อาหารอะไรในคิวบา อาหารคิวบาแบบดั้งเดิม: อาหารและตำรับอาหาร

อาหารคิวบาได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมแอฟริกัน ครีโอล และสเปน ประเพณีของคนเหล่านี้ได้ทิ้งร่องรอยไว้ในสูตรอาหารท้องถิ่นซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างมีเอกลักษณ์และมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ด้วยเหตุนี้อาหารในประเทศจึงค่อนข้างแปลก แต่ดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู ข้าว ถั่วดำ อาหารทะเล และเครื่องปรุงรสต่างๆ ซอสซึ่งเป็นคุณลักษณะของอาหารคิวบาประจำชาติถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเกือบทั้งหมดของที่นี่ ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาเรียกว่าซัลซ่าคริโอลามันเผ็ดและร้อนแรง การเต้นรำยังได้รับการตั้งชื่อตามเขา

สถานที่พิเศษที่นี่ถูกครอบครองโดยกล้วยซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งอาหารหวานและกับข้าว จากผลไม้เหล่านี้ทำชิป, ซอส, มันฝรั่งบด, ไส้สำหรับเค้กและพาย หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอาหารประเภทใด ให้ใส่ใจกับผักที่มีราก เช่น มันสำปะหลัง มะละกา และ มันเทศ. คนพื้นเมืองเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจากทาสชาวแอฟริกันที่มาถึงประเทศพร้อมกับชาวอาณานิคม

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากจากยุโรปและเอเชียมาที่เกาะลิเบอร์ตี้ พวกเขาช่วยกระจายอาหารประจำชาติของคิวบาซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับมาใหม่ คุณภาพรสชาติ. พวกเขาเริ่มใส่ส่วนผสมเช่น ลูกเกด แป้ง มะกอก ข้าว และเคเปอร์

แม้ว่าจะไม่ใช่ประเทศใหญ่ แต่ก็สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยอาหารที่มีอยู่มากมาย อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมอาหารบางจานได้ในบางพื้นที่ของคิวบาเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ทางตะวันออกของรัฐ คนพื้นเมืองใช้น้ำผึ้ง ช็อกโกแลต มะพร้าว เมล็ดแอนนัตโต ฯลฯ ในสูตรอาหารอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ชาวคิวบาชอบอาหารที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงมักใส่มะนาวและมะนาวลงไปด้วย พวกเขายังใส่กระเทียมและหัวหอมในจานเนื้อ พริกไทย เกลือ ผักชี ออริกาโนและมะเขือเทศในซอส และอาหารทะเลสามารถปรุงรสด้วยเหล้ารัม สถานที่แยกต่างหากในอาหารท้องถิ่นถูกครอบครองโดยผลไม้ที่กินที่นี่ตลอดทั้งวัน นักท่องเที่ยวมีความยินดีเป็นพิเศษกับสายพันธุ์เช่น cherimoya, marignona และ guanabana

ชาวบ้านชอบไก่เพราะถือว่าแพงที่สุดบนเกาะ หลังจากนั้นก็มาถึงเนื้อแกะและเนื้อวัวซึ่งคนพื้นเมืองรู้มากในการเตรียม มีชื่อเสียงที่สุด จานเนื้อในคิวบาคือ:

หากคุณไม่รู้ว่าจะลองอะไรจากอาหารในคิวบา ให้ใส่ใจกับเนื้อจระเข้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ทำจากอุ้งเท้าและหางของสัตว์เลื้อยคลานซึ่งมีรสชาติเหมือนไก่หรือปลาหมึก ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลควรสั่งปลาผสมที่เรียกว่า "Old Havana" และประกอบด้วยหอยนางรม หอยแมลงภู่ กุ้งก้ามกรามและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ในทะเลลึก

เครื่องเคียงและอาหารจานแรกบนเกาะลิเบอร์ตี

อาหารประจำชาติของคิวบาไม่ได้มีเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานแรกด้วยเครื่องเคียงที่ทำจากข้าวโพด มันเทศ ถั่ว และข้าว อย่างไรก็ตาม ท้องของชาวยุโรปไม่สามารถรับซุปท้องถิ่นได้เสมอไป ดังนั้นหากคุณรับประทานอาหารในร้านอาหาร ควรใช้จานเดียวสำหรับสองหรือครึ่งเสิร์ฟ น่าลองที่นี่:

คนพื้นเมืองของเกาะแห่งเสรีภาพชื่นชอบขนมและปรุงอาหารด้วยความยินดี ที่นี่คุณสามารถลองสลัดผลไม้ ขนมอบหอมพาย ไอศกรีม และช็อกโกแลต อาหารดังกล่าวจะเสนอให้คุณในร้านอาหารคิวบา อาหารยอดนิยมคือ:

หากคุณต้องการดับกระหายและเพิ่มความสดชื่น อย่าลืมลองน้ำผลไม้สดในท้องถิ่น น้ำมะนาวเลมอน หรือกวาราโปส (เครื่องดื่มจาก น้ำตาลอ้อย). กาแฟเป็นที่ชื่นชอบของชาวคิวบาโดยเฉพาะซึ่งพวกเขาชอบดื่มรสหวานและเข้มข้น

ที่นิยมมากที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเหล้ารัมมากที่สุด แบรนด์ดังได้แก่: Havana Club, Guayabita del Pinar, Aneyjo เป็นต้น ค็อกเทลหลายชนิดจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน เช่น ไดกิริและโมจิโต้ แม้แต่ในคิวบา มันก็คุ้มค่าที่จะลองเบียร์คริสตัล เหล้าต่างๆ และ Aguardiente นี่คือแสงจันทร์ที่ทำจากอ้อย ควรดื่มอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่ไม่ได้เตรียมตัว

หากคุณต้องการลองอาหารคิวบาแท้ๆ ลองแวะร้านอาหารท้องถิ่น ราคาในสถานประกอบการดังกล่าวขึ้นอยู่กับที่ตั้งโดยตรง: ยิ่งไกลจากแหล่งท่องเที่ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งถูกลงเท่านั้น โดยทั่วไปการจัดเลี้ยงคิวบาจะแบ่งออกเป็นส่วนตัวและสาธารณะ ในสถานประกอบการแห่งแรก นักท่องเที่ยวต่างชาติมักจะรับประทานอาหารโดยจ่ายด้วยคุกกี้ และในแห่งที่สอง คนพื้นเมือง พวกเขาจะได้รับบัญชีเป็นเงินเปโซ

เมนูที่นี่ค่อนข้างหลากหลาย แต่ในร้านกาแฟเล็ก ๆ อาจไม่มีเลย ในกรณีนี้ คุณควรทราบเกี่ยวกับราคาและน้ำหนักของการให้บริการก่อนสั่งซื้อ เนื่องจากนักท่องเที่ยวมักถูกหลอก สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในร้านอาหารราคาแพง แต่ควรสั่งสถานที่ล่วงหน้า บ่อยครั้งที่บริกรสามารถขอคำแนะนำได้ 5-15% ของจำนวนเงินทั้งหมดและหากศิลปินแสดงในสถาบันให้เตรียมพร้อมสำหรับนักดนตรีเพื่อขอเงินสำหรับคอนเสิร์ต

สิ่งที่นำเสนอเพื่อตอบคำถาม คิวบาคืออะไร? แสงอาทิตย์อันร้อนระอุเหนือเกลียวคลื่นของสีฟ้าอมเขียวบริสุทธิ์ ความงามอันเจิดจรัสที่โค้งงอในการเต้นรำอันเร่าร้อน เพลงรักที่เร่าร้อนและโรแมนติก กลิ่นหอมของซิการ์ รสเร่าร้อนของเหล้ารัมคิวบา และอร่อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศอาหารของเกาะ
อาหารคิวบาแปลกประหลาดจนสมควรได้รับการใกล้ชิด ซิมไบโอซิส ประเพณีการทำอาหารชนเผ่าแอฟริกัน ชาวสเปน และชาวครีโอลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จ และอาหารท้องถิ่นก็เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม

อาหารคิวบา

สำหรับทำอาหาร อาหารคิวบาพวกเขาใช้เนื้อหมู สัตว์ปีก (โดยปกติจะเป็นไก่) ทุกอย่างที่ทะเลสามารถให้ได้และเครื่องเทศต่างๆ มากมาย พ่อครัวคิวบาค่อนข้างจัดการ ชุดเล็กผลิตภัณฑ์ - พวกเขาไม่ได้ปลูกหรือผลิตอาหารพิเศษใด ๆ ที่นี่ ส่วนใหญ่มักจะเสริมเนื้อสัตว์ด้วยถั่วดำข้าวโพดหรือข้าวผัก อาจดูแปลกสำหรับชาวยุโรป แต่ที่นี่เป็นเรื่องปกติที่จะตุ๋นและทอดกล้วยเป็นเครื่องเคียง พื้นฐานของซอสส่วนใหญ่คือส้ม อะโวคาโด มะม่วง ฝรั่ง และอื่นๆ อีกมากมาย หม้อปรุงอาหารปลาและสลัดผลไม้เป็นที่นิยมมากที่นี่
มักใช้มะพร้าวเป็นอาหารส่วนใหญ่ทอดในน้ำมันมะพร้าว ชาวคิวบาเตรียมซอสที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมโดยเลือกรสเผ็ดและ เครื่องเทศรสเผ็ด. เนื้อแกะและเนื้อวัวมักไม่ค่อยอยู่บนโต๊ะ
อาหารคิวบาจะดึงดูดผู้ที่ไม่สนใจความหรูหรา อาหารโอ. แต่ความง่ายในการเตรียมและชุดส่วนผสมที่จำกัดไม่ได้ทำให้อาหารท้องถิ่นมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ขนมหวานเป็นส่วนสำคัญของเมนูคิวบา พวกเขารู้วิธีทำอาหารที่นี่ ของหวานแสนอร่อย. ที่สุด สูตรดั้งเดิมจากกล้วยทอดน้ำตาลเติมเหล้ารัม ผลไม้อื่นก็ทอด ต้องลองพาย ไส้ผลไม้. มาก พายอร่อยด้วยการเพิ่มฟักทองหวาน
ไม่ว่าคุณจะเลือกพักที่ใด ก็สามารถลิ้มลองอาหารท้องถิ่นได้ทุกที่โดยไม่มีข้อจำกัด พจนานุกรมการทำอาหารขนาดเล็กจะช่วยให้เข้าใจความหลากหลายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้
พลาตาโนส- อาหารเรียกน้ำย่อยจากกล้วยอบ ที่ชื่นชอบทุกที่และต้องมีในเมนูประจำวัน
สำหรับ กล้วยโทสโทสหั่นให้เรียบร้อย ชิ้นบาง ๆเพื่อทอดในภายหลัง ใน ตัวเลือกที่แตกต่างกัน Tostones สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือของหวานได้ด้วยตัวเอง
Bacalao la Viszcaina-a เป็นชื่อเรียกของปลาคอดที่ตุ๋นในน้ำมันกับเครื่องเทศและผักเคียง ปลาคอดและอาหารของมันมาถึงคิวบาพร้อมกับชาวสเปน ปลาค็อดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารยอดนิยมมากมาย
ปลาคอดแห้งมีรสชาติเหมือนโวบลาซึ่งชาวรัสเซียคุ้นเคย เสิร์ฟแยกกันและใช้ในส่วนผสมต่างๆ
Picadillo เป็นอีกหนึ่ง จานอร่อยต้นกำเนิดของสเปน ในคิวบาพวกเขาตกหลุมรักเขาโดยเปลี่ยนสูตรอาหารโดยพื้นฐาน ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อดินหรือไก่ นำไปเติมน้ำมัน ซอสมะเขือเทศ. ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุง ข้าวต้ม.
คุณสามารถลองตัวเลือกอื่นซึ่งรวมถึงกล้วยและชีสสับละเอียด
ทุกครัวเรือนเตรียม Ajiaco สตูว์เผ็ด (ไก่หรือหมูชิ้น) กับผักมากมาย ข้าวโพด ฟักทอง มันสำปะหลังและมะนาว เป็นอาจิอาโกะที่ได้รับการยอมรับ บัตรโทรศัพท์ อาหารแบบดั้งเดิมคิวบา.Ajiaco มีประวัติของตัวเอง - ครั้งหนึ่งชาวพื้นเมืองปรุงจากปลา ผู้พิชิตชาวสเปนซึ่งต่อมาได้เพิ่มเนื้อหมูลงในสูตรอาหาร และทาสที่นำมาจากแอฟริกาก็มีผักให้พวกเขา แขกของเกาะซันนี่มีความสุขกับผลงานร่วมกันของพวกเขาในวันนี้
ผู้ที่ชื่นชอบหมูทอดควรสั่งเลชอนและเพลิดเพลิน เนื้อฉ่ำกับเปลือกทอด นอกจากนี้ยังมี Santiagera แสนอร่อย - ขาหมูอบที่เรียกว่าหมักไว้ล่วงหน้า โดยเฉพาะ รสเผ็ดจะได้รับซอสมะเขือเทศพิเศษ จำนวนมากพริกไทยและกระเทียม
La Caldosa - มีลักษณะคล้ายกับสตูว์ซึ่งมีเนื้อไก่และแฮมไขมันซ่อนอยู่ในมันฝรั่งหวานและผักอื่น ๆ ที่ผิดปกติสำหรับชาวยุโรป เพิ่มเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว
มีความสุขไม่น้อย ไก่ทอดสไตล์คิวบากับซอสสไปซี่หรือ Arroz con Polo - ข้าวกับไก่ตุ๋น
Moros y cristianos, ถั่วดำกับข้าวเพิ่มเติม, สามารถเป็นเครื่องเคียง, เป็นส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา แต่ไม่ผิดหวัง. มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว
อย่างแรกเสิร์ฟพร้อมซุปถั่วดำเข้มข้น - Potaje
เฉพาะในคิวบาเท่านั้นที่พวกเขาปรุงอาหาร Congri - อร่อยและ ข้าวเผ็ดพร้อมไส้กรอกรมควันชิ้นเล็กและถั่วแดงจำนวนมาก
Fufu มาจากอาหารแอฟริกัน นี่เป็นส่วนผสมของผักหลายชนิดซึ่งจำเป็นต้องมีกล้วย
อาหารทะเลมักจะปรุงตามสั่ง สร้างความพึงพอใจให้กับนักท่องเที่ยวด้วยกุ้งมังกรขนาดใหญ่พร้อมเลมอน กุ้งมังกรและหอย ชาวคิวบาเองก็กินไม่บ่อยนัก - แพงเกินไป
คนรัก การทำอาหารที่แปลกใหม่คุณสามารถกินไข่เต่า เนื้อเต่า (Tortuga) หรือจระเข้ได้
มังสวิรัติควรลองย่างสับปะรด กล้วยกับซอสต่างๆ น้ำซุปข้นผลไม้และสลัด

ซอสและสลัด

ชาวคิวบาชอบเน้นความเรียบง่ายของอาหาร ซอสต่างๆ. ในหมู่พวกเขา ซัลซ่าคริโอลาเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ประกอบด้วยมะเขือเทศสับ กระเทียม หัวหอม และพริกไทยจำนวนมาก ทั้งหมดนี้รวมกัน น้ำมันพืชและเครื่องปรุงรส บางสูตรอาจมีถั่ว ข้าวโพด หรือแม้แต่มะม่วง ซอสที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองในคิวบาคือโมโจ นอกจากนี้ยังมีหลายพันธุ์ - mojo de cilantro, mojo picon เป็นต้น
เป็นที่รักของเพื่อนร่วมชาติของเรา สลัดอะโวคาโดอาหารที่นี่อร่อยเป็นพิเศษ มีหลายรูปแบบตั้งแต่สลัดของว่างไปจนถึงสลัดที่น่าพอใจมากขึ้นซึ่งใส่กุ้งปลาแซลมอน ฯลฯ ในสถานประกอบการบางแห่งสลัดผักและผลไม้และของว่างมักจะเสิร์ฟในมะพร้าวครึ่งหนึ่งแทนจานธรรมดา
ผลไม้เป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารทุกมื้อ

เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ค็อกเทลกาแฟและอื่น ๆ

ทุกคนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของเหล้ารัมคิวบาซึ่งเป็นเครื่องดื่มโปรดของโจรสลัดจากหนังสือผจญภัยที่อ่านในวัยเด็ก นวนิยายและภาพยนตร์โจรสลัดยอดนิยม ในคิวบา คุณสามารถลิ้มรสเหล้ารัมรสเยี่ยมได้ เครื่องดื่มที่คิดค้นโดยชาวอังกฤษได้รับการปรับปรุงอย่างละเอียดโดยชาวคิวบา โดยใช้ตัวกรองถ่านในการผลิต อายุในถังไม้ รสชาติใหม่ที่ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก
เราสามารถสังเกตเหล้ารัม "Guayabita del Pinar" และ "Havana Club" หลายชนิด ("Anejo Reserva", "Anejo", "Silver Dry") เสิร์ฟแบบ "สะอาด" และผสมหลายอย่าง ค็อกเทลที่แตกต่างกันด้วยการเติมเหล้ารัม
นอกจาก "Cuba Libra", "Pina Colada", "Rum-Cola", "Daiquiri" และ "Mojito" ที่รู้จักกันมานานแล้ว คุณยังสามารถลิ้มรส "Presidente", "Cuba Bella" ที่มีชื่อเสียงน้อยกว่า แต่อร่อยไม่แพ้กัน "อิสลา เด ปิโนส", "ซาโอโก" และ "คูบานิโต"
ที่สอง เครื่องดื่มประจำชาติถือว่า Aguardiente เกือบจะเป็นป้อมปราการเดียวกัน Moonshine กลั่นจากอ้อย ระดับของการทำให้บริสุทธิ์และความแข็งแกร่งนั้นแตกต่างกัน
คุณภาพของไวน์คิวบาอาจดูไม่สูงนักสำหรับผู้ชื่นชอบ แต่บาร์และร้านอาหารให้บริการ ไวน์ชิลี, การเรียงลำดับที่แตกต่างกันและคุณสามารถหยุดการเลือกได้
คุณสามารถดื่มเบียร์ท้องถิ่นหนึ่งแก้ว ("คริสตัล") อย่างดีและราคาปานกลาง
แม้แต่ผู้ที่ไม่สนใจทิงเจอร์ คนในท้องถิ่นก็ควรชอบสีของตัวเอง รสชาติดั้งเดิม. แต่คุณควรจำเกี่ยวกับความแข็งแกร่งของพวกเขา
แต่น้ำผลไม้สดมีให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสชาติ เตรียมน้ำมะนาวของคุณเล็กน้อย น้ำมะนาว. Guarapo เตรียมที่นี่ - น้ำผลไม้จากอ้อย
เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มกาแฟในเวลาใดก็ได้ของวัน ถูกกลั่นอย่างเข้มข้นตามที่หลายๆ คนบอก ถึงมากเกินไป ก็เพียงพอแล้วที่จะดื่ม "cafe cubano" เพื่อทำความเข้าใจว่า "เอสเปรสโซ" ปกติของเขาอ่อนลงแค่ไหน เวลาเสิร์ฟใส่น้ำตาลเยอะๆในถ้วยเล็กๆ ถ้าไม่ชอบก็สั่ง "อเมริกาโน" หรือกาแฟใส่นมก็ได้

ให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของคิวบาไม่สามารถเอาชนะความซับซ้อนของชาวฝรั่งเศสหรือชาวอิตาลีได้ แต่มันคือความเรียบง่าย อาหารแบบดั้งเดิมกลิ่นหอมฉุนของพวกมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบรรยากาศของเกาะเขตร้อนที่อาบด้วยน้ำทะเลแคริบเบียนอันอบอุ่นและแสงแดดอันร้อนแรง

อาหารคิวบาประจำชาติเกิดจากส่วนผสมของอาหารสเปน อาหารแอฟริกา และอาหารครีโอล ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่เหมือนใคร เนื่องจากประเพณีของคนเหล่านี้ซ้อนทับกับชุดผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ซึ่งส่งผลให้มีการผสมผสานที่ไม่เหมือนใครในอาหารคิวบา ในอาหารพื้นฐานของอาหารคิวบาแบบดั้งเดิม มีการใช้เนื้อหมู เนื้อไก่ อาหารทะเลหลากหลายชนิด ถั่วดำ และเครื่องปรุงรสทุกชนิด

