สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก! เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้แบ่งปันประสบการณ์การทำแพนเค้กครั้งแรกของฉันกับคุณ แต่แล้วฉันก็เตรียมพวกเขา และถ้าฉันไม่สามารถบรรลุ "ความละเอียดอ่อน" ได้ตอนนี้มันก็ดีขึ้นแล้วกับเรื่องนี้ เพราะเขาไม่หยุดและทดลองต่อไป.

พอได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการก็ตั้งใจเรียนต่อไปแต่ด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกัน และวิธีการต่อไปที่ฉันตัดสินใจใช้คือการเตรียมแป้งในน้ำ มือของฉันอิ่มแล้วและไม่มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษในการอบ ทำไมต้องอยู่บนน้ำ? เพียงเพราะในเวลานั้นไม่มีนมหรือโยเกิร์ตที่บ้าน

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่ามันอาจจะน่าสนใจสำหรับคุณที่จะดูผลลัพธ์ที่ฉันได้รับ โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

แพนเค้กในหลุมบนน้ำกับไข่

นี่เป็นสูตรที่ฉันทำครั้งที่สอง เกิดอะไรขึ้นที่คุณเห็นในภาพด้านบน ตอนแรกฉันคิดว่าหากไม่มีนมพวกเขาจะไม่อร่อยและไม่อร่อย แต่เมื่อปรากฎว่าฉันคิดผิด และคุณรู้ไหมว่าฉันได้ข้อสรุปว่าตั้งแต่เริ่มต้น โทรออกง่ายผลิตภัณฑ์สามารถทำอาหารอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 500 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำตาลวานิลลา เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป

2. เขย่าด้วยเครื่องตีจนเนื้อเนียน

3. เทน้ำในขณะที่ผสมต่อไป

4. ค่อยๆแนะนำแป้งผ่านตะแกรง ในเวลานี้เพื่อให้ไม่มีก้อนคุณต้องทำงานอย่างหนักโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม

5. เราควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว

ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับความหนา อบเสร็จแล้ว. นั่นคือเหตุผลที่เติมแป้งและของเหลวได้มากเท่าที่คุณต้องการ หากคุณต้องการได้แพนเค้กบาง ๆ ให้ทำแป้งให้บางลง และถ้าคุณชอบหนาและเขียวชอุ่มแป้งก็ควรจะหนาตามไปด้วย

6. ในตอนท้ายใส่เนยละลายและผสม

7. หล่อลื่นกระทะร้อน เนยและเริ่มอบ

8. ทอด "เค้ก" ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้ ค่อนข้างธรรมดา แต่ สูตรอร่อย. พวกเขาดีมากเหมือน ไส้หวานและด้วยเกลือ และยังเหมาะสำหรับการทำพายจากพวกเขาหรือ

สูตรแป้งเข้าพรรษาไม่มีไข่

วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด เราจะปรุงแพนเค้กไม่เพียง แต่ไม่ใช้นม แต่ยังไม่มีไข่ด้วย อย่างไรก็ตามในที่สุดพวกเขาก็กลายเป็นแสงมาก แต่ก็ยังอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
• น้ำอัดลม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วย

2. เติมเกลือเล็กน้อย โซดาชา และน้ำตาลทรายลงไป

3. ในลำธารเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาเทน้ำ 1 ถ้วยลงในแป้ง

ในการเตรียมตามสูตรนี้ น้ำจะต้องอัดลมและคุณต้องเปิดภาชนะด้วยน้ำทันทีก่อนที่จะนวดแป้ง

เติมน้ำแก้วที่สองแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใน แป้งพร้อมใส่น้ำมัน. มันควรจะเป็นของเหลวมาก

5. หล่อลื่นกระทะที่ร้อนจัดด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงไปให้กระจายทั่วพื้นผิว

6. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับ 10 แพนเค้กที่มีรูพรุนที่บางและอร่อยมาก แม้ว่าจะทำโดยไม่ใส่นมและไม่ใส่ไข่ แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดี

ทำแพนเค้กด้วยน้ำและนม

หากคุณยังมีนมอยู่ แต่ปริมาณไม่เพียงพอก็สามารถเติมน้ำได้ และวิธีทำคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรด้านล่าง ปริมาณน้ำนมของคุณอาจแตกต่างกัน - มากหรือน้อย จากนี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่จะเติมลงในแป้ง ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถจัดการกับมันได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่เราจะเจือจางแป้งให้ตีไข่ด้วยส้อมหรือตีจนเนียน

2. ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ปัดจนละลายหมด

3. ตอนนี้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง มันควรจะหนามาก

4. เพื่อให้แป้งเหมาะสำหรับการทอดให้เทนมลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

5. เราส่งน้ำที่นั่นและผสมจนก้อนทั้งหมดกระจายตัว ในที่สุดก็ควรจะเป็น ปะทะหนาขึ้นเล็กน้อย น้ำเปล่า.

6. ใส่น้ำมันในตอนท้ายผัดและเริ่มอบ

7. ตามปกติเราจะรวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นไว้

8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ในจำนวนมากน้ำมัน

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงอาหารด้วยน้ำและยีสต์

และในที่สุด ตอนนี้ ฉันขอนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารอีกตัวเลือกหนึ่ง ซึ่งฉันนำมาในพื้นที่เปิดของพอร์ทัล YouTube สนุกกับการดู!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันอยากจะบอกลาคุณจนถึงฉบับหน้าและขอให้คุณทำขนมสำเร็จ!

