วิธีทำไอศกรีมเค้ก. เค้กราสเบอร์รี่ - ไอศกรีม

สูตรสำหรับเค้กไอศกรีมน่าจะเป็นความฝันของฟันหวานหลายคน

ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ซื้อในร้านค้าได้เสมอไป แต่ทั้งหมดเป็นเพราะใน ความร้อนในฤดูร้อนค่อนข้างมีปัญหาในการนำมันกลับบ้านในสภาพที่ไม่เปลี่ยนแปลง

มันเกิดขึ้นที่เค้กไอศกรีมกลายเป็นมวลไร้รูปร่างที่ไม่น่ารับประทานใน 15-20 นาทีที่ความร้อน 30 องศา แน่นอนว่ามีทางออกและอธิบายไว้ในบทความนี้

การกระทำของคุณควรมีเป้าหมายเพื่อให้ได้มา สินค้าที่จำเป็นจากนั้นคุณจะต้องเตรียมของหวานที่ประณีตที่สุดชิ้นหนึ่ง

อย่างอื่นเป็นเรื่องของเทคนิค - ทำตามคำแนะนำแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

สูตรดั้งเดิมระบุว่าไอศกรีมประกอบด้วยนม ครีม น้ำตาลและวานิลลา

หากคุณแยกนมออกจากรายการ คุณจะได้รับนมตามปกติ บัตเตอร์ครีมซึ่งจะต้องแช่แข็ง

พื้นฐานของเค้กคือเค้กบิสกิตชิฟฟ่อนผสมกับน้ำมันพืช นี่เป็นข้อสังเกตที่สำคัญมาก เนื่องจากบิสกิตเนยจะเปราะและแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

ใครชอบเค้กที่กัดฟันได้ บิสกิตชิฟฟ่อนทนทานต่อการทดสอบในช่องแช่แข็ง เค้กยังคงยืดหยุ่นและนุ่มเป็นพิเศษ

สูตรเค้กไอศกรีม

ของหวานที่น่าทึ่งอย่างแน่นอนประกอบด้วยบิสกิต ลูกเกด ถั่ว และแน่นอน ไอศกรีม มันจะไม่มีมันได้อย่างไร?

ในการอบเค้กบิสกิตคุณจะต้อง:น้ำตาล 25 กรัม มะพร้าว 100 กรัมและน้ำตาลผง โปรตีน 125 กรัมและแป้งพรีเมี่ยม 18 กรัม

ไอศกรีมทำมาจาก:น้ำผึ้ง 180 กรัม ช้อนขนมน้ำตาล โปรตีน 150 กรัม เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ 180 กรัม (คุณสามารถใช้เชอร์รี่ที่ละลายแล้ว); วิปปิ้งครีม 150 กรัม 50 กรัม ลูกเกดหอม; ถั่วคาราเมล 100 กรัม

สำหรับมวลคาราเมลนัทให้ใช้อัลมอนด์ 60 กรัมและน้ำตาลทรายขาว 40 กรัม

น้ำองุ่น 100 กรัมและเหล้ารัมสองสามหยดจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจและกลิ่นหอมให้กับลูกเกด ในส่วนผสมนี้ต้องเก็บลูกเกดไว้ 20 นาที

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีในสูตรคำนวณสำหรับเค้กไอศกรีมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็กกว่า 2 ซม. ก็ไม่เป็นไร ใช้มัน

และตอนนี้สำหรับความสนใจของคุณ สูตรทีละขั้นตอน#1: ทำขนมไอศกรีม:

1. เปิดเตาอบล่วงหน้าและอุ่นที่ 150 องศา
2. นวดแป้ง ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้ง (มะพร้าว แป้ง และ ผงน้ำตาล). ตีโปรตีนที่เย็นแล้วเติมน้ำตาลลงไป ใส่ส่วนผสมที่หลวมลงในโฟมโปรตีนทีละส่วนค่อยๆขยับแป้งด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
3. อบสอง เค้กบิสกิตบน กระดาษ parchmentวาดวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. (ตามภาพ)
4. เติมแป้งเป็นวงกลมแล้ววางถาดอบลงไป เตาอบร้อน. เวลาอบไม่ควรเกิน 20 นาที เค้กจะมีเวลาอบและเป็นสีน้ำตาล

การทำไอศกรีม:

1. เทลูกเกด น้ำองุ่นและต้ม นำกระทะออกจากเตา ทำให้ของเหลวเย็นลงแล้วเติม สาระสำคัญของเหล้ารัม. ปล่อยให้ลูกเกดแช่และดูดซับกลิ่นหอมเป็นเวลา 20 นาที
2. อบอัลมอนด์ในเตาอบให้แห้ง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เทถั่วลงไปผัดให้คาราเมล
4. เทมวลที่กลายเป็นสีเหลืองอำพันแล้วลงบนจานทาน้ำมันและเย็น (ดูรูป)
5. ละลายน้ำผึ้งในกระทะก้นลึก.
6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วเทลงไป น้ำผึ้งร้อนทำงานอย่างต่อเนื่องด้วยการปัด
7. นำกระทะออกจากเตา คนส่วนผสมจนเย็นสนิท คุณมีตังเมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในขนม
8. ปัด ครีมหนักจนแน่นแล้วผสมกับตังเม ลูกเกดแช่ เชอร์รี่ คาราเมลเฮเซลนัทหั่นเต๋า

ประกอบเค้กไอศกรีมในรูปแบบที่ถอดออกได้:

1. วางบิสกิตชิ้นแรกลงไป
2. วางออก มวลครีมพร้อมถั่ว ลูกเกด และเชอร์รี่ (ตามภาพ)
3. ปิดด้วยบิสกิตที่สอง
4. วางเค้กในช่องแช่แข็งข้ามคืน
5. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ในวันรุ่งขึ้นและหลังจากตกแต่งตามที่คุณต้องการแล้ว เสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรเค้กส้มที่มีบัตเตอร์ครีมแช่แข็งอยู่ข้างใน

เพื่อให้ขนมประสบความสำเร็จให้ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

นี้:แป้งขาว 120 กรัม 60 ก. น้ำมัน; 4 ฟอง; สามในสี่ของน้ำตาลหนึ่งแก้ว (บวกอีก 2 ช้อนโต๊ะ) 2.5 มล สารสกัดจากวานิลลา; ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม; ไอศกรีม - ครึ่งกิโลกรัม

ทำเมอแรงค์จาก:น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย; สี่โปรตีน

ขั้นแรก เปิดเตาอบ ควรเป็น 180 องศา แล้ว:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และวานิลลา
2. แยกผ้าขาวออกจากกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช้อนส้อมและอุปกรณ์ประกอบเครื่องผสมอาหารสะอาดและไม่มีความชื้น
3. หลังจากรวมมวลทั้งสองแล้วให้ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
4. เทแป้งและสุดท้ายเทเนยละลายเย็น
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยจาระบีเติม แป้งบิสกิตแล้วนำเข้าเตาอบครึ่งชั่วโมง
6. นำแม่พิมพ์ออกโดยไม่ต้องถอดเค้กออกทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
7. ใช้แหวนโลหะหรือแก้วตัดบิสกิต 6 รู (ตามภาพ) แล้วเติมไอศกรีมลงไป
8. วางเค้กในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมงในขณะที่คุณเตรียมเมอแรงค์
9. ตีผ้าขาว เติมเกลือและน้ำตาลลงไปเล็กน้อย ปิดฝาเค้กไอศกรีมด้วยส่วนผสมนี้แล้วนำไปแช่แข็งอีกหนึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟใส่เค้กไอศครีมในเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเป็นเวลา 4 นาที คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไอศกรีมไม่มีเวลาละลาย

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตกับไอศกรีมและซอสช็อกโกแลต

คุณจะต้องการ:น้ำตาล 0.175 กก. 4 ฟอง; โกโก้ 40 กรัม แป้งแพนเค้ก 0.1 กก. ไอศกรีมช็อคโกแลต - ครึ่งกิโลกรัม

ในการประกอบเค้กคุณจะต้องใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ใส่ลงไป โฟมที่แข็งแกร่งโดยเติมน้ำตาลลงไป
2. ผสมแป้งกับผงโกโก้ร่อนและเพิ่มมวลไข่หวาน
3. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบร้อน (180 องศา)
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำเค้กออกจากเตาอบตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิงไม้และตั้งให้เย็นในครั้งแรกในรูปแบบ
5. จากนั้นนำเค้กออก พักให้เย็นบนตะแกรงเหล็ก

เราเริ่มเก็บเค้กในรูปแบบเดียวกับที่อบบิสกิต ต้องซักและบุด้านใน ติดฟิล์ม.

ขอบของฟิล์มควรขยายเกินขอบเพื่อให้คุณเอาขนมออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

จากนั้นทำตามแผน:

1. แบ่งบิสกิตออกเป็นสองเค้กซึ่งหนึ่งในนั้นควรมีความหนา 10 มม. (จะเป็นเค้กด้านบน)
2. ใส่เค้กอีกอันลงในแบบฟอร์มแล้วขูดช่องออกด้วยช้อน
3. นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและสวยงาม
4. เติมหลุมในเค้กด้วยไอศกรีม เกลี่ยให้เรียบ (ดูรูป)
5. วางเค้กที่สองไว้ด้านบนห่อขอบฟิล์มด้านในแล้วส่งเค้กไปที่ช่องแช่แข็ง

ในขณะที่เค้กแช่แข็งคุณต้องเตรียมซอสช็อคโกแลต:

1. ในอ่างน้ำ ละลายดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม cl. 15 กรัม เนยและกากน้ำตาลอ่อน 60 กรัม
2. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นของเหลว ให้นำออกจากเตาแล้วเติมเหล้ารัม 1.5 มล.
3. นำเค้กไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต

สูตรเค้กอลาสก้า

แม้แต่ในยุคก่อนเปเรสทรอยก้าที่อยู่ห่างไกล ชั้นวางของในร้านก็ยังไม่เต็มเปี่ยมไปด้วยของต่างๆ มากมาย ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. อย่างไรก็ตาม ของจำเป็นสำหรับของหวานที่เรากำลังจะเตรียมสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ดังนั้นรายการส่วนผสมจึงค่อนข้างสั้น:

ไอศกรีมครึ่งกิโลกรัม (ผลไม้ ครีม หรือช็อกโกแลต) 4 ไข่ขาว; ผลไม้สดผสม 0.3 กก. มะนาวสด 5 มล. 0.180 กก น้ำตาลทราย.
คุณจะต้องมีเค้กบิสกิต 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. คุณสามารถอบเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

1. เปิดเตาอบที่ 250 องศา
2. นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งแล้วคนด้วยไม้พายเพื่อให้ไอศกรีมยืดหยุ่นและนุ่มขึ้นเล็กน้อย
3. ใน รูปร่างกลมใส่เค้กบิสกิตปิดด้วยผลไม้สับละเอียด
4. วางไอศกรีมปรับระดับพื้นผิวแล้วปิดด้วยเค้กที่สอง
5. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวและน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นฟอง เติมมวลที่ได้ ถุงขนม.
6. ตอนนี้เอาเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วรีบคลุมด้วยมวลโปรตีนเป็นเส้นหยัก หลีกเลี่ยงช่องว่าง วิธีนี้จะช่วยไม่ให้เค้กละลายเมื่อคุณใส่ในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 4 นาที

ในช่วงเวลานี้พื้นผิวของขนมจะกลายเป็นสีครีมที่สวยงาม (ตามภาพ) สามารถแบ่งเค้กออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟได้

สูตรวิดีโอของฉัน

ไอศกรีมเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และในฤดูร้อนความต้องการมันเพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไอศกรีมสามารถทำอาหารอร่อย - เค้กไอศกรีม. นี่เป็นตัวเลือกการรักษาความเย็นที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหารอันโอชะนี้มีความหลากหลายมาก มาก ความอร่อยสามารถทำจากไอศครีมหนึ่งชั้นทำบิสกิตหรือ เค้กทรายจากคุกกี้บดจากแพนเค้ก คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ช็อกโกแลต ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถทำเค้กบิสกิตแบบดั้งเดิมด้วยโคนไอศกรีมสอดไส้ขนมแช่แข็ง โฮมเมด. อันนี้มากๆ ของหวานแสนอร่อยสามารถนำไปใช้กับสิ่งใดก็ได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาล.

ไอศกรีมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาทำ คุณสามารถใช้ไอศกรีมสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยไอศกรีม? เป็นไปได้ถ้าคุณเตรียมเค้กไอศกรีมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณา ทุกคนจะต้องดีใจเมื่อได้ขนมอบร้อน ๆ จากเตาอบพร้อมไอศกรีมเย็น ๆ อยู่ข้างใน

วัตถุดิบ

ใช้ไอศกรีมที่ซื้อมา คุณจะต้อง 500-600 กรัม:

สำหรับเปลือก:

• แป้ง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 4 ฟอง;
• วานิลลินหนึ่งซอง

สำหรับเมอแรงค์:

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ซองน้ำตาลวานิลลา

วิธีการทำอาหาร

ไอศกรีมต้องแช่แข็งก่อน:

1. แยกกระรอกออกจากไข่แดงตีกระรอกด้วยเครื่องผสมอย่างขยันขันแข็งค่อยๆใส่น้ำตาลและวานิลลิน
2. เมื่อโปรตีนที่มีน้ำตาลแข็งแรงและเสถียรแล้วให้ผสมไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างระมัดระวัง
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมด้วยช้อนจากบนลงล่าง เราพยายามทำอย่างระมัดระวัง แต่อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้บิสกิตตกตะกอน
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์บิสกิตด้วยเนยโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในภาชนะนี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เวลาอบ 25-30 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เมื่อบิสกิตเป็นสีน้ำตาล ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ หากยังแห้งอยู่ ให้ปิดเตาอบ ทำให้บิสกิตเย็นลงในรูปแบบลบและตัดเป็นสองชั้นในแนวนอน
5. เอา แยมสตรอเบอรี่และเตรียมน้ำเชื่อมจากนั้นแช่เค้กด้วย
6. กระจายไอศกรีมบนเค้กที่แช่เย็น (ต้องแช่แข็งอย่างดี) จากเค้กเราทำด้านข้างสำหรับเค้กปิดด้วยเค้กที่สองและสร้างด้านข้างในลักษณะเดียวกัน
7. เราวางชิ้นงานของเราใน ตู้แช่แข็ง.
8. มาเตรียมเมอแรงก์กัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมที่แข็งและคงตัว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
9. เรานำบิสกิตเปล่าออกมา (แช่แข็งอย่างละเอียด) แล้วเคลือบด้วยเมอแรงค์ คุณสามารถตกแต่งด้วยลวดลายโดยใช้เข็มฉีดยาขนม
10. เราใส่เค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาสักครู่จนเมอแรงค์กลายเป็นสีทอง

มันจริงๆ จานเดิมควรเสิร์ฟทันที เรามั่นใจว่าแขกจะประทับใจเค้กของเราที่มีไอศกรีมอยู่ข้างใน

เค้กแพนเค้ก

มีมาก สูตรที่ผิดปกติที่ใช้ไอศกรีม เช่น เค้กแพนเค้ก การเสิร์ฟเค้กนี้ให้กับ Shrovetide จะเก๋ไก๋เป็นพิเศษ เราจะทำครีมเองซึ่งคล้ายกับไอศกรีมโฮมเมด

วัตถุดิบ

แพนเค้กจะทำประมาณ 10 ชิ้น:

สำหรับแพนเค้ก:

• นม 2.5-3 ถ้วย;
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง, แป้งเท่าไหร่ที่จะใช้.

สำหรับเลเยอร์:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไขมัน 30%);
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง กระปุก 850 มล.

วิธีการทำอาหาร

เริ่มจากแพนเค้กกันก่อน:

1. เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน 10. นำไปอบในกระทะ แพนเค้กบาง ๆ. มาคลายร้อนกันสักหน่อย
2. สำหรับครีมให้ตีครีมกับน้ำตาลอย่างขยันขันแข็ง ระบายน้ำเชื่อมจากลูกพีชแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นลูกพีชแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง คนทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแข็งตัว
4. เรานำส่วนผสมที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเคลือบแพนเค้กด้วย กองขึ้น. ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ด้านบน

เค้กจะอร่อยขึ้นหากแช่ค้างคืนในตู้เย็น

พร้อมไส้สตรอว์เบอร์รี

พนักงานต้อนรับหลายคนเริ่มแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถทำขนมอบ เช่น สตรอเบอร์รี่ ได้ตลอดเวลาของปี การบรรจุนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย เรามาเอาเบอร์รี่แช่แข็งมาทำเค้กกันเถอะ

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่คุณจะต้อง:

สำหรับเปลือก:

• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่สองฟอง

เราเตรียมครีมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• ชีสนมเปรี้ยว 300 กรัม
• ครีมหนัก 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา

คุณต้องใช้เยลลี่ 0.5 ลิตรสำหรับเค้กด้วย

วิธีการทำอาหาร

เริ่มอบกัน:

1. ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้ยอดที่มั่นคง ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน
2. เราเคลือบจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบบิสกิตเป็นเวลา 15 นาที
4. สำหรับครีมให้ถูชีสกับน้ำตาลอย่างขยันขันแข็งผสมวานิลลาและไข่ เราทาครีมบนเค้กแล้วนำเข้าเตาอบอีก 20 - 25 นาที เราทำให้ขนมเย็นลง
5. สตรอเบอร์รี่แช่แข็งปกคลุมพื้นผิวของเค้ก
6. เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำ เทครึ่งหนึ่งลงบนสตรอเบอร์รี่ เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เทเจลลี่ที่เหลือแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือค้างคืนก็ได้

สูตรสำหรับการอบสตรอเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องตลอดเวลาตลอดทั้งปี

มูสเค้ก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน สูตรยอดนิยมขนมที่ไม่ต้องอบ อาหารอันโอชะเหล่านี้รวมถึงมูสเค้ก

วัตถุดิบ

มาดูกันว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างและราคาเท่าไหร่:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300-400 กรัม
• เนย -120 กรัม
• ครีมไขมัน - 2 ถ้วย;
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง -500 กรัม
• เจลาตินทันที - 30 กรัม
• น้ำ - 80 มิลลิลิตร

วิธีการทำอาหาร

มาทำแป้งเค้กกันเถอะ:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถทำได้โดยใช้ไม้นวดแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่น จะใช้คุกกี้กี่ตัวตัดสินใจด้วยตัวเองความหนาของเค้กขึ้นอยู่กับมัน
2. เทเข้าไป เศษทรายเนยละลาย ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยเศษขนมปังให้เรียบ กดด้วยช้อน วางแม่พิมพ์ในตู้เย็น
3. ปั่นแบล็กเบอร์รี่กับเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น ถูผ่านตะแกรง ใส่ในคอทเทจชีส ผสมนมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมนี้ลงในแบล็กเบอร์รี่ - มวลนมเปรี้ยว. ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. ตีครีมเข้าไป โฟมหนาและเพิ่ม 2/3 ของส่วนผสมของคอทเทจชีสและแบล็กเบอร์รี่ผสมตีเบา ๆ
5. เพิ่มเจลาตินครึ่งหนึ่งลงในนมเปรี้ยว - แบล็กเบอร์รี่ที่มีครีมครึ่งหนึ่ง - ไปยังส่วนที่ไม่มีครีม
6. เราวางก้อนแบล็กเบอร์รี่-เคิร์ดทั้งสองนี้สลับกันบนเค้กบิสกิตแล้วนำออกมาในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวได้ ผลไม้ต่างๆสดหรือกระป๋อง

เตรียมเค้กไอศกรีม - ผลงานชิ้นเอกของขนมหวาน นี่คือการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันเกิด วันหยุดนักขัตฤกษ์ หรือเพื่อผ่อนคลายอารมณ์ ที่บ้านคุณจะสามารถทำขนมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมได้

เค้กไอศกรีมจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวาน ตารางวันหยุด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารอันโอชะนี้ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามและเสริมด้วยส่วนประกอบที่หลากหลาย เมื่อทำล่วงหน้าแล้วคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกที่ไม่คาดคิดด้วยของหวานสุดอลังการได้ตลอดเวลา นอกจากนี้การรักษายังเก็บไว้เป็นเวลานานและการเตรียมเค้กไอศกรีมที่บ้านนั้นง่ายมาก

คำอธิบาย

ของหวานดังกล่าวสามารถเป็นได้หลายชั้นด้วยเหตุนี้ รูปร่างกลายเป็นเพียงงดงาม ตามกฎแล้วคือบิสกิต, คุกกี้บดกับเนย, เช่นเดียวกับวอลนัทหรือชอร์ตเค้กวาฟเฟิล โดยหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ เค้กไอศกรีมโฮมเมดประกอบด้วยส่วนประกอบมาตรฐาน: ฐาน การรักษาที่เย็นที่สุด และไส้ทุกชนิด

คุณสามารถรวมส่วนผสมต่างๆ ดุลยพินิจของตัวเอง. หรือคุณสามารถใช้ชุดค่าผสมแบบคลาสสิกและ สูตรพร้อมเค้กไอศครีมพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมขนมช็อคโกแลต

เค้กไอศกรีมดังกล่าวมีส่วนประกอบหลักสามอย่าง: เค้กเนื้อนุ่ม ผลิตภัณฑ์แช่เย็นโดยตรง และกานาซ - เคลือบด้วยครีมและช็อกโกแลต ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่หรูหราคุณจะต้อง:

• แป้ง 70 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• หนึ่งในสามของผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 80 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลิน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

คุณสามารถเตรียมบิสกิตสำหรับเค้กในอนาคตได้จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และในการทำไอศกรีมเองคุณจะต้อง:

• ครีมครึ่งลิตร
• มาก นมไขมัน;
• ไข่แดง 10 ฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ไอศกรีมหนึ่งกิโลกรัม แยกตุนผลิตภัณฑ์สำหรับทำเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม 2 แท่ง
• ครีมหนัก 100 มล.

เสริมของคุณ งานทำอาหารคุณสามารถมีขนมได้หลากหลาย: ตัวอย่างเช่น ถั่ว เกล็ดมะพร้าวผลไม้หรือวิปปิ้งครีม จริงอยู่ควรทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟของหวานทันที

สูตรเค้กไอศกรีม

ดังนั้นการเตรียมของหวานทั้งหมดจึงเริ่มต้นด้วยฐาน - บิสกิต แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายโดยใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ หลังจากนั้นพักไว้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

ในเวลานี้ให้เริ่มผสมส่วนผสมแห้ง: ผงโกโก้, ผงฟู, วานิลลิน, แป้งและน้ำตาล ภาชนะแยกต่างหาก. ตีไข่ในชามลึก น้ำมันพืช. หากคุณใช้เครื่องตี เวลาในการประมวลผลควรอยู่ที่ประมาณ 5 นาที แต่ถ้าคุณใช้เครื่องผสม หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มมวลที่เขียวชอุ่มลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วส่งช็อคโกแลตที่ละลายที่นี่ นวดแป้งจนเนียน มวลควรหนาเหนียวและมีกลิ่นหอม ควรปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบและในขณะเดียวกันก็เตรียมแผ่นอบโดยปิดด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษฟอยล์

บิสกิตทำอาหาร

หลังจากเวลาที่กำหนด โอนแป้งไปยังพื้นผิว กระจายอย่างสม่ำเสมอ อบบิสกิตเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเค้กตามปกติด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้

หลังจากปรุงอาหารอย่ารีบนำบิสกิตออกจากแผ่นอบในเวลาเพียงไม่กี่นาทีขอบของมันจะเคลื่อนออกจากฟอยล์เองและจะสะดวกกว่ามากในการนำออกมา ก่อนอื่นขนมชนิดร่วนต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นควรส่งไปยังตู้เย็น ยิ่งบิสกิตเย็นลงตามเวลาที่เค้กไอศกรีมก่อตัวขึ้น ของหวานทั้งหมดก็จะยิ่งสวยงามและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของขนมนี้ล่วงหน้า

ทำไอศกรีมโฮมเมด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารส่วนประกอบหลักได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนได้สีขาวใสในขณะที่นำนมไปต้ม จากนั้นป้อนลงในมวลบาง ๆ

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในไฟอ่อน ๆ แล้วรอจนข้น มวลต้องเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นก่อน อุณหภูมิห้องแล้วในตู้เย็น

ในขณะที่ครีมกำลังเย็นให้ตี ครีมแช่เย็นก่อน แสงอันเขียวชอุ่มความสม่ำเสมอ พึงระลึกไว้เสมอว่าต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหมเกินไป อย่างอื่นแทน มวลอันเขียวชอุ่มคุณเสี่ยงที่จะได้รับความสม่ำเสมอของเนยซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำเค้ก จากนั้นใส่ส่วนผสมของนมเย็นลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน ณ จุดนี้ถือว่าเสร็จสิ้นกระบวนการ

ใส่ไอศกรีมที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง ในช่วงสองสามชั่วโมงแรก คนส่วนผสมจะต้องใช้ช้อนคนเป็นระยะๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเกล็ดน้ำแข็งที่ไม่พึงประสงค์ ไอศกรีมควรอยู่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง และทางที่ดีควรทิ้งส่วนผสมไว้ทั้งคืน แน่นอนสำหรับการปรุงอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำล่วงหน้า

เคลือบ

สุดท้ายคุณควรทำกานาชสำหรับตกแต่ง เค้กช็อคโกแลต-ไอศครีม. จำไว้ว่าเป้าหมายของคุณคือความหนาพอสมควร แต่ไม่ใช่เปลือกน้ำrostาลแข็งที่คุณสามารถปิดของหวานได้อย่างง่ายดาย สัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมในกรณีนี้ควรชัดเจน 2 ต่อ 1 คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กของคุณ แต่สัดส่วนไม่ควรเปลี่ยนแปลง

ในกระทะขนาดเล็ก อุ่นครีมจนฟองอากาศก่อตัว แต่อย่าต้ม ใน ผลิตภัณฑ์ร้อนวางช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ผัดและอุ่นส่วนผสมจนกระเบื้องละลายหมด ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อย

การสร้างเค้ก

หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กและเย็นแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบขนมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ รูปแบบที่เหมาะสมด้านล่างและขอบควรหุ้มด้วยพลาสติกแรป ตัดชิ้นส่วนที่มีรูปร่างและขนาดเดียวกันออกจากบิสกิต จริงอยู่ถ้าคุณมีไม่พอสำหรับหนึ่งชั้น คุณสามารถทำจากเศษขนมชนิดร่วน ดังนั้นคุณควรมีสามชิ้น

ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนประกอบเค้กต้องนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้นิ่ม แต่ไม่ละลายหมด ดังนั้นการทำงานกับเขาจะสะดวกกว่ามาก ใส่บิสกิตและไอศกรีมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็งอีกครั้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง

การตกแต่ง

จากนั้นนำเค้กออกมาอีกครั้งแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้ พยายามทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเพื่อให้ไอศกรีมไม่มีเวลาละลาย ถ้าคุณมีกานาซค่อนข้างมาก คุณสามารถทาหลายๆ ชั้นโดยแช่แต่ละอันเป็นเวลา 15 นาที ถ้าฟรอสติ้งของคุณข้นขึ้นกะทันหัน ให้ละลายในไมโครเวฟหรือในหม้อต้มน้ำสองชั้น

เค้กที่ขึ้นรูปจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตกแต่งของคุณ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: มะพร้าวขูด, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้ชิ้น, เบอร์รี่หรือถั่วสับ รูปเค้กไอศกรีมจะช่วยให้คุณตกแต่งขนมได้อย่างสวยงาม

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมคุณควรลอง? อย่างแรก ไอศกรีมราสเบอร์รี่คุณภาพเยี่ยมที่ละลายในปากไม่เจือปน เปลี่ยนเป็นไอศกรีมโปร่งสบาย ความอ่อนโยนของครีมด้วยผลเบอร์รี่และกลิ่นเลมอนอ่อนๆ เลมอนรู้จักธุรกิจของเขาเป็นอย่างดีและทำงานเพื่อประโยชน์ของต่อมรับรสของเรา เปิดเผยและเติมเต็มรสชาติที่สดชื่นในฤดูร้อนและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ได้อย่างน่าอัศจรรย์ และถ้าคุณหลับตาพร้อมกับไอศกรีมชิ้นหนึ่งส่งเข้าปาก คุณจะสัมผัสได้ถึงสายลมอ่อนๆ ของฤดูร้อน แสงแดด และเสียงนกร้อง รวมถึงกลิ่นหอมหวานสดใสของราสเบอร์รี่สุกที่เทลงมาพร้อมเสิร์ฟ ตกจากกิ่งด้วยน้ำหนักของตนเอง ...

ประการที่สองการทำเค้กไอศครีมจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับเด็ก มันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดูสิ: ในการทำไอศกรีมเบอร์รี่ธรรมชาติชั้นหนึ่ง คุณและฉันต้องการเพียงนมข้นหวาน ไข่แดง เฮฟวี่ครีม ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่) และอีกเล็กน้อย น้ำมะนาว. ทั้งหมด! เราจะได้มวลครีมที่นุ่มนวลและโปร่งสบายพร้อมผลเบอร์รี่ซึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

และประการที่สาม ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าบ่อยครั้งมากในช่วงท้ายของวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากงานเลี้ยงเก่าแก่ที่ดีในสไตล์โรงเรียนเก่า หลังจากมื้ออาหารแสนอร่อยและการดื่มสุราทุกประเภท แขกทุกคนไม่ได้มีที่ว่างสำหรับขนมหวานสักชิ้น เค้ก. ในกรณีนี้ เค้กไอศกรีมราสเบอร์รี่เป็นเป้าหมายโดยตรง มันไม่หนาแน่นและหนักอย่างที่เราคุ้นเคย เค้กแบบดั้งเดิม. และในเวลาเดียวกันก็ดูน่าประทับใจและสง่างามไม่น้อย โดยทั่วไปแล้วเค้ก "ไอศกรีม" ดังกล่าวจะค่อนข้างเบา ไม่จับตัวเป็นก้อน สดชื่นและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอน ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำไอศกรีมราสเบอร์รี่ในแม่พิมพ์แบ่งส่วนหรือถ้วย หรือปรุงในรูปของเค้ก เช่น สำหรับวันเกิดหรือโอกาสพิเศษอื่นๆ

และประการที่สี่นี่คือไอศกรีมโฮมเมด - เป็นธรรมชาติ 100% เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ปราศจากของแข็งใดๆ ไขมันพืช, สารทำให้คงตัว - อิมัลซิไฟเออร์และ "E" อื่น ๆ ที่ไม่มีประโยชน์มากนัก และอยู่ในความคาดหมาย ฤดูร้อนจำกฎหลัก การเลือกไอศกรีมแท้นั้นง่ายเพียงใด: ก่อนอื่น ไม่ควรมีไขมันพืช เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดในปาล์ม ฯลฯ ทันทีที่คุณเห็นมันในไอศกรีมแทนที่จะเป็นนมโค/ครีมหรือเนยพาสเจอร์ไรซ์ธรรมชาติ ข้นหรือผง ให้ใส่ไอศกรีมกลับที่เดิม ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งดีกว่า ทำเค้กไอศกรีมราสเบอร์รี่แล้วรู้สึกถึงความแตกต่าง

เราจะต้อง:

สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.:

• นมข้นหวาน - 380 กรัม (1 กระป๋อง)
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% - 630 มล
• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่) - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม (ไม่จำเป็น)

ตกแต่งตามต้องการ:

• มีโปรตีน คัสตาร์- 1 ส่วน
• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่) - 30-40 กรัม
• ผักใบเขียว

สำหรับสังขยาโปรตีน:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 130 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา

ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งบีบลงในภาชนะขนาดเล็กผ่านตะแกรง (เราไม่ต้องการเนื้อและเมล็ด) 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. ในการบีบน้ำให้ได้มากที่สุด ฉันใส่มะนาวลงไป 10 นาที น้ำร้อนจากนั้นฉันก็ผ่าครึ่งแล้วใช้ส้อมจิ้มตรงกลางมะนาวแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกา ดังนั้นเราจึงทำลายโครงสร้างของเนื้อมะนาวโดยกลไก ดังนั้นหลังจากจัดการกับส้อมแล้ว ปริมาณน้ำสูงสุดจะถูกบีบออก

หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สด ก่อนอื่นคุณต้องแยกราสเบอร์รี่ 500 กรัมออก จากนั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่คงความสมบูรณ์ไว้ คุณต้องใส่ในภาชนะลึกที่เต็มไปด้วย น้ำเย็นค่อยๆ ล้างราสเบอร์รี่ในน้ำด้วยมือของคุณ แล้วทิ้งผลเบอร์รี่ที่สะอาดในกระชอน จัดเรียงผลเบอร์รี่บนกระดาษสะอาดหรือผ้าฝ้ายและเช็ดให้แห้ง หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนทำไอศกรีม

รวมราสเบอร์รี่ 500 กรัมและ 3-4 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น น้ำมะนาว. จากนั้นเปิดเครื่องปั่นอย่างเต็มกำลังบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำผลไม้


ใส่วิปปิ้งครีม 630 มล. ที่มีไขมันอย่างน้อย 33% ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะก้นลึกขนาดใหญ่ แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมจนเริ่มข้น ในขณะที่ร่องรอยจากการตีของเครื่องผสมเริ่มยังคงอยู่บนพื้นผิวของครีมซึ่งจะไม่คงรูปร่าง ว่ายน้ำทันที เพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นปานกลางและตีต่อไป

เมื่อตีต่อไป ร่องรอยที่ชัดเจนจากเครื่องตีผสมจะค่อยๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของครีม ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นสูงสุด และทันทีที่ครีมข้นพอ และมองเห็นรอยนูนที่ชัดเจนจากใบผสม บนพื้นผิว หยุดเต้น

ในชามลึกใบใหญ่อีกใบหนึ่ง รวม 4 ไข่แดงและนมข้นหวาน 380 กรัม จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที

ในฤดูร้อนคุณจะเย็นลงด้วยความอร่อย ( สูตรโดยละเอียดอยู่ในลิงค์ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร)

เพิ่ม 1/3 ของวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของนมข้นและไข่แดง แล้วค่อยๆ เคลื่อนจากบนลงล่าง ผสมมวลวิปปิ้งด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะจนเนียน

จากนั้นใส่ครีมที่เหลือแล้วค่อยๆ ผสมอีกครั้งด้วยไม้พายจากบนลงล่างจนเนื้อเนียน พยายามอย่ารบกวนโครงสร้างที่โปร่งสบายของวิปปิ้งครีม

จากนั้น เทไอศกรีมในอนาคตลงในถ้วยแบ่งส่วนหรือใน แบบฟอร์มที่ถอดออกได้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หลังจากวางในกรณีนี้วงกลมของกระดาษที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เพื่อให้ง่ายต่อการแกะไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ คุณยังสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด ฉันใช้ภาชนะพลาสติกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. แทนแม่พิมพ์

หากเราต้องการทำเค้กด้วย ฐานทรายเทไอศกรีม 2/3 ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

จากนั้นเราใช้เวลา 250 กรัม บิสกิตขนมชนิดร่วน(คุณสามารถช็อคโกแลต) และแบ่งลงในชามลึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ


ใส่มูสราสเบอร์รี่ที่เหลือ 2/3 ลงในคุกกี้แล้วผสมด้วยไม้พาย

เรานำรูปแบบที่มีไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งและกระจายส่วนผสมของคุกกี้และมูสราสเบอร์รี่ให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอ


ถัดไปยังคงใส่มูสราสเบอร์รี่ที่เหลืออีก 1/3 ลงบนชั้นคุกกี้และค่อยๆปรับระดับด้วยไม้พายหรือไม้พาย

หากคุณกำลังทำไอศกรีมในถ้วยแบ่ง ก่อนอื่นให้ใส่คุกกี้ที่มีมูสที่ด้านล่าง แล้วจึงเติมถ้วย ราสเบอร์รี่มูสเกือบถึงด้านบน

ปิดฝาแม่พิมพ์ไอศกรีมหรือติดฟิล์มให้แน่น จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน จากนั้นเหลือเพียงหมุนเค้กไอศกรีมลงบนจานแบนและนำฟอยล์หรือฟิล์มยึดออกอย่างระมัดระวัง

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าถ่ายโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีด (ฉันมีดาวเปิด) และตกแต่งขอบเค้กบีบครีมในลักษณะเหมือนคลื่น


หากคุณทำไอศกรีมในถ้วยเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยฝาครีมสวยๆ ได้ด้วยการบีบเป็นเกลียว

จากนั้นคุณสามารถตกแต่งไอศครีม เบอร์รี่สดและใบสะระแหน่และเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหรือในรูปแบบนี้ (เฉพาะที่ไม่มีสะระแหน่เธอต้องตกแต่งของหวานทันทีก่อนเสิร์ฟ) ใส่เค้กในช่องแช่แข็งอีกครั้งก่อนที่แขกจะมาถึง เค้กที่ตกแต่งของฉันยืนอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของครีม

ฉันยอมรับตัวเลือกอย่างเต็มที่เมื่อไม่มีเวลาเตรียมครีมหรือขี้เกียจเลยใส่ผลเบอร์รี่ลงบนเค้กในสไลด์เพิ่มสะระแหน่เล็กน้อย
ก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำให้วางเค้กไว้ 20-30 นาทีหลังจากช่องแช่แข็ง (ถ้าเป็นฤดูร้อนและข้างนอกร้อนให้ 15 นาที) จากนั้นเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำเค้กไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน . ของหวานนี้จะพิชิตคุณและคนที่คุณรักและทุกอย่างก็ง่ายมาก! มันดูน่าทึ่ง รสชาติหวาน เข้มข้นและอร่อยมาก เค้กไอศกรีมนี้สามารถเป็นของขวัญที่ดีสำหรับเพื่อน ๆ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดใดก็ได้ ฉันเตรียมของหวานเป็นรูปหัวใจ - สำหรับวันวาเลนไทน์คุณสามารถมอบให้กับเนื้อคู่ของคุณได้ ส่วนประกอบของเค้กประกอบด้วยครีม นมข้นต้ม, คุกกี้ช็อกโกแลตชิปและ ถั่วลิสงอบเกลือ. ใช่ ใช่ มันเค็มเพื่อตัดความหวานที่ไม่ธรรมดาของของหวาน เกลือค่ะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ยินเกินไป ไม่ต้องกังวล! คุกกี้สามารถใช้ช็อคโกแลตที่มีเลเยอร์ได้ - โอรีโอ ลองเลย ไอศกรีมเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ

ในการทำเค้กไอศครีมที่บ้านคุณจะต้อง:

ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 32% - 200 มล.

นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

คุกกี้ช็อกโกแลตคู่ (มีชั้น) - 200 กรัม

ถั่วลิสงเค็ม - 75 กรัม

ช็อคโกแลตดำ - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางด้านข้างของแบบฟอร์มไว้ด้านในด้วยแถบกระดาษ (ตามภาพ) ซึ่งเท่ากับความสูง วางคุกกี้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง

ในครีมที่แช่เย็นให้ใส่นมข้นต้มครึ่งหนึ่ง

โรยด้วยถั่วลิสงเค็มครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเทครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วที่เหลือ

วางคุกกี้ที่เหลือไว้ด้านบน ดันเข้าไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นวางเค้กในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง โดยไม่ต้องถอดฐานรองแม่พิมพ์ออก จากนั้น นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ พลิกกลับด้าน หากต้องการ คุณสามารถสร้างลวดลายที่ยุ่งเหยิงหรือเป็นเส้นตรงบนเค้กไอศกรีม (สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ วางลงในถุงขนม เย็นจนแทบไม่อุ่น แล้วใช้ลวดลายทันที วางเค้กในช่องแช่แข็ง) เค้กไอศกรีมแสนอร่อยที่เตรียมที่บ้านสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล!