หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู 9% วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

หัวหอมดองนั้นถูกต้อง องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้หลายจาน มันถูกเพิ่มเข้าไปในปลา, ใช้ในสลัด, เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมโฮมเมดแตกต่างกันไปในวิธีการและความเร็วในการเตรียมที่หลากหลาย

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน การปฏิบัติตามวิธีการปรุงอาหารเป็นความลับเฉพาะในเรื่องนี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง

ความเป็นไปได้ของการใช้หัวหอมใน น้ำส้มสายชูหมักแทบจะไร้ขีดจำกัด เพราะมันเข้ากันได้ดีกับ ประเภทต่างๆสินค้า. นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้ การทำอาหารรักษาคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ

สำคัญ! จำเป็นต้องรู้ว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวหอมและน้ำส้มสายชูใช้ได้ผลในระดับปานกลางเท่านั้น มิฉะนั้นอาการกำเริบของโรคเรื้อรังเป็นไปได้ ระบบทางเดินอาหารไต

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเชฟ สลัดหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู สามารถใช้เป็นของเดิมได้ จานอิสระ.

นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น เพิ่มรสชาติที่สดใสและน่าจดจำให้กับพวกเขา เสิร์ฟพร้อมเนื้อหัวหอมดองและ จานปลาให้พวกเขาดูน่ารับประทานและทำให้ บันทึกเผ็ดเพื่อลิ้มรส แม่บ้านทุกคนจะมีสูตร "ลายเซ็น" ดังกล่าวในสต็อก

บันทึก! หนึ่งใน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวหอมดอง - ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ข้อได้เปรียบนี้สามารถใช้ในการรวบรวมเมนูสำหรับมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจหรือมื้อค่ำแสนโรแมนติก

วิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู

หากคุณถูกแขกมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดหรือจู่ๆ ก็อยากกินของอร่อย การมีสูตรหัวหอมกับน้ำส้มสายชูอยู่ในมือจะมีประโยชน์ อาหารจานด่วน.

สูตรยอดนิยม (30 นาที)

3 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำ 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ (9%)
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในน้ำ
หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางหรือขนาดใดก็ได้ตามชอบ
ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแก้ว เทน้ำส้มสายชูที่ผสมแล้วปิดฝา
เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะหรือใส่ในอาหารจานอื่นๆ ได้

วิธีการที่เสนอนั้นไม่ลำบากและใช้เวลานาน ครึ่งชั่วโมงไม่มากที่จะได้รับ โบนัสอร่อยไปจนถึงอาหารจานหลัก

สูตรที่เร็วที่สุด (5 นาที)

ที่สุด สูตรด่วนหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูใช้เวลาเพียง 5 นาที สำหรับการเตรียมการใช้:

1 หัวหอมใหญ่
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%)
น้ำ 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมตัว หัวหอม.
เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเทน้ำดองลงบนวงแหวนจนปิดสนิท
ปรุงอาหารใน เตาอบไมโครเวฟ 3-5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

หัวหอมดองเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ บ่อยครั้งที่เชฟใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตร ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติดั้งเดิม

สูตรน้ำส้มสายชูไวน์

สารเติมแต่งนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่ช่วยเสริมอาหารทุกจานได้อย่างกลมกลืน

ส่วนประกอบ:

½ถ้วย
น้ำ ½ แก้ว
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
2 หอมแดง
1 ใบกระวาน
พริกแดงเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือขนาดอื่นตามที่คุณต้องการ
ผสม น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำ, เกลือ, พริกไทยและใบกระวาน ต้มจนน้ำตาลละลาย
วางครึ่งวงในภาชนะแก้วแล้วเทส่วนผสมจนปิดมิด
ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ให้ความเผ็ดและสามารถเพิ่มในสลัดเนื้อ

ส่วนประกอบ:

เนื้อวัว 300 กรัม
1 พริกหยวก
2 หัวหอมขนาดกลาง
1 แก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%)

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อให้เย็นหั่นเป็นเส้น
สับพริกไทยและเพิ่มเนื้อ
หัวหอมสับบาง ๆ (ครึ่งวง) เทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชูบีบหัวหอมเล็กน้อย (อย่าขยี้!)
ผสมส่วนผสมทั้งหมดหากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในสลัดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสหรือ น้ำมันมะกอก.

หากคุณไม่ชอบรสชาติที่จัดจ้านมาก คุณก็ทำได้ น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:3 หรือ 1:2

เพื่อให้คุณไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์ของการทำอาหาร ก่อนที่จะดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู ลองดูความซับซ้อนบางประการของการเตรียมน้ำสลัด:

อย่าใช้หัวหอมแช่แข็งหรือเน่าเสีย ต่ำ คุณภาพรสชาติจะยังคงอยู่แม้ว่าคุณจะตัดส่วนที่ไม่ดีออกและทำให้รสชาติของน้ำดองเสียไป
เพื่อให้ความคิดริเริ่มกับรสชาติปกติของหัวหอมดองคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในสูตร: กานพลู, ผักชี, พริกหยวกและอื่น ๆ.

สำคัญ! ควรใช้เครื่องเทศอย่างชาญฉลาด - ในปริมาณเล็กน้อย ควรเสริมและไม่ขัดจังหวะรสชาติหลักของน้ำดอง

เมื่อเลือกน้ำส้มสายชูจำเป็นต้องพิจารณาว่ากำลังเตรียมน้ำดองจานใด ตัวอย่างเช่น สำหรับสลัดหรือไก่ หัวหอมที่หมักด้วยกลิ่นเปรี้ยวอมหวานที่น่ารับประทานนั้นสมบูรณ์แบบ

ด้วยความช่วยเหลือจากสองคน ส่วนประกอบง่ายๆคุณสามารถรับได้หลายสิบ อาหารหลากหลายสำหรับทุกรสนิยม: ทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรือตกแต่ง ตารางเทศกาลทำสต็อกสำหรับฤดูหนาวหรือช่องว่างสำหรับการใช้งานอย่างรวดเร็ว หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่แม่ครัวมืออาชีพและแม่บ้าน

เคบับเนื้อแสนอร่อยไม่สามารถทำได้ ของว่างรสเผ็ดในรูปแบบของหัวหอมดอง มีการเตรียมการที่หลากหลายด้วยการเพิ่ม สารเติมแต่งต่างๆและเครื่องเทศ พิจารณา สูตรยอดนิยมหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว: คลาสสิกของประเภท

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 80 มล.
เกลือแกง - 15 กรัม
หลอดไฟ - 3 ชิ้น
น้ำบริสุทธิ์ - 230 มล.
น้ำตาลทราย- 65 กรัม

เลือกหลอดไฟขนาดกลาง ตรวจสอบความเสียหายภายนอกด้วยสายตา จากนั้นนำแกลบออกแล้วล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหล สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
วางผลิตภัณฑ์ในชามที่เหมาะสมส่งกระทะไปที่เตาแบบขนาน เติมน้ำบริสุทธิ์ เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป
เปิดเตา นำส่วนผสมไปต้ม ด้วยการปรากฏตัวของฟองอากาศแรกคุณต้องเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตา
คนส่วนผสมแล้วเท น้ำดองพร้อมหัวหอมสับ ปิดฝาภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ด้วยฝาหรือจานที่เหมาะสม
อายุของหัวหอมดองขึ้นอยู่กับเวลาและความชอบส่วนบุคคล ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อวัน หลังจากนั้นโยนผักในกระชอนกิน

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว: วิธีแห้ง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 50 มล.
หัวหอม- 3 หัว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 20 กรัม

ปอกหัวหอมสับตามปกติ บีบผลิตภัณฑ์เบา ๆ แล้ววางในภาชนะที่เหมาะสม
โรยหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน รอ 20 นาที หัวหอมดองพร้อมรับประทาน

หอมแดงดอง

คันธนู "เรดบารอน" - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 110 มล.
ออริกาโน - 15 กรัม
น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.

นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหล ควรสับผักเป็นวงและส่งไปยังถุงที่ปิดสนิท
ถัดไปคุณต้องเติมน้ำมัน ออริกาโน และน้ำส้มสายชูลงไป ปิดถุงแล้วเขย่าให้ทั่ว รอประมาณ 1.5 ชม. พร้อมเสิร์ฟ แผ่นสดผักกาดหอม.

หัวหอมหมักน้ำมะนาว

หัวหอม - 4 ชิ้น
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เกลือแกง - 30 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
มะนาว - 1 ชิ้น

ปอกหัวหอมตามปกติหั่นเป็นครึ่งวง ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังชามลึก
ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด รออย่างน้อย 1 ชั่วโมง บริโภค

หัวหอมเล็กหมักน้ำตาล

พริกไทยบด - 5 กรัม
น้ำตาลทราย - 140 กรัม
มัสตาร์ดในภาษาฝรั่งเศส - 15 กรัม
หัวหอมเล็ก - 650 กรัม
ใบกระวาน - ในความเป็นจริง
เกลือแกง - 75 กรัม
กานพลูดิน - 7 กรัม
น้ำกรอง - 2 ลิตร
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.8 ลิตร
พริก - ในความเป็นจริง

จัดเรียงหลอดไฟกำจัดแกลบ จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำเกลือ รวมน้ำกรองและเกลือ คนของเหลวจนกว่าผลึกจะละลายหมด เทหลอดไฟด้วยน้ำเกลือทิ้งผลิตภัณฑ์ค้างคืน
เมื่อเริ่มมีอาการของวันถัดไปให้โยนหลอดไฟในกระชอนแล้วดำเนินการฆ่าเชื้อในขวดแก้ว เลือกขนาดภาชนะที่ต้องการ เชื่อมต่อใน ภาชนะแยกต่างหากน้ำส้มสายชู พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำตาล
บรรจุหลอดไฟตาม ขวดแก้ว, ใส่กานพลูเล็กน้อย, ใบกระวาน, พริกป่นลงไป เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปไม่ถึงขอบ 1 ซม. ปิดฝาให้แน่น แช่เย็น
วิธีการข้างต้นไม่รวดเร็ว ระยะเวลาของการฉีดคือ 3-4 สัปดาห์ สามารถบริโภคได้หลังจากหัวหอมดองตามระยะเวลาที่กำหนดเท่านั้น ในที่สุดคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

หอมแดงในน้ำดองรสเผ็ด

หัวหอม - 5 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 6% - 500 มล.
ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
ใบกระวาน - 6 ชิ้น
พริกไทยถั่ว - 7 ชิ้น
น้ำมันพืช - 40 กรัม
น้ำตาล - 35 กรัม
เกลือ - 20 กรัม

ใช้กระทะที่เหมาะสมใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไป ส่งภาชนะไปที่เตานำของเหลวไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ในชามทนความร้อน เท น้ำดองร้อน. หลังจาก 1 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อม ก่อนใช้ต้องโยนหัวหอมลงในกระชอน

หัวหอมดองอย่างรวดเร็ว

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 25 มล.
หัวหอม - 4 ชิ้น
เกลือสินเธาว์ - 12 กรัม

นำแกลบออกจากหลอด ล้างผลิตภัณฑ์ใต้ก๊อก หั่นผักเป็นวงเล็กๆ วางหัวหอมลงในชามลึก ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู
ปิดฝาภาชนะให้แน่นเขย่าภาชนะให้เข้ากัน รอ 40-60 นาที นำไปใช้ตามคำแนะนำ

หัวหอมดองในน้ำบีทรูท

หัวบีท - 1 ผลไม้
น้ำส้มสายชูไวน์ - 110 มล.
เกลืออาหาร - 25 กรัม
หัวหอม - 4 ชิ้น
ส่วนผสมพริกไทย - 8 กรัม

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ ทำกิจวัตรที่คล้ายกันกับหัวบีทตัดรากพืชเป็นหลอดเล็ก ๆ
ผสมหัวหอมและหัวบีท เตรียมน้ำดองในภาชนะแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 เพิ่มส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
เทผักที่มีองค์ประกอบส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปยังที่มืดที่เย็น เวลาเปิดรับแสงจะแตกต่างกันไปภายใน 20-24 ชั่วโมง

หัวหอมดองในน้ำมัน

หัวหอม - 5 ชิ้น
สมุนไพรสด - 40 กรัม
เครื่องเทศต่างๆ - เพื่อลิ้มรส
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 70 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดหลอดไฟตามปกติ ตัดผักเป็นวง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมเกลือหากจำเป็น
เทผักและน้ำมันสับละเอียดลงในมวลรวม โรยหัวหอมด้วยน้ำมะนาวคั้นสด หมักผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

หัวหอมในน้ำดองรสเผ็ด

น้ำส้มสายชู 6% - 40 กรัม
ซูแมค (เครื่องปรุงรส) - 15 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น
พริกแดงป่น - 3 กรัม
บด พริกหยวก- 4 กรัม
ผักใบเขียว - 35 กรัม

เลือกหัวหอมที่เหมาะสมปอกเปลือกและสับตามปกติเป็นวง ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบีบผักออก
ส่งหัวหอมไปยังภาชนะแก้วใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชู สับผักใบเขียวเทลงในภาชนะทั่วไป เวลาหมักคือ 40 นาที

หมักไวน์สำหรับหัวหอม

น้ำกรอง - 450 มล.
หัวหอม - 4-5 ชิ้น
ไวน์ขาว - 500 มล.
เกลือแกง - 10 กรัม
พริกไทยป่น - 5 กรัม
น้ำตาลทราย - 20 กรัม

ตัดหัวหอม วิธีคลาสสิกสับเป็นวงบาง ๆ ใช้ถ้วยลึกวางผลิตภัณฑ์สับลงไป เทน้ำเดือดลงในภาชนะ รอ 6-8 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ทิ้งหัวหอมในกระชอน วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่สะอาด ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลทรายลงในผัก ในตอนท้ายของขั้นตอนเทไวน์ผสมส่วนผสม เวลาเปิดรับแสงคือ 3 ชั่วโมง

หัวหอมดองกับสมุนไพร

น้ำต้ม - 220 มล.
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.
น้ำตาลทราย - 25 กรัม
เกลือแกง - 7 กรัม
ผักใบเขียว - 45 กรัม

นำผิวหนังออกจากหลอดแล้วล้าง สับผักครึ่งวงส่งไปยังถ้วย สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในชาม
อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 50 องศา ใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไป เทส่วนผสมลงในหัวหอม ควรหมักผัก อุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชั่วโมง
จากนั้นโยนหัวหอมดองลงในตะแกรงละเอียด ทิ้งไว้ในภาชนะที่สะอาดจนกว่าจะบริโภค

หัวหอมในน้ำดองทับทิม

หัวหอม - 4 ชิ้น
น้ำทับทิม - 450 มล.

ปอกเปลือกผัก หั่นเป็นวง ส่งสินค้าในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำทับทิม
ใส่ชามในตู้เย็นรอ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเสิร์ฟหัวหอมกับบาร์บีคิว

หัวหอมดองในสไตล์คอเคเชียน

น้ำตาลทราย - 50 กรัม
หัวหอม - 4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 55 มล.

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง บีบผักเบา ๆ เพื่อสกัดน้ำ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ
เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในชาม หมักผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ หัวหอมก็พร้อมใช้งาน

หัวหอมดองกับ adjika

น้ำดื่ม - 150 มล.
หัวหอม - 3 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 6% - 120 มล.
adjika แห้ง - 75 กรัม

ปอกหัวหอมตามปกติไม่จำเป็นต้องสับ ตีผักเบา ๆ ด้วยค้อนครัว ส่งน้ำไปที่เตารอให้ฟองปรากฏขึ้น
เทหัวหอมด้วยน้ำร้อนรอ 15 นาที กรองน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสม adjika และน้ำส้มสายชูกับน้ำซุป เทของเหลวกลับไปที่หัวหอมรอ 3 ชั่วโมง

ปรุงหัวหอมดองอย่างง่าย วิธีทางที่แตกต่างถ้าคุณยึดติดกับ คำแนะนำการปฏิบัติ. เปลี่ยนจำนวนส่วนประกอบและค้นหาด้วยตัวคุณเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบ. เสิร์ฟหัวหอมดองด้วย บารบีคิวหรือเป็นอาหารว่างมื้อเดียว

วิดีโอ: วิธีดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวและ pilaf

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู ธนูดังกล่าวทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และเพื่อนของเราจาก Simferopol ได้แบ่งปันความลับของสูตรนี้กับเรา เมื่อเราพักผ่อนในแหลมไครเมีย เราตกลงที่จะพบกันที่เดชาของพวกเขา และอิกอร์ นั่นคือชื่อของเขา เป็นเพื่อนร่วมงานที่เรารับใช้ด้วยกัน และผู้อ่านทั่วไปรู้จักเขาแล้วเราบอกสูตรอาหารหลายอย่างที่ Igor แบ่งปันกับเรา

สำหรับคนที่ไม่รู้ Igor ทำงานเป็นกุ๊กในร้านอาหารใน Simferopol ใช่ ในเรื่องอื่น ๆ และไม่ใช่เฉพาะใน Simferopol เมื่อถึงฤดูชายหาดซึ่งเขาไม่ได้ทำงาน และเมื่อเราพบกันเขาก็แบ่งปันกับเราใหม่ สูตรอาหารที่น่าสนใจ. และเขาเป็นคนสอนเราอย่างรวดเร็วถึงวิธีดองหัวหอม

และสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเล็กน้อยท่ามกลางผักสดและผักใบเขียวหลากหลายชนิดพวกเขาปรุงหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว อาจเป็นเพราะพวกเขาปรุงหัวหอมไครเมียสีขาวหรือสีน้ำเงิน แต่อยู่ในฤดูที่สดใหม่แล้ว ธนูแบบนี้ไม่คมเหมือนคันธนูทั่วไปของเรา แต่ตามสูตรนี้ฉันได้ดองหัวหอมซ้ำ ๆ และไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมที่เติบโตในละติจูดของเราด้วยและมันก็อร่อยมาก

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

ส่วนผสมนั้นง่ายมาก และทุกคนในครัวมีพร้อมทุกอย่าง เริ่มทำอาหารด้วยหัวหอมกันเถอะ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือตามที่คุณต้องการ เทหัวหอมลงในชามแล้วเท น้ำเปล่า. เรามีหลอดไฟขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย และน้ำหนักรวมของพวกมันคือ 450 กรัม

ตอนนี้เราเอาน้ำหนึ่งแก้วเทลงในชามหรือขวดซึ่งจะสะดวกกว่าในการผสม ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ผสมและเติมน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป 9%

หากมีสีเขียวคุณสามารถเพิ่มเพื่อความสวยงามและรสชาติได้ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเพิ่ม 5-7 กรัมรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ถ้าผักชีฝรั่งรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่มาก แต่มันจะเปลี่ยนไป

เทน้ำที่หัวหอมยืนอยู่และเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด เราปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วันนี้ในรูปเรามีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในรูปแรก และคุณสามารถรวมสีเขียว หลักๆก็ไม่มีอะไรมาก

เทหัวหอมด้วยน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที นี่เป็นเวลาที่เพียงพอสำหรับการหมักหัวหอม จะหมักทิ้งไว้ในชามหรือขวดโหลก็ได้

หลังจาก 40 นาที หัวหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใต้บาร์บีคิว หรือแม้แต่เป็นน้ำสลัด นอกจากนี้เรายังเพิ่มลงในสลัด ตัวเลือกที่ดีการทำให้เป็นวิตามินโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

ตัวอย่างเช่นฉันสามารถกินหัวหอมดองได้ทั้งจานแม้ไม่มีขนมปัง เช่นเดียวกับสลัด ฉันอยากจะถ่ายรูปสุดท้ายกับบาร์บีคิวสักชิ้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง หัวหอมดองไม่เข้ากับบาร์บีคิว เขาหายไปเร็วเกินไป และตอนนี้อากาศก็แย่ มันเริ่มเย็นลงแล้ว เช่น เมื่อเช้าวานนี้อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา

แต่ฉันสามารถถ่ายรูปหัวหอมในสลัดได้

ครอบครัวของเราชอบสลัดนี้โดยเฉพาะผู้ใหญ่ รสชาติของหัวหอมผสมผสานอย่างกลมกลืนกับ แตงกวาสดผักกาดหอม มะกอก พริกหวาน และมะเขือเทศ เราเพิ่งแต่งตัวสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและตอนนี้เพิ่งเติมน้ำส้มสายชูน้อยลง

มันเหมือนหลากหลาย เราชอบที่จะทดลองกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกันและพวกเขาก็ออกมาดี สลัดแสนอร่อยด้วยการเพิ่มใหม่

ไม่ควรสำรองสลัดหัวหอมดองเช่นนี้จะได้รับความเปรี้ยวเป็นพิเศษ (พวกเขาพยายามเก็บไว้ในน้ำเกลือนานกว่าหนึ่งวัน) หากคุณต้องการประหยัดจริง ๆ หากไม่มีน้ำเกลือ เพียงวางในถาดและแช่เย็น ดังนั้นหัวหอมจะยังคงอร่อยแม้ผ่านไปสองวัน เรามักจะกินทันทีและไม่ต้องเก็บไว้นาน

ง่าย สลัดฤดูใบไม้ผลิกับผักใบเขียวหรือ บาร์บีคิวหอมกรุ่นในธรรมชาติและเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีคันธนู เขาเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง คนรักผักหลายคนจะพูด แน่นอนว่ามีอาหารสมัยใหม่จำนวนมากที่ไม่มีมัน รสชาติจัดจ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการ สำหรับผู้ที่อยู่ใน สดไม่ใช้หัวหอม แน่นอนคุณจะต้องชอบหัวหอมดอง บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็วโดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับการปรุงอาหาร หัวหอมดองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่มีข้อดีมากมาย ประการแรก ไม่มีกลิ่นปากเฉพาะหลังจากดื่ม เห็นด้วยนี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของเขา ประการที่สอง ความขมขื่นโดยธรรมชาติ ผักสดหายไประหว่างการดอง

กำจัดความขมเฉพาะ รสหัวหอมสารที่มีปริมาณกรดสูงจะช่วย: วิธีแก้ปัญหา กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะทั่วไป พวกเขามักจะเจือจางด้วยน้ำในความเข้มข้นที่เหมาะสม

ความสนใจ! น้ำร้อนช่วยขจัดความขมได้ดีกว่า อย่างไรก็ตาม จะใช้เวลาหมักนานขึ้น ในของเหลวที่เย็น การปรุงหัวหอมจะเร็วขึ้น แต่รสชาติเฉพาะยังคงอยู่

วิธีการดองขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวหอม ซึ่งหมายความว่าเมื่อปรุงหัวหอมรสเผ็ดควรใช้ น้ำร้อนและแบบหวาน-เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

5 หลอด;
ครึ่งเซนต์ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล. 9%;
น้ำตาล 30 กรัม (หรือ 3 ช้อนโต๊ะ)
2.5 เซนต์ น้ำ.

การทำอาหาร:

เอาเปลือกออกจากหัวและสับหัวหอมเป็นวง ใส่ขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ
เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ แล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูต้มอีกครั้งแล้วเทหัวหอมสับลงในโถ
ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง แล้วนำไปประกอบอาหารหรือแช่เย็นทันที

หัวหอมดองสูตรด่วน

ความแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้คือใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาทีเท่านั้น

สำหรับจานใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก 3 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ (พันธุ์ขาว - อิ่มตัวมากกว่า);
1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
น้ำ 50 กรัม (ต้มและเย็นก่อนหน้านี้);
น้ำเดือด 200 กรัมสำหรับเตรียมหัวหอม

การทำอาหาร:

หลังจากปอกเปลือกและสับหัวหอมครึ่งวงแล้วควรเทน้ำเดือดและเก็บไว้ 2-3 นาที จากนั้นระบายน้ำและลดชิ้นงานลงในน้ำเย็น
ในขณะที่หัวหอมเย็นให้เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่น้ำส้มสายชู คุณจะได้สารละลายอิ่มตัวข้น
กรองหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำดอง

คำแนะนำ. ใน สูตรนี้น้ำส้มสายชูไวน์ใช้แทนกันได้กับแอปเปิ้ลหรือบัลซามิก

หัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว

หัวหอมที่เต็มไปด้วยสมุนไพรนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อย่าง

วัตถุดิบ:

2 หัวหอม
สับละเอียด ผักชีฝรั่งสด- ปริมาณเพื่อลิ้มรส;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
2 ช้อนชา ซาฮารา;
ครึ่งช้อนชา เกลือ;
น้ำต้มสุกร้อน 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป.

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวง หากต้องการ คุณสามารถทำแผลเพียงด้านเดียวของวงแหวน หลังจากปรุงแล้วหัวหอมจะนิ่มและมีลักษณะเป็นเส้นยาว
ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู และราสต์ น้ำมัน.
เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท รสเผ็ดจานจะเปิดออกหากมีการเตรียมหัวหอมด้วยน้ำเย็น
เมื่อเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวควรล้างน้ำดองและหัวหอมผสมกับผักชีฝรั่ง

หัวหอมดองรสเผ็ดในน้ำส้มสายชูไวน์แดง

จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยการเพิ่มกานพลูและอบเชยลงในน้ำดอง

สำหรับจานใช้:

4 หัวหอมขนาดกลาง
1 ช้อนชา เกลือ;
พริกไทยดำ 3 เม็ด
กานพลู 1 กลีบ;
อบเชยเล็กน้อย
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
lavrushka 1 แผ่น

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 100 กรัม, ใส่เกลือ, ใส่พริกไทย, กานพลูและอบเชย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใส่ภาชนะแก้วใส่ใบกระวานแล้วเทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย มันต้องร้อนแน่ๆ ปิดฝาและหมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

หัวหอมนี้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น - สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของแต่ละสูตรที่นำเสนอโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ตามดุลยพินิจของคุณ แม้แต่กระเทียมบดก็ยังเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรหัวหอมดอง - รูปถ่าย

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

วันนี้ฉันจะบอกวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู หัวหอมดองนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และรสชาติก็ไม่เหมือนใคร!

สวัสดีเพื่อนของฉัน!

ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา แต่ก็ยังหนาวอยู่ และระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายก็ต้องการเติมพลังอยู่แล้ว) และเป็นทางเลือกหนึ่ง เราสามารถช่วยร่างกายของเราได้โดยใช้ !

ในบทความนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถดองหัวหอมได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ (แม่นยำยิ่งขึ้น, หัวหอม) สมบูรณ์แบบในสลัดใด ๆ สำหรับบาร์บีคิวสำหรับสเต็กเนื้อทอดและแม้กระทั่งเป็นอาหารจานอิสระสำหรับคนรักหัวหอม =) ฉันจะบอกวิธีหมักหัวหอมด้วยการกัดโดยแทบไม่มีประโยชน์ ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณจึงไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน!

ทุกคนไม่ชอบหัวหอมดิบเพราะกลิ่นและความขมขื่น และหัวหอมดองจะปรุงอย่างรวดเร็วและจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหัวหอมทั่วไป ส่วนตัวผมไม่เคย หัวหอมดิบฉันไม่ลวกด้วยน้ำเดือดตามคำแนะนำเพื่อกำจัดความขมขื่น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหลังจากนั้นจะมีกลิ่นเหม็นของหัวหอมต้มปรากฏขึ้นและคุณไม่สามารถกำจัดมันได้เลย

เมื่อฉันได้เรียนรู้จากคุณยายของฉันถึงวิธีง่ายๆ ในการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัด (เช่น ในขณะที่แขกกำลังเดินทาง) และตอนนี้ฉันใช้มันบ่อยมาก ครอบครัวสุดปลื้ม พ่อของฉันชอบคันธนูนี้ มันฝรั่งทอดและหมู =)

มีอยู่ พันธุ์ที่แตกต่างกันหัวหอม - หวานเผ็ดและเผ็ดปานกลาง ที่ดีที่สุดสำหรับฉันคือการดองหอมแดงในน้ำส้มสายชู เพราะมันไม่มีความขมของหัวหอมที่ไม่พึงประสงค์ และนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด! ฉันยังต้องการเพิ่มบางอย่าง หัวหอมเพื่อสีสันที่หลากหลาย

และตอนนี้สูตรสำหรับหัวหอมดอง ตัวเลือกแรก

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

หัวหอม - ขนาดกลาง 3 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม)
น้ำเย็น - 250 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล - 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ - 10 - 15 กรัม (0.5 ช้อนโต๊ะ)
สีเขียวเพื่อลิ้มรสและตามต้องการ 🙂

ทุกอย่างง่ายมาก!

1. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูกับน้ำ ฉันทราบว่าน้ำดองไม่จำเป็นต้องเดือด น้ำสำหรับดองสามารถนำมาต้มหรือดื่มแช่เย็นได้

2.หั่นหอมหัวใหญ่ที่เราจะดองตามชอบ ฉันมักจะฉีกครึ่งวง

3. เราใส่ลงในขวดหรือภาชนะอื่นที่คุณสะดวกเติมด้วยน้ำดอง เมื่อคุณหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูแล้ว ให้นำภาชนะออกในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมของเราหมักอย่างรวดเร็วที่นั่นและพร้อมเสิร์ฟแล้ว! คันธนูพร้อมใช้ =)

เรียนผู้อ่าน! หลังจากที่คุณได้เรียนรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูแล้ว ฉันขอเสนอตัวเลือกที่คล้ายกันสำหรับ "ปรับปรุง" หัวหอมให้คุณ ซึ่งก็คือการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว! เริ่มกันเลย!

ตัวเลือกที่สอง

นอกจากน้ำส้มสายชูแล้ว คุณยังสามารถดองหัวหอมในน้ำมะนาวได้อย่างรวดเร็ว สำหรับน้ำดอง เตรียม: