สูตรน่องไก่ยัดไส้เห็ด คุณสมบัติของการปรุงอาหารในกระทะ

ดูสิ่งนี้ด้วย:

ผลิตภัณฑ์ที่ซ้ำซากที่สุดจากมุมมองของการใช้งานซ้ำซากจะเปลี่ยนไปอย่างน่าอัศจรรย์ที่สุดหากมีบางสิ่งติดอยู่ ในความหมายของการจับเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถยึดไส้ได้ ฉันรักมัน. จากสิ่งที่ง่ายที่สุดซึ่งประกอบด้วยสองหรือสามองค์ประกอบไปจนถึงการออกแบบที่ซับซ้อนซึ่งอาจมีการผสมผสานที่เร้าใจเพียงอย่างเดียว และแล้วแต่ความรู้สึก รสชาติที่หลากหลายรับประกัน นั่งเพื่อตัวคุณเองแล้วจับตาดูเฉดสี โทนสี หรือฮาล์ฟโทนของผลิตภัณฑ์ที่นำมารวมกันและเปลี่ยนรูป ต้องขอบคุณอุณหภูมิและ "ภาชนะ" ที่คุณเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่แยกจากกันและไม่เหมือนใคร! อีโค่พาฉันไปแล้วใช่ไหมเพื่อน? แต่นี่ก็เป็นเช่นนั้น - เมื่อมองดู น่องไก่ธรรมดาขณะที่ฉันเติมมันลงไปอย่างสมมุติและจินตนาการถึงผลลัพธ์ซึ่งแต่จะตรงกับของจริง ดังนั้นเรามาเตรียมพระสาทิสลักษณ์ที่ยัดไว้ซึ่งเป็นเหมือนขายัดแบบอะนาล็อกในขณะที่อย่าลืมดูนาฬิกา ฉันสงสัยว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับปริมาณของผลิตภัณฑ์คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วน โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับไม้ตีกลองแต่ละอัน (ฉันเน้นแต่ละอัน) คุณจะต้องมีแชมเปญหนึ่งอันหนึ่งในสามของกระเทียมหนึ่งกลีบและสมุนไพรเล็กน้อย

ขั้นแรกคุณจะต้องแยกแต่ละหน้าแข้งออกจากกัน

ขั้นแรก ให้เอาผิวหนังออกจากหน้าแข้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงน่อง โดยทิ้งไว้ที่ขอบกระดูก

จากนั้นจึงตัดเนื้อออกจากกระดูกโดยไม่ทำลายผิวหนังและแยกเนื้อออกจากกัน

เราตัดกระดูกส่วนใหญ่ออกด้วยกรรไกรทำครัวหรือใช้ขวานตัดออกโดยเก็บปลายกระดูกไว้ด้วยถุงน่องผิวหนัง บดเยื่อกระดาษแบบสุ่ม

สับเห็ดแชมปิญอง สมุนไพร และกลีบกระเทียมที่เก็บไว้ค่อนข้างละเอียดตามสัดส่วนที่ตกลงกันไว้

ในชามที่แยกจากกันเกลือและพริกไทยเล็กน้อยผลิตภัณฑ์สับ (รวมถึงเนื้อจากน่องไก่) แล้วนวดให้ละเอียดเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเราก็ยัดไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยเนื้อสับหรือมากกว่าหนังบนกระดูกที่เหลือ เราพยายามอย่ายัดผิวหนังแน่นเกินไป: เนื้อสับไม่ควรหลุดออกมา

เราคลุมด้านบนของไส้ด้วยผิวหนังชิ้นยาวและให้น่องไก่เดิมมีรูปร่างดั้งเดิม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว ขั้นแรกเทลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืช. ควรมีปริมาณมากเท่าที่มักจะทอดแบบกึ่งลึก นั่นคือ เมื่อใส่น่องลงในน้ำมันที่อุ่น ก็ควรจะมีประมาณครึ่งหนึ่งในน้ำมัน ข้อควรทราบที่สำคัญมาก: หากน้ำมันถูกให้ความร้อนสูงเกินไป น้ำมันจะกระเด็นอย่างแน่นอนเมื่อทอดไม้ตีกลอง ดังนั้นเราจึงให้ความร้อนเป็นค่าปานกลาง และหมายเหตุที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ขั้นแรกต้องวางไม้ตีกลองโดยให้ตะเข็บบนไส้หันไปทางด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้นตะเข็บจะคลี่ออกทันทีและไส้จะเริ่มหลุดออกมา

ทอดไม้ตีกลอง ตามปกติ- จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

นั่นคือทั้งหมดไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าน่องที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ดูน่ารับประทานและอร่อยมาก

ป.ล. บางครั้งควรจะ "มัด" เนื้อสับแนะนำให้ใส่ชีสขูดลงในไส้ อย่างไรก็ตาม ไส้ซึ่งรวมถึงเนื้อไม้ตีกลองนั้นไม่ต้องการ "เอ็น" ใด ๆ เนื่องจากมีเจลาติน ดังนั้นหากเติมชีสลงไป มีแต่จะทำให้รสชาติของไส้เปลี่ยนไปเท่านั้น ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องบอกว่าองค์ประกอบของไส้นั้นมีความหลากหลายมากด้วยการเพิ่มไม่เพียง แต่ผักที่เข้ากันได้ดีกับไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย

น่องยัดไส้ด้วยวิธีนี้ก็สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน แต่เนื่องจากในกระบวนการอุณหภูมิของเตาอบนั้นค่อนข้างแตกต่างไปจากในน้ำมันที่ให้ความร้อนจึงควรยึดแผ่นปิดผิวหนังที่หุ้มไส้ด้วยไม้จิ้มฟันไว้จะดีกว่า

สุดท้ายนี้คุณจะทำอย่างไรกับเนื้อสับที่เหลือทั้งๆ ที่น่องยัดไปแล้ว (สิ่งนี้เกิดขึ้น) วิธีที่ง่ายที่สุดคือทอดในกระทะใบเดียวกันโดยสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก เนื้อสับทอดเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลัก

ในกรณี: เวอร์ชันวิดีโอของสูตรน่องไก่ยัดไส้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ยัดไส้แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมชีส สมุนไพร และผักในครีมเปรี้ยว กระเทียม มะเขือเทศรสเผ็ดและน้ำสลัดมายองเนสในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

17 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

206 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับน่องไก่ยัดไส้

น่องอาจเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไก่ในหมู่แม่บ้านหลายๆ คน มีราคาไม่แพงและแม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ แต่เราตัดสินใจที่จะทำให้งานทำอาหารซับซ้อนขึ้นและทำน่องไก่ยัดไส้ นอกจากนี้ทั้งการแต่งกายและสถานที่เตรียมจะแตกต่างกัน และผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจในทุกกรณี

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สี่อัน
• ชีส 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งแปดก้าน
• เกลือ / พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหน้าแข้งบริสุทธิ์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ยัดไส้

ล้างน่องไก่ทั้งหมด ดึงผิวหนังด้วยถุงน่องจากส่วนที่กว้างขึ้นไปด้านบน ตัดกระดูกและเนื้อออกจนถึงกระดูกอ่อน

เล็มไก่อย่างระมัดระวัง โยนกระดูกทิ้งไป สับเนื้อที่เหลืออย่างประณีต โอนไปยังชามขนาดเล็ก

ตอนนี้ตัดรัสเซีย ชีสแข็งก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้ให้ล้างและแยกก้านผักชีฝรั่งทั้งหมดออก สับผักใบเขียว

เพิ่มชีสและผักชีลาวให้กับไก่ ผสมและเพิ่มเกลือและพริกไทย ยัดถุงน่องด้วยเนื้อสับที่ได้

ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดชิ้นส่วนทั้งหมดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที

ทาน้ำมันลงในถาดอบทรงสูงเล็กน้อย จัดเรียงน่องไก่ยัดไส้

วางในเตาอบ อบนกที่อุณหภูมิ 185 องศา ประมาณ 30-32 นาที ปิดไฟแล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมเครื่องเคียงและผักดอง

ก่อนที่จะถอดผิวหนังออกด้วยถุงน่อง เราขอแนะนำให้คุณดูพื้นผิวของมันอย่างระมัดระวัง อาจมีเศษขนนกเหลืออยู่ ซึ่งจำเป็นต้องเอาออกโดยใช้ที่คีบหรือนิ้ว นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทาถุงน่องที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันบาง ๆ เพื่อที่จะได้สะดวกกว่าในการเติมไส้เข้าไปในภายหลัง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับน่องไก่ยัดไส้

เพื่อเร่งกระบวนการ เราแนะนำให้ลดการทอดและอบน่องในเตาอบโดยใช้เครื่องปรุงรสไก่เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองสี่อัน (ไก่);
• ชีสขูด 79 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่สำหรับไส้
• เกลือสำหรับเติม;
• น้ำมันกลั่นสำหรับเคลือบ

วิธีปรุงน่องไก่ยัดไส้อย่างรวดเร็ว

ตัดกระดูกอ่อนออกจากหน้าแข้งที่ล้างแล้ว อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ให้ถอดผิวหนังออกด้วยถุงน่องทั้งหมด

ตัดเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูกแล้วสับ รวมกับชีสขูดหยาบ เกลือ และเครื่องปรุงรสไก่

ยัดผิวหนังให้เป็นรูปไม้ตีกลอง. วางสิ่งที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันบางๆ

อบน่องไก่ยัดไส้ที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15-18 นาที หากเตามีฟังก์ชั่น "ท็อปไฟ" ให้เปิดเครื่องในช่วงห้านาทีที่ผ่านมา

หากคุณกังวลว่าไส้อาจรั่วออกมาระหว่างการอบ ให้เย็บด้านบนและด้านล่างของเปลือกด้วยด้ายทนไฟ ต้องลบออกก่อนเสิร์ฟ สำหรับเครื่องเทศนอกเหนือจากเครื่องปรุงรสไก่ที่ระบุแล้วยังอนุญาตให้ใช้สมุนไพรแห้งหรือสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง)

ตัวเลือกที่ 3: น่องไก่ยัดไส้ในซอสครีมและกระเทียม

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด อาหารที่มีกลิ่นหอมไก่ เราแนะนำให้อบไม้ตีกลองของเรา น้ำสลัดครีมและกระเทียมด้วยผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• น่องไก่หกอัน
• ครีมเปรี้ยว 105 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• เกลือในเนื้อสับ
• เนยในถาดอบ
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับเนื้อสับ
• พริกไทยเสริม (พื้นดิน)

ทำอาหารอย่างไร

ล้างไม้ตีกลองและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ดึงผิวหนังขึ้นมาจนถึงกระดูกอ่อนด้วยถุงน่อง ตัดกระดูกออก.

เอามีดเอาเนื้อออกแล้วสับบนเขียงทันที วางนกไว้ในชาม. โรยด้วยเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและชีสขูด

ผสมไส้ ใส่ลงในถุงน่องที่เตรียมไว้ วางน่องไก่ยัดไส้บนถาดอบทรงสูง

ใน ภาชนะแยกต่างหากรวมครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางแล้วบด กระเทียมสด. ผสมน้ำสลัดด้วยการตี

เทซอสที่ได้ลงบนไม้ตีกลอง โอนเข้าเตาอบทันที ปรุงนกเป็นเวลา 25-27 นาทีที่ 185 องศา

หากคุณต้องการที่จะประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น รสชาติที่สดใสไม่เพียงเพิ่มกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังใส่เกลือพริกไทยป่น (ดำ) และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ด้วย สำหรับผักใบเขียวในไส้นั้นสามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 4: น่องไก่ยัดไส้ในน้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ด

ถ้าคิดว่ากระเทียมไม่เพียงพอที่จะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา ก็มาอบน่องไก่กัน ซอสมะเขือเทศ"ชิลี". ไม่มีปั๊มน้ำมันที่คล้ายกันอยู่ในมือใช่ไหม ใช้สิ่งอื่นใดและรวมพริกไทยร้อนป่นไว้ในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• 105 กรัม ซอสร้อน"ชิลี";
• น่องไก่ห้าอัน
• ชีส 82 กรัม
• สมุนไพรสดสำหรับกรอก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช;
• ใบโหระพาแห้งในซอส

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างน่องทั้งหมด (ไก่) ในน้ำสะอาด ดึงผิวหนังไปที่กระดูกอ่อนด้วยถุงน่อง ตัดกระดูกออก. ตัดเนื้อและสับให้ละเอียด

รวมนกในชามกับชีสขูดละเอียดและสมุนไพรสับที่คุณเลือก ผสม.

ใส่ไส้จากชามเป็นชุดลงในถุงน่องที่เตรียมไว้ หากต้องการให้เย็บขอบกว้างด้วยด้ายในครัว

ทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อนเล็กน้อยบนกระทะก้นหนา เวลาสำหรับหนึ่งพื้นผิว - 2 นาที

ตอนนี้ย้ายน่องไก่ที่ยัดไส้ไปบนถาดอบทรงสูงที่ทาน้ำมันไว้

ในแก้วผสมกระเทียมบดกับใบโหระพาแห้งและซอสพริก เคลือบอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำสลัดรสเผ็ดแต่ละหน้าแข้ง

อบนกฉ่ำที่อุณหภูมิ 185 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟทันทีหลังจากปิดเตาอบ

อาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยในการอบให้เต็มที่ ติดตามอาการของนกและปิดไฟแต่เนิ่นๆ หากจำเป็น แต่จำไว้ว่าเวลาขั้นต่ำในการปรุงไก่คือ 15-17 นาที

ตัวเลือกที่ 5: น่องไก่ยัดไส้พร้อมผักในหม้อหุงช้า

โดยปกติแล้ว น่องไก่จะยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพร อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้เปลี่ยนไส้โดยการใส่ผักหลายๆ ชนิด แต่เราแนะนำให้อบไก่ยัดไส้ในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำซุปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองสดห้าอัน
• เล็ก พริกหยวก;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ผักชีฝรั่งห้าก้าน
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันกลั่นสำหรับก้นชาม
• หนึ่งในสามของน้ำซุปหนึ่งแก้ว
• เกลือ/พริกไทยสำหรับเติม

ทำอาหารอย่างไร

ดึงเปลือกออกจากหน้าแข้งที่ล้างด้วยน้ำในรูปแบบของถุงน่อง ใช้ขวานในครัวสับกระดูกและเนื้อสำหรับกระดูกอ่อนออก

ฉีกไก่เอาออกจากกระดูก ขูดชีสให้ละเอียดทันที เอาเปลือกออกจากหัวหอมและเอายอดออกจากพริก สับผักพร้อมกับผักชีฝรั่ง (ล้างทุกอย่างก่อน)

ผสมไก่ พริกไทย ผักชีลาว และหัวหอมกับกระเทียมบด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ยัดผิวหนังและกระดูกอ่อนให้แน่นด้วยเนื้อสับที่ได้ หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันที่ก้นชามเบา ๆ วางน่องไก่ยัดไส้

ปรุงชิ้นส่วนในโหมด "ทอด" เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำซุปลงไปแล้วปิดฝา

เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" เคี่ยวนกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิด multicooker ดำเนินการต่อไปจนกว่าน้ำซุปจะถูกดูดซึม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที

หากคุณต้องการเสริมสูตรด้วยผักอื่นๆ ให้ทำเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือเหมาะสำหรับไก่ เหล่านี้อาจเป็นก้านคื่นฉ่าย, ผักใบเขียวต่างๆ หัวหอมเขียวหรือบวบ

ตัวเลือกที่ 6: น่องไก่ยัดไส้มายองเนสในกระทะ

ในสูตรสุดท้ายเราจะปรุง ไม้ตีกลองยัดไส้ในกระทะ และเราจะใช้ซอสที่ทำจากน้ำซุปและมายองเนสเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• น่องสี่อัน (ไก่สด);
• หนึ่งในสามของน้ำซุปหนึ่งแก้ว
• เกลือ/พริกไทยในเนื้อสับ
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งสี่กิ่ง
• ชีสรัสเซีย 80 กรัม
• ช้อนน้ำมันกลั่น

สูตรทีละขั้นตอน

ดึงผิวหนังที่อ่อนนุ่มจากหน้าแข้งแต่ละข้างลงไปที่กระดูกอ่อน ตัดกระดูกออกด้วยขวาน ตัดเนื้อด้วยมีด โยนมันลงในชาม

ตอนนี้ถู ชีสรัสเซียและบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออก เพิ่มผักชีฝรั่งสับให้กับนกและ พริกไทยป่นพร้อมด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เติมเกลือเล็กน้อย

ผสมไส้ โอนไปยังถุงน่อง ยึดขอบกว้างด้านล่างด้วยด้ายทนไฟ

อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะบนก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นส่วนทั้งสี่ไว้ข้างในอย่างระมัดระวัง

ทอดน่องไก่ยัดไส้เป็นเวลาสองนาทีแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ ในเวลาเดียวกันให้ปัดในภาชนะทรงสูง น้ำซุปไก่กับมายองเนสสามช้อน

เทน้ำสลัดลงในกระทะ ปิดฝาด้วย (ไม่แน่น) ลดความร้อนของหัวเผาให้ต่ำ

เคี่ยวไก่ประมาณ 10-12 นาทีจนน้ำสลัดข้น เสิร์ฟร้อนกับข้าวโรยด้วยสมุนไพรสับ

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกันและไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อเคี่ยว เราแนะนำให้เติมน้ำซุปอุ่นๆ ลงในมายองเนสเป็นน้ำบางๆ สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แต่จำเป็นต้องเคี่ยวไม้ตีกลองที่อุณหภูมิต่ำสุด

ยัดไส้ ขาไก่- ไม่เพียงแต่อร่อยและ จานแสนอร่อยแต่ก็มีประสิทธิภาพมากเช่นกัน มันจะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าโต๊ะรื่นเริงอันอุดมสมบูรณ์และจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลายสำหรับขนมชนิดนี้

ขาไก่ยัดไส้พร้อมผักในเตาอบ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: ชิ้นละ 30 กรัม แครอทต้มและพริกหยวกสด ถั่วเขียว และถั่วลันเตาสด อย่างละ 40 กรัม ขาไก่ใหญ่ 2 ชิ้น เกลือ กระเทียมสด ปาปริก้าหวาน

1. ผิวหนังจะถูกเอาออกจากขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องขยับนิ้วระหว่างผิวหนังกับเนื้อ โดยเลื่อนจากบนลงล่าง
2. เป็นผลให้มีเพียงกระดูกขนาดเล็กเท่านั้นที่ควรยังคงอยู่ที่ด้านล่างซึ่งจะถูกแนบไปกับผิวหนัง กระดูกที่เหลือจะถูกทิ้งไป ก่อนหน้านี้ให้ตัดเนื้อทั้งหมดออกก่อน
3. ผักและไก่สับละเอียดโรยเกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรส เพิ่มกระเทียมบดลงไป ไข่ถูกตี
4. ผิวเต็มไปด้วยเนื้อสับและผักที่เตรียมไว้ ขอบของมันได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาด้วยไม้จิ้มฟัน

ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบปรุงบนถาดอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

อัดแน่นไปด้วยเห็ด

ส่วนผสม: ขากลาง 10-12 ขา, แชมเปญครึ่งกิโลกรัม, เกลือหยาบ, หัวหอม 2-3 หัว, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่, ส่วนผสมของพริกไทย

1. ผิวหนังจะถูกเอาออกจากขาแต่ละข้างและเหลือเพียงส่วนเล็กๆ ของกระดูกที่มีข้อต่อ เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและสับละเอียด
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียด, เค็ม, พริกไทยแล้วทอดจนนุ่ม
3. เมื่อเนื้อย่างเย็นลงแล้วจึงตามด้วย ของสดของคาวผ่านเครื่องบดเนื้อ หากจำเป็นให้เติมส่วนผสม
4. หนังไก่ยัดไส้ไส้ “ขา” ที่ได้จะถูกจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้และทาด้วยครีมเปรี้ยว

ขาไก่ยัดไส้เห็ดอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

น่องไก่ยัดไส้กับข้าว

ส่วนผสม: ขาไก่ 4 ชิ้น, ช้อน มัสตาร์ดหวาน,1/3 ถ้วย ข้าวสาร, ชีส 80-90 กรัม, หัวหอม, มายองเนส 2 ช้อนใหญ่, เกลือป่น

ขาไก่ยัดไส้ต่างจากไก่อบในเตาอบธรรมดาๆ ที่ใครๆ ก็สามารถเซอร์ไพรส์ได้ อย่างไรก็ตาม ฉันก็เป็นหนึ่งในนั้นหลายคนที่คิดว่าการเตรียมขาไก่ยัดไส้อบนั้นเป็นเรื่องยากมากและต้องใช้ทักษะและความชำนาญอย่างไม่น่าเชื่อ ในความเป็นจริงนี้อยู่ไกลจากกรณีนี้ ฉันได้รับทุกอย่างถูกต้องในครั้งแรก

ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนเช่นฉัน ประการแรกกลัวว่าจะถอดผิวหนังออกจากขาอย่างถูกต้องและไม่ทำให้เสียหายอย่างไร ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้หากคุณดำเนินการอย่างช้าๆและมั่นใจ ตอนนี้เกี่ยวกับการเติม ไส้สำหรับไส้ส่วนใหญ่มักประกอบด้วย เนื้อไก่, หัวหอมทอด, แครอท และเห็ดแชมปิญอง นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ยังสามารถเติมชีสและผักอื่น ๆ ลงในไส้ได้อีกด้วย เช่น ข้าวโพด บรอกโคลี ถั่วเขียวมะเขือยาวและบวบ

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร ขาไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบเพื่อ สูตรทีละขั้นตอน. จานไก่นี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นก็ได้ ของว่างเย็น ๆ. ทั้งในเวอร์ชั่นแรกและเวอร์ชั่นสองนี้ ไก่ยัดไส้ยังคงความอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 4 ชิ้น
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศและด้วยเฒ่า - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำเร็จรูป

ขาไก่ยัดไส้ – สูตร

ล้างขาไก่ที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุ น้ำเย็น. เช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก

ตรวจสอบขนเล็กๆ และถอนออกหากจำเป็น สำหรับไส้ เราจำเป็นต้องหา “ถุงน่อง” หนังที่มีกระดูกเล็กๆ อยู่ตรงปลาย ที่จริงแล้ว การถอดผิวหนังออกจากขานั้นง่ายมาก เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลสิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและช้าๆ เริ่มจากส่วนบนของขา (ต้นต้นขา) ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นตื้นๆ บริเวณที่ผิวหนังบรรจบกับเนื้อ หลังจากตัดแต่ละครั้ง ให้ค่อยๆ ดึงผิวหนังลงมาตามก้าน ด้วยวิธีนี้ ให้เอาผิวหนังออกจากขาลงไปถึงกระดูกด้านล่างสุด

ใช้มีดคมๆ หรือขวานเล็ก ตัดกระดูกและผิวหนังออกจากขา

ด้วยวิธีนี้ ให้เตรียมขาไก่ที่เหลือทั้งหมดไว้สำหรับยัดไส้ ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับใส่ขา ในกรณีนี้จะประกอบด้วยเนื้อไก่ ผัก และเห็ด เอาเนื้อออกจากกระดูก

ใช้มีดสับให้ละเอียดเช่นเดียวกับการปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อสับจาก เนื้อไก่หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ซ่อนขาไก่ที่เกิดโดยไม่มีเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยได้ตลอดเวลา ซุปไก่. ล้างแครอท. ปอกเปลือกและเสียดสี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นวางแชมปิญองลงในกระทะแล้วทอดกับผักต่ออีก 5 นาที

ใส่เห็ดและผักทอดลงในชามพร้อมไก่สับ

เกลือส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

หลังจากผสมกันแล้วไส้สำหรับยัดไส้ขาไก่ก็จะพร้อม

ใช้ช้อนชาเติมโคนขาไก่ด้วยไส้ ขณะบรรจุพยายามยัดขาให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้วกดและอัดด้วยช้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อยัดไส้หลุดออกจากกันระหว่างการอบและไส้ไม่ให้หลุดออกมา จำเป็นต้องปิดไส้ด้านใน ขอบหนังขาไก่สามารถเย็บด้วยด้ายหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน ตัวเลือกที่สองได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านเนื่องจากมีความสวยงามและรวดเร็วยิ่งขึ้น

ด้วยการใช้เทคโนโลยีนี้ บรรจุทุกอย่างแล้วยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางขาไก่ยัดไส้โดยเว้นระยะห่างกัน

ใส่ไก่ลงไป เตาอบร้อนซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ที่ 180C. หลังจากการอบประมาณ 15 นาที จะมีน้ำออกมาจำนวนมากภายในขาไก่ และด้วยเหตุนี้ แรงกดในขาไก่ที่ยัดไส้จึงจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเหมือน ไส้กรอกโฮมเมดจำเป็นต้องเจาะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เข็มบางๆ แล้วเจาะหลาย ๆ ครั้งตามพื้นผิวของก้าน ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้สองครั้ง ทั้งหมด ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบควรอบไม่เกิน 40 นาที

ขาไก่ยัดไส้. รูปถ่าย

ทุกปีจะมีหลากหลาย การปฏิบัติที่ไม่ธรรมดาบนโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามคลาสสิกยังคงมีราคาอยู่เสมอ

ขาไก่ยัดไส้เป็นอาหารที่ได้รับการทดลองและทดสอบมานานหลายปีและจะไม่มีวันหมดความนิยม จานนี้มีหลายรสชาติ ในบทความคุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับพวกเขา

ไม้ตีกลองยัดไส้ดูน่าประทับใจทั้งทั้งชิ้นและแบบตัด เสิร์ฟทั้งขาและบางส่วน (เช่น ม้วน) จานนี้ชวนให้อยากอาหารทันที นี่คือหนึ่งในข้อได้เปรียบหลัก นอกจากนี้ยังเป็นสากล - และ อาหารเย็นเทศกาลและสำหรับมื้อเที่ยงทุกวัน ในส่วนของไส้คุณสามารถสร้างอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ด้วยเหตุผลแน่นอน

และสูตรอาหารที่เลือกจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกบรรจุได้สำเร็จ

ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ในเตาอบ - สูตรปีใหม่

ถึงเวลาคิดหาวิธีเอาใจคนที่คุณรักที่โต๊ะปีใหม่แล้ว ฉันเสนอมาก อร่อยวินาทีจาน. สิ่งที่ยากที่สุดคือการลอกผิวหนังออกโดยไม่ฉีกขาด อาหารที่เหลือนั้นเตรียมง่ายมาก

ในบันทึก! มีเนื้อเหลือมั้ย? ปั้นลูกชิ้นออกมาแล้วพักไว้สำหรับซุป

เราจะต้อง:

• ผิวหนังจากขา - 7 ชิ้น;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• ขาไก่สับ - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย 40 กรัม
• 7 ช้อนชา มายองเนส;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ใช้มีดเอาผิวหนังออกจากขาอย่างระมัดระวัง เราตัดปลายขาออก เราพยายามที่จะไม่ฉีกสิ่งใด เราตัดส่วนที่ยื่นออกมาส่วนเกินออกจากด้านบน แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับตามชอบ

บดหัวหอมหนึ่งลูกในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมลงในไส้ ละลายเนยในกระทะ สับหัวหอมแล้วผัด เราเอาพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด สับเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอม ทอดผักเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่เนื้อสับลงไป

ไส้ไก่พร้อมผัก มาเริ่มการบรรจุกัน เติมแต่ละเปลือกให้แน่นแล้วห่อด้านบนไว้อย่างดีเพื่อไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางขายัดไส้ลงในกระทะ เคลือบแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราส่งน่องไปอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตักจานใส่จานรอง ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

น่องไก่ยัดไส้เห็ดที่ละลายในปาก - สูตรง่ายๆ

ขายัดไส้คือเมนูอันดับ 1 ของทุกเมนู ตารางเทศกาลรวมทั้งบน ปีใหม่. เสิร์ฟจานทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ยังไงก็จะสวยงามและน่าอร่อยครับ

มาเตรียมชุดผลิตภัณฑ์กัน:

• แชมเปญ - 100 กรัม;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ไม้ตีกลอง - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! เยื่อเมือกของคุณระคายเคืองมากเมื่อทำงานกับหัวหอมหรือไม่? เก็บผักไว้ประมาณ 10 นาที น้ำเย็น. จะมีควันที่ทำให้น้ำตาน้อยลงมาก

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. ดึงผิวหนังออกจากก้าน. มันง่ายที่จะย้ายออกไปที่ข้อนิ้วด้านล่างสุด - ที่นี่เราเพียงแค่ตัดกระดูกออกด้วยมีดหรือขวาน ไม่จำเป็นต้องดึงอีกต่อไป - ไม่เช่นนั้นจะฉีกขาด
2. แยกเนื้อขาไก่ออกจากกระดูก แบ่งเนื้อออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. เราล้างแชมปิญอง ตากให้แห้ง และสับเป็นหลายส่วน ตัดแกนของพริกไทยออก สับผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบ
4. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอม ผ่านไป 3 นาที เพิ่มเห็ดและทอดต่อไปจนของเหลวระเหย
6. จากนั้นผัดหัวหอมและเห็ดแชมปิญองอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา รวมไก่ พริกไทย เห็ด และหัวหอมลงในภาชนะ ฤดูกาล.
7. กดไส้ลงสู่ผิว การวางไม่แน่นเกินไป ปิดขอบด้านบนของผิวหนัง หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือด้าย
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่น่องที่ยัดไส้ไว้

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการทอดจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
ตักใส่จานแล้วเชิญแขกจนกว่าจานจะเย็นลง

น่องยัดไส้: สูตรกับชีสในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ ยัดขาในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะทำให้เทคโนโลยีง่ายขึ้น ดูรายละเอียดทั้งหมดด้านล่าง

องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น่องไก่- 10 ชิ้น.;
• เห็ด - 100-200 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส ดูรัม- 100 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

ในบันทึก! ระวังเกลือด้วย การหยิกก็เพียงพอสำหรับน้ำดองและไส้ มายองเนสกับชีสทำให้มีรสเค็มอยู่แล้ว

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. มาเอาขาไก่กันดีกว่า ขั้นแรก ให้เอาผิวหนังพร้อมกับเนื้อออกจากกระดูก เพื่อให้ได้ถุงแข็ง ที่ด้านล่างสุดซึ่งเนื้อหลุดออกยาก ให้ใช้มีดตัดกระดูกออก
2. เอาเนื้อออกด้วยมีดเล็ก ๆ และเราก็สับข้อนิ้วด้วยมีดขนาดใหญ่
3. เมื่อกระดูกแยกออกแล้ว ให้หมุนไม้ตีกลองที่ไม่มีกระดูกออกทางด้านขวา
4. มาเริ่มเติมกันเลย สับหัวหอม กระเทียม และเห็ดอย่างประณีต เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู
5. เราส่งส่วนผสมที่บดแล้วไปที่นั่นเพื่อบรรจุ เปิดโหมด "การทอด" เวลา: 8 นาที ผัดโดยเปิดฝา
6. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้ย้ายส่วนผสมแล้วพักให้เย็น ในขณะเดียวกันก็ขูดชีส เครื่องขูดหยาบ. เตรียมน้ำดอง ผสมมายองเนส เกลือ และกานพลูกระเทียม
7. รวมส่วนผสมเห็ดเย็นกับชีส เติมเกลือลงไปเล็กน้อย เราพยายามเติมถุงให้แน่นมากขึ้น
8. ปิดด้านบนและยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน เคลือบขายัดไส้แต่ละข้างด้วยน้ำดอง และปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนู วางไม้ตีกลอง. เปิด "ทำอาหารหลายอย่าง" เวลา: 45 นาที อุณหภูมิ: 120 องศา
10. ขาทั้งหมดไม่พอดี เราจึงปรุงเป็น 2 ขั้นตอน ชิ้นละ 5 ชิ้น หลังจากผ่านไป 22 นาที ให้เปิดฝาแล้วพลิกไก่กลับด้าน ด้านหลัง.
11. เราทำอาหารต่อจนจบโปรแกรม ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย

วางจานที่เสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟ

ขาไก่ยัดไส้ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง

เล็กน้อย การเติมที่ผิดปกติด้วยลูกพรุนและแอปริคอตแห้งทำให้ขายัดไส้มีรสชาติพิเศษ จานนี้ออกมาสวยงามรื่นเริงมีกลิ่นหอมและอร่อย

มาเตรียมส่วนประกอบกัน:

• ขา - 4 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• แอปริคอตแห้งกับลูกพรุน - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ชีส 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ในบันทึก! อนุญาตให้เปลี่ยนครีมด้วยเนยนิ่มได้

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

เอาหนังออกจากแฮม เราช่วยด้วยมีดตัดระหว่างขั้นตอนการขันให้แน่น เราทิ้งชิ้นส่วนกระดูกไว้กับผิวหนัง โดยตัดออกตรงจุดที่ผิวหนังไม่หลุดออกง่ายๆ อีกต่อไป

พักหนังไว้ก่อนตอนนี้ มาเข้าเรื่องเนื้อกันดีกว่า แยกเนื้อออกจากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วบิดเป็นเนื้อสับ ปรุงรส ใส่ครีม คนให้เข้ากัน ครีมจะทำให้ไส้มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ มาชิมกันได้เลย

สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ เราเติมส่วนผสมลงในถุงเปลือกเปล่า ปิดขอบ

วางสิ่งที่เตรียมไว้ในจานอบ ใส่กระทะในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมกับครีมเปรี้ยว

ปรุงรสตามต้องการ ก่อนหมดเวลา 10 นาที นำจานออกมา เคลือบด้วยชีสและครีมเปรี้ยว มันจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและ เปลือกอร่อย. เราคืนไม้ตีกลองพร้อมซอสไปที่เตาอบ อบจนเสร็จ

ทำให้ขาเย็นลงแล้วตัดเป็นม้วน คุณยังสามารถกระจายไส้ด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ เช่น แอปเปิ้ล ส้ม เชอร์รี่ ฯลฯ

สูตรขาไก่ยัดไส้เฟต้าซ์ – สูตรโฮมเมด

ขาสวยน่ารับประทานพร้อมไส้รอยัล - ตัวเลือกที่ดีบน โต๊ะปีใหม่. แต่ก็เหมาะสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัว. ญาติสมควรที่จะแปลกใจไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น

มาเตรียมชุดส่วนประกอบกัน:

• ขาไก่- 3 ชิ้น;
• พาเมซาน - ชิ้น;
• ถั่วสน- ไม่กี่;
• เฟต้าซ์ - 150 กรัม;
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกล็ดขนมปัง;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. นำกระดูกออกจากแฮม โดยเหลือถุงน่องเปล่าๆ ไว้ เราเริ่มดึงเยื่อกระดาษจากด้านบนโดยใช้มีดตัดกระดูก เมื่อถึงโคนขาแล้วให้ตัดกระดูกออก จากนั้นเราก็กลับด้านถุงที่ได้กลับด้านในออก
2. ทอดเมล็ดสนเบา ๆ ในกระทะ - ขั้นตอนนี้จะเปิดเผย กลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติของถั่ว
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับ fetax จากนั้นบีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วใส่ถั่วและพาร์เมซานขูด ปรุงรสไส้ตามต้องการ เข้ากันได้ดี: ปาปริก้า, แกง, ออริกาโน่, พริกไทยขาว
4. มาเริ่มการบรรจุไม้ตีกลองกันดีกว่า เราไม่หวงไส้ แพ็คให้แน่น ปิดขอบด้วยผิวหนังที่ปอกเปลือก หากจำเป็น ยึดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
5. เตรียมแป้ง. เทเกล็ดขนมปัง, แป้งลงในชามแยกแล้วตอกไข่ (ตีด้วยที่ตี)
6. จุ่มขาเข้าไป ส่วนผสมไข่แล้วจึงใส่แป้ง ต่อไปก็ใส่ไข่อีกครั้ง แล้วก็ใส่เข้าไป เกล็ดขนมปัง. ด้วยแป้งนี้คุณจะได้จานที่มีเปลือกกรอบสีทอง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ทอดขายัดไส้ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนจานลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
8. ในขณะเดียวกันก็ทำกับข้าว มันจะเป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว

อัดแน่นไปด้วยบัควีทและกระเทียม

เนื้อหมักอย่างดีพร้อมกระเทียมให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม มาเขียนสูตรยัดไส้ขาด้วยกันดีกว่า การหมักล่วงหน้า. และยังไงก็ตาม Buckwheat ที่เป็นไส้จะเข้ามาแทนที่กับข้าวโดยสมบูรณ์ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องปรุงอะไรอีก

ในบันทึก! อนุญาตให้เปลี่ยนไส้ด้วยมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้ เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไม้ตีกลอง 4 อัน;
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนชา;
• บัควีท - 100 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำดองบวก 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอด;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว

ในบันทึก! หากต้องการให้เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นที่ขาแต่ละข้างพร้อมกับไส้ - ไส้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เลาะเนื้อออกจากกระดูกจนหมด ขั้นแรกให้ตัดเนื้อตามยาวตามกระดูก จากนั้นแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกเป็นวงกลม เราเอาเส้นเอ็นออก
2. คุณจะได้เนื้อไก่เป็นชั้นสี่เหลี่ยมพร้อมผิวหนัง
3. เมื่อเราตัดน่องทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มหมัก ใส่เกลือน้ำ ซีอิ๊วโรยด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำ สับกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางชิ้นส่วนไว้ด้านบน
4. วางสองชั้นในกระทะ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน (ครึ่งช้อนโต๊ะ) จากนั้นวางชั้นที่สอง ไก่ชิ้น-เทน้ำมันอีกครั้ง ปิดด้วยจานรองแล้วออกแรงกด
5. 1.5 ก็ได้ โถลิตรกับผักดอง หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
6. เริ่มจากไส้กันก่อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่บัควีททอดเล็กน้อยแล้วเท น้ำร้อน. ต้มซีเรียลจนมีความร่วน เพิ่มเกลือและเย็น คุณสามารถเปลี่ยนไส้ด้วยแครอท - ผัดให้เข้ากันกับหัวหอม
7. คราวนี้ไก่ก็จะหมักแล้ว หยิบชิ้นส่วนมาวางไส้ (1-2 ช้อน) แล้วเชื่อมขอบให้เป็นรูปก้าน
8. แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
9. วางขายัดไส้โดยคว่ำตะเข็บลงในจานอบ
10. เปิดเตาอบ เราส่งจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เรานำถุงอบแสนอร่อยของเราออกมา ทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด

ขาไก่ยัดไส้เนื้อสับและวอลนัท

คุณสามารถยัดไม้ตีกลองด้วยอะไรได้บ้าง? มีตัวเลือกมากมาย! สามารถดูแนวคิดทั้งหมดได้บน YouTube ฟอรัมการทำอาหาร ฯลฯ ใน สูตรนี้บรรยายถึงสิ่งผิดปกติและ ไส้อร่อยกับวอลนัท - มาดูกัน?

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไตรมาสไก่ - 5-6 ชิ้น;
• 2 ไข่;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม

ในบันทึก! ไม่ชอบเล่นซอกับการตัดเหรอ? เอา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปด้วยผิวหนังและเนื้อสัตว์ เพียงใส่ใจกับวันหมดอายุและสภาวะการเก็บรักษา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แยกผิวอย่างระมัดระวัง เราได้ถุงน่องมาเต็มตัว ซึ่งเราจะนำไปใส่ทีหลัง เราตัดฐานของข้อนิ้วออก
2. ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรส ใส่ไข่ มายองเนส และผสมให้เข้ากัน
3. เราแบ่งถั่วและเห็ดออกเป็นหลายส่วนแล้วรวมเข้าด้วยกันเป็นมวลรวม
4. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
5. เราสร้างเค้กจากเนื้อสับทาด้วยไข่แล้วใส่ไส้เห็ดถั่วลงไปตรงกลาง ห่อมันเป็นลูกบอล แปรงด้วยไข่อีกครั้ง
6. เราส่งชิ้นงานลงในถุงที่ทำจากกระดาษทราย เราพันขอบที่วาดไว้ด้านบน เราแก้ไขรูปร่างเพื่อให้จุดเริ่มต้นไม่รั่วไหล
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เรานำขาที่เสร็จแล้วออกมาใส่ในจานรองที่สวยงามแล้วเสิร์ฟ

มันจะมีประโยชน์! จานสากล! นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปิกนิกด้วย - ลองปรุงขาไก่ยัดไส้บนตะแกรง มันดูยอดเยี่ยมมาก!

เติมข้าวและเห็ด

ข้าวกับเห็ดเป็นไส้ที่พบมากที่สุด ในสูตรนี้ใส่วอลนัทเพื่อความหลากหลาย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงาม (โดยเฉพาะเมื่อหั่น)

• ขาไม่มีกระดูก -5 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม
• น้ำมันพืช -3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• วอลนัท - 100 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 3/4 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 กรัม;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง- 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นก้อนบาง ๆ แล้วผัด สับเห็ดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดประมาณ 3-4 นาที
2. วอลนัทสับด้วยมีดแล้วรวมกับข้าวและส่วนผสมที่บริจาค ปรุงรสส่วนผสมและผสม จากนั้นเราก็ยัดเนื้อไก่ไม่มีกระดูกลงไป
3. เรายึดขอบอย่างดีและวางถุงแต่ละใบบนกระดาษฟอยล์
4. วางในจานอบ
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ทาขาด้วยซอสที่ได้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราอบ 1 ชั่วโมง

จานพร้อมแล้วถึงเวลาตกแต่งและเสิร์ฟ

ในบันทึก! คุณกำลังลดน้ำหนักอยู่หรือเปล่า? อบไอน้ำขาและเพลิดเพลินอย่างสงบ

ขาไก่ยัดไส้ (ขา) - อาหารเวียดนาม: วิดีโอ

วิดีโอแสดงวิธีการบรรจุ วิธีเอาเนื้อออกจากกระดูก และความแตกต่างอื่น ๆ ในการเตรียมขายัดไส้ จานนี้จัดทำขึ้นตาม อาหารเวียดนาม. สูตรรับประกันการนำเสนอที่งดงาม รสชาติเยี่ยมมากและกลิ่นหอม ปราศจาก แผนที่เทคโนโลยีและกฎอื่นๆ! ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน