หม้อตุ๋นไก่ในสูตรเตาอบกับมันฝรั่ง หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ “เผ็ด”

หม้อตุ๋นกับไก่และมันฝรั่ง

Casseroles ถือเป็นอาหารมื้อเบา แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้: หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับไก่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่ามากและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอะไร โภชนาการอาหารไม่ได้มี. เนื้อไก่และมันฝรั่งวางเป็นชั้น ๆ ด้านบนมีชีสและมายองเนส - เป็นอาหารอะไรคุณกำลังพูดถึงอะไร! ปรากฎว่าอร่อยมาก! ฉันจะแสดงรายละเอียดวิธีเตรียมหม้อตุ๋นไก่และมันฝรั่งในเตาอบอย่างละเอียด สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมแบบเดียวกันและดียิ่งขึ้นไปอีก ทุกอย่างจะพร้อมภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ถึง ตารางเทศกาลหรือทุกวัน - สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบจะมีประโยชน์เมื่อใดก็ได้

สำหรับหม้อตุ๋นไก่และมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือทอดอะไรเลย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางเป็นชั้น ๆ คลุมด้วย "หมวก" ของชีสและมายองเนสแล้วส่งไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหม้อตุ๋นไก่และมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง (ดิบ) – 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว (ไม่จำเป็น);
• พริกหยวกแดงป่น (ไม่ร้อน) – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ชีสแข็ง- 100 กรัม.

วิธีทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ สูตรอาหาร

ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ หากคุณไม่มีเวลาจำกัด คุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นในจานคล้ายกับสับ ตัดเต้านมออกครึ่งหนึ่งตามความหนา แล้วแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน เมื่อตัดแบบนี้ คุณจะได้หม้อตุ๋นมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส

ฉันปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ โดยใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับไก่และมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่าง

หัวมันฝรั่งที่ฉันเอามานั้นมีขนาดไม่ใหญ่มากนักมีรูปร่างแบนเป็นวงรี ฉันหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ฉันไม่แนะนำให้ทำให้หนาขึ้น หม้อตุ๋นพร้อมมันฝรั่งและเนื้อไก่เตรียมค่อนข้างเร็วและอาจกลายเป็นว่าเนื้อพร้อมแล้ว แต่มันฝรั่งยังแข็งอยู่ ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวงไม่บางมาก

ฉันเปิดเตาอบหลังจากตัดทุกอย่างแล้ว อุณหภูมิ 180 องศา ฉันอยู่ในรูปแบบสูงทาน้ำมันที่ด้านล่างและผนัง ฉันวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ โดยกระจายชิ้นเท่า ๆ กันโดยทับซ้อนกัน โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ฉันวางหัวหอมประมาณหนึ่งในสามของหัวหอมสับ ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก แต่เมื่อใช้หัวหอม หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้น

ฉันจัดวางชิ้นไก่ให้ชิดกันโดยครอบคลุมชั้นก่อนหน้า ฉันอัดจาระบีด้วยมายองเนสสองสามช้อน

ฉันเทหัวหอมที่เหลือออก คุณเจอหัวหอมที่ค่อนข้างรุนแรงคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือ ถ้ามันเผ็ดมากแสบร้อนก็ราดด้วยน้ำ - น้ำรสขมจะหายไปด้วย

ฉันวางชิ้นมันฝรั่งที่เหลือเป็นหนึ่งหรือสองชั้นเพื่อปกปิดหัวหอม เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ฉันขูดชีส เครื่องขูดหยาบผสมกับมายองเนส คุณไม่จำเป็นต้องคนเลย แต่เมื่อผสมแล้ว หล่อลื่นได้ง่ายขึ้นและไม่มีอะไรเกาะติดช้อน

กระจายส่วนผสมที่ด้านบนของเวดจ์มันฝรั่ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ หากไม่มีเปลือกโลกจะแข็งและหนาแน่นและหม้อปรุงอาหารอาจแห้ง

วางแม่พิมพ์ไว้ชั้นกลางของเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันก็เอาฟอยล์ออกแล้วเลื่อนไปที่ชั้นบนอีก 15 นาที

หม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วต้องยืนประมาณสิบนาทีเพื่อให้ชั้น "เซ็ตตัว" และไม่แตกเมื่อหั่น และคุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งส่วนได้ตามต้องการ

ดูสิว่าหม้อปรุงอาหารไก่และมันฝรั่งมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานแค่ไหนในเตาอบ! ฉ่ำด้วยชีสอบ "ฝา" - อร่อยมาก หนึ่งหน่วยบริโภคก็เพียงพอสำหรับของว่างหรืออาหารเย็นแสนอร่อย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! Plyushkin ของคุณ.

สวัสดีคนรัก หม้อปรุงอาหารแสนอร่อย- เมื่อเห็นความพยายามของอเล็กซานเดอร์มามากพอแล้ว ฉันอยากจะปรนเปรอตัวเองให้อร่อยและ หม้อปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา- ถ้าผมตัดสินใจได้ก็คงจะเป็นแบบนี้ อาหารเบา ๆตัวเลือก. แต่หลังเลิกงานไม่ว่าเวลาใดก็ตามของปี สามีของฉันต้องการอาหารเย็นแสนอร่อย ดังนั้นอาหารของฉันจึงตรงกับความปรารถนาของเขา - หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและไก่ในเตาอบเป็นภาษาฝรั่งเศส เห็นด้วยแค่ชื่อเดียวก็กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอย่างล้นหลาม

ถึงผู้ติดตามทุกท่าน อาหารที่เข้มงวดและนักวิจารณ์เกี่ยวกับสุขภาพและ อาหารสุขภาพวันนี้เราจะกล่าว "ลาก่อน" แล้วที่เหลือก็เริ่มทำงาน! ฉันจะเตือนคุณทันทีว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารฉันมี "ของเหลือ" ที่ไม่คาดคิดซึ่งกลายเป็นโบนัสเพิ่มเติม ทั้งหมดนี้จะแสดงในภาพด้านล่าง แต่สำหรับตอนนี้เป็นคำแนะนำ: ปรับตามขนาดของจานอบและความอยากอาหารของครอบครัวของคุณ

มันฝรั่งฝรั่งเศสและหม้อปรุงอาหารไก่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1,200-1,400 กรัม
• อกไก่ - 800-900 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• ชีส - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร - ขั้นตอนที่หนึ่ง: การเตรียมการ

เรามาดูแลไก่กันก่อนเพราะต้องใช้เวลาในการหมัก เมื่อตัดสัตว์ปีกฉันมักจะใช้มาก อุปกรณ์ที่สะดวก- ตัดเนื้อที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ ปรากฎว่า ชิ้นใหญ่หรือบางและยาวไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือความหนา เนื้อไก่น้อยที่สุด

กานพลู กระเทียมหนุ่มหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้กระเทียมเก่าได้ แต่ฉันมีกระเทียมธรรมดาสดที่มีกลิ่นหอมน่าทึ่งอยู่แล้ว

เตรียมทุกอย่าง เครื่องเทศที่จำเป็น- ยกเว้น เกลือทะเลฉันเพิ่มพริกไทยดำและพริกแดงและสมุนไพรแห้งด้วย

สถานที่สับ เนื้อไก่,ใส่กระเทียมเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมแล้วโรยทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ชามเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สำหรับตอนนี้เราจะมีเวลาเตรียมสินค้าอื่นๆ

หัวใหญ่สับหัวหอมเป็นวง แน่นอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าชอบหัวหอมให้เพิ่มจำนวนเป็น 3 ชิ้น

สำหรับหม้อตุ๋นจะดีกว่าถ้าเอามันฝรั่งขนาดใหญ่ (แต่คุณสามารถใช้เก่าก็ได้) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วงกลมบาง ๆ- ฉันโชคดีในเรื่องนี้เพราะฉันมี เครื่องขูดพิเศษ(ตัวแบ่งส่วนข้อมูล) สำหรับ การหั่นบาง ๆสินค้า.

