สูตรน่องไก่ยัดไส้ในเตาอบ ขาไก่ยัดไส้

ทุกครอบครัวมีของตัวเอง ความพิเศษของบ้าน. อาหารที่เป็นที่ต้องการของสมาชิกในครอบครัวและเพื่อน ๆ ในวันหยุดที่รู้ว่าพวกเขาจะได้ลิ้มรสอาหารจานเด็ดของครอบครัวนี้ที่บ้านของคุณ ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับหนึ่งในอาหารที่ปรุงในครอบครัวของเรามากว่า 40 ปี พ่อของฉันเป็นคนแรกที่ทำมัน ครั้งหนึ่งเขาเคยใส่ไว้ในเมนูของร้านอาหารในไครเมีย ซึ่งเขาเป็นหัวหน้าฝ่ายผลิต ภายใต้การปกครองของสหภาพโซเวียต มันไม่ง่ายเลย จานได้กลายเป็น บัตรโทรศัพท์ร้านอาหารและขายัดดังกล่าวมีให้บริการที่นั่นเท่านั้น จานนี้ที่อยากเล่าให้ฟัง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในขาไก่ยัดไส้คือไส้ ยิ่งประสบความสำเร็จมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่เคยลองใส่มะกอก มะกอกกับนก อย่าลืมลอง ที่นี่ทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการบรรจุที่ "ประสบความสำเร็จ" รับรองขายัดออกมา "แซ่บ"

มาเริ่มกันเลย ขั้นแรก ตอกไข่ 1 ฟองลงในชาม เพิ่มความเขียวขจีลงไป หากไม่มีผักใบเขียวอย่าแม้แต่จะทำตามสูตร ผักใบเขียวมีความสำคัญมากในสูตรนี้ มันผสมกับไข่และเครื่องปรุงรสและทำให้มี "เส้นขอบ" ระหว่างชิ้น

เพิ่มนม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฉันเพิ่มพริกป่นร้อนและพริกไทยดำบดสดใหม่

ตอนนี้มะกอก อย่าลืมใช้ทั้งสีดำและสีเขียว พวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกันและในขณะเดียวกันก็สร้างความแตกต่างที่สวยงาม เอากระดูกออกและหั่น ชิ้นใหญ่. หากมะกอกเป็นหลุมก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่ง

ตับไก่จะเพิ่มรสชาติอื่น! ตัดเป็นชิ้นใหญ่เกินไปปล่อยให้มองเห็นได้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปอกเปลือกแครอทดิบ ล้าง แล้วหั่นเป็นก้อน

คนให้เข้ากัน

ตอนนี้มาดูแลขากันเถอะ จำเป็นต้องแยกผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ฉีกขาด เธอถูกถอดเหมือนถุงเท้ายาวและสับเป็นตอ เนื้อถูกเอาออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราเย็บหรือตัดบาดแผล

ตอนนี้คุณสามารถอบ เรากระจายขาที่ยัดไว้บนแผ่นอบและทาด้วยซอสถั่วเหลือง

ฉันอบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที

พร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง! อร่อย!

ยัด ขาไก่- ไม่ใช่แค่อร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยแต่ก็มีประสิทธิภาพมากเช่นกัน ก็จะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าตารางเทศกาลที่หลากหลายและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลายสำหรับการรักษาดังกล่าว

ขาไก่ยัดไส้ผักในเตาอบ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: ชิ้นละ 30 กรัม แครอทต้มและพริกหยวกสด 40 กรัม ถั่วเขียวและถั่วลันเตาสด 2 ขาใหญ่ เกลือ กระเทียมสด, ปาปริก้าหวาน.

1. ผิวหนังถูกดึงออกจากขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลื่อนนิ้วระหว่างผิวหนังและเนื้อสัตว์โดยเลื่อนจากบนลงล่าง
2. เป็นผลให้ควรเหลือกระดูกขนาดเล็กจากด้านล่างเท่านั้นซึ่งจะติดผิวหนัง กระดูกส่วนที่เหลือจะถูกทิ้ง ก่อนหน้านี้เนื้อทั้งหมดจะถูกตัดออกจากมัน
3. ผักและไก่สับละเอียด เกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรส กระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไป ไข่แตก
4. หนังยัดไส้ด้วยเนื้อสับและผักที่เตรียมไว้ ขอบของมันถูกยึดอย่างแน่นหนาด้วยไม้จิ้มฟัน

ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบปรุงบนแผ่นอบภายใต้กระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

พร้อมไส้เห็ด

ส่วนผสม: ขาขนาดกลาง 10-12 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง 1 ปอนด์, เกลือหยาบ, หัวหอม 2-3 หัว, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่, ส่วนผสมของพริก

1. ผิวหนังจะถูกเอาออกจากขาแต่ละข้างและเหลือส่วนเล็ก ๆ ของกระดูกที่มีข้อต่อไว้ เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและสับละเอียด
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทย และผัดจนนุ่ม
3. เมื่อเนื้อย่างเย็นลงพร้อมกับ ของสดของคาวผ่านเครื่องบดเนื้อ หากจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสม
4. หนังไก่สอดไส้. "ขา" ที่ได้จะถูกจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้และทาด้วยครีมเปรี้ยว

ขาไก่ยัดไส้เห็ดอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่น พวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

ข้าวน่องไก่ยัดไส้

ส่วนผสม: ขาไก่ 4 ขา, ช้อน มัสตาร์ดหวาน, 1/3 ถ้วยตวง ข้าวสาร, ชีส 80-90 กรัม, หัวหอม, มายองเนสขนาดใหญ่ 2 ช้อน, เกลือละเอียด

