วิธีทำพริกยัดไส้สำหรับแช่แข็ง พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้ที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งและ อาหารยอดนิยมตลอดเวลา. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรามักจะปรุงอาหารในฤดูร้อนเมื่อการเก็บเกี่ยวสุก พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์คนที่รักชอบอาหารจานนี้เตรียมตัว พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว มันสะดวกสบายมาก เขาหยิบพริกไทยที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้แล้วยัดด้วยเนื้อสับและพร้อม - เหลือเพียงการตุ๋น

นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่ผสมผสานทั้งรสชาติและคุณประโยชน์เข้าด้วยกันได้สำเร็จ อย่างที่ทราบกันดีว่าควรรับประทานเนื้อสัตว์กับผัก และยูเนี่ยนแสนอร่อยนี้ บรรจุฉ่ำและพริกไทยที่เข้มข้นและหอมกรุ่นก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ มันยากมากที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะ - มันอร่อยมาก ปรุงในซอสมักเป็นมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว อร่อยทุกกรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำอาหารตามสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

วันนี้ฉันได้เลือกสูตรที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันสูตรง่ายๆสำหรับการทำพริกยัดไส้ เลือกวิธีที่สะดวกและเหมาะสมที่สุดสำหรับคุณแล้วเริ่มสร้าง นอกจากนี้ฉันจะพูดถึงวิธีการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานนี้

ดังนั้นเรามาเริ่ม...

เมนู:

พริกยัดไส้เนื้อและข้าว สูตรในเตาอบ

ในเตาอบพริกยัดไส้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมพวกเขาตามนี้ สูตรง่ายๆโดยเนื้อสับต้องนำไปทอดก่อน ด้วยเหตุนี้จานจะปรุงเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (เนื้อวัว, หมูหรือผสม);
• หัวหอมใหญ่;
• แครอท;
• เกลือ, พริกไทย, lavrushka;
• 15 พริกกลาง
• ข้าวหนึ่งแก้วครึ่ง (200 กรัม)
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดมัน น้ำมันพืชจะอาย. จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อสลายก้อน ทอดจนเนื้อสับสีเข้มขึ้น

2. ในระหว่างนี้ ขูดแครอทและเพิ่มลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาที

3. ใส่ข้าวลงไปผัด ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ระดับครอบคลุมเนื้อหาของกระทะเล็กน้อย เกลือ, ปรุงรส, เพิ่ม lavrushka เคี่ยวจนข้าวสุกครึ่ง จากนั้นคุณต้องแยก ใบกระวาน. เสร็จสิ้นภารกิจของเขา

4. ล้างพริกและนำเมล็ดออก ใส่เนื้อสับกับข้าว วางกระดาษรองอบลงในถาดอบหรือจานอบ ใส่พริกและเทน้ำเล็กน้อยประมาณ 1-2 เซนติเมตรจากด้านล่าง

พยายามเลือกพริกที่มีขนาดเท่ากัน

5. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 30-40 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวและพริก คอยดูความพร้อม. ในบางกรณี อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำและวิธีทำพริกยัดไส้ซอสมะเขือเทศในกระทะ

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรคลาสสิกพริกยัดไส้อร่อย เราจะเตรียมพวกเขา ซอสมะเขือเทศในกระทะ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า) ประมาณ 10-13 ชิ้นขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศ
• เนื้อสับหนึ่งปอนด์ (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และแม้แต่ส่วนผสมเช่นเนื้อวัวและเนื้อหมู)
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• กระเปาะ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• แครอทขนาดเล็กสองสามหัว
• เกลือ, เครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส);
• ผักใบเขียว

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ซาวข้าวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันยืนเช่นนี้ในขณะที่คุณเตรียม ส่วนผสมดังต่อไปนี้. ในช่วงเวลานี้มันจะบวมซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ จากนั้นคุณต้องโยนมันลงในกระชอน

2. สับหัวหอมให้ละเอียด

3. แครอทควรผ่านการขูดแบบหยาบ

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมก่อนจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที

5. ผสมเนื้อสับข้าวทอดในชามเดียว เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

6. ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ด ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องทำการผ่ารอบก้านโดยตัดผ่านพาร์ติชันที่เชื่อมต่อเมล็ดกับผนังของพริกไทย นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและล้างจากด้านในใต้ก๊อก เตรียมผักกับเนื้อสับ

บางทีคุณอาจยังมีไส้อยู่ปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยจากมัน

7. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ส่วนผสมที่ด้านล่างของกระทะ บนหมอนนี้ใส่พริกในชั้นเดียว จัดเรียงให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาจากพริกระหว่างการปรุงอาหาร

8. เจือจางมะเขือเทศในน้ำปริมาณเล็กน้อย ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนน้ำมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยหากต้องการ โรยพริกไทยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วราดซอส หากจำเป็นให้เติมน้ำมากขึ้น

9.ตั้งไฟแรงปิดฝารอให้ซอสเดือด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

10. อาหารพร้อมเสิร์ฟพร้อมซอส

พริกไทยกับเนื้อสับและข้าวในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้ช่วยอย่างหม้อหุงช้าในครัว การทำอาหารทุกจานก็จะง่ายขึ้นไปอีก แม้แต่เรื่องง่ายๆอย่าง พริกยัดไส้ปรุงในหม้อหุงช้าได้ง่ายขึ้น ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับหนึ่งปอนด์
• พริกหยวกเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• กระเปาะ;
• แครอท;
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์หรือแป้งเต็ม
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• น้ำ;
• เกลือและเครื่องเทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต เนื้อสับถ้าแช่แข็งจะต้องละลายให้หมด

2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

3. เทน้ำเดือดลงบนข้าว ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำหรือใส่กระชอน

4.ข้าวหน้าเนื้อสับครึ่งซีก ผักตุ๋นผสมกัน เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อาจเป็นเพียงแค่พริกไทยดำป่น

5. ในแก้วน้ำผสมแป้งและครีมเปรี้ยวจนก้อนแป้งละลาย ใส่การทอดที่เหลือลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เกลี่ยพริกให้แน่น ยัดไส้แล้วราดซอส หากจำเป็นให้เติมน้ำมากขึ้น ของเหลวไม่ควรไปถึงยอดของผัก

6. สตูว์ในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพริกยัดไส้ในซอสครีม

ที่ ซอสครีมเปรี้ยวจานนี้จะยิ่งนุ่ม คนรัก โภชนาการที่เหมาะสมสูตรนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ขาดอาหารเสริม!

วัตถุดิบ:

• 10 พริกกลาง
• หนึ่งแครอท
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• ขนมปัง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม
• เห็ด 100 กรัม (คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. บดหัวหอมหนึ่งหัวด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียด หากคุณไม่ได้ใช้ เนื้อบดละเอียดจากนั้นคุณสามารถข้ามหัวหอมพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในน้ำหรือนมเล็กน้อย บีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวต้มเหลวเกินไป รวมหัวหอม เนื้อสับ และขนมปังไว้ในชามเดียว เกลือ, เพิ่มเครื่องปรุงรส. ผสม.

2. ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ด หากคุณใช้พริกกระป๋องหรือแช่แข็ง ทุกอย่างจะง่ายกว่ามาก

3. บรรจุพริกด้วยการบรรจุ วางไว้ในชามอย่างระมัดระวัง

4. สับหัวหอมที่สองให้ละเอียด ขูดแครอท ผัดผักเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำมัน

5. เทครีมลงบนผัก, เกลือ, ปรุงรสและผสม

6. สับเห็ดให้ละเอียด แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่พวกเขาให้จานใหม่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

7. เทซอสลงบนพริกและวางเห็ดไว้ด้านบน เพิ่มแก้วน้ำอาจจะมากกว่านั้น

8. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือดซอส

9. พริกของเราพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอยัดไส้พริกในขวดสำหรับฤดูหนาว

บางทีนี่อาจเป็นข่าวสำหรับบางคน แต่คุณสามารถยัดพริกสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณต้องการตุนพริกที่เต็มไปด้วยเนื้อ วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง แต่ฉันต้องการแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตร พริกอร่อยกับผักกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาว เรียนรู้เพิ่มเติมจากคลิปวิดีโอนี้