อาหารประจำชาติของอาหารคิวบา

ครีโอลอาจิอาโกซิตโน จานเผ็ดหมูและผักมากมาย

ทาสาโค.จานนี้ในคิวบาทำจากหมูสับผสมกับเครื่องเทศ

อาร์รอซคอนโปโลภายใต้ชื่อที่สลับซับซ้อนนี้ ไก่ตุ๋นกับข้าวถูกซ่อนอยู่

เรากำลังพูดถึงกล้วยทอดและอบ พวกเขาไม่ค่อยกินดิบในคิวบา

พิคคาดิลโล่.ดังนั้นในคิวบาจึงเรียกเนื้อสับปรุงกับข้าว

โมรอสและคริสเตียนอสจานหมากรุกขาวดำนี้ทำด้วยข้าวและถั่วดำ

กุ้งมังกรต้มมะนาว.นักท่องเที่ยวบางคนมาที่คิวบาโดยเฉพาะสำหรับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดใหญ่เหล่านี้

ทาร์ทูก้า.นี่ไม่ได้เกี่ยวกับสวรรค์ของโจรสลัดที่มีชื่อเสียง แต่เกี่ยวกับเนื้อเต่ากับเครื่องเทศ

ฟุฟุ. ถาดผลไม้ขึ้นอยู่กับกล้วย

นอกจากนี้ในคิวบาคุณสามารถลองเนื้อจระเข้และไข่เต่าได้ และแน่นอนผลไม้ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเกือบทุกชนิด อาหารคิวบามีมากมาย สูตรดั้งเดิม สลัดผลไม้สับปะรดทอดและกล้วย และอื่นๆ อีกมากมาย

เครื่องดื่มหลักคิวบาแน่นอนเหล้ารัม เหล้ารัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Havana Club, Aneyjo, Guayabita del Pinar รวมถึงค็อกเทลที่ใช้มัน - mojito (เหล้ารัมกับน้ำแข็งและสะระแหน่) และ Daiquiri นอกจากนี้ยังชื่นชมเบียร์คิวบา "คริสตัล" และทิงเจอร์ท้องถิ่นต่างๆ ชาวคิวบาทำแสงจันทร์จากอ้อย แต่นักท่องเที่ยวที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ไม่ควรดื่ม ชาวคิวบาก็รักกาแฟเช่นกัน พวกเขาปรุงมันที่นี่ที่เข้มข้นและหวานและดื่มได้ทุกเวลาของวัน

อาหารคิวบามีความหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอุดมสมบูรณ์ ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ชาวคิวบาปรุงอาหารเป็นหลักนั้นเรียบง่ายและไม่มีอะไรหรูหรา ในอาหารคิวบา อาหารมักจะย่างหรือตุ๋นในหม้อเซรามิก จากเนื้อสัตว์ ชาวคิวบาบริโภคไก่และหมูมากขึ้น และบริโภคเนื้อวัวและเนื้อแกะน้อยลงมาก พวกเขากินผักมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น โดยเฉพาะถั่วดำ ข้าว และข้าวโพด เช่นเดียวกับมันเทศและมันสำปะหลัง ปลาเค็มยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของคิวบาซึ่งใช้เช่น "bacalao la viszcaina-a" - ปลาที่ปรุงตามสูตรบาสก์แบบเก่ากับ "sofrito" - เครื่องเทศและผักตุ๋นในน้ำมันซึ่งเป็นข้อบังคับ นอกเหนือจากนั้น ขนมปังปิ้ง. ที่นี่พวกเขาใช้ปลาจากมหาสมุทรโดยส่วนใหญ่จะทอดบนถ่านหิน ก๋วยเตี๋ยวต้มกับชีสหรือ สตูว์และมะเขือเทศ สัตว์ปีกและไก่ป่าที่ปรุงด้วยน้ำลายก็เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปเช่นกัน

โดยทั่วไปชุดผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กพวกเขาจึงชอบปรุงรสอาหารด้วยซอส และมีซอสที่หลากหลายและปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในคิวบาคือ "ซัลซ่าคริโอลลา" ซึ่งทำจากมะเขือเทศ หัวหอม พริกไทย กระเทียมและน้ำมัน และ "โมโจ" ที่ทำจากกระเทียม มะเขือเทศ และพริก และยังมีซอสทุกชนิดที่ปรุงจากมะม่วง มะละกอ ผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้อื่น ๆ ซึ่งมีอยู่มากมายบนเกาะ ต้องขอบคุณพวกเขา แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดก็ยังมีความซับซ้อน และที่นี่ ซอสเผ็ดพวกเขาไม่ได้ทำในคิวบา และแตกต่างจากประเพณีของรัสเซีย ซอสนมแทบไม่เคยใช้เลยในคิวบา

ภายในประเทศ อาหารมีความแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่นใน Santiago de Cuba และทางตะวันออกของเกาะมีการเตรียมอาหารรสเผ็ดที่เผ็ดกว่า มะพร้าวและช็อกโกแลตเป็นที่นิยมในภาคกลางและภาคตะวันตกของประเทศ และยังใช้สำหรับการทอดโดยเฉพาะอีกด้วย น้ำมันมะพร้าวและกะทิ

อาหารประจำชาติคืออาจิอาโก คริโอลโล - ซุปซึ่งมี ตัวเลือกต่างๆ; มีส่วนผสมหลักคือ ผักต่างๆและผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วย พันธุ์ต่างๆเนื้อ. สุดยอดของอาหารคิวบาคือ congri ( ข้าวสีขาว, ปรุงกับถั่วสี) และ "arros moro" หรือเรียกอีกอย่างว่า "ทุ่งและคริสเตียน" ข้าวกับถั่วดำ จานโปรดชาวคิวบาและนักท่องเที่ยว "La caldosa" เป็นสตูว์ไก่, หัวหอม, กระเทียม, ออริกาโน, มันเทศ, แครอท, มันเทศ, เนย, แฮมและทุกอย่างที่พนักงานต้อนรับมี ส่วนผสมทั้งหมดวางอยู่ในหม้อดินซึ่งตั้งไฟเล็กน้อยและตุ๋นเป็นเวลานาน ไก่ปรุงสุกและอื่น ๆ รับประทานอาหารรสเลิศ, ตัวอย่างเช่น, ไก่ทอดกับซอสส้มขม เมื่ออยู่ในคิวบาแล้ว คุณควรลอง Chicharrones al-cimaron (ของว่างดั้งเดิมของคิวบาสำหรับเบียร์จาก เบคอนบาง ๆ, ทอดในน้ำมันเดือด), "Bognato" (มันเทศทอดจน สีน้ำตาลทอง), “Santiaguera” (ขาหมู, หมักและอบในเตาอบ, หั่นเป็นชิ้น, ราดซอส “mojito” พร้อมการตกแต่งด้วยวงกลมของต้นไม้), “African” (ซุปถั่วดำกับหอมทอด, พริกหวานและสมุนไพร) , “Medalliones Mango” (หมูสไลซ์ตุ๋นกับมะม่วงชิ้น ไวน์ และเครื่องเทศ ตกแต่งด้วยมะม่วงสด หัวหอม และสะระแหน่) สลัดในคิวบาส่วนใหญ่ทำจากอะโวคาโด แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม และปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือ อาหารค่ำแบบเบา ๆเตรียม "ensalada de aguacates" - สลัดอะโวคาโดซึ่ง ดุลยพินิจพนักงานต้อนรับสามารถเพิ่มปลาแซลมอนมะม่วงหรือสับปะรด

ร้านอาหารคิวบาให้บริการอาหารทะเลหลากหลายประเภท เช่น จาน "Old Havana" - กุ้งมังกรหนามเป็นวงกลมพร้อมหอยแมลงภู่และหอยนางรมในซอส ตกแต่งด้วยผักกาดแก้วและมะเขือเทศฝาน การปรุงอาหารทะเลค่อนข้างดั้งเดิม - เช่นเดียวกับในยุโรป แต่ชาวคิวบาสามารถเพิ่มเหล้ารัมคิวบาซึ่งสร้างรสชาติใหม่ที่น่าสนใจมากและเสนอซอสที่ผิดปกติให้กับอาหาร

ในคิวบา อาหารหลายอย่างปรุงจากกล้วย นำไปทอด อบ เพิ่มในอาหารหลายๆ จาน และรับประทานแบบดิบๆ ตัวอย่างเช่น เพื่อเตรียม "platanos a punetazos" ผลไม้สุกกล้วยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยงแล้วทอดสำหรับซอสสำหรับหมูและ Couscous บดปรุงรส น้ำมันมะกอกกล้วยเหมาะสำหรับการอบพายและพุดดิ้งและสุดท้ายสำหรับ Picadillo คิวบาที่มีชื่อเสียงซึ่งผลไม้บดและผสมกับชีส ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเนื้อวัว "พิคาดิลโล" - ส่วนผสมของเนื้อสับกับผัก ในวันหยุดพวกเขาปรุง "lechon asado" - ทอดทั้งตัว ลูกหมู.

โดยทั่วไปแล้วของหวานของคิวบาจะหวานมาก เนื่องจากส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมอ้อย เหล่านี้คือผลไม้ทุกชนิดและ รูปแบบที่แตกต่างกันทั้งชิ้นและพาย เพื่อความชัดเจนลองนึกภาพพายฝรั่ง - "masa real de guayaba" หรือพายกับ มะพร้าวส้มและฟักทอง ไอศกรีม Coppelia เป็นที่นิยมมากในคิวบา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการทำมูส พุดดิ้ง และอื่นๆ บนเกาะ ของหวานคิวบาแบบดั้งเดิมคือกล้วย flambé - วงกลมของกล้วยใน คาราเมลร้อนกับ น้ำส้มตกแต่งด้วยอัลมอนด์และสะระแหน่ - เสิร์ฟพร้อมการเผาไหม้ ของหวานประเภทชีส (คล้ายๆ ชีสเค้กของยุโรป) ก็น่าสนใจ เช่น ฝรั่งใส่ชีส หรือบาร์เซโลนามูส (สีเข้ม มูสช็อคโกแลตพร้อมเมล็ดงาและไวท์ช็อกโกแลตขูด) เมื่อพูดถึงของหวานและขนมหวานแล้ว เราไม่สามารถละเลยกาแฟคิวบาได้ ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและหวานมาก และชาวคิวบาก็ดื่มในปริมาณมากตลอดทั้งวัน มีร้านกาแฟหลายแห่งในเมือง รวมถึง Casas de infusions ที่คุณสามารถลิ้มลองเครื่องดื่มต่าง ๆ ยาต้ม และเครื่องดื่มอื่น ๆ ชาวคิวบาใส่น้ำตาลจำนวนมากในเครื่องดื่มทุกชนิด

สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำเป็นเรื่องปกติที่ชาวคิวบาจะเสิร์ฟ ไวน์โต๊ะ. อาหารค่ำมักจะเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย canelazos-rum (อบเชย 30 กรัม กานพลู 5 กรัมต่อเหล้ารัมหนึ่งขวด) และ อาหารว่างเบาๆ quesillo - ชิ้นทอด เนยชีส. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมมากที่สุดคือเหล้ารัม เหล้ารัมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Havana Club มีสามสายพันธุ์: Carta Oro (ทอง), Carta Blanca (สีขาว) และ Anejo (เก่า) ซึ่งมีอายุต่างกัน เหล้ารัมที่ชื่นชอบของชาวคิวบาคือ Anejo (ประมาณ 8 เหรียญต่อขวด) เหล้ารัมดื่มโดยไม่เจือปนหรือกับน้ำแข็งและใช้สำหรับค็อกเทล มีพิพิธภัณฑ์เหล้ารัมใน Old Havana นี่คือข้อมูลมากมายเกี่ยวกับประวัติการผลิต
สถานประกอบการในคิวบาแต่ละแห่งเสนอค็อกเทลสูตรเฉพาะของตนเอง ค็อกเทลคิวบา ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ "Mulata", "Saoko", "Cuba Libre" และอื่นๆ "Daiquiri" เป็นหนึ่งในสิบ หัวหน้าฝ่ายค็อกเทลความสงบ. Daiquiri เดิมทำมาจากเหล้ารัม มะนาว และน้ำตาล ขณะนี้มีการเตรียมค็อกเทลนี้หลายรุ่นหนึ่งในนั้นคือ "daiquiri แช่แข็ง" ใน "Сasas de infusions" คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มต่างๆ ยาต้ม และเครื่องดื่มอื่นๆ

อาหารคิวบาได้รับการพัฒนาภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบด้านอาหารของอาหารสเปน อาหารแอฟริกา และอาหารครีโอล คุณคิดว่าในประเทศที่ผู้อยู่อาศัยถูกบังคับให้รับอาหารบนการ์ดคุณไม่ควรคาดหวัง เมนูหลากหลายและอื่น ๆ อีกมากมาย - ความสุขในการทำอาหาร?

อาหารคิวบาจะโน้มน้าวใจคุณเป็นอย่างอื่น ด้วยปัญหาทางการเมืองและความยากลำบากที่เห็นได้ชัดในการจัดหาอาหาร อาหารคิวบาจะพบสิ่งที่ทำให้ประหลาดใจและถูกใจแม้กระทั่งรสชาติที่เรียกร้องมากที่สุด

อาหารคิวบา

ความหลากหลายและคุณภาพของอาหารที่นำเสนอในร้านอาหารท้องถิ่น รวมทั้งรวมอยู่ในเมนูประจำวันของชาวคิวบาส่วนใหญ่ มีมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ความจริงที่ว่าสิงโตมีส่วนแบ่งการผลิตทางการเกษตรคือ อ้อยและการขาดแคลนซีเรียลก็ค่อนข้างสังเกตได้ไม่ส่งผลกระทบต่อประเพณีที่จัดตั้งขึ้น โรงเรียนและสูตรอาหารที่หลากหลายที่ผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในเกาะนำมาเป็นอาหารประจำชาติ เมนูแบบเกาะที่ทันสมัยผสมผสานความชอบด้านอาหารของสเปน แอฟริกา และละตินอเมริกา ไม่น่าแปลกใจเลยที่ส่วนประกอบของอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหารได้รับอิทธิพลอย่างมากจากธรรมเนียมและความชอบด้านอาหารที่มีขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการล่าอาณานิคมโดยผู้พิชิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อิทธิพลของพวกเขาสามารถเห็นได้จากการใช้ปลาแห้งซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารคิวบาแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบหลายรายการ

ลูกเรือถูกบังคับให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากไม่มีปลาสดในการรณรงค์และระหว่างการปิดล้อมเมือง ตอนนี้คิวบาไม่รู้สึกขาดแคลนของขวัญสดใหม่จากส่วนลึก แต่ ปลาแห้งยังคงมีความเกี่ยวข้อง - เป็นประเพณีที่มีคุณค่าและอนุรักษ์ไว้มานานหลายศตวรรษ

อาหารคิวบา - อาหารทะเล

ที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่ง สูตรเก่าหมายถึงอาหาร Basque และเรียกว่า "Bacalao a la Vizcaína" นี่คือปลาคอดแห้งซึ่งตุ๋นในน้ำมันพร้อมกับผักและเครื่องปรุงรสพิเศษ เพื่อที่ จานยอดนิยมเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมปังปิ้งร้อนๆ

ซุปข้นเผ็ด น้ำซุปปลาด้วยเครื่องเทศเป็นอาหารประจำท้องถิ่นมาช้านาน ด้วยการถือกำเนิดของชาวอาณานิคมชาวสเปนบนเกาะ ชาวพื้นเมืองรับรู้ถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวข้าวโพดถูกนำเข้ามาในเรือ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเลี้ยงปศุสัตว์ ตอนนี้อาหารของคิวบาปรากฏขึ้น ซุปเนื้อกับผัก - มักจะมีข้าวโพดหรือโบนาโต้

อาหารคิวบา - ซุปเนื้อคิวบา

ทาสซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกพามายังเกาะจากแอฟริกา นำสูตรอาหารสำหรับทำผักและผลไม้มาสู่อาหารประจำชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การปรุงกล้วยฝานในคาราเมล (“tostones”) มีสาเหตุมาจากประเพณีของชาวแอฟริกัน ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลาย ซอสพริก“yuca con mojo” ซึ่งมีพื้นฐานมาจากผลของมันสำปะหลัง เดิมทีข้าวไม่ได้อยู่ในอาหารท้องถิ่น แต่นำมาจากจีนในศตวรรษที่ 17 ข้าวได้กลายเป็นองค์ประกอบพื้นฐานอย่างหนึ่งของอาหารประจำชาติ หลายครอบครัวใช้ “อาร์รอส เรลเลโน” ซึ่งเป็นข้าวต้มที่มีอาหารเสริม ซึ่งมักจะเป็นพืชตระกูลถั่วในอาหารประจำวันของพวกเขา

สินค้า อาหารประจำชาติค่อนข้างง่าย การตั้งค่าเนื้อสัตว์ - นกบ้านและเนื้อหมู บางครั้ง - เนื้อสัตว์ประเภทอื่น บ่อยที่สุดบนโต๊ะของชาวคิวบาทั่วไปมีชามถั่วข้าวหรือข้าวโพด เมนูผักมีความหลากหลายในทุกวิถีทางที่เตรียมไว้ กล้วย, มันสำปะหลัง, มันฝรั่งท้องถิ่นหลายชนิด

อะโวคาโดกล้วยข้าว

วิธีการเตรียมที่หลากหลายโดยเฉพาะ กล้วย: ผลไม้สุกทอดในรูปแบบของจานสำหรับซอสที่พวกเขาบดและตุ๋นในน้ำมันกับเนื้อหรือปลา, พายอบด้วย ไส้กล้วยเตรียมเยลลี่และของหวานอื่นๆ จาน "พิคาดิลโล" ในการตีความของคิวบามีชื่อเสียงมาก - กล้วยสับผสมกับชีสในขณะที่เวอร์ชันดั้งเดิมซึ่งมาจากสเปนเกี่ยวข้องกับการใช้ เนื้อบดละเอียดและผัก จานที่เคร่งขรึมที่สุด - หมูหัน " เลชอน อาซาโด", เสิร์ฟทั้งหมดบนโต๊ะเทศกาล

จานที่เคร่งขรึมที่สุด - หมูหัน "เลชอน อาซาโดะ"ทั้งหมดเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

หมูหัน “lechon asado”

ตารางของชาวเกาะมีความหลากหลายเนื่องจากมีซอสจำนวนมาก อาหารที่นิยมใช้มากที่สุดในอาหารคิวบาคือ "ซัลซ่าคริโอลลา" ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศกับกระเทียม หัวหอม และส่วนผสมรสเผ็ดอื่นๆ จากผลไม้อย่างมะละกอ มะม่วง ส้ม สับปะรด เชฟชาวคิวบาเตรียมซอสผลไม้แสนอร่อย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของเทคโนโลยีท้องถิ่นสำหรับเครื่องเทศในการปรุงอาหารคืออาหารเกือบทั้งหมดไม่มีความคมชัด รสชาตินุ่มนวล. ที่นี่ไม่อนุญาตให้ใช้นมในการทำซอส และมายองเนสก็ไม่ได้รับการเคารพอย่างสูงเช่นกัน

สตูว์ตุ๋นจาก เนื้อไก่แฮมผักและเครื่องเทศหั่นบาง ๆ ปรุงในหม้อและมีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมที่รวมกันของเรา - จานที่เข้มข้นเผ็ดและอร่อยเหมือนกัน

มีหลายวิธีในการปรุงไก่ ตัวอย่างเช่น ไก่ปรุงในซอสส้มขม

ชิชาโรนและอะโวคาโด

รสชาติที่น่าจดจำมีของว่างเบียร์ท้องถิ่น -“ ชิชาโรเนส อัล ซิมารอน". จานนี้เตรียมจากการวางแผนอย่างประณีต เนื้อสันในหมูทอด.
นักท่องเที่ยวหลายคนชอบมันฝรั่งทอดแบบคิวบา - สีทองและกรอบ

ความสุขและความสุขในหมู่นักชิมเป็นเหตุ “ ซันยาเจอร์” – หมักและอบ ขาหมูกับซอส โมจิโต้. เมื่อเสิร์ฟเนื้อจะถูกวางเป็นชิ้น ๆ อย่างสวยงามและตกแต่งด้วยผัก

อาหารคิวบา - อะโวคาโด

อาหารคิวบา