แพนเค้กเป็นอาหารที่อร่อย เตรียมง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งและสารเติมแต่งต่าง ๆ ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมด้วย พิจารณาหลายวิธีในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำ

ตัวแปรคลาสสิก

แพนเค้กบาง ๆบนน้ำที่มีรูตามสูตรนี้ - ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์โดยแม่บ้านหลายคน รุ่นดั้งเดิมการทำอาหาร.

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 3 ฟอง (ไก่, หมวดหมู่ไม่สำคัญ);
• นมหนึ่งแก้ว (ประมาณ 250 มล.);
• 1-2 ถ้วยน้ำปริมาตรมาตรฐาน
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลินและเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เทนมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ ละลายน้ำตาลที่นั่น แล้วตีไข่ทั้ง 3 ฟอง
2. ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. เทน้ำและนมที่เหลือลงในแป้งหนา ๆ แล้วตีส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
4. เทน้ำมันลงไปผัด - ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
6. เทแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงตรงกลางกระทะแล้วค่อยๆ เอียงสลับกันไปในทิศทางต่างๆ ให้กระจายทั่วถึง
7. ทอด 0.5-1 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กสำเร็จรูปบาง ๆ ในนมและน้ำทาด้วยเนย ดังนั้นพวกเขาจึงนุ่มนวลอ่อนโยนมากขึ้นพับได้ดีและไม่ติดกัน

แพนเค้กในน้ำกับไข่

การไม่มีส่วนผสมบางอย่างจากสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กที่บ้าน การอดอาหารหรือการอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการเตรียมสารพัด ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอน- ปราศจากนม

คุณจะต้องการ:

• 3 สด ไข่ไก่;
• 3-3.5 แก้วน้ำ
• แป้งสาลี 600-650 กรัม พรีเมี่ยม(นี่คือ 3.5 - 4 แก้วเต็ม);
• โซดาและเกลือ ½ ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะหรือ 3-6 ก้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ (สำหรับทอด) และ 1 ช้อนลงในแป้ง (ไม่จำเป็น);
• ตัวเลือก: วานิลลินเล็กน้อย (จะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมและรสหวานเล็กน้อย)

ลำดับการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะ เติมน้ำ วานิลลิน เกลือ และน้ำตาลที่นั่น จากนั้นตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและละลายส่วนผสมที่หลวมทั้งหมด
2. เทโซดากับน้ำส้มสายชู (ดับ) ใส่แป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งทีละช้อนโดยไม่หยุดตีแป้ง ไม่แนะนำให้เพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียว: มีโอกาสมากที่จะผสมไม่สนิทและก้อนจะยังคงอยู่
4. หากต้องการให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่ลืมที่จะใช้ที่ตี
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแต่ไม่ร้อน หากต้องการกระจายอย่างสม่ำเสมอให้ใช้แปรงซิลิโคนแบบพิเศษ
6. เทแป้งและเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ
7. นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ด้านละประมาณหนึ่งนาที

หากต้องการให้แยกน้ำส้มสายชูออกจากสูตรนี้ จากนั้นจึงเทโซดาลงไปพร้อมกับเกลือและน้ำตาล แพนเค้กที่เตรียมด้วยวิธีนี้ยังคงอร่อยและบางเหมือนเดิม แต่จะออกมาโดยไม่มีรู

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำที่ระบุในสูตรเป็นค่าประมาณ: ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร อาจเห็นได้ชัดว่าควรลดหรือเพิ่มปริมาณของแป้งหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ ในทำนองเดียวกันกับเวลาทอด - ขึ้นอยู่กับกระทะ, เตา, ความเข้มของไฟและแม้แต่ความหนาของแป้ง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่มีไข่? อย่างง่ายดาย. สูตรด้านล่างนำเสนอแพนเค้กบางเบา แคลอรีต่ำ แต่อร่อยมากซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำต้มสุกเย็น ๆ ครึ่งลิตร แต่ไม่ใช่น้ำแข็ง
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• โซดาและเกลือเล็กน้อย (ไม่เกินหยิก);
• น้ำส้มสายชูและวานิลลาหรือไม่ก็ได้

การทำอาหาร:

1. ผสมที่ร่อนไว้ล่วงหน้า แป้งสาลีกับเกลือ น้ำตาล และโซดา (ถ้าไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชู)
2. ค่อยๆ เทน้ำลงไป ตีแป้งให้ละเอียดและแตกเป็นก้อนหากเปิดออก
3. เมื่อใช้น้ำส้มสายชู ให้เติมโซดาที่ผสมไว้ในขั้นตอนนี้ เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่าง
4. ทอดแพนเค้กจนสุกในน้ำมันพืช

