คุณสามารถทิ้งหัวบีทไว้ในน้ำร้อนได้ เป็นไปได้ไหมที่จะกินทุกวัน? สูตรบีทรูทที่ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

บีทรูทก็คือ ผักที่เป็นเอกลักษณ์โดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารสลาฟได้ รวมอยู่ในอาหารจานโปรดมากมาย - เช่น Borscht, vinaigrette, ซุปบีทรูท, ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และ สลัดต่างๆ. ดังนั้นหลายคนจึงสนใจวิธีการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็วอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นการดีที่จะรักษาวิตามินทั้งหมดที่ผักนี้อุดมไปด้วยไว้

วิธีการเลือกหัวผักกาดที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

เพื่อให้ได้ความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพเมื่อทำหัวบีทคุณต้องเลือกผักที่มีรากอ่อน: พวกมันนิ่มกว่าและรสชาติดีกว่า ผักรากที่เลือกควรมีขนาดกลาง หนาแน่น มีผิวสีแดงเข้มบางๆ โดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายหรือเน่าเปื่อย

เราใส่ผักที่มีรากขนาดใหญ่มากไว้ข้างๆ - บางทีพวกมันอาจไม่ใช่หัวบีทแบบโต๊ะเลย แต่เป็นหัวบีทที่เป็นอาหารสัตว์

โดยหลักการแล้ว พันธุ์พืชอาหารสัตว์สามารถรับประทานได้ แต่นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกมันจะไม่หวานเท่า องค์ประกอบทางเคมีของปุ๋ยที่ใช้ในการรักษาพืชในระหว่างการเจริญเติบโตก็น่าตกใจเล็กน้อย เราต้องจำไว้ว่าองค์ประกอบของปุ๋ยสำหรับอาหารและพืชอาหารสัตว์นั้นแตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

บอร์โดซ์ถือเป็นความหลากหลายที่ดีที่สุด- ผักรากแบนขนาดเล็กที่มีสีเบอร์กันดีสดใสและมีผิวบาง

หากคุณมีความสามารถ ซื้อหัวบีทพร้อมท็อปส์ซูมันเยี่ยมมาก ผักใบเขียวจะบ่งบอกถึงความสดของผักรากนอกจากนี้ยอดยังดีต่อสุขภาพมากและคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้หลายจาน

วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง

คำถามนี้เป็นที่สนใจไม่เพียง แต่สำหรับมือสมัครเล่นในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงเพื่อให้คงอยู่สูงสุด สารที่มีประโยชน์. มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและอร่อย

1 วิธี

สูตรนี้อาจใช้เวลานาน แต่จะรักษาวิตามินทั้งหมดที่หัวบีทอุดมไปด้วยไว้

รากพืชเต็มไปหมด น้ำเย็นแล้ววางบนเตาตั้งอุณหภูมิสูงสุด หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลงและ หัวบีทปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 2-3 ชั่วโมง- ขึ้นอยู่กับขนาด

วิธีที่ 2

กระบวนการทำอาหารสามารถสั้นลงได้ นานถึงหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณเทน้ำเดือดลงบนหัวบีท เพื่อให้อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น คุณต้องเพิ่มช้อนสามถึงสี่ช้อนลงไป น้ำมันพืช.

3 ทาง

เชฟมืออาชีพใช้วิธีนี้ หัวบีทต้มที่อุณหภูมิสูงสุดโดยเติมน้ำมันพืชลงในน้ำประมาณประมาณ 20–30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดแล้วยกออกจากเตาแล้วเติมน้ำเย็นลงไป อีก 10 นาที. การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วจะทำให้รากพืชเติบโต ความพร้อมเต็มที่. ข้อเสียอย่างเดียวคือด้วยการรักษานี้ วิตามินซีจะถูกทำลายโดยสิ้นเชิง

4 ทาง

วิธีนี้ไม่เรียกว่าเร็วได้ แต่จะอร่อยมาก หัวบีทห่อด้วยกระดาษรองอบแล้ววาง ในไมโครเวฟเป็นเวลา 25-30 นาที.

คุณสามารถห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์และ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา แต่น่าเสียดายที่วิตามินซีจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน - มันถูกทำลายไปแล้วที่อุณหภูมิ 190 องศา

หัวบีทอบจะมีความหวานมากกว่าบีทรูทต้มเสมอ ดังนั้นวิธีนี้จึงดีหากจะใช้ผักในการทำสลัดในอนาคต

ความลับของการปรุงหัวบีท

• ขั้นตอนการทำอาหารควรทำด้วยน้ำเย็นเสมอซึ่งจะทำให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น
• เมื่อปรุงหัวบีทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือ - พวกมันจะเหนียวและฉ่ำน้อยลง เกลือยังช่วยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ผักหวานไม่ต้องการเกลือ
• ไม่แนะนำให้ปอกหัวบีทก่อนปรุงอาหาร - พวกมันจะสูญเสียสีที่เข้มข้น ทางที่ดีควรล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกก่อนใส่หัวบีทต้มลงในจานที่คุณกำลังเตรียม
• เพื่อให้ผักคงสีไว้ได้ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด ต้องทำขั้นตอนนี้หากคุณยังปอกหัวบีทก่อนปรุงอาหาร
• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นของบีทปรุง เปลือกขนมปังที่โยนลงไปในน้ำเดือดจะช่วยทำให้ขนมปังเป็นกลางได้
• ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - ควรพอดีกับการปลูกรากอย่างอิสระ แต่ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมอย่างต่อเนื่อง: หัวบีทที่ถูกเจาะในหลาย ๆ ที่จะมีความชุ่มฉ่ำน้อยลง
• หากคุณกำลังจะเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ให้โรยหัวบีทที่สับด้วยน้ำมันพืชก่อนใส่ลงในสลัดเพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเปลี่ยนสี
• ไม่ควรทิ้งหัวบีทที่ปอกเปลือกไว้ในอากาศเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ทำลายวิตามินซี
• น้ำซุปบีทรูทที่เหลือหลังจากการปรุงบีทรูทเป็นยาระบายและขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว อบเชย และขิงเล็กน้อยลงในน้ำซุปและรับเครื่องดื่มวิตามินโทนิคที่มีรสชาติเหมือน kvass
• บีทรูทมีวิตามินในปริมาณที่น่าตกใจ ซึ่งมากกว่าผักรากมาก เพิ่มท็อปปิ้งให้กับ Borscht ซุปบีทรูท และอาหารอื่นๆ สูตรอาหารที่หาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต แต่สามารถรับประทานได้เฉพาะลูกอ่อนเท่านั้น ท็อปส์ซูบีท-ของเก่ามันจืดชืดพอๆกับไร้ประโยชน์

หลายคนเคยได้ยินและลองเกี่ยวกับชื่อเสียง Borsch ยูเครนซึ่งมากที่สุด จานที่มีชื่อเสียงอาหารยูเครน จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนปรากฏอยู่ในเมนูของครอบครัวที่อยู่ห่างไกลจากเขตแดนของยูเครน ลักษณะเฉพาะ คุณภาพรสชาติและสีแดง ของจานนี้ให้หัวบีทสีแดงซึ่งหลายคนรู้จักไม่เพียง แต่สำหรับ Borscht เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วย แต่ในความเป็นจริงแล้ว บีทรูทสีแดงยังมีมากกว่านั้นอีกมาก หลากหลายใช้ทั้งในการปรุงอาหารและการรักษาโรคต่างๆ

ผักนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโลกโบราณ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่คนโบราณค้นพบแล้ว แอพพลิเคชั่นต่างๆหัวบีทสีแดง ในบาบิโลน ใบของผักชนิดนี้ถูกกินเป็นอาหาร แต่ตัวผักเองก็ถูกใช้เป็นยา

ในบรรดาชาวสลาฟหัวบีทสีแดงปรากฏขึ้นในช่วงเคียฟมาตุภูมิในศตวรรษที่ 10 ในเยอรมนีในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 16 และ 17 เริ่มมีการผลิตหัวบีทสำหรับอาหารสัตว์ หากเปรียบเทียบกับหัวบีทจะมีปริมาณไฟเบอร์สูงกว่ามาก

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของหัวบีท

คุณสามารถได้ยินความคิดเห็นว่าบีทรูทสีแดงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ป่วย โรคเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกิน นักโภชนาการบางคนอ้างว่าแม้แต่หัวบีทแดงต้มก็ช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดในมนุษย์ได้

แต่ในเรื่องนี้ไม่ใช่ทุกสิ่งที่ไม่สำคัญและมีลักษณะเฉพาะบางประการ เมื่อแปรรูปหัวบีทแดง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเพิ่มความสามารถในการเพิ่มน้ำตาลในเลือด ในกรณีนี้พวกเขาพูดอย่างนั้น ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

เพื่อความชัดเจนลองดูตัวเลข: ดัชนีสำหรับหัวบีทสีแดงในรูปแบบดิบนี้มีค่าใกล้ 30 และในรูปแบบต้ม - 65 ด้วยเหตุนี้หากคุณกินผักรากดิบก็จะไม่ทำให้อยากอาหาร แต่จะต้มเป็นสีแดง หัวบีทจะกระตุ้นมัน

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทสีแดงนี่หมายความว่าคนประเภทที่กำหนดควรหลีกเลี่ยงผักนี้หรือไม่? ไม่ นั่นไม่ได้หมายความว่ามัน ประการแรกปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทแดงต้ม 100 กรัมมีเพียง 44 กิโลแคลอรี ในขณะที่ 100 กรัม ผักดิบมีพลังงาน 42 กิโลแคลอรี

นั่นไม่มาก ประการที่สอง หากคุณใช้หัวบีทสีแดงใน Borscht หรือใน vinaigrette คุณแทบจะไม่สามารถบริโภคหัวบีทได้มากกว่า 150 กรัมในมื้อเดียว และประการที่สามในหลายกรณีมีการใช้หัวบีทร่วมกับผักและผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่หวานอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสลัดกับหัวบีทปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

อาหารปรุงสุกทั้งหมดมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ และไม่มีผลต่อการกระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

สำหรับองค์ประกอบของหัวบีทสีแดงนั้นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากปัจจัยความอุดมสมบูรณ์ของดินที่ปลูก สิ่งนี้นำไปสู่ความขัดแย้งระหว่างผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาและเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับ องค์ประกอบทางเคมีของผักชนิดนี้

ตามที่นักวิจัยบางคนระบุว่าองค์ประกอบย่อยนั้นแทบจะขาดหายไปในพืชรากนี้ แต่มีอยู่อย่างมากมาย กรดโฟลิค. นักวิจัยอีกกลุ่มหนึ่งไม่เห็นด้วยกับพวกเขา ซึ่งอ้างว่าผักรากนี้มีสารอาหารรองจำนวนมาก เช่น วานาเดียม โครเมียม โมลิบดีนัม และอื่นๆ แต่พวกเขาไม่พบกรดโฟลิก

ส่วนผสมของบีทรูทสีแดงโดยไม่คำนึงถึงมุมมอง พวกเขาทั้งหมดเห็นพ้องกันว่าหัวบีทสีแดงมีวิตามินบี วิตามิน A, C, E, PP ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับปริมาณเบต้าแคโรทีนในหัวบีท ฉันทามติโดยทั่วไปคือหัวบีทสีแดง 100 กรัมมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ประมาณ 9 กรัม หนึ่งในสิบของกรดอินทรีย์หนึ่งกรัม รวมถึงโพแทสเซียม 290 มก. แคลเซียมมากกว่า 20 มก. มากกว่า 45 มก. เล็กน้อย แมกนีเซียมและโซเดียมในปริมาณเท่ากัน เหล็ก น้อยกว่า 1.5 มก. และฟอสฟอรัส 43-44 มก.

นอกจากนี้ นักวิจัยยังเห็นพ้องกันว่าปริมาณหัวบีทสีแดงประกอบด้วยไขมัน 0.1 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม และใยอาหาร 2.5 กรัม

เราได้รับว่ามีข้อมูลที่ได้รับการยืนยันจากทุกคนและมีข้อมูลที่มีความแตกต่างพื้นฐาน แล้วเราควรต่อจากอะไร? คุณสามารถรับคำแนะนำจากข้อมูลที่ไม่มีความคลาดเคลื่อน และเพิกเฉยต่อตัวบ่งชี้ที่เป็นข้อขัดแย้ง หรือคุณสามารถเลือกพารามิเตอร์ที่คุณชอบที่สุดและเป็นผู้สนับสนุนการศึกษาเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือการติดตามความรู้สึกของคุณ

หากคุณต้องการสารอาหารรองจำนวนหนึ่งและการรับประทานหัวบีทมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณทุกอย่างก็เป็นไปตามลำดับและทฤษฎีของคุณก็ใช้ได้ผล หากสุขภาพของคุณไม่ดีขึ้น คุณอาจมองหาแหล่งอื่นของสารเหล่านี้

บีทรูทสีแดง. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลประโยชน์

• ดำเนินการต่อในหัวข้อองค์ประกอบของหัวบีทสีแดงให้เราดึงความสนใจของคุณไปยังคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักรากนี้ที่ร่างกายมนุษย์สามารถได้รับประโยชน์
• ผักรากนี้มีกรดเช่นเบทาอีนซึ่งช่วยปกป้องพืชชีวเคมีหลักของร่างกาย (ซึ่งเกี่ยวกับตับ) จาก ผลกระทบเชิงลบสารพิษและขัดขวางกระบวนการเสื่อมของเซลล์ของอวัยวะภายในที่สำคัญนี้
• เบทาอีนช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนดังนั้นควรเสิร์ฟหัวบีทแดงกับเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการท้องอืดและการเกิดก๊าซ ในอุตสาหกรรม กรดนี้แยกได้จากหัวบีทสีแดงและเปลี่ยนเป็นยาเม็ด จากนั้นจึงจำหน่ายผ่านร้านขายยา
• มีหลักฐานว่า ใช้เป็นประจำน้ำคั้นสดจากผักรากนี้ช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งกระเพาะอาหารและทวารหนักและยังป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากอีกด้วย
• นอกจากนี้ในหัวบีทแดงยังมีสารที่เพิ่มเข้ามาอีกด้วย ปริมาณมากเหล็กและยังมีทองแดงอีกมากมาย
• การมีทั้งสององค์ประกอบนี้จะช่วยป้องกันการหยุดชะงักของกระบวนการสร้างเลือด เติมฮีโมโกลบิน ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และยังช่วยลด ความดันโลหิต.
• แต่ควรสังเกตว่าไม่ใช่ธาตุเหล็กที่เกี่ยวข้องกับการเติมเต็ม แต่เป็นทองแดงร่วมกับวิตามินบี 1
• และความดันโลหิตลดลงเนื่องจากเมื่อรับประทานผักชนิดนี้ผนังหลอดเลือดจะขยายตัว
• บีทรูทสีแดงไม่เพียงป้องกันการเกิดและการพัฒนาของหลอดเลือดแดงโดยการส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากเลือด แต่ยังช่วยบรรเทาผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้ด้วย
• แต่เอฟเฟกต์นี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเท่านั้น การใช้งานระยะยาวหัวบีทสีแดง มันมีประโยชน์ต่อผนังของเส้นเลือดฝอยทำให้มีความยืดหยุ่นและแข็งแรงมากขึ้นทำให้หลีกเลี่ยงการทำลายก่อนเวลาอันควร
• สำหรับผู้ที่มีอาการบวม จำเป็นต้องรับประทานบีทรูทเพื่อกำจัดอาการบวม ซึ่งจะช่วยขับน้ำออกจากร่างกายได้เป็นอย่างดี
• ผลการรักษาของรากผักต่อตับได้ถูกกล่าวถึงข้างต้น ควรสังเกตว่าหัวบีทสีแดงไม่เพียงปกป้องตับจากสารพิษเท่านั้น แต่ยังกำจัดพวกมันออกจากร่างกายด้วย นอกจากสารพิษแล้ว ผักนี้ยังส่งเสริมการดูดซึมและกำจัดสารพิษอีกด้วย
• นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องตับจากโรคอ้วนโดยออกฤทธิ์ควบคุมการเผาผลาญไขมัน สำหรับคนทำงานทางจิต ผักชนิดนี้มีประโยชน์เพราะช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง
• และมีประโยชน์สำหรับทุกคนในการป้องกันไม่ให้สมองแห้งก่อนวัยอันควรและป้องกันความชรา

เมื่อบริโภคหัวบีทสีแดง กระบวนการฟื้นตัวจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจจะเร็วขึ้น และบุคคลนั้นจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้หัวบีทสีแดงก็มี ผลยาระบายในร่างกายและปรับปรุงการทำงาน ระบบทางเดินอาหารเพิ่มประสิทธิภาพการบีบตัว

ประโยชน์ของหัวบีทสำหรับโรคหวัด น้ำมูกไหล เจ็บคอ

เช่น ใช้ผสมรักษาอาการเจ็บคอ ปริมาณที่เท่ากันน้ำบีทรูทแดง น้ำผึ้ง วอดก้าและแครนเบอร์รี่คั้น ควรผสมส่วนผสมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันและควรเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นจึงบริโภควันละสี่ครั้งในหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิงเจอร์ควรรับประทานก่อนมื้ออาหาร 30 นาที

สำหรับโรคหวัด ผสมแครอทและน้ำบีทในสัดส่วนที่เท่ากัน แล้วดื่ม 50 กรัม วันละสองครั้ง

ในการรักษาโรคในลำคอ คุณสามารถบ้วนปากได้ด้วย เตรียมทิงเจอร์จากหัวบีทขูดหนึ่งแก้วซึ่งเติมช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องบีบส่วนผสมออกและบ้วนปากด้วยทิงเจอร์ที่เกิดขึ้นมากถึงเจ็ดครั้งต่อวันและหลังจากบ้วนปากแล้วให้นำส่วนผสมมารับประทานครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง

เพื่อรักษาอาการน้ำมูกไหล น้ำบีทรูทจะถูกเจือจางในอัตราส่วน 1:1 ด้วยน้ำ และหยอดเข้าไปในรูจมูกแต่ละข้างอย่างน้อยวันละสองครั้ง

น้ำบีทรูท แอปพลิเคชัน. การรักษา

เมื่อรักษาโรคปอดบวมให้ผสมน้ำบีทรูทสีแดงหัวไชเท้าและแครอทคั้นสดในปริมาณเท่ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกบริโภควันละ 3-4 ครั้งหนึ่งในสามของแก้วครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร หากคุณมีหูดตามร่างกาย แนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำบีทรูท สำหรับโรคกระเพาะ hypocidal หัวผักกาดต้มร่วมกับยอดของมันพวกเขาขูดมันและบริโภคส่วนผสมที่ได้ 3 ครั้งต่อวัน 25-30 กรัมหรือมากกว่า

คุณสามารถกำจัดอาการปวดฟันได้โดยการวางบีบีดิบเล็กน้อยบนฟันที่รบกวน ซึ่งจะช่วยหยุดความเจ็บปวด

หากคุณกังวลเกี่ยวกับไมเกรน คุณต้องชุบผ้าอนามัยแบบสอดด้วยน้ำผักรากและใส่ผ้าอนามัยแบบสอดนี้ไว้ในหูของคุณ หากคุณมีน้ำมูกไหลคุณจะต้องต้มหัวบีทและชุบสำลีหรือสำลีในน้ำต้มซึ่งคุณต้องใส่ในจมูก หรือแทนที่จะใช้สำลีหรือผ้าอนามัยแบบสอด คุณสามารถหยดน้ำผลไม้นี้ 2-3 หยดเข้าจมูก 3-4 ครั้งต่อวัน

สูตรบีทรูทที่ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

ผลประโยชน์ของหัวบีทต่อความดันโลหิตได้ถูกกล่าวถึงข้างต้น นี่คือถ้าคุณเพียงแค่กินผักรากนี้ แต่คุณยังสามารถปรับปรุงเอฟเฟกต์ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำบีทรูทแดงคั้นสดกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน ส่วนผสมที่ได้จะใช้วันละสองครั้งเช้าและเย็นหลังอาหารในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับความดันโลหิตสูง ส่วนผสมของแครนเบอร์รี่และน้ำบีทรูทในอัตราส่วน 1:2 สามารถช่วยได้ โดยเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาแล้วรับประทานครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน

บีทรูทสำหรับลำไส้

คุณจะได้ยินผู้คนบ่นว่าเมื่อดื่มน้ำบีทรูทสีแดงคั้นสด พวกเขารู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหาร ซึ่งอาจกลายเป็นความเจ็บปวดได้

ในกรณีเหล่านี้ ควรสังเกตว่าปฏิกิริยานี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับหัวบีท แต่เกิดขึ้นกับน้ำผลไม้คั้นสด หากร่างกายไม่ได้รับอาหารดังกล่าวมาก่อน ในตอนแรกร่างกายจะเริ่มตอบสนองต่ออาหารดังกล่าวเป็นพิเศษ

นักโภชนาการชื่อดัง Paul Bragg ซึ่งเสียชีวิตอย่างน่าสลดใจบนกระดานโต้คลื่นในวัย 70 ปี และเป็นผู้สนับสนุนน้ำผลไม้สดจำนวนมาก กล่าวถึงผลกระทบนี้สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มน้ำผลไม้

แต่ผลของหัวบีทต่อระบบทางเดินอาหารมีผลการรักษาโดยเฉพาะ ดังที่กล่าวข้างต้น เป็นทั้งการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง และเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มน้ำผลไม้ในขณะท้องว่าง

สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก บีทรูทจะมีฤทธิ์เป็นยาระบาย เฉพาะในกรณีเหล่านี้เท่านั้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ควรบริโภคน้ำปริมาณมาก หากอาการท้องผูกยังคงทรมานคุณอยู่ คุณสามารถให้ยาสวนทวารพร้อมยาต้มหัวบีทได้ นอกจากนี้หัวบีทสีแดงยังช่วยกระตุ้นการสลายโปรตีนที่ดีขึ้นและส่งเสริมการดูดซึมที่ดีขึ้น

คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ผสมสี่ชนิดเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารได้ เช่น ขิง แครอท แอปเปิ้ล และแน่นอนว่าเป็นน้ำบีบีท ผสมทุกอย่างในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วดื่มในตอนเช้า ขนาดยาอาจมีตั้งแต่ 100 ถึง 200 กรัม ขึ้นอยู่กับกระเพาะอาหาร คุณควรลองรับประทานในปริมาณขั้นต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่เคยดื่มน้ำบีทรูทมาก่อน

หากคุณสนใจในหัวข้อการทำงานของลำไส้โปรดอ่านบทความในบล็อก “”

วิธีการใช้น้ำบีทรูท

เนื่องจากหัวบีทสีแดงเก็บได้ดีมาก จึงสามารถนำไปบริโภคได้จริง ตลอดทั้งปี. น้ำผลไม้ก็ออกมาดีตลอดทั้งปีปฏิทิน

ในการทำน้ำผลไม้คั้นสดคุณต้องใช้หัวบีทสีแดงที่ไม่มีเส้นเลือดขาว ข้างต้นถูกระบุไว้ สูตรที่แตกต่างกันและข้อแนะนำในการใช้งาน น้ำบีท.

มีการกล่าวถึงความเป็นไปได้ด้วย รู้สึกไม่สบายซึ่งอาจเกิดจากการดื่มน้ำผลไม้ เพื่อกำจัดพวกมันหรือลดผลกระทบด้านลบให้เหลือน้อยที่สุด คุณต้องทำดังต่อไปนี้

น้ำผลไม้คั้นสดใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นำออกมาเอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วเติมลงไป น้ำแครอทมากกว่าปริมาณน้ำบีทรูทประมาณ 2-4 เท่า แทนที่จะใช้น้ำแครอท คุณสามารถใช้น้ำฟักทอง น้ำแตงกวา หรือแม้แต่น้ำแอปเปิ้ลก็ได้

ควรเริ่มการรักษาด้วยน้ำบีทรูทแบบค่อยเป็นค่อยไป โดยเริ่มจากการดื่มน้ำผลไม้ไม่เกินครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีที่ร่างกายไม่มีปฏิกิริยาเจ็บปวด ควรค่อยๆ เพิ่มสัดส่วนให้เป็นปกติ

ทำไมหัวบีทถึงมีใบสีแดง?

ในตอนต้นของบทความได้กล่าวไว้ว่า องค์ประกอบที่แตกต่างกันดินส่งผลต่อองค์ประกอบของธาตุอาหารในพืชราก ตัวอย่างเช่น ถ้าดินมีความเป็นกรดสูง ใบของรากผักจะเปลี่ยนเป็นสีแดง สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่ใช่เพราะพวกเขาละอายใจ แต่เป็นเพราะขาดโซเดียม

ทำไมปัสสาวะถึงแดงจากหัวบีท?

ภายใต้สภาวะปกติ ปัสสาวะจะมีสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นแอมโมเนียเล็กน้อยแต่มีลักษณะเฉพาะ การรับประทานหัวบีทสีแดงอาจทำให้ปัสสาวะของคุณเป็นสีแดง

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากหัวบีทสีแดงมีเม็ดสีเข้มข้นมาก ซึ่งถูกขับออกจากร่างกายพร้อมกับปัสสาวะ นี่คือสิ่งที่ทำให้ปัสสาวะเป็นสีแดง

คำถามอีกประการหนึ่งคือสีของปัสสาวะอาจเปลี่ยนเป็นสีแดงได้เนื่องจากโรคบางชนิด เช่น เมื่อมีเลือดซึมเข้าไป แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่งและไม่เกี่ยวข้องกับหัวบีทเลย

บีทรูทสีแดงสำหรับการลดน้ำหนัก. ความจริงหรือตำนาน

เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเพิ่มกระบวนการเผาผลาญรวมถึงในอาหารจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถบริโภคหัวบีทสีแดงได้ทั้งในรูปแบบของสลัดและน้ำคั้น คุณสามารถใช้อาหารเดี่ยวซึ่งคนกินหัวบีทหนึ่งหัวเป็นเวลาสองวันโดยกินผักนี้ไม่เกินสองกิโลกรัมต่อวัน

สิ่งนี้จะช่วยป้องกันปฏิกิริยาทางลบของร่างกายต่อการทดลองดังกล่าว ปริมาณหัวบีทในแต่ละวันในอาหารนี้แบ่งออกเป็น 6-7 มื้อซึ่งบริโภคทุกๆ 2-2.5 ชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องรับประทานหัวผักกาดดิบ สามารถอบในเตาอบหรือต้มแล้วสับก็ได้ ชิ้นบาง ๆ, ชิ้นเล็กหรือก้อน ในระหว่างการอบร้อนคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

คุณสามารถรับประทานอาหารนี้ได้ด้วยการดื่มชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาล คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน จากการรับประทานอาหารดังกล่าวคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้หนึ่งกิโลกรัมในเวลาเพียงสองวัน

อย่างไรก็ตาม เราได้เขียนบทความโดยละเอียดในบล็อกของเรา “” ฉันแนะนำให้อ่านมัน

อธิบายไว้ข้างต้นถึงวิธีบริโภคน้ำบีทรูทสีแดง น้ำผลไม้หนึ่งแก้วจะทดแทนมื้ออาหารหนึ่งมื้อได้อย่างง่ายดายซึ่งจะมีผลอย่างมากในการลดน้ำหนักอยู่แล้ว

ในตอนแรก คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิด คุณควรพยายามดื่มในปริมาณเล็กน้อยในวันแรก ไม่เกิน 200 มล. หลังจากที่ร่างกายชินกับน้ำผลไม้แล้วก็สามารถจัดให้ได้ วันอดอาหารในระหว่างนี้คุณจะดื่มน้ำบีทรูทเพียงแก้วเดียว

จากการปฏิบัติพบว่า 10 อาหารประจำวันการใช้น้ำบีทรูทช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-4.5 กิโลกรัม

หากคุณไม่สามารถรับประทานอาหารดังกล่าวได้คุณสามารถดื่มค็อกเทลที่มีน้ำบีทรูทเป็นระยะ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า น้ำแอปเปิ้ล, น้ำขิงและน้ำแครอทในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถดื่มได้ถึงหนึ่งแก้วในคราวเดียว

สลัดผักและผลไม้สด “Metelka” เพื่อล้างลำไส้

สำหรับสลัดคุณต้องใช้แอปเปิ้ลหนึ่งลูกแครอทหนึ่งลูกหั่นกะหล่ำปลีประมาณ 100 กรัมและแน่นอนว่าต้องใช้หัวบีทสีแดงขนาดกลางหนึ่งลูก เราตัดทั้งหมดนี้ออกเป็นเส้นเล็ก ๆ ปรุงรสสลัดนี้ด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและอย่าลืมใช้น้ำมันพืช วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันก็ได้ แค่ไม่ทำให้บริสุทธิ์เท่านั้น เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้องมีน้ำมันในสลัดนี้หากไม่มีน้ำมันวิตามินเอจะไม่ถูกดูดซึมและนอกจากนี้น้ำมันยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อยซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือยในการทำความสะอาดลำไส้
ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในสลัด แต่ถ้าคุณไม่สามารถกินได้โดยไม่ใส่เกลือก็ไม่เป็นไร ฉันจะบอกทันทีว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะสนุกกับการกินสลัดแบบนี้อย่างไรก็ตามบีทรูทดิบและแม้แต่กับน้ำมันพืชก็ไม่ใช่จุดสูงสุดของความอร่อยทางอาหาร แต่ก็มีประโยชน์และยังไม่มีแคลอรี่อีกด้วย

ในการทำความสะอาดลำไส้คุณต้องกินสลัดนี้สามครั้งต่อวันเป็นเวลาสองวัน คือถ้าใครชอบสลัดนี้ “ไม้กวาด” หรือเรียกอีกอย่างว่า “แปรง” ก็กินได้ทุกเมื่อที่ต้องการก็ไม่เสียหายอะไร

วิธีการปรุงหัวบีท

เราทุกคนรู้ดีว่าการปรุงหัวบีทต้องใช้เวลานาน แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่คุณไม่รู้วิธีดำเนินการให้เร็วขึ้นเท่านั้น ในยุคเทคโนโลยีของเรานี้สามารถทำได้เร็วขึ้นโดยใช้ เทคโนโลยีที่ทันสมัยสำหรับห้องครัวหรือใช้สูตรทำอาหารของคุณยายก็ได้ อุปกรณ์อาจเป็นไมโครเวฟหรือหม้อความดัน

คุณสามารถปรุงหัวบีทในไมโครเวฟได้ภายใน 10 นาที แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของผักด้วย และในไมโครเวฟคุณสามารถพลาดและทำให้หัวบีทแห้งได้ ฉันไม่แนะนำวิธีนี้เช่นกัน เนื่องจากไมโครเวฟไม่ได้ส่งผลดีต่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นี่คือการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ และการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบอะตอมของกรดอะมิโน นอกจากนี้ อาหารที่ปรุงหรืออุ่นในไมโครเวฟยังสามารถสร้างสารประกอบที่เป็นพิษและสารก่อมะเร็งได้

คุณสามารถปรุงหัวบีทในหม้ออัดแรงดันได้ภายใน 30 - 40 นาที นี่เป็นวิธีปรุงบีทรูทที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่ต้องการมากที่สุด เมื่อปรุงหัวบีทในหม้ออัดความดัน สารที่ไวต่อความร้อนจะไม่ถูกทำลาย และสิ่งเหล่านี้คือไฟโตนิวเทรียนท์ กรดโฟลิก และวิตามิน ซึ่งจะถูกทำลายในระดับที่มากขึ้นเมื่อปรุงในไมโครเวฟหรือระหว่างปรุงอาหารปกติ

ถ้าคุณไม่มีหม้ออัดแรงดัน การปรุงอาหารบนเตาเป็นประจำก็สามารถทำได้ มีที่นี่ที่เดียวเท่านั้น ความลับเล็กๆ น้อยๆ. เพื่อให้บีทรูทสุกเร็วขึ้น คุณต้องเปลี่ยนน้ำระหว่างปรุง มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันหน่อย

ขั้นแรกต้องเติมน้ำให้เต็มหัวบีทเพื่อให้ครอบคลุมผักได้อย่างสมบูรณ์ นำไปต้ม. หัวบีทควรต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ปรุงหัวบีทประมาณ 30-40 นาที แต่คราวนี้อาจเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท

คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในน้ำได้ ซึ่งเป็นระหว่างการปรุงอาหารครั้งแรก แต่จากนั้นคุณต้องปรุงด้วยวิธีอื่น แรกเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มจนสุก

จุดเดือดของน้ำมันสูงกว่าน้ำมาก ดังนั้นหัวบีทจึงสุกเร็วกว่า แต่บอกตามตรงว่าฉันพยายามที่จะไม่ใช้เนย แต่ฉันปรุงตามวิธีการ เทเย็น. วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปรุงอาหารบีทรูทสีแดงได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง

อันตรายจากหัวบีท ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ไม่ว่าหัวบีทแดงจะมีประโยชน์แค่ไหน แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน แม้แต่หัวบีทสีแดงธรรมดาก็สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ และกลุ่มแรกที่รู้สึกถึงอันตรายนี้คือ:

• ผู้ป่วยโรคกระเพาะหรือ ลำไส้เล็กส่วนต้น, มีแนวโน้มที่จะ เพิ่มความเป็นกรดเนื่องจากมีกรดโฟลิกและออกซาลิกมากเกินไป
• หัวผักกาดมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนรบกวนการดูดซึมแคลเซียม
• ผู้ป่วยความดันเลือดต่ำ น้ำบีทรูท ช่วยลดความดันโลหิต
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน หัวบีทมีน้ำตาลในปริมาณมาก
• ผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ กรดออกซาลิก และเกลือที่มีอยู่ในหัวบีทจะทำลายนิ่วและอาจทำให้เกิดการเคลื่อนที่ของนิ่วได้
• ผู้ป่วยโรคกระเพาะ บีทรูท มีฤทธิ์เป็นยาระบายและอาจทำให้ท้องอืดได้ หากมีอาการท้องเสียบ่อย ๆ ไม่แนะนำให้ใช้ (โดยเฉพาะน้ำคั้น)
• เมื่อดื่มน้ำบีทรูทสด หลอดเลือดอาจหดเกร็งเนื่องจากมีเศษส่วนที่ระเหยได้ ดังนั้นตามที่กล่าวข้างต้นจึงไม่สามารถบริโภคน้ำผลไม้สดได้
• และแน่นอน หากคุณมีอาการแพ้บีทรูทหรือน้ำบีทรูทเป็นการส่วนตัว

การปรุงหัวบีทแดงอย่างถูกต้อง

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการปรุงผักเป็นกับข้าวหรือสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โยนลงในน้ำแล้วปรุงจนสุก แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับทุกผลิตภัณฑ์ บีทรูทหรือบีทรูทตามที่เรียกว่าค่อนข้างไม่แน่นอน มันอาจจะสุกไม่สุก เปลี่ยนเป็นสีขาว หรือเสียรสชาติ

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• เพื่อรักษาประโยชน์และความสวยงามสูงสุดของผักจึงควรต้มหัวบีททั้งตัว
• ก่อนปรุงอาหารควรล้างผักให้สะอาดด้วยแปรงโดยไม่ต้องตัดส่วนบนหรือหางออก
• การปลูกพืชรากถูกวางไว้ใน น้ำเย็นซึ่งน่าจะเยอะพอสมควรนำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ระยะเวลาในการปรุงบีทรูทสีแดงจะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และอายุของผลไม้ ยิ่งมากก็ยิ่งนานขึ้นถึง 3 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานอย่าลืมเติมน้ำร้อนลงในกระทะ
• เพื่อเร่งการปรุงอาหารผักที่มีรากใหญ่ ให้แช่ในน้ำน้ำแข็ง 30 นาทีหลังต้ม ความร้อนจะไหลจากขอบมาตรงกลาง และผักจะสุกเร็ว
• เพื่อป้องกันไม่ให้บีทเปลี่ยนสีระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำ

หัวบีทต้ม - กับข้าวที่ยอดเยี่ยมและส่วนประกอบของสลัด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์อื่นเปื้อน คุณสามารถทาผักรากที่สับแล้วเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช

วิธีการเตรียมบีทรูทสีแดง

นอกจากการปรุงในกระทะแบบมาตรฐานแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ อีก การรักษาความร้อนหัวผักกาด. หากต้องการคุณสามารถใช้ เครื่องใช้ในครัวหรือเตาอบ

1. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะสกปรก ควรปรุงผักรากแดงในถุงอบ วิธีนี้ไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. คุณสามารถปรุงผักรากในหม้อหุงช้าได้ ก่อนอื่นจะต้องเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มทำอาหารหรือมีดบาง ๆ เวลาทำอาหาร: 30 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
3. มันจะอร่อยมากถ้าคุณอบบีทในเตาอบ ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที อย่าแกะห่อในขณะที่ฟอยล์ยังร้อนอยู่
4. เป็นการดีที่จะนึ่งผักที่มีรากเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานเกินไป

คุณสามารถเลือกวิธีการรักษาความร้อนได้ ครบทุกรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันเล็กน้อย

บีทรูทมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านความโดดเด่น สรรพคุณทางยาและใช้รักษาโรคได้มากมาย นอกจากนี้วิตามินในนั้นไม่เพียงพบในพืชรากเท่านั้น แต่ยังพบในยอดด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรวมผักที่อุดมด้วยวิตามินนี้ไว้ในอาหารของคุณ ในรัสเซียนี้ ผลไม้เพื่อสุขภาพแพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันมีผู้รู้มากมาย อาหารหลากหลายส่วนประกอบหลักคือหัวบีทเช่น "" แต่เนื่องจากหลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วพวกเขาจึงไม่ได้ใช้บ่อยนัก ความพิเศษของหัวบีทก็คือเมื่อไร การปรุงอาหารที่เหมาะสมเธอมีความสามารถในการรักษาส่วนใหญ่ของเธอไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และซื้อใหม่ด้วย เงื่อนไขหลักสำหรับผักและอาหารที่เตรียมไว้ให้เป็นประโยชน์คือการรู้วิธีปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง

คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ วิธีทางที่แตกต่างดังนั้นสำหรับคำถาม: “จะปรุงหัวบีทนานแค่ไหน?” คุณจะไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ก่อนที่จะปรุงหัวบีทสิ่งสำคัญคืออย่าลืมรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมซึ่งมีดังต่อไปนี้:

• การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้หัวบีทสุกเร็วขึ้นควรรับประทานผลไม้ขนาดกลางหรือเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ สิ่งที่อร่อยที่สุดและเตรียมง่ายที่สุดคือพันธุ์บีทซึ่งผลไม้มีสีแดงสดและมีผิวไม่หนามาก
• สำหรับสลัด ควรปรุงหัวบีทโดยไม่ปอกเปลือกเพราะจะทำให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลไม้บีทรูททั้งผลเพื่อให้หัวบีทไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ที่สะสมอยู่ในนั้น
• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหัวบีทให้สะอาดและไม่ควรตัดหางและส่วนบนออกไม่ว่าในกรณีใด
• มีความจำเป็นต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมในการปรุงหัวบีท ควรมีปริมาตรที่ผลไม้ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารสามารถใส่ได้
• เพื่อให้หัวบีทคงสีเดิมไว้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำมะนาว หรือ กรดมะนาว. ส่วนประกอบเหล่านี้เติมในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ระหว่างปรุงบีทรูทไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะอาจจะแข็งกว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่า
• หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องเทผลบีทด้วยน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดได้ดีขึ้น

ลองดูหลายวิธีในการบอกวิธีปรุงหัวบีท:

• 1 วิธี. วางหัวบีทที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจนท่วมและสูงขึ้น 5 เซนติเมตร จากนั้นวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา และปล่อยให้ปรุงประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร เราจะตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าน้ำเดือดหมดแล้วหรือไม่ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่ม บีทรูทที่เตรียมด้วยวิธีนี้ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน แต่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ค่อนข้างมาก
• วิธีที่ 2เร็วที่สุด ในการเตรียมมัน ให้วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมหัวบีทที่ล้างแล้วลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
• 3 ทาง. เทหัวบีทที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วทิ้งไว้บนเตาโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นต้องสะเด็ดน้ำร้อนออกและวางผักไว้ใต้น้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที หัวบีทจะถูกนำมาให้พร้อมเต็มที่และสม่ำเสมอโดยใช้การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟหลายๆ คน

http://youtu.be/Zi10JLbPYwI

• 4 ทาง- เป็นคำตอบสำหรับคำถามวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว ตามวิธีนี้ บีทรูทจะต้องเต็มไปด้วยน้ำปริมาณมากเพียงพอ และวางไว้บนไฟร้อนสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะและลดไฟลงจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางหัวบีทไว้ใต้น้ำเย็นและพักไว้ข้างใต้ประมาณ 15 นาที วิธีนี้ดีเพราะรวดเร็ว แต่ทำลายองค์ประกอบสำคัญหลายอย่างในหัวบีท

วิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ

หากคุณไม่มีเวลามากนัก คุณสามารถลดเวลาในการปรุงบีทรูทลงได้ด้วยการปรุงบีทรูท เตาอบไมโครเวฟ. คุณสามารถปรุงหัวบีทในไมโครเวฟโดยมีหรือไม่มีน้ำก็ได้

ในกรณีแรกให้วางหัวบีทขนาดเล็กที่ล้างและตากแห้งไว้กลางชามลึกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟและเติมน้ำครึ่งแก้วลงไป หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ แล้วนำไปปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราจะตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยมีดหรือส้อมและหากเจาะหัวบีทได้ง่ายแสดงว่าสุกแล้ว

สำหรับวิธีที่ไม่ต้องเติมน้ำเตรียมไว้ หัวบีทขนาดเล็กก่อนอื่นคุณต้องเจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วใส่ในถุงพิเศษสำหรับอบในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้หัวบีทจะพร้อมรับประทาน

นอกจากไมโครเวฟแล้ว คุณยังสามารถปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้าหรือในอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อต้มสองชั้นได้อย่างรวดเร็ว

แตกต่างจากผักอื่นๆ ตรงที่ประโยชน์ของบีทรูทไม่ได้ลดลงหลังจากปรุงเสร็จและยังยอดเยี่ยมอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหาร. ประโยชน์ของหัวบีทต้มนั้นแสดงให้เห็นเนื่องจากมีฟลานอยด์ในปริมาณสูงช่วยรักษาองค์ประกอบย่อยต่อไปนี้ในระหว่างการปรุงอาหาร:

• การรวมกันของแคลเซียมจำนวนเล็กน้อยและโซเดียมมากกว่า 50% ซึ่งช่วยเพิ่มการทำความสะอาดหลอดเลือด
• แคลเซียม – เสริมสร้างและบำรุงเซลล์ของร่างกาย
• คลอรีน – ช่วยทำความสะอาดตับ ไต และถุงน้ำดี
• กรดอินทรีย์ที่มีปริมาณสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารได้อย่างมาก
• เบทาอีนช่วยลดความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตและช่วยปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ

นอกจากนี้บีทรูทต้มยังเป็นยาขับปัสสาวะและเป็นยาระบายที่ดีมากและหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับก็มีประโยชน์มากที่จะกินบีทรูทครึ่งถ้วยในตอนเช้าก่อนรับประทานอาหารหรือดื่มน้ำซุปบีทรูทครึ่งแก้วที่เหลือ จากการปรุงหัวบีท ประโยชน์ของหัวบีทนั้นมีมากมายมหาศาล แต่ควรจำไว้ว่าพวกมันก็มีข้อห้ามในการใช้งานเช่นกัน คุณไม่ควรถูกพาตัวไปกับหัวบีทเมื่อใด โรคนิ่วในไตรวมถึงโรคไตบางชนิด

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพแต่เตรียมได้ยาก บ่อยครั้งที่ผู้เริ่มต้นไม่สามารถปรุงรากผักอย่างเหมาะสมเพื่อให้มันนิ่ม แต่ยังคงโครงสร้างที่ยืดหยุ่นไว้และไม่กลายเป็นข้าวต้ม วิธีการเลือกความอร่อยและ ผักหวาน? ชิ้นงานควรต้มนานเท่าใดจึงจะไม่แข็งและเหนียวเกินไป? จะต้องเติมอะไรลงในน้ำปรุงอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติของหัวบีท? และจะเร่งการเตรียมผักรากได้อย่างไร แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้?

รสชาติและคุณภาพที่สมบูรณ์แบบ

ผักขนาดเล็กและขนาดกลางใช้สำหรับสลัด สตูว์ และอาหารจานแรก หากหัวบีทมีขนาดใหญ่และกลมเกินไปแสดงว่าเป็นหัวบีทที่เป็นอาหารสัตว์ ผักรากดังกล่าวไม่หวานและไม่มีเชื้อใช้เวลาปรุงนานและมีวิตามินน้อยกว่าพันธุ์ในโต๊ะ

ฐานสำหรับ vinaigrette ได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ไม่ควรซื้อตัวอย่างที่เน่าเปื่อย จุดเขียว และผิวซีด หัวบีทที่เหมาะสมจะมีสีแดงเข้มหรือเบอร์กันดีที่สม่ำเสมอ พันธุ์ไหนรสชาติดีกว่ากัน? กลมหรือยาวและแบน? ที่สอง. พวกมันชุ่มฉ่ำและหวานยิ่งขึ้น

ตรวจสอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ง่าย: นำเปลือกออกจากผักชนิดเดียวหรือผ่าครึ่ง ถ้าสีของเนื้อสดใสและเข้มข้น ผักรากก็จะผลิตออกมา สลัดที่สมบูรณ์แบบ. หัวบีทสีซีดมีแนวโน้มที่จะจืดชืดและไม่มีรสเหมือนหญ้า

คุณไม่สามารถปรุงอาหารที่มีผิวเสียหายได้ แต่จะทำอย่างไรกับสำเนาควบคุม? ใช้ทำน้ำคั้นสด หรือหั่นเป็นเส้นแล้วใส่หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า ผักจะนิ่มลงใน 20-25 นาที สามารถเพิ่มชิ้นงานได้ สลัดอาหารหรือผสมกับน้ำมันพืชและเกลือในเครื่องปั่น มันจะได้ผล อาหารว่างอย่างไรก็ตามด้วย ปริมาณขั้นต่ำวิตามินซี เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกระเหยระหว่างการบำบัดด้วยไอน้ำ

เตรียมผัก

น้ำสต๊อกบีทรูทถูกล้างใต้ก๊อกน้ำ เปลือกถูกขัดอย่างระมัดระวังด้วยแปรงขนนุ่มเพื่อล้างดินที่เกาะติดออก แต่ไม่ทำให้ชั้นบนเสียหาย ผักรากจะไม่ปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ชิ้นที่ล้างแล้วจะถูกวางในกระทะและนำไปพร้อม

วิธีที่รวดเร็ว

วิธีประหยัดเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและนุ่มนวล ผักฉ่ำเปลือกของใครถูกเอาออกภายในไม่กี่วินาที? ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับของเชฟมืออาชีพ คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม: น้ำเดือดและน้ำมันพืช 40–60 มล. พร้อมกระทะขนาดใหญ่และชามน้ำแข็ง

สำหรับผักรากขนาดกลาง 2-3 ต้น ให้ใช้น้ำประมาณ 4-5 ลิตร หากมีของเหลวและอาหารน้อย ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็วและร้อนขึ้นมากขึ้น ขั้นแรกให้เทน้ำมันลงในฐานที่เดือด ผัดและหลังจากผ่านไป 3-5 นาทีให้ใส่หัวบีท พวกเขารอครึ่งชั่วโมงระบายของเหลวแล้วโยนผักที่มีรากร้อนลงในน้ำแข็ง

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เยื่อกระดาษยังคงยืดหยุ่นแต่ไม่แข็งเกินไป และเปลือกก็ลอกออกและเอาออกได้ง่ายแม้ไม่มีมีด วิธีการนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว กรดแอสคอร์บิกระเหยเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว แต่ใน หัวผักกาดต้มสิ่งที่เหลืออยู่คือธาตุเหล็ก โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน และแคลเซียม

ตัวเลือกสำหรับ vinaigrette

เพื่อให้รากผักคงสีไว้ได้นั้นไม่ได้วางไว้ในร้อน แต่ในน้ำเย็น และเติมคั้นสดๆ น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. กรดยังคงรักษาวิตามินและสีย้อมที่มีอยู่ในเนื้อบีทรูท สำหรับของเหลว 3–5 ลิตร คุณจะต้องใช้สารเติมแต่ง 30–40 มล. เพื่อให้ผักมีรสหวาน ให้เติมน้ำปรุงอาหาร 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วางหัวบีทที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนสูงสุด เมื่อฐานของเหลวเดือดให้ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง ภาชนะต้องมีฝาปิดเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของน้ำและเร่งการปรุงรากผัก ไม้ขีดติดอยู่ในชิ้นงาน หากเข้าง่ายให้ถอดกระทะออก คุณสามารถเทน้ำเย็นลงบนหัวบีทเพื่อให้เปลือกแยกออกจากเนื้อ แต่นี่ไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็น

หากคุณต้องการให้ผักมีรสหวานโดยไม่มีน้ำตาลและน้ำผึ้ง ก็ต้องอบก่อน ขั้นแรกให้นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำออกมาวางไว้ประมาณ 5-10 นาที กระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้น ผักครึ่งรากดิบจะถูกถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบแล้วส่งไปที่เตาอบ เลือกอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 190 ถึง 250 องศา การเตรียมจะใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที หัวบีทแก่จะใช้เวลานานกว่าในการปรุง ในขณะที่หัวบีทอ่อนจะใช้เวลานานกว่า

1. เพื่อรักษาวิตามิน ผักจะถูกนำไปต้มโดยใช้ความร้อนสูงสุดแล้วจึงเปลี่ยนเป็นอุณหภูมิต่ำสุด ผลิตภัณฑ์เคี่ยวเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง โดยปิดฝาไว้เสมอ
2. เวลาในการปรุงอาหารสามารถลดลงได้ เกลือ. เติมเครื่องปรุงรส 25–35 กรัมลงในน้ำเดือดแล้วคนเป็นเวลา 5 นาที เครื่องเทศทำให้น้ำบริสุทธิ์จากออกซิเจน ซึ่งทำให้องค์ประกอบขนาดเล็กระเหยไป บีทรูทวางอยู่ในฐานเดือดเค็ม แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียรสหวาน ให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
3. สีดำหรือ ขนมปังข้าวไรย์. เปลือกวางอยู่ในฐานเดือด 30-40 นาทีก่อนที่ผักรากจะพร้อม
4. ผักต้มจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาเท่านั้น ไม่เกิน 2 วัน พวกเขาสูญเสียกรดแอสคอร์บิกและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว
5. หากหัวบีทแห้งและเหี่ยวย่น ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป ชิ้นงานจะถูกราดด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์พองตัว
6. ยาต้มที่เหลือหลังจากการต้มรากผักไม่สามารถเทออกได้ แต่ใช้เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ เพียงเติมอบเชยเล็กน้อยหรือน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่ม

บีทรูทเตรียมได้หลายวิธี: ในกระทะ เตาอบ เรือกลไฟ และแม้แต่ไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าตัดหางและลอกออกเมื่อปรุงอาหารเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียวิตามินและสี จุ่มผักรากร้อนลงในน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง จากนั้นสีของผลิตภัณฑ์จะเข้มข้นและเปลือกจะแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย

วิดีโอ: วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว