วิธีนวดเส้นบะหมี่แบบโฮมเมดสำหรับทำน้ำซุป ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดและไก่

พาสต้าต้มเป็น เครื่องเคียงยอดนิยมถึงเนื้อสัตว์ และถ้าคุณเพิ่มลงในน้ำซุป คุณจะได้ซุปก๋วยเตี๋ยวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีข้อได้เปรียบหลักเหนือหลักสูตรแรกอื่น ๆ - รวดเร็วและง่ายมากในการเตรียมตัว และซุปเหล่านี้ก็อร่อย สิ่งสำคัญที่ต้องรู้คือกฎข้อหนึ่ง - เพื่อให้น้ำซุปยังคงโปร่งใสควรต้มบะหมี่ในน้ำล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งในชามอื่น

ซุปก๋วยเตี๋ยวปรุงด้วยปลา, เห็ด, น้ำซุปเนื้อหรือในนม นอกจากนี้ซุปทั้งหวานและเค็มปรุงด้วยนม ซุปก๋วยเตี๋ยวไม่ใช่อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ยืมมาจากอาหารตาตาร์ ดังนั้น Tatar tokmach จึงถือเป็นต้นแบบของซุปก๋วยเตี๋ยวรัสเซีย แม้ว่าซุปประเภทนี้จะพบได้ในอาหารของประเทศอื่น ๆ เช่นอาหารเอเชีย มักปรุงกับกุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ และใช้สำหรับก๋วยเตี๋ยว แป้งข้าวจ้าว.

ก๋วยเตี๋ยว--การเตรียมอาหาร

ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีพาสต้าให้เลือกมากมาย แต่บะหมี่ทำ ด้วยมือของฉันเอง, ยังไม่พบ. ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้บะหมี่สำหรับซุป การปรุงอาหารที่บ้าน. ไม่นานและยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก สามารถเตรียมบะหมี่ล่วงหน้าเมื่อมีเวลาว่าง จากนั้นทำให้แห้งและเก็บไว้เหมือนร้านทั่วไปจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

ซุปก๋วยเตี๋ยว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อโฮมเมด

วัตถุดิบ: เนื้อหมู 300-400 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 1 หัว บะหมี่ไข่ 100 กรัม เกลือ น้ำมันพืช พริกไทย

วิธีการทำอาหาร

ใส่เนื้อลงในหม้อ ทั้งชิ้นและหัวหอมหนึ่งหัวเท น้ำเย็นนำไปต้ม เมื่อเนื้อเริ่มนุ่ม จะต้องเอาหัวหอมออกด้วย ทิ้งหัวหอมและหั่นเนื้อเป็นก้อน

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีแล้วนำไปต้มในน้ำซุปเดือด เกลือของเหลวโรยด้วยพริกไทยแล้วใส่บะหมี่ ปรุงจนบะหมี่สุกเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ซุปในชามสามารถโรยด้วยสมุนไพร

สูตร 2: ซุปก๋วยเตี๋ยวนมกับน้ำตาล

รสหวาน ซุปนมหลายคนรักมาตั้งแต่เด็ก พาสต้าต้มจนเกือบสุกในน้ำเค็มแล้วต้มในนมเพื่อให้อิ่มตัวด้วยรสนม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มครีมลงในซุปและลูกเกดหนึ่งกำมือหากต้องการ ปริมาณเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ: นม 1.2l, ครีม 150ml, น้ำตาล, บะหมี่ทำเอง - 100-150g, ลูกเกด (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำอาหาร:

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อยและบะหมี่ต้มลงในนมต้ม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าได้ พอถึงเส้นก๋วยเตี๋ยว เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ใส่ครีมนำไปต้มแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มลงในจาน เนย.

สูตร 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ด

ซุปเห็ดเซปเป็นที่นิยมมากกว่า มีกลิ่นหอมกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่า แต่ปรุงจากเห็ดอื่น ๆ มันก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ: น้ำ 2 ลิตร บะหมี่ 150 กรัม สด 300 กรัม หรือ 30 กรัม เห็ดแห้งแครอทหนึ่งหัวและหัวหอมหนึ่งอัน น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส: พริกไทย, เกลือ, ครีม

วิธีการทำอาหาร

เห็ดหั่น (แช่น้ำให้แห้ง) แล้วโยนในน้ำเดือด Spasserovat แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน หลังจาก 20 นาที ใส่ผักผัดลงในน้ำซุปกับเห็ด เกลือซุปใส่พริกไทยและบะหมี่ปรุงจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่สมุนไพรและกระเทียมสับลงบนจานได้หากต้องการ

