ताजी पत्तागोभी से बना बहुत ही स्वादिष्ट पत्तागोभी का सूप। ताजा गोभी का सूप: व्यंजन विधि

एक पारंपरिक व्यंजनस्लाव व्यंजन - गोभी का सूप। सूप एक शाकाहारी व्यंजन है, इसलिए इसमें हमेशा बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं। शोरबा लंबे समय से सब्जी या मशरूम शोरबा के साथ तैयार किया गया है। बाद में, गोभी के सूप का एक "खराब" या "खाली" संस्करण सामने आया हड्डी का सूप, मछली या मांस के अतिरिक्त के साथ।

एक भरपूर दावत में परोसे जाने वाले उत्तम गोभी के सूप में ताजी गोभी अवश्य शामिल होनी चाहिए। सूप में पोल्ट्री भी मिलायी जाती है। सीने के हिस्से का मांसया स्टर्जन.

उत्तम सुगंध का रहस्य मशरूम (सूखे, ताजा या मसालेदार), जड़ों और मसालों का उपयोग है। ड्रेसिंग गोभी का नमकीन पानी, सेब, सॉरेल, क्वास या क्रीम के साथ खट्टा क्रीम है।

ठंड के मौसम में गोभी का सूप विशेष रूप से प्रासंगिक है। यह व्यंजन पूरी तरह से गर्म करता है और शरीर को विटामिन सी से संतृप्त करता है। यदि आपके मेनू में ताजी गोभी से बना गोभी का सूप शामिल है, तो आप भूख या सर्दी से नहीं डरेंगे।

सूप बनाने के कई तरीके हैं। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर नजर डालें।

शाही पत्तागोभी का सूप तीन प्रकार की पत्तागोभी से बनाया जाता है

तीन प्रकार की पत्तागोभी से बना पत्तागोभी का सूप विशेष रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट माना जाता है। शोरबा समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। इस व्यंजन को मेहमानों को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, और इसका उपयोग भी किया जा सकता है दैनिक मेनू. आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

अब आइए देखें कि कई किस्मों की ताजी गोभी से गोभी का सूप ठीक से कैसे पकाया जाए। सबसे पहले आपको मांस में मौजूद हानिकारक पदार्थों और गंदगी से छुटकारा पाना होगा, आप इसे पकाकर कर सकते हैं।

उत्पाद को ढेर सारे पानी में आधा पकने तक पकाएं। परिणामस्वरूप शोरबा को सूखा दें, और मांस को पहले से ही साफ जगह में रखें ठंडा पानी. इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें और सामग्री को पकाना समाप्त करें। 40 मिनट के बाद, शोरबा में नमक डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

तरल की इस मात्रा के लिए 1.5 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। टेबल नमक। खाना पकाने के दौरान शेष सामग्री को पैन से हटाया जा सकता है। तैयार होने पर उत्पाद को काटें और गोभी के सूप में डालें या एक अलग डिश पर परोसें।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फ्राई तैयार करने के लिए प्याज, गाजर, मिर्च और पास्ता का उपयोग करें। मसाले सब कुछ प्रकट करने में मदद करेंगे स्वाद गुणसामग्री। - फिर आधा गिलास पानी डालकर सब्जियों को धीमी आंच पर पकाएं.

पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, और अन्य प्रकार की पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित कर लें। ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ काम करना आसान बनाने के लिए, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। गोभी के सूप में सब्जियाँ उनकी तैयारी की गति के आधार पर क्रम से डालें।

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, भूनना डालें और गोभी का सूप सीज़न करें। तेज़ पत्ते और काली मिर्च पर कंजूसी न करें।

पहली डिश को खट्टा क्रीम और हरी डिल के साथ परोसें।

शलजम के साथ देशी गोभी का सूप

देशी शैली के गोभी के सूप में विटामिन का भंडार होता है। पकवान में सबसे ताज़ी सब्ज़ियों का उपयोग किया जाता है। यह बेहतर है यदि सभी सामग्री आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से उगाई गई हो। पत्तागोभी सूप के असामान्य और भरपूर स्वाद से आपके प्रियजन बहुत आश्चर्यचकित होंगे।

सामग्री:

• 600 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 100 जीआर. चरबी;
• 1 पीसी। मध्यम प्याज;
• 150 जीआर. ताजा टमाटर (आप चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 पीसी। छोटे शलजम;
• 2 तेज पत्ते;
• हड्डी पर 0.5 किलो मांस;
• 200 जीआर. आलू;
• 2 लीटर साफ पानी;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च के 2 मटर;
• 1 पीसी। मध्यम गाजर;
• नमक और मसाले.

तो, ताजी गोभी के साथ देशी गोभी का सूप कैसे पकाएं? हमें सभी चरणों का वर्णन करने में खुशी होगी। सबसे पहले मांस के साथ शोरबा तैयार करें। अधिक वसा प्राप्त करने के लिए मांस को ठंडे पानी में रखें। हार्दिक भोजन के पारखी सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं।

गोमांस और भेड़ का बच्चा इसके लिए अधिक उपयुक्त हैं आहार मेनू, और उत्सव की दावत. इसके बाद आपको निश्चित रूप से सीने में जलन या पेट में भारीपन की समस्या नहीं झेलनी पड़ेगी। जब शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और एक चम्मच ठंडा पानी डालें। तब तक दोहराएँ जब तक स्केल गायब न हो जाए। औसतन, शोरबा तैयार करने की प्रक्रिया में 3 घंटे तक का समय लगता है।

पत्तागोभी को पानी में डाल दीजिये. जब पत्तागोभी का सूप उबल जाए तो उसमें आलू डाल दीजिए. लार्ड में प्याज और अजमोद को पहले से भून लें। गोभी का सूप डालें। 10 मिनट तक पकाएं.

गोभी के सूप में वेजेज डालें ताजा टमाटर. यदि कोई नहीं है, तो 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। टमाटर का पेस्ट (इसे तलने के साथ ही मिलाना चाहिए)। खाना पकाने के बिल्कुल अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

शोरबा में कुछ तेज पत्ते इसे देंगे नाजुक सुगंध. तीखापन और तीखापन के शौकीन लोग रेसिपी में लहसुन की कई कलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं। गोभी के सूप को प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाएँ।

घुंघराले गोभी का सूप: एक हार्दिक दोपहर का भोजन

के लिए आदर्श व्यंजन पारिवारिक दोपहर का भोजन- गोभी का सूप के साथ घुंघराले गोभी. ताज़ी सब्जियांऔर सुगंधित सागयह आपको पूरे दिन ऊर्जा और स्फूर्ति से भर देगा। आप गोभी के सूप को कटी हुई ब्रेड, खट्टा क्रीम या टेंडर पाट के साथ पूरक कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो घुंघराले गोभी;
• 200 जीआर. आलू;
• एक चुटकी टेबल नमक;
• 80 जीआर. प्याज;
• 150 जीआर. मध्यम रसदार गाजर;
• शोरबा के लिए 3 लीटर साफ पानी;
• अजमोद, हरे प्याज का 1 गुच्छा;
• 250 जीआर. ठंडा स्मोक्ड ब्रिस्किट;
• 150 जीआर. अजवायन की जड़।

तलना स्मोक्ड ब्रिस्केटप्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में। कब सुनहरी पपड़ीगर्मी से हटाएँ। पत्तागोभी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें और पानी के एक बर्तन में रख दें। इस किस्म को आसानी से मौजूदा सफेद सिर से बदला जा सकता है। अब आप पत्तागोभी के सूप में भूनकर मिला सकते हैं.

बर्तन में नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। शोरबा को रंगीन और स्वादिष्ट बनाने के लिए, साग को काट लें और शोरबा में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें।

डिश को ढक्कन के नीचे अच्छी तरह से बैठने दें। आप पैन के शीर्ष को सूती तौलिये से भी ढक सकते हैं। ठंडा और सुगंधित गोभी का सूप परोसने के लिए तैयार है: प्लेटों में डालें और मेज पर लाएँ!

मठवासी शैली का मशरूम सूप

तैयार करना हार्दिक पहला कोर्सयह व्यंजन बहुत सरल है, खासकर यदि एक गृहिणी के रूप में आपके शस्त्रागार में मठवासी शैली में ताजी गोभी के साथ गोभी के सूप की रेसिपी है। पारंपरिक सूपद्वारा पुराना नुस्खाआपका पूरा परिवार निश्चित रूप से इसका आनंद उठाएगा।

सामग्री:

• 0.5 बड़े चम्मच। जौ;
• 30 जीआर. सूखे मशरूम(सीप मशरूम, शैंपेनोन);
• 2 पीसी. बड़े गाजर;
• 50 जीआर. मक्खन;
• 250 जीआर. आलू;
• स्वाद के लिए साग;
• 1 पीसी। मध्यम बल्ब;
• 300 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 100 जीआर. खट्टा क्रीम 15% वसा;
• नमक काली मिर्च;
• 5 काली मिर्च;
• कई तेज़ पत्तियाँ।

मोती जौ और मशरूम को अलग-अलग कंटेनर में पानी में भिगोएँ। पहले उत्पाद को भिगोने में लगभग एक घंटा और दूसरे को भिगोने में 3-4 घंटे का समय लगेगा। मशरूम के लिए पानी बदलें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।

मशरूम को शोरबा से निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और वापस पैन में रखें।

गाजर और प्याज को छीलकर काट लीजिये. - सबसे पहले फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाकर सब्जियां फ्राई कर लें.

भूनने को धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर पानी डालते रहें। तैयार होने पर सब्जियाँ डालें मशरूम शोरबा. आलू और पत्तागोभी को धोकर सुखा लीजिये पेपर तौलिया. सब्जियों को छीलकर काट लीजिये.

उबलना जौ का दलियानमकीन पानी में. खाना पकाने के अंत में दलिया से पानी निकाल देना चाहिए। शोरबा के साथ पैन को मध्यम आंच पर रखें। इसमें जौ, आलू और पत्तागोभी डालें। गोभी के सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुछ तेज़ पत्ते डालें और पकने तक पकाएँ।

गोभी के सूप को कटोरे में डालें और कटे हुए अजमोद और प्याज से सजाएँ। खट्टा क्रीम के साथ सीजन.

रूसी गोभी का सूप पकाना एक वास्तविक कला है। सबसे पहले, उत्पाद चुनते समय जिम्मेदार रहें। सभी सामग्रियां उच्च गुणवत्ता वाली और ताज़ा होनी चाहिए। मसालों का कम से कम प्रयोग करें. पकवान के स्वाद को उजागर करने के लिए, बस नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता का उपयोग करें। इससे शोरबा और सब्जियों की प्राकृतिक सुगंध को डूबने से बचाने में मदद मिलेगी।

• ताजी पत्तागोभी कैसे चुनें?

सफेद पत्तागोभी का उपयोग खाना पकाने में सबसे अधिक किया जाता है। स्टोर अलमारियों पर सबसे ताज़ी गोभी का सिर चुनना मुश्किल नहीं है। सब्जी साफ, चमकीली हरी और समान रंग की होनी चाहिए। पीले या काले धब्बों की उपस्थिति पर ध्यान दें - वे वहां नहीं होने चाहिए।

पत्तागोभी का कांटा भारी होना चाहिए. सब्जी की पत्तियाँ कसकर फिट होनी चाहिए। सफेद पत्तागोभी का वजन छोटा व्यास होने पर भी काफी बड़ा होता है। लंगड़ी, पीली और खाली पत्तागोभी को त्याग देना बेहतर है।

• पत्तागोभी का सूप बनाने के लिए पत्तागोभी का उपयोग कैसे करें?

खाना पकाने की तकनीक और सामग्री जोड़ने का क्रम भी गोभी का सूप तैयार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ताजी पत्तागोभीअपने आप को उबलते पानी में डालना सुनिश्चित करें। मांस और आलू पक जाने के बाद गोभी की बारी आती है. यह शोरबा मुख्य सामग्री के स्वाद में काफी सुधार करेगा।

धीमी कुकर में गोभी का सूप, वीडियो पर खाना पकाने के सभी रहस्य:

निम्नलिखित तरकीब आपको पैसे बचाने और ताजी गोभी के साथ हार्दिक गोभी का सूप तैयार करने में मदद करेगी: आलू को तेल में तले हुए आटे से बदलें। आप खाना पकाने में तोरी, तोरी और विभिन्न अचार जैसे उत्पादों का भी प्रयोग और उपयोग कर सकते हैं।

शायद हर व्यक्ति जानता है कि क्या सही है और संतुलित आहार- यह पूरे शरीर के स्वास्थ्य की कुंजी है। साथ ही, अधिकांश गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि पहला कोर्स संतुलित दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए। वे पाचन तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने में मदद करते हैं, और बन सकते हैं महान स्रोतअनेक उपयोगी पदार्थ. सबसे प्रसिद्ध देशी रूसी व्यंजनों में से एक गोभी का सूप है। आइए ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप बनाने की विधि स्पष्ट करें, विस्तार से बताएं स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

घर पर गोभी का सूप कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट और सुगंधित गोभी का सूप तैयार करने के लिए आपको आधा किलोग्राम मांस, आधा किलोग्राम गोभी, एक मध्यम गाजर और कुछ प्याज तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट या कुछ टमाटर, दो मध्यम आलू और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल का उपयोग करें। आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर जड़ी-बूटियों का आधा गुच्छा, कुछ तेज पत्ते, लगभग एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन की दो से चार कलियाँ, काली मिर्च और नमक की भी आवश्यकता होगी।

मांस को धोकर पैन में रखें। भरें ठंडा पानीऔर मध्यम आंच पर रखें. शोरबा को उबाल लें, ध्यान रखें कि फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

फिर पैन के नीचे की आंच को कम से कम कर दें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। शोरबा को एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मांस हटा दें, काट लें विभाजित टुकड़ेऔर सूप पर वापस लौटें।

जब तक शोरबा पक रहा हो, सब्जियाँ तैयार करें। प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें वनस्पति तेलमध्यम आँच पर। प्याज और गाजर को आधा पकने तक भूनें। - फिर पैन में टमाटर का पेस्ट डालें. टमाटरों का उपयोग करते समय, उन्हें अच्छी तरह धो लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें और इसी तरह तलने में भी डाल दें।

सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए पांच से सात मिनट तक भूनना जारी रखें।

पत्तागोभी तैयार करना शुरू करें. इसमें से ऊपर की पत्तियां हटा दें और पतली स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें (जैसा आप चाहें)।

आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

तैयार शोरबा में आलू और पत्तागोभी डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम कर दें। तैयार रोस्ट को गोभी के सूप में डालें और पंद्रह से बीस मिनट तक (आलू तैयार होने तक) पकाते रहें।

हरी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। परिणामी लहसुन द्रव्यमान को नमक के साथ मिलाएं।

खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, पैन में तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। ताजा गोभी का सूप लगभग तैयार है. आंच बंद कर दें, गोभी के सूप को ढक्कन से ढक दें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार पकवान को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

गोभी का सूप कैसे पकाएं - आलू के बिना चरण-दर-चरण नुस्खा

इसे पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनआपको आधा किलोग्राम ताजी गोभी, सात सौ ग्राम बीफ या पोर्क, तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और एक बड़ी गाजर का स्टॉक करना होगा। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ मध्यम प्याज, कुछ वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (आप सूखे या जमे हुए जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं), नमक और मसालों का उपयोग करें।

चार लीटर के सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और उसमें मांस रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रखें। शोरबा को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और एक घंटे तक उबालें। समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हटाना न भूलें।

तैयार शोरबा को छान लें, उसमें नमक डालें और आग पर लौटा दें।

सब्जियाँ तैयार करें: पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें गाजर डालें, हिलाएं और कुछ मिनट तक भूनते रहें। खाना पकाने के अंत में, सब्जियों में लहसुन की एक बारीक कटी हुई कली डालें। और कढ़ाई के नीचे आंच बंद करने से पहले उसमें टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए. यदि आप ताजा टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन के साथ भूनें।

शोरबा से निकाले गए मांस को ठंडा किया जाना चाहिए और छोटे कप (विशेष रूप से छोटे नहीं) में काटा जाना चाहिए। मांस और गोभी को शोरबा में डुबोएं। उबलने के बाद दस मिनट तक उबालें। इसके बाद, पैन में टमाटर का मिश्रण डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। और पांच मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें। बिना आलू के ताजी पत्तागोभी से बना पत्तागोभी का सूप तैयार है.

मशरूम के साथ ताजा गोभी का सूप
यह नुस्खा मांस के बजाय मशरूम का उपयोग करता है, जो जोड़ता है तैयार पकवानविशेष रूप से दिलचस्प स्वादऔर सुगंध.
आप आधा किलो ताजी पत्तागोभी, तीन सौ ग्राम तैयार कर लीजिये ताजा मशरूम, एक प्याज, एक गाजर। इसके अलावा एक सौ ग्राम हैम, दस प्रून (बीज रहित), कुछ वनस्पति तेल, नमक, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मशरूम को पतले टुकड़ों में और हैम को स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी तैयार सब्जियां, मशरूम और हैम को गोभी के साथ फ्राइंग पैन में रखें। लगातार चलाते हुए भूनिये.
उबलना आवश्यक मात्राएक सॉस पैन में पानी. इसमें फ्राइंग पैन की सामग्री डालें और बीस से तीस मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
फिर आलूबुखारा डालें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
पत्तागोभी के सूप में जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें, फिर आँच बंद कर दें।

वे कहते हैं कि रूस में बपतिस्मा से बहुत पहले गोभी का सूप पकाया जाता था और यह व्यंजन लगभग हर दिन खाया जाता था। यह कोई संयोग नहीं है कि कई कहावतें और कहावतें महिमामंडन करती हैं गोभी का सूपहर तरह से: "अच्छा गोभी का सूप कहां है, अन्य भोजन की तलाश न करें", "यदि आपने गोभी का सूप खाया, तो यह एक फर कोट पहनने जैसा है", "दुनिया गोभी के सूप पर खड़ी है"। रूसी लोग गोभी के सूप के इतने आदी थे कि वे सर्दियों में टब में जमे हुए गोभी के सूप के साथ भी यात्रा करते थे, जिसे पूरे परिवार को खिलाने के लिए उन्हें केवल गर्म करना पड़ता था। वे कहते हैं कि फ्रांसीसी क्षेत्र में रहते हुए नेपोलियन की सेना से लड़ने वाले रूसी सैनिकों को गोभी का सूप इतना याद आया कि उन्होंने इसे किण्वित कर लिया। अंगूर के पत्ते, जिसने उनके सूप में साउरक्रोट का स्थान ले लिया। गोभी के सूप की गंध न केवल किसानों की झोपड़ियों में थी, बल्कि शाही कक्षों में भी थी, हालाँकि, अमीर लोग गाढ़े मांस का गोभी का सूप खाते थे, जिसमें एक चम्मच होता था, और गरीब अक्सर खा जाते थे पतला सूपपत्तागोभी, क्विनोआ और प्याज के साथ। और फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट था, इसलिए लोगों ने कहा: "तुम्हारे पिता इससे थक जाएंगे, लेकिन तुम गोभी के सूप से नहीं थकोगे।"

उन्होंने रूस में गोभी का सूप कैसे तैयार किया'

पत्तागोभी, शर्बत, बिछुआ, शलजम, मशरूम, मांस आदि के साथ कई व्यंजन हैं मछली शोरबा, विभिन्न जड़ों, मसालों और खट्टी ड्रेसिंग, जैसे नमकीन पानी या सेब के साथ। पुराने दिनों में, गोभी का सूप भी चुकंदर से बनाया जाता था, इस व्यंजन को "चुकंदर गोभी का सूप" कहा जाता था, जो बोर्स्ट से अधिक मिलता जुलता था। क्लासिक नुस्खा विंटेज गोभी का सूपआवश्यक रूप से ताजी या मसालेदार पत्तागोभी शामिल थी, और यदि यह हाथ में नहीं थी, तो उन्होंने हरी पत्तेदार सब्जियाँ या शलजम ले लिए। गृहिणियों ने जड़ों से गाजर और अजमोद का उपयोग किया, सूप को प्याज, लहसुन, अजवाइन, डिल, बे पत्तियों और काली मिर्च के साथ पकाया। गोभी के सूप का एक अनिवार्य घटक एसिड था - आखिरकार, इस सूप को इसके तीखे खट्टे स्वाद के लिए महत्व दिया गया था। के अलावा खट्टी गोभीनमकीन मशरूम, एंटोनोव्का, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, अचार, खट्टा क्रीम और वह सब कुछ जो गोभी के सूप को विशिष्ट बनाता है, का उपयोग किया जाता है खट्टा स्वाद. रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में, गोभी का सूप हमेशा टमाटर और बेल मिर्च के साथ पकाया जाता था आधुनिक नुस्खेआप आलू भी पा सकते हैं, जो गोभी के सूप को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाते हैं।

रूस में, भोजन को गोभी के सूप में कच्चे रूप में रखा जाता था, बिना तले या भूनने के, हालाँकि अधिक के लिए गाढ़ा शोरबाकुछ क्षेत्रों में इसे गोभी के सूप में मिलाया जाता था रेय का आठा. गोभी का सूप मिट्टी के बर्तन में रूसी ओवन में पकाया गया था, इसलिए यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला। शोरबा के लिए मुख्य रूप से गोमांस का उपयोग किया जाता था, हालांकि पोर्क या पोल्ट्री के साथ गोभी का सूप पश्चिमी क्षेत्र में लोकप्रिय था। डॉन गोभी का सूप पारंपरिक रूप से स्टर्जन के साथ पकाया जाता था, प्सकोव गोभी का सूप स्मेल्ट के साथ, पोलिश और यूक्रेनी गोभी का सूप लार्ड के साथ पकाया जाता था, गोभी के सूप के यूराल संस्करण में बाजरा या दलिया शामिल था, जॉर्जिया में सफेद वाइन और सुलुगुनि पनीर को गोभी के सूप में जोड़ा गया था, और फिन्स मेमने के बिना इस व्यंजन की कल्पना नहीं कर सकते थे भुनी हुई सॉसेज. सामान्य तौर पर, सबमें राष्ट्रीय व्यंजनगोभी का सूप तैयार करने की विशिष्ट विशेषताएं हैं, और पकवान का प्रत्येक संस्करण अपने तरीके से स्वादिष्ट है, इसके अलावा, "भूखा फेडोट किसी भी गोभी के सूप से खुश है।"

स्वादिष्ट गोभी सूप के लिए एक नुस्खा चुनना

इससे पहले कि आप सीखें कि सही खाना कैसे बनाया जाए, आपको एक नुस्खा तय करना चाहिए, क्योंकि इस व्यंजन की कई किस्में हैं।

पूर्ण गोभी का सूप, जिसे "रिच" भी कहा जाता है, मजबूत पर पकाया जाता है मांस शोरबा, जोड़ के साथ बड़ी मात्रामशरूम, आलू और विभिन्न प्रकार के मसालों सहित सामग्री। पूर्वनिर्मित गोभी सूप में मांस और मांस उत्पादों को मिलाया जाता है विभिन्न किस्में - उबला हुआ गोमांस, पोल्ट्री, पोर्क, हैम, सॉसेज, सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। मछली का सूप बढ़िया किस्म की मछलियों, छोटी नदी मछलियों या से पकाया जाता है डिब्बाबंद मछली, जबकि ताजी और नमकीन मछली का संयोजन स्वीकार्य है। लेंटेन गोभी का सूप मांस के बिना तैयार किया जाता है - सब्जियों, मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ; ग्रीष्मकालीन विकल्पशर्बत या पालक के साथ सूप. ग्रे उत्तरी गोभी का सूप तैयार करने में निचले भागों का उपयोग किया जाता है। गोभी के पत्ताभूरे रंग में, अंकुर गोभी का सूप गोभी के पौधों से पकाया जाता है, और दैनिक गोभी के सूप को पकाने के बाद पहले चार घंटे तक गर्म रखा जाता है और फिर ठंड में छोड़ दिया जाता है। वैसे, अब नीचे खट्टी गोभी का सूपहमारा मतलब साउरक्रोट सूप से है, और रूस में यह एक प्रकार का क्वास था जो हैंगओवर में मदद करता था।

स्वादिष्ट गोभी का सूप कैसे पकाएं: कुछ रहस्य

एक बार की बात है, गृहिणियों ने यह नहीं सोचा था कि गोभी का सूप ठीक से कैसे तैयार किया जाए - उन्होंने बस सभी सामग्रियों को एक मिट्टी के बर्तन में मिलाया, इसे ओवन में रखा, और सूप पूरे दिन उबलता रहा, और शाम को सुगंधित और स्वादिष्ट गोभी निकली। मेज पर सूप परोसा गया। हमारे पास इतना समय नहीं है, लेकिन आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ बचाव में आती हैं - एक मल्टीकुकर और एक संवहन ओवन। लेकिन एक साधारण सॉस पैन में भी आप स्वादिष्ट गोभी का सूप बना सकते हैं जो शाम को खाया जाएगा बड़ा परिवार. कुछ रहस्य और सूक्ष्मताएं याद रखें, और गोभी का सूप आपका सिग्नेचर डिश बन जाएगा!

