วิธีเตรียมเค้กตับ ส่วนผสมของ "ครีม"

ตับมีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน B, A, C, E, D, K, PP ประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น นิกเกิล โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียมฟลูออรีน สังกะสี รวมถึงคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ กรดไขมัน,เอนไซม์ ใช้ ตับเนื้อนักโภชนาการแนะนำในการลดฮีโมโกลบิน การแก้ไขน้ำหนัก เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และภูมิคุ้มกัน

เค้กตับทำจากตับไก่หรือตับเนื้อก็ได้ . เป็นทางเลือกสุดท้ายที่คุณสามารถใช้ได้ ตับหมูแต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบเพราะมีรสขม เพื่อลดความมันให้หั่นตับหมูเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมประมาณ 1-2 ชั่วโมง ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำพร้อมผักผัดต่างๆเหมาะเป็นไส้ เห็ดทอดหรือไข่ต้ม เค้กออกมาน่าพึงพอใจมาก โรยหน้าด้วยไข่ขูดหรือแครอทจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุด

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นตับมีประโยชน์ต่อร่างกายควรเลือกให้ถูกต้อง คำแนะนำหลักมีดังนี้:

สูตรอาหาร

ไม่มี งานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของว่าง ในเวลาเดียวกันแม่บ้านทุกคนไม่เพียงต้องการเลี้ยงแขกอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขาประหลาดใจอีกด้วย การรักษาที่ไม่ธรรมดา. เมื่อวางแผนเมนู เรามักจะให้ความสำคัญกับงบประมาณและ จานประหยัดซึ่งใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานนัก เราจึงต้องแสดง แฟนตาซีการทำอาหาร, ถึง ส่วนผสมที่มีอยู่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่สวยงามและน่ารับประทาน


ในบรรดาอาหารจานนี้สถานที่แรกของฉัน หนังสือสอนทำอาหารมีสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กตับพร้อมแครอท ง่ายต่อการเตรียมและสามารถซื้อเครื่องในที่จำเป็นได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่สมเหตุสมผล

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 50 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

• ครีมเปรี้ยว – 250 มล
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ตับเนื้อสำหรับเค้กต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาด จำเป็นต้องลอกฟิล์มบางๆ ออก

เพื่อให้ฟิล์มหลุดออกได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกควรแช่ตับในน้ำเป็นเวลา 30 นาที น้ำเย็น.

หลังจากลอกฟิล์มออกแล้วจำเป็นต้องตัดภาชนะขนาดใหญ่ออกอย่างระมัดระวัง หากต้องการทำความสะอาดเครื่องในท่อน้ำดี ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้แผลเลอะไปตามเส้นเลือด ท่อที่เปิดด้านข้างจะต้องตัดด้วยมีดคมๆ และแยกอย่างระมัดระวังตลอดความยาวจากตับ

จากนั้นจะต้องตัดตับ เป็นชิ้นใหญ่.

ควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน


คุณต้องเพิ่มไข่และนมลงไป เค้กจะบางและอบได้ดีหากคุณทำตามสัดส่วนง่ายๆ: สำหรับตับ 200 กรัมคุณต้องมีไข่ 1 ฟองและนม 50 มล. ควรผสมแป้งตับด้วยการตีและเติมเกลือ


จากนั้นคุณต้องเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืช. ด้วยส่วนผสมนี้เค้กจึงไม่ติดกระทะเมื่อทอด


เพื่อให้แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการคุณควรเติมแป้งลงไป ต้องใช้ช้อน 2-3 ช้อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการดูดความชื้น

แทน แป้งสาลีคุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด

ต้องอบแป้งตับให้ทั่วเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น


จะดีกว่าถ้าทำชั้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเพื่อไม่ให้แตก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-16 ซม. ควรทาด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นคุณต้องเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะและ ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ 3-4 มม. ต้องทอดเค้กจนสีชมพูจางหายไป 2-3 นาที


จากนั้นคุณควรใช้ไม้พายแงะแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 2 นาที นำเค้กใส่จานให้เย็นและเริ่มทอดชิ้นต่อไป


จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้เค้ก 10-12 ชิ้น


ในขณะที่เย็นตัวลงคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างปอกเปลือกและสับหรือขูดแครอทและหัวหอมอย่างประณีต

การตัดเค้กของฉันดูหยาบนิดหน่อย ลองใช้เครื่องขูดแครอทแบบละเอียด มันจะสวยงามมากขึ้น

ควรผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7 นาทีจนนิ่ม จากนั้นนำไส้ออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ


เมื่อชั้นเค้กและไส้เย็นสนิทแล้ว คุณก็สามารถประกอบเค้กได้ เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยว

ใช้ปริมาณครีมเปรี้ยวตามสถานการณ์ ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไร เค้กที่นุ่มกว่า. แต่รู้ว่าเมื่อไรควรหยุด

ในเค้กทั้งหมด ยกเว้นชิ้นบน คุณต้องใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน


ก่อนที่จะทาชั้นสุดท้าย คุณควรกดเค้กลงเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่


จากนั้นจะต้องทาเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมเปรี้ยว


ที่เหลืออยู่ ไข่ต้มจำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกแล้วจึงขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด


คุณต้องโรยเค้กด้านบนด้วยไข่แดงที่บดแล้วและตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยผ้าขาว


ทำ เค้กตับหรูหรายิ่งกว่านั้นสามารถตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแครอทหรือมะเขือเทศและสมุนไพรหรือลูกศรหัวหอม


ฉันแนะนำให้นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงตัด เป็นชิ้นๆหรือใช้มีดตัดและไม้พายเพื่อความสะดวกในการจัดวางบนจาน

ตัวเลือกไส้เค้กอื่นๆ

ไส้ถั่วกระเทียม

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิวอร่อยไส้สำหรับของว่างนี้สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ซอสมัสตาร์ดสับ วอลนัทและกระเทียมบด ถั่วเพิ่ม รสชาติที่ถูกใจและกรุบกรอบที่เข้ากันได้ดีกับจานนี้ ต้องขอบคุณถั่วที่ทำให้ของว่างน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว – 350 – 400 มล
• วอลนัท – 20 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา
• ซอสมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส – 70-100 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือก วอลนัทสับอย่างประณีตด้วยมีด แน่นอนว่าการบดถั่วโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือบดบนกระดานโดยใช้หมุดกลิ้งจะเร็วและง่ายกว่ามาก แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะถั่วบดและถั่วบดจะสูญเสียความกรุบกรอบที่ต้องการซึ่งแตกต่างจากถั่วสับ
2. ขูดกระเทียมหรือบดในครก
3. ผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ด้วย ซอสมัสตาร์ด, กระเทียมบด, ถั่วสับ เพิ่มพริกไทยป่น
4. กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้กตับ ตกแต่งจานด้านบนด้วยการโรยชีสขูด
5. ปล่อยให้ชงและแช่ประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

ไส้แตงกวาดองและข้าวโพดต้ม

ไส้ประเภทนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความพิเศษเป็นพิเศษผสมผสานระหว่างความหวานและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ตัวเลือกการบรรจุนี้สะดวกมากเนื่องจากจัดเตรียมได้รวดเร็วและช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้าน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทอดผัก คุณสามารถใช้แยมสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดองหรือดอง – 6 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง (ต้ม) – 1 กระป๋อง (340 กรัมพร้อมของเหลว, 280 กรัมธัญพืชไม่มีของเหลว)
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ขูดแตงกวาหรือสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
2. เปิดกระป๋องข้าวโพดแล้วกรองของเหลวออกจากเมล็ด
3. ผสมข้าวโพดกับแตงกวา
4. วางชั้นขนมเค้กทีละชั้นบนจานแบน ทาเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นวางเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้ซึ่งเราแจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกัน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเค้กชิ้นต่อไปและต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ
5. เมื่อตัดสินใจเลือกปริมาณไส้ควรได้รับคำแนะนำจาก รสนิยมของตัวเอง. ตกแต่งเค้กด้วยมะกอกและสมุนไพรอยู่ด้านบน

ในการหล่อลื่นและเชื่อมต่อเค้กตับคุณสามารถใช้ชีสเค็มที่ผ่านการแปรรูปที่มีความนุ่มนวล

เค้กเวอร์ชันย่อ

แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำอาหารแบบนี้ เค้กของว่างเพราะขั้นตอนการเตรียมและทอดเค้กดูเหมือนจะใช้แรงงานคนมาก ก่อนอื่นคุณต้องยุ่งยากกับการบดเครื่องใน จากนั้นเค้กจะไหม้ในกระทะหรือหักเมื่อพลิกอย่างเชื่องช้า เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ฉันขอแนะนำให้จดสูตรเค้กแพนเค้กตับ


สาระสำคัญของการเตรียมคือการทอดนาลิสนิกิประมาณ 15 ฟอง (แพนเค้กแบบบาง) จากแป้งที่ใช้นมไข่และแป้งก่อน (คุณจะต้องใช้นมประมาณ 0.5 ลิตร, ไข่ 3-4 ฟอง, แป้ง 190 กรัม)

จากนั้นคุณต้องใช้ตับ 500 กรัม แครอท 1-2 หัว หัวหอม 1-2 หัว สับและเคี่ยวหรือทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนุ่ม

กรองตับและผักผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อสร้างเนื้อบด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศให้กับหัว หากหัวแห้งเล็กน้อยให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสักสองสามช้อนโต๊ะ

กบาลที่ได้ควรเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้กซึ่งวางบนจานแบนทีละชิ้น โรยหน้าด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยตามที่คุณต้องการ

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

และนี่คือสูตรวิดีโอ:

หนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุด อร่อย น่าพึงพอใจและ ของว่างที่ละเอียดอ่อน- นี่คือเค้กตับ มันดูสวยงามมากบนโต๊ะและกินได้ทันที เราจะบอกวิธีทำเค้กตับ

วิธีทำเค้กตับเนื้อ?

เค้กประกอบด้วยแพนเค้กตับหนึ่งกองซึ่งมีไส้ไส้ที่แสนอร่อยวางอยู่ตรงกลาง

เราจะต้อง:

สำหรับการกรอก

• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส – 300 มล.
• น้ำมัน - 80 มล.;

สำหรับเค้ก:

• นม – 150 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.;
• ตับเนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม 10% - 200 มล.
• แป้ง – 75 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราแปรรูปผักและตับทั้งหมด โดยเอาฟิล์ม เปลือก เปลือกออก และล้างด้วยน้ำประปา
2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นโดยใส่หัวหอมหนึ่งชิ้น
3. ตอกไข่ไก่ลงในชามเครื่องปั่น เทครีม น้ำมันดอกทานตะวัน นม เติมเกลือ แป้ง และพริกไทยตามชอบ เปิด เครื่องใช้ในครัว. มันกลายเป็นแป้งชนิดหนึ่งสำหรับแพนเค้ก
4. เราเทมันลงในกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมันแล้วทำ แพนเค้กบาง ๆ. อบประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
5. ปล่อยให้แพนเค้กเย็นลง มาเริ่มเติมกันเลย
6. บดหัวหอมกับรากแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วผัดจนผลิตภัณฑ์นิ่ม
7. สับผักชีลาวที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมผลิตภัณฑ์แปรรูปกับมายองเนส
8. การประกอบเค้ก วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนกว้าง
9. ปิดด้วยมายองเนสกับสมุนไพรกระเทียมแครอทและหัวหอมผสมด้วยชั้นหนึ่งปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง
10. เราทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าส่วนผสมและแพนเค้กจะหมด
11. หากยังมีไส้เหลืออยู่ อย่าทิ้ง แต่ให้เคลือบด้านข้างของเค้กด้วย
12. โรยด้วยสมุนไพรแล้วปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน

จากตับไก่

มื้ออาหารที่เน้นโภชนาการมากขึ้นและเบากว่า

ส่วนผสมสูตร:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ตับไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน;
• เนย – 30 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันเหลว – 30 มล.

วิธีทำเค้กตับไก่:

1. ตรวจตับไก่. หากมีเส้นเลือดหรือฟิล์ม ให้เอาออก
2. เราผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทไข่ลงในมวลที่เกิดเติมเกลือและพริกไทยดำ คน.
4. วางแป้งที่ได้ด้วยช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของกระทะแล้วอบแพนเค้กโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
5. บดผักโดยใช้เครื่องขูดหรือมีด
6. นำไปทอดจนละลาย เนยเริ่มจากหัวหอมแล้วตามด้วยแครอท
7. ใส่ครีมลงไปใส่กระเทียมสับสมุนไพรและเกลือ
8. เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไส้ที่ได้และวางแพนเค้กใหม่ไว้ด้านบน
9. ปาดครีมที่เหลือให้ทั่วด้านข้างของเค้ก
10. นำจานใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ด้วยชีส

รายการร้านขายของชำ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีส – 90 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม – 100 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก - 5 ชิ้น;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• กระเทียมสองกลีบ
• ตับเนื้อ – 0.6 กก.
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง;
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม

วิธีทำเค้กตับเนื้อ:

1. แปรรูปตับและบดเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว มันกลายเป็นเนื้อสับ
3. แยกตีไข่แล้วเทลงในมวลตับใส่เกลือแป้งนม เราปั้นแป้งให้มีความหนาคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เราอบแพนเค้กในกระทะ
5. บดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
6. วางแพนเค้กชิ้นแรกแล้วทาจาระบี มวลครีม. เราทำสิ่งนี้กับแต่ละชั้น การขึ้นรูปเค้ก
7. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 18 องศา ปรุงเค้กของเราต่อไปอีก 15 นาที
8. ระหว่างนี้ชีสจะละลายและเค้กจะเซ็ตตัว ตกแต่งด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง สมุนไพรสับ และชีส จะทานอุ่นๆก็ได้

เค้กตับหมูที่อร่อยและฟิน

สิ่งที่ต้องทำ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• แป้ง 0.1 กก.
• นม 100 มล.
• ผงฟู 10 กรัม
• ตับหมู 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แครอทสองอัน;
• พริกไทยป่น 8 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำมัน 60 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. บดชิ้นตับโดยใช้เครื่องปั่น
2. เทนมลงในเนื้อสับที่ได้และ ไข่ดิบ.
3. เทแป้งผสมกับผงฟูลงไป
4. ผสมให้เข้ากันด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ทอดแพนเค้กจากแป้งตับในกระทะ
6. ในขณะที่กองเค้กกำลังเย็นตัว มาทำไส้กันดีกว่า
7. สับผักที่ปรุงสุกแล้วทอดจนนิ่ม อย่าลืมเติมน้ำมันพืช
8. กดกระเทียมผ่านการกดแล้วสลายเป็นมายองเนสใส่พริกไทยดำ
9. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ และวางผักผัดไว้ด้านบนของส่วนผสมมายองเนส การขึ้นรูปเค้ก
10. ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยสมุนไพรสับแล้วใส่ในตู้เย็น

ไม่รู้ว่าทำอาหารด้วยอะไรได้บ้าง ตารางเทศกาล? คุณต้องการให้อาหารของคุณไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยและน่าพึงพอใจหรือไม่? คอลเลกชันนี้จะช่วยคุณแก้ไขปัญหาเหล่านี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมเค้กตับ

เค้กตับเป็นเพียงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และถือได้ว่าเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทุกอย่างจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และเนื่องจากแต่ละสูตรอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน คุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ และแขกและสมาชิกในครอบครัวก็จะพอใจกับเค้กที่คุณเตรียมไว้ ลองมัน! คุณจะไม่เสียใจ!

1. เค้กตับ Kefir กับแชมปิญอง

และอันนี้ เค้กดั้งเดิมจากตับจะทำให้ทุกคนพอใจไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่ประหยัดอีกด้วย ลองทำอาหาร! คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ -500 ก.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 100 มล.
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ตับนุ่มชุ่มฉ่ำต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างและกำจัดฟิล์ม ภาชนะ และไขมันออก แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นตับสับ

2. เพิ่มอันหนึ่ง ไข่. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยและเคเฟอร์ลงในมวลที่ได้ ผัดทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทแป้งตับลงในชาม มันควรจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก

หากมวลตับกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ถ้ามันข้น ให้เติม kefir ลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

5. เมื่อได้แป้งตับตามที่ต้องการแล้วคุณสามารถเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งลงบนทัพพีขนาดกลางหนึ่งทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อนทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มันทอดเหมือนแพนเค้ก ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

7. พลิกกลับอย่างระมัดระวัง แพนเค้กตับอีกด้านหนึ่ง ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้ยกออกจากกระทะ

8. อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น จากปริมาณตับที่ระบุคุณจะได้แพนเค้ก 8 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

9. ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและเช็ด ผ้ากระดาษ. หั่นเห็ดหลายชิ้นเป็นชิ้นพลาสติกแล้วนำไปใช้ตกแต่งในภายหลัง ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดสลับกันในน้ำมันพืช

10. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครีมเปรี้ยวลงในชามใส่กระเทียมสับลงไป เกลือพริกไทยคนให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำสลัดได้ น้ำมะนาวหรือผักใบเขียว

11. นำจานแบนใส่แพนเค้กตับลงไปแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นถัดไป

12. หลังจากแพนเค้กชิ้นที่สอง ใส่เห็ดทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำสลัด

13. แต่ละชั้นจะต้องหล่อลื่นอย่างดีด้วยซอสครีมเปรี้ยว วางเห็ดหลังจากแพนเค้กชิ้นที่ 2 และชิ้นที่ 6 คุณสามารถจัดวางเป็นชั้นใดก็ได้ตามต้องการ

14. ขึ้นรูปเค้กตับ. เคลือบด้านบนอย่างทั่วถึงด้วยชั้นที่เท่ากัน ซอสครีมเปรี้ยว, ตกแต่งตามใจชอบ. คุณสามารถจัดเรียงเห็ดตามแนวของเค้กได้ และเพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์ ให้วางใบพาร์สลีย์ไว้ตรงกลาง เค้กพร้อมขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่ไว้อย่างเหมาะสม

นี่เป็นต้นฉบับมากและ เค้กแสนอร่อยพร้อม! อร่อย!

ขนมเค้กจาก ตับไก่กับเห็ดพอชินีในครีม

เห็ดพอร์ชินีและครีมเปรี้ยวรวมกับตับช่วยสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดเหล่านี้เพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แต่คุณต้องกินให้เร็วที่สุดเนื่องจากครีมเปรี้ยวมีอายุการเก็บรักษาสั้นและเมื่อรวมกับเห็ดจะสั้นเป็นพิเศษ เค้กจะชุ่มฉ่ำและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:

• เห็ดพอร์ชินี (สด, ขนาดกลาง) - 5-6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%) – 300 มล
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องละลายตับให้หมด แต่ควรแช่เย็นจะดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกให้สะอาด ตัดไขมันออกแล้วลอกฟิล์มออก

2. วางตับลงในถ้วยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมเป็นส่วนๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องจนเนียน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเกิดขึ้น

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมตับบาง ๆ ลงไปแล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก

6. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามทั้งสองด้าน

7. หั่นเห็ดพอร์ชินีต้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที

8. วางเห็ดทอดสองสามชิ้นลงบนจานเพื่อตกแต่ง เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศลงในมวลหลักแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

9. ทำให้เย็นลง ซอสเห็ดผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ และคุณสามารถเริ่มทาเค้กได้

10. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยซอส ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมดแล้ววางเป็นรูปเค้ก

11. ตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นทอดที่สงวนไว้ เห็ดพอร์ชินี. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

ขนมเค้กพร้อมแล้ว หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถแช่เย็นได้ 3-4 ชั่วโมง มันจะซึมซับและนุ่มขึ้น

ฉันหวังว่าทุกคน อร่อยและอารมณ์ดี!

3. เค้กตับไก่ “คลาสสิก”

แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่คนรักตับก็ยังชอบเค้กนี้ เนื่องจากมีการใช้ตับไก่อาหารเรียกน้ำย่อยจึงค่อนข้างนุ่มนุ่มและน่ารับประทานมากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว จานนี้ไม่เพียงสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดยแบ่งเป็นแป้ง 2 ชิ้น และตกแต่ง 1 ชิ้น)
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• แป้ง – 200 กรัม
• มายองเนส – 250 กรัม
• กระเทียม – 6-7 กลีบ
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและทอด)
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเก็บตับไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างตับใต้น้ำไหล ขจัดฟิล์มและไขมัน

2. หั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ตับลงในภาชนะ รวมทุกอย่างเป็นก้อนเดียวด้วยเครื่องปั่น

3. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในตับสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่นม ( อุณหภูมิห้อง), ไข่, น้ำมันพืช.

4. ใช้เครื่องปั่นนวดแป้งให้สม่ำเสมอ มันควรจะหนาเล็กน้อยประมาณเดียวกับแพนเค้ก

5. ทาน้ำมันบนกระทะให้ร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้กตับกับมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อพลิกคุณต้องเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

6. แพนเค้กปรุงรสจำเป็นต้องทอดจนได้ร่มเงาสวยงามทั้งสองด้าน

7.ต้องปอกเปลือกและล้างกระเทียม บีบด้วยการกดหรือเสียดสีบนเครื่องขูดแบบละเอียด หลังจากนั้นให้ผสมกับมายองเนสจนเนียน

หากคุณไม่ชอบหรือไม่ชอบมายองเนส คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้

8. แพนเค้กทอดวางซ้อนกันแล้วทามายองเนสและซอสกระเทียมระหว่างกัน

ปริมาณตับที่ระบุในสูตรมักจะได้แพนเค้กตับ 8-9 ชิ้น

9. ต้มไข่หนึ่งฟองทิ้งไว้สำหรับตกแต่งนั่นคือหลังจากต้มแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและเสียดสี เครื่องขูดละเอียด. จากนั้นเพิ่มมายองเนสลงไปแล้วผสมทุกอย่าง วางบนเค้ก มวลไข่เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

10. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมะเขือเทศชิ้นและผักชีฝรั่งสดได้ ต้องวางเค้กตับที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แห้งและบูดในตู้เย็น ต้องบรรจุเค้กไว้ข้างใต้ ติดฟิล์มหรือเพียงแค่ปิดฝา

เมื่อเค้กสุกเต็มที่แล้ว เนื้อเค้กจะนุ่มและชุ่มตัวดีก็สามารถเสิร์ฟได้ จานที่ใช้ร่วมกันและเป็นชิ้นบางๆ แต่ละมื้อมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก

อร่อย! ปรุงด้วย อารมณ์ดีและความสุข!

4. วิดีโอ - สูตรเค้กตับกับไข่เจียว

เมื่อทราบถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำเค้กตับไก่แล้ว คุณก็สามารถปฏิบัติต่อได้ตลอดเวลา อาหารกลางวันแสนอร่อยแขกของคุณและคนที่คุณรัก มีค่อนข้างมาก สูตรต่างๆเพื่อสร้างจานดังกล่าว สูตรอาหารในบทความนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจานตับมักจะนุ่มน่าพึงพอใจและอร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินตับก็เปลี่ยนความชอบ

อย่าลืมลองเค้กตับไก่ด้วย! คุณจะต้องชอบมันแน่นอน!

คุณตัดสินใจที่จะไปทานเค้กตับแล้วหรือยัง? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณในรายละเอียดวิธีการเตรียมเค้กตับตามกฎทั้งหมด แน่นอนว่าเค้กตับดูเหมือนเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่จะทำได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด มีวิธีง่ายๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กตับที่ใช้ทำเค้กจะไม่แตก ไม่แข็ง ไม่ไหม้ หรือขม เราจะให้คุณ สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบผลิตภัณฑ์สำหรับเค้ก เราจะบอกคุณว่าต้องใช้มายองเนสมากแค่ไหนในการแช่ และไม่จำเป็นต้องเริ่มสร้างโครงสร้างสูง 10-12 ชั้นเลย ก่อนอื่นให้เตรียมตัว เค้กตับเช่นในภาพ เขาไม่น่ารักเหรอ? และคุณต้องทอดแพนเค้กให้เขาเพียงห้าชิ้นเท่านั้น ทักษะใด ๆ ก็สามารถฝึกฝนได้ด้วยประสบการณ์ ยิ่งงานเริ่มแรกง่ายขึ้นเท่าไรก็ยิ่งน่าประทับใจมากขึ้นเท่านั้น ผลลัพธ์สุดท้าย. เอาล่ะ ลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก 3 ชิ้น (หรือสูง 1 อัน):

• ตับหมู (หรือเนื้อวัว) – 700 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 แพ็ค;
• กระเทียม – ไม่จำเป็น (ต้องใช้ประมาณ 5 กลีบ)
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กตับ

ก่อนอื่นเรามาดูข้อผิดพลาดทั่วไปของผู้ที่ทำเค้กตับไม่สำเร็จ:

1. สัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้อง (เช่นแป้งไม่เพียงพอ - แพนเค้กแตกสลาย)
2. ในแป้งมีน้ำมันไม่เพียงพอ - แพนเค้กไหม้
3. ความร้อนสูงเกินไป - แพนเค้กไม่สุก
4. มายองเนสไม่เพียงพอ - เค้กไม่เปียกพอ
5. กระเทียมมากเกินไป - จานจะขม

และตอนนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กตับเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยสวยงามและ "ถูกต้อง"

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับตับ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แฟนซีที่ต้องซื้อสด ฉันไม่แนะนำให้ทานตับแช่แข็งเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วรสชาติของมันจะหายไป เพื่อเตรียมเค้กตับทั้งหมูและ ตับเนื้อ. ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานสิ่งเดียวคือราคา (เนื้อวัวแพงกว่า 2 เท่า)

แช่ตับในน้ำหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ตีไข่ที่นั่น

เทนม ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งเค้กตับควรมีลักษณะดังนี้: ครีมข้น,ไม่มีก้อน. เพิ่มแป้งหรือนมหากจำเป็น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งโดยตรงแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถทอด "เค้ก" ได้แล้ว ตั้งกระทะให้ร้อน ปรับไฟเป็นไฟอ่อน จากนั้นเทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วด้านล่าง ทอด แพนเค้กตับจำเป็นทั้งสองด้าน แต่ต้องใช้ไฟอ่อนเสมอเพื่อให้แพนเค้กสามารถปรุงด้านในได้ดี

แป้งควรจะได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น ซึ่งเพียงพอสำหรับเค้กเตี้ย 3 ชิ้น (ชิ้นละ 5 ชิ้น) อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำเค้กตับทรงสูงจากแพนเค้กจำนวนทั้งหมดได้ ในขณะที่ชั้นเค้กตับกำลังเย็นตัวลง ให้ขูดแครอทแล้วทอดในกระทะเบา ๆ จากนั้นจึงปล่อยให้เย็น หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสจากนั้นวางแครอท (2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

นอกจากนี้เรายังอัดจาระบีด้านบนของเค้กด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือขูด ไข่ต้ม. เราทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่ตัวได้ดี ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมหั่นเค้กตับเป็นส่วนๆ

อร่อย!

วิคตอเรีย พนาสุข

เค้กตับเป็นอิสระ จานอาหารว่างและสลัดในเวลาเดียวกัน มันง่ายมากที่จะเตรียม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ตับที่ผิดปกติดังกล่าวจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ โต๊ะพิธีการและเป็นอาหาร “ประจำวัน”

คุณสมบัติการทำอาหาร

ทำไมขนมชิ้นนี้ถึงเรียกว่าเค้ก? โดยปกติแล้วเค้กจะเกี่ยวข้องกับของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเค้กที่เคลือบด้วยไส้คล้ายครีม

ข้อโต้แย้งที่สำคัญในการสนับสนุนการเตรียมสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติ– ประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของตับต่อร่างกาย: เป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริง

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ตับสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อหมูด้วย แต่ยังมาจากสัตว์ปีกด้วย การเตรียมไม่มีอะไรยาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับเนื้อ

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเค้กตับคือแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง และโดยธรรมชาติแล้ว ทุกคนถือว่าวิธีทำอาหารของตัวเองดีที่สุด แต่สูตรเค้กตับนี้เป็นสากลและทุกคนจะชอบ อร่อย ราคาไม่แพง และไม่ซับซ้อนเลย

สินค้า:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• นม – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม “หัวผักกาด” – 4-5 หัวขนาดกลาง
• มายองเนส.
• น้ำมันพืช.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างตับทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือด (ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นท่อน้ำดี แต่ก็ไม่สำคัญ)
2. หั่นตับ ชิ้นใหญ่เทนมลงไปแล้วแช่ไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเติมนมที่แช่ตับไว้
3. เกลือส่วนผสมใส่ไข่และแป้งลงไป (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้)
4. ย้ายส่วนผสมไปรอบๆ ความสม่ำเสมอควรจะเป็นเช่นนั้น แป้งแพนเค้ก. หากแป้งเค้กเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป ในทางกลับกันหากข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
5. ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่น เวลาในการทอดในแต่ละด้านประมาณ 1 นาที ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษเนื่องจากเค้กมีความนุ่มและเสียหายได้ง่าย
6. เตรียม “ครีม”: ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
7. ล้างและหั่นผักใบเขียว
8. ผสมหัวหอมกับมายองเนสและสมุนไพร

ตอนนี้มันยังคงเหมือนเดิมเมื่อเตรียมคลาสสิก ผลิตภัณฑ์ขนมเคลือบเค้กด้วยหัวหอม-มายองเนส แล้ววางในที่เย็น โดยควรข้ามคืน

จานนี้มีข้อเสียอยู่ข้อหนึ่ง: จะถูกกินทันที ดังนั้นอย่าหาว!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารด้วยเห็ด

สูตรนี้แปลกและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• ไข่ – 4 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• แป้งสาลี – 300 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การกรอก:

• หัวหอม “หัวผักกาด” – 4 หัว
• แครอท (กลาง) – 4 ชิ้น
• เห็ด – 0.5-0.6 กก.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มายองเนส.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. บดตับที่ล้างแล้วปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดนมและแป้ง เกลือและพริกไทยผสม ผสมให้เข้ากัน เนื้อแป้งจะออกมาเหมือนแป้งแพนเค้ก
3. อบหรือทอดแพนเค้กในกระทะ

ตอนนี้เริ่มกรอก:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผัดผักและเห็ด (แยกกัน)
5. ตะแกรงชีส
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
7. ผสมมายองเนสกับชีสและกระเทียม

พับเค้กตับ ทาแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของชีส กระเทียม และมายองเนส อย่าลืมวางเค้กกับเห็ดทอดและผัก

ปรุงด้วยชีสละลาย

เตรียมเค้กตับกับชีสละลาย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1.0 กก.
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันถั่ว

การกรอก:

• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 350 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
2. บดตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. รวมส่วนผสมที่ได้กับไข่แป้งและครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทย (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้) แล้วผสมจนเนียน
4. อบ "แพนเค้ก" ตับในกระทะ

ตอนนี้ - ไส้:

1. ไข่และ ชีสแปรรูปตะแกรง.
2. สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส
3. ทาเปลือกแรกด้วยซอสมายองเนสกระเทียมแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. กำลังเติมเพื่อ เค้กถัดไป– กระเทียม + มายองเนส ไข่สับด้านบน
5. วางชั้นเค้กสลับกัน ประเภทต่างๆการอุดฟัน

เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณสามารถเริ่มทำลายอย่างเป็นระบบได้

เค้กตับละเอียดอ่อนพร้อมผัก

ชั้นเค้กสำหรับสูตรนี้มีความนุ่มที่สุด และแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว และไส้จะดูแปลกตาและดั้งเดิมเล็กน้อยด้วยมะเขือยาวหรือตามที่ชาวโอเดสซาเรียกพวกเขาว่า "ลูกสีน้ำเงินตัวน้อย"

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• นม – 250 มล.
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม “หัวผักกาด” – 2 หัวขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การกรอก:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เมล็ดถั่ว – 50 กรัม
• มายองเนส.
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้าง เอาฟิล์มออก และตัดตับ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้น
3. บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นกับหัวหอม
4. ผสมนม ไข่ แป้ง เกลือ ให้เข้ากัน เพื่อให้อบเค้กได้ง่ายขึ้น ให้เติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยวปานกลาง
5. อบแพนเค้กในกระทะ

ถึงเวลาที่จะเริ่มกรอก:

1. อบ "ลูกสีฟ้า" ในเตาอบ ปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อน
3. สับถั่ว กระเทียม และสมุนไพร
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้แล้วใส่มายองเนสลงไป
5. พับเค้ก ทาครีมให้ทั่วแต่ละชั้น คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
6. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!