1. นอกเหนือจาก สูตรที่ดีทักษะการทำแป้งและการทำอาหาร ปรุงอาหาร แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบในน้ำและนมจะช่วยได้ ทางเลือกที่เหมาะสมกระทะ - คุณควรซื้อรุ่นขนาดกลางพร้อมที่จับที่สะดวกสบายและการเคลือบสารกันติด
2. น้ำส้มสายชูและโซดาในสูตรทั้งหมดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมและน้ำสามารถแทนที่ด้วยผงฟูสำหรับแป้งโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติและ รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. ความลับของแพนเค้กบาง ๆ คือแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วกระทะ
4. ทางเลือกอื่นนอกจากน้ำมันพืชที่ใช้ทอดคือน้ำมันหมู ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกทาบนกระทะก่อนที่จะเทแป้งสำหรับแพนเค้กแต่ละอันที่ตามมา
5. หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กไม่หวาน แต่ใส่เนื้อสัตว์ผักหรือเห็ดคุณควรเพิ่ม น้ำตาลน้อยลงมากกว่าที่แนะนำไว้ในสูตร
6. สำหรับ รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มเช่นผักใบเขียวหรือแครอทขูดลงในแป้งสำหรับแพนเค้กได้โดยตรง แต่เพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดระหว่างการทอดสารเติมแต่งเหล่านี้ควรถูกบดขยี้อย่างมาก
7. แม่บ้านบางคนแนะนำว่าก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กให้ผสมไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

สรุป

สูตรข้างต้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของตัวเลือกที่มีอยู่มากมายสำหรับแพนเค้กในน้ำ (บางและสะดวกรวมถึงการเติมในภายหลัง) ในความเป็นจริงแม่บ้านเกือบทุกคนมีจานนี้ในแบบของเธอเอง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองในครัว เพิ่ม ลบ หรือเปลี่ยนส่วนผสมในสูตร เพราะสิ่งนี้จะให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจอย่างแน่นอน

วันนี้มีสูตรการทำแพนเค้กมากมาย อยู่ในหัวใจที่สุด ผลิตภัณฑ์ต่างๆตั้งแต่นมและยีสต์ไปจนถึงคีเฟอร์และน้ำ หลังจะกล่าวถึงในบทความของเรา คุณจะประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยทิวทัศน์ที่สวยงาม แต่ยัง รสชาติที่ละเอียดอ่อน. พวกมันเตรียมง่ายและคุณเกือบจะมีแพนเค้กที่ยืดหยุ่นและสีแดงก่ำบนจานของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความของเรา มาเริ่มกันเลย!

สูตรแพนเค้กน้ำแบบคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• เกลือ (หนึ่งหยิก);
• น้ำอุ่นบริสุทธิ์ (ครึ่งลิตร);
• ไข่ไก่ (สามชิ้น);
• น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ);
• โซดาสลัด(หนึ่งในสามของช้อนชา);
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

หมายเหตุถึงเจ้าของ! บ่อยขึ้น ความผิดพลาดหลักในการเตรียมแพนเค้ก - ก้อน เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้พนักงานต้อนรับไม่ควรเร่งรีบในขั้นตอนการเติมแป้ง ทำอย่างช้าๆในขณะที่กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

แพนเค้กบนน้ำ: เวอร์ชันปรับปรุง

แม่บ้านบางคนเน้นว่าแพนเค้กในน้ำมักจะกลายเป็นยางเล็กน้อยในรสชาติและบางเกินไป มันสะดวกมากที่จะห่อไส้ในแพนเค้ก แต่ก็ยังมีข้อตำหนิเกี่ยวกับรสชาติ สำหรับนักชิมพิเศษ เรานำเสนอสูตรที่ปรับปรุงเล็กน้อย เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้รสชาติอาหารจานโปรดของคุณเปลี่ยนไป!

คุณจะต้องการ:

• น้ำห้าร้อยมิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ไก่สามฟอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จับคู่แพนเค้กกับนมข้น แยมโฮมเมด หรือ เบอร์รี่สด. คุณยังสามารถปรับความหวานได้ด้วย: ใส่น้ำตาลลงในแป้งให้น้อยลงเล็กน้อย และท็อปปิ้งที่ไม่หวาน (เช่น ชีสและแฮมหรือเห็ด) ก็เหมาะสำหรับมัน นอกจากนี้เรายังเน้นย้ำว่าแพนเค้กตามสูตรที่ปรับปรุงใหม่นั้นไม่เพียง แต่บางและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูอีกด้วย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่แป้งกระจายตัวได้ง่ายบนกระทะที่อุ่น

สำหรับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆ.

Help Relax.ua: เกี่ยวกับประโยชน์ของแพนเค้กไม่ติดมัน

ผู้ที่ถือศีลอดไม่ควรกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นบางเวลา นอกจากนี้เมนูของผู้ศรัทธาไม่สามารถรวมนมและไข่ไก่ได้และอย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องจำกัดความต้องการด้านรสนิยมของคุณเลย

ใน สูตรต่อไปเราจะบอกคุณโดยละเอียดว่าคุณสามารถปรุงอาหารอย่างไรให้อร่อย แพนเค้กไม่ติดมัน. คุณจะมั่นใจได้ว่าแพนเค้กจะมีเหมือนกัน รสชาติที่ถูกใจและมันก็ดูน่าอร่อยเหมือนกัน นอกจากนี้แพนเค้กแบบไม่ติดมันจะได้รับการชื่นชมจากผู้หญิงที่กำลังไดเอทเพราะจานดังกล่าวมีแคลอรีไม่มากนัก พอดี แพนเค้กไม่ติดมันและประเภทของผู้ที่แพ้แลคโตส

แพนเค้กถือศีลอดด้วยน้ำแร่

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม (หนึ่งแก้ว);
• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สามช้อนชา);