गुप्त 1.यदि आप गोभी के सूप को मांस शोरबा के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो शोरबा को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए मांस को पूरे टुकड़े में कम से कम दो घंटे तक पकाएं - गोभी के सूप को यही चाहिए। थोड़े तीखेपन के लिए इसे मांस में अवश्य मिलाएँ। सुगंधित जड़ी-बूटियाँऔर जड़ें.

गुप्त 2.पत्तागोभी का सूप बहुत छोटी पत्तागोभी से न पकाएं, जो सलाद के लिए अधिक उपयुक्त है। बेहतर चयनपत्तागोभी सूप के लिए - शरद ऋतु गोभीगोभी के घने, मजबूत और सफेद सिरों के साथ। कई गृहिणियां गोभी को अलग से तैयार करती हैं - युवा गोभी को 15 मिनट के लिए स्टोव पर सॉस पैन में पकाया जाता है, और अधिक परिपक्व गोभी को इसमें पकाया जाता है मिट्टी के बर्तनोंओवन में - दो से तीन घंटे. यह क्यों आवश्यक है? तथ्य यह है कि जब गोभी सूख जाती है, तो यह नए स्वाद और सुगंध से भर जाती है जो पकवान के स्वाद को समृद्ध करती है।

गुप्त 3.यदि आपके पास समय हो तो शोरबा का बर्तन रख दें अंतिम चरणओवन में रखें, पन्नी से ढकें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। क्यूब्स में कटे हुए कुरकुरे आलू डालें और ओवन में उबालना जारी रखें। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि डेढ़ घंटे में कड़ाही में क्या होगा? के साथ कोमल गाढ़ी स्टू नरम मांस, और आलू का एक टुकड़ा भी नहीं बचेगा। और आपको इस सुगंधित तरल को पत्तागोभी के साथ मिलाना चाहिए, अपनी पसंद की कोई भी सामग्री मिलानी चाहिए - टमाटर, शिमला मिर्च, हरी सेम, मशरूम और जड़ी-बूटियाँ, फिर गोभी के सूप को कम से कम आधे घंटे तक उबालें। यदि आप स्टोव पर गोभी का सूप पकाते हैं, तो खाना पकाने का समय निश्चित रूप से कम हो जाता है।

गुप्त 4.आप गोभी के सूप में भुना हुआ आटा भी मिला सकते हैं। सुनहरा होने के बाद, इसे शोरबा में पतला करें, हल्का उबालें और छलनी से छान लें। गोभी का सूप अनाज के साथ भी पकाया जा सकता है, लेकिन अलग-अलग खाना पकाने के समय को ध्यान में रखते हुए, इसे गोभी और आलू से पहले जोड़ा जाना चाहिए।

पत्तागोभी का सूप जल्दी पकाना

पूरे दिन समय देना अच्छी बात है, लेकिन कभी-कभी आपको परिवार के लिए खाना बनाना पड़ता है त्वरित लंच, और इस मामले में, व्यंजन बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए जीवनरक्षक हैं। इस मामले में, शोरबा को शाम को पकाना बेहतर है, इसके अलावा, मांस रात भर में नरम और कोमल हो जाएगा, इसलिए आपके लिए इसे क्यूब्स में काटकर पैन में वापस करना मुश्किल नहीं होगा। शोरबा में कटी हुई ताजी पत्तागोभी डालें, उबलने के बाद, स्लाइस में कटे हुए आलू डालें और, जब पत्तागोभी का सूप उबल रहा हो, एक फ्राइंग पैन में गाजर, प्याज, लहसुन और अजमोद की जड़ को तेल में भूनें। टमाटरों को पहले गोभी के सूप में डुबोएं- छिला हुआऔर टुकड़े किये शिमला मिर्च, और सब्जियों के थोड़ा उबल जाने के बाद, उनमें गाजर की ड्रेसिंग डालें। बे पत्ती, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना, जिन्हें खट्टा क्रीम के साथ तैयार गोभी के सूप में जोड़ा जाता है। 400 ग्राम मांस के लिए, पत्तागोभी का एक छोटा सिर, 2 आलू, 2 टमाटर, 1 गाजर और 1 प्याज लें, और आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और जड़ें मिला सकते हैं। आपका परिवार खुश रहेगा!

खट्टी गोभी का सूप

यह व्यंजन सर्दियों में विटामिन की कमी के दौरान विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि साउरक्रोट में विटामिन सी होता है, जो मुकाबला करने के लिए आवश्यक है। जुकामऔर वायरल संक्रमण। इसके अलावा, खट्टा गोभी का सूप अन्य सब्जियों को बहुत अधिक उबालने की अनुमति नहीं देता है, इसलिए उनमें एक सुखद क्रंच होता है, जो पकवान को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

एक किलोग्राम गोमांस उबालें समृद्ध शोरबा- तेज पत्ता और ऑलस्पाइस के साथ। जबकि शोरबा पक रहा है, एक फ्राइंग पैन में भूनें सूरजमुखी का तेल 2 प्याज और जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें 2 कटी हुई गाजर डालें. जब गाजर नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें और शोरबा बना लें। आपको मांस को बाहर निकालना है, इसे टुकड़ों में काटना है, इसे वापस पैन में डालना है और इसमें 2 कटे हुए आलू और कटी हुई अजमोद की जड़ डालना है। 10 मिनट के बाद, गोभी के सूप में 600 ग्राम सॉकरक्राट मिलाएं, जिसे आप अतिरिक्त एसिड निकालने के लिए पहले हल्के से निचोड़ सकते हैं। हालाँकि, अगर आपको खट्टेपन के साथ गोभी का सूप पसंद है, तो आपको गोभी के साथ कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है - बस इसे शोरबा में 15 मिनट तक पकाएं, फिर तलें और अपने पसंदीदा मसालों और सीज़निंग के साथ 7 मिनट तक पकाएं। खट्टा गोभी का सूप क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें, सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

वेबसाइट पर "घर पर खाना!" आपको हर स्वाद के लिए पत्तागोभी सूप की कई चरण-दर-चरण रेसिपी मिलेंगी। अपने परिवार के लिए प्यार से पकाएं और भोजन का आनंद लें!

एक वयस्क और एक बच्चे के आहार में पहले पाठ्यक्रमों का सेवन शामिल होता है। जबकि विदेशों में लोग अनिच्छा से सूप और बोर्स्ट खाते हैं, हमारे हमवतन लोग, जैसा कि वे कहते हैं, दोनों गालों पर गोभी का सूप खाते हैं। इस तरह की व्यापक मांग गृहिणियों को अपने परिवारों को आश्चर्यचकित करने के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित करती है। शची को ताजी पत्तागोभी से उन सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जाता है जो पकवान की खूबियों को उजागर कर सकती हैं। आइए सबसे अधिक विचार करें स्वादिष्ट व्यंजनक्रम में।

शास्त्रीय तकनीक का उपयोग कर गोभी का सूप

• आलू - 180 ग्राम
• मक्के का तेल - वास्तव में
• साग - एक गुच्छा
• लॉरेल - 3-4 पीसी।
• पसंदीदा मसाला - स्वाद के लिए
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 40-50 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजी पत्तागोभी - मात्रा आपके विवेक पर
• गोमांस टेंडरलॉइन - 600 जीआर।

1. सबसे पहले, आपको शोरबा तैयार करने की ज़रूरत है। यह समृद्ध होना चाहिए, इसलिए मांस को पहले से काटने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह पानी गर्म होने पर यह धीरे-धीरे रस छोड़ेगा।
2. गोमांस को धोएं, सुखाएं और नसें हटा दें। उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें, आवश्यकतानुसार फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। स्टोव को मध्यम शक्ति पर सेट करें और 1-1.5 घंटे पकने तक पकाएं।
3. जब टेंडरलॉइन उबल जाए तो इसे हटा दें और इसे 2-2 सेंटीमीटर आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें और वापस पैन में डाल दें। इस समय कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर का भूनने के लिए मिश्रण तैयार कर लीजिए.
4. सब्जियों को वनस्पति तेल में तलने के लिए भेजें, लगभग 7 मिनट के बाद टमाटर का पेस्ट या बिना छिलके वाले कई ताजे टमाटर डालें। हिलाते हुए और 7 मिनट तक पकाएं।
5. आलू के कंदों को छीलें और समान आकार के क्यूब्स में काट लें ताकि जड़ वाली सब्जियां समान रूप से पक जाएं। पत्तागोभी को काट कर आलू के साथ भेज दीजिये और बीफ के साथ भून लीजिये.
6. एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन के गूदे को पैन में निचोड़ें, हिलाएं। गोभी के सूप में लॉरेल मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। एक तिहाई घंटे तक मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं, फिर परोसें।

शिमला मिर्च के साथ पत्तागोभी का सूप

• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 2.8 लीटर।
• ताजी फूलगोभी - 0.2 किग्रा.
• ब्रोकोली - 0.2 किग्रा.
• सफेद गोभी - 0.4 किग्रा.
• मक्के का तेल- वास्तव में
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• लॉरेल - 4 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज- 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 40 जीआर।
• सूअर का मांस या गोमांस टेंडरलॉइन - 0.5 किलो।
• गाजर - 2 पीसी।

1. मांस को धोएं, फिर इसे सॉस पैन में रखें और पकने तक उबालें। सूअर का मांस लगभग 1.5 घंटे तक उबलता है, गोमांस थोड़ा कम। आप दो प्रकार के मांस को समान अनुपात में लेकर मिला सकते हैं।
2. जब गाढ़ा शोरबा पक जाए, तो टेंडरलॉइन को हटा दें और इसे बराबर टुकड़ों में काट लें स्वादिष्ट टुकड़े. वापस पैन में डालें। यहां कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें।
3. विभाजित करना फूलगोभीऔर ब्रोकली को फूलों में बांटकर एक अलग कटोरे में रख लें। ये सामग्रियां सबसे अंत में जोड़ी जाएंगी. प्याज और गाजर को छील कर काट लीजिये. काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें.
4. सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें और मक्के के तेल में नरम होने तक भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर पकाते रहें।
5. रोस्ट को मांस और पत्तागोभी के साथ पैन में डालें। बर्नर को मध्यम शक्ति पर चालू करें और गोभी के पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, ब्रोकोली और फूलगोभी डालें।
6. खत्म होने से 5 मिनट पहले पैन में डालें तेज पत्ता, काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले। उबालना जारी रखें, फिर आंच बंद कर दें और सूप को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। साग के साथ परोसें.

चिकन के साथ धीमी कुकर में गोभी का सूप

• आलू - 240 ग्राम
• सफेद गोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 80 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• लॉरेल - 4 पीसी।
• चिकन (पट्टिका) - 800 जीआर।
• पीने का पानी - 2.2 लीटर।
• मक्के का तेल - वास्तव में
• पसंदीदा मसाला - आपके विवेक पर
• पका हुआ टमाटर - 2 पीसी।

1. सफेद पत्तागोभी को बारीक पीस लीजिये. प्याज, गाजर और आलू को अलग-अलग धोकर काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालकर उनका छिलका हटा दें, फिर बारीक काट लें।
2. उपयोग के लिए मल्टीकुकर तैयार करें। एक कटोरे में मक्के का तेल डालें और गर्म करें। इसके अंदर टमाटर, कटा हुआ प्याज और गाजर रखें। "फ्राई" प्रोग्राम पर हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
3. - इसके बाद सब्जियों को दूसरे कंटेनर में निकाल लें. चिकन को धोएं, बराबर स्लाइस में काटें और उसी तरह मल्टी कूकर में "बेकिंग" मोड (अवधि 15 मिनट) पर भूनें।
4. - चिकन में तली हुई सब्जियां डालें और पानी डालें. पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले डालें। 25 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन में कटी हुई पत्ता गोभी और आलू डालें और उबालना जारी रखें। किसी भी बनने वाली झाग को निकालें।
6. सारी सामग्री डालने के बाद पत्तागोभी का सूप लगभग 45 मिनट तक पक जाता है. यदि यह अवधि पर्याप्त नहीं है, तो अपने विवेक से समय बढ़ाएँ। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कटोरे में तेज पत्ते डालें। परोसने से पहले सूप को ऐसे ही रहने दें।

शलजम के साथ गोभी का सूप

• ताजा अजमोद - 30 जीआर।
• सफेद गोभी - 620 ग्राम।
• लार्ड - 110 जीआर।
• चेरी - 130 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• शलजम - 1 पीसी।
• हड्डी पर गोमांस - 500 जीआर।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• आलू - 240 ग्राम
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• शुद्ध पानी - 2 एल।
• गाजर - 1 पीसी।

1. मांस धोएं, उत्पाद को उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें। बरसना आवश्यक राशिपानी, पैन को स्टोव पर रखें। हमेशा की तरह शोरबा तैयार करें। यदि आप अधिक पसंद करते हैं वसायुक्त व्यंजन, आप सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं।
2. मेमने या गोमांस के मामले में, आप कम कैलोरी वाला गोभी का सूप तैयार कर सकते हैं। स्टोव पर मिश्रण को उबालने के बाद, स्केल को हटाना न भूलें। यदि आवश्यक हो तो ठंडा पानी डालें। इस तरह आप झाग से पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं। ध्यान रखें कि शोरबा को पकने में लगभग 3 घंटे का समय लगेगा।
3. -साथ ही पत्तागोभी को छीलकर धो लें. सब्जी को अपनी पसंद के अनुसार काट लीजिये. एक बार शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें पत्तागोभी मिलाएं। इस बीच, जड़ वाली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटकर आलू तैयार करना शुरू करें। - जैसे ही सामग्री उबल जाए, उसमें कटी हुई सब्जी डाल दें.
4. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, तलने के लिए आवश्यक मात्रा में लार्ड डालें। उत्पाद को गरम करें. एक अग्निरोधी कंटेनर में बारीक कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। जैसे ही सामग्री सुनहरे रंग की हो जाए, तलने को मुख्य उत्पादों के साथ मिलाएं।
5. साथ ही चेरी टमाटर को 4 भागों में काट लें और सूप में मिला दें. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए मसाले डालें। पत्तागोभी के सूप को अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें. सूप को सवा घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। - इसके बाद खुशबूदार पत्तागोभी सूप के साथ परोसें ताज़ी ब्रेड, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ। आप भागों में जैतून और नींबू के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

• प्याज - 1 पीसी।
• गोभी - 400 ग्राम
• आलू - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी
• सूखे अजमोद - 30 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को बारीक काट लें और सफेद पत्ता गोभी के साथ भी ऐसा ही करें।
2. गाजर को कद्दूकस से छान लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें और सामग्री को तेल में 10 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक मिला लें।
3. रोस्ट को पैन में डालें. छिले हुए आलू को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
4. कंटेनर को पानी से भरें और खाना पकाना शुरू करें। इस प्रक्रिया में लगभग एक तिहाई घंटे का समय लगेगा। हेरफेर के अंत में, आप ऑलस्पाइस जोड़ सकते हैं, और आपका काम हो गया।

उबले हुए मांस के साथ गोभी का सूप

• युवा गोभी - 320 जीआर।
• गोमांस स्टू - 360 जीआर।
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• मांसल टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

1. सभी सब्जियों को अच्छे से तैयार कर लीजिए. अच्छी तरह धो लें और हमेशा की तरह पीस लें।
2. गाजर को कद्दूकस से छान लें। जड़ वाली सब्जियों, पत्तागोभी और प्याज को नमकीन पानी में एक तिहाई घंटे तक उबालना चाहिए।
3. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, सब्जी को पैन में रखें और स्टू में मिला दें। टमाटर को काट कर पैन में डालना न भूलें. पकवान परोसने से तुरंत पहले मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

मीटबॉल के साथ शची

• गोभी - 550 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• साग - 35 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्तियां - वास्तव में
• कीमा बनाया हुआ मांस - 320 जीआर।

1. - कीमा से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. वर्कपीस को ठंडे पानी वाले पैन में रखें और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें।
2. -इसके साथ ही आलू को धोकर उसका छिलका हटा दें. जड़ वाली सब्जी को क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. मांस में सब्जियाँ मिलाएँ। कटा हुआ प्याज और कदूकस की हुई गाजरतेल में तलें.
3. गोल्डन रोस्ट को एक सामान्य पैन में मिलाएं। गोभी के सूप में स्वाद के लिए मसाले और तेजपत्ता डालें। उबलने के बाद, डिश को स्टोव से हटाया जा सकता है। सूप को पकने दीजिये.

मशरूम और हैम के साथ गोभी का सूप

• ताजा मशरूम - 290 जीआर।
• गोभी - 480 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• हैम - 110 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 12 पीसी।
• साग - 25 जीआर।
• मसाले - वास्तव में

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। नरम होने तक भूनिये. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. मशरूम को धोएं और यादृच्छिक क्रम में काट लें।
2. हैम को पतली पट्टियों में काटें। तलना मांस उत्पादतेज़ आंच पर मशरूम और पत्तागोभी के साथ। सामग्री को बार-बार हिलाना न भूलें। एक सॉस पैन में पानी उबालें और सभी सामग्री मिला लें। आधे घंटे के लिए डिश को धीमी आंच पर पकाएं, आलूबुखारा डालें।
3. सूप को और 10 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाओ। डिश को पकने दें, यह तैयार है.

ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप बनाना आसान है। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें अनोखी रेसिपी. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्रयोग करने और विभिन्न सामग्री जोड़ने से न डरें। यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा अलग कंटेनरसेवा करना नींबू का रसऔर जैतून.

वीडियो: ताजी पत्तागोभी से सबसे स्वादिष्ट पत्तागोभी का सूप कैसे बनाएं

पत्तागोभी सूप रेसिपी

ताजा गोभी का सूप

6-10

2 घंटे

45 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

गोभी का सूप हमेशा से हमारे कई नागरिकों का पसंदीदा व्यंजन रहा है, है और रहेगा। विशिष्ट, अतुलनीय स्वाद वाला यह अद्भुत व्यंजन हर गृहिणी अपने तरीके से बनाती है। मैं तुम्हें सुझाव देता हूँ अपना संस्करणगोभी का सूप पकाना, तस्वीरों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ चित्रित किया गया है, जहां मुख्य सामग्री ताज़ा होगी सफेद बन्द गोभी. आइए एक साथ मिलकर इस अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट रूसी व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया का आनंद लें।

मांस के साथ ताजी गोभी से स्वादिष्ट गोभी का सूप कैसे पकाएं

बरतन

• शोरबा तैयार करने के लिए, हम 4.5-5 लीटर सॉस पैन के बिना नहीं कर सकते;
• बेशक, हमें घटकों को काटने के लिए एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी;

• तलने की तैयारी के लिए एक फ्राइंग पैन आवश्यक है;
• लहसुन को काटने के लिए आपको लहसुन प्रेस की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री

उत्पादों की तैयारी

गोभी का सूप पकाना

भूनने की तैयारी

अंतिम चरण

ताजी पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी सूप की वीडियो रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप इसके साथ वीडियो देखें चरण दर चरण तैयारीवीडियो में ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार ताजी पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप। इसे देखने के बाद आप खाना पकाने में यह सुनिश्चित कर सकते हैं स्वादिष्ट गोभी का सूपवहाँ कुछ भी जटिल नहीं है.

ताजी पत्तागोभी से सबसे स्वादिष्ट पत्तागोभी का सूप कैसे बनाएं

4.5 लीटर पैन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
400 ग्राम ताजी पत्ता गोभी।
200 ग्राम प्याज,
200 जीआर. गाजर।
लहसुन का आधा सिर.
अजमोद और डिल 40 जीआर।
सूरजमुखी तेल, 1 टमाटर (या 2 बड़े चम्मच टमाटर) अपना रससूक्ष्मता से कटा हुआ)।
मांस 1 किलो.
नमक, काली मिर्च, सिरका.

https://i.ytimg.com/vi/oUEktYCAT-M/sddefault.jpg

https://youtu.be/oUEktYCAT-M

2016-02-08T12:29:52.000Z

• यदि आपके पास अपने रस में टमाटर का एक डिब्बा नहीं है, तो इसके बजाय एक या दो का उपयोग करें। ताजा टमाटरमध्यम आकार। आप टमाटर की जगह एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट या दो बड़े चम्मच केचप भी ले सकते हैं।
• शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।. फिर इसे दोबारा उबाल लें और उसके बाद ही रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी और अन्य सामग्री डालें।
• सूप बनाने में लगने वाले समय को कम करने के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि तैयार आलू के कंदों के ऊपर ठंडा पानी डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए वहीं रख दें।. इस तरह सब्जी से छुटकारा मिल जाएगा अतिरिक्त स्टार्च, जो पकवान के स्वाद को बेहतर के लिए बदल देगा।
• तलने का काम किया जा सकता है मक्खनया मार्जरीन- इससे सब्जियों को आश्चर्यजनक रूप से भरपूर स्वाद मिलेगा।
• लहसुन को चाकू से अच्छी तरह काटा जा सकता है, जिससे इसके लाभकारी गुण पूरी तरह बरकरार रहेंगे।
• पकवान परोसने से पहले, मैं आपको गोभी के सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाने की सलाह देता हूँ।- यह डिश को सजाएगा और उसके स्वाद को और अधिक सुखद बना देगा।

ताजी पत्तागोभी से धीमी कुकर में पत्तागोभी का सूप कैसे पकाएं

• खाना पकाने के समय:लगभग डेढ़ घंटा (आपकी भागीदारी से 20-30 मिनट)।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-7 लोगों के लिए.

बरतन

• निःसंदेह, हम किसी भी ब्रांड के मल्टीकुकर के बिना नहीं रह सकते;
• भोजन को जल्दी से पीसने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, लेकिन इसे नियमित ग्रेटर से बदला जा सकता है;

• तैयार सामग्री के लिए कई कंटेनर खाना पकाने की प्रक्रिया को और अधिक सुविधाजनक बना देंगे;
• सब्जियां काटने के लिए तेज चाकू और कटिंग बोर्ड का होना भी जरूरी है.

आवश्यक सामग्री

खाना पकाने का क्रम

उत्पादों की तैयारी

भूनने की तैयारी

गोभी का सूप पकाना

अंतिम चरण

धीमी कुकर में ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी सूप की वीडियो रेसिपी

नीचे एक वीडियो है जो उपरोक्त रेसिपी के अनुसार गोभी का सूप तैयार करने की पूरी प्रक्रिया दिखाता है।

मल्टी-कुकर में ताजी पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी का सूप, पत्तागोभी सूप रेसिपी #कैसे पकाएं पत्तागोभी का सूप

गोभी का सूप धीमी कुकर में स्वादिष्ट पत्तागोभी का सूप कैसे पकाएं, स्वादिष्ट पत्तागोभी सूप की रेसिपी। और यह भी कि धीमी कुकर में सूप, सूप रेसिपी, सूप कैसे पकाएं। धीमी कुकर की रेसिपी.
पकाने की विधि: 350 जीआर। - ताजा पत्तागोभी, 4 आलू, 1 - टमाटर, 1 - प्याज, 1 - गाजर, 1 - चिकन ब्रेस्ट, तेज पत्ता, मिर्च, नमक।
पकाने का समय: 1 घंटा - "सूप" मोड।

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इस वीडियो रेसिपी को मल्टीकुकर के किसी भी ब्रांड के लिए अपनाया जा सकता है।

मल्टी-कुकर, रेसिपी, एक स्वादिष्ट रेसिपी, एलेक्ट्रिशर श्नेल्कोचोपफ, मल्टीकोचर, एलेक्ट्रो श्नेलकोचटॉप, मल्टीवार्क, मल्टीकुकर, इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर। मल्टीकुकर पोलारिस पीएमसी 0517एडी के लिए पकाने की विधि। मरीना से स्वादिष्ट

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https://youtu.be/AJ-C3X-lm6k

2014-04-15T16:03:29.000Z

• मैं सूप के लिए उपयोग करने से पहले टमाटर को छीलने की सलाह देता हूं।, तो भोजन के दौरान टमाटर का सख्त छिलका आपके चम्मच में नहीं आएगा। बस टमाटर पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं, फिर इसे एक गहरे कटोरे में रखें और इसके ऊपर 3-4 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। - इसके बाद पानी निकाल दें और नियमित चाकू की मदद से टमाटर का छिलका हटा दें.
• चिकन लेग को बिना काटे, पूरा सूप में मिलाया जा सकता है. जब डिश तैयार हो जाए, तो आपको चिकन को निकालना होगा और मांस को हड्डियों से सावधानीपूर्वक निकालना होगा, फिर इसे काटकर वापस पैन में डालना होगा।

खाना पकाने और भरने के लिए अन्य दिलचस्प व्यंजन

अगर बच्चों को दूध पसंद न हो तो क्या करें? मैं एक अद्भुत स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित व्यंजन तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे किसी भी बच्चे ने कभी मना नहीं किया है।