Borscht กับหัวผักกาดสด วิธีการปรุง Poltava Borscht กับหัวบีท

บอร์ช - จานคลาสสิกอาหารสลาฟ ประกอบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและ ส่วนผสมที่มีอยู่และรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการมิน่าล่ะถึงเก่ง! แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีปรุง Borsch ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีสดเพื่อให้ออกมาสมบูรณ์แบบ: หนาปานกลางอร่อยและมีสีมากมาย

ที่ใดก็ได้ บอร์ชแบบดั้งเดิมรวมถึงผักต่างๆ เช่น แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีสด, หัวผักกาด, มันฝรั่ง การผสมผสานของส่วนผสมนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงช่วยเพิ่มน้ำเสียงให้กับร่างกาย หัวบีททำความสะอาดลำไส้ได้ดี ผักชนิดอื่นๆ ก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและเข้ากันได้ดี

สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุง Borscht "ของจริง" ไม่มีความลับใดที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำอาหารเพียงเพราะสีแดงสดของจานหายไปในกระบวนการ แต่มีกฎพื้นฐานสองสามข้อต่อไปนี้ซึ่งคุณจะต้องมีเฉดสีที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• หมู 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 บีทรูท
• 1 แครอท
• 4 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

อ่านเพิ่มเติม:

Borscht ในภาษายูเครน

หากคุณเพิ่มเบคอนเล็กน้อยกับกระเทียมในอันแรก มันจะออกมาเข้มข้น น่าพอใจ และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม หรือ เนื้อวัวบนกระดูก
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวบีท 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันหมูเค็ม 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เทเนื้อทั้งหมด น้ำเย็นรอจนกว่าจะเดือดลดเปลวไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ
2. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงให้เอากระดูกออกด้วยเนื้อกรองน้ำซุปหากจำเป็น แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
3. ใส่มันฝรั่งสับ, กะหล่ำปลี (ผักควรหั่นหยาบ) ลงในเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ในขณะที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ให้ดูแลส่วนผสมที่เหลือ
5. เตรียมหัวผักกาด: หั่นเป็นเส้นขนาดกลางเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปใส่1ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหรือ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและวางมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาหม้อ
6. สับหัวหอมและทอดจนโปร่งแสงด้วยไฟอ่อน เนย. ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่แป้งที่เจือจางใน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป. นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิดไฟ
7. หลังจาก 20 นาที ใส่บีทรูท หัวหอม เครื่องเทศ แล้วปรุงจนสุก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่มันฝรั่ง.
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร 3-5 นาทีก่อนเสร็จสิ้นให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงใน Borscht บดด้วยกระเทียมและน้ำมันหมูเกลือ
9. นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม ปิดไฟ และอย่าลืมวางจานไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำมันหมูโชยออกมาอย่างเต็มที่
10. Borscht จริงเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

Borscht อร่อยกับซี่โครง

ในสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าใช้เฉพาะ ซี่โครงเนื้อเพื่อให้จานอร่อยและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ½กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 6 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก
• 1 หัวหอม
• 1 บีทรูท
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์(สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล);
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ปิดซี่โครงด้วยน้ำเย็นแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. ระบายน้ำซุปที่เกิดขึ้นล้างเนื้อจากโฟมที่เหลือ เท 2 ลิตรสด น้ำเย็นนำไปต้มใส่หัวหอมสับละเอียดและเคี่ยวลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด 40 นาที ไม่ต้องกังวลว่าหัวหอมจะสุกเกินไป นั่นเป็นวิธีที่ควรเป็นในสูตรนี้
3. หลังจาก 40 นาที เริ่มใส่ผักลงไป ลำดับถัดไปด้วยช่วงเวลา 5 นาที: ขั้นแรกให้สับมันฝรั่งหยาบ, จากนั้นแครอทขูด, จากนั้นพริกและเครื่องเทศหั่นเป็นเส้นขนาดกลางและที่ปลายสุด - หัวบีทหั่นเป็นเส้นเดียวกับพริก เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที.
4. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
5. หากมีฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวหลังจากใส่กะหล่ำปลีลงในซุปแล้ว อย่าลืมเก็บด้วย
6. ถัดไปใส่เกลือ หากคุณคิดว่าอาหารเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมและสมุนไพรใน Borscht ผัดต้มประมาณ 2 นาทีแล้วปิดเตา
8. ไฮไลท์หลักของอาหารแบบดั้งเดิมคืออุดมไปด้วย สีสว่างและกะหล่ำปลีกรอบกับหัวบีท

หนึ่งในอาหารจานแรกที่ชาวยุโรปชื่นชอบคือซุปบีทรูท ในยูเครนจานนี้เรียกว่า "borscht" เป็นหัวผักกาดที่ให้ Borscht รสชาติที่เหลือเชื่อและเบอร์กันดีที่สดใส ใน ประเทศต่างๆ Borscht กับ beets เตรียมในรูปแบบต่างๆ ในบทความนี้เราจะบอกคุณบางอย่าง สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำ Borscht กับหัวบีท

หากคุณต้องการให้ Borscht กับหัวบีทของคุณไม่เป็นสีม่วงแดง แต่เป็นสีแดงในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ

เราบอกรายละเอียด สูตรวิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทสีแดงสวยงาม:

1. ปอกเปลือกบีทรูทขนาดเล็ก 6 หัว ต้องหั่น 4 ชิ้นเป็นก้อนด้วยมีดและ 2 ตะแกรงเข้าไป เครื่องขูดหยาบ.
2. ตัดเป็นก้อน:

• หนึ่งหัวหอม
• หนึ่งแครอท
• มะเขือเทศกระป๋องสองสามกระป๋อง
• 6 มันฝรั่งหนุ่ม
• ผักกาดขาวหัวเล็กหนึ่งหัว (ควรสับเป็นเส้น)

1. ต้องวางผักทั้งหมดที่หั่นในขั้นตอนก่อนหน้าในกระทะขนาดใหญ่เททุกอย่างด้วยน้ำแล้วจุดไฟเพื่อต้มน้ำซุปผัก
2. หลังจากน้ำซุปเดือด (หลังจากครึ่งชั่วโมง) ให้ใส่ Borscht:

• หัวผักกาดขูด
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• พริกไทยดำ

1. 10 นาทีหลังจากที่คุณเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติม, Borscht พร้อมหัวบีทจะพร้อม นำออกจากเตาแล้วเทใส่จานแบ่งส่วนได้
2. ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีดอง?

ต่อไปเราจะบอกคุณ วิธีทำ Borscht แสนอร่อยกับหัวบีทและ กะหล่ำปลีดอง. อย่างไรก็ตาม Borscht ดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าที่มี กะหล่ำปลีธรรมดาแม้ว่ามันจะมีรสฝาดอยู่บ้าง วิธีปรุง:

1. ต้มก่อน น้ำซุปเนื้อ. ขอแนะนำให้ใช้เนื้อวัวแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณและครอบครัวชื่นชอบได้
2. เตรียมผักสำหรับ Borscht:

• ขูดแครอทหนึ่งอันบนกระต่ายขูดหยาบ
• หั่นหัวหอมหนึ่งลูก
• ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ
• ล้างกะหล่ำปลีดองและบีบออก
• สับผักชีฝรั่ง
• ขูดหัวบีทหนึ่งอันบนกระต่ายขูดหยาบ
• ใส่ผักทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะที่ตุ๋นแครอทและหัวหอม

1. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงในหม้อที่คุณมีน้ำซุปเนื้อ เพิ่มถั่วดำและใบกระวานเล็กน้อยที่นี่ทันที
2. เทน้ำซุปผักลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที
3. เสิร์ฟ Borscht กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลีด้วยครีมและ โดนัทกระเทียม.

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและไก่?

ไปที่สูตรกันเลย วิธีทำ Borscht กับหัวบีทและไก่ มันจะกลายเป็นเรื่องง่าย แต่อร่อยมาก บอร์ชท์ที่อุดมไปด้วยซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ยึดมั่นในศีล อาหารลดน้ำหนัก. อะไรและทำไมคุณต้องทำอาหาร Borscht บีทรูทแสนอร่อย:

1. ล้าง 3 ขาไก่แล้วปิดด้วยน้ำเย็นในกระทะใบใหญ่ ใส่พริกไทยเกลือและใบกระวานทันที
2. เมื่อไร น้ำซุปไก่ต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน slotted แล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดครึ่งชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมผัก:

• ลูกเต๋ามันฝรั่งสองสามลูก
• ตัดเป็นเส้น หัวหอม
• ขูดแครอทและหัวบีทหนึ่งอันบนกระต่ายขูดหยาบ
• บน เครื่องขูดละเอียดขูดกระเทียม
• สับผักกาดขาวหนึ่งหัว

1. ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีและมันฝรั่งต้องผัดในกระทะอุ่น เมื่อผ่านการต้มแล้วจำเป็นต้องเทน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย (ครึ่งลิตร) และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ
2. ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 25 นาที
3. หลังจากนั้นเพิ่มการทอดลงในน้ำซุปและปล่อยให้ Borscht เดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. เสิร์ฟ Borscht กับสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและถั่ว?

น่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกัน Borscht แบบลีนกับหัวบีทถ้าคุณใส่ถั่วแทนเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุป นอกจากนี้ถั่วสามารถสดหรือกระป๋อง - นี่ไม่ใช่ปัญหาพื้นฐาน วิธีทำซุปนี้:

1. แช่ถั่วหนึ่งถ้วยในน้ำเย็น เธอควรยืนอยู่ในรูปแบบนี้อย่างน้อยสองสามคืน
2. เมื่อถั่วพร้อมจะต้องล้างและต้มในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เครื่องเทศ (ถั่วหลายชนิด), ใบกระวานลงในน้ำที่ปรุงถั่ว
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหารให้เตรียม น้ำสลัดผักจาก:

• แครอท
• หัวผักกาด
• กระเทียม
• พริกหยวก

1. ต้องทอดพร้อมเทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาที

โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มกะหล่ำปลีลงใน Borscht ด้วยหัวบีทและถั่ว คุณสามารถทำได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น หากคุณมีในครัว หม้อหุงช้า คุณสามารถปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและถั่วในนั้น.

วิธีการปรุง Borscht ยูเครนกับหัวบีท?

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยหัวบีทและมะเขือเทศ Borscht ประเภทนี้ปรุงในยูเครนเพราะในประเทศนี้คือ Borscht จานดั้งเดิม. สิ่งที่คุณต้องทำในการปรุงอาหาร Borscht ยูเครนแท้ๆด้วยหัวบีท:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปหมู:

• วางเนื้อในกระทะเติมน้ำใส่พริกไทยและหัวหอม
• ทันทีที่เนื้อเดือดให้สะเด็ดน้ำเอาเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้มีกระดูกอ่อนและกระดูกแล้วเทน้ำใหม่
• น้ำซุปที่สองควรเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทขูด เครื่องเทศชนิดหนึ่ง กระเทียม และใบกระวานลงในน้ำซุป
2. ปรุงเนื้อย่างจาก:

• หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
• จูเลียนบีทรูทสับ
• วางมะเขือเทศ

1. เทเนื้อย่างลงในน้ำซุป เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปทันที
2. ฉีกผักกาดขาวแล้วเททุกอย่างลงในน้ำซุป
3. เสิร์ฟ Borscht กับครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และโดนัทกระเทียม

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว?

บางคนสงสัย วิธีทำ Borscht ด้วยหัวบีทและน้ำส้มสายชูไม่ให้เปรี้ยวเกินไป มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำแป้งเปรี้ยวสำหรับ Borscht ซึ่งสามารถใช้ได้ในฤดูหนาวและหลังจากนั้น สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากในการปรุงอาหาร Borscht:

1. ขั้นแรกให้ตัดหัวผักกาด นอกจากนี้ยังสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือในเครื่องเตรียมอาหารได้อีกด้วย
2. แครอทเตรียมในลักษณะเดียวกัน

1. หัวผักกาดขาวหั่นฝอย
2. หัวหอมหนึ่งหัวถูกตัดเป็นเส้น
3. ผักทั้งหมดผสมในกระทะเดียวแล้วเทน้ำ
4. เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ทุกอย่างต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท: รูปถ่าย

Borscht กับหัวบีทเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใคร แต่รสชาตินั้นไม่มีใครเทียบได้ มันทำจากมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่ทุกคนในบ้านมีแน่นอน เราหวังว่าสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูสำหรับครอบครัวของคุณ

วิดีโอ: "วิธีทำ Borscht กับหัวบีท"

Borscht หัวผักกาดแดงวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง - คำอธิบายทีละขั้นตอน

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

45 กิโลแคลอรี

หลายคนคิดว่า Borscht เป็นเพียงสิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ก็ยังมีข้อเสนอแนะว่าเป็นครั้งแรกที่จัดทำขึ้นในยูเครนซึ่งหัวบีท (หัวบีท) เติบโตในทุกสวน ซึ่งแตกต่างจากซุปกะหล่ำปลีรัสเซียใส่กะหล่ำปลีสดและหัวบีทลงใน Borscht ซึ่งให้สีที่สดใส

ใครเป็นคนคิดค้นอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้ เราพูดได้คำเดียวว่าขอบคุณ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนชอบ Borscht สีแดงเข้มที่มีชิ้นส่วนสีดำ ขนมปังหอมหรือกับโดนัทกระเทียม เราเชื่อว่าผู้หญิงทุกคนน่าจะทำอาหารจานร้อนนี้ได้ และผู้ชายก็ไม่ควรอายที่จะทำอาหาร หลังจากปรุง Borscht หนึ่งหม้อแล้วคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวได้หลายวัน และที่สำคัญที่สุดหลังจากผ่านไปสองสามวัน Borscht จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น มีเรื่องตลก - รัก Borscht ของเมื่อวานแล้วกลับมาพรุ่งนี้

