่าขั้นตอนการปรุงน้ำซุปจะยาวมาก ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ! น้ำซุปสีทองและเข้มข้น! ดังนั้นคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้

เตรียมผัก

ตอนนี้น้ำซุปพร้อมแล้วคุณสามารถไปที่ผักได้ และที่นี่คุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้ช่วยคนโปรดของคุณ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะมอบหมายภารกิจที่รับผิดชอบในการสับกะหล่ำปลีและปอกมันฝรั่ง จากนั้น เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปแล้วตั้งกระทะบนไฟสูงสุด

แม่ของฉันเมื่อเธอปรุง Borscht ให้ใส่มันฝรั่งก่อนแล้วจึงใส่กะหล่ำปลี ฉันรู้ว่าหลายคนทำเช่นนี้ มันสำหรับคนที่ชอบมัน ฉันชอบบอร์ชเพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มเกินไปและในทางกลับกันกะหล่ำปลีจะนิ่มกว่า ดูด้วยตัวคุณเองว่าจะใส่อะไรก่อนมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้ววางมันฝรั่งสับ

ปรุงเนื้อย่างสำหรับ Borscht แสนอร่อย

เราสับอย่างประณีตด้วยตัวเราเองหรือด้วยมือของผู้ช่วยเหลือที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย หัวหอม. เราใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟอ่อน ๆ ใส่หัวหอม ในขณะที่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรามาดูแลแครอทกันเถอะ จะต้องปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มหัวหอมสีทองเล็กน้อย

หัวบีทเช่นแครอทกำจัดผิวหนังและบด คุณสามารถขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดคุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นี่คือวิธีที่คุณชอบ เพิ่มหัวบีทลงในแครอทกับหัวหอม

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของ Borscht แสนอร่อยคือวางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศ. หากเป็นฤดูร้อนนอก ก็เป็นบาปที่จะไม่ใช้ มะเขือเทศสด. เมื่ออยู่นอกหน้าต่างนอกหน้าต่างฤดูร้อนฉันชอบใส่มะเขือเทศธรรมชาติลงใน Borscht (ไม่มีแป้งและสารเคมีอื่น ๆ ตาม GOST) ในกระทะใส่มะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในผักทอด

และตอนนี้ความสนใจความลับที่สองของ Borscht แสนอร่อย: เพื่อให้ Borscht เป็นสีแดงสดคุณต้องเพิ่มหัวบีทและผักอื่น ๆ หนึ่งช้อนชา 6% กรดน้ำส้มหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ กรดจะป้องกันไม่ให้เม็ดสีแดงของบีทรูทและมะเขือเทศถูกทำลายด้วยความร้อน

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำ Borscht แสนอร่อย

สำหรับผักที่บดและค่อยๆ ต้มในกระทะ เราเพิ่มการทอดของเราจากกระทะและเนื้อไก่สับ (ซึ่งแยกออกจากไก่หลังจากเตรียมน้ำซุป)

ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดของ Borscht เดือดประมาณห้านาทีแล้วปิดไฟ ตอนนี้คุณสามารถเกลือ Borscht ของเราและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมักจะใส่พริกไทยป่นแห้ง - ขาว, พริกหยวกและพริกหยวก และตอนนี้ความสนใจความลับข้อที่สามของ Borscht แสนอร่อย: เพิ่มกระเทียมสับละเอียดที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการทำอาหาร Borschtคนตัวอย่างและปิดฝา

ฉันมักจะปล่อยให้ Borscht พักและแช่ในกลิ่นหอมของกระเทียมเป็นเวลา 20-30 นาทีภายใต้ฝาปิด หลังจากกำหนดเวลานี้ คุณสามารถจัดโต๊ะและโทรหาผู้ช่วยครอบครัวเพื่อรับประทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันได้ เสิร์ฟ Borscht แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวสดแบบชนบท! Borsch สีแดงแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! เจริญอาหาร ผู้อ่านที่รัก

และถ้าความอยากอาหารของคุณไม่อิ่มกับ Borscht เพียงอย่างเดียว ฉันขอแนะนำอย่างที่สอง จานใหญ่อาหารรัสเซียคลาสสิก