สูตรที่ 4: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

น้ำซุปไก่ร้อนๆ นั้นดีในตัวมันเอง และเมื่อทานคู่กับบะหมี่ คุณจะได้ทานอาหารครบมื้อ - ทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อไก่และปีก, คอ, เครื่องใน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำซุปไก่ไม่ได้ซื้อ แต่บะหมี่โฮมเมดผสมกับไข่

วัตถุดิบ: น้ำ 2 ลิตร, ไก่ 0.5 กก., แครอทและหัวหอม 2 หัว, เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทย, สมุนไพรและผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร:

ใส่เกลือลงในน้ำ ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมด ก้านสีเขียว ชิ้นไก่ลงไป แล้วปรุงน้ำซุปจนเนื้อนุ่ม จับแครอทและหัวหอมซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป เอาเนื้อเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นเส้น

ใน แยกจานต้มบะหมี่จนสุก ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ล้างน้ำแล้วนำไปต้มในน้ำซุปเดือด ใส่เนื้อไก่และผักลงไปผัดที่นั่น (สับหัวหอมขูดแครอทและทอดในน้ำมัน) ต้มประมาณห้านาที ทิ้งไว้สิบนาทีก่อนเสิร์ฟ ใส่สมุนไพรสับลงในชาม

สูตรที่ 5: Tokmach

ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับการทำ tokmach สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ น้ำซุปเนื้อและบนเนื้อแกะ คุณสามารถเพิ่มรูทหรือทำโดยไม่ใช้ก็ได้ มีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น กฎทั่วไป- หลังจากเส้นบะหมี่โผล่ขึ้นมาแล้ว ให้ต้มเพียงสองนาที อย่างไรก็ตามเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถตัดได้โดยพลการ - เป็นเส้น, เพชร, สามเหลี่ยม Katyk เสิร์ฟพร้อม tokmach เสมอ

วัตถุดิบ: เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - 0.5 กก., มันฝรั่ง 2-3 ลูก, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, แครอท 1 หัว

วิธีการทำอาหาร

เทเนื้อด้วยน้ำเย็นโดยไม่ลืมใส่เกลือวางบนเตาแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ

ใส่แครอทหั่นบาง ๆ หัวหอมและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มต่ออีก 2 นาทีนับจากเวลาเดือด ปิดไฟ ใส่ชิ้นเนื้อลงในจานเทซุปด้านบน

ในการเตรียมบะหมี่สำหรับซุปคุณต้องผสมไข่ 1 ฟองน้ำ 100 มล. เกลือครึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งแก้ว จากส่วนผสมให้เปลี่ยนแป้งที่สูงชันหากนิ่มเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ต้องนวดแป้งให้ละเอียดและพักไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้กลูเตนฟูและมวลกลายเป็นพลาสติก จากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ปล่อยให้มันนอนลงสิบนาทีให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขั้นแรกให้แถบกว้างตามยาวกว้าง 7-10 ซม. จากนั้นโรยแป้งทั้งสองด้านวางทับกันแล้วตัดเป็นเส้นขนาด 2-5 มิลลิเมตร

ฉันแน่ใจว่าคุณมักจะไปที่ร้าน (ด้วยเหตุผลหลายประการ) เช่นเดียวกับฉันและให้ความสนใจกับความหลากหลาย พาสต้า. เมื่อเร็ว ๆ นี้ภรรยาของฉันขอให้ฉันซื้อพาสต้าเดินไปรอบ ๆ ร้านค้าหลายแห่งและเลือกบางอย่างด้วยความยากลำบาก ด้วยสินค้าที่มีมากมายและราคาที่หลากหลาย คุณอาจ "หัวแตก" ได้เลย ไม่ใช่ความจริงที่ว่าพาสต้าราคาแพงนั้นดีที่สุด สำหรับซุป ฉันชอบบะหมี่มากกว่า ฉันคิดว่าโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของฉันเองอร่อยกว่ามาก หากคุณมีความคิดเห็นแบบเดียวกัน ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหารที่แนะนำในบทความนี้ ฉันจะรอความคิดเห็นเกี่ยวกับผลลัพธ์ของบทความ ดังนั้นวิธีการเตรียมบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปดูสูตรการทำอาหารด้านล่าง ...

วัตถุดิบ

• 2 ไก่แดงสด
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร

1. เริ่มกันเลย! เราเอาแป้งเทลงบนโต๊ะทำรูตรงกลางแป้งเทไข่แดงลงไปเกลือแล้วนวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนกลมห่อไว้ ติดฟิล์มและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้บางมาก
3. ต่อไปเราตัดแป้งด้วยบะหมี่ความกว้างเท่าไหร่ตัดสินใจด้วยตัวเองตามความยาว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หลังจากตัดบะหมี่แล้วให้โรยด้วยแป้ง (เพื่อไม่ให้ติดกัน) วางบนโต๊ะแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
4. จากนั้นเราโอนบะหมี่โฮมเมดไปยังภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็น
5. เรานำบะหมี่ออกจากภาชนะทันทีก่อนใช้ ปรุงในน้ำเค็ม จากนั้นล้างใต้ก๊อก วางบนจานแล้วเทน้ำซุปร้อนๆ

อร่อย!

ดูวิดีโอด้านล่างในหัวข้อเดียวกัน หากสิ่งที่คุณไม่ชัดเจนในบทความ คำถามทั้งหมดจะถูกลบออกจากวิดีโอ

บะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปไม่ได้เป็นเพียงส่วนที่อร่อยของอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมของรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารดั้งเดิมของวัฒนธรรมประจำชาติอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ อุซเบก lagmanเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกาหลีและ อาหารจีนเป็นกับข้าวมื้อเย็นเป็นต้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีบะหมี่หลายประเภทและลักษณะเฉพาะของการนวด พูดคุยเกี่ยวกับหลักและเป็นที่นิยมมากที่สุด

ทำอาหารทีละขั้นตอนบนไข่

ก๋วยเตี๋ยวแบบคลาสสิกปรุงในน้ำหรือเติมไข่เล็กน้อย และด้านล่างเราจะบอกคุณถึงวิธีทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป การแสดงคลาสสิก. แต่ก่อนอื่น เรามาดูทีละขั้นตอนว่าการเตรียมบะหมี่ไข่ที่อร่อยที่สุดและใช้เวลานานที่สุดเป็นอย่างไร แน่นอนว่างานที่ยิ่งใหญ่นี้คุ้มค่า! นี้มันอร่อยมาก!

สำคัญ! บะหมี่โฮมเมดแตกต่างจากพาสต้าและพาสต้าชนิดอื่นด้วยวิธีการตัดแบบพิเศษ มันถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และยาวที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่เป็นสัญญาณของคุณภาพสูงสุดในความเข้าใจของแม่บ้านที่รู้วิธีทำบะหมี่โฮมเมดแท้ๆ ข้อกำหนดที่สองคือความหนาแน่นของแป้งสูงสุด ก๋วยเตี๋ยวควร "ม้วน" ตามที่ชาวบ้านพูดกัน นั่นคือ ควรทำให้มีความหนาแน่นและเหนียวที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นเท่านั้นจึงจะคงความสมบูรณ์ไว้ได้

บะหมี่ที่ดีที่สุดนั้นนวดด้วยมือ รีดและตัดอย่างเชี่ยวชาญด้วยมีด

ในสมัยของสหภาพโซเวียตมีเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งแนบคำแนะนำที่สอดคล้องกับ GOST เรานำเสนอสูตรนี้ โปรดทราบว่าไม่มีเกลือในองค์ประกอบ แต่สิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำในสูตรซึ่งหมายความว่าไม่มีทางที่จะละลายเม็ดเกลือได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเราจึงปรุงบะหมี่โฮมเมดบนไข่

สูตรอาหาร:

• 10 ฟอง;
• แป้ง.

ในการเริ่มต้นเราขอแนะนำให้ลดจำนวนไข่ลงครึ่งหนึ่งเนื่องจากการนวดและรีดแป้งตามปกติจากปริมาณดังกล่าวนั้นค่อนข้างลำบาก ใช้แป้งมากเท่าที่คุณต้องการสำหรับแป้งโดว์ที่สูงชัน ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งและขนาดของไข่

ความคืบหน้าของงานทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่. ทำการปิดภาคเรียน
2. ตีไข่ทีละฟองแล้วนวดแป้ง ทันทีที่มันเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ย้ายและนวดบนโต๊ะโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง การนวดแป้งบนไข่เพียงอย่างเดียวนั้นยากมาก มันหนาแน่นไม่ยืดออกค่อนข้างต้องใช้ความพยายามอย่างมาก
3. ค่อยๆใส่แป้งรอให้แป้งมีความหนาแน่นสูงชันกว่าเกี๊ยวและเกี๊ยว คุณต้องนวดนานพอ ยิ่งคุณนวดยืดแป้งมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งสร้างกลูเตนมากขึ้นเท่านั้น มันจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากขึ้น
4. เมื่อแป้งตั้งชัน เรียบ และมีลักษณะสม่ำเสมอ ให้พักไว้ 20 นาที ปิดด้วยโพลีเอทิลีนหรือชามเพื่อไม่ให้แป้งม้วน นอนลงพักผ่อนให้นุ่มนวลขึ้น
5. คุณต้องม้วนออกโดยตัดชิ้นเล็ก ๆ แป้งที่เหลือปิดทับอีกครั้ง

มาพูดถึงการกลิ้ง จุดนี้เหมือนกันทุกสูตร แผ่ออกให้บางที่สุดตามหลักการแล้วมันถือเป็นการเปิดตัวที่ดีที่สุดเสมอซึ่งช่วยให้คุณอ่านแบบอักษรของพาดหัวข่าวในหนังสือพิมพ์ผ่านแผ่นทดสอบได้ หากไม่มีเรื่องตลกความหนาก็ควรจะน้อยที่สุด แค่แผ่นใส. วางแผ่นนี้ไว้ข้างๆ หรือดีกว่า แขวนไว้ที่หลังเก้าอี้ วางแผ่นกระดาษ ขณะที่คุณกำลังรีดกระดาษที่เหลือ แผ่นแรกจะแห้งจนไม่แตก แต่ไม่ติดกันอีกต่อไป ตอนนี้เราม้วนแผ่นลงบนหมุดกลิ้งนำออกจากด้านในแล้วเริ่มตัดแป้งแห้งที่ม้วนเป็นผลลัพธ์ในแนวเฉียงด้วยมีดที่คมที่สุดในครัว

เรารับรองกับคุณว่า: ถ้าแป้งรีดและแห้งดีแล้ว แผ่นแป้งจะบางออกมา มันยังคงเป็นเพียงการทำให้พวกมันเละเทะเล็กน้อยและวางบนถาดอบให้แห้ง ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปในรูปแบบแห้งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนเพิ่มนมลงในแป้ง สิ่งนี้ไม่จำเป็นเนื่องจากจะทำให้ซุปขุ่นเมื่อปรุงอาหาร แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวบนไข่ที่สะอาดจะมีความหนาแน่น สีเหลืองสดใส และโปร่งใสเสมอ

ก๋วยเตี๋ยวซุปโฮมเมดคลาสสิก

หากคุณไม่อยากวุ่นวายกับบะหมี่ไข่ คุณสามารถปรุงแบบง่ายๆ โดยใส่น้ำ ไข่ และเติม น้ำมันพืช. นี่คือปกติ ก๋วยเตี๋ยวคลาสสิค. บางคนทำให้มันอยู่บนน้ำตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร อย่างไรก็ตามรสชาติจะแตกต่างกัน

สำหรับรุ่นคลาสสิกคุณจะต้อง:

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• หนึ่งในสี่ของเกลือหนึ่งช้อนเล็ก
• น้ำมันพืชครึ่งช้อนชา

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์อยู่ในสัดส่วนนี้ แต่จำนวนไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเพิ่มได้ตามสัดส่วน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - ในกรณีนี้จะทำให้แป้งนิ่มลง แป้งม้วนออกได้ดีขึ้นด้วยเนย การจัดการอื่น ๆ ทั้งหมดทำในลักษณะเดียวกับการเตรียมบะหมี่ไข่

ตัวแปรสำหรับซุปไก่

ก๋วยเตี๋ยวสำหรับ ซุปไก่ก็ไม่ต่างจากซุปใส้กรอกประเภทอื่นๆ หากเมื่อรีดบะหมี่แล้วเทแป้ง แนะนำให้โยนลงในน้ำเดือดก่อนเพื่อล้างและนำออกทันทีและปรุงให้พร้อม น้ำซุปไก่. มักจะง่าย ซุปไก่สองสามนาทีก็เพียงพอในการปรุงบะหมี่แห้ง และหนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้วในการปรุงบะหมี่ปรุงสดใหม่

ก๋วยเตี๋ยวขนม Choux

วิธีนี้แตกต่างตรงที่ใช้น้ำเดือดจัดเพื่อเตรียมบะหมี่ พวกเขาถูกทรมาน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ มีเพียงแป้ง (350 กรัม) น้ำเดือด (180 มล.) น้ำมันพืช (สองสามช้อน) และเกลือหนึ่งช้อนชา

เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันนวดแป้งที่เรียบและชัน เพิ่มแป้งถ้าจำเป็นถ้าแป้งไหล ไม่เหมือนบริสุทธิ์ แป้งไข่มันไม่หนามาก ยืดหยุ่นและนุ่มกว่า มันง่ายที่จะม้วนออกทำบะหมี่และใช้สำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว

ก๋วยเตี๋ยว

บะหมี่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ไข่ และน้ำที่เติมเกลือ

โดยปกติจะใช้เครื่องรีดเพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวต้องบางมาก:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 3 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• หนึ่งเซนต์ น้ำหนึ่งช้อนเต็ม

ทุกอย่างรวมกันนวดและรีดค่อนข้างบาง

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวกระทะ?

บะหมี่กระทะไม่ใช่บะหมี่ประเภทหนึ่ง แต่เป็นวิธีปรุงในกระทะพิเศษที่มีด้านสูง ก๋วยเตี๋ยวใดที่เหมาะกับจานนี้ บ่อยที่สุดสำหรับจานกระทะ อาหารเอเชียใช้เส้นโซบะตามลักษณะที่ผสมผสานกันของอาหารเอเชียทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติและเครื่องใช้ในครัว ในกรณีนี้มันเป็นบะหมี่ที่น่าสนใจและน่าสนใจ

เราจะเตรียมจากแป้งบัควีท หากไม่มีในร้าน คุณต้องบดเมล็ดในเครื่องบดกาแฟและใช้เป็น แป้งธรรมดา. คุณสามารถนวดแป้งได้โดยการเพิ่มไข่และน้ำลงในแป้งซึ่งจะมีสีเข้ม

จากนั้นทอดในน้ำมันพืชสลับกันในกระทะ ผักต่างๆและเนื้อสัตว์ คุณสมบัติที่โดดเด่นอาหารแพนเอเชียคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นเดียวกันแล้วส่งไปทอดในกระทะ บะหมี่บัควีทต้มก็มา

สามารถนำผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มาใส่ในจานได้ แต่ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยองค์ประกอบนี้:

• ไก่หรือหมูไม่ติดมัน
• พริกหยวก;
• กระเทียมหอม;
• ถั่วเขียวสตริง
• ข้าวโพดฝักอ่อน
• ขิง;
• พริก;
• ก๋วยเตี๋ยวบัควีท

ทุกอย่างมีรสชาติ ซีอิ๊วและซอสพิเศษของอาหารญี่ปุ่นหรือจีนหากต้องการ

เส้นอุด้ง

ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเส้นอุด้งยกเว้นชื่อที่ทันสมัยและไม่ นี่คือบะหมี่ธรรมดา แป้งสาลีซึ่งเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทั้งนุ่มและหนาที่สุดในบรรดาบะหมี่ญี่ปุ่นทุกประเภท เปรียบเทียบกับภาษารัสเซียคุณภาพสูง ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคุณสามารถทำการเปรียบเทียบที่ไม่สนับสนุนความหลากหลายนี้ได้ ก็เหมือนบะหมี่บ้านเราที่ปรุงไม่สำเร็จ

ใช้แบบดั้งเดิมจะดีกว่า ซุปญี่ปุ่นวางไว้ในจานพร้อมกับอาหารประเภทซุปอื่น ๆ ในวินาทีสุดท้าย มิฉะนั้น มันจะเบลอ

ทำจากน้ำ เกลือ และแป้ง นักสุนทรียศาสตร์บางคนแนะนำให้ใช้สารฟอกขาวและสารฟอกขาวร่วมกัน นั่นคือ การบดหยาบ, แป้ง. มีเคล็ดลับการทำอาหารโดยใช้เท้าช่วย - พับใส่ถุง ใช้เท้าเหยียบแป้ง พับสองครั้ง กระทืบอีกครั้ง แล้วหั่นให้หนา ไม่แน่ใจว่านี่จะทำให้บะหมี่พิเศษหรือไม่ ค่อนข้างเป็นการยกย่องความคลาสสิก ประเพณีญี่ปุ่นถ้ามันเคยมีเลย

ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจานร้อนที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ แม้จะมีอาหารรสเลิศมากมายบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต ก๋วยเตี๋ยวอร่อยไม่กี่คนที่ประสบความสำเร็จ พนักงานต้อนรับหลายคนสงสัยว่า - เป็นไปได้ไหมที่จะทำพาสต้าโฮมเมด?

นอกจากนี้ฉันต้องการทำสิ่งนี้โดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอกและไม่มีอุปกรณ์ร้ายแรงซึ่งผู้หญิงที่ทำพาสต้าเป็นประจำซื้อที่บ้าน

การทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับน้ำซุปไก่นั้นเป็นไปได้จริง ๆ และไม่ยากอย่างที่คิดในทางทฤษฎี ฉันต้องบอกว่าซุปไก่ที่มีการเติมเช่นนี้กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นแม้ว่าการเตรียมในกรณีนี้จะใช้เวลามากขึ้น

มีสูตรทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปไก่ไม่กี่สูตร และทุกสูตรมีส่วนผสมที่เหมือนกัน

การทำมันเองนั้นค่อนข้างง่ายและวางใจได้ว่ามันจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นอย่าเลื่อน "การเปิดตัวพาสต้า" ของคุณออกไป! เริ่มทำอาหารอร่อย ก๋วยเตี๋ยวเพื่อสุขภาพที่บ้านกับเรา!

สูตร #1

วิธีทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป? ไม่ต้องกังวล แม้ว่าคุณจะเป็นผู้เริ่มหัดทำอาหาร คุณก็สามารถทำได้ง่ายๆ ในครั้งแรก

นอกจากนี้ รายชื่อส่วนผสมไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและยากต่อการค้นหา ทุกสิ่งที่คุณต้องการรับประกันว่าจะหาได้ที่บ้าน และผลของความพยายามและความพยายามของคุณจะทำให้ครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน!

ดังนั้นเรามาเริ่มรวบรวมส่วนประกอบสำหรับบะหมี่ในอนาคตของเรากันเถอะ คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี (ชั้นหนึ่ง) - 100 กรัม
• น้ำ อุณหภูมิห้อง- 100 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือหรือเกลือทะเล - หยิก

รายการส่วนผสมนี้เกี่ยวข้องกับการทำพาสต้าทั่วไป อย่างไรก็ตามสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้และเราจะบอกวิธีการทำในภายหลัง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำพาสต้า:

• หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้จัดสถานที่ "ทำงาน" ของคุณ คุณต้องมีเขียงสะอาด ไม้นวดแป้ง และภาชนะหลายประเภท ใส่แป้งสำหรับปัดฝุ่นใกล้ ๆ แล้วลับมีดให้คม
• ปัดก่อน ไข่ด้วยน้ำและเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ อีกครั้งให้เขย่ามวลที่ได้อย่างระมัดระวัง
• เทแป้งลงบนโต๊ะในรูปแบบของสไลด์แล้วกดตรงกลางเล็กน้อย
• เทมวลไข่ที่ได้ลงใน "รู" นี้
• นวดแป้งให้แน่น
• คลุมด้วยผ้าอุ่นชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ "ถึง" ครึ่งชั่วโมง
• หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง
• ตัดแป้งในลักษณะที่คุณต้องการเห็นพาสต้าในอนาคตของคุณ เราแนะนำให้คุณตัดไม่บางเกินไปเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่ติดกันและไม่เดือดในระหว่างการเตรียมหลักสูตรแรก
• ฐานซุปของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีการให้สี?

คุณยังสามารถทำพาสต้าสอดไส้สีได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้พาสต้าสีแดง ให้เพิ่มสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง วางมะเขือเทศ. พยายามอย่าเลือกมากที่สุด สินค้าราคาถูกเพราะมันอาจพังได้ คุณภาพรสชาติพาสต้าซุปของคุณ

หากคุณต้องการให้บะหมี่ของคุณเป็นสีเขียว ให้ใส่ผักโขมบด 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง นอกจากนี้ยังจะให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความน่าสนใจบางอย่าง ดังนั้นสำหรับการแบ่งประเภทควรทำแป้งหลายประเภท

คุณยังสามารถทำ พาสต้าเห็ดและสำหรับสิ่งนี้คุณควรเพิ่มเห็ดแห้งผงสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ได้ โปรดทราบว่าควรเพิ่มสารเติมแต่งใด ๆ ลงในแป้งในขั้นตอนที่คุณเพิ่งนวด

ตัวเลือกหมายเลข 2

มีตัวเลือกอื่นสำหรับทำพาสต้าโฮมเมดจากส่วนผสมเดียวกัน:

• ตีไข่กับเกลือและน้ำตามตัวอย่างแรก นวดแป้งอย่างรวดเร็ว พยายามอย่าทำให้ "แน่น" เกินไป เช่น เกี๊ยว มิฉะนั้นคุณจะตัดเป็นเส้นบาง ๆ ได้ยาก ถ้าความหนาแน่นเกิน ให้เติมน้ำเพิ่ม
• คลุมแป้งแล้วพักไว้ใต้ผ้า 20 นาที (ใช้ผ้าเช็ดครัวธรรมดาก็ได้)
• จากนั้นม้วนลูกบอลจากชิ้นส่วนที่ได้ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4-6 ชิ้น ตอนนี้ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งให้บางและโปร่งแสง succulents เหล่านี้กำลังรอให้แห้ง
• ตั้งกระทะแห้งบนไฟอ่อนแล้วใส่น้ำผลไม้ลงไป ควรใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดพอดีในแต่ละครั้ง
• แป้งจะเริ่มจางลงเกือบจะในทันที เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้พลิกกลับด้าน
• น้ำผลไม้แห้งเร็วมาก ในแต่ละด้านใช้เวลาครึ่งนาที ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะไม่ร้อนเกินไป - ในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่แป้งจะไหม้และหลุดร่อนซึ่งในกรณีนี้ความพยายามของคุณจะลดลง
• แปรงไม้อวบน้ำแห้งด้วยแปรงเพื่อขจัดแป้งที่เหลืออยู่ พับเป็นกองแล้วผ่าครึ่งสองครั้งด้วยมีดคม คุณจะได้แถบกว้าง 5-6 ซม.
• ตอนนี้เริ่มตัดก๋วยเตี๋ยวตามขวาง ทำสิ่งนี้ด้วยมีดที่ลับแล้วเท่านั้น! โปรดทราบว่าเมื่อปรุงพาสต้าโฮมเมดชนิดใดก็ตามให้เพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของพาสต้าดิบที่อนุญาตไม่ควรใหญ่กว่าปริมาตรของไม้ขีดไฟ

เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด แต่เราแนะนำให้คุณเริ่มทำบะหมี่จากตัวเลือกแรกเนื่องจากจะง่ายกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น

และตอนนี้ฐานของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถต้มหรือไก่ได้ตามสบาย! หากครอบครัวของคุณยังไม่มีสูตรซุปบะหมี่โฮมเมดสำหรับครอบครัว เรายินดีที่จะแบ่งปันให้กับคุณ!

สูตรที่ดีที่สุด

เนื่องจากคุณทำบะหมี่ได้ยอดเยี่ยม คุณจึงทำอาหารจากมันได้ ซุปอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ขา - แบบคลาสสิกในหมู่แม่บ้านหัวโบราณและทันสมัย มันง่ายมากที่จะเตรียมและทุกคนชอบมัน แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด เตรียมอย่างรวดเร็วในขณะที่คุณสามารถใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงช้า

อย่างไรก็ตามขั้นตอนการทำอาหารตามมาตรฐานนั่นคือบนเตาจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2-3 ต้นขา;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• บะหมี่โฮมเมด - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

• เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ปอกเปลือกและล้างผัก
• ล้างและทำให้เนื้อแห้งเอาไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดออก
• หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ควรลอกหนังไก่ออกจะดีกว่า
• ตัดเป็นครึ่งวง หัวหอม;
• ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
• วางขาไก่ลงในหม้อน้ำแล้วส่งไปที่เตาเพื่อปรุงอาหาร
• ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกจากน้ำซุปเกลือ
• ใส่แครอท หัวหอม และเส้นก๋วยเตี๋ยว
• ต้มประมาณ 20 นาที (เวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าก๋วยเตี๋ยวของคุณหั่นบางแค่ไหน) ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่พริกไทยและใบกระวาน

ซุปที่มีบะหมี่โฮมเมดและเนื้อหนุ่มเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยอีกรูปแบบหนึ่ง

บะหมี่โฮมเมดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนจานใด ๆ ด้วยการมีส่วนร่วมของเธอและทำให้รสชาติน่าจดจำ มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารและในแต่ละครั้งหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่แนะนำคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีการทำบะหมี่โฮมเมด?

บะหมี่โฮมเมด สูตรที่อาจแตกต่างกันในองค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำ ในกรณีใด ๆ ที่เตรียมขึ้นอยู่กับประเด็นพื้นฐานบางประการที่มาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด:

1. แป้งผ่านการร่อนล่วงหน้า อุดมด้วยออกซิเจน
2. โครงสร้างสุดท้ายของแป้งควรไม่เหนียวเหนอะหนะหนาแน่นและผสมกัน
3. ฐานที่ได้จะถูกเก็บไว้ใต้ฟิล์มหรือผ้าขนหนูเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นให้รีดด้วยมือหรือใช้เครื่องพิเศษ
4. อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีทำบะหมี่แห้งแบบโฮมเมด ในขั้นต้นชั้นที่ม้วนจะแห้งสนิทบนผ้าขนหนูหลังจากนั้นก็หั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้ง สภาพห้องกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป - สูตร

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดซึ่งมีแผนจะใช้สำหรับทำซุปนั้นปรุงบนไข่โดยไม่ต้องเติมน้ำและจะหนาแน่นมาก จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องจักรพิเศษในการรีดออก จากนั้นกระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์จะดูง่ายและน่าตื่นเต้น และผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร อร่อยไว้ก่อนจานสำหรับมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100-120 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์, ใส่เกลือ, ตีไข่และเนย, นวดให้ละเอียดและนาน, เพิ่มแป้งหากจำเป็น
2. เมื่อได้พื้นผิวที่ต้องการแล้วให้ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร
3. ฐานรีดบาง ๆ โรยด้วยแป้งรีดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามความหนาที่ต้องการ
4. ขดลวดที่เกิดขึ้นจะถูกคลี่ออกและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

บะหมี่ไข่โฮมเมด - สูตร

ปรุงด้วยไข่ สูตรนี้จะเป็นการง่ายกว่าในการแผ่ฐานออกด้วยตนเอง น้ำมันที่มีอยู่ในสูตรทำให้โครงสร้างนิ่มลงและทำให้อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติกมากขึ้น อย่าลืมโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานและชั้นของแป้งเพื่อไม่ให้ไม้นวดแป้งเกาะติด โดยคำนึงถึงระยะเวลาการพิสูจน์อักษร กระบวนการสร้างทั้งหมด สินค้าภายในบ้านจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เตรียมโฮมเมด บะหมี่ไข่แค่. ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อน, เกลือ, น้ำมันและนวดฐานให้ละเอียด
2. ทิ้งฐานไว้ 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว
3. แบ่งก้อนออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละก้อนบาง ๆ ม้วนขึ้นและตัดเป็นชิ้น ๆ ตามความหนาที่ต้องการ
4. ขดลวดที่เกิดขึ้นจะถูกคลี่ออก วางบนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดไม่มีไข่ - สูตร

บะหมี่โฮมเมดไม่ใส่ไข่ พาสต้าอิตาเลี่ยน,จัดทำขึ้นจาก แป้งพิเศษจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีที่มีปริมาณกลูเตนสูง การใช้งาน สินค้าปกติจาก พันธุ์อ่อนไม่อนุญาตและไม่มีไข่ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดแสนอร่อยจะไม่ได้ผล หากมีวัตถุดิบที่จำเป็น คุณสามารถดำเนินการสร้างได้อย่างปลอดภัย รุ่นลีนช่องว่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์ด้วยเกลือเทน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้แน่น
2. ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
3. นอกจากนี้ บะหมี่โฮมเมดที่ไม่มีไข่ก็ทำในลักษณะเดียวกับบะหมี่ไข่ ฐานม้วนออก ม้วน ตัด คลายเกลียว และทำให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดสำหรับคนขี้เกียจ

สูตรแห้งซึ่งคล้ายกับรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นมักใช้ในการตกแต่ง lagman อย่างไรก็ตาม อาหารต้นตำรับต้องมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ไอเสีย ซึ่งกระบวนการนี้แม้ว่าจะน่าทึ่ง แต่ก็ต้องใช้เวลา ความอดทน และทักษะอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 120 มล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยเทน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน
2. เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดจนได้ก้อนเนื้อแน่นซึ่งทิ้งไว้ใต้ผ้าชุบน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ละลายเกลือและโซดาเล็กน้อยในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งด้วยมือ
4. Flagella ทำจากฐานหนา 1-1.5 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที
5. ช่องว่างถูกดึงออกด้วยมือที่ทาน้ำมันสูงถึง 0.5-0.7 ซม. ทิ้งไว้ 20 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนได้ความหนาที่ต้องการ

บะหมี่โฮมเมดบนไข่แดง

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์หลังนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ แต่ยังมีสีที่ยอดเยี่ยมและมีแสงแดด ขั้นตอนการสร้างรากฐานนั้นไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมและสามารถนำไปใช้ได้โดยไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. เทส่วนผสมของไข่แดงและเนยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับเกลือ
2. ส่วนประกอบถูกกวนจนได้เศษซึ่งรวบรวมเป็นก้อนและสังเกตเห็นแป้งแน่น
3. หลังจากพักฟิล์ม 30 นาที พวกเขาเริ่มรีดก้อนเนื้อและตัดบะหมี่

บะหมี่โฮมเมดสามารถทำได้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยทำให้กระบวนการรีดใช้แรงงานน้อยลง ใช้และเติมน้ำมันพืชเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แป้งที่ออกแบบมาในลักษณะนี้รีดออกได้ง่ายและสะดวกแม้ไม่ใช้แป้งสำหรับปัดฝุ่น - ไม่ติดโต๊ะและไม้นวดแป้งเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำเดือด - 180 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. โยนเกลือลงในน้ำเดือดเทน้ำมัน
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชามด้วยแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้ละเอียดก่อนด้วยช้อนและด้วยมือของคุณเมื่อไม่ร้อน
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มคลึงก้อนแป้งและตัดบะหมี่ได้ รูปร่างที่ต้องการและขนาด.
4. บะหมี่สังขยาทำเองแห้งและจัดเก็บหรือนำไปใช้ทันที

ก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

จะกลายเป็นบะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ตัวเลือกที่ดีเพื่อออกแบบชุด อาหารจานพิเศษมีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การใช้สูตรอาหารที่ถูกต้องที่แนะนำด้านล่าง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีพอๆ กับอะนาล็อกการผลิตที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ไข่ถูกตีด้วยเกลือ
2. เทแป้งข้าวเจ้าลงไปนวด เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
3. รีดฐานให้ได้ความหนาตามต้องการ ตัดเป็นเส้น แล้วผึ่งให้แห้ง

บะหมี่แป้งข้าวไรย์โฮมเมด

สูตรสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุดเช่นในกรณีนี้ เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แป้งไรย์ซึ่งส่งผลต่อทั้งรสชาติสุดท้ายและ รูปร่าง. บะหมี่โฮมเมดที่ตกแต่งในลักษณะนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า