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กยีสต์ในน้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแพนเค้กไม่ติดน้ำ แต่ตอนนี้ใช้ยีสต์

คุณจะต้องการ:

• น้ำเปล่า (ประมาณสามร้อยถึงสี่ร้อยมิลลิลิตร) จำไว้ว่าปริมาณน้ำจะเป็นตัวกำหนดว่าแพนเค้กของคุณจะบางแค่ไหน
• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• ยีสต์สด (สิบกรัม);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะครึ่ง);
• น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ)

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กในน้ำที่มีรูโดยไม่มีไข่และยีสต์

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น (สองแก้ว);
• แป้ง (สองแก้ว);
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (หนึ่งหยิก);
• เล็กน้อย ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา

เราเริ่มทำอาหาร:

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ (สองชิ้น);
• น้ำอุ่นครึ่งลิตร (เปลี่ยนน้ำได้ น้ำแร่);
• แป้งหนึ่งแก้ว (เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้งความหนาแน่นของแพนเค้กในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้)
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (หนึ่งหยิก);
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เช่น แพนเค้กแสนอร่อยมีรูสามารถกินหรือใส่ของได้ทันที จุ่มแพนเค้กในครีม น้ำผึ้งสดหรือ แยมโฮมเมด. อร่อย!

เลือกกระทะแบบไหนดี?ในความเป็นจริงกระทะมีผลอย่างมากต่อรสชาติและคุณภาพของแพนเค้กในอนาคต วันนี้มีเครื่องทำแพนเค้กขายมากมาย แต่แทบจะไม่มีใครสามารถแข่งขันกับกระทะเหล็กหล่อที่คุณยายและคุณแม่ของเราปรุงได้ ถ้าโชคดีคุณยังมีอยู่ ก็ใช้มันได้ตามสบาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องทำแพนเค้กสมัยใหม่ไม่มีประโยชน์อะไรเลย: กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสนุกสนาน

เลือกไข่ไก่อย่างไร?รสชาติของอาหารในอนาคตในระดับที่มากขึ้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ มีความลับเล็กน้อยอยู่ที่นี่: ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันแล้วรวมเข้าด้วยกัน

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หรือไม่?ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเพิ่มอาหารสับละเอียดหลากหลายชนิดลงในแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ เช่นนี้ แพนเค้กจึงได้รับสิ่งแปลก ๆ ที่น่าสนใจมาก เฉดสีรส. คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในแป้ง ไข่ต้มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ อร่อยมากและ แพนเค้กนุ่มได้จากการเพิ่มแครอทขูดเล็กน้อยลงไป

หากคุณกำลังทำแพนเค้กไม่ติดมัน ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับเหล่านี้:

• ต้องร่อนแป้ง ขั้นแรกจะกำจัดก้อนแป้ง ประการที่สอง แป้งที่ร่อนไว้จะเกาะติดกับส่วนประกอบแป้งอื่นๆ ได้ดีขึ้น
• คุณสามารถเปลี่ยนจานไม่ติดมันที่น่าเบื่อด้วยความช่วยเหลือของการอบที่เรียกว่า เมื่อคุณพลิกแพนเค้กระหว่างการทอด ให้วางชิ้นผักหรือผลไม้ไว้ด้านที่ยังไม่ทอด
• ช่วงเวลาที่คุณปิด ผงฟู, อย่าถือช้อนเหนือแป้ง ทางที่ดีควรถือไว้เหนืออ่างล้างหน้าหรือ แยกจาน. ไม่ว่าในกรณีใด ๆ โซดาที่ไม่ได้ผสมควรเข้าไปในแป้ง
• สามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์บดได้สำเร็จ แช่ในน้ำเดือดอย่างน้อยสิบนาที

คุณรู้วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำหรือไม่? แบ่งปันกับผู้ใช้ของเราในความคิดเห็น!

หากคุณไม่ต้องการทำอาหาร ลองทำในสถานที่ที่ดีที่สุดในเคียฟ: ในแคตตาล็อกของเรา คุณจะพบร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายพร้อมคำอธิบาย รูปภาพ และเมนู

คุณอาจสนใจ:

รูปถ่าย: ตามคำขอของ Yandex และ Google

วันนี้มาคุยกันอีกครั้งเกี่ยวกับแพนเค้กสวยชาติรัสเซีย

อ้างว่าเป็นเรื่องจริง จานรัสเซีย, ยากเพราะอาหารจำนวนมากในโลกมีแพนเค้กของตัวเอง พวกเขาแตกต่างกันในแป้ง, ไส้, รสชาติและประเพณีของการกินแพนเค้ก แต่พวกเขาทั้งหมดรวมกันโดยวิธีการอบและรูปทรงกลม

สูตรจำนวนมาก แพนเค้กแสนอร่อยมีอยู่ไม่น้อยและน้ำและแม้แต่

สูตรแพนเค้กน้ำ

ในการทำแพนเค้กเราต้องการ:

• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง (หรือ 3 ฟองเล็ก)
• น้ำดื่ม 2.5 แก้ว
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ขั้นแรกให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง มันสำคัญมากที่จะต้องแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในโปรตีนเนื่องจากเราจะตีไข่ขาวในภายหลัง

เราปล่อยให้กระรอกยืนอยู่ที่ อุณหภูมิห้องและเพิ่มเกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในไข่แดงแล้วถูให้เข้ากัน

เติมน้ำครึ่งแก้ว ในส่วนเล็ก ๆคนให้เข้ากันทุกครั้งแล้วเทน้ำที่เหลือออกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นเราผสมแป้ง 1.5 ถ้วยทำในส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมร่อนแป้งและคนให้เข้ากัน เราต้องได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหนากว่านมปกติเล็กน้อย

โดยทั่วไปควรแช่แป้งเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งมีเวลาที่จะบวม (ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะไม่ฉีกขาดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร)

ตีไข่ขาวก่อนอบแพนเค้ก โฟมที่แข็งแกร่งและผสมให้เข้ากันกับแป้งของเรา

ทุกอย่างพร้อมแล้วและเริ่มอบแพนเค้ก

เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันรวมอยู่ในองค์ประกอบเราจะอบแพนเค้กในกระทะที่แห้งเพียงอุ่นให้ร้อนและทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเล็กน้อยก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

แพนเค้กชิ้นแรกจะแสดงให้เราเห็นว่าความสอดคล้องนั้นถูกต้องหรือไม่และจำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งหรือไม่หรือเจือจางด้วยน้ำ

และในทำนองเดียวกันเราก็อบแพนเค้กอื่น ๆ ทั้งหมด เป็นผลให้เราได้แพนเค้กที่บางและพลาสติกมาก แพนเค้กเหล่านี้ดีทั้งแบบเดี่ยวและแบบเติม ไส้เผ็ด.

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูที่อร่อยที่สุด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลินเป็นตัวเลือก

แบ่งไข่ทั้งหมดลงในชามลึกแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในไข่ เราเทน้ำ

และตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งสาลีหลังจากร่อนแล้วผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ผสมจนเข้ากัน ครีมเปรี้ยวเหลว. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน กระจายอย่างสม่ำเสมอ แป้งแพนเค้กในกระทะและทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง.

จาระบีแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยแล้วกองเป็นกอง เสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบนแป้งยีสต์

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• น้ำ 4 แก้ว น้ำควรอุ่นและต้ม
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ยีสต์ดิบกด -20 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• แป้ง -220 กรัม
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก

ก่อนอื่นเรามาเตรียมแป้ง

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ยีสต์นวดด้วยมือใช้น้ำตาล (ประมาณครึ่งหนึ่ง) และน้ำครึ่งแก้ว เททุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเราก็คลุมแป้งของเรา ติดฟิล์มและส่งไปยังที่อุ่น ๆ ประมาณ 20-30 นาที

แป้งจะพร้อมเมื่อหมวกขนปุยที่ดีปรากฏขึ้นซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว หลังจากแป้งพร้อมแล้วให้ดำเนินการต่อไปนี้ทันที:

เราใช้ชามลึก เราขับไข่สามฟองใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันประมาณสองนาที

เติมน้ำที่เหลือ, เกลือ, คนให้เข้ากัน, เทแป้งออกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

คนตลอดเวลา เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แป้งเข้ากันดีวางไว้ 20-30 นาทีในที่อุ่น

หล่อลื่นกระทะด้วยผักหรือเนยแล้วตั้งไฟปานกลาง เทแป้งลงไปเท่า ๆ กันและทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กมีรูพรุนและบางมาก

แพนเค้กบาง ๆ ทำจากแป้งสาลี

ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หยิกเกลือ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทน้ำตาล เกลือ ตอกไข่ แล้วผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม (ตามชอบ)

จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไปทันที ตีแป้งให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไปแล้วคนให้แป้งเหลว
ใส่น้ำมันพืชและทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งกระจายตัว

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาไขมัน น้ำมันดอกทานตะวันกระจายแป้งในกระทะเท่า ๆ กันและอบในแต่ละด้านประมาณ 40 วินาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

มีความลับอย่างหนึ่งในการเตรียมแพนเค้ก - หลังจากการอบคุณต้องวางซ้อนกันและปิดฝาให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแพนเค้กของคุณจะนุ่มและอร่อยมากโดยไม่ต้องหล่อลื่นเนย

บัควีทแพนเค้กที่มีรูอยู่ในน้ำ

ในการทำแพนเค้กบัควีทเราต้องการ:

• แป้งบัควีท 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
• แป้งสาลี 1 ถ้วย (200g)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำอุ่น 2.5 ถ้วยตวง
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผสมแป้งสาลีและบัควีทในชาม

แบ่งไข่ไก่ 2 ฟองใส่ถ้วยแยก ใส่โซดาครึ่งช้อนชา เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมน้ำอุ่นสองถ้วยครึ่งและวานิลลาหนึ่งช้อนชา ผสมทั้งหมดอีกครั้ง

และตอนนี้เราจะค่อยๆแนะนำแป้งที่นี่ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย

จากนั้นใส่น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเตรียมกระทะ

ทากระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน

เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะและรอให้แพนเค้กทอด
อย่าลืมว่าต้องผสมแป้งก่อนทอดแพนเค้กแต่ละครั้ง

เราอบส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน แพนเค้กเรียบร้อยและมีรู

แพนเค้กเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งไส้หวานและไส้เนื้อ

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่

สูตรแพนเค้กที่ไม่มีนมและไข่นั้นเตรียมง่ายมาก

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
• น้ำแร่อัดลม - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

จากนั้นเทน้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้วลงในชาม เติมน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทีละน้อย

อย่างที่คุณเห็น มันใช้เวลาน้อยมาก

เทแป้งลงในกระทะร้อนทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กในน้ำกับไข่

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตร:

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล วานิลลา เกลือ และน้ำตาลทราย เขย่าจนเนียน

เทน้ำและค่อยๆเทแป้งผ่านตะแกรงในขณะที่ผสมด้วยเครื่องตี (เครื่องผสม)

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

สุดท้ายใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทั้งสองด้าน

หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยและวางซ้อนกันเป็นกอง

สูตรวิดีโอ - แพนเค้กในขวด ง่ายและรวดเร็ว

ที่นี่เรามีแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมบนน้ำ! อย่างที่คุณเห็น แพนเค้กสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับนม โยเกิร์ต หรือคีเฟอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดื่มและ น้ำแร่. และนี่เป็นการพิสูจน์อีกครั้งว่าสิ่งสำคัญในการทำอาหารคืออย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ ๆ ! ทานให้อร่อย!

ด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กที่ปรุงในน้ำจึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมนัก แม้ว่าจะด้วยวิธีของตัวเองก็ตาม ความอร่อยแตกต่างจากที่อื่น ๆ เล็กน้อยพวกเขาสามารถอบได้ทั้งแบบบางแบบ openwork ที่มีรูและแบบหนาเขียวชอุ่ม คุณยังสามารถกินกับครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้ง, ซอสต่างๆและของแถมต่างๆ

ด้วยความยินดีอย่างยิ่งฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะมีประโยชน์ในวันก่อนวัน Shrovetide

แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงในน้ำที่มีรูนั้นเบาและดูน่ารับประทาน แม้จะมีรายการผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบในราคาประหยัด แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากนม

มีสูตรการอบแพนเค้กสูตรน้ำให้เลือกมากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงอาหาร openwork แต่มีความหนาแน่นเพื่อให้ไส้ยังคงความชุ่มฉ่ำและเก็บไว้ข้างใน

แพนเค้กในน้ำ - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมไข่

Blinkies ที่ทำจากแป้งน้ำไม่ต้องการส่วนผสมมากมายและกระบวนการอบก็ใช้เวลาไม่นาน มีความบางและมีรูพรุน

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 380 กรัม - ห่อ;
• น้ำสองแก้ว
• ไข่ไก่สามฟอง
• สองโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา
• ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• จำเป็นต้องใช้เกลือเล็กน้อย - ที่ปลายมีด

ฉันทำแพนเค้กทีละขั้นตอนซึ่งคุณต้องการ:

1. ตีไข่ในชามที่สะดวกเทน้ำอุ่นใส่น้ำตาลเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. เพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดผสม แป้งควรได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวล
4. จากนั้นใส่น้ำมัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่
6. กระจายส่วนผสมของแพนเค้กให้ทั่วก้นกระทะ แล้วหมุนด้วยมือจับ
7. ผลิตภัณฑ์ถูกอบจาก 2 ด้านจนได้สีทอง

เพื่อไม่ให้แป้งแพนเค้กเป็นก้อนฉันจึงค่อย ๆ เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และอย่าทิ้งปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว หลังจากแนะนำแต่ละส่วนแล้วให้นวดให้เข้ากัน

มีความลับเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์อบแบบดั้งเดิม - แพนเค้กแต่ละชิ้นทาด้วยเนยละลาย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรูปแบบที่แปลกตา

แพนเค้กบาง ๆ ที่อบด้วยวิธีนี้คือ จานเข้าพรรษานอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร และถ้าไม่มีนมในบ้าน แต่คุณต้องการแพนเค้กร้อน ๆ ? มันเป็นสูตรง่าย ๆ ที่จะช่วยพนักงานต้อนรับ

วัตถุดิบ:

• ไข่สามฟอง
• น้ำ - 3 แก้ว;
• แป้ง 750 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ฉันแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เทลงในชาม แล้วใส่โปรตีนลงในตู้เย็น
2. ฉันใส่น้ำตาลน้ำเกลือลงในไข่แดง
3. ฉันตีแป้งได้ดี
4. จากนั้นฉันก็แนะนำแป้งตามกฎกวนเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ฉันใส่น้ำมันพืชและผสม
6. เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะแล้วนวด กลายเป็นแป้งที่เรียบและหนาเล็กน้อย โครงสร้างคล้ายกับนมข้น
7. ฉันปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในความร้อน จะต้องผสมเพื่อให้กลูเตนฟู กระบวนการนี้จะทำให้แพนเค้กมีความแข็งแรงในขณะที่อบจะไม่ฉีกขาดหรือม้วนเป็นก้อน
8. ฉันตีโปรตีนแช่เย็นค่อยๆใส่ลงในมวลหลักแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้
9. ฉันตั้งกระทะให้ร้อนทาเนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ ฉันอบแพนเค้กด้านละครึ่งนาที

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดฉันใช้ไม้พายกว้างซึ่งสะดวกในการพลิกผลิตภัณฑ์ มีความบางและนุ่ม แต่หนาแน่น

หากต้องการให้ใส่ไส้หวานหรือเค็ม ฉันมักจะต้มน้ำสำหรับแป้งแล้วทำให้เย็น

แพนเค้กเป็นอาหารเก่าแก่ที่ทุกคนชื่นชอบ ในช่วงเข้าพรรษาใหญ่เราก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ การอบแบบเบา. แพนเค้กที่บางและแดงก่ำนั้นไม่ติดมันแต่ยังคงรสชาติที่แท้จริงไว้ได้

มีสูตรอาหารมากมายที่ไม่รวมไข่ แป้งนั้นง่ายมากสร้างขึ้นจากน้ำธรรมดา สามารถเพิ่มยีสต์เพื่อทำให้แพนเค้กฟูได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กแบบลีน:

• ยีสต์แห้ง 2 ซองหรือ 20 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
• สองโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• เกลือน้อยมาก
• น้ำมันพืช.

1. ในชามเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นเล็กน้อยใส่น้ำตาลยีสต์และแป้งเล็กน้อย - กลายเป็นแป้ง ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู ในไม่ช้าฟองจะปรากฏขึ้น - ยีสต์เริ่มทำงานแล้ว
2. ฉันเทแป้งที่เหลือลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป อย่าลืมใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
3. เทน้ำอุ่น 1 ถ้วย 5 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำมันพืช ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงในชามผสมทุกอย่าง ฉันคลุมแป้งด้วยผ้าฝ้าย เขาต้องพักผ่อนและชงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง มันเติบโต 2-3 เท่าหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

พนักงานต้อนรับที่ดีมีถาดอบแยกต่างหาก ต้องล้างแห้งและอุ่น หลังจากนั้นคุณต้องหล่อลื่น

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนน้ำพร้อมไข่ - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ:

แพนเค้กผสมกับนมด้วยการเติมไข่มีความพึงพอใจมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำ โดยพื้นฐานสำหรับการทดสอบ ฉันใช้นมและน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน แต่ใน สูตรคลาสสิกใช้นมวัวเท่านั้น

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• นม 3.2% - ลิตร
• สี่ไข่
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำตาล 50 กรัม
• ½ ช้อนชา ล. เกลือ.

วิธีทำแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. ในชามแก้วตีไข่ใส่น้ำตาลลงไป
2. ฉันอุ่นนมครึ่งเกลือ
3. ฉันผสมไข่ที่ตีกับนมอุ่น
4. ค่อยๆใส่แป้งกวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อ
5. ฉันใส่โซดาเทน้ำมันพืชผสม
6. ฉันเทนมส่วนที่สองและตีมวลทั้งหมด แป้งต้องเป็นของเหลว
7. วิธีการอบเป็นแบบคลาสสิก: ในกระทะอุ่นฉันทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพื่อความหลากหลายและในที่ที่มีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - เก็บสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม:

สูตรนี้ขึ้นอยู่กับ รุ่นคลาสสิกทำอาหารแพนเค้กในน้ำ ความแตกต่างคืออุณหภูมิของของเหลวจำเป็นต้องใช้น้ำเดือด

ผลปรากฎว่า ขนมชูส์. แพนเค้กออกมานุ่มและบางที่สุดด้วยขนาดเล็ก รูฉลุ. ในแง่ของรสชาติพวกเขาจะแข่งขันกับคู่นมของพวกเขา

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำเดือด - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - สามอย่าง;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืช - สามตาราง โกหก

ฉันจะทำแพนเค้กได้อย่างไร ง่ายมาก.

1. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ส่วนผสมเล็กน้อย
2. ฉันเติมน้ำอุ่น 250 มล.
3. ฉันแนะนำแป้งตามปกติค่อยๆกวนเพื่อให้ก้อนกระจายตัว
4. เทโซดาลงในแก้วที่มีน้ำเดือดเทเนื้อหาลงในแป้ง
5. ฉันเทน้ำมันลงในจานที่มีเนื้อหาเสร็จแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

คัสตาร์ดแพนเค้กแกะออกง่าย ไม่ฉีก และมี แยกแยะรสชาติ. พร้อมแพนเค้กฉันวางมันในกองบนจานแล้วปิดฝาขนาดใหญ่ ผลที่ได้คือนึ่งและกลายเป็นเนียนและนุ่ม

และถ้าคุณอัดจาระบีด้วยแยมเชอร์รี่ให้ม้วนเป็นหลอดแล้วเท ครีมเปรี้ยวแล้วมันจะกลายเป็นจริง เค้กแพนเค้ก- "แยมจริง"

และสูตรวิดีโอนี้สำหรับคัสตาร์ดในนม:

ที่สุด รูปแบบเทศกาล แพนเค้กแสนอร่อย- ขนมอบบรรจุขวด ทำเป็นลวดลายดูสวยงามประดับโต๊ะได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักผลิตขึ้นสำหรับเด็กเล็ก

แป้งถูกเทจากขวดลงในกระทะขณะถ่าย ตัวเลือกต่างๆรูปแบบที่ซับซ้อน และจะทำอย่างไร - ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเอง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นม (ควรเป็นของวัว) หรือน้ำอุ่น - 150 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลี - ห้าช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ เท็จ;
• ผงฟู;
• น้ำมันพืช - 1 โต๊ะ โกหก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ตีไข่และน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มผงฟู

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มนมอุ่นหรือน้ำลงในมวล

ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งแล้วตะล่อมแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 ตีแป้งด้วยเครื่องผสม เทน้ำมันในตอนท้าย ทำเพื่อไม่ให้เพิ่มระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 6 ถ้ามี ถุงขนมเพื่อใช้เขา และหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาได้

เทมวลที่เตรียมไว้ใหม่ลงไป ขันฝาที่คุณทำรูเล็ก ๆ ก่อน แป้งเทลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 กระทะร้อนจาระบีด้วยน้ำมันและอบแพนเค้กเทแป้งออกจากขวดในส่วนเล็ก ๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถสร้างลวดลายลูกไม้ที่สวยงามได้

แพนเค้กเป็นอาหารง่ายๆ ของอาหารรัสเซีย ฉันนำเสนอให้คุณหนึ่งในหลาย ๆ สูตรอาหารแพนเค้กแสนอร่อย เราใช้น้ำแร่เป็นพื้นฐานในการทดสอบ

รายการส่วนผสม:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 500 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 90 มล.
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับ;
• ไข่ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะแก้ว
2. ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ผสมน้ำส้มสายชู
3. ฉันใส่แป้งลงในแป้งแล้วคนทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันเติมน้ำมันแล้วนวดอีกครั้ง
5. ฉันอบแพนเค้กในกระทะร้อน

หากมีนมในตู้เย็นคุณสามารถเพิ่ม 150 มล. จากนั้นแพนเค้กจะมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมากขึ้น

สูตรวิดีโอ - แพนเค้กในน้ำโดยไม่ต้องเติมไข่และนม

พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ต้องการประหยัดเวลาในการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีคุณภาพดีและอร่อย มีอยู่ วิธีที่น่าสนใจแพนเค้กบน อย่างเร่งรีบ- แพนเค้กบางแก่แดด

ฉันต้องการ:

• น้ำอุ่นต้ม - 1 ลิตร
• แป้งสาลี. - 1.2 กก.
• ไข่ไก่ - ห้าชิ้น
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• กรดมะนาว.

"Skorodumki" ทำด้วยวิธีนี้:

1. เทไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วย เกลือ
2. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดอุ่นหนึ่งลิตร
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
4. คนกรดซิตริกในแก้วที่มีน้ำ 125 มล. เทเนื้อหาลงในแป้งและผสม แป้งจะค่อนข้างเหลว
5. อบในกระทะเหล็กร้อนหรือแพนเค้ก

แป้งไม่ควรตกลงดังนั้นในกรณีนี้แพนเค้กจะอบทันทีหลังจากนวด

ฉันมักจะทำแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ที่ฉันมีที่บ้าน ฐานของเหลวใด ๆ ที่เหมาะกับการทดสอบ:

• น้ำนม;
• คีเฟอร์;
• เซรั่ม.

แม้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็น แต่ฉันก็ปรุงแพนเค้กสีเขียวชอุ่มและแดงก่ำในน้ำ วิธีนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ อาหารลดน้ำหนักมังสวิรัติและอื่น ๆ

วันนี้มีสินค้า:

• แป้ง - 375 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• วานิลลา - ถุง 10 กรัม
• น้ำมันพืช.

หากต้องการให้เพิ่มแป้ง สารเติมแต่งต่างๆ: ผลไม้แห้ง กล้วย ลูกเกด

ดังนั้นในการอบแพนเค้กฉันต้องการ:

1. อุ่นน้ำ.
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและตีแป้งที่ได้
4. พักแป้งไว้ 15 นาที
5. ฉันกระจายแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้
6. ฟริตเตอร์จะทอด 2 ด้าน

อีกวิธีหนึ่งในการอบคือการใช้น้ำอัดลมที่มีแร่ธาตุเป็นองค์ประกอบ ซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และส่วนผสมของน้ำแร่และโซดาอาจใช้แทนยีสต์ได้

ฟริตเตอร์ที่อบด้วยวิธีนี้จะฟูและมีรูพรุน พวกเขารักษาคุณสมบัติของพวกเขาแม้ว่าจะไม่ได้โกหกเป็นเวลานานเนื่องจากการกินอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - หนึ่งแก้ว
• น้ำแร่ - 1 แก้ว;
• โซดา - ครึ่งชา ล.;
• น้ำมะนาว - สองสามหยด
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แป้งลงในชาม เพิ่มโซดา และผสม
2. ไม่กี่หยด น้ำมะนาวเพิ่มในน้ำแร่
3. เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลาย
4. เทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายเทน้ำมันพืช
5. อบแพนเค้กด้วยวิธีคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกินกับแยม ครีมเปรี้ยวอร่อยและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ฟริตเตอร์ง่ายต่อการเตรียมและ เร็วกว่าแพนเค้กแต่ผู้คนก็ยังรักพวกเขามากเท่าๆ กัน

สูตรการอบนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่สังเกต Great and Christmas Lent

ตอนนี้พนักงานต้อนรับที่รักคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดในรัสเซียด้วยตัวคุณเอง วันนี้เราได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับการปฏิบัติจริง เพื่อให้แพนเค้กประสบความสำเร็จอย่าลืมปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก

ในสมัยก่อนที่ Maslenitsa การตกลูกเกิดขึ้นที่วัวของเจ้านาย ดังนั้นจึงมีคนไม่กี่คนที่เห็นนม แต่คนรัสเซียของเราสามารถหาทางออกจากสถานการณ์ที่ดูเหมือนสิ้นหวังได้เสมอ และคราวนี้พวกเขาก็เริ่มอบ จานแบบดั้งเดิมบนบ่อน้ำและน้ำพุ

ทานให้อร่อย!