วางมันฝรั่งลงในชามลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย โดยวิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวส่วนเกิน ในขณะที่ฉันกำลังทำชีสและซอส มันฝรั่งของฉันก็ปล่อยน้ำออกมาได้ดี ดังนั้นฉันจึงต้องบีบมันออกมา

เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำคุณต้องหมักเพิ่มเติม มันจะทำหน้าที่เป็นครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ผสมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม

ขูดชีสทั้งหมดอย่างหยาบ ของเรา ไก่หม้อเนื่องจากจานนี้ปรุงโดยไม่มีไข่ จึงเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้แต่ พันธุ์ดูรัมเหมาะกว่าแปรรูปหรือไส้กรอก

ขั้นตอนที่สอง: หลัก

หมักเนื้อไว้แล้วมันฝรั่งพร้อม - ถึงเวลาที่จะเริ่มสร้างหม้อปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 190 C ทาถาดอบ น้ำมันพืช- ชั้นบางชั้นแรกจะเป็นหัวหอม ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าหากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผักชนิดนี้ ก็อย่าลังเลที่จะทาให้ทั่วก้นแม่พิมพ์

วางมันฝรั่งไว้ด้านบน ฉันได้มันมาเยอะเนื่องจากการหั่นเป็นชิ้นบางๆ ดังนั้นฉันจึงวางมันไว้สองชั้น อันแรกอยู่ใกล้กันทับซ้อนกันแล้วเดินขึ้นไปด้านบนอีกครั้ง แต่ไม่มี “ความคลั่งไคล้”

วางอกไก่ไว้บนมันฝรั่ง พยายามให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ อย่าลืมใส่กระเทียมลงไปด้วย เพราะไม่มีรสขมเลย

เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดมีความชุ่มฉ่ำ ควรทุบไก่ให้ละเอียด ซอสครีมเปรี้ยว.

ครอบคลุมทุกสิ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว หมวกชีส.

และตอนนี้เราเริ่มต้นในรูปแบบใหม่: - เนื้อสัตว์ - ครีมเปรี้ยว - ชีส เราสร้างชั้นได้มากเท่ารูปร่างและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ของคุณ มันกลายเป็นเนื้อไก่ 2 ชั้นและมันฝรั่ง 3 ชั้น แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนสูตรและทำให้จำนวนชั้นสะดวกสำหรับคุณ แต่ในขั้นตอนใด ๆ คุณควรปิดท้ายด้วยมันฝรั่งบาง ๆ ซึ่งคุณเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีส ใส่หม้อปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 60-80 นาที

ขั้นตอนที่สาม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายโบนัส

อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว ทุกอย่างไม่เข้ากับแบบของฉัน และฉันก็ลงเอยด้วย "ของเหลือ" ที่แสนอร่อย หลังจากผสมหัวหอม มันฝรั่ง และเนื้อในชามแล้ว ฉันตัดสินใจอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในลักษณะนั้น

ไม่มีซอสอีกแล้ว ดังนั้นหม้อปรุงอาหารของฉันจึงใช้ไข่เพียงใบเดียวเท่านั้น มันก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

หลังจากวางทุกอย่างลงในพิมพ์เล็กๆ แล้ว ฉันก็โรยชีสที่เหลือลงไปด้านบน

ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมมินิเวอร์ชัน ไก่ตัวหลักและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งก็มีเวลาอุ่นเครื่อง และเมื่อฉันใส่ “โบนัส” ลงในเตาอบ กลิ่นจากถาดอบขนาดใหญ่ก็ฟุ้งไปทั่วห้องครัว

ขั้นที่สี่: ความสุข

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำถาดอบออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

หั่นหม้อปรุงอาหารเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับของสดชื่น เช่น สลัดหรือ ผักสด.

มีอาการสะอึกเล็กน้อยเกี่ยวกับตัวเลือกโบนัส การขาดซอสส่งผลให้จานแห้งเล็กน้อย ข้อสรุปแนะนำตัวเอง: วิธีทำหม้อปรุงอาหารให้ชุ่มฉ่ำ - อย่าหวงครีมเปรี้ยว เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่ควรให้ความชุ่มฉ่ำแก่อกไก่ แต่อย่างที่สามีของฉันพูดว่า: “มันจะไปกับเบียร์” โดยเฉพาะถ้าดูบอลยูโรพร้อมๆ กัน กินทุกอย่างแน่นอน

สุขสันต์วันชัยชนะฟุตบอลกับคุณ! ด้วยความเคารพและความปรารถนาดีมากมายเอเลน่า

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งจำเป็นต้องมีเนื้อไก่และมันฝรั่งช่วยให้คุณสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อาหารเหล่านี้ผสมผสานกันด้วยชื่อ ส่วนผสมหลัก และวิธีการเตรียมเท่านั้น

หม้อปรุงอาหารจากวัตถุดิบในหม้อหุงช้า

หม้อตุ๋นมันฝรั่งจาก มันฝรั่งดิบและเนื้อไก่หั่นเป็นเหรียญ

ปริมาณผลิตภัณฑ์โดยประมาณต่อถาดอบ 1 แผ่น:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 0.5 กก. (ปริมาณไขมัน10-15⁰)
• ส่วนผสมขมิ้นและพริกไทยหรือ เครื่องปรุงรสพร้อมแกง.

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นกลมหรือครึ่งวงกลมหนา 4-5 มม.
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
3. เนื้ออกหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แล้วผสมกับขมิ้น
4. เตาอบอุ่นได้ถึง 170-180⁰ C
5. แผ่นอบเคลือบด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืช
6. มันฝรั่งแบ่งออกเป็น 2 ซีก หนึ่งไป ชั้นล่างสุดอย่างที่สองวางบนชั้นหัวหอมและเนื้อไก่เค็มแช่ในเครื่องปรุงรส
7. ทุกอย่างได้รับการคุ้มครอง แม้กระทั่งชั้นครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อย หากครีมเปรี้ยวข้นต้องเจือจางด้วย kefir หรือน้ำปริมาณเล็กน้อย
8. แผ่นอบเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที การเพิ่มอุณหภูมิจะทำให้มันฝรั่งไหม้และทำให้แห้งแทนที่จะอบ คุณไม่สามารถคลุมแผ่นอบด้วยสิ่งใด ๆ ได้ซึ่งจะเพิ่มพื้นที่สำหรับการระเหยของความชื้นซึ่งมีอยู่เล็กน้อยในมันฝรั่ง ในส่วนล่าง เตาอบคุณต้องใส่กระทะด้วยน้ำ
9. การปรุงหม้อตุ๋นนี้ในหม้อหุงช้าจะให้ผลลัพธ์ที่คาดเดาได้ง่ายกว่าในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสมเพื่อให้มันฝรั่งอบและไม่มีชิ้นดิบเหลืออยู่ เนื้อไก่ถึงขั้นตอนความพร้อมที่ต้องการได้เร็วกว่ามันฝรั่ง คุณไม่ต้องกังวลกับปริมาณความชื้น เพื่อให้จานไม่มีลักษณะ มันฝรั่งตุ๋นแนะนำให้เทผลิตภัณฑ์หลักหลายชั้นที่มีส่วนผสมของไข่และนมเค็มกับเนื้อสัตว์

สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ " ซอสอิตาเลี่ยน- ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศและมายองเนสในส่วนเท่า ๆ กันและกระเทียมสองสามกลีบ (สับละเอียดขูด เครื่องขูดละเอียดหรือผ่านสื่อ)

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในหม้อแบ่งส่วนพร้อมเนื้อไก่

สำหรับหม้อตุ๋นแบบแบ่งส่วนจะมีการนำผลิตภัณฑ์ดิบไปด้วย เพิ่มเข้าไปในรายการผลิตภัณฑ์จากสูตรที่แล้ว มะเขือเทศสด.

เมื่อพิจารณาว่าทั้งมันฝรั่งและไก่ไม่มีรสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถใช้มะเขือเทศดองหรือแตงกวาดองซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติมากขึ้น หากต้องการให้มันฝรั่งชุ่มฉ่ำ คุณต้องใช้น้ำ สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำดองเล็กน้อย

หากเมื่อเตรียมหม้อตุ๋นในรูปแบบเปิดขนาดใหญ่ควรโรยสมุนไพรสดก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาทีจากนั้นจึงปรุงในหม้อปิดโดยไม่ต้องเติมขมิ้น สมุนไพรหอมให้เป็นชั้นเนื้อไก่

สำหรับหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• ชีส 300-400 กรัม
• เนื้ออกไก่ 0.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. มันฝรั่งและหัวหอมถูกตัดเป็นวงกลม
3. ทุกอย่างวางในรูปแบบเป็นชั้น: มันฝรั่ง, หัวหอม, เนื้อ, ชีส, ครีมเปรี้ยว ทำซ้ำชั้น 2-3 ครั้งส่วนสุดท้ายควรเป็นมันฝรั่ง ต้องเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสด้านบนซึ่งจะทำให้เปลือกมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น
4. เป็นการยากที่จะถอดหม้อปรุงอาหารออกจากแม่พิมพ์โดยสมบูรณ์ เป็นการดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน

ปัญหาในการทำอาหารคืออย่าใส่เกลือมากเกินไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงเกลือได้เลย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสและปริมาณชีส คุณสามารถชดเชยการขาดเกลือได้ด้วยการเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารพร้อมแตงกรอบดอง

หม้อตุ๋นมันบดกับไก่สับ

ความแตกต่างในการทำอาหาร:

น้ำซุปข้นที่ปรุงสดใหม่เหมาะสำหรับการเตรียมหม้อปรุงอาหาร แต่ต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ไข่ที่เติมลงในส่วนผสมไม่สุกเกินไป มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อก่อนๆ ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่ต้องอุ่นก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนม มาการีนหรือ เนย- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปข้น การใช้เครื่องบดทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นฐานหม้อปรุงอาหารจะต้องเย็นลง ในเวลานี้เตรียมเนื้อสับแล้ว จะต้องผัดโดยเติมเครื่องเทศและสับละเอียด หัวหอม.

ขมิ้นเหมาะสำหรับอาหารไก่ทุกประเภทมากกว่าทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวโดยเน้นความอ่อนโยน การใช้ผักชี ใบโหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ ไม่เหมาะสมมากนัก แม้แต่ผักชีฝรั่งและ หัวหอมเขียวควรเพิ่มโดยไม่ใช้ความร้อนหรือโรยบนจานสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารไม่เช่นนั้นเนื้อจะขมและมันฝรั่งจะดูเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อตุ๋นแตกคุณต้องใส่ไข่ลงในมันฝรั่ง สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้โดยการกวนไข่ 3-4 ฟองในนมจำนวนเล็กน้อย ส่วนผสมนี้ต้องผสมกับน้ำซุปข้นที่เย็นแต่ยังไม่แข็งตัว ควรใช้ส้อมจะดีกว่า ไม่แนะนำให้ตีมันฝรั่งก่อนอบ
2. มวลมันฝรั่งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นวางเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน จะต้องปรับระดับด้วยช้อนและบดให้ละเอียด
3. ชั้นที่สองเป็นเนื้อสับทอด
4. ชั้นที่สาม - ส่วนที่เหลือ มันฝรั่งบด- นอกจากนี้ยังสามารถกระชับได้เล็กน้อย
5. สำหรับการได้รับ เปลือกสีน้ำตาลทองพื้นผิวถูกปัดด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. หม้อปรุงอาหารสามารถอบได้ที่อุณหภูมิ 220-250⁰ C ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานแล้ว การรักษาความร้อนในการเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องสร้างรูปร่าง

หม้อตุ๋นกับเห็ดและอกไก่กับชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด;
• 2 อกไก่(ต้ม);
• เห็ด ( แชมปิญองดีกว่า);
• ชีสแข็ง
• ผักเพื่อลิ้มรส (แครอท, พริก, มะเขือเทศ, มะเขือยาว)

วิธีทำอาหาร:

1. มวลมันฝรั่งต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน วางในแม่พิมพ์สลับชั้นกัน - มันฝรั่ง, ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์
2. ส่วนผสมผักหรือเห็ดจะต้องปรุงให้สุกก่อนใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร

เพื่อให้จานนุ่มขึ้นและเพิ่มความแข็งแรงแต่ละชั้นสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูดได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ (วิดีโอ)

สามารถเติมหม้อปรุงอาหารได้ สตูว์ผัก,ผสมกับไก่สับทอด. แต่ผักจะผสมผสานกับเนื้อที่ละลายในปากได้อย่างน่าสนใจมากกว่า เพื่อให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องไม่ปรุงบนเตาจนเกินไป (อะไรก็ได้) เนื้อสัตว์จะสุกได้ดีถ้าคุณบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เมื่อฉันต้องการอาหารที่สะดวกสบาย อบอุ่น และสะดวกสบาย ฉันจะทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งไก่ อาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ลำบากเลย แต่กลับกลายเป็นว่าน่าประทับใจทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ

การผสมผสานรสชาติของมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม กรอบเล็กน้อย เปลือกโลกสีทองและ ไส้ฉ่ำไก่ตุ๋นในครีมให้ความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ดูเต็มไปด้วยจิตวิญญาณและมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจนคุณอยากจะลิ้มรสทุกคำให้นานที่สุด! ลองมัน!

ในการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมไก่และเห็ดในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ 1-2 ช้อนชา แล้วปรุงประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมไส้

เอาหนังออกจากชิ้นไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้เนื้อไก่เป็นไส้ได้ แต่เนื้อสีเข้มด้วย ขาไก่- อร่อยกว่านิดหน่อย สับหัวหอมและเห็ดด้วย

ตั้งไฟ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มชิ้นไก่และทอดทั้งสองข้างสักครู่จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว

จากนั้นใส่หัวหอมและเนยชิ้นเล็กๆ หากต้องการ ผัดส่วนผสมทอดต่ออีก 5-6 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศตามชอบ ฉันเพิ่มพริกไทยดำป่นโหระพา จันทน์เทศ,เครื่องปรุงรสแกงและเกลือเล็กน้อย ผัดและทอดต่ออีก 1-2 นาที

เพิ่มเห็ด กวนทอดส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเห็ดสูญเสียปริมาตรและปล่อยน้ำออกมา ให้เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเห็ดต่ออีก 3-4 นาทีเพื่อให้น้ำส่วนใหญ่ระเหยไป

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ร่อน แป้งสาลีและทอดต่ออีก 2-3 นาที

ขณะกวนส่วนผสม ให้เทครีมลงไป เปิดเตาครีมเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน เพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสหากจำเป็น เคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 4-5 นาทีจนซอสข้นและปิดไฟ

ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้อุ่นนม เทนมลงในกระทะใส่ต้นหอม 1-2 ก้าน ใบกระวานและเนยแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งนมไว้อีก 3-4 นาทีให้เดือด

ระบายมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน

ในขณะที่บดมันฝรั่งให้ค่อยๆเติมนมร้อนลงไป เอาหัวหอมและใบกระวานออกก่อน

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและ ไข่- ฉันเพิ่มไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองดังนั้นสีของน้ำซุปข้นจึงเข้มข้นและเป็นสีทองมากขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่รูปแบบเดียวหรือหลายรูปแบบก็ได้ แบบฟอร์มส่วนขนาดเล็ก.

โรยด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ เกล็ดขนมปัง- ฉันทำให้ชั้นเกล็ดขนมปังที่ด้านล่างมีความหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย

เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 1/3 เต็มด้วยมันฝรั่งบด

เพิ่มชั้นไส้ (ประมาณ 1/3 ขึ้นไป)

เพิ่มมันฝรั่งบดชั้นสุดท้าย น้ำซุปข้นสามารถปรับให้เรียบหรือขึ้นรูปได้โดยใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงที่มีหัวฉีด

คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารในจานอบขนาดใหญ่ได้ในลักษณะเดียวกัน

วางหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา ส่วนประกอบทั้งหมดของจานพร้อมแล้วดังนั้นเราจะอบหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ตามกฎแล้ว สำหรับหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที

สำหรับรุ่นที่แบ่งส่วน 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่พร้อมแล้ว อร่อย!

ไก่และมันฝรั่ง - แค่สองอัน ส่วนผสมที่คุ้นเคยและเท่าไหร่ อาหารหลากหลายคุณสามารถทำอาหารได้! แม้ว่าคุณจะจำกัดตัวเองเพียงความเป็นไปได้ในการอบในเตาอบ แต่วิธีการตัด ซอส และอื่นๆ ที่แตกต่างกันไป ส่วนผสมผักและเครื่องปรุงรสคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณได้ทุกวัน

หม้อปรุงอาหารไก่และมันฝรั่งเป็นหนึ่งในเมนูที่เร็วและ... อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่เหมาะสำหรับเท่านั้น อาหารกลางวันของครอบครัวแต่สำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย

สูตรเนื้อฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

จานไก่และมันฝรั่งแบบคลาสสิกในเตาอบเรียกว่าเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส แต่การจะพูดได้ยากว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอาหารของฝรั่งเศสจริงๆ หรือไม่ ปัจจุบันมีอาหารนานาชาติและมีอยู่ในเมนูอาหารยุโรปเกือบทุกประเภทและแทบไม่เปลี่ยนแปลง เหตุผลของความน่าดึงดูดใจก็คือ แม้จะมีความเรียบง่ายก็ตาม ชุดอาหารรสชาติมันช่างเหลือเชื่อ เมื่อคุณลองทำแล้ว คุณอาจจะเพิ่มสูตรอาหารลงในตำราอาหารของคุณ

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง - 500-600 กรัม
• อกไก่ – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 200 มล
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ผักใบเขียวสามารถสับและกระจายไปทั่วหม้อปรุงอาหารหลังจากนำออกจากเตาอบ หรือคุณสามารถวางไว้ใต้ชีสชั้นสุดท้ายก็ได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ชีส 2 ประเภทสำหรับอาหารจานนี้: แบบนิ่มระหว่างชั้น (เช่น มอสซาเรลลา) และแบบแข็งสำหรับขอบ (สวิส ดัตช์ ฯลฯ) ด้วยการใช้สูตรเดียวกัน คุณสามารถเตรียม “เกาะ” ที่แบ่งส่วนได้ในคราวเดียว

หม้อตุ๋นแสนอร่อยในเตาอบพร้อมเห็ด

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่า: ถ้า สูตรคลาสสิกไม่ได้ตั้งคำถามใด ๆ การปรับเปลี่ยนใด ๆ ก็จะเป็นไปตามที่ควร ดังนั้นหากคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสได้ในครั้งแรกให้เสริมด้วยเห็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นและ จานอร่อยมันก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเช่นกัน และเพื่อให้ได้อย่างแน่นอน รสชาติใหม่การปรับเปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าเล็กน้อยก็คุ้มค่า

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อไก่ – 250 กรัม
• เห็ดเล็ก - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ส่วนผสม พริกป่น- 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซอฟท์ชีส – 150 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่นี้ ขอแนะนำให้ใช้เห็ดขนาดเล็กที่คงรูปร่างได้ดีและผู้ผลิตไม่ได้สับ มิฉะนั้นจะต้องนำพวกมันเข้าไปในชั้นในเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการอบพวกมันจะนิ่มลงอย่างมากและสูญเสียความน่าดึงดูดใจไป

ความลับของเชฟ

แม้ว่าหม้อตุ๋นกับไก่และมันฝรั่งจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและดูเหมือนว่าคุณไม่จำเป็นต้องศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารด้วยซ้ำ แต่คุณเพียงแค่ต้องกำหนดอัตราส่วนขององค์ประกอบและอุณหภูมิของเตาอบก็มี ความแตกต่างที่นี่ซึ่งเป็นตัวกำหนดผลลัพธ์ของการทำอาหาร

• ขอแนะนำให้นำมันฝรั่งจากพันธุ์ที่นิ่มดี แต่อย่าเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นมันจะสุกค่อนข้างเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณวาง "เกล็ด" ที่ชั้นบนสุด
• เนื้อไก่และเห็ดสามารถต้มหรือทอดจนสุกครึ่งได้ นอกจากความจริงที่ว่าสิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขามีเปลือกที่สวยงามซึ่งเป็นไปไม่ได้หากอบ สินค้าดิบซึ่งอยู่ในชั้นกลาง การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงส่วนผสมทั้งหมดในเวลาเดียวกันได้ เพราะมันฝรั่งอบเร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก
• คุณยังสามารถต้มมันฝรั่งได้ แต่นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับหม้อปรุงอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบอีกครั้ง และในกรณีที่ไม่จำเป็นต้องใช้รูปแบบที่ชัดเจน เช่น หากคุณต้องการบดมันฝรั่งแล้วผสมกับสับ สารเติมแต่งผักจนเนียน
• แม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับหม้อปรุงอาหารดังกล่าวจะระบุว่าครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นส่วนประกอบที่ทำให้นิ่ม แต่ก็ยังห่างไกลจาก วิธีเดียวเท่านั้นป้องกันความแห้งกร้านทุกชั้น สามารถใช้ได้ มวลนมไข่ซึ่งสร้างเปลือกที่เด่นชัดมากขึ้นหรือใช้ซอสใด ๆ ที่จะรวมกับชุดส่วนประกอบของคุณ - แน่นอนว่าที่เป็นสากลที่สุดคือซอสมะเขือเทศ