ส่วนผสมสำหรับ Borscht สีแดง:

• น้ำ - 3.5 ลิตร
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• หัวผักกาด - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ซี่โครงหมู - 500-600 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะขึ้นไป
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำซุปบีทรูทสีแดง

เทซี่โครงหมูด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่เกลือและนำโฟมออก สำหรับรสชาติให้เพิ่มใบกระวานดำและถั่วลันเตา ต้มหมู 40-60 นาที เนื้อควรจะนุ่ม

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหารเตรียมผักทั้งหมด หัวหอมหั่นเป็นก้อน สับหัวผักกาดและแครอทเป็นเส้น แม่บ้านบางคนชอบขูดหัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อไม่ให้มืด เนื่องจากยังเร็วเกินไปที่จะโยนลงในน้ำซุป

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต อย่างไรก็ตามความหนาแน่นของ Borscht ไม่ใช่สำหรับทุกคน มีคนรักที่จะเป็น กะหล่ำปลีมากขึ้นหรือในทางกลับกัน yushki มากขึ้น เราระบุปริมาณผักและน้ำโดยเฉลี่ยในส่วนผสม เหล่านั้น.
Borscht จะมีความหนาปานกลาง แต่คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวบีทลงไปแล้วทอดแครอททั้งหมดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักตุ๋นได้ดี

มาถึงตอนนี้น้ำซุปและเนื้อสัตว์ควรพร้อม เรานำเนื้อออกมาและให้เวลาเย็นเพื่อที่คุณจะหั่นได้ เราส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ

วางผักย่างทันที นำน้ำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

การเพิ่ม น้ำมะเขือเทศ Borscht ที่ดีที่สุดของโฮมเมดทั้งหมด ให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษกับ Borscht หากคุณไม่มีน้ำผลไม้ ให้ใช้มะเขือเทศบด (100 กรัม) แล้วเจือจางด้วยน้ำ เติมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะลงในบอร์ชเพื่อรักษาสีที่สดใสและรสชาติพิเศษ

ใส่กะหล่ำปลีและเนื้อสับ เรานำ Borscht มาสู่รสชาติที่ต้องการ ทันทีที่เดือดอีกครั้งปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วปิดไฟ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เชื่อฉันเถอะว่าวิธีนี้จะอร่อยกว่า

อร่อยมาก บอร์ชที่มีกลิ่นหอมเราเข้าใจแล้ว

ได้เวลาเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เนื้อแดง

หากคุณไม่ได้ชิ้นส่วนที่เหมาะสม เนื้อสันในสไลด์และกระดูกสันหลังสับจะทดแทนได้อย่างสมบูรณ์แบบ บอร์ชต์คลาสสิกนั่นคือวิธีการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวบนกระดูก - 800 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัมและกะหล่ำปลีสด
• หัวบีทขนาดเล็กสองหัว
• หนึ่ง มะเขือเทศสุกหรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
• แครอท 100 กรัมและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยป่น, กระเทียมสด, Lavrushka ผักใบเขียว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht เนื้อแดง

เราใส่เนื้อและกระดูกที่ล้างแล้วให้ร้อนในน้ำเย็นสามลิตรใส่เกลือหนึ่งช้อน หลังจากเก็บโฟมแล้ว ให้ลดความเข้มข้นของการต้มลงให้น้อยที่สุด ปิดฝากระทะหลวมๆ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นจนกว่าเนื้อจะเริ่มแยกออกจากกระดูกอย่างอิสระ เราใส่เครื่องเทศพร้อมกับเนื้อสัตว์

เราใช้เวลาในการปรุงน้ำซุปให้เกิดประโยชน์: เราทำความสะอาดผักและหั่นตามกฎทั้งหมด มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ, กะหล่ำปลีในรูปแบบของ "บะหมี่", แครอทและหัวบีท - หลอด เราตัดหัวหอมเพื่อให้ชิ้นส่วนของมันกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตรโดยมีความยาวสามเท่า

การวางผักเริ่มจากช่วงเวลาที่เนื้อพร้อมเราจะได้มันมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วแล้วกลับไปที่กระทะ หลังจากเดือดใส่กะหล่ำปลีและตามด้วยมันฝรั่ง

การทอดใน Borscht แบบคลาสสิกนั้นร้อนตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวหัวบีทในนั้นเป็นเวลาสิบนาที โรยน้ำส้มสายชูสองสามหยดผสมกับมะเขือเทศ อุ่นเครื่องไม่เกินหนึ่งนาทีเติมน้ำซุปหนึ่งทัพพีเพื่อรวบรวมหัวบีททั้งหมดและเทลงในกระทะ

กลับกระทะไปที่ ไฟไหม้อย่างรวดเร็วใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่แครอทกับหัวหอม เราผัดผักจนเป็นสีแดงเข้ม แต่ไม่พึงปรารถนาที่จะทอด เราใส่หัวหอมสีทองกับแครอทใน Borscht ต้มหลังจากใส่หัวบีท

เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้พร้อมกับสมุนไพรสับสองสามนาทีก่อนปิด Borscht คลาสสิกผสมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่ารสชาติของอาหารจะกลายเป็นจริงหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้น

สูตรด่วนที่น่าอัศจรรย์สำหรับ Borscht สตูว์สีแดงอย่างง่าย

Borscht เป็นอาหารแบบสบาย ๆ และ Borscht จะถูกเตรียมและรับประทานตามกฎอย่างช้าๆ และจะทำอย่างไรถ้าเวลาหมดลงหรือคุณอยู่ในสภาพ "เดินขบวน" - ในบ้านในชนบทหรือหอพักกะ? อย่ารีบเร่งที่จะมองหาร้านกาแฟที่เข้าถึงได้ง่าย Borscht สุดหรูปรุงจากสตูว์ในเวลาไม่ถึงชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

• สตูว์ดี 400 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• ส้อมหนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลี
• หัวบีทขนาดเล็กสองหัว
• หนึ่งช้อนครึ่งหรือชุดมะเขือเทศ "ใช้แล้วทิ้ง"
• หัวกระเทียม
• หัวหอมเล็กและแครอทหวานอย่างละหนึ่งหัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สามช้อนโต๊ะสับส่วนผสมของผักใบเขียว

วิธีปรุง Borscht สีแดงอย่างรวดเร็วจากสตูว์หมู

ในน้ำต้มสามลิตรใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มให้สับ ผักกาดขาว. ลดความร้อน ปิดฝา

เราทำความสะอาดหัวผักกาดและแครอทแล้วถูด้วยขี้เลื่อยขนาดกลางหั่นหัวหอมโดยไม่ต้องใช้แกลบอย่างประณีต จากธนาคาร เนื้อกระป๋องเราเปลี่ยนไขมันโดยไม่มีน้ำผลไม้และเจลลี่ลงในกระทะ ถ้าไม่พอก็เติมน้ำมันหมูลงไป เราวางหัวหอมอย่างสม่ำเสมอในไขมันที่ละลายอุ่นขึ้นเล็กน้อยโรยฟางบีทรูทด้านบน

เราอุ่นผักเป็นเวลาห้านาทีในกระทะที่มีฝาปิดแล้วผสมเท่านั้นและวางแครอทไว้ด้านบน เคี่ยวอีกครั้งโดยไม่ต้องคน แต่คราวนี้ใส่มะเขือเทศลงไป

โอนการทอดไปยังชามแล้วเทน้ำจากสตูว์ลงในกระทะ ใส่เนื้อบดเมื่อของเหลวในกระทะเริ่มมีฟอง จากนั้นใส่กระเทียมที่บดแล้วด้วยอุปกรณ์พิเศษ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราใส่การทอดสตูว์และผักใบเขียวลงในผักต้มและหลังจากสามนาทีจากการต้มครั้งสุดท้าย Borscht ด่วนก็พร้อม

Borscht สีแดงของยูเครนกับซอสมะเขือเทศ

อันนี้สวย สูตรที่ซับซ้อน- "ขึ้นอยู่กับ" Borscht จากภูมิภาคทางตอนเหนือของยูเครน ปรากฎว่าอุดมไปด้วยถั่วและเนื้อสัตว์สองชนิด ผักใบเขียวตามสูตรจะเสิร์ฟแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ครึ่ง ซากไก่และเนื้อสันในหมูหนึ่งปอนด์
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• หัวผักกาด 200 กรัม
• มะเขือเทศจืดหนา - ครึ่งแก้ว
• กะหล่ำปลีฉ่ำ 300 กรัม
• หนึ่งแครอท
• ไขมัน 100 กรัม
• ถั่วแห้งขนาดใหญ่หนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

แช่ไว้ล่วงหน้าแล้ว ถั่วขาวล้างและต้มแยกกันอย่าเทน้ำซุปออก เราหั่นไก่ตรงข้อต่อและเนื้อชิ้นหนาเทน้ำเดือด 3 ลิตรปรุงจนนุ่ม

ในกระทะที่แห้งให้ละลายน้ำมันหมูอย่างช้า ๆ ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเก็บไว้ใต้ฝา ในไขมันที่ละลาย ใส่หัวหอม ปอกเปลือกและสับละเอียด นำไปขลุกขลิกโดยคนตลอดเวลาและพักไว้จากความร้อน เราเอาหัวหอมออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้ไขมันระบายลงในกระทะแล้วใส่ลงไป แครอทขูดและแคร็กเกอร์ที่นำออกมาก่อนหน้านี้หลังจากผ่านไปสองนาทีให้เพิ่มหัวบีทที่หั่นเป็นเส้นสั้น ๆ หลนเป็นเวลา 7 นาที

เราผสมผักสีน้ำตาลทั้งหมดเอาแคร็กเกอร์ออก ล้างกระทะให้สะอาดแล้วทอดหมูในน้ำมัน

เราลดมันลงในน้ำซุปตามลำดับปล่อยให้เดือดหลังจากการเติมแต่ละครั้ง: มันฝรั่งก้อนหลังจากหมูทอดและกระดูกไก่ห้านาที หลังจากเดือดเป็นเวลาสิบนาทีใส่การทอดพร้อมกับถั่วเล็กน้อย - เกลือ, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, lavrushka ใส่น้ำซุปต้มกับน้ำซุปถั่ว

หลังจากเดือดปุด ๆ ประมาณสามนาที ปิดเตา ปิดฝาให้แน่น ปูผ้าหนา ๆ ไว้ด้านบน เราทำความสะอาด Borsch ที่เย็นสนิทเป็นเวลาหนึ่งวันในตู้เย็น เสิร์ฟโดยวางหัวหอมสับแคร็กเกอร์อุ่นและผักใบเขียวแยกจากกัน

Borscht สีแดงไม่มีมันฝรั่งบนซี่โครง

เด็ก ๆ มักจะจับมันฝรั่งจากจานด้วย Borscht - เด็ก ๆ หลายคนไม่ชอบมัน ตัวเลือกในการบดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ไม่ได้ผลเสมอไป และอาจไม่มีมันฝรั่งอยู่ในมือ เราปรุง Borscht สีแดงโดยไม่มีมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 หัว แครอท 2 หัว และหัวหอม 2 หัว
• หั่นแล้ว ซี่โครงหมู- 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม;
• ผักกาดขาว - 180 กรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ดอกทานตะวัน น้ำมันแช่แข็ง
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางไม่เปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกหนึ่งชิ้นลงในซี่โครงที่ล้างแล้วเทน้ำสามลิตรแล้วเปิดไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้นำ var ออกและลดอุณหภูมิลงอีกเล็กน้อย ปิดฝาให้หลวมเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะพร้อมติดกระดูก

นำผักออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป - ไม่จำเป็น วางเนื้อให้เย็นแล้วกรองของเหลวแล้วตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ขูดลง ชิปขนาดใหญ่หัวบีท, น้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู

เปิดกระทะใส่น้ำมันและผัดหัวหอมและกระเทียมสับที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อ paserovka มืดลงอย่างเห็นได้ชัด ให้ใส่แครอทขูดและเคี่ยวนานถึงห้านาที

หั่นมะเขือเทศสดเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วผสม การเอาหรือทิ้งผิวมะเขือเทศเป็นเรื่องของรสนิยม เราอุ่นเครื่องเป็นเวลาเจ็ดนาทีภายใต้ฝาปิดโดยเอาความร้อนออกให้เหลือน้อยที่สุด

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ทอดและหลังจากนั้นสองสามนาที - กะหล่ำปลีขาวสับละเอียด ปล่อยให้เดือดใส่เกลือและถ้าจำเป็นให้ใส่พริกไทยลดเนื้อแยกออกจากกระดูก ความเต็มใจที่จะตรวจสอบภายในสี่ชั่วโมงสำหรับผัก ยืนยันได้ถึงครึ่งชั่วโมง

Borscht สีแดงกับเนื้อรมควัน

เนื้อรมควันใน Borscht สีแดงไม่ใช่เรื่องแปลก สูตรดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม แต่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 200 กรัมพร้อมกะหล่ำปลีและหัวบีทสองเท่า
• เนื้อรมควัน 300 กรัม
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศหนึ่งลูก
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันใหญ่กว่าเล็กน้อย
• พริกไทย รากผักชีฝรั่ง เกลือ และใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร

เราเริ่มต้นด้วยการหั่นผักทั้งหมด เราทำความสะอาดบดดังนี้: มันฝรั่ง - ลูกบาศก์ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง กะหล่ำปลีในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง ถูหัวบีทและแครอทด้วยขี้เลื่อยขนาดกลาง

ขอแนะนำให้ใช้กระทะทอดสองใบ เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มแครอทสีน้ำตาลในอันแรกใส่หัวบีทที่สองเคี่ยวไว้ใต้ฝา หลังจากเจ็ดนาทีใส่หัวหอมลงในแครอทแล้วผสม หลังจากเคี่ยวบีทรูทเป็นเวลา 10 นาที ให้ปิดไฟใต้กระทะทั้งสองใบ

เราปล่อยให้น้ำ 1.8 ลิตรเดือดในกระทะลดกะหล่ำปลีลง ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดอีกครั้งและนับสิบนาที เราวางผักอื่น ๆ ทั้งหมด - สีน้ำตาลและสดจากนั้นใส่และผัดด้วยช่วงเวลาห้านาที: มะเขือเทศตามด้วยเกลือและเครื่องเทศ

Borsch สีแดงอย่างรวดเร็วจากมันฝรั่งใหม่

มักเชื่อกันว่ามันฝรั่งอ่อนมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับซุปและซุป นี่เป็นความจริงแค่ไหน - ดูด้วยตัวคุณเอง บอร์ชสีแดงอ่อนกับมันฝรั่งใหม่จะสุกเร็ว และถ้าคุณมีน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงสีขาว เนื้อไก่มันจะแทนที่น้ำซุปผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้มสองหัว
• 1.2 ลิตร ซุปผัก;
• มันฝรั่งหนุ่ม - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• มะเขือเทศสด - 350 กรัม
• หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของผักชีฝรั่งสับหนึ่งแก้ว
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทย, ครีม, เกลือหยาบ

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดหัวบีทหนึ่งลูกเป็นก้อนที่สองเป็นเส้น เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, กะหล่ำปลี - "บะหมี่", ถูแครอท, สับหัวหอมโดยพลการ ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทิ้งหัวบีทชิปไว้ตอนนี้เทผลิตภัณฑ์สับที่เหลือด้วยน้ำซุปผักร้อนหรือน้ำซุปนำไปต้มและตรวจหาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที ตรวจดูว่ามันฝรั่งเกือบสุกแล้ว หรือปรุงจนนิ่มตามต้องการ ใส่หัวผักกาดและน้ำตาลที่เหลือลงในผักต้มเทน้ำส้มสายชู หลังจากสองนาทีใส่เกลือใส่พริกไทยแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟ Borsch โรยด้วยสมุนไพรวางกระเทียมแยกหรือสับและผสมกับครีม

Borscht a la Kiev สีแดงบนบีทรูท kvass กับแอปเปิ้ล

ความซับซ้อนของการปรุงอาหารมากกว่าการจ่ายเงินด้วยรสชาติของ Borscht สูตรนี้ถือเป็นภาษายูเครนตอนกลาง แม้ว่า kvass borscht จะปรุงไปทางเหนือด้วย และแอปเปิ้ลก็เป็น "ความเอร็ดอร่อย" ของสูตรทะเลดำ ตามเนื้อผ้า Borscht จะเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทหรือขนมปังกรอบขูดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 300 กรัมและเนื้อสันในจำนวนเท่ากัน
• มันฝรั่งต้มสุก 400 กรัมไม่มีใบเขียวกะหล่ำปลี
• หัวผักกาดขนาดใหญ่
• ถั่วสีแห้งมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• มะเขือเทศครึ่งแก้วหรือมะเขือเทศบดเต็มแก้ว
• แครอทพันธุ์หวานขนาดกลาง
• บนรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• สองขนาดเล็ก แอปเปิ้ลหอม, รสเปรี้ยวใด ๆ ;
• หัวหอม;
• บีทรูท kvass - 0.7 ลิตร
• น้ำมัน "ชาวนา" ครึ่งซอง
• พริกไทย - ถั่วและดิน
• ไขมัน 70 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างถั่วจากเศษและแช่ "เข้า สามน้ำ» - เราเปลี่ยนน้ำทุก 2-4 ชั่วโมงทันทีที่เริ่มมืด แนะนำให้ใส่ถั่วในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น สะเด็ดน้ำสุดท้ายแล้วต้มในน้ำสะอาดจนสุก

เราเจือจาง kvass ด้วยน้ำสองลิตรแล้วตั้งให้เดือด ลดเนื้อหน้าอก, ผักชีฝรั่งและถั่ว อย่าใส่เกลือปรุงจนนุ่ม เนื้อต้มแยกออกจากกระดูกและใส่ในน้ำซุป

ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นแคบ ๆ นำเนยครึ่งหนึ่งมา สีน้ำตาลทองและใส่บีทรูทที่ขูดไว้ เมื่อดับไฟด้วยความร้อนปานกลางแล้วให้เติมน้ำซุปเนื้อและกระดูกสองทัพพีเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาที่ความร้อนต่ำสุดประมาณยี่สิบนาที

เราหั่นแครอทและขึ้นฉ่ายด้วยผักชีฝรั่งบาง ๆ หรือถูเป็นฝอยขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดผักที่สับจนนิ่มแล้วผัดมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม อุ่นเครื่องสักครู่

สับน้ำมันหมูและผักชีฝรั่งให้ละเอียด บดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ละลายกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกโดยไม่มีแกนแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

เราลดมันฝรั่งลงในน้ำซุปหลังจากเดือด - แอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลี ตรวจพบ 12 นาที คน และวางผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอพร้อมกับการคั่ว ขอแนะนำให้ต้มอย่างน้อยเล็กน้อยก่อนผลิตภัณฑ์ถัดไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่ถั่วและยาแนวจากไขมัน เราลองเกลือปรุงอาหารนานถึง 20 นาทีและยืนยันในเวลาเดียวกัน

Borscht สีแดงมังสวิรัติกับเห็ดแห้ง

ด้วยจำนวนผักใน Borscht ใด ๆ ผู้ที่ทานมังสวิรัติซึ่งชอบทานอาหารกลางวันแสนอร่อยจะปฏิเสธอาหารจานนี้จริงๆ Borscht เห็ดยังเป็นที่นิยมในหมู่สมัครพรรคพวก อาหารแบบดั้งเดิมกล่าวอีกนัยหนึ่งจานนี้ยังเป็นสากลอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• หนึ่งแครอท บีทรูทและหัวหอม
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• ผลไม้เนื้อของพริกหวาน
• มะเขือเทศและแป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกไทย, สมุนไพรและ lavrushka - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ถั่วไว้ก่อน แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง โดยเฉพาะถ้าถั่วไม่ขาว แต่มีสี เราระบายน้ำสุดท้ายต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - จนกระทั่งผิวของถั่วแต่ละเมล็ดเริ่มแตกออก

เราทำเช่นเดียวกันกับเห็ด แต่อย่าระบายน้ำที่แช่ไว้ แต่ในทางกลับกันให้ปรุงในนั้น ไม่ต้องบอกว่าเห็ดนั้นถูกคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง

เราหั่นเห็ดที่ทำเสร็จแล้วเป็นเส้นแล้วเจือจางน้ำซุปด้วยน้ำต้มให้ได้ปริมาตรสามลิตร นำไปต้ม, ลดเห็ดและปอกเปลือก, หัวผักกาดขูด, ระบุหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดและหั่นผัก ตามปกติมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทสามหรือหั่นเป็นเส้น หัวหอมสับเป็นก้อน หลังจากเดือดตามเวลาที่กำหนดเห็ดกับหัวบีทใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วตั้งกระทะข้างๆให้ร้อน

ที่อุณหภูมิปานกลาง ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยแป้งและผสม เราผสมมะเขือเทศเข้ากับ passerovka และอุ่นเครื่องเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟขั้นต่ำ หลังจากกลิ่นเพิ่มขึ้นอย่างมากเราก็โอนย่างไปที่กระทะ

ตัดพริกไทยและกะหล่ำปลีที่ปอกแล้วออกเป็นเส้น - พริกไทยจะกว้างกว่า, กะหล่ำปลีจะบางกว่า หลังจากเพิ่มลงใน Borsch แล้วคนให้เข้ากันและชิมเกลือ - เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเติมน้ำตาลได้หนึ่งช้อน อบ Borscht สีแดงมังสวิรัติประมาณสิบนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร

Borscht คลาสสิกสีแดงกับน้ำซุปเนื้อ

ใน สูตรนี้จะถูกนำไปใช้ น้ำซุปเนื้อแต่คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกประเภทอื่นได้ หากต้องการ ให้ทิ้งชิ้นส่วนไว้ Borscht สีแดงแบบคลาสสิกใช้หัวบีทและมะเขือเทศวางรวมกันซึ่งเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้คุณได้รับ สีสวยและรสเปรี้ยวที่ถูกใจ

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• หัวหอม 0.1 กก.
• มันฝรั่ง 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี 0.4 กก.
• หัวบีท 0.2 กก.
• น้ำมัน 50 มล. (ทานตะวัน);
• แครอท 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• ใบกระวานเกลือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht คลาสสิก (สีแดง)

เราทำความสะอาดหัวผักกาดทันทีเนื่องจากไม่ได้ปรุงอย่างรวดเร็ว ถูมัน ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กด้วยช้อนอุ่นแล้วเริ่มทอด หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะหรือน้ำซุปเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวจนนิ่ม คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดหรือบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้บีทรูทสวยงามและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

หากเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าให้วางบนเตานำไปต้มเริ่มมันฝรั่งสับ ตัดยังไงก็ไม่ต่าง มีคนรัก ชิ้นใหญ่คนอื่นเหมือนฟางเส้นเล็ก เราเพียงแค่ทำตามเวลานำไปปรุงสุกเกลือและเพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในมันฝรั่ง

ทันทีที่โยนมันฝรั่งใส่กระทะขนาดใหญ่บนเตา เราตั้งน้ำมันให้ร้อนโยนหัวหอมสับลงไปผัดเล็กน้อยถูแครอทใส่ ปรุงผักจนนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำซุป 0.5 ทัพพี และเคี่ยว

กะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อมหรือยัง? ก่อนอื่นเราวางหัวหอมกับแครอทสำหรับพวกเขาหลังจากต้มแล้วเราก็แนะนำหัวบีท ลอง Borscht สำหรับเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที แต่ใช้ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยผักชีลาว ใบกระวาน แล้วปิดไฟทันที

เตรียมตัวเหมือนกัน ตัวเลือกมังสวิรัติ Borscht คลาสสิกสีแดงใช้แทนน้ำซุปเท่านั้น น้ำธรรมดาหรือน้ำซุปเห็ด

สูตรด่วนสำหรับ Borscht สีแดงคลาสสิกกับไก่

ไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปเนื้อ? คุณสามารถปรุง Borscht แบบคลาสสิกกับไก่ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องปรุงนกล่วงหน้าจนกว่าจะสุกมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเหลือในตอนท้ายมันจะกระจุยและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย

วัตถุดิบ

• สัตว์ปีก 600 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• พาสต้า 2 ช้อน
• 1 บีทรูทขนาดเล็ก
• 1 หัวหอม (หัวขนาดกลาง);
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• แครอทเล็ก;
• น้ำมันสมุนไพร

วิธีทำ Borscht ไก่คลาสสิกอย่างรวดเร็ว

ล้างนกจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ข้อต่อทันทีเพื่อไม่ให้นำออกจากน้ำซุปในภายหลัง เราใส่ไก่ลงในกระทะเทน้ำประมาณ 2.5 ลิตรวางบนเตา เมื่อน้ำซุปเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นเสมอ ต้องจับอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้

หลังจากที่นกเดือดแล้วให้ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนทันที ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โยนมันฝรั่ง เราปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันตรวจสอบหัวบีทเป็นระยะทันทีที่สุกเราจะจับมัน ใส่กะหล่ำปลีสับลงในมันฝรั่ง เกลือ Borscht

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน ใส่พาสต้า หัวผักกาดที่ต้มในน้ำซุปไก่จะต้องหั่นแล้วเทลงในกระทะทิ้งไว้บนเตาจนกว่ากะหล่ำปลีจะสุก

เรารวมผักจากกระทะและฐานของ Borscht, คน, ต้มอีกสองสามนาที, โยนผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส

หากคุณมีหัวบีทรูทต้มที่บ้านอยู่แล้ว ให้หั่นมันแล้วใส่ลงในกระทะ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องโยนอะไรนอกจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไปในเนื้อไก่ระหว่างทำอาหาร

Borscht คลาสสิกกับเนื้อไม่มีหัวบีท

บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุง Borscht แบบคลาสสิกด้วยเนื้อสัตว์ แต่ไม่มีหัวบีท ในขณะเดียวกันก็มีสีแดงเข้มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เป็นไปได้อย่างไรที่จะปรุงอาหารจานนี้? ใช้เนื้ออะไรก็ได้ สำหรับเนื้อวัวเวลาในการปรุงน้ำซุปอาจเพิ่มขึ้น 40-50 นาที แต่หลักการก็เหมือนกันทุกประการ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 700 กรัม (ติดกระดูกดีกว่า);
• ห้ามันฝรั่ง
• สองหลอด
• มะเขือเทศสามลูก
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• วาง 70 กรัม (มะเขือเทศ);
• แครอทใหญ่;
• พริกหยวก;
• เครื่องเทศสมุนไพร
• น้ำมัน 60 มล.
• กระเทียมบางส่วน

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างเนื้อชิ้นหนึ่งคุณสามารถใช้น้อยกว่าที่คุณหาได้ที่บ้าน เติมน้ำสามลิตรแล้วต้ม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็เอาโฟมออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็โยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งลูกและหัวหอมทั้งหัว เราปรุงน้ำซุปจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก เรานำชิ้นหนึ่งออก, เอาหัวหอมออก, เราต้องเอามันฝรั่ง, บดมัน, กลับไปที่น้ำซุป

ฝานมันฝรั่งที่เหลือแล้วพักไว้ ปล่อยให้เดือดประมาณ 8-9 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับ เกลือ Borscht และปรุงอาหารต่อไป

เทน้ำมันลงในกระทะใบใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน ก่อนอื่นเราเริ่มหัวหอมสับ ปล่อยให้มันทอด แนะนำแครอท หลังจากนั้นสองสามนาทีพริกไทย ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลเราก็ใส่มะเขือเทศลงไป ผสมกับมันเทมะเขือเทศขูด หลังจากเดือดแล้ว ให้นำไฟออก เคี่ยวน้ำสลัดอย่างน้อย 10 นาที

จากนั้นรวมทุกอย่างในกระทะ คน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที สำหรับรสชาติให้เพิ่มเครื่องเทศ, ลอเรล, ผักใบเขียวลงใน Borscht สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ปรุงก่อนหน้านี้ลงในจานได้เช่นเดียวกับกระเทียมสด

คุณยังสามารถปรุง Borscht คลาสสิกสีแดงด้วย มะเขือเทศกระป๋อง. อย่าลืมที่จะทอดมะเขือเทศเพื่อไม่ให้มีอาการเสียดท้อง

Borscht สีแดงคลาสสิกกับเนื้อและถั่ว

ถั่วแห้งธรรมชาติจะใช้ในการเตรียมเนื้อวัวคลาสสิก สิ่งสำคัญคือต้องเทลงในตอนเย็นหรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำเย็น สำหรับน้ำซุปเราใช้เนื้อวัวกับกระดูก

วัตถุดิบ

• หัวบีท 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• เนื้อวัว 0.6-0.7 กก.
• ถั่ว 0.1 กก.
• 3 มันฝรั่ง
• พาสต้า 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน 0.3 ถ้วย;
• 1 หลอด

สูตรทีละขั้นตอน

เราใส่เนื้อในกระทะเดียวเพื่อปรุงน้ำซุปซึ่งจะต้องใช้ประมาณสามลิตร ในกระทะอื่นให้ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่แตก ไม่ร้าว ไม่เปิดรับแสงมากเกินไป ระบายน้ำทันที

พอเนื้อสุก ใส่มันฝรั่งลงไป เป็นการดีกว่าที่จะดึงเนื้อวัวออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันที ทันทีที่มันฝรั่งเดือดประมาณสิบนาทีให้ใส่กะหล่ำปลีสดสับลงไปต้มสักครู่ใส่ถั่วและเกลือ ปรุง Borscht ด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่ม

ทันทีที่มันฝรั่งถูกปกคลุมเราก็ถูหัวบีททอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนมวลเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาเคี่ยวจนนิ่ม ในกระทะอื่นทอดหัวหอมปรุงรสด้วยวางมะเขือเทศ คุณยังสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ

เราเปลี่ยนน้ำสลัดผักลงในกระทะที่มี Borscht คนให้เข้ากันเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที ผักใบเขียวเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ

Borscht คลาสสิกปรุงในลักษณะเดียวกับถั่วกระป๋องมันถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากต้มกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า

Borscht แดงคลาสสิกกับหมู

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ได้ตามสูตรด้านบน แต่นี่เป็นตัวเลือกที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย สำหรับ Borscht แบบคลาสสิกกับหมูจำเป็นต้องมีซี่โครงหากไขมันจำนวนมากน่าอายคุณสามารถตัดออกได้เล็กน้อย

วัตถุดิบ

• 1 บีทรูท
• 1 หัวหอม
• ซี่โครง 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• ไขมันหรือน้ำมัน 30 กรัม
• 1 แครอท
• พาสต้า 2 ช้อน
• สมุนไพรเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

เราตัดซี่โครงใส่ในกระทะเติมน้ำสองสามลิตรปรุงเป็นเวลา 35-40 นาทีหลังจากเดือด หมูกระทะก็พอได้ Borscht ที่ไม่มีมันฝรั่งดังนั้นหัวผักกาดสับจึงหลับทันทีต้มพร้อมกับซี่โครงเป็นเวลาสิบนาทีโยนกะหล่ำปลีสับ

อุ่นไขมันหรือใช้น้ำมัน ตัดหัวหอมทอด เราทำความสะอาดแครอทถูส่งไปที่หัวหอม ทอดจนเป็นสีแดงก่ำ เจือจางพาสต้าด้วยน้ำเทผัก เคี่ยวผัดในมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนจนมีสีสดใส

เราเปลี่ยนมะเขือเทศกับผักลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีและซี่โครงต้ม ผัด Borsch ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาเคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราโยนผักใบเขียวกระเทียมเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงบอร์ชด้วยซี่โครงรมควันในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเป็นเวลานาน หรือใส่ในหม้อเพียง 1-2 ชิ้นเพื่อรสชาติในขั้นตอนการวางกะหล่ำปลี

Borscht กับบีทรูทถือเป็นภาษารัสเซียและยูเครนในยุคแรก ประเพณีการทำอาหาร. ในอดีตบอร์ชเคยเป็น อาหารประจำชาติวี โรมโบราณซึ่งปลูกกะหล่ำปลีและหัวบีทเพื่อจุดประสงค์นี้ อย่างไรก็ตาม ครอบครัวชาวรัสเซียทุกครอบครัวเตรียม Borscht แสนอร่อยในแบบของตัวเอง สูตรของตัวเองส่งต่อความลับจากรุ่นสู่รุ่น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht หมายถึงการมีอยู่ของหัวบีท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, ซี่โครงหมู. ส่วนผสมเหล่านี้ประกอบด้วยสิ่งที่จำเป็นทั้งหมด สารอาหาร. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับลงในจาน

อร่อยไว้ก่อนอาหารจานร้อนยังเตรียมเนื้อวัวกับไก่, เป็ด, เนื้อไก่งวงและ น้ำซุปปลา. อ่านบนเว็บไซต์ Ladle ที่ง่ายที่สุดและ สูตรอร่อยบอร์ช

Borsch กับถั่วในน้ำซุปไก่

สูตรที่ง่ายมาก บอร์ชแสนอร่อยลองทำอาหารด้วยถั่ว - รสชาตินั้นหาที่เปรียบมิได้

ส่วนผสมของบอร์ชท์:

• หัวผักกาดขนาดกลาง 2-3 หัว;
• 3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันปรุงอาหาร - 4 โต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• 2 แครอท
• หัวกะหล่ำปลี 1/2;
• ถั่ว 1 กระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือวางมะเขือเทศ - 3 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ (ตามต้องการ;
• 0.5 พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีทำ Borscht กับถั่วและไก่:

เตรียมพร้อม หัวผักกาดต้มจากน้ำซุปผักและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดียวกัน ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่ง

ขูดแครอทและสับหัวหอมหนึ่งหัว จาระบีกระทะ น้ำมันปรุงอาหารและผัดผักเล็กน้อย (ประมาณ 7-10 นาที) เมื่อแครอทและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้เทซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าลงไป ตุ๋นผักเล็กน้อยในมะเขือเทศและนำออกจากเตา การย่างสำหรับ Borscht แสนอร่อยพร้อมแล้ว

ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เมื่อมันฝรั่งใน Borscht พร้อมครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ จากนั้นหั่นบีทรูทบางๆ แล้วหย่อนลงในกระทะที่มีบอร์ช
ใส่น้ำซุปไก่ น้ำมะนาว เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง และ ถั่วกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ Borscht สีแดงพร้อมหัวบีทเกือบพร้อมแล้ว!

มันยังคงเติมแครอทและหัวหอมย่าง และปรุง Borscht จนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

Borscht คลาสสิกกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• เนื้อ (เนื้อ, ซี่โครงหมู, ไก่);
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว;
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 บีทรูท
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1 ใบ
• วางมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ );
• ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง Borscht คลาสสิกกับหัวบีท:

ต้มน้ำซุปเนื้อ เนื้อหรือหมูปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ไก่จะเร็วกว่า หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเนื้อออกจากน้ำซุป เพื่อให้เกิดความโปร่งใส ซุปแสนอร่อยควรกรองน้ำซุปเนื้อผ่านผ้าขาวบาง แยกเนื้อต้มออกจากน้ำซุปจากกระดูก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นชิ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อนี้ลงไป พร้อม Borscht.
ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้น เคี่ยวในกระทะ น้ำมันพืชภายในครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่น้ำซุปเนื้อเดือด ทันทีที่น้ำในหม้อเดือดอีกครั้งให้ใส่ หัวผักกาดตุ๋นและอีกเล็กน้อย ใบกระวาน.
ทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น แครอทดิบผัดเบา ๆ และเพิ่มลงใน Borscht

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะใส่มะเขือเทศลงในหัวหอม นำหัวหอมผัดมะเขือเทศออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมและเครื่องเทศสับละเอียด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ครอบคลุมเกือบพร้อม Borscht ด้วย ฝาบีทรูทแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

จากนั้นเพิ่ม น้ำสลัดมะเขือเทศ. ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและนำออกจากความร้อน Borscht คลาสสิกที่เรียบง่าย แต่อร่อยที่สุดแสนอร่อยและอุดมไปด้วยหัวบีทพร้อมแล้ว! อร่อย!

วิดีโอ - สูตร: Borscht กับกะหล่ำปลีเปรี้ยวและหัวบีท

บอร์ช! เท่าไหร่ในคำนี้ ... จานนี้เป็นความฝันของผู้ชายทุกคนและเป็นข้อได้เปรียบของผู้หญิงทุกคน แม่บ้านแต่ละคนมีไพ่เด็ดของตัวเองในการเตรียมซุปนี้ คุณภาพขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงการเลือกใช้ส่วนผสม

เพื่อให้ Borsch เข้มข้น สดใส และอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับชีวิตบางอย่าง ที่นี่เราจะทำความคุ้นเคยกับหลัก

วิธีปรุง Borscht สีแดงเพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี ความแตกต่าง

คำถามนี้อาจดูแปลกสำหรับบางคน หัวผักกาดแดง - Borscht สีแดง ทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ผักในซุปไม่ถูกต้อง หัวบีทอาจสูญเสียสีไป และจานจะดูไม่น่ารับประทานเอามากๆ

จะเป็นอย่างไร? ตามทฤษฎีแล้วหัวผักกาดจะปรุงสุกนานกว่าผักอื่น ๆ และควรลงกระทะก่อนหรือไม่!

คำตอบนั้นง่าย ไม่สามารถวางหัวผักกาดในน้ำซุป ควรตุ๋นในกระทะพร้อมกับแครอทและหัวหอม หากต้องการแก้ไขสี อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย

น้ำซุปเนื้อสำหรับ Borscht ควรจะเข้มข้น ดังนั้นคุณต้องปรุงบนกระดูกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี เมื่อผักสุกแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่น้ำสลัดบีทรูท ต้มหัวผักกาดในซุปหลังจากใส่ไม่เกิน 5 นาที

แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบเช่นกัน หลังจากนำออกจากเตาแล้วควรใส่ซุปเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นหัวบีทจะทำให้ส่วนผสมอื่น ๆ อิ่มตัวด้วยสีและรสชาติ

ดังนั้นเราจึงสรุปว่า:

1. หัวผักกาดควรปรุงแยกต่างหากในรูปแบบของน้ำสลัด Borscht โดยไม่ต้องเพิ่ม จำนวนมากน้ำ;
2. คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. หลังจากวางลงในซุปแล้ว ให้นำออกจากเตาเป็นเวลา 5 นาที

โดยเพิ่มเป็น น้ำสลัดบีทรูทมะเขือเทศสับละเอียด คุณจะได้สีและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น!

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวผักกาดตามสูตรคลาสสิก (สูตร 1)

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. สำหรับผู้เริ่มต้นเราจะพิจารณาทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 3 ลิตร:

1. เนื้อติดกระดูก 1กก
2. กะหล่ำปลีสด 500g
3. 4-5 มันฝรั่ง
4. 1 แครอท
5. 1 หลอด
6. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
7. 2 กลีบกระเทียม
8. เครื่องเทศสำหรับ Borscht
9. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อและวางในชาม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ความพร้อมของเนื้อวัวนั้นพิจารณาจากระดับการแยกเนื้อออกจากกระดูก

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปเรามาเตรียมผักกันเถอะ สับกะหล่ำปลีด้วยเครื่องตัดผักหรือมีด มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต

ทันทีที่เนื้อสุก คุณต้องแยกมันออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ในการทำให้น้ำซุปใส ให้ขจัดฟองที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้บ่อยขึ้น!

ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปเดือด

นั่นคือที่มาของกะหล่ำปลี

...และมันฝรั่ง

เราส่งหัวบีทด้วยการเติมมะเขือเทศลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วรออีกสองสามนาที จากนั้นนำออกจากไฟ

แครอทและหัวหอมจะถูกส่งไปยังทู่จนเป็นสีน้ำตาลทอง

เราส่งหัวหอมแครอทและหัวบีทไปที่ซุป

กระเทียมเป็นส่วนสำคัญของ Borscht! เราเพิ่มมันหลังจากสับด้วยมีดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร มันทำให้ Borscht มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร!

เรานำกระทะออกจากเตาปล่อยให้ Borscht "พัก" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วชิมด้วยครีมและสมุนไพร อร่อย!

วิธีทำ Borscht ยูเครนกับกะหล่ำปลีดองและเนื้อสัตว์ (สูตร 2)

Borscht เป็นอาหารนานาชาติ หลายประเทศกำลังต่อสู้เพื่อตำแหน่งบ้านเกิดของซุปนี้ อย่างไรก็ตามมันคือ Borscht ของยูเครนที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมัน? และคุณพยายาม!

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

1. บีทรูทขนาดเล็ก 2 อันหรือขนาดกลาง 1 อัน
2. 1 แครอท
3. 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
4. กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
5. หัวหอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 4 กลีบ
6. เนื้อติดกระดูก 1 กก
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เกลือน้ำซุป อย่าลืมขูดโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารให้เตรียมผัก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นหัวบีทและแครอทเป็นเส้น

ธนูถูกส่งไปก่อนเพื่อผ่าน ทอดจนเหลืองกรอบ ถัดไปแครอทไปที่นั่นตามด้วยหัวบีท

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกมาแยกออกจากกระดูก บดด้วยส้อม ตอนนี้เราส่งเนื้อกลับไปที่น้ำซุป กะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งจะตามมา

หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำสลัดผัก เครื่องเทศลงใน Borsch แล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

ควรผสม Borsch พร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมง! อร่อย!