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขาพร้อมกับส่วนสุดของข้อต่อ เนื้อที่เหลือสับละเอียด
2. ข้าวหุงในน้ำเกลือไม่เกิน 8-9 นาที
3. ไก่ชิ้นเล็ก ๆ ทอดในไขมันร้อนกับหัวหอมก้อนเล็ก จากนั้นนำไปผสมกับข้าว ชีสขูด และเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ผิวหนังถูกยัดไส้ด้วยผลลัพธ์และเย็บในส่วนเปิด
5. ช่องว่างวางในภาชนะทนความร้อนแบบเปิดที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยมายองเนสผสมกับมัสตาร์ด

อบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

จานอร่อยกับเบคอน

ส่วนผสม: เบคอนรมควันดิบ 220 กรัม ขาไก่ชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น ชีสรมควันดิบ 130 กรัม สับ 2 ช้อนใหญ่ วอลนัท, กระเทียม 2-3 กลีบ, ครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ

วิธีปรุงขาไก่ยัดไส้เบคอนเราจะพิจารณารายละเอียดด้านล่าง

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขา เนื้อสับละเอียดรวมกับถั่วสับและกระเทียมบด
2. มายองเนส, ชีสขูด, ครีมเปรี้ยวและเกลือจะถูกส่งไปยังมวลเดียวกัน
3. บรรจุอยู่ใน "กระเป๋า" ที่ทำจากหนัง ขอบได้รับการแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
4. เบคอนชิ้นบางพันรอบช่องว่าง

ที่อุณหภูมิ 200-210 องศา ขนมอบในเตาอบน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

อัดแน่นไปด้วยชีสและไข่

ส่วนผสม: 6 ขา, มัสตาร์ดเล็กน้อย, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ช้อน, ขมิ้น 1 หยิบมือ, เกลือ, ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, ชีสกึ่งแข็ง 70 กรัม

1. ผิวหนังถูกเอาออกจากขาด้วย "ถุงน่อง" และทิ้งไว้ที่ข้อต่อล่าง
2. เนื้อของนกสับละเอียดรวมกับชีสขูดและไข่ที่ปรุงสุกแล้วก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส มวลเกลือและโรยด้วยขมิ้น ส่วนที่เหลือจะถูกขับเข้าไปในไส้ ไข่ดิบและเพิ่มหัวหอมสับ
4. ยัดไส้ หนังไก่. ขอบของมันถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ช่องว่างทาด้วยครีมเปรี้ยว

จานอบบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์จนเป็นสีน้ำตาล

กับกล้วยสับและกระเทียม

ส่วนผสม: น่องไก่ 4 ชิ้น, กล้วย 2 ลูก, เกลือ, พริกป่น 1 หยิบมือ, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำมะนาวเล็กน้อย

1. นวดกล้วยด้วยส้อมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. คุณต้องเพิ่มเกลือและกระเทียมบด คุณยังสามารถใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและพริกป่น
3. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขา เนื้อถูกตัดอย่างประณีตและรวมกับมวลกล้วย
4. หนังไก่ยัดไส้
5. ขั้นแรกให้ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นนำขาไก่ยัดไส้ผลไม้อบอีก 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ส่วนผสม: 5 ขา 130 กรัม เนื้อไก่, 70 กรัม ชีส 5-6 ชิ้น ลูกพรุนแห้ง, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน,เกลือ,สมุนไพรหอม.

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขาอย่างระมัดระวัง เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเนื้อปลาที่เตรียมไว้
2. ชิ้นไก่ผสมกับชีสขูด, ลูกพรุนสับ, แอปเปิ้ลก้อนและ หอมสมุนไพรด้วยเกลือ
3. "ถุงน่อง" ที่ทำจากหนังยัดไส้หลังจากนั้นก็ทอดช่องว่างในน้ำมันร้อนทุกด้าน

จานเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

วิธีตัดขาไก่เพื่อบรรจุ?

เพื่อให้จานที่อยู่ระหว่างการอภิปรายประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องตัดขาให้เรียบร้อยก่อนใส่ไส้ ในการทำเช่นนี้ให้จับขาท่อนล่างดึงผิวหนังจากด้านหนาด้วยมีด ค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นด้านในออก

ฟิล์มที่แนบผิวหนังกับเนื้อถูกตัดด้วยมีด - สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายผิวหนัง เมื่อเป็นไปได้ที่จะเปิดผิวหนังจนถึงข้อต่อขาจะถูกตัดออกพร้อมกับกระดูกชิ้นเล็ก ๆ มันยังคงเป็นเพียงการยัด "ถุงน่อง" ที่เป็นผลลัพธ์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ยัดไส้แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์กับชีส สมุนไพรและผักในครีมเปรี้ยวกระเทียม มะเขือเทศรสเผ็ดและน้ำสลัดมายองเนสในกระทะ ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

17 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

206 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรน่องไก่ยัดไส้แบบคลาสสิก

น่องไก่อาจเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับแม่บ้านหลายคน มีราคาไม่แพงและการทำอาหารขึ้นอยู่กับแม่ครัวมือใหม่ แต่เราตัดสินใจที่จะทำให้งานทำอาหารซับซ้อนและยัดไส้ น่องไก่. นอกจากนี้ทั้งน้ำสลัดและสถานที่เตรียมจะแตกต่างกัน และผลลัพธ์จะเป็นที่ชื่นชอบในทุกกรณี

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สี่ตัว
• ชีส 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งแปดก้าน
• เกลือ / พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันขากลั่น

สูตรทีละขั้นตอนน่องไก่ยัดไส้

ล้างสะโพกไก่ทั้งหมด ดึงผิวหนังด้วยถุงน่องจากส่วนที่กว้างขึ้น เลาะกระดูกออกพร้อมเนื้อใต้กระดูกอ่อน

หั่นไก่อย่างระมัดระวัง โยนกระดูกทิ้ง สับเนื้อที่เหลือให้ละเอียด โยนลงในชามขนาดเล็ก

ตอนนี้สับรัสเซีย ชีสแข็งก้อนเล็ก นอกจากนี้ ล้างและแยกก้านผักชีลาวทั้งหมดออก สับผักใบเขียว

เพิ่มชีสและผักชีฝรั่งลงในไก่ ผสมและเพิ่มเกลือและพริกไทย ยัดถุงน่องด้วยเนื้อสับ

ในกระทะในน้ำมันร้อนทอดช่องว่างทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที

ทาแผ่นอบทรงสูงด้วยน้ำมันบางๆ จัดน่องไก่ยัดไส้

ย้ายไปที่เตาอบ อบนกที่ 185 องศา ประมาณ 30-32 นาที ปิดไฟและเสิร์ฟทันทีพร้อมเครื่องปรุงและผักดอง

ก่อนถอดถุงน่อง เราขอแนะนำให้คุณดูพื้นผิวอย่างระมัดระวัง บางทีอาจมีขนบางชิ้นที่สำคัญต้องใช้คีมคีบหรือนิ้วดึงออก นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะอัดจาระบีถุงน่องที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันบาง ๆ เพื่อให้สะดวกกว่าในการเติมไส้ในภายหลัง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรน่องไก่ยัดไส้อย่างรวดเร็ว

เพื่อเร่งกระบวนการ เราขอแนะนำให้งดการทอดและอบน่องไก่ในเตาอบโดยใช้เครื่องปรุงรสไก่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• สี่ไม้น่อง (ไก่);
• ชีสขูด 79 กรัม
• ปรุงรสไก่ในไส้
• เกลือในไส้
• น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับหล่อลื่น

วิธีทำน่องไก่ยัดไส้อย่างรวดเร็ว

ตัดกระดูกอ่อนออกจากขาที่ล้างแล้ว อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายให้ถอดผิวหนังออกด้วยถุงน่องทั้งหมด

แล่เนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูกแล้วสับ รวมกับชีสขูดหยาบ เกลือ และเครื่องปรุงรสไก่

ยัดผิวหนังทำให้รูปร่างของขา จัดเรียงช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ ทาน้ำมันบาง ๆ

อบน่องไก่อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 15-18 นาที หากเตามีฟังก์ชั่น "ไฟบน" ให้เปิดในช่วงห้านาทีที่ผ่านมา

หากคุณกังวลว่าไส้อาจรั่วไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการอบ ให้เย็บด้านบนและด้านล่างของผิวด้วยด้ายทนไฟ ต้องนำออกก่อนให้บริการ สำหรับเครื่องเทศนอกเหนือจากเครื่องปรุงรสไก่ที่ระบุแล้วอนุญาตให้ใช้สมุนไพรแห้งหรือสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง)

ตัวเลือกที่ 3: น่องไก่ยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม

สำหรับคนชอบเผ็ด จานหอมจากไก่ เราขอแนะนำให้อบน่องของเราใน น้ำสลัดครีมกระเทียมกับผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• น่องไก่หกชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 105 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ฮาร์ดชีส 80 กรัม
• เกลือในเนื้อสับ
• น้ำมันในกระทะ
• ผักชีฝรั่งสดในเนื้อสับ
• พริกไทยเสริม (พื้นดิน)

ทำอาหารอย่างไร

ล้างหน้าแข้งและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ดึงผิวหนังด้วยถุงน่องถึงกระดูกอ่อน เลาะกระดูกออก.

นำเนื้อออกด้วยมีดแล้วสับบนเขียงทันที โยนนกลงในชาม โรยด้วยเกลือ ใส่ผักชีฝรั่งสับและชีสขูด

ผสมการบรรจุ ใส่ถุงน่องที่เตรียมไว้ วางต้นขาไก่ยัดไส้บนถาดอบทรงสูง.

ใน ภาชนะแยกต่างหากรวมครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางและกระเทียมสดบด ผสมน้ำสลัดด้วยการปัด

เทซอสที่ได้ลงบนน่อง ถ่ายโอนไปยังเตาอบทันที ปรุงนกเป็นเวลา 25-27 นาทีที่ 185 องศา

หากคุณต้องการประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น รสชาติที่สดใสใส่กระเทียมลงในครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่ใส่เกลือพริกไทยป่น (ดำ) และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับผักใบเขียวในไส้สามารถเปลี่ยนผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งได้

ตัวเลือกที่ 4: น่องไก่ยัดไส้ในน้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ด

หากคุณคิดว่ากระเทียมไม่เพียงพอที่จะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา เรามาอบน่องไก่กัน ซอสมะเขือเทศ"ชิลี". ไม่มีไส้ที่คล้ายกันอยู่ในมือ? ใช้อย่างอื่นและใส่พริกไทยป่นลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• 105 กรัม ซอสร้อน"ชิลี";
• ห้าน่องไก่
• ชีส 82 กรัม
• ผักใบเขียวสดในไส้
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช;
• ใบโหระพาแห้งในซอส

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างน่องไก่ (ไก่) ทั้งหมดในน้ำสะอาด ดึงผิวหนังถึงกระดูกอ่อนด้วยถุงน่อง เลาะกระดูกออก. ตัดเนื้อออกจากมันและสับให้ละเอียด

รวมนกในชามกับชีสขูดละเอียดและสมุนไพรสับที่คุณเลือก ผสม.

ใส่ไส้จากชามเป็นก้อนลงในถุงน่องที่เตรียมไว้ หากต้องการให้เย็บขอบกว้างด้วยด้าย (การทำอาหาร)

ทั้งสองด้านทอดชิ้นงานในน้ำมันร้อนเล็กน้อยที่ก้นกระทะหนา เวลาสำหรับพื้นผิวเดียว - 2 นาที

ตอนนี้ย้ายน่องไก่ยัดไส้ไปที่แผ่นอบทาไขมันสูง

ในแก้วผสมกระเทียมบดกับใบโหระพาแห้งและซอสพริก กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำสลัดรสเผ็ดทุกหน้าแข้ง

อบนกฉ่ำที่ 185 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟทันทีหลังจากปิดเตาอบ

อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในการอบให้สุก ตรวจสอบสภาพของนกและปิดไฟก่อนหากจำเป็น แต่จำไว้ว่าเวลาในการปรุงไก่ขั้นต่ำคือ 15-17 นาที

ตัวเลือกที่ 5: น่องไก่ยัดไส้กับผักในหม้อหุงช้า

โดยปกติแล้วน่องไก่จะยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพร อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้ทำส่วนประกอบของไส้ที่หลากหลายโดยใส่ผักหลายๆ ชนิดเข้าไปด้วย แต่อบ ไก่ยัดไส้เราแนะนำในหม้อหุงช้าที่มีน้ำซุปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองสดห้าอัน
• เล็ก พริกหยวก;
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ผักชีฝรั่งห้าก้าน
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันกลั่นสำหรับก้นชาม
• หนึ่งในสามของน้ำซุปหนึ่งแก้ว
• เกลือ / พริกไทยสำหรับเติม

ทำอาหารอย่างไร

จากขาที่ล้างด้วยน้ำให้ดึงเปลือกออกในรูปแบบของถุงน่อง ตัดกระดูกด้วยเนื้อใต้กระดูกอ่อนด้วยขวานในครัว

ฉีกไก่แยกออกจากกระดูก ขูดชีสที่นี่ นำเปลือกออกจากหัวหอมและนำส่วนบนออกจากพริกไทย บดผักพร้อมกับผักชีฝรั่ง (ล้างทุกอย่างก่อน)

ผสมไก่ พริกไทย ผักชีลาว และหัวหอมกับกระเทียมบด ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ยัดหนังด้วยกระดูกอ่อนให้แน่นด้วยเนื้อสับ จากนั้นทาน้ำมันที่ก้นชามเล็กน้อย วางสะโพกไก่ยัดไส้

ปรุงอาหารในโหมด "ทอด" เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำสต๊อกลงไปแล้วปิดฝา

เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับไฟ" เคี่ยวนกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิด multicooker ดำเนินการต่อไปจนกว่าน้ำซุปจะถูกดูดซึม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที

หากคุณต้องการเสริมสูตรด้วยผักอื่น ๆ ให้ทำ สิ่งสำคัญคือเหมาะสำหรับไก่ อาจเป็นก้านขึ้นฉ่าย ผักใบเขียวต่างๆ ต้นหอม หรือบวบ

ตัวเลือกที่ 6: น่องไก่ยัดไส้ด้วยมายองเนสในกระทะ

ในสูตรสุดท้ายเราจะทำอาหาร น่องยัดไส้ในกระทะ และเพื่อเป็นน้ำสลัดเราจะใช้ซอสน้ำซุปและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• สี่ไม้น่อง (สด, ไก่);
• หนึ่งในสามของน้ำซุปหนึ่งแก้ว
• เกลือ / พริกไทยในเนื้อสับ
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งสี่กิ่ง
• ชีสรัสเซีย 80 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนเต็ม

สูตรทีละขั้นตอน

ดึงผิวหนังที่อ่อนนุ่มออกจากหน้าแข้งแต่ละข้างจนถึงกระดูกอ่อน ตัดกระดูกด้วยขวาน ตัดเนื้อด้วยมีด โยนมันลงในชาม

ตอนนี้ถู ชีสรัสเซียและสับกระเทียมสับ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและพริกไทยป่นให้กับนกพร้อมกับส่วนผสมเหล่านี้ เกลือ.

ผัดไส้ ใส่เธอในถุงน่อง แก้ไขขอบด้านกว้างด้านล่างด้วยด้ายกันไฟ

บนก้นหนาให้เผาน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ วางช่องว่างทั้งสี่ด้านไว้ด้านใน

ทอดน่องไก่ยัดไส้เป็นเวลาสองนาที แล้วกลับด้านด้วยไม้พาย ในแบบคู่ขนาน ตีด้วยตะกร้อมือที่มีความจุสูง น้ำซุปไก่กับมายองเนสสามช้อนโต๊ะ

เทน้ำสลัดลงในกระทะ ปิดฝา (ไม่แน่น) ลดความร้อนของหัวเตาให้เหลือน้อยที่สุด

เคี่ยวไก่ประมาณ 10-12 นาทีจนน้ำสลัดข้น เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพรสับ

เพื่อให้น้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกันและไม่จับตัวเป็นก้อนระหว่างการตุ๋น เราแนะนำให้เติมน้ำซุปอุ่นลงในมายองเนสเป็นเส้นบางๆ สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมด้วยการปัด แต่ขาจะต้องตุ๋นที่อุณหภูมิต่ำสุด

เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ธรรมดาที่คนไม่กี่คนหลงไหลในจินตนาการเกี่ยวกับการเตรียมการใหม่ที่ยังไม่ได้ทดลอง มันถูกปรุงเมื่อไม่มีเวลาทำอย่างอื่น - ถ้าครอบครัวอิ่มและดูไม่เหมือนหมาป่า อย่างน้อยตอนนี้คุณสามารถซื้อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายที่กินได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องบ่นมาก อย่างที่คุณทราบ คนส่วนใหญ่ยังคงชอบส่วนล่างของไก่ เต้านมแข็งแรงรสจืดและแห้ง เหตุใดจึงไม่ปรุงอาหารที่น่าดึงดูดจาก "อะไหล่" ที่คุณชื่นชอบ ใช่ความอดทนเวลาและความแม่นยำขาไก่ยัดไส้จะต้องใช้อย่างมาก อย่างน้อยก็เป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงล่วงหน้าและอีกมากมาย แต่ต่อไป ตารางเทศกาลพวกเขาอาจกลายเป็นจุดเด่นของการรักษา สิ่งสำคัญคือต้องยกขาที่ใหญ่ขึ้นพร้อมกับผิวที่ตึงขึ้นเพื่อให้งานของคุณประสบความสำเร็จ

การเตรียมเชลล์: วิธีที่ 1 - สมบูรณ์แบบ

ก่อนที่คุณจะปรุงขาไก่ยัดไส้คุณต้องทำการ "ถุงน่อง" ซึ่งจะบรรจุไส้ เทคนิคที่อธิบายไว้ช่วยให้คุณใช้อะไรก็ได้และในปริมาณเท่าใดก็ได้เป็นเนื้อสับ (เนื้อไก่จะไม่ใช้พื้นที่) ในการทำเช่นนี้จะมีการจับหน้าแข้งและดึงผิวหนังเบา ๆ จากด้านหนาโดยใช้มีดช่วย เธอค่อย ๆ หันข้างในออก ส่วนที่ติดกับเนื้อด้วยฟิล์ม ฟิล์มเหล่านี้จะถูกตัดออก สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายผิวตัวเอง กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย - หนังเดินได้อย่างอิสระเหนือเนื้อสัตว์และแยกออกจากกันได้ง่าย เมื่อมันกลายเป็นข้อต่อขาจะถูกตัดออกพร้อมกับกระดูกจาก "ฝาครอบ" ในอนาคตคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากมันหรือใส่ในอาหารจานอื่น

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมขาไก่ด้วยวิธีนี้ การบรรจุใด ๆ ที่อยู่ในใจของคุณจะถูกใส่ไว้ใน "กระเป๋า" อย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันเราต้องพยายามรักษารูปร่างของขา ขอบของผิวหนังถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือทับซ้อนกันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

การเตรียมเชลล์: วิธีที่ 2 - บางส่วน

เหมาะสำหรับในกรณีที่ขาไก่ยัดไส้ไม่เพียง แต่ด้วยส่วนผสม "ต่างประเทศ" แต่ยังรวมถึงเนื้อของมันเองด้วย ขั้นตอนแรกเหมือนกัน: "ถุงน่อง" จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังไปที่ข้อต่อ แต่ขาไม่ได้ถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์: กระดูกถูกขัดจังหวะอย่างระมัดระวังซึ่งถูกตัดออกตามความยาวทั้งหมดของเปลือกในอนาคต เนื้อคลี่ออกเหมือนหนังสือและตีกลับเล็กน้อยเนื่องจากจำเป็นต้องยัดขาไก่ของ "การแปรรูปบางส่วน" โดยใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มแล้วม้วนเนื้อเป็นม้วน จากนั้นผิวหนังจะถูกดึงกลับ เนื่องจากไส้อยู่ใน "การบิด" ไก่จึงจับไว้และไม่จำเป็นต้องรัดขอบของผิวหนัง

บรรจุแอปริคอตแห้งและถั่ว

สูตรหนึ่งสำหรับขาไก่ยัดไส้แตกต่างจากสูตรอื่นเฉพาะในตัวเลือกการบรรจุและบางครั้งในกระบวนการขั้นสุดท้าย หนึ่งในเนื้อสับที่น่าดึงดูดที่สุดสำหรับเราดูเหมือนว่า: เนื้อจากน่องสามอันที่“ ขาด” ใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับแอปริคอตแห้งนุ่มถ้วยที่สาม เทถั่วบดสองช้อนโต๊ะพริกไทยเกลือและพริกขี้หนู (เป็นตัวเลือก - ขมิ้น) ลงในมวล นวดเนื้อสับใส่ใน "ถุงน่อง" ซึ่งโรยและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง โดยวิธีการที่คุณสามารถตัดขาไก่ยัดไส้ดังกล่าวโดยใช้วิธีที่สอง - จะใช้เวลาน้อยลง เพียงใส่แอปริคอตแห้งสับหนึ่งช้อนเต็มกับถั่วลงใน "หนังสือ" ของเนื้อน่องแต่ละเล่ม ม้วนขึ้นและยืดเปลือกออก

ไส้เห็ด

ขาไก่ยอดนิยมเกือบทั้งหมดยัดไส้ด้วยเห็ด (ภาพด้านบน) หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมของพวกเขาคือการรวมกันของแชมเปญกับเนื้อจากขาดังนั้นเมื่อเตรียมเปลือกคุณสามารถใช้ทั้งสองวิธีในการตัด ใส่หัวหอมสับลงไป เนยจากนั้นเทเห็ดสับลงไป - เห็ดขนาดใหญ่ประมาณแปดตัว เมื่อเห็ดให้น้ำได้ดีพวกเขาจะถูกเทพริกไทย, เกลือ, ครีมครึ่งแก้วและไข่ที่ตีแล้ว หลังจากนวดแล้วไส้จะรวมกับเนื้อสับ (หรือห่อด้วย "หนังสือ") ถัดไปขาไก่ยัดและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน (ถ้าจำเป็น) วางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโรยด้วยน้ำมัน เสิร์ฟอย่างอร่อยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ไส้ไก่ชีส

ชีสเมื่ออบมีความน่าดึงดูดใจในจานใด ๆ มันเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ แม้กระทั่งอาหารที่คุ้นเคยที่สุดก็สามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ๆ ได้หากคุณใช้ชีสชนิดอื่น อย่างไรก็ตามมันไม่เหมาะสำหรับการบรรจุแยกอย่างสวยงาม: มันจะใช้เวลามากเกินไปและเมื่อละลายทุกอย่างจะไหลออกมา ดังนั้นเมื่อปรุงขาไก่ยัดไส้ด้วยชีส พวกเขามักจะเสริมด้วยสิ่งอื่น ตัวอย่างเช่นเนื้อของตัวเอง สำหรับการเติมไก่ตัดกระดูกจะถูกสับขนาดกลาง ชีสหนึ่งร้อยกรัมถูหยาบ ๆ และผสมกับกระเทียมครึ่งหัว (บีบหรือสับ) เกลือพริกไทยและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ไข่ถูกขับเข้าไปในเนื้อสับนวดและบรรจุในเปลือก ขาไก่ยัดไส้อบในเตาอบตามกำหนดเวลาต่อไปนี้: 10 นาที - ที่ 210 องศา (สำหรับการฟอกหนัง) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ดับไฟที่ 190 ° C - และอีก 20 นาที ถอดฝาครอบออก - และ 10 นาทีสุดท้าย

ไข่เจียวสำหรับบรรจุ

นี่เป็นวิธีที่ไม่คาดคิดที่สุดวิธีหนึ่งในการทำขาไก่ยัดไส้ สำหรับการคว้าน วิธีที่สอง บางส่วนเหมาะสมกว่าที่นี่ ผลัดเนื้อสับพริกไทยถู กระเทียมโขลกและเกลือ ฝักถั่วหนึ่งร้อยกรัมจุ่มในน้ำเดือดหนึ่งนาทีแล้วกรอง แฮมจำนวนเท่ากัน (ควรรมควัน) หั่นเป็นแท่ง ถูชีส ไข่เจียวทอดจากไข่ 2 ฟอง ถั่วและแฮม แบ่งครึ่งวางบนขาหัก 2 ข้างแล้วโรยด้วยชีส เนื้อพับเรียบร้อยหนังยืด - และในเตาอบครึ่งชั่วโมงเดียวกัน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถสร้างขาไก่ยัดไส้ด้วยเห็ดและไข่คน ผัดเห็ดด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงใส่ไข่

ไส้ตับ

สูตรสำหรับขาไก่ยัดไส้ตับไก่นั้นน่าสนใจมาก ชิ้นส่วนสำหรับสี่ขาใช้เวลาประมาณหนึ่งร้อยกรัม ตับควรแตก - ไม่ใหญ่เกินไป แต่ไม่ควรเป็นโจ๊ก เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เอาออกจากขาและบดด้วยก้อนเล็ก ๆ ที่แช่ในนม นอกจากนี้ คุณยังต้องมีหลอดไฟขนาดกลางด้วย มันถูกบดและผัดหลังจากนั้นก็รวมกับไส้ หากคุณต้องการลูกเกด - คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืชหนึ่งช้อนเต็มและสองสามช้อน ถั่วกระป๋อง. ขาไก่ยัดไส้ที่ปั้นไว้แล้ววางบนแผ่นทาด้วยครีมเปรี้ยว - วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่แตกเมื่ออบ ยังคงต้องวางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงมาตรฐานแล้วโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารค่ำ

การบรรจุตับให้อิสระอย่างมากในการเลือกส่วนผสมที่เกี่ยวข้อง ขาไก่ยัดไส้อร่อยมาก: กับเห็ดและตับ, ตับและไข่ต้ม, ข้าวกับตับ เลือกตัวเลือกที่ใกล้หัวใจคุณที่สุด

สับผัก

เขารวมเนื้อปอกเปลือกออกจากกระดูกขาแล้วสับ สำหรับสี่ขาแครอทขนาดใหญ่ต้มและหั่นเป็นก้อนผสมกับถั่วเขียวหนึ่งขวด (ระบายออกอย่างขยันขันแข็งที่สุด) สับละเอียด (ไม่บด) กระเทียมสามกลีบและสองก้อน ไข่ต้มสุก. ก่อนนำเข้าเตาอบขายัดไส้จะเค็มและถูด้วยกระเทียม พวกเขาจะอบเดียวกันสามสิบนาที เมื่อพร้อมครึ่งหนึ่งขาจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยว และบน จานทั่วไปมันจะดีกว่าที่จะตัดมันในแนวเฉียงด้วยมีดที่คมมาก จากนั้นคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเสิร์ฟขาไก่ยัดไส้อย่างสวยงาม - แม้แต่คนขี้ระแวงก็สามารถเห็นสิ่งนี้ได้จากภาพถ่าย

กล้วยสับกับกระเทียม

จากการอุดฟันที่ค่อนข้างธรรมดา เรามาดูสิ่งที่แปลกใหม่กันดีกว่า ตัวอย่างเช่น ผสมกระเทียมสับหยาบ 6 กลีบ กล้วยปอกเปลือกขนาดใหญ่ 1 ลูก และพริกหยวกแดงที่สับเป็นก้อนเล็กๆ เราตัดไม้กลองประมาณเจ็ดชิ้นโดยใช้วิธีที่ 2 วางไส้บนไก่ "สับ" โรยด้วยพริกหยวกม้วนม้วนแล้ววางหนังไว้ ซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารอื่นๆ ที่ใช้เตาอบ ขาไก่ยัดไส้จะทอดจนกรอบในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก จากนั้นค่อยๆ เคี่ยวจนสุกโดยไม่ต้องเติมของเหลวและไม่ต้องปิดฝา พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสิ่งที่เรียกว่า น้ำมันเขียวซึ่งปกติจะนิ่มและถูด้วยกระเทียมบดสี่อันและผักชีฝรั่งสับหลังจากนั้นก็ห่อด้วยฟิล์มไส้กรอกและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

แอปเปิ้ลและลูกพรุน

สูตรที่เสนอสำหรับขาไก่ยัดไส้ต้องหมัก - หั่นแล้วตามวิธีที่สอง สำหรับน้ำดองนั้นผสม Worcestershire และซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช(โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก) กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณต้องถือขาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้แอปเปิ้ลและลูกพรุนที่นิ่มแล้วจะถูกสับและผสม คุณยังสามารถขูดชีสลงในไส้ได้ แต่นั่นเป็นวิธีที่คุณชอบ - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการผสมผสานระหว่างรสชาติของแอปเปิ้ลและชีส ขาดองยัดไส้ถอด "ถุงน่อง" ออกแล้วแต่ละอันชุบแป้งแล้วตีไข่ด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน ในที่สุดขาไก่ยัดไส้ทอดในปริมาณที่เหมาะสม: ต้องขอบคุณการหายใจพวกเขาจะมีเปลือกดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำจนสุก

ส้มหมู

เมื่อเข้าใจกระบวนการสร้างขาไก่ยัดไส้แสนอร่อยแล้ว คุณสามารถรักษาตัวเองได้ ไส้ที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น ใส่ไก่ฉีกลงในซุป และหั่นหมูไม่ติดมันเป็นเนื้อสับ - ประมาณ 200 กรัมเป็นสี่ขาขนาดปกติ เพื่อให้เนื้อนี้ปรุงเร็วขึ้นควรหมักในมายองเนสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเติมมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ส้มขนาดใหญ่ปอกเปลือกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ผิวหนังจะถูกลบออกจากแต่ละชิ้นและหั่นเป็น 2-3 ส่วน ผลไม้ผสมกับเนื้อสัตว์และกระเทียมสับสองสามกลีบ หากจำเป็นเนื้อสับจะใส่เกลือและพริกไทย แต่ควรระวังในเรื่องนี้: เนื้อหมูสามารถหมักได้เพียงพอ ขาถูกสร้างขึ้นทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทองและส่งไปยังเตาอบเพื่อเข้าถึง สภาพที่ต้องการ- ยี่สิบนาที.

ไส้ส้มเขียวหวาน

สูตรดั้งเดิมตามที่ตัดหกขาด้วยวิธีที่สองจะถูกทอดไว้ล่วงหน้า น้ำมันมะกอกเพิ่มที่ไหน จำนวนเท่ากัน ซีอิ๊ว. ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นชิ้นเล็ก ๆ แง่งขิงถูผสมกับสี่กลีบกระเทียมบด, ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ, หนึ่ง - คอนยัค, เกลือและสีแดง พริกไทยป่น. ในองค์ประกอบนี้ขาทอดยุบ ส้มเขียวหวานที่ล้างแล้ว 6 ลูกถูกปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้นๆ และคว้าน (ถ้ามี) ส้มเขียวหวานสองลูกไปที่คั้นน้ำผลไม้และส่วนที่เหลือไปที่ขา ไม่สามารถเก็บผิวหนังไว้สำหรับบรรจุหีบห่อได้เสมอไปเมื่อทอด - ต้องใช้ความชำนาญในการทำอาหาร ดังนั้นขาไก่ยัดไส้บางชิ้นอาจต้องดึงด้วยด้าย พวกเขาใส่ในกระทะราดด้วยซอสเคลือบและน้ำส้มเขียวหวานและตุ๋นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เชื่อฉันคุณไม่ได้กินสิ่งนี้!

อย่าสงสัยในความสามารถของคุณและอย่าคิดว่าขาไก่ยัดไส้ยากเกินไปที่จะปรุง (ภาพ) สูตรอาหารที่คุณเลือกสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมส่วนตัวของคุณได้เสมอ เช่น, การบรรจุเห็ดใส่ชีสหรือโซบะ และเพิ่มหมูแทนส้มกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง อย่าลังเลที่จะทดลอง! ประสบการณ์ของคุณจะได้รับอย่างกระตือรือร้นจากคนที่คุณรัก

อาจไม่ใช่ไก่หรือชิ้นส่วนทั้งหมดของคุณ แต่คนส่วนใหญ่รักพวกเขาอย่างแน่นอน ครอบครัวของฉันชอบขาไก่ยัดไส้

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ส่วนใหญ่ อาหารจานด่วนแต่เนื่องจากพวกเขาขอ ฉันจึงทำอาหาร และวันนี้ฉันจะพูดถึงพวกเขา ขาไก่ และเกี่ยวกับวิธีการบรรจุของฉันอย่างละเอียดที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะติดตามฉันและรักอาหารจานนี้มากเท่ากับที่เรารัก

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 45 นาที-1 ชั่วโมง
ราคา - 4 $
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 157 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 6 ขา (ประมาณ 3 ที่เสิร์ฟ)

วิธีทำขาไก่ยัดไส้

วัตถุดิบ:
ขา - 6 ชิ้น(ไก่)
พริกไทยบัลแกเรีย– 70 กรัม
มะเขือเทศ - 80 กรัม
กระเทียม - 6 กานพลู
ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
ต้นหอม - 20 กรัม
ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
ขนมปังกรอบ - 3 ช้อนโต๊ะ
ปลายข้าว- 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
นม - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มากทีเดียว คำแนะนำที่สำคัญ: จะดีกว่ามากถ้าไม่ใช่ขาไก่ แต่มีต้นขา - น่องไก่ เพื่ออะไร? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรากฏตัวของผิวหนัง เราจะเอามันออกจากต้นขาบางส่วนแล้วพันขาของเราในภายหลังโดยไม่ยาก จะทำอย่างไรกับต้นขาที่เหลือ? ใช่แค่อบเคียงข้างกันหรือปรุงน้ำซุปปรุงซุป ... ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่หลงทาง หากคุณเพิ่งซื้อขาและเห็นว่ามีผิวหนังเพียงพอในตอนท้ายของการบรรจุให้แทงด้วยไม้ด้านบนซึ่งคุณต้องเลือกเมื่อเสิร์ฟ แต่เท่าที่ฉันเห็นขาแยกกันมีผิวหนังเพียงครึ่งเดียวดังนั้นฉันจึงใช้ขาเสมอ เอาล่ะ เริ่มกันเลย สมมติว่าคุณยังคงซื้อน่องไก่ตามคำแนะนำของฉัน นี่คือสิ่งที่เราจะเบี่ยงเบนจาก สูงกว่าการเชื่อมต่อของขาเล็กน้อย - เราตัดต้นขาเป็นวงกลมรอบผิวหนัง

เราเอาออกอย่างระมัดระวังถ้ามันติดอยู่ที่ไหนสักแห่ง (ถือฟิล์ม) - เราช่วยด้วยมีดเล็กน้อย แต่ผิวหนังที่ขาหลุดออกอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และไม่มีปัญหา ดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหาในรูปแบบของน้ำตา เราปล่อยให้ผิวหนังนี้หันเข้าด้านในออกที่ด้านล่างสุด

ตัดถ้าเป็นต้นขา

ถัดไปคุณต้องแยกกระดูก ในการทำเช่นนี้เราทำแผลตามยาว

ใช้มีดคมแยกเนื้อออกจากกระดูกโดยเริ่มจากกระดูกอ่อนส่วนบน (แยกเป็นวงกลม)

เนื่องจากฉันไม่มีกรรไกร (ซึ่งน่าเสียดาย แต่ฉันก็ยังไม่ซื้อ) ฉันเพียงแค่ตัดกระดูก (กดด้วยมีด) ในบริเวณกระดูกอ่อนออก แล้วปล่อยให้ส่วนหลังอยู่กับที่ ระวัง - ไม่พึงปรารถนาที่จะทำลายผิวหนัง
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใช้มีดกดหรือสับ การคำนวณ - หนึ่งกานพลูต่อขา แน่นอนว่าหลายคนไม่ชอบกระเทียมและถ้าคุณไม่ได้เป็นเพื่อนกับมันเลยให้แทนที่ด้วยหัวหอมทอด ... แม้ว่ามันจะไม่หอมมาก แต่ฉันพูดแบบนี้ - คนรักกระเทียมตัวยง
ดังนั้นเราจึงเห็นเขตข้อมูลแฟนตาซีอยู่ข้างหน้าเรา ไม่ ฉันจะบิดเนื้อนี้ไม่ว่าในกรณีใด เราชอบมันไม่บดด้วย บรรจุฉ่ำข้างใน. ตอนนี้เพียงแค่เกลือ, พริกไทยไก่และถูด้วยกระเทียม, ปล่อยให้มันนอนแช่, และเราจะจัดการกับไส้

ฉันให้คุณ การบรรจุผักที่มอบความชุ่มฉ่ำให้กับเรียวขาของเราอย่างไม่น่าเชื่อและประกอบด้วยมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. เอาพริกแดง พริกหยวกกลายเป็นครึ่งเล็ก ๆ ) ล้างทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันไม่ชอบสีเขียว แต่สีส้มและสีเหลืองก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้เรายังเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศเนื่องจากเราไม่ต้องการของเหลวทั้งหมดนี้และเราหั่นมันในลักษณะเดียวกับพริกหยวก - เป็นลูกบาศก์ หัวหอมสีเขียวและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เรากระจายไส้บนขากางของเราเท่าๆ กัน

จากนั้นเราก็บิดทุกอย่างอย่างระมัดระวังและใส่กลับเข้าไปในผิวหนังของเรา

เนื่องจากเรามีผิวหนังมากกว่าที่เราต้องการเพียงเล็กน้อย - เพียงแค่ห่อไว้ข้างใน คุณไม่จำเป็นต้องตัดอะไร - สะดวกมาก

ตอนนี้ไปที่การแพนกล้อง สามชีสสำหรับสวย เครื่องขูดละเอียดและผสมกับเกล็ดขนมปังและ ปลายข้าวข้าวโพด. ฉันไม่มีซีเรียลนี้อยู่ในมือ แต่เพราะฉันไม่ต้องการซื้อขนมปัง ฉันจึงแทนที่ด้วยแครกเกอร์หนึ่งช้อนเต็ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนแป้งเซมะลีเนอร์ได้ แต่มันก็จบลงด้วย ...
ตีไข่กับนมเบา ๆ ด้วยส้อม
เราเอาของเรา ยัดขาม้วนเป็นแป้งแล้วใส่ไข่และที่ส่วนท้ายสุดของชีส - เกล็ดขนมปัง

ปิดจานอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน ยังไงก็ตามฉันปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์และรู้สึกเสียใจอย่างขมขื่น - การหายใจติดอยู่กับมันอย่างไร้ความปราณีและฉันต้องฉีกมันออกจากขาโดยแท้จริงโดยมิลลิเมตร ดังนั้นฟอยล์ - ไม่มีทาง! ฉันทำไส้เพิ่มอีกเล็กน้อยและตั้งแต่ฉันเริ่มก็ยัดต้นขาด้วย ตัดกระดูกออก ห่อไส้และชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของขา ไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องในขั้นต้น หากวางไว้ในที่เย็นให้เพิ่มเวลาอบ 5-10 นาที
เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้ วางขาลงบนถาดอบขนาดใหญ่แล้วอบมันฝรั่งเป็นแผ่นข้างๆ ข้าวต้ม, สลัดสด- ยังมาที่นี่ ดังนั้นทางเลือกเป็นของคุณ! เปลือกกรอบ ไก่ฉ่ำอืม จานเด็ด!
อร่อย!