สตูว์ไก่สับในแป้ง ไก่สับในแป้ง

2016-02-13

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! บางครั้งฉันรู้สึกถูกดึงดูด การทดลองทำอาหาร. สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่? จากนั้น ในวันธรรมดาที่เรียบง่าย บางครั้งฉันก็เตรียมบางอย่างที่มีชื่อสวยงามว่า “Magret de canard rôti” อย่างกระตือรือร้น " (ซึ่งหมายความว่า " ")แล้วปรากฎว่าลูกหลานที่มาหาคุณด้วยความยินดีจะ "รับใช้" กักกัน "ไข้หวัดใหญ่" อยากกินเนื้อสับจาก อกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

เป็นเรื่องดีที่แม่และฉันมักจะมีอกไก่สองสามห่อไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ (สำหรับกรณีฉุกเฉินเท่านั้น) หลานของฉันสามารถเสิร์ฟอกที่โดนทุบตีได้สามครั้งต่อวัน ฉันสามารถทำไก่สับได้โดยการสัมผัสโดยหลับตา กาลครั้งหนึ่งสามีของฉันสอนฉันถึงวิธีทำสิ่งเหล่านี้ และได้รับการสอนจากเพื่อนคนหนึ่งของเขาซึ่งเป็นชาวเยอรมันที่เราเรียนด้วยที่สถาบันนี้ อูเวเป็นแม่ครัวที่เก่งมาก แต่เขามีปัญหากับภาษารัสเซีย เขาไม่เข้าใจว่าเราจะพูดภาษาได้อย่างไร เช่น พบคำว่า "พังทลาย" หรือ "เปิดออก"

แต่ละคำเหล่านี้ทำให้เขารู้สึกกังวลหนักมากเมื่อเขาพยายามจะออกเสียงมันออกมา หลังจากเรียนภาษารัสเซีย Uwe มักจะปรุง Wiener schnitzel และ สลัดเยอรมันจากมันฝรั่ง "จาก ระบบประสาท"อย่างที่เขาชอบพูด เมื่อคุณไม่สามารถซื้อได้ เนื้อดีสำหรับเหล้ายินเซล ฉันซื้อไก่ทั้งตัว จากนั้นในราคาประหยัดในภาษาเยอรมันฉันเตรียมอาหารสามจานในคราวเดียว: ไก่สับในแป้ง (จากอก) (จากขา) และ น้ำซุปไก่ s (จาก “โครงกระดูก” และปีก)

ตามกฎแล้วเด็กผู้หญิงได้รับเชิญไปร่วมงานเลี้ยง แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหารเลย แต่พวกเขารู้วิธีร้องเพลงและด้วยเหตุนี้ทุกอย่างจึงได้รับการอภัยให้พวกเขา! แน่นอนว่าพวกเราสาว ๆ ได้เรียนรู้การทำอาหาร มันเพิ่งเกิดขึ้นในภายหลังมาก จากนั้นเราก็ "แทะ" ฟิสิกส์และเทคโนโลยีพลาสมา เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการใช้ชีวิตและทำงานในอนาคตที่สดใส ถ้าพวกเขาบอกเราตอนนั้นว่าในศตวรรษที่ 21 โรงงาน Motor Sich อันเป็นเอกลักษณ์จะผลิตจักรยานได้ เราคงถ่มน้ำลายรดหน้าเขาแน่ โอ้ ฉันจะเริ่มต้นจากสิ่งหนึ่งแล้ว "ข้าม" ไปยังอีกสิ่งหนึ่งได้อย่างราบรื่นได้อย่างไร กลับมาที่สับของเรากันดีกว่า

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเนื้อไก่

วัตถุดิบ

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การตระเตรียม

ความคิดเห็น

• คุณสามารถใช้ไข่เพียงใบเดียวในการปรุงอาหารและเติมนมเบียร์ธรรมดาหรือเล็กน้อย น้ำแร่เพิ่มปริมาณแป้ง 1 ช้อนโต๊ะตีจนได้มวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
• แป้งไม่ควรหนาเกินไป อกไก่เป็นเนื้อค่อนข้างแห้ง ไขมันที่จะซึมผ่านแป้งบางๆ จะทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้น
• ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมอกไก่ขนาดกลางจากไก่ตัวเดียว

อกไก่สับในแป้งและเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• อกไก่ 700-800 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังสีขาว
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
• สีดำ พริกไทยป่น.
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ความคิดเห็นของฉัน

