วิธีการอบเค้กบิสกิตขนาดใหญ่ บิสกิตด่วน

วันนี้เค้กฟองน้ำเป็นที่นิยมมากเพราะเค้กนุ่ม ๆ นั้นถูกแช่และรวมเข้าด้วยกัน หลากหลายชนิดครีม สูตรบิสกิตอาจเป็นช็อกโกแลตคลาสสิกหรือเนย ในการทำเค้กบิสกิตที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมากในการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและระมัดระวัง

ทำอาหาร เค้กบิสกิตที่บ้านในแวบแรกนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณจะประสบความสำเร็จหากคุณทำตามกฎ:

ไข่แดงถูกับน้ำตาลถ้าตีไข่ขาวไม่ดีให้เย็นแล้วเติมเกลือเล็กน้อยผสมส่วนผสมกับแป้งด้วยการเคลื่อนไหวในแนวตั้งเพื่อให้แป้งหายใจได้ดีที่สุดคือใช้รูปแบบที่ถอดออกได้

สำหรับเค้กบิสกิตจะใช้แป้งซึ่งรวมถึง: ไข่, น้ำตาล, แป้ง ในการทำให้เค้กโปร่งสบายเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตีไข่เป็นเวลานาน หากคุณต้องการให้เค้กมีรสชาติและความนุ่มนวลคุณสามารถใช้การทำให้ชุ่มได้โดยใช้น้ำเชื่อมหวาน การเตรียมครีม - เหตุการณ์สำคัญคุณสามารถใช้คัสตาร์ด เนย คอทเทจชีสหรือ ครีมโปรตีนด้วยการเติมเจลาติน

เค้กบิสกิตโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าที่ขายในร้านขนมอบ และทั้งหมดเป็นเพราะคุณใส่ความรักลงไปในกระบวนการ สิ่งแรกที่ต้องจำไว้คืออย่าท้อแท้หากคุณไม่ประสบความสำเร็จ ลองอีกครั้งแล้วครั้งเล่า วิเคราะห์ข้อผิดพลาด แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ บิสกิตแสนอร่อยเค้กนี่.

ก่อนเริ่มทำอาหาร แป้งบิสกิตต้องเตรียม ส่วนผสมที่จำเป็นและจาน

ในการอบเค้กบิสกิตที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้ง เราต้องการ:

• 4 ฟอง;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 150 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

เตรียมจากจาน:

• จานอบ;
• 2 หม้อ

การเตรียมแป้งใช้เวลาไม่นานดังนั้นคุณต้องเปิดเตาอบทันทีที่เริ่มทำงาน จานต้องแห้งและสะอาด แป้งบิสกิตไม่ได้เตรียมล่วงหน้า จะต้องใช้ทันทีหลังจากเตรียม

ในการทำเค้กบิสกิตที่นุ่มและฟูเราแบ่งขั้นตอนการทำงานออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. ทำอาหาร ห้องอบไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะสองใบ อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กกว่า เราขับไข่เป็นฟองใหญ่แล้วเทน้ำตาลแล้วเทน้ำลงในฟองที่เล็กกว่าแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในห้องอบไอน้ำตีมวลด้วยการตีจนเนียนและน้ำตาลละลาย เรายิงจาก ห้องอบไอน้ำแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็วสูง
3. ต้องตีไข่จนกว่าคุณจะใช้นิ้วแตะมวลคุณจะไม่มีร่องที่จะไม่ตกตะกอน
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในมวลที่ตี ผัดจากบนลงล่าง
5. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือใช้กระดาษรองอบ เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยมือของคุณ กดเบา ๆ บนพื้นผิวของเค้ก ถ้ามันกลับเข้าที่หลังจากคุณลดมือลง แสดงว่าเราทำสำเร็จ หากยังมีรูอยู่ ให้นำบิสกิตกลับเข้าเตาอบอีกสองสามนาที

สำคัญ! เมื่อเค้กพร้อมแล้วไม่ควรนำออกจากเตาอบในทันที คุณต้องทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นพวกเขาจะออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย

เมื่อเค้กเย็นแล้วสามารถใส่ถุงทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง มันยากที่จะทำงานกับบิสกิตสดมันร่วนมาก แต่หลังจาก 12 ชั่วโมงคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยได้

เค้กบิสกิตในไมโครเวฟหรือเค้กรีบร้อน

เพียงสามนาทีบิสกิตของคุณก็พร้อม สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

บดไข่และน้ำตาลด้วยส้อมในชาม ใส่โกโก้ แป้ง แป้ง และผงฟูที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและนม คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมลงในชาม ทาไขมัน น้ำมันพืชหรือบุด้วยหนัง เราส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟ 1,000 วัตต์ คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วอบ เค้กบาง ๆถ้าคุณต้องการทาบิสกิต บิสกิตของคุณพร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณสามารถโรยบิสกิต ผงน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมชา หากคุณต้องการอะไรเป็นพิเศษให้ทำ ครีมเปรี้ยวทาเค้กและเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ รับนุ่มมากและ ของหวานแสนอร่อย.

วิธีทำเค้กบิสกิตอย่างรวดเร็ว - วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

เรารู้วิธีทำบิสกิตสำหรับเค้กแล้วตอนนี้เราต้องเรียนรู้วิธีทำเค้กจากเค้กเหล่านี้ ไส้ที่พบมากที่สุดสำหรับบิสกิตที่บ้านคือครีม, ช็อคโกแลต, บัตเตอร์ครีมส. มักใช้แยมแยมและนมข้น

เราตัดของเรา เค้กบิสกิตผ่าครึ่งด้วยมีดยาวคมหรือ เครื่องมือพิเศษสำหรับแบ่งเค้ก ก่อนที่จะทาเค้กด้วยครีมคุณต้องแช่ด้วยน้ำเชื่อมหวาน ถ้าคุณชอบเค้กนุ่ม ๆ ควรทำครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม หากคุณชอบเค้กหวานที่มีความแห้งเล็กน้อยให้ใช้ครีมกับนมข้นและเนย ทางเลือกที่ดี(นมข้นหวาน 1 กระป๋องตีเนย 200 กรัม) กระจายเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้และดำเนินการตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งขนมตามรสนิยมของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ครีมโปรตีน ไอซิ่ง ถั่ว ผลไม้ ฯลฯ

เค้ก "อ่อนโยน" - อร่อยด้วยมือของคุณเอง (สูตร)

หากคุณคาดหวังแขกหรือคุณมีวันหยุด สูตรเค้ก Delicate จะเป็นประโยชน์กับคุณ นี่เป็นของหวานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันคุณสามารถอบเองได้

เราต้องการส่วนผสมเค้กบิสกิต:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น

เราเปิดเตาอบและเตรียมฐานของเค้ก - เค้กบิสกิต

1. คุณต้องใช้ไข่เย็นแล้วตีลงในชาม ใส่น้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา. ตีประมาณ 7-10 นาที มวลควรเพิ่มขึ้น 4 เท่า
2. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมช้าๆจากล่างขึ้นบน แป้งควรออกอากาศ
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มเทแป้งแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้นวดกล้วยบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ครีมและน้ำตาลลงในมวลนี้ ตีจนฟู

หลังจากบิสกิตเย็นลงแล้วให้ตัดเป็นสองส่วน ตัดขอบและอบในเตาอบ หล่อลื่นเค้กครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกอัน หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วยครีม (ชั้นบาง ๆ ) บดขอบที่แห้งในเตาอบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและโรยด้านข้างและด้านบน เค้กควรแช่อย่างน้อยสี่ชั่วโมง อร่อย!

น้อยคนนักที่จะปฏิเสธที่จะรักษาตัวเองให้อร่อย ม้วนบิสกิตหรือเค้ก เขาแนบ ขนมความโปร่งสบายและความอ่อนโยน แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารในลักษณะที่ไม่สามารถ "ฉีกหู" จากบิสกิตได้ วันนี้มีสูตรและการตีความฐานสำหรับเค้กและโรลมากมาย แต่วิธีการปรุงอาหาร บิสกิตโฮมเมดเพื่อให้โปร่งและอร่อย? ด้านล่างมีมากที่สุด สูตรสำเร็จใช้โดยเชฟทั่วโลก แต่ในตอนแรกคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของบิสกิตได้

ประวัติของจาน

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบิสกิตมีมานานหลายศตวรรษ น่าเสียดายที่ไม่มีใครสามารถติดตามเธรดที่นำไปสู่ผู้สร้างได้ แต่ถึงกระนั้นก็มีบางอย่างเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของผลงานชิ้นเอกนี้ เริ่มต้นด้วยการสังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนไม่เห็นด้วยว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารฝรั่งเศสหรืออิตาลี แต่ในทั้งสองภาษาคำว่า "บิสกิต" แปลว่า "อบสองครั้ง"

การกล่าวถึงการสร้างสรรค์อาหารนี้เร็วที่สุดในศตวรรษที่ 15 กะลาสีเรือชาวอังกฤษได้บันทึกลงในบันทึกของเรือและพบจานนี้อยู่ในนั้น ก่อนเดินทางไกล แม่ครัวได้ตุนขนมปังกรอบแห้งไว้ ชาวเรือเรียกพวกมันว่า "แครกเกอร์ทะเล" หรือ "บิสกิตเรือ" สูตรอาหารเหล่านั้นขาดหายไป หากไม่มี ผลิตภัณฑ์ก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่ได้รับผลกระทบจากราแม้ใน สภาพเปียก. ในเวลาเดียวกันจานยังคงกินได้จนหมดสิ้นบิสกิตดังกล่าวมีความสามารถในการอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็วในขณะที่มีปริมาณน้อย เพราะมันเป็นที่นิยมในหมู่นักเดินทางทางบก

สูตรอาหารโด่งดังไปทั่วโลก

บิสกิตปกติอร่อยมาก นั่นคือเหตุผลที่เมื่อนักชิมได้ชิมผลิตภัณฑ์นี้โดยบังเอิญ พวกเขาตระหนักว่าจานนี้จำเป็นต้องนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้น มันอพยพไปยังครัวของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียอย่างรวดเร็วและกลายเป็นอาหารชั้นสูง ตอนนี้บิสกิตมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย มันไม่ได้ทำให้แห้งอีกต่อไป แต่เสิร์ฟแบบอบใหม่ ๆ ทีละชั้นและทาด้วยแยม ค่อยๆเตรียมแป้งสำหรับบิสกิตไม่เพียง แต่ในพระราชวังเท่านั้น สูตรนี้มีให้สำหรับผู้คนหลังจากนั้นอาหารก็โด่งดังไปทั่วโลก ชาวอังกฤษชื่นชอบขนมเหล่านี้มากดังนั้นในศตวรรษที่ 17 สูตรอาหารจึงข้ามช่องแคบอังกฤษพร้อมกับพวกเขาและหยั่งรากในฝรั่งเศส วันนี้มันเป็น จานที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถพบได้ในทุกประเทศในโลกของเราและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนได้เพิ่มแนวคิดของตนเองในการทำบิสกิต ต่อไปนี้เป็นสูตรที่แม่บ้านฝีมือดีชื่นชอบมากที่สุด ในหมู่พวกเขามีบิสกิตอย่างรวดเร็วด้วยครีมจากไข่

สูตรคลาสสิก

ตัวเลือกนี้เป็นพื้นฐานของบิสกิตทั้งหมด เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและมีการแต่งมากกว่าเพลงอื่นที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับ มันมาจากเขาที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารขับไล่ทำให้การตีความความหวานนี้ของพวกเขาเอง บิสกิตธรรมดาประกอบด้วยไข่ แป้ง (หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นแป้ง) และน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่อร่อยและโปร่งสบายซึ่งเป็นสิ่งที่พนักงานต้อนรับทุกคนมุ่งมั่น

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน การคำนวณทำได้ดังนี้: 1 ไข่ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยส่วนผสมของแป้งและแป้งมัน + 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับกองน้ำตาล มันจะดีกว่าถ้าสามารถใช้ได้

ขั้นตอนการทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม

เงื่อนไขที่จำเป็นอีกประการหนึ่งคือดี (เพื่อไม่ให้ชามเอียงเมื่อเอียง) และแยกไข่แดงออกจากกัน นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องไวต่อการเชื่อมต่อของทั้งสองส่วน ในการทำเช่นนี้โปรตีนจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยหนึ่งในนั้นคุณต้องค่อยๆแนะนำไข่แดงและแป้งจากนั้นจึงเพิ่มโปรตีนส่วนที่สองอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ คุณควรงดใช้เครื่องผสม กระบวนการนี้ทำด้วยช้อนหรือไม้พาย นวดแป้งอย่างใจเย็นโดยเลื่อนจากล่างขึ้นบน คุณสามารถดูรายการของ Yulia Vysotskaya ซึ่งแสดงรายละเอียดและวิธีการแนะนำโปรตีนอย่างชัดเจน แป้งบิสกิตควรมีความหนาสม่ำเสมอ - ด้วยวิธีการที่ถูกต้องมันจะนุ่มและโปร่งสบาย

เมื่อใส่มวลเป็นครั้งแรกคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเพราะเนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วแป้งจะไม่โปร่งสบาย หลังจากผ่านไป 15 นาทีมวลบิสกิตจะตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ไม้ขีดไฟหรือไม้เสียบ ซึ่งจะต้องแห้งหลังจากเจาะ ตอนนี้เค้กนี้พร้อมที่จะทาด้วยครีมช็อคโกแลตแยมหรือเยลลี่

สูตรบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็ว

พนักงานต้อนรับหลายคนมักไม่มีเวลาพอที่จะทำงานในครัวเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกันฉันต้องการทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยสารพัด ดังนั้นในสมุดบันทึกครัวจะต้องมีบิสกิตอย่างรวดเร็วซึ่งไม่เพียง แต่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ยังเหมาะสำหรับการทาครีมด้วย สูตรนี้มีเพียงสี่ส่วนผสม นี้:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล ทราย - 1 แก้ว
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

เช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก ไข่แดงและไข่ขาวจะถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเป็นบิสกิตแบบด่วน โปรตีนจึงถูกผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด น้ำตาลและวานิลลาถูกเทลงในหยดอย่างช้าๆ เครื่องผสมยังคงทำงานต่อไป หลังจากที่มวลสีขาวหยุดตกจากชามเมื่อเอียงแล้วให้เติมไข่แดงลงในแป้งด้วยช้อน ทันทีที่เชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ ให้ปิดเครื่องผสม ใส่แป้งลงในภาชนะ แล้วผสมด้วยช้อนทันที (จากล่างขึ้นบน) ไม่แนะนำให้ผสมแป้งเป็นเวลานานเพราะจะกำจัดฟองทั้งหมดและบิสกิตจะไม่โปร่งสบาย

เราเตรียมแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.) ในการทำเช่นนี้จะดำเนินการกับน้ำมันและ "ผง" ด้วยแป้ง เสร็จสิ้นพิธีมิสซาเทลงในภาชนะนี้ เตาอบต้องอุ่นแล้ว (190 0 С) คุกกี้ด่วนเหล่านี้ใช้เวลาปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ในขณะเดียวกัน ห้ามเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ตรวจสอบความพร้อมโดยการกดเบา ๆ บิสกิตควร "สปริง" และรอยจากนิ้วควรฟื้นตัว

บิสกิตกับครีมเปรี้ยว

สูตรครีมเปรี้ยวแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ในปริมาณความชื้นที่มากขึ้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับหลาย ๆ คน สูตรคลาสสิกแห้งและถ้าทำจากเค้กก็ต้องมีการเคลือบเพิ่มเติมและบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวก็ "เปียก" แล้ว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ครีม - 125 มล.;
• โซดา - หยิก

ขั้นตอนการทำซาวร์ครีมบิสกิต

ใส่เนยนิ่มกับน้ำตาลลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้ส้อมตีจนขึ้นฟูขาวสม่ำเสมอ เพิ่มครีมและไข่ลงในมวลที่เตรียมไว้ ใส่แป้งกับโซดาที่นี่ด้วย ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม.) ที่ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะควรมีน้ำมันโรยด้วยแป้ง ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 0 แล้ว เก็บแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งบิสกิตอาจพร้อมก่อนหน้านี้เล็กน้อย ในการตรวจสอบจะใช้ไม้จิ้มฟัน

บิสกิตไข่

สูตรนี้ทำง่ายมากและออกมาดีเสมอ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำและแป้ง "จู้จี้จุกจิก" จะเติบโตเป็นบิสกิตนุ่ม ๆ ซึ่งจะทำให้คุณไม่ต้องเครียด บิสกิตไข่นี้จัดทำขึ้นในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน (สำหรับทาแม่พิมพ์)

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีภาชนะลึก ใส่น้ำตาลลงไปผัด จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม แป้งในอนาคตควรมีขนาดสามเท่าดังนั้นจึงใช้เวลานานในการตี เทแป้งลงในมวลเล็กน้อยแล้วผสมด้วยไม้พาย ในกรณีนี้เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 0 C และแบบฟอร์มได้รับการทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งแล้ว เทแป้งลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องถือไว้และอย่าเปิดเข้าไปในเตาอบระหว่างการอบ คุณสามารถวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้บิสกิตเย็นลง หากห่อด้วยผ้าสะอาดหลังจากเย็นตัวแล้ว จะอยู่ได้หลายวัน คุณสามารถตกแต่งบิสกิตด้วยครีมหรือช็อคโกแลต

เค้กบิสกิตถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในส่วนการอบ เป็นที่น่าสังเกตว่า ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเขาจะไม่ทำอย่างแน่นอน แต่รสนิยมของเขาจะเป็นที่หนึ่ง และเนื่องจากเขาเตรียมได้ไม่ยาก เขาจึงได้รับการอภัยสำหรับทุกสิ่ง

ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถซื้อบิสกิตเค้กสำเร็จรูปได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น

หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเองคุณควรรู้วิธีทำเค้กบิสกิตแสนอร่อยที่บ้าน อย่าตกใจเพราะนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ทำบิสกิตคลาสสิกสำหรับเค้ก

บิสกิตนั้นงดงามมากมันจะทำให้เค้กของคุณมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 190 ก.
• แป้ง 240 ก.
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• วนิลา.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

2. ทาเกลือกระรอกเบา ๆ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ

3. เป็นผลให้ควรมีมวลตามภาพ

4. เราใช้น้ำตาลในปริมาณครึ่งหนึ่งหลับไปและเอาชนะต่อไป

5. ทำขั้นตอนต่อไปจนกว่าโฟมจะเริ่มดึงพร้อมกับตี

6. ตอนนี้เราทำเช่นเดียวกันกับไข่แดง: ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตี ส่วนผสมควรเบาลงและเพิ่มปริมาตร

7.ควรมีขนาดประมาณตามรูป

8. ย้ายมวลด้วยไข่แดงไปที่ชามแล้วใส่โปรตีน ในส่วนเล็ก ๆแล้วคนให้เข้ากันทันที

9. ตอนนี้คุณต้องร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟู เราร่อนอีกครั้ง แต่เข้ามาแล้ว มวลไข่. เราทำมันอย่างช้าๆ

11. เพิ่มลงในจานอบ น้ำมันสำเร็จรูปโรยแป้งเบา ๆ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแทนได้

12. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทั้งหมด หากคุณมีเวลาและพลังงานเพียงพอ คุณสามารถแบ่งเป็นเค้กและอบแยกกันได้ทันที เราจะปรุงในครั้งเดียวแบ่งเป็นชั้นเมื่อพร้อม

13. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและส่งบิสกิตเป็นเวลา 35 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้: ควรแห้ง

14. ปิดเตาอบ เปิดบิสกิตทิ้งไว้สักครู่ ตอนนี้สามารถถอดออกได้อย่างระมัดระวังและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ อย่าลืมปิดด้วยฟิล์มยึด

15. ใช้มีดขนาดใหญ่และคมแล้วแบ่งขนมของเราเป็นเค้ก พวกมันจะต้องนุ่มมาก

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!!!

ทำบิสกิตช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา.
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือที่ปลายมีด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราจะเริ่มเตรียมบิสกิตในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ก่อนอื่นเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป จำนวนเท่ากันไข่ขาวและไข่แดงตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

4. ร่อนแป้งและเพิ่มมวลรวม

5. เมื่อแป้งเหลืออยู่เล็กน้อย ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป โกโก้แล้วร่อน

6. ใช้ไม้พายและผสมมวลทั้งหมดจนเนียน

7. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งสีน้ำตาลเข้มซึ่งปริมาตรจะเล็กลง

8. ละลายด้วยวิธีใดก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ ทาเนยและผสมกับแป้งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลรวมแล้วผสมให้เข้ากัน

9. อย่าเติมน้ำมันลงในมวลรวมซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องผสมแป้งนานขึ้น ขอบคุณน้ำมัน เราควรได้บิสกิตครีม

10. เราย้ายแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา บิสกิตจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจาก 20 นาทีให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

11. บิสกิตที่เตรียมไว้ควรเย็นลงเมื่อ อุณหภูมิห้อง.

คุณอาจสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณปรุงบิสกิตโดยไม่ใช้ผงฟู? ในความเป็นจริงรสชาติเกือบจะเหมือนกันมีเพียงความสูงของบิสกิตและความพรุนเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแป้งชนิดใดที่เหมาะกับคุณที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะ

นี่คือลักษณะของบิสกิตที่ใส่ผงฟู

มันไม่ได้ใช้ที่นี่

หากมีความจำเป็น เค้กนุ่มจากนั้นคุณต้องเพิ่มผงฟูด้วยตัวเอง

ไม่จำเป็นสำหรับการทดสอบแบบหนาแน่น

เค้กสตรอเบอร์รี่เค้กที่ละเอียดอ่อนขึ้นอยู่กับมูสนมเปรี้ยว

ขั้นตอนแรกคือการทำบิสกิตแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เราบอกคุณในตอนต้นของบทความ

ตัดชั้นบาง ๆ ออกจากด้านบน

เราวางลงในแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน เตรียมน้ำเชื่อม ผสม 100 มล. น้ำและน้ำตาล 50 กรัม

ส่วนผสมเค้ก:

• สตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 200 ก
• เจลาติน.
• น้ำตาลผง 1p.
• สตรอเบอร์รี่เจลลี่ 1p.
• สตรอว์เบอร์รีสด 0.3 กก.

1. ผสมโยเกิร์ตกับคอทเทจชีสใส่น้ำตาลผง ใช้เครื่องผสมผสมมวลจนเนียน

2. เทเจลาตินกับน้ำแล้วรอจนกว่าจะพองตัว

3. ตอนนี้คุณต้องให้ความร้อนสูงอย่านำไปต้ม หลังจากผสมกับมัน มวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

4. เทส่วนผสมลงบนบิสกิตแล้วนำเข้าตู้เย็น 60 นาที

5. สตรอเบอร์รี่ของฉันและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

6. เติมชั้นเจลลี่สตรอเบอรี่ วิธีเจือจางคุณสามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์

7. วางชั้นใหม่ของสตรอเบอร์รี่แล้วเทวุ้นอีกครั้ง

8. ส่งไปที่ตู้เย็น ทันทีที่มวลแข็งตัว คุณสามารถนำตัวอย่างจากเค้กได้!

Bon Appetit ทุกคน!

เค้กกับนมข้นที่บ้าน

นี้ ขนมที่ดีทั้งในวันธรรมดาและงานเลี้ยงใดๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 150 ก.
• แป้ง 150 ก.
• เนย 250 ก. สำหรับทาครีม
• นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง
• ช็อคโกแลต 1 บาร์
• ถั่วลิสง
• แยม.

1. แบ่งไข่ทั้งหมดตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่น้ำตาลและเริ่มกวนเร็วขึ้น หลังจากผ่านไป 5 นาที จะเกิดฟองเบาๆ

2. ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

3. กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

4. บิสกิตของเราพร้อมแล้ว พักให้เย็นสักครู่ แล้วแบ่งเป็น 2 เค้ก

5. เค้กแต่ละชิ้นจะต้องชุ่มด้วยแยม เราเพาะสองสามช้อนโต๊ะ แยมในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทาบิสกิต

7. ทาครีมช็อกโกแลตให้ทั่วเค้ก 1 ชิ้น ทากาวเค้กทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกัน ทาครีมด้านบนอีกครั้ง

8. คั่วถั่วลิสงเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด

9. ถูช็อกโกแลตและผสมกับถั่วลิสง

10. เราตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผงช็อกโกแลตถั่ว

เค้กของเราพร้อมนมข้นพร้อมแล้ว! พักไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ครีมข้นขึ้น แบ่งเค้กออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เค้กบิสกิตโฮมเมด

1. เรากลับไปที่จุดเริ่มต้นของบทความอีกครั้งและทำบิสกิตแบบคลาสสิก เราตัดมันเป็น 2 เค้ก

2. ตอนนี้คุณต้องทำครีมเนยซึ่งจะต้องใช้เนยและนมข้น เราผสมส่วนประกอบทั้งสองด้วยเครื่องผสม เพิ่มวานิลลิน

3. แช่เค้กด้านล่างด้วยแยม ใครจะทำก็เลือกเอา

4. ทาชั้นครีมด้านบน

5. เราวางเค้กที่สองไว้ด้านบนและเคลือบด้านบนด้วย

6. ตอนนี้เราครอบคลุมทุกส่วนของบิสกิตด้วยครีมโรยด้วยเกล็ดขนมปังหวานบด

7. ใช้คุกกี้บิสกิตตกแต่งเค้ก

8. โรยด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูดและของหวานของเราก็พร้อม

สูตรวิดีโอ:

ที่จำเป็น:

แป้งสาลี - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

ฉันต้องบอกว่าส่วนผสมข้างต้นทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นหากคุณพบแขกให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ระบุเป็นสองเท่าอย่างน้อยสองเท่า สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ของหวานขนาดพอประมาณก็เพียงพอแล้ว

สูตรเค้กที่ง่ายที่สุด

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาลทราย
3. จากนั้นเทแป้งลงในโฟมไข่ที่หนาและมั่นคงในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตี
4. คุณขี้เกียจเกินไปที่จะตีแป้งบิสกิตทีละขั้นตอนหรือไม่? คุณสามารถผสมทุกอย่างพร้อมกันได้ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมผงฟูหนึ่งช้อนชา
5. เราอุ่นเตาอบที่ 220 องศา โอนแป้งไปยังกระทะที่ทาไขมันแล้วอบประมาณ 20 นาที
6. พร้อมบิสกิตปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์
7. ตัดบิสกิตเป็นเค้กหลาย ๆ ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมใด ๆ ตัวอย่างเช่น: คุณสามารถใช้ แยมหนาตี varenka ที่ทุกคนชื่นชอบด้วยเนยหนึ่งซองหรือสร้างสรรค์ อย่างเร่งรีบ.
8. ตกแต่งผลงานของคุณด้วยวาฟเฟิลหักหรือเมอแรงค์

เค้กฟองน้ำที่ง่ายที่สุดด้วยครีม

ที่จำเป็น:

สำหรับบิสกิต
แป้งสาลี - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีม - ครึ่งแก้ว
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม
ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% - 1 ถ้วย
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าถ้าคุณต้องการทำเค้กขนาดมาตรฐาน

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

1. ตีแป้ง, น้ำตาล, ครีม, ไข่และผงฟูให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา
3. ในขณะที่บิสกิตกำลังอบเราเริ่มตีครีมกับน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงจากนั้นมันก็จะไปกับคุณ ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มได้ตามความชอบและขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวในครีมเปรี้ยว
4. นำบิสกิตออกจากเตาอบ พักให้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้น ปริมาณที่เหมาะสมเค้กและเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
5.ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ฝานเป็นกลีบ

สูตรเค้กบิสกิต - งานรื่นเริง

จำเป็น:

สำหรับเค้ก
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 4 ถ้วย
น้ำตาล - 4 ถ้วย
ครีม - 2 ถ้วย
ผงฟู - 20 กรัม
ถั่วบดปอกเปลือก - ครึ่งแก้ว
ลูกเกดหลุม (หรือเชอร์รี่กระป๋อง) - 1/2 ถ้วย
ถุงงาดำ
โกโก้ - 3 ช้อนชา

สำหรับครีม
นมข้น - โถ
เนย - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 200 กรัม

การเตรียมบิสกิตสำหรับเทศกาล

1. ผสมไข่ 1 ฟอง น้ำตาลและแป้ง 1 แก้ว ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว และผงฟู 5 กรัมเข้าด้วยกันในภาชนะ 4 ใบที่แยกจากกัน หรือจะผสมทุกอย่างในภาชนะเดียวแล้วแบ่งเป็นสี่ชามก็ได้ตามชอบ
2. ใส่ถั่วลงในส่วนผสมส่วนหนึ่ง ลูกเกดอีกส่วนหนึ่ง (ซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อนครึ่งชั่วโมง) เมล็ดงาดำในส่วนที่สาม และโกโก้ในส่วนที่สี่
3. ดังนั้นเราจึงได้สี่ เค้กที่แตกต่างกัน. เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิง
4. หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวเนยที่อุณหภูมิห้องและนมข้น
5. ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ: ช็อคโกแลตขูด, เชอร์รี่กระป๋องหรือถั่ว มันกลายเป็นของหวานที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อที่จะไม่ทำให้แขกคนใดสนใจ! ตามกฎแล้วต้องแน่ใจว่ามีคนขอสูตรเค้กบิสกิต

เค้กที่เรียบง่ายและอร่อย - ช็อคโกแลต

มาทำอาหารกันเถอะ:

สำหรับการทดสอบ
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
Kefir - 1 ถ้วย
ผงฟู - 10-12 กรัม
โกโก้ - ครึ่งแก้ว

สำหรับการชุบ
สเปรดช็อกโกแลต (เช่น Nutella หรือ Carousel) - 350 ก
เนย - 100 กรัม
น้ำเชื่อมเบอร์รี่ (ได้จากแยม) - ประมาณแก้ว

สูตรเค้กช็อคโกแลตง่ายสุด ๆ

1. ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง kefir ผงฟู และโกโก้
2. ใส่แบบทาน้ำมันแล้วอบที่ 190 องศา ประมาณ 30-35 นาที ความพร้อมถูกกำหนดด้วยความช่วยเหลือของเสี้ยน
3. เย็นและหั่นเป็นชิ้น ก่อนอื่นเราหล่อเลี้ยงเค้กด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นทาด้วยครีมช็อคโกแลตและเนยอุณหภูมิห้อง
4. ตกแต่งด้วยตุ๊กตาช็อคโกแลตหรือเศษกระเบื้องธรรมดา

ดังนั้นเราจึงไม่มีแม้แต่ตัวเลือกเดียว แต่มีหลายตัวเลือก วิธีการปรุงอาหารแต่ละอย่างใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ทั้งยังมีรสชาติและความสุขมากมายนับไม่ถ้วน!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 6 ชิ้น + 2 ไข่แดง
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย- 400 กรัม.
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับชาที่อร่อย

แม้แต่เค้กบิสกิตที่ง่ายที่สุดก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอก ศิลปะการทำขนม. สปันจ์เค้กเนื้อนุ่ม คัสตาร์และสารเติมแต่งที่น่ารับประทานทุกชนิดในรูปแบบของผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้, ช็อคโกแลต - รวมกันแล้วกลายเป็นซิมโฟนีแห่งรสชาติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งทำให้ฟันหวานในโลกนี้มีความยินดี

มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายเพื่อเตรียมเค้กบิสกิตอย่างง่ายในรูปแบบและการออกแบบที่หลากหลาย

หลายคนเชื่อมโยงเค้กบิสกิตแบบคลาสสิกกับงานเลี้ยงน้ำชาตามเทศกาล ซึ่งแทบจะไม่มีเหตุการณ์เคร่งขรึมหรือการสังสรรค์ที่เป็นมิตรเลย ในขณะเดียวกัน กาลครั้งหนึ่ง บิสกิตเป็นอาหารของกะลาสีเรือชาวอังกฤษ พวกเขาเดินทางไกลเพราะผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและไม่ขึ้นราซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสภาวะที่มีความชื้นคงที่บนเรือ

ในการเดินทางครั้งหนึ่ง ข้าราชบริพารของควีนเอลิซาเบธได้ลิ้มลองบิสกิต และในไม่ช้าอาหารของกะลาสีที่หยาบกระด้างก็กลายเป็นเค้กชั้นเลิศที่คู่ควรกับชนชั้นสูง เค้กบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วนอกประเทศอังกฤษ และในไม่ช้าก็กลายเป็นหนึ่งในของหวานที่เป็นที่รักของคนทั่วโลก

วันนี้ทุกคนสามารถทำเค้กบิสกิตง่ายๆได้ที่บ้าน สิ่งที่ยากที่สุดคือการอบเค้กบิสกิตสำหรับเค้กอย่างถูกต้อง คุณไม่สามารถเรียกเทคโนโลยีนี้ว่าง่ายได้เพราะทุกคนไม่สามารถแยกออกจากกันได้อย่างสมบูรณ์ ไข่ขาวด้วยไข่แดงตีให้เข้ากันกับน้ำตาลอย่าใช้แป้งมากเกินไปจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ตกในระหว่างกระบวนการอบ

แต่วันนี้มีสูตรง่าย ๆ มากมายที่ให้คุณปรุงเค้กบิสกิตแสนอร่อยโดยไม่มีปัญหาเหล่านี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถทำเค้กบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยมากโดยใช้แป้งสำหรับ ชาร์ลอตต์คลาสสิกในขณะเดียวกันเค้กก็สูงและเขียวชอุ่ม บางครั้งแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งเพื่อความสวยงามซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

แต่การอบเค้กเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ คุณยังต้องคิดถึงการเติม! ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตก็สามารถทำได้ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับคนทำอาหารทั่วไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กง่ายๆ ด้วยนมข้น ใส่ถั่วหรือผลไม้แห้งลงไป

นอกจากนี้ยังง่ายมากในการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตซึ่งนอกเหนือจากน้ำตาลแล้วคุณสามารถเพิ่มวานิลลาอบเชยหรือรวมกับ แยมผลไม้. และแน่นอนว่าคุณควรปรุงเค้กบิสกิตช็อคโกแลตอย่างง่ายอย่างน้อยหนึ่งครั้ง อาจมีหรือไม่มีครีมทาก็ได้ ช็อกโกแลตเหลวหรือรดน้ำด้วยเคลือบสีเข้ม

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กบิสกิตนั้นง่ายต่อการปฏิบัติที่บ้านและทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์โดยไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างจากแบบคลาสสิกอยู่บ้าง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าของหวานจะไม่สามารถแข่งขันกับเค้กในร้านอาหารได้

อย่าลืมใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและทำบิสกิตแสนอร่อยและเรียบง่ายด้วยตัวคุณเอง มันจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน!

การทำอาหาร

เค้กอร่อยและง่ายมาก สูตรต่อไป. สำหรับการอบเค้กให้เตรียม รูปร่างกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ควรพับได้) ในกรณีนี้จะได้เค้กบิสกิตสูงซึ่งง่ายต่อการตัดเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น หากรูปร่างใหญ่ขึ้นก็ควรเพิ่มจำนวนส่วนผสม สามารถทำครีมอะไรก็ได้ แต่ในกรณีนี้เราขอเสนอสูตรนมข้น

ในการทำบิสกิตง่ายๆ ที่บ้าน คุณต้องเตรียมแป้งก่อน

1. ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ลงในชามลึกซึ่งแตกต่างจาก บิสกิตคลาสสิกไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ใส่น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) ลงในไข่ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมสีอ่อนลงและข้นขึ้น
3. ระยะเวลาในการตีประมาณ 2 นาที ในขณะที่คุณควรเริ่มด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วทุกๆ 30 วินาที
4. มวลจะพร้อมเมื่อเครื่องหมายที่แตกต่างจากเครื่องผสมยังคงอยู่บนพื้นผิว
5. ใน ส่วนผสมของไข่ค่อยๆ ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป ใช้ช้อนคนผสมอย่างเบามือ
6. ในตอนท้ายเทน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง แทนผงฟูและ น้ำมะนาวคุณสามารถใช้โซดากับน้ำส้มสายชูได้ แต่คุณต้องผสมลงในแป้งโดยตรงและอย่าดับด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกไปในอากาศ
7. ปูกระดาษรองอบที่ก้นถาดอบ ทาน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิว
8. ปะทะเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °

เวลาอบขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กและกำลังไฟ เตาอบแต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ระหว่างการอบ อย่าเปิดประตูเตาอบกว้างหรือลดความร้อนลงอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น เค้กจะหลุดออก เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลเท่า ๆ กันควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะตรงกลางหากไม่มีแป้งเหลืออยู่คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

เค้กที่นำออกจากเตาอบควรอยู่ประมาณ 10-15 นาที ในรูปแบบหลังจากนั้นคุณควรนำออกอย่างระมัดระวังหากจำเป็นให้ตัดขอบด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ตัดด้วยมีดคมๆ ยาวๆ ตามแนวยาวเป็นเค้กบางๆ สามก้อน

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ

1. เนยจะต้องนิ่มที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปผสมให้เข้ากัน
2. แยกผสม ไข่แดงกับต้มเล็กน้อย น้ำเย็น(ประมาณ 50 มล.)
3. เพิ่มนมข้นที่นั่นผสมและตั้งไฟช้า ๆ กวนตลอดเวลานำส่วนผสมไปข้นแล้วเย็น
4. เพิ่มมวลที่เย็นลงในเนยแล้วตีจนได้ครีมโปร่งสบาย

ด้วยครีมที่ได้ให้ทาเค้กทั้งหมดและ เค้กเสร็จแล้วให้ทุกด้านแล้วนำไปชงในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากต้องการสามารถตกแต่งด้วยชิ้นช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่, ถั่ว, ชิ้นผลไม้ ฯลฯ

สำหรับเค้กบิสกิต ครีมที่เรียบง่ายกว่าที่มีเนยและนมข้นก็เหมาะสมเช่นกัน เพียงผสมและตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันโดยไม่ต้องเติมไข่แดงและไม่ต้องให้ความร้อน

ตัวเลือก

ในสูตรที่มีรูปถ่าย คุณสามารถค้นหาตัวเลือกอื่นสำหรับเค้กบิสกิตโฮมเมดแบบง่ายๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถเตรียมแป้งได้ดังนี้:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาลผงให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลและผสมกับมวลโปรตีนหนึ่งช้อนคนเบา ๆ
3. ร่อนแป้งลงในมวลไข่ (สำหรับไข่ 4 ฟอง - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่วานิลลินแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนโดยเลื่อนจากล่างขึ้นบน
4. อบบิสกิตในรูปแบบที่ยุบได้ประมาณ 25 นาทีที่ 200 °
5. ตัดเค้กเย็นตามยาวแล้วเคลือบทุกส่วนด้วยครีมที่เลือก

เค้กบิสกิตนี้ง่ายมาก แต่สามารถทำให้ซับซ้อนกว่านี้ได้หากคุณคิดถึงไส้

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ตามนี้ สูตรง่ายๆทำเค้กบิสกิตช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มโกโก้ลงในแป้งและทำ ครีมช็อคโกแลตหรือเปลือกน้ำฅาล

เค้กบิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสามารถทำตามสูตรด้วยสตรอเบอร์รี่และกล้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบบิสกิต (คลาสสิกหรือช็อคโกแลต) เตรียมครีมเปรี้ยวหรือครีมเนยล่วงหน้า ตัดผลไม้ ชิ้นบาง ๆแล้ววางลงบนเค้กทาด้วยครีมด้านบน

แม้แต่สูตรสปันจ์เค้กที่ง่ายที่สุดก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกครีมที่เหมาะสมและส่วนประกอบอื่น ๆ ของไส้ แป้งไม่ได้แยกออกจากกันในขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มได้ เปลือกมะนาวถั่วป่นและ เค้กสำเร็จรูปทำให้ชุ่มด้วยเหล้ารัม สุรา คอนญัก ฯลฯ