วิธีแช่แข็งพริกยัดไส้เนื้อและข้าวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

คุณต้องการการรักษาที่คุณชื่นชอบในช่วงเวลาใดของปีแม้ว่าข้างนอกจะเป็นฤดูหนาวก็ตาม ในเวลานี้มันยากที่จะหาพริกที่ดีและราคาไม่แพง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเลื่อนในฤดูร้อนหรือตุนพริกจากฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกขนาดกลาง 1 กก.
• พวงของผักใบเขียว
• เนื้อสับ 700 กรัม
• ข้าว 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยบดเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักให้สะอาดและนำเมล็ดออก สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก จำเป็นต้องตัดก้านและนำอัณฑะออกมาด้วย

2. สับผักให้ละเอียด รวมเนื้อสับ, ข้าว, ผักใบเขียว เกลือปรุงรสและคนให้เข้ากัน

3. เติมพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยการบรรจุไม่แน่นมาก

4. ใส่พริกลงในถุงกว้างแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องผูกไว้เพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้วก็สามารถขันให้แน่นได้

ในฤดูหนาวพวกเขาจะกลายเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงของคุณในการเตรียมอาหารเย็น

แพทย์คนใดจะยืนยันว่าการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักนั้นเหมาะสำหรับร่างกาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวัน มีหลายสูตรสำหรับพริกยัดไส้เนื้อสับ ในบทความนี้ ฉันได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดแล้ว ฉันหวังว่ามันจะกลายเป็นหน้าที่คู่ควรในตำราอาหารของคุณ

ขอให้คุณ มีอารมณ์ดีและประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร ปรุงด้วยความรัก! แล้วพบกันใหม่!

พริกยัดไส้เป็นอาหารจานหลักแสนอร่อยและอร่อย กลิ่นหอมที่มาจากห้องครัวระหว่างการเตรียมอาหารจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน วันที่แดดจ้า ผักฉ่ำและสมุนไพร บรรจุพริก การบรรจุทุกชนิด: เนื้อ, ข้าว, เบอร์รี่, อาหารทะเล, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ชีส, ชีส - ชาวโรมาเนียเริ่มต้นขึ้น จากนั้นอาหารก็เริ่มปรุงเป็นภาษาบัลแกเรียและ อาหารอาเซอร์ไบจันหลังจากนั้นไม่นานก็เดินทางไปทั่วยุโรปโดยลงทะเบียนอย่างแน่นหนาในบางประเทศ
สูตรพริกสามารถอัพเกรดได้ตามความชอบของคุณ ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติจะชื่นชอบพริกที่ยัดไส้ด้วยข้าวและผัก ในขณะที่ผู้รับประทานเนื้อสัตว์จะชอบไส้ที่มีเนื้อแน่นกว่า ข้อดีอีกอย่างของจานคือสามารถแช่แข็งได้โดยใช้เวลาเพียงเย็นเดียวในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป พริกยัดไส้แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและวิตามินที่ยอดเยี่ยม
สูตรนี้เป็นตัวช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งทุกคน พอเอาพริกออกจากช่องแช่แข็งใส่แม่พิมพ์หรือกระทะเติมน้ำแล้วส่งไปที่เตาเตาอบหรือหม้อหุงช้าครึ่งชั่วโมง และครัวสะอาดและ มื้อค่ำแสนอร่อยพร้อมแล้วตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำพริกยัดไส้แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์ / โฮมแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• พริกขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หมูสับ- 500 กรัม.;
• ข้าว(หั่น ข้าวเกรียบ) - 0.5 ถ้วย;
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพริกยัดไส้แช่แข็ง "นักธุรกิจหญิง"

ล้างพริกไทย ตัด "ฝา" ออกอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกจาก "ซาก" แต่ละอัน หากพริกไทยแตกออกเล็กน้อยหรือบูดเล็กน้อย คุณสามารถเฉือนเนื้อออกเป็นชิ้นๆ ได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือรูมีขนาดเล็กจากนั้นไส้จะยังคงอยู่ข้างใน


เตรียมหัวหอม กระเทียม และแครอท ปอกเปลือกผักออกจากเปลือกและปอกเปลือกแครอท


สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดขูดแครอทบนเครื่องขูด ต้องตัดหัวหอมและกระเทียมและไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเมื่อเคี่ยวผักเหล่านี้จะไม่ให้น้ำซึ่งรสชาติเกือบทั้งหมดสามารถไหลออกมาจากพริกได้


ล้างข้าวให้สะอาดและต้มจนสุกครึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย
เตรียมไส้โดยผสมข้าวให้เข้ากัน เนื้อสับดิบหัวหอมกับกระเทียมและแครอท เกลือและพริกไทยเป็นมวลที่เกิดขึ้น

ยัดพริกให้แน่นด้วยเนื้อสับ ในเวลาเดียวกันผักสามารถเติม "เนินเขา" ขนาดเล็กได้ เนื้อจะเก็บไว้ได้ดีทั้งระหว่างการแช่แข็งและระหว่างการตุ๋น


พับพริกยัดไส้เป็นชั้นเดียวในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ผักสัมผัสกันได้


พริกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกมันจะมีชีวิตยืนยาวขนาดนั้น แต่เป็นไปได้มากว่าสมาชิกในครัวเรือนจะกินพวกมันเร็วขึ้น

หลังจากนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็งแล้ว คำถามก็เกิดขึ้น: วิธีปรุงพริกยัดไส้แช่แข็ง แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกวิธี "แบบเก่า" บนเตา คุณไม่จำเป็นต้องละลายพริกเพื่อทำสิ่งนี้ ใส่กระทะเติมน้ำให้ท่วมพริก

เครือข่ายทีเซอร์

วิธีการปรุงพริกยัดไส้แช่แข็งในเตาอบ

การปรุงพริกในเตาอบนั้นเหมือนกับบนเตา วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในจานอบเทน้ำผสมกับครีมซอสมะเขือเทศและ สมุนไพร. สิ่งสำคัญคือต้องวางผักในแนวตั้งโดยให้เนื้อสับหงายขึ้น เพื่อไม่ให้ผักตกลงไปด้านใดด้านหนึ่ง มิฉะนั้นน้ำทั้งหมดจะไหลออกจากพริก อบจานในเตาอบประมาณ 40 นาที

วิธีปรุงพริกยัดไส้แช่แข็งในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าพริกไทยจะถูกเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่วิธีนี้สำหรับผู้ที่ไม่รีบร้อน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ครีม ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร และผสมให้เข้ากัน ใส่พริกแช่แข็งลงในน้ำซุป จานตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" ของหม้อหุงช้า

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับพริกยัดไส้แช่แข็ง

• เมื่อปรุงพริกเนื้อควรใช้เนื้อไม่ติดมันสำหรับเนื้อสับ มิฉะนั้นไส้จะแข็ง คอพอดีเป๊ะ.
• เพื่อให้ข้าวไม่เดือดและไม่กลายเป็นโจ๊กควรใส่พริกในรูปแบบดิบหรือสุกครึ่ง
• เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมทอดลงในเนื้อสับ
• หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะละลายพริกก่อนปรุงอาหารไม่ควรทำที่อุณหภูมิห้อง ควรใส่พริกลงบนจานขนาดใหญ่ในตู้เย็น จึงไม่เสียรูปทรง
• พริกยัดไส้ได้ มันฝรั่งบด, ผสมกับหัวหอมทอดและเบคอน, เห็ดหรือบัควีท, ข้าวกับ ปูอัด,ตับบดเนื้อ.
• เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นในน้ำซุปที่ต้มพริกคุณสามารถเพิ่มการทอดผักจากแครอท, หัวหอม, กระเทียม

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำพริกยัดไส้แสนอร่อยกับเนื้อ



นำพริกหวานไปยังสถานะที่ต้องการ ล้างน้ำให้สะอาด แยกก้านและเมล็ดออกจากกัน อย่าลืมแยกผักออกจากเส้นเลือดขาวล้างพริกไทยที่เตรียมไว้ด้วยการฉีดน้ำจากด้านใน: วิธีนี้จะนำเมล็ดที่เหลือออกจากผัก



ต่อไป อย่าลืมลวกผักในน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พริกไทยนิ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และสามารถรองรับได้มากขึ้น ไส้เนื้อ. ลวกพริกหวานในเวลาเพียงไม่กี่นาที.



ระบายผักแปรรูปในกระชอนและทิ้งไว้จนเย็น เมื่อพริกไทยเย็นสนิทแล้ว สีของมันควรจะสว่างน้อยลง และเนื้อควรจะโปร่งแสง



ตอนนี้ปรุงอาหารจนข้าวสุกครึ่งส่วนประกอบนี้สามารถใช้ได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวเพื่อบรรจุพริกไทย ซาวข้าวให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณห้านาที



หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ข้าวลงในกระชอนและเก็บไว้ในนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท ในภาพด้านล่างคุณจะเห็นระดับความพร้อมของเมล็ดข้าว



เตรียมเนื้อสับ ปอกเปลือกและหั่น ชิ้นใหญ่หัวหอมและล้างด้วยน้ำแล้วแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทยป่น และข้าวลงในส่วนผสมที่ได้



ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณให้ทั่วเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน



เริ่มพริกไทยพร้อม มวลเนื้อ. พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้แน่นในพริกแต่ละเม็ด วางผักที่เตรียมไว้บนเขียงแบนซึ่งในตอนแรกจะถูกแช่แข็งจากนั้นส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง



หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายพริกไทยใส่ถุง แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป



ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพและคุณสมบัติ สิ่งที่ต้องทำกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งก่อนใช้งานคือการละลายน้ำแข็ง อย่างเป็นธรรมชาติและแม่บ้านบางคนไม่ทำเช่นนี้เลย ของว่างแสนอร่อยจากพริกหวานยัดไส้พร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว.



ทานให้อร่อย!

พริกยัดไส้แช่แข็งเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่และไม่มีเวลาว่างในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก็เพียงพอที่จะใส่ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นไม่ติดเทน้ำเจือจางลงไป วางมะเขือเทศและต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที จะได้กลิ่นหอมและ จานอร่อย. และถ้าคุณมีหม้อหุงช้าในครัว เวลาทำอาหารจะลดลงอีก 5-10 นาที เนื่องจากพริกจะสุกและละลายน้ำแข็งพร้อมกันภายใต้ความกดดัน

เลือกสำหรับการบรรจุ ผักหลากสีฉ่ำและเนื้อ เนื้อสับต้องมีน้อย น้ำมันหมูซึ่งจะละลายเมื่อถูกความร้อนเพื่อให้ข้าวสามารถดูดซับและมีไขมันอร่อย เนื่องจากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยเฉพาะจึงจำเป็นต้องต้มซีเรียลจนเกือบสุก!

เตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นแล้วมาเริ่มทำอาหารกันเลย!

ซาวข้าวในน้ำ ต้มในภาชนะที่มีก้นไม่ติดกระทะประมาณ 15 นาที เติมน้ำเกลือและใส่ขมิ้นหรือพริกขี้หนูป่นสักสองสามหยิบมือ สีสว่าง. สัดส่วนโดยประมาณของธัญพืชที่ใช้ปรุงอาหาร: ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน ในตอนท้ายให้ปิดไฟปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้ข้าวต้มนึ่งประมาณ 5 นาที - มันจะดูดซับของเหลวที่เหลืออยู่

ปอกหัวหอมและแครอทออกจากเปลือก ล้างน้ำ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัด น้ำมันพืชประมาณ 3 นาที อุ่นในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

เพิ่ม เนื้อสับผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที

ทันทีที่สับทอด - เพิ่ม ข้าวต้มและปิดไฟคนไส้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็นประมาณ 40-50 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้เทลงบนจานกว้างหรือถาดเพื่อให้เย็นเร็ว

ล้างพริกหยวกในน้ำและตัดก้านสีเขียวออกจากผักแต่ละชนิด เอาเมล็ดออก ล้างทั้งภายในและภายนอกอีกครั้ง ใส่ผักที่ปอกแล้วลงไปเกือบเต็มด้วยส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้ว นี่คือที่ที่คุณต้องการมันฝรั่ง - ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดและปิดผนึกผลไม้แต่ละชิ้นสอดมันฝรั่งเป็นวงกลมใต้ขอบพริกไทยด้านใน อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมะเขือเทศฝานได้ เนื่องจากฉันกำลังแสดงสูตรการทำอาหารฉันจะไม่ปิดรีวิวในพริกเพื่อให้เห็นไส้!

ใส่พริกยัดไส้ลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นานถึง 1 ปี โปรดจำไว้ว่าผักชนิดนี้มีกลิ่นหอมแรงมากและมอบให้กับผลิตภัณฑ์โดยรอบ!

ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมเจาะพริกยัดไส้แช่แข็งในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำซุปเข้าไปข้างใน

เตรียมความสุข!

การแช่แข็งพริกไทยยัดไส้ที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นสิ่งที่สะดวกและมีประโยชน์มาก เมื่อคุณทำและแช่แข็งพริกยัดไส้จำนวนมากแล้ว ในอนาคตคุณจะมีของอร่อยอยู่เสมอ อาหารทำเอง. พริกจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว พวกมันจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ รสชาติ และรูปร่างไปอย่างแน่นอน จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งทั้งพริกที่สุกเต็มที่และที่ยัดไส้ไว้ได้จนถึง การรักษาความร้อน. ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ

พริกยัดไส้ดิบแช่แข็ง

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงพริกยัดไส้ตามสูตรที่คุณชอบตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้อันนี้เป็นพื้นฐาน

ใช้เขียงคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางพริกไทยเพื่อไม่ให้ชิ้นงานสัมผัสกัน

ก่อนบรรจุสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวพริกต้องแช่แข็ง ตู้แช่แข็งแต่ก่อนอื่นต้องทำให้เย็นลงก่อนจึงใส่พริกไทยลงในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ลดลงถึง 4-6 องศาก็สามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้

วางแผงพริกที่ด้านล่างของลิ้นชักช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งให้เร็วที่สุด อุณหภูมิควรอยู่ที่ -18 องศาและต่ำกว่า หากมีโหมด "Super Freeze" คุณสามารถเปิดใช้งานได้และทำให้ผลิตภัณฑ์หยุดทำงานเร็วขึ้น

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงพริกยัดไส้ควรแข็งตัว ตรวจสอบคุณภาพของการแช่แข็ง: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งควรแข็งมาก หากพริกไทยยังนิ่มอยู่เล็กน้อย ให้ทิ้งไว้จนแข็งสนิท อย่าแช่แข็งพริกไทยบนกระดานนานกว่า 8 ชั่วโมง และยิ่งไปกว่านั้น อย่าเปิดทิ้งไว้ข้ามคืนในช่องแช่แข็ง กลิ่นเนื้อสับ พริกไทย ฯลฯ จะแพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างรวดเร็วและพริกไทยเองจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของช่องแช่แข็งและส่งผลให้รสชาติลดลงอย่างมากหลังจากการละลายน้ำแข็ง และน้ำจะแข็งตัวจากช่องว่างและพริกไทยจะแห้งและไม่มีรส

ดังนั้นพริกไทยที่แช่แข็งบนกระดานควรมีน้ำค้างแข็งบนพื้นผิวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

หากช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ คุณสามารถบรรจุพริกไทยลงในถุงได้ สะดวกในการบรรจุ 6-8 ชิ้นเพราะจำนวนนี้เป็น 2-3 เสิร์ฟของจานเสร็จ

พยายามเอาอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด ปิดให้สนิท แล้วเซ็นชื่อ ทางที่ดีควรบรรจุพริกในถุงสองถุงเพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติผสมกันในช่องแช่แข็ง

หากมีที่ว่างในช่องแช่แข็งหรือคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่แยกต่างหาก คุณสามารถพับพริกยัดไส้ที่เตรียมไว้แช่แข็งลงในภาชนะได้ ภาชนะอาจเป็นพลาสติก แก้ว หรือแม้แต่แม่พิมพ์ฟอยล์ ในกรณีนี้คุณจะไม่สามารถกำจัดอากาศส่วนเกินได้ ดังนั้นคุณต้องพยายามใส่พริกไทยให้แน่นที่สุด ปิดฝาภาชนะแล้วห่อหลายๆ ชั้น ฟิล์มอาหารหรือใส่ถุงให้มิดชิด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลงนามทั้งบนบรรจุภัณฑ์และภาชนะบรรจุ ระบุจำนวนพริกที่แน่นอนและพริกนี้ยังดิบอยู่

เพื่อเตรียมแช่แข็ง พริกไทยดิบคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในกระทะ จานอบเซรามิก หรือหม้อต้ม เพิ่มน้ำเกรวี่ลงในพริกไทยหรือใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้หรือไฟขั้นต่ำแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ในกรณีนี้ไฟใต้กระทะควรน้อยที่สุดและอุณหภูมิในเตาอบควรต่ำกว่ารูปแบบการทำอาหารมาตรฐาน 10-20 องศา

พริกดิบแช่แข็งสามารถละลายในตู้เย็นแล้วใส่กระทะเทซอสแล้วปรุงตามสูตรที่เลือกตามปกติ

พริกยัดไส้แช่แข็ง

พริกยัดไส้ที่ปรุงสุกแล้วจะต้องเย็นลง อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

ย้ายพริกไปยังภาชนะหรือถุงหลาย ๆ ชิ้นโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ตัวอย่างเช่น 6 พริก - 2 เสิร์ฟ

หากพริกไทยปรุงด้วยน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มลงในภาชนะแต่ละอันได้โดยการตวง จำนวนที่ต้องการทัพพี

ปิดฝาภาชนะบรรจุในถุงเซ็นและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

พริกในน้ำเกรวี่จะถูกแช่แข็งเป็นชิ้นเดียว และคุณจะไม่สามารถแยกพริก 1-2 เม็ดได้อีกต่อไป ดังนั้นให้แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง

แช่แข็ง พริกไทยพร้อมสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว เตาอบไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" (หากภาชนะนั้นเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ)

นอกจากนี้ยังสามารถละลายพริกล่วงหน้าในตู้เย็นแล้วอุ่นในกระทะในซอสหรือตุ๋นในเตาอุ่น

เมื่อคุณปรุงพริกยัดไส้ ฉันแนะนำให้คุณปรุงน้ำเกรวี่ในคราวเดียวในปริมาณสองเท่า เพื่อที่คุณจะได้แช่แข็งบางส่วนไว้ใช้ทำพริกดิบแช่แข็งในอนาคต

น้ำเกรวี่ (ผัดหัวหอม แครอท และ น้ำมะเขือเทศ) สามารถแช่แข็งในภาชนะหรือถุง อย่าลืมเว้นที่ว่างในภาชนะ เนื่องจากของเหลวจะขยายปริมาตรเมื่อแข็งตัว และตัวภาชนะอาจแตกได้หากไม่สามารถทนต่อแรงดันได้

หากคุณใช้น้ำมะเขือเทศในการตุ๋นพริกยัดไส้ และเมื่อคุณเปิดขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร คุณมีน้ำเหลืออยู่และการปรุงอาหารโดยใช้น้ำมะเขือเทศจะไม่รวมอยู่ในแผนทันที จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถ ไว้ใช้ประกอบอาหารในอนาคต อาหารจานต่างๆรวมทั้งพริกยัดไส้ คุณสามารถค้นหาวิธีการแช่แข็งน้ำมะเขือเทศได้อย่างถูกต้อง

ละลายน้ำเกรวี่และน้ำผลไม้แช่แข็งบนชั้นวางของตู้เย็นหรือในไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง"

อายุการเก็บรักษาของพริกยัดไส้ RAW แช่แข็งคือ 1.5 เดือน

อายุการเก็บรักษาของพริกยัดไส้พร้อมแช่แข็งคือ 3 เดือน

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถนำอาหารกลับมาแช่แข็งได้อีก แต่ถ้าคุณละลายพริกไทยดิบให้ปรุงให้สุกจากนั้นในรูปแบบนี้ (นั่นคือหลังการอบร้อน) ก็สามารถแช่แข็งใหม่ได้