• สามารถเตรียมจานได้โดยไม่ต้องมีเกล็ดขนมปังและทอดในแป้งเท่านั้น
• คุณสามารถสับผักใบใดก็ได้ลงในแป้งอย่างประณีต
• ใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังโดยเลือกใช้เครื่องเทศที่ไม่ได้เตรียมไว้ ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับไก่ แต่เตรียมด้วยมือของคุณเองโดยใช้โรงสี ครก หรือเครื่องขูดจากส่วนผสมแต่ละอย่าง
• อย่าทอดโดยใช้ไฟอ่อนเกินไป เพราะไขมันมากเกินไปจะซึมเข้าสู่ขนมปังได้ ระวังอย่าทอดมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรสำหรับสับอกในแป้งกับชีส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อตามสูตรข้างต้น
2. เตรียมแป้งจากมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ
3. ถูต่อไป เครื่องขูดหยาบชีสแข็ง 150 กรัม
4. จุ่มเนื้อหน้าอกชิ้นหนึ่งลงในแป้ง แต่ด้านเดียวแล้ววางลงบนกระทะที่อุ่นด้านเดียวกัน
5. วางชีสขูดไว้ด้านบนของด้านที่สะอาด แล้วค่อยๆ เทแป้งลงไปด้วยช้อน
6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยด้วยไฟปานกลาง
7. นอกจากนี้คุณยังสามารถเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5-10 นาที

ระหว่างเตรียม “ของใช้” ให้กับครอบครัว เราก็ไม่ลืมเรื่องความสวยความงาม ฉันได้รับคำแนะนำที่นี่ ครีมที่มีฤทธิ์โบท็อกซ์- ฉันจะลองด้วยตัวเองอย่างแน่นอน

วันนี้ฉันนำเสนอให้คุณผู้อ่านที่รักเฉพาะสูตรอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุดเท่านั้น สับเต้านมชุบเกล็ดขนมปัง แน่นอนว่าคุณมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ เขียนเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น กรุณาแบ่งปันบทความเกี่ยวกับ ในเครือข่ายโซเชียล- เพื่อให้เพื่อนของคุณสามารถอ่านได้เช่นกัน สมัครรับจดหมายข่าวของฉัน ฉันสัญญาว่ามันจะน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น! ขอให้ทุกคนโชคดี แล้วพบกันใหม่พรุ่งนี้!
เป็นของคุณเสมอไอริน่า
วันนี้เรามีเพลงเพราะๆ ในรายการของเรา เราคุ้นเคยกับการฟังเพลงนี้ที่ร้องโดย Dalida และ Alain Delon ผู้เก่งกาจ
เวอร์ชันเครื่องดนตรีที่มีรูปแบบต่างๆ พร้อมด้วยภาพวาดอันงดงามฟังดูสง่างามและสดใหม่มาก
Quadro Nuevo - ทัณฑ์บน, ทัณฑ์บน

แป้งเป็นแป้งกึ่งเหลวที่นำชิ้นไก่ที่ตีแล้วไปจุ่มก่อนทอดในกระทะ ไก่สับที่ปรุงในแป้งมีความสวยงาม เปลือกอร่อยเนื้อของพวกเขาชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น

ต้องการปรุงอกไก่ขาวฉ่ำไหม? ทอดในแป้ง

ไก่สับในแป้ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

พื้นฐานในการเตรียมแป้งสำหรับไก่สับคือไข่และแป้ง สามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เฉพาะ สำหรับการได้รับ เปลือกนุ่มสำหรับเนื้อสัตว์ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและสำหรับเนื้อกรอบจะเติมแป้ง

ตามกฎแล้วก่อนอื่นให้ตีไข่แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ หลังจากนั้นให้กวนส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างต่อเนื่อง แป้งนี้สามารถเป็นได้ทั้งของเหลวหรือหนา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าต้องการเปลือกหนาแค่ไหน แป้งสามารถนำมาให้ได้ความคงตัวที่ต้องการโดยเจือจางด้วยน้ำหรือนม บ่อยครั้งเพื่อให้มีรสชาติขนมปังที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจึงนวดด้วยเบียร์ ความหนาขึ้นอยู่กับการที่แป้งหยดลงมาจากช้อน อย่างเหมาะสมก็ควรปกปิดได้ดี มีดและค่อยๆ ลอกออกเป็นชั้นๆ สม่ำเสมอกัน

จุ่มไก่สับลงในแป้งก่อนใส่ลงในกระทะ เพื่อให้เนื้อไก่ห่อตัวเท่าๆ กันและไม่หยดออกจากชิ้น ไก่ที่ตีแล้วจึงถูกทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเพื่อขจัดความชื้นและน้ำหมักที่ตกค้าง

อุณหภูมิของน้ำมันพืชที่ใช้สับก็มีความสำคัญเช่นกัน หลังจากวางลงในกระทะแล้ว แป้งควรจะเซ็ตตัวดีทันที ดังนั้นจึงต้องอุ่นน้ำมันด้วยไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งเสียงแตกเล็กน้อยหยุดลง ถ้าไขมันไม่ได้รับความร้อนอย่างดี แป้งกึ่งเหลวจะค่อยๆ หลุดออกจากเนื้อไก่ และส่วนที่เหลือจะทอดได้ไม่ดีและจะมีลักษณะไม่น่ารับประทาน

สำหรับตีไก่สับ รสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งได้ ใส่ชีสในระหว่างการทอด หมักไก่ไว้ล่วงหน้า หรือขนมปังสับที่ชุบแป้งไว้แล้วในขนมปังถั่วแบบโฮมเมด

สูตรง่ายๆสำหรับไก่ทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่แช่เย็นหนึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนครึ่ง

ไข่สองฟอง;

มายองเนสไขมันต่ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

150 กรัม แป้งพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง

พริกไทยป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามยาวหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดแต่ละครึ่งตามยาวแล้วตีเป็นชิ้นให้เหลือครึ่งเซนติเมตร ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศออลสไปซ์เล็กน้อยเพื่อให้เกลือมีความเท่าๆ กันมากขึ้น

2. เทไข่ลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไป เพิ่มเพียงเล็กน้อย เกลือละเอียดปรุงรสและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งทั้งหมด

3. ตีส่วนผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ในความสม่ำเสมอของมันควรจะมีลักษณะเหมือนแป้งซึ่งบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

4. เทน้ำมันพืชครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไขมันได้รับความร้อนดีและหยุดแตก ให้จุ่มชิ้นไก่ที่สับแล้วลงในแป้งทีละชิ้นแล้ววางลงในกระทะ เมื่อด้านใต้ของสับเซ็ตตัวดีและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้กลับด้านแล้วปรุงอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกัน

ไก่ทอดสับในแป้งกับชีส

วัตถุดิบ:

. ชีส "Kostroma" หรือ "ดัตช์" - 150 กรัม;

700 กรัม อกไก่;

ไข่สองฟอง;

มายองเนสไขมันสูงสองช้อนโต๊ะ

Khmeli-suneli;

แป้งสาลีร่อน - 2 ช้อนขนาดใหญ่

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อที่ล้างด้วยน้ำออกเป็นส่วนๆ วางชิ้นบนเขียง ปิดด้วยถุงแล้วตีเบา ๆ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย

2. ในชามกว้างตีไข่ เพิ่มมายองเนส เกลือเล็กน้อย และคเมลี-ซูเนลี กวนอย่างต่อเนื่องและเบา ๆ เติมแป้ง ส่วนผสมไม่ควรมีก้อน ดังนั้นควรแบ่งให้ละเอียด

3. จุ่มเนื้อสับด้านหนึ่งลงในแป้งแล้วจุ่มลงในน้ำมันที่อุ่น โรยด้านบนของสับอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสสับละเอียดแล้วปิดด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง ยกส่วนผสมด้วยช้อน

4. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้กลับด้านไก่สับแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่สับในซอสถั่วเหลืองและแป้ง

วัตถุดิบ:

ไข่สองฟอง;

อกสด 700 กรัม

สามช้อน ซีอิ๊ว(ควรสว่างกว่า);

กระเทียมกลีบเล็ก

แป้งมันฝรั่งห้าช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชคุณภาพสูง - สำหรับการทอด

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นชิ้นไก่ล้างน้ำเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งชิ้นส่วนหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตีแต่ละชิ้นผ่านถุง ทำให้ชิ้นมีรูปร่างเป็นวงรี

2. รวมซอสถั่วเหลืองกับมายองเนส ใส่ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน หากคุณใช้ซอสสีเข้มก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพิ่มแป้งและถูก้อนด้วยส้อมอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนไก่ที่หัก ผัดจนแต่ละชิ้นเคลือบกันดี และพักไว้ห้านาที

4. เทน้ำมันลงในกระทะหนา น่าจะเพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อได้ครึ่งหนึ่ง เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางและให้ความร้อนแก่ไขมันอย่างทั่วถึง

5. เมื่อหยุดเสียงแตกแล้ว ให้วางชิ้นไก่ที่สับแล้วลงในกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมแป้งเป็นชั้นบางๆ ออกจากชิ้นด้วยมือ ให้ใช้ส้อมยกและวางลงในกระทะ

6. ทอดเนื้อพลิกกลับ ด้านหลัง, ก่อนที่จะปรากฏตัว เปลือกโลกสีทอง.

ไก่สับในแป้งเบียร์ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ขนาดใหญ่แช่เย็น - 700 กรัม;

เบียร์ที่ไม่เป็นกรดเบา ๆ 200 มล.

เกลือละเอียดหนึ่งช้อนชา

แป้ง 6 ช้อนใหญ่

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนื้อไก่เบา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านถุง จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น การทำเช่นนี้เพียงด้านเดียวก็เพียงพอแล้ว

2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามขนาดเล็กแต่กว้างพอ เป็นภาชนะที่กว้างจึงสะดวกในการจุ่มชิ้นเนื้อ เทเบียร์ลงในแป้งโดยใช้ส้อมคนตลอดเวลา ผลลัพธ์ควรมีมวลหนาชวนให้นึกถึงของที่ไม่มีการบ่ม ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด. ความสม่ำเสมอสามารถปรับได้โดยการเติมแป้งหรือเบียร์

3. ใส่เกลือลงในแป้งตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบหากจำเป็น แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดเพียงเล็กน้อยก็ได้

4. ก่อน อุณหภูมิที่ต้องการให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถกำหนดความพร้อมของไขมันได้โดยใส่แป้งลงไปเล็กน้อย หากมวลแข็งตัวทันทีและไม่กระจาย แสดงว่าไขมันได้รับความร้อนเพียงพอ

5. ใช้ส้อมแทงไก่ที่หักแล้วจุ่มลงในแป้งเบียร์ เมื่อชิ้นถูกปกคลุมด้วยแป้งเบียร์ให้ทั่วแล้วให้นำไปทอดบนไขมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

ไก่สับในแป้ง ทอดในขนมปังถั่ว

วัตถุดิบ:

60 กรัม อัลมอนด์;

600 กรัม ไก่ขาว

100 กรัม ก้อน;

ไข่หนึ่งฟอง;

มะนาวขนาดเล็ก

พริกไทยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา:

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการทอด - น้ำมันพืชไร้กลิ่น

วิธีทำอาหาร:

1. วางก้อนขนมปังไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อแช่แข็ง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้หนึ่งวันก่อน ประมาณสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาเซนติเมตรทั่วเมล็ดพืช และค่อยๆ ตีด้วยฟันขนาดใหญ่ของค้อนทำอาหารด้านเดียวเท่านั้น

3. วางชิ้นไก่ลงในชามลึกเทน้ำอุ่น น้ำเกลือ. ของเหลวไม่ควรร้อน ใส่เกลือ เช่นเดียวกับการต้มพาสต้า

4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อออกจากของเหลวแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

5. บดขนมปังแช่แข็ง บดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟหรือบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับขนมปังบด

6. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากมะนาวที่ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่พริกไทยป่นลงไปหนึ่งอย่าง ไข่ดิบปัด เพิ่มแป้งและแยกก้อนด้วยส้อมนำไปจนเนียน

7. ขั้นแรกจุ่มชิ้นไก่ที่สับแล้วลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นไก่ทุกด้านเท่าๆ กัน โดยไม่มีช่องว่าง จากนั้นม้วนให้เข้ากันกับเกล็ดขนมปังอัลมอนด์แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน

8. ทอดไก่ชุบเกล็ดขนมปังด้วยไฟปานกลาง ข้างละห้านาที

ไก่สับหมักในแป้งทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ขนาดใหญ่มาก - 800 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

ซอสมะเขือเทศอ่อน ๆ สองช้อนโต๊ะ

ส้มเล็กหนึ่งอัน

มายองเนสสองช้อน;

มะนาวหนึ่งลูก;

น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

มายองเนสสองช้อนโต๊ะมีไขมัน 72%

ในแป้ง:

ไข่สองฟอง;

แป้งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แป้งสาลี.

สำหรับการทอด - น้ำมันสำเร็จรูปข้าวโพดหรือทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ ล้าง น้ำเย็นแห้งแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่งตามยาว

2. วางเนื้อบนเขียง คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แล้วตีด้วยค้อน ด้านข้างมีฟันซี่ใหญ่

3. บีบน้ำจากผลส้มลงในภาชนะขนาดเล็ก เพื่อให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือดล่วงหน้าสองสามนาที

4. ผสมน้ำมะนาวคั้นสดกับซอสมะเขือเทศ ใส่มัสตาร์ด มายองเนส และน้ำผึ้ง คนด้วยช้อนนำน้ำดองจนเนียนแล้วเทลงบนไก่คนให้เข้ากัน

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้เช็ดเนื้อออกจากน้ำดองให้แห้งแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้ง

6. ตีไข่ด้วยแป้ง เพิ่มช้อน น้ำดื่ม, คน. เพิ่มแป้งและปัดให้ละเอียดนำส่วนผสมเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

7. จุ่มสับแห้งที่หมักไว้ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง พลิกกลับเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ

ไก่สับในแป้ง - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ตีเต้านมผ่านถุงโดยใช้ค้อนทำอาหารซึ่งมีฟันซี่ใหญ่อยู่ รับประกันว่าเส้นใยเนื้อจะไม่แตกและน้ำเนื้อจะไม่กระเด็น

ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือหลังจากตีแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เกลือจะละลายในน้ำเนื้อและเกลือเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ก่อนจะวางไก่สับที่ชุบแป้งลงในกระทะ ต้องแน่ใจว่าน้ำมันร้อนเพียงพอก่อน ใส่แป้งเล็กน้อยลงในไขมันหากมันเซ็ตตัวทันทีและไม่ลอยคุณสามารถเริ่มทอดได้

จุ่มไก่ลงในแป้งโดยเกลียวชิ้นส่วนบนส้อม มือของคุณจะไม่เลอะเทอะ และแป้งจะคลุมชิ้นแป้งได้ทั่วถึงมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 25 – 30 นาที
จำนวนคน: 8 – 10.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 – 350 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัว:ใช้กระทะแบบไม่ติดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตร 600 - 900 มล. ช้อนชาและช้อนโต๊ะ, เครื่องขูด ตาชั่งในครัวหรือตวงจาน, ชามแบน, ผ้าเช็ดตัว (กระดาษ), ค้อนหรือค้อนตีเนื้อ, เขียง (ควรเป็นไม้), มีดคม, จานสวยสำหรับเสิร์ฟและไม้พาย นอกจาก. ในการตีแป้งจำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหากคุณไม่ต้องการตีไข่เป็นเวลานานโดยใช้ที่ตีหรือช้อน

สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ รวมถึงแป้งสำหรับไก่สับทั้งตัวหรือ เนื้อไก่ที่คุณจะปรุงตามสูตรคลาสสิกแบบใช้แล้วทิ้ง จานพลาสติกหรือเครื่องมือต่างๆ เนื่องจากมีองค์ประกอบย่อยที่เป็นอันตรายและอาจลดอายุการเก็บอาหารของคุณได้

คุณจะต้องการ

• อกไก่ขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ชิ้น
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 100 – 120 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

• เครื่องปรุงรสไก่ 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 25 มล.
• มายองเนสครีมไขมันต่ำ 25 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

สำคัญ! ซีอิ๊วไม่จำเป็นแต่ก็สวยดี ส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับไก่สับในแป้งไข่และแป้งตามการปรับปรุง รสเผ็ดและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ตาม สูตรมาตรฐานในกระทะ อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาและไม่ทำให้จานเสียให้เลือกเท่านั้น ซอสดั้งเดิมไม่ใช่ของปลอมที่ปลูกเองที่บ้าน

ลำดับการทำอาหาร

เนื้อสำหรับสับ

เธอรู้รึเปล่า? อย่ากังวลหากคุณคิดว่าเนื้อบางเกินไป สูตรนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อลดเวลาในการปรุงและปล่อยให้ซอสซึมซับน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว

1. ใส่ลงในชาม เทซอสลงไปครึ่งหนึ่ง และผสมเบาๆ
2. จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสและเกลือเล็กน้อย ชิมรสเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป
3. หลังจากนั้นให้เพิ่มพริกไทยแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของชิ้น
4. เทมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที

สำคัญ! คุณสามารถหมักเนื้อไก่ได้ไม่เพียงแต่กับมายองเนสเท่านั้น แต่บางคนก็เทลงบนเนื้อด้วย น้ำมะนาวหรือเติมซีอิ๊วขาวลงไปอีก ฉันชอบมายองเนสมากกว่าเพราะมันทำให้ไก่นุ่มยิ่งขึ้น

ปะทะ

เธอรู้รึเปล่า? นอกจากแป้งผสมไข่แล้ว คุณยังสามารถใช้แครกเกอร์บดสำหรับหายใจได้ แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของสับจะสั้นลงและจะต้องรับประทานทันทีหลังปรุงอาหาร

ย่างสับ

กระบวนการสิ้นสุดลงแล้ว! ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอกไก่สับที่แปรรูปเป็นเนื้อและวิธีการทอดอย่างถูกต้องโดยใช้กระทะ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ ซอสไม่หวานพร้อมทั้งความอร่อยอีกด้วย มูสแครนเบอร์รี่ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี เนื้อฉ่ำและปะทะ เป็นกับข้าวมักใช้กะหล่ำปลีตุ๋นหรือ ซีเรียลทุกชนิดอย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้คุณลองสับเหล่านี้ร่วมกับ มันฝรั่งบด– สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่คือ กับข้าวที่สมบูรณ์แบบกับเนื้อไก่ทั่วไป หากคุณมีเครื่องเคียงหรืออาหารเสริมในเวอร์ชันที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง อย่าลังเลที่จะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น เนื่องจากฉันสนใจอยู่เสมอว่าแม่บ้านคนอื่นเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร

ไก่สับในแป้ง - สูตรวิดีโอ

ใส่ใจในรายละเอียด การเตรียมการทีละขั้นตอนอกไก่สับในแป้งอบในกระทะ

สุดท้ายนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณอีกสองสามอย่าง สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมไก่สับที่สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น ลอง Chicken Chops แสนอร่อยในเตาอบ - แล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนเนื่องจากฉันเองก็ไม่เคยเชื่อวิธีการสับแบบนี้มาก่อนและรู้สึกประหลาดใจในที่สุด ฉันยังมีอีกสูตรหนึ่งสำหรับ Chicken Chops with Cheese ซึ่งเป็นของขวัญจากแม่สามีที่มักจะคิดสูตรของเธอเองและปรับปรุงให้ดีขึ้น สูตรคลาสสิก อาหารที่มีชื่อเสียง. ฉันขอแนะนำให้คุณลองทั้งสองตัวเลือกเนื่องจากด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้

ขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตร! ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและรายงานของคุณเกี่ยวกับการเตรียมเนื้อไก่สับแสนอร่อยและจะดีใจมากถ้าคุณบอกฉันว่าคุณเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองอย่างไร อร่อย!

ไก่สับในแป้ง - อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกัน ทางที่ง่ายปรุงอาหารเพื่อ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. เนื้อนุ่ม เปลือกกรอบ.
จานจาก เนื้อไก่บางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไก่ปรุงสุกได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ และยังประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย มีสูตรการปรุงไก่มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แนะนำให้เตรียมตัวให้เร็วที่สุดและมากที่สุด อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารเย็น - ไก่สับในแป้ง จานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายหลังเลิกงานอีกด้วย จานที่ยอดเยี่ยมและต่อไป ตารางเทศกาล. น่ารับประทาน สวยงาม และอร่อย

ไก่สับในแป้ง - สูตรแรก

ไก่สับที่ทำจากเนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา แต่ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อฉ่ำไม่ชอบมันเพราะพวกเขาคิดว่าเนื้อประเภทนี้แห้งและไม่แสดงออก ฉันจะพยายามปัดเป่าตำนานนี้และด้วยเหตุนี้ฉันจึงเสนอให้ทำอาหารตามสูตรของฉัน เนื่องจาก แป้งอันเขียวชอุ่มน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อและไก่ก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

1. เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. น้ำแร่ - 30 มล
4. แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงไก่สับในแป้ง

ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากเนื้อมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ คุณสามารถซื้อเนื้ออกในร้านแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ ซึ่งมักจะได้ราคาถูกกว่า ไม่ควรทิ้งกระดูกไปคุณสามารถใช้ปรุงน้ำซุปซึ่งจะใช้ทำซอสหรือเป็นพื้นฐานของซุปไก่

ปิดเนื้อด้วยแรปพลาสติกสองชั้นหรือถุง ตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว ถุงจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อปลิวไปในครัว และถ้าคุณมีค้อนไม้ คุณจะรู้ว่าการทำความสะอาดยากแค่ไหน

ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

เตรียมแป้งสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามใส่แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในน้ำ ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว หากแป้งหนามากสามารถเติมน้ำเล็กน้อย และหากเป็นของเหลวให้เติมแป้งลงไป เพิ่มเกลือและปัด จุ่มไก่สับลงในแป้งทีละชิ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช. วางสับ

ทอดอกไก่สับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลา 6-7 นาทีบนไฟปานกลาง หากคุณเห็นว่าเนื้อสับเป็นสีน้ำตาลดี แต่เนื้อยังไม่สุก คุณสามารถลดไฟลงได้ หรือกลับกัน เพิ่มความร้อนถ้าเนื้อไก่ไม่เป็นสีน้ำตาลเพียงพอ

ไก่สับในแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น สลัด อร่อย.

ไก่สับในแป้ง - สูตรที่สอง

สูตรนี้ใช้แป้งรุ่นที่เบากว่า เร็วขึ้นและอร่อยเหมือนเดิม ไม่จำเป็นต้องผสมอะไร

วัตถุดิบ:

1. อกไก่ - 1 ชิ้น
2. แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4. แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
7. เอาเนื้อไก่ออกจากอก หั่นเป็นชิ้นแล้วทุบด้วยค้อน
8. ปรุงรสเนื้อ.
9. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือเล็กน้อย
10. ในชามอีกใบ ตีไข่สองฟองด้วยเกลือเล็กน้อย
11. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

เอาเนื้อไก่ออกจากอก หั่นเป็นชิ้นแล้วทุบด้วยค้อน ปรุงรสเนื้อ.

ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ในชามอีกใบ ตีไข่สองฟองด้วยเกลือเล็กน้อย

ชุบแป้งไก่แต่ละชิ้น

จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว

แล้วจึงกลับเข้าสู่แป้ง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางในกระทะ

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้าน

วางสับที่เสร็จแล้วไว้ ผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกไป ไก่สับในแป้งพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนท่อ

ไก่สับในแป้งเกล็ดขนมปัง

เนื้อนุ่มและแป้งกรอบ คุณสมบัติพิเศษคือการใช้เกล็ดขนมปังโฮมเมดในการเตรียมแป้ง นี่คือตัวเลือกที่ฉันชอบ ตามสูตรนี้สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้ ในเตาอบแป้งจะดูดซับไขมันน้อยลง นอกจากนี้ยังสะดวกหากคุณกำลังเตรียมรับแขก เตรียมทุกอย่างแล้ววางบนถาดอบแล้วเปิดทิ้งไว้ 25 นาทีก่อนเสิร์ฟ จานที่สองในเทศกาลที่ยอดเยี่ยมที่ร้อนจัดและไม่ต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

1. อกไก่ - 1 ชิ้น
2. ซาลาเปาขาว - 6 ชิ้น
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4. เกลือ, พริกไทย, ผักชี – เพื่อลิ้มรส
5. กระเทียม - 2 กลีบ
6. น้ำมันสำหรับทอดสับ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสัตว์ ล้างอกไก่แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ลบผิวหนังและเอาเนื้อออกจากกระดูก

ตัดแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองส่วน

ตีเนื้อด้วยค้อนหรือไม้นวดแป้ง ในสูตรแรก ฉันได้ให้คำแนะนำไปแล้วเพื่อให้กระบวนการนี้สะอาดและเรียบร้อย ส่งผลให้มีสับขนาดใหญ่สี่ชิ้น ซึ่งฉันผ่าครึ่งอีกครั้ง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ เครื่องปรุงรสสามารถเป็นอะไรก็ได้: สมุนไพรอิตาลี, ใบโหระพา ฉันชอบพริกไทยและผักชี

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขนมปังขาวหรือก้อน

ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็กๆ

วางชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเป็นเกล็ดกลาง

ตอกไข่ลงในชามที่เหมาะกับการสับ

ตีไข่ด้วยการตี ใส่เกลือเล็กน้อย

วางเศษขนมปังไว้บนจานแบน ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบและเกลือเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่กระเทียมก็ได้)

จุ่มแต่ละสับลงในไข่ก่อน

แล้วเข้า. เศษขนมปังโดยกดลงไปเพื่อให้แป้งติดกันดี

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางสับ ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-6 นาที

พลิกกลับและทอดด้วยระยะเวลาเท่ากันจนกรอบดี โอนสับที่ทำเสร็จแล้วไปที่ผ้าเช็ดปาก (อย่าทิ้งไว้ในกระทะเพราะแป้งจะดูดซับไขมันที่เหลืออยู่)

ไก่สับในแป้งพร้อมแล้ว

ไก่สับในแป้งชีส

สูตรอาหารแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เสี้ยววินาทีเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้อีกด้วย ของว่างร้อนๆสำหรับเบียร์สำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง คุณได้รับนักเก็ตแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 700 กรัม
2. ฮาร์ดชีส - 75 กรัม
3. เกล็ดขนมปัง- 150 กรัม
4. แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. น้ำมันสำหรับทอด
7. เครื่องปรุงรส

เอากระดูกออกจากเนื้อไก่ ไม่ต้องใช้เนื้อขาว เนื้อสับอร่อยมาก ขาไก่. ตะแกรงชีส
ตีเนื้อและปรุงรสตามชอบ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน โรยด้วยชีส

เทแป้งลงในชามแยกต่างหาก เทเกล็ดขนมปังลงในชามแยกต่างหาก ในชามแยกต่างหาก ตีไข่

ปิ้งเนื้อในแป้ง

จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว

วางในเกล็ดขนมปัง ม้วนให้ละเอียดใน breadcrumbs มากขึ้น กดและกด

เมื่อเลือก breadcrumbs ในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบ ควรทำจากขนมปังขาวจากนั้นการหายใจจะกลายเป็นสีทอง จากขนมปังดำหรือส่วนผสม ประเภทต่างๆขนมปังจะมีเปลือกสีเข้มและไม่น่าดู Breadcrumbs สามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง ใส่ไก่สับลงในแป้งแล้วทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน

แล้วตามด้วยอย่างอื่นจนเสร็จ

วางบนผ้าเช็ดปาก

ไก่สับเข้า แป้งชีสพร้อม. เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ อร่อย.

ไก่สับในแป้งเบียร์

แป้งเบียร์มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มและความนุ่มนวล รวมถึงกลิ่นหอมของขนมปัง
วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 700 กรัม
2. เบียร์ - 200 มล
3. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช

• ล้างและสับเนื้อ พริกไทยและเกลือ
• เตรียมแป้งสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่ ร่อนแป้งใส่เกลือขณะกวนเทเบียร์ลงในสตรีมบาง ๆ มันควรจะได้ผล ครีมข้น. สามารถปรับความหนาได้โดยใช้แป้งและเบียร์
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
• วางไก่สับลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ทันที ทอดทั้งสองด้าน
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับดูดซับไขมันส่วนเกิน ให้นำออกจากกระทะทันทีหลังทอด
• จานพร้อมแล้ว อร่อย.

ไก่สับในแป้งกับแป้ง

พบสูตรแล้ว แป้งที่ไม่ธรรมดาและตัดสินใจทดลอง ตามสูตรนี้แป้งจะกรอบไข่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการเตรียม แต่มีโซดา สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่มีทัศนคติเชิงบวกต่อมันเท่านั้น เลมอนเพิ่มความเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง อร่อยและเรียบง่าย จานนี้ก็ได้ ของว่างที่ดีในการรวมตัวของครอบครัว

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 600 กรัม
2. แป้งมันฝรั่ง - 12 กรัม
3. โซดา - 9 กรัม
4. มะนาว - 1 ชิ้น
5. แป้ง - 1.2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืช

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเกลือและพริกไทย

โรยชิ้น ผงฟู. ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วเทน้ำมะนาวลงบนไก่ โซดาจะทำปฏิกิริยาและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อ

โรยหน้า แป้งมันฝรั่ง. ปล่อยให้ไก่ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก ชุบแป้งแต่ละชิ้นในกระทะ

ทอดจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

นำออกจากกระทะทันที

ไก่สับในแป้งเปรี้ยวยีสต์

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
2. Sourdough กับยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
4. พริกไทยปาปริก้า - ¼ช้อนชา
5. พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
6. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
8. น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
9. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
10. สมุนไพรอิตาเลียน - ¼ ช้อนชา

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า หญ้าอิตาลีและน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ 15 นาที
• เตรียมแป้ง. ผสมไข่ แป้ง แป้งเปรี้ยว น้ำ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีเพื่อเริ่มการหมัก
• เมื่อหมักเนื้อและเครื่องปรุงพร้อมแล้ว จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในกระทะอุ่นจนสุก
• วางสับบนผ้าเช็ดปาก
• เสิร์ฟจานด้วย ผักสดและผักใบเขียว

ไก่สับในแป้งกับเศษอัลมอนด์

เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ส่วนการหายใจก็เผ็ดและกรอบ ผักใด ๆ และ สลัดเบา ๆและ จานวันหยุดพร้อม.

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 600 กรัม
2. อัลมอนด์ - 60 กรัม
3. ก้อน - 1 ชิ้น
4. เกลือ - ½ช้อนชา
5. ไข่ - 1 ชิ้น
6. มะนาว - 1 ชิ้น
7. พริกไทยดำ - ¼ช้อนชา

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน, เอาชนะ.
• เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่แล้วเติมเกลือ เกลือควรละลาย ใส่ไก่ลงในสารละลายที่เตรียมไว้ น้ำแทบจะไม่ท่วมเนื้อเลย ทิ้งไว้ 30 นาที
• วางก้อนในช่องแช่แข็ง (ทำดีที่สุดเมื่อวันก่อน)
• ปอกเปลือกและบดอัลมอนด์โดยใช้เครื่องปั่น
• ตะแกรงขนมปังแช่แข็ง รับการชุบขนมปังแบบโฮมเมด.
• ผสมถั่วและเกล็ดขนมปังลงในชาม
• ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว
• ตีไข่.
• ผสมไข่กับผิวเลมอนและพริกไทย
• จุ่มเนื้อลงในไข่ จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังอัลมอนด์
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดสับเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านโดยไม่ปิดฝา

ชมวิดีโอสูตรอกไก่สับในแป้งจากเชฟ