การปรุงหัวบีทสำหรับสูตรฤดูหนาว สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมบีทรูทในครัวของฉันถือเป็นขั้นตอนสุดท้ายของฤดูกาลบรรจุกระป๋อง เมื่อมีการเตรียมแยมแยมแยมผลไม้แช่อิ่มและสลัดไว้แล้วและมีหัวบีทหลายกล่องอยู่บนระเบียงไม่มีที่ไหนให้ไปและคุณจำเป็นต้องคิดสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวอย่างเร่งด่วน

แม่บ้านยุคใหม่หลายคนไม่ใส่ใจกับการเตรียมบีท ความสนใจเป็นพิเศษโดยเชื่อว่าผักชนิดนี้มีราคาไม่แพง ตลอดทั้งปี. ในขณะเดียวกันก็มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจสามารถเพิ่มคุณค่าและขยายช่วงของปกติของเราได้อย่างมาก การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะในช่วงอดอาหาร นอกจากนี้การเตรียมบีทรูทเช่นการแต่งกาย Borscht ช่วยประหยัดเวลาและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้หญิงยุคใหม่

คอลเลกชันของฉันยังมีสูตรบีทรูทสำหรับฤดูหนาวไม่มากนัก แต่ฉันสัญญากับคุณโดยสุจริตว่าทุกปีฉันจะเพิ่มสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจและอร่อยลงในหน้านี้

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอมทอด

ฉันอยากจะนำเสนอให้คุณสนใจ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยม- สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอมทอด มันดีสำหรับอะไร? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันมาก ส่วนผสมง่ายๆ– หัวบีท, กระเทียม และ หัวหอม. ประการที่สองการเก็บรักษาดังกล่าวเตรียมได้ง่ายมากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมการเลยก็สามารถจัดการได้ และประการที่สามปรากฎว่าอร่อยมากเผ็ดปานกลางสดใสและน่าสนใจ วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

ถ้าคุณชอบความเรียบง่ายแต่ การเตรียมการที่อร่อยจากค่อนข้าง ส่วนผสมที่มีอยู่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม การเก็บรักษานี้เป็นการยืนยันอีกประการหนึ่งว่าคุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นสิ่งพิเศษเพื่อเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อย บีทรูท หัวหอม และ พริกหยวกมีความอุดมสมบูรณ์มากในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นการเตรียมสลัดบีทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจึงไม่ใช่เรื่องยาก วิธีทำอาหารดูสิ

ในเดือนกันยายนถึงตุลาคม เมื่อฤดูกาลของ “บีทรูทน้ำสลัดบีท” แสนอร่อยเริ่มต้นขึ้น ฉันไม่รังเกียจที่จะใช้เวลาครึ่งวันเพื่อจัดสรรของว่างแสนอร่อยนี้บางส่วนสำหรับฤดูหนาว แต่จะสะดวกมากในฤดูหนาว - เรานำขวดออกจากห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารแล้ว ของว่างแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะแล้วไม่ต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ สูตรอาหาร .

น้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาวแสนอร่อยกับมะเขือเทศ

แม้ว่าภายนอกจะเป็นศตวรรษที่ 21 แต่ Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาวก็ยังคงมีความเกี่ยวข้อง! น้ำสลัด Borscht นี้ยังสามารถรับประทานเป็นสลัดได้ รูปร่างโดยทั่วไปแล้วจะไม่แตกต่างจากสลัดบีทมากนัก สูตรอาหาร .

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว "หลังกระจก"

ค้นหา ช่องว่างที่น่าสนใจจากหัวบีทเหรอ? ลองทำบีทรูทดอง! หัวบีทดองกลายเป็นอร่อยมาก: ด้วยรสชาติที่เด่นชัดของเครื่องเทศแบบดั้งเดิม, หวานปานกลาง, ไม่มีรสชาติของน้ำส้มสายชู และความสวยงามในขวดโหลนั้นอธิบายไม่ได้ จึงเรียกสูตรนี้ว่า "Behind the Glass" ฉันเขียนวิธีทำอาหาร

หัวบีทสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและ การเตรียมการที่สะดวก. ช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันหรือ ชิ้นงานสามารถขึ้นรูปเป็นขวดในรูปแบบของสลัด คาเวียร์บีทรูท,คละกับผักอื่นๆ

การเตรียมบีททำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื้อหาของขวดถูกนำมาใช้เป็นกับข้าวสลัดและน้ำสลัดสำหรับ Borscht ได้สำเร็จ

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีประหยัดเวลาเมื่อคุณมีขวดบีทรูทในถังขยะสำหรับฤดูหนาว

เก็บเกี่ยวหัวบีททั้งตัวสำหรับฤดูหนาวในขวด

หัวบีททั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียม Borscht ได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว และยังเก็บผักรากเล็ก ๆ ไว้ในขวดด้วยเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร:

• ถั่วลันเตา 2 อัน
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 1 ใบกระวาน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%

แผนการทำอาหาร:

1. นำหัวบีทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. จำนวน 2.5 กก. ล้างแล้ววางในกระทะ เติมน้ำลงในรากผักแล้วปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องย่อยมันสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีด

ปล่อยให้หัวบีทเย็นลงหรือจะนำไปแช่ในน้ำเย็นก็ได้เพื่อให้เย็นลง

2. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วลอกเปลือกออก

3. ใส่ถั่วลันเตา พริกไทยดำ และใบกระวานลงในขวดที่เตรียมไว้ เราวางหัวบีทที่สุกและปอกเปลือกไว้บนไม้แขวนขวด

4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตั้งไฟ นำน้ำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป เพียงเท่านี้น้ำดองก็พร้อม

5. เทน้ำดองลงในขวดที่มีหัวบีทแล้ววางบนผ้าเช็ดปากในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ เราเพียงแค่ปิดฝาขวดที่อยู่ด้านบนด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อโดยไม่จำเป็นต้องขันให้แน่น

6. เติมน้ำอุ่นลงในกระทะที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส จนถึงไม้แขวนกระป๋อง เราฆ่าเชื้อขวดโหลตั้งแต่จุดเดือดเป็นเวลา 30 นาที (ขวดขนาด 1 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที)

7. เรานำขวดออกมาขันฝาแล้วคว่ำลงแล้วหุ้มฉนวนจนเย็น หัวบีทพร้อมสำหรับฤดูหนาวในขวด

8. ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดนำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกมาหั่นเป็นก้อนแล้วเตรียมสลัด

9. หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเตรียมสลัดพร้อมเมล็ดพืชอีกจานก็ได้

10. หรือเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ยอดนิยมเป็นประจำอย่างรวดเร็ว

สนุกกับการกิน!

คาเวียร์แสนอร่อยจากหัวบีทและผักสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บีทรูทพร้อมรับประทานเป็นสลัด เป็นของว่าง หรือใส่ในบอร์ชท์ก็ได้

ที่จำเป็น:

• หัวบีท - 4 กก
• พริกหยวก – 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• สมุนไพร เกลือ และ พริกไทย- รสชาติ

การตระเตรียม:

1. ตะแกรงหัวบีท
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอม กระเทียม พริกไทย และสมุนไพร ตัวเลือกที่ดีที่สุดบดในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงที่เหมาะสม
4. ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พร้อม.

อร่อย!

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ขวดสำหรับสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สินค้า:

• หัวบีท - 1.6-2 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทแล้วปอกเปลือก
2. หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในขวดขนาด 0.5 ลิตร
3. ใส่เกลือ พริกไทย กานพลูลงไปในน้ำ นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำดองร้อนที่ได้ลงบนหัวบีท น้ำดองควรครอบคลุมรากผักประมาณ 1-2 ซม.
5. จากนั้นพาสเจอร์ไรซ์ขวดบีทรูทเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
6. จากนั้นม้วนฝาขวดโหล

สนุกกับการกิน!

วิดีโอเกี่ยวกับความง่ายในการเตรียมน้ำสต๊อกบีทรูท

มาดูกันว่าการเตรียมบีทรูทนั้นง่ายแค่ไหนซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นสลัดได้ในภายหลัง

อีกทางหนึ่งคือสามารถเพิ่มการเตรียมนี้ลงใน Borscht เป็นกับข้าวกับอาหารจานเนื้อหรือรับประทานกับขนมปังก็ได้ มันอร่อยและสะดวกสบายมาก - บีทที่เย็นและหลากหลายสำหรับฤดูหนาว

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแครอท พริก และหัวหอม

การเตรียมการเป็นที่นิยมมาก

ที่จำเป็น:

• 3 กก. - หัวบีทต้ม
• 1 กก. - พริกหยวก
• 0.5 กก. - หัวหอม
• 200 กรัม - น้ำมันพืช
• น้ำต้มเย็น 1 แก้ว
• 200 กรัม - น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืช 200 กรัมลงในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

2. ใส่พริกไทยสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

3. หัวบีทขูด เครื่องขูดหยาบรวมกับพริกไทยและหัวหอมผสม เติมน้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยและน้ำต้มเย็น 1 ถ้วย

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที

5. เลย์เอาท์ สลัดพร้อมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ขันฝาต้มให้แน่น พร้อม.

ขอให้โชคดีในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht ด้วยหัวบีท

การเตรียมทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างมหัศจรรย์

เตรียมตัวเองด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม

บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามิน ผักแสนอร่อย. สำหรับฤดูหนาวมักจะบรรจุกระป๋องและดองในรูปแบบของสลัดคาเวียร์อาหารนานาชนิดน้ำสลัด Borscht และแม้แต่น้ำผลไม้ อาหารที่มีรากผักจะได้สีสันสดใสและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติ. ให้บริการ อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทโดยเฉพาะทานคู่กับกระเทียมสด หัวหอมหรือกะหล่ำปลี ตลอดจนน้ำมันมะกอก สมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศ

หัวบีทดอง "คลาสสิก" - สูตรฤดูหนาวสากล

หนึ่งในความนิยมและ ตัวเลือกคลาสสิกหัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ ผลลัพธ์ก็คือ เติมเงินสากลซึ่งคุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยหรืออาหารจานแรกได้

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 300-350 gr;
• เกลือแกงน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• กานพลู, ออลสไปซ์, กระเทียม 2-4 ชิ้น;
• อบเชยป่นกับพริกไทยร้อน

ล้างหัวผักกาดสดด้วยน้ำตัดปลายและวางในน้ำเย็นในกระทะบนเตา ต้มให้เข้ากันประมาณ 40-50 นาที จากนั้นจึงวางพักไว้ให้เย็นและลอกเปลือกออก

หลังจากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผู้ที่ชอบเผ็ดก็สามารถเติมพริกเขียวหรือส้มสดชิ้นเล็ก ๆ สองสามกลีบและกระเทียมอีกสองสามกลีบได้

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมลงในกระทะที่มีน้ำ เครื่องเทศที่จำเป็น– เกลือ พริกไทย น้ำตาล คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยหนึ่งในสี่ของช้อนชาแห้งหรือ พริกสด. ผสมเครื่องเทศแล้วนำไปต้มปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10-15 นาที เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงใต้คอของผักที่วางอยู่ในขวดหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นทำให้เย็นและเก็บไว้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อตะเข็บ

สลัดวิตามินกับแอปเปิ้ลและแครอท

มีประโยชน์ สลัดผักใช้เป็นของว่างเดี่ยวๆ หรือเป็นอาหารเสริม เพื่อม้วนอาหารกระป๋องดังกล่าวจำนวน 5 ลิตรลงไป น้ำดองคลาสสิก, คุณจะต้องการ:

• หัวบีทสด - 3 กก.
• แครอทและแอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka หรือ Simirenko) อย่างละ 1 กิโลกรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำสำหรับหมัก

ล้างหัวบีทหลายครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและวางในกระทะที่สะอาดพร้อมเทลงไป น้ำเย็น. เปิดไฟ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้นำผักออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ด้วยวิธีธรรมชาติหรือในตู้เย็น ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างแครอทและแอปเปิ้ลด้วยหลังจากนั้นลอกเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม

ผสมผักและผลไม้สับลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ แล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ส่วนผสมร้อนกับน้ำดองจะถูกเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาทันที

บีทรูทกับกระเทียม - วิธีเก็บรักษาที่ง่ายและอร่อย

การแปรรูปหัวบีทโดยใช้สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถใช้เป็นฐานสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ รวมถึงสลัดและอาหารอื่นๆ ได้

เพื่อเตรียมการเย็บสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวบีท (หวานหรือสลัดหลากหลาย);
• เครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล;
• กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย

บีทรูทจะต้มในน้ำล่วงหน้าจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่. จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือใหญ่ (เพื่อให้มีพื้นที่เหลือในขวดสำหรับใส่น้ำเกลือมากขึ้น) กระเทียมปอกเปลือกและล้างใต้น้ำ

ผักต่างๆ จะถูกใส่ลงไปในขวดทีละใบ ก่อนอื่นให้ใส่กระเทียมและใบกระวานไว้ด้านบน ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดองตามสูตรคลาสสิก เติมเกลือพริกไทยและน้ำตาลลงในน้ำ นำทั้งหมดนี้ไปต้มแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู (ควรใช้รุ่นโต๊ะปกติ 5%) ด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นให้เทเนื้อหาของขวดอย่างระมัดระวังจนถึงคอปิดผนึกและส่งตะเข็บไปฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

ด้วยคุณสมบัติของกระเทียมและน้ำส้มสายชู ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม จึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าปกติ และเหมาะแก่การสร้างเป็นพิเศษ ยำ.

สลัดกับพริกและหัวหอมฉ่ำ - รสชาติที่ตลอดกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยสากลที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมขนมอบ แซนด์วิช หรือเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปบีทรูทหรือบอร์ช ยกเว้น ผลไม้สดหัวผักกาดคุณจะต้อง:

• หัวหอมและพริกหยวก (แดงหรือเขียว);
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติและน้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยป่นและถั่วลันเตาน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ต้มหัวบีทให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันก่อน เล็มรากแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำสะอาด

เวลาในการปรุงด้วยไฟอ่อนขึ้นอยู่กับขนาดของผักราก: สำหรับผักขนาดเล็กและขนาดกลาง 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับผักที่มีขนาดใหญ่กว่าจาก 45 นาที นานถึง 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่หัวบีทกำลังเดือดจะมีการเตรียมผักอื่น ๆ : ล้างพริก, หั่นและปอกเปลือกจากเมล็ดและแกนในแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้โดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น แต่เพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม

ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย ผสมเครื่องเทศลงไป แล้วนำน้ำดองไปต้ม ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เทพริกไทยและหัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับสถานการณ์

หัวบีทที่ปรุงสุกจะถูกลบออกและทำให้เย็นลง หลังจากปอกเปลือกแล้วผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมหัวหอมและพริกไทยสับซึ่งต้มในน้ำดองจนได้ความคงตัวและกลิ่นหอมที่ต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

กระจายสลัดร้อนลงในขวดโหลที่ล้างอย่างดีและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรมอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารเกาหลีรสเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดเท่านั้น แต่รสชาติจะทำให้คุณเลียนิ้วอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีทสีแดงและกระเทียม
• น้ำส้มสายชูและ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ชุดเครื่องเทศ "เกาหลี" สำเร็จรูปสำหรับแครอท

เครื่องปรุงรสนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเอง ประกอบด้วยพริกไทยแดงป่นและพริกไทยดำ ผักชี และ กระเทียมแห้งรวมทั้งเกลือด้วยไม่น้อย น้ำตาลทราย. เป็นสากลและเหมาะสำหรับการดองและถนอมผักเช่นกะหล่ำปลีหรือแครอท

ล้างหัวบีทด้วยแปรงแล้วต้มจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน จากนั้นน้ำเดือดจะถูกระบายออกและทำให้เย็นลงเปลือกจะถูกเอาออกหากจำเป็นให้เอาบริเวณที่เสียหายออกและขูดด้วยหัวฉีด "เกาหลี" หรือตัดตามด้วยมีดคม ๆ

หลอดเทลงในชามและผสมกับส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง เทดอกทานตะวันเล็กน้อยหรือ น้ำมันมะกอกซึ่งกระเทียมบดด้วยการกดหรือเพิ่มด้วยตนเอง นำน้ำมันไปต้มจนได้กลิ่นกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะ

เทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเดือดลงในชามที่มีหัวบีทและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จานที่ได้จะกระจัดกระจายเป็นขวดและปิดฝา

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยทั้งแบบสด ทันทีหลังการเตรียม หรือเป็นอาหารถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว

Classic Borscht - เตรียมอาหารจานแรกสำหรับฤดูหนาว

Borscht เป็นการเตรียมการที่สะดวกมาก ช่วงฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องทำให้เนื้อหาในขวดร้อนและ อร่อยก่อนจานก็พร้อมสำหรับโต๊ะแล้ว ซะกาตกะจะช่วย คุณสมบัติด้านรสชาติหากคุณใช้สูตรคลาสสิกและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในขวดเพื่อเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

นอกจากหัวบีทแล้ว หัวหอมสด แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ และเครื่องเทศสำหรับหมักดอง เช่น เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู ยังใช้ในการเตรียมบอร์ชท์อีกด้วย

ล้างผักสดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวบีทปอกเปลือกต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศแบ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะผัดหัวหอมเบา ๆ จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้นและมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นก็เติมความสดลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

เมื่อร้อน ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ปิดฝาและพลิกกลับ ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในที่อบอุ่นและแห้งและในฤดูหนาวให้ใช้ส่วนผสมนี้เป็นน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับทำซุปบอร์ชหรือบีทรูท

Winter vinaigrette - เตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบ

Vinaigrette มักจะปรุงแต่ง ตารางเทศกาล,ทำไมไม่เตรียมตัว สลัดสดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ตลอดทั้งปี

สำหรับการเตรียมการใช้:

• แครอทและหัวบีทสดขนาดกลาง
• มันฝรั่ง, หัวหอม;
• ใบกระวาน, เกลือ, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับหมัก

หัวบีทและแครอทล้างให้สะอาดและปรุงรวมกันหรือแยกกันจนสุกเต็มที่ จากนั้นหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน แต่ไม่ใหญ่เกินไป

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 20-25 นาที

จากนั้นนำผักที่แช่เย็นมาผสมให้เข้ากันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด จัดเรียงสลัดลงในขวดแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง

เทลงในน้ำเดือด ชุดมาตรฐานเครื่องเทศจากเกลือและ พริกไทยป่น, เล็กน้อย น้ำมันสำเร็จรูป, ลอเรล.

โดยตรงจากเตาเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา นอกจากมันฝรั่งแล้วคุณยังสามารถใช้ ถั่วต้มกับ ถั่วเขียว– พวกเขาจะไม่ทำลายรสชาติของสลัดอย่างแน่นอน

Buryak กับกะหล่ำปลีดองสดสำหรับฤดูหนาว - เป็นของว่างในอุดมคติ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำตามสูตรรัสเซียโบราณนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง
• บีบีแดง, แครอท;
• ออลสไปซ์, กระเทียม, พริกขี้หนู;
• ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล

นำใบด้านนอกของกะหล่ำปลีออก ล้างหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด "เกาหลี" เป็นเส้นบาง ๆ

หัวบีทปรุงตามสูตรมาตรฐานโดยล้างและปอกเปลือกออกจากรากก่อน ใส่ผักที่สับและหั่นฝอยในที่สะอาด ขวดแก้วซ้อนกันเป็นชั้นๆ แล้วโรยใบกระวานและกลีบกระเทียมไว้ด้านบน

ละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ) ในน้ำ มีการเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงไปด้วย น้ำดองนำไปต้มปรุงนานถึง 15 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงและเทลงในขวด

ปิดฝาทุกอย่างอย่างหลวม ๆ และแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน ในวันที่ 2 ให้เปิดขวดและกดเบาๆ เพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา ทันทีที่น้ำผลไม้ขุ่นคุณสามารถวางกะหล่ำปลีและหัวบีทลงบนจานแล้วเสิร์ฟให้แขกปรุงรส หัวหอมหรือสมุนไพรสด

แทนที่จะใช้ภาชนะแก้วอนุญาตให้ใช้ถังหรือกะละมังและวางเนื้อหาเป็นชั้น ๆ แล้วนำไปกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ได้น้ำดองตามธรรมชาติ

มะรุมขูดกับหัวบีท - ซอสเผ็ดในสไตล์รัสเซีย

เช่นปั๊มน้ำมันที่มีความเป็นเอกลักษณ์และ รสชาติฉ่ำจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิม

หากต้องการเตรียมสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิกที่บ้านให้ใช้ รากสดมะรุมและเครื่องเทศในรูปของเกลือน้ำตาลและ น้ำส้มสายชูปกติ. มะรุมล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกแช่ในความสะอาด น้ำเย็นและนำไปวางบนชั้นวางในตู้เย็น ที่นั่นพวกเขาควรนั่งสักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นลง

ในขั้นตอนที่สองรากที่สับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและบดและในขณะที่ผสมอยู่หัวบีทจะสุกจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

รากผักที่บดแล้วจะถูกห่อด้วยผ้ากอซและบีบจนเป็นน้ำ ซึ่งจากนั้นเทลงบนมะรุมบดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วเทน้ำเย็นหรือต้มเล็กน้อยลงไป

ซอสแดงจะถูกจัดเรียงลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี แล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนสิ่งสำคัญคือการสังเกต ระบอบการปกครองของอุณหภูมิแต่จะดีกว่าถ้าใช้หลังจากไม่มีการใช้งานเป็นเวลา 2-3 วัน เสิร์ฟพร้อมกับเย็นหรือร้อนที่คุณชื่นชอบ จานเนื้อ.

Adjika จากหัวบีทและเครื่องเทศและพริกไทย - อร่อยแปลกใหม่บนโต๊ะเทศกาล

เมื่อมองแวบแรก สูตรนี้ดูแปลกตาและยังเป็นการทดลองอยู่ แต่นี่คือจุดเด่นหลัก เช่น เทเผ็ดไปกับหลายคน อาหารที่คุ้นเคยและแตกต่างจาก adjika ทั่วไปตรงที่มันมีประโยชน์มากกว่า

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ซอสพริกให้นำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีทและแครอท
• บัลแกเรียและ พริกป่น(ชิลี);
• กระเทียม, กานพลู, ใบกระวาน;
• เครื่องเทศสำหรับหมัก (เกลือ, พริกไทย, ฯลฯ );
• น้ำมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด.

แครอทปอกเปลือกและสับเป็นชิ้น เครื่องขูดละเอียดหรือในเครื่องบดเนื้อ ในชามผสมผักขูดกับเกลือและน้ำตาล ต้มหัวบีทประมาณ 30-40 นาทีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อจน ภาชนะแยกต่างหากกับ น้ำมันพืช. ออกจาก หัวผักกาดต้มแช่เครื่องเทศประมาณ 20-30 นาที

ในกระทะก้นลึกหรือกระทะที่เหมาะสม ให้ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดแล้วเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้หลวมๆ พริกหยวกและอาหารรสเผ็ดชิ้นเล็ก ๆ ก็ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อกระเทียมปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องบด

ผสมทุกอย่างอีกครั้งเทน้ำมะเขือเทศที่เหลือลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาทีจนเนื้อหาของกระทะนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมใบกระวานและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

จากนั้นให้เย็น น้ำซุปข้นผักและบดอีกครั้งในเครื่องปั่นแล้วจึงแจกจ่ายลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้

อาหารเรียกน้ำย่อย "ผักสารพัน" - เพียงเลียนิ้วของคุณ

มีสูตรบีทรูทที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว สลัดยอดนิยมเช่น “Alenka”, “Winter Classic” เป็นต้น แต่เพื่อให้ทุกคนที่คุณเลี้ยงยังคงอิ่มและพึงพอใจ วิธีที่ดีที่สุด- ทำอาหารจานต่างๆ ด้วยหัวบีทและถั่วผลที่ได้คืออาหารจานที่อร่อยมากและเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์

นอกจากหัวบีทแล้ว ยังมีมะเขือเทศสด (ใช้เชอร์รี่ได้), หัวหอม, แครอท, ถั่วขาวหรือถั่วแดง (รวม 1 กก. สำหรับ 4 ที่) ใช้เป็นเครื่องเทศ ชุดคลาสสิกในรูปของเกลือ, น้ำตาล (1.5-2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยป่น, น้ำส้มสายชู (ครึ่งแก้ว) และลอเรล

หัวบีทและแครอทล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างถั่วในน้ำเย็น จากนั้นนำไปแช่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นปรุงประมาณ 10-15 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อใช้มะเขือเทศเชอรี่ก็สามารถปิดทั้งหมดได้

ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ต่อไปคุณต้องผสมผักลงไป แยกจานและเทน้ำดองลงไป เปิดไฟ ปิดฝาหม้ออย่างหลวมๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีจนนุ่ม โดยคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่เตรียมทุกอย่างสลัดจะถูกจัดเรียงเป็นขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นวางของในบ้านสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าผักรากส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่วงฤดูหนาวก็ตาม สดหลายๆ คนเตรียมอาหารต่างๆ เช่น สลัดบีทรูทสำหรับหน้าหนาว ประการแรกสะดวกมากเนื่องจากในฤดูหนาวจะเพียงพอที่จะเปิดขวดและไม่ต้องกังวลกับการต้มรากผักและเตรียมสลัด ประการที่สองปรากฎว่า สลัดกระป๋องอร่อยมาก.

มีตัวเลือกสูตรมากมาย สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้การเตรียมการได้รับการจัดเก็บอย่างดีและอร่อยคุณต้องทราบความซับซ้อนของการเตรียม หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐานมีดังนี้:

• หัวบีทสดหนาแน่นที่มีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นโดยไม่มีจุดด่างดำและเส้นเลือดสีอ่อนเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง
• อย่าใช้รากผักที่เริ่มเสื่อมหรือเหี่ยวเฉา
• บางสูตรใช้บีทรูทดิบ และบางสูตรใช้บีทรูทที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ตามหลักการแล้ว ควรอบหัวบีทในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือนึ่งจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินไว้ได้ดีกว่า
• เมื่อปรุงสลัดอย่าให้เดือดจัด มวลผักเนื่องจากหัวบีทอาจสูญเสียสีสดใส
• จำเป็นต้องใช้เพื่อรักษาสีของรากผัก อาหารรสเปรี้ยวดังนั้นสูตรของผลิตภัณฑ์จึงมีน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเกือบทุกครั้ง
• ควรปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ เช่นเดียวกับหัวบีท ระดับที่แตกต่างกันปริมาณน้ำตาลดังนั้นปริมาณเครื่องปรุงรสในสูตรอาหารจึงระบุโดยประมาณ

• เตรียมสลัดบีทรูทในขวดเล็ก - 0.5-0.75 หรือ 1 ลิตร คุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะหรือสลัดที่ใส่ไว้ในขวดแล้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร สลัดบีทรูทที่จัดทำตามกฎทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: บีทรูทมีสารทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารที่เรียกว่าฮอร์โมน มีอารมณ์ดี. เบทาอีนยังเป็นยาที่ใช้รักษาอาการซึมเศร้า

สลัด "อเลนก้า"

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหัวบีทมากเกินไปก็อย่าปฏิเสธสลัดอเลนก้า นี่เป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท 4 กก.
• 200 กรัม กระเทียมปอกเปลือก
• 500 กรัม ลุค;
• 500 กรัม พริกหยวกปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• 200 กรัม ซาฮารา;
• 60 กรัม เกลือ;
• น้ำมันพืช 500 มล.

เราล้างและทำความสะอาดผัก ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราถูสว่านโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน จากนั้นให้เป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปข้นผักที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

เราลดมันลงไป ซอสผักบีทรูทผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45-50 นาที กวนบ่อยๆ ในขณะที่เคี่ยว เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในผักแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ใส่สลัดที่กำลังเดือดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่นทันที สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ ในกรณีหลังนี้สามารถให้ความร้อนได้เท่านั้น

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บีทรูทดองเป็นของว่างแสนอร่อย มีสูตรหมักมากมายนี่คือทางเลือกหนึ่งที่เตรียมหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• หัวบีท 1.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 40 กรัม เกลือ;
• 40 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (6%);
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว;
• กานพลูแห้ง 3 ตา

ล้างหัวบีทแล้วต้มในเปลือกจนนิ่ม คุณสามารถห่อรากผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที ทำให้ผักเย็นลง (คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ผักเย็นเร็วขึ้นได้) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งในเตาอบ แล้วเติมน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นปิดฝาขวดให้เป็นรูแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลลงไป เติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ และต้มประมาณ 5 นาที ก่อนยกลงจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูก่อน เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่มีหัวบีทแล้วปิดให้แน่นทันที เราวางขวดโหลโดยคว่ำคอลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ

สลัดบีทรูทและแครอท

การเตรียมการแบบสากลจัดทำขึ้นจากหัวบีทและ สามารถรับประทานเป็นสลัด ใช้ในการปรุงรสบอร์ชท์ หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

• หัวบีท 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

อ่านเพิ่มเติม: ดอง กะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรอาหารอร่อยมาก

ปอกเปลือกและล้างผักให้ดี ขูดแครอทและหัวบีทเป็นเส้นจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดในการปรุงอาหาร สลัดเกาหลี. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ วางหัวบีท โรยด้วยน้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและกระเทียมที่กดไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

สลัดร้อนๆวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ยังคงร้อนอยู่ และปิดให้สนิททันที อากาศเย็น สลัดเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

สลัดบีทรูทกับกระเทียมมีรสเผ็ดและฉุน

• หัวบีท 2 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 500 กรัม หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (6%);
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันกลั่น 250 มล.
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ 0.75 มล. หรือมะเขือเทศ 1.2 กก.
• เกลือ 1 ช้อนชา

จำเป็นต้องเตรียมผักทั้งหมด ล้างและปอกเปลือก ขูดหัวบีทเป็นเส้น คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารธรรมดาได้ ตัดหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งหรือสี่วง

เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วสับให้ละเอียดมาก เรายังสับกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด หากใช้มะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศ คุณจะต้องสับผัก หลังจากนั้นคุณจะต้องเช็ดมวลมะเขือเทศผ่านกระชอน นี่จะเป็นการเอาเมล็ดและเปลือกที่เหลือออกจากส่วนผสม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวบีทลงไป เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป หลนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เติมพริกไทยร้อน และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และยังคงร้อนอยู่ ปิดให้สนิททันที วางกลับด้าน ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

สลัดบีทรูทและกะหล่ำปลี

สลัดบีทรูทอีกรุ่นหนึ่งปรุงด้วยกะหล่ำปลี สูตรนี้ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม หัวผักกาด;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เราทำความสะอาดส่วนประกอบผักทั้งหมดของสลัด ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือแล้วนวดด้วยมือเหมือนตอนทำอาหาร สลัดปกติ. ขูดหัวบีทและแครอท สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

คำแนะนำ! เพื่อเตรียมสลัดบีทรูทนี้และสลัดบีทรูทอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมสีแดงหรือสีขาวแทนหัวหอมธรรมดา พันธุ์เหล่านี้มีรสหวานและน่ารับประทานมากกว่า

ผสมผักทั้งหมดลงในชามแล้วโรย ผงมัสตาร์ด, น้ำตาล. เพิ่มเกลือและน้ำมัน ในปริมาณเล็กน้อย น้ำร้อนหย่า กรดมะนาวและเทสารละลายนี้ลงในสลัดผัก

ใส่สลัดในขวดขนาด 0.5 หรือ 0.75 ลิตรและบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำปรากฏเหนือผัก วางขวดโหลลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำอุ่นจนถึงไหล่ขวด ต้มประมาณ 25-30 นาที ม้วนขึ้นทันที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องห่ออะไร

สลัดบีทรูทกับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม

สลัดบีทรูทกับพริกไทยและหัวหอมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

• หัวบีท 2 กก.
• 250 กรัม แครอท;
• 750 กรัม มะเขือเทศ;
• 350 กรัม พริกหยวก;
• 75 กรัม กระเทียม;
• พริกไทยร้อน 0.5 ฝัก
• 150 กรัม น้ำมันพืช;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

เริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลมะเขือเทศ คุณสามารถปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น หรือส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านกระชอนเพื่อเอาเปลือกที่เหลือออก

อ่านเพิ่มเติม: Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตร

เกลือมวลมะเขือเทศใส่เนยปรุงรสด้วยน้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีทเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว ให้คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ จากนั้นใส่กระเทียมสับพริกไทยร้อนและน้ำส้มสายชูสับละเอียด เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เราใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว และปิดอย่างแน่นหนาโดยใช้ฝาเกลียวหรือฝาธรรมดา

หัวบีทเกาหลี

สลัดบีทเกาหลีอร่อยและ ของว่างแสนอร่อย, มี รสฉุนและกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ในการเตรียมมันสะดวกในการเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับสลัด "แครอทเกาหลี" แต่คุณสามารถสร้างเครื่องปรุงรสด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 แก้ว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวบีทสดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ วางแผ่นบีทรูทลงในชาม เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ มันควรจะร้อน เพิ่มชิ้นกระเทียมลงไปแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ผัดประมาณ 2-3 นาที แล้วใช้ช้อนมีรูตักกระเทียม เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป และเทน้ำมันร้อนลงบนหัวบีท ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะหรือปิดฝาให้แน่น ติดฟิล์ม. ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้

แต่หากเตรียมของว่างเพื่อใช้ในอนาคต จะต้องใส่ในขวดขนาด 0.5 หรือ 0.75 ลิตรที่แห้งและสะอาด วางขวดโหลลงในกระทะกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ระดับน้ำควรอยู่ในระดับที่ปิดขวดโหลได้จนถึงไม้แขวนเสื้อ ปิดฝาขวดต้มแล้ววางบนเตา

นำไปต้มและให้ความร้อนในน้ำเดือดประมาณ 12-15 นาที จากนั้นนำออกมาทีละอันแล้วม้วนฝาทันที เราวางขวดโหลกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ

สลัดบีทรูทต้มกับถั่ว

สลัดฤดูหนาวหลายชนิดเตรียมจากหัวบีทต้ม ทางเลือกหนึ่งคือสลัดบีทรูทกับถั่ว คุณสามารถใช้ทั้งถั่วแดงและถั่วขาวในการเตรียมนี้ สลัดเวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

• หัวบีท 2 กก.
• 400 กรัม ถั่วแห้ง
• 400 กรัม แครอท;
• 400 กรัม ลุค;
• 350 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างแครอทและหัวบีทให้สะอาด แต่อย่าปอกเปลือก ต้มผักด้วยการนึ่งหรือในน้ำ คุณสามารถอบรากผักในเตาอบ โดยห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาอบโดยประมาณคือ 40 นาที ทำให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและสับ สามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนได้

ต้องต้มถั่วจนนุ่มเพื่อให้สุกเร็วขึ้นแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กหล่อเมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมลงไปซึ่งจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่หัวหอมลงไป ถั่วต้ม, แครอทต้มและหัวบีท ใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ หลนเป็นเวลา 40 นาที

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ในขวดมีรสชาติอร่อยในเกือบทุกรุ่น คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท ของว่างรสอร่อยในภาษาเกาหลี คาเวียร์ที่ละเอียดอ่อน, สลัดวิตามินหรือเพียงแค่ม้วนขึ้นทั้งหมดเท หมักรสเผ็ด. เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมบีทฤดูหนาวไว้ให้คุณและเราหวังว่าในหมู่พวกเขาคุณจะพบตัวเลือกในอุดมคติของคุณอย่างแน่นอน มีการอธิบายและจัดเตรียมวิธีการทั้งหมดไว้อย่างชัดเจน คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือก สูตรที่ดีที่สุดเตรียมม้วนและเก็บขวดโหลไว้ในห้องเย็น และในฤดูหนาวให้เปิดแยมแล้วเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่น่ารื่นรมย์จากใจ รสชาติธรรมชาติผักฉ่ำ

หัวบีทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จัดให้ครับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน,บอกวิธีทำบีทรูทสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อมจานปรากฎว่าค่อนข้างเผ็ดและไหม้เล็กน้อยเนื่องจากมีพริกไทยแดงป่นรวมอยู่ในองค์ประกอบ หากคุณต้องการทำให้รสชาตินุ่มลงและให้ความละเอียดอ่อน คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยปาปริก้าที่อร่อยและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับหัวบีทเกาหลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท – 2กก
• น้ำส้มสายชู – 200 มล
• กระเทียม – 15 กลีบ
• พริกไทยป่น (แดงและดำ) – อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 8 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการเตรียมหัวบีทเกาหลีในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บีทรูทสำหรับฤดูหนาว - สูตรสลัดแสนอร่อยพร้อมกระเทียม

สูตรอร่อยนี้แนะนำให้เก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดกับกระเทียม การเย็บประเภทนี้สะดวกเพราะไม่ต้องฆ่าเชื้อและจัดเก็บในที่เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือไม่ควรให้ขวดโดนแสงแดดโดยตรงมิฉะนั้นหัวบีทจะไหม้และสูญเสียสีแดงเข้มที่ชุ่มฉ่ำและงดงาม

ส่วนผสมสำหรับสลัดบีทรูทพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท – 2 กก
• กระเทียม – 300 กรัม
• แครอท – 1 กก
• หัวหอมสีขาว – 1 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• เกลือ – 150 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 300 มล
• น้ำมันพืช – 300 มล
• น้ำ – 1 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยในการเตรียมสลัดบีทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
2. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วสับเนื้อให้ละเอียด
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับอย่างประณีตด้วยมีด
6. ในกระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน และเคี่ยวหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท หัวบีท และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียม ผสมเบา ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
7. ในเวลาเดียวกันให้ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟต่อไปจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลาย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
8. บรรจุผักร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านและเย็นสบายภายใต้ผ้าห่มหนาๆ อุ่นๆ วางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อการจัดเก็บ

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับ Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้ทำให้สะดวกและง่ายต่อการเตรียมหัวผักกาดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำสลัดจะเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วในวันที่อากาศหนาวและมีหิมะตก

ส่วนผสมสำหรับสูตรการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

• หัวบีท – 2 กก
• หัวหอม – 750 กรัม
• มะเขือเทศ – 750 กรัม
• พริกหวาน – 250 กรัม
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 หัว
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมหัวบีทสำหรับ Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกหยวกเป็นเส้น ผัดให้เข้ากันในกระทะจนหัวหอมนิ่ม
2. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ตัดก้านพริกออก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียด
3. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงในน้ำเย็น ลอกเปลือกออก และบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. ล้างหัวบีทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบวางในกระทะเทมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียม หัวหอม พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในที่สุดก็เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
5. เมื่อร้อน ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับและพักให้เย็น อุณหภูมิห้อง. หากต้องการจัดเก็บ ให้วางไว้ในตู้กับข้าวหรือนำไปที่ระเบียง

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้แนะนำให้ดองหัวบีทในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไส้จะต้องผ่านการต้มสองครั้งเนื่องจากช่วยรักษาผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานมาก เวลานาน. สิ่งเดียวที่สำคัญมากสำหรับวิธีเก็บรักษานี้คือหัวบีทที่ใช้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกแช่อย่างสม่ำเสมอและผักรากทั้งหมดจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและฉุนเล็กน้อย

ส่วนผสม สูตรบีทรูทดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• หัวบีท – 2 กก
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู – ครึ่งลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• อบเชย – ½แท่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการดองหัวบีทในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ล้างหัวบีทขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันให้ดี แห้ง ต้มจนนิ่มแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก เมื่อรากผักเย็นสนิทแล้ว ให้บรรจุลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น
2. ในการทำน้ำดอง ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่พริกไทยลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ต้มเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชู ใส่อบเชยและใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. เทน้ำดองเดือดลงบนผักปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีบนโต๊ะในครัว
4. จากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง เติมขวดโหลจนถึงคออีกครั้ง แล้วม้วนฝาเหล็กอย่างรวดเร็ว คว่ำอาหารที่เก็บรักษาไว้ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น วางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับ vinaigrette - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับ vinaigrette ฤดูหนาว จะสะดวกมากในการเตรียมหัวบีทในขวด กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้อย่างดีจนกระทั่งอากาศเย็น ในช่วงเวลานี้เนื้อบีทรูทแทบไม่เปลี่ยนความหนาแน่นของมันอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างดีและได้รับมากขึ้น รสชาติที่สดใสซึ่งจัดทำโดยเครื่องเทศและสมุนไพรที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรการเตรียมหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในขวดสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท – 2 กก
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 5 ชิ้น
• กานพลู – 5 ตา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างหัวบีท ต้มจนนิ่ม แล้วพักให้เย็นสนิท
2. เมื่อรากผักเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ แล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ
3. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำด้วยไฟแรง เมื่อมันเริ่มเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงจนละลายหมด จากนั้นใส่พริกไทยทั้งสองชนิด เมล็ดมัสตาร์ด กานพลู และปรุงต่ออีก 10 นาที
4. เทน้ำดองเดือดลงในขวดบีทรูทเติมน้ำส้มสายชูที่ด้านบนแล้วม้วนลงไปอย่างรวดเร็ว หมวกเหล็ก. พลิกคว่ำและเย็นสบายภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ วางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศบดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - สูตรการเตรียม

น้ำสลัดอะโรมาติกนี้ประกอบด้วยหัวบีท แครอท กะหล่ำปลี และ วางมะเขือเทศเตรียมหน้าหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในวันที่อากาศหนาว จะใช้เป็นฐานสำหรับ Borscht ได้สะดวกมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ ทุกอย่างจึงมีอยู่ในชิ้นงานแล้ว ส่วนประกอบที่จำเป็นและแม่บ้านก็ได้แต่เจือจางสมาธิเท่านั้น ปริมาณที่เหมาะสมน้ำ ใส่มันฝรั่งฝานเป็นชิ้น ต้ม ใส่สมุนไพร ปรุงรส ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและเสิร์ฟจานร้อนถึงโต๊ะโดยตรง

ส่วนผสมสำหรับสูตรน้ำสลัดบีทรูท ผัก และวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท – 2 กก
• แครอท – 750 กรัม
• กะหล่ำปลี – 1.5 กก
• หัวหอม – 750 กรัม
• พริกหวาน – 400 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น

คำแนะนำในการเตรียมน้ำสลัดฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูพร้อมหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศในขวด

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นลึกและหนา
2. ล้างหัวบีท สับเป็นเส้น ทอดเบา ๆ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับพริกไทยและกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนที่เล็กที่สุด
4. เพิ่มผักที่เหลือทั้งหมดลงในหัวบีทและผสมเบา ๆ เติมเกลือ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นงานไม่ติดด้านล่าง
5. เมื่อร้อน ให้บรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 วันจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

สลัดบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยการทำตามคำแนะนำของสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้คุณสามารถเตรียมสลัดบีทรูทที่เข้มข้นและฉ่ำสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว อาหารจานเสร็จจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่อิ่มอร่อยและฉุนเล็กน้อย รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันเด่นชัดน่าจดจำ

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดบีทฤดูหนาวในขวด

• หัวบีท – 1.5 กก
• แครอท – ครึ่งกก
• หัวหอม – ครึ่งกก
• ถั่วแดง – ครึ่งกก
• วางมะเขือเทศ – 250 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายสลัดบีทรูทฤดูหนาวในขวด

1. ล้างถั่วและแช่ไว้ประมาณ 12-14 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนนิ่มในน้ำเกลือเล็กน้อยและปล่อยให้เย็น
2. ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดอย่างประณีต รวมในภาชนะเคลือบฟันที่มีถั่ว น้ำมันพืช และมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
3. นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือ และเคี่ยวต่อประมาณ 70-80 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
4. บรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

หัวผักกาดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์บีทรูทในขวด

สูตรวิดีโอบอกวิธีเก็บรักษาหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบฉ่ำ คาเวียร์อะโรมาติก. กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ต้องใช้แรงงานคนมากเกินไป แต่จะต้องฆ่าเชื้อขวดเพื่อให้ขวด "รอด" ได้จนถึงสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่สุด อย่างไรก็ตาม. ความพยายามนั้นคุ้มค่าเพราะอาหารจานสำเร็จรูปนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากมีรากผักชีฝรั่งรวมอยู่ในองค์ประกอบ

การเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - สูตรทองคำ

ผู้เขียนวิดีโอนี้แนะนำให้เตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับแครอทและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมที่มาพร้อมกับสูตรเพียงอย่างเดียวคือเกลือและน้ำส้มสายชู ช่วยให้ผักมีรสชาติละเอียดอ่อน ดองเล็กน้อย และเพิ่มกลิ่นหอมตามธรรมชาติ จานที่ทำเสร็จแล้วมีความคงตัวคล้ายกับสลัดหรือน้ำสลัด และสามารถนำไปใช้กับบอร์ชท์และซุป หรือใช้เป็นอาหารเสริมที่สดใสให้กับสตูว์เกาหลี มันฝรั่ง และเครื่องเคียงซีเรียล

ข้อได้เปรียบหลักของตัวเลือกการเตรียมการนี้ถือเป็นสูตรที่ค่อนข้างฟรี ไม่มีสัดส่วนและความสัมพันธ์ที่ชัดเจน คุณสามารถนำผักมาได้มากเท่าที่มีอยู่ และหากต้องการ ให้ขยายรายการส่วนผสมให้รวมหัวหอมหรือด้วย กะหล่ำปลีขาว. จากนั้นการเตรียมการจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นและจะใกล้เคียงกับคาเวียร์มากขึ้น แถมยังสะดวกไม่ต้องเก็บขวดโหลในตู้เย็นอีกด้วย โดยจะคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่สุดในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือแม้แต่บนระเบียง

คุณชอบสูตรการเตรียม "หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด" หรือไม่?