วิธีแช่บิสกิต การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต - รสชาติหลักสำหรับเค้กและโรล

การทำให้มีบิสกิตเป็นหนึ่งใน เหตุการณ์สำคัญการเตรียมของหวานที่เกี่ยวข้อง ด้วยความช่วยเหลือของเธอ เค้กธรรมดานุ่มขึ้นและมีกลิ่นหอมขึ้น เมื่อรวมกับการเติมที่เหมาะสมของหวานจะกลายเป็นดาวเด่นของโต๊ะหวานและทุกคนจะจดจำได้เป็นเวลานาน การทำให้มีขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรลและบิสกิตเค้ก โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกสำหรับแป้งและครีม

การเตรียมการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมธรรมดา. ในการทำเช่นนี้ผสมในกระทะ น้ำเปล่าและน้ำตาลทราย หลังจากนั้น นำส่วนผสมไปตั้งไฟ หากไม่มีเวลาหรือต้องการทดลองเพิ่มเติม สูตรอาหารที่น่าสนใจนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เค้กชุ่ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ต้นฉบับเพิ่มเติมได้ ไอเดียการทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มใน น้ำเชื่อมคลาสสิกเล็กน้อย ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม. ในหมู่พวกเขามีทิงเจอร์เหล้าสดทุกชนิด น้ำผลไม้, สารสกัดจากวานิลลาคอนยัค ฯลฯ

โดยปกติแล้วรสชาติดังกล่าวจะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมน้ำเชื่อมเมื่อเย็นลงแล้ว หลังจากนั้นก็เพียงพอแล้วที่จะผสมการทำให้ชุ่มเพียงครั้งเดียวและดำเนินการต่อเพื่อสร้างเค้กหรือพาย

ความลับของการทำบิสกิตให้ชุ่มฉ่ำสมบูรณ์แบบ

การชุบบิสกิตแม้ว่าจะไม่ใช่ส่วนประกอบหลักของเค้ก แต่เธอเป็นผู้ให้ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำ น้ำเชื่อมต่างๆให้คุณได้ทดลองรสชาติและกลิ่นหอม อาหารที่คุ้นเคยทำให้พวกเขาน่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ วิธีทำสปันจ์เค้กในกรณีใดกรณีหนึ่ง คุณสามารถเรียนรู้จากบันทึกการทำอาหารที่เป็นประโยชน์:

หมายเลขลับ 1 น้ำเชื่อมไม่ต้องต้มนาน แค่ต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายในน้ำหมดแล้ว

หมายเลขลับ 2 ก่อนเพิ่มรสชาติแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อมต้องเย็นลงอย่างน้อย 40 องศา

ความลับหมายเลข 3 สำหรับน้ำเชื่อม 200 กรัม เติมแอลกอฮอล์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (เหล้า คอนญัก ทิงเจอร์) จำนวนนี้จะเหมาะสมที่สุดเนื่องจากจะทำให้มีกลิ่นหอม แต่จะไม่ทำให้เกิดรสชาติแอลกอฮอล์

ความลับหมายเลข 4 ในการแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมคุณต้องปล่อยให้บิสกิตชงเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงแล้วจึงตัดเป็นชิ้น ๆ

ความลับหมายเลข 5 น้ำเชื่อมจะซึมเข้าไปในเค้กอุ่นๆ ได้ดีที่สุด ดังนั้นหากบิสกิตเย็นลง คุณสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้เล็กน้อย

ความลับหมายเลข 6 การเลือก ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการทำให้มีขึ้น โปรดทราบว่าไม่มีสีย้อม รูปร่างเค้กได้รับความเสียหาย

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่ง่ายกว่าสูตรนี้ ด้วยความช่วยเหลือในเวลาเพียงสองนาที คุณสามารถทำน้ำเชื่อมบิสกิตแบบคลาสสิกและปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างมาก คุณภาพรสชาติของหวานของคุณ สำหรับน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นวานิลลา เหล้า คอนญัก หรือน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• 6 ศิลปะ ล. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟช้าๆ
2. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดและเม็ดน้ำตาลละลายหมด ให้นำภาชนะออกจากเตา
3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงก่อนแช่ อุณหภูมิห้อง.

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรนี้หวานมากและ การทำให้มีกลิ่นหอม. มันเปรียบเทียบได้ดีกับคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดด้วยการมีน้ำสตรอเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้กที่ไส้เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ก่อนที่จะเติมคอนญักและทำให้บิสกิตเปียกโดยตรง น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือก แล้วบีบน้ำออก
2. ใส่เค้กที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำและใส่น้ำตาล
3. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรง
4. เพิ่มน้ำสตรอเบอร์รี่ในการทำให้ชุ่มคนและต้มอีกครั้ง
5. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทคอนญักลงไป ผสมอีกครั้ง

สำหรับ บิสกิตช็อคโกแลตควรใช้การทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นกาแฟ มันจะเข้ากับขนมได้อย่างกลมกลืนที่สุดและให้กลิ่นที่น่าทึ่ง เพิ่มประสิทธิภาพให้มากยิ่งขึ้น กาแฟลิเคียวแม้ว่าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติอื่นได้ ควรใช้กาแฟบดธรรมชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา กาแฟบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 1 เซนต์ ล. กาแฟลิเคียว.

วิธีทำอาหาร:

1. เทกาแฟลงในกระทะแล้วเท น้ำร้อน, ต้ม.
2. นำผงกาแฟออกจากกองไฟแล้วตั้งทิ้งไว้ข้างใต้ ฝาปิด 10 นาที.
3. กรองเนื้อหาของกระทะแล้วใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือ
4. นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเพิ่มเหล้าและคน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตให้ชุ่มตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

บิสกิตเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ รสชาตินุ่มนวลโปร่งสบาย ขนมอบใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นฐานสำหรับเค้ก ขนมอบ และขนมอบอื่น ๆ สูตรบิสกิตมีความหลากหลายตามตัวเลือกในการใช้งาน บิสกิตสามารถรับประทานได้โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ด้วยถ้วย ชาหอม. แต่สำหรับผู้ที่ต้องการก้าวไปอีกขั้น เพียงเลือกสูตรบิสกิตที่คุณชื่นชอบ เลือกครีมบิสกิต และตัดสินใจว่าบิสกิตแบบใดที่น่ากินที่สุด

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต

จำเป็นต้องมีการเคลือบบิสกิตเพื่อให้เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เราให้คุณหลายอย่าง ประเภทต่างๆการทำให้ชุ่มซึ่งคุณสามารถลองสิ่งที่คุณชื่นชอบได้

• การเคลือบกาแฟ

ละลายน้ำตาล (ตามชอบ) ในหม้อน้ำ (1 ถ้วยตวง) บนเตา จากนั้นนำผลที่ได้มา น้ำเชื่อมต้มให้เดือดแล้วพักให้เย็น ชงกาแฟ (2 ช้อนโต๊ะ) กรองและเพิ่มคอนญัก (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำเชื่อม ผัดแช่เย็นและเพลิดเพลิน

• การทำให้ชุ่มด้วยคอนญัก

เทน้ำต้มสุก (200 มล.) ลงในกระทะ เติม แยมเชอร์รี่(4 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ +/- ตามความชอบของคุณ) คอนญัก (30 มล.) แล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 3 นาที โดยคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

• การทำให้มีน้ำนม

ผสมนมข้นหวาน (150 มล.) น้ำเดือด (3 ถ้วยตวง) และวานิลลา (ตามชอบ) ในชาม จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและการทำให้ชุ่มก็พร้อม

• การทำลูกเกด

ต้มน้ำ (1 ถ้วย) ในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเชื่อมลูกเกด (1/2 ถ้วย) คนจนน้ำตาลละลาย พักให้เย็น

• เคลือบช็อคโกแลต

ทำอาหาร อ่างอาบน้ำ(เติมน้ำในหม้อใบใหญ่ ตั้งไฟแรง ปิดด้วยหม้อใบเล็กหรือชามที่สามารถรับความร้อนได้) ตัดเป็น เนย(100 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับโกโก้ (1 ช้อนโต๊ะ) และนมข้น (100 กรัม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถแช่ในส่วนผสมร้อนได้ทันทีที่พร้อม

ครีมบิสกิต

ครีมบิสกิตเป็นอีกหนึ่ง องค์ประกอบที่อร่อยซึ่งคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบเพื่อให้ได้เค้กที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากส่วนผสมที่ดูเหมือนๆ กัน

• ครีมนมเปรี้ยว

ตีคอทเทจชีส (400 กรัม) ในชามใบใหญ่ ค่อยๆ เทครีม (200-250 มก.) ลงไปจนได้มวลข้น เพิ่มน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และวานิลลินที่นั่นผสมให้เข้ากันและครีมของคุณก็พร้อม

• บัตเตอร์ครีม

ปัดเนยนิ่ม (200 กรัม) ผงน้ำตาล(1/3 ถ้วยตวง) และ ไข่แดง(2 ชิ้น) จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัม

• คัสตาร์

ถูไข่แดง (3 ชิ้น) กับแป้ง (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (130 กรัม) เติมครีม (1/2 ถ้วยตวง) แล้วตั้งบนเตาจนส่วนผสมข้น (ระวังส่วนผสมเดือด) ถูเนยนิ่ม (150 กรัม) น้ำตาลเล็กน้อย ค่อยๆ เติมครีมที่ได้ ปล่อยให้ครีมเย็น ใส่วนิลาลงไป คนให้เข้ากัน

• ครีมเปรี้ยว

ตีครีมเปรี้ยว (500 กรัม/15%) กับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) โฟมเขียวชอุ่มเพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรสของคุณและเพิ่มความข้นให้กับครีมเปรี้ยว (1 แพ็คเกจ) คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่อ้วนขึ้นได้หากไม่มีสารเพิ่มความข้น ปล่อยให้ครีมเย็นและใช้สำหรับตกแต่ง

• ครีมโปรตีน

ปัด ไข่ขาว(4 ชิ้น) พร้อมคริสตัล กรดมะนาว(หรือน้ำมะนาว) ให้เป็นฟองฟูๆ ตีต่อโดยเติมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ทีละส่วนจนละลายหมด

วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันคือน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กบิสกิต

ในการสร้างเราต้องการ:

• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

ละลายน้ำตาลในน้ำ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด

หากต้องการ คุณสามารถทดลองเล็กน้อยโดยเพิ่มสารเพิ่มรสชาติลงในน้ำเชื่อมพื้นฐาน ซึ่งก็คือน้ำผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้แก่ เหล้ารัม เหล้า คอนยัค ไวน์ของหวานหรือวานิลลินที่ง่ายและรู้จักกันดี

การทำบิสกิตที่อร่อยที่สุด

การเตรียมการชุบไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของเทคโนโลยีด้วย ตัวอย่างเช่นเมื่อสร้างน้ำเชื่อมไม่ควรให้ความร้อนสูงเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้คาราเมลและแข็งตัว นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับปริมาณการชุบเค้ก ไม่ควรมากเกินไปเพราะบิสกิตจะดูดซับของเหลวได้ดีมากและอาจแฉะกลายเป็นเละเทะไร้รูปร่าง

ในความคิดของเราเราเสนอการชุบบิสกิตที่ประสบความสำเร็จให้คุณมากที่สุด

การเคลือบกาแฟ

นี้ การทำให้มีแอลกอฮอล์สำหรับเค้กเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 250 มล
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำกาแฟ:

เราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลทั้งหมดและน้ำครึ่งหนึ่ง ชงกาแฟในน้ำที่เหลือ. ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งสองเย็นลง ขั้นต่อไป ควรกรองกาแฟผ่านกระชอนและผสมกับน้ำเชื่อมและคอนญัก

แน่นอนว่าการทำให้มีแอลกอฮอล์นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามสำหรับ อาหารเด็กเธออาจจะไม่พอดี ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ - การทำให้ชุ่มด้วยนม

การทำให้มีน้ำนม

วัตถุดิบ:

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• น้ำ 750 มล
• วานิลลินหรืออบเชย (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับการทำให้มีน้ำนมนั้นง่ายมาก เราต้มน้ำและละลายนมข้นหนึ่งขวด เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยและผสมให้เข้ากัน

หากคุณไม่มีนมข้นอยู่ในมือคุณสามารถทำให้มีขึ้นได้ นมปกตินำไปต้มและละลายน้ำตาลในนั้น เราใช้ส่วนผสมจากนม 2 - 3 ถ้วยน้ำตาลทราย 1 ถ้วย

การทำให้มีรสส้มสำหรับบิสกิต

หากคุณต้องการเติมเต็มขนมอบของคุณด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผลไม้จากต่างประเทศ ลองใช้การแช่ด้วยส้ม สำหรับตัวเลือกดังกล่าว เรามักจะใช้ส้มหรือมะนาว มีอยู่ทั่วไปในประเทศของเรา

วัตถุดิบ:

• คั้นสด 1/2 ถ้วยตวง น้ำส้ม(หรือมะนาว)
• ผิวส้มหรือมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง.

สูตรสำหรับการแช่ส้ม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเล็ก ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง การทำให้ชุ่มพร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบความขมมากเกินไป เปลือกส้มเราแนะนำให้แช่เปลือกในน้ำเดือด 15 นาที ความขมขื่นส่วนเกินจะหายไป

การทำให้มีครีมน้ำผึ้งเปรี้ยว

การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสม เช่น น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว เป็นต้น ในการรวมกันนี้น้ำผึ้งจะให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มนวลและอ่อนโยน น้ำผึ้งสำหรับการทำให้ชุ่มควรเป็นของเหลว เราเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 เราผสมผลิตภัณฑ์ผึ้งกับครีม

การทำให้มีขึ้นจากแยมโฮมเมด

อะไรจะง่ายไปกว่านี้?

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตจาก แยมโฮมเมด. แน่นอนว่าคุณมีอาหารอันโอชะนี้หนึ่งหรือสองขวดที่บ้าน แยมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการชุบเค้ก: สตรอเบอร์รี่, แอปริคอท, พีช, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• แยม 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำแยม:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบ นำไปต้มบนไฟอ่อน เรากรองมวลผ่านตะแกรง

คนรักเบอร์รี่ - การทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่

เชอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในที่สุด ผลเบอร์รี่หอมหลังจากสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ มันมาจากเชอร์รี่ที่คุณสามารถได้รับการชุบที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิต

• น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ 100 มล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ น้ำตาลควรละลาย หลังจากนั้นเติมน้ำให้ได้ปริมาตร 250 มล. ทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย

การทำให้มีขึ้นตาม Cahors

การทำให้มีขึ้นนี้มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบ ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำ 250 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ Cahors
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

น้ำตาลสามารถละลายน้ำได้ นำส่วนผสมไปต้ม ต่อไปเราวางวานิลลิน, Cahors และ น้ำมะนาว. เย็นและแช่เค้ก

การชุบนมข้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• นมข้นหวาน 1/2 กระป๋อง
• เนย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

แนะนำให้เตรียมการทำให้ชุ่มนี้ในอ่างน้ำ เราใช้กระทะขนาดเล็ก เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ลงไปในหม้อ ขนาดที่ใหญ่กว่าเทน้ำ วางกระทะขนาดเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่ เราเตรียมการทำให้ชุ่มจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมด

การทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์ด้วยชาเขียว

สำหรับการทำให้ชุ่มนี้ง่ายมาก คุณจะต้องใช้ชาเขียวสด 1 ถ้วยและมะนาวครึ่งลูก เราชงชาบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทคโนโลยีการชุบเค้กบิสกิต

อย่างที่เราทราบกันดีว่า เค้กบิสกิตดูดซับความชื้นได้ค่อนข้างดีและสามารถแช่ตัวได้ ดังนั้นควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเคลือบที่เข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนอื่นเราควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กบิสกิตสามารถเป็นได้ทั้งแบบแห้งและแบบเปียก โดยธรรมชาติแล้วสำหรับบิสกิตแบบแห้งเราใช้การชุบมากกว่าแบบเปียก

เทคโนโลยีการชุบนั้นค่อนข้างง่าย ตามกฎแล้วใช้กับปืนฉีดหรือแปรงซิลิโคนพิเศษ อย่างไรก็ตามอาจไม่พบอุปกรณ์ดังกล่าวในครัวของแม่บ้านทั่วไป จากนั้นเราก็ใช้ช้อนชาและเริ่มเทน้ำเชื่อมให้ทั่วขนมชนิดร่วนของเรา

ควรห่อบิสกิตที่แช่ไว้ ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ดังนั้นมันจะยิ่งหอมขึ้น

สปันจ์เค้ก เค้ก และพายเป็นขนมยอดนิยมที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่จำเป็นต้องได้รับการฝึกฝนหรือความรู้พิเศษ แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้บิสกิตของคุณอร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เรากำลังพูดถึงการทำให้ชุ่มเพิ่มเติมซึ่งเค้กบิสกิตเปื้อน

กฎสำหรับการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต

• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียกและแตกออกจากกัน พวกเขาจะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะใช้น้ำเชื่อม (ภายใน 6-7 ชั่วโมง)
• การทำให้ชุ่มควรอุ่น แต่ไม่ร้อน
• จุดสำคัญคืออัตราส่วนของส่วนประกอบของน้ำเชื่อม
• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กของคุณ "เปียก" และ "ไม่ลอย" เกินไปเมื่อใช้การทำให้ชุ่มให้ปฏิบัติตามอัตราส่วน 1: 0.7: 1.2 - ปริมาณบิสกิต, ปริมาณน้ำเชื่อม, ปริมาตรของครีม เหล่านั้น. หากเค้กของคุณมีน้ำหนัก 0.6 กก. จะต้องไม่เกิน 420 กรัมของการทำให้ชุ่ม

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิต - การเตรียมน้ำเชื่อมพื้นฐาน

องค์ประกอบพื้นฐาน การทำให้มีบิสกิตเป็นน้ำเชื่อมซึ่งมีส่วนประกอบคือน้ำตาลและน้ำ เพื่อให้ได้ปริมาณน้ำเชื่อมที่คุณต้องการ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะและน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ - เพื่อเตรียม 400 มล น้ำหวาน
• น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะและ 14 ช้อนโต๊ะจะได้น้ำเชื่อม 500 มล
• น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะและน้ำ 18 ช้อนโต๊ะจะได้เบสหวาน 600 มล

1. เตรียมภาชนะที่มีฐานหนา.
2. เทเข้าไปในตัวเธอ จำนวนที่ต้องการซาฮาร่า
3. เติมน้ำ
4. วางจานบนไฟอ่อนและปรุงอาหารโดยคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน
5. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้หยุดคน และปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด
6. หลังจากโฟมปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิตกับส้ม

เพื่อให้ได้น้ำส้มที่มีกลิ่นหอม ให้เตรียม:

• มะนาว (หรือส้ม) - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• วานิลลา (ไม่จำเป็น) - หยิก

มีการระบุจำนวนส่วนผสมเพื่อให้ได้การทำให้ชุ่ม 200 มล

1. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ
2. ล้างส้มผ่าครึ่ง
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
4. ขูดผิวส้ม.
5. ผสมน้ำเชื่อมแช่เย็น น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลาในขั้นตอนนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำเชื่อมต้องแช่เย็น ไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะสูญเสียรสชาติส้มไป เพื่อเป็นทางเลือก ผลไม้สดคุณสามารถใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ทิงเจอร์มะนาวหรือเหล้าลิมอนเชลโล 2 ช้อนโต๊ะ

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิตกับคอนญัก

ในการรับคอนยัค 500 มล. ให้เตรียม:

• น้ำเชื่อม - 400 มล
• คอนญัก - 60-80 มล

1. ขั้นตอนแรกของการเตรียมเกี่ยวข้องกับการได้รับน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาล 100 กรัมและน้ำ 250 มล.
2. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้ใส่คอนญัก

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิตกับกาแฟ

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 250 มล
• กาแฟบด - 2 ช้อนชา
• เหล้ารัม - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ

1. การเตรียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ
2. ใช้น้ำและกาแฟ 0.5 ถ้วยชงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว
3. จากน้ำและน้ำตาลที่เหลืออีก 125 มล. ให้ปรุงน้ำเชื่อมหวาน
4. เติมน้ำเชื่อมลงในกาแฟที่เตรียมไว้ (กรองแล้ว) และผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มเหล้ารัมและรอจนกว่าการทำให้เย็นลง

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิตกับไวน์

เพื่อให้ได้การทำให้ชุ่มด้วยการรวมแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แอลกอฮอล์แรง(คอนยัค, เหล้ารัม) แต่ยังรวมถึงไวน์หรือสุราด้วย สำหรับน้ำเชื่อม 200 มล. คุณจะต้องใช้ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ (ขาวหรือ Cahors) ทางเลือกอื่นสามารถใช้เหล้าผลไม้ใด ๆ - แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, แอปริคอทหรือมะพร้าว

1. เตรียมน้ำเชื่อมตามจำนวนที่ต้องการ
2. นำมันเข้ามา สารเติมแต่งแอลกอฮอล์(อ้างอิงจากเครื่องดื่ม 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหวาน 200 มล.) แล้วนำน้ำเชื่อมออกจากเตาทันที
3. คุณผสมองค์ประกอบ

การทำให้ชุ่มผลไม้สะระแหน่สำหรับเค้กบิสกิต

รสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมเก๋ไก๋ของบิสกิตจะได้รับจากการทำให้มีขึ้นตาม สูตรต่อไป. เตรียมตัว:

• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• สะระแหน่สด - 30 กรัม
• วอดก้า - 100 มล

1. รวมน้ำและวอดก้า
2. ล้างสะระแหน่ใต้น้ำให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด
3. เทพืชที่มีกลิ่นหอมด้วยสารละลายที่ได้รับก่อนหน้านี้ ปล่อยให้องค์ประกอบชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
4. กรองทิงเจอร์
5. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของสะระแหน่ ผัดส่วนผสมจนผลึกหวานละลายหมด
6. เททิงเจอร์ลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วทิ้งของเหลวไว้อีก 1-2 สัปดาห์
7. หลังจากเวลาที่กำหนด องค์ประกอบก็พร้อม เติมน้ำส้มคั้นลงไปแล้วทาบนบิสกิต

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยเค้ก การปรุงอาหารที่บ้านการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตมีบทบาทชี้ขาด ขอบคุณเธอเค้กโฮมเมดจะนุ่มหอมและดั้งเดิม การอบบิสกิตตามสูตรเดียว แต่เปลี่ยนการทำให้ชุ่มคุณจะได้ขนมใหม่เสมอ

น้ำเชื่อมสำหรับทำบิสกิต

เพื่อไม่ให้เค้กเสียคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สำหรับเค้กฟองน้ำที่มีน้ำหนัก 900 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมประมาณ 580 กรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำอุ่น - 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะที่มีก้นหนา ควรล้างด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้น้อยที่สุด คนน้ำเชื่อมตลอดเวลา เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคน
3. เมื่อน้ำตาลผลึกสุดท้ายละลายให้ต้มเอาโฟมที่จะปรากฏขึ้น
4. นำออกจากไฟ
5. เย็นลง.

สูตรแช่กาแฟ

การทำให้ชุ่มนี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับเค้กถั่วหรือครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 55 กรัม
• เหล้ารัม - 1 ช้อนชา
• กาแฟ - 11 กรัม
• น้ำ - น้ำเดือด 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดใส่ถ้วย ใส่กาแฟ คนให้เข้ากัน
2. เทน้ำตาล
3. เย็นลงเล็กน้อย
4. ในการทำให้บิสกิตมีรสชาติพิเศษ ให้เทเหล้ารัมลงไป ผสม.

สำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

การชุบบิสกิตช็อคโกแลตกับเชอร์รี่จะทำให้อาหารอันโอชะนั้นยากจะลืมเลือน เค้กนุ่มละมุนด้วยรสชาติที่หลากหลายและสดใส

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่เตรียมไว้เทน้ำ
2. ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องออกจากเตาและผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
3. รอให้เดือดสักครู่
4. นำออกจากเตา
5. เย็นลง.
6. เทน้ำเชอร์รี่ลงไปผัด

หากคุณเทน้ำผลไม้ลงไป น้ำเชื่อมร้อนกลิ่นหอมของเชอร์รี่จะหายไปและการทำให้ชุ่มจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่น่าหลงใหล

ด้วยคอนยัค

หากคุณต้องการมอบประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจให้กับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบสุรา ให้เตรียมเค้กที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของคอนญัก การทำให้มีคอนญักใช้ร่วมกับครีมน้ำมันได้ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• คอนยัค - 75 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไวน์ของหวาน);
• น้ำ - 220 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ
2. ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ต้มจนเดือด
3. เย็นลง.
4. เทเข้าไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ผสมทุกอย่าง

การทำให้เป็นครีม

การทำให้ชุ่มซึ่งจะทำให้บิสกิตมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 1.5 ถ้วย;
• ครีมไขมัน - 250 มล.
• น้ำตาลวานิลลา;
• นม - 370 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทนมและครีมลงในกระทะ
2. ใส่นมข้นลงไปผัด
3. องค์ประกอบต้ม
4. เทน้ำตาลวานิลลา
5. สำหรับคนรักเค้กเปียก ให้แช่บิสกิตทันที
6. หากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่เปียก ให้ทำให้การทำให้เย็นลงก่อน

วิธีการทำจากครีม?

เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะแห้งคุณควรแช่บิสกิต วิธีที่ดีที่สุดนุ่มและชุ่มฉ่ำ เค้กโฮมเมด- นี่คือการเตรียมการทำให้ชุ่มด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 970 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ
2. เทครีมลงไปผัด
3. โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา
4. ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
5. นำออกตีด้วยตะกร้อมือจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมคาราเมล

น้ำเชื่อมมหัศจรรย์นี้สามารถแช่ได้ บิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุด, ไอศกรีมใส่น้ำ , ใส่ค็อกเทล แน่นอนคุณสามารถซื้อขนมนี้ได้ในร้าน แต่ น้ำเชื่อมโฮมเมดมันจะออกมาเป็นธรรมชาติและจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 820 กรัม
• วานิลลา - 4 กรัม
• น้ำ - 1.25 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เตรียมหม้อแห้ง.
2. เทน้ำตาล (620 กรัม) ลงไปวางบนเตา
3. ค่อยๆอุ่นน้ำตาล จากการสัมผัสกับอุณหภูมิมันจะละลายแล้วได้สีน้ำตาลที่สวยงาม
4. เทน้ำ กระบวนการนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง เทลงในลำธารเล็ก ๆ ปกป้องส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย เมื่อน้ำตาลร้อนและน้ำทำปฏิกิริยากัน ของเหลวอาจกระเซ็นออกมา
5. ผสม.
6. เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยวานิลลา
7. ต้ม. น้ำตาลควรละลายให้หมดจากนั้นมวลจะข้นขึ้น
8. นำออกจากเตา
9. กรองผ่านตะแกรง
10. เย็นลง.
11. เทมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้
12. ใส่ตู้เย็น.

1. เพื่อให้การชุบสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้ขนมอบเสีย ให้ทำตามคำแนะนำ
2. ก่อนใช้งาน แนะนำให้แช่องค์ประกอบให้เย็นลงที่อุณหภูมิปานกลาง
3. ไม่ควรเพิ่มรสชาติในการทำให้ชุ่มด้วยความร้อนมิฉะนั้นจะระเหยได้ง่าย
4. การทำให้ชุ่มก่อนการใช้งานจะดีกว่าที่จะทนต่อวัน
5. ถ้าคุ้ม สภาพอากาศร้อน,ปริมาณน้ำตาลต้องเพิ่มขึ้น. สำหรับฤดูหนาว ทำตามคำแนะนำของสูตรอาหาร
6. แช่ชั้นล่างน้อยกว่าชั้นอื่นๆ ใช้ส่วนหลักของการทำให้ชุ่มบนเค้กด้านบน
7. ถ้าสุก บิสกิตวานิลลาแล้วมันต้องใช้ น้อยลงทำให้ชุ่มกว่าปกติ
8. เค้กที่ใส่ซูเฟล่ต้องแช่นานขึ้น ดังนั้นเตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า
9. สำหรับครีมชีสและครีมคุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมน้อยลง
10. ง่ายต่อการกระจายการทำให้ชุ่มด้วยปืนฉีด หากครัวเรือนไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้แปรง ยิ่งกว้าง ยิ่งสะดวก
11. หลังจากชุบแล้วควรเก็